Блюда с кабачками в духовке рецепты. Приготовление вкусных кабачков в духовке кружочками – описание рецепта пошагово. Простой рецепт «кабачковые оладьи» с сыром, запеченные в духовке

Этот простой рецепт приготовления кабачков в духовке покорил меня с первого взгляда. Казалось бы, что можно приготовить из банальных кабачков такого, чтобы удивить родных и удивиться самому? Все более-менее съедобные блюда давно на слуху и уже не по разу опробованы. А вот и не все:) Есть еще одно блюдо из кабачков, которое достойно внимания!

Кабачки в духовке с сыром (а наши кабачки именно с ним) — блюдо диетическое, легкое, больше нейтральное, но при этом пленительно вкусное. Кабачки в духовке получаются хрустящими снаружи (за счет панировки из сухарей и сыра) и нежными внутри. Готовятся кабачки в духовке очень быстро, подготовка тоже не требует много времени. Вообще кабачки в духовке — блюдо из серии «на скорую руку».

Подводя предварительные итоги по рецепту кабачков в духовке можно сказать, что в этом рецепте удачно совпали три основных составляющих: польза, вкус, скорость приготовления. Благодаря этим качествам, да еще и тому, что сезон кабачков открыт и они теперь более чем доступны, кабачки в духовке с сыром можно готовить чуть ли не каждый день. При этом каждый раз можно «обновлять» блюдо различными соусами и приправами. Очень уместно приготовить к таким кабачкам в духовке быстрый соус на основе сметаны. Просто берете нежирную сметану, солите и перчите ее по вкусу и добавляете мелко рубленую зелень и пропущенный через пресс чеснок. Получается очень вкусно. Как раз то, что нужно.

Ингредиенты:

2 небольших молодых кабачка
50 г твердого сыра
0,5 стакана панировочных сухарей
2 яйца
0,3 чайной ложки соли

Кабачки в духовке пошагово с фото

Первым делом включаем духовку разогреваться до 200 градусов.

Если есть такая возможность, то для рецепта кабачков в духовке с сыром лучше использовать молодые кабачки небольшого размера, в которых еще нет семян. Моем кабачки и вытираем насухо. Разрезаем каждый поперек на две одинаковые половинки. Затем каждую половинку вдоль на две части и в итоге нарезаем эти части на брусочки. На фото хорошо видна форма брусочков, которая должна получиться.

Готовим панировку для кабачков в духовке. Для этого в отдельной емкости смешаем половину стакана панировочных сухарей и 50 г натертого на мелкой терке твердого сыра. В оригинальном рецепте рекомендуется использовать сыр пармезан, но мой опыт показал, что с этой ролью вполне справится любой твердый сыр. Смешиваем эти два ингредиента.

В другой емкости расколотим два яйца, добавив щепотку соли.

Противень покрываем листом пергамента.

Кусочки кабачков поочередно окунаем в яйцо.

После яйца кабачки кладем в емкость с сухарями и сыром и обваливаем их со всех сторон.

Выкладываем кабачки на противень кожурой вниз, оставляя небольшое расстояние между ними. Отправляем противень с кабачками в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем их 15-20 минут до румяного цвета.

Тизерная сеть

Простой рецепт кабачков в духовке полностью оправдал свое название. Готовить запеченные кабачки было просто и быстро, а есть их — вкусно! Обязательно буду готовить такие запеченные кабачки в духовке еще не один раз. Приятного аппетита и до новых встреч!

Обычно при упоминании кабачков у нас возникают ассоциации с жареными кабачками или икрой из кабачков. Но, оказывается, из этого простого овоща умелые хозяйки готовят большое количество вкусных и красивых блюд. Например, попробуйте запечь кабачки в духовке, причем и здесь возможны различные варианты: кабачки с фаршем в духовке, кабачки с сыром в духовке, кабачки с помидорами в духовке и т.д. А еще их можно приправить различными специями и заливками: со сметаной, под майонезом, с зеленью и чесноком, получив при этом отличную запеканку из кабачков в духовке. Если же принять во внимание тот факт, что кабачок очень полезный, малокалорийный и легкий для усвоения продукт, содержащий массу полезных веществ, то мы поймем, с каким бесценным овощем имеем дело. Кабачок позволяет разнообразить наше овощное меню, готовить всякий раз новые блюда из них. С использованием кухонной техники это сделать легко и просто. Кабачки, запеченные в духовке, могут иметь множество вариантов и видов. Но самым популярным и вкусным из них можно с уверенностью назвать фаршированные кабачки в духовке. Их тоже можно готовить по-разному, фаршировать другими продуктами, как мясом, так и овощами с сыром и зеленью. Кабачки, фаршированные фаршем, в духовке очень вкусны и питательны. Ими можно уверенно накормить всю семью и быть при этом спокойными, что все насытились. Но и к праздничному столу можно смело подать оригинальную закуску – кабачки, фаршированные и запеченные в духовке.

Такие это многогранные блюда: вкусные кабачки в духовке, рецепты их широко распространены и просты в исполнении. Обязательно пользуйтесь возможностью, особенно в сезон этого овоща, чаще готовьте кабачки в духовке. Рецепты с фото есть на нашем сайте, они просты и доступны. И непременно научитесь готовить запеканку из кабачков в духовке. Рецепты этого блюда должна иметь в своем арсенале каждая хозяйка.

Научиться готовить кабачки в духовке быстро и вкусно помогут наши советы:

- лучше всего для запекания брать молодые кабачки, они обладают нежной мякотью и тонкой шкуркой, которую советуют даже не очищать;

- если же у вас более зрелые плоды, с них предварительно нужно удалить более жесткую кожицу, а также сердцевину с семенами;

- грубую кожу кабачка срезать не очень удобно. Поэтому, будьте осторожны с острым ножом, чтобы не порезаться. Можно также внутренности кабачка с семечками легко удалить простой столовой ложкой;

- у сырых кабачков выделяется много влаги в процессе запекания. Чтобы этого избежать, порезанный кабачок нужно посыпать солью и дать постоять минут 15, сок выделится, его нужно только слить;

- кабачки в любом блюде отлично заменяются плодами цуккини;

- блюдо из кабачков в духовке станет вкуснее и ароматнее, если в конце процесса посыпать его натертым сыром с зеленью.

