როგორ ავირჩიოთ ქვაბისთვის კომფორტული და გამძლე სადგამი? ღუმელები ქვაბებისთვის: დიზაინისა და მომზადების პრინციპები, შენაძენი, ააშენე შენ თვითონ ხელნაკეთი ღუმელები ლითონისგან დამზადებული ქვაბებისთვის.

რატომ გჭირდებათ ცალკე ღუმელი ქვაბისთვის? რატომ არ შეიძლება უბრალოდ ქვაბის (aka cauldron, თურქული) დადება გაზქურის ცეცხლზე? ან ჩასვით ღუმელში, ან დაკიდეთ ცეცხლზე შტატივზე, როგორც კემპინგის დროს? ფაქტია, რომ კულინარიული თვალსაზრისით ქვაბი და ქოთანი ერთი და იგივე არ არის. ქვაბი მხოლოდ კულინარიული ტექნოლოგიური აღჭურვილობის - ქვაბის ნაწილია. ქვაბი განკუთვნილია:

სუპების მომზადება, ჩაშუშვა, მდუღარე წყალი.
ტრადიციული კერძების „კვამლით“ მომზადება: სამმაგი თევზის წვნიანი, გრენადერი კულეში, ტურისტული კონდერი და ა.შ.
ტრადიციული აღმოსავლური კერძების მომზადება.

კულინარიული წარმოების ტექნოლოგია სამივე შემთხვევაში მნიშვნელოვნად განსხვავდება. შესაბამისად იცვლება ქვაბის დიზაინი. ერთადერთი, რაც უცვლელი რჩება, არის თუჯის ქოთანი ან დიდი ქვაბი; ის, ასე ვთქვათ, გადატვირთულია კლიპიდან კლიპამდე. მოდით შევეცადოთ გაერკვნენ, თუ რატომ არის საჭირო თითოეული კლიპი და როგორ გააკეთოთ ის საკუთარი ხელით.

მოხარშეთ ორთქლზე

არქეოლოგებს დიდი ხანია აკვირვებდა ძველი რომაული კულინარიული ღუმელების ცეცხლსასროლი იარაღის მცირე ზომები მათში ჩაშენებული სამზარეულოს ჭურჭლის ზომასთან შედარებით. ცხადი იყო, რომ დიზაინი ეკონომიური იყო, იტალია არასოდეს ყოფილა მდიდარი საწვავით. მაგრამ როგორ ადუღებდნენ რომაელები წყალს შეშის პატარა შეკვრის გამოყენებით, რომელიც სითბოს გამოყოფს ძლივს 3000 კკალ/კგ ქვაბში, რომელშიც პატარა ადამიანს შეეძლო ბანაობა? უდავოა, რომ ისინი დუღდნენ: ბევრი წყარო მიუთითებს, რომ წყალი განუწყვეტლივ დუღდა დიდ ქვაბში.

დროთა განმავლობაში გაირკვა რომაული ქვაბის ღუმელის საიდუმლოებები. უპირველეს ყოვლისა, კვამლის კბილი 3 (მარცხნივ ფიგურაში) მის უკან ხის ფარდის ნახევარწრიული თაღის აწევასთან ერთად ქმნიდა ე.წ. პროექტი (ხაზგასმით პირველ მარცვალზე) 4 – ცვლადი კვეთის გაზის არხი ჩამკეტი სარქველების გარეშე. მასში მომზადებისა და ჩაშუშვის ქვაბი უბრალოდ არის თუჯის ან ქვის ღუმელში ჩაშენებული ჭურჭელი 2; ცეცხლსასროლი იარაღის ზემოთ იყო სანთური. მაგრამ ცხელი წყლის ქვაბის როლი 6 ორმაგია.

უპირველეს ყოვლისა, ის წარმოადგენს აეროდინამიკურ დაბრკოლებას გაზების ნაკადისთვის და მათი ტურბულენტობა მის უკან ქმნის უხილავი გაზის კვამლის კბილს საკვამურში 7-ში ჩაშვებამდე, რომელიც შემდგომ აკავებს გაზებს ნაკადში. შემდეგ გახსოვდეთ: რომაულ ქვაბებში წყალი მუდმივად დუღდა. რომაელები იშვიათად იყენებდნენ მდუღარე წყალს და აგროვებდნენ მას, მაშინვე უმატებდნენ სუფთა წყალს.

ადუღება დიდ მოხმარებას მოითხოვს ე.წ. აორთქლების ფარული სიცხე, ასე რომ, გაზები ქვაბთან 6, ჩერდება, კიდევ უფრო გაცივდება და მათი ნაკადის სიჩქარე კიდევ უფრო იკლებს. იქმნება ორი მკაფიოდ გამოყოფილი რეგიონი: ნახაზში თერმოდინამიკური პროცესი უფრო ახლოს არის იზოთერმულთან, ხოლო ღუმელში ადიაბატურთან. შედეგად, გრიპის აირების მკვეთრი გაგრილების ზონა, ნაკადის სიგრძის გასწვრივ, რჩება კბილის ზემოთ. გლუვ ნახაზში მას ექნებოდა წინ გადახტომის შესაძლებლობა, მაგრამ ამ სქემაში ეს გამორიცხულია კბილის უკან ხის თაღის აწევით, კბილის უკანვე არის შესამჩნევად გამორჩეული პოტენციური ხვრელი.

Შენიშვნა: არსებობს ძლიერი მტკიცებულება, რომ ძველმა ბრიტანელებმა მიიღეს კვამლის კბილი რომაელებისგან, რომლებიც მაშინ ფლობდნენ ბრიტანეთს.

საბოლოო შედეგით, რომაული სამზარეულოს ღუმელების ცეცხლსასროლი ყუთი გაზის დინამიკის თვალსაზრისით ზუსტად ისეთივე აღმოჩნდა, როგორც ზარის ტიპის ღუმელი, მაღალი ეფექტურობითა და თვითრეგულირებით: გრიპის აირები ცირკულირებდა ცეცხლსასროლი იარაღის კოლოფში, სანამ მთლიანად არ დაიწვა. . მათი მხოლოდ ნაწილი გადავიდა კბილზე ნაკაწრში და ატარებდა ზუსტად იმდენ სითბოს, რამდენიც საჭირო იყო კულინარიული პროცესისთვის.

Შენიშვნა: ხის საწვავი რომაული ქვაბის შეუცვლელი ელემენტია. ჩვეულებრივ, ის მუშაობს მხოლოდ ფხვნილით მშრალ საწვავზე. ღუმელში მორწყული საწვავის ტენის აორთქლება და ნაწილობრივი პიროლიზი დაუყოვნებლივ არღვევს გაზის ყველა დინამიკას.

დღესდღეობით დოქებში ცხელი წყალი ოთახებში არ შემოდის, მაგრამ რომაული ქვაბი ადვილად შეიძლება შეიცვალოს თანამედროვეობის მოთხოვნების დასაკმაყოფილებლად, მარჯვნივ ნახ. აეროდინამიკური ბარიერი შეიქმნება ღუმელი ცხელი წყლის ქვაბის ადგილზე, ხოლო სითბოს მოპოვება შეიძლება მიენიჭოს ცხელი წყლის მიწოდების სითბოს გადამცვლელს, რომელსაც აქვს შესანახი ავზი ქვედა საკვამურში. სხვათა შორის, მისი საუკეთესო დიზაინი ამ შემთხვევაში არის ძველი თუჯის გათბობის რადიატორის 2-3 განყოფილება.

უბრალოდ გამოაცხვეთ ქვაბის ქვეშ

ღუმელების მწარმოებლებს ძალიან არაპირდაპირი ინტერესი აქვთ არქეოლოგიით, ისევე როგორც არქეოლოგები აკეთებენ ღუმელების ბიზნესს, ამიტომ რომაული საიდუმლოებები პრაქტიკაში არ გამოიყენება. ქვაბისთვის ღუმელის ჩვეულებრივი დიზაინი არის უბრალოდ აგურის კარადა, რომელსაც აქვს ბუდე ქოთნისთვის და დიაფრაგმა (საკვამლის შევიწროება) მისი ფსკერის დონეზე. ის საკმაოდ შესაფერისია ჩვეულებრივი კულინარიული პროცედურებისთვის, მაგრამ ის მოითხოვს ბევრად მეტ საწვავს მომზადების ერთეულზე. და მხოლოდ საკმაოდ გამოცდილ ღუმელის მწარმოებელს შეუძლია ქვაბისთვის ღუმელის დამზადება, მიუხედავად მისი აშკარა სიმარტივისა. რატომ? შეკვეთისთვის იხილეთ ილუსტრაციები ნახ.

გაზის ქვაბების შესახებ

ქვაბში რეგულარული მომზადებისთვის, ცეცხლი უბრალოდ სითბოს წყაროა. ამიტომ, საკუთარი თავის არჩევისას, დაუყოვნებლივ უნდა განიხილოთ გაზის ქვაბის შეძენის ვარიანტი რაიმე რთული ფრთების გავლის გარეშე. იყიდება ბევრი მოდელი, ყველაზე უტილიტარულიდან საკმაოდ ტექნიკურად რთულ კომპლექსებამდე, ცალკეული გაზიფიკატორების კომპლექტით სხვადასხვა ტიპის თხევადი საწვავისთვის, მათ შორის. და დამუშავება, იხილეთ ფიგურა მარჯვნივ. უმარტივესი გაზქურა 3-5 ლიტრიანი ქვაბისთვის ღირს 1800-2500 რუბლი, ხოლო ყოვლისმომცველი 6-15 ლიტრიანი ქვაბები ღირს 6000-7000 რუბლიდან. ეს უფრო იაფია ვიდრე ნებისმიერი მშენებლობადა შეიძლება გამართლდეს არა მხოლოდ პიკნიკზე წასვლისთვის.

კერძები კვამლით

კვამლით კერძების მოსამზადებლად აუცილებელია, რომ ის იყოს მსუბუქი და დახვეული ლულის ზედაპირზე; შებოლილ კერძებს თითქმის არაფერი აქვთ საერთო შებოლილ ხორცთან. აქედან გამომდინარეობს, პირველ რიგში - არ არის წვის და გაზის სირთულეები! თუ საწვავი მთლიანად იწვის, საიდან მოვა კვამლი? მეორეც, ქოთანი ღრმა უნდა იყოს მომრგვალებული ფსკერით. აეროდინამიკური თვალსაზრისით, ეს არის ოგივალის ფორმის სხეული.

პილავი, ბეშბარმაკი, მანტი და სხვ.

თურქულ-ირანული სამზარეულოს კერძებს კვამლით არ ამზადებენ. მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ ჩვეულებრივი ღუმელი ქვაბით მათთვის შესაფერისია; მარტივი პილაფი იგივე არ გამოვა. ფაქტია, რომ აღმოსავლური სამზარეულო გულისხმობს სამზარეულოს ჭურჭლის გაცხელებას ძირითადად გვერდიდან და სითბოს თანაბრად გადანაწილებას კულინარიულ მასაში, რისთვისაც პილაფში კეთდება ცნობილი „ოთხი ნახვრეტი“.

