Preprosti recepti za zvijanje squash za zimo. Squash solata za zimo "Prste si boste obliznili"

Zaradi nenavadnega videza je ta zelenjava redna na večini vrtov in poletne koče. Pri tem je pomembno vlogo odigralo tudi dejstvo, da je zelo uporaben. Po vsebnosti vitaminov in mikroelementov se lahko kosa z marsikatero drugo zelenjavo. Cenjena je tudi zaradi nizke vsebnosti kalorij, zato ni presenetljivo, da je vložena buča tako priljubljena med nutricionisti.

5 pravil za okusne buče

Konzerviranje te zelenjave se ne razlikuje veliko od konzerviranja bučk. Vendar, da bi dobili odličen rezultat in zelo okusna jed, morate poznati nekaj pravil, ki veljajo samo za squash:

Po kuhanju in valjanju kozarcev buč nikakor ne smemo zaviti, sicer bodo postali mlahavi in brez okusa.
Če pripravljate solato po sortiranem principu, potem je bolje, da zanjo vzamete majhno zelenjavo, ki ne bo le okusna, ampak tudi videti neverjetno lepa.
Priporočljivo je, da bučo pred kuhanjem nekaj minut blanširate in nato postavite v zelo hladna voda.
Majhne zelenjave ne olupimo, ampak skupaj z njo povaljamo. Če pa morate marinirati velike buče, je bolje, da odstranite lupino, ker je običajno precej žilava.

Da bo vložena buča hrustljava, jo za eno uro namočimo v zelo mrzli vodi.

Vložene buče (video)

Vložene buče: hiter in okusen recept za zimo

Če vzamete ta recept za osnovo, lahko vsakič dobite novo jed, ki spreminja začimbe in zelišča. Pomembno je tudi, da ne vsebuje sladkorja, kot nadomestek je poprova meta. zanimivo? Presenetite sebe in svoje domače.

Izdelki:

majhne buče - do 400 gramov;
približno liter vode;
ravna žlička soli;
velik list hrena;
majhen kup mete, kopra, zelene;
lovorjev list - 3 kosi;
črni poper - 3-5 grah.

Oprano zelenjavo damo v globoko ponev in jo prelijemo z vrelo vodo. Pustite jih tako 5-7 minut.
Odcedimo v cedilu in za 2 minuti potopimo v ledeno vodo.
Iz preostalih sestavin, razen polovice količine zelenja, pripravite slanico, s katero pokrijete dno kozarcev. Na koncu kuhanja dodamo kis.
Bučo damo v posodo, dodamo slanico in steriliziramo 15-20 minut.

Zavihamo. Obrnite, vendar ne zavijte.

Konzerviranje buč za zimo: recept brez sterilizacije

Kljub dejstvu, da vam samo s sterilizacijo ni treba skrbeti za obdelovance, mnoge gospodinje ne tvegajo, da bi se zapletle z njo, saj menijo, da je neverjetno zapleteno. Sterilizacija in vlaganje nista vedno enaki stvari, zato lahko prvo preskočite, da hitro in okusno skuhate bučo za zimo, tudi s paradižnikom. A vseeno je v prihodnosti vredno obvladati sterilizacijo, saj jih je zelo okusni recepti pripravki, brez katerih ne gre.

Izdelki za 1,5 kg mlade buče:

približno 200 gramov majhnih, zrelih, a čvrstih paradižnikov;
žlico sladkorja in soli, slednjo zvrhano ter kisovo esenco 70%;
tri socvetja zvezdastega janeža;
ducat graha pimenta;
pol čajne žličke kumine;
5 strokov česna in lovorovih listov;
nekaj več kot liter in pol vode.

Pripravite takole:

Oprano zelenjavo damo v kozarec, ki ga obložimo s stroki česna.
Prelijemo jih z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovko. Pustite 15 minut.
Vodo odlijemo, ponovno zavremo in ponovno prelijemo zelenjavo, pustimo stati še četrt ure.
Iz odlite vode in preostalih sestavin, razen kisa, naredimo slanico in z njo prelijemo zelenjavo v kozarcih. Dodajte kis s hitrostjo žlice na liter prostornine.
Zavihamo.

Marinirana buča s paradižnikom: priprava po korakih

Mnogi menijo, da je ta kombinacija zelenjave optimalna in vse zato, ker obstaja podobnost s kumarami, ki so odličen tandem s paradižnikom. Ta pripravek za zimo ne bo le odlična predjed, ampak tudi priloga, ki jo bodo mnogi oboževali. Takšno pripravo je dobro pripraviti, ko imamo vsi v družini različne okuse. En kozarec lahko razveseli vso družino.

Izdelki za 0,5 kg bučk:

tri velike paprike in enako število strokov česna;
pol ducata češnjevih paradižnikov ali samo majhnih;
šopek kopra in peteršilja;
trije listi ribeza in češnje, pa tudi lovor;
čajna žlička citronske kisline;
nekaj žlic sladkorja in soli;
približno 1,5 litra vode;
5 cvetov nageljnovih žbic in zrna črnega popra;
žlico kisa.

Priprava po korakih:

Operite vso hrano.
Na dno pripravljene posode damo začimbe, tretjino zelišč, sol in limono.
Položite buče in jih potresite s preostalim zelenjem in listi rastlin.
Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo. Pustimo stati četrt ure.

Mesto za sterilizacijo. 1 litrski kozarci - 40 minut sterilizacije.

Recept za gobe

Ta prigrizek je všeč mnogim. Njegove prednosti: nizka cena, odličen okus, ni strahu pred zastrupitvijo. Tudi izkušeni gobarji potrjujejo, da je takšna jed odlična alternativa gobam.