18 января 2017 6544

Полезный и недорогой овощ – кабачок — станет прекрасным дополнением рациона любой семьи. Из вкусного кабачка можно приготовить множество различных блюд. Опытные хозяйки используют этот овощ для жарки, варки, маринования и запекания.

Кабачки были очень популярны у индейцев племени ирокез. Это была их основная пища, помимо кукурузы, тыквы и фасоли. В пятнадцатом веке их завезли из Америки в Европу. Но в европейских странах целиком кабачки стали употреблять в пищу не сразу, сначала ели только семечки этого овоща. В Россию он пришел из Европы в девятнадцатом веке, и с тех пор достаточно популярен в нашей стране.

Наиболее вкусными получаются блюда из кабачков, запеченные в духовке. Большой плюс этих блюд в том, что они просты в исполнении и, в то же время, сытные. Кушанья из кабачков можно готовить как в качестве повседневного ужина, так и угощать ими гостей во время праздничных мероприятий. Предлагаем рассмотреть рецепты.

Запеченные в духовом шкафу кабачки

Ингредиенты:

один килограмм кабачков;
одна столовая ложка растительного или сливочного масла;
пара столовых ложек кетчупа;
пара столовых ложек майонеза;
пара зубчиков чеснока;
соль.

На приготовление запеченных кабачков потребуется сорок минут.

Калорийность этого блюда на сто грамм – сто тридцать килокалорий.

Моем кабачки и очищаем от кожуры острым ножом, а затем нарезаем кружочками. Солим эти кружочки;
Форму для выпечки или противень смазываем растительным или сливочным маслом, аккуратно выкладываем кабачки;
Сверху промазываем кружочки смесью кетчупа и майонеза;
Духовку хорошо разогреваем и запекаем кабачки двадцать минут.

Кабачки с сыром в духовке

Ингредиенты:

пара кабачков;
два яйца;
сто грамм сыра;
пара зубчиков чеснока;
одна чайная ложечка горчицы;
три столовые ложки сметаны;
соль, перец, зелень.

На приготовление вкусных кабачков с сыром понадобится один час.

Калорийность блюда на сто грамм – девяносто семь килокалорий.

Кабачковая запеканка

Ингредиенты:

два кабачка;
один помидор;
сто пятьдесят грамм твердого сыра;
два стакана муки;
сливочное масло
три яйца;
соль, перец, зелень.

Время приготовления запеканки – один час.

Калорийность блюда на сто грамм – сто сорок две килокалории.

Кабачки в сметане – просто и вкусно

Ингредиенты:

килограмм кабачков;
стакан сметаны;
три яйца;
сливочное масло;
соль, перец, петрушка.

Время приготовления этого оригинального блюда – час двадцать минут.

Калорийность блюда на сто грамм – сорок три килокалории.

Кабачки хорошо моем и очищаем ножом от кожуры, если овощ молодой и кожура тонкая, то можно ее оставить. Нарезаем их кружочками толщиной примерно один сантиметр;
Теперь их нужно посолить, поперчить и оставить минут на десять;
Кабачки перекладываем в кастрюлю и заливаем стаканом сметаны, перемешиваем. Закрываем кастрюлю крышкой и тушим в течение тридцати минут. Воду добавлять не нужно, так как овощ будет выделять сок;
Тем временем мелко рубим петрушку;
Через тридцать минут вынимаем кабачки шумовкой из кастрюли. Получившуюся жидкость охлаждаем, добавляем туда яйца, петрушку, соль и перемешиваем;
Сковороду или форму для выпечки обильно промазываем сливочным маслом. Кабачки выкладываем равномерно, желательно в один, но можно и в два слоя;
Заливаем овощи сметано-яичным соусом;
Запекаем кабачки в духовке около тридцати минут.

Как готовить кабачки с рисом и фаршем

Ингредиенты:

три кабачка;
четыре помидора;
сто грамм твердого сыра;
сто пятьдесят грамм фарша;
пара столовых ложек риса;
пара столовых ложек сметаны;
двести грамм воды;
одна столовая ложка томатной пасты;
соль, перец.

Время приготовления кабачков с фаршем – один час.

Калорийность блюда на сто грамм – восемьдесят килокалорий.

Сначала нужно отварить рис. Для этого помещаем его в холодную воду, доводим до кипения и варим десять – пятнадцать минут до готовности;
Смешиваем рис с фаршем, добавляем соли и перца;
Кабачки очищаем и режем тонко кружочками;
Помидоры также нарезаем тонкими кружками;
Берем каждый кружочек кабачка, выкладываем на него ложку фарша, а сверху кладем помидор;
Кабачки с фаршем и помидором укладываем боком в противень, в несколько рядов;
В отдельной емкости смешиваем томатную пасту, сметану и воду;
Получившейся смесью заливаем овощи с фаршем. Запекаем в разогретом духовом шкафу тридцать пять минут;
За несколько минут до готовности нужно вынуть противень и засыпать овощи с фаршем тертым твердым сыром и снова отправить в духовой шкаф минут на пять.

Рецепт приготовления кабачков по-средиземноморски

Ингредиенты:

пятьсот грамм кабачков;
два помидора;
пучок зеленого лука;
по паре веточек укропа, петрушки и мяты;
чайная ложка сахара;
три — четыре столовые ложки растительного масла;
сто грамм твердого сыра;
пара столовых ложек сухарей для панировки;
пара столовых ложек муки;
соль.

На приготовление этого блюда понадобится один час.

Калорийность блюда на сто грамм – сто двадцать килокалорий.

Кабачки нарезаем тоненькими кружочками, солим, обваливаем каждый в муке и жарим в сковороде с разогретым растительным маслом;
Готовим соус. Для этого обжариваем в сотейнике измельченный зеленый лук и чеснок. Добавляем к этим ингредиентам сахар, зелень и нарезанный кусочками помидор. Соус тушим около пяти минут;
Часть кабачков выкладываем в форму для запекания и заливаем соусом. Сверху выкладываем вторую часть овощей;
Смешиваем тертый сыр и сухари для панировки и засыпаем этой смесью кабачки;
Отправляем блюдо в разогретую духовку и запекаем примерно двадцать пять минут.

Кабачковая фриттата (омлет)

Ингредиенты:

Время приготовления фриттаты – один час.

