ლეღვის აღწერა ბავშვებისთვის. როგორ ყვავის ლეღვი - სამხრეთის სილამაზის უნიკალური თვისებები

ლეღვი ძალიან ჯანსაღი ხილია. მთელ მსოფლიოში ფასდება იმით, რომ ახალი ხილი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას შაქარს, ორგანულ მჟავებს და მიკროელემენტებს. ეს ხილი ხელს უწყობს შიმშილის სწრაფად მოშორებას, არ იწვევს წყურვილს და დადებითად მოქმედებს მთლიან სხეულზე. თუმცა, ჩვენს ქვეყანაში ეს ხილი იშვიათია და ცოტამ თუ იცის როგორ აირჩიოს სწორი ახალი ლეღვი.

რა არის ლეღვი?

ლეღვი სხვა არაფერია, თუ არა ლეღვის ნაყოფი, რომელიც მოხსენიებულია ბიბლიაში. უხსოვარი დროიდან ადამიანები იყენებდნენ ამ ხილს საკვებში, ლეღვის ზეთს კი ხის ფოთლებიდან აწებებდნენ და იყენებდნენ როგორც ჭრილობების სამკურნალო და ანთების საწინააღმდეგო საშუალებას.

ლეღვის ხე შეიძლება წელიწადში რამდენჯერმე იყვავილოს. ამ დროის განმავლობაში, უჭამი კაპრიფიგები, რომლებიც იზრდება მამრობითი ლაქების ყვავილებიდან, შეიძლება მასზე 2-3-ჯერ მომწიფდეს. თუმცა, ადამიანები, რომლებიც ზრდიან და კრეფენ ლეღვის ხეებს და იციან ლეღვის არჩევა, ამტკიცებენ, რომ საკვები ყვავილობა წელიწადში მხოლოდ ერთხელ მწიფდება. მხოლოდ ზაფხულის ბოლოს შეგიძლიათ მიიღოთ მდედრობითი ყვავილობისგან მომწიფებული ძალიან სასარგებლო ხილი - ლეღვი. სწორედ ეს ლეღვები ჩნდება ბაზრის თაროებზე.

სასარგებლო თვისებები

ჯერ კიდევ ძველ დროში თბილი ქვეყნების მაცხოვრებლებმა, სადაც ლეღვი თითქმის ყველგან იზრდება, შენიშნეს მისი სასარგებლო და საკვები თვისებები. მაშინაც კი, ადამიანებმა დაიწყეს მისი გამოყენება ყველა სახის დაავადების წინააღმდეგ ბრძოლაში. დღეს მედიცინამ ოფიციალურად დაამტკიცა, რომ ეს ხილი მართლაც შეიძლება გამოყენებულ იქნას გარკვეული დაავადებების პროფილაქტიკისა და სამკურნალოდ. განსაკუთრებით სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებით და არტერიული წნევის ცვლილებებით დაავადებული ადამიანებისთვის. ფაქტია, რომ ამ ხილში დიდი რაოდენობით კალიუმია საჭირო გულის კუნთის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

ექიმები გვირჩევენ ლეღვის გამოყენებას შარდსასქესო სისტემის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს. დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებები, ლეღვის ხის ნაყოფის სამკურნალო თვისებებთან ერთად, ხელს უწყობს ტვინის გამართულ ფუნქციონირებას.

ახალი ან ხმელი ლეღვი ხელს უწყობს მთელი ორგანიზმის ფუნქციონირების ნორმალიზებას. მას აქვს სამკურნალო თვისებები ყელის ტკივილისა და ყელის ტკივილის დროს, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ეხმარება ქრონიკული დაღლილობის დროს. ამავდროულად, ლეღვი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით რკინას, რომელიც აუცილებელია ჰემატოპოეზის ნორმალური პროცესისთვის.

როგორ ავირჩიოთ სწორი ხილი?

თუმცა, ყველა ხილი, რომელსაც ხილისა და ბოსტნეულის ბაზარი გვთავაზობს, ერთნაირად კარგი არ არის. ყოველთვის არ არის შესაძლებელი გემრიელი, ჭეშმარიტად ახალი ლეღვის შეძენა რუსეთში, სადაც ისინი არასდროს არსებობდნენ. როგორც წესი, მოვაჭრეებს შეუძლიათ მხოლოდ ჩირის ან დაკონსერვებული ხილის შეთავაზება. და ის, რაც ყველაზე ხშირად მათ თაროებზე დევს ნაყოფის ძვირფასი სახელით, საერთოდ არ ჰგავს ნამდვილ ხილს. ჩვეულებრივ, ეს არის ძველი, შემორჩენილი ხილი, შესხურებული და დამუშავებული სინთეზური ნივთიერებების მასით, რათა შეინარჩუნოს და მისცეს ნაყოფს გაყიდვადი სახე. ამიტომ, არასოდეს იყიდოთ პირველი ლეღვი, რომელიც მოგწონთ. არ დაგავიწყდეთ, რომ ზოგჯერ თავად ვაჭარმა არ იცის რამდენ ხანს ინახებოდა ხილი. და მოგეხსენებათ, ლეღვი მალფუჭებადი პროდუქტია.

სად შეგიძლიათ იპოვოთ და როგორ ავირჩიოთ ლეღვი?

ჭეშმარიტად ახალი ხილი მხოლოდ მის სამშობლოშია. სამწუხაროდ, ხისგან მოკრეფილი ხილი მხოლოდ რამდენიმე საათის განმავლობაშია გამოსაყენებელი. მისი ხანგრძლივი შენახვა შეუძლებელია, რადგან მასში დუღილის პროცესები ძალიან სწრაფად იწყება. ამ პროცესების შედეგად ნაყოფი იწყებს სწრაფად გაფუჭებას და ლპობას. თუმცა, ამის მიუხედავად, იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ, აქ მაინც შეგიძლიათ იპოვოთ ახალი ლეღვი.

საიდან მოდის ეს იდუმალი ხილი?

ლეღვი გავრცელებულია ცხელ ქვეყნებში. ის ჩვენი ქვეყნის ბოსტნეულის თაროებში აღწევს უზბეკეთიდან, სომხეთიდან, თურქეთიდან და ჩინეთიდან. დღეს ის გაშენებულია რუსეთის რიგ რეგიონებში, მაგალითად, კრასნოდარის მხარეში, კავკასიასა და ყირიმში. სწორედ აქ ან მათთან ახლოს მდებარე რეგიონებში არის ჭეშმარიტად მწიფე და გემრიელი ლეღვის შეძენის დიდი ალბათობა. როგორ ავირჩიოთ კარგი ხილი? აქ არის წესები. მწიფე ლეღვი, ჯიშის მიხედვით, შეიძლება იყოს მწვანე, მუქი ლურჯი ან შავი. ასეთი ნაყოფის შიგნით ბევრი თესლი და თხილია. მასში მართლაც ბევრი თესლია, ხანდახან დიდი ხილი შეიძლება შეიცავდეს ათასნახევარამდე მათგანს. თუ ახალ ხილს ოდნავ დააჭერთ, იგრძნობთ შესამჩნევ ელასტიურობას, რომელიც დაჭერისას მაინც თმობს.

ყველაზე ახალი ლეღვი

მაგრამ რაც შეეხება ჩვენი ქვეყნის შორეული რეგიონების მაცხოვრებლებს, მკაცრი ჩრდილოეთ კლიმატით? რა თქმა უნდა, ჩვენ გვაქვს სპეციალური სუპერმარკეტები, რომლებიც სპეციალიზირებულნი არიან მხოლოდ ახალი ხილისა და ბოსტნეულის გაყიდვაში. ასეთი საწარმოები პროდუქტებს უშუალოდ მწარმოებლისგან ყიდულობენ და მიწოდება ხდება საჰაერო გზით რამდენიმე საათში. ეჭვგარეშეა, თუ იცით მწიფე ლეღვის არჩევა, მაშინ ასეთ მაღაზიაში მათი შესაბამის ფასად შეძენა არ გაგიჭირდებათ. უფრო მეტიც, უმჯობესია, ასეთი ხილი დაუყოვნებლივ მიირთვათ, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში მაცივარში 2-3 დღით დატოვება შეიძლება. სათანადო შენახვის შემთხვევაში, ხილი დარჩება ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხო და შეინარჩუნებს საკმაოდ მისაღებ სიახლეს.

