Recetas de mayonesa en casa. Las mejores recetas de mayonesa en casa: fotos, videos, consejos de cómo hacer una licuadora o batidora Receta para hacer mayonesa en casa

No es necesario comprar mayonesa en la tienda, porque no hay nada complicado en su preparación independiente. ¿Cómo hacer mayonesa en casa? La cocción te llevará unos 15-20 minutos, y una salsa sabrosa y aromática recompensará con creces todos tus esfuerzos. La mayonesa casera se convertirá en un adorno de mesa y un gran condimento para muchas de tus otras obras maestras culinarias, porque cocinar en casa es mucho más sano y económico que comer en una cafetería o comprar productos semielaborados.

Receta #1
"Hogar"
Una receta tradicional que te permitirá cocinar mayonesa en casa en solo unos minutos y complacerte a ti y a tus seres queridos.

Ingredientes
huevos de gallina - 2 piezas;
Aceite vegetal - 350 gr.;
Jugo de limón recién exprimido - 1.5 cucharadas. l.;
Especias: mostaza, sal, azúcar - 1 cucharadita cada una;
Consejo:
- Si no tienes jugo de limón en casa, puedes reemplazarlo por vinagre.
- Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
- Los huevos caseros ayudarán a que tu mayonesa sea especialmente sabrosa.
- Es mejor no hornear el plato terminado, de lo contrario la mayonesa puede exfoliarse.
- Para que la mayonesa tenga una consistencia espesa, agregue aceite vegetal y bata más tiempo en una licuadora. Por el contrario, el ácido cítrico ayudará a que la mayonesa sea líquida.
Cocinando
1. Rompa el huevo de gallina en un vaso de una licuadora.
2. Agregue las especias: sal, azúcar y mostaza. Agrega este último al gusto, opcional.
3. Batir los ingredientes hasta que quede suave.
4. Vierta el aceite vegetal, pero no todo a la vez, sino gradualmente, es decir, bata la mezcla después de cada cucharada.
5. Reemplace la licuadora con una batidora y bata la masa durante varios minutos.
6. Agregue jugo de limón recién exprimido.
7. Revuelva.
Nota: El plato terminado debe ser lo suficientemente grueso, para que una cuchara pueda "pararse" en él.
Entonces la "mayonesa en casa" está lista. ¡Buen provecho!
Receta #2
"Francés"
La mayonesa es un plato tradicional de los ingeniosos chefs franceses, famosos por su amor por las salsas. Sin embargo, esta receta difiere de la clásica en términos de experimentación, sofisticación y, por supuesto, la complejidad de la preparación. A pesar de esto, cualquier ama de casa puede cocinarlo en casa.
Ingredientes:
Yemas de huevo - 2 piezas;
Aceite de oliva - 0,2 l;
Aceite de nuez - 1 cucharada;
Mostaza Dijon - 1 cucharadita;
Anchoas - 2 piezas;
Vinagre - 2 cucharaditas;
Azúcar granulada fina, pimienta negra recién molida, sal - 1 cucharadita.
Consejo:
- Utilizar los productos más frescos y de mayor calidad, sacándolos previamente de la nevera.
Cocinando
1. Separar las claras de las yemas y verter estas últimas en un recipiente hondo.
2. Agregue mostaza y pimienta al gusto.
3. Verter el vinagre, echar una pizca de sal y azúcar.
Nota #1: No agregue sal todavía si va a hacer mayonesa con
anchoas o un extracto de ellas.
Nota #2: No use especias gruesas, de lo contrario aparecerán grumos en la mayonesa, se volverá desagradable en apariencia y heterogénea. Si en casa no tienes a mano sal fina o azúcar, utiliza un mortero para molerlas.
4. Tome un batidor y bata cuidadosamente las yemas de huevo con especias hasta obtener una mezcla blanca homogénea.
Consejo: Use nuevos tipos de vinagre cada vez para obtener sabores más ricos. Hay una gran variedad de vinagres: puedes elegir vinagre de champagne o de jerez, infusionado con frambuesas, etc. La única condición es que sea de muy buena calidad.
Nota: Al igual que con la receta simple de mayonesa casera, se puede usar el doble de jugo de limón en lugar de vinagre.
5. Vierta el aceite de oliva en pequeñas porciones, dividiendo su volumen (200 ml) en siete partes desiguales. La primera porción debe ser la más pequeña, luego agregue en orden ascendente. Bate bien con un batidor después de cada porción.
Consejo: En caso de que accidentalmente agregues demasiado aceite a la vez, vierte una cucharada de vinagre en la mezcla y bate la salsa en la superficie que la rodea; esto debería corregir la situación y hacer que la consistencia de la mayonesa sea uniforme.
A medida que se agrega el aceite, nuestra salsa comenzará a espesar y se volverá más y más ligera. Finalmente, adquirirá un agradable tono crema amarillento. Esta mayonesa casera se diferencia de la mayonesa "comprada en la tienda".

