Kışlık sarımsak ne zaman hasat edilir? Sarımsak hasadı ne zaman yapılır? Sarımsak hasadı, budama ve depolama.

Sarımsak her bahçede yetiştirilir.

Kimisi kışı sever, kimisi baharı.

Kışlık ürünler kıştan önce, baharlık ürünler ise ilkbaharda ekilir.

Bu, daha az sayıda pul nedeniyle kış sarımsağının kalitesinin düşük olmasıyla açıklanmaktadır.

Kışlık sarımsakların hasadı çıkıştan 100-110 gün sonra başlar, baharlık sarımsakların hasadı ise 14-20 gün sonra yapılır. zaten temmuz ayının sonuna doğru iğnenin gelişimini izlemeniz gerekiyor.

Toplama anını kaçırırsanız sarımsak başları karanfillere dönüşecek ve uzun süreli depolama artık mümkün olmayacaktır.

Sarımsak kazmaya hazır olma belirtileri

Kışlık sarımsak, alt yapraklar sararmaya başladığında, çiçek salkımları çatladığında ve üst kısımları dökülmeye başladığında kazılır. Zamansızsa, bu başka sorunlara işaret eder.

Bu dönemde sarımsakların sürgün vermeyen çeşitlerinde yapraklar da sararır ve kök boğazı yumuşar.
Farklı yerlerde, birkaç sarımsağın toprağını kazıyın ve pulların durumunu kontrol edin; sıkı ve sağlam olmalıdırlar.

Sarımsak hasadı

Sarımsakları yağmura dayanıklı, kuru havalarda kazmak en iyisidir. Kürek veya dirgen ile kazarken köklere mümkün olduğunca az zarar vermeye çalışın.

Bunları 3-4 gün boyunca yapraklarla kaplayarak çuvalın üzerine sıralar halinde yerleştirin. Kurutma sırasında sarımsak başları güneşte yanmaz, ancak hastalıklara karşı direnci ve çeşitli nematod ve bakterilerin yok edilmesini artıracaktır.

Geceleri ürünü bir gölgelik altına getirin. Raf ömrünü kısaltmamak için köklerdeki toprağı silkelemeden, yere vurmadan (morluklar oluşacaktır) elle çıkarın.

10 cm uzunluğunda bir gövde ve 3 mm'den uzun olmayan kökler bırakarak üst kısımları kesin.

Yağmurlar uzun sürüyorsa ve sarımsak hasadı sona eriyorsa tereddüt etmeyin, kazın ve 7-10 gün havalandırmalı ve hava sıcaklığı 25°C olan bir odada, havayı kademeli olarak artırarak kurutun. sıcaklık 40°C'ye kadar.

Sarımsak depolama

Mahsullerin ayıklanması ve ayıklanması işlemlerini gerçekleştirin. Küçük sarımsaklar büyüklere göre daha hızlı bozulur.

Sarımsağı saklamanın ideal yolu sarımsaktır. Tek bir örgüye en fazla 15 soğanı "örmek" ve bunları sicim ile bağlamak daha iyidir.

Ayrıca naylon çoraplarda, kutularda (katman 15 cm'yi geçmeyecek şekilde), sepetlerde (kuru ve nefes alabilen) saklayabilirsiniz.
Bahar sarımsakları 16-20ºС sıcaklıkta ve% 50-70 nemde, kış sarımsakları 2-4ºС sıcaklıkta ve% 70-80 nemde saklanır.

• Bir cam kapta: sarımsakları tuzla karıştırın.
• Parafinde: kökleri kesin, sapı 3 cm'ye kadar kesin, üstteki pulları çıkarın ve ılık parafine batırın.

Sarımsak ileride ekime yönelik değilse, kökleri bir mum alevi üzerinde kavurun ve sepetlere koyun.