როგორ მივაღწიოთ ამას, ნაჩვენებია გარე პილაფის ღუმელის დიაგრამაზე ნახ. ხრიკი იმაში მდგომარეობს, რომ გაზის ნაკადების აეროდინამიკური ფოკუსი, პირველ რიგში, შერწყმულია ღუმელის თერმულ ფოკუსთან (მონიშნული წითელი წრით). მეორეც, იგი გადაადგილებულია ქვაბის გრძივი ღერძიდან ქვემოთ და წინ, რათა კომპენსირება მოახდინოს შემგროვებელი გაზის არხის აეროდინამიკური ასიმეტრიის შესახებ. ეს ხდება იმის გამო, რომ ბუხრისკენ მხოლოდ ერთი გასასვლელია. რა თქმა უნდა, ამ ღუმელსაც სჭირდება 160-200 მმ დიამეტრის და 2,5-4 მ სიმაღლის მილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნაკადი არ იქნება.

პილაფის ღუმელში შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ პილაფი. ქვაბი მოსახსნელია; ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ ჩადოთ, მაგალითად. მანტას სხივები პილაფისთვის ღუმელის შეკვეთა ნაჩვენებია შემდეგში. ბრინჯი. ზემოთ ნახსენები "მარტივი" ღუმელისგან განსხვავებით, აქ არ არის საჭირო ფორმის აგური, რთული ძირი და დიაფრაგმის დაგება.

ღუმელის მოწყობა პილაფისთვის (

აშენება, დამზადება თუ ყიდვა?

ზემოაღნიშნულის შეჯამებით, ჩვენ განვსაზღვრავთ, რატომ არის უკეთესი ღუმელის ყიდვა და რატომ უნდა გააკეთოთ ის თავად. მარტივი ჩაშუშვისა და მომზადებისთვის, ქვაბით ღუმელი, რა თქმა უნდა, უკეთესია ლითონის ყიდვა, ფასები ახლა თითქმის სასაცილოა. გამონაკლისი არის თუ გამოცდილი, ნიჭიერი ხელოსანი ხართ და აპირებთ რომაული ღუმელის ექსპერიმენტებს. თუ კი, მაშინ გაითვალისწინეთ, რომ აირები ბუხრში შედიან 160-250 გრადუს ტემპერატურაზე და მაინც სავსებით შესაძლებელია მათი გაშვება გამათბობელ პანელში.

კვამლით მომზადებისთვის, ხელნაკეთი დიზაინები უკეთესად შეეფერება, მით უმეტეს, რომ ისინი საერთოდ არ არის რთული. არსებითად, რომელიმე მათგანი არის სამფეხის მოდიფიკაცია ცეცხლზე. მათთვის, ვინც არ არის მიდრეკილი ტექნიკური კრეატიულობისკენ, ასევე არ არის რთული მზა ნივთის შეძენა: ქვაბებისთვის თუჯის ღუმელები იყიდება ფართო ასორტიმენტში, იხილეთ ნახ. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ "კვამლისთვის" გჭირდებათ მრგვალი ღუმელები ჩაკეტილი მილით და დამწვრობის ხვრელები ჭურვის ზედა ნაწილში, ნახ. პოპულარული "ჰეფესტუსი", "პიკნიკები" და ა.შ. შეუძლებელი იქნება მისი კვამლზე ადაპტაცია, ეს არის მხოლოდ სამზარეულოს ღუმელები.

დაბოლოს, თუ გსურთ მიირთვათ შუა აზიური კერძები მთელი თავისი გემრიელობით, მაშინ უნდა გაითვალისწინოთ აგურისგან დამზადებული ქვაბისთვის ღუმელის აშენების ვარიანტი, ხოლო ცეცხლსასროლი ყუთი აუცილებლად უნდა იყოს ცეცხლგამძლე, სწრაფად შთანთქავს სითბოს და ნელა ათავისუფლებს მას. ახლა უკვე იყიდება მზა მოდელები, რომელთა ყიდვა გაცილებით ნაკლები დაჯდება. ერთ-ერთ მათგანს დასასრულს სპეციალური განყოფილება დაეთმობა. არა რეკლამისთვის, უბრალოდ მაგალითად.

მწვადი და ქვაბი?

ინტერნეტში ბევრი წყაროა თემაზე „ქვაბი და მწვადი“. მაგრამ ის ფაქტი, რომ ისინი ყველა შეიცავს 2-3 ერთსა და იმავე შეკვეთას, ვარაუდობს, რომ მწვადის ღუმელი ქვაბთან ერთად სულაც არ არის ისეთი მარტივი, როგორც ჩანს.

მართლაც, ადვილია ქვაბის ადაპტაცია მწვადზე მხოლოდ შებოლილი სამზარეულოსთვის. ამ შემთხვევაში, ქოთანი უბრალოდ შეჩერებულია მწვერვალზე. მაგრამ სრული "მწვადის ქვაბით" კომპლექსის შექმნა იმდენად რთულია, რომ ალბათ სრულიად შეუძლებელია.

ფაქტია, რომ თერმული დეფორმაციების (თერმული სტრესის ველი) ბუნება ქვაბის ქვეშ აგურის ღუმელში და უბრალო კერაში, რომელიც, არსებითად, მწვადია, სულ სხვაა. ქვაბში ისინი უპირატესად რადიალურია, ე.ი. როგორც ჩანს, ის მეტ-ნაკლებად თანაბრად ფართოვდება ყველა მიმართულებით; სტრესის ანტინოდები (კლასტერები) - კუთხეებში. მაგრამ მწვადის ღუმელი უფრო ლატერალურად ფართოვდება და სტრესის მთავარი ანტინოდი ეცემა მაწვნის სახურავის ცენტრში; მცირე ანტინოდები დაჭერილია ნიშის კუთხეებში.

დატვირთვების კონსტრუქციული მექანიკის მიხედვით დაკავშირების მცდელობისას იბადება სტრუქტურები, რომლებიც სირთულით არ ჩამოუვარდებიან ნახატზე მარცხნივ მდებარე სტრუქტურას. გარდა ამისა, ამ ჰალკს აქვს ჩაშენებული ფოლადისგან დამზადებული მზიდი ელემენტები. ბრაზილების ქვეშ და სამზარეულოს ნიშის სახურავი მთლიანად რკინაზეა. ასეთი ღუმელი დიდხანს არ გაძლებს ლითონისა და კერამიკის სხვადასხვა TCR-ების გამო; ლითონი დროთა განმავლობაში მოხრილდება ცვლადი თერმული დეფორმაციების გამო და ქვისა იშლება.

ქვაბთან ერთად მწვადის ერთადერთი ვარიანტი არის ნებისმიერი, მაგალითად. ბაღი, გვერდით მიმაგრებული ქვაბით, მარჯვნივ ნახ. საძირკველი შეიძლება იყოს საერთო, მაგრამ ძლიერი მექანიკური კავშირი მოდულებს შორის მიუღებელია. ანუ, მიუხედავად იმისა, რომ მოდულებს შორის ნაკერი შეიძლება დალუქული იყოს გარეგნობისთვის, მწვადისა და ქვაბის ქვისა ცალკე უნდა იყოს. ეს, სხვათა შორის, მნიშვნელოვნად ამარტივებს პროექტისა და სამუშაოს არჩევანს. გარდა ამისა, შესაძლებელია მოდულების ცალკე აგება და მათთვის პროექტების ცალ-ცალკე შერჩევა.

Შენიშვნა: თუ გურმანი ბიჭი მწვანე ქურთუკში ოქროს ღილებით არ მოდის თქვენს პილაფთან და მწვადს უკვე აქვს ღუმელი, მაშინ პრობლემა მარტივად მოგვარდება. თქვენ უბრალოდ უნდა იყიდოთ ქვაბიანი ღუმელი ქოთნით (სურათი მარჯვნივ). კარგი ეღირება დაახლოებით 1500 რუბლი, სტანდარტული ზომა. ჭურჭელს საწვით ვხსნით, ქვაბში ვდებთ და მეტ-ნაკლებად წესიერი პილაფი, შურპა ან ბეშბარმაკი თქვენი ოსტატობის საქმეა.

ბრაზერი და ქვაბი

მწვადის და ქვაბის დაპროექტება და აშენება ისეთივე რთულია, როგორც მწვადის ქვაბი. მაგრამ თუ ეს ლითონია (ნამდვილი მწვადი ძირითადად აგურია ან ქვა), საქმე ბევრად უფრო მარტივი ხდება. ჩვენ მას გრილს ვურგებთ, ან უბრალოდ ქვაბის ქვეშ ვდებთ მასში/ზედ ქვემოთ აღწერილი ერთ-ერთი ღუმელი და თქვენ დაასრულეთ, იხილეთ ნახ. არ არის საჭირო ცალკე საწვავი, შეგიძლიათ ქვაბის ქვეშ ჭარბი ნახშირი მოაყაროთ. პილაფი უღიმღამოა არააზიური გემოვნებისთვისაც კი, მაგრამ შებოლილი კერძები სწორია.

ვიდეო: რთული აგურის გარე ღუმელი ქვაბით

ქოთნის შესახებ

სანამ ღუმელების აღწერაზე გადავიდოდეთ, ქვაბს შევეხოთ. ქვაბისთვის მას უნდა ჰქონდეს 4 „ყურის“ სახელური. "ორყურიანს", თუნდაც სახელურები ფართო იყოს, აქვს შემაშფოთებელი თვისება, რომ ნახარშის ცეცხლში დაღვრას, როგორც ჩანს, ყოველგვარი აშკარა მიზეზის გარეშე. შემდეგი, ქოთნის სიღრმე:

პილაფისთვის აგურის ღუმელში - ღრმა, სიღრმე არ არის არანაკლებ შიდა დიამეტრის გასწვრივ რგოლში. შიდა ზედაპირის პროფილი დაახლოებით პარაბოლურია. კედლის სისქე - 4 მმ 6 ლიტრიანი ქვაბისთვის 20 მმ-მდე 120 ლიტრიანი ქვაბისთვის.
პილაფის და სხვა აღმოსავლური კერძებისთვის თანამედროვე ღუმელის ქვეშ (იხ. ბოლოს) - შედარებით ზედაპირული, დიამეტრის დაახლოებით 1/3 სიღრმეში. უმჯობესია გამოიყენოთ სტანდარტული ქვაბი.
კვამლიანი კერძებისთვის - სანადირო-ტურისტულ-თევზაო, ღრმა, თითქმის ვერტიკალური (ვერტიკალურიდან 5-10 გრადუსი) კედლებით. ქვედა შეიძლება იყოს მომრგვალებული ან გაბრტყელებული. მასალა - თუჯის უკეთესია, მაგრამ ალუმინიც შესაძლებელია.
ჩაშუშვის, მოხარშვის, ადუღებისთვის - გაბრტყელებული (სიღრმე დაახლ. 1/3-1/4 დიამეტრი) და გაბრტყელებული ფსკერით.

ვიდეო: ქვაბის არჩევის შესახებ

სხვადასხვა ხელნაკეთი პროდუქტები

ქვაბისთვის ყველაზე პოპულარული და ძალიან კარგი ხელნაკეთი ღუმელი არის ნებისმიერი ფოლადის ფურცელი, რომელიც შემოვიდა ფართო მილში (ჭურვი) ცეცხლგამძლე სადგამზე ან უბრალოდ ადგილზე; იხილეთ დიაგრამა ნახ. სამუშაო ნაწილის პროპორციები არის დაახლოებით 3:4 (სიმაღლე/სიგრძე). წვის გახსნის პროპორციები იგივეა, ხოლო მისი ფართობი არის სამუშაო ნაწილის ფართობის 1/8-1/10. სახანძრო კარი არ არის საჭირო. ასეთ ღუმელში შეგიძლიათ მოხარშოთ კვამლით, კარგი ხარისხის „აზიით“, ან უბრალოდ მოხარშეთ და მოხარშეთ.

