Pişirme için parşömen kağıdı - ne değiştirilmeli? Faydalı ipuçları: Pişirme kağıdını neyle değiştirmeli? Parşömen yerine ne koyabilirsiniz?

Pişirme için parşömen kağıdının yerini ne alabilir?

Çoğu zaman ev hanımları, pişirme tabanının zaten hazır olduğu bir durumla karşı karşıya kalır ve daha sonra evde, genellikle bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini astarlamak için kullanılan parşömen kağıdının bittiği ortaya çıkar. Panik yapmaya gerek yok; uygulama, herhangi bir mutfakta değerli bir yedek aksesuar bulabileceğinizi gösteriyor. Aynı zamanda, ister narin bir beze ister en basit kurabiyelerin bir kısmı olsun, bir analogun kullanılması nihai sonucu etkilemeyecektir. Önemli olan, mevcut malzemelerin özelliklerini dikkate almak ve bunları yalnızca amaçlarına uygun olarak kullanmaktır.

Doğaçlama, bir sorunu çözmenin bir yolu olarak anlamına gelir

Yüksek kaliteli pişirme kağıdı, her zaman elinizin altında olan en beklenmedik şeylerle kolayca değiştirilebilir. Sadece fırında kullanılacaklarını dikkate almanız gerekiyor, bu yüzden hazırlık aşamasında biraz çalışmanız gerekecek.

Bisküvi veya daha basit bir şey pişirmek için en sıradan yazı kağıdını alabilirsiniz. Tek şey şeffaf olana kadar iyice yağa batırılması gerektiğidir. Bu amaçla margarin veya tereyağı kullanmak en iyisidir. Yağ ilk önce kremsi bir duruma getirilirse emprenye işlemi daha hızlı ilerleyecektir. Sadece çarşafı önceden eritilmiş ürünle ıslatmaya çalışmayın, parçalanacaktır. Kağıt oldukça kalın olabilir ve bu daha da güvenilirdir.

Bir fırın tepsisini veya kalıbı tereyağı (margarin) ile yağlarsanız, yüzeyde basit ve zorlu olmayan bir şey pişirebilirsiniz. Elbette bu bir parşömen tabanının yerini alamaz; beze, makaron gibi şeyler mutlaka yanacaktır. Ancak çeşitli turtalar, kekler veya güveçler için bu seçenek kullanışlı olacaktır. İşlenen yüzeye ayrıca irmik (tercihen makarnalık buğdaydan), galeta unu veya aşırı durumlarda un serpilirse ürünün kalitesi gözle görülür şekilde artacaktır.
Unun satıldığı torbaların çoğunun sıradan pişirme parşömenlerinden yapıldığını pek çok kişi bilmiyor. Bu nedenle, birçok ev hanımı, mutfak başyapıtlarını fırında pişirirken kullanılmış torbayı (sadece un dökebilirsiniz) alt tabaka olarak kullanır. İlk sefer biraz korkutucuysa, aksesuarın az miktarda tereyağı ile ilave işlenmesine izin verilir.

İpucu: Elinizdeki araçları pişirme planlarınızı uygulamaya uyarlamadan önce, bunların fırında bulunmaya nasıl tepki vereceğini kontrol etmekte fayda var. Bunu yapmak için, pişirme malzemesinin yerini alması amaçlanan hammaddeleri birkaç dakika önceden ısıtılmış fırına gönderebilirsiniz. Yanmıyorsa, duman çıkmıyorsa veya kıvrılmıyorsa pişirmeye başlamaktan çekinmeyin.

Aydınger kağıdının dikişi parşömen kağıdına sadece görünüş olarak benzemez, aynı zamanda fiziksel özelliklerinin çoğuna da sahiptir. Tek fark, aydınger kağıdını kimsenin yağlamamasıdır, bu yüzden bunu kendiniz yapmanız gerekecek.

Elbette yukarıdakilerden herhangi birini kullanmadan önce malzemenin temiz olduğundan emin olmanız gerekir. Yabancı koku, leke veya hasar varsa hammaddeleri değiştirmek daha iyidir.

Özel pişirme ekipmanları

Her zamanki pişirme kağıdınızı nasıl değiştireceğinizi düşünmek zorunda kalmayacağınız, hatta satın almanıza bile gerek kalmayacağı bir seçenek var. Bunu yapmak için aşağıdaki cihazlardan birini satın almanız gerekir:

Silikon paspaslar. Bunlar tekrar tekrar kullanılabilen, oldukça kullanışlı ve kaliteli cihazlardır. Ürünlere gereken özeni gösterirseniz ki bu çok basit, beze, kek veya turtaların pişirilmesinde hiçbir sorun yaşanmayacaktır.

Silikon kaplı kağıt. Profesyonel fırıncılar ve sıradan ev hanımları arasında hızla popülerlik kazanan yenilikçi bir gelişme. Bu kağıt rulo veya tabaka halinde üretilir. Her sayfa 4 ila 8 kez kullanılabilir. Genellikle paketlerde çok sayıda olduğu göz önüne alındığında, tedarik çok uzun süre dayanacaktır.

Ek olarak, unlu mamullerin hazırlanması için (özellikle planlarda değilse), genellikle herhangi bir ev hanımının mutfakta bulunduğu aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:

Folyo. Folyo, geleneksel pişirme aletlerinin yerini alması zor olsa da, acil durumlarda gayet iyi çalışabilir. Malzemeyi kullanırken asıl zorluk, ürünün biraz da olsa ısınması ve ısıyı ürüne aktarmasıdır. İş parçası sürekli izlenmezse kolayca yanabilir.

Pişirme torbaları. Bir kalıbı veya fırın tepsisini bir tutamla bunlarla kaplayabilirsiniz. Ürün özellikleri itibariyle pişirme kağıdına hiç benzememektedir ancak en azından ürünün yanmasını önleyecektir.

Ayrıca listelenen malzemelerin her birinin, fırında yemek hazırlarken dikkate alınması gereken kendi özellikleri vardır.