6. Un aditivo de sabor muy agradable para nuestro plato será una nota de nuez, que debe agregarse en la etapa final de batido. Esto se hace simplemente: agregue una cucharada de mantequilla de nuez. Puede ser cualquier cosa: sésamo, almendras y también aceite de nuez. Aquí es donde tienes la oportunidad de experimentar.
7. También puede agregar a la salsa no mantequilla de nuez, sino un extracto de anchoa. Se debe mezclar con la masa en lugar de sal en el paso número 3. Si usa filetes de anchoa, mézclelos con mayonesa preparada y golpee en una licuadora. Es cierto que aún es preferible extraer; con él, el plato será, a diferencia del filete, homogéneo.
8. Enfríe el producto terminado y colóquelo en un recipiente hermético. La mayonesa es apta para el consumo dentro de los tres días y debe almacenarse en casa en el refrigerador.

Receta #3
"Inclinarse"

Esta receta es perfecta para los amantes de la mayonesa, pero se limitan a ella debido al contenido calórico de la salsa.

Ingredientes:
Agua - 3 vasos;
harina de trigo - 1 taza;
Aceite vegetal - 8 cucharadas;
Jugo de limón - 3 cucharadas;
Mostaza - 3 cucharadas;
Azúcar - 2 cucharadas;
Sal - 2 cucharaditas; Preparación: 1. Vierta la harina de trigo tamizada con un poco de agua. Frote bien para evitar grumos;
2. Vierta el agua restante en la mezcla machacada;
3. Lleve la masa a ebullición en la estufa o en el microondas. En el proceso se debe mezclar bien la mayonesa para que espese;
4. Enfríe la mezcla de harina a temperatura ambiente;
5. Tome un recipiente hondo, mezcle aceite vegetal refinado (también puede usar aceite de oliva o de maíz), sal, azúcar, jugo de limón y mostaza;
6. Batir con una batidora durante varios minutos;
7. Sin dejar de batir, agregue la masa de harina obtenida anteriormente en partes.

Receta #4
"Vegetariano"

Pues esta receta no lleva huevo, lo que permite disfrutar de mahonesas caseras y vegetarianas.

Ingredientes(para 0,4 kg de mayonesa) Ácido cítrico: un cuarto de cucharadita;
Pimienta negra molida - al gusto.
Harina - 6 cucharadas;
Sal - 1.5 cucharadita;
Mostaza - 1.5 cucharaditas;
Crema agria - 2 cucharadas;
Aceite vegetal - 100 gr.;
Agua - 1.5 tazas;
Azúcar - 1 cucharada Preparación:
1. Llene una cacerola con agua fría.
2. Agregue la harina, luego mezcle bien para disolver.
3. Ponga el recipiente en la estufa a fuego lento y revuelva hasta que la mezcla espese por completo.
4. Retire la cacerola del fuego y déjela enfriar.5. Diluya el ácido cítrico con unas cucharadas de agua y agréguelo junto con el azúcar, la sal, la pimienta negra y la crema agria.6. Batir en una licuadora con una boquilla especial, porque debido a la densidad de la mayonesa, un batidor no es suficiente.7. Continuando batiendo, vierta el aceite vegetal.8. Para darle a la salsa un agradable color amarillo, agregue un poco de maíz Esperamos que haya encontrado en este artículo la respuesta a la pregunta: "¿Cómo hacer mayonesa en casa?" Y haya elegido la receta adecuada para usted.
¡Buen provecho!