ერთი შეხედვით, სამუშაო ნაწილის სიგრძის გამოთვლა არ არის რთული: ვიღებთ ქოთნის დიამეტრს რგოლის გარეთა კიდის გასწვრივ, ვაკლებთ 2,5-4 მმ-ს, შესაბამისად 3-12 ლიტრიანი ქოთნისთვის და ვამრავლებთ. π = 3.14. ჩვენ ვაძლევთ სხვა შემწეობას შედუღების ნაკერზე (დაახლოებით 3 მმ) და ვჭრით სამუშაო ნაწილს. ქვაბს ჩავსვამთ და ის... ან ვარდება ან მაშინვე იჭედება. მიუხედავად იმისა, რომ გახურებისას გაფართოების გამო არ შეჭმუხნდება, ცივ ღუმელში ცივი ქვაბი ყველა მიმართულებით 1,5-2 მმ-ით უნდა „იძაბოს“.

ფაქტია, რომ შედუღებისას თხელი ლითონი ძლიერად მიდის. წარმოებაში, სამუშაო ნაწილის ზუსტი ზომები და შედუღების რეჟიმი შეირჩევა პროტოტიპებიდან და არჩევანი უნდა გაკეთდეს ყოველ ჯერზე, როდესაც იცვლება ფურცლის კლასის ან თუნდაც პარტია. შემდეგ კი ზუსტად შეინარჩუნეთ შედუღების რეჟიმი, რაც შეუძლებელია ხელით მეთოდით.

სინამდვილეში, ლითონის ღუმელისთვის ბლანკის სიგრძე უნდა გამოითვალოს ქოთნის შიდა ყველაზე დიდი დიამეტრის საფუძველზე. შემდეგ კი ფურცლების კუთხეებში, რომლებიც ქმნიან ღუმელის რგოლს, ვაკეთებთ პატარა, 1,5-2 სმ სიგრძის ჭრილებს და ფურცლებს ვახვევთ ოდნავ გარეთ, ხოლო კიდეებს ზემოთ, სანამ ქოთანი თავისუფლად არ დაჯდება რგოლზე. შეუძლებელია ნაჭუჭის გაფართოვება და ფურცლების შიგნით მოხრა, თერმული გაფართოების გამო ისინი მჭიდროდ იჭრება ქოთანში და ვეღარ გამოაძვრება.

Შენიშვნა: იყიდება ამ ტიპის ლითონის ქვაბი ბევრი, იხილეთ ნახ. ქვევით. ფასი ქვაბის გარეშე - 300 რუბლიდან. ინტერნეტ თაღლითები ხშირად აქცევენ მათ, როგორც ბრენდირებულ აზიურს, იხილეთ დასასრული დეტალებისთვის. შემდეგ ფასი გაბერილია "სამარყანდში".

ასეთ ღუმელში შებოლილი და აზიური სამზარეულოსთვის საჭიროა სხვადასხვა ქოთნები. "აზიისთვის" - უფრო პატარა, გაბრტყელებული, მოთავსებულია ღუმელში, როგორც ზემოთ აღწერილია და ყოველთვის მჭიდრო სახურავით. კვამლის ქვეშ - უფრო დიდი, რომელიც ზის ღუმელის რგოლში არაუმეტეს მისი სიმაღლის 1/4-ისა, თორემ გაჭედება.

Შენიშვნა: ჯართზე ზოგადი ნადირობის ეპოქაში თითქმის მივიწყებული იქნა აგურზე მოდუღებული ნახვრეტისგან დამზადებული ოდესღაც პოპულარული ქვაბი, იხილეთ ნახ. და შებოლილი კერძები და თუნდაც "აზია" ასეთ უხერხულ ურჩხულზე, თითების კვამლი კარგი აღმოჩნდა.

ვიდეო: ბანაკის ღუმელი ქვაბისთვის

მილიდან და ცილინდრიდან

მილისგან დამზადებული ქვაბისთვის უმარტივესი ღუმელი არის მისი მხოლოდ მონაკვეთი აგურებზე, მარცხნივ ნახ. თქვენ უბრალოდ არ გჭირდებათ აზბესტცემენტის აღება, გახურების შემდეგ ის ფრაგმენტებით იღვრება. ასეთ ღუმელზე მოხარშვა შესაძლებელია მხოლოდ კვამლით, შეუძლებელია "აზიისთვის" და ჩაშუშვისთვის საჭირო დუღილის მიღწევა.

ქოთანი ჩამოკიდებულია სამფეხზე, საკიდის სიმაღლე რეგულირდება ამინდის მიხედვით. თუ კარავში მორიგე გამოცდილი მოსიარულეა, კვამლი კონდენსატორზე იხვევა თანაბარ როლიკებით და საკმაოდ ძლიერ ქარში და ჯგუფი ფეთქავს - ყურებს უკან ხრაშუნებს. თუმცა, ნორმის მიხედვით დატვირთული აბალაკით ორკაციანი ლაშქრობის მეორე დღეს უკვე ყველას ყურები მხრებს უკან უტყდება. "კურდღელი კრიშნაებიც" (ერთ დროს ისინი ნამდვილად ლაშქრობდნენ) არიან დაკავებული სენდვიჩების ამოღება ქონით და ჩაშუშული ხორცის კოვზით ქილიდან.

საზაფხულო სახლისთვის ან პიკნიკზე მოგზაურობისთვის, ოდნავ შეცვლილი მილი, მარცხნიდან მეორე, პოზ. ნახ. საფქვავის საშუალებით ზემოდან და ქვევით ჯვარედინად დავჭრათ და ფურცლები გვერდებზე გავანაწილოთ. მიზანშეწონილია ქვედა ფურცლებზე ხვრელების გაბურღვა და ღუმელის აღჭურვა L- ფორმის ქინძისთავებით, წვეტიანი ქვედა ბოლოებით. მათთან ერთად ღუმელის მიწაზე მიმაგრებით მკვეთრად ვამცირებთ კულინარიული კატასტროფის ალბათობას. მოდიფიცირებულ მილზე შეგიძლიათ მოხარშოთ, ისევ მხოლოდ კვამლით.

Შენიშვნა: მილის მონაკვეთის სიგრძე 1,25-2-ჯერ აღემატება ქოთნის გარე დიამეტრს.

საყოფაცხოვრებო გაზის ცილინდრისგან დამზადებული ქვაბის ღუმელი (სურათზე მარჯვნივ) საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ აღმოსავლური კერძები. დიზაინი საკმაოდ ჰგავს ზემოთ აღწერილი ფურცლის გარსს, მაგრამ ბევრად უფრო ძლიერი და გამძლეა. მხოლოდ ფურცლების რგოლის ნაცვლად, პატარა ქოთნისთვის იჭრება ცალკე ხვრელი (ამისთვის უბრალოდ ცილინდრის ზედა ნაწილს აჭრიან), ირგვლივ კი სხეულის ზედა მოსახვევში არის კვამლის ხვრელები, ასე რომ, მთელი სტრუქტურა ბევრად უფრო ძლიერი იქნება.

პილაფის ქოთნის გახსნა ჯერ შეგნებულად კეთდება პატარა, შემდეგ კი საბურღი დაფქვის თავით მორგებულია საჭირო დიამეტრზე. დაიმახსოვრეთ, ცივ ღუმელში ცივ ქვაბს უნდა შეეძლოს ჰორიზონტალურად გადაადგილება გვერდებზე მინიმუმ 1,5 მმ-ით!

შებოლილი კერძები მზადდება უფრო დიდ ქვაბში, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი. მაგრამ თუ მისი ძირი მომრგვალებულია, ღიობაში ვერ მოათავსებთ! ცილინდრში გახსნას არ აქვს თხელი ფოლადის ფურცლისგან დამზადებული რგოლის ელასტიურობა და ქოთანი შეიძლება გაჭედოს თუნდაც ზედაპირული იყოს, განსაკუთრებით თუ უკვე საკმაოდ შებოლილია. ასეთ შემთხვევაში, ცილინდრისგან დამზადებული ღუმელი-ქვაბი აღჭურვილია ლითონის ღეროსგან დამზადებული ჩაზნექილი ჯვრით, უკიდურესი მარჯვენა პოზ. ნახ.

ვიდეო: ღუმელი მანქანის რგოლებისგან დამზადებული ქვაბისთვის

შეიძლება ყოველთვის იყოს მზე!

რა არის მზის მუდმივი? ეს არის ჩვენი ვარსკვლავის ენერგიის რაოდენობა 1 კვადრატზე. მ.მისი სხივების პერპენდიკულარულად მოთავსებული ზედაპირი. ენერგია მხედველობაში მიიღება ელექტრომაგნიტური გამოსხივების მთელ სპექტრში, ულტრა გრძელი რადიოტალღებიდან ულტრამყარ გამა სხივებამდე.

დედამიწის ორბიტაზე მდებარე სივრცეში მზის მუდმივი (ყოველ შემთხვევისთვის, ინგლისურად su, არა საბჭოთა კავშირი, ეს არის SU, არამედ მზის ერთეული) არის დაახლოებით 1366 ვტ/კვ. მ.45 გრადუსის გეოგრაფიულ განედზე ატმოსფეროს გარეშე - დაახლოებით 966 ვტ/კვ. მ ზაფხულში შუა განედებში, ატმოსფეროს გავლენის გათვალისწინებით - 800 ვტ/კვ.-ზე ოდნავ ნაკლები. მ.

Შენიშვნა: ზაფხულში, როდესაც მზე მაღალია, ჰაერში მისი გამოსხივების შთანთქმა კომპენსირებულია იმით, რომ ატმოსფერო ამუშავებს მყარ კვანტებს, რომლებიც ატარებენ მაღალ ენერგიას (შორეული ულტრაიისფერი სხივებიდან სუპერ-მყარ გამამდე) თერმულ გამოსხივებასა და ხილულ სინათლეში. სხვათა შორის, ეს არის ერთ-ერთი მიზეზი იმისა, რომ ორბიტალური მზის ელექტროსადგურები, რომლებიც ასე პოპულარული იყო წარსულის სამეცნიერო ფანტასტიკაში, არ განიხილება როგორც პროექტები უახლოეს მომავალში. ძალიან რთულია „დაშლის“ კვანტების დაჭერა და ისინი აზიანებენ მზის პანელებს და კოლექტორებს. ჯერჯერობით, დედამიწაზე დამონტაჟებული მზის ელექტროსადგურები უფრო ეფექტური და გამძლეა.

მაგრამ რა შუაშია ეს ყველაფერი თევზის სუპთან და პილაფთან? ყველაზე პირდაპირი: მათი მომზადებისთვის საჭიროა 230-240 ვტ/ლ თერმული სიმძლავრე. თუ აიღებთ ჭურჭელს, რომელიც კარგად შთანთქავს რადიაციას, მაგრამ ცუდად ატარებს სითბოს, რათა შეამციროს ჰაერში სითბოს დაბრუნება, მაშინ სწორად შემუშავებული რეფლექტორი, რომლის ფართობია 0,7 კვადრატული მეტრი. მ საკმარისია 1,5-2 ლიტრი საკვების მოსამზადებლად.

უცნობია ვინ და როდის იყო პირველი, ვინც გააკეთა ასეთი გამოთვლები, ან დაიბადა თუ არა ხელნაკეთი მზის ღუმელი ახირებაზე, მაგრამ უკვე დონის როსტოვის ან თუნდაც ლიპეცკის განედზე ის რეგულარულად ადუღდება და ორთქლდება, იხილეთ ლეღვი. . უფრო მეტიც, ზუსტი რეფლექტორი, რომელიც იძლევა იდეალურ ფოკუსირებას, არ არის საჭირო. საკმარისია, მაგალითად, ალუმინის ფოლგით დაფარული მუყაოს ნაჭერი. საცხობი ყდის. მეტალიზებული პლასტმასი არ არის შესაფერისი, ის ძალიან ბევრს უშვებს.