Yemek pişirmede kullanılmaması gereken hammaddeler

Daha önce listelenenlere benzer malzemelerin bir listesi var. Bazıları kabul edilebilir hammaddelere o kadar benziyor ki ev hanımları pişirme kağıdını onlarla değiştirmeye çalışıyor. Bu genellikle iyi bir şeye yol açmaz:

Gazeteler. Bu malzeme sadece iyi yanmakla kalmıyor, aynı zamanda toksik bileşenlerden oluşan mürekkeple de emprenye ediliyor. Çarşafın yağlanmasıyla ilk mesele halledilebiliyorsa ikinci mesele için hiçbir şey yapılamaz.
Polietilen. Hiç fırın poşetlerine benzemiyor. Bu hammaddelerin çoğu yüksek sıcaklıklarda erir. Kullanımı sadece yemeği mahvetmekle kalmaz, aynı zamanda kazaya da yol açabilir.
Düz kağıt. Kuru kullanılamaz, sadece yağlanır!
Sebze yağı. Fırın tepsilerini veya kalıplarını yağlamaları önerilmez. Bir ürün, en kaliteli olsa bile, ürünü yanmaya karşı korumayacaktır ancak is nedeniyle tadını ve aromasını bozabilecek kapasitededir.

Vücudun bağışıklık savunmasını azaltmak
uyuşukluk
sık yorgunluk
depresyon
baş ağrılarının yanı sıra iç organlarda çeşitli ağrılar ve spazmlar

Sık sık kendinizi iyi hissetmiyorsanız, vücudunuzu temizlemeniz yeterlidir. Bu nasıl yapılır burayı okuyun

http://mschistota.ru

Akşam yemeğinde taze pişmiş ürünlerle kendini ödüllendirmeyi kim sevmez? Hafif ve havadar beze, yumuşak ahududu pufları, turtalar, tatlı ve tuzlu - kalbinizin arzuladığı her şey. Her ev hanımının kendi mutfak sırrı vardır. Biri pişirme ve fırınlama için parşömen kağıdı kullanıyor, diğeri ise yağlı kağıt veya folyo kullanıyor. Hazırlanan yemeklerin tadı fırın tepsisini neyle kapladığınıza bağlıdır. Elbette en uygun yol parşömen kağıdıdır. Ancak birdenbire elinizde böyle bir kağıt kalmazsa, yenisini bulabilirsiniz.

Parşömen pişirme nedir?

Parşömen kağıdı veya diğer adı pişirme kağıdı, birçok avantajı olan eşsiz bir malzemedir. Yanmaz, ıslanmaz, ufalanmaz, yağ geçirmez ve yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır, ayrıca unlu mamullerin şeklini ve aromasını koruyarak yabancı kokuların girişini engeller. Parşömen, işlenmiş bir sülfürik asit çözeltisi ile emprenye edilir (imalat işlemi sırasında, çözelti uygulandıktan sonra parşömen hemen yıkanır) ve şekerleme ve üzerindeki diğer ürünlerin hazırlanmasında kesinlikle zararsızdır, tekrar tekrar kullanılabilir, belki parşömen tabakalarının kalitesine bağlı olarak bir kez.

pişirme kağıdı nasıl kullanılır

Bu kağıdı bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırın ve fırın tepsisini bununla örtün. Fırın tepsisi, kızartma tavası veya özel form ile üzerlerine hazırlanan yemek arasında katman görevi görür. Bu sayede ürün yanmaz, yapışmaz veya bulaşıklara zarar vermez, bu da açık bir artıdır. Parşömenin duvarlara veya fırın kapısına temas etmemesi gerektiği, yalnızca fırın tepsisinin kendisi, kalıp ve tabak ile temas etmesi gerektiği unutulmamalıdır. Parşömen kağıdı aynı zamanda cheesecake gibi soğuk proses şekerleme ürünlerinin hazırlanmasında da kullanılabilir; bu durumda ana işlevi ürünün şeklini korumaktır.

Parşömen ve fırın kağıdı - bir fark var mı?

Bir fark var ama oldukça önemsiz. Parşömen daha yoğundur ve tereyağlı ürünleri pişirmek için çok uygundur; kağıt ise açığa çıkan yağ nedeniyle ıslanır.

Parşömen hem ürünleri pişirmek hem de depolamak için tasarlanmıştır. Genellikle tereyağı, ezme, margarin veya lor ürünleri gibi çok yağlı veya çok nemli ürünler depolanır. Şekerleme ve unlu mamuller parşömen içinde pişirilir. Parşömen ayrıca üstüne bir silikon film ile kaplanırsa, su ve yağ tutmazlık özellikleri artar, bu durumda sıvı hamurdan tereyağlı ürünlerin pişirilmesinde kullanılır.

Pişirme kağıdı genellikle orta yağ içeriğine sahip ürünlerin pişirilmesi ve saklanması için uygundur - bunlara şekerleme ürünlerine ek olarak sert peynirler de dahildir.

Önemli: Pişirme kağıdı, parşömen yalnızca pişirme amaçlıdır ve içinde et, balık veya sebze pişirmemelisiniz. Bu tür amaçlar için ıslanmayacak, yırtılmayacak veya ürünün görünümünü bozmayacak bir pişirme kılıfı bulunmaktadır.

Yağ ile yağlanmaları gerekiyor mu?

Yüksek yağlı ürünleri pişirmek için parşömen kağıdı yağlanmaz, ancak az yağlı ve az yağlı ürünleri pişirmek için ek yağlama gerekecektir. Kağıdın yağ tutmama özelliği parşömene göre daha azdır ve ürünlerin ona yapışmasını önlemek için yağlanmalıdır.

Pişirme için parşömen kağıdını nasıl değiştirebilirsiniz?

Gerçekten bir şeyler pişirmek istediğiniz ancak elinizde parşömen kağıdınızın olmadığı durumlar vardır. Tabloda bunun yerini neyin alabileceğine bakalım.

Tablo: Parşömen kağıdını değiştirmek için çeşitli seçeneklerin artıları ve eksileri.

Çeşitli kağıtlar şeklinde bir ara katman kullanmanıza gerek yoktur, ancak fırın tepsisini margarin, tereyağı veya tereyağı ile kaplamanız yeterlidir. Burada durma veya yağ tabakasını üstüne irmik, un veya galeta unu ile kaplama seçeneği vardır. Dikkatli olun un yanabilir.