ხმელი ალტერნატივა

ხანმოკლე ვარგისიანობის გამო ლეღვის ნაყოფს აშრობენ, აშრობენ და კონსერვებენ. ეს მათ საშუალებას აძლევს შეინარჩუნონ ყველა საჭირო საკვები ნივთიერება რამდენიმე წლის განმავლობაში. რა თქმა უნდა, დამუშავებულ პროდუქტს სრულად არ ექნება ის თვისებები, რაც ახალ ხილს აქვს, მაგრამ მაინც ჯანსაღი და ნოყიერი დარჩება. ამიტომ, ბევრი დიეტოლოგი გვირჩევს ჩირს მოხმარებისთვის.

თუმცა, იმისათვის, რომ ასეთი ჩირის პრეზენტაცია დიდხანს შენარჩუნდეს, ისინი ასევე ექვემდებარებიან სხვადასხვა სახის ქიმიურ მკურნალობას. ამიტომ, ძალიან ხშირად, ორგანიზმისთვის აუცილებელი ვიტამინების წყაროს ნაცვლად, შეგიძლიათ შეიძინოთ შხამიანი პროდუქტი. ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ ლეღვი ჩირის ყველა ჯიშიდან.

ჩირის სწორი არჩევანი

ექსპერტების აზრით, კარგ ლეღვის ჩირს ყოველთვის აქვს მქრქალი ფერი. ჩირის პრიალა და მშვენიერი კაშკაშა ქარვისფერი ფერი იმაზე მეტყველებს, რომ მას სპეციალური ქიმიკატით ამუშავებდნენ – ადუღებდნენ გოგირდის ორთქლის ხსნარში. ლეღვის დაუმუშავებელ ნაყოფს, როგორც წესი, აქვს ნაცრისფერი, კრემისფერი ან ყვითელი ელფერით.

არ დაგავიწყდეთ, რომ ჩირი არ შეიძლება იყოს ხორციანი - აქედან მოდის მათი სახელი. იგივე ეხება ლეღვის ჩირს. თუ ლეღვის ჩირს აქვს მკვრივი და ხორციანი აგებულება, ეს აშკარა ნიშანია იმისა, რომ ისინი ჩაძირეს სპეციალურ სინთეტიკურ ნივთიერებებში ან დამუშავებული ნავთობქიმიური ხსნარებით.

მიზანშეწონილია შეძენილი ლეღვის ჩირი რამდენიმე წუთით ცივ წყალში დაასველოთ - ამ გზით ისინი უარს იტყვიან მასში ან მის ზედაპირზე არსებულ ქიმიკატებზე.

" Ხეები

ისტორიაში ნახსენები უძველესი ხეხილი უდავოდ ლეღვია. მისი ფოთლები იყო ადამისა და ევას პირველი სამოსი; არსებობს ვერსიაც კი, რომ ცოდნის ხე იყო არა ვაშლის ხე, არამედ ლეღვი.

ანტიკური სამყაროს ისტორია განუყოფლად არის დაკავშირებული ლეღვის მოშენებასთან. საბერძნეთში ეს ხილი იყო ნაყოფიერების სიმბოლო (ხილის მარცვლების რაოდენობა 1000-ს ან მეტს აღწევს).

ლეღვის რბილმა ფოთლებმა შეცვალა რომაელებს ხელსახოცები... სხვათა შორის, მგელი რომის დამფუძნებლებს სწორედ ლეღვის ჩრდილის ქვეშ ასაზრდოებდა. დღემდე იტალიელები ლეღვს სიმრავლის საშობაო სიმბოლოდ მიიჩნევენ.

ამ სტატიაში ჩვენ გავიგებთ, თუ როგორ გამოიყურება ლეღვი (თეთრი და შავი), სად იზრდება რუსეთში და როგორ ვჭამოთ მისი ხილი.

ლეღვის სხვა სახელია "ficus carica". ამ მრავალღეროვან ხეს 10 მეტრამდე სიმაღლის ბუჩქი ძნელია უწოდო. გვირგვინი გაშლილია, ქერქი ნაცრისფერია, მოხრილი ტოტები დაფარულია ძალიან დიდი ლამაზი ფოთლებით.

მისი გარე მხარე მუქია, ქვემოთ ფოთლები გაცილებით მსუბუქია, უხეში პატარა ბოჭკოებით. ლეღვი, ისევე როგორც სხვა ფიკუსის ხეები, შეიცავს ძალიან მკვეთრ რძის წვენს.

ლეღვის ნაყოფს აქვს ძალიან დელიკატური კანი, შიგნით სავსეა ტკბილი მოწითალო "ჟელე" და პატარა მარცვლები. ნაყოფებში დუღილის პროცესები ხშირად იწყება სწორედ ტოტებზე, აქედან მომდინარეობს მეორე სახელი - „ღვინის კენკრა“.

მცენარე ორწახნაგოვანია, სხვადასხვა ხეებზე იზრდება "მამრობითი" და "მდედრი" ყვავილოვანი ყვავილები. როგორ ყვავის ხე? შეუმჩნეველი გარეგნობის ყვავილები ფოთლების იღლიებში იზრდება. დამტვერვა ხდება ძალიან სპეციფიკური გზით - ლეღვის ყვავილის შიგნით ვითარდება სპეციალური ტიპის ვოსპი და გაფრენისას ატარებს მტვერს.

ბუნებრივი დამბინძურებლების (ეს ვოსპების) არარსებობის გამო ამერიკაში ლეღვის აკლიმატიზაცია ვერ მოხერხდა მანამ, სანამ არ შეიმუშავეს სპეციალური ჯიშები ახალი მზარდი პირობებისთვის. დღესდღეობით ლეღვის სამრეწველო პლანტაციები მთლიანად შედგება ასეთი თვითნაყოფიერი ჯიშებისგან.

როგორ, სად იზრდება და ყვავის ლეღვი, როგორ განვსაზღვროთ მისი სიმწიფე?

მცენარე იმდენად უპრეტენზიოა, რომ შეიძლება გაიზარდოს არა მხოლოდ ღარიბ ნიადაგებზე, არამედ კლდოვან ნაპირებზე და ქვის კედლებზეც კი. დარგვამდე ნიადაგი საერთოდ არ საჭიროებს დამუშავებას - არც დამუშავებას და არც განაყოფიერებას.

იმისათვის, რომ მცენარემ თავი კომფორტულად იგრძნოს, მხოლოდ ერთი რამ არის საჭირო - ნიადაგი არ უნდა იყოს ძალიან ნესტიანი. ლეღვის ხეს მწერი მავნებელიც კი არ ჰყავს.

ლეღვის ხე მრავლდება თესლით, ფესვის მწოვებით და მწვანე კალმებით. მცენარე ადვილად იტანს მოჭრას და გასხვლას ნებისმიერ ასაკში. ლეღვი ნაყოფს ნაადრევად იწყებს - 2-3 წელიწადში, დაახლოებით 7 წლის ასაკიდან, სტაბილურ მოსავალს იძლევა, ცოცხლობს 100 წლამდე (ცნობილია 300 წლის ნიმუშებიც კი).

ცნობილი ფიკუსის უახლოესი ნათესავი, ლეღვი იზრდება 10-12 მეტრამდე გაშლილი ბუჩქების ან ხეების სახით. მცენარე ექსკლუზიურად ტროპიკულია, მისთვის დამღუპველია ტემპერატურაც კი -100C, შავი ზღვის სანაპიროზე ხშირი ყინვები მნიშვნელოვნად აზიანებს კულტურული ლეღვის ნარგავებს.

მცენარის სპეციფიკა ის არის, რომ ლეღვისთვის საშინელი ყინვა არ არის. დამტვერავი ვოსფები, რომლებიც ზამთრობენ ნაყოფებში, ვერ იტანენ ცივ ამინდს.