Калорийность блюда на сто грамм – сто семьдесят килокалорий.

Морковку натираем на самой мелкой терке, лук нарезаем. Жарим лучок пару минут на растительном масле, добавляем к нему морковь, воду и тушим три минуты;
Кабачок очищаем и нарезаем маленькими кубиками, добавляем его к моркови и луку и тушим еще пять минут. Затем солим и перчим;
Миксером или блендером хорошо взбиваем яйца, солим их и добавляем мелко порубленную зелень;
Перемешиваем в миске овощную смесь с яичной и выливаем в форму для запекания. Выпекаем в духовом шкафу;
Время приготовления блюда может варьироваться от десяти до сорока минут. Все зависит от формы для запекания. Если она широкая и невысокая, и фриттата получается не толстая, то время приготовления минимальное. Если толщина блюда четыре – пять сантиметров, то и запекать ее нужно не меньше сорока минут. Блюдо готово, когда яичная смесь становится твердой.

Полезные советы

Для приготовления ароматных блюд из кабачков в духовке важно правильно выбрать этот овощ. Преимущество при покупке стоит отдавать кабачкам небольших размеров, оптимальная длина до двадцати сантиметров.

Кожица должна быть упругой и гладкой без вмятин и темных пятен, которые говорят о том, что овощ начинает гнить.

Небольшие кабачки идеальны для запекания, так как в отличие от крупных экземпляров, в них маленькие семечки, мякоть мягкая, а кожица нежная.

Крупные кабачки очень хорошо подойдут для фаршировки. При приготовлении фаршированных кабачков все крупные семечки удаляются, а сам овощ достаточно хорошо пропекается в духовом шкафу. Приятного аппетита!

Праздничный стол редко обходится без овощей. Если вы не хотите много времени тратить на приготовление, вам нужен быстрый и эффективный вариант, то следует знать, как вкусно запечь в духовке кабачки. Главный плюс такого угощения – его можно фаршировать самой разной начинкой и вариантов приготовления очень много.

Приготовление кабачков в духовке

Это овощное блюдо готовят разными способами, во многом конечный результат зависит от начинки. Чтобы угощение получилось вкусным, следует знать, как приготовить кабачки в духовке, как правильно выбрать овощ, фаршировать его и т. д. В качестве начинки может выступать сыр, мясо, грибы или помидоры. Вариантов очень много, поэтому у вас будет широкий выбор. Блюда из кабачков в духовке получатся очень вкусными, если соблюдать правила выбора, которые описаны ниже.

Как выбирать кабачки для блюда

Свежие кабачки обладают тонкой шкуркой, нежной мякотью, поэтому они подходят идеально при желании запечь это блюдо. Если таковых в магазине не нашлось, можно взять и «старые» плоды, но тогда нужно срезать грубую кожу, вычистить семена из сердцевины. Это легко выполняется при помощи столовой ложки. Далее режете их согласно описанию выбранного рецепта. Этот этап обязательный, далее вы сами выбираете, как приготовить кабачок в духовке.

Сколько запекать кабачки в духовке

Многих интересует, как вкусно запечь кабачки в духовке? Начинающим кулинарам следует учитывать, что нельзя держать овощ слишком долго в печке. Он может потерять весь сок и стать пресным, сухим. Как правило, запекание кабачков в духовке длится не более 20 минут, оптимальная температура – 200 градусов. Некоторые хозяйки для этих целей используют микроволновку. В ней процесс занимает чуть меньше времени – 15 минут на мощности 400 Ватт.

Рецепты с кабачками в духовке

Вы можете сами выбирать, каким образом и как запечь кабачки в духовке. Из них делают маффины, драники, рагу, запеканку, рулет или рататуй. Это поможет угодить любому гостю, даже тому, кто придерживается диетического питания. Ниже приведены самые известные, вкусные варианты того, как готовить печеные в духовке кабачки. Вам остается лишь выбрать тот, который вам подходит больше.

Рецепт 1 – Кабачки с фаршем в духовке

Это вкусный вариант нежирного блюда, которое имеет как мясную, так и овощную составляющую. Кабачки, фаршированные фаршем, запеченные в духовке, прекрасно оттеняют друг друга и подчеркивают достоинства каждого ингредиента. Подавать их лучше с зеленью, украсив свежими овощами. Ниже представлен пошаговый рецепт приготовления кабачков с подробным описанием и фото.

Ингредиенты :

лук – 5 шт.;
морковь – 1 шт.;
перец желтый/зеленый болгарский – 1 шт.;
молодые кабачки – 2 шт.;
вода – 1 чашка;
рис – 150 г;
фарш – 500 г;
сыр российский/голландский – 50 г;
специи;
масло растительное;
чесночные зубки – 3 шт.

Способ приготовления :

Начинать следует с подготовки начинки. Промойте, отварите рис до полной готовности, дайте остыть. Чеснок мелко нарежьте, очистив от шелухи. Мелкими кубиками нарежьте репчатый лук, для фарша допускается его поджарить. Зелень следует тоже промыть, нарезать мелко. Перемешайте отваренный рис с мясным фаршем, луком, зеленью и чесноком. Добавьте по вкусу специи.
Далее очередь зажарки. Возьмите 2 оставшиеся головки лука, порежьте полукольцами. На крупном зерне натрите очищенную морковь. Из болгарского перца удалите семена, сердцевину, нарежьте средними кубиками. Обжарьте на разогретой с маслом сковороде морковь, перец, лук. По желанию можно сюда добавить сметану, помидор, посолите по вкусу.
Хорошо вымойте кабачки, отрежьте хвостики, нарежьте кружочками, толщина каждого – 4 см. Можно их резать и вдоль, делая лодочки для запекания. Этот вариант оптимален, если овощ тонкий, чтобы не было высоких краев.
Чайной ложкой каждый кружочек освободите от сердцевины, оставьте донышко примерно по ½ сантиметра.
Фаршированный кабачок следует готовить в противне с высоким бортом или сковороде. Добавьте в форму зажарку, сверху разложите отдельно каждый кружочек и залейте стаканом воды.
Следующим слоем добавляйте сметану.
Фаршированные кабачки поставьте в духовку при 180 градусах. Держите 20 минут, потом достаньте, присыпьте тертым сыром и верните обратно еще на 10 мин.