Yağlanmış bir fırın tepsisi turta, turta ve güveç yapmak için kullanılabilir. Böyle bir fırın tepsisine yumuşak beze veya Fransız makaronları pişiremezsiniz - kesinlikle yanarlar.

Yağlanmış bir fırın tepsisine serpiştirilmiş kek katmanları hazırlanır ve kurabiyeler pişirilir.

Ayrıca, pişirme kağıdı kullanımını değiştirme seçeneklerinden biri, yapışmaz fırın tepsilerinde pişirme yapmaktır, bu durumda bunların yağla yağlanmasına gerek kalmaz.

Bazı ev hanımları yapışmaz bir karışım kullanır ve bununla fırın tepsilerini veya fırın tepsilerini yağlar. İşte onun tarifi:

Yarım bardak her türlü un, bitkisel yağ ve yemeklik (şekerleme) yağı alın. Yağ olarak eritilmiş tereyağı ve hatta domuz yağı, margarin dışındaki her şeyi kullanabilirsiniz. Yağ soğuk olmalıdır.
Tüm “malzemeleri” karıştırın, karıştırıcı ile düşük hızda, düşük hızda çırpmaya başlayın.
Çırpma hızını yavaş yavaş artırın, karışımın beyaza dönmesi ve boyutunun artması gerekir.
Yapışmaz karışım gümüşi bir renk alır almaz mikseri kapatıp kullanabiliriz.
Karışım fırın tepsilerinin ve fırın kaplarının alt ve yanlarına özel silikon fırça ile sürülür.

Bu karışım birden fazla kez hazırlanır ve buzdolabında bir yıla kadar saklanabilir ve yalnızca pişirme için değil aynı zamanda diğer mutfak amaçları için de kullanılabilir - örneğin et, balık veya sebze pişirmek.

Video: yapışmaz pişirme karışımı nasıl hazırlanır

Parşömen kağıdı kullanarak beze, ekler ve kremalı turtalar hazırlayabilir, kekler pişirebilirsiniz - narin ve kırılgan tatlılar fırın tepsisine yapışmaz, şekli ve yapısı bozulmaz. Parşömen ayrıca tatlı meyve suyunun salınmasını içeren dolgulu mayalı hamurdan pişirme işlemine de yardımcı olur - tatlı meyve suyunun salınmasını içeren meyveler veya meyveler; parşömen olmadan dışarı sızabilir ve doğrudan fırın tepsisinde meyveli karamele dönüşebilir ve yıkanması çok zor olabilir kapalı. Yapışmayı seven pandispanya gibi kaprisli şeyler de parşömen üzerinde pişirilir.

Parşömen yerine pişirme maddeleri: fotoğraftaki örnekler

Malzemenin özellikleri

Parşömen kağıdının asıl amacı pişirme için kullanmaktır. Yağ ve suyun geçmesine izin vermediği gibi oldukça dayanıklıdır. Bitmiş ürün tadı kaybetmez ve yabancı kokuları emmez. Unlu mamuller kurumaz veya yanmaz. Pişirme sırasında gıda parşömeni kullanılır, tehlikeli yabancı maddeler içermez. Ancak elinizde yoksa, pişirme sırasında parşömen kağıdını nasıl değiştireceğinizi bilmeniz gerekir.

Parşömen kullanma kuralları

Parşömen çeşitli yemekler hazırlamak için uygundur. Kağıt fırın tepsilerine, fırın tabaklarına ve diğer kaplara yerleştirilir. Bulaşıklarla yiyecekler arasında bir bariyerdir. Donanım bölümlerinde satıldığı süpermarketlerden satın alabilirsiniz. Malzeme süpermarketlerde ve bakkallarda mevcuttur. Kullanım kuralları aşağıdaki gibidir:

Kabı parşömenle hizalamanız gerekiyor. Kağıt fırın tepsilerine, farklı ürün türleri için kalıplara ve pişirme kaplarına yerleştirilir. Malzeme yanmaya karşı koruma sağlar ancak sızıntıyı engellemez.
Gerekli kağıt parçasını kesmeniz gerekiyor. Bitmiş ürünlerde kırışıklıkları ve katlanmaları önlemek için parşömenin dikkatli bir şekilde dağıtılması gerekir.
Parşömen alışılmadık şekillerde kullanılabilir. Şekerleme ürünlerini sarmak için gereklidir. Kağıt hediye kutularına yerleştirilir. Malzeme etin bir fırın tepsisinde kızartılması için kullanılır.

Bazı ev hanımları kağıdı fırın tepsisi gibi tereyağıyla yağlar. Bu, hamuru yerleştirirken hareket etmesini önler. Ancak bu gerekli değildir. Parşömen parçasını yerinde tutmak için fırın tepsisinin köşelerini hafifçe yağlamanız gerekir, ancak yüzeye dokunmayın.

Parşömen ile mumlu kağıdı karıştırmayın. Bunlar farklı malzemelerdir. Balmumu kağıdı yüksek sıcaklıklarda kullanılamaz. Parşömen yalnızca tarif bunu gerektiriyorsa kullanılmalıdır. Silikon tencere için gerekli değildir.

Kağıt gübreye dönüştürülebilir ve geri dönüştürülebilir; bu da çevre için faydalıdır. Aynı zamanda parşömenin yerini mükemmel şekilde alabilecek birkaç analog vardır. Aynı harika fırınlanmış ürünleri yapıyorlar.

yazı kağıdı

Bu, pandispanya pişirirken parşömen kağıdının nasıl değiştirileceği sorusunun cevaplarından biridir. Beze için kalın kağıt kullanılması tavsiye edilir. Mürekkep hamurun üzerinde kalıp tadını bozacağı için üzerinde görsel olmaması önemlidir.

Hamuru kağıdın üzerine koymadan önce cömertçe yağlamanız gerekir. Tereyağı veya margarin kullanılması tavsiye edilir. İşlemi hızlandırmak için yağ önceden krema haline gelene kadar öğütülür. Kağıt parçalanacağı için eritmeyin.