უპრეტენზიო ხილის ხე ასეთი გემრიელი და ჯანსაღი ხილით ფართოდ გავრცელდა ინდოეთში, ავსტრალიაში და ოკეანიის კუნძულებზე, აფრიკის ნახევრად უდაბნოებში, ცენტრალურ და ლათინურ ამერიკაში, ბერმუდასა და კარიბის ზღვის აუზებში.

უძველესი დროიდან ლეღვი ყირიმში, ამიერკავკასიასა და შუა აზიაში იზრდება. იგი შავი ზღვის სანაპიროზე ბერძენმა კოლონისტებმა მიიტანეს.

როდის იკრიფება კენკრა?

ჩვენთვის ყველაზე უჩვეულო ის არის, რომ ტოტებზე ერთდროულად არის ლეღვი მიმდინარე მოსავლისა და მომავალი სეზონის ნაყოფის საძირკველი. უფრო მეტიც, ეს კვირტები, გამოზამთრებულები, მზად არიან მოსავლისთვის მაისის ბოლოს. ისინი გაცილებით დიდია ვიდრე შემოდგომის მოსავალი, მაგრამ არც ისე გემრიელი.

პირველი მოსავალი (მინორი) იკრიფება ივნის-ივლისში, ხოლო ძირითადი მეორე მოსავალი - შემოდგომაზე, სექტემბერ-ოქტომბერში.თუმცა, თანამედროვე სამრეწველო ნარგავებში კულტივირებულია ერთჯერადი ნაყოფების მქონე ჯიშები.

ღვინის კენკრის სიმწიფის დადგენა შეგიძლიათ არა მხოლოდ გემოვნებით - ისინი უფრო რბილია შეხებისას, ოდნავ გამხმარი კუდში. მოსავლის აღება ხდება რამდენიმე ეტაპად, შერჩევით. ლეღვს ფრთხილად ჭრიან დანით ან საჭრელი მაკრატლით.

თუ ლეღვი განკუთვნილია გასაშრობად, უფრო დიდხანს ტოვებენ ტოტებზე, სადაც ხმება და სპონტანურად შრება ბუნებრივ პირობებში თითქმის საჭირო მდგომარეობამდე.

ახლა ისინი ავითარებენ დაბალმოზარდი ლეღვის ჯიშებს, ასევე ჯიშებს, რომლებიც ტოტებზე გაცილებით სწრაფად ხმება. ეს ყველაფერი ხელს უწყობს ძვირფასი ხილის წარმოებას.

ძალიან დელიკატური კენკრა შეიძლება ინახებოდეს მხოლოდ რამდენიმე საათის განმავლობაში და უნდა დამუშავდეს სწრაფად ან მიირთვათ ახალი.

როგორ ავირჩიოთ ლეღვი სწორად: მწვანე თუ მწიფე?

ისევე, როგორც ათასი წლის წინ, ლეღვის ნაყოფს მხოლოდ ხელით კრეფენ. ეს განპირობებულია მხოლოდ ნაყოფის ძალიან "დელიკატური" სტრუქტურით - ჟელეს მსგავსი რბილობი პატარა თესლებით დაფარულია თხელი კანით. ნაყოფს აშორებენ თითოეული ხისგან რამდენიმე ეტაპად, მომწიფებისას ირჩევენ მხოლოდ მწიფე ლეღვს. დაუმწიფებელი ხილი არ უნდა მიირთვათ, რადგან შეიცავს შხამიან მწარე რძეს.

ტროპიკული ზონის ყველა მაცხოვრებელმა, სადაც ლეღვის ხეები იზრდება, იცის მთავარი წესი - ლეღვს მხოლოდ დილით ადრე კრეფენ ხელზე ტანსაცმლით. ფაქტია, რომ მზის ზემოქმედებით ფოთლებზე მყოფი ღრძილები გამოყოფს ნივთიერებას, რომელიც იწვევს წვის შეგრძნებას (ჭინჭრის მსგავსად) და დერმატიტსაც კი.

ნაყოფი არა მხოლოდ ძალიან ფრთხილად გროვდება. ხილის მკრეფებმა უნდა ატარონ სქელი ბამბის ხელთათმანები,

• რათა არ დაზიანდეს დელიკატური ღვინის კენკრა,
• მცენარის კაუსტიკური წვენისგან თავის დასაცავად.

ბასრი სასხლეტით ან დანით დაჭრილ ნაყოფს ათავსებენ დაბალ უჯრებში, გადააქვთ ჩრდილში და იგზავნება მომხმარებლებისთვის.

როგორ შევინახოთ და მოვიხმაროთ ხის შეგროვებული ნაყოფი?

ლეღვის ახალი ხილი შეიძლება ინახებოდეს ფაქტიურად რამდენიმე საათის განმავლობაში. შაქრის მაღალი შემცველობის გათვალისწინებით (30% -მდე ახალ ხილში), დუღილის პროცესები იწყება ძალიან სწრაფად - არა უმეტეს 6 საათისა (აქედან მეორე სახელი - "ღვინის კენკრა").

შეერთებულ შტატებში ლეღვის მნიშვნელოვანი ნაწილი დაუყოვნებლივ ღრმად გაყინულია. ზოგიერთი ჯიში შესანიშნავად ინახება ლერწმის შაქრის 30-40%-იან ხსნარში -12 o C ტემპერატურაზე მაცივრებში. ძირითადი ნაწილი მომხმარებელს ხმელი სახით მიეწოდება.

გასაშრობად ყველაზე ხშირად იყენებენ დაახლოებით 5 სანტიმეტრამდე ღია ფერის ნაყოფს. მზეზე 4-5 დღე ინახება.

პატარა ხილი ყველაზე ძვირია. უმაღლესი ხარისხის ნაყოფს აქვს, რომლის თითო გრამი 900-ზე მეტ მარცვალს შეიცავს. თუ 500-ზე ნაკლებია, მაშინ პროდუქტი საშუალოა.

ლეღვის გაშრობის კლასიკური ხერხია ძაფზე გაჭრილი ყუნწის მეშვეობით („მძივების“ სახით) ტილოების ქვეშ. ზოგჯერ მას აშრობენ „თვალით“ ზევით, მზეზე გაშლილი. ზოგჯერ, გაშრობის წინ, ლეღვის ნაყოფს სიტყვასიტყვით ასხამენ ცხელ სიროფში რამდენიმე წამის განმავლობაში, შემდეგ კი გაზზე ან მზეზე აყენებენ მდგომარეობას.

გაყინეთ ლეღვი მუქი კენკრით.ის წინასწარ გარეცხილია, აშრობს, იფუთება და იყინება. შეინახეთ -16-18 o C ტემპერატურაზე დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში. მაგრამ შენახვის ეს მეთოდი არ არის ყველაზე პოპულარული.

მწიფე ხილის სასარგებლო თვისებები

ლეღვი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი. გარდა პექტინების, ორგანული მჟავებისა, ვიტამინებისა (B, C, PP, ბეტა-კაროტინი), ეს ხილი შეიცავს ბევრ მინერალს და კვალი ელემენტებს. ლეღვის კალიუმის შემცველობა თითქმის იგივეა, რაც თხილში, ხოლო რკინის შემცველობა უფრო მაღალია, ვიდრე ვაშლის.

რეცეპტები

ავადმყოფობის შემდეგ ძალების აღსადგენად და უბრალოდ იმუნიტეტის გასაძლიერებლად რეკომენდებულია "სასწაული ნარევი".

მის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ თანაბარი ნაწილები:

• ლეღვის ჩირი,
• გამხმარი გარგარი,
• ქიშმიში,
• ნაჭუჭიანი ნიგოზი.

ყველაფერი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და შეურიეთ იმავე რაოდენობის თაფლს. შეინახეთ მაცივარში. ყოველ დილით 1 სუფრის კოვზის მიღება არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ კარგად უჭერს მხარს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს და სხეულის ზოგად ტონუსს.

სამხრეთის ქვეყნებში ლეღვს ამუშავებენ მურაბად, მარშმლოუში და მისგან ამზადებენ მაღალგამძლე ალკოჰოლურ სასმელებსაც კი. ჩვენთვის ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან სცადეთ ორიგინალური ქუქიების დამზადება.

