De una forma u otra, las verduras están presentes en la dieta de cualquier persona. Puede ser un condimento y un complemento a la comida o al plato principal. Sólo la cantidad determina si el cultivo será una especia o un plato completo.

¿Qué se considera verde?

Todo lo que se cosecha o cultiva para obtener la parte frondosa aérea de la planta se denomina verde. Además, el color no es un factor determinante en absoluto. La muy querida albahaca sabe mejor cuando es de color púrpura oscuro, y los pimientos verdes o las judías verdes definitivamente no son plantas herbáceas.

Las especias son hierbas frescas o secas que se utilizan para mejorar la apariencia, el sabor y la digestibilidad de los platos. Muchas especias se utilizan como afrodisíacos o fuentes de vitaminas. Las infusiones y decocciones de hierbas (menta, orégano, tomillo) se utilizan para tratar trastornos digestivos y enfermedades respiratorias.

Tipos de verduras para la alimentación.

Existen muchas clasificaciones de plantas herbáceas utilizadas como alimento. Por origen se distinguen los cultivados y los silvestres. La trinidad de vitaminas cultivada más comúnmente es el eneldo, el perejil y el cebollino.

Planta herbácea anual perteneciente a la familia Apiaceae. Tiene un aroma agradable, contiene una gran cantidad de aceites esenciales. Usado fresco y seco. Se utiliza para aderezar ensaladas, primeros y segundos platos, así como para añadir a adobos y salazones. Como condimento se utilizan a menudo inflorescencias y semillas de eneldo. Es imposible imaginar un jardín sin esta planta. Se cultiva bajo refugios de película, en invernaderos y en campo abierto. También puede propagarse por auto-siembra.

Las hojas de eneldo se utilizan como alimento y las inflorescencias y semillas se utilizan en encurtidos y adobos.

La infusión de semillas de eneldo se utiliza en la medicina popular como carminativo y diurético suave, así como para normalizar la digestión y corregir levemente la presión arterial alta.

Perejil

El perejil es una planta bienal de la familia de las sombrillas, puede ser frondosa y rizada. Estas variedades no solo difieren en apariencia, sino también en sabor y textura de las verduras. Se comen hojas y raíces de perejil. Es muy conveniente cultivarlo en el jardín. En el primer año se siembra y se obtienen delicados verdes esmeralda. La próxima primavera, se recolectará el perejil temprano casi inmediatamente después de que se haya derretido la capa de nieve. Si agrega perejil al borsch o a la sopa de repollo, se convierte en un condimento. Y en la ensalada Taboula o en los huevos revueltos con hierbas frescas, este es el ingrediente principal.

El perejil es el ingrediente principal de la ensalada oriental "Tabuleh"

Al secarse se pierde el aroma. Prefiero guardar el perejil congelado. Para hacer esto, lavo las verduras y las seco bien. Cortar finamente, envasar en bolsitas y enviar al congelador. Al usarlo cada vez, solo una pequeña parte de las verduras se descongelará y el resto conservará su sabor y aroma. Este método es conveniente para quienes cultivan perejil ellos mismos. Y para usarlo como condimento, puedes comprarlo fresco en las tiendas durante todo el año.

Galería de fotos: variedades de perejil.

El perejil rizado tiene un sabor diferente al del perejil en hoja. El perejil en hoja es a la vez una especia y el ingrediente principal de muchos platos. Las raíces del perejil se sazonan con gelatina y sopas.

Cebolla

Es considerado el rey de los huertos. Casi ninguna ensalada, sopa o aperitivo está completo sin él. Tiene propiedades bactericidas, estimula el apetito y mejora la digestión. En Rusia se utiliza desde hace mucho tiempo para prevenir y tratar diversas dolencias. En la gran familia de las cebollas existen muchas variedades, cada una de las cuales aporta vitaminas a nuestra mesa durante todo el año. Hay miembros anuales y perennes de la familia, y muchos de ellos están firmemente establecidos en nuestras camas.

La cebolla verde que todos conocen no es un cultivo de hortalizas independiente, sino brotes anuales de cebolla. La cebolla es una planta bienal. En el primer año, aparecen plumas verdes de las semillas. Son muy ricas en vitaminas, especialmente A, C y E, contienen sales minerales y azúcares. En casa, al hacer brotar bulbos, puedes obtener tu propia fuente verde de vitaminas.

Las cebollas en el alféizar de la ventana crecen rápidamente.

• El delicado tallo blanco del puerro se utiliza para cocinar fresco y después de un tratamiento térmico. Su sabor es más sutil, pero su cultivo requiere ciertas habilidades. No es fácil conseguir un tallo blanco jugoso. Pero el puerro tiene una serie de ventajas por las que merece la pena probarlo. En comparación con el nabo habitual, contiene más vitaminas y minerales, se ve menos afectado por las enfermedades, es más productivo y se almacena mejor. Planta bienal, propagada por semillas.
• Un arco escalonado parece divertido, pero tiene todas las propiedades positivas de un arco normal. Rica en vitaminas, estimula el apetito. Se cree que no acumula nitratos. Las cebollas pequeñas se utilizan crudas y en escabeche. Las plumas verdes frescas quedan bien en ensaladas. Puede crecer en un solo lugar durante varios años. Propagado por bulbos.
• Schnitt, o cebollino, es una planta perenne muy hermosa. El sabor está entre la cebolla y el ajo. Las cebolletas verdes y finas aparecen a principios de la primavera y proporcionan verduras frescas y vitamínicas. Crecen muy densamente formando césped. En verano, las inflorescencias cinceladas adornan el jardín con pequeñas cabezas rosadas. Se propaga dividiendo el césped o por semillas.
• Las plumas verdes del batún de cebolla crecen hasta un metro. Forma pequeños bulbos oblongos. Se come la planta entera, pero más a menudo se cultiva por los brotes verdes. Aplicar fresco y después de cocinar. Batun tiene un fuerte sabor a cebolla y contiene todas las vitaminas útiles inherentes a la familia de las cebollas. Puede crecer en un solo lugar durante varios años. Propagado por semillas o bulbos.
• La cebolla baba se encuentra en estado silvestre y se cultiva en parcelas. Planta perenne resistente a las heladas con hojas aplanadas. El sabor es ligeramente a cebolla. Las inflorescencias son esféricas, ligeras. Los brotes jóvenes aparecen poco después de que se derrita la nieve. Se utiliza en la preparación de requesón con hierbas o en ensaladas de verduras frescas. Este tipo de cebolla se propaga dividiendo los arbustos.

Galería de fotos: cebollas - de siete dolencias

Las cebollas verdes aportan vitaminas durante todo el año. Los puerros son difíciles de cultivar, pero vale la pena. Las cebollas de varios niveles se utilizan durante toda la temporada de crecimiento, quitando los bulbos. Cultivar cebollino o cebollino es muy sencillo. Ensaladas

cilantro y albahaca

Según la frecuencia de aplicación, el cilantro (cilantro) y la albahaca siguen la magnífica trinidad. El cilantro se utiliza como especia y verdura. Además, solo se utilizan semillas secas, y los bocadillos y sopas se sazonan con verduras, se prepara una incomparable tortilla con cilantro y cebollas verdes o pasteles con hierbas frescas.

Las semillas de cilantro se añaden al pan y a los dulces orientales. En la época soviética, las mujeres hacían muchos esfuerzos para conseguir el perfume francés "Coriandre" de moda, pero en realidad olía a cilantro.

El cilantro es un perfume para algunos, pero un condimento para otros

Y con la albahaca solo entran en juego las verduras: frescas o secas.

Ahora se han generalizado nuevas variedades verdes de albahaca con aroma a clavo o limón picante. Tienen un sabor muy inusual, pero lucen hermosas en el jardín. En plantaciones conjuntas con otros cultivos, son excelentes para repeler plagas de insectos.

