Что приготовить из свежего перца. Что приготовить из болгарского перца

Вы любите блюда из болгарского перца? И правильно делаете! Ведь в 100 граммах желтого перца содержится около 200 мг витамина С – в 5 раз больше, чем в лимоне, а всего одна съеденная свежая крупная красная паприка почти полностью покроет ежедневную норму витамина А. Болгарский перец замечательно сочетается с другими продуктами, добавляет блюдам красок. Конечно, фаршированный перец – это классика жанра, но с болгарским перцем можно приготовить и множество других блюд, включая десерт.

1. Салат из красного перца и баклажанов

Ингредиенты:

1. баклажан - 1 шт.,
2. лук - 1 шт.,
3. морковь - 1 шт.,
4. чеснок - 2 зуб.,
5. уксус - 1/2 ст. л.,
6. петрушка - 5-6 веточек,
7. семена кунжута - 1 ч. л.,
8. соль, перец - по вкусу.

Баклажан нарежьте соломкой, посолите и отставьте на 1 час. Затем отожмите его и обжарьте в разогретом растительном масле в течение 10 минут.

Морковь нарежьте тонкой соломкой (можно воспользоваться специальной теркой). Лук нарежьте тонкими полукольцами, очищенный от семян перец - соломкой. Петрушку и чеснок мелко порубите. Кунжут можно слегка обжарить на сковороде без масла.

Соедините все подготовленные продукты, добавьте соль, перец, уксус, перемешайте и уберите в холодильник на 3 часа. Подавайте к мясу.

2. Закусочный перец, фаршированный сыром и яйцом

Ингредиенты:

1. болгарский перец (разноцветный) - 3 шт.,
2. сыр - 300-400 г,
3. яйцо (отварное) - 3 шт.,
4. чеснок - 2-3 зуб.,
5. майонез - 2-3 ст. л.

Сыр и чеснок измельчите на мелкой терке. Добавьте майонез, перемешайте.

У перцев срежьте плодоножку, удалите семена. Нафаршируйте их наполовину подготовленной сырной массой. В середину каждого перца поместите яйцо, затем плотно заполните оставшееся пространство начинкой. Уберите перцы в холодильник на 3–4 часа. Затем острым ножом разрежьте на кружки толщиной 1 см.

3. Маринованный жареный перец

Ингредиенты:

1. болгарский перец - 6 шт.,
2. чеснок - 4 зуб.,
3. петрушка - 6 вет.,
4. оливковое масло - 3 ст. л.,
5. уксус винный - 1 ст. л.,
6. соль, перец - по вкусу.

У перцев срежьте плодоножку, удалите семена. В сковороде с разогретым маслом обжарьте их со всех сторон до румяности. Затем убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите перец, часто переворачивая, в течение 20 минут. Переложите готовые перцы в глубокую тарелку.

Измельчите петрушку и чеснок, смешайте их, приправив солью, перцем и уксусом. Влейте в смесь жидкость, оставшуюся после жарки перца, и еще раз перемешайте. Полученный маринад выложите поверх перцев и оставьте охлаждаться при комнатной температуре, затем уберите на 1-2 часа в холодильник.

4. Салат с макаронами и перцем

Ингредиенты:

1. макароны - 200 г,
2. болгарский перец - 2 шт.,
3. морковь - 2 шт.,
4. лук зеленый - 4 стебля,
5. оливки - 100 г,
6. оливковое масло - 3 ст. л.,
7. соль, перец - по вкусу.

Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду, остудите.

Добавьте к ним порезанные кубиками перец и морковь, измельченный зеленый лук, порезанные колечками оливки. Добавьте масло, приправьте, перемешайте и уберите в холодильник на 15-20 минут.

5. Яичница-глазунья в перце

Ингредиенты:

1. болгарский перец (красный и желтый) - 2 шт.,
2. яйцо - 4 шт.,
3. масло растительное - 1 ч. л.,
4. соль, перец - по вкусу.