Рецепт 2 – Запеканка из кабачков в духовке

По этой инструкции кабачковая запеканка в духовке может быть приготовлена не только с сыром, но и с овощами, отварной куриной грудкой, индейкой, рисом или грибами. Рецепт весьма пластичный, его можно изменять под свой вкус и потребности. Это особенно полезно в период, когда есть широкий выбор овощей. Ниже расписан классический пример приготовления запеканки с фото.

Ингредиенты :

яйца – 5 шт.;
сыр плавленый – 3 шт.;
кабачки – 3 шт.;
специи;
лук – 2 шт.;
масло для жарки.

Способ приготовления :

Помойте, обсушите кабачки, нарежьте кругами. Если овощ старый, то следует удалить огрубевшую кожицу, иначе запеканка не получится нежной.
Луковицы измельчите, обжарьте их в масле на сковороде с высокими бортами на протяжении пары минут.
Когда лук станет прозрачным, положите кабачки. Помешивайте аккуратно, чтобы они не развалились и не превратились в пюре. Они должны стать мягче, это занимает 5 минут.
Небольшими кубиками порежьте сырок, можно натереть на терке. Выложите на сковороду.
Измельчите очищенный чеснок.
На свой вкус посолите, добавьте специи.
Снимите с печки овощи, дайте остыть. Возьмите мисочку (глубокую), вбейте яйца, добавьте чуть соли и размешайте венчиком.
Яйца вылейте к кабачкам, хорошо перемешайте.
Прогрейте печь до 180 градусов, форму смажьте маслом, вылейте массу на противень и засуньте выпекаться.
Через 40 минут запеканка будет готова.

Рецепт 3 – Кабачки с помидорами и сыром в духовке

Когда летом есть большой выбор разных свежих овощей, существует отличная возможность приготовить кабачок в духовке с помидорами и сыром. Данный рецепт называют классическим, его часто подают на праздничный стол в качестве вкусной закуски. Готовится это блюдо быстро и не вызывает сложностей даже у начинающих кулинаров. На весь процесс подготовки и запекания вы потратите не более 1 часа. Фото и пошаговая инструкция представлены ниже.

Ингредиенты :

крупный кабачок – 1 шт.;
сыр голландский/российский – 150 г;
помидоры мясистые – 3 шт.;
майонез – 70 г;
петрушка/укроп – по вкусу;
специи;
чеснок – 4 зубка.

Способ приготовления :

Вымойте и высушите зелень, овощи.
Нарежьте кольцами кабачок, толщина каждого – около 1 см.
Томаты тоже нарежьте кружками.
Порубите мелко зелень. Выложите ее в миску, выдавите через пресс чеснок.
Тереть сыр нужно на крупном зерне.
Смешайте с зеленью сыр, майонез.
Добавьте специи по вкусу, тщательно перемешайте содержимое миски.
Томаты, кабачок тоже поперчите и посолите чуть-чуть.
Выложите на противень кружочки овоща, сверху на него – помидор, затем – сырно-майонезную массу.
Печь разогрейте до 200 градусов, поставьте в нее противень с кабачками. Включать на время готовки можно только нижний нагрев. Можно переключить на гриль за 5 минут до конца готовки, чтобы получилась аппетитная корочка.

Рецепт 4 – Оладьи из кабачков в духовке

Некоторые люди придерживаются диеты для снижения веса и всегда ищут диетические, низкокалорийные блюда. Они редко оказываются действительно вкусными, но кабачковые оладьи в духовке – приятное исключение. Это блюдо прекрасно сочетает ограниченное количество калорий и превосходный вкус. Ниже представлен рецепт с фото, как приготовить кабачковые оладьи.

Ингредиенты :

тертый сыр – половина стакана;
соль – 0,5 ч. л.;
зеленый лук – 4 шт.;
яйцо;
кабачки – 2 шт.;
специи;
перец болгарский;
панировка – 1 стакан.

Способ приготовления :

Духовку выставите на режим 200 градусов. Противни сбрызните маслом.
Помойте овощи, высушите. Кабачки следует тереть на крупном зерне. Далее нужно выложить их в марлю и отжать лишний сок.
В миску с высокими краями положите порезанный кубиками перец, тертые кабачки. Сюда же вбейте яйцо, добавьте тертый сыр, специи, сухари. Тщательно перемешайте компоненты.
Из полученной массы вылепите 10-12 оладушек, положите на разогретый противень.
Готовы кабачковые оладьи в разогретой духовке будут через 10 минут. Далее переверните на другую сторону и держите еще 8 мин.
Рекомендуется подавать блюдо вместе со сметаной.

Рецепт 5 – Лодочки из кабачков в духовке

Существует два варианта нарезки кабачков для запекания в духовке. В первом случае делаются «пенечки», в которых вырезается сердцевина, но остается донышко. Во втором случае можно сделать фаршированные кабачки лодочки с фаршем в духовке. Эта форма хорошо подходит, если овощ тонкий и кружками резать неудобно. При таком виде разреза очень легко начинить. Ниже рецепт, как приготовить кабачки в духовке в форме лодочек.

Ингредиенты :

специи, сахар соль – по вкусу;
сок томатный – 1 стакан;
лук – 2 шт.;
кабачки – 2 шт.;
масло подсолнечное – 3 ст. л.;
твердый сыр – 100 г;
говяжий фарш – 300 г.

Способ приготовления :

Отрежьте вымытым кабачкам попки, разрежьте пополам каждый.
Ложкой осторожно (чтобы не порвать) удалите содержимое овоща, должны остаться только стенки, толщина – 1 см.
Репчатый лук лучше нарезать кубиками, обжарьте на масле.
Добавьте на сковороду фарш, хорошо перемешайте компоненты, тушите 5 мин.
После этого влейте томатный сок, держите под крышкой еще 10 мин, чтобы уварилась жидкость.
Добавьте сахар, специи.
В разрезанные лодочками кабачки поместите фарш.
Натрите сыр на крупной терке, присыпьте поверх фарша.
Поставьте блюдо в духовку при 200 градусах на 20 мин.

Рецепт 6 – Кабачки в духовке с сыром и чесноком

Данное блюдо делается быстро, легко. Подавать его можно вместе со свининой или курицей, не подходит такой вариант, если готовите рыбу. Кабачки в духовке с сыром и чесноком достигнут готовности через 20 мин после помещения в печь. Жареный вариант этого овоща получается очень жирным, поэтому запекают его при желании снизить калорийность. Готовятся кабачки в духовке следующим образом.

Ингредиенты :

сметана – 180 г;
средний кабачок – 4 шт.;
соль;
чеснок – 1 зубчик;
сыр – 120 г.

Способ приготовления :

Помытые, высушенные кабачки нарежьте пятаками.
На крупной терке натрите сыр.
Сделайте в отдельной миске смесь из соли, чеснока, сметаны и сыра.
На противень лучше подложить пищевую бумагу.
Смажьте каждый пятачок сметанной смесью.
Поставьте в духовку и дождитесь, пока кабачок не покроется корочкой.

Рецепт 7 – Кабачок с картошкой в духовке

Как правило, фаршированные кабачки подают в качестве закуски или альтернативы мясному блюду, а гарнир готовится отдельно. Если же вы хотите сделать блюдо «все в одном», то следует попробовать нижеописанный вариант. Картошка с кабачками в духовке готовится быстро, поэтому вы можете подавать ее каждый день при наличии свежих овощей. По данной инструкции у вас получится около 6 порций.

Ингредиенты :

лук – 1 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
кабачок – 2 шт.;
молодой картофель – 500 г;
специи, соль;
бекон – 200 г;
оливковое масло – 3 ст. л.

Способ приготовления :

Почищенный картофель следует нарезать ломтиками, кабачки – кружочками. Противень или форму, в которой будете запекать, необходимо промазать маслом.
Первым слоем идет картофель, поперчите, посолите, затем выложите кабачок.
Лук нарезайте полукольцами, перец – брусками, перемешайте их и разложите сверху кабачка.
Посыпьте все орегано, молотым перцем, майораном. Сверху сбрызните немного оливковым маслом.
Тонко нарезанный бекон кладите следующим слоем. Этот компонент не обязателен, но с ним блюдо получается вкуснее, сытнее.
Последний слой – опять картофель. Снова добавьте специи, сбрызните маслом.
Накройте противен/форму фольгой, поставьте в духовку при 200 градусах. Держите 15 минут, потом снимите фольгу, поставьте противень как можно выше и запекайте еще 2 мин.

Рецепт 8 – Кабачки с грибами запеченные в духовке

Прелесть данного овоща заключается в прекрасном сочетании практически с любыми компонентами. Кабачки, фаршированные грибами, запеченные в духовке – очень простое, вкусное блюдо. Можно его готовить просто к ужину или на праздничный стол. Они прекрасно сочетаются с котлетами, тушеной свининой или жареным филе курицы. Кабачки после приготовления не будут жирными, а румяный кляр будет приятно хрустеть.

Ингредиенты :

яйца – 1 шт.;
мука – 4 ст. л.;
сметана – 3 ст. л.;
грибы – 500 г;
соль, черный перец;
масло подсолнечное;
лук, кабачок – по 1 шт.;
твердый сыр – 150 г;
зелень (лук/укроп) – 70 г.

Способ приготовления :

Если у вас кабачок несвежий, то удалите кожуру, семечки. Резать следует кольцами.
В муке обваляйте кружочки, выложите на разогретую сковороду с маслом на 2 минуты.
Кубиками порежьте лук, тоже обжарьте его чуть-чуть.
Добавьте грибы, жарьте их с луком до полуготовности. Снимите с огня и дайте остыть.
Переложите грибы, лук в миску. К ним добавьте 2 ложки сметаны, яйцо, ложку муки, измельченную зелень. Положите по вкусу специи.
Растительным маслом слегка смажьте форму, выложите обжаренный кабачок.
На крупной терке натрите сыр, перемешайте с 1 ложкой сметаны.
На каждое колечко положите овощи, сверху – сырный соус.
Поставьте форму в печь на 20 минут, температура – 200 градусов. После готовки посыпьте сверху зеленью.

Рецепт 9 – Кабачковая икра в духовке

Это блюдо известно в каждой семье. Его либо готовят сами, либо покупают в магазине. Икра из кабачков в духовке относится к диетическому типу питания. Во время приготовления вам не нужно будет ничего прожаривать, все компоненты готовятся в духовке. Это обеспечит отсутствие токсичных веществ, канцерогенов и прочих вредных компонентов, которые могут появиться при жарке на сковороде. Это очень важно для людей с заболеваниями желудка, желчного пузыря или печени. Икра из кабачков в духовке готовится так.

Ингредиенты :

чеснок – 2 шт.;
соль, черный перец, базилик (сушеный);
морковь – 1 шт.;
кабачки – 2 шт.;
масло оливковое – 3 ст. л.;
помидоры – 3 шт.;
лук – 2 шт.;
перец болгарский – 1 шт.

Способ приготовления :

Подготовьте овощи: снимите шелуху, кожуру, из кабачка удалите семечки. Лук, чеснок порежьте кубиками.
Положите готовые компоненты в форму, поперчите, посолите, добавьте сушеный базилик, масло. При желании можно присыпать чуть-чуть зеленью.
Включите духовку на 180 градусов.
Запекайте овощи 1 час, помешивайте периодически, чтобы не подгорали.
Компоненты должны стать мягкими, достаньте их.
Размягченные овощи пропустите через мясорубку, можно использовать блендер.
При желании вы можете простерилизовать банки, капнуть уксус (1 ч. л. на пол-литра), сразу же разложите горячую икру по таре и закатайте.

Рецепт 10 – Пирог из кабачков в духовке

У владельцев своих огородов за сезон получается собрать много кабачков. В какой-то момент становится непонятно, куда их все деть. Кабачковый пирог в духовке – один из нестандартных вариантов решения данной проблемы. Для приготовления вам понадобится плотная марля, прихватки, венчик, тарелки и полотенце. Летом этот овощной пирог прекрасно сочетается с супом, калорийность у него низкая.

Ингредиенты :

яйца – 3 шт.;
свежий кабачок – 700 г;
соль, черный перец, травы-приправы;
мука пшеничная – 100 г;
твердый сыр – 200 г;
разрыхлитель – ½ ч. л.;
сметана – 200 мл.

