პერგამენტის ქაღალდი გამოცხობისთვის - რა შევცვალო? სასარგებლო რჩევები: რითი შევცვალოთ საცხობი ქაღალდი? რა შეგიძლიათ დადოთ პერგამენტის ნაცვლად?

რამ შეიძლება შეცვალოს პერგამენტის ქაღალდი გამოსაცხობად?

ხშირად დიასახლისებს აწყდებიან ისეთი სიტუაციის წინაშე, როდესაც გამოცხობის საფუძველი უკვე მზად არის და შემდეგ აღმოჩნდება, რომ სახლში ამოიწურა პერგამენტის ქაღალდი, რომელსაც ჩვეულებრივ იყენებენ საცხობ ტაფაზე ან საცხობ ფირფიტაზე. პანიკის მიზეზი არ არის; პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ ნებისმიერ სამზარეულოში შეგიძლიათ იპოვოთ ღირსეული შემცვლელი აქსესუარი. ამავდროულად, ანალოგის გამოყენება არ იმოქმედებს საბოლოო შედეგზე, იქნება ეს დელიკატური მერინგი თუ უმარტივესი ქუქიების ნაწილი. მთავარია, გავითვალისწინოთ ხელმისაწვდომი მასალების მახასიათებლები და გამოიყენოთ ისინი მხოლოდ დანიშნულებისამებრ.

იმპროვიზირებული საშუალებები, როგორც პრობლემის გადაჭრის გზა

მაღალი ხარისხის საცხობი ქაღალდი ადვილად შეიძლება შეიცვალოს ყველაზე მოულოდნელი ნივთებით, რომლებიც ყოველთვის ხელთ გაქვთ. თქვენ უბრალოდ უნდა გაითვალისწინოთ ის ფაქტი, რომ ისინი გამოიყენებენ ღუმელში, ასე რომ თქვენ მოგიწევთ ცოტათი იმუშაოთ მოსამზადებელ ეტაპზე.

ბისკვიტის ან რაიმე უფრო მარტივის გამოსაცხობად, შეგიძლიათ აიღოთ ყველაზე ჩვეულებრივი საწერი ქაღალდი. ერთადერთი ის არის, რომ ის საფუძვლიანად უნდა იყოს გაჟღენთილი ცხიმში გამჭვირვალემდე. ამ მიზნით, უმჯობესია გამოიყენოთ მარგარინი ან კარაქი. გაჟღენთის პროცესი უფრო სწრაფად წავა, თუ ზეთი პირველად დაფქვით კრემისებურ მდგომარეობაში. უბრალოდ ნუ ეცდებით ფურცლის გაჟღენთვას წინასწარ გამდნარი პროდუქტით, ის უბრალოდ დაიშლება. ქაღალდი შეიძლება იყოს საკმაოდ სქელი, რაც კიდევ უფრო საიმედოა.

თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ რაიმე მარტივი და არა მომთხოვნი ზედაპირზე, თუ უბრალოდ წაუსვით საცხობ ფირფიტას ან ფორმას კარაქით (მარგარინი). რა თქმა უნდა, ეს ვერ ჩაანაცვლებს პერგამენტის ფუძეს; ისეთები, როგორიცაა მერინგი ან მაკარონი, აუცილებლად დაიწვება. მაგრამ სხვადასხვა ღვეზელების, ნამცხვრებისთვის ან კასეროლებისთვის, ეს ვარიანტი გამოდგება. პროდუქტის ხარისხი შესამჩნევად გაიზრდება, თუ დამუშავებულ ზედაპირს ასევე მოაყრიან სემოლინით (სასურველია მტკიცე ხორბლისგან), პურის ნამცხვრებით ან უკიდურეს შემთხვევაში ფქვილით.
ბევრმა არ იცის, რომ ჩანთების უმეტესობა, რომელშიც ფქვილი იყიდება, დამზადებულია ჩვეულებრივი საცხობი პერგამენტისგან. ამიტომ, ბევრი დიასახლისი იყენებს ხმარებულ ჩანთას (შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხათ ფქვილი) სუბსტრატად ღუმელში კულინარიული შედევრების გამოცხობისას. თუ პირველად ცოტა საშინელია, დასაშვებია აქსესუარის დამატებითი დამუშავება მცირე რაოდენობით კარაქით.

რჩევა: სანამ ხელთ არსებული საშუალებების ადაპტირებას მოახდენთ თქვენი კულინარიული გეგმების განსახორციელებლად, ღირს შეამოწმოთ, როგორ რეაგირებენ ისინი ღუმელში ყოფნაზე. ამისათვის შეგიძლიათ ნედლეული, რომელიც განკუთვნილია საცხობი მასალის ჩანაცვლებისთვის, გაგზავნოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. თუ არ ანათებს, არ ეწევა ან არ იკუმშება, თავისუფლად დაიწყეთ საჭმლის მომზადება.

სამკერვალო ქაღალდი პერგამენტის ქაღალდის მსგავსია არა მხოლოდ გარეგნულად, მას ასევე აქვს თავისი ფიზიკური თვისებების უმეტესი ნაწილი. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ტრასაზე ქაღალდი არავის დაუსხია, ასე რომ თქვენ თვითონ მოგიწევთ ამის გაკეთება.

რა თქმა უნდა, ზემოთ ჩამოთვლილთაგან რომელიმეს გამოყენებამდე უნდა დარწმუნდეთ, რომ მასალა სუფთაა. თუ არსებობს უცხო სუნი, ლაქები ან დაზიანება, უმჯობესია შეცვალოთ ნედლეული.

სპეციალიზებული საცხობი მოწყობილობა

არსებობს ვარიანტი, რომლის დროსაც თქვენ არა მხოლოდ არ უნდა იფიქროთ იმაზე, თუ როგორ შეცვალოთ თქვენი ჩვეულებრივი საცხობი ქაღალდი, თქვენ არც კი გჭირდებათ მისი ყიდვა. ამისათვის თქვენ უნდა შეიძინოთ ერთ-ერთი შემდეგი მოწყობილობა:

სილიკონის ხალიჩები. ეს არის ძალიან მოსახერხებელი და მაღალი ხარისხის მოწყობილობები, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას არაერთხელ. თუ თქვენ მიაწვდით პროდუქტს საჭირო ზრუნვას, რაც მარტივია, მერინგების, ნამცხვრების ან ღვეზელების გამოცხობის პრობლემა საერთოდ არ შეგექმნებათ.

სილიკონის დაფარული ქაღალდი. ინოვაციური განვითარება, რომელიც სწრაფად იძენს პოპულარობას პროფესიონალ მცხობებსა და ჩვეულებრივ დიასახლისებს შორის. ეს ქაღალდი იწარმოება რულონებში ან ფურცლებში. თითოეული ფურცლის გამოყენება შესაძლებელია 4-დან 8-ჯერ. იმის გათვალისწინებით, რომ შეფუთვაში, როგორც წესი, ბევრია, მიწოდება ძალიან დიდხანს გაგრძელდება.

გარდა ამისა, ცომეულის მოსამზადებლად (განსაკუთრებით თუ ეს არ იყო გეგმებში), შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი მასალები, რომლებიც ჩვეულებრივ ნებისმიერ დიასახლისს აქვს სამზარეულოში:

ფოლგა. მიუხედავად იმისა, რომ ფოლგა არის რთული შემცვლელი ტრადიციული საცხობი ხელსაწყოებისთვის, მას შეუძლია კარგად იმუშაოს საგანგებო სიტუაციებში. მასალის გამოყენებისას მთავარი სირთულე არის ის, რომ პროდუქტი, თუმცა ოდნავ, თბება, გადასცემს სითბოს პროდუქტს. სამუშაო ნაწილი შეიძლება უბრალოდ დაიწვას, თუ მას მუდმივად არ აკონტროლებენ.

საცხობი ჩანთები. მათთან ერთად შეგიძლიათ მოაწყოთ ფორმა ან საცხობი ფურცელი. თავისი თვისებებით პროდუქტი სულაც არ ჰგავს საცხობ ქაღალდს, მაგრამ მაინც ხელს შეუშლის პროდუქტის დაწვას.