საჭირო პროდუქტები :

• 1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი,
• 50 გრამი უმარილო კარაქი,
• 1,5 ხორბლის ფქვილი,
• 1 ქათმის კვერცხი,
• 1/4 ჭიქა რძე,
• 200 გრამი დაჭრილი ლეღვი,
• თითო 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, ვანილის შაქარი, ლიმონის ცედრა და წვენი,
• მწიკვი მარილი.

მისი მომზადება ძალიან მარტივია: აურიეთ ყველაფერი და თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი.ცომი გააბრტყელეთ 1-2 სანტიმეტრის სისქეზე. დავჭრათ ჭიქაში და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ 160 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.

დასკვნა

ლეღვი ტროპიკებისა და სუბტროპიკების ხეა. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ სათბურში გაზარდოთ და ოთახში რამდენიმე კენკრაც კი მიიღოთ. მაგრამ ყველა სასარგებლო თვისება შენარჩუნებულია გამხმარ კენკრაში, რომლის ყიდვა ყოველთვის შესაძლებელია საცალო ქსელში.

და კიდევ ერთი ფიკუსი გაზარდეთ სახლში...

ლეღვი, ღვინის კენკრა, ლეღვი, ლეღვის ნაყოფი... ამ ტკბილ ნაყოფს სხვადასხვა კულტურაში სხვადასხვა სახელი ეძახიან! ლეღვის ჯადოსნურ თვისებებზე ლეგენდები 5 ათას წელზე მეტია კეთდება. ეს ნამდვილად სამოთხის ნაყოფია, რადგან ლეღვის ხის ფოთლები ადამსა და ევას სამოსად ემსახურებოდა. ჩვენ ხშირად ვუვლით ამ გემრიელ ხილს, ვერც კი ვაცნობიერებთ რამდენად სასარგებლოა და უბრალოდ აუცილებელია დიეტაში.

ლეღვი ადვილად ცვლის ტკბილეულს დიეტებში, რადგან ერთი ხილი შეიცავს უამრავ ფრუქტოზას და მხოლოდ 49 კალორიას. ლეღვის ხის ნაყოფი მდიდარია ორგანული მჟავებით, პექტინით, ჯანსაღი ცხიმებით, ცილებით, ფოლიუმის მჟავით, C ვიტამინით, რკინით, სპილენძით და ბოჭკოებით. ლეღვი სასარგებლოა არა მარტო ავადმყოფებისა და ბავშვებისთვის, არამედ ყველასთვის, ვისაც ჯანმრთელობის გაუმჯობესება სურს.

ლეღვის სარგებელი ორგანიზმისთვის

ᲐᲮᲐᲚᲘ ᲮᲘᲚᲘ

ლეღვის ჩირი

ლეღვი აგავსებთ ენერგიით, აღადგენს ძალას, ამაღლებს განწყობას და სიცოცხლისუნარიანობას, აძლიერებს და აახალგაზრდავებს სხეულს. ვიმედოვნებთ, რომ ეს სტატია დაგეხმარებათ აირჩიოთ, შეინახოთ და მოიხმაროთ ეს დელიკატესი.

კითხვის დრო: 7 წთ

მსოფლიოში ტკბილი და ლეღვის ჩირის მოყვარულები ბევრია. ისინი წააგავს ჩირს და გამოიყენება როგორც ტკბილი შემცვლელი. მაგრამ თავად მცენარის შესახებ ცოტა რამ არის ცნობილი. სად იზრდება და რისთვის არის სასარგებლო? როგორ გავაშროთ ლეღვი და შესაძლებელია თუ არა წონის დაკლება ტკბილი ხილის ჭამით? როგორ შევარჩიოთ და შევინარჩუნოთ ღვინის კენკრა? მოდით გავაფართოვოთ ჩვენი "შემეცნებითი ჰორიზონტები" ამ საინტერესო მცენარის შესახებ.

სად იზრდება სასწაული ხე?

ამ ფოთლოვან ხეხილს უყვარს სუბტროპიკული კლიმატი. ის ბინადრობს ხმელთაშუა ზღვის რაიონებში და მისი წარმოშობა დაკავშირებულია ინდოეთთან. კულტივირებულია რიგ ქვეყნებში შესაფერისი კლიმატური პირობებით.

ლეღვი საერთო სახელწოდებაა და ბოტანიკური კლასიფიკაციის მიხედვით ლეღვის ხე, ჟოლოსფერი ან მეღვინეა, რომელიც მიეკუთვნება Ficus-ის გვარს და ეკუთვნის თუთის ოჯახს.

ხე იზრდება 10-12 მ-მდე და ცოცხლობს 200 წელს. მაგრამ ყველაზე მთავარი ის არის, რომ ის გვაძლევს გემრიელ და უჩვეულო ხილს. ისინი წაგრძელებული, მსხლის ფორმისაა, მათი წონა 30-დან 70 გ-მდეა, ნაყოფის ფორმა, ფერი და ფერი დამოკიდებულია ჯიშზე.
ყველაზე ხშირად თაროებზე ვხედავთ ყვითელს, მწვანეს ყვითელი ელფერით და მუქი ლურჯი ლეღვისფერი. გარედან დაფარულია წვრილი ბოჭკოებით თხელი კანით, შიგნიდან წვნიანი, გემრიელი და არომატული, თესლებით სავსე.

თქვენი ინფორმაციისთვის

მცენარე ნაყოფს 2-3 წლიდან იწყებს, კარგი მოსავალი კი 7-9 წლიდან მიიღება. ნაყოფიერება ხდება წელიწადში ორჯერ, ერთი ხე იძლევა 70-დან 90 ნაყოფს.

Smakovnitsa არის unpretentious მოსავალი. ის თავს მშვენივრად გრძნობს ღარიბ და დაცლილ ადგილებშიც კი. მდგრადია გვალვის მიმართ, ზოგიერთი ჯიში მოითმენს დაბალ (-20C-მდე) ტემპერატურას. მცენარე იშვიათად ავადდება და მავნებლები მას „გვერდს უვლიან“. იგი კლასიფიცირდება როგორც ერთფეროვანი: ყვავილები წარმოიქმნება მდედრობითი და მამრობითი ხეებზე.

ბუნებაში, ნაყოფი წარმოიქმნება ბლასტოფაგური ვოსფების წყალობით. მდედრები კვერცხებს დებენ მამრობითი ყვავილებში. ახლად დაბადებული ვოსფსი დაფრინავენ ქალის ყვავილების სურნელს. როდესაც მწერები შედიან მათში, ისინი ტოვებენ ყვავილის მტვერს ჩახლართული სხეულის ბოჭკოებში. ბლასტოფაგების ამ უჩვეულო ქცევის წყალობით, ნაყოფი იკეცება.

ლეღვის სასარგებლო თვისებები

ლეღვის ნაყოფი არა მხოლოდ გემრიელია, ის შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ უამრავ ნივთიერებას. იგი შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების კოქტეილს:

• ვიტამინები C, A, ჯგუფი B, კაროტინი, E, PP;
• 5%-მდე პექტინები;
• მაკრო და მიკროელემენტები;
• ცელულოზა;
• საკვები ბოჭკოვანი;
• 30%-მდე შაქარი;
• დაახლოებით 1% ორგანული მჟავები.

მიუხედავად იმისა, რომ ლეღვი ტკბილია შაქრის მაღალი შემცველობის გამო, ის დაბალკალორიულია: მხოლოდ 49 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. ხმელი ღვინის კენკრა შეიცავს უფრო მეტ შაქარს, ამიტომ კალორიული შემცველობა ოდნავ მაღალია - 95 კკალ 100 გ-ზე.

ჩირი საკმაოდ ნოყიერია და შეიცავს 4,5გრ ცილას, 1,4გრ ცხიმს, 64გრ ნახშირწყლებს. მათი კვებითი ღირებულებაა 255 კკალ. სათანადო გაშრობით, ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა შენარჩუნებულია, მაგრამ ორგანული მჟავები განადგურებულია. სხვა სასარგებლო კომპონენტების კონცენტრაცია იზრდება ნაყოფის წონის შემცირების გამო.