თუმცა მცოდნე მზარეულმა შეიძლება გააპროტესტოს, ქვაბისთვის 2 ლიტრი არ არის საკმარისი. ცენტრალურ აზიაში მრავალსაუკუნოვანი გამოცდილებით განსაზღვრული, პილაფის სამზარეულოს ჭურჭლის მინიმალური მოცულობა არის ნახევარი char. ეს არის ტრადიციული მოცულობის საზომი (კალათი რუსულად), არასტანდარტიზებული. ჩარიკის ზომა სხვადასხვა ადგილას საკმაოდ განსხვავდება, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, ქვაბისთვის განკუთვნილი ქოთანი უნდა იყოს მინიმუმ 4,5 ლიტრი.

აქ კი გასაოცარი გარემოება ვლინდება: მზის ღუმელში შესანიშნავ პილაფს იღებენ თუნდაც 1 ლიტრიან ქვაბში. რატომ ჯერ არ არის გასაგები. სავარაუდოდ იმიტომ, რომ რადიაციის გაცხელებისას, ტემპერატურის გრადიენტის სიდიდეს ჭურჭლის შიგთავსსა და ცეცხლსასროლი იარაღის მოცულობას შორის მნიშვნელობა არ აქვს. შესაბამისად, აქ კვადრატულ-კუბის კანონი არ მოქმედებს. ამიტომ, სქელკედლიანი ქვაბი არ არის საჭირო, შეგიძლიათ ნებისმიერ ტაფაზე მოხარშოთ მზის ქვაბში.

რჩება რეფლექტორთან გამკლავება. ის არ არის ვალდებული სხივები „წერტილამდე“ მიიყვანოს, მაგრამ კარგად უნდა დაიჭიროს და ცის მიმოფანტული გამოსხივება ჭურჭელზე წარმართოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მზის მუდმივი საკმარისი არ იქნება ბუხარაში ჯიშის წვნისთვის.

ამჟამად კომპიუტერებზე მოგვარებულია ასეთი რეფლექტორის აგების პრობლემა. ნახატი ფიგურაზეა, მასალები უკვე ნახსენებია. უფრო მაღალი განედებისთვის, ქსელის საფეხური და მთლიანი რეფლექტორის ზომა შეიძლება გაიზარდოს, მაგრამ აზრი არ აქვს ამის გაკეთებას რიაზანის პარალელის ჩრდილოეთით: სუს ღირებულება არ აღწევს კულინარიულ სტანდარტებს.

Შენიშვნა: ღუმელი აწყობილია უბრალოდ: რეფლექტორის ბოლოები 73 გრადუსზე, ნახაზის მიხედვით, ჩასმულია კონტრრეფლექტორის ვიწრო ირიბ ჭრილებში (ნახაზში ვიწრო ჭრილი).

მზის ჭურჭლის შესახებ

მზის ღუმელისთვის განკუთვნილი ჭურჭელი არ უნდა იყოს შავი და შებოლილი. მისი ზედაპირი ასევე შეიძლება იყოს ღია მეტალიკი. მაგრამ ის უნდა იყოს უხეში ან მარცვლოვანი ისე, რომ მისცეს დიფუზური ანარეკლი. შემდეგ რეფლექტორი აირეკლავს ჭურჭლიდან ასახულ გამოსხივებას უკან მასზე. და გაპრიალებული ზედაპირიდან მიმართული პოლარიზებული სიკაშკაშე უსარგებლოდ წავა კოსმოსში.

Შენიშვნა: სხვათა შორის, თავად ცენტრალური აზიის მკვიდრებმა, მაღალი და ენერგოდამზოგავი ტექნოლოგიების ეპოქაში, სწრაფად ისწავლეს ბუნებრივი სიმდიდრის - ცხელი მზის შეგროვება და გამოყენება. საყოფაცხოვრებო მზის ღუმელები "უზბეკეთი" წარმატებით უწევს კონკურენციას იტალიურ "გალილეოს" და ფრანგულ "ოდელიოს" მსოფლიო ბაზარზე. "უზბეკეთის" პროტოტიპი შეიქმნა ჯერ კიდევ სსრკ-ში ინიციატივის საფუძველზე, მაგრამ იმდროინდელი დამოკიდებულების გათვალისწინებით "სამომხმარებლო საქონლისა" და იაფი ორგანული საწვავის მიმართ, იგი ფრთებში ელოდა დღემდე.

ყაზანი და ტანდური

გავიხსენოთ, მაგრამ კავკასიურ-აზიური სამზარეულოს მეორე შეუცვლელი აქსესუარია. შესაძლებელია თუ არა როგორმე ქვაბთან შეთავსება? შესაძლებელია და ძალიან მარტივია.

კომერციულად ხელმისაწვდომი მზა ტანდურის უმეტესობა სურვილისამებრ, მყიდველის მოთხოვნით, აღჭურვილია ქვაბით და დგას. იყიდება ქვაბებისთვის ტანდური სადგამები და ცალკე. პილაფის ტანდურის ქვაბებს განსაკუთრებული თვისება აქვთ: სახელურების ქვეშ სამკუთხა ფორმის მოქცევა, ისინი ქმნიან უფსკრული, რომელიც საშუალებას აძლევს გრიპის აირებს გამოვიდეს. ასეთი ქვაბები მოთავსებულია უშუალოდ ტანდურის ყელში.

თუ ცალკე შეარჩიეთ საქვაბე ხელნაკეთი ტანდურისთვის, შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი შესაფერისი დიამეტრი. ადვილია ჩაზნექილი ჯვრის გაკეთება პილაფის ქვაბისთვის, ისეთივე, როგორიც არის აღწერილი გაზის ცილინდრისგან დამზადებული ღუმელისთვის.

შებოლილი კერძების მოსამზადებლად ან დაბალ ტემპერატურაზე შედუღებას საჭიროებს, ტანდურის ყელზე უფრო მაღალი სადგამი დადეთ, იხილეთ ნახ. სომხურ ტონირზე კი უბრალოდ აყრიან ჯვარედინად და ჩამოკიდებენ ქვაბს საჭირო სიმაღლეზე.

სამარყანდის ღუმელების შესახებ

ღუმელები - ქვაბები "სამარკანდი"

სამარყანდის ღუმელი ქვაბი (იხ. სურათი მარჯვნივ) მთლიანად ცვლის აგურის ღუმელს "აზიისთვის" და გაცილებით იაფია: კულინარიული "სამარკანდი" 6 ლიტრიანი ქვაბით, რომლის წონაა 40 კგ, შეგიძლიათ შეიძინოთ 15000 რუბლით. ოქროს ღილებიანი მწვანე ქურთუკში ზემოხსენებული ბაიც კი არ იტყვის უარს მისგან. მაგრამ სამარკანდის პოპულარობამ საკმაოდ დიდი დაბნეულობა გამოიწვია.

პირველ რიგში, კრიტიკოსები აღშფოთებულნი არიან: სად არის ცეცხლგამძლე ჭურჭელი? სად არის პრობლემები კოლექციებთან დაკავშირებით? სწორედ ამ ძვირადღირებულმა ნაწილებმა ართმევდნენ ღუმელს მობილურობას, რამაც შესაძლებელი გახადა მიეტოვებინა თანამედროვე სითბოს მდგრადი ფოლადისგან დამზადებული სამარკანდის კორპუსი. საგულდაგულოდ გამოთვალეს იგი სტანდარტულ ქვაბთან ერთად, დიზაინერებმა მიაღწიეს ადუღების რეჟიმს, როგორც დიდი აგურის ღუმელში. ხოლო ქვაბის მინიმალური მოცულობა 40-50 ლიტრიდან 5-6-მდე შემცირდა. სხვადასხვა კერძისთვის თბომომარაგება რეგულირდება ცეცხლსასროლი იარაღის ჰაერის მიწოდებით და არა შეშის, თელა-ჩინარ-საქსაულ-ვერვის და ა.შ.

მაგრამ მთავარი დაბნეულობა სამარკანდის გარშემო არის ის, რომ ინტერნეტში უამრავი ყალბია შემოთავაზებული, ხშირად პირდაპირ მწარმოებლისგან. კომპანია ამაში დამნაშავე არ არის, ის აწარმოებს გამათბობელ ღუმელებს კერით და სხვა სხვადასხვა. ხოლო უხილავი ვაჭრები ხელიდან არ უშვებენ შესაძლებლობას აიღონ ჩვეულებრივი ღუმელი და გაყიდონ სპეციალურ ფასად.

საეჭვო შეთავაზებების საწყისი სკრინინგი შეიძლება განხორციელდეს გადამყიდველების რელიზებისა და განცხადებების გამოყენებით. მათ, რა თქმა უნდა, სმენიათ V-1, 2-ის შესახებ, იცნობენ ლეგენდებს V-3-ის შესახებ, მაგრამ, რბილად რომ ვთქვათ, არც თუ ისე წიგნიერი, მათ არ იციან, რომ "V" არის გერმანული ანბანის ასო. V, ხოლო თავად სახელი "სასწაული იარაღი" მოდის Vergeltung-დან (fergeltung, შურისძიება). აქედან გამომდინარე, კომპანიის სახელი იწერება Feringer, ხოლო მას ჰქვია Veringer. მწარმოებლის პირდაპირი კონტრაგენტები, რა თქმა უნდა, არ უშვებენ ასეთ შეცდომებს.

წინადადების გადამოწმების შემდეგი და ბოლო ეტაპი უკვე ჩვეულებრივია: ჩვენ ვითხოვთ სერთიფიკატს ღუმელისთვის. მან ნათლად უნდა მიუთითოს მისი მიზანი. ნებისმიერ შემთხვევაში, ორიგინალური "სამარკანდი" კი 15 ათას რუბლზე ნაკლები ღირს. - ჩვეულებრივი. თქვენ არ მიიღებთ მასში "ბაი" პილაფს.

საშიში კონკურენტი

პრინციპში, საკვების მასის იგივე გაცხელება, როგორც ქვაბში, შეიძლება მიღწეული იყოს ყველაზე ჩვეულებრივი ტაფათ. მაგრამ ჯერჯერობით - მხოლოდ პრინციპში. პრაქტიკულად, ინდუქციური გაზქურები აწარმოებენ საკვებს ყოველდღე. თუმცა, მიკროპროცესორზე დაფუძნებული პროცესის კონტროლი გთავაზობთ დიდ პოტენციალს დიზაინში რადიკალური ცვლილებების საჭიროების გარეშე. ისე ვინ იცის...

ბოლოს და ბოლოს

მკითხველმა შეიძლება იკითხოს: ღირს თუ არა თამაში სანთლად? პილაფს პილაფს და უხას უხას ამზადებენ უბრალოდ ტაფაში ღუმელში. აბა, სცადეთ თევზის სუპის მომზადება ამ შაბათ-კვირას აგარაკზე, სულ მცირე, "მილის მიღმა". 4 ნაჭერ აგურზე მისი დადება არ არის რთული საქმე. და შედეგი გვიჩვენებს, ღირს თუ არა შემდგომი ცდა.

დაახლოებით 12 წლის წინ ჩვენ თვითონ ვიყიდეთ თუჯის ქვაბი. და ამდენი წლის განმავლობაში ვოცნებობდი უზბეკური პილაფზე, რომელსაც ქმარი დამპირდა ამ ქვაბში მომზადებას.

გასულ ზაფხულს ჩემი მოთმინება ამოიწურა...

შედეგად, ქვაბის ეს სადგამი "დაიბადა", რომელიც ნაჩქარევად გაკეთდა ჩემი ქმრის ხელით.

მანამდე მეგობრებთან ერთად თევზაობისას შევამჩნიე სამფეხა ქვაბების მოსამზადებლად და ცეცხლზე მომზადებისთვის. ამიტომ, ჩემი აზრით, ქვაბისთვის სამფეხა ჩანდა.

მაგრამ, როგორც მივხვდი, პილაფის მომზადების შეკვეთა მოულოდნელი იყო ჩემი მეუღლისთვის (12 წელი არ არის საკმარისი ფიქრისთვის!!!) და გააოცა. შედეგად, მის გონებაში, სასწრაფოდ, ძალიან მარტივი დიზაინი დაიბადა ჯართის მასალებისგან, რომელიც მას იმ მომენტში ჰქონდა ხელმისაწვდომი:

1/3 ლითონის ლულა ფსკერის გარეშე
ფიტინგები D14 მმ

საკმაოდ პატარა ნაკრები. ლითონის ლულის ნაწილთან არაფერი იყო გასაკეთებელი, გარდა იმისა, რომ ის იმ ადგილას, სადაც ცეცხლის ორმო იყო განთავსებული (და ეს ყველაზე მეტად მას მოეწონა!).

გამაგრებიდან კი ლულის დიამეტრზე ოდნავ დიდი სამკუთხედი შედუღა, მაგრამ ისე, რომ ქვაბისთვის საკუთარი ხელით შედუღებული სამკუთხედი სადგამი ძლიერი იყო და თავად ქვაბის მრგვალი ფსკერის ზომას ერგებოდა. მოასწრო ისე მოეწყო, რომ ქვაბი მყარად და მტკიცედ დადგა მასზე.

სამკუთხედის ყველა განზომილება აღებული იყო თვალით და შეირჩა ექსპერიმენტულად, ლულაზე სამი ცალი გამაგრებით ასე და ისე.

ყველაფერი ისეთი მარტივი აღმოჩნდა, როგორც მსხლის ჭურვი, უბრალოდ ჭკუა უნდა გამოგეყენებინა და მთელი 12 წელი არ დაელოდე ამინდს ზღვის პირას...

ასე რომ, დაჩის ადგილის ორგანიზება ქვაბში კერძების მოსამზადებლად ასეთია:

დადგით ქვაბისთვის, რომელიც დამზადებულია ლულისგან და გამაგრების ნაწილებისგან

გაჭერით 200 ლიტრიანი ლითონის ლულა სამ ნაწილად ან ნახევრად (თუ გსურთ ეს სიმაღლე)
მოათავსეთ ლულის ზედა ნაწილი ძირის გარეშე ცეცხლის ორმოს ადგილას
შედუღეთ სამკუთხედი ლითონის ღეროებისგან ან ფიტინგებისგან ასო "A"-ს სახით
სამკუთხა ქვაბის სადგამი მოათავსეთ კასრზე
ქვაბი მოათავსეთ ყლორტების სამკუთხედზე

ქვაბისთვის დამზადებულ ამ სადგამს აქვს მნიშვნელოვანი უპირატესობები, რომლებიც წარმოიშვა დაუყოვნებლივ მომზადების პროცესში:

ლულის 1/3 არც ისე მაღალია, რაც საშუალებას გაძლევთ მშვიდად, უპრობლემოდ, ზემოდან მოაყაროთ შეშა, სპეციალური ხვრელების და კარების გაჭრის გარეშე.
ლულის სიმაღლე საკმარისია იმისთვის, რომ შეშის წვისგან მიღებული სითბო არ დაიხარჯოს ცეცხლის გვერდებზე და დაგროვდეს პირდაპირ ქვაბის ძირში.
კასრში, ჩვეულებრივ ცეცხლთან შედარებით, სამზარეულოსთვის გაცილებით ნაკლები შეშაა საჭირო, რაც სასიამოვნო დამატებითი ბონუსი აღმოჩნდა

იყიდება ქვაბების დიზაინის რამდენიმე ვარიანტი:

თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ იყიდოთ ქვაბისთვის მზა სადგამი

სამფეხები
დგომა (ქვაბის დიამეტრის მიხედვით)
დადგით ქვაბისთვის პატარა მაგიდით (ოდნავ უფრო განიერი ვიდრე მეორე ვარიანტი)

თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ქვაბისთვის მზა სადგამი სანდო ონლაინ მაღაზიაში და ეს არც ისე ძვირია. და ამავე დროს ქვაბი, თუ ვინმეს არ აქვს.

ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინც ერთხელ მაინც გასინჯა ქვაბში მოხარშული კერძი, გულგრილი დარჩეს. აზიური სამზარეულოს განსაკუთრებით შთამბეჭდავი მცოდნეები მაშინვე ფიქრობენ, რომ კარგი იქნება ეზოში ქვაბისთვის ღუმელის აშენება (ყოველ შემთხვევაში, მზა უთო იყიდეთ). და უნდა ითქვას, რომ ეს ამოცანა შესასრულებელია, განსაკუთრებით ფინანსური თვალსაზრისით. შევეცადოთ გაერკვნენ, თუ როგორ აკეთებენ ამას.

ცოტაოდენი ქვაბის მომზადების შესახებ

ქვაბის გამოყენების ორი გზა

ქვაბს ძირითადად იყენებენ პილაფის და სხვა აღმოსავლური კერძების მოსამზადებლად. მთელი კონცეფცია იმაში მდგომარეობს, რომ სითბო მიეწოდება ყველა მხრიდან (უფრო მეტად გვერდიდან), ხოლო საკვები თანაბრად თბება. იდეალურ შემთხვევაში, შედეგი უნდა იყოს "ფიქრი". ეს უნიკალური ტექნიკა ჩვეულებრივ აიხსნება როგორც „შუშვა“, „ორთქლზე მოხარშვა“ ან „ჩაშუშვა“. ფაქტობრივად, პროდუქტები, რომლებიც ეხება ქვაბის კედლებს, ჩაშუშულია, ხოლო სისქეში მდებარე პროდუქტები ორთქლდება. ქვაბის ადგილზე შეგიძლიათ დააყენოთ წნევის გაზქურა, ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ ქვაბში, როგორც ტანდურში.

ღუმელის განყოფილება და მოწყობა ქვაბისთვის დიაფრაგმით

ცალკე თემაა კვამლით მომზადება. ეს არ არის მოწევაზე. ეს ეხება ლუდს: სუპები და ბანაკის სანელებლები, კულეში და თევზის წვნიანი. როგორც ასეთი, აქ არ არის ლხინი, მთავარია, კვამლმა, ქვაბს „გაწითლება“ აფაროს კერძი.

პირველ შემთხვევაში, ქვაბი მჭიდროდ "ზის" ბუდეში და წვის პროდუქტები ამოღებულია. ქვაბის ქვეშ არსებულ ღუმელს აქვს გარკვეული სითბოს ტევადობა, როგორც წესი, მას აქვს გამარტივებული კვამლის არხები და მილი. სარქველები გამოიყენება ნაკადის დასარეგულირებლად, ცეცხლსასროლი ყუთის კარები და ნაცარი. ქვაბი მოთავსებულია რაც შეიძლება ღრმად.

კვამლის სუნით მარტივი შედევრების შესაქმნელად, შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ უბრალო ხელნაკეთი ლითონის პროდუქტებით ან თუნდაც ბანალური სამფეხით. ამ შემთხვევაში, ქვაბი მაღლა დგას კერაზე, სიღრმე მინიმალურია. არ არის კორექტირება და მილები და აირები გადის ქვაბის კედლებთან მდებარე კვამლის ხვრელებს.

ქვაბი აგურის სტრუქტურაში უნდა "დაჯდეს" თითქმის მთლიანად

როგორი უნდა იყოს ქვაბი?

ქვაბი ასეთი მოწყობილობების გულია და არავითარ შემთხვევაში არ არის ქვაბი, თუჯის ან ჭურჭელი. სწორი კონტეინერი არის ქვაბი სქელი კედლებით (5-დან 20 მმ-მდე, საერთო ზომებიდან გამომდინარე) სფერული ფსკერით. აუცილებელი აქსესუარი არის მჭიდროდ მორგებული სახურავი.

სხვადასხვა კერძებისა და მომზადების მეთოდებისთვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ კონკრეტული ფორმის ქვაბები:

სიღრმე უდრის კონტეინერის ყველაზე დიდ დიამეტრს კიდეზე (აზიური კერძები ქვის ღუმელებში).
სიღრმისა და დიამეტრის თანაფარდობა დაახლოებით ერთიდან სამამდეა (აზიური კერძები ქარხნულ ლითონის ღუმელებში).
თითქმის ცილინდრი მომრგვალებული ფსკერით (სქელი ტურისტული კერძები კვამლით).
არაღრმა კონტეინერი დახრილი კედლებით და პატარა სიბრტყით ბოლოში (სამზადისი, დუღილი).

Მნიშვნელოვანი! უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ქვაბს, რომელსაც აქვს ოთხი ლულა, რომელიც, დამატებითი დამხმარე წერტილების გამო, არ იქნება მიდრეკილი რომელიმე მიმართულებით გადახრისკენ.

რაც შეეხება ზომებს, არანაირი შეზღუდვა არ არსებობს. მაგრამ მასალების საფუძველზე - ძალიან. თუჯის იდეალურია. მისი მასიურობისა და სითბოს სიმძლავრის გამო, ის უზრუნველყოფს ერთგვაროვან გათბობას; მისი კედლების ფორები დროთა განმავლობაში „თვითშეხორცდება“ ცხიმოვანი ფენით. ასეთ ქვაბში პროდუქტები სრიალებს და არ იწვება.

ამბობენ, რომ ძველ საოჯახო ქვაბში გროვდება გემოები და არომატები, რომლებიც ახალ კერძებს გადაეცემა.

კერძები მოხარშული ღუმელში ქვაბით

ხარშვის რეჟიმში მოსამზადებლად საჭიროა არა მხოლოდ სპეციალური ღუმელი, არამედ სწორი ქვაბიც

ერთადერთი ალტერნატივა შეიძლება იყოს ალუმინის ქვაბი, ექსკლუზიურად სქელი კედლებით. უჟანგავი ფოლადი, სპილენძი, პროდუქტები სხვადასხვა არაწებოვანი საფარით ყველაფერი არასწორია, მათი დახმარებით შეუძლებელი იქნება ტრადიციული აღმოსავლური კერძების მომზადებისთვის შესაფერისი პირობების მიღწევა.

ქვაბებისთვის ღუმელების დამზადება

აგურის ღუმელები

აგურისგან დამზადებული ქვაბის ღუმელი გათბობასთან არაფერ შუაშია, როგორც წესი, ქუჩაშია განთავსებული. მოწყობილობა განკუთვნილია ექსკლუზიურად საჭმლის მომზადებისთვის; გარკვეული სითბოს სიმძლავრის და შესრულების კორექტირების წყალობით, მისი გამოყენება შესაძლებელია აზიური სტილის მოსამზადებლად.