La salsa de mayonesa francesa es probablemente la más famosa de las salsas. Como cualquier celebridad, ha encontrado decenas de "ediciones" para todos los gustos y para diferentes tareas. La mayonesa se prepara solo con yemas, huevos enteros, hay mayonesa sin nada de huevo, así como una salsa para veganos, que para nada es mayonesa, pero se sigue llamando así. Varias salsas muy populares se preparan a base de mayonesa.

La base de esta mayonesa no ha cambiado: son huevos frescos y buen aceite vegetal. Todo lo demás (sal, azúcar, jugo de limón, mostaza) se agrega al gusto. Pruebe esta receta clásica al menos una vez. Desde que la mayonesa casera se instaló en mi casa, nunca he tenido otra.

Ingredientes

• huevo - 1 pieza
• aceite vegetal - 250ml
• jugo de limón - 1 cucharada. yo
• mostaza preparada - 1 cucharadita.
• sal, azúcar - al gusto
• pimienta negra molida - al gusto (no se puede agregar)

Cocinando

Fotos grandes Fotos pequeñas

Para preparar mayonesa, necesita una batidora o licuadora y platos hondos (recipiente o vaso de una licuadora). Los huevos para mayonesa deben ser frescos, con una yema brillante. Necesitarás tanto la yema como la clara. Casca un huevo en un bol.



Enciende la batidora a velocidad media. Batir el huevo hasta que quede suave.



Vierta el aceite vegetal en un chorro fino poco a poco (porciones muy pequeñas). Vierta la siguiente porción de aceite después de que la anterior esté bien batida. Aumente la velocidad de la batidora al máximo.



A medida que bates, la masa cambiará de color, se volverá espesa y homogénea. Batir la mayonesa hasta que la masa se espese uniformemente a la consistencia deseada. Si la mayonesa resulta aguada, vierta un poco más de aceite y vuelva a batir.

Los chefs franceses dicen que hay que batir mayonesa casera a mano, y la batidora estropea el sabor. Pero esta recomendación es para grandes fans del auténtico sabor de la salsa Mayón (este es el "nombre" completo de la conocida salsa).



Ahora, para el sabor, debe agregar mostaza preparada, pimienta molida, sal y azúcar.

EN UNA NOTA: se le añade mostaza si se quiere obtener mayonesa tipo provenzal. Este es un componente opcional.



Para darle a la mayonesa su sabor característico, vierte un poco de jugo de limón o vinagre.



Batir todo bien de nuevo. Pruebe la mayonesa, si falta algo, agregue y vuelva a batir.



Eso es todo, deliciosa mayonesa casera está lista. Puedes guardarlo en el refrigerador en un recipiente sellado.



Cómo hacer mayonesa con una licuadora Todo es igual que el mezclador. Me pareció que un poco más rápido, el resultado es el mismo.

Si no hubiera huevos con una yema brillante, y tienes que hacer mayonesa casera con huevos comprados en la tienda, la salsa resultará muy ligera, blanquecina. Esto se puede corregir agregando una pizca de cúrcuma molida. Pero no te excedas, la cúrcuma da un color amarillo muy intenso.

Aceite para mayonesa casera, elija aceite de oliva virgen extra (sin refinar, prensado en frío es ideal), pero también son aceptables el aceite de oliva refinado y el de girasol. Agregue un poco de sal, azúcar, al gusto (el azúcar glas es aún mejor). El jugo de limón o el vinagre acidificarán la mayonesa, la mostaza agregará una nota especiada. Puede agregar especias, pepinos en vinagre finamente picados, aceitunas, aceitunas a la salsa terminada (lea más sobre aditivos).

Para que la mayonesa casera se bata rápidamente, todos los productos deben estar a la misma temperatura (temperatura ambiente).

La proporción de ingredientes en la salsa es aproximada. A la mayonesa le encantan los huevos, luego resulta más rico y sabroso. Sin embargo, tal mayonesa es buena solo muy fresca, y la vida útil no excede un día en el refrigerador. El aceite, por el contrario, aumenta la vida útil de dos a tres días.

