Elmaları pencere kenarında kurutmak mümkün mü? Elmalar evde nasıl düzgün şekilde kurutulur: fırında, mikrodalgada, açık havada hazırlama ve kurutma

Muhtemelen elmaların ne kadar sağlıklı olduğundan bahsetmeye değmez. Ve böylece herkes bu meyvelerin insan sağlığı için gerekli olan çok miktarda vitamin ve mikro element içerdiğini bilir. Doğru, yazın elmaların tadını tamamen çıkarabilirsiniz, ancak kışın çoğunlukla yalnızca konserve veya kurutulmuş olarak tadını çıkarabilirsiniz. Bu arada kurutma, meyveleri faydalı özelliklerini kaybetmeden saklamanın en iyi yolu olarak kabul edilir. Bu konudaki en önemli şey evde doğru kurutma yöntemini seçmektir.

Elmaları kurutmaya başlamadan önce bunları buna hazırlamanız gerekir, aksi takdirde tüm çabalarınız boşa çıkar. Antonovka, Pepin ve Aport çeşitlerinin tatlı ve ekşi elmaları kurutmaya en uygun olanlardır. Elmaları bir fırın tepsisine koymadan önce iyice yıkanmalı, silinmeli ve kesilmelidir. Meyve dilimlerinin kalınlıkları aynı olacak şekilde kesim yapılması tavsiye edilir. En iyisi 5 mm'dir. Daha sonra bunları tek bir katmana yerleştirin ve dilimlerin birbirine sıkı temas etmediğinden emin olun.

Elmalar, onlara kahverengi bir renk veren demir içerir. Meyveyi hafif tutmak için kurutmadan önce biraz tuz veya sitrik asit eklenerek soğuk suya batırılmalıdır. Daha sonra elmalar açık havada kurutulabilir.

Ağartma yöntemi aynı zamanda kararmadan kurtulmanıza da yardımcı olacaktır. Dilimlenmiş elmalar kaynar su ile haşlanmalı veya sıcak buharda tutulmalı, önce bir kevgir içine konulmalıdır. Haşlamadan sonra elma dilimleri çok daha hızlı kurur.

Elmaları evde uygun şekilde kurutmanın birkaç yolu vardır.

Elmaları kurutmanın dört yolu vardır: güneşte, fırında veya mikrodalgada ve ayrıca özel meyve kurutucularında.

Elmaları açık havada güneş altında kurutmak en eski yöntemdir, ancak esas olarak özel bir evde yaşayanlar için uygundur. Meyveleri sonbahar güneşi altında kurutmak zor olacağından yaz elmalarını güneşte kurutmak daha iyidir.

Elma dilimleri bir fırın tepsisine dizilir ve güneşe maruz bırakılır. Bundan önce sineklerin meyvelerin üzerine konmaması için üzerlerine biraz tuz serpebilirsiniz. Elmaların eşit şekilde kuruması için her gün ters çevrilmesi gerekir. Ayrıca elma dilimlerini bir ipe bağlayıp asabilirsiniz. Bu yöntem daha pratiktir.

Elmaları fırında kurutmak uygundur ancak bu yöntem çok zaman alır. Meyvelerin ayrıca bir fırın tepsisine eşit şekilde dağıtılması ve önceden +75 ° C sıcaklıkta önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilmesi gerekir. Fırın kapısını biraz açmak daha iyidir. Elmaların her bir buçuk ila iki saatte bir karıştırılması gerekir. Dilimler biraz kuruduktan sonra fırın sıcaklığını +55 °C'ye düşürün. Elmalar fırında yaklaşık 7 saat kurutulur.

Elmaları mikrodalgada kurutmak için de diğer yöntemlerde olduğu gibi önceden pişirilir. Daha sonra meyve dilimleri pamuklu bezle kaplı bir tabağa konulmalı ve cihaz 200 W'ta çalıştırılarak mikrodalgada 3-4 dakika bekletilmelidir.

En uygun kurutma yöntemi elektrikli kurutucudur. Az yer kaplar ve sürekli izleme gerektirmez. Kıyılmış elmalar özel bir ızgaraya dizilir ve elektrikli kurutucuya yerleştirilir. Daha sonra bir düğmeye basmanız gerekir ve kurutucu işini görecektir. Elmalar yaklaşık 6 saat içinde hazır olacak. Cihazdaki kurutma sıcaklığı otomatik olarak ayarlanır.