გარეგნულად, ღუმელი წააგავს პატარა კაბინეტს (ზოგჯერ დახრილი ან მომრგვალებული კუთხეებით) დაახლოებით 80-90 სანტიმეტრის სიმაღლით, გვერდებით დაახლოებით 3,5-5 აგურის ზომით. გათბობის სითბოს გენერატორების მსგავსად, არის ბადე, ცეცხლსასროლი ყუთი და აფეთქება, ხოლო ღიობები აუცილებლად აღჭურვილია კარებით. ბუხარი დამზადებულია ლითონის ან ქვისგან და დაკავშირებულია ღუმელის უკანა/გვერდით კედელთან, მას თითქმის ყოველთვის აქვს სარქველი, რომელიც აკონტროლებს ნაკადს.

ღუმელის ცეცხლსასროლი ქვაბი ქვაბისთვის ორი ღიობით კვამლის გამონაბოლქვისთვის

თავად ქვისა უფრო რთულია, ვიდრე ერთი შეხედვით ჩანს, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ღუმელები ქვაბისთვის საკუთარი ხელით! გარედან გამოყენებულია ჩვეულებრივი ღუმელის აგური, ეს არის გარსაცმები. ყველაზე საინტერესო ცეცხლსასროლი იარაღის დიზაინშია. აწყობილია ცეცხლგამძლე აგურისგან ცეცხლგამძლე ნაღმტყორცნებით და გარსაცმის გარეშე. ბუხრის ფორმა ცილინდრს უნდა ჰგავდეს, ამიტომ ქვისა ხშირად კეთდება ნახევრად ან ვერტიკალურად განლაგებულ აგურებად; მრავალი მოდელის შეკვეთა გულისხმობს მართკუთხა მასალის ჭრას/გამოჭრას.

ცეცხლგამძლე ბირთვის ფორმირების თავისებურებები

Მნიშვნელოვანი! თერმული გაფართოების შესაჩერებლად, ქვაბის ღუმელის გარე ნაწილი ხშირად მოჭედილია ლითონის კუთხით.

ცეცხლსასროლი ყუთის ზედა ნაწილში რჩება ერთი ან მეტი ღიობი (ე.წ. „ტაკები“) წვის პროდუქტების მოსაშორებლად. გრიპის აირების მოძრაობის ბუნებიდან გამომდინარე, ქვაბის ქვეშ არის ღუმელის ორი დიზაინი:

გაზების მიმართულებით ღუმელის ქვედა ნაწილზე (არხები განლაგებულია მოსაპირკეთებელ ქვისა და ცეცხლგამძლე ბირთვს შორის).
შეკრებით და კვამლის გამონაბოლქვით მოწყობილობის ზედა ნაწილში. საცეცხლე ყუთსა და უგულებელყოფას შორის სივრცე შეიძლება შეივსოს ნაყარი მასალებით. ხანძარსაწინააღმდეგო ყუთი ვიწროვდება ზევით, რაც ქმნის ეგრეთ წოდებულ „დიაფრაგმას“, რომელიც „ანელებს“ ცხელ გაზებს.

გაზის მოცილების ორგანიზების ერთ-ერთი ვარიანტი

Მნიშვნელოვანი! ქვაბის დასაყენებელი ბუდე ან აგურისგან არის ამოჭრილი, ან მორთულია თუჯის ფირფიტით, დაახლოებით 15-20 მმ სისქით. ხვრელის ზომა უნდა იყოს ისეთი, რომ ქვაბი ჩაეფლო ცეცხლსასროლი იარაღის კოლოფში მისი სიღრმის სულ მცირე ორ მესამედზე, იდეალურ შემთხვევაში, თითქმის (!) ტოტებამდე.

ლითონის ქვაბის ღუმელი

გაყიდვაში საკმაოდ ბევრია ქარხნული წარმოების იაფფასიანი მოდელი, მაგრამ ეს სწორედ ის შემთხვევაა, როცა ამას დამოუკიდებლად ახერხებ და წარმატების გარანტირებულიც თითქმის გაქვს. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ქვაბისთვის რკინის ღუმელი საკუთარი ხელით ნებისმიერი ცილინდრული ობიექტისგან; სავარაუდოდ, შედუღებაც კი არ დაგჭირდებათ.

ქვაბი ძალიან საიმედოდ დადგება ბორბლების რგოლებში

სახლის ხელოსნები იყენებენ:

დიდი მონაკვეთის მილები,
გაზის ბალონები,
ერთმანეთზე შედუღებული ბორბლები,
კასრები,
ძველი ლუდები,
ნაგლინი ლითონის ფურცელი.

ოპტიმალური ზომები არჩეულია ქვაბის ზომის მიხედვით. სამუშაო ნაწილისა და ქვაბის დიამეტრის თანაფარდობა არჩეულია ისე, რომ ქვაბი გაღრმავდეს დაახლოებით მეოთხედიდან მესამედით. პროდუქტის ოპტიმალური სიგრძეა 1,5-2-ჯერ დიამეტრზე (90 სმ-ის ფარგლებში).

კერძი კვამლით ბუხრის ღუმელზე

უპირველეს ყოვლისა, სამუშაო ნაწილზე იჭრება ღიობი ცეცხლსასროლი ყუთისთვის. აქ, როგორც წესი, არ არის კარები და არც ნაცარია. თუ ფსკერი არ არის, მომზადებული პლატფორმა ან თუნდაც ნიადაგი შეიძლება გახდეს ფსკერი წვის კამერაში. ბუხარი გამოიყენება უკიდურესად იშვიათად - მხოლოდ კარების დამონტაჟებისას და მცდელობა ხდება დუღილის რეჟიმის რეპროდუცირება, როგორც აგურის ღუმელში აღმოსავლური სამზარეულოსთვის.

თუ მოწყობილობა შექმნილია ლულის ან ცილინდრისგან, მაშინ აუცილებელია ზედა ნაწილის ამოჭრა ქვაბისთვის ბუდის გასაკეთებლად. მილისგან დამზადებული ქვაბისთვის ღუმელებში ზედა ნაწილს ჭრიან საფქვავით (ნაჭრის სიღრმე რამდენიმე სანტიმეტრია). შედეგად მიღებული ფურცლები ოდნავ მოხრილია გარედან, რათა შეიქმნას ადგილი ქვაბისთვის. ზოგჯერ ისინი თავს იკავებენ რამდენიმე კუთხის ან მართკუთხა ამონაჭრით (დამწვრობით), რომლის მეშვეობითაც კვამლი გამოვა გარეთ.

Მნიშვნელოვანი! გუმბათის ნაწილის შენარჩუნებისას ცილინდრების მოჭრა ჯობია. თქვენ შეგიძლიათ გაბურღოთ ხვრელები მომრგვალებულ ზედაპირზე კვამლის მოსაშორებლად. შემდეგ ქვაბის ქვეშ არსებული თაღი საშუალებას მოგცემთ ოდნავ „შეანელოთ“ გაზები და ტრადიციული აღმოსავლური კერძები მეტ-ნაკლებად სწორად მოამზადოთ.

კომპლექსი ცალკე გრილით და ღუმელით ქვაბში მოსამზადებლად

ცოტა ხნის წინ საკმაოდ პოპულარული გახდა კომბინირებული ლითონის კონსტრუქციები, რომლებიც წარმოადგენენ მწვადს ქვაბისთვის ღუმელთან ერთად. ცილინდრი მზადდება საკუთარი ცალკე ცეცხლსასროლი იარაღით, ან ჭურვი ფსკერის გარეშე შედუღებულია ყუთის თავზე, რათა გამოიყენოს ნახშირის სითბო მწვადიდან.

ვიდეო: გააკეთე საკუთარი ხელით გრილი და ღუმელი ქვაბისთვის

აგარაკზე ზაფხულის სიცხეში იშვიათად თუ უჩნდება ვინმეს სამზარეულოში საჭმლის მომზადების სურვილი. კიდევ ერთი რამ არის საჭმლის მომზადება გარეთ, მაგალითად, გრილზე, რისი გაკეთებაც, სხვათა შორის, სავსებით შესაძლებელია საკუთარი ხელით. იმისათვის, რომ შეძლოთ ბიზნესის შერწყმა სიამოვნებასთან, დროის გასატარებლად სუფთა ჰაერზე არომატული საკვების მომზადებაზე, შეგიძლიათ იმუშაოთ თქვენს საიტზე ქვაბისთვის ღუმელის შექმნაზე. ასეთ ღუმელზე განსაკუთრებით კარგად იმუშავებს აღმოსავლური სამზარეულოს სიამოვნება.

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ როგორი ქვაბის ღუმელის დამზადება გსურთ. თქვენ შეგიძლიათ ყველა ძალისხმევა და ააწყოთ სტაციონარული ღუმელის ვერსია ქვაბისთვის. შემდეგ თქვენ მოგიწევთ დიდი ფართობის გამოყოფა ასეთი ღუმელისთვის, ის უნდა განთავსდეს სხვა ობიექტებისგან დაშორებით. მისი მშენებლობა საძირკვლის შექმნით უნდა დაიწყოს.

შეგიძლიათ გააკეთოთ მობილური ღუმელი ქვაბისთვის. არ დაიკავებს დიდ ადგილს და იქნება მსუბუქი. ასეთი ღუმელის გასაკეთებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფოლადის (სითბოგამძლე) ან თუჯისგან დამზადებული მილი, გაზის ცილინდრიც კი გამოდგება. ღუმელის როგორც აგურის, ასევე თუჯის და ლითონის ვერსიები თავად შეგიძლიათ გააკეთოთ.

ლითონის ღუმელი

ღუმელის ლითონის ვერსია შესაფერისია იმ შემთხვევებისთვის, როდესაც მუდმივად არ ცხოვრობთ თქვენს აგარაკზე, მაგრამ იქ მისვლისას ამზადებთ ღია ცის ქვეშ.

ასეთი ღუმელის გასაკეთებლად შეგიძლიათ შეიარაღოთ ძველი და გამოუყენებელი, მაგრამ შემდგომი გამოყენებისთვის საკმაოდ შესაფერისი გაზის ცილინდრით. მისი მოცულობა უნდა იყოს 50 ლიტრი. სამუშაოსთვის ასევე დაგჭირდებათ საფქვავი.

ჯერ გაზის ბალონი უნდა დაცარიელოთ: გახსენით ონკანი და დატოვეთ ბალონი ღია ცის ქვეშ ერთი კვირის განმავლობაში.
შემდეგი ნაბიჯი არის ჭრის აღნიშვნა. ჩვეულებრივ, ჭრილი კეთდება ცილინდრის ძირიდან 25 სანტიმეტრით. სასურველი სიგრძის უკან დახევის შემდეგ, თქვენ უნდა დახაზოთ სწორი ხაზი.
ფრთხილად გაატარეთ საფქვავი ჭრილზე. ამის შემდეგ ცადეთ ცილინდრი ქვაბზე. თუ ის ძალიან დიდი აღმოჩნდება, მაშინ ზემოდან უნდა გაკეთდეს ხუთი სანტიმეტრის რამდენიმე ჭრილი 15 სმ-ით.
ცილინდრის ძირიდან 20 სანტიმეტრით უკან დახევის შემდეგ უნდა გააკეთოთ პატარა ფანჯარა, რომელიც საწვავის ჩატვირთვას მოემსახურება.
შემდეგი, თქვენ კვლავ უნდა შეამოწმოთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ ქვაბი დამონტაჟდება მასში.
შემდეგი ნაბიჯი არის ქვაბისთვის ღუმელის კალცინაცია. ამისათვის თქვენ უნდა ამოიღოთ ქვაბი მისგან და ძირში დადოთ შეშა, აანთოთ სანამ ყველა უცხო სუნი უკვალოდ გაქრება.