Способ приготовления :

Свежие кабачки натрите на крупной терке, можно измельчить в комбайне. Если у вас таковых нет, то более старый овощ следует очистить от кожуры, удалить семена. Мякоть кабачка выложите на плотную марлю, которую нужно дважды сложить. Отожмите лишний сок над раковиной, иначе пирог получится жидким.
Срежьте твердые корочки с сыра, натрите на мелком зерне. Сразу отложите 50 г для украшения готового блюда.
Перемешайте в глубокой миске черный перец, яйца, травы. Затем добавьте сметану, доведите до однородного состояния. В отдельной посуде перемешайте разрыхлитель и муку. Объедините все подготовленные компоненты, сделайте тесто без комочков. Последним ингредиентом следует добавить измельченный и отжатый кабачок, высыпьте 150 г сыра, перемешайте.
Разогрейте печь до 180 градусов, выложите дно формы пищевой бумагой, вылейте тесто и запекайте около часа. Готовность можно проверять зубочисткой. В самом конце приготовления посыпьте верхушку оставшимся сыром.

Вкусная выпечка с кабачками в духовке – секреты приготовления

Выше приведены все самые известные, вкусные рецепты данного блюда. Кабачки в духовке – простой вариант приготовления закуски для праздничного стола. Все ингредиенты обладают невысокой стоимостью. Некоторые повара придумали свои секреты, как вкусно приготовить кабачки в духовке. Вот некоторые из них:

Используйте специи всегда по вкусу. Не нужно опираться на точные цифры из рецепта.
Во время приготовления больше солите начинку, а не овощ, потому что будет выделяться слишком много сока и блюдо получится водянистым.
При покупке всегда отдавайте предпочтение молодым кабачкам. Не берите подгнившие плоды или с явными повреждениями.
Если начинка осталась, а кабачки закончились, вы можете наполнить перец или баклажаны.

Видео: как пожарить кабачки в духовке под сыром

С наступлением летнего сезона появляется возможность существенно разнообразить меню – настоящее раздолье для гурманов! Как правило, на повседневном столе чаще всего «гостят» доступные фрукты и овощи, произрастающие в наших широтах. К одним из самых вкусных, полезных и популярных сезонных овощей относятся кабачки – продолговатые желтые, зеленые, желтые и даже черные плоды. Благодаря высокому содержанию грубой клетчатки и минеральных веществ кабачок оказывает чрезвычайно положительное влияние на организм человека, что особенно важно тем, кто увлекается диетическим питанием. Сегодня мы узнаем, как быстро и вкусно приготовить запеченные кабачки в духовке – рецепты с пошаговыми фото и видео на наших страницах вполне по силам даже начинающим кулинарам. Так, отличным вариантом станет запеканка из кабачков - с сыром и чесноком, помидорами, курицей или грибами. Приготовив в духовке кабачки, фаршированные овощами или фаршем (любимые многими «лодочки»), вы удивите и порадуете домашних изумительным вкусовым сочетанием. Итак, приступаем к воплощению наших кабачковых фантазий!

Как быстро и вкусно запечь кабачки в духовке с картошкой – рецепты пошагово с фото

Запеченные овощи в духовке максимально сохраняют все полезные вещества и витамины, поэтому такой способ приготовления чрезвычайно популярный. Как быстро и вкусно запечь кабачки с картошкой? Мы подобрали самый простой пошаговый рецепт с фото картофельно-кабачковой запеканки, а «изюминкой» блюда станет сочный бекон – просто пальчики оближешь! Готовое блюдо из запеченных в духовке кабачков можно подать как к повседневному, так и праздничному столу. Просто, вкусно и доступно!

Необходимые ингредиенты для запекания кабачков с картофелем в духовке:

молодой картофель – 0,5 кг
кабачок – 2 шт.
перец болгарский – 1 шт.
лук-порей – 1 шт.
бекон – 200 гр.
оливковое масло – 3 ст. л.
специи и соль – по вкусу

Пошаговое описание рецепта запеченных кабачков с картошкой в духовке, с фото:

Вкусные кабачки в духовке кружочками – пошаговый рецепт с фото и видео

Среди множества рецептов кабачков самый простой и быстрый – запеченные кружочками в духовке. Такое горячее блюдо можно подать в качестве гарнира к мясу, а холодные кабачки станут просто вкусной и полезной закуской. Хрустящие снаружи, такие овощные кружочки внутри остаются мягкими, нежными и сочными – а какой изумительный аромат! Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото запеченных кабачков в духовке с панировочными сухарями, а с помощью видео процесс можно изучить в подробностях. Удачной вам готовки!

Ингредиенты к рецепту вкусных запеченных кабачков кружочками:

крупный кабачок – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
сухари панировочные – ½ стакана
мука – 0,4 стакана
специи – пожеланию и вкусу

Приготовление вкусных кабачков в духовке кружочками – описание рецепта пошагово:

Для начала кабачок нужно промыть, просушить и нарезать кружочками толщиной 0,5 – 1 см. Затем кусочки натираем солью.
В одной миске взбиваем яйцо, а в другой делаем смесь из муки, сухарей и специй (базилик и черный молотый перец). Теперь кусочки кабачка поочередно опускаем в емкость с яйцом и смесью сухих ингредиентов. Раскладываем овощи в кляре на противне, а сверху сбрызгиваем маслом.
В предварительно разогретую до 180 градусов духовку помещаем кружочки кабачка и запекаем до образования аппетитной хрустящей корочки. Пробуйте на здоровье!

Кабачки в духовке – рецепты с сыром и чесноком, фото

Летнее обилие свежих овощей позволяет воплотить самые смелые кулинарные фантазии – блюда получаются не только вкусные, но и полезные. Если у вас на грядках созрели первые кабачки, самое время насладиться плодами нового урожая, приготовив эти удивительные овощи в духовке. Кроме кабачков, для нашего рецепта понадобятся самые простые продукты, которые найдутся на каждой кухне. Такая овощная запеканка придется по вкусу и малышам, нередко «перебирающим» едой – готовое блюдо получается сочным и невероятно вкусным! Рекомендуем приготовить кабачки с сыром и чесноком по нашему рецепту для праздничного обеда или ужина, порадовав гостей пикантной летней закуской.