Nota, resulta que no es un producto de la tienda en absoluto, no contiene ni agua, ni leche, ni, además, aditivos artificiales. Esta es la verdadera salsa Mayon, tal como la concibieron los chefs franceses en el siglo XVIII.

Como puedes ver, no hay nada difícil en hacer mayonesa en casa. En sabor, es muy superior al industrial terminado, no dañará su salud y no estropeará el plato. Su única desventaja es que no se guarda más de una semana, por lo que es mejor hacerlo en porciones pequeñas.

¡No tenga miedo de experimentar, pruebe diferentes recetas y definitivamente encontrará la que se convertirá en su favorita!

recetas de mayonesa en casa

Combine los condimentos con mayonesa para diferentes sabores y platos.

• mayonesa con chile bueno para frituras: agregue unos cuantos estigmas de jalapeño a la salsa y mezcle bien. Ajusta el picante a tu gusto.

• Con queso, champiñones y pasta: picar los tomates secos con una licuadora y mezclarlos con mayonesa.

• Con marisco, además de jamón y arroz: mayonesa con albahaca fresca (previamente triturada).

• Carne asada realmente jugosa le gusta la mayonesa con rábano picante fresco. El aderezo también es bueno con arenque, salmón ahumado y jamón.

• mayonesa de remolacha: se hace principalmente por razones estéticas. Es hermoso agregarlo a platos "ligeros". Flotar, por ejemplo. Se utiliza para estos fines remolachas hervidas ralladas.

• mayonesa de apio Apto para todos los platos de carne y pescado. Utilizar la raíz: hervir y luego rallar.

• La mayonesa con curry es universal, apto para cualquier plato: desde huevos y verduras hasta pavo y cordero.

También puede agregar jugo de naranja, cebolla, ajo, estragón, eneldo, pasta de tomate, pepinillos, alcaparras, puré de arenque y aguacate, caviar rojo y negro y casi todas las hierbas, secas y frescas. Puede experimentar con una variedad de productos, y muchas combinaciones inesperadas lo sorprenderán con originalidad y sofisticación de sabor.

• para diabéticosmayonesa preparado sin azúcar, para vegetarianos - sin huevos.

No olvides, al combinar mayonesa con otros ingredientes, sazonarla con sal y pimienta.

Y lo último: si la mayonesa comprada en la tienda, especialmente de origen y composición desconocidos, está lejos de mostrarse a todas las personas, la mayonesa casera, elaborada con productos frescos y de alta calidad, es útil, incluso para los niños.

Creo que muchas amas de casa pensaron al menos una vez en cómo hacer mayonesa casera para que no sepa peor que la comprada en la tienda. Es posible que algunos hayan intentado hacer mayonesa en casa, pero no funcionó, no se batió, se descascaró o le pasó algo más. En general, hoy escribiré una receta para hacer mayonesa casera, ¡que siempre resulta! Y no solo resulta la consistencia correcta, resulta muy sabroso.

La preparación de dicha mayonesa lleva solo 5 minutos (esta vez, junto con la preparación de los productos). Es decir, hacer mayonesa tú mismo es más rápido que ir a la tienda. Pero para hacer mayonesa, debes hacerlo con una licuadora de inmersión. ¡En este caso, habrá un resultado del 100%! En el caso de preparar mayonesa con una batidora, con un batidor, debe tomar otras recetas. Pero no todo es tan simple en ellos, debe verter el aceite con mucho cuidado, debe batir durante mucho tiempo, debe tomar los ingredientes a la misma temperatura y es posible que aún no funcione.

En general, tome una licuadora de inmersión, un tazón (o un frasco, no un plato ancho) y lea qué ingredientes se necesitan. Escribiré dos recetas de mayonesa casera: con huevo y con leche.

Recuerde que la mayonesa casera no dura mucho tiempo, ya que contiene huevos crudos (la vida útil es de 2 días, tal vez 3). La mayonesa en la leche se puede almacenar un poco más y dársela a los niños.

Mayonesa rápida "Provenzal" en una licuadora con huevo.