Kopya kâğıdı

Ürünlerin yanmaması için pişirme sırasında parşömen kağıdı nasıl değiştirilir? Aydınger kağıdı uygun bir seçenektir. Dikiş endüstrisinde giyim kalıpları üretmek için kullanılır. Görünüm ve özellik bakımından parşömene benzer. Kullanmadan önce malzemenin saflığını kontrol edin.

Aradaki fark, aydınger kağıdının önceden yağlanmamış olmasıdır. Bu, yazı kağıdında olduğu gibi yapılmalıdır. Hamurun çok fazla pişirme süresi gerektirmemesi durumunda, pişirme kağıdının aydınger kağıdı ile değiştirilmesi de gerekli olacaktır. Aydınger kağıdı, mutfaktaki rakibine kıyasla böyle bir güce sahip değil.

Silikon kalıplar ve paspaslar

Pişirme sırasında parşömen kağıdını değiştirmenin başka bir yolu var mı? Bu amaçla muffin ve kurabiye yapımında kullanılan silikon kalıplar satılmaktadır. Hacimli şekerleme ürünleri için silikon paspaslar bile vardır. Tekrar tekrar kullanılabilirler. Malzeme her türlü pişirme için uygundur.

Kurabiye pişirirken parşömen kağıdının nasıl değiştirileceğiyle ilgileniyorsanız, silikon kalıpları veya paspasları seçmelisiniz. Kurabiyeleri kalıplardan çıkarmadan önce, bitmiş ürünü biraz soğumaya bırakın, ardından bir spatula kenarıyla kaldırıp ters çevirip altına hafifçe vurabilirsiniz. Birçok ev hanımı silikon kaplı kağıdı takdir etti. Levha ve rulo halinde üretilmektedir. Her sayfa 8 defaya kadar kullanılabilir. Bu malzeme minimum bakım gerektirir ve çok uzun süre dayanır.

Folyo

Pişirme sırasında parşömen kağıdının yerini alabilecek hiçbir şey yoksa, folyo işe yarayacaktır. Bu malzeme kırılgan olduğundan hamuru üzerine dikkatli bir şekilde aktarmanız gerekir. Folyo ısınır, bu nedenle ürünlerin yanmaması için fırının sıcaklığını izlemeniz gerekir.

Ancak bu malzeme, meyve suyu salan yiyeceklerin pişirilmesi için daha uygundur. Genellikle balık ve sebzeler içine sarılır. Folyo, yiyeceğin suyunu ve aromasını tutabilir.

Pişirme torbası ve un ambalajı kullanma

Bu seçenekler, pişirme için parşömen kağıdının nasıl değiştirileceğiyle ilgileniyorsanız da uygundur. Torbalar yüksek sıcaklıklara karşı mükemmel dirence sahiptir. Başka hiçbir şeyin olmadığı nadir durumlarda kullanılmalıdırlar. Ürün yanmanıza izin vermeyecektir, bu da tek avantajıdır.

Pişirme parşömeniniz yoksa, onu neyle değiştirebilirsiniz? Un ambalajı özellikleri bakımından benzerdir. Genellikle bu sıradan pişirme kağıdıdır. Unu ayrı bir kaba dökün, ambalajı hafifçe yağlayın - pişirmeye başlayabilirsiniz. Hamur, turtaların üzerinde iz kalmayacak şekilde paketin içine yerleştirilmelidir.

Ek aksesuar yok

Hamur kaprisli değilse, özel aletler kullanmadan fırın tepsisinde pişirebilirsiniz. Yüzeyi tereyağı veya margarinle yağlamanız yeterlidir. Bu tekniği beze veya makaron için kullanmamalısınız çünkü kağıt olmazsa yanarlar. Ancak yöntem turtaların, güveçlerin ve bisküvilerin vazgeçilmezi olacaktır.

İrmik, şekerleme ürünlerinin yanma riskini azaltmaya yardımcı olacaktır. Yağlanmış bir fırın tepsisine serpmeniz yeterli. Tahıllar ekmek kırıntıları ile değiştirilebilir. Buğday unu da işe yarayacaktır. Kuru ekmek veya krakerleri öğütebilirsiniz. Pişirme yapışmaz tavada yapılır. Özel kaplama gerektirmez, sadece altını ve yanlarını tereyağı ile yağlamanız yeterlidir. Bu teknoloji mükemmel sonuçlar almanızı sağlar.

Neyi kullanmamalısınız?

Şekerleme ürünleri hazırlamak için kullanmamalısınız:

Gazeteler. Bu kağıt kırılgandır ve insanlar için yararlı olmayan matbaa mürekkebi ile emprenye edilmiştir.
Yazı kağıdını kurutun. Hamuru yerleştirerek fırına göndermeden önce üzerine yağ sürülür, aksi takdirde ürünler kağıttan ayrılmaz.
Yağlama için bitkisel yağ. Ürün ne kadar kaliteli olursa olsun yanmayı engellemeyecektir. Ve tadı ve aroması bozulacak.
Polietilen. Bileşimi pişirme torbalarından farklıdır. Yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında malzeme erir. Sadece çanak değil, aynı zamanda mutfak ekipmanları ve ev aletleri de zarar görecek.

Doğaçlama araçları kullanmadan önce test edilmeleri gerekir. Sonuçta yüksek sıcaklıklara dayanamayabilirler. Bir parça malzemeyi önceden ısıtılmış fırına 15 dakika kadar koymak gerekir. Ürün alev almıyor, kıvrılmıyor veya duman çıkarmıyorsa güvenli kabul edilir. Pişirmeden önce tüm malzemelerin sağlam ve kirli olmadığını kontrol etmeniz gerekir. Parşömenin yerini alan uygun ürünler, lezzetli ve aromatik ürünler pişirmenize olanak sağlayacaktır.

Kağıt

Tabii ki herkes bunu yapmayacak. Yalnızca ofisten veya not defterinden. Kağıdın üzerinde metin veya çizim olmadığından emin olun. Aksi takdirde tüm bu görseller unlu mamullerinizin üzerine basılacaktır. Estetik açıdan hoş değil ve pek kullanışlı değil.