ქვაბის ღუმელის მიმოხილვა

აგურის ღუმელი

უბრალოდ, როგორც ჩანს, ძნელია საკუთარი ხელით ქვაბისთვის აგურის ღუმელის შეკრება. სინამდვილეში, სასარგებლო ინფორმაციით და საჭირო მასალებით შეიარაღებული, მშენებლობაში დამწყებსაც კი შეუძლია მისი აშენება.

აგურის ღუმელი ქვაბისთვის

ღუმელზე მუშაობისთვის საჭიროა შემდეგი მასალების მარაგი:

კარები (2 ცალი) ნაცრის ტაფისთვის და ცეცხლსასროლი ყუთისთვის;
ცეცხლგამძლე ფხვნილი;
ქვიშა;
საჭირო ხელსაწყოები მოსაზელად;
გახეხვა;
მშენებლობის დონე;
ცეცხლგამძლე აგური.

Შენიშვნა:აგურის დაგებისას აუცილებლად გაითვალისწინეთ, რომ ღუმელში ანთებული ცეცხლი თანაბრად უნდა გავრცელდეს და ზედაპირი გაათბოს. ქვაბისთვის პირის ასარჩევად, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ის იქ ორი მესამედით უნდა იყოს ჩაღრმავებული.

პატარა ლითონის ღუმელის მიმოხილვა ქვაბისთვის

მომზადება

ჯერ უნდა აირჩიოთ ადგილი, რომელზეც აშენდება ქვაბის ღუმელი. საჭირო იქნება მისი გასწორება. უხვად დაასველეთ წყლით, შემდეგ დაამუშავეთ ზედაპირი ცეცხლგამძლე ფხვნილისა და ქვიშის სპეციალური ნარევით, 3-დან 1-ის თანაფარდობით. ამ ნარევს მხოლოდ იმდენი წყალი უნდა დაუმატოთ, რომ არაჟნის კონსისტენციას მიაღწიოს. ხსნარის გამოყენებით, დააფინეთ საფუძველი 5 სმ სიღრმეზე და გაათანაბრეთ იგი შენობის დონის გამოყენებით. სანამ ძირი მთლიანად არ გამაგრდება, სიძლიერის გასაზრდელად საჭიროა მასზე გამაგრებითი ბადე. ასეთი ბადის უჯრედების ზომა არ უნდა აღემატებოდეს 11-12 სმ.

მზადება ქვაბისთვის ღუმელის შესაქმნელად

ამ ეტაპზე აუცილებელია შენობის დონის გამოყენება. თუ არ გააკეთებთ დონის არეალს, აგურის ნაკეთობა უბრალოდ არ იქნება.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია

არ დაელოდოთ სანამ ბაზა მთლიანად გამკვრივდება. თუ დაუყოვნებლივ დაიწყებთ ქვისა, აგურის აგებასა და ფუძეს შორის გადაბმა ბევრჯერ მეტი იქნება. დაგების დროს თანაბარი ნაკერების შესაქმნელად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაროების სპაზერები. სამუშაოს დასრულების შემდეგ მათი ამოღება დაგჭირდებათ.
აგურის სამუშაოების დასაყენებლად, თქვენ უნდა დაიცვან შემდეგი სქემა: ყოველი უცნაური რიგი უნდა დაიწყოს მთელი აგურის დაგებით, ხოლო ლუწი მწკრივი ნახევარი აგურით. მნიშვნელოვანია დაიცვან ჩაცმის წესები.
პირველი რიგის დაყენებისას აუცილებელია მასზე კარის განთავსება აფეთქებისთვის, ასევე ადგილის დატოვება მომავალი ბუხრისთვის. შემდეგი რიგები უნდა შესრულდეს წრეში.
მესამე რიგის გაყვანისას აუცილებელია მასზე ჩარჩოს დაყენება, რომელიც დამზადებულია ლითონის კუთხეებით. შემდეგ მათზე შედუღება მოხდება ლითონის ბადე. დასრულებულია ყველა სამუშაო, რომელიც დაკავშირებულია აფეთქების განყოფილების შექმნასთან. ლითონის ბადე აუცილებელია იმისათვის, რომ ჟანგბადი შევიდეს ღუმელში, რაც უზრუნველყოფს ხის საუკეთესო წვას.
დარჩენილი რიგები უნდა იყოს ასახული ნიმუშის მიხედვით. ბადეების დამონტაჟებისა და აგურის რიგის დაყენების შემდეგ აუცილებელია საცეცხლე ყუთის კარის დამონტაჟება. აგურის აგება უნდა აწიოს ზემოთ აღწერილი სქემის მიხედვით.
როგორც კი ხსნარი დნება, აუცილებელია სახსრების დაუყოვნებლივ ამოღება.
ქვაბისთვის ღუმელის აგების ბოლო ეტაპი არის ფურცლის ბაზის შექმნა. შეგიძლიათ აიღოთ ლითონის ფურცელი, რომლის სისქე 1 სმ-ზე მეტია, ამ შემთხვევაში მისი ზომა მთლიანად უნდა ფარავდეს აგურის ფუძეს. ცენტრში უნდა გამოიყენოთ საფქვავი, რომ ამოჭრათ წრე, რომლის დიამეტრი ქვაბის დიამეტრზე არანაკლებ 2 სმ-ით უნდა იყოს, შემდეგ ქვაბი მითითებული ორი მესამედით მოთავსდება ღუმელის ცეცხლსასროლი იარაღით.

ქვაბისთვის ღუმელის აგება

მნიშვნელოვანია, რომ მოჭრილი კიდეები იყოს აბსოლუტურად გლუვი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კვამლი გამოვა ღუმელიდან უთანასწორობის გზით. ძირის გაჭრის შემდეგ ლითონის ბუჩქების მოსაშორებლად საჭიროა ხვრელის დამუშავება მრგვალი ფაივით.

როგორ შევიკრიბოთ ბუხარი?

Შენიშვნა:ქვაბისთვის ღუმელის აშენების ყველაზე რთული ნაბიჯი არის ბუხრის შექმნა. ეს სამუშაო უნდა დაიწყოს მას შემდეგ, რაც ქვისა დასრულდება. საკუთარი უსაფრთხოებისთვის მნიშვნელოვანია ამ ეტაპზე ყველაფერი სწორად გააკეთოთ.

აუცილებელია ცეცხლსასროლი იარაღიდან წარმოქმნილი კვამლის უზრუნველყოფა და ამოღება.

ღუმელისთვის ბუხრის აშენება

ბუხრის შესაქმნელად საჭიროა აიღოთ მეტალის მილები დიამეტრით დაახლოებით 12 სმ, გეგმავთ ბუხრის გაკეთებას მოსახვევით? თქვენ ასევე უნდა აიღოთ ფიტინგები. თქვენ არ შეგიძლიათ ბუხრის მილის მოხრა ზუსტად 90 გრადუსით ან ნაკლებით.

ბუხრის მილის ცალკეული ნაწილების ასაწყობად საჭიროა მათი განლაგება დონის ადგილზე და ფიტინგები შედუღებული. როდესაც ბუხარი მთლიანად აწყობილია, ის უნდა განთავსდეს აგურის ძირით ხვრელში. ქვისა და მილს შორის არ უნდა იყოს ხარვეზები.

ბუხარი კერძო სახლის სახურავზე

მხოლოდ ბუხრის მილის დამონტაჟების შემდეგ შეგიძლიათ სცადოთ ქვაბის ღუმელი ექსპლუატაციაში. პირველად ეს აუცილებელია იმის დასადგენად, კარგად მიედინება თუ არა წვის პროდუქტები ბუხარში და არის თუ არა ნაკადი. ღუმელის პირველად გამოყენებისას შეგიძლიათ მასზე მოათავსოთ ქვაბი, რომელიც წყლით უნდა გაივსოთ. ამ გზით შეგიძლიათ გაიგოთ, თანაბრად თბება თუ არა ქვაბის კედლები. თუ დუღილის დროს ბუშტები წარმოიქმნება და თანაბრად ამოდის მთელ ტაფაზე, მაშინ თქვენ სწორად ააწყვეთ აგურის ღუმელი.

აგურის ღუმელისთვის ადგილის აღჭურვილობა

იმის გამო, რომ რუსეთში წვიმები საკმაოდ ხშირად ხდება ზაფხულში, მიზანშეწონილია ღუმელის დაყენება რაიმე სახის ტილოზე. ამ მიზნით შეგიძლიათ ღუმელზე გადაჭიმოთ სქელი ჩარდახი, ან მეტი სცადოთ და ააწყოთ კარგი ხარისხის გაზქურა. შეგიძლიათ მასში მოათავსოთ მაგიდა, რომელზედაც ქვაბში დაჭრით მოსამზადებელ საკვებს. მშვენიერია, თუ თქვენ თვითონ შეძლებთ წყალს მიაწოდოთ ასეთი გაზები. თავად ღუმელი შეიძლება დაიფაროს, შემდეგ ის გახდება თქვენი საიტის დეკორაცია.

ქვაბში მოხარშულ სხვადასხვა კერძს და ბუნებაშიც კი განსაკუთრებული, ენით აუწერელი გემო აქვს. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ცეცხლზე მოხარშოთ სამფეხზე ჩამოკიდებული ჭურჭლით, ამას თავისი ხიბლი აქვს. თუმცა უფრო მოსახერხებელია ქვაბის დასაყენებლად ადაპტირებული სპეციალური ღუმელის გამოყენება ისე, რომ მისი კედლები თანაბრად გაცხელდეს. ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ასეთი ღუმელი ქვაბისთვის საკუთარი ხელით ამ სტატიაში.

აგურის ღუმელი

მიუხედავად იმისა, რომ ქვაბის ქვეშ აგურის პატარა ღუმელის აგებას არ შეიძლება ეწოდოს ძალიან რთული ამოცანა, მას აქვს საკუთარი მახასიათებლები, რომლებიც გასათვალისწინებელია სამუშაოს შესრულებისას. მოხერხებულობისთვის, ჩვენ მთელ პროცესს დავყოფთ ეტაპებად:

ღუმელის დიზაინის არჩევა და მასალების შეძენა;
ფონდის მონტაჟი;
ღუმელის სხეულის მშენებლობა;
საცდელი სროლა.

ამ მიზნით ღუმელების დიზაინი საკმაოდ ბევრია, მაგრამ ჩვენ შემოგთავაზებთ ყველაზე მარტივ ვარიანტებს, რომლებიც ადვილად განსახორციელებელია. დასაწყისისთვის, მარტივი აგურის კერა ქვაბისთვის ბუდეებით; ღუმელის მოწყობა და ნახაზი ნაჩვენებია ფიგურაში:

ნახაზი დაუყოვნებლივ აჩვენებს ზემოთ ნახსენები ბუხრის ქვისა თავის თავისებურებებს. უპირველეს ყოვლისა, დიდი ძალისხმევა მოგიწევთ გემისთვის მომრგვალებული ბუდის შესაქმნელად. მეორეც, აუცილებელია ცეცხლგამძლე ყუთის შევიწროება მის ზედა ნაწილში ცეცხლგამძლე აგურის გამოყენებით. წვის პროდუქტების მოსაშორებლად, დაგჭირდებათ მიმაგრებული ბუხარი დაახლოებით 3 მ სიმაღლის.