Al cultivar albahaca, hay que tener en cuenta que es un cultivo amante del calor que no tolera las bajas temperaturas ni las deficiencias de riego. Pellizcar la parte superior de la albahaca para evitar que florezca puede estimular el macollamiento. En una planta, aumenta la cantidad de hojas fragantes. La albahaca también se cultiva en invernaderos, pero el color púrpura más intenso de las hojas se da en las plantas cultivadas en campo abierto. La albahaca se planta con plántulas o sembrando semillas.

La variedad más famosa con las clásicas hojas moradas y el habitual sabor picante es la Ereván. Produce delicadas flores rosadas.

También existen nuevas variedades de albahaca con un aroma inusual:

• Delicia de anís: arbustos con hojas verdes y flores de color violeta oscuro. Tiene un fuerte olor a anís.
• La variedad de albahaca Clavo de clavo también tiene hojas verdes. Su olor coincide con el nombre.
• La granada moscatel tiene hojas de color antocianino y flores de color púrpura oscuro. Esta variedad de albahaca tiene un aroma a nuez moscada y pimienta.
• El limón es una albahaca verde con flores blancas. Tiene un agradable aroma a limón y un sabor refrescante.

La albahaca es un arbusto elegante y de hojas fragantes.

Las verduras silvestres se cosechan en la naturaleza: en el bosque, cerca de cuerpos de agua o en el campo. Se trata de ajos silvestres, acedera, varios tipos de menta, orégano y otros cultivos que crecen en determinadas regiones. Hay hierbas que crecen en nuestras parcelas. La ortiga, la gota y la quinua se consideran inmerecidamente malas hierbas. Luchan con ellos, eliminándolos sin piedad, pero son útiles, sabrosos y sin pretensiones.

Video: ensalada con cilantro y albahaca.

Hojas de lechuga y espinacas

Las verduras comestibles se distinguen por la forma en que se consumen. Además de los cultivos verdes descritos, este grupo incluye todas las lechugas. Contienen mucha fibra vegetal, que mejora la función intestinal, vitaminas y minerales.

La lechuga tiene muchas formas y colores.

• Romano es una lechuga de color verde brillante. Contiene vitaminas, sales minerales y se utiliza fresco para ensaladas.
• Radichio: achicoria de lechuga con color original y sabor agradable. Utilice tanto fresco como después del tratamiento térmico.
• La lechuga es una verdura familiar en nuestra mesa. Las hojas se añaden a las ensaladas de primavera con rábanos y eneldo. Pero una delicia infantil casi olvidada es el tierno centro de una ensalada con azúcar.
• Frisse - ensalada con amargor. En cuanto a contenido de vitamina C, puede competir con el limón. Agréguelo a las ensaladas y úselo para preparar bocadillos.
• La raíz contiene mucho ácido fólico, vitaminas y microelementos. Útil y sabroso. Se vende como parte de mezclas para ensaladas. También se puede cultivar en el patio trasero.
• Los berros tienen un sabor picante y picante, pero pasa rápidamente y deja un regusto agradable. Crece sin problemas en el sitio y puede propagarse mediante auto-siembra.
• La rúcula sabe un poco a berro. Las hermosas hojas cortadas quedan bien en una ensalada y le dan un agradable amargor. Sin pretensiones cuando crece.
• Lollo rossa tiene un sabor similar al de la lechuga. Sus hojas verdes tiernas se recogen en pequeñas cabezas de repollo. A medida que maduran adquieren una tonalidad cereza rojiza. Al igual que la lechuga, crece bien en el sitio. Se utiliza en ensaladas, se pone en sándwiches.
• Iceberg: lechuga arrepollada con hojas tiernas y crujientes. Contiene vitaminas útiles y ácidos orgánicos. Las babosas en el sitio lo encuentran rápidamente.
• Oakleef es otro tipo de lechuga arrepollada. Un cultivo muy delicado, mal conservado, pero fácil de cultivar incluso en casa. Las hojas tienen forma de roble.

Las verduras para ensalada se utilizan frescas. Incluye col china, apio de hoja y pecíolo, así como ajo silvestre. Por cierto, todos los tipos de divisiones son muy condicionales, ya que muchas hierbas se utilizan no solo crudas, sino también guisadas y en escabeche. Por ejemplo, la col de Pekín se utiliza como plato principal: se blanquea, se encurte y se rellena. Y las hojas frescas se ponen en ensaladas.

La col china es rica en fibra.

Se agregan tallos jugosos y gruesos de pecíolo de apio a las sopas, se cuecen con carne y verduras, las ensaladas se preparan con hojas y pecíolos frescos. Pero el apio también se encurte, se pone encurtidos y las verduras se secan y se utilizan como especia. Las hojas se añaden a sopas y platos principales.

En Sicilia se sirve una salsa verde, fresca y aromática para el pescado. Se le pone mucho perejil picado y hojas de apio, ajo, jugo de limón y aceite de oliva. Se agrega sal al gusto. Resulta una mezcla increíblemente útil y fragante.

El apio es comestible no sólo las hojas sino también los tallos.

Ramson se cultiva y se cosecha. En la primavera, a menudo se venden en el mercado mechones de hojas verdes que se asemejan a hojas de lirio de los valles. Tiene un agradable sabor a cebolla y queda bien en ensaladas. También hacen una excelente marinada, que pocas personas conocen. El ajo silvestre a menudo se llama flechas de ajo en escabeche. Pero aunque se trata de un snack delicioso, no tiene nada que ver con el ajo silvestre.

El ramson es delicioso tanto fresco como en escabeche.

Las espinacas incluyen verduras que se cocinan antes de su uso. Se trata de plantas cultivadas: espinacas, acelgas y remolacha.

Esto también incluye hierbas silvestres:

• ortiga,
• amaranto,
• buteno,
• quinua,
• bolsa de pastor,
• somnoliento.

La acedera se puede atribuir a ambos grupos, ya que no solo se encuentra en la naturaleza, sino que también se cultiva activamente en las parcelas.

La espinaca es una planta herbácea anual o bienal. Mientras los botánicos discuten sobre a qué familia pertenece (amaranto o haze), los conocedores disfrutan de su sabor único. Contiene muchas vitaminas y microelementos. El Registro Estatal incluye más de treinta variedades de espinacas. Se cultiva en casi toda Rusia. Las espinacas combinan muy bien con la carne de res y pollo. Hay un pastel de espinacas español al que se le añaden pasas. Inusual, pero delicioso.

La desventaja de este cultivo de hortalizas es el alto contenido de sales de ácidos orgánicos, en particular el oxálico. Por lo tanto, se recomienda a las personas con enfermedades metabólicas que consuman espinacas en cantidades limitadas. Pero esto también se aplica a otros cultivos verdes.

Las espinacas son un gran plato independiente y una guarnición deliciosa.

La acedera refresca la dieta primaveral con un agradable sabor amargo. En la cocina francesa se le llama "escoba de estómago". Se cree que es necesario comer sopa de acedera una o dos veces en primavera para limpiarse, porque. es bueno para estimular las deposiciones.

La acedera estimula la función intestinal.

La acelga es una planta hermosa y útil. Es un pariente de la remolacha, pero no forma tubérculos. Sólo las hojas y los tallos son sabrosos. Contienen vitaminas, oligoelementos y bastantes azúcares. Las acelgas son una de las primeras verduras del sitio. Sus brotes se guisan, se rellenan, se marinan. Puedes cortar las hojas según sea necesario, en lugar de quitar toda la planta. En su lugar crecerán otros nuevos. Las variedades de acelgas con pecíolos rojos tienen un sabor más rico.

Las acelgas parecen remolachas, pero no tienen raíz comestible.

