¿Es posible secar manzanas en el alféizar de una ventana? Cómo secar adecuadamente las manzanas en casa: preparación y secado en horno, microondas, al aire libre.

Probablemente no valga la pena hablar de lo saludables que son las manzanas. Por eso todo el mundo sabe que estas frutas contienen una gran cantidad de vitaminas y microelementos necesarios para la salud humana. Es cierto que puedes disfrutar de las manzanas en su totalidad en verano, pero en invierno principalmente puedes disfrutarlas solo enlatadas o secas. Por cierto, el secado se considera la mejor forma de almacenar frutas sin perder sus propiedades beneficiosas. Lo principal en este asunto es elegir el método de secado adecuado en casa.

Antes de comenzar a secar manzanas, debes prepararlas para ello; de lo contrario, todos tus esfuerzos serán en vano. Las manzanas agridulces de las variedades Antonovka, Pepin y Aport son las más adecuadas para secar. Antes de colocar las manzanas en una bandeja para hornear, es necesario lavarlas, secarlas y cortarlas a fondo. Es recomendable realizar el corte de forma que las rodajas de fruta tengan el mismo grosor. Lo mejor es 5 mm. Luego, colóquelos en una capa y asegúrese de que las rodajas no se toquen con fuerza.

Las manzanas contienen hierro, lo que les da un tono marrón. Para mantener la fruta ligera, antes de secarla se debe sumergir en agua fría, añadiendo un poco de sal o ácido cítrico. A continuación, las manzanas se pueden secar al aire libre.

El método de escaldado también ayudará a eliminar el oscurecimiento. Las manzanas en rodajas se deben escaldar con agua hirviendo o mantener sobre vapor caliente, colocándolas primero en un colador. Después del escaldado, las rodajas de manzana se secan mucho más rápido.

Hay varias formas de secar adecuadamente las manzanas en casa.

Hay cuatro formas de secar manzanas: al sol, en el horno o en el microondas, y también en secadores especiales para frutas.

Secar manzanas al aire libre bajo el sol es el método más antiguo, aunque es adecuado principalmente para quienes viven en una casa particular. Es mejor secar las manzanas de verano al sol, ya que será difícil secar la fruta bajo el sol de otoño.

Las rodajas de manzana se colocan en una bandeja para hornear y se exponen al sol. Antes de esto, puedes espolvorearlos un poco con sal para que las moscas no se posen sobre la fruta. Es necesario darles la vuelta a las manzanas todos los días para que se sequen uniformemente. También puedes ensartar rodajas de manzana en una cuerda y colgarlas. Este método es más práctico.

Secar manzanas en el horno es conveniente, pero este método requiere mucho tiempo. Las frutas también deben distribuirse uniformemente en una bandeja para hornear y colocarse en un horno precalentado a una temperatura de +75 ° C. Es mejor abrir un poco la puerta del horno. Las manzanas deben removerse cada hora y media o dos. Después de que las rodajas se hayan secado un poco, reducir la temperatura del horno a +55 °C. Las manzanas se secan en el horno durante unas 7 horas.

Para secar manzanas en el microondas, también se precocinan, como con otros métodos. Luego se deben colocar las rodajas de fruta en un plato cubierto con un paño de algodón y colocar en el microondas durante 3-4 minutos, encendiendo el dispositivo a 200 W.

El método de secado más conveniente es una secadora eléctrica. Ocupa poco espacio y no requiere un seguimiento constante. Las manzanas picadas se colocan sobre una rejilla especial y se introducen en una secadora eléctrica. Luego debes presionar un botón y la secadora hará su trabajo. Las manzanas estarán listas en aproximadamente 6 horas. La temperatura de secado en el dispositivo se ajusta automáticamente.

Las manzanas secas deben almacenarse en frascos de vidrio secos y protegidos del sol. Puedes forrar el fondo del frasco con papel, que absorberá el exceso de humedad. Bajo ninguna circunstancia debes guardar frutos secos en bolsas de plástico, ya que dejan pasar la humedad y las manzanas pueden humedecerse y pegarse.

Durante el período de cosecha, es hora de prepararse para su uso futuro. Mucha gente prefiere las verduras, frutas y encurtidos enlatados. Las compotas y la mermelada son muy sabrosas. Es bastante popular la preparación de productos de verduras, frutas y bayas mediante congelación. Existe una gran cantidad de recetas para preparar estas preparaciones. Pero no debemos olvidar que las preparaciones de frutas y verduras se pueden preparar secando. Este tipo de almacenamiento de alimentos tiene una serie de ventajas. En primer lugar, la máxima conservación de las vitaminas, así como la ausencia de cualquier tipo de conservantes. Los frutos secos tienen una larga vida útil que no requiere condiciones especiales.

Preparación de manzanas secas.

La compota de frutos secos es una bebida popular que se prepara en invierno. El componente principal que contiene son las manzanas. A primera vista, puede parecer que secarlos es bastante difícil y no puedes hacerlo tú mismo. Incluso sin equipo especial, preparar manzanas no es difícil. Existen varios métodos de cocción diferentes, y el más sencillo de ellos es el secado al sol.

El método natural de recolección es el más sencillo y asequible.

Los frutos secos son muy útiles. En casa, las manzanas se pueden secar al aire libre. Este método de recolección ayuda a conservar los nutrientes. La calidad de la pieza dependerá de la corrección de su ejecución. ¿Cómo secar manzanas al sol?

La condición principal para este método es la temperatura del aire. Naturalmente, este evento está previsto para un período de intensa radiación solar. En climas nublados o fríos, es imposible secar las manzanas. No se requiere ninguna preparación especial de frutas. Los frutos maduros y densos son aptos para el secado, se lavan y se secan. A continuación, retiramos el corazón y cortamos en rodajas finas. Antes de colocar el caldo de manzana, se cubren los recipientes con un paño limpio. Las rodajas se colocan en una bandeja para hornear o en una capa. Se colocan al sol. El proceso de secado consiste en agitar diariamente los recipientes de fruta. Al mismo tiempo, se dan la vuelta a las rodajas de manzana. El periodo de preparación de los frutos secos durará tres o cuatro días.

Método de cocción mixto

Debe secarse bien. Incluso un poco de humedad puede estropear los frutos secos durante el almacenamiento. Por lo tanto, si el sol no brilla lo suficiente, las manzanas en rodajas se pueden secar y secar en el horno. ¿A qué temperatura se deben secar las manzanas?

El secado comienza a los cuarenta grados centígrados. A continuación, la temperatura aumenta a setenta grados centígrados. La última etapa tiene lugar a sesenta grados centígrados. Todo el proceso durará unas seis horas. Los frutos secos terminados se enfrían y se colocan en bolsas de papel, bolsas de lino o frascos de vidrio. Se almacenan muy bien y serán un excelente refuerzo vitamínico durante el invierno.

Aplicación de tecnología para la preparación de frutos secos.

La forma natural es buena. Pero si el verano es lluvioso, no verás buenos frutos secos. En este caso, la tecnología milagrosa viene al rescate. Mucha gente utiliza hornos eléctricos o hornos para este propósito, pero, por supuesto, para preparar las preparaciones secas será más conveniente un equipo especial. Un secador de manzanas eléctrico es una excelente solución a este problema. No habrá necesidad de depender de las condiciones climáticas y la época del año.

Principio de funcionamiento

Las manzanas son frutas bastante jugosas. Para preparar frutos secos a partir de ellos, será necesario evaporar la humedad contenida en los frutos. Esto se puede lograr en modo de alta temperatura y flujo de aire constante. Para estos fines, se han diseñado varias versiones de secadoras eléctricas, que aseguran el proceso de evaporación de la humedad. Normalmente se trata de un termostato con ventilador incorporado.

Varias opciones de secadora

La forma de secar manzanas en una secadora eléctrica dependerá del tipo de equipo elegido. El diseño sencillo consta de una lámina de plástico con un espesor de 3 a 5 mm. El interior está equipado con un elemento calefactor. La bandeja destinada a colocar rodajas de fruta tiene un tamaño de 20x60 cm ¿Cómo secar manzanas en una secadora eléctrica de este tipo? Esta opción es muy fácil de usar y no requiere habilidades especiales. Coloque las manzanas cortadas en rodajas en una capa en una bandeja. Conecte el equipo. Todo el proceso de secado implica voltear periódicamente las rodajas de manzana.

Un tipo más complejo de equipo eléctrico tiene mayor productividad. La parte principal es el motor eléctrico, normalmente situado en la parte inferior. Sobre él se instala un número variable de paletas de plástico con laterales. Toda la estructura está equipada con una tapa en la parte superior con un orificio para la salida de aire. Las secadoras eléctricas de este tipo son de tamaño pequeño y fáciles de usar. Están equipados con diferente número de palets y pueden tener diversos equipamientos adicionales.

¿Cómo secar manzanas en este tipo de secadora eléctrica? El motor genera una corriente de aire caliente que fluye hacia las bandejas instaladas. Antes de encender la secadora, conviene preparar las manzanas. Se lavan y secan a fondo. Las manzanas se cortan en rodajas finas y se colocan en bandejas. Es mejor cortarlo en medias anillas e inmediatamente antes de secarlo. Las frutas preparadas de antemano se oxidan y oscurecen rápidamente. La preparación de fruta se coloca sobre paletas en una sola capa. Todo el trabajo preparatorio ha sido completado. Puedes encender el equipo.

¿Cuánto tiempo secar manzanas en una secadora eléctrica? Las condiciones de temperatura pueden variar. Temperatura baja: 35 grados Celsius, media: 50-55 grados Celsius, alta: 60 grados Celsius. Las manzanas se secan durante diez horas. Una vez finalizado el proceso de secado, se apaga el equipo. Pero no debes retirar las bandejas inmediatamente después de terminar el trabajo. Permanecen en el mismo lugar durante treinta minutos. Durante este tiempo, los frutos secos se enfrían. Ahora se retiran los palets. Los frutos secos se vierten en bandejas preparadas. Lo mejor es dejar el producto terminado al aire libre durante algún tiempo. Después de esto, se envasan en bolsas de papel preparadas o en bolsas de lino destinadas al almacenamiento.

Determinar la preparación de los frutos secos.

¿Cómo secar manzanas en una secadora eléctrica hasta que estén completamente cocidas? Los frutos secos se consideran completamente preparados si las rodajas han cambiado su color natural y no se pegan a las manos. Los tiempos de secado pueden variar según las diferentes variedades de manzanas. Depende de la jugosidad de la fruta. Secar las variedades tempranas y medianas llevará un poco menos de tiempo que las variedades de invierno. Las frutas muy jugosas deberán secarse en varias etapas. Si al final del proceso de secado los esquejes están ligeramente húmedos, conviene secarlos más.

Una de las frutas más comunes es la manzana. Hoy en día los médicos recomiendan comer al menos una fruta al día para enriquecer el organismo con vitaminas. Si lo introduces en tu dieta diaria podrás protegerte de enfermedades del sistema cardiovascular, prevenir el cáncer, reducir el azúcar en sangre y mejorar la digestión. Una forma de disponer de este útil producto en cualquier época del año es prepararlo para su uso futuro mediante una secadora eléctrica.

Reglas para elegir variedades de manzanas para secar.

¡Importante!Lo principal es que los frutos estén libres de podredumbre y daños.

Ventajas y desventajas de secar frutas en secadora eléctrica.

Se utiliza un secador eléctrico para conservar la cosecha durante varios años. Este dispositivo se utiliza para secar verduras y frutas.

• Ventajas de preparar alimentos en secadora eléctrica:
• se conserva la naturalidad del producto: no se utilizan aditivos en el proceso;
• simplificación del proceso de preparación: simplemente corte el producto y colóquelo en una plataforma;
• Procesamiento uniforme: todas las piezas cortadas se secan por igual.

• Desventajas:
• El consumo de energía es una de las desventajas.

¿Cómo secar manzanas en secadora?

Incluso para un dispositivo tan simple como una secadora eléctrica, existen ciertos métodos de preparación.

¿Cómo cortar fruta?

Antes de cortar la fruta hay que lavarla y secarla, ya que el exceso de humedad puede aumentar la duración del proceso. Luego es necesario quitarle el corazón y cortarlo en rodajas o círculos de no más de 0,5 cm de grosor.

¿Cuanto tiempo tarda en secarse?

La duración del procedimiento a la temperatura deseada es de al menos 8 horas, para que los frutos se sequen uniformemente es necesario cambiar las bandejas cada 2 horas. Para saber si las piezas están listas, basta con mirarlas y sentirlas. Las rodajas secas ya no se pegarán a tus manos y la piel se oscurecerá.

¡Importante! No dejes la secadora apagada con la tapa cerrada y las frutas listas. Es posible que absorban un exceso de humedad y será necesario repetir el proceso.

¿A qué temperatura?

El regulador debe estar ajustado en el aparato entre +70...+80°С. A temperaturas más altas, se pueden liberar algunas sustancias beneficiosas del producto.

¿Cuánta energía se desperdicia?

Esto depende de la potencia consumida por la secadora. En promedio, durante 10 horas de funcionamiento continuo del dispositivo, se consumen 5 kW.

¿Sabías? Las manzanas secas mejoran la memoria y las capacidades mentales.