Hacer mayonesa en la cantidad indicada en la receta. Si necesitas más mayonesa, hazla de nuevo. Use un huevo a la vez, para tener la garantía de que todo saldrá bien. Los huevos para mayonesa deben tomarse lo más frescos posible. Puedes comprar mostaza preparada. Pero si quieres el producto más natural, haz tu propia mostaza en polvo.

Se puede poner cualquier ácido: jugo de limón, vinagre (de mesa o de fruta). Tome solo aceite refinado para que no tenga olor. Si el aceite no está refinado, el sabor del aceite se sentirá en la mayonesa, que no es muy agradable. Sal, azúcar, mostaza, ácido, primero pon un poco. Luego pruébalo y agrega el ingrediente que te falta. Se obtiene así una mayonesa provenzal deliciosa, pero natural.

• aceite vegetal refinado - 180-200 gr.
• huevo - 1 pieza
• mostaza - 0.5 cucharadita
• sal - 0.5 cucharadita
• azúcar - 0.5 cucharadita
• jugo de limón - 1 cucharada

Cómo hacer mayonesa con una licuadora

1. Rompe un huevo en un tazón de licuadora estrecho (puedes tomar un frasco). Un matiz importante: la yema debe estar entera, no flotando.

Mucha gente dice que el huevo debe estar a temperatura ambiente, como todos los ingredientes, para que se mezclen más fácilmente. Puede sacar el huevo del refrigerador con anticipación para estar seguro. Yo suelo sacar un huevo de la nevera y todo sale bien.

2. Vierta aceite vegetal en la yema, ponga mostaza, sal, azúcar, jugo de limón o vinagre. En esta receta se añaden todos los ingredientes a la vez, no se necesitan infusiones graduales. Lo único, después de la cocción, puedes agregar ácido o sal con azúcar a tu gusto y volver a batir.

3. Ahora tome una licuadora de inmersión y cubra la yema con ella. Presiona la licuadora en el fondo del tazón.

4. Encender la batidora a máxima velocidad y batir los primeros 10 segundos sin levantar la boquilla del fondo del bol.

5. La yema comenzará a emulsionarse con el aceite, ¡comenzará a salir mayonesa blanca por los agujeros de la boquilla!

6. Luego, después de 10 segundos de sostener la boquilla cerca del fondo, comience a batir la mayonesa con movimientos hacia arriba y hacia abajo, como de costumbre. El aceite se mezclará en pequeñas porciones con la yema y se obtendrá una auténtica mahonesa.

7. Bate de 1 a 1,5 minutos hasta que quede suave. Probar y, si es necesario, llevar al gusto y volver a mezclar todo. ¡Eso es todo! Rápidamente y sin complicaciones, obtienes una verdadera mayonesa casera, espesa y sabrosa.

Haz mayonesa según esta receta y acertarás.

Mayonesa casera sin huevos en leche

Si no estás seguro de la calidad y frescura de los huevos, o si hay niños en la casa que van a comer ensaladas con mayonesa, prepara esta salsa con leche. En este caso, se almacenará más tiempo que la mayonesa con huevo.

¡Importante! La leche para esta receta debe estar a temperatura ambiente. La mayonesa no funcionará con leche fría. La leche natural sin aditivos vegetales también queda mejor batida.

La proporción de leche a aceite vegetal debe ser de 1 a 2. Ponga la cantidad de sal, azúcar, mostaza, vinagre a su gusto.

Ingredientes:

• leche - 100ml
• aceite vegetal refinado - 200 ml
• vinagre de sidra de manzana (o jugo de limón o vinagre de mesa) - 1 cucharada.
• mostaza - 1 cucharadita
• sal - 0.5 cucharadita
• azúcar - 0.5 cucharadita
• yogur natural - 150 gr. (opcional para reducción de calorías)

Cómo hacer mayonesa con leche.

1. Vierta la leche y el aceite vegetal en una jarra o vaso de licuadora. Vierta todo de una vez, no en porciones. Tienes que batir esta mayonesa, al igual que la anterior, con una batidora sumergible. Primero, batir cerca del fondo durante unos segundos y luego batir con movimientos suaves de arriba hacia abajo.

2. Cuando toda la masa esté batida (alrededor de 1 minuto), vierta todos los aromas en la mayonesa: mostaza, sal, azúcar, vinagre. Vuelve a batir. La mayonesa debe quedar espesa. Pruebe la salsa y agregue los sabores que faltan según sea necesario.