1. Kurutma. Bunun nedeni nemin buharlaşmasıdır. Çözüm ağda yapmaktır. Parafini eritin ve sarımsak başını indirin.
2. Kalıba dökmek. Bunun nedeni hasarlı kafalar, yüksek hava sıcaklığı ve yüksek nemdir. Çözüm, tüm patojenik bakterileri öldürmek için sarımsağı saklamadan önce açık güneşte iyice kurutmaktır.
3. Çimlenme. Bunun nedeni uzun süreli depolamadır. Çözüm yanıyor. Sarımsak başının altını gaz ocağının üzerinde biraz yakın.

Birkaç bin yıldır, Eski Mısır zamanlarından beri sarımsak, gezegenin çeşitli bölgelerinde aktif olarak yetiştirilmektedir. Kültürün bu kalıcı popülaritesi kolayca açıklanabilir. Sarımsak sadece et ve sebze yemeklerine lezzetli bir katkı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda birçok vitamin ve mikro element içeren inanılmaz derecede sağlıklı bir sebzedir ve ayrıca güçlü bakteri yok edici özelliklere sahiptir.

Hemen hemen her yaz sakini, arsasında en az birkaç sıra sarımsak yetiştirmenin zorunlu olduğunu düşünüyor. Ancak kafaların olgunlaşma anını kaçırırsanız ekim ve yetiştirme konusundaki tüm çabalar boşuna olacaktır.

Mahsulün hasada hazır olduğu nasıl anlaşılır?

Deneyimli bahçıvanlar, hem olgunlaşmamış hem de olgunlaşmamış sarımsakların çıkarılmasının kabul edilemez olduğunu biliyorlar. Birincisi, posanın hoş bir çıtırlığını elde etmek için zamana sahip olmayacak ve ikincisi tekrar kök salmaya ve tek tek karanfillere parçalanmaya başlayabilir. Ayrıca çok zayıf bir şekilde depolanacaktır. Bu nedenle olgunlaşma anını tanıyabilmek ve temizliği geciktirmemek önemlidir.

• Genellikle kışlık sarımsakların orta bölgesinde hasat zamanı temmuz ortası civarında gerçekleşir. Çoğu zaman referans noktası, ayın 12'sine denk gelen Peter ve Paul'un günüdür.
• Daha kuzey bölgelerde ve Sibirya'da temizliğin bir veya iki hafta beklemesi gerekecek.
• Hava durumu da zamanlamayı etkileyebilir. Yağmurlu mevsimde soğanlar biraz daha erken gelecek, sıcak ve kurak bir yaz ise olgunlaşmalarını daha geç bir zamana (hatta bazen Ağustos ayının ilk günlerine kadar) itecektir.

Belirli bir çeşidin büyüme mevsiminin süresine dayalı matematiksel hesaplamaların yanı sıra, kışlık sarımsak hasadının doğru zamanı bitkilerin dış belirtilerine göre belirlenecektir.

• Okların büyük kısmını çıkarırken genellikle birkaç kontrol numunesi kalır. Ampuller tamamen olgunlaştığında düzleşir ve çiçek salkımının üzerindeki ambalajlar çatlar.
• Bitkilerin alt yapraklarının sararıp kurumaya başladığı anda hasada hazırlanmalısınız.
• Olgun soğanların derisi çok daha ince ve kuru hale gelir. Kağıt hamurundan kolayca ayrılır ve ikincisi önemli ölçüde yoğunlaşır.
• Olgun sarımsak dişleri fazla çaba harcamadan birbirinden ayrılır.

Doğru temizleme teknolojisi

Tüm göstergelere göre sarımsağınız zaten hazırsa, hemen toplamaya başlamalısınız. Bu süreçte, hasadı bahara kadar korumanıza izin verecek bazı nüanslar vardır.