გარდა ამისა, თითოეულ ჩამოთვლილ მასალას აქვს საკუთარი თავისებურებები, რომლებიც გასათვალისწინებელია ღუმელში კერძების მომზადებისას.

ნედლეული, რომელიც არ უნდა იქნას გამოყენებული კულინარიაში

არსებობს მასალების სია, რომლებიც უკვე ჩამოთვლილია. ზოგიერთი მათგანი იმდენად წააგავს მისაღებ ნედლეულს, რომ დიასახლისები ცდილობენ ამით შეცვალონ საცხობი ქაღალდი. ეს ჩვეულებრივ არ იწვევს რაიმე კარგს:

გაზეთები. ეს მასალა არა მხოლოდ კარგად იწვის, ის ასევე გაჟღენთილია ტოქსიკური კომპონენტებისგან შემდგარი მელნით. თუ პირველ პუნქტს შეიძლება მოგვარდეს ფურცლის ზეთით შეზეთვა, მაშინ მეორეზე არაფერი შეიძლება გაკეთდეს.
პოლიეთილენი. ეს საერთოდ არ ჰგავს ღუმელის ჩანთებს. ამ ნედლეულის უმეტესობა უბრალოდ დნება მაღალ ტემპერატურაზე. მისმა გამოყენებამ შეიძლება არა მხოლოდ გააფუჭოს კერძი, არამედ გამოიწვიოს უბედური შემთხვევა.
Ჩვეულებრივი ქაღალდი. მისი გამოყენება არ შეიძლება მშრალი, მხოლოდ ზეთიანი!
Მცენარეული ზეთი. არ არის რეკომენდირებული საცხობი ფურცლების ან ფორმების ცხიმის წასმა. პროდუქტი, თუნდაც უმაღლესი ხარისხის, არ დაიცავს პროდუქტს წვისგან, მაგრამ მას შეუძლია გააფუჭოს მისი გემო და არომატი ჭვარტლის გამო.

სხეულის იმუნური დაცვის შემცირება
ძილიანობა
ხშირი დაღლილობა
დეპრესია
თავის ტკივილი, ასევე სხვადასხვა ტკივილები და სპაზმები შინაგან ორგანოებში

თუ ხშირად თავს ცუდად გრძნობთ, უბრალოდ უნდა გაიწმინდოთ სხეული. როგორ გავაკეთოთ ეს, წაიკითხეთ აქ

http://mschistota.ru

ვის არ უყვარს ვახშამზე ახალი გამომცხვარი პროდუქტებით თავის მოპყრობა? მსუბუქი და ჰაეროვანი მერინგა, რბილი ჟოლოს ფაფები, ღვეზელები, ტკბილი და მარილიანი - ყველაფერი, რაც თქვენს გულს სურს. ყველა დიასახლისს აქვს თავისი კულინარიული საიდუმლო. ერთი გამოსაცხობად და გამოსაცხობად პერგამენტის ქაღალდს იყენებს, მეორეში ზეთიან ქაღალდს ან ფოლგას. მომზადებული კერძების გემო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რით დაფარავთ საცხობ ფირფიტას. რა თქმა უნდა, ყველაზე მოსახერხებელი გზაა პერგამენტის ქაღალდი. მაგრამ თუ თქვენ მოულოდნელად არ გაქვთ ასეთი ქაღალდი ხელთ, შეგიძლიათ იპოვოთ შემცვლელი.

რა არის საცხობი პერგამენტი?

პერგამენტის ქაღალდი, ან მისი სხვა სახელი, საცხობი ქაღალდი, უნიკალური მასალაა, რომელსაც ბევრი უპირატესობა აქვს. ის არ ექვემდებარება წვას, არ სველდება და არ იშლება, არის ცხიმიანი და მდგრადია მაღალი ტემპერატურის მიმართ, ასევე ინარჩუნებს ცომეულის ფორმას და მის არომატს, ხელს უშლის უცხო სუნის შეღწევას. პერგამენტი გაჟღენთილია დამუშავებული გოგირდმჟავას ხსნარით (წარმოების პროცესში, ხსნარის წასმის შემდეგ, პერგამენტი დაუყოვნებლივ ირეცხება) და აბსოლუტურად უვნებელია საკონდიტრო ნაწარმის და მასზე ნებისმიერი სხვა პროდუქტის მოსამზადებლად, მისი გამოყენება შეიძლება განმეორებით. შესაძლოა ერთხელ, პერგამენტის ფურცლების ხარისხზეა დამოკიდებული.

როგორ გამოვიყენოთ საცხობი ქაღალდი

ეს ქაღალდი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გადააფარეთ საცხობი და საცხობი ფორმა. ის ემსახურება ფენას საცხობ ფირფიტას, ტაფას ან სპეციალურ ფორმასა და მათზე მომზადებულ კერძს შორის. ამ გზით პროდუქტი არ დაიწვება, არ წებდება და არ დააზიანებს ჭურჭელს, რაც ასევე აშკარა პლუსია. უნდა გვახსოვდეს, რომ პერგამენტი არ უნდა ეხებოდეს კედლებს ან ღუმელის კარს, ის უნდა შედიოდეს მხოლოდ თავად საცხობ ფირფიტასთან, ყალიბთან და ჭურჭელთან. პერგამენტის ქაღალდი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცივი დამუშავების საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებაში, როგორიცაა ჩიზქეიქები, ამ შემთხვევაში მისი ძირითადი ფუნქცია პროდუქტის ფორმის შენარჩუნებაა.

პერგამენტი და საცხობი ქაღალდი - არის განსხვავება?

განსხვავება არის, მაგრამ საკმაოდ უმნიშვნელო. პერგამენტი უფრო მკვრივია და კარგად ერგება კარაქიანი პროდუქტების გამოცხობას, ხოლო გამოთავისუფლებული ცხიმისგან ქაღალდი სველდება.

პერგამენტი განკუთვნილია როგორც პროდუქტების გამოსაცხობად, ასევე შესანახად. მასში ჩვეულებრივ ინახება ძალიან ცხიმიანი ან ძალიან ტენიანი პროდუქტები, როგორიცაა კარაქი, სპრედი, მარგარინი ან ხაჭო. საკონდიტრო ნაწარმი და საცხობი პროდუქცია ცხვება პერგამენტში. თუ პერგამენტი დამატებით დაფარულია ზემოდან სილიკონის ფილმით, იზრდება მისი წყალგაუმტარი და ცხიმიანი თვისებები, მაშინ იგი გამოიყენება თხევადი ცომისგან კარაქის პროდუქტების საცხობი.

საცხობი ქაღალდი, როგორც წესი, შესაფერისია საშუალო ცხიმის შემცველობის პროდუქტების გამოსაცხობად და შესანახად - ეს მოიცავს, გარდა საკონდიტრო ნაწარმისა, მყარი ყველი.

მნიშვნელოვანია: საცხობი ქაღალდი, პერგამენტი, განკუთვნილია მხოლოდ გამოცხობისთვის და მასში არ უნდა გამოაცხოთ ხორცი, თევზი ან ბოსტნეული. ასეთი მიზნებისთვის არის საცხობი ყდა, რომელიც არ დასველდება, არ გაფუჭდება და არ გააფუჭებს პროდუქტის გარეგნობას.

საჭიროა თუ არა მათი შეზეთვა ზეთით?

პერგამენტის ქაღალდი არ არის ცხიმიანი ცხიმიანი პროდუქტების გამოსაცხობად, მაგრამ დამატებითი ცხიმი იქნება საჭირო უცხიმო და უცხიმო პროდუქტების მოსამზადებლად. ქაღალდს პერგამენტზე ნაკლები ცხიმგამღები თვისება აქვს და იმისთვის, რომ მასზე პროდუქტები არ მიწებდეს, ის უნდა იყოს შეზეთილი.

როგორ შეცვალოთ პერგამენტის ქაღალდი გამოსაცხობად?