Kurutulmuş elmalar güneş görmeyen kuru cam kavanozlarda saklanmalıdır. Kavanozun altını fazla nemi emecek kağıtla kaplayabilirsiniz. Hiçbir durumda kurutulmuş meyveleri plastik torbalarda saklamayın, çünkü bunlar nemin geçmesine izin verir ve elmalar nemlenip birbirine yapışabilir.

Hasat döneminde ileride kullanıma hazırlanmanın zamanı gelmiştir. Pek çok kişi konserve sebze ve meyveleri ve turşuyu tercih ediyor. Kompostolar ve reçeller çok lezzetlidir. Sebze, meyve ve meyve ürünlerinin dondurularak hazırlanması oldukça popülerdir. Bu preparatları hazırlamak için çok sayıda tarif var. Ancak sebze ve meyve preparatlarının kurutularak hazırlanabileceğini unutmamalıyız. Bu tür gıda depolamanın birçok avantajı vardır. Her şeyden önce, vitaminlerin maksimum düzeyde korunmasının yanı sıra herhangi bir koruyucu maddenin bulunmaması. Kurutulmuş meyveler özel şartlar gerektirmeyen uzun raf ömrüne sahiptir.

Kurutulmuş elmaların hazırlanışı

Kurutulmuş meyve kompostosu kış aylarında hazırlanan popüler bir içecektir. İçindeki ana bileşen elmadır. İlk bakışta onları kurutmanın oldukça zor olduğu ve kendi başınıza yapamayacağınız görünebilir. Özel ekipman olmasa bile elma hazırlamak zor değil. Birkaç farklı pişirme yöntemi vardır ve bunlardan en basiti güneşte kurutmadır.

Doğal hasat yöntemi en basit ve en uygun fiyatlıdır

Kurutulmuş meyveler oldukça faydalıdır. Evde elmalar açık havada kurutulabilir. Bu hasat yöntemi besinlerin korunmasına yardımcı olur. İş parçasının kalitesi, uygulamasının doğruluğuna bağlı olacaktır. Elmalar güneşte nasıl kurutulur?

Bu yöntemin ana koşulu hava sıcaklığıdır. Doğal olarak bu etkinlik güneş ışınımının yoğun olduğu bir dönem için planlanıyor. Bulutlu veya soğuk havalarda elmaları kurutmak mümkün değildir. Meyvelerin özel bir şekilde hazırlanmasına gerek yoktur. Olgun, yoğun meyveler kurutmaya uygundur.Meyveler yıkanıp kurutulur. Daha sonra çekirdeği çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Elma suyunu yerleştirmeden önce kapların üzeri temiz bir bezle kapatılır. Dilimler bir fırın tepsisine veya tek kat halinde yerleştirilir. Güneşin altına yerleştirilirler. Kurutma işlemi, meyve kaplarının günlük olarak çalkalanmasını içerir. Aynı zamanda elma dilimleri de ters çevrilir. Kuru meyve hazırlama süresi üç veya dört gün sürecektir.

Karışık pişirme yöntemi

İyice kuruması gerekir. Depolama sırasında az miktarda nem bile kurutulmuş meyvelerin bozulmasına neden olabilir. Bu nedenle güneş yeterince parlak değilse dilimlenmiş elmalar kurutulup fırında kurutulabilir. Elmaları hangi sıcaklıkta kurutmanız gerekir?

Kurutma kırk santigrat derecede başlar. Daha sonra sıcaklık yetmiş santigrat dereceye çıkarılır. Son aşama altmış santigrat derecede gerçekleşir. Tüm süreç yaklaşık altı saat sürecek. Bitmiş kuru meyveler soğutulur ve kağıt torbalara, keten torbalara veya cam kavanozlara yerleştirilir. Çok iyi depolanırlar ve kış aylarında mükemmel bir vitamin takviyesi olurlar.

Kurutulmuş meyve hazırlama teknolojisinin uygulanması

Doğal yol iyidir. Ama yaz yağmurluysa güzel kuru meyveler göremezsiniz. Bu durumda mucize teknoloji imdada yetişiyor. Birçok kişi bu amaçla elektrikli fırınlar veya fırınlar kullanır, ancak elbette, kurutulmuş müstahzarların hazırlanması için özel ekipmanlar daha uygun olacaktır. Elektrikli elma kurutucusu bu soruna mükemmel bir çözümdür. Hava koşullarına ve yılın zamanına bağlı kalmanıza gerek kalmayacak.