У перцев срежьте плодоножку, удалите семена и нарежьте их поперек, чтобы получились кольца толщиной около 1 см или чуть больше. Старайтесь резать ровно, чтобы каждое кольцо плотно прилегало к сковороде.

На смазанной маслом сковороде слегка поджарьте перец с одной стороны, затем переверните кольца. В каждое кольцо аккуратно вылейте по одному яйцу. Приправьте и готовьте на небольшом огне, пока яичница не будет готова. По желанию в просветах между перцем можно приготовить другие овощи или поджарить бекон.

6. Перец, фаршированный грибами и рисом

Ингредиенты:

1. болгарский перец - 6 шт.,
2. грибы (любые) - 300 г,
3. рис - 80-100 г,
4. лук репчатый - 2 шт.,
5. морковь - 2 шт.,
6. помидор - 2 шт.,
7. масло растительное - 2 ст. л.,
8. соль, перец - по вкусу.

Перец помойте, аккуратно срежьте верхушки (их не выбрасывайте) и удалите семена. Рис замочите в холодной воде на 15-20 минут.

Грибы почистите, промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Обжарьте их в сковороде с 1 ст. л. разогретого масла. Затем добавьте одну луковицу, порезанную кубиками, и одну морковь, измельченную на терке. Обжаривайте до готовности лука и моркови.

Смешайте рис и обжаренные грибы с луком и морковью, приправьте. Наполните подготовленные перцы начинкой.

В сковороду с 1 ст. л. разогретого масла добавьте вторую луковицу, нарезанную полукольцами, слегка обжарьте. Затем добавьте вторую морковь и помидоры, измельченные на терке. Приправьте и обжаривайте до выпаривания жидкости.

Выложите лук с морковью и помидорами в кастрюлю, в которой вы будете тушить перцы. Сверху поставьте фаршированные перцы, накройте отложенными верхушками и добавьте в кастрюлю воды столько, чтобы она доходила до края перцев, посолите. Тушите на небольшом огне 30-40 минут. Подавайте со сметаной.

7. Рулет из куриного филе с болгарским перцем

Ингредиенты:

1. куриное филе (грудка) - 2 шт.,
2. болгарский перец - 1 шт.,
3. сыр - 50 г,
4. чеснок - 2 зуб.,
5. петрушка - 5-6 вет.,
6. масло растительное - 2 ст. л.,
7. соль, перец - по вкусу.

Куриное филе отбейте с двух сторон (предварительно оберните курицу пищевой пленкой, чтобы брызги мясного сока не разлетались во все стороны). Приправьте полученные отбивные и оставьте мариноваться.

Измельчите вместе чеснок и петрушку. Болгарский перец нарежьте тонкими длинными полосками и обжарьте в растительном масле до мягкости. Сыр порежьте брусочками.

На каждую отбивную выложите по половине подготовленных продуктов: сначала чеснок с петрушкой, затем брусочки сыра и сверху поджаренные ломтики перца.

Аккуратно сверните рулеты, обвяжите их кулинарной нитью или скрепите зубочистками.

Обжарьте рулеты на сковороде до румяности, а затем доведите до готовности в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.

Готовые рулеты нарежьте тонкими кольцами, предварительно избавившись от нити или зубочисток.

8. Говядина с болгарским перцем

Ингредиенты:

1. филе говядины - 500 г,
2. болгарский перец - 3-4 шт.,
3. лук - 2 шт.,
4. чеснок - 3–4 зуб.,
5. масло растительное - 2-3 ст. л.,
6. соль, перец - по вкусу.

На растительном масле обжарьте тонко порезанный лук и измельченный чеснок. Добавьте мясо, порезанное крупной соломкой, и жарьте примерно 20 минут. Добавьте перец, нарезанный соломкой, приправьте и жарьте еще около 10 минут.

9. Лютеница из перца и помидоров

Ингредиенты:

1. красный болгарский перец - 600 г,
2. помидоры - 300 г,
3. масло растительное - 60 г,
4. чеснок, соль, сахар, черный перец - по вкусу.