Izdelki za kilogram in pol bučk:

nekaj srednje velikih korenčkov;
velika glava česna;
dve četrtini kozarca sladkorja, rastlinskega olja, kisa;
žlica soli;
nekaj zelenja.

Priprava:

Bučo in korenje operemo in narežemo na majhne kocke. Bolje bi bilo, če bi bili malo manjši od povprečja, vendar ne veliki.
Zelenje zmeljemo s česnom.
Vse zmešajte v globoki posodi, kamor dodajte preostale sestavine, vključno s kisom.
Pustite 3-6 ur, najbolje čez noč.
Nalijte v pripravljene 0,5-litrske kozarce, ki jih je treba sterilizirati četrt ure od trenutka, ko voda zavre.

Buča v paradižnikovi omaki

Ta kombinacija vam omogoča, da popestrite svoje zimske priprave. In najverjetneje bo ta jed postala ena vaših najljubših, v naslednji sezoni pa bo treba njene porcije povečati. Paradižnikova omaka, v katerem so pripravljeni, bo odlična zamenjava za kečap iz trgovine. In to je še en razlog za pripravo takšnega pripravka.

Za 3,5 kilograma osnove morate vzeti:

trilitrska steklenica paradižnikovega soka;
kozarec rastlinskega olja;
pol kozarca kisa in sladkorja;
dve žlici soli;
glavica česna.

Pripravite takole:

Olupljeno bučo narežemo na četrtine.
Iz vseh preostalih sestavin skuhamo marinado, pri čemer najprej sesekljamo česen.
Bučo damo v 10 minut vrelo marinado in kuhamo četrt ure.
Zelenjavo položite v sterilizirano posodo in zvijte.

Pomembno! To je edini recept, ki zahteva, da pločevinke po zvijanju zavijete v odejo in nato pustite, da se ohladijo 12 ur.

Buča in paprika v marinadi (video)

Izkušene gospodinje priporočajo, da neizkušeni kuharji začnejo spoznavanje bučk in buč s slednjimi. In vse zato, ker to ne bodo le okusne, ampak tudi lepe jedi. Ta kombinacija je prijetna za oko, vnema za kuhanje pa se nehote poveča. In tako se boste izognili pomanjkljivostim, poškodbam ali drugim težavam, ki odvračajo željo po zimskih pripravah.

IN zimski čas leto si zelo želim popestriti svojo prehrano s kakšno solato, da ne bo preveč mastna in bo imela kaj pohrustati. Nekatere gospodinje so zadovoljne z izbranimi kumarami in paradižniki, tiste, ki so vsaj enkrat poskusile "okrogle bučke", kuhajo okusne solate iz bučk za zimo. Predlagamo, da poskusite pripraviti ozimnico po spodaj predstavljenih receptih.

Za razliko od kuhanja kaviarja, kjer lahko vzamete veliko sadje, za solate uporabljajo mlade buče s premerom do 5 centimetrov.

Predjed iz buče, korenja in čebule

Ta bučna solata za zimo je nekoliko podobna vloženi zelenjavi, vendar zaradi postopka sterilizacije sčasoma ne postane kisla in jo lahko shranite v kleti vso zimo.

Tri kilograme buč narežemo na majhne kocke.

Pol kilograma korenja naribamo.

Enako količino čebule narežemo na kolobarje. Za lepe prstane je bolje uporabiti velike glave.

Pripravljeno zelenjavo položite v emajlirano posodo. Nalijte kis (1 žlica) in olje (0,5 žlice). Dodamo sol in sladkor (2 žlici oziroma 1), poper. Premešamo s čistimi rokami in pustimo stati 2-3 ure, da zelenjava spusti sok.

Mešanico naložimo v kozarce in steriliziramo 15 minut. Zavihamo.

Bučo s česnom in čebulo

Hrustljava zelenjava v pikantni marinadi bo zagotovo všeč močnejši polovici družine. Bučna solata s česnom bo služila kot dobra predjed na novoletni mizi.

Bučo (2 kg) narežemo na poljubne kose, 4 velike bele čebule pa na pol kolobarje.

Pripravite preliv:

5 drobno sesekljanih strokov česna;
50 g sesekljanega peteršilja in kopra;
pol kozarca olja in kisa;
žlico sladkorja in soli.

Vse sestavine zmešamo in pustimo marinirati 3 ure.

V tem času pripravite tla litrski kozarci.

Ko je solata nasičena, napolnimo kozarce z bučo in steriliziramo 15-20 minut. Zvijte in pokrijte s toplo odejo.

Solata iz buč in kumar

Okrogle buče izgledajo zelo lepo v kozarcu na ozadju dolgih kumar. Kljub temu, da sta si zelenjava po okusu nekoliko podobna, ima buča bolj gosto meso, zato bolje hrustlja.

Za pripravo solate iz buč in kumar za zimo morate:

En kilogram zelenjave operemo in ji na obeh straneh odrežemo izbokline.
Pripravite fiziološko raztopino. Za liter vode boste potrebovali žlico soli. Dodamo šopek zelišč, dve feferoni in 4 stroke česna.
V pripravljeno slanico položite buče in kumare ter pustite 3 dni.
Po določenem času slanico odcedite in postavite na ogenj. Takoj ko zavre, vlijemo zelenjavo v kozarec in zvijemo.

Zelenjavo lahko takoj razporedite v kozarce, da boste vedeli, koliko slanice boste potrebovali in ne boste delali dodatne raztopine.

Pikantna solata za meso

Korejska bučna solata se praktično ne razlikuje od tradicionalne korejske kuhinje. Če imate doma posebno začimbo in strgalo, ki se uporabljata pri pripravi pikantnega korenja, ga priprava ni prav nič težka.

3 kg mladih bučk in 500 g korenja operemo in naribamo na posebnem strgalu.

5 večjih paprik in pol kilograma čebule narežemo na kolobarje.

Eno glavico česna pretlačimo skozi stiskalnik za česen.

Sestavine damo v skupno skledo, dodamo 1 paket korejskih začimb, stisnjen česen, žlico sladkorja in rafinirano olje. Po okusu solimo in zalijemo s kozarcem kisa. Pustite, da se marinira tri ure.

Solato položite v posode in sterilizirajte 15 minut, nato pa zvijte.

Pikantna bučna solata z začimbami in papriko

Med recepti za squash solate za zimo je dokaj preprosta in hitra možnost. Zahvaljujoč začimbam se izkaže zelo okusno in hitro pripravljeno, saj zelenjave ni treba predhodno marinirati.

En kilogram buč, po 6 in čebule, ena velika limona narezana na lepe koščke. Posebej nasekljamo manjšo feferonko.

Na dno litrskega kozarca damo 2 vejici peteršilja, po en list zelene, baziliko, lovorov list in 1 strok. Nato položite zelenjavo v plasteh, na vrh pa 1-2 kosa feferona in rezino limone.

Zgornje sestavine naj bi bile 6-litrske kozarce.

Izmerite, koliko vode potrebujete za en kozarec: kozarec z zelenjavo napolnite z vodo in jo odcedite nazaj. Zdaj pripravite marinado:

1 liter vode;
kozarec sladkorja;
pol kozarca kisa;
2 žlici. l. sol.

V solato vlijemo vročo marinado in damo za sterilizacijo (15 minut). Zapri. Zavijemo in pustimo, da se ohladi.

Predjed iz buče in paradižnika

Recept za solato iz buč in paradižnika za zimo je nekoliko drugačen od ostalih. Ta predjed ni marinirana, ampak takoj dušena v kotlu.

Predhodno oprane paradižnike (0,5 kg) in buče (1 kg) narežemo na enako velike kose in stresemo v kotel.

200 g čebule in peteršiljevo korenino ter zelišča (po okusu) drobno sesekljamo in dodamo zelenjavi.

V sesekljano zelenjavno maso vlijemo kozarec vode in pustimo vreti 40 minut.

Na koncu solato solimo, dodamo 0,5 žlice. maslo in 4 žlice. l. kis. Zavremo in zvijemo.

Hitro narezana bučna solata

Še posebej za tiste, ki nimajo možnosti, da bi posvetili dovolj časa ohranjanju zimskih zalog, obstaja recept za solato iz squash brez sterilizacije.

Štiri kilograme blanširajte 2 minuti, nato jih narežite na majhne koščke.

V sterilizirane litrske kozarce naložimo koper (dežnike s semeni), poper v zrnu in nekaj strokov česna. Za tiste, ki imate radi pekoče, lahko dodate košček feferona.

Sesekljano bučo stresemo v kozarec in do vrha prelijemo s kisom glede na 40 g proizvoda na litrsko posodo.

Pripravite marinado: 300 g soli in sladkorja na 4 litre vode.

Takoj ko marinada zavre, z njo prelijemo koščke bučk v kozarcih in jih lahko zvijemo. Solata pripravljena!

Izdelki so navedeni za 6-litrske kozarce že pripravljene solate.

Različne buče, bučke, korenje in čebula

Za pripravo 6 litrskih kozarcev solate iz buč in bučk za zimo boste potrebovali kilogram in pol drobno sesekljane zelenjave.

Poleg tega narežemo (500 g) na kolobarje, korenje (enako količino) pa naribamo s strgalnikom za korejsko solato.

Vse premešamo in dodamo sesekljan česen (2 srednji glavici).

Naredite marinado - preliv:

kis - 1 kozarec;
sladkor - 1 kozarec;
olje - 0,5 skodelice;
sol - 2 žlici;
mleta paprika - 1 čajna žlička.

Vse sestavine za marinado temeljito premešamo in vlijemo v zelenjavo. Pustite obdelovanec 2-3 ure, da se namaka.

Solato naložimo v kozarce in pustimo sterilizirati 15 minut. Zavihamo.

Squash s papriko - video

Če je mogoče, na svojem vrtu poleg bučk in kumar posadite tako zdravo in lepo zelenjavo, kot je buča. Z nastopom obdobja konzerviranja bo mogoče pripraviti različne pripravke in solate iz bučk za zimo. Kdor nima vrta, lahko potrebno zelenjavo nabavi le na tržnici. Niso predragi, pozimi pa bodo hvaležni družinski člani cenili vaš trud. Dober tek!

Squash, ki izgleda zelo nenavadno, zaseda daleč od zadnjega mesta med zelenjavo na vrtovih amaterjev. Ta zelenjava ni nič manj uporabna kot druge. Vsebujejo vitamine in makroelemente, kot so A, C, B1, B2, PP, železo, kalij, natrij, cink, lutein itd. Toda najbolj priljubljeni uporabna lastnina squash je njihova nizka vsebnost kalorij. 100 gr. Izdelek vsebuje le 19 kcal. Vendar pa so zaradi visoke vsebnosti vlaknin in ogljikovih hidratov zelo hranljivi.

Zaradi svoje nenavadne oblike so buče vedno pritegnile pozornost na kateri koli mizi, zato bodo okusne vložene buče za zimo zelo zdrave in okusne. Oglejmo si več možnosti za recepte za marinado za squash.

To je zelo preprost recept za pripravo pripravka. Zelenje najdemo na vsakem vrtu. Tudi če ni začimb, jih je mogoče enostavno nadomestiti z drugimi ali popolnoma odstraniti. Vse je odvisno od vašega okusa. V receptu ni dodanega sladkorja, nadomesti ga poprova meta, ki poleg sladkastega okusa jedi doda pikantnost in prefinjenost. Nenavadnega soljenja bodo veseli tako otroci kot odrasli.

Zahtevani izdelki:

sveže mlade buče - 300-400 g;
voda - 1 liter;
sol - 1 žlička (čajna žlička);
1 list hrena;
šopek listov zelene;
kup mete;
kup kopra;
3 lovorjev list;
poper v zrnu - 5 grah.

Recepti za mariniranje buč za zimo:

Mlado bučko operemo in damo v posebno ponev.
Vodo morate zavreti in z njo preliti zelenjavo. Pustite vse 6 minut.
Po 6 minutah bučo potopite v hladno vodo in pustite, da se ohladi.
Pripravite slanico: nalijte vodo in vanjo dodajte vsa zelišča in sol. Začnemo vreti marinado. Takoj, ko voda zavre, dodamo kis in takoj odstavimo s štedilnika.
Vzemite litrski kozarec. Na dno položimo nekaj zelenja in popopramo.
Buče narežemo (če so velike), če so zelo majhne, jih dodamo cele. Na vrh položite preostalo zelenjavo.
Kozarec pustimo sterilizirati. Če želite to narediti, v ponev vzemite vodo, vanjo spustite kozarec in kuhajte 20 minut. Da kozarec ne poči, lahko na dno pekača položite majhen prtiček.
Nato kozarec tesno zaprite s pokrovom in pustite, da se ohladi. Okusno in koristne buče bo pripravljen na zimo.

Marinirane buče s paradižniki za zimo

Paradižnik in paprika bosta malo popestrila barvo obdelovanca. Ta recept vam bo omogočil, da pozimi uživate v več vrstah vložene zelenjave, tako da odprete samo en kozarec. A kako lepo bo vse skupaj videti na mizi.

Potrebovali bomo:

mlade buče - 500 g;
sladka paprika - 3 kosi;
stroki česna - 3 kosi;
4 majhne kumare (po želji brez njih);
4 majhni paradižniki;
kup kopra;
šopek peteršilja;
3 češnje;
3 listi domačega ribeza;
citronska kislina - 1 čajna žlička;
nezmleti klinčki, cvetovi – 5 kosov;
4 lovorjev list;
črni poper - 6 grah;
1 l. voda;
2 žlici. žlice soli;
2 žlici. žlice sladkorja;
ocetna kislina 1 žlica (jušna žlica, 70%).

Instant marinirana buča:

Bučo dobro operemo. Za bolj okusne pripravke uporabite mlade buče. Njihova lupina je še mehka in okusna za uživanje. Staro sadje bo spominjalo na trdo bučo z velikimi semeni, ki jih bo pozimi treba olupiti.
Na dno kozarca damo sol, poper, citronska kislina, lovorjev list, nageljnove žbice. Nato bučo položite v plasteh, med vsako plastjo položite ribezove liste, češnjeve liste, peteršilj in koper.
Postavite zelenjavo.
Vodo zavremo in z njo prelijemo zelenjavo. Nato postavite kozarec v ponev z vodo in kuhajte 30-40 minut, sterilizirajte.
Čisto zadnja sestavina bo kis - na vrh nalijte žlico kisa in tesno zavijte pokrov.
Naj se ohladi. Vse skupaj shranimo na hladnem. Poslastica za zimo je pripravljena.

Marinirane buče so hrustljave za zimo

Precej preprost recept, ki ne bo zakompliciral nobene gospodinje. Vse je narejeno zelo hitro in z minimalnimi stroški. Pekoča paprika bo jedi dodala pikantnost, za ljubitelje pa pikantne kumarice. Zaradi minimalne količine sestavin se lahko uporablja tako kot prigrizek kot dodatek drugim jedem.

Za litrski kozarec vzamemo:

mlada buča 500 gramov;
voda 0,5 litra;
2-3 listi hrena;
en šopek peteršilja;
en kup kopra;
en šopek zelene (neobvezno);
feferon - 1 majhen strok;
2 lovorjeva lista;
3 stroki česna.

Recept za marinirane buče za hrustljavo zimo:

Bučo operemo in dodamo v vrelo vodo. Na ta način blanširamo 5 minut. Nato ga dajte v hladno vodo in pustite, da se ohladi.
Pripravite slanico. To naredite tako, da zavrete vodo s soljo in sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopita (odvisno od velikosti soli). Nato prilijemo kis in odstavimo s štedilnika.
V kozarec najprej dajte vse začimbe, bučo in papriko, med bučo - na kolobarje narezan česen, na vrh položite zelenje (ki ste ga izbrali za marinado).
Vse skupaj prelijemo s slanico.
Kozarec postavite v ponev z vodo in sterilizirajte 15 minut.
Nato tesno zavijte pokrov na kozarec. Obrnite ga in postavite na hladno mesto.
Da bučam izboljšamo okus oziroma da se ne skisajo, jih ohladimo, čim hitreje tem bolje.
Marinirana buča je pripravljena.

Kako kisati buče za zimo

Zelo preprost recept s prijetnim nežen okus. Vložena paprika je zelo hranljiva in okusna. In pozimi primanjkuje vitaminov. Poper naredi okus veliko bolj prijeten in nežen.

Potrebujemo naslednje izdelke:

1 kg. mlade buče;
4 lovorjev list;
1 šopek kopra s socvetji;
sladka paprika - 5 srednje velikih plodov;
črni poper - 4 grah;
1 liter vode;
1/2 skodelice 6% kisa;
2 žlici granuliranega sladkorja;
2 žlici soli.

Recept po korakih:

Zelenjavo operemo, narežemo (po želji - na rezine ali kolobarje) in damo v skledo. Na vrh položite zelišča in začimbe.
V ponvi zavremo slanico, dodamo sol, sladkor in kis. Nazadnje vlijemo ocetno kislino, nato pa ponev odstranimo z ognja. Zelenjavo prelijemo s slanico.
Kozarce postavimo v posodo z vodo, postavimo na štedilnik in pustimo vreti 20 minut.
Po sterilizaciji kozarce tesno zavijte in pustite, da se ohladijo na hladnem. Squash s papriko je pripravljen.

Mariniranje buč brez sterilizacije s paradižnikom

Za bolj dišečo marinado, pa tudi za ljubitelje pikantnih prigrizkov, lahko poskusite ta recept. Nenavadna kombinacija začimb bo navdušila goste in domače, ki se bodo spraševali, s čim jih postrežejo.
Zvijemo bučo s paradižnikom v dvolitrski kozarec.

Za to potrebujemo:

sveže mlade buče 1,4 kg;
paradižnik - 200 g;
1 žlica žlica sladkorja;
1 žlica žlica soli (s kupčkom);
3 posušeni cvetovi zvezdastega janeža;
poper v zrnu - 8 grah;
semena kumine - 1/2 čajne žličke;
5 lovorovih listov;
5 strokov česna;
žlica 70% ocetne kisline;
voda - 1,5 litra.

Kako kisati bučo brez sterilizacije:

Bučo in paradižnik operemo, česen olupimo in prerežemo na pol. Vse to dajte v kozarec. Vso zelenjavo prelijemo z vrelo vodo. Vodo nalijte previdno, ne da bi se dotaknili steklenih sten, da posoda ne poči. Naj se ohladi.
Po ohlajanju odcedite vodo in ponovno zavrite. Ponovno prelijemo v kozarec in pustimo, da se ohladi.
Medtem ko zelenjavo napolnimo z vodo in pustimo, da se kuha, lahko steriliziramo pokrov. Če želite to narediti, ga vrzite v vrelo vodo in kuhajte 5-10 minut.
Tretji pristop z vodo je zadnji. V to vodo dodajte začimbe in zelišča. Zavremo in toplo bučo prelijemo.
Na koncu prelijemo s kisom in takoj tesno zapremo s pokrovom.
Ohladimo na hladnem.
Sortiment buč in češnjevih paradižnikov je pripravljen za zimo.

Marinirane buče za zimo z jabolkom in korenjem

Za bolj prefinjeno in nenavadno marinado lahko uporabite naslednji recept. Poleg zelenjave so še ena zelo zdrava in okusna sestavina v njem jabolka, ki imajo še več vitaminov. Nenavaden recept precej enostaven za pripravo.

Zahtevalo bo:

5 srednje velikih sveže nabranih bučk;
srednje veliko korenje - 5 kosov;
čebula - 4 majhne glave;
3-4 srednje velika jabolka;
3 l. voda;
4 lovorjev list;
kup kopra;
šopek peteršilja;
poper v zrnu - 8 kosov;
4 nageljnove žbice;
6 strokov česna;
3 žlice. žlice granuliranega sladkorja;
2 žlici. žlice soli;
1 žlica žlica ocetne kisline (70%).

Priprava korak za korakom:

Sveže majhne buče operemo in narežemo na rezine.
Korenje in jabolka prav tako operemo in narežemo. Jabolka na 4 dele (če so sadeži majhni ali velikosti ranetki), korenje - lahko na trakove, lahko na kroge. Čebulo in česen olupimo, čebulo narežemo na rezine, česen pa razpolovimo.
Pripravite slanico: vse začimbe, zelišča in začimbe stresite v vrelo vodo. Slanico kuhajte 3-4 minute.
Bučo dajte v ločeno posodo in jo prelijte z vrelo slanico. Zavremo in kuhamo 3 minute, nato buči dodamo korenje in česen. Kuhamo tri minute, nato dodamo jabolka in pustimo vreti 2 minuti.
Medtem ko smo se ukvarjali z zelenjavo in marinado, smo lahko dali kozarce sterilizirati. Obstaja veliko metod sterilizacije. Steriliziramo, da uničimo vse nepotrebne mikrobe, ki kasneje pokvarijo obdelovanec. Verjetno najbolj na preprost način je zdravljenje s kisom. To storite tako, da v kozarec nalijete malo kisa, ga zaprete in dobro pretresete. Tako, da kis opere vse stene kozarca. Nato ga odpremo, odlijemo ostanke nepotrebnega kisa in pustimo, da se prezrači.
Pripravljeno zelenjavo z jabolki in marinado naložimo v kozarce in prelijemo z marinado. Tesno zaprite s pokrovi in pustite, da se ohladi.
Zelo okusna priprava za zimo je pripravljena.

Če imate na vrtu tako čudovito zelenjavo, kot je buča, jo obvezno pripravite za zimo. Ne samo okusna in zdrava, ampak tudi lepa zelenjava vas bo zagotovo razveselila na mizi. Ko ste izbrali enega od receptov po svojem okusu, vam ne bo žal, da ste se založili s takšno poslastico.

Poleg teh receptov vas bodo morda zanimale tudi možnosti za takšne zimske pripravke, kot sta na primer in.

Če želite pripraviti preprosto solato, lahko uporabite naše recepte za pripravo solate iz bučk. Zimska bučna solata je odlična za skoraj vsako prilogo.

Glavni pogoj za pripravo predstavljenih vrst solat je prisotnost buče, česna, paprike in pekoče paprike ter različnih začimb.
Različne začimbe in listi sadnih in zelenjavnih rastlin dajejo solatam zanimiv okus.

Naj vas ne zanese preveč različnih začimb v kozarcu. Lahko ubiješ okus squasha.

Kako pripraviti bučno solato za zimo - 15 sort

Kumare in buče so po okusu precej podobne, vendar so buče običajno bolj goste in hrustljave. To je še posebej opazno v spodnjem receptu. Ta bučna solata za zimo je zelo priljubljena v naši družini.

Squash je treba vzeti za konzerviranje in solate majhne, ne več kot 2-5 centimetrov v premeru.

Sestavine:

Squash - 0,5 kg,
Kumare - 0,5 kg,
Česen - 2-3 stroka,
Pekoča paprika - 1 kos,
Koper in peteršilj - 0,5 šopka,
Sol po okusu.

Priprava:

Majhne kumare in bučke operemo ter jim obrežemo zadnjice in predel pecljev.
Pripravimo zeleno, papriko, česen, damo v steklen kozarec ali ponev in prelijemo z močno solno raztopino.
V pripravljeno marinado namočimo majhne kumare in buče. Veliko zelenjavo prerežite na pol ali na štiri dele, dajte v slanico in pustite tam 3 dni.
Pripravljeno slanico vlijemo v ponev in zavremo.
Buče in kumare prelijemo z vročo solno marinado.
Zvijte in zavijte.

Še ena majhna sorta precej okusne solate.

Sestavine:

Česen - 2 glavi,
Rastlinsko olje - 0,5 skodelice,
kis - 200 g,
Sol - 2 žlici,
Sladkor - 1 žlica.
Patissonov - 3 kg
Korenje=0,5 kg
Čebula - 0,5 kg
Črni poper - 1 žlička.

Priprava:

Bučo operemo in narežemo na kocke.
Korenje olupimo in naribamo.
Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje.
Prilijemo olje, sol, poper in sladkor.
Mešanico dodamo pripravljeni buči s korenčkom.
Pustite stati 2,5 ure in nato položite v kozarce.
Sterilizirajte kozarce z bučami in jih shranite v shrambo ali klet.

Ta recept bo navdušil vse ljubitelje začinjene hrane, pa tudi ljubitelje "korejskih" receptov. Ta solata se odlično poda k mesnim in krompirjevim jedem.

Sestavine:

Squash -3 kg,
Korenje in čebula po 0,5 kg,
paprika - 6 kosov,
česen - 1 glava,
Kis-1.,
Sladkor - 1 žlica,
Začimba za korenje v korejščini - kos.,
Rastlinsko olje - 1 žlica,
Sol - 2 žlici,
Zeleni - po okusu.

Priprava:

Pripravite majhne buče, jih operite in nasekljajte na strgalniku za korejsko korenje.
Korenje prav tako operemo, olupimo in nasekljamo na strgalo.
Oprano in očiščeno bolgarski poper solato pa narežemo na kolobarje.
Česen olupimo in stremo v stiskalniku za česen.
Bučam dodamo česen, začimbe, sladkor, sol, olje in kis ter jih tako pustimo 3 ure.
Pripravljeno solato naložimo v litrske kozarce in jih 15 minut steriliziramo v vodni kopeli.

Sestavine:

Bolgarski poper - 6 kosov.
Čebula - 6 kosov,
Squash - 1 kg,
Pekoča paprika - 1 kos,
limona - 1 kos,
peteršilj - 12 vejic,
zelena - 6 listov,
Bazilika - 6 vejic, lovorjev list - 6 kosov.
Nageljnove žbice - 6 kosov.
Za marinado:
Voda - 900 ml,
Sol - 2 žlici,
sladkor - 250 g,
Kis - 100 g.

Priprava:

Narezanih 6 čebul, 1 kg bučk, 6 paprik, 1 pekočo in 1 limono.
V kozarec damo 2 vejici peteršilja, 1 list zelene, 1 vejico bazilike, nekaj kolobarjev feferonov, rezino limone, čebulo, bučo, 1 lovorov list in 1 strok.
Za marinado: 900 ml vode, 2 žlici soli, 250 g sladkorja, 100 ml kisa. Vse skupaj zavremo in nalijemo v kozarce ter jih pokrijemo s pokrovi.
Sterilizirajte 10 minut.
Pokrijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

To vrsto konzerviranja lahko uporabite kot samostojno jed ali kot predjed za glavne jedi. Izkazalo se je zelo okusno in hkrati nežno.

Sestavine:

Buče - 1 kg 200 g
Čebula - 0,5 kg
Paradižnikova pasta - 4 žlice. žlice
Kis 1 čajna žlička
Sončnično olje -3 žlice. žlice
Začimbe in sol po okusu

Priprava:

Bučo spečemo v pečici.

Peka v pečici ne le prihrani čas, ampak tudi naredi bučo bolj mehko in okusno kot dušenje na ognju.

Zmeljemo jih v mlinčku za meso ali mešalniku.

Čebulo prepražimo s paradižnikovo mezgo in dodamo mleti buči.

Kuhajte 40 minut, dokler se ne zgosti.

Začinimo s kisom, soljo in začimbami ter še vroče zvijemo.

Dobro zavijemo in shranimo na hladnem.

Paradižnik v pločevinkah skupaj s squashom ne izgleda le zelo lepo v kozarcu, ampak tudi poudari njihov okus. Zato predlagamo, da poskusite novo zimsko bučno solato s paradižnikom.

Za 1 trilitrski kozarec sestavine:

Majhne buče - 6 kosov,
Korenček - 1 kos,
paprika - 1 kos,
Paradižnik - 10 kosov,
Česen - 3 stroki,
Pekoča paprika - 1 kos,
listi maline - 1 kos,
peteršilj - 3 kosi,
Čebula - 1 kos,
Dežniki Dill-2,
Lovorjev list - 3 kosi,
Nageljnove žbice in piment 1 kos,
Sol 1 žlica,
Sladkor - 2 žlici,
Kis - 35 g.
Meta - 1 vejica

Priprava:

Vzemite sterilni kozarec in dodajte peteršilj, koper, meto.
Narežemo korenje, papriko, česen, čebulo, pekoče paprike(1 kolobar) in vrzi 1 strok, 3 pimente, 3 lovorjeve liste.
Nato v kozarec po plasteh zložimo bučo in paradižnik ter pokrijemo z listom maline in peteršilja.
Nalijte vrelo vodo in zaprite pokrov 5 minut.
Odlijemo vodo in ponovno dodamo vrelo vodo za nekaj minut.
Pripravite marinado iz 1 žlice soli in 2 žlic sladkorja, vanjo vlijte slanico iz kozarca in pustite, da zavre.
Dodajte 35 g kisa.
Kozarec s pripravljenimi surovinami ponovno napolnite s slanico.
Zaprite kozarec in ga zavijte.
Po ohlajanju se kozarci pošljejo v skladišče.

Ena najljubših solat v naši družini. Imamo ga skoraj pri vseh glavnih jedeh. Ta solata se še posebej dobro poda k testeninam in pire krompirju.

Sestavine:

Buče - 1 kg
Korenje - 1 kg
Čebula - 500 gramov,
Paradižnik - 500 gramov,
česen - 1 glava,
Peteršilj, cilantro ali koper - 1 šopek,
Sol - 2 žlici,
Rastlinsko olje - 0,5 skodelice.

Priprava:

Zelenjavo in zelenjavo narežemo na kocke.
Čebulo prepražimo skupaj s korenjem in jima dodamo bučo.
Bučo skuhamo do mehkega, dodamo paradižnik in kuhamo še 20 minut.
Ko je pripravljeno, začinite s česnom in sesekljanimi zelišči ter dušite še 5 minut.
Vse naložimo v kozarce in zvijemo.

Letos imamo izjemno letino bučk, a smo tega zelo veseli. Obstaja razlog, da poskusite nov recept za vložene buče, saj lahko z dodajanjem novih začimb dobite neverjeten okus.

Sestavine za 1 litrski kozarec:

Squash - 500-600 gramov,
Čili poper - 0,5 kosov,
Česen - 4-5 strokov,
Kis - 2 žlici,
Koper - 10-15 gramov,
Sol - 30 gramov,
Voda - 350 ml,
Peteršilj, zelena, hren in meta po okusu.

Priprava:

Bučo operemo, večjo bučo narežemo na kose.
Za nekaj minut potopite v vrelo vodo.
Na dno čistega, steriliziranega kozarca damo nasekljane liste zelene, mete, peteršilja in hrena.
Bučo speremo s tekočo vodo in jo damo v kozarec.
Česen in poper drobno sesekljajte.
Vsako plast buč potresemo s prelivom iz česna, zelišč in popra.
Zalijemo s kisom, soljo in vodo, spet dodamo meto, hren in peteršilj ter steriliziramo 25 minut.

Na dno kozarca z topla voda morate postaviti krpo, da dno kozarca med sterilizacijo ne poči.

Po koncu časa sterilizacije odstranite kozarce in jih zavijte.

Še ena solata ne bo pustila ravnodušnega nobenega ljubitelja pikantnih jedi. Pikantnost te jedi lahko prilagodite z dodajanjem ali odstranjevanjem feferona ali česna.

Sestavine:

Squash - 3 kg,
Paradižnikov sok-2l,
Kis - 1 kozarec,
Sladkor - 2 skodelici,
Rastlinsko olje - 1 skodelica,
Sol 2 polni žlici,
Čebula - 4 kosi,
Korenje - 4 kosi,
sladka paprika - 4 kosi,
Kisla jabolka - 4 kosi,
Pekoča paprika - 1 kos,
Česen - 2 glavi.

Priprava:

Zmešajte sok, kis, sladkor in rastlinsko olje, dodajte sol in zavrite.
V mlinčku za meso zmeljemo papriko, jabolka, korenje, česen in čebulo.
Kuhamo približno 5-10 minut in tja damo narezano bučo.
Kuhamo še 20 minut, nato s toplo solato napolnimo kozarce in jih zavijemo.
Skupni izkoristek konzervirane hrane je približno 8 litrov.

Solata iz bučk in bučk - Kaviar iz bučk in bučk

Ta solata, kljub podobnosti bučk in bučk, ni povsem podobna običajnemu receptu za kaviar iz bučk. Če ste ljubitelj kaviarja, vam svetujemo, da poskusite narediti to vrsto kaviarja in morda bo postal priljubljena jed v vaši družini.

Sestavine:

Squash - 3 kg,
Bučke - 3 kg,
majoneza - 0,5 l,
Paradižnikova pasta - 0,5 l,
čebula - 1 kg,
Sol - 2 žlici,
Kis - 6 žlic,
rastlinsko olje - 0,5 l,
Sladkor-1.,
Mleta paprika - 1 tsp.

Priprava:

Čebulo narežemo na pol obročke in prepražimo rastlinsko olje do zlato rjave barve in zmeljemo v mlinčku za meso.

Bučko narežemo na kocke.

Mlade buče ni treba lupiti, če pa imate staro bučo, je lupljenje lupine in kamra za semena obvezno.

Bučko in bučo zmeljemo v mlinčku za meso in stresemo v večjo posodo.

Med stalnim mešanjem kuhamo 2 uri.

Dodamo poper, mleto čebulo, sol, sladkor, paradižnikova mezga in majonezo.

Kuhamo še eno uro in ponev ugasnemo.

Naslednji dan kuhamo še 1 uro, na koncu kuhanja dodamo kis.

S pripravljeno mešanico napolnimo kozarce do prostornine in jih zvijemo.

Da bi vas zimska bučna solata z jajčevci zadovoljila v zimskih večerih, morate vzeti polovico jajčevca in buče. Plodovi morajo biti gosti in majhni.

Sestavine:

Jajčevci - 2,5 kg
Squash - 2,5 kg,
Korenje - 0,5 kg,
Poper - 0,5 kg,
Grenka paprika - 1 kos,
Čebula - 0,5 kg,
Zrel paradižnik - 0,5 kg,
rastlinsko olje - 0,2 l,
sladkor - 0,2 kg,
Sol - 2 žlici,
Česen - 1 skodelica,
Poper po okusu.

Priprava:

Vse skupaj dobro operemo, olupimo in narežemo na kocke.
Nato vso razpoložljivo zelenjavo naložimo v visoko skledo.
Mešanici dodajte sladkor, sol in rastlinsko olje.
Kuhajte eno uro, dokler se skoraj ne zmehča.
Nato dodajte česen in pustite še četrt ure.
Končano zmes damo v kozarce in zapremo brez sterilizacije.
Dobro zaviti.

Ponujamo še enega izviren recept bučkin kaviar za ljubitelje konzervirane hrane. Ima zanimiv okus z gruzijskimi notami.

Sestavine:

Patisson 4,5 kg,
Paradižnik - 1,5 kg,
čebula - 1 kg,
Korenje - 1 kg,
Česen - 5 kosov,
paprika - 1 kg,
Koper, peteršilj v šopku,
Čili poper - 3 kos.
sol - 100 g,
sladkor - 75 g,
rastlinsko olje - 250 g,
Khmeli-suneli - 1 žlica,
Jabolčni kis - 50 ml

Priprava:

Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine.
Čebulo prepražimo do zlato rjave barve.
Korenje in papriko olupimo in dodamo čebuli.
Česen olupimo in sesekljamo.
Ocvrto zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso skupaj s koprom, paradižnikom in peteršiljem.
Zdrobljeni mešanici dodajte kis, hmelj suneli, sol in sladkor ter kuhajte približno 7 minut.
Pripravljeno zelenjavo prelijemo v pripravljene kozarce in zvijemo.

Squash solata za zimo kot gobe

Seveda po mojem okusu pravih gob ta solata daleč, a tale recept je po svoje zelo dober lastnosti okusa in ima pravico do življenja.

Drage hostese, predlagam, da pripravite prigrizek zelenjavna solata iz buče za zimo "Obliznili si boste prste." Na spletni strani najdete preprost recept. Naša možnost bo popestrila vašo shrambo z zalogami za zimo. Prijetno boste presenečeni nad aromo tega pripravka.

Solata je pripravljena s svežo baziliko, katere okusa ne moremo zamenjati z nobenim drugim poletnim zelenjem. V solati je poleg bučk in bazilike še cel šopek poletne zelenjave.

Naša jed se izkaže preprosto neprimerljiva! Želite izvedeti celoten seznam sestavin? Recept je skoraj v žepu!

Izdelke bomo vzeli s seznama sestavin.

Squash je treba razrezati na kocke, po odstranitvi kože in semen.

Čebulo prav tako sesekljamo na kocke. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo.

Dodamo bučo in na hitro popražimo skupaj s čebulo. Buča mora ostati hrustljava.

Med postopkom cvrtja morate dodati sol, sesekljano baziliko in sesekljan česen.

Prav to daje naši jedi tako edinstven okus in aromo, da si boste prste obliznili.

Posebej v ponvi dušimo grobo naribano korenje.

Skupaj s korenjem morate dušiti papriko in paradižnik. Papriko in paradižnik predhodno narežemo na kocke ali trakove. Dušeno zelenjavo solimo.

To je vrsta zelenjavnega cvrtja, ki ga imamo.

Zelenjavi dodamo dušene buče z baziliko.

Vse previdno premešamo. Dodajte kis in po potrebi še sol.

Nastalo solato je treba dušiti še 5 minut in jo nato položiti v sterilne steklene kozarce.

Posode za shranjevanje in pokrove predhodno obdelamo s paro.

Kozarce z dušenimi bučami za zimo zapremo z navojnimi zamaški. Zavijte v odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Bučna solata za prste oblizniti za zimo je pripravljena!

Dišeče hrustljave buče v kombinaciji s šopkom poletne zelenjave in prigrizku se je nemogoče upreti!

Prigrizek se dobro obdrži v hladilniku vso zimo in se odlično poda k pire krompirju in testeninam.