• Kuru ve güneşli havalarda sarımsakları topraktan seçmeye çalışın. Aşırı sulanan kafalar çok daha kötü korunur.
• Ampulleri yerden elle çekmeyin. Temizlik için daima bir bahçe aleti (çatal veya kürek) kullanın, ancak dikkatli olun. Hasarlı örnekler çok çabuk çürür, çünkü kesikler ve çizikler patojenik mikroorganizmalar ve virüsler için bir geçit görevi görecektir.
• Kuru havalarda sarımsakları kuruması için doğrudan bahçe yatağının üzerine koyun. Güneş ve rüzgar gereksiz nemi çok hızlı bir şekilde (1-2 gün içinde) giderecektir. Ancak gece çiyini de unutmamalıyız. Mahsulün ıslanmasını önlemek için üzerini polietilenle örtün ve sabaha kadar ahıra az miktarda koyun.
• Kurutulmuş sarımsakları saklamadan önce kuru yaprakları kestiğinizden emin olun. Hasatı örgüler veya çelenkler halinde saklamayı planlamıyorsanız, küçük (3-4 cm) bir kuyruk bırakarak sapları da çıkarabilirsiniz.
• Tedavi edilen soğanlar, bir sonraki sezon için tohum materyali seçilerek ve hastalıklı başaklar atılarak sıralanmalıdır. Hasar görmüş sarımsak depolamaya uygun değildir ancak yakın gelecekte gıda olarak kullanılabilir.

Hasat nasıl kurtarılır

Sarımsak depolamak için birçok geleneksel ve sıradışı seçenek vardır. Ancak sıcaklık ve nem koşullarına ilişkin gereksinimler aynı kalır.

• Ampuller hem oda sıcaklığında hem de sıcaklığın +2 ila +4° C arasında olduğu çok daha soğuk bir mikro iklimde eşit derecede iyi depolanır.
• Odadaki nem de sarımsağın korunmasını önemli ölçüde etkiler. Çok kuru havada posanın sululığını çok çabuk kaybeder ve çok nemli havada hastalanır. Optimum değer %60-80'dir.
• İyi havalandırma, özellikle serin kilerlerde, camlı sundurmalarda ve benzeri odalarda depolama söz konusu olduğunda uygun koşulların yaratılmasında önemli bir rol oynar.

Bir depolama yöntemi seçerken herkes kendi zevklerine ve tercihlerine göre yönlendirilir.

Selamlar sevgili dostlar!

Nasıl yapıldı? kış sarımsaklarının toplanması ve saklanması bugün konuşacağız.

Kışlık sarımsak çeşitleri yaz ortasında büyüme mevsimini bitirir. Sarımsak (bahar çeşitleri) 3-4 hafta sonra olgunlaşır. Kışlık sarımsak hasadının zamanlamasını çiçek salkımına göre (yetiştirdiğiniz durumlarda) belirlemek çok uygundur.

Bitkinin yaşam aktivitesi sırasında, uçlarında çiçek salkımına sahip oklar atılır ve burada hava ampulleri denilen - olgunlaşır. Deneyimli bahçıvanlar okları kırarlar - bu, besin maddelerinin ampulden dışarı çıkmasını önlemek için yapılır. Bu agroteknik teknik, kafaların boyutunu yaklaşık% 20-30 artırarak sarımsak verimini artırmanıza olanak tanır.

Kış sarımsak kazma zamanlaması

Her yatakta en büyük bitkiler için 2-3 ok bırakılır. Sarımsağın olgunlaşmasında mükemmel bir rehber görevi gördükleri için sinyal olarak adlandırılıyorlar. Ampulleri kazma zamanı, çiçeklenme kabuğu çatlamaya başladığında ve sarımsak tohumları döküldüğünde ortaya çıkar.

Sürülmeyen bir kış sarımsağı çeşidi yetiştiriyorsanız, hasat için sinyal, alt yaprakların yoğun sararması ve üst kısımların yatmasıdır. Hasata başlamadan önce, olgunlaşma derecelerini görsel olarak doğrulamak için birkaç başlığın kazılması önerilir. Çeşit, iklim bölgesi, mevcut mevsim koşulları ve bakım özelliklerine bağlı olarak temmuz ortasından sonuna kadar olgunlaşır.