Запасаемся ингредиентами для рецепта запеченных кабачков с сыром и чесноком:

кабачками – 3 шт.
помидором – 1 шт.
яйцом – 1 шт.
сыром твердых сортов (тертым) – 3 – 5 ст. л.
сметаной – 2 ст. л.
чесноком – 2 зубчика
корейской приправой – по вкусу
маслом растительным – 2 ст. л.
солью и специями – 1 ч. л.
зеленью – по вкусу

Запеканка из кабачков, сыра и чеснока в духовке – готовим по рецепту:

Все овощи нужно помыть, а остальные компоненты – отобрать-отсыпать в нужном количестве по рецепту.
Кабачки нарезаем кружочками толщиной 1 см и выкладываем двумя слоями в форму для запекания.
Свежий томат нарезаем полукольцами и раскладываем поверх кусочков кабачка.
Для приготовления соуса-заправки нужно в отдельной миске соединить масло, сметану и яйцо. Все компоненты тщательно перемешиваем.
Добавляем натертый на мелкой терке чеснок, а также солим и высыпаем «корейскую» приправу. Перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы.
Заправку выливаем в форму с овощами, стараясь распределить равномерно по всей поверхности. Теперь запекаем кабачки на протяжении получаса при температуре 180 градусов – духовку нужно заранее разогреть.
Спустя указанное время блюдо достаем из духовки и посыпаем тертым твердым сыром. Затем снова помещаем еще на 10 минут – все, у нас получилась чудесная запеканка с кабачками, сыром и чесноком. Для декора можно использовать веточки свежего укропа или петрушки, придав блюду яркость и изысканность. Приступаем к дегустации!

Рецепты запеченных кабачков с фаршем и помидорами в духовке – быстро и вкусно, с фото

Кабачки отлично сочетаются не только с другими овощами, но и с мясом – курицей, свининой, говядиной. Сегодня мы опробуем рецепт кабачков в духовке с фаршем и помидорами, который придется по душе опытным хозяйкам и новичкам в кулинарном деле. Для приготовления блюда вам понадобится всего полчаса, а съедаются такие кабачки еще быстрее – так что лучше заранее учесть аппетиты домашних, «удвоив» количество ингредиентов по рецепту. С помощью нашего рецепта каждый сможет быстро и вкусно сделать запеканку из кабачков и фарша, максимально сохранив при этом все полезные вещества и витамины. Отличный вариант для любителей диет!

Перечень ингредиентов к рецепту кабачков с фаршем в духовке:

фарш – 400 гр.
кабачки – 1 шт.
сыр твердый – 150 гр.
помидоры – 4 шт.
чеснок – 3 зубка
сметана или майонез – 1 ст. л.
лук репчатый – 1 шт.
зелень петрушки, укропа, кинзы – по вкусу
соль и перец – по вкусу

Как приготовить запеченные кабачки с фаршем и помидорами в духовке:

Кабачки промываем, удаляем кожицу и нарезаем на кружочки шириной 1 см – такими же кусочками режем и помидоры.
Широкий противень выстилаем фольгой и размещаем по всей поверхности кружочки кабачка. Посыпаем солью.
Очищенный лук мелко режем и высыпаем в отдельную миску. Добавляем фарш, солим, перчим и все тщательно перемешиваем.
Из полученной смеси формируем «котлеты», размер которых не должен превышать величину кружочков кабачка. На каждый овощной кружок выкладываем «котлету» из фарша и лука.
Следующим слоем идет помидор, а затем ложка заранее приготовленной смеси (тертый сыр, чеснок, рубленая зелень, сметана). Для придания устойчивости в каждую кабачковую «пирамидку» вставляем шпажку.
Заполненный противень помещаем в духовку, разогретую до 200 градусов, и ждем примерно 30 минут.
За пять минут до полной готовности посыпаем кабачки тертым сыром и снова оправляем запекаться. Такое блюдо можно назвать диетическим, ведь для приготовления используются только натуральные и полезные продукты. Просто объедение с потрясающим ароматом!

Запекаем быстро и вкусно кабачки в духовке – рецепты с помидорами и грибами

Запеченные кабачки с грибами в духовке – отличный вариант для гостей «на пороге» и просто как повседневное «дежурное» блюдо. Так, приготовление овощной запеканки не займет много времени, а результат удивит и порадует самых взыскательных гурманов. Как быстро и вкусно запечь кабачки с грибами и помидорами? На заметку хозяйкам предлагаем оригинальный рецепт, который станет настоящим открытием – даже для тех, кто совершенно равнодушен к кабачкам! Уверены, по нашему рецепту вы приготовите летнюю закуску, которая надолго запомнится изумительным вкусом и оригинальным внешним видом.

Ингредиенты для запекания кабачков с грибами:

кабачки – 2 шт.
грибы – 250 гр.
лук репчатый – 1 шт.
помидоры – 3 шт.
сыр твердый – 100 гр.
масло оливковое – по вкусу
соль и перец – по вкусу

Пошаговая инструкция к рецепту запеченных в духовке кабачков с грибами и помидорами:

Чистые кабачки освобождаем от кожицы и срезаем оба конца плода.
Каждый овощ нужно разрезать вдоль пополам, удалив внутреннюю часть с семенами – в результате должны получиться симпатичные «лодочки».
Для запеканки можно использовать шампиньоны, белые или любые другие грибы. Промываем под проточной водой и нарезаем кусочками.
Лук и помидоры также моем и мелко нарезаем.
Приступаем к приготовлению начинки для наших «лодочек» из кабачков - на разогретой сковородке поджариваем измельченный лук. Когда кусочки станут «прозрачными», добавляем грибы и продолжаем тушить. К овощам добавляем помидоры и все вместе еще немного протушиваем – начинка готова. Половинки кабачков начиняем овощной массой и ставим запекаться в духовку – при температуре 200 градусов примерно на 20 минут.
Пока «лодочки» готовятся, сыр нужно нарезать на тонкие пластинки.
Спустя обозначенное время каждую половинку кабачка «покрываем» пластинкой сыра и ставим в духовку на 10 – 15 минут. Приятного аппетита!