En Landau, una ciudad del sur de Alemania, observé que las acelgas se cultivan en macizos de flores. A mi pregunta, los lugareños respondieron que cualquiera que lo desee puede arrancarlo y utilizarlo como alimento. Lo principal es no pisotear ni estropear el resto de plantas.

Vídeo: que son las acelgas y con qué se comen

De los tipos descritos de hojas de espinaca, las más utilizadas son la espinaca y la acedera. Pero en vano: las puntas de remolacha tienen un sabor agradable, son ricas en vitaminas y son asequibles. Después de todo, pocas personas saben que el famoso aperitivo pkhali es muy fácil de preparar. Solo necesitas recolectar las puntas de remolacha, hervirlas, agregar ajo, nueces y condimentos. Las tapas todavía se marinan, se cuecen y se agregan a las sopas.

Tapas de remolacha: un producto útil y asequible

La ortiga ha recibido el mayor uso en la cocina a partir de hierbas silvestres. Pero incluso ahora no se utiliza con la frecuencia que merece. La ortiga contiene muchas vitaminas, macro y microelementos útiles. Se añaden hojas de ortiga fresca a la sopa y se prepara una tortilla verde.

Pocas personas recuerdan ahora que las ortigas se secaban para preparar una decocción y dárselas a las mujeres en trabajo de parto para mejorar la lactancia.

Ortiga: una mala hierba y una planta útil

Pero si a veces se usa ortiga debido a su prevalencia, muchos residentes de verano no notarán el amaranto y la quinua en el sitio. Y no son menos útiles. Todas las hierbas silvestres (incluidas la bolsa de pastor, el buten y la gota) se preparan de la misma forma. Se lavan a fondo, se blanquean o simplemente se vierten con agua hirviendo. Agrega aceite a la sartén, pon las verduras y vierte el huevo batido. Puede cocinar una tortilla con hierbas individuales o combinar quinua con ortiga o amaranto con quinua y cebollas verdes. Todo es increíblemente delicioso y saludable. La bolsa de pastor, junto con las puntas de ortiga, quinua y remolacha, se utilizan para rellenar las tartas caucásicas con verduras.

Últimamente he dejado de blanquear las hierbas para conservar sus propiedades beneficiosas. Simplemente corto finamente la masa verde fresca, la vierto con un huevo y la frito como si fuera una tortilla.

Las flechas florales de la hierba de los sueños se pueden marinar. Por lo tanto, la hierba dañina proporcionará verduras para huevos revueltos y ensaladas, y las flechas irán a la marinada. También se encurten jugosos brotes de buten.

Video: propiedades beneficiosas de la gota.

Galería de fotos: verduras silvestres comestibles

El amaranto crece en el terreno y es tan útil como su pariente cultivado, el buten en escabeche es un excelente refrigerio y la bolsa de pastor es el componente principal del pan plano caucásico con verduras.

Especias

Se trata de plantas verdes que se utilizan únicamente como condimento. Todas las hierbas tienen algún tipo de propiedades medicinales. Hay muchos de ellos, enumeraremos solo los principales.

• El orégano u orégano es una planta perenne fragante. Se encuentra silvestre y crece en parches. En la cocina de Europa occidental, se añade a ensaladas y salsas, y se sazona con platos de carne. Y los italianos usan orégano en sus pizzas. Hemos preparado té con orégano de hierbas secas. En medicina, se utiliza como parte de las tarifas para los senos.
• El hisopo es una planta herbácea perenne con hermosas flores y un aroma agradable y penetrante. Utilizado en adobos y encurtidos. Agregue a las ensaladas si lo desea.
• La menta es diferente: menta, limón. Pero cualquiera decora el jardín y puede crecer de tal manera que hay que salvarse de él con métodos radicales. Al mismo tiempo, tiene un sabor y aroma únicos, insustituibles en cócteles. El té de menta es un atributo invariable de las reuniones de verano. La menta seca se utiliza para marinar carne para asar.
• El apio es un arbusto perenne con un aroma fuerte pero agradable. Una hoja de apio añadida a la salazón hará que su sabor sea inolvidable.
• El tomillo, o tomillo, es una planta perenne muy decorativa. Se cultiva como cultivo perenne de jardín y se encuentra en la naturaleza. Las ramitas y hojas secas de tomillo tienen un suave efecto expectorante. Delicioso en colecciones de té. Se utiliza como condimento para filetes. El chef Ramsay suele recomendar tomillo fresco.
• La ajedrea es una hierba picante anual con un olor y sabor acre. Combina bien con platos de carne. Se parece al tomillo sólo de nombre. El aroma, el sabor y la apariencia de estas plantas son diferentes.
• El estragón, o estragón, es una cultura perenne. Al comer estragón fresco, la cavidad bucal se enfría agradablemente. Por estas propiedades, el extracto de estragón se añade a una bebida refrescante. Se utiliza como condimento para platos de pescado. Las verduras secas se condimentan en sopas.

Cuando se cultiva en una parcela, es necesario elegir suelo fertilizado para el estragón y trasplantarlo cada dos o tres años, de lo contrario las verduras se estiran, se vuelven salvajes y pierden su aroma.

Galería de fotos: verduras picantes

El orégano es parte de las preparaciones de pechugas. El hisopo decora el jardín cuando no se usa como especia. El apio se agrega a los encurtidos. Tomillo: el condimento favorito del chef Ramsay para los filetes. Lo salado combina bien con platos de carne. El estragón se usa fresco y seco. La menta es buena en cócteles y té.

Es imposible imaginar cuán pobre será nuestra comida habitual si carece de hierbas frescas, verdes, jugosas y brillantes.

Cualquier residente de verano novato está interesado en saber qué plantar en el jardín. Después de todo, en nuestro país se cultivan muchos cultivos. Además, no basta con plantar y cultivar todas las verduras y hierbas seguidas en el jardín. Es necesario tener en cuenta algunos matices, por ejemplo, la "vecindad" correcta de las plantas. También es importante saber exactamente dónde se debe plantar tal o cual cultivo en el sitio, porque algunas plantas necesitan lugares luminosos, mientras que otras necesitan sombra. Si el jardinero conoce todos los matices de plantar plantas en una cabaña de verano, recibirá tanto una hermosa parcela (y su diseño paisajístico) como una buena cosecha (puede encontrar más detalles sobre cómo plantar y cultivar cualquier planta mencionada a continuación en el artículos en el sitio).

Planificación de plantación de jardines

Antes de plantar una cabaña de verano, debe pensar y calcular todo detenidamente. Inicialmente, decidimos qué queremos ver exactamente en nuestro jardín.

Algunas preguntas ayudarán a un jardinero novato a decidir, a partir de cuyas respuestas deberá desarrollarse en el futuro.

1. ¿Qué verduras y bayas son las preferidas por toda la familia?

2. ¿Planeas conservar las verduras para el invierno?

3. ¿Cuánto tiempo piensas pasar en el sitio?

4. ¿Su territorio está bien iluminado por el sol?

5. ¿Son las condiciones climáticas adecuadas para el cultivo de bayas y hortalizas?

Estos factores son los más importantes. Por supuesto, hay otros matices, por ejemplo, la calidad del suelo, su drenaje, pero se pueden solucionar. Se puede mejorar el terreno y proporcionar drenaje. Y cuando el sitio está en constante sombra, si el sol oculta el follaje de los árboles, por ejemplo, o hay un clima frío en el área de la cabaña, entonces no habrá suerte en esta opción, y Todavía no será posible cultivar todos los cultivos que le gustaría.

Es necesario planificar el sitio en una hoja de papel grande, preferiblemente milimétrica, en este caso se puede ver claramente qué, dónde y cómo colocarlo mejor.

Necesario para planificar aterrizajes.

1. Dibuje un plano de la zona de la cabaña de verano en papel A3. Un boceto en este caso no ayudará, por lo que es mejor realizar mediciones precisas.