Vazgeçilmez bir koşul: Yazı kağıdının her iki tarafı da yağlanmalıdır! Bu yapılmazsa ürüne sıkıca yapışması oldukça olasıdır. Bunu kaldırmak çok zor olacak.

Artıları. Her evde bir defter sayfası bulunabilir.

Eksileri. Bu yöntem hafif ürünlerin pişirilmesi için uygun değildir: beze, acıbadem kurabiyesi, sufle.

Kopya kâğıdı

Okulda resim derslerinde ince şeffaf kağıt kullandıklarını hatırlıyor musunuz? İşte bu, pişirme sırasında parşömen için değerli bir yedek. İhtiyaç sahibi kadınlara açıklamaya gerek yok. Ne olduğunu çok iyi biliyorlar.

Özel bir kaplaması olmadığı için aydınger kağıdının yağla yağlanması da tavsiye edilir. Aksi takdirde, böyle bir değiştirme her zamanki gibi kullanılır.

Artıları. Aydınger kağıdı ürünlere yapışmaz.

Eksileri. Her evde böyle bir kağıt yoktur. Aydınger kağıdı, parşömene göre çok daha küçük bir güvenlik marjına sahip olduğundan ağır, çiğ hamur pişirmek için uygun değildir.

Un torbası

Lütfen unun şu anda hangi torbalarda satıldığını not edin. Bu neredeyse hazır pişirme parşömenidir. Ancak kullanırken bazı nüanslar vardır:

Hala yağlanması gerekiyor.
Boyanın pişmiş malların üzerine basmaması için resmi aşağıya bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.
Bazı üreticiler kağıdın içine polietilen bir tabaka koyar. Bu tip pişirme torbası uygun değildir.

Artıları. Her zaman elinizin altında olsun. Her türlü hamurdan ürün pişirebilirsiniz.

Eksileri. Kağıt alanı çok küçük. Bazı türleri pişirmeye uygun değildir.

Tavsiye. Genel olarak, alternatifi kullanmadan önce, küçük bir parçayı fırında bir fırın tepsisinde ısıtmayı deneyin. Malzemenin pişirmeye uygun olup olmadığını belirlemek için 15 dakika yeterli olacaktır. Bu şekilde kendinizi hoş olmayan sürprizlerden ve yiyeceklerin gereksiz bozulmasından koruyacaksınız.

Pişirme çantası

Bazı ev hanımları, parşömen pişirme gibi özel pişirme torbaları kullanmayı başarır. Neden? Yüksek sıcaklıklara dayanabilir ve koku yapmaz. Bu arada ayrıca yağlanmasına gerek yoktur.

Artıları. Her yerde satılır, hemen hemen her evde bulunur. Pişmiş ürünlerden kolayca ayrılır. Geniş bir yüzey alanına sahiptir.

Eksileri. Kırılgan hale geldiğinden pişirme sırasında gözetim gerektirir.

Silikon kaplı kağıt

Gerçek bir teknoloji mucizesi. Sıradan pişirme parşömenine benziyor. Ancak yüzeyindeki en ince silikon filme sahiptir. Bu tür kağıtlar uzun süredir satışta ancak henüz yaygınlaşmadı. Ama boşuna çünkü pek çok avantajı var ve her bakımdan sıradan parşömenlerden üstün. Bu arada oldukça ucuz.

Artıları. Pişirmeden önce yağlama veya tozlama gerektirmez. Bir sayfa birkaç kez kullanılabilir. Islak hamurdan dolayı yırtılmaz. Bitmiş pişmiş ürünlerden çok kolay ayrılır.

Eksileri. Henüz her yerde satılmadı.

Folyo

Bazı kaynaklar hamuru pişirmek için mutfak folyosu kullanılmasını önermektedir. Belki de pek iyi bir fikir değil. Bu malzeme et, balık ve sebzeleri pişirmek için idealdir. Tek kelimeyle, kendi suyunu içeren her şey. Hamurun bu özelliği yoktur. Bu nedenle pişirme sırasında folyoya mükemmel şekilde yapışacaktır. Ve sıkıca. Yağ veya toz kullansanız bile.

Artıları. Peki, pişirme için hamur bulamadık.

Eksileri. Bitmiş ürüne yapışır.

İrmik, un ve benzeri

Bazen elinizde yukarıda listelenen hiçbir şeyin olmadığı görülür. Ve hamur zaten yolda, siz mağazaya veya komşularınıza koşana kadar beklemeyecek. Ne yapalım?

Eski yöntemi kullanın. Birden fazla nesil tarafından test edilmiştir. İhtiyacın olacak:

yağ
irmik

Bu arada irmik normal unla değiştirilebilir. Tek yapmanız gereken fırın tepsisini yağla yağlamak ve ardından üzerine irmik serpmek.

Marifetli. Eşit bir kaplama sağlamak için fırın tepsisinin ortasına bir avuç dolusu mısır gevreği koyun. Daha sonra irmiğin her tarafa eşit şekilde uzanması için hafifçe eğilir. Unlu mamullerin ağırlaşmaması için fazla mısır gevreği geri dökülür.

Artıları. Her evde un veya irmik bulunur. Herhangi bir konfigürasyonun şeklini serpebilirsiniz.

Eksileri. Ağır, ıslak hamur yanabilir.

Tavsiye. Yağlama için ayçiçek yağı kullanmayın. Bitmiş ürünü ağırlaştırır ve ıslak hale getirebilir. Üstelik bu tür yağlar unlu mamulleri yakar ve bozar. Elinizde tereyağı yoksa margarin işinizi görecektir. Sadece eritmeyin, oda sıcaklığına kadar ısıtın. Sıvı margarin herhangi bir kağıdı büyük ölçüde ıslatır ve pişirme sırasında yırtılabilir.

Silikon mat

Birçok ev hanımının elinde silikon mat vardır. Hamurun yuvarlanmasını kolaylaştırmak için genellikle farklı çaplarda dairelerle işaretlenir. Ancak pek çok kişi böyle bir matın üzerinde hemen yemek pişirebileceğinizi bilmiyor.