Çalışma prensibi

Elmalar oldukça sulu meyvelerdir. Onlardan kurutulmuş meyveler hazırlamak için meyvelerde bulunan nemi buharlaştırmanız gerekecektir. Bu, yüksek sıcaklık modunda ve sabit hava akışında elde edilebilir. Bu amaçlar için, nemin buharlaşma işlemini sağlayan elektrikli kurutucuların çeşitli versiyonları tasarlanmıştır. Tipik olarak bu, yerleşik fanlı bir termostattır.

Çeşitli kurutma seçenekleri

Elmaların elektrikli kurutucuda nasıl kurutulacağı, seçilen ekipmanın türüne bağlı olacaktır. Basit tasarım 3-5 mm kalınlığında plastik bir tabakadan oluşur. İç kısım bir ısıtma elemanı ile donatılmıştır. Meyve dilimlerini yerleştirmek için tasarlanan tepsi 20x60 cm boyutundadır.Bu tip elektrikli kurutucuda elmalar nasıl kurutulur? Bu seçeneğin kullanımı çok kolaydır ve özel beceri gerektirmez. Dilimler halinde kesilmiş elmaları bir tepsiye tek kat halinde yerleştirin. Ekipmanı takın. Kurutma işleminin tamamı elma dilimlerinin periyodik olarak ters çevrilmesini içerir.

Daha karmaşık bir elektrikli ekipman türü daha fazla üretkenliğe sahiptir. Ana kısım, genellikle altta bulunan elektrik motorudur. Üzerine çeşitli sayıda kenarları olan plastik paletler yerleştirilmiştir. Tüm yapı, üstte hava çıkışı için bir delik bulunan bir kapakla donatılmıştır. Bu tip elektrikli kurutucular küçük boyutludur ve kullanımı kolaydır. Farklı sayıda paletle donatılmıştır ve çeşitli ek ekipmanlara sahip olabilirler.

Bu tip elektrikli kurutucuda elmalar nasıl kurutulur? Motor, kurulu tepsilere akan bir sıcak hava akımı üretir. Kurutma makinesini çalıştırmadan önce elmaları hazırlamalısınız. İyice yıkanıp kurutulurlar. Elmalar ince dilimler halinde kesilip tepsilere dizilir. Yarım halka şeklinde ve kurumadan hemen önce kesmek daha iyidir. Önceden hazırlanan meyveler hızla oksitlenir ve kararır. Meyve preparatı paletlere tek kat halinde yerleştirilir. Tüm hazırlık çalışmaları tamamlandı. Ekipmanı açabilirsiniz.

Elmaları elektrikli kurutucuda kurutmak ne kadar sürer? Sıcaklık koşulları değişiklik gösterebilir. Düşük sıcaklık - 35 santigrat derece, orta - 50-55 santigrat derece, yüksek - 60 santigrat derece. Elmalar on saat kurutulur. Kurutma işlemi tamamlandıktan sonra ekipman kapatılır. Ancak işi bitirdikten hemen sonra tepsileri çıkarmamalısınız. Otuz dakika kadar aynı yerde kalırlar. Bu süre zarfında kurutulmuş meyveler soğur. Artık paletler kaldırılıyor. Hazırlanan tepsilere kurutulmuş meyveler dökülür. Bitmiş ürünün bir süre açık havada bırakılması en iyisidir. Daha sonra depolama amaçlı hazırlanmış kağıt torbalara veya keten torbalara paketlenirler.

Kurutulmuş meyvelerin hazır olup olmadığının belirlenmesi

Elmalar tamamen pişene kadar elektrikli kurutucuda nasıl kurutulur? Dilimler doğal rengini değiştirmişse ve ellerinize yapışmıyorsa, kurutulmuş meyveler tamamen hazırlanmış sayılır. Farklı elma çeşitlerinde kuruma süreleri farklılık gösterebilir. Meyvenin sululuğuna bağlıdır. Erken ve orta çeşitlerin kurutulması kışlık çeşitlere göre biraz daha az zaman alacaktır. Çok sulu meyvelerin birkaç aşamada kurutulması gerekecektir. Kurutma işlemi sonunda kesimler hafif nemli ise daha fazla kurutulmalıdır.