ამ ქვაბში გამოყენებული ჭურჭლის პირდაპირი გაცხელების პრინციპი არ არის საუკეთესო ვარიანტი აღმოსავლური კერძების მოსამზადებლად. ქვაბი ყველა მხრიდან თანაბრად არ გაცხელდება. გარდა ამისა, ამ ღუმელში შეშის მოხმარება საკმაოდ დიდია.

უფრო მისაღები, მაგრამ ასევე რთული დიზაინია ღუმელი დამატებითი გაზის არხებით და ქვაბის არაპირდაპირი გათბობით. ცეცხლის ყუთში ალი პირდაპირ არ ათბობს ჭურჭელს, რადგან ის უფრო ახლოს მდებარეობს ღუმელის წინა მხარეს. ქვაბის ძირი და კედლები ირეცხება წვის ცხელი პროდუქტებით, რის შემდეგაც ისინი ეშვებიან გვერდითი არხებით, ერწყმის ერთ ნაკადს და ტოვებენ ღუმელს გვერდითი კედლის ქვედა ნაწილში არსებული ღიობიდან. ნახატები და შეკვეთები ნაჩვენებია სურათებზე.

ღუმელში გაზების გადაადგილების გამო ის უფრო ეკონომიურია, თუმცა საჭიროა 4 მ-მდე სიმაღლის კარგი ნაკაწრის ბუხარი.

თქვენ თავად შეგიძლიათ აირჩიოთ შესაფერისი სამშენებლო პროექტი; ინტერნეტში თავისუფლად ხელმისაწვდომია უზარმაზარი ინფორმაცია. მათთვის, ვისაც უყვარს საჭმლის მომზადება, უნივერსალური ღუმელის სისტემები, რომლებიც ერთდროულად რამდენიმე ფუნქციას აერთიანებს, უფრო აქტუალური იქნება. მაგალითად, კერძი და ღუმელი ან მწვადი აგურის ქვაბით.

ფონდის სტრუქტურა

აგურის კონსტრუქციების მშენებლობისთვის კარგი საძირკვლის მნიშვნელობის შესახებ ჭეშმარიტების გამეორების გარეშე, მოდით პირდაპირ გადავიდეთ სპეციფიკაზე. ასე რომ, საძირკვლის სტრუქტურა დამოკიდებულია ნიადაგის შემადგენლობაზე, მის ჩაძირვაზე, მიწისქვეშა წყლების დონეზე და ა.შ. თუმცა, საშუალო სახლის მფლობელს თითქმის არ აქვს გეოლოგიური კვლევის ჩატარების შესაძლებლობა, მას სჭირდება მარტივი და უნივერსალური რეცეპტი. ვინაიდან ქვაბის ღუმელი მცირე ზომის და წონისაა, ასეთი რეცეპტები ხელმისაწვდომია.

ერთ-ერთი უნივერსალური რეცეპტი არის საფუძველი რკინაბეტონის ფილის სახით, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოათავსოთ ღუმელი აგურის ქვაბისთვის. 300 მმ სიღრმის ორმოს გათხრის შემდეგ, რომლის ზომები 100 მმ-ით აღემატება მომავალი ღუმელის ზომებს პლუს 50 მმ ფორმირებისთვის, ნიადაგი ჯერ იტკეპნება. შემდეგ ამზადებენ ნატეხი ქვის საყრდენს 100 მმ სიმაღლეზე და ასევე აკუპებენ. შემდეგი ნაბიჯი არის ბეტონის მოსამზადებელი (ცემენტ-ქვიშის ნაღმტყორცნებით) 20 მმ სისქის დამონტაჟება, შემდეგ კი ყალიბის მონტაჟი.

ბეტონის ბაზის გამაგრების შემდეგ, ორმო ფორმულასთან ერთად იფარება პლასტმასის ფირით, შემდეგ კი ბეტონის ფილას ასხამენ მიწის დონეზე. იმისათვის, რომ აგურის ღუმელი მრავალი წლის განმავლობაში იდგეს, ბეტონის დაგებისას რეკომენდებულია ფილის სისქეში 8-12 მმ დიამეტრის 150 x 150 მმ უჯრედით არმატურის ბადის ჩასმა. ბეტონის შემადგენლობა:

ცემენტის 1 ნაწილი M 400-500;
7 ნაწილი დატეხილი ქვა;
3 ნაწილი მდინარის ქვიშა.

რკინაბეტონის ფილა შესაფერისია ნიადაგების უმეტესობისთვის. ყოველთვის არ აქვს აზრი ნიადაგის გაყინვის სიღრმემდე საძირკვლის გაკეთებას; ეს შეიძლება უფრო მეტი ღირდეს, ვიდრე თავად ღუმელი. ეს განსაკუთრებით ეხება იმ შემთხვევებში, როდესაც მშენებლობა იგეგმება მუდმივად გაცხელებული შენობის შიგნით.

მეორე უნივერსალური რეცეპტი ყველა შემთხვევისთვის არის თანამედროვე ხრახნიანი გროვები, რომელიც დამზადებულია გალვანზირებული სქელკედლიანი მილისგან. მათი დახმარებით შეგიძლიათ ჭაობშიც კი დააყენოთ ღუმელი. მნიშვნელოვანი პუნქტია წყობის სიგრძის არჩევა; თქვენი გაყიდვების წარმომადგენელი დაგეხმარებათ გადაწყვეტილების მიღებაში. თქვენ ყიდულობთ 4 გროვას და ასისტენტთან ერთად ახვევთ მათ მიწაში ხელით და შემდეგ ამაგრებთ მათ შედუღებისთვის ფოლადის არხით. შედეგად მიღებული საძირკველი შეიძლება დატვირთული იყოს აგურის კონსტრუქციით, რომელიც იწონის 4 ტონას ან მეტს, ნიადაგის მიხედვით.

ღუმელის მშენებლობა

გადახურვის თექის ჰიდროსაიზოლაციო ფენით და ბაზალტის მუყაოსგან დამზადებული იზოლაციით, ისინი იწყებენ დაგებას შეკვეთის შესაბამისად. თუ სამუშაო ტარდება გარეთ, მაშინ თქვენ უნდა იზრუნოთ ტილოზე წვიმისა და მზისგან. ცივ სეზონზე ღუმელს გარეთ ვერ მოათავსებთ. ქვისა ნაღმტყორცნები მზადდება საშუალო ცხიმის შემცველობის ღობე თიხისგან, ურევენ ქვიშას თიხის 1 ნაწილის პროპორციით: 2,5 წილი ქვიშა.

ქვაბისთვის ღუმელის გასაკეთებლად თიხა ჯერ უნდა გაჟღენთოთ და საცერში გაიაროთ, რომ დიდი ჩანართები ამოიღოთ. ქვიშასა და წყალში შერევის შემდეგ, ისინი იწყებენ ღუმელის კორპუსის დაგებას შემდეგი წესების დაცვით:

ხსნარი გამოიყენება ძირზე, შემდეგ ზემოდან ათავსებენ აგურს და ამოწმებენ მის პოზიციას მსუბუქი მოძრაობებით, შემდეგ კი დაჭერით; ნებადართულია მსუბუქი დაჭერა;
აგურს ჩაყრის წინ სვამენ ვედრო წყალში;
ჩვეულებრივი ქვისა ნაკერის სისქე - არაუმეტეს 5 მმ, ცეცხლგამძლე - არაუმეტეს 3 მმ;
ცეცხლმოკიდებული და კერამიკული ქვისა არ ერწყმის ერთმანეთს! მათ შორის უფსკრული ივსება აზბესტის ფხვნილით ან კაოლინის მატყლით შერეული ხსნარით;
სამუშაოების დროს, დარჩენილი ნაღმტყორცნები კედლებიდან ამოღებულია კალთით.

როდესაც საკუთარი ხელით დამზადებული ქვაბის ქვეშ აგურის ღუმელი მთლიანად დნება, ნაღმტყორცნები გაშრება და შემდეგ კეთდება საცდელი ადუღება. დასაწყისისთვის ჩატვირთეთ ცოტა შეშა და დაანთეთ პატარა ცეცხლი 2-3 საათის განმავლობაში. მიზანია ნესტიანი სტრუქტურის გაშრობა. ოპერაციის რამდენჯერმე გამეორებით, დარწმუნდით, რომ ნაკერების ირგვლივ ნესტის მუქი ზოლები გაქრა. ახლა ღუმელი შეიძლება სრულად გაცხელდეს.

მილებისა და დისკებისგან დამზადებული ქვაბის ღუმელი

უნდა ითქვას, რომ პორტატული მოწყობილობები ქოთნის ქვეშ მომზადებისთვის ღია ცის ქვეშ არის კომერციულად ხელმისაწვდომი და შეიძლება იყოს პროტოტიპი. სტრუქტურულად, მილისგან დამზადებული ქვაბისთვის ღუმელი ძალიან მარტივია; მისი წარმოებისთვის გჭირდებათ მილი 250-300 მმ დიამეტრით 3 მმ ან მეტი კედლის სისქით, იმავე სისქის ლითონის ფურცელი, ასევე. ზოლი 20 მმ სიგანით.

რჩევა. ძველი პროპანის ცილინდრი ასევე იმუშავებს ღუმელისთვის.

მილის ერთი ბოლო დაფარულია ლითონის ფურცლით და დამაგრებულია შედუღებით, ქმნის ცეცხლსასროლი ყუთის ქვედა ნაწილს. შემდეგ კარისთვის იჭრება ღიობი და ზემოდან კეთდება კონუსის ფორმის ნაპრალები გრიპის აირების გასასვლელად. ზოლიდან ან კუთხიდან, სახელურები და ფეხები შედუღებულია ღუმელზე და მიმაგრებულია კარი. ეს არის ის, პროდუქტი მზად არის.

ბევრი ხელოსანი აუმჯობესებს თავის შემოქმედებას ბადეების, ნაცრის ტაფის და თუნდაც მინი ბუხრის დამზადებით. აქ ყველაფერი თქვენს ხელშია, განაახლეთ თქვენი ღუმელი, როგორც ხედავთ საჭიროდ, სანამ წონა ძალიან არ მოიმატებს.

სამგზავრო მანქანების ძველი რგოლები ასევე გამოიყენება პატარა ღუმელის დასამზადებლად. მართალია, ქვაბიანი ღუმელი მოცულობითი და მძიმეა, მაგრამ სქელი ლითონი დიდი ხნის განმავლობაში არ იწვის. ორი დისკი შედუღებულია ერთმანეთთან, ადრე ამოჭრილია ერთ-ერთი მათგანის ქვედა ნაწილი. სხეული მზად არის, თქვენ უბრალოდ უნდა მიამაგროთ ფეხები, კარი და სახელურები. ფეხებისთვის შესაფერისია კუთხე No2.5 ან 3, კარი დამზადებულია დისკიდან ამოჭრილი ლითონისგან. ჭანჭიკების ხვრელებში ფერფლის დაღვრას თავიდან ასაცილებლად, თქვენ მოგიწევთ მყარი ლითონის ფსკერის გაკეთება და შედუღება. წარმოების მთელი პროცესი ნაჩვენებია ვიდეოში:

დასკვნა

მიუხედავად იმისა, რომ ქვაბში მომზადებისთვის პორტატული ფოლადის ღუმელის დამზადება საკმაოდ მარტივია, აგურის კერას ბევრი რამ მოგიწევთ. მაგრამ ასეთ ღუმელზე მომზადება ბევრად უფრო მოსახერხებელია და ესთეტიურად სასიამოვნოა. ისევ აგურის ბუხრის სახლში განთავსებით, მისი გამოყენება შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში და ამავდროულად ოთახის გაცხელება.