2. Marque en el plano del sitio todos los edificios existentes y los que están planificados: un granero, una casa, dependencias, un mirador, una piscina, macizos de flores, un lugar para el abono, un área de recreación (barbacoa). Si se planea un viñedo, se debe anotar por separado.

3. Haga varias copias del plano del área resultante.

4. En el espacio libre, las zonas deben designarse en función del grado de iluminación: áreas bien iluminadas y sombra.

5. Designe una fuente de agua.

6. Seleccione la ubicación de los invernaderos o invernaderos para hortalizas. Requieren una gran superficie. Además, no te olvides de la distancia a las vías (al menos 30 cm).

Elegir un lugar para los cultivos.

Para entender qué y dónde plantar, es necesario dividir todas las verduras en:

Demandante

A muchos nutrientes. Éstas incluyen:

• Tomates,
• repollo,
• pepinos,
• apio,
• calabaza,
• calabacín,
• pimienta (tanto dulce como amarga).

Medio exigente

Estas verduras deberán alimentarse una vez por temporada, son:

• Colinabo,
• berenjena,
• rábano,
• ensalada,
• papa,
• zanahorias (por favor)
• remolacha ().

poco exigente

Estas plantas carecerán de la cantidad mínima de nutrientes. Éstas incluyen:

• Condimentos (eneldo, albahaca, salvia y otros),
• frijoles,
• guisantes.

Hacer un plan de aterrizaje

Para componerlo correctamente conviene dividir el jardín en 4 zonas:

1. Para plantas perennes (fresas de jardín y fresas). Una vez cada pocos años, se deben replantar las bayas.

2. Para plantar cultivos exigentes.

3. Para plantas que necesitan ser alimentadas una vez por temporada.

4. Para cultivos poco exigentes.

Después de una temporada, las verduras exigentes deberán plantarse en el área donde se encontraban los condimentos (poco exigentes), las de exigencia media se deben colocar en la parcela de las menos exigentes y el área donde se asentaron las verduras de exigencia media la temporada pasada. quedar libre para condimentos. Vale la pena señalar que es necesario alternar las verduras anualmente, ya que esto contribuye a obtener el máximo rendimiento y el suelo tiene tiempo para descansar.

Por ejemplo, el repollo (comenzamos, por supuesto) se puede colocar en lugar de solanáceas (tomates, patatas, berenjenas, pimientos), pepinos, cebollas (y las solanáceas generalmente no se pueden colocar una al lado de la otra).

Es recomendable sembrar pepinos en lugar de pimientos o espinacas, zanahorias, guisantes o tomates.

¿Qué cultivos del jardín necesitan camas y cuáles no?

Algunas verduras requieren un territorio separado, ya que solo pueden crecer bien en sus propias crestas. Además, algunos tipos de verduras no pueden crecer en absoluto "al lado".

Pero también hay plantas que no necesitan un lugar aparte, crecen bien con el cultivo principal. Estas plantas incluyen:

• frijoles,
• rábano,
• remolacha,
• eneldo (crece bien en todo el sitio, no se puede plantar a propósito, simplemente esparcir las semillas),
• nabo.

¿Qué puedes decir sobre las uvas?

Para él, por ejemplo, puedes "enganchar" rábanos, remolachas o espinacas.

Sobre frambuesas

Ella no necesita camas. Las frambuesas se sentirán cómodas a lo largo de la cerca, cerca de árboles frutales. También puede disponer arbustos de frambuesa separados: plante arbustos en varias filas, cuyo ancho debe ser de aproximadamente 0,6 m, e instale soportes con los que se unirán los arbustos. Es decir, se pueden colocar dos hileras de frambuesas en 1,5 m de suelo. Se puede sembrar acedera junto a la frambuesa; esta planta evitará el fuerte crecimiento de los arbustos. Además de la acedera, ningún cultivo puede "llevarse bien" con las frambuesas.

Lista de plantas para plantar y cultivar en el jardín.

Verduras, hierbas y bayas.

Después de planificar las crestas, podemos proceder a la selección de cultivos que plantaremos en el sitio. Y la elección es enorme:

• Tomates,
• zanahoria,
• berenjena,
• rábano,
• calabacín,
• ajo (),
• diferentes tipos de col (blanca y roja, coliflor, colinabo, brócoli,...),
• pepinos,
• calabaza,
• pimienta (dulce y picante)
• nabo,
• remolacha,
• calabaza,
• frijoles,
• verdor,
• papa,
• guisantes,
• maíz,
• bayas (fresas, fresas, frambuesas).

Si la cabaña de verano es grande, en ella se pueden cultivar todos los cultivos anteriores. Si no hay tanto espacio, tendrás que acortar la lista y plantar solo aquellos cultivos que se necesitan más que otros. De hecho, para proporcionar patatas a una familia, por ejemplo, no bastará con hacer varias crestas. Para las patatas, por regla general, se asignan grandes áreas en el sitio. Para resolver este problema, puede ir al revés y plantar papas tempranas en un área pequeña, en un lugar libre, por ejemplo, de rábanos.

O puede utilizar el método Mitlider (crestas estrechas), que, por ejemplo, en nuestro sitio (cuando se utilizan 0,8 cabañas de verano) produce de 5 a 7 bolsas de patatas ("malas" - "buenas" en años lluviosos y cálidos). Este método es aplicable a: tomates, cebollas, remolachas, coles, zanahorias, ajos, maíz, ... (las berenjenas y los pimientos no reaccionan).

Hierbas

En las zonas sombreadas de la cabaña de verano, se pueden plantar verduras, que se pueden utilizar hasta finales de otoño. Las hierbas amantes de la sombra son:

• Albahaca,
• Toronjil,
• eneldo,
• perejil,
• menta,
• ajenjo decorativo,
• estragón.

Cultivamos estas plantas tanto en los parterres como en los troncos de los árboles de las plantaciones frutales. En este caso, se resuelven dos tareas a la vez: la presencia de vegetación y la protección de los árboles frutales de las plagas (polilla de la manzana). Si se colocan hierbas picantes en el territorio cerca de las grosellas, será posible ahuyentar a las babosas de los arbustos de bayas. Además de utilizar estas plantas frescas, puedes hacer preparativos para el invierno. Basta con secar las verduras.

Plantas útiles pero raras.

Si el territorio del jardín lo permite, se pueden plantar cultivos que hoy en día son raros para muchos:

• Ruibarbo,
• Rúcula,
• acelga,
• mostaza de hoja.

Todos estos cultivos se pueden plantar en zonas sombreadas del jardín. Para cultivar ruibarbo basta con sembrar las semillas y regar abundantemente la planta. El resto de cultivos de la lista pueden crecer al sol, sin embargo, es a la sombra donde podrán conservar su sabor y propiedades beneficiosas durante mucho tiempo.

flores

Mucha gente piensa que un huerto es un lugar exclusivamente para plantar hortalizas. Sin embargo, hay excelentes excepciones. También se pueden plantar flores en las camas, pero todo está en orden, pero es útil, por ejemplo:

• Caléndulas (en los bordes de las filas),
• manzanilla medicinal,
• milenrama,
• capuchina,
• valeriana
• menta.

Estas plantas se pueden plantar en pequeños macizos de flores hechos o al final de las hileras.

Cómo plantar en una pequeña cabaña de verano.

Los residentes de verano con una parcela pequeña todavía pueden plantar muchos cultivos, pero en cantidades limitadas. Además, para casas pequeñas, es mejor utilizar la tecnología de plantaciones mixtas, es decir, cultivar varios tipos de vegetales en una misma cresta. En este caso, una cultura se considerará la principal y las demás, satélites. Gracias a la plantación mixta, será posible utilizar el territorio de forma más racional y, además, la tierra en este caso estará menos agotada. Y los diferentes tipos de cultivos, con la "vecindad" adecuada, se protegerán entre sí de enfermedades y plagas.