სასარგებლოა იცოდე

ჩვენ ყველაზე ხშირად ვიყენებთ ჩირს, რადგან ახალი კარგად არ მოითმენს ტრანსპორტირებას. მათ მიეწოდება უმწიფარი ან გამხმარი. მოუმწიფებელი ხილი შეიცავს კაუსტიკური რძის წვენს, რაც მათ საკვებად უვარგისს ხდის. საჭმელად ვარგისია ახალი (მწიფე), დაკონსერვებული და ჩირი ლეღვი.

ლეღვის გამოყენება ხალხურ მედიცინაში

უნიკალური შემადგენლობის გამო, ღვინის კენკრა იგნორირებული არ არის ტრადიციული მკურნალების მიერ. ოფიციალური მედიცინა ასევე არ უარყოფს მის თერაპიულ ეფექტს ორგანიზმზე. ლეღვს ახასიათებს შარდმდენი და მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი, ამოსახველებელი და გარსების ეფექტით. ეს არის კარგი ანტისეპტიკური საშუალება ანთების საწინააღმდეგო თვისებებით.

ხალხურ მედიცინაში გამოიყენება:

• როგორც ვიტამინების წყარო ვიტამინის დეფიციტისთვის, ტრავმების ან დაავადებების შემდეგ;
• ფიზიკური და ნერვული სტრესის შემდეგ სასიცოცხლო ენერგიის აღდგენა;
• ძვლების გაძლიერება ფოსფორისა და კალციუმის არსებობის გამო;
• გაციების და ხველის სამკურნალოდ;
• გულ-სისხლძარღვთა თერაპიაში გულის კუნთის გასაძლიერებლად და კალიუმის შემცველობის გამო სისხლძარღვთა ელასტიურობის გაზრდის მიზნით;
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პროფილაქტიკისთვის: რბილი საფაღარათო ეფექტი ხელს უწყობს ნაწლავში მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას;
• ღვიძლისა და თირკმელების ზოგიერთი დაავადების დროს;
• მამაკაცის პოტენციის აღსადგენად, სექსუალური იმპოტენციის წინააღმდეგ;
• როგორც პროფილაქტიკური საშუალება დაქვეითებული იმუნიტეტის წინააღმდეგ და შესაძლო პათოლოგიების თავიდან ასაცილებლად.

Საინტერესო ფაქტი:იაპონელმა მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ ლეღვის ლატექსის წვენს აქვს სიმსივნის საწინააღმდეგო ეფექტი. მის საფუძველზე დამზადდა წამალი და მიმდინარეობს ტესტირება. მსგავსი განვითარება სხვა ქვეყნებშიც მიმდინარეობს.

ლეღვის გამოყენება რეკომენდებულია ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს. ღვინის მარცვალი შეიცავს რკინას, მკურნალობს (აფერხებს) დედისა და ნაყოფის ანემიას, რაც მნიშვნელოვანია მისი ნორმალური განვითარებისთვის. ახდენს ჰორმონალური დონის ნორმალიზებას მომავალ დედაში და აღმოფხვრის ნაწლავების მოძრაობასთან დაკავშირებულ პრობლემებს. აძლიერებს ლაქტაციას და ხელს უშლის მასტოპათიას ძუძუთი კვების დროს, რძის გაჯერება სასარგებლო ნივთიერებებით.

როგორ დავიკლოთ წონა "ლეღვზე"?

თუ თქვენ გაქვთ ჭარბი წონა ან სიმსუქნე, არ არის მიზანშეწონილი ჩირის მირთმევა, რომელიც შეიცავს ბევრ შაქარს. მაგრამ მცირე რაოდენობით ჭამის შემთხვევაში, მათ მოაქვთ სისავსის შეგრძნება დიდი ხნის განმავლობაში, ამიტომ ისინი შეიძლება დროდადრო შევიტანოთ მენიუში მსუქანი ადამიანებისთვის.

ახალი ლეღვი დაბალკალორიულია და გეხმარებათ ზედმეტი კილოგრამების დაკლებაში. ზოგიერთი ქალბატონი მარხვის დღეებს „ლეღვზე“ ატარებს, დღეში 100 გრ ჩირს, 1 კგ ნებისმიერ ხილს და 500 გრ ბოსტნეულს იყენებს.

წონის დაკლება შესაძლებელია ლეღვის ნაყოფის ისეთი თვისებების წყალობით, როგორიცაა საფაღარათო ეფექტი და ბოჭკოვანი შემცველობა, რომელიც აქტიურად აშორებს ნარჩენებს და ტოქსინებს რეგულარული ნაწლავის მოძრაობით.

მაგრამ არ დაგავიწყდეთ, რომ ლეღვი შეიცავს უამრავ შაქარს.

რა შემთხვევაშია აკრძალული ლეღვი?

ღვინის კენკრის ჭამას ბევრი უკუჩვენება არ აქვს, მაგრამ ძალიანაც არ უნდა გაიტაცოთ. დღეში 3-4 ხილი საკმარისია ორგანიზმის ვიტამინებითა და მინერალებით შესავსებად.
ლეღვი თქვენს შესახებ ამ ხილის პირდაპირი გაგებით არის დაავადებით დაავადებული ადამიანებისთვის:

• კუჭი: წყლული ან გასტრიტი მწვავე სტადიაში;
• პოდაგრა;
• შაქრიანი დიაბეტი;
• სიმსუქნე ან ჭარბი წონა;
• უროლიტიზი;
• პანკრეასის ანთება.

ორსულობის დროს ლეღვის მიღება უკუნაჩვენებია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ქალი წონაში ძალიან სწრაფად იმატებს. ლეღვზე დაწესებული ყველა შეზღუდვა დაკავშირებულია ნაყოფში მნიშვნელოვანი რაოდენობით შაქრის შემცველობასთან.

ლეღვის მოყვანა შუა ზონაში

მებოსტნეებმა შეიმუშავეს ეგზოტიკური ხილის მოპოვების პრაქტიკა მოსკოვის რეგიონში და ლენინგრადის რეგიონში. ლეღვის ხე იტანს ყინვას, ზოგჯერ ოდნავ იყინება და კარგად აღდგება. მაგრამ ზამთრის თავშესაფარი მაინც სასურველია. პრობლემა არის მოკლე ვეგეტაციის სეზონი, რომლის დროსაც მოსავლის მიღება შეუძლებელია.

შუა ზონაში ნაყოფს არ აქვს საკმარისი დრო ხეზე დასამწიფებლად და ყუთებში ხელოვნურად დამწიფებისას გემოს კარგავს, რის გამოც ლეღვს ხშირად დეკორატიულ მცენარედ ზრდიან.

ლეღვის მიღება შეგიძლიათ, თუ ხეს დარგავთ კონტეინერში (ტუბში, კონტეინერში) და შემოდგომაზე მიიყვანთ ლოჯიაში, სათბურში ან სათბურში მინის ქვეშ. თბილი მიკროკლიმატი აქ დიდხანს გრძელდება და დღისა და ღამის ტემპერატურებს შორის განსხვავება არც ისე მნიშვნელოვანია. ზამთრისთვის მცენარესთან ერთად ტუბს ათავსებენ გრილ ადგილას და რწყავენ სეზონზე 1-2-ჯერ.

ლეღვი არის მცენარეები, რომლებიც არ საჭიროებენ განსაკუთრებულ მოვლას:

• კარგად მოითმენს ცივ სეზონს;
• სწრაფად აღდგება ზამთრის გაყინვისგან;
• უძლებს მშრალ ნიადაგს, მაგრამ მოსავლის ფორმირებისთვის საჭიროებს დიდ ტენიანობას;
• იზრდება ღია მზიან ადგილებში, ქარისგან დაცულ ადგილას.

დარგვისა და გადარგვის მიზნით ნიადაგს უმატებენ კომპოსტს და ქვიშას, რათა ნიადაგი ფხვიერი და გამტარი გახდეს. დარგვა ტარდება გაზაფხულზე ზრდის პროცესების დაწყებამდე, მაგრამ ყინვების შემდეგ. ჯიშური თვისებების შესანარჩუნებლად საუკეთესოა ლეღვის გამრავლება კალმების, ფენების და ფესვის მწოვების გამოყენებით, რომელიც უფრო სწრაფად იზრდება და ნაყოფიერების პერიოდში შედის.