Sadece mutfak yardımcınızın silikondan yapılmış olmasına dikkat edin. Çünkü bazı paspaslar özel köpükten veya gıdaya uygun plastikten yapılmıştır. Kesinlikle pişirmeye dayanamazlar ve hatta alev alabilirler.

Artıları. Malzeme herhangi bir yağlama gerektirmez. Sonsuz sayıda kullanılabilir.

Eksileri. Her ev hanımının böyle bir halısı yoktur.

Tavsiye. Özel silikon kalıpları da kullanabilirsiniz. Daha sonra bir büyük kek yerine birkaç küçük kek alacaksınız. Ancak bu, unlu mamullerin tadını etkilemeyecektir.

Artık beklenmedik mutfak sürprizlerine hazırlıksız yakalanmayacaksınız. Sonuçta, pişirme sırasında parşömen kağıdını nasıl değiştireceğinizi biliyorsunuz. Ve kesinlikle pişirecek bir şeyler bulacaksın.

Herhangi bir ev hanımı, unlu mamullerin yanmasını önlemek için özel pişirme kağıdı kullanmanız gerektiğini bilir. Peki ya elinizde yoksa ama hamur zaten hazırsa? Değerli bir yedek bulmaya çalışın!

Diğer seçenekler

Peki pişirme kağıdını neyle değiştirebilirsiniz?

Yazdırma için kullanılan normal A4 ofis kağıdı. Yeterli mukavemete ve yoğun bir yapıya sahip olduğundan yüksek sıcaklıklara dayanabilir ve kalıbın tabanı ile içindeki hamur arasında koruyucu bir tabaka oluşturur. Ancak kullanmadan önce kağıdın doyurulması için iyice yağla kaplanması gerekir. Ve tereyağı kullanılması tavsiye edilir, ancak yumuşatılmıştır, çünkü eritilmiş tereyağı tabakanın ıslanmasına ve kırılgan hale gelmesine neden olur, bu da daha sonra selüloz liflerinin hasar görmesine ve tahrip olmasına yol açacaktır. Ve unlu mamulleri güvenilir bir şekilde korumak için, tavayı üst üste istiflenmiş birkaç tabakayla kaplayabilirsiniz. Her durumda alt kısmın tamamen kapatılması gerekir.
Evde, pastanelerde veya fırınlarda kullanılan poşetlerin yapıldığı kağıdı kullanın (bu malzemenin gri-kahverengi bir tonu vardır). Yoğun ve dayanıklıdır, termal etkilere dayanıklıdır ve deforme olmaz, böylece pastayı, keki veya kurabiyeleri yanmaya karşı koruyabilir. İstenirse bu kağıt ayrıca yağla yağlanabilir.
Bir tavanın veya fırın tepsisinin altını folyoyla kaplamayı deneyin. Biraz farklı amaçlar için tasarlanmış olmasına rağmen, özellikle kabın kalitesi arzulanandan çok uzaksa, pişirme için hala oldukça uygundur. Ancak öncelikle bu tür malzemenin dayanıklı olması ve yeterli kalınlığa sahip olması gerekir, çünkü ince malzeme yapışıp yırtılabilir. İkinci olarak, folyoyu parlak tarafı yukarı, mat tarafı tavanın altına gelecek şekilde yerleştirin. Bu durumda yanma riski azalacaktır. Ayrıca mat tabakanın gıdayla teması oksidasyona ve tat değişikliğine neden olabilir. Folyo ince ise yuvarlayın. Ve eğer bu tür bir malzeme birkaç katman halinde katlanırsa, o zaman fırınlanmış ürünlere belirli konturlar vermek, örneğin yanları oluşturmak veya alt kısmı üstten daha küçük yapmak için kullanılabilir.
Gelişmiş mutfak teknolojilerinden haberdar olan ev hanımları muhtemelen silikon paspas gibi modern bir cihaza aşinadır. Kauçuğa benzer yapıda ince elastik bir tabakaya benziyor. Kalıbın altını bu paspasla kaplarsanız hamurun yanma ihtimali yoktur. Pürüzsüz doku, bitmiş pişmiş ürünlerin yapışma olasılığını azaltacak ve kaptan çıkarılmasını kolaylaştıracaktır. Ancak hazır pasta veya kekleri bu tür cihazlarla kesemezsiniz çünkü zarar görebilirler.
Dikiş veya kırtasiye aydınger kağıdı gayet işe yarayacaktır. Ayrıca şeffaf olmasına rağmen oldukça dayanıklıdır. Ancak bu tür malzemelerin kesinlikle temiz olması, işaretlenmemiş veya astarlanmamış olması gerekir. Kullanmadan önce aydınger kağıdını biraz tereyağı ile yağlayabilirsiniz, ancak sadece biraz, aksi takdirde mukavemet azalacaktır.
Mutfak biliminin bir başka başarısı da bulaşık veya mutfak eşyaları reyonlarında bulunabilen silikon kağıt adı verilen kağıttır. Kağıt malzemeden yapılmış ancak koruyucu bir tabaka oluşturan silikonla kaplanmıştır. Bu kağıt rulo veya tabaka halinde satılır ve beş ila sekiz defaya kadar kullanılabilir.
Fırında pişirmek için torbalar veya kılıflar da uygundur, ancak aşırı durumlarda bunları kullanmak daha iyidir. Torbayı önce tek bir tabakaya dönüştürmek için kenar boyunca uzunlamasına kesebilirsiniz. Ancak şekil küçükse, manşonu orijinal haliyle kullanmanız önerilir: iki katman birden daha iyidir. Ve hamurun torbaya yapışmasından korkuyorsanız, önce yumuşak tereyağıyla kaplayın.
Yukarıdakilerden herhangi biri elinizde yoksa bu durumda bile çay için bir şeyler hazırlama fikrinden vazgeçmemelisiniz. Tıpkı büyükannelerimizin ve büyük büyükannelerimizin yaptığını yapın. Öncelikle fırın tepsisinin altını iyice yumuşatılmış tereyağı veya yüksek kaliteli margarinle cömertçe yağlayın, ardından üzerine un, irmik veya galeta unu serpin. Bu katman yanmaya karşı koruma sağlayacak ve bitmiş pişmiş ürünleri kolayca çıkarmanıza olanak sağlayacaktır.