არის სიტუაციები, როცა ძალიან გინდა რაღაცის გამოცხობა, მაგრამ ხელთ არ გაქვს პერგამენტის ქაღალდი. ვნახოთ, რა შეიძლება ჩაანაცვლოს ცხრილში.

ცხრილი: პერგამენტის ქაღალდის შეცვლის სხვადასხვა ვარიანტების დადებითი და უარყოფითი მხარეები.

თქვენ არ გჭირდებათ შუალედური ფენის გამოყენება სხვადასხვა ქაღალდის სახით, არამედ უბრალოდ მოაყარეთ საცხობი ფურცელი მარგარინით, სპრეით ან კარაქით. არსებობს შესაძლებლობა, რომ იქ გაჩერდეთ, ან ზეთის ფენა დაფაროთ ზემოდან სემოლინით, ფქვილით ან პურის ნაჭრებით. ფრთხილად იყავით, ფქვილი შეიძლება დაიწვას.

ზეთიანი საცხობი ფურცელი შეიძლება გამოვიყენოთ ღვეზელების, ღვეზელებისა და თეფშების დასამზადებლად. ასეთ საცხობ ფირფიტაზე ნაზი მერინგების ან ფრანგული მაკარონების გამოცხობა არ შეიძლება - ისინი აუცილებლად დაიწვებიან.

ცხიმწასმულ ტაფაზე ამზადებენ ნამცხვრის ფენებს და ცხვება ორცხობილა.

ასევე, საცხობი ქაღალდის ჩანაცვლების ერთ-ერთი ვარიანტია საცხობი საცხობ ფირფიტებზე გამოცხობა, ამ შემთხვევაში არ არის საჭირო ზეთით წასმა.

ზოგიერთი დიასახლისი იყენებს არაწებოვან ნარევს და საცხობ ტაფებს ან საცხობ ფირფიტებს ზეთობს. აი მისი რეცეპტი:

მიიღეთ ნახევარი ჭიქა ნებისმიერი სახის ფქვილი, მცენარეული ზეთი და სამზარეულო (საკონდიტრო) ცხიმი. ცხიმად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამდნარი კარაქი და თუნდაც ქონი, ყველაფერი მარგარინის გარდა. ცხიმი ცივი უნდა იყოს.
შეურიეთ ყველა „ინგრედიენტი“, დაიწყეთ მიქსერით ცემა დაბალ სიჩქარეზე, დაბალი სიჩქარით.
თანდათან გაზარდეთ ცემის სიჩქარე, ნარევი უნდა გათეთრდეს და ზომაში გაიზარდოს.
როგორც კი არაწებვადი ნარევი ვერცხლისფერ ელფერს მიიღებს, მიქსერს გამოვრთავთ და შეგვიძლია გამოვიყენოთ.
ნარევი გამოიყენება საცხობი ფურცლების და საცხობი ჭურჭლის ქვედა და გვერდებზე სპეციალური სილიკონის ფუნჯით.

ეს ნარევი მზადდება არაერთხელ და შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში ერთ წლამდე და გამოიყენოს არა მხოლოდ გამოსაცხობად, არამედ სხვა კულინარიული მიზნებისთვისაც - მაგალითად, ხორცის, თევზის ან ბოსტნეულის გამოსაცხობად.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ არაწებოვანი საცხობი ნარევი

პერგამენტის ქაღალდის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ მერინგები, ეკლერები და ღვეზელები, გამოაცხოთ ნამცხვრები - ნაზი და მყიფე ტკბილეული არ ეწებება საცხობ ფირფიტას და მათი ფორმა და სტრუქტურა არ დაირღვევა. პერგამენტი ასევე ეხმარება საფუარის ცომისგან შიგთავსით გამოცხობისას - კენკრა ან ხილი, რაც გულისხმობს ტკბილი ხილის წვენის გამოყოფას; პერგამენტის გარეშე შეიძლება გაჟონოს და იქცეს ხილის კარამელად პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე, და შეიძლება ძალიან რთული იყოს მისი გარეცხვა. გამორთულია. პერგამენტზეც ცხვება ისეთ კაპრიზულ ნივთებს, როგორიცაა ნამცხვრები, რომლებსაც წებოვნება უყვართ.

პერგამენტის შემცვლელების გამოცხობა: მაგალითები ფოტოში

მასალის მახასიათებლები

პერგამენტის ქაღალდის მთავარი დანიშნულებაა მისი გამოსაცხობად გამოყენება. მას არ შეუძლია ცხიმისა და წყლის გავლის საშუალება და ასევე ძალიან გამძლეა. მზა პროდუქტი არ კარგავს გემოს და არ შთანთქავს უცხო სუნს. ცომეული არ შრება და არ იწვება. ცხობისას გამოიყენება საკვების პერგამენტი, რომელიც არ შეიცავს საშიშ მინარევებს. მაგრამ თუ არ გაქვთ, უნდა იცოდეთ, როგორ შეცვალოთ პერგამენტის ქაღალდი გამოცხობისას.

პერგამენტის გამოყენების წესები

პერგამენტი მოსახერხებელია სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. ქაღალდი იდება საცხობ ფირფიტებზე, საცხობ ჭურჭელზე და სხვა კონტეინერებზე. ეს არის ბარიერი კერძებსა და საკვებს შორის. მისი ყიდვა შეგიძლიათ სუპერმარკეტებში, სადაც იყიდება ტექნიკის განყოფილებებში. მასალა ხელმისაწვდომია სუპერმარკეტებში და სასურსათო მაღაზიებში. გამოყენების წესები შემდეგია:

თქვენ უნდა მოაწყოთ კონტეინერი პერგამენტით. ქაღალდი მოთავსებულია საცხობ ფირფიტებზე, სხვადასხვა სახის პროდუქტის ფორმებში და საცხობ ჭურჭელში. მასალა ემსახურება დამწვრობისგან დაცვას, მაგრამ არ აფერხებს გაჟონვას.
თქვენ უნდა მოჭრათ საჭირო ნაჭერი ქაღალდი. მზა პროდუქტებზე ნაოჭების და ნაკეცების თავიდან ასაცილებლად, პერგამენტი ფრთხილად უნდა გადანაწილდეს.
პერგამენტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არატრადიციული გზებით. ის საჭიროა საკონდიტრო ნაწარმის შესაფუთად. ქაღალდი მოთავსებულია სასაჩუქრე ყუთებში. მასალა გამოიყენება საცხობ ფირფიტაზე ხორცის შესაწვავად.

ზოგიერთი დიასახლისი ქაღალდს კარაქით ასველებს, როგორც საცხობ ფირფიტას. ეს იცავს მას გადაადგილებისგან ცომის დადებისას. მაგრამ ეს არ არის საჭირო. პერგამენტის ადგილზე შესანარჩუნებლად საჭიროა საცხობი ფურცლის კუთხეები მსუბუქად წაუსვით ცხიმს, მაგრამ ზედაპირს არ შეეხოთ.

არ აურიოთ პერგამენტი ცვილის ქაღალდთან. ეს არის სხვადასხვა მასალები. ცვილის ქაღალდის გამოყენება არ შეიძლება მაღალ ტემპერატურაზე. პერგამენტი უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ რეცეპტი ამას მოითხოვს. ის არ არის საჭირო სილიკონის ჭურჭლისათვის.

ქაღალდის კომპოსტირება და გადამუშავება შესაძლებელია, რაც კარგია გარემოსთვის. ამავდროულად, არსებობს რამდენიმე ანალოგი, რომელსაც შეუძლია შესანიშნავად შეცვალოს პერგამენტი. ისინი იმავე შესანიშნავ ცომეულს ამზადებენ.

საწერი ფურცელი

ეს არის ერთ-ერთი პასუხი კითხვაზე, თუ როგორ უნდა შეიცვალოს პერგამენტის ქაღალდი, როდესაც ცხვება ნამცხვრები. მერინგებისთვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ სქელი ქაღალდი. მნიშვნელოვანია, რომ მასზე გამოსახულება არ იყოს, რადგან მელანი ცომზე დარჩება და გემოს გაუფუჭებს.