შრეების მიღების პროცესი საკმაოდ მარტივია: ქვედა ტოტი მოხრილია მიწაზე, ჩამაგრებულია და დამარხულია. 2 თვის შემდეგ კალმები წარმოქმნიან ფესვებს და შეიძლება გამოეყოთ დედა მცენარეს და გადარგოთ მუდმივ ადგილას. უკვე მესამე წელს დაიწყებს ნაყოფს.

დახურულ კონტეინერში ახალგაზრდა ლეღვის ხის მოყვანა უხვი მოსავლის გარანტიაა. ეს გამოწვეულია ფესვთა სისტემის შეზღუდული ზრდის გამო. სამხრეთ რაიონებშიც კი სარგავი ორმოს შიგნიდან ფარავენ დაფებით, სქელი პოლიეთილენით ან სხვა დამხმარე მასალით, რათა ფესვები არ გაიზარდოს.

ღია გვირგვინის ფორმირებისთვის ტარდება გასხვლის პროცედურა:

• ადრე გაზაფხულზე, მიძინების პერიოდში, მოაცილეთ ძველი, დაზიანებული ტოტები, რომლებიც სქელებენ გვირგვინს, ამოკლებენ მათგან ყველაზე გრძელს;
• ზაფხულში 5-6 ფოთლის ზემოთ ახალგაზრდა ყლორტები მცირდება;
• შემოდგომაზე, ყველა მოუმწიფებელი ხილი (ბრება) იჭრება.

ზოგჯერ, დეკორატიული მიზნებისათვის, გვირგვინი ფორმის გულშემატკივართა. ასე რომ, ხე გამოიყურება ეგზოტიკური, მაგრამ მოითხოვს მხარდაჭერას. ლეღვი კარგად მოითმენს გასხვლას და პრაქტიკულად არ ავადდება, აგრძელებს ზრდას.

ლეღვის საუკეთესო ჯიშები შუა ზონისთვის

ლეღვის ხეებს ბუნებრივად აბინძურებენ ბლასტოფაგები, რომლებიც ჩვენს განედებში არ გვხვდება, ამიტომ სასურველია თვითნაყოფიერი ჯიშების გამოყენება.

1. დალმატური ან თეთრი ლეღვი არის პატარა ხე დიდი მწვანე ხილით და წითელი, ტკბილი და მჟავე რბილობით შიგნით. ის ძალზე ყინვაგამძლეა, მაგრამ საგვიანო ჯიშებს მიეკუთვნება, ამიტომ შემოდგომაზე მისგან ყველა მოუმწიფებელი ნამცხვარი ამოღებულია.
2. კადოტა ქმნის 60 გ-მდე მასის მრგვალ მსხლისებრ ნაყოფებს, რომლებიც გამოირჩევიან ტკბილი გემოთი. კარგად ტრანსპორტირდება და გამოდგება ნებისმიერი გადამუშავებისთვის.
3. ბრუნსვიკს ახასიათებს მომწვანო-მომწვანო კანით დაფარული წაგრძელებული ხილი. ახასიათებს ადრეული ნაყოფიერება.
4. ყავისფერი ინდაური მიეკუთვნება ჯიშების ახალ თაობას მაღალი სიცივის წინააღმდეგობისა და კარგი მოსავლიანობით. ნაყოფი მუქი ყავისფერია.
5. ვეფხვის ლეღვი ან პანჩი ძველი ფრანგული ჯიშია. ნაყოფებს აქვთ ეგზოტიკური გარეგნობა: ყვითელ-მწვანე ზოლების კომბინაცია. ხორცი ღია წითელია, მარწყვის ტკბილი არომატით.

ჯიშები, როგორიცაა ყირიმის შავი, ნიკიტსკის სურნელოვანი, თეთრი ადრიატიკა, ჩიკაგო გამძლედა რიგი ძველი ფრანგული ჯიშები, რომლებიც კარგად იზრდებიან და ნაყოფს იძლევა რუსეთის სამხრეთ რეგიონებში.

ხარისხიანი ლეღვის არჩევა

საკმაოდ რთულია კარგი ახალი ხილის ყიდვა, რადგან ღვინის კენკრა შეიძლება მცირე ხნით ინახებოდეს. მწიფე ხილი ინახება გრილ პირობებში 10-13 დღის განმავლობაში, რაც ტრანსპორტირებისა და რეალიზაციისთვის უკიდურესად მოკლე პერიოდია. ამიტომ, ჩირი კარგი ალტერნატივაა.

მწარმოებლებისთვის უფრო მომგებიანია მოუმწიფებელი ლეღვის ტრანსპორტირება და რეალიზაცია, რომელიც ტრანსპორტირებისას მწიფდება და საკმარისად არ შთანთქავს შაქარს, რჩება მყარი და უგემოვნო.

თვისებები, რომლებიც უნდა შეფასდეს ახალი ხილის არჩევისას:

• სუნი არ უნდა იყოს მჟავე, ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ნაყოფი დადუღდა;
• ზედაპირი მყარი და ელასტიურია;
• რბილი და სველი ლეღვი ზედმეტად გამოფენილია და იწყებს ლპობას;
• მძიმეები მოუმწიფებელი და უგემოვნოა;
• ფერი არ არის ხარისხის ნიშანი, რადგან ეს დამოკიდებულია მრავალფეროვნებაზე.

შეძენის შემდეგ სასურველია ლეღვის მირთმევა რაც შეიძლება მალე. მას შეუძლია მაცივარში მხოლოდ 2-3 დღე "გაძლოს". ახალი ხილის გაყინვა გვეხმარება, რადგან ის ინარჩუნებს ღვინის კენკრის ყველა ღირებულ თვისებას. ლეღვის გაყინვა შეგიძლიათ 12 თვის განმავლობაში, მაგრამ გაყინვის შემდეგ მიირთვით დაუყოვნებლივ, მაქსიმუმ 1-2 საათის განმავლობაში.

როგორ შევინარჩუნოთ ღვინის კენკრა?

იმისთვის, რომ ლეღვი მთელი ზამთარი ბედნიერი იყოს, მისგან მურაბის მომზადება შეგიძლიათ. შეგიძლიათ ნახოთ დეტალური რეცეპტი და მომზადების თანმიმდევრობა

ზამთრის მოხმარების კიდევ ერთი ვარიანტია თვითგამშრალი ლეღვი, რომელიც კარგად ინახება 10 თვემდე. გაშრობის პროცესი მარტივია და მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ ხილი სამზარეულოს პირსახოცით ან ქსოვილით. არ უნდა შეიზილოთ ისინი, რათა არ დააზიანოთ ნაზი კანი.
2. დაჭერით ნახევრად ან მეოთხედებად უფრო სწრაფად გასაშრობად.
3. თბილ კლიმატში მოათავსეთ დაჭრილი ლეღვი დაჩრდილულ, დაბურულ ადგილას. დაფარეთ ბუზების, ვოსფსების და სხვა მწერების მარლით.
4. ჩრდილოეთ რაიონებში მოათავსეთ მავთულის თაროზე ისე, რომ ჰაერი იყოს ზემოდან და ქვემოდან და მოათავსეთ სახლის საშრობში, დააყენეთ ტემპერატურა +65C-მდე. გაშრობის დრო დაახლოებით 6-8 საათია.

სწორად გამხმარ ნაყოფს აქვს ყავისფერი ელფერი, დაჭერისას ის ელასტიურია და მნიშვნელოვნად იკლებს ზომით. თუ დაჭრისას ნაჭრის ადგილას წვენი არ გამოდის, მაშინ ლეღვი აშრობს და მზადაა შესანახად. ზედაპირზე ხანდახან ჩნდება თეთრი საფარი, რომელიც წარმოიქმნება გამოთავისუფლებული შაქრებით.