İpucu: Elinizdeki aleti veya cihazı kullanmadan önce, önceden ısıtılmış fırına koyun ve değişiklikleri izleyin. Malzeme erimeye, duman çıkarmaya ve hatta daha da yanmaya başlarsa kesinlikle bu amaçlarla kullanılamaz.

Pişirme kağıdının yerine kullanılamayacak olanla başlamaya değer. Gazete kesinlikle uygun değildir: birincisi çok incedir, ikincisi hamurun üzerine harfler ve resimler basılabilir ve boyalar yapısına nüfuz edebilir. Ayrıca plastik poşet veya streç film kullanmayın. Yapıldıkları polietilen, ısıl işlem sırasında anında eriyecek ve önce hamurun tabanıyla karışacak ve ikinci olarak pişirme kabının tabanına yapışacak veya tam anlamıyla eriyecektir.

Şimdi pişirme işleminin kendisi hakkında birkaç söz. Hamurun yanmasını önlemek için düşük veya orta sıcaklıkta - yaklaşık 160-170 derece - pişirmelisiniz. Kaldırırsanız, kalıbın duvarları hızlı ve kuvvetli bir şekilde ısınacak ve unlu mamuller hemen yanmaya başlayacaktır. Ayrıca kabın duracağı rafın çok alçak yerleştirilmemesi gerekmektedir. Daha yükseğe kaldırırsanız ateşten uzaklaşacak ve yanma riski önemli ölçüde azalacaktır.

İpucu: Tavanın tabanının ve duvarlarının ısınmasını azaltmak ve yanma riskini en aza indirmek için, hazırlanan unlu mamullerin altına bir kap su koyabilirsiniz. Bu teknik, kabı kademeli olarak ve çok fazla ısıtmanıza izin vermeyecek, ancak aynı zamanda ısı fırının her yerine yayılacak, bu da hamurun tamamen pişeceği anlamına geliyor.

Artık pişirme kağıdının olmaması sizi kesinlikle rahatsız etmeyecek çünkü onu neyle değiştireceğinizi biliyorsunuz.

31 Mayıs 2017 olga

Merhaba! Bugün pişirme kağıdını günlük yaşamda ve yemek pişirmede kullanmanın yollarına bakalım. Sonuçta hepimiz çörekler, kekler ve diğer ürünleri pişirirken kağıdın fırın tepsisi için bir astardan çok daha fazla kullanıldığının farkındayız.

Tabii ki yemek pişirmek güzel ama aynı zamanda mutfak malzemelerini de anlamanız gerekiyor!

Bu kağıt, ince hamurdan ürünler yaparken, örneğin ürünlerin bütünlüğüne zarar vermeyecek şekilde ruloları açıp bunları bir fırın tepsisine aktarmak için kullanılabilir. Ayrıca, kırılgan ürünlerin fırın tepsisine yapışmasına izin vermeyeceği için pişirme işlemini daha sonra aynı kağıdı kullanarak gerçekleştirmek daha iyidir.
Yiyecekleri ısıtırken özel mikrodalga kaplarının yerini mükemmel şekilde alabilir.
Üzerine güzel bir desen keserek kekleri ve diğer lezzetleri süslemek için mükemmel bir şablon elde edeceğiz. Ayrıca, ev yapımı lezzetleri süslemek için, kağıdı küçük bir torbaya sarabilir, alt kısmında küçük bir delik bırakabilir, içini kalın kremayla doldurabilirsiniz, yani aslında özel bir pasta şırıngası yerine kremayı sıkabilirsiniz. tüpten çıkmış gibi küçük bir çanta.
Yiyecekleri dondururken, onları pişirme kağıdına da sararak donmaktan koruyabilir ve gelecekte hayatınızı kolaylaştırabilirsiniz, çünkü bu, yiyecekleri birbirinden ayırmayı, yani bir sürü pahalı dondurma poşetinin yerini almayı kolaylaştıracaktır. ucuz kağıtla.

Pişirme kağıdı kullanmanın nüansları

Pişirme kağıdının nasıl kullanılacağına dair seçenekler hakkında uzun süre konuşabiliriz, ancak doğru kullanımı için bilmeniz gereken nüanslar da vardır: Kağıdın ürüne yapışmasını, ıslanmasını veya tahrip edilmesini önlemek için, pişirme kağıdının yüzeyi Kullanılan kağıt, fırın tepsisine yerleştirilmeden önce bolca sıvı veya katı yağla yağlanmalıdır.

Lütfen yukarıdaki hoş olmayan anların tüm pişirme kağıtlarında ortaya çıkmadığını, yalnızca bazı ince türlerinde ortaya çıktığını unutmayın; örneğin bu, aydınger kağıdına benzeyen pişirme kağıdı türleri için geçerlidir.

Yani, başka tür pişirme kağıdı kullanırsanız hoş olmayan anlardan da kaçınılabilir. Bildiğim pişirme kağıdı türlerinden en pratik olanı, bir silikon tabakasıyla kaplanmış parşömen ve silikon kağıttır, bu kağıt türlerinin her ikisi de yeniden kullanım için özel olarak üretilmiştir.

Bazen elinizde pişirme kağıdı yok ama şu anda ona ihtiyacınız var. Peki onun yerini ne alabilir ve pişirme için ne kullanılabilir?

Yağla yağlayacaksanız normal ince not kağıdı veya faks kağıdı kullanabilirsiniz.
Pişirme için kol.
Pişirme için özel olarak yapılmış yapışmaz silikon mat.
Özel yapışmaz karışım. Kendiniz de yapabilirsiniz: yarım bardak un, sade yağ ve bitkisel yağı iyice karıştırın ve ardından çırpın. Bu karışım beyaza dönecek ve çırptıktan sonra hacmi iki katına çıkacaktır.
Özel silikon kalıplar.

Ancak, insanlığın sürekli gelişmesine ve sürekli yeni bir şeyin ortaya çıkmasına rağmen, günlük yaşamda bize tanıdık gelen bazı şeyler olmadan yapmanın çoğu zaman zor olduğunu unutmamalıyız! Bu, tutumlu bir ev hanımının evinde her zaman en azından bir miktar sıradan pişirme kağıdına sahip olması gerektiği anlamına gelir.