სანამ ცომი ქაღალდზე დადებთ, გულუხვად უნდა წაუსვით ცხიმი. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ კარაქი ან მარგარინი. პროცესის დასაჩქარებლად ზეთი წინასწარ დაფქვით კრემზე. არ გაადნოთ, რადგან ქაღალდი იშლება.

თვალსაჩინო ქაღალდი

როგორ შევცვალოთ პერგამენტის ქაღალდი გამოცხობისას, რომ პროდუქტები არ დაიწვას? ტრასინგის ქაღალდი შესაფერისი ვარიანტია. იგი გამოიყენება სამკერვალო ინდუსტრიაში ტანსაცმლის ნიმუშების დასამზადებლად. გარეგნულად და თვისებებით იგი პერგამენტის მსგავსია. გამოყენებამდე შეამოწმეთ მასალის სისუფთავე.

განსხვავება ისაა, რომ ტრასირების ქაღალდი წინასწარ არ იყო ცხიმიანი. ეს უნდა გაკეთდეს როგორც საწერ ქაღალდზე. ასევე საჭირო იქნება საცხობი ქაღალდის ჩანაცვლება საცხობი ქაღალდით, თუ ცომი დიდ დროს არ მოითხოვს. ტრასირების ქაღალდს არ აქვს ასეთი სიძლიერე მის კულინარიულ კონკურენტთან შედარებით.

სილიკონის ფორმები და ხალიჩები

გამოცხობისას პერგამენტის ქაღალდის გამოცვლის კიდევ ერთი გზა? ამ მიზნით იყიდება სილიკონის ფორმები, რომლებიც გამოიყენება მაფინებისა და ფუნთუშების მომზადებაში. არის სილიკონის ხალიჩებიც კი - ნაყარი საკონდიტრო ნაწარმისთვის. მათი გამოყენება შესაძლებელია არაერთხელ. მასალა გამოდგება ნებისმიერი გამოცხობისთვის.

თუ გაინტერესებთ როგორ შეცვალოთ პერგამენტის ქაღალდი ფუნთუშების გამოცხობისას, მაშინ უნდა აირჩიოთ სილიკონის ფორმები ან ხალიჩები. სანამ ფუნთუშებს ფორმებიდან ამოიღებთ, მზა პროდუქტი ოდნავ გაგრილეთ, რის შემდეგაც შეგიძლიათ სპატულის კიდით აწიოთ, გადააბრუნოთ და ძირს დააკრათ. ბევრი დიასახლისი აფასებდა სილიკონით დაფარულ ქაღალდს. იგი იწარმოება ფურცლებზე და რულონებში. თითოეული ფურცლის გამოყენება შესაძლებელია 8-ჯერ. ეს მასალა მოითხოვს მინიმალურ მოვლას და ძალიან დიდხანს ძლებს.

ფოლგა

თუ გამოცხობისას პერგამენტის ქაღალდის ჩანაცვლება არაფერია, მაშინ ფოლგა გამოდგება. ეს მასალა მყიფეა, ამიტომ ცომი მასზე ფრთხილად უნდა გადაიტანოთ. ფოლგა ცხელდება, ამიტომ საჭიროა ღუმელში ტემპერატურის მონიტორინგი, რათა პროდუქტები არ დაიწვას.

მაგრამ ეს მასალა უფრო შესაფერისია საკვების გამოსაცხობად, რომელიც წვენს გამოყოფს. ჩვეულებრივ მასში ახვევენ თევზს და ბოსტნეულს. ფოლგას შეუძლია შეინარჩუნოს საკვების წვენი და არომატი.

საცხობი ჩანთის და ფქვილის შეფუთვის გამოყენებით

ეს ვარიანტები ასევე შესაფერისია, თუ გაინტერესებთ როგორ შეცვალოთ პერგამენტის ქაღალდი გამოცხობისთვის. ჩანთებს აქვთ შესანიშნავი წინააღმდეგობა მაღალი ტემპერატურის მიმართ. ისინი უნდა იქნას გამოყენებული იშვიათ შემთხვევებში, როდესაც სხვა არაფერია. პროდუქტი არ მოგცემთ დაწვის საშუალებას, რაც ერთადერთი უპირატესობაა.

თუ საცხობი პერგამენტი არ გაქვთ, რით შეგიძლიათ მისი ჩანაცვლება? ფქვილის შეფუთვა მსგავსია თვისებებით. ხშირად ეს არის ჩვეულებრივი საცხობი ქაღალდი. ცალკე ჭურჭელში ჩაასხით ფქვილი, შეფუთვას მსუბუქად შეზეთეთ - და შეგიძლიათ დაიწყოთ ცხობა. ცომი უნდა მოათავსოთ შეფუთვის შიგნით ისე, რომ ღვეზელებზე ანაბეჭდი არ დარჩეს.

დამატებითი აქსესუარების გარეშე

თუ ცომი არ არის კაპრიზული, მაშინ შეგიძლიათ გამოაცხვოთ საცხობ ფირფიტაზე სპეციალური ხელსაწყოების გამოყენების გარეშე. თქვენ უბრალოდ უნდა წაუსვით ზედაპირი კარაქით ან მარგარინით. ეს ტექნიკა არ უნდა გამოიყენოთ მერინგებისთვის ან მაკარონისთვის, რადგან ქაღალდის გარეშე ისინი დაიწვება. მაგრამ მეთოდი შეუცვლელი იქნება ღვეზელების, კესეროლებისა და ნამცხვრებისთვის.

სემოლინა დაგეხმარებათ შეამციროთ საკონდიტრო ნაწარმის დაწვის რისკი. თქვენ უბრალოდ უნდა მოაყაროთ იგი ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე. მარცვლეული შეიძლება შეიცვალოს პურის მარცვლებით. ხორბლის ფქვილიც იმუშავებს. შეგიძლიათ მშრალი პური ან კრეკერი დაფქვათ. ცხობა კეთდება არაწებოვან ტაფაში. მას არ სჭირდება სპეციალური საფარები, საჭიროა მხოლოდ ძირი და გვერდები კარაქით წაუსვით. ეს ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ შესანიშნავი შედეგი.

რა არ უნდა გამოიყენოთ?

საკონდიტრო ნაწარმის მოსამზადებლად არ უნდა გამოიყენოთ:

გაზეთები. ეს ქაღალდი მყიფეა და ის გაჟღენთილია საბეჭდი მელნით, რაც არ არის სასარგებლო ადამიანისთვის.
მშრალი საწერი ქაღალდი. ცომის დადებამდე და ღუმელში გაგზავნამდე მას ზეთს ასხამენ, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტები ქაღალდს არ გამოეყოფა.
მცენარეული ზეთი შეზეთვისთვის. პროდუქტი ხელს არ შეუშლის წვას, რაც არ უნდა ხარისხიანი იყოს. და გემო და არომატი გაფუჭდება.
პოლიეთილენი. მისი შემადგენლობა განსხვავდება საცხობი ჩანთებისგან. მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედებისას მასალა დნება. დაზიანდება არა მხოლოდ კერძი, არამედ სამზარეულოს ტექნიკა და საყოფაცხოვრებო ტექნიკა.

იმპროვიზირებული საშუალებების გამოყენებამდე ისინი უნდა შემოწმდეს. ყოველივე ამის შემდეგ, მათ არ შეუძლიათ გაუძლოს მაღალ ტემპერატურას. აუცილებელია მასალის ნაჭერი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში მოათავსოთ. თუ პროდუქტი არ იკიდებს ცეცხლს, იხვევს ან არ ეწევა, მაშინ ის უსაფრთხოდ ითვლება. მომზადებამდე უნდა შეამოწმოთ, რომ ყველა მასალა ხელუხლებელია და არა ჭუჭყიანი. შესაფერისი პროდუქტები, რომლებიც ანაცვლებენ პერგამენტს, საშუალებას მოგცემთ გამოაცხოთ გემრიელი და არომატული პროდუქტები.