ლეღვი უნიკალური და უჩვეულო კულტურაა, რომელიც გვაძლევს არა მხოლოდ გემრიელ და ჯანსაღ ხილს, არამედ ეგზოტიკურ მცენარესაც, რომელიც სწორი მიდგომით ჩრდილოეთ განედებზეა გაშენებული. და თუ ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ხილის მიღება, მაშინ ეს ანაზღაურდება სუბტროპიკული ხის დეკორატიული გარეგნობით.

სექტემბერში იალტაში, რესტორანი " ვან გოგი„მართავს ლეღვისა და კაკლის ფესტივალს (სხვათა შორის, ამ პროდუქტების შეხამება მურაბაში ძალიან ჯანსაღი და გემრიელია).

ჩვეულებრივი ლეღვი (ლეღვის ხე, მეღვინე ან ლეღვის ხე) არის ერთფეროვანი ხე თუთის ოჯახიდან, რომელიც მოიცავს 1000-მდე სახეობას, რომელთა წარმომადგენლები ძირითადად ტროპიკებში ან სუბტროპიკებში იზრდებიან. ხე ცოცხლობს 30-60, ზოგიერთ შემთხვევაში კი 300 წლამდე.

ხეს აქვს ფართო გაშლილი გვირგვინი, ალტერნატიული ორფერადი ფოთლები, პატარა ყვავილები, რომლებიც განაყოფიერების შემდეგ გადაიქცევა ნაყოფად - კრემისებრი ყვითელი ან მუქი მეწამული, ნაკლებად ხშირად წითელი.

ჩვენს ქვეყანაში შეგიძლიათ შეხვდეთ მცენარეს ყირიმის სამხრეთით, ამიერკავკასიაში, შუა აზიის სამხრეთ რეგიონებში. აქ ფესვი გადგა კარიანმა ფიკუსმა (Ficus carica), რომელსაც ლეღვის ხეს, ანუ ლეღვს უწოდებენ.

ლეღვის დაბადების ადგილად ითვლება ძველი კარიას მთიანი რეგიონი, მცირე აზიის პროვინცია, საიდანაც მომდინარეობს ეს სახელი. ლეღვი ფართოდ არის გავრცელებული ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში. ის ასევე იზრდება როგორც შიდა მცენარე, რომელიც სათანადო მოვლის შემთხვევაში შესანიშნავ ნაყოფს იძლევა.

ჩვეულებრივი ლეღვი ყვავის აპრილ-მაისში, ამ დროს იკრიფება მისი ფოთლები, შემოდგომაზე კი ფესვები და ნაყოფები.

ლეღვის ფოთლები შეიცავს ფლავონოლ რუტინს, ფუროკუმარინებს, ცხიმოვან მჟავებს, ეთერზეთს, ფესვებს - ფუროკუმარინებს, დაკავშირებული ფსორალენთან და ბერგაპტენთან. ფსორალენს და ფოთლებიდან გამოყოფილ ეთერზეთს აქვს ფუნგიციდური და ბაქტერიციდული მოქმედება. ლეღვის ფოთლებსა და ფესვებში შემავალ ფუროკუმარინებს აქვთ ფოტომგრძნობიარე ეფექტი.

ლეღვის ნაყოფიაქვს ფერი ყვითელიდან შავ-ლურჯამდე, ჯიშის მიხედვით. უფრო ხშირია ყვითელ-მწვანე ხილი. ფორმით ისინი წააგავს კაკლის ზომით ან 2-ჯერ დიდ მსხალს. მოუმწიფებელი ხილი შეიცავს კაუსტიკური რძის წვენს და, შესაბამისად, უვარგისია.

ხილებშიბევრი ძალიან პატარა თესლი, ნაყოფის გემო ტკბილია ან ზომიერად ტკბილი. ისინი შეიცავს შაქარს (ძირითადად გლუკოზას და ფრუქტოზას), ვაშლის, ლიმონის, ძმარმჟავას, A, C და B ჯგუფის ვიტამინებს, კაროტინოიდებს, პექტინის ნივთიერებებს და ფერმენტებს. ლეღვი მდიდარია მინერალებით (კალიუმის მარილები, კალციუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, რკინით, სპილენძი), ცილებით და ცხიმებით.

ლეღვს მიირთმევენ ახალ, ჩირს და დაკონსერვებულს. ჯემი და ჯემი მზადდება ახალი ხილისგან.

ლეღვის ჩირი- ძალიან ტკბილი და ამავე დროს ჯანსაღი დიეტური პროდუქტი. ჩირი კალორიულია - 50-77% შაქარს შეიცავს. მისი კალორიული შემცველობა ექვსჯერ აღემატება ახალ ხილს, ამიტომ არ არის რეკომენდებული მათი წონის ყურებისას.

მშრალი ლეღვის კანი ძალიან ხისტია, ამიტომ ჯობია ჭამამდე ამოიღოთ ან ლეღვი მთელი ღამით დაასველოთ. არ არის საჭირო წყლის გადაყრა, რომელშიც ლეღვი იყო გაჟღენთილი - ის მდიდარია მინერალებითა და ხილის შაქრით. ლეღვის რბილობი თესლით უნდა დაღეჭოთ საფუძვლიანად და დიდხანს.

ლეღვი ერთ-ერთი უძველესი კულტივირებული მცენარეა. მისი მოყვანა დაიწყო არაბეთში, იქიდან მოვიდა ფინიკიაში, სირიასა და ეგვიპტეში. მე-9 საუკუნეში. ძვ.წ. ლეღვი ელადაში მოიტანეს და ამერიკაში მხოლოდ მე-16 საუკუნის ბოლოს მოვიდნენ.

არსებობს მოსაზრება, რომ ადამმა და ევამ შეჭამეს აკრძალული ხილი და არა ვაშლი, ლეღვის ნაყოფი იყო და შემდეგ გამოავლინეს სიშიშვლე და განდევნეს სამოთხიდან.

ფინიკის, ქოქოსის და ბანანის მსგავსად, ლეღვი წმინდა ხილია.

ლეღვის სამკურნალო თვისებების შესახებ ჯერ კიდევ ძველმა ექიმებმა იცოდნენ და თითქმის ყველა დაავადებას ამით მკურნალობდნენ. მართლაც, ლეღვის პრეპარატებს აქვთ შარდმდენი, ამოსახველებელი, საფაღარათო, ანთების საწინააღმდეგო და სადეზინფექციო მოქმედება.

დიდი უძველესი ექიმი ავიცენა ლეღვს ხანდაზმულთათვის მნიშვნელოვან პროდუქტად თვლიდა, რომელიც სიბერის ყველა დაავადებას მკურნალობს. და ეს გასაკვირი არ არის. ჩვენ ახლა ვიცით, რომ ლეღვის ეფექტური კომპონენტები მოიცავს ფერმენტებს, რომლებიც ასტიმულირებენ საჭმლის მონელებას, ანტიბაქტერიულ ნივთიერებებს, ბოჭკოებს და 11 ვიტამინის, 14 მინერალისა და 14 ამინომჟავის დაბალანსებულ კომბინაციას, რომლებიც მონაწილეობენ ცილის მშენებლობაში.

კალიუმის შემცველობით ლეღვი მეორე ადგილზეა თხილის შემდეგ. და კალიუმი, როგორც მოგეხსენებათ, სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ჩვენი ნერვული და გულ-სისხლძარღვთა სისტემებისთვის. გარდა ამისა, ლეღვი რკინის შემცველობით აღემატება ვაშლს, ყველაზე ცნობილ ჯირკვლოვან ხილს. ლეღვის უნიკალურობა ისიც არის, რომ მისი ბოჭკოების ხსნადი ბოჭკოები შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს.

ლეღვის სამკურნალო თვისებები:

1. ოფიციალურ მედიცინაში ლეღვის ნაყოფს იყენებენ თრომბოემბოლიის, თრომბოფლებიტის, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების, თრომბოზის სამკურნალოდ და როგორც ჰემატოპოეზის საშუალება.

2. ხალხურ მედიცინაში ლეღვს იყენებენ ზედა სასუნთქი გზების დაავადებების, ტრაქეიტის, ლარინგიტის, ბრონქიტის, ბრონქოექტაზიის სამკურნალოდ.