У перцев удалите плодоножку и семена, разрежьте на половинки и запекайте их в духовке, разогретой до 180 градусов, до румяности. Готовые перцы сложите в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на 20-30 минут. Затем удалите кожицу.

Помидоры помойте, обдайте кипятком, снимите с них кожицу, а затем измельчите в блендере. Переложите томатную массу в кастрюлю с толстым дном или казан. Тушите до трехкратного уменьшения объема томата.

Измельчите блендером болгарский перец и добавьте пюре в кастрюлю. Готовьте до загустения. В конце приготовления добавьте измельченный чеснок, растительное масло, сахар, соль и перец. Еще немного поварите. Лютеница должна по густоте напоминать сметану.

Подавайте с хлебом и брынзой.

10. Сырный кекс со сладким перцем

Ингредиенты:

1. красный болгарский перец - 1 шт.,
2. мука - 150 г,
3. сыр голландский - 90 г,
4. сыр фета - 140 г,
5. яйцо - 3 шт.,
6. молоко - 125 мл,
7. растительное масло - 90 мл,
8. разрыхлитель - 1,5 ч. л.

Перец порежьте мелкими кубиками, выложите в сковороду, добавьте пару столовых ложек воды и тушите 3 минуты. Откиньте перец на дуршлаг.

Голландский сыр измельчите на терке, сыр фета порежьте мелкими кубиками.

В миске смешайте яйца, молоко и масло. Добавьте муку, разрыхлитель, перемешайте. Затем добавьте оба вида сыра и перец. Тщательно размешайте и перелейте в смазанную маслом форму. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. Оставьте в форме до полного остывания.

Сладкий болгарский перец - особенный продукт. Его можно использовать как основной ингредиент, так и дополнительный. Его можно использовать для украшения блюд при подаче за счет своего неповторимого вкуса и яркого цвета. А уж готовить блюда из болгарского перца - одно удовольствие. Столько творчества для кулинаров!

сайт испробовал множество рецептов, что приготовить из болгарского перца и в этой подборке рекомендует оценить их и вам. С такими блюдами этот овощ точно не надоест! Тем более, что выращиваем мы сладкий перец у себя в огороде, поэтому есть с чем экспериментировать.

Веганский фахитос

Отличное вегетарианское блюдо для поста. Не стоит отказывать себе в удовольствии, поэкспериментировать с овощами. Еда во время поста может быть невероятно вкусной.

• 200 г копченого тофу
• 1 сладкий перец
• пара капель апельсинового сока
• пара капель лимонного сока
• острый соус (любой) по вкусу
• 1 луковица
• 4 маленьких тортильи
• пара капель оливкового масла
• кинза для подачи
• 100 г гуакамоле

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. положить тофу в форму для запекания, сбрызнуть апельсиновым и лимонным соком, добавить острый соус. Запечь в течение 15-20 минут.
3. Измельчить лук, нарезать перец ломтиками. Мелко нарубить кинзу.
4. Обжарить лук и перец на сковороде с небольшим добавлением масла.
5. Смазать лепешки гуакамоле, сверху выложить запеченный тофу, овощи и посыпать кинзой.
6. Сложить лепешки пополам и подать к столу.

Как приготовить фаршированный перец необычно

Болгарский перец фаршированный мясом и рисом довольно популярное и быстрое в приготовлении блюдо. Нужно лишь смешать мясной фарш с горсточкой хорошо промытого риса. Из сладкого перца вынуть семена из сердцевины, и наполнить их фаршем с рисом.

Мы же предлагаем попробовать вариант с более оригинальной начинкой.

Чтобы вкусно приготовить фаршированный перец, вам будет нужно:

• 2 красных сладких перца
• 100 г гречки
• 2 помидора
• 170 г тофу
• 1 лук-шалот
• 1 щепотка чесночного порошка
• 1 ч. л. прованских трав
• соль, перец по вкусу
• 2 ст. л. оливкового масла
• горсть оливок

Как готовить фаршированный перