Kaj kuhati iz kolerabe je okusno in preprosto. Najbolj okusni recepti s kolerabo

Malo ljudi ve, kako kuhati kolerabico. Navsezadnje niso vsi slišali za tako nenavadno zelenjavo. Zato smo se odločili, da ta članek posvetimo tej temi.

Splošne informacije o izdelku

Preden vam povem, kako skuhati zelje kolerabe, bi vam moral povedati nekaj o tem, kaj taka zelenjava pravzaprav je. Koleraba se imenuje stebelno zelje, ki je pri nas prišlo iz Italije. V Evropi ga gojijo že od 16. stoletja.

Kroglasto odebeljeno steblo z ogromno rezervo hranila se oblikuje v prvem letu svojega življenja. Po popolnem oblikovanju zgornji del zelenjava začasno ustavi svojo rast in na rastlini se oblikuje nekakšna odebelitev.

Koleraba je zgodnje zrela rastlina. Tako od setve semena do dejanske žetve mineta le dva meseca. Za hrano je bolje uporabiti nežne in mlade rastline z majhnimi stebelnimi plodovi. To zelje lahko jeste surovo, pa tudi dušeno, kuhano ali ocvrto.

Koleraba (zelje): recepti za prve jedi

Strokovnjaki pravijo, da je takšna zelenjava veliko bolj zdrava od belega zelja ali cvetače. Navsezadnje vsebuje veliko vitaminov, mineralnih soli, ogljikovih hidratov in beljakovin. Treba je opozoriti, da koleraba po vsebnosti kalcija presega celo izdelke, kot so sir, mleko in jajca.

Kuhanje kolerabice ne vzame veliko časa. Na primer, zelenjavno juho s to zelenjavo lahko pripravite v samo pol ure.

Torej, za pripravo okusne, bogate jedi potrebujemo:

zelje kolerabe - približno 500 g;
sladka repa - 1 majhen kos;
sveže korenje - 2 srednje velika kosa;
gomolji krompirja - 3 kosi;
začinjena čebula - 2 glavi;
koren zelene - 25 g;
listi solate ali špinače - približno 30 g;
kisla smetana ali smetana - 130 ml;
maslo - približno 50 g;
por - šopek;
sveži paradižnik - 2 majhna kosa;
rastlinsko olje - dodajte po želji;
katera koli drobna sol - po okusu;
peteršilj, koper - po okusu.

Predelava zelenjave

Jedi iz zelja kolerabe niso le okusne, ampak tudi presenetljivo zdrave. Da bi naredili krepko in hranljivo juho, morate vzeti sveže zelje, ga temeljito oprati, nato pa odrezati liste in olupiti stebla. Nato morate odstraniti kožo na dnu lista, korenine in ponovno sprati pod hladna voda. Po tem je treba predelano zelenjavo narezati na ne zelo debele rezine.

Kar zadeva preostalo zelenjavo, jo je treba oprati, olupiti in nato narezati na majhne kvadratke.

Praženje nekaterih sestavin

Pred kuhanjem zelja kolerabice je treba nekatere sestavine dobro prepražiti. Če želite to narediti, morate na štedilnik postaviti ponev, vanjo vliti rastlinsko olje in maslo, nato pa rahlo segreti. Nato morate v skledo dati sesekljano repo, korenje, svež peteršilj in koper, čebulo in zeleno. Po mešanju vse zelenjave jih je treba ocvrti, dokler se ne pojavi rdečkasta skorja. Nazadnje morate dodati sveže paradižnike, zdrobljene v kašasto maso z mešalnikom.

Toplotna obdelava celotne jedi

Kako skuhati zelje kolerabe? Če želite to narediti, morate na ogenj postaviti velik lonec vode in počakati, da zavre. Nato v brbotajočo tekočino položimo na rezine narezano zelje. Ko vre 2-3 minute, odstranite zelenjavo in jo zavrzite v cedilo. Po tem morate v isto juho položiti narezan krompir in zelenjavo, prepraženo v ponvi. Ko sestavine premešamo, jih posolimo, zavremo in nato kuhamo približno 20 minut.

Zadnja faza priprave okusne zelenjavne juhe

Pet minut pred koncem kuhanja zelenjavni juhi dodamo na drobno narezano špinačo (ali solato) ter por. Ko odstavimo s štedilnika, v jed dodamo rezine kuhane kolerabe. Mimogrede, lahko jih postrežemo ločeno.

Kako juho predstaviti mizi

Zdaj veste, kako kuhati zelje kolerabe. Recepti za prve jedi s to zelenjavo lahko vključujejo popolnoma različne sestavine. Torej, če želite bolj zadovoljivo jed, jo lahko skuhate z govedino ali piščancem.

Ko je zelenjava popolnoma mehka, je treba juho razdeliti v sklede in postreči skupaj s svežimi zelišči, smetano ali kislo smetano. Dober tek!

Kako skuhati zelje kolerabe? Vitaminska solata

Kot je navedeno zgoraj, lahko takšno zelenjavo zaužijemo ne samo kuhano ali ocvrto, ampak tudi surovo. Prav sveže zelje kolerabe lahko telo nasiči z vsemi potrebnimi hranili.

Torej, za pripravo vitaminske solate potrebujemo:

sveže zelje kolerabe - približno 400 g;
mlado korenje - približno 3 srednje velike kose;
kislo jabolko - 1 velik kos;
sveže iztisnjen limonin sok - velika žlica;
maščobna kisla smetana - 150 g;
fina jodirana sol - dodajte po okusu.

Predelava sestavin

Kot smo ugotovili zgoraj, termično kuhanje zelja kolerabe ne traja veliko časa. Vendar pa lahko med takšno predelavo zelenjava delno ostane brez hranilnih snovi in vitaminov. V zvezi s tem strokovnjaki svetujejo uživanje tega izdelka surovega.

Kako se torej predeluje kolerabica (zelje)? Recepti za solate priporočajo, da zelenjavo temeljito operete, jo olupite s stebel in lupine, nato pa jo naribate na velikem strgalu. Po tem morate storiti enako s preostalimi sestavinami. Vendar pa je priporočljivo, da korenje naribamo na fino strgalo.

Postopek oblikovanja jedi in serviranja k mizi

Po pravilni obdelavi zelenjave in sadja jih damo v skupno posodo, začinimo s soljo po okusu, dodamo limonin sok in polnomastno kislo smetano. Ko vse sestavine premešamo z žlico, jih damo v solatno skledo in postrežemo pred glavnim toplim kosilom. Dober tek!

Kuhanje druge jedi v pečici

Je polnjena koleraba (zelje) okusna? Recepti, ki zahtevajo uporabo te zelenjave, vključujejo popolnoma različne sestavine. Lahko jih tudi napolnimo s tem izdelkom in pošljemo v pečico za pečenje. Za to bomo potrebovali naslednje izdelke:

čim bolj sveža koleraba - 2 kos. (za 2 porciji);
srednje veliko korenje - 1 kos;
veliko piščančje jajce - 1 kos;
začinjena čebula - 1 kos;
mleti črni poper, fina morska sol - dodajte po okusu;
sveže maslo - približno 50 g;
trdi sir - 2 rezini.

Predelava zelja

Če želite narediti takšno drugo jed, morate vedeti, kako pravilno predelati zelje kolerabe. Spodaj vam bomo povedali, kako ga kuhati v pečici.

Zato je treba zelenjavo dobro oprati, odrezati vsa stebla in koreninske dele, nato pa jih olupiti s posebnim lupilcem za zelenjavo. Nato morate z okroglim nožem odstraniti jedro iz zelja. Kot rezultat teh dejanj bi morali dobiti svojevrstne skodelice s stenami 1,4-2 centimetra.

Predelava preostale zelenjave

Ko je zelje obdelano, ga položimo v slano vodo in pustimo stati pol ure (na 1 kozarec tekočine naj pride 1 desertna žlica soli). Medtem ko se koleraba blanšira, se morate lotiti priprave preostalih sestavin. Zato bi morali očistiti čebula začinjeno in korenje, nato pa jih drobno sesekljajte. Kar zadeva piščančje jajce, ga je treba močno stepati z vilicami.

Dušenje zelenjave

Da bo ta jed čim bolj okusna in aromatična, je priporočljivo, da nekatere sestavine predhodno prepražimo na maslu. To naredimo tako, da ponev pristavimo na ogenj, stopimo maščobo in dodamo čebulo in korenje. Mimogrede, tja se pošlje tudi preostalo zelje kolerabe po predelavi. Kako pripraviti te sestavine? Pražiti jih je treba na majhnem ognju, dokler zelenjava ni zlato rjava in mehka. Preden ugasnemo štedilnik, prepražene sestavine prelijemo s stepenim kokošjim jajcem, začinimo s pimentom in drobno morsko soljo. Po hitrem mešanju vseh sestavin jih je treba takoj odstraniti z ognja.

Postopek nastajanja

Zdaj veste, kako se predeluje zelje kolerabe. Kaj lahko pripravimo iz takšne zelenjave? Obstaja veliko receptov, s katerimi lahko gospodinje pripravijo nenavadno večerjo za vso družino.

Za pripravo okusnega pečenega zelja ga je treba pravilno nadevati. Če želite to narediti, odstranite zelenjavo iz slane vode in jo ponovno dobro sperite. Nato morate v njegov votli srednji del položiti dušene izdelke. Poleg tega morajo popolnoma napolniti kolerabo.

Toplotna obdelava druge jedi

Ko je kosilo oblikovano, ga je treba postaviti v toplotno odporno obliko. Nalijte tudi približno 1 kozarec običajnega pitna voda. To večerjo je treba peči v pečici, predhodno segreti na 185 stopinj, dokler glavni izdelek ni mehak. Nekaj minut pred pripravo jedi na njeno površino položite eno majhno rezino sira.

Kako predstaviti drugo jed mizi

Končano polnjeno zelje je treba položiti na majhne ravne krožnike in nato postreči vroče. Poleg tega lahko to jed okrasite z vejicami svežih zelišč in mrežico majoneze. Dober tek!

Zdrava kaša za zajtrk

O tem, kako kuhati okusna juha za večerjo, obilno polnjena zelenjava za kosilo pa vitaminsko solato, smo rekli. Toda kako narediti zajtrk s takim izdelkom? Za to potrebujemo:

okroglozrnati riž - 1 skodelica;
sveža koleraba - 200 g;
filtrirana pitna voda - 2 kozarca;
maslo - po okusu;
deželno maščobno mleko - 2 skodelici;
sol in granulirani sladkor - uporabite po okusu.

Priprava komponent

Za pripravo mlečne kaše uporabite samo okroglozrnat riž. Dobro ga je treba sprati z vodo. Nato morate oprati kolerabo, jo olupiti in nato naribati na velikem strgalu.

Kuhanje na štedilniku

Če želite narediti okusno mlečno kašo, morate vzeti ponev z debelimi stenami, vanjo naliti vodo, dodati riževe kosmiče in položiti naribano zelenjavo. Po tem, ko sestavine zavrejo, jih je treba kuhati približno 10 minut. Nato morate dodati sveže vaško mleko, sol in granulirani sladkor po okusu. Ko počakate, da ponovno zavre, zmešajte vse sestavine, pokrijte s pokrovom in kuhajte na zelo majhnem ognju pol ure. V tem času se mora riž skuhati in zelje v njem popolnoma razpustiti. Mlečni kaši na koncu dodamo še maslo.

Končna faza

Ko posodo odstranite s štedilnika, jo morate približno 10 minut držati pod zaprtim pokrovom. Nato je treba mlečno kašo položiti na krožnike in postreči kot okusen in zdrav zajtrk. Dober tek!

Natančnih podatkov o izvoru kolerabe ni. Menijo, da se je prvič pojavila v Sredozemlju. O tem je v svojih delih pisal Plinij starejši. Do 17. stoletja je postala osnovna hrana v številnih evropskih državah. Danes to zelje gojijo v mnogih državah.

Njeni listi so podobni zeljnim listom, vendar po videzu bolj spominjajo na repo. Menijo, da je vijolična sorta najbolj koristna, saj takšna zelenjava vsebuje več hranilnih snovi. okusna in sočna pa je tudi zelena koleraba.

Uživa se sveža in kuhana. Kako okusna in enostavna je lahko za pripravo, si oglejte v spodnjih receptih.

Kako kuhati okusne kolerabice recepti zelje

Dušena koleraba

Boste potrebovali:

3 kolerabice z listi

1 čebula

1 strok česna

2 srednje velika paradižnika

2 čili ali pikantni papriki

1 žlica tamarindove paste

1 čajna žlička feferona

0,5 čajne žličke gorčičnih semen

1 čajna žlička sladkorja (ali po okusu)

0,5 čajne žličke semen kumine

Sol po okusu

Kako kuhati dušeno zelje

Kolerabo olupimo in narežemo. Postavite v mikrovalovno pečico na največjo moč za 5 minut. Če je zelje narezano na večje, ga boste morda morali kuhati nekoliko dlje.

V ponvi segrejemo olje in prepražimo semena kumine. Ko se razvije značilna aroma, dodamo sesekljano čebulo in pražimo, da postekleni.

Ko prepražimo čebulo, dodamo drobno narezan paradižnik in čili papriko. Pokrijemo s pokrovko in malo dušimo.

Dodamo kolerabo, rdečo papriko, zelišča, tamarind pasto, sladkor in začinimo s soljo. Po potrebi dodajte pol kozarca vode in kuhajte približno 10-12 minut, dokler ni kuhano.

Koleraba, dušena s smetano

Boste potrebovali:

1-2 kolerabi

1 čebula (srednja)

maslo

Drobno narezane liste kolerabe

muškatni orešček

Sol in poper

Kako kuhati kolerabo:

Ohrovt narežemo na kocke. Sesekljajte čebulo.

Na maslu (ali rastlinskem olju) prepražimo zelje in čebulo, da se nekoliko zmehčata.

Dodamo narezane liste kolerabe in premešamo. Dušimo nekaj minut.

Prilijemo smetano, začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Dušimo do konca.

Ta recept za zelje je popoln kot priloga k piščancu, svinjskim kotletom ali ocvrtemu mesu.

Koleraba ocvrta v pečici

Boste potrebovali:

600-700 gramov kolerabe

1 žlica olivnega olja

1 žlica mletega česna

Kako kuhati kolerabo

Pečico segrejemo na 230 stopinj.

Kolerabo operemo, obrežemo konce in odstranimo kožo. Narežemo na kocke.

V posodi stresemo sol, olivno olje in česen.

Enakomerno razporedimo po pekaču in postavimo v pečico. Med občasnim mešanjem pražimo približno 30-36 minut.

Pred serviranjem začinimo po želji balzamični kis ali prepojeno z zelišči.

Koleraba pražena s čebulo

Boste potrebovali:

1 večja ali 2 manjši kolerabi

2 žlici masla

1 bela čebula

2 žlici moke

1/4 skodelice smetane ali mleka

Kako kuhati kolerabo

Kolerabo olupimo in narežemo na večje kocke. Popecite na maslu.

Medtem ko se zelje praži, dodamo del čebule. Solimo in popramo po okusu.

Pražite, občasno premešajte, dokler ni kuhano, približno 20 minut.

Na maslu prepražimo moko in jo ob temeljitem mešanju postopoma razredčimo s smetano ali mlekom. Zavremo in pustimo vreti, da se omaka zgosti.

Zelje postrežemo toplo z omako.

Kolerabovi ocvrtki z avokadovo smetanovo omako

Boste potrebovali:

2 kolerabi

1 korenček

0,25 čajne žličke soli

0,25 čajne žličke kajenskega popra

0,5 skodelice rastlinsko olje

Za omako:

0,5 avokada

0,25 skodelice navadnega jogurta

0,5 limone

0,25 čajne žličke soli

Zelena čebula (za okras)

Kako kuhati

Kolerabi narežemo liste in jih olupimo.

Olupite korenje.

Zelenjavo naribamo.

Sesekljano zelenjavo ožamemo, da odstranimo vlago.

Nato zelenjavi v skledi dodamo jajce. Začinite s 1/4 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke popra. Zmešajte.

V večjo ponev vlijemo olje. Segrevajte ga na zmernem ognju.

Oblikujte majhne palačinke in jih popecite na obeh straneh.

Odstranite iz ponve in položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo.

Pripravite omako. Pretlačite avokado. Dodamo jogurt, limonin sok in po okusu začinimo s soljo. Beat.

Palačinke postrezite z omako. Lahko potresemo z zeleno čebulo ali koprom.

Pire iz kolerabe in cvetače

Boste potrebovali:

1 glava cvetače

1 kolerabica

1/2 skodelice navadnega jogurta

1 žlica hrena

1 čajna žlička morske soli

1/2 čajne žličke popra

1 čebula

Kako narediti pire

Cvetačo ločimo na cvetove.

Kolerabo olupimo in narežemo na koščke.

Kuhajte na pari, dokler ni končano.

Pretlačimo s stiskalnico ali zmeljemo z mešalnikom.

Pripravimo omako tako, da zmešamo hren, sol, poper in polovico pretlačene čebule.

dodajte ga pireju in premešajte. Postrežemo potreseno z drobno sesekljano preostalo čebulo.

Polnjena koleraba

Boste potrebovali:

6 srednje velikih kolerabic

1 velika čebula (drobno sesekljana)

1,5 žlice olja

450 gramov govedine (ali drugega mesa)

2 veliki jajci

1 strok česna (drobno sesekljan)

Sol po okusu

Popramo po okusu

1,5 skodelice juhe (ali vode)

1 skodelica kisle smetane

2 žlici moke

Kako skuhati polnjeno kolerabo

Kolerabo temeljito sperite. Olupite in odrežite konec s korenino, da gomolj dobro stoji.

Odrežemo vrh in izrežemo sredino.

Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo na olju skupaj z naribanim zeljem, ki smo ga izrezali iz sredine.

Nekoliko ohladimo in zmešamo z izbranim mletim mesom.

Dodamo jajca, sesekljan česen, po okusu začinimo s poprom in soljo. Zmešajte.

Nadevajte zelje.

Segrejte pečico. Pekač namažemo z oljem. Nanj položimo kolerabo. V pekač nalijemo vodo ali juho.

Pečemo pri 200 stopinjah približno eno uro.

Pripravite omako. Kislo smetano ali jogurt zmešamo z moko in na majhnem ognju dušimo toliko časa, da se omaka zgosti.

Kolerabo postrežemo s kislo smetanovo omako.

Vložena koleraba

Boste potrebovali:

1200-1500 kolerabice

Ingverjeva korenina

5 strokov česna (velikih)

4 žlice sladkorja

1-2 feferoni (ali po okusu)

1 žlica pimenta

2 skodelici jabolčnega kisa

2 kozarca vode

Sol po okusu

Kako skuhati vloženo kolerabo

Ohrovt olupimo in narežemo na velike kocke. Solimo in premešamo. Pustite eno uro.

Položimo v kozarec, enakomerno potresemo s sesekljano pekoča paprika. Kozarec občasno pretresite, da zagotovite enakomerno polnjenje.

Pripravite marinado tako, da zmešate vodo s kisom, sladkorjem, pimentom.

Malo ohladimo in prelijemo kolerabo. Zaprite pokrov. Ohladimo in postavimo v hladilnik. Koleraba bo pripravljena v 3 dneh.

Kolerabi čips

Boste potrebovali:

1 kolerabica

Olivno olje

Kako kuhati čips

Olupljeno kolerabo na tanko narežemo. Damo v skledo in zmešamo z maslom.

V enakomerni plasti razporedite po pekaču.

Pečemo v pečici, ogreti na 230-250 stopinj, dokler ne postane hrustljava.

Prenesite na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Potresemo s fino soljo. Po želji lahko sol primešamo ingverju ali česnu v prahu.

Smoothie s kolerabo

Preprost, zdrav napitek, bogat z vitamini, minerali in drugimi hranili.

Preberi

Koristi zelja za prebavo, ohranjanje vitkosti in splošno zdravje so nesporne. Poleg tega je zelje v tem primeru zbirna podoba, ki združuje številne sorte sorodnih, a opazno različnih rastlin. In če je zelje belo, rdeče-vijolično, Kitajsko zelje- pogosti in precej znani gostje v naši kuhinji, nato v Zadnje čase na trgih in v supermarketih lahko vidite druge, včasih popolnoma neznane in nenavadne sorte zelja. Ko se boste naslednjič odpravili po nakupih, bodite še posebej pozorni ali celo posebej poiščite zelje kolerabe. Med drugimi jo zlahka prepoznate po videz: kroglasto steblo z listi repinca, ki štrlijo navzgor.

Ta rahlo smešen videz ni preprečil, da bi koleraba pridobila priljubljenost in vdano ljubezen med gurmani po vsem svetu. Evropejci, predvsem Italijani, jo poznajo že iz časov rimskega imperija, po 16. stoletju pa so jo poskusili tudi drugi prebivalci celine. Ime "koleraba" so zelju dali Nemci, ki združujeta dve besedi: kohl ("zelje") in rübe ("repa"), ki odlično izražata vizualni vtis te zelenjave. Vendar pa je koleraba kljub »čebulni« podobi v resnici zelje in jo lahko kuhamo na enak način kot druge kapusnice. Z nekaj odtenki, seveda. Torej, čas je, da se naučite skuhati zelje kolerabe in ustvariti okusne, zdrave in vsestranske jedi.

Zelje kolerabe: lastnosti in koristi
Steblo kolerabice po videzu sumljivo spominja na bledozeleno (včasih vijolično) repo, čeprav je v resnici neposredni in zelo bližnji sorodnik najpogostejšega in znanega vrtnega zelja. Je nadzemni sferični del zelenjave. Zunaj je prekrit z zaščitno ovojnico, znotraj pa vsebuje sočno, hrustljavo sredico precej nežne vlaknaste konsistence. Po okusu je koleraba podobna okusu belega zelja – oziroma njegovega stebla, le da je veliko mehkejša, slajša, brez značilne pikantnosti. Koleraba popolnoma dozori v samo dveh mesecih, njeni mladi, zgodaj zreli plodovi pa so optimalni za uživanje.

Tudi po najbolj intenzivni toplotni obdelavi lahko koleraba prinese na človeško telo velika korist. Najprej je to posledica visoke vsebnosti rastlinskih vlaken ter vitaminske in mineralne sestave zelenjave. Posebej bogat je z vitaminom C – celo več kot citrusi in črni ribez. Poleg tega njegova kaša vsebuje vitamine B, PP in A, encime in mineralne soli. Med njimi posebno pomembno mesto zavzemajo kalijeve spojine, ki blagodejno vplivajo na krvni tlak in stanje srčne mišice. Glukoza, fruktoza in žveplo imajo tudi vlogo pomembno vlogo v tem zdravem "ansamblu" hranil. In hkrati koleraba ostaja dietetični, nizkokalorični izdelek, ki vsebuje le 42 kcal na 100 gramov.

Z drugimi besedami, koleraba je skoraj idealen izdelek za tiste, ki se želijo znebiti odvečne teže in je v prihodnosti ne pridobiti, normalizirati krvni tlak in prebavo, obogatiti telo z bistvenimi snovmi in okrepiti imunski sistem. Edina ovira pri doseganju teh hvalevrednih ciljev je lahko odpor do jedi iz zelja, ki jih ima marsikdo. Za ta primer obstaja dober način– obvladati resnično uspešne recepte na osnovi kolerabe. In da bi bil kulinarični impromptu uspešen, je bolje izbrati majhne, navadne glave zelja, premera približno 7 centimetrov. So najmehkejši, nimajo izrazitega odtenka zelja v aromi in se hitro kuhajo, kar daje končni hrani sladkast okus, ki nekoliko spominja na orehe.

Koleraba recepti
Kolerabo lahko uživamo surovo kot del svežih solat, kuhano v vodi, jušni juhi in na sopari, dušeno, ocvrto, pečeno ... Sploh pa kuhajte po receptih, primernih tako za zelje kot za repo. Okus kolerabe se odlično dopolnjuje in prilega k piščancu, ribam, morskim sadežem, arašidom, čebuli, paradižniku in drugi zelenjavi. Najbolj priljubljene začimbe za kolerabo so muškatni orešček, smetana in sojina omaka. Toda v vseh drugih kombinacijah bo koleraba povsem primerna - je izjemno vsestranski izdelek. Z eksperimentiranjem lahko kolerabo narežemo na različne načine, jo zmeljemo na strgalu in v mešalniku, jo dodajamo juham, pekovskim jedem in zelenjavnim smutijem. Toda za začetek seznanjanja s to zelenjavo predlagamo, da obvladate nekaj preprostih receptov:
To so osnovne tehnike priprave kolerabice. Ko jih popolnoma obvladate, lahko zlahka preidete na zapletene recepte, ki zahtevajo več sestavin in časa za izvedbo. Toda zgoraj naštete jedi bodo vedno prišle na pomoč, ko boste morali na mizo hitro postreči okusne, hranljive in hkrati lahke jedi. Pritegnili bodo skoraj vsakogar, tudi otroke in izbirčne gurmane. Redke kontraindikacije za uporabo kolerabe so nekatere oblike želodčnih bolezni. Toda za najstnike, nosečnice in doječe matere bo koleraba prinesla le koristi, moč in dobro razpoloženje.

Kljub temu, da je koleraba le sorta običajnega belo zelje, za mnoge ostaja eksotična rastlinska kultura. Hkrati strokovnjaki za prehrano poudarjajo njegove zdravilne lastnosti in priporočajo njegovo vključitev v prehrano. Preden se seznanite z recepti za pripravo kolerabe, bi bilo dobro, da se pozanimate, kaj ta zelenjavni pridelek, kakšne so koristi in škoda uživanja, si oglejte kolerabo na fotografiji.

Koleraba: značilnosti zelenjave

Navzven se ta rastlinska rastlina zelo razlikuje od drugih vrst zelja, saj je steblo. Prevedeno iz nemščine, njegovo ime zveni kot zelje-repa. Za kolerabo je značilno:

sferična ali ravno okrogla oblika;
2 vrsti barv - svetlo zelena ali vijolična;
užitna repa in listi;
sočna bela kaša ima okus po steblih zelja, le bolj sladka in nežna;
edinstvena kombinacija hranil;
nizka vsebnost kalorij.

Koleraba je v zeleni in vijolični barvi.

Pozor! Glavna prednost kolerabe je visoka hranilno vrednost z minimalno vsebnostjo kalorij.

Večina nežen okus zgodnje zorenje belo-zelene sorte kolerabice “Picant”, “Vienna White”, “Blue Planet” imajo. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C, odpornosti na podnebne razmere in sposobnosti rasti tudi na Kamčatki in skrajnem severu je koleraba dobila ime "severna limona". In to z dobrim razlogom, saj je vsebnost vitamina C v kolerabi večja kot v citrusih.

Kratka rastna doba pri gojenju v južnejših regijah Ruske federacije vam omogoča, da pridobite 3 pridelke zelja na sezono. Da bi to naredili, ga je treba sejati od marca vsaka 2 meseca. Med vrtnarji, ki gojijo kolerabo, so zelo priljubljeni:

vijolične sorte - "Violetta", "Delicious Red", "Smak", "Sonata";
belo-zelene sorte - "Giant", "Pariška bela", "Moravska".

Na sezono lahko dobite tri letine kolerabice

Uporabne lastnosti in omejitve uporabe

Koleraba ni le koristna, ampak celo zdravilne lastnosti. Vsakodnevna uporaba ima zdravilni učinek:

prepolovitev tveganja za nastanek raka dojke;
preprečevanje razvoja vnetni procesi v črevesju;
zaščita pred srčnim infarktom in možgansko kapjo;
izboljšanje stanja krvnih žil pri aterosklerozi, angini pektoris in arterijski hipertenziji;
krepitev imunskega sistema, povečanje njegove odpornosti na okužbe;
spodbujanje apetita, spodbujanje absorpcije kalcija;
pospeševanje hujšanja, zahvaljujoč vsebnosti tartronske kisline, ki zavira pretvorbo ogljikovih hidratov v maščobe.

Netopne vlaknine, ki jih vsebuje koleraba, spodbujajo izločanje žolča, holesterola in toksinov iz telesa, žveplo pa preprečuje nastanek tumorjev v debelem črevesu. Njegova uporaba bo lajšala otekline in normalizirala delovanje ledvic. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov se pitje soka kolerabice priporoča pri tuberkulozi in bronhitisu.

Koleraba ima zdravilne lastnosti

Vključitev kolerabe v prehrano je koristna za dojenčke, starejše, nosečnice in doječe matere.

Pozor! Edina omejitev pri uživanju kolerabe je povečana kislost želodca. Da bi nevtralizirali njen negativni učinek pri pankreatitisu, gastritisu ali razjedah, je priporočljivo uživanje kolerabe v zmernih količinah, vedno toplotno obdelano.

Najboljši recepti s kolerabo

Koleraba je bistvena sestavina nemške, francoske in italijanske kuhinje. Kuhajo ga, kisajo, dušijo, cvrejo, polnijo in postrežejo surovega.

1. Zelenjavna solata v prelivu iz kisle smetane in majoneze. Zanj boste potrebovali:

1 koleraba;
2 korenja;
1 čebula;
150 g preliva iz kisle smetane in majoneze;
sol in poper po okusu.

Če imate visoko kislost želodca, uživanje kolerabe ni priporočljivo.

Olupljeno korenje in kolerabico drobno narežemo na trakove, čebulo pa na kolobarje. Zelenjavo solimo in popramo. Za pripravo preliva zmešajte kislo smetano in majonezo v poljubnem razmerju. Začinite solato.

Pozor! Jedi iz surove kolerabe vsebujejo več dragocenih vitaminov in mikroelementov, njihova vključitev v prehrano pomaga krepiti zobe.

2. Zelenjavna solata v prelivu z limoninim oljem. Zanj boste potrebovali:

1 koleraba;
1 korenček;
2 sveža kumara;
2 žlici. l. dviguje olja;
po okusu peteršilj, koper, mleti koriander, poper, sol, limonin sok.

Kolerabo, kumare in korenje olupimo in drobno narežemo, zeleno sesekljamo. Zelenjavo zmešamo z zelišči, začinimo z začimbami in soljo, začinimo z oljem in nekaj kapljicami limoninega soka.

Koleraba do 200 g je blažjega okusa

Nasvet! Za surovo porabo je bolje izbrati majhno repo, ki tehta do 200 g - okus je bolj nežen.

3. Kremna juha. Zanj boste potrebovali:

2 kolerabi;
100 g kuhanih šampinjonov;
½ skodelice krema;
1 rumenjak;
40 g sliv. olja;
sol in poper po okusu, krutoni.

Olupljeno in na kose narezano kolerabo skuhamo in pretlačimo v pire. Dobljeno zelenjavno maso razredčimo s 3-4 skodelicami juhe, v kateri smo predhodno skuhali kolerabo. Dodamo sol, segrejemo do vrenja, pustimo vreti 3 minute, odstavimo z ognja. Smetano stepemo z rumenjakom in maslom. Zmes dodamo juhi, premešamo, dodamo sesekljane gobe in krutone.

Nasvet! Jedi iz kolerabe se odlično podajo k mesnim, ribjim in morskim jedem.

4. Zelenjavni kotleti. Potrebovali bodo:

1 koleraba;
1 jajce;
2 žlici. moka;
dviguje olje;
Suneli hmelj, poper, sol po okusu.

Iz kolerabe lahko pripravimo številne okusne in zdrave jedi

Kolerabo, olupljeno in narezano na do 1,5 cm debele rezine, kuhamo v osoljeni vreli vodi približno 5 minut. Po odstranitvi ohladimo, dodamo sol, potopimo v začimbe, moko, stepeno jajce. Popecite na olju do zlato rjave barve, postrezite s kislo smetano in česnovo omako.

Vključitev kolerabe v vašo prehrano bo ključ do zdrave in raznolike prehrane. Ta zelenjava omogoča pripravo veliko okusnih in kar je najpomembneje zdravih jedi. Predstavljeni recepti vam bodo pomagali, da se prepričate o prednostih kolerabe.

Gojenje kolerabe - video

Koleraba zelje - fotografija

Zelje kolerabe je ime dobilo po nemški "cabbage-repa"
To je zgodnje zorenje, zelo zdrava zelenjava, ki normalizira presnovne procese v telesu.
Zelje kolerabice je po videzu zelo podobno repi ali redkvici.
Zelje vsebuje veliko število vitamin C.
V njem je več vitamina C kot v limoni, poglejmo ga spodaj preprosti recepti pripravki.

Pire iz kolerabice

Sestavine:

Koleraba - 0,5 kg
Koren zelene - 250 gramov
Krompir - 2-3 kosi
Mleko - 0,3 skodelice
Maslo - 2 žlici. žlice
Sol - po okusu
Muškatni orešček - ščepec
Mleta piment - ščepec

Priprava:

Zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke.
Zelje je malo manjše od krompirja in zelene – kuha se dlje, zato bo pravočasno dozorelo.
V veliki kozici segrejte vodo. Ko zavre, stresite sol.
Dodajte zelenjavo po delih in kuhajte, dokler ni popolnoma kuhana - približno 20 minut.
V ločeno posodo vlijemo zelenjavno juho, mleko pa segrejemo.

Zelenjavo pretlačite v pire z mešalnikom ali mešalnikom, postopoma dodajte juho in mleko.
Seveda bo juha ostala, vendar jo lahko uporabite za pripravo drugih jedi.
Pire dosolimo, po potrebi dodamo začimbe.
Dodamo maslo in stepemo z mešalnikom.

Končni pire okrasite s svežimi zelišči in postrezite kot prilogo ali samostojno jed.

Dušena koleraba - recept

Sestavine:

sladkor - ščepec;
zelje kolerabe - 500 g;
črni poper, sol - po okusu;
bučke - en kos;
rastlinsko olje - 2 žlici;
paradižnik - 2 kos .;
korenje - en kos;
koper - nekaj vejic;
čebula - en kos

Priprava:

Steblo in liste olupimo, operemo in razpolovimo. Vse narežemo na tanke trakove.
Temeljito operemo tudi ostalo zelenjavo. Čebulo drobno sesekljamo, korenje naribamo, paradižnik in bučko narežemo na kocke.
Koper operemo, osušimo in sesekljamo.
V ponvi segrejemo olje. Najprej prepražimo korenje in čebulo, nato dodamo zelje.
Zelje kolerabe dušimo približno 20 minut, nato dodamo narezane bučke in paradižnik.
Dušimo do mehkega, začinimo s sladkorjem in zelišči, soljo in poprom ter premešamo.
Dušimo še 5 minut.

Kolerabina pire juha z gobami

Sestavine:

20 g kuhanih gob,
40 g masla,
2 kolerabi,
1 rumenjak,
½ skodelice smetane,
sol.

Priprava:

Kako narediti pasirano juho iz kolerabice in gob.
Zelje olupimo, narežemo in skuhamo, dokler se ne zmehča, nato pa ga pretlačimo skozi sito, ne da bi vreli.
Pire razredčimo s 3,5 skodelice juhe, solimo, kuhamo 2-3 minute na majhnem ognju, odstavimo s štedilnika, dodamo rumenjak,
stepeno z maslom in smetano mešamo do gladkega.
Pred serviranjem juho začinimo z narezanimi gobami in postrežemo s krutoni.

Recept za grško kolerabico

Sestavine:

koleraba zelje - 4 kosi
maslo - 1 žlica. žlica
zelenjavna juha - 1 kozarec
krompir - 4-5 kosov
česen - 8 strokov
kefir - 1/2 skodelice
limonin sok - 2 žlici. žlice
trdi sir - 1 žlica. žlica
sol, mleti črni poper - - po okusu

Priprava:

Zelje kolerabice narežemo na kocke in ga nato v ponvi dušimo 3 minute.
Nato se napolni z juho in duši približno 20 minut.
Krompir skuhamo v vodi, solimo po okusu, ki mu dodamo razpoložljiv česen.
Ko je pripravljen, odcedite tekočino, obrišite krompir, dodajte kolerabino juho, pa tudi limonin sok in kefir.
Zelenjava je položena na model, ki je bil predhodno namazan z oljem.
Čez prelijemo krompirjevo zmes, nato potresemo s sirom in zapečemo v pečici do zlato rjave barve.

Jed okrasite s peteršiljem in narežite na porcije.

Polnjeno zelje s kolerabo (preprost recept)

Sestavine:

tri ali štiri kapusnice:
200 g piščančjega fileja (tudi prsi bodo delovale);
žarnica;
200 g šampinjonov ali drugih gob;
velik paradižnik;
malo olja;
70-80 g trdega sira;
zelenje in sol.

Priprava:

Najprej pripravimo zelje: olupimo, operemo, nato odrežemo vrhove: kasneje jih lahko uporabimo za okras, ni pa nujno.
Vsako zelenjavo zavijte v folijo in pecite pri 200 stopinjah v pečici približno petnajst minut.
Iz končnega zelja z žlico odstranite kašo (po toplotni obdelavi mora pridobiti bolj občutljivo konsistenco).

Nadaljujte z drugimi komponentami. Čebulo olupimo in nasekljamo, gobe pa potem, ko temeljito operemo, prav tako narežemo, na primer na rezine ali kocke.
File operemo in poljubno nasekljamo. Paradižnik lahko zmeljemo v mlinčku za meso ali ga narežemo.

Na dobro segretem olju popražimo čebulo, piščančji file in šampinjoni.
Zmešamo jih s kašo, izvlečeno iz zelja, nadevamo kolerabo, po vrhu potresemo nariban sir.
Ohrovt postavimo nazaj v pečico za 20 ali dvajset minut.

Recept za krompirjevo juho s kolerabo

Sestavine:

zelje kolerabice - 50 g,
krompir - 30 g,
korenje in por - po 15 g,
repa - 10 g,
zelena - 5 g,
peteršilj - 7 g,
paradižnik - 1 kos,
rastlinska maščoba - 10 g,
kisla smetana - 25 g,
začimbe in sol - po okusu.

Priprava:

Olupljeno in oprano čebulo, korenje, zeleno in druge korenine narežemo na majhne kocke ali rezine in jih podušimo na maščobi.
Na kocke narežemo tudi kolerabo in krompir.
Zelje za nekaj minut položimo v vrelo vodo, nato pa ga odcedimo v cedilu ali cedilu.
Pripravljeno zelenjavo damo v vrelo vodo ali mesno juho, kuhamo 25-30 minut, nato dodamo krompir.
Ko vsebina zavre, dodamo prepražene korenine, paradižnik in čebulo. Na koncu kuhanja dodamo začimbe in sol.
Ob serviranju potresemo s peteršiljem. Dodate lahko kislo smetano.

Recept za palačinke s kolerabo

Sestavine:

zelje kolerabe - 500 g,
moka - 70 g,
jajce - 1 kos,
mleko - 60 g,
sladkor - 10 g,
margarina - 30 g,
kisla smetana - 60 g,
sol.

Priprava:

Zelje kolerabice na drobno nastrgamo, dodamo jajce, presejano moko in vodo.
Vse izdelke temeljito premešamo in prepražimo v ponvi z maslom ali drugo maščobo.

Solata iz kolerabice z jabolki, piščancem in orehi

Sestavine:

400 g kolerabe
2 jabolki (po 200 g)
2 žlici. l. limonin sok
80 g olupljenih orehov
1 šopek zelene solate
2 piščančji prsi (po 150 g)
2 žlici. l. maslo
3 žlice. l. beli vinski kis
6 žlic. l. olivno olje
1 žlica l. sesekljano zeleno čebulo
sol, sveže mlet poper

Priprava:

Jabolka operemo, razrežemo na 4 dele, odstranimo jedro. Narežemo na rezine in pokapljamo limonin sok.
Zelje kolerabice olupimo in naribamo na grobo strgalo. Orehe grobo sesekljajte.
Solato z rokami grobo natrgamo, operemo in osušimo.
piščančje prsi narežemo na trakove.
V ponvi raztopimo maslo in piščanca z vseh strani popečemo 3-4 minute. na zmernem ognju. Postavite na papirnato brisačo in posušite.
Pripravite solatni preliv tako, da zmešate kis, olivno olje in zeleno čebulo. Začinite s soljo in poprom, nato pa v omako dodajte oreščke.
Zeleno solato zmešamo z jabolki, kolerabo in piščancem, prelijemo s pripravljenim prelivom, premešamo in postrežemo.

Kuharski recept: ocvrta jajca z lososom in kolerabo

Sestavine:

koleraba - 1 kos;
losos - 100 g;
mleko - 2 žlici;
jajce - 4 kos .;
zelenje;
muškatni orešček;
sol;
poper.

Priprava:

Olupljeno zelje narežemo na rezine in prepražimo do zlato rjave barve.
Začinimo s poprom, soljo in muškatnim oreščkom.V skledi stepemo jajca z mlekom, solimo in popramo.
Lososa narežemo na trakove, stepena jajca vlijemo v segreto ponev.
Zeljne skodelice naložimo na krožnike, prelijemo z umešanimi jajci, lososom in okrasimo z zelišči.

Recept za pripravo kolerabice v testu

Sestavine:

Moka - 60 gramov
Polsladko rdeče vino - 150 mililitrov
Jogurt - 100 mililitrov
Koleraba zelje - 1 kos
Šopek zelene čebule - 1 kos
Jajce - 1 kos
Česen – 2 stroka
Oluščena sončnična semena - 1 žlica. žlica
Limonin sok - 2 žlici. žlice
Sol, poper - po okusu
Rastlinsko olje - po okusu (za cvrtje)

Priprava:

Jajce stepemo, zmešamo z vinom, moko, soljo in pustimo stati pol ure.
Medtem pripravimo omako.
Sesekljajte čebulo in česen.
V mešalniku stepemo jogurt, čebulo, česen, sončnična semena, sol, limonin sok.
Zelje kolerabe olupimo in narežemo.
V pripravljeno maso pomakamo ohrovtove kose in jih ocvremo na vrelem olju.

Ko se pojavi zlato rjava skorja, je jed pripravljena.

Postrežemo s česnovo omako.

Zelenjavna koleraba - preprost recept

Zelenjavno juho s kolerabo pripravimo v samo pol ure.

Sestavine:

zelje kolerabe - približno 500 g;
sladka repa - 1 majhen kos;
sveže korenje - 2 srednje velika kosa;
gomolji krompirja - 3 kosi;
začinjena čebula - 2 glavi;
koren zelene - 25 g;
listi solate ali špinače - približno 30 g;
kisla smetana ali smetana - 130 ml;
maslo - približno 50 g;
por - šopek;
sveži paradižnik - 2 majhna kosa;
rastlinsko olje - dodajte po želji;
katera koli drobna sol - po okusu;
peteršilj, koper - po okusu.

Priprava:

Vzemite sveže zelje, ga temeljito operite, nato odrežite liste in olupite stebla.
Nato morate odstraniti kožo na dnu lista, korenine in ponovno sprati pod hladno vodo.
Po tem je treba predelano zelenjavo narezati na ne zelo debele rezine.
Kar zadeva preostalo zelenjavo, jo je treba oprati, olupiti in nato narezati na majhne kvadratke.

Nekatere komponente je treba dobro prepražiti.

Če želite to narediti, morate na štedilnik postaviti ponev, vanjo vliti rastlinsko olje in maslo, nato pa rahlo segreti.
Nato morate v skledo dati sesekljano repo, korenje, svež peteršilj in koper, čebulo in zeleno.
Po mešanju vse zelenjave jih je treba ocvrti, dokler se ne pojavi rdečkasta skorja.
Nazadnje morate dodati sveže paradižnike, zdrobljene v kašasto maso z mešalnikom.

Nato morate na ogenj postaviti velik lonec vode in počakati, da zavre.
Nato v brbotajočo tekočino položimo na rezine narezano zelje.
Ko vre 2-3 minute, odstranite zelenjavo in jo zavrzite v cedilo.
Po tem morate v isto juho položiti narezan krompir in zelenjavo, prepraženo v ponvi.
Ko sestavine premešamo, jih posolimo, zavremo in nato kuhamo približno 20 minut.

Kolerabice. Video

Kako kuhati krompirjevo enolončnico s kolerabo in gobami

Za kosilo ob običajnih dnevih si lahko privoščite dišečo krompirjevo enolončnico s kolerabo in gobami,
ki ga je priporočljivo postreči vroče z gosto kislo smetanovo omako.
Po potrebi lahko to enolončnico pripravimo s poljubnimi drugimi gobami,
na primer ostrigarji, vložene gobe ali šampinjoni.

Sestavine:

svež sesekljan koper (30 g);
veliki gomolji krompirja (deset kosov);
suhe slive brez koščic (osem kosov);
majhna solatna čebula (en kos);
rafinirano rastlinsko olje za cvrtje (po okusu);
kraljevi šampinjoni (340 g);
sesekljan svež peteršilj (35 g);
vložene medene gobe (120 g);
majhno zelje kolerabe (en kos);
mešanica nekaterih začimb za zelenjavne jedi (po okusu);
drobno mleta kamena sol (po okusu);
majhen strok česna, olupljen (en kos);
črne olive za dekoracijo (po okusu);
drobno mleti črni poper (po okusu);
velik paradižnik (en kos).

Postopek kuhanja:

Olupljen krompir najprej operemo in drobno naribamo, nato ožamemo in
Krompirjeve tekočine ni treba odcejati, saj jo bomo še potrebovali.
V posodo z naribanim krompirjem damo sol in vodo. zahtevani znesek sesekljana zelišča, dodamo črni poper,
temeljito premešajte, nato pa v ponev vlijte majhno količino rastlinskega olja in ga dobro segrejte.
V ponev damo naribano krompirjevo maso in jo med občasnim mešanjem pražimo, da rahlo porjavi.
Takoj, ko je nariban krompir pripravljen, ga položite na papirnato brisačo in počakajte, da
ko vpije vso odvečno olje, zelje kolerabe oplaknemo in narežemo na majhne kocke.
Drugo ponev pristavimo na močan ogenj in vanjo vlijemo malo olja.
Ko se segreje, dodamo sesekljano kolerabo.
Kraljeve šampinjone temeljito operemo in narežemo na majhne koščke, ki jih damo v ponev s kolerabico,
dodajte vložene medene gobe, nadaljujte s praženjem sestavin še petnajst minut.
Paradižnik olupimo in narežemo na majhne koščke, damo v ponev, dodamo česen,
prešel skozi stiskalnico, nato drobno sesekljajte solatno čebulo in jo dodajte ostalim sestavinam.
Oprane suhe slive poparimo z vrelo vodo, jih narežemo na manjše koščke, nato jih položimo v ponev,
po okusu dodamo mleti poper, rahlo posolimo, pražimo še nekaj minut.
Nato ocvrt nariban krompir razdelite na velike kose in nekaj teh kosov položite v model,
namazane z oljem, rahlo prekrivajoče, po vrhu razporedimo popraženo maso gob in kolerabice.
Nato pokrijte nadev z zeljem in gobami s preostalimi koščki krompirja, nato pa pošljite
damo v pečico in krompirjevo enolončnico pečemo približno dvajset minut na 185 stopinjah.

Krompirjevo enolončnico z ohrovtom kolerabe in gobami okrasite s svežimi zelišči in olivami,
narežemo na debele kolobarje, nato ohlajeno postrežemo.

Koleraba: recepti za priprave za zimo

Vsak vrtnar lahko goji zelje kolerabe na svoji parceli.
Je zelo okusna in zdrava zelenjava, a zanjo ne ve veliko ljudi.

Koristne lastnosti kolerabe

Koleraba je znana po visoki vsebnosti vitamina C.
Pogosto uživanje blagodejno vpliva na človeško telo:

odvečna voda se odstrani iz telesa;
v krvi se poveča hemoglobin;
prebava in absorpcija hrane se pospešita;
črevesna funkcija se normalizira;
ledvice se očistijo;
krvne žile se okrepijo;
odvečni holesterol se odstrani;
zaprtje je odpravljeno;
bori proti možganski kapi in raku.

Recepti za pripravo kolerabe za zimo

Kolerabo lahko konzervirate in kuhate na več načinov okusne jedi.
Razmislimo o najbolj uporabnih metodah za čim večje ohranjanje vseh hranil in vitaminov v zelju:

Zamrzovanje

večina enostaven način Priprava kolerabice za zimo pomeni zamrznitev. Zelje je treba pripraviti:

temeljito umijte;
postavite v vrelo vodo 3 minute;
ohladite v hladni vodi;
narežemo na majhne koščke;
položiti v plastične vrečke in zamrznemo v zamrzovalniku.

Rok uporabnosti takega zelja je 9-12 mesecev.

Na ta način se v največji možni meri ohranijo vsi vitamini.

Zimska solata iz kolerabe

Pripravimo vročo marinado z različnimi začimbami po okusu.
Zelje kolerabe in korenje operemo, osušimo in nastrgamo na grobo strgalo.
Čebulo narežemo na kocke.
Vso pripravljeno zelenjavo nadevamo v pripravljene kozarce.
Dodamo strok česna in zeleno.
Vse sestavine tesno zložimo in prelijemo z vročo marinado.
Sterilizirajte kozarce 15-20 minut in jih zavijte s pokrovi.
Kozarce postavite na glavo in jih pokrijte z odejo.

Kozarci za solato naj se ohladijo na sobna temperatura. Nato jih lahko pospravite v skladišče.

Metoda brez sterilizacije

Kolerabo lahko pripravimo na več načinov na preprost način, razen sterilizacije.
Vsebina:

1 kg kolerabice,
500 g paprike,
500 g čebule,
500 g korenja.

Zelenjavo očistimo in operemo.

Čebulo narežite na pol obročke.
Papriko zmeljemo na trakove.
Kolerabo in korenje naribamo na grobo strgalo.
Sestavine premešamo in damo v sterilizirane kozarce.
V kozarce nalijemo vrelo vodo in pustimo 3 minute.
Tekočino odlijemo in ponovno zavremo.
Še enkrat prelijemo v kozarce z zelenjavo.
Odcedite tekočino, ji dodajte: 80 g namiznega kisa, 400 g granuliranega sladkorja, 150 g. soli in še tretjič zavri.

Priprava solate s fižolom in krutoni