3. En esta mayonesa está lista. Si lo desea, puede agregarle yogur natural sin azúcar (150 gr.). Por lo tanto, el contenido calórico disminuirá, la mayonesa será más ligera.

4. La mayonesa lista resulta como la verdadera Provenza. Muy sabroso y natural. Para darle una nueva nota de sabor a la mayonesa, añádele ajo exprimido en una prensa, hierbas picadas, alcaparras o tus especias favoritas.

Esta mayonesa es adecuada para aliñar ensaladas. Cuando se calienta (hornea), se delaminará.

La mayonesa es un aderezo obligatorio en la mesa de cada Año Nuevo. Se utiliza en varias ensaladas, incluida la ensalada Olivier, amada por muchos. Hoy se ha puesto de moda cocinar mayonesa en casa. Decidimos contarte algunas recetas sencillas que te ayudarán a crear esta popular salsa en casa.

mayonesa de yema

Muchas amas de casa usan una licuadora o batidora con un accesorio adecuado para hacer mayonesa casera. Sugerimos usar la buena manera antigua, es decir, batir la mayonesa con un batidor.

Ingredientes:

1 yema de huevo

1/2 cucharadita mostaza

una pizca de azúcar

una pizca de sal

100ml de aceite de oliva

1/2 cucharadita jugo de limon

Metodo de cocinar

Para preparar mayonesa, necesitamos una yema de huevo, que batimos bien con un batidor con mostaza, sal y azúcar. Vierta gradualmente el aceite de oliva (puede reemplazarlo con aceite de girasol o puede combinarlo en una proporción de 1: 1) en la masa homogénea terminada. El secreto de esta mayonesa es que no debe batirse demasiado rápido ni demasiado lento. Tan pronto como la masa resultante comience a adherirse al batidor, la mayonesa se puede considerar lista. Para que quede liviana, pero no blanca (recuerde, la mayonesa casera no es tan blanca como la que se compra en la tienda), agregue un poco de jugo de limón, vinagre de sidra de manzana o vinagre balsámico.

mayonesa de huevo entero

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Si eres una mujer moderna y no quieres liarte con la batidora, te ofrecemos una receta de mayonesa, que se prepara con batidora en tan solo un minuto.

Ingredientes:

150 ml de aceite de girasol

0.5 cucharadita mostaza

0.5 cucharadita sal

0.5 cucharadita Sáhara

1 er. yo jugo de limon

Metodo de cocinar

Hacer mayonesa casera en una licuadora es una tarea bastante sencilla. No es necesario controlar la consistencia, la cantidad de aceite y otros detalles. Basta con verter todos los ingredientes en orden en un recipiente y bajar allí la boquilla de la batidora. El secreto está precisamente en la boquilla, que bate los ingredientes en poco tiempo, convirtiéndolos en la masa de mayonesa que necesitamos.

mayonesa de leche

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La mayonesa está hecha de leche. También milagrosamente se espesa y sabe a mayonesa tradicional con huevos.

Ingredientes:

150 ml leche 2,5% grasa

300 ml de aceite de girasol

2-3 cucharaditas mostaza

1 er. yo jugo de limon

sal y azúcar al gusto

Metodo de cocinar

Vierta la leche a temperatura ambiente en una licuadora. Agrega el aceite de girasol y bate con una licuadora (¡no una batidora!) hasta que se forme una emulsión espesa. Agregue sal, azúcar, mostaza y jugo de limón a la mezcla preparada y bata por otros 5 segundos. Sorprendentemente, incluso sin huevos, obtienes mayonesa real.

mayonesa de huevos de codorniz

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A los gourmets les encanta experimentar y preparar mayonesa sobre huevos de codorniz. Su receta también es muy sencilla.