En yaygın meyvelerden biri elmadır. Bugün doktorlar, vücudu vitaminlerle zenginleştirmek için günde en az bir meyve yemeyi tavsiye ediyor. Günlük beslenmenize katarsanız kendinizi kardiyovasküler sistem hastalıklarından koruyabilir, kanseri önleyebilir, kan şekerini düşürebilir, sindirimi iyileştirebilirsiniz. Bu kullanışlı ürünü yılın herhangi bir zamanında kendinize sağlamanın bir yolu, elektrikli kurutucu kullanarak onu gelecekte kullanıma hazırlamaktır.

Kurutma için elma çeşitlerini seçme kuralları

Önemli!Önemli olan meyvelerin çürümeden ve hasardan arınmış olmasıdır.

Meyveleri elektrikli kurutucuda kurutmanın avantajları ve dezavantajları

Hasatın birkaç yıl korunması için elektrikli kurutucu kullanılır. Bu cihaz sebze ve meyvelerin kurutulması için kullanılır.

• Yiyecekleri elektrikli kurutucuda hazırlamanın avantajları:
• ürünün doğallığı korunur - süreçte hiçbir katkı maddesi kullanılmaz;
• hazırlama sürecinin basitleştirilmesi - sadece ürünü kesin ve bir palete yerleştirin;
• Düzgün işleme - kesilen tüm parçalar eşit şekilde kurutulur.

• Eksileri:
• Enerji tüketimi dezavantajlarından biridir.

Elmalar kurutucuda nasıl kurutulur?

Elektrikli kurutucu gibi basit bir cihaz için bile belirli hazırlama yöntemleri vardır.

Meyve nasıl kesilir?

Meyveyi kesmeden önce yıkanmalı ve kurutulmalıdır çünkü aşırı nem işlem süresini uzatabilir. Daha sonra çekirdeğini çıkarmanız ve 0,5 cm'den kalın olmayan dilimler veya daireler halinde kesmeniz gerekir.

Kuruması ne kadar sürer?

İstenilen sıcaklıkta işlem süresi en az 8 saattir Meyvelerin eşit şekilde kuruması için tepsilerin 2 saatte bir değiştirilmesi gerekir. Parçaların hazır olup olmadığını anlamak için onlara bakın ve hissedin. Kurutulmuş dilimler artık ellerinize yapışmayacak ve cilt koyulaşacaktır.

Önemli! Kurutucuyu kapağı kapalı ve meyveler hazır haldeyken kapalı bırakmayın. Aşırı nem alabilirler ve işlemin tekrarlanması gerekecektir.

Hangi sıcaklıkta?

Regülatör cihaz üzerinde +70...+80°С aralığında ayarlanmalıdır. Daha yüksek sıcaklıklarda üründen bazı faydalı maddeler açığa çıkabilir.

Ne kadar enerji israf ediliyor?

Bu, kurutucunun tükettiği güce bağlıdır. Ortalama olarak cihazın 10 saatlik sürekli çalışması için 5 kW tüketilir.

Biliyor musun? Kurutulmuş elmalar hafızayı ve zihinsel yetenekleri geliştirir.

Kurutulmuş elmalar nasıl düzgün şekilde saklanır?

En uygun saklama yöntemi, sıkı kapaklı cam kaplardır.

Uygun şekilde hazırlandığında kurutulmuş elmalar yaklaşık iki yıl saklanabilir. Böylece kışın sevdiklerinizi lezzetli bir kuru meyve kompostosu veya pasta ile memnun edebilirsiniz.

Anaokulu ve okul yemekhanesindeki menüden beğendiğim tek şey kuru meyve kompostosuydu. Komposto yapmıyorum ama kışın düzenli olarak kuru meyvelerden çay yapıyorum. Böylesine güçlendirilmiş bir kış içeceğinin önemli bir bileşeni kurutulmuş elmadır. Elbette en yaygın kurutulmuş meyve türlerinden biridir. Sonbaharın başında kendi ritüelim var - elmaları kurutmak, size de yapmanızı tavsiye ederim.