Кабачки, запеченные в духовке – диетические рецепты с фото

Для сторонников здорового питания многие продукты и блюда находятся «под запретом» по причине их высокой калорийности. Однако запеченные в духовке кабачки отлично сохраняют свои полезные свойства, а вкус их получается просто бесподобный! В преддверии летнего сезона мы подобрали оригинальный диетический рецепт с фото кабачков – с помидорами, луком и зеленью. Основные продукты для нашего рецепта можно вырастить на грядках, а специи найдутся в «закромах» у каждой хозяйки. А главное, такие запеченные кабачки полезны для фигуры, поскольку содержат минимум калорий.

Перечень ингредиентов к рецепту кабачков, запеченных в духовке:

молодые кабачки – 1 кг
помидоры – 4 – 5 шт.
лук – 3 шт.
чеснок – 6 зубчиков
лимон – 1 шт.
зелень, соль, специи – по вкусу

Как запечь кабачки в духовке по диетическому рецепту, пошагово:

Луковицы чистим, нарезаем полукольцами и поджариваем на подсолнечном масле – до золотистого цвета.
Нарезаем помидоры небольшими кусочками и высыпаем в отдельную миску.
Лимон нужно очистить от кожуры и также нарезать кусочками, не забыв удалить косточки. Кусочки лимона смешиваем с нарезанным помидором.
Теперь очищаем чеснок и мелко рубим ножом или измельчаем с помощью давилки.
К обжаренному луку в сковородку добавляем нарезанные помидоры с лимоном и протушиваем все вместе еще 5 минут.
В завершение блюдо солим, перчим, всыпаем чеснок и специи по рецепту. Смешиваем ингредиенты и снимаем овощную массу с огня.
Примерно треть полученной смеси отливаем в отдельную емкость, а остальной соус выливаем во вместительное блюдо или красивую миску.
Чистые кабачки нарезаем кружочками, солим и на 10 минут оставляем в «покое».
Для запекания лучше всего взять специальную форму или толстостенную сковородку. Выливаем в форму часть помидорно-лимонной массы и равномерно распределяем по дну. Сверху выкладываем слой кабачковых кружочков.
Кабачки опять покрываем овощным соусом, а затем снова повторяем действие в последовательности «кабачки-соус».
Заполненную кабачками форму помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 – 50 минут.Готовое блюдо можно декорировать зеленью петрушки или укропа, а подавать лучше в теплом виде. Вкусно и полезно!

Кабачки, фаршированные фаршем и запеченные в духовке – рецепт с фото пошагово

Свежие овощи – бесценный источник витаминов и минералов. Однако при варке или жарении значительная часть полезных элементов теряется, поэтому лучше всего запекать кабачки, перцы или баклажаны в духовке. Для нашего рецепта с фото фаршированных кабачков понадобится доступный набор сезонных продуктов и «любимый» мясной фарш. Готовые запеченные овощи можно подавать в горячем или холодном виде – на листках зеленого салата и с веточками зелени в качестве декора. Следуя пошаговой инструкции к рецепту, каждый сможет приготовить эту вкусную летнюю закуску и разнообразить праздничное или повседневное меню.

Необходимые ингредиенты для запекания фаршированных кабачков в духовке:

кабачки (цуккини) – 1 кг
фарш – 600 гр.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
перец сладкий – половинка плода среднего размера
помидор – 1 шт.
чеснок – 3 зубка
сыр – 80 гр.
специи и соль – по ½ ч. л.

Приготовление фаршированных кабачков в духовке пошагово по рецепту:

Для начала кабачки моем и нарезаем поперечно на небольшие бруски (высота около 7 см). С помощью чайной ложки аккуратно удаляем внутреннюю мякоть каждой части овоща, формируя «чашечку» с дном.
Кабачковые «бочонки» складываем во вместительную кастрюлю с водой и ставим на небольшой огонь. После закипания засекаем пять минут и снимаем – это позволит размягчить овощи и сократить затраты времени на запекание в духовке.
Луковицу чистим и мелко нарезаем. Высыпаем в разогретую сковородку и немного обжариваем в растительном масле, а затем добавляем натертую на терке морковь. Помешивая овощи лопаткой, жарим еще 5 минут.
К ингредиентам на сковородке добавляем фарш и, снова все перемешав, доводим до готовности – понадобится примерно 10 минут. Во время жарки нужно периодически разминать фарш вилкой, чтобы избежать слипания и образования «комочков».
Помидоры и сладкий перец измельчаем и также высыпаем в сковородку. Перемешиваем все компоненты и продолжаем тушить на среднем огне еще пять минут. Добавляем по вкусу соль, чеснок и специи.
Пока готовится начинка, горячие «чашечки» извлекаем из кастрюли и раскладываем на чистом полотенце (вверх дном) для стекания воды. Затем смазываем противень маслом и размещаем кабачки на поверхности.
Каждую «чашку» нужно доверху наполнить фаршем – с помощью чайной ложки. Посыпаем тертым сыром и отправляем на 20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
Готовые фаршированные и запеченные кабачки можно сразу подавать к столу или дождаться, пока остынут. Для оформления блюда подойдут зеленые листья салата, яркие кусочки перца, рубленая зелень – настоящее кулинарное творение!

Фаршированные овощами кабачки и запеченные в духовке – рецепт с фото и видео

Сезонное разнообразие овощей дает простор для самых смелых кулинарных фантазий. Так, наш рецепт с фото запеченных в духовке кабачков идеально подойдет всем, кто следит за своим питанием и фигурой – здесь вы не найдете ни грамма мяса. Приготовить фаршированные кабачки можно с помидорами, сладким перцем, морковью, луком и другими овощами в качестве начинки. С помощью нашего рецепта на видео каждому вполне по силам запечь кабачки с овощным фаршем в духовке – вкусно и быстро!

Как приготовить кабачки в духовке? Рецепты этого изумительно вкусного блюда чрезвычайно простые, а продукты доступны для каждого. Предлагаем начинающим и опытным кулинарам воспользоваться нашей подборкой пошаговых рецептов с фото и видео запеченных кабачков – с сыром и чесноком, помидорами, картошкой, курицей, грибами, фаршированных мясным и овощным фаршем. Следуя нашим рекомендациям, можно быстро и вкусно приготовить в духовке диетические кабачки или популярные «лодочки» с самой разной начинкой. Такая запеканка из кабачков станет настоящим украшением стола, а гости по достоинству оценят ваши кулинарные старания и творческий подход. Удачных вам блюд!