6. ლეღვი უაღრესად მკვებავია, ამშვიდებს ორგანიზმში არსებულ სითბოს და კლავს წყურვილს. აშორებს ოფლს და არბილებს სხეულს, ოდნავ ამშვიდებს, აციებს გულს და აძლევს სხეულს სისავსეს.

7. ლეღვი სასარგებლოა პალპიტაციის, ბრონქული ასთმის, ხველების, გულმკერდის ტკივილისა და პლევრის გახეხვის დროს.

8. ვინაიდან ლეღვში მეტი რკინაა, ვიდრე ვაშლში, რეკომენდებულია რკინადეფიციტური ანემიით დაავადებული პაციენტებისთვის. ამ შემთხვევაში შავი ლეღვი უფრო ღირებულია.

9. ლეღვი ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირებას.

10. შავი ლეღვის ნუშის მირთმევა ხელს უწყობს წონის მკვეთრ კლებას. წონის მომატების მსურველებს ურჩევენ ლეღვის ბევრ ჭამას.

11. ქალებმა მენსტრუაციის დროს ყოველდღიურად უნდა მიირთვან 3 ლეღვი, რათა ორგანიზმში ქიმიური ელემენტების ნორმალური ბალანსი შეინარჩუნონ.

12. ლეღვი ხელს უწყობს გამოჯანმრთელების დაჩქარებას ხანგრძლივი ავადმყოფობის შემდეგ.

13. ლეღვი ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას და წმენდს სისხლს მინარევებისაგან.

14. ლეღვის მოხმარება, რომელიც მდიდარია ბოჭკოებით, ხელს უწყობს დუნე ნაწლავის გაუმჯობესებას.

15. ლეღვს (ახალი და ხმელი) ასევე იყენებენ ყაბზობის დროს საფაღარათო საშუალებად და ბუასილის სამკურნალოდ.

16. ლეღვის სიროფი შესანიშნავი მატონიზირებელი საშუალებაა ბავშვებისთვის: მატებს მათ მადას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.

17. ლეღვის სიროფი ეხმარება კუნთოვან რევმატიზმს, კანის დაავადებებს, თირკმელებისა და შარდის ბუშტის კენჭებს, ღვიძლის მოცულობის გაზრდას და ლეიკორეას (ქალის სასქესო ორგანოების გაციებას). ფილტვების ბევრ დაავადებას ლეღვის სიროფით მკურნალობენ.

18. ლეღვის სიროფს აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი და ნაჩვენებია ბავშვებში ყაბზობის დროს.

20. დამწვრობისგან კანის სწრაფად მოსაშუშებლად გამოიყენეთ ახალი ან გამხმარი ლეღვის პასტა.

22. ლეღვის ჩირს და ახალს ასევე იყენებენ ეპილეფსიის დროს.

23. ლეღვის ნახარშს იყენებენ გარედან ნახარშების ან კომპრესების სახით ნალექებისა და აბსცესების დროს, ხოლო ლეღვის ახალი ფოთლები, რომლებიც წასმულია დუღილზე, ხელს უწყობს მათ სწრაფ მომწიფებას.

24. ლეღვის ფოთლები შეიცავს კუმარინს, ნივთიერებას, რომელიც ზრდის ორგანიზმის მგრძნობელობას მზის რადიაციის მიმართ.

25. ფოთლების წვენს აქვს დამარბილებელი და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, რეკომენდებულია მშრალი და აკნესკენ მიდრეკილი კანისთვის.

26. ლეღვის ახალი ფოთლებისგან მომზადებული კრემები და მალამოები დაგეხმარებათ კანის ქავილის მოშორებაში. და ამ ფოთლების ახალ წვენს, ისევე როგორც რძეს მოუმწიფებელი ხილიდან, შეუძლია მეჭეჭების მოცილება.

27. ფოთლებიდან გამოწურული წვენი აშორებს ტატუს კვალს.

28. ხალხურ მედიცინაში მშრალი ფოთლების ნახარშს ხველის, ენტერიტისა და ენტეროკოლიტის დროს იყენებენ, ლეღვის თესლს (თითოეული 10-15 გ) უნიშნავენ ყაბზობის დროს, როგორც საფაღარათო საშუალება.

29. რძეში მოხარშული ლეღვი გარე გამოყენებისას აჩქარებს აბსცესების მომწიფებას.

30. „უმწიფარ ლეღვს ასხამენ და სამკურნალო სახვევად სვამენ დაბადების ლაქებსა და ყველა სახის მეჭეჭებს“ (ძველი აღმოსავლური მედიცინა).

31. „ლეღვის რძიანი წვენი თაფლით ეხმარება სველ ბურუსს, კატარაქტის გაჩენას, ქუთუთოების გასქელებას და თვალის გარსების გასქელებას. ლეღვის ფოთლებს ასხამენ ქუთუთოების და ტრაქომის გასამკვრივებლად“ (ძველი აღმოსავლური მედიცინა).

32. ლეღვის რძიანი წვენი თირკმელებიდან ქვიშას გამოდევნის.

33. აღმოსავლეთში ამ ხილით კბილის ტკივილსაც ძალიან წარმატებით მკურნალობენ. ის ამშვიდებს ახალი ლეღვის რბილობი ღრძილებში შეწებებით.

34. საკმარისია მხოლოდ 15გრ წონის ერთი ლეღვის ჭამა, რომ შიმშილის გრძნობა გააფუჭოს. ამავდროულად, ლეღვი აძლიერებს ნერვებს, ავსებს ტვინს მაცოცხლებელი ძალით, ხელს უშლის ყაბზობას, ხსნის დაღლილობას, ზრდის ეფექტურობას და აუმჯობესებს განწყობას.

35. ლეღვს უნიშნავენ პაციენტებს ვენური უკმარისობით, თრომბოზისადმი მიდრეკილებით და ასევე ანემიის დროს.

36. ლეღვი უზრუნველყოფს ორგანიზმის კუნთოვანი და ნერვული სისტემების განვითარებას და შეხორცებას.

37. ფოთლისგან მიღებულ პრეპარატ ფურამენს იყენებენ გარკვეული სახის სიმელოტისა და ვიტილიგოს დროს, ხოლო წვენი და ეთერზეთები აფერხებს რიგი სოკოების და პათოგენური ბაქტერიების ზრდას.

38. ლეღვის რძის წვენის ფერმენტი - ოდიტინი - მთლიანად ანადგურებს სისხლში ფიბრინოგენს და ფიბრინს. ფიბრინი არის უხსნადი ცილა, რომელიც წარმოიქმნება სისხლის შედედების პროცესში. ფიბრინის ძაფები ქმნიან სისხლის შედედების საფუძველს, რაც ხელს უშლის სისხლის ნორმალურ ნაკადს. სამკურნალოდ უმწიფარი ლეღვის ნაყოფიდან იღებენ მხოლოდ 2-3 წვეთ წვენს.

ყურადღება!
მიუხედავად იმისა, რომ ლეღვს აქვს სისხლში შაქრის შემცირების უნარი, ლეღვი უკუნაჩვენებია დიაბეტით დაავადებულთათვის და ჭარბი წონის მქონეთათვის.

ლეღვი ასევე საზიანოა კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის პეპტიური წყლულის დროს. ამ სნეულებით დაავადებულებმა ლეღვი ძალიან ფრთხილად უნდა მიირთვან, არაუმეტეს ორი-სამი ერთდროულად.

ლეღვი უკუნაჩვენებია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მწვავე დაავადებების დროს, აგრეთვე ოქსილის მჟავას მეტაბოლიზმის დარღვევის მქონე პაციენტებში.

ფანჯრებს ცვლით? ასევე დაამონტაჟეთ ხელოვნური ქვის ფანჯრის რაფები. რა შეიძლება იყოს უკეთესი? - არ ტყდება, არ ტყდება, შეიძლება იყოს ნებისმიერი ფერი, რომელიც გინდა, ჭუჭყს არ შთანთქავს, დიდხანს ძლებს. ოცნება და არა ფანჯრის რაფა!