İçindekiler:

Tatlı ve ekşi elmalar (5 kurutma tepsisi başına yaklaşık 1,2-1,3 elma).

Elmalar meyve kurutucusunda nasıl kurutulur?

Kuru madde içeriği yüksek olan elmalar kurutmaya en uygun olanlardır. Meyveler olgun, sert ve hafif etli olmalıdır. Yüksek katı madde içeriği nedeniyle daha yüksek nihai ürün verimi sağlanır. Meyvenin tatlı ve ekşi tadı, kurutulmuş meyvelere güzel bir tat verir. Kurutulmuş tatlı elmaların daha kötü özellikleri vardır: Kurutulmuş meyveler o kadar lezzetli değildir ve iyi kaynatılmaz. Aşağıdaki çeşitler kurutma için en uygun olarak kabul edilir: sonbaharda olgunlaşan elmalar: Antonovka vulgaris, Pepin Litovskiy, Titovka osennyaya, Aport, vb. Yaz çeşitlerinin tatlı ve ekşi elmalarından iyi kuru ürünler elde edilebilir. Kurutulmuş meyve elde etmek için yabani orman elma ağaçlarının meyveleri de tavsiye edilir. Bu amaçla olgun leş kullanılmadığı sürece, kışlık elma çeşitleri genellikle kurutulmaz. İsrafı azaltmak için ince kabuklu ve küçük tohum odalı orta ve büyük elmaların alınması tavsiye edilir. Bu nedenle elmalar kurumadan önce yıkanmalıdır. Daireler halinde (önce tohum odası kesilir) ve dilimler halinde kesebilirsiniz. Dilimleri tercih ederim. Bunu yapmak için bir elma alın ve bir bıçak kullanarak meyve boyunca tohum odasına doğru bir kesi yapın.

Daha sonra birinciden 5-7 mm mesafede ikinci bir kesim yapılır (dilim ne kadar kalın olursa elmalar o kadar uzun süre kurur).


Bu şekilde elmanın tamamı kesilir ve geriye sadece tohum odası kalır.


Dilimler elektrikli kurutucunun tepsilerine yerleştirilir.

Bazı elektrikli kurutma modelleri, sıcaklığı düzenleme yeteneği sağlar (ekipmanla birlikte, her meyve ve sebze türü için önerilen parametreleri gösteren talimatlar dahildir). Öncelikle sıcaklığı 65-75 dereceye ayarlayabilir, ardından elmaları 50-55 derece sıcaklıkta kurutabilirsiniz.

Bitmiş kurutulmuş elma dilimlerinin büyük kısmı parmaklarınızla sıkıca bastırıldığında ezilmemelidir. Elmalara ön işlem yapılmazsa, kurutulmuş meyvenin rengi koyu olacaktır (taze meyve kesildikten sonra hızla kararırsa). Ve böylece bitmiş ürünün rengi sarı veya yeşilimsi kremden koyu kahverengiye kadar olabilir. Kuruduktan sonra soğutulan meyveler keten bir torbaya veya cam kaba konulur.

Taze bir elmanın kesilip bırakılması durumunda zamanla renginin kararacağı bilinmektedir. Daha hafif kurutulmuş meyveler elde etmek için dilimlenmiş elmalar önce% 1-1,5'lik sofra tuzu çözeltisine (kova su başına 100-150 g tuz) batırılmalıdır. Veya dilimlenmiş elmalar asitlendirilmiş suda (litre suya 1,5 g sitrik asit) beş dakika boyunca beyazlatılır.

Elmaları güneşte kuruturken, meyve halkaları bir ip üzerine dizilir (geceleri bu tür "çelenkleri" kuru bir odaya getirmek daha iyidir). Fırında kuruturken dilimler veya daireler parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir. Elmaların önce 85 derece sıcaklıkta kurutulması, ardından 50-55 derecede kurutulması tavsiye edilir. Fırında kurutma işlemi sırasında elmalı fırın tepsileri 1,5-2 saatte bir çıkarılır ve dilimler (daireler) iyice karıştırılır. Başlangıçta sıcaklığı 95-100 dereceye ayarlayarak kuruma hızlandırılabilir ancak bu durumda her 40-50 dakikada bir fırın tepsisini çıkarıp meyveleri soğutmanız gerekir.

Gelecekte kullanıma hazırlanın ve afiyet olsun!