Cuando se utiliza un método de siembra mixto, es necesario sembrar plantas entre las hileras de las plantas principales que crecen y maduran rápidamente (también se llaman compactadoras). Cuando la verdura principal crezca un poco y necesite más espacio, las plantas compactadoras ya madurarán, lo que significa que la verdura principal podrá seguir creciendo sin obstáculos. Las hierbas aromáticas y las verduras son las que mejor sellan el producto. Pero con este método de siembra, el jardinero debe saber exactamente qué plantas pueden ser "vecinas".

¿Qué cultivos se combinan entre sí en las plantaciones en el jardín?

Antes de plantar cultivos, se debe consultar la información sobre la compatibilidad de los cultivos. A continuación se muestra una lista de los principales cultivos y plantas que se pueden combinar y que es mejor plantar a cierta distancia entre sí.

pepinos

Va bien con:

• Ensalada,
• rábano,
• girasol,
• maíz,
• Tomates,
• guisantes.

Poca compatibilidad con:

• sabio,
• hinojo
• eneldo,
• menta.

Tomates (tomates)

Adyacente a:

• ajo,
• zanahorias
• espinaca,
• arco,
• maíz,
• repollo,
• perejil
• iris.

Es mejor no plantar junto a tomates:

• papa
• remolacha,
• hinojo.

Repollo

Puedes sembrar junto a él:

• remolacha,
• papas
• frijoles,
• menta,
• eneldo,
• maravilla.

Estas verduras no conviven mal con:

• Tomates,
• fresas.

berenjena

Se puede plantar cerca de cualquier vegetal.

Por ejemplo, coliflor, pero

Los mejores "vecinos" son:

• legumbres,
• hierbas aromáticas.

Papa

Prefiere proximidad a:

• repollo,
• rábano,
• maíz,
• frijoles
• lechuga.

No plantar junto a patatas:

• Tomates,
• calabaza,
• pepinos.

Zanahoria

Combina bien con:

• arco,
• Tomates,
• sabio
• ajo,
• frijoles
• rábano.

Pero no es recomendable combinar eneldo con zanahorias.

Cebolla

Es compatible con:

• repollo,
• zanahorias
• remolacha,
• lechuga,
• rábano,
• fresas.

Los malos vecinos son:

• Frijoles,
• guisantes.

Pimienta

Compatible con:

• albahaca,
• cilantro,
• zanahorias
• arco.

Es aconsejable excluir de:

• hinojo,
• frijoles.

Rábano

Reacciona con calma al vecindario con cualquier verdura.

Ensalada

Se convertirá en un buen "vecino" para:

• Fresas (fresas),
• remolacha,
• guisantes,
• Tomates,
• repollo.

La ensalada "se lleva" mal con el perejil, pero excelente con los crisantemos.

Remolacha

Tiene buena compatibilidad con la col, pero mala con tomates y frijoles.

Frijoles

Se desarrolla normalmente, adyacente a:

• repollo,
• Tomates,
• calabaza,
• zanahorias.

No combina bien con:

• Puerro,
• ajo.

Ajo

Cuando es posible, se cultiva perfectamente junto a los gladiolos.

Qué plantar en el jardín primero y qué segundo.

Inicio de la primavera

Zanahoria

Uno de los primeros cultivos que se pueden sembrar en tu jardín. Es mejor elegir varias variedades de zanahorias, tempranas y destinadas al almacenamiento. Se recomienda sembrar más de lo normal en caso de que la germinación sea baja. Cuando los brotes crezcan hasta 4-5 cm, se pueden aclarar.

Es mejor comprar semillas granuladas, ya que son más fiables y más fáciles de sembrar. La siembra se realiza en surcos derramados con agua. Su profundidad no debe exceder los 2 cm, no se deben sellar, basta espolvorear con mantillo, tierra, aserrín. El riego debe realizarse en pequeñas gotas, dos veces al día.

Verdor

También en este momento se pueden plantar verduras: perejil, eneldo y otras. Debajo de los greens no debe ocupar mucho espacio, bastará con una fila, que se puede delimitar con clavijas.

Rábano

Es una de las hortalizas tempranas más populares. Puedes plantarla y cultivarla en cualquier región, produce rápidamente.

Temporada principal: finales de primavera y verano.

Cuando aparecen lombrices de tierra en el suelo, se pueden plantar la mayoría de los cultivos. La "carrera en marcha" en términos de tiempo aquí es grande: desde mediados de abril hasta mediados de mayo.

Se pueden plantar semillas:

• perejil,
• guisantes,
• remolacha,
• calabacín,
• calabaza,
• pepinos.

Es necesario plantar plántulas:

• repollo blanco,
• pimiento morrón,
• berenjena.

Vale la pena señalar que para los principiantes, cultivar estas plantas en particular no causará dificultades, ya que todas ellas son sencillas. Basta regarlos a tiempo y eliminar las malas hierbas.

Qué plantar en el jardín después de que hayan pasado las heladas

• Tomates,
• pimiento morrón,
• berenjena.

De estas verduras, los tomates se consideran los más sencillos. Ahora las semillas de tomate se presentan en una amplia gama, existen muchos híbridos y variedades que pueden dar frutos sin refugio y no tendrán que ser hijastros.

Es más difícil cuidar las berenjenas. Pero nada es imposible: un poco de teoría y paciencia ayudarán a afrontar esta tarea.

Todas estas plantas se plantan en el jardín en forma de plántulas. Las plántulas se pueden cultivar solas sembrando semillas entre un mes y medio o dos meses antes de la siembra prevista, o se pueden comprar. Al comprar plántulas, elegimos solo plantas con un color verde oscuro y follaje saludable. De lo contrario, es poco probable que se obtenga una buena cosecha.

Jardineros tardíos

Las últimas cosechas son posibles incluso en la última década de junio. En este momento, el repollo de maduración temprana, las papas (solo necesariamente germinadas) y los nabos aún tendrán tiempo de madurar. En cuanto a las verduras, los cultivadores de hortalizas experimentados las siembran especialmente dos veces: en primavera (principios) y al final del verano, para que la segunda cosecha "llegue a tiempo" a principios de otoño. Plantamos rábanos con regularidad, hasta finales de agosto.

Otros tipos de huertas

con mal drenaje

• vertical,
• tormenta,
• profundo.

Si no es posible hacerlo, entonces podría pensar en qué plantar en ese jardín. Durante toda la temporada de crecimiento, ninguna planta necesita exceso de humedad. Puede intentar plantar cultivos en su jardín que puedan soportar una mayor humedad. Éstas incluyen:

• calabacín,
• pepinos.

Pero es mejor plantar flores en un área así, por ejemplo:

• Traje de baño (caliente),
• primavera,
• nomeolvides,
• gladiolo de pantano.

sombreado

En este caso, es mejor plantar cultivos sin pretensiones que toleren la sombra, por ejemplo:

• verduras picantes,
• ensalada,
• rábano,
• espinaca.

Vale la pena saber que verduras amantes de la luz como los tomates, los pimientos, las berenjenas y las patatas crecerán muy mal sin el sol.

Además de las verduras, las fresas se pueden plantar en zonas sombreadas. Aunque es una baya, se cultiva activamente en los jardines rurales. Además de las fresas, se puede dar un lugar a la sombra a las grosellas; este arbusto se siente muy bien en esos lugares.

Decorativo

Una parcela plantada de plantas da rienda suelta a la imaginación (¡no todo, después de todo, "descansa" en la comida!). Cada uno crea su propio jardín. Después de todo, no es necesario que solo contenga verduras y bayas. También se puede dedicar un poco de espacio a la belleza. Además, algunas flores, como la capuchina o la caléndula, pueden convivir con diferentes culturas. Todo depende del área del territorio disponible y de la fantasía del residente de verano.

Se pueden colocar plantaciones para crear un patrón simétrico, grupos pictóricos interesantes o círculos concéntricos.

En un lugar donde reina constantemente la sombra, puede colocar un banco o arreglar una glorieta, plantar helechos decorativos y será imposible encontrar un mejor lugar para relajarse.

Un fondo espectacular pueden ser cortinas de plantas altas que deleitan con una floración abundante y brillante:

• girasol decorativo,
• espárragos rizados,
• Topinambur,
• malva,
• dalias y otros.




Planificar un jardín es una actividad bastante difícil, pero muy apasionante. Si abordas este proceso de forma creativa, piensas detenidamente y calculas todo, podrás plantar todo lo que has planeado y los parterres de verano se convertirán en tu orgullo. Y si muestras un poco de imaginación, el sitio seguirá siendo muy hermoso y agradará a la vista. Cualquier principiante, si lo desea, podrá cultivar hortalizas en el jardín. Si algo no funciona en la primera temporada, el año que viene, con la corrección de todos los errores, el resultado no tardará en llegar.

En el jardín conviene tener siempre a mano hierbas frescas. Puedes decorar platos con él, añadirlo a la sopa o preparar una ensalada de vitaminas. Hablamos de verduras de jardín que son rápidas y fáciles de cultivar.

En las verduras y hierbas, especialmente las frescas, hay una gran cantidad de vitaminas y minerales que pueden combatir con éxito las enfermedades. Mucha verdura y fibra: una buena ayuda en la lucha contra el exceso de peso. Permite mantener la sensación de saciedad durante mucho tiempo, gracias a su valor nutricional. Enumeramos los tipos de verduras que crecen relativamente rápido y pueden ser una herramienta útil para una dieta saludable:

judías verdes

Es una verdura muy sabrosa, versátil y muy nutritiva, que contiene carotenoides en forma de betacaroteno y licopeno. Existen variedades de judías verdes que son fáciles de cultivar en el jardín. Los frijoles de color burdeos o morado son una variedad de judías verdes. Se cultivan en suelos drenados en zonas soleadas.

2. Hojas de remolacha

Las puntas de remolacha contienen una gran cantidad de cobre, hierro y vitamina K, otros minerales y vitaminas útiles. Puede agregar hojas de remolacha a ensaladas, sopas y cócteles. La remolacha crece bien en cualquier lugar y no requiere cuidados especiales cuando se cultiva.

3. Espinacas

El consumo regular de espinacas reducirá el riesgo de asma, tumores cancerosos e hipertensión, mejorará el cabello y la piel y aliviará la diabetes. Las espinacas plantadas en el campo crecerán en sólo 3 a 5 semanas. Lo mejor es plantarlo a principios de primavera.

4. repollo

Verdura medicinal, baja en calorías, por lo que no hará daño ni siquiera a las personas con sobrepeso. El repollo contiene vitaminas C, A y K, minerales y antioxidantes. Tiene propiedades antiinflamatorias, previene la artritis, enfermedades cardiovasculares, diabetes y enfermedades autoinmunes. El repollo se puede cultivar durante toda la temporada hasta las heladas.

5. guisantes

Los guisantes son un manjar dulce y saludable, puedes cocinar guarniciones, sopas y ensaladas con ellos. Además, los niños lo quieren mucho. El cultivo de guisantes está disponible incluso para jardineros sin experiencia. Si el espacio es limitado en el sitio, puede organizar camas verticales para ello. Los guisantes contienen vitamina C. Esta verdura no teme a las bajas temperaturas, pero no soporta un clima demasiado seco y caluroso.

6. Acelgas

Las acelgas son una verdura de la familia de la remolacha y las espinacas. Es fuente de vitaminas A, C, E, contiene zinc y manganeso. Es bastante nutritivo y fácil de cultivar. La presencia de tallos de color rojo brillante hará que cualquier jardín sea más atractivo. Las acelgas no resisten bien el transporte, por lo que en primavera es mejor plantarlas inmediatamente en el jardín.

7. mostaza

Se puede agregar mostaza picante a las ensaladas. Crece en suelos húmedos, ricos en nutrientes, ama el sol. Las hojas de mostaza contienen una gran cantidad de vitaminas A, C, K, ácido fólico, antioxidantes que reducen el colesterol en sangre y favorecen la desintoxicación del hígado.

8. col china

Esta verdura popular ahora se añade a una variedad de platos: desde ensaladas hasta sopas. Tiene un sabor mucho más suave que el repollo normal. Es útil roer sus hojas así o rellenarlas con un bocadillo matutino. Las hojas de col china contienen vitamina A, betacaroteno, vitaminas C, K. Esta verdura tiene mucho potasio, magnesio, calcio y manganeso. El repollo se planta a principios de la primavera, tan pronto como el suelo se calienta.

9. chalote

Las plumas verdes de esta cebolla contienen compuestos saludables, fibra, vitaminas y potasio. La ingesta diaria de chalotes reducirá el riesgo de cáncer oral, disminuirá la presión arterial y el colesterol en sangre. Esta cebolla va bien tanto cruda como formando parte de ensaladas, asadas o salteadas.

10. lechuga

La lechuga de semilla madura después de la siembra en 3-4 semanas. Prefiere crecer en la estación fresca de primavera u otoño, es fácil de cultivar, no requiere cuidados especiales. Tiene altas propiedades nutricionales y curativas.

11. diente de león

Muchos jardineros tratan los dientes de león como si fueran malas hierbas, intentando deshacerse de su presencia en sus jardines y huertos lo antes posible. Pero no hay necesidad de apresurarse a enviar todos los dientes de león al abono. Estas plantas se distinguen por su valor nutricional y la presencia de propiedades medicinales. Contienen muchos antioxidantes, vitaminas A y C, carotenoides antioxidantes y betacaroteno.

Las hojas de diente de león contienen calcio, hierro, cobre, manganeso, fósforo, potasio, magnesio y muchos aminoácidos esenciales. Los dientes de león contienen más proteínas que las espinacas. La raíz de diente de león es rica en insulina y luteolina, que ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre.

No es necesario hacer ningún esfuerzo para cultivar dientes de león, crecen en cualquier jardín, en las estepas y en los campos. Hay diferentes variedades. Los dientes de león comunes son ligeramente amargos, por lo que puede cultivar cultivares con un sabor más agradable en su jardín: rizado, de mejora temprana y de hojas grandes.

Cualquier residente de verano, pensando en el diseño de su sitio, definitivamente proporcionará un lugar para la vegetación: así se llaman los brotes jóvenes de plantas comestibles. Y no sólo porque sea un complemento sabroso y saludable para cualquier plato. La vegetación es fácil de plantar, no tiene pretensiones en su cuidado y, a menudo, no teme a las heladas. Por lo tanto, cualquiera, incluso un jardinero novato, puede obtener una rica cosecha. La exuberante vegetación de los parterres y los colores brillantes deleitan la vista desde principios de primavera hasta finales de otoño. Y el sabor y el aroma no se pueden comparar con los ejemplares del mercado o de las tiendas. ¿Solo queda decidir qué tipo de vegetación plantar en el país con tanta variedad de especies y variedades que ofrecen los fabricantes modernos?

Culturas tempranas

Para tener verduras frescas en la mesa durante la temporada de verano, conviene recurrir al método de siembra con cinta transportadora. Dependiendo de las propiedades de los cultivos verdes, se plantan en tres etapas. En primer lugar, plante plantas resistentes al frío que puedan soportar heladas ligeras.

Perejil

Una planta bienal muy resistente que puede soportar heladas hasta -9 0 C. Los rasgos característicos son hojas triplemente disecadas y una raíz grande y blanca. Un paraguas de flores de color verde claro aparece en el segundo año de vida de la planta. Debido a su rica composición química, que incluye vitaminas, aceites esenciales, ácido fólico, hierro, yodo y muchos otros oligoelementos, tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano y se utiliza no solo como condimento para platos, sino también como medicamento. y producto cosmético.

¿Qué es importante que los residentes de verano sepan sobre el perejil?

• Para plantar, vale la pena elegir un área soleada y sin sombra, ya que la planta necesita mucha luz.
• Se recomienda aplicar al suelo fertilizantes minerales complejos a base de superfosfato en primavera y estiércol podrido en otoño.
• Las variedades difieren en términos de maduración y forma de las hojas. El perejil más popular entre los residentes de verano es el perejil común, rizado, azucarero y de cosecha.
• Antes de sembrar, remoje las semillas en agua tibia. En cuanto se hinchen, colóquelos sobre papel húmedo hasta que aparezcan los brotes verdes.
• Es necesario plantar las semillas en un hoyo de no más de 2 centímetros de profundidad, luego espolvorear con tierra, sin apisonar.
• Las semillas de perejil pueden germinar a una temperatura de 30 C.

Acelga

Esta planta es pariente de la remolacha común y en los últimos años se ha vuelto cada vez más popular debido a sus valiosas propiedades nutricionales, medicinales y decorativas. Los pecíolos y las hojas se utilizan como alimento, donde se acumulan todas las sustancias útiles y el cultivo de raíces en esta especie no se desarrolla. En Europa, la planta se utiliza mucho para decorar macizos de flores debido al color brillante del tallo. Además, las acelgas tienen un sistema de raíces largo, lo que les permite llevarse bien con otras plantas asociadas.

Para el cultivo de acelgas conviene elegir un lugar bien iluminado. Estar a la sombra contribuye a la acumulación de nitratos en las hojas de la planta. Por la misma razón, se debe drenar el agua de la primera soldadura.

Rúcula

Esta planta nos llegó desde Italia y, gracias a su aroma único y su inusual sabor a mostaza y nuez, inmediatamente se enamoró de los verdaderos conocedores de las delicias. Conocer algunas de las complejidades de la plantación y el cuidado ayudará a obtener una rica cosecha de este cultivo verde.

• La rúcula es un cultivo resistente al frío y la temperatura óptima para su cultivo se considera 18 0 C. Si siembras rúcula en el calor, rápidamente se irá a la flecha.
• La época de siembra es desde abril hasta mediados de agosto. Para que durante toda la temporada de verano haya hojas frescas de rúcula en tu mesa, conviene plantar semillas a intervalos de dos semanas.
• El suelo debe ser fértil, no ácido.
• Las semillas deben plantarse a una profundidad de no más de un centímetro y medio.
• Los brotes se aclaran después de que hayan aparecido 2-3 hojas.
• La rúcula requiere riego, de lo contrario las hojas quedarán amargas.

La rúcula crece mejor donde previamente se plantaron tomates, cucurbitáceas, legumbres o patatas.

Ensalada de hojas

Existe una gran variedad de variedades de lechuga, pero para la siembra temprana, lo mejor es la maduración temprana y frondosa. Las variedades más populares son Vitamin, Premium, Moscú, Kholodok. Todas ellas son una roseta de hojas, de diferentes formas y colores. Los veraneantes valoran especialmente este cultivo porque puede crecer en suelos contaminados sin acumular toxinas en las hojas.

Al crecer, vale la pena recordar los siguientes matices.

• Es mejor plantar lechuga en suelo neutro fértil.
• El jardín es más adecuado para un lugar con buen acceso a la luz solar y al calor.
• Para la germinación de las semillas, una temperatura de 5 0 C es suficiente y las plántulas toleran fácilmente las heladas de -6 0 C, por lo que puedes plantar lechuga ya en abril.
• Las semillas son bastante pequeñas, por lo que se debe rastrillar la tierra antes de plantar. Se puede plantar a una profundidad de no más de 2 centímetros.
• Después de plantar, el suelo se compacta ligeramente y se cubre con turba o aserrín para evitar la aparición de una costra densa.

Consejo

Las plántulas de lechuga crecerán bien siempre que haya suficiente humedad en el suelo y el aire, por lo que necesitan un riego de dispersión constante.

Eneldo

Esta es la vegetación más popular entre las amas de casa. Lo aman por su sabor y aroma únicos, sus propiedades curativas y también por su sencillez; después de todo, el eneldo prácticamente no requiere cuidados. Basta con sembrar las semillas a finales de marzo, y al cabo de 30 días ya podrás recoger las primeras ramas tiernas para la ensalada. Además, muy a menudo las semillas se siembran solas y las hojas de eneldo pueden aparecer en el lugar más inesperado.

Al aterrizar recuerda que:

• el eneldo necesita luz solar;
• el suelo debe estar moderadamente húmedo;
• es imposible plantar semillas profundamente; basta con hacer surcos de 1,5 a 2 centímetros de profundidad;
• las heladas a -4 0 C no son terribles para las semillas de eneldo, y comenzarán a germinar ya a una temperatura de +3 0 C.

Si siembras eneldo antes del invierno, a principios de la primavera encontrarás verduras frescas y fragantes.

siembra tardía de primavera

A finales de mayo, es hora de iniciar la segunda etapa de siembra de cultivos verdes. Ahora se tienen en cuenta propiedades de las plantas como reacción a las largas horas de luz y a la alta temperatura del aire. ¿Qué se puede plantar durante este período?

Esta planta se conoce desde la antigüedad. Se prepara un delicioso refrigerio a partir de hojas densas y jugosas de verdolaga. En la medicina popular, se utilizan como un medio para saciar la sed, aumentar el apetito y combatir la depresión.

Cultivar verdolaga es fácil.

• Sus semillas son duraderas y permanecen viables durante 4 años. Se siembran a finales de mayo, ya que son termófilas e incluso las pequeñas heladas serán perjudiciales para la planta.
• La profundidad de los agujeros no debe exceder 1 centímetro.
• Las semillas germinan al quinto día después de la siembra.
• Cuando aparecen 2 hojas en las plántulas, se debe aclarar el lecho con verdolaga.
• El cuidado consiste en regar, desherbar y aflojar el suelo.
• Vale la pena recordar que esta cultura verde ralentiza significativamente su desarrollo a medida que aumenta la duración del día.

La verdolaga contiene noradrenalina. Por tanto, el uso de tinturas medicinales a base de él no se recomienda para personas con problemas del sistema cardiovascular, ya que provocan vasoconstricción, aumento de la frecuencia cardíaca y aumento de la presión.

El cilantro, o como también se le llama, cilantro, se conoce desde el antiguo Egipto como una valiosa medicina. Actualmente, esta planta ha encontrado una amplia aplicación en la cocina: se añade a numerosas ensaladas, platos de carne y pescado, salsas, sopas e incluso compotas. Y la gama de propiedades medicinales de esta cultura verde es aún más amplia: el efecto antiespasmódico, colerético, expectorante y antiinflamatorio de la planta se usa ampliamente en la medicina popular. ¿Cómo cultivar semejante tesoro en el jardín?

• Para un lecho de jardín, elija un lugar sombreado con suelo fértil y medio ácido.
• Lo mejor es el suelo antes de plantar o humus.
• Las semillas se pueden plantar hasta una profundidad de 4 centímetros.
• La planta requiere abundante riego, eliminación de malas hierbas y tierra suelta.

Si no le gusta el olor peculiar del cilantro, mezcle las hojas maduras con otras verduras y obtendrá un agradable ramo de sabores únicos.

Albahaca

La albahaca es una especie de punto culminante en la cabaña de verano. Una persona ignorante puede confundir una planta con una flor decorativa: sus hojas son muy hermosas. Bueno, no se puede hablar de sabor y aroma: esta es la mejor adición a los platos de la cocina caucásica.

Entre los jardineros, la albahaca es muy popular, pero hay que trabajar duro para conseguir una cosecha decente.