Hasatı geciktirmek imkansızdır, çünkü toprakta çok fazla zaman harcayan başaklar çatlayıp ayrı ayrı karanfillere düşebilir. Böyle bir hasadın uzun süre korunması imkansızdır. Olgunlaşmış karanfiller ekim malzemesi olarak bile uygun değildir. Sarımsak yalnızca tüketime ve muhafazaya uygundur ve bir veya iki ay süreyle kullanılabilir.

Kış sarımsaklarının depolamaya hazırlanması

Bitkinin baş kısımlarına zarar vermemek için sarımsak kazılmalı, yerden çıkarılmamalı ve saplarından çekilmemelidir. Kazılan sarımsak, üst kısımlarıyla birlikte 6-7 gün açık havada, tercihen güneş ışınlarının altındaki bir bahçe yatağında kurutulmayı gerektirir. Hava yağmurluysa, mahsul bir gölgelik altında kurutulur, tuval veya başka bir doğal kaplama üzerine tek kat halinde yayılır.

Kurutulmuş sarımsak, ampullerin beyaz veya mora dönmesi için (çeşide bağlı olarak) kirli dış pullardan temizlenmelidir. Kök 17-22 cm uzunluğa kısaltılır, kökler dikkatlice kesilir. Sarımsakları örgüler halinde saklamayı planlıyorsanız, dokumayı kolaylaştırmak için saplar daha uzun bırakılır. Sarımsakları bağlı demetler halinde, tavandan veya duvarlardan, örneğin bodrumda, soğuk koridorda veya giriş yolunda asarak saklamak en uygunudur.

Kış sarımsakları nasıl saklanır

Bahar çeşitlerinden farklı olarak deneyimli bahçıvanlar, kışlık sarımsakların, mahzende veya diğer odadaki sıcaklığın yaklaşık 2-3°C olduğu ve hava neminin% 65-70 olduğu soğuk bir şekilde saklanmasını tavsiye eder. Sarımsak soğanlarının uygun şekilde korunması, Yeni Yıla kadar kendi ellerinizle yetiştirdiğiniz keskin tadın ve sulu kafaların tadını çıkarmanızı sağlar. Uyumluluk sadece mahsulün güvenliği değil, aynı zamanda sarımsağın yüksek biyokimyasal parametrelerinin de garantisidir.

“Baharatların kralı” sarımsak yetiştirmede iyi şanslar!

Sarımsağın ne zaman hasat edilebileceği, ekildiği zamana, hava durumuna ve hasatın ne zaman gerçekleştiğine bağlıdır. Deneyimli bahçıvanlar sarımsak hasadının zamanlamasını tamamen sezgisel olarak belirler. Deneyimi olmayanlar için iyi bir tavsiye var: Temmuz ayının ilk günlerinden başlayarak haftada bir kez olmak üzere periyodik olarak yatağın farklı yerlerinden birkaç kafa kazın ve bunları dikkatlice inceleyin. Sarımsağın görünümü, hasat zamanının gelip gelmediğini belirlemeye yardımcı olacaktır. İyi sarımsak biçimli, elastik bir başlığa sahiptir, alt yapraklar hafif sarı olmalıdır. Bu anı beklerseniz sarımsağı çıkarmak sorunlu olacağı gibi kışa hazırlamak da çok sakıncalı olacaktır.

Optimum hasat zamanının belirlenmesi

Sarımsağın ticari özelliklerinden ödün vermeden uzun süre muhafaza edilebilmesi doğrudan hasat zamanına bağlıdır. Hasat kampanyası rejimi, belirli iklim koşullarında mahsulün büyüme mevsiminin özellikleri dikkate alınarak belirlenir.

Zemin başının maksimum büyümesi, alt yaprakların kurumasının ilk döneminde meydana gelir. Zengin ve kaliteli bir hasat elde etmek isteyen bir çiftçinin sorumlu görevi, en uygun hasat dönemini doğru bir şekilde belirlemek ve ardından sarımsakların kış için başarılı bir şekilde depolanmasını organize etmek mümkündür.