ქაღალდი

რა თქმა უნდა, ყველა არ გააკეთებს. მხოლოდ ოფისში ან ნოუთბუქიდან. დარწმუნდით, რომ ქაღალდზე არ არის ტექსტი ან ნახატი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველა ეს სურათი იქნება აღბეჭდილი თქვენს ცომეულზე. არ არის ესთეტიურად სასიამოვნო და ნაკლებად გამოსაყენებელი.

შეუცვლელი პირობა: საწერი ქაღალდი ორივე მხრიდან ზეთი უნდა იყოს! თუ ეს არ გაკეთებულა, მაშინ სავსებით შესაძლებელია, რომ იგი მჭიდროდ მიეკრას პროდუქტს. მისი ამოღება ძალიან რთული იქნება.

Დადებითი.ნოუთბუქის ფურცელი შეგიძლიათ ნახოთ ყველა სახლში.

მინუსები.ეს მეთოდი არ არის შესაფერისი მსუბუქი პროდუქტების გამოსაცხობად: მერინგი, მაკარონი, სუფლე.

თვალსაჩინო ქაღალდი

გახსოვთ, როცა სკოლაში ხატვის გაკვეთილებზე თხელ გამჭვირვალე ქაღალდს იყენებდნენ? აი რა არის გამოცხობისას პერგამენტის ღირსეული ჩანაცვლება. კარგი, არ არის საჭირო ახსნა ქალებისთვის. მათ მშვენივრად იციან რა არის.

ასევე მიზანშეწონილია ტრასის ქაღალდის ზეთით შეზეთვა, რადგან მას არ აქვს სპეციალური საფარი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ასეთი ჩანაცვლება გამოიყენება როგორც ყოველთვის.

Დადებითი.საკვალიფიკაციო ქაღალდი არ ეკვრის პროდუქტებს.

მინუსები.ყველა სახლში არ არის ასეთი ქაღალდი. ქაღალდი არ არის შესაფერისი მძიმე, ნედლი ცომის გამოსაცხობად, რადგან მას აქვს ბევრად უფრო მცირე უსაფრთხოების ზღვარი, ვიდრე პერგამენტი.

ფქვილის ჩანთა

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომელ პაკეტებში იყიდება ფქვილი ამჟამად. ეს არის თითქმის მზა საცხობი პერგამენტი. მაგრამ არსებობს რამდენიმე ნიუანსი მისი გამოყენებისას:

მას ჯერ კიდევ სჭირდება ზეთი.
მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე სურათის ქვემოთ ისე, რომ საღებავი არ დაიბეჭდოს ცომეულზე.
ზოგიერთი მწარმოებელი ქაღალდის შიგნით პოლიეთილენის ფენას აყენებს. ამ ტიპის საცხობი ჩანთა არ არის შესაფერისი.

Დადებითი.ყოველთვის გქონდეს ხელთ. შეგიძლიათ გამოაცხოთ პროდუქტები ყველა სახის ცომიდან.

მინუსები.ქაღალდის ფართობი ძალიან მცირეა. ზოგიერთი სახეობა არ არის გამოსაცხობად.

რჩევა. ზოგადად, ალტერნატივის გამოყენებამდე შეეცადეთ გაათბოთ პატარა ნაჭერი ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე. 15 წუთი საკმარისი იქნება იმის დასადგენად, მასალა გამოსაცხობად ვარგისია თუ არა. ამ გზით თქვენ დაიცავთ თავს უსიამოვნო სიურპრიზებისა და საკვების არასაჭირო გაფუჭებისგან.

საცხობი ჩანთა

ზოგიერთი დიასახლისი ახერხებს სპეციალური საცხობი ჩანთების გამოყენებას, როგორიცაა პერგამენტის გამოცხობა. Რატომაც არა? ის უძლებს მაღალ ტემპერატურას და არ აქვს სუნი. სხვათა შორის, მას არ სჭირდება დამატებით შეზეთვა.

Დადებითი.იყიდება ყველგან, გვხვდება თითქმის ყველა სახლში. ადვილად გამოიყოფა ცომეულისგან. აქვს დიდი ზედაპირი.

მინუსები.მომზადების დროს მეთვალყურეობას მოითხოვს, რადგან ის მყიფე ხდება.

სილიკონის დაფარული ქაღალდი

ტექნოლოგიის ნამდვილი სასწაული. ჩვეულებრივ საცხობ პერგამენტს ჰგავს. მაგრამ მას აქვს ყველაზე თხელი სილიკონის ფილმი ზედაპირზე. ასეთი ქაღალდი დიდი ხანია იყიდება, მაგრამ ჯერ არ გავრცელებულა. მაგრამ ამაოდ, რადგან მას ბევრი უპირატესობა აქვს და ყველა თვალსაზრისით აღემატება ჩვეულებრივ პერგამენტს. სხვათა შორის, საკმაოდ იაფია.

Დადებითი.არ საჭიროებს ცხიმიანობას ან დაფხვნილს გამოცხობის წინ. ერთი ფურცლის გამოყენება შესაძლებელია რამდენჯერმე. არ იშლება სველი ცომის გამო. ის ძალიან ადვილად გამოიყოფა მზა ცომეულისგან.

მინუსები.ჯერ არ იყიდება ყველგან.

ფოლგა

ზოგიერთი წყარო გვთავაზობს სამზარეულოს ფოლგის გამოყენებას ცომის გამოსაცხობად. ალბათ არც ისე კარგი იდეაა. ეს მასალა იდეალურია ხორცის, თევზის და ბოსტნეულის გამოსაცხობად. ერთი სიტყვით, ყველაფერი, რაც თავის წვენს შეიცავს. ცომს ეს თვისება არ აქვს. ამიტომ გამოცხობისას მშვენივრად ეწებება ფოლგას. და მჭიდროდ. მაშინაც კი, თუ თქვენ იყენებთ ზეთს ან ფხვნილს.

Დადებითი.ისე, ცომი ვერ ვიპოვეთ გამოსაცხობად.

მინუსები.ეკვრის მზა პროდუქტს.

სემოლინა, ფქვილი და სხვა მსგავსი

ზოგჯერ ისეც ხდება, რომ ხელთ არ გაქვთ ისეთი რამ, რაც ზემოთ იყო ჩამოთვლილი. და ცომი უკვე გზაშია, ის არ დაელოდება სანამ არ გაიქცევით მაღაზიაში ან მეზობლებთან. Რა უნდა ვქნა?

გამოიყენეთ ძველი გზა. ის გამოცდილია ერთზე მეტი თაობის მიერ. დაგჭირდებათ:

ზეთი
სემოლინა

სხვათა შორის, სემოლინა შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი ფქვილით. საკმარისია საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით და შემდეგ მოაყაროთ სემოლინა.

ცბიერი. თანაბარი საფარის უზრუნველსაყოფად, საცხობი ფურცლის შუაში მოათავსეთ კარგი მუჭა მარცვლეული. შემდეგ მას უბრალოდ ოდნავ იხრება ისე, რომ სემოლინა თანაბრად დევს ყველა მხრიდან. ზედმეტ მარცვლეულს ასხამენ უკან, რათა არ დამძიმდეს გამომცხვარი.

Დადებითი.ყველა სახლში არის ფქვილი ან სემოლინა. შეგიძლიათ დაასხით ნებისმიერი კონფიგურაციის ფორმა.

მინუსები.მძიმე, სველი ცომი შეიძლება დაიწვას.

რჩევა. არ გამოიყენოთ მზესუმზირის ზეთი შეზეთვისთვის. ის ამძიმებს მზა პროდუქტს და შეუძლია გახადოს ის სველი. გარდა ამისა, ასეთი ზეთი წვავს და აფუჭებს ცომეულს. თუ ხელზე კარაქი არ გაქვთ, მარგარინი მშვენივრად გამოდგება. უბრალოდ არ გაადნოთ, უბრალოდ გაათბეთ ოთახის ტემპერატურამდე. თხევადი მარგარინი საგრძნობლად ასველებს ნებისმიერ ქაღალდს და შეიძლება გამოცხობის დროს გაიხეხოს.