¿Cómo almacenar adecuadamente las manzanas secas?

El método de almacenamiento más óptimo son los recipientes de vidrio con tapas herméticas.

Cuando se preparan adecuadamente, las manzanas secas se pueden almacenar durante unos dos años. De esta forma podrás complacer a tus seres queridos en invierno con una deliciosa compota o tarta de frutos secos.

Lo único que me gustó del menú de la guardería y de la cafetería del colegio fue la compota de frutos secos. No hago compota, pero en invierno preparo té con frutos secos con regularidad. Un componente esencial de una bebida de invierno tan fortificada son las manzanas secas. Seguramente, son uno de los tipos de frutos secos más comunes. A principios de otoño tengo mi propio ritual: secar manzanas, que te aconsejo que hagas tú también.

Ingredientes:

Manzanas agridulces (alrededor de 1,2-1,3 manzanas por 5 bandejas de secadora).

Cómo secar manzanas en un deshidratador de frutas.

Las manzanas con un alto contenido de materia seca son las más adecuadas para secar. Los frutos deben estar maduros, firmes y de pulpa clara. Gracias al alto contenido de sólidos se garantiza un mayor rendimiento de productos acabados. El sabor agridulce de la fruta le da buen sabor a los frutos secos. Las manzanas dulces secas tienen peores características: los frutos secos no son tan sabrosos y no hierven bien. Las más adecuadas para el secado son las siguientes variedades: manzanas que maduran en otoño: Antonovka vulgaris, Pepin Litovskiy, Titovka osennyaya, Aport, etc. Se pueden obtener buenos productos secos a partir de manzanas agridulces de variedades de verano. Los frutos de los manzanos silvestres del bosque también se recomiendan para la obtención de frutos secos. Las variedades de manzanas de invierno no se suelen secar, a menos que se utilice carroña madura para este fin. Para reducir el desperdicio, se recomienda tomar manzanas medianas y grandes con piel fina y cámaras de semillas pequeñas. Entonces, antes de secar, las manzanas deben lavarse. Puedes cortarlo en círculos (primero se corta la cámara de semillas) y en rodajas. Prefiero rodajas. Para hacer esto, tome una manzana y use un cuchillo para hacer una incisión a lo largo de la fruta hasta la cámara de semillas.

Luego se hace un segundo corte a una distancia de 5-7 mm del primero (cuanto más gruesa sea la rodaja, más tiempo se secarán las manzanas).


De esta forma se corta toda la manzana y solo queda la cámara de semillas.


Las lonchas se disponen sobre las bandejas de la secadora eléctrica.

Algunos modelos de secado eléctrico ofrecen la posibilidad de regular la temperatura (se incluyen instrucciones con el equipo, que indican los parámetros recomendados para cada tipo de fruta y verdura). Para empezar, puede establecer la temperatura entre 65 y 75 grados y luego secar las manzanas a una temperatura de 50 a 55 grados.

La mayor parte de las rodajas de manzanas secas terminadas no se deben triturar cuando se presionan firmemente con los dedos. Si las manzanas no se tratan previamente, los frutos secos serán de color oscuro (si se oscurecen rápidamente después de cortar la fruta fresca). Y así, el color del producto terminado puede variar desde amarillo o crema verdoso hasta marrón oscuro. Los frutos, enfriados después del secado, se colocan en una bolsa de lino o en un recipiente de vidrio.

Se sabe que si se corta y se deja una manzana fresca, se oscurecerá con el tiempo. Para obtener frutos secos más ligeros, primero se deben remojar las manzanas en rodajas en una solución de sal de mesa al 1-1,5% (100-150 g de sal por cubo de agua). O bien, las manzanas cortadas en rodajas se escaldan durante cinco minutos en agua acidificada (1,5 g de ácido cítrico por litro de agua).

Al secar manzanas al sol, se ensartan círculos de fruta en un hilo (por la noche, es mejor llevar esas "guirnaldas" a una habitación seca). Al secar en el horno, se colocan rodajas o círculos en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Se recomienda secar primero las manzanas a una temperatura de 85 grados y terminar de secarlas a 50-55 grados. Durante el proceso de secado en el horno, las bandejas para hornear con manzanas se retiran cada 1,5-2 horas y las rodajas (círculos) se mezclan bien. El secado se puede acelerar ajustando inicialmente la temperatura a 95-100 grados, pero en este caso, cada 40-50 minutos debes sacar la bandeja para hornear y enfriar las frutas.

¡Prepárese para uso futuro y buen provecho!