• Çok erken hasat edilirse sarımsak olgunlaşabilir, ancak ampulün mümkün olan maksimum boyuta ulaşması için zamanı olmayacaktır. Bu şekilde potansiyel verimin %15'ine kadar kaybedebilirsiniz.
• Hasat geç olduğunda sarımsağın olgunlaşması için zaman vardır. Üst kabuk soyulmaya ve çatlamaya başlayacak ve karanfillerin ampulden düşmesine, kurumasına ve bozulmasına neden olacaktır. Bu, raf ömrünün ve pazarlanabilirliğin azalmasına, ürün maliyetinde ve talebinde azalmaya, satışlardan elde edilen karda keskin bir düşüşe yol açacaktır.

Hasat tarihi bitkinin dış özelliklerine göre belirlenir:

1. çekim yapmayan çeşitler için - sahte gövdelerin yerleştirilmesiyle;
2. cıvatalama çeşitleri için - üst yaprakların solması, çiçeklenme kaplama tabakasının çatlaması, sarımsak başının dış kabuklarının kuruması.

Kış sarımsakları ne zaman kazılır

Kış sarımsakları 20 Temmuz'dan Ağustos başına kadar kazılır. İlk önce olgunluktan emin olmalısınız; sinyal yoğun sararma ve alt yaprakların yatmasıdır, bu da kış sarımsaklarının olgunlaştığı ve hasat için hazır olduğu anlamına gelir. Toprak üstü kısımdan gelen tüm besinler kafaya geçtiğinden sarımsağı toprakta bırakmaya artık gerek yoktur.

Sarımsağın olgun olup olmadığından şüpheniz varsa çatalla birkaç soğanı kazıp inceleyin. Gerekli olgunluğa ulaşan iyi sarımsak, dokunulduğunda sert olur, karanfiller iyice ayrılacak (fakat parçalanmayacak) ve pullu kabuk kolayca çıkacaktır.

Ek olarak, sarımsağın olgunlaşması, uçlarında soğanlı tohum kabuğunun olgunlaştığı oklarla hesaplanabilir; açılmaya başladığında, bahçedeki sarımsağı kazma zamanı gelmiş demektir. Dikimlerinizin sağlığını iyileştirmek istiyorsanız ampuller kullanışlı olabilir. Dişler, yıllar geçtikçe yavaş yavaş, soğancıkların temizlendiği enfeksiyonlar biriktirir.

Tamamen kurumasını beklemenize gerek yok, aksi takdirde son teslim tarihini kaçırırsınız.

Bahar sarımsağı ne zaman kazılır

Bahar sarımsağının ikinci adı yazdır. Ağustos ayının sonlarında, Eylül ayının başlarına doğru olgunlaşmaya başlar. Sap ve yaprakların sarardığını gözlemlediğinizde sarımsağın hasada hazır olduğundan emin olabilirsiniz. Kök boğazı kurur, ampul sertleşir ve kurur. Bütün bunlar olgun bahar sarımsaklarının belirtileridir.

Ancak özel ekipmanınız yoksa temizliği elle yapmak oldukça mümkündür. Okları kesmek, ampulleri biraz ve dikkatli bir şekilde kazmak, yaralanmayı önlemek, sarımsakları yerden çıkarmak gerekir. Hasat 24 saat içinde kuruması için sıralar halinde serilir. Daha sonra özel bir odada toplanır ve burada sapları ve kökleri kesilmiş halde birkaç hafta daha kurutulur. Sapın en az bir santimetre bırakılması ve kökleri keserken tabana zarar vermemeniz önerilir.

Son teslim tarihini kaçırırsanız, ampuller yavaş yavaş çatlamaya başlar ve karanfiller parçalanır. Sonra filizlenmeye başlarlar. Sarımsağın ne zaman hasat edilmesi gerektiği çeşitli kriterlere göre belirlenir. Başların çevresinde yoğun bir kabuk oluşmuştur ve dişlerin hatları oldukça nettir. Toprak üstü kısımlarda ise alt iki yaprağın sararması dikkatinizi çekecektir.