İlginiz için teşekkür ederiz! Web sitemin ilgili bölümlerindeki diğer tariflere bakın!

Diğer seçenekler

Peki pişirme kağıdını neyle değiştirebilirsiniz?

Yazdırma için kullanılan normal A4 ofis kağıdı. Yeterli mukavemete ve yoğun bir yapıya sahip olduğundan yüksek sıcaklıklara dayanabilir ve kalıbın tabanı ile içindeki hamur arasında koruyucu bir tabaka oluşturur. Ancak kullanmadan önce kağıdın doyurulması için iyice yağla kaplanması gerekir. Ve tereyağı kullanılması tavsiye edilir, ancak yumuşatılmıştır, çünkü eritilmiş tereyağı tabakanın ıslanmasına ve kırılgan hale gelmesine neden olur, bu da daha sonra selüloz liflerinin hasar görmesine ve tahrip olmasına yol açacaktır. Ve unlu mamulleri güvenilir bir şekilde korumak için, tavayı üst üste istiflenmiş birkaç tabakayla kaplayabilirsiniz. Her durumda alt kısmın tamamen kapatılması gerekir.
Evde, pastanelerde veya fırınlarda kullanılan poşetlerin yapıldığı kağıdı kullanın (bu malzemenin gri-kahverengi bir tonu vardır). Yoğun ve dayanıklıdır, termal etkilere dayanıklıdır ve deforme olmaz, böylece pastayı, keki veya kurabiyeleri yanmaya karşı koruyabilir. İstenirse bu kağıt ayrıca yağla yağlanabilir.
Bir tavanın veya fırın tepsisinin altını folyoyla kaplamayı deneyin. Biraz farklı amaçlar için tasarlanmış olmasına rağmen, özellikle kabın kalitesi arzulanandan çok uzaksa, pişirme için hala oldukça uygundur. Ancak öncelikle bu tür malzemenin dayanıklı olması ve yeterli kalınlığa sahip olması gerekir, çünkü ince malzeme yapışıp yırtılabilir. İkinci olarak, folyoyu parlak tarafı yukarı, mat tarafı tavanın altına gelecek şekilde yerleştirin. Bu durumda yanma riski azalacaktır. Ayrıca mat tabakanın gıdayla teması oksidasyona ve tat değişikliğine neden olabilir. Folyo ince ise yuvarlayın. Ve eğer bu tür bir malzeme birkaç katman halinde katlanırsa, o zaman fırınlanmış ürünlere belirli konturlar vermek, örneğin yanları oluşturmak veya alt kısmı üstten daha küçük yapmak için kullanılabilir.
Gelişmiş mutfak teknolojilerinden haberdar olan ev hanımları muhtemelen silikon paspas gibi modern bir cihaza aşinadır. Kauçuğa benzer yapıda ince elastik bir tabakaya benziyor. Kalıbın altını bu paspasla kaplarsanız hamurun yanma ihtimali yoktur. Pürüzsüz doku, bitmiş pişmiş ürünlerin yapışma olasılığını azaltacak ve kaptan çıkarılmasını kolaylaştıracaktır. Ancak hazır pasta veya kekleri bu tür cihazlarla kesemezsiniz çünkü zarar görebilirler.
Dikiş veya kırtasiye aydınger kağıdı gayet işe yarayacaktır. Ayrıca şeffaf olmasına rağmen oldukça dayanıklıdır. Ancak bu tür malzemelerin kesinlikle temiz olması, işaretlenmemiş veya astarlanmamış olması gerekir. Kullanmadan önce aydınger kağıdını biraz tereyağı ile yağlayabilirsiniz, ancak sadece biraz, aksi takdirde mukavemet azalacaktır.
Mutfak biliminin bir başka başarısı da bulaşık veya mutfak eşyaları reyonlarında bulunabilen silikon kağıt adı verilen kağıttır. Kağıt malzemeden yapılmış ancak koruyucu bir tabaka oluşturan silikonla kaplanmıştır. Bu kağıt rulo veya tabaka halinde satılır ve beş ila sekiz defaya kadar kullanılabilir.
Fırında pişirmek için torbalar veya kılıflar da uygundur, ancak aşırı durumlarda bunları kullanmak daha iyidir. Torbayı önce tek bir tabakaya dönüştürmek için kenar boyunca uzunlamasına kesebilirsiniz. Ancak şekil küçükse, manşonu orijinal haliyle kullanmanız önerilir: iki katman birden daha iyidir. Ve hamurun torbaya yapışmasından korkuyorsanız, önce yumuşak tereyağıyla kaplayın.
Yukarıdakilerden herhangi biri elinizde yoksa bu durumda bile çay için bir şeyler hazırlama fikrinden vazgeçmemelisiniz. Tıpkı büyükannelerimizin ve büyük büyükannelerimizin yaptığını yapın. Öncelikle fırın tepsisinin altını iyice yumuşatılmış tereyağı veya yüksek kaliteli margarinle cömertçe yağlayın, ardından üzerine un, irmik veya galeta unu serpin. Bu katman yanmaya karşı koruma sağlayacak ve bitmiş pişmiş ürünleri kolayca çıkarmanıza olanak sağlayacaktır.

İpucu: Elinizdeki aleti veya cihazı kullanmadan önce, önceden ısıtılmış fırına koyun ve değişiklikleri izleyin. Malzeme erimeye, duman çıkarmaya ve hatta daha da yanmaya başlarsa kesinlikle bu amaçlarla kullanılamaz.

İpucu: Tavanın tabanının ve duvarlarının ısınmasını azaltmak ve yanma riskini en aza indirmek için, hazırlanan unlu mamullerin altına bir kap su koyabilirsiniz. Bu teknik, kabı kademeli olarak ve çok fazla ısıtmanıza izin vermeyecek, ancak aynı zamanda ısı fırının her yerine yayılacak, bu da hamurun tamamen pişeceği anlamına geliyor.

Artık pişirme kağıdının olmaması sizi kesinlikle rahatsız etmeyecek çünkü onu neyle değiştireceğinizi biliyorsunuz.