სილიკონის ხალიჩა

ბევრ დიასახლისს ხელთ აქვს სილიკონის ხალიჩა. როგორც წესი, ცომის გაბრტყელების გასაადვილებლად სხვადასხვა დიამეტრის წრეებით არის მონიშნული. მაგრამ ბევრმა არ იცის, რომ ასეთ ხალიჩაზე დაუყოვნებლივ გამოცხობა შეგიძლიათ.

უბრალოდ დარწმუნდით, რომ თქვენი სამზარეულოს დამხმარე დამზადებულია სილიკონისგან. იმის გამო, რომ ზოგიერთი ხალიჩა დამზადებულია სპეციალური ქაფისგან ან საკვები პლასტმასისგან. ისინი ნამდვილად ვერ გადარჩებიან გამოცხობას და შეიძლება ცეცხლიც კი დაიწვას.

Დადებითი.მასალა არ საჭიროებს შეზეთვას. შეიძლება გამოყენებულ იქნას უსასრულო რაოდენობის ჯერ.

მინუსები.ყველა დიასახლისს არ აქვს ასეთი ხალიჩა.

რჩევა. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური სილიკონის ფორმები. შემდეგ ერთი დიდი კექსის ნაცვლად მიიღებთ რამდენიმე პატარას. მაგრამ ეს არ იმოქმედებს ცომეულის გემოზე.

ახლა თქვენ არ დაგატყდებათ მოულოდნელი სამზარეულოს სიურპრიზები. ბოლოს და ბოლოს, თქვენ იცით, როგორ შეცვალოთ პერგამენტის ქაღალდი გამოცხობისას. და აუცილებლად გამოვაცხობ რამეს.

ნებისმიერმა დიასახლისმა იცის, რომ ცომეულის დაწვის თავიდან ასაცილებლად საჭიროა სპეციალური საცხობი ქაღალდის გამოყენება. მაგრამ რა მოხდება, თუ ის ხელთ არ გაქვთ, მაგრამ ცომი უკვე მზად არის? შეეცადეთ იპოვოთ ღირსეული შემცვლელი!

სხვა ვარიანტები

მაშ, რით შეგიძლიათ შეცვალოთ საცხობი ქაღალდი?

ჩვეულებრივი A4 საოფისე ქაღალდი, რომელიც გამოიყენება დასაბეჭდად. მას აქვს საკმარისი სიმტკიცე და მკვრივი სტრუქტურა, ამიტომ უძლებს ამაღლებულ ტემპერატურას და ქმნის დამცავ ფენას ფორმის ძირსა და მის შიგნით არსებულ ცომს შორის. მაგრამ გამოყენებამდე ქაღალდი კარგად უნდა იყოს დაფარული ზეთით ისე, რომ გაჯერებული იყოს. და მიზანშეწონილია გამოიყენოთ კარაქი, მაგრამ დარბილებული, რადგან გამდნარი კარაქი გამოიწვევს ფურცლის დასველებას და მტვრევადობას, რაც შემდგომში გამოიწვევს ცელულოზის ბოჭკოების დაზიანებას და განადგურებას. და ცომეულის საიმედოდ დასაცავად, შეგიძლიათ ტაფა ერთმანეთზე დაწყობილი რამდენიმე ფურცლით დააფაროთ. ნებისმიერ შემთხვევაში, ქვედა უნდა იყოს მთლიანად დახურული.
სახლში გამოიყენეთ ქაღალდი, საიდანაც მზადდება საკონდიტრო მაღაზიებში ან თონეებში გამოყენებული ჩანთები (ამ მასალას აქვს რუხი-ყავისფერი ელფერი). ის არის მკვრივი და გამძლე, უძლებს თერმულ ზემოქმედებას და არ დეფორმირდება, ამიტომ შეუძლია დაიცვას ღვეზელი, ნამცხვარი ან ნამცხვრები დაწვისგან. თუ სასურველია, ასეთი ქაღალდი შეიძლება დამატებით შეზეთოს ზეთით.
სცადეთ ტაფის ან საცხობი ფურცლის ფოლგა დააფინოთ. მიუხედავად იმისა, რომ იგი განკუთვნილია ოდნავ განსხვავებული მიზნებისთვის, ის მაინც საკმაოდ შესაფერისია გამოცხობისთვის, განსაკუთრებით თუ კონტეინერის ხარისხი სასურველს ტოვებს. მაგრამ, უპირველეს ყოვლისა, ასეთი მასალა უნდა იყოს გამძლე და ჰქონდეს საკმარისი სისქე, რადგან თხელ მასალას შეუძლია წებოვნება და გახეხვა. მეორეც, მოათავსეთ ფოლგა პრიალა გვერდით ზემოთ და მქრქალი მხარე ტაფის ძირისკენ. ამ შემთხვევაში, დაწვის რისკი შემცირდება. გარდა ამისა, მქრქალი ფენის საკვებთან შეხებამ შეიძლება გამოიწვიოს დაჟანგვა და გემოს შეცვლა. თუ ფოლგა თხელია, გააბრტყელეთ. და თუ ასეთი მასალა იკეცება რამდენიმე ფენად, მაშინ მისი გამოყენება შესაძლებელია გამომცხვარ პროდუქტს გარკვეული კონტურების მისაცემად, მაგალითად, გვერდების ჩამოსაყალიბებლად ან ქვემოდან ზემოდან უფრო პატარა.
დიასახლისები, რომლებმაც იციან მოწინავე კულინარიული ტექნოლოგიები, ალბათ იცნობენ ისეთ თანამედროვე მოწყობილობას, როგორიცაა სილიკონის ხალიჩა. ის ჰგავს თხელ ელასტიურ ფურცელს, სტრუქტურაში რეზინის მსგავსი. თუ ამ ხალიჩით დაფარავთ ფორმის ძირს, ცომი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დაიწვას. ხოლო გლუვი ტექსტურა შეამცირებს მზა ცომეულის შეწებების ალბათობას და გაადვილებს კონტეინერიდან ამოღებას. მაგრამ ასეთი მოწყობილობების გამოყენებით მზა ღვეზელები ან ნამცხვრების მოჭრა არ შეიძლება, რადგან ისინი შეიძლება დაზიანდეს.
სამკერვალო ან საკანცელარიო ქაღალდი შესანიშნავად გამოდგება. ის ასევე საკმაოდ გამძლეა, თუმცა გამჭვირვალე. მაგრამ ასეთი მასალა უნდა იყოს აბსოლიტურად სუფთა, არა მონიშნული ან გაფორმებული. გამოყენებამდე შეგიძლიათ ტრასის ქაღალდი ოდნავ შეზეთოთ კარაქით, მაგრამ ცოტათი, წინააღმდეგ შემთხვევაში სიმტკიცე შემცირდება.
კულინარიული მეცნიერების კიდევ ერთი მიღწევაა ეგრეთ წოდებული სილიკონის ქაღალდი, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ ჭურჭლის ან სამზარეულოს ჭურჭლის განყოფილებებში. იგი დამზადებულია ქაღალდის მასალისგან, მაგრამ დაფარულია სილიკონით, რომელიც ქმნის დამცავ ფენას. ეს ქაღალდი იყიდება რულონების ან ფურცლების სახით და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხუთ-რვაჯერ.
ღუმელში გამოსაცხობად ჩანთები ან სახელოები ასევე შესაფერისია, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ ისინი უკიდურეს შემთხვევაში. ჩანთა პირველ რიგში შეიძლება გაიჭრას სიგრძეზე, რათა ის ერთ ფურცლად იქცეს. მაგრამ თუ ფორმა პატარაა, მაშინ მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ყდის თავდაპირველი სახით: ორი ფენა უკეთესია, ვიდრე ერთი. ხოლო თუ გეშინიათ, რომ ცომი ჩანთას არ ეწებება, ჯერ რბილი კარაქით წაუსვით.
თუ ზემოაღნიშნულიდან არც ერთი ხელთ არ გაქვთ, მაშინაც კი, ამ შემთხვევაშიც არ უნდა უარი თქვათ ჩაისთვის რაიმეს მომზადების იდეაზე. ისე მოიქეცით, როგორც ჩვენი ბებიები და ბებიები აკეთებდნენ. ჯერ უხვად წაუსვით საცხობი ფურცლის ძირს კარგად დარბილებული კარაქი ან მაღალი ხარისხის მარგარინი, შემდეგ მოაყარეთ ფქვილი, სემოლინა ან პურის ნამცხვარი. ეს ფენა დაიცავს წვისგან და საშუალებას მოგცემთ მარტივად მოაცილოთ მზა ცომეული.

რჩევა: ხელთ არსებული ხელსაწყოს ან მოწყობილობის გამოყენებამდე მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და დააკვირდით ცვლილებებს. თუ მასალა იწყებს დნობას, მოწევას და უფრო მეტად იწვის, მაშინ ის ნამდვილად არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ასეთი მიზნებისთვის.

ღირს დავიწყოთ იმით, რაც არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას საცხობი ქაღალდის შემცვლელად. გაზეთი აბსოლუტურად არ არის შესაფერისი: ჯერ ერთი, ის ძალიან თხელია და მეორეც, ასოები და ილუსტრაციები შეიძლება ჩაიბეჭდოს ცომზე და საღებავები შეაღწიონ მის სტრუქტურაში. ასევე, არ გამოიყენოთ პლასტიკური ჩანთები ან საკვები ფილმი. პოლიეთილენი, რომლიდანაც ისინი მზადდება, მყისიერად დნება თერმული დამუშავებისას და, პირველ რიგში, ცომის ძირას ერევა, მეორეც, საცხობი ჭურჭლის ძირს ეწებება ან ფაქტიურად დნება.

ახლა რამდენიმე სიტყვა თავად გამოცხობის პროცესის შესახებ. ცომი რომ არ დაიწვას, უნდა მოხარშოთ დაბალ ან საშუალო ტემპერატურაზე - დაახლოებით 160-170 გრადუსზე. თუ მას აწევთ, ყალიბის კედლები სწრაფად და ძლიერად გაცხელდება და ცომეული მაშინვე დაიწყებს მათ წვას. გარდა ამისა, თარო, რომელზეც კონტეინერი დადგება, არ უნდა განთავსდეს ძალიან დაბლა. თუ მაღლა ასწიეთ, ის მოშორდება ცეცხლს და საგრძნობლად შემცირდება დაწვის რისკი.

რჩევა: ტაფის ძირისა და კედლების გაცხელების შესამცირებლად და დაწვის რისკის შესამცირებლად შეგიძლიათ მომზადებული ცომეულის ქვეშ მოათავსოთ წყლის კონტეინერი. ეს ტექნიკა საშუალებას მოგცემთ გაათბოთ კონტეინერი თანდათანობით და არა ძალიან, მაგრამ ამავე დროს სითბო მთელ ღუმელში გავრცელდება, რაც ნიშნავს, რომ ცომი მთლიანად გამომცხვარი იქნება.

ახლა საცხობი ქაღალდის ნაკლებობა ნამდვილად არ შეგაწუხებთ, რადგან იცით, რითი შეცვალოთ იგი.

2017 წლის 31 მაისი ოლგა

გამარჯობა! მოდით შევხედოთ საცხობი ქაღალდის გამოყენების გზებს ყოველდღიურ ცხოვრებაში და კულინარიაში დღეს. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ ყველამ კარგად ვიცით, რომ ფუნთუშების, მაფინების და სხვა პროდუქტების გამოცხობისას ქაღალდი უფრო მეტად გამოიყენება, ვიდრე საცხობი ფურცლის საფენი.

რა თქმა უნდა, კარგია მომზადება, მაგრამ ასევე უნდა გესმოდეთ კულინარიული ნივთები!

ეს ქაღალდი შეიძლება გამოვიყენოთ თხელი ცომისგან პროდუქტების დამზადებისას, მაგალითად, რულეტების გაბრტყელებისას და საცხობ ფირფიტაზე გადასატანად, რათა არ დაზიანდეს პროდუქტების მთლიანობა. და ასევე უკეთესია გამოცხობის პროცესი მოგვიანებით იგივე ქაღალდის გამოყენებით ჩაატაროთ, რადგან ეს არ დაუშვებს მყიფე პროდუქტებს საცხობ ფირფიტაზე მიბმას.
მას შესანიშნავად შეუძლია შეცვალოს სპეციალური მიკროტალღური ჭურჭელი საკვების გაცხელებისას.
მასზე ლამაზი ნიმუშის ამოჭრით, ჩვენ მივიღებთ შესანიშნავ სტენცილს ნამცხვრებისა და სხვა დელიკატესების დეკორაციისთვის. ასევე, ხელნაკეთი დელიკატესების გასაფორმებლად, შეგიძლიათ ქაღალდი შეფუთოთ პატარა ჩანთაში, დატოვოთ პატარა ნახვრეტი ძირში, შეავსოთ იგი სქელი კრემით და ეს არის რეალურად შეცვალოთ სპეციალური საკონდიტრო შპრიცი - გამოწურეთ კრემი ჩვენგან. მილის მსგავსი პატარა ჩანთა.
საკვების გაყინვისას ასევე შეგიძლიათ შეფუთოთ ისინი საცხობ ქაღალდში, დაიცავით ისინი გაყინვისგან და გაგიადვილებთ ცხოვრებას მომავალში, რადგან ეს გაგიადვილებთ საკვების ერთმანეთისგან გამოყოფას, ანუ ჩაანაცვლებს ძვირადღირებული საყინულე პარკების მთელ თაიგულს. იაფფასიანი ქაღალდით.

საცხობი ქაღალდის გამოყენების ნიუანსი

ჩვენ დიდხანს შეგვიძლია ვისაუბროთ საცხობი ქაღალდის გამოყენების ვარიანტებზე, მაგრამ ასევე არის ნიუანსი, რომელიც უნდა იცოდეთ მისი სწორი გამოყენებისთვის: რათა თავიდან აიცილოთ ქაღალდი პროდუქტზე დაწებება, დასველება ან განადგურება, ზედაპირის ზედაპირი. გამოყენებული ქაღალდი საცხობ ფირფიტაზე დადებამდე გულუხვად უნდა წაუსვათ ზეთით ან ცხიმით.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ზემოაღნიშნული უსიამოვნო მომენტები არ წარმოიქმნება ყველა საცხობი ქაღალდზე, არამედ მხოლოდ მისი ზოგიერთი უფრო თხელი ტიპის შემთხვევაში, მაგალითად, ეს ეხება საცხობი ქაღალდის ტიპებს, რომლებიც წააგავს თვალის ქაღალდს.

ანუ, თუ სხვა სახის საცხობ ქაღალდს იყენებთ, უსიამოვნო მომენტებიც თავიდან აიცილებთ. საცხობი ქაღალდის ტიპებიდან, რაც მე ვიცი, ყველაზე პრაქტიკულია სილიკონის ფენით დაფარული პერგამენტი და სილიკონის ქაღალდი, ორივე ამ ტიპის ქაღალდი სპეციალურად არის დამზადებული მრავალჯერადი გამოყენებისთვის.

ზოგჯერ ისეც ხდება, რომ ხელთ არ გაქვს საცხობი ქაღალდი, მაგრამ ახლავე გჭირდება. და რით შეიძლება ჩაანაცვლოს და რისი გამოყენება შეიძლება გამოსაცხობად?

თუ მას ზეთით შეზეთავთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი თხელი ქაღალდი ან ფაქსი.
ყდის გამოცხობისთვის.
სპეციალურად გამოცხობისთვის დამზადებული სილიკონის არაწებოვანი ხალიჩა.
სპეციალური არაწებოვანი ნარევი. შეგიძლიათ თავადაც მოამზადოთ: კარგად აურიეთ და შემდეგ ათქვიფეთ ნახევარი ჭიქა ფქვილი, ნაღები და მცენარეული ზეთი. ეს ნარევი გათეთრდება და თქვეფის შემდეგ ზომაში გაორმაგდება.
სპეციალური სილიკონის ფორმები.

მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ კაცობრიობა მუდმივად ვითარდება და მუდმივად ჩნდება რაღაც ახალი, ხშირად ძნელია ამის გაკეთება ყოველდღიურ ცხოვრებაში ჩვენთვის ნაცნობი რაღაცების გარეშე! ეს ნიშნავს, რომ ეკონომიურ დიასახლისს სახლში სულ ცოტაოდენი ჩვეულებრივი საცხობი ქაღალდი მაინც უნდა ჰქონდეს.

Გმადლობთ ყურადღებისთვის! იხილეთ სხვა რეცეპტები ჩემი ვებსაიტის შესაბამის განყოფილებებში!

სხვა ვარიანტები

მაშ, რით შეგიძლიათ შეცვალოთ საცხობი ქაღალდი?

ჩვეულებრივი A4 საოფისე ქაღალდი, რომელიც გამოიყენება დასაბეჭდად. მას აქვს საკმარისი სიმტკიცე და მკვრივი სტრუქტურა, ამიტომ უძლებს ამაღლებულ ტემპერატურას და ქმნის დამცავ ფენას ფორმის ძირსა და მის შიგნით არსებულ ცომს შორის. მაგრამ გამოყენებამდე ქაღალდი კარგად უნდა იყოს დაფარული ზეთით ისე, რომ გაჯერებული იყოს. და მიზანშეწონილია გამოიყენოთ კარაქი, მაგრამ დარბილებული, რადგან გამდნარი კარაქი გამოიწვევს ფურცლის დასველებას და მტვრევადობას, რაც შემდგომში გამოიწვევს ცელულოზის ბოჭკოების დაზიანებას და განადგურებას. და ცომეულის საიმედოდ დასაცავად, შეგიძლიათ ტაფა ერთმანეთზე დაწყობილი რამდენიმე ფურცლით დააფაროთ. ნებისმიერ შემთხვევაში, ქვედა უნდა იყოს მთლიანად დახურული.
სახლში გამოიყენეთ ქაღალდი, საიდანაც მზადდება საკონდიტრო მაღაზიებში ან თონეებში გამოყენებული ჩანთები (ამ მასალას აქვს რუხი-ყავისფერი ელფერი). ის არის მკვრივი და გამძლე, უძლებს თერმულ ზემოქმედებას და არ დეფორმირდება, ამიტომ შეუძლია დაიცვას ღვეზელი, ნამცხვარი ან ნამცხვრები დაწვისგან. თუ სასურველია, ასეთი ქაღალდი შეიძლება დამატებით შეზეთოს ზეთით.
სცადეთ ტაფის ან საცხობი ფურცლის ფოლგა დააფინოთ. მიუხედავად იმისა, რომ იგი განკუთვნილია ოდნავ განსხვავებული მიზნებისთვის, ის მაინც საკმაოდ შესაფერისია გამოცხობისთვის, განსაკუთრებით თუ კონტეინერის ხარისხი სასურველს ტოვებს. მაგრამ, უპირველეს ყოვლისა, ასეთი მასალა უნდა იყოს გამძლე და ჰქონდეს საკმარისი სისქე, რადგან თხელ მასალას შეუძლია წებოვნება და გახეხვა. მეორეც, მოათავსეთ ფოლგა პრიალა გვერდით ზემოთ და მქრქალი მხარე ტაფის ძირისკენ. ამ შემთხვევაში, დაწვის რისკი შემცირდება. გარდა ამისა, მქრქალი ფენის საკვებთან შეხებამ შეიძლება გამოიწვიოს დაჟანგვა და გემოს შეცვლა. თუ ფოლგა თხელია, გააბრტყელეთ. და თუ ასეთი მასალა იკეცება რამდენიმე ფენად, მაშინ მისი გამოყენება შესაძლებელია გამომცხვარ პროდუქტს გარკვეული კონტურების მისაცემად, მაგალითად, გვერდების ჩამოსაყალიბებლად ან ქვემოდან ზემოდან უფრო პატარა.
დიასახლისები, რომლებმაც იციან მოწინავე კულინარიული ტექნოლოგიები, ალბათ იცნობენ ისეთ თანამედროვე მოწყობილობას, როგორიცაა სილიკონის ხალიჩა. ის ჰგავს თხელ ელასტიურ ფურცელს, სტრუქტურაში რეზინის მსგავსი. თუ ამ ხალიჩით დაფარავთ ფორმის ძირს, ცომი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დაიწვას. ხოლო გლუვი ტექსტურა შეამცირებს მზა ცომეულის შეწებების ალბათობას და გაადვილებს კონტეინერიდან ამოღებას. მაგრამ ასეთი მოწყობილობების გამოყენებით მზა ღვეზელები ან ნამცხვრების მოჭრა არ შეიძლება, რადგან ისინი შეიძლება დაზიანდეს.
სამკერვალო ან საკანცელარიო ქაღალდი შესანიშნავად გამოდგება. ის ასევე საკმაოდ გამძლეა, თუმცა გამჭვირვალე. მაგრამ ასეთი მასალა უნდა იყოს აბსოლიტურად სუფთა, არა მონიშნული ან გაფორმებული. გამოყენებამდე შეგიძლიათ ტრასის ქაღალდი ოდნავ შეზეთოთ კარაქით, მაგრამ ცოტათი, წინააღმდეგ შემთხვევაში სიმტკიცე შემცირდება.
კულინარიული მეცნიერების კიდევ ერთი მიღწევაა ეგრეთ წოდებული სილიკონის ქაღალდი, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ ჭურჭლის ან სამზარეულოს ჭურჭლის განყოფილებებში. იგი დამზადებულია ქაღალდის მასალისგან, მაგრამ დაფარულია სილიკონით, რომელიც ქმნის დამცავ ფენას. ეს ქაღალდი იყიდება რულონების ან ფურცლების სახით და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხუთ-რვაჯერ.
ღუმელში გამოსაცხობად ჩანთები ან სახელოები ასევე შესაფერისია, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ ისინი უკიდურეს შემთხვევაში. ჩანთა პირველ რიგში შეიძლება გაიჭრას სიგრძეზე, რათა ის ერთ ფურცლად იქცეს. მაგრამ თუ ფორმა პატარაა, მაშინ მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ყდის თავდაპირველი სახით: ორი ფენა უკეთესია, ვიდრე ერთი. ხოლო თუ გეშინიათ, რომ ცომი ჩანთას არ ეწებება, ჯერ რბილი კარაქით წაუსვით.
თუ ზემოაღნიშნულიდან არც ერთი ხელთ არ გაქვთ, მაშინაც კი, ამ შემთხვევაშიც არ უნდა უარი თქვათ ჩაისთვის რაიმეს მომზადების იდეაზე. ისე მოიქეცით, როგორც ჩვენი ბებიები და ბებიები აკეთებდნენ. ჯერ უხვად წაუსვით საცხობი ფურცლის ძირს კარგად დარბილებული კარაქი ან მაღალი ხარისხის მარგარინი, შემდეგ მოაყარეთ ფქვილი, სემოლინა ან პურის ნამცხვარი. ეს ფენა დაიცავს წვისგან და საშუალებას მოგცემთ მარტივად მოაცილოთ მზა ცომეული.

რჩევა: ხელთ არსებული ხელსაწყოს ან მოწყობილობის გამოყენებამდე მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და დააკვირდით ცვლილებებს. თუ მასალა იწყებს დნობას, მოწევას და უფრო მეტად იწვის, მაშინ ის ნამდვილად არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ასეთი მიზნებისთვის.

რჩევა: ტაფის ძირისა და კედლების გაცხელების შესამცირებლად და დაწვის რისკის შესამცირებლად შეგიძლიათ მომზადებული ცომეულის ქვეშ მოათავსოთ წყლის კონტეინერი. ეს ტექნიკა საშუალებას მოგცემთ გაათბოთ კონტეინერი თანდათანობით და არა ძალიან, მაგრამ ამავე დროს სითბო მთელ ღუმელში გავრცელდება, რაც ნიშნავს, რომ ცომი მთლიანად გამომცხვარი იქნება.