Sarımsak nasıl düzgün bir şekilde çıkarılır

Sarımsak, yaprakları sarımsı kahverengiye dönüp dökülmeye başladığında hasat edilmeye hazırdır. Bir diğer olgunluk belirtisi ise kuru yapraklardır. Çok geç hasat edilen sarımsaklar iyi saklanmaz ve baş kısmı, kabukla yeterince kaplanmamış ayrı ayrı karanfillere bölünür. Bu tür sarımsak hastalıklara karşı daha hassastır. Açık ve kuru havalarda sarımsağı kazarlar, ampulü kazıp üst kısımlarından topraktan çekerler. Lütfen herhangi bir topraktaki sarımsağın çıkarılmadığını, kazıldığını unutmayın! Başlarına zarar vermemek için sarımsakları bahçeden dikkatlice çıkarmanız gerekir. Şimdi sarımsakları toplayın, ellerinizle köklerden ve soğanlardan toprağı çıkarın ve 1 -1,5 hafta kurumaya bırakın. İyice kuruduktan sonra sarımsakların kökleri 2-3 mm'yi geçmeyecek şekilde kesilir ve sapı 10 cm uzunluğa kadar boyun bırakılır, kafalar kuruduğunda kirden arındırılır ve bir tencereye aktarılır. iyi havalandırılmış, aydınlık oda. Kazılan kafalara kürek veya başka sert bir cisimle vurmamalısınız: dişlerdeki herhangi bir göçük, sonunda bir çürüme kaynağına dönüşebilir. Daha sonra tohumlar için ilk kafa seçimini yapmanız, en büyük ve en güzellerini seçmeye çalışmanız gerekir. Seçilen kafalar 10 parçalık demetler halinde bağlanır. ve yine demetler halinde bağlanmış sarımsakların geri kalanından ayrı olarak aynı yere bir ip üzerine asın. Üst kısımları yırtmayın: sarımsak yapraklarla birlikte kurumalıdır. Sarımsakları 5 gün sonra çıkarmaktansa 5 gün önce çıkarmak daha iyidir. Soğanların erken hasat edilmesi ve gölgelik altında dozajlanmasıyla, besinlerin yapraklardan soğanlara çıkışı 5-10 gün devam eder. Aynı zamanda kütleleri ve yoğunlukları artar, 3-4 adet kaliteli kabuk pulu oluşur.

Hasat 2-3 gün bile gecikirse kabuk pullarının bütünlüğü bozulur, karanfiller ufalanır ve soğanlar gevşeyerek depolamaya uygun olmaz hale gelir.

Bahçecilikle ilgili en son makaleler

Sarımsakların hasattan sonra saklanması

Sarımsak toplandıktan hemen sonra depoya kaldırılmamalıdır. İlk önce birkaç hafta kurutmalı ve ancak daha sonra saklamak için saklamalısınız. Kural olarak saçlarını örüyorlar ya da ampulleri kutulara koyuyorlar. Bir hafta sonra sarımsakların köklerini ve üst kısımlarını 1/2 veya 3/4 oranında kesip temiz kanvas torbalara döküp 10-12 gün iyice kurutup saklamalısınız. Bahar sarımsağı, kış sarımsağından farklı olarak hem sıcak hem de soğuk odalarda dikkat çekici bir şekilde saklanır. Popüler bir depolama yöntemi, mutfağa asılan örgülü sarımsak örgüleridir - bu sadece kullanışlı değil, aynı zamanda güzeldir. Havanın torbaların etrafında serbestçe dolaşmasına izin verecek şekilde serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Sarımsak kışın apartman dairesinde saklanacaksa serin bir köşede saklanmalıdır, aksi takdirde başları sararır. Kök sebzeleri uzun süre saklarken, yumrudan sadece 5 cm uzakta kalacak şekilde sapları kesin. Bodrum katında veya buzdolabında depolama planlanıyorsa sıcaklık +1-50C arasında tutulmalıdır.