Ingredientes

6 huevos de codorniz

150 ml de aceite de girasol

0.5 cucharadita sal

0.5 cucharadita Sáhara

0.5 cucharadita mostaza

una pizca de pimienta negra molida

1 er. yo jugo de limon

verduras al gusto

Metodo de cocinar

Mezclar los huevos, la sal, el azúcar, la mostaza y la pimienta y batir con una batidora durante un minuto. Luego agregue aceite de girasol poco a poco hasta que la mayonesa espese. Agregue jugo de limón a la mayonesa terminada, vuelva a batir y mezcle con hierbas. Ponga la mezcla resultante en el refrigerador para espesarla. La única diferencia entre esta receta y la mayonesa estándar es que no se usa pollo, sino huevos de codorniz. Se dice que son más suaves y útiles. Pero aquí es mejor confiar en su propio gusto.

¡Hola a todos! Al preparar cualquier mesa festiva, por ejemplo, siempre sale una gran cantidad de mayonesa, para aderezar ensaladas y bocadillos. ¿Por qué comprarlo cuando puedes hacerlo en casa?

No tardarás más de 5 minutos en prepararla y obtendrás una salsa delicada mucho más sabrosa que la comercial. Y los productos para su receta son siempre asequibles y sencillos. Y, por supuesto, la casera es mucho mejor y más saludable. No agregará ningún conservante dañino allí.

Lo único negativo es que es imposible almacenar esa salsa durante mucho tiempo. Como regla general, la vida útil máxima es de 4 días. Por ello, elige los productos más frescos para alargar este periodo. Después de todo, puedes cocinarlo con anticipación, en la víspera de las vacaciones.

Puede hacer mayonesa con o sin huevos, o con leche, o incluso con salmuera de una lata de guisantes enlatados. ¡Estos son milagros! Prueba a cocinar este delicado producto en un par de minutos y te olvidarás de la tienda.

Si no tiene una licuadora o batidora, use un batidor de cocina normal para batir. Solo toma un poco más de tiempo.

¡Importante! Para preparar esta salsa, todos los productos deben ser frescos ya la misma temperatura ambiente.

Te presento la primera opción más sencilla. Un máximo de 2 minutos y obtendrá una maravillosa salsa delicada para aderezar su plato.

Ingredientes:

• Huevo - 1 pieza
• Aceite vegetal refinado - 250 ml
• Sal - 0.5 cucharadita
• Azúcar - 1 cucharadita
• Jugo de limón - 1 cucharada

Cocinando:

1. Casca un huevo en un bol. Agregue sal, azúcar, aceite vegetal y exprima una cucharada de jugo de medio limón.

2. Coloque la licuadora de inmersión en el tazón y comience a batir a baja velocidad hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa. Cuando haya espesado, mueve la batidora de arriba hacia abajo para que quede aún más suave.

3. Transfiera la mayonesa terminada a un frasco, cierre la tapa y refrigere. Debe almacenarse no más de 4 días. Por lo tanto, no haga mucho, para no tirar el producto estropeado más tarde.

Receta clásica paso a paso de mayonesa casera con batidora

En esta receta, añadimos mostaza y vinagre. Yo uso manzana, pero puedes tomar mesa normal o vino. El vinagre aumenta la vida útil de la salsa casera hasta en 10 días, pero es mejor no cocinarla demasiado. ¿Y por qué? Rápidamente desaparece para mí y solo preparo una nueva porción.

Ingredientes:

• Huevo - 1 pieza
• Aceite vegetal refinado - 200 ml
• Sal - 1 cucharadita
• Azúcar - 1 cucharadita
• Mostaza - 1 cucharada
• Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada

Cocinando:

1. Rompa un huevo en un recipiente limpio preparado. Agregue sal, azúcar y mostaza. Comience a batir con una batidora, vertiendo gradualmente aceite vegetal en un chorrito.

2. Cuando la salsa esté más o menos espesa, añadimos el vinagre y seguimos batiendo. Batir hasta que la mayonesa esté muy espesa. Luego transfiéralo al recipiente preparado. Resulta muy tierno y sabroso.

Cómo hacer mayonesa sin huevos y sin mostaza

Otra forma de hacer mayonesa. Esta será una salsa magra ligera sin huevos ni leche. Todos a veces usamos guisantes o frijoles enlatados, y drenamos el líquido como innecesario. Pero en esta receta, eso es exactamente lo que necesitamos.

Ingredientes:

• Salmuera de frijoles o guisantes enlatados - 350 ml
• Azúcar - 1 cucharadita
• Sal - 0.5 cucharadita
• Aceite vegetal inodoro - 150 ml
• Vinagre 9% - 2 cucharaditas

Cocinando:

1. Drene la salmuera de los guisantes o frijoles enlatados en el tazón en el que batirá la salsa. Añadir sal, azúcar y vinagre. Mezclar con una batidora durante unos segundos.

2. Luego, sin dejar de batir con una licuadora, vierta el aceite vegetal en un chorro fino. Batir hasta que la salsa espese. Si no es lo suficientemente espesa, entonces puedes agregar un poco más de aceite y volver a batir bien.

3. Nuestra salsa está lista. Si lo desea, puede agregarle ajo, mostaza o sus especias favoritas. Entonces se volverá más fragante. De la cantidad indicada de ingredientes, se obtienen 0,5 litros del producto terminado.

Receta de mayonesa en leche para ser como una tienda

Esta versión también se prepara sin huevo. Pero, al elegir la leche, asegúrese de mirar su fecha de vencimiento. Puede tomar pasteurizado, y luego la salsa se puede almacenar un poco más. Y sabe como comprado en la tienda. Pruebe este método también.

Por cierto, también se puede agregar a la receta eneldo fresco u otras especias. Obtendrás una salsa muy sabrosa para la carne.

Ingredientes:

• Leche - 100ml
• Aceite vegetal - 200ml
• Jugo de limón - 15ml
• Mostaza - 15 gr
• Sal - 0.5 cucharadita
• Azúcar - 0.5 cucharadita

Cocinando:

1. Vierta la leche en un vaso para batir y agregue aceite vegetal. Bate con una batidora de inmersión hasta que la mezcla comience a espesar.

2. Cuando la salsa se haya espesado un poco, agregue sal, azúcar, jugo de limón y mostaza. Nuevamente, bate todo bien con una licuadora. Literalmente 3-4 segundos y nuestra salsa está completamente lista.

3. Resulta una mayonesa muy hermosa y espesa. Si lo desea, puede agregarle sus especias favoritas y se volverá aún más sabroso, y no peor que el comprado en la tienda.

Cocinar mayonesa provenzal en casa

La conocida Provenza francesa se prepara según el mismo principio y también rápidamente. Si lo desea, puede agregar un poco más de mostaza, esto queda a su criterio y gusto.

Ingredientes:

• Huevo - 1 pieza
• Aceite vegetal refinado - 300 ml
• Mostaza - 0.5 cucharadita
• Sal - 0.5 cucharadita
• Azúcar - 1 cucharadita
• Jugo de limón - 1.5 cucharada

Cocinando:

1. Rompa el huevo en un tazón para mezclar. Agregue sal, azúcar, mostaza y 1,5 cucharadas de jugo exprimido de medio limón.

2. Ahora coloque la batidora de inmersión en el recipiente y agite la mezcla hasta que alcance la consistencia deseada en densidad. Tomará aproximadamente 2 minutos en el tiempo.

3. Del tazón, transfiera la Provenza a los platos limpios y secos preparados. El rendimiento es de unos 200 gr. Puede almacenar dicha salsa durante 5-6 días, pero creo que lo dejará mucho antes.

Video sobre cómo hacer una deliciosa mayonesa en casa.

En conclusión, recogí para ti una receta detallada en video para hacer nuestra mayonesa casera. Quiero que vea visualmente todo el proceso y comprenda lo fácil y rápido que es.

Ingredientes:

• Huevo - 1 pieza
• Sal - 0.5 cucharadita
• Azúcar - 1 cucharadita
• Mostaza - 0.5 cucharadita
• Pimienta blanca molida - 0.5 cucharadita
• Jugo de limón - 1.5 cucharadas
• Aceite vegetal inodoro - 300 ml

Ahora estás convencida de que se hace en cuestión de segundos y resulta muy espesa e increíblemente sabrosa, e incluso más útil que la comprada en la tienda.

Prueba todas las opciones y elige la que más te convenga. Habiendo probado al menos una vez hacer mayonesa casera, ya no querrás comprarla en la tienda. ¡El tuyo será mejor!