• El suelo del jardín debe ser fértil y los preparativos comienzan en otoño, desenterrando el suelo junto con humus o compost.
• La albahaca se planta con más frecuencia con semillas, pero si el verano en tu zona es corto y no caluroso, es mejor.
• Antes de plantar, se recomienda mantener las semillas de albahaca bajo la lluvia o en agua sedimentada durante varias horas.
• No se deben hacer agujeros profundos, un centímetro será suficiente.
• Un lecho con semillas plantadas debe cubrirse con mantillo.

El olor agrio de la albahaca repelerá muchas plagas de insectos: moscas, pulgones, arañas rojas y mosquitos.

embarque tardío

Al final del verano, el día está menguando, lo que es una condición favorable para el cultivo de muchos cultivos verdes. Pero no queda mucho tiempo hasta el otoño, por lo que para plantar son adecuadas las especies de maduración temprana que tienen tiempo de madurar antes del inicio del clima frío. También son buenas las plantas que son resistentes a temperaturas bajo cero.

Espinaca

Las proteínas, los aminoácidos y las vitaminas, incluida la rara vitamina K, que forman parte de la espinaca, la hacen extremadamente útil y popular. Además, es una planta de maduración temprana y resistente a las heladas que se puede plantar justo al final de la temporada de verano y obtener excelentes resultados.

• Los suelos arcillosos son los más adecuados para el cultivo.
• Los rayos del sol serán útiles para la planta: cuanta más luz solar, más vitamina C habrá en las hojas de espinaca.
• Las semillas deben prepararse para plantar: remójelas durante dos días en agua a temperatura ambiente y séquelas.
• Siémbrelos a una profundidad de 2 centímetros a una distancia de 5 centímetros entre sí.
• Los brotes aparecerán en 14 días.
• A las espinacas no les gustan los espacios reducidos: las plántulas deben aclararse para que no se toquen entre sí.

Es mejor recolectar las hojas de espinaca temprano en la mañana, para que conserve sus propiedades por más tiempo y no se desvanezca. La planta se puede cortar o arrancar de raíz.

ajo de invierno

Este ajo se puede plantar un mes y medio antes del inicio del frío invernal. Así tendrá tiempo de echar raíces, pero no de germinar e invernará bien, dando los primeros brotes en cuanto se derrita la nieve.

Tiene sus propias sutilezas, cuya observancia será la clave del éxito.

• Las camas deben prepararse con anticipación: al ajo le encantan los suelos arcillosos arenosos que deben excavarse con humus.
• Si el suelo está seco conviene regar bien.
• Los dientes de ajo deben examinarse cuidadosamente para detectar podredumbre, color amarillento o manchas; estas materias primas se consideran inadecuadas.
• Los dientes más grandes están plantados en ranuras de 3 a 4 centímetros de profundidad.
• Las camas deben cubrirse con turba o humus, y encima se debe colocar una capa de maleza para retener la nieve y protegerla contra el viento.

No presione los dientes en el suelo, esto retrasará el crecimiento del sistema de raíces y la tierra compactada simplemente empujará el ajo hacia la superficie y se congelará.

Entonces, las ramitas y hojas verdes, que han absorbido la energía de la tierra y el sol, son de gran beneficio para las personas. Estas no son sólo deliciosas adiciones a platos tradicionales. Los cultivos verdes son un verdadero depósito natural de vitaminas, proteínas, aminoácidos, fibra y clorofila. Al utilizar medicamentos naturales como alimento, sentirá una oleada de fuerza, mayor bienestar y salud.

Pero cultivar vegetación es un proceso que requiere mucho tiempo y, para obtener una cosecha preciosa, tendrás que trabajar duro en el campo. La elección del lugar y el momento de la siembra, la composición del suelo y el fertilizante, las características de riego y cuidado: es necesario conocer las sutilezas de cada cultivo que decida plantar en el sitio.

Vale la pena recordar la seguridad; después de todo, el uso de algunos cultivos verdes tiene contraindicaciones estrictas. Así, el perejil está categóricamente contraindicado para mujeres embarazadas debido a su efecto abortivo. Las cebollas, el ajo y los berros están contraindicados en las enfermedades del estómago y el ácido contenido en la acedera puede provocar la deposición de cálculos renales. El cilantro, que contiene una gran cantidad de aceites esenciales, puede ser perjudicial para la pancreatitis. Recuerde, a veces los alimentos más saludables pueden jugar en su contra si los consume sin control.

El Libro Grande del Jardinero y del Jardinero. Todos los secretos de la fertilidad Kizima Galina Alexandrovna.

huerto perenne

huerto perenne

La planta es perenne, sin pretensiones, crece en suelos ácidos y puede crecer en sombra parcial. Las variedades más famosas. Latifoliada, Odessa, Belleville. En el sitio es mejor cultivar acedera de espinacas ( avdeievski o Nikolski) de lo normal. Tiene hojas más grandes y un sabor no tan amargo, pero tiene el doble de vitamina C y caroteno. Crece muy rápido, durante el verano se pueden hacer varios cortes. Esta acedera tiene hojas de forma diferente a la habitual, son elípticas, grandes.

La acedera produce buenas verduras en suelos ricos en materia orgánica, pero incluso en suelos pobres da suficiente. Puede crecer en un lugar durante 3 a 5 años, pero generalmente en el cuarto año sus hojas se vuelven más pequeñas. Es mejor sembrar semillas cada año o cada dos años en agosto entre hileras para renovar los arbustos.

La planta es resistente al frío y a las heladas. En la primavera, las hojas comienzan a crecer temprano, y si a principios de abril cubre las plantaciones de acedera con lutrasil o las cubre con un refugio de película arqueada, el 1 de mayo ya puede recolectar la primera cosecha.

En primavera, puedes alimentar a la acedera con cualquier fertilizante nitrogenado (3 cucharadas por cada 10 litros de agua), gastando 1 litro de solución por cada metro de plantaciones. Después de cada corte se debe repetir la fertilización con nitrógeno, pero se puede utilizar infusión de malezas en lugar de fertilizante mineral. A finales de agosto, puede alimentar con cualquier fertilizante potásico, pero no es necesario utilizar ceniza, ya que neutraliza el suelo y la acedera prefiere los suelos ácidos. No se debe aplicar aderezo de fósforo, ya que el fósforo hace que florezca la acedera. Si antes de plantar el suelo estaba bien sazonado con materia orgánica, entonces se pueden omitir los fertilizantes minerales. La acedera no se debe regar tanto como aflojarla.

La acedera se puede trasplantar y plantar separando los arbustos viejos, pero las plantas que crecen a partir de semillas son aún más sabrosas porque tienen hojas más delicadas.

La acedera contiene ácidos málico y cítrico, que le dan un sabor amargo. Además, contiene ácido ascórbico (vitamina C). Tiene mucho potasio y hierro y una cantidad bastante grande de proteínas.

La acedera contiene ácido oxálico, que tiene un sabor suave. Este ácido es perjudicial porque se une al calcio en nuestro organismo, reduciendo así su contenido, lo que provoca diversos tipos de enfermedades. Las hojas jóvenes lo procesan completamente durante el crecimiento, pero hay mucho en las hojas viejas, por lo que no se deben comer ni cosechar. Las jóvenes se pueden utilizar durante todo el verano y el otoño, así que corte la acedera con regularidad para que las hojas jóvenes que no contienen ácido oxálico crezcan todo el tiempo. Durante el verano se suelen realizar dos cortes limpios.

La acedera se utiliza en ensaladas, especialmente mezclada con lechuga sin levadura y espinacas, y con ella se cocinan sopas de verduras frías y calientes. Se prepara con antelación. Pero los más deliciosos son los primeros pasteles primaverales con acedera, que recuerdan a los pasteles con manzanas. La acedera está contraindicada en personas con trastornos metabólicos, riñones o corazón enfermos.

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