Tavuk göğsü şnitzel. Tavuk göğsü şnitzel: fotoğraflı klasik tarif.

sunuyoruz en basit tarif inanılmaz güzel bir çıtır ekmek kırıntısı kabuğuna sahip olağanüstü yumuşak tavuk şnitzel pirzolası. Mükemmel şef Ksyu Putan'ın israfsız üretimle ilgili bilgileri de çok faydalı: Artıkları topluyoruz, özel bir şekilde dövüyoruz ve hiç kimse şnitzelin bütün parçadan olmadığını fark etmeyecek.

Ekmek kırıntılarında pirzola

Ürünler

Sekiz porsiyon için yaklaşık iki buçuk tam ağırlıkta memeye ihtiyacınız var. Tavuk şnitzeli birkaç basit malzemeye daha ihtiyaç duyacaktır: dört yemek kaşığı un, aynı miktarda galeta unu, üç yumurta, tuz, istenirse karabiber, sebze yağı rafine edilmiş (kızartma için).

Hazırlık

Tavuk filetoyu durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Her göğüsten kalın kenardan bir parça kesmeniz ve keserken doğal olarak ayrılan içeriden bir miktar et kesmeniz gerekir. Her zaman pürüzsüz tarafta, dövülmesi gereken neredeyse aynı beş parça elde edeceksiniz. Başlangıçta kesilenler önce tek tek dövülmeli, ardından parçaların kenarları üst üste getirilerek üç parça daha oluşturulmalıdır. Artık bağlantı noktalarını dikkatlice atmanız gerekiyor. Bu prefabrik tavuk şnitzelini daha dikkatli bir şekilde ekmek ve kızartmanız gerekecek, o zaman kimse bütünlük eksikliğinden şüphelenmeyecek. Eklemleri aşağıdan parmaklarınızla desteklemeniz yeterlidir.

Kızartma

Unu, tuz ve karabiberi bir tabağa, krakerleri bir başkasına dökün, ayrı bir kaba bölün ve yumurtaları bir çatalla karıştırın (çırpmaya gerek yok). Kızartma tavasına yaklaşık bir santimetre bitkisel yağ dökün, ısıtın ve ısıyı orta dereceye düşürün. Pirzolaların her iki tarafı da önce una bulanır, sonra yumurta karışımına batırılır ve son olarak galeta ununa bulanır. Her tavuk şnitzelinin tamamen yumurta karışımıyla (leison) kaplandığından ve fazlalığın kaba geri aktığından emin olmanız gerekir. Hiçbir durumda aşırı pişirmeyin; yumuşak etin kurumasını önlemek için her iki tarafta iki dakika yeterlidir. Her partiyi yeni yağda kızartmak çok doğru olacaktır - tavuk göğsü şnitzel, son partiden sonra tavada kalan fazla pişmiş kırıntıları toplamayacak ve aynı derecede güzel olacaktır. Tavayı yıkamanıza gerek yok: yağı boşaltın ve altını bir kağıt havluyla silin. Ekmek kırıntılarındaki tavuk şnitzel mükemmel bir görünüme sahip olacak ve çok sıradışı olacak diyet ürünleri tat - bu şekilde pişmiş göğüs sıkıcı bir yemek olmaktan çıkar.

Kıyılmış tavuk şinitzel

Sulu tavuk göğsü almak ister misiniz? Bir kıyma makinesi veya blender size yardımcı olacak, daha sonra korunacak ve daha da fazla hassasiyet eklenecektir. tavuk eti- ekmek sayesinde.

Gerekecek

İki tavuk göğsü, iki yumurta, un ve galeta unu, tuz, karabiber, bitkisel yağ. Kıyma makinesi veya blender.

Hazırlık

Tavuk göğüslerini bir karıştırıcıda öğütün veya doğrayın, kıymaya tuz ve karabiber ekleyin ve porsiyonlara bölün. Ateşe bitkisel yağ içeren bir tava koyun. Yumurtaları bir kasede hafifçe çırpın. Unu ve krakerleri iki kaba dökün. Ellerinizi suyla ıslatın ve bir porsiyon kıymadan şnitzel şeklinde bir pirzola yapın, una bulayın, yumurtaya, galeta unu ile ekmeğe batırın ve bir tavaya koyun. Isıyı orta seviyeye düşürün. Bunu kıymanın her kısmı ile yapın. Kıymanın yapışmaması ve küflenmeye engel olmaması için ellerinizi suyla ıslatın. Kısa bir süre kızartın - çıtır çıtır olana kadar, her iki tarafta yaklaşık 3-4 dakika. Tavuk şinitzellerinin bu basit tarifi her zaman başarılıdır ve tatil masası için bile uygundur.

Wiener şnitzel, ancak tavuktan yapılmış

Bir kilogram tavuk göğsü için beş yemek kaşığı un ve galeta unu, iki yumurta, tuz, karabiber ve bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.

Hazırlık

Tavuk göğsünü tüm küçük ve çıkıntılı parçalardan soyun, böylece ikiye bölünmesi gereken katı bir parça kalır, kalın kısım boyunca kesilir, ancak tamamen kesilmez. Tavuk şinitzeli kitap gibi açın, tuz, karabiber ekleyip çırpın ve çok ince tabakalar oluşturun. Biberle tatlandırın - ne isterseniz. Üç kapta hazırlayın: lezon (yumurta ve biraz suyu çırpın), buğday veya karabuğday unu, galeta unu - hepsi ayrı ayrı!

Hazırlık

Tavayı ısıtın, bol miktarda bitkisel yağ (yaklaşık üç parmak) dökün, yanık tadı kalmaması için bir parça havuç veya patates ekleyin. Her tavuk şinitzelini önce una, sonra yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın ve dikkatlice kızgın yağa indirin. Viyana tavuk göğsü şinitzelinin çok ince olması gerektiğinden, her iki tarafını da sadece iki dakika kızartın. Fazla yağın emilmesini sağlamak için kağıt havluya çıkarın. Hemen süsleyip servis yapın.

Baharatlı tavuk şinitzel

Bu basit ama çok kazanan tarif, genellikle mutfak deneyimi olmayan erkekler tarafından kullanılır. Örneğin Kadınlar Günü'ne hazırlanırken.

Gerekecek

Üç tavuk göğsü, bir yumurta, bir bardak un, limon, üç diş sarımsak, sebze veya sade tereyağı, ince rendelenmiş hindistan cevizi, tuz ve taze çekilmiş karabiber.

Hazırlık

Filetoyu yıkayıp havluyla kurulayın ve neredeyse ortasına kadar kesin ve kelebek gibi açın. Hafifçe çırpın (kullanışlı ve etkili - küçük, ağır bir tava tabanıyla, fileto yırtılmaz). Doğranmış göğüsleri bir kaseye yerleştirin, her bir karanfilin üzerine sarımsak sıkın, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin. Bütün bu baharatları etin içine iyice sürün, üzerini örtün ve çeyrek saat kadar turşunun içinde bırakın. Şu anda ekmekleri hazırlayın: Yumurtayı derin bir tabakta çırpın, un ve krakerleri iki düz tabağa dökün (beyaz rulonun krakerlerini rende üzerine rendeleyerek bunları kendiniz yapmak daha iyidir). Artık marine edilmiş pirzolaların sığ kesimlerle, belki elmas veya kare şeklinde kesilmesi gerekiyor, böylece tavuk şinitzel kızartma işlemi sırasında kıvrılmaz. Ekmeği önce una, sonra yumurtaya ve son olarak da galeta ununa bulayıp, bir tahta üzerine sıra halinde dizin. Sebzeyi ısıtın veya eritilmiş tereyağı- yaklaşık iki santimetre derinlik - hafif dumanlı hale gelinceye kadar şnitzeli bu fritöze iki dakika kadar indirin, sonra ters çevirin. İki dakika daha sonra kağıt havluya çıkarın ve bir sonraki tavuk şinitzelini kızartın. Limon, otlar ve taze sebzelerle süslediğinizden emin olun.

Şnitzelleri hızlı ve zahmetsizce yapmak çok kolay! Bunu yapmak için hiçbir tuhaf ürüne ihtiyacınız yok ve sonuç sizi memnun etmelidir. Bu şekilde hazırlanan tavuk fileto şinitzellerin içi çok yumuşak, sulu, dışı çıtır oluyor ve hafif sarımsak aroması onlara özel bir lezzet veriyor... ♥

Tavuk şnitzelini hazırlamak için ihtiyacınız olacak (2 porsiyon):

350-400 gr fileto tavuk göğsü;

5 yemek kaşığı. l. galeta unu;

2 çay kaşığı. sebze yağı;

1-2 diş sarımsak;

tuz, karabiber, kırmızı biber - tatmak.

Bu arada kalan yağı bir tavada ısıtın, iri kıyılmış sarımsakları ekleyin, ısıtın ancak sarımsakların yanmaması gerekir. Sarımsakları çıkarın.

Yumurtayı çatalla çırpın, ekmek kırıntılarını hazırlayın. Tavuk fileto şinitzelleri teker teker yumurtaya batırın.

“Sarımsak yağında” ve orta ateşte tavuk fileto şnitzellerini her iki tarafı da 2-3 dakika olacak şekilde kızartın. Kızaran şnitzelleri fazla yağının gitmesi için kağıt havlu üzerine koyun. En sevdiğiniz garnitürle servis yapın.

Afiyet olsun! Zevkle yiyin!

Ev hanımları istisnasız tam bir mucittir! Misafirlerini ve ev halkını yeni lezzetlerle şaşırtmaya çalışıyorlar. Et bir zorunluluktur insan vücuduna tam işlevsellik için. Vücudunuza dikkat ediyorsanız düşük kalorili etleri tercih edin. Sizi tavuk göğsü şnitzelinin nasıl pişirileceğini öğrenmeye davet ediyoruz.

Geniş mutfaklarda bir yürüyüşe çıkalım

Viyanalılar ilk kez orijinal ve yabancı olduğu açıkça belli olan şnitzelin tadıyla tanıştı. Mutfak dünyasındaki bu en büyük olay 19. yüzyılda gerçekleşti. Viyana anlamında Schnitzel, kuzu, dana eti, domuz eti veya tavuk filetodan yapılan, panelenmiş ve derin yağda kızartılmış bir et yemeğidir.

Bir süre sonra mutfak gelenekleri Viyana'nın çok ötesine yayıldı ve neredeyse tüm Avrupa'da meşhur oldu. Alman mutfağında şnitzele özel önem veriliyor. Kelimenin tam anlamıyla çevrildiğinde, bu yemeğin adı bir dilim veya parça anlamına gelir.

Ülkemizde şnitzel ile yaşayan ocak bekçileri sıradan pirzola, şnitzel, pirzola ve çeşitli et türlerinden hazırlanan diğer yemekleri temsil etmektedir.

Hemen hemen tüm restoranlarda tavuk göğsünden doğranmış şnitzel, "Sıcak Yemekler" bölümünde menüde lider konumda yer alıyor. Ancak böylesine yabancı bir yemeğin tadını çıkarmak için bir kafeye veya restorana gitmenize gerek yok. Bugün sizlerle tavuk göğsü şnitzelinin nasıl pişirileceğine dair samimi mutfak bilgileri paylaşacağız. Öncelikle birkaç öneriye bakalım:

• Kümes hayvanı filetolarını seçerken dikkatli olmaktan çekinmeyin: koklayın ve hissedin.
• Tavuk filetosunun karakteristik olmayan bir rengi, yapışkanlığı veya hoş olmayan bir kokusu varsa, satın alma işleminizin bedelini ödemek için acele etmeyin. Diğer seçeneklere bakmayı deneyin.
• Kanatlı filetoyu uzun bir süre boyunca doğal olarak çözüyoruz. Çözülmüş filetoların geri dönüşü yoktur - sadece ısıl işlem.
• Şnitzel hazırlamak için lifli kısım boyunca kesilmiş taze göğüslere ihtiyacımız var.
• Kendimizi bir çekiçle silahlandırıyoruz ve kuş filetosunu dövmeye başlıyoruz.
• Mutfakta kusursuz temizliğin yanı sıra et liflerinin bütünlüğünü korumak için her parçayı gıdaya uygun filmle kaplamaya zaman ayırın.
• Geleneksel olarak şnitzel panelenir. Bunu yapmak için kraker, kaliteli un ve tabii ki yumurta kütlesini kullanabilirsiniz.
• Mutfak geleneklerini takip ederseniz şnitzel derin yağda kızartılır.
• Böyle bir mutfak aletinin yokluğunda bu onurlu görevi sıradan bir tavaya emanet edebilirsiniz.
• Şnitzeli iyi ısıtılmış rafine bitkisel yağda kızartmanız gerekir.
• Garnitür konusunda karar veremiyor musunuz? Kuşkonmaz, yeşil fasulye veya patates – damak tadınıza uygun yemeği seçin.
• Otlar ve baharatlar olmadan tavuk göğsü sıradan bir üründen veya günlük yaşamda dedikleri gibi biyokütleden başka bir şey değildir. Harika bir katkı olacak ve kümes hayvanı filetosunun tadını iyi bir şekilde vurgulayacak aromatik baharatlardır.

Kraliyet ölçeğinde akşam yemeği

Elbette evde Viyana mutfağının tarifini koruyarak gerçek bir şnitzel hazırlamak oldukça mümkün. Ancak bunun için çok çalışmanız ve birçok ünlü mutfak makalesini incelemeniz gerekecek. Basitleştirilmiş, modernize edilmiş bir tavuk göğsü şinitzel hazırlamanızı öneririz. Fotoğraflı tarif, özellikle harika mutfak keşiflerine giden yolda olanlar için sadece bir nimettir. Şnitzel yapmanın sırlarını zaten dikkatlice öğrendiniz ve mutfak alanında bir başarıya imza atmaya hazırsınız. Peki, başlayalım.

Birleştirmek:

• tavuk fileto;
• 1 tavuk yumurtası;
• aromatik baharatlar ve tatmak için tuz;
• 1-2 yemek kaşığı. l. yüksek dereceli un.

Hazırlık:

Schnitzel uzun zamandır favori Büyük bir sayı insanların. Bu yemek çeşitli et türlerinden hazırlanır. Hatta bir tane var. Yemekler çoğunlukla dana etiyle pişirilir. Ancak daha yumuşak diyet etlerini sevenler için tavuk şnitzel mükemmeldir. Yemeğin diğer çeşitleriyle aynı şekilde hazırlanır. Fotoğraflarla birlikte birkaç pişirme talimatına adım adım bakalım.

Bir tavada tavuk şinitzel

Bu yemek hızlı bir şekilde pişer - yaklaşık 20 dakika ve doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için çok uygundur. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• Tavuk göğsü;
• Ekmek kırıntıları - bir kase;
• 2-3 yumurta;
• Tuz ve bitkisel yağ.

Şimdi tavuk şinitzel tarifi:

1. Tavuğu tahıl boyunca küçük kalınlıkta ve avuç içi büyüklüğünde parçalar halinde kesin;
2. Her parçayı uzunlamasına ikiye bölün;
3. Her biriyle mücadele ediyoruz. Önemli olan aşırıya kaçmamak, aksi takdirde çok yumuşak boşluklar parçalanacaktır;
4. Yumurtaları küçük bir kaba kırın, iyice çırpın ve tuz ekleyin;
5. Kızartma tavasına yağ püskürtün ve ısıtın;
6. Her parçayı cömertçe krakerlerle kaplıyoruz, sonra yumurtaya batırıyoruz;
7. Her bir panelenmiş tavuk şinitzelini bir tavada kızartın, hafif çıtır bir altın kabuk oluşana kadar bir tarafta 2 dakika geçirin;
8. Bitmiş yemeği seçtiğiniz herhangi bir garnitürle servis edin.

Kıyılmış şnitzel de aynı şekilde hazırlanır. Önce sadece et kıyma makinesinden geçirilir. Daha sonra ondan küçük oval düz şekilli boşluklar oluşur. Ayrıca ekmekli ve kızartılmışlardır.

Parmesanlı fırında baharatlı tavuk şinitzel

Tavuk göğsü şnitzeli, tavada olduğu gibi aynı teknoloji kullanılarak fırında hazırlanır. Adımlar tamamen aynıdır, ancak sonunda et fırında pişirilir. Daha yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Baharatlı parmisan ekmek kırıntılarında tavuk şinitzelin nasıl pişirileceğine dair ilginç bir tarife bakalım. Hazırlamanız gereken ürünler:

• İki tavuk göğsü;
• Üç yumurta;
• Parmesan – 50 gr;
• ekmek kırıntıları - 100 g;
• Tuzsuz tereyağı – 75 gr;
• Tatmak için biber ve otlar.

Pişirme işlemine başlayalım:

1. Mağazadan satın alınan ekmekleri kullanabilir veya kendinizinkini yapabilirsiniz. Bunu yapmak için kurutulmuş somun veya ekmeğin bir karıştırıcıda kesilmesi ve öğütülmesi gerekir;
2. Yıkanmış ve kurutulmuş filetoyu tane boyunca ikiye böldüğünüzden ve biraz dövdüğünüzden emin olun;
3. Peyniri rendeleyin ve krakerlerle birleştirin, yumurtaları çırpın ve tuz ekleyin;
4. Tavuk parçalarını ekleyin, ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve galeta ununa bulayın. Bu adımları tekrar tekrarlayın;
5. Pişirme kabını parşömenle kaplıyoruz, tereyağıyla yağlıyoruz ve müstahzarlarımızı üzerine aktarıyoruz. Cam veya dökme demirden yapılmış bir kalıp kullanmak daha iyidir. İçinde et daha hızlı pişecek ve iştah açıcı, çıtır bir kabuk elde edecek;
6. Parçalara biber ve baharat serpin, her birinin üzerine küçük bir parça tereyağı koyun ve 180 derecelik fırında 15 dakika bekletin;
7. Daha sonra parçaları ters çevirmeniz, kalan ekmek-Parmesan ekmeği ve baharatları serpmeniz gerekiyor. 15-20 dakika daha pişirin;
8. Bitmiş yemek, marul yaprakları üzerinde limon dilimleri ve dörde bölünmüş domates ile servis edildiğinde harika görünecek.

Peynirli tavuk şinitzel

Peynirli başka bir tarif. Ancak ekmeklemede öncekinden farklıdır. Gerekli ürünler:

• İki tavuk göğsü;
• İki yumurta;
• Un ve mayonez - her biri 2 büyük kaşık;
• Sert peynir – 100 gr;
• Tavuk için biber ve baharatlar;
• Kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlamanın başlangıcı ilk tarifteki ile aynıdır. İlk üç adım yinelenir. Daha sonra tavuk şnitzelini şu şekilde yapın:

1. Kaba bir rende üzerinde üç peynir;
2. Derin bir tabakta yumurtaları çırpın, ardından mayonez ve unu ekleyin, topaksız homojen bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın;
3. İnce hamuru yoğurun, ardından peynirle birleştirin ve her şeyi iyice karıştırın;
4. Kızartma tavasını ateşte ısıtın ve üzerine bitkisel yağ serpin;
5. Her parçayı yumurta-peynir karışımına batırıyoruz, ardından bir tavaya alıp her iki tarafını da altın rengi kahverengi olana kadar kızartıyoruz;
6. Damak zevkinize göre herhangi bir garnitürle birlikte sıcak servis yapmayı unutmayın.

Bunu çok daha basit bir şekilde yapabilirsiniz: Yemeği ilk tarife göre hazırlayın ve bitmiş sıcak et parçalarını üzerine rendelenmiş peynir serpin. Eriyecek ve yemeğin muhteşem tadının tadını çıkarabileceksiniz.

Bakanlık Tavuk Şinitzel

Bu yemek birçok şekilde hazırlanır. Bu tarif, Schnitzel'in ekmek kırıntıları şeklinde ekmek çubukları şeklinde panelenmesiyle farklılık gösterir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 4 tavuk filetosu;
• Lezon için – 2 yumurta ve 4 büyük kaşık süt;
• Somun beyazdır;
• Un - 5 büyük kaşık;
• Tereyağı - 80 gr dondurulmuş ve kızartma için eritilmiş 5 büyük kaşık;
• Tuz, karabiber ve baharatlar.

Pişirme sürecine daha yakından bakalım:

1. Hemen ekmeği hazırlayalım. Bunu yapmak için somun üzerindeki kabuklardan kurtuluruz. Yumuşak beyaz ekmeği yaklaşık 20 dakika dondurucuya koyun. Boşlukları çıkarıp 4 mm kalınlığa kadar kesiyoruz. Onları yaklaşık beş dakika tekrar soğuğa batırıyoruz, ardından somundan tek parça ete uygun orta büyüklükte bir saman oluşturuyoruz;
2. Eti film tarafı aşağı bakacak şekilde tahtaya yerleştirin. Küçük filetoları kesin. Onlara köleler denir;
3. Bir bıçağın kenarını kullanarak filmi parçalardan ayırın;
4. Filetoyu ters çevirmeden, parçanın kalınlığının yaklaşık yarısı kadar ortada bir kesim yapın;
5. Daha sonra eti ortadan iki yönde kesiyoruz;
6. Kenarları geriye doğru katlayın ve filetoyu açın;
7. Her parçayı dikkatlice 4-6 mm kalınlığa kadar dövüyoruz;
8. Aynı şekilde minyonları da yenerek üzerlerindeki beyaz damarı kesiyoruz;
9. Büyük bir pirzolanın ortasına donmuş tereyağını koyun ve üzerine küçük bir parça fileto koyun. Tuz ve karabiber ekleyin;
10. Açılmamış bir kenarla, sonra diğeriyle örtün. Sonuç, ruloya benzer bir yapıdır. Müstahzarları bir tabağa koyun ve yarım saat buzdolabına koyun;
11. Bir kapta unu tuz ve karabiberle karıştırın, ikincisinde çırpılmış yumurtaları sütle birleştirin;
12. Et parçalarını dönüşümlü olarak ilk kaba daldırın ve yuvarlayın, ardından ikinciye;
13. Bu tarifin ana adımı: bir tabağa ekmek pipeti dökün, üzerine Schnitzel'i aktarın ve aynı pipeti üstüne serpin, tavuğun üzerinde "boşluk" kalmayacak şekilde sıkıca bastırın;
14. Ekmeğin ete yapışmasını güçlendirmek için müstahzarları yarım saat buzdolabına taşımak daha iyidir;
15. Bitkisel yağı bir tavada iyice ısıtın. Ancak duman çıkarmaya başlayacak kadar aşırı maruz bırakmanıza gerek yok. Soğuksa veya yeterince ısınmamışsa, krakerler aşırı derecede doymuş olacak ve çok sıcaksa ekmek yanacaktır;
16. Eti tavaya aktarın ve ekmekler altın rengi oluncaya kadar her iki tarafını da 3-4 dakika kızartın. Önemli olan ekmeğin yanmaması ve içindeki etin sulu kalması için fazla pişirmemek;
17. Daha sonra her şeyi bir fırın tepsisine koyup 200 derecede 10-15 dakika fırına koyuyoruz.

Bu kadar. Ancak evde pişirilen tavuk göğsü şnitzelinin doğru sonuçlanmasını sağlamak için birkaç ipucu daha var:

• Filetoları miktara göre değil, ağırlığa göre hesaplayın. Etlik piliçlerin eti 150-250 gr ağırlığında olabilir, bu nedenle yetişkin bir erkek tek büyük parça yiyebilir;
• Kızartma yaparken yalnızca bitkisel yağ kullanın ve yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında bulanıklaşmayan bir yağ kullanın. Rafine zeytinyağını tercih etmek daha iyidir.

Video: Hızlı tavuk şnitzel tarifi

Tavuk göğsü şinitzel, hazırlanması kolay ama inanılmaz derecede lezzetli ve sulu bir yemektir. Kesinlikle sizin özel yemeğiniz olacak, misafirlerinizi memnun edecek ve haşlanmış karabuğday, yumuşak pirinç veya pilavın yanına mükemmel bir katkı olacaktır.

Tavuk göğsü şinitzel tarifi

İçindekiler:

• tavuk göğsü – 2 adet;
• ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı;
• yumurta - 1 adet;

Hazırlık

Böylece tavuk göğüslerini yıkayıp kurutuyoruz, her birini uzunlamasına kesiyoruz ve ete zarar vermeden dikkatlice dövüyoruz. Daha sonra her tarafına tuz ve karabiber ekleyip ıslanması için bir kenara bırakın. Ekmek için 3 tabak hazırlayın. İlkinde yumurtayı çırpın, ikincisinde galeta ununu ekleyin ve üçüncüsünde unu eleyin. Şimdi bir tava alın, yağı dökün ve ısıtın. Tavuk etini önce una bulayın, ardından yumurta karışımına batırın ve galeta ununa bulayıp iyice yuvarlayın. Parçaların her iki tarafını da 5’er dakika kızartın ve isteğe göre mantar veya kremalı sosla servis yapın.

Tavuk göğsü şinitzel “Cordon bleu”

İçindekiler:

• tavuk göğsü – 4 adet;
• jambon – 4 dilim;
• peynir - 4 dilim;
• sert peynir – 50 gr;
• baharat;
• ekmek kırıntıları - 0,5 yemek kaşığı;
• tereyağı;
• sarımsak – 2 diş.

Hazırlık

Tavuk göğsünü işliyoruz, fileto halinde kesiyoruz ve her birini ikiye bölüyoruz ama tamamen kesmiyoruz. Daha sonra eti kitap gibi açıp üzerini streç filmle kapatıp dikkatlice çırpıyoruz.

Ayrı bir kapta tuzu, karabiberi, kekiği karıştırın ve hazırlanan filetoyu bu karışıma serpin. Daha sonra bir kenarına bir dilim peynir ve jambon yerleştirin. Dikkatlice yuvarlayın ve kenarlarını kürdanla sabitleyin. Sert peyniri öğütün, bir kaseye dökün, soyulmuş sarımsakları sıkın, galeta unu ve öğütülmüş kırmızı biberi atın. Her şeyi iyice karıştırın. Tereyağını bir su banyosunda eritin ve her ruloyu bununla kaplayın ve ardından ekmek karışımını yuvarlayın. Peynirli tavuk göğsü şnitzellerini ısıya dayanıklı bir kaseye koyun ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 35 dakika bekletin.

Fırında tavuk göğsü şnitzel

İçindekiler:

• tavuk filetosu – 700 gr;
• yumurta – 2 adet;
• patates – 5 adet;
• un - tatmak;
• soya sosu – 6 yemek kaşığı. kaşık;
• bitkisel yağ - tatmak;
• baharat;
• taze otlar - tatmak.

Hazırlık

Tavuk filetoyu dilimler halinde kesin, hafifçe çırpın, bir kaseye koyun ve doğal suyla doldurun. soya sosu. Eti 15 dakika marine etmeye bırakıyoruz, sonra masanın üzerine koyup üzerini filmle kapatıp çırpıyoruz. Tekrar kaseye koyun, üzerine doğranmış otlar serpin ve karıştırın. Patatesleri soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Pane için yumurtaları bir kapta çırpın, baharatları yavaş yavaş ekleyerek başka bir kaba unu eleyin. Tavuk şinitzelleri önce yumurta karışımına, sonra una, tekrar yumurtaya ve rendelenmiş patatese batırın. Müstahzarları bir fırın tepsisine yerleştirin ve güzel bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar 25 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede tavuk göğsü şnitzel

İçindekiler:

• tavuk filetosu – 2 adet;
• taze petrol – 100 g;
• soğan – 1 adet;
• tereyağı – 40 gr;
• yumurta - 1 adet;
• ekmek kırıntıları – 50 gr;
• baharat;
• ekşi krema – 30 ml;
• dereotu yeşillikleri.

Hazırlık

Öncelikle doldurmayla başlayalım: Petrolleri işleyin, tabaklara kesin, soğanı doğrayın ve "Kızartma" modunu kullanarak yaklaşık 20 dakika altın rengi olana kadar soteleyin. Sinyalden sonra cihazın kapağını açın, ekşi kremayı ekleyin ve tadına göre tuz ekleyin. Tavuk filetoyu ikiye bölün ve elde edilen parçaları hafifçe çırpın. Eti baharatlarla baharatlayın, ortasına biraz dolgu koyun ve filetoyu bir zarfın içine yuvarlayarak kenarlarını sabitleyin. Şnitzelleri önce galeta ununa bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya bulayıp tekrar galeta ununa bulayın. Tavuk parçalarını çok pişirici kaseye aktarın ve "Pişirme" programını seçerek yemeği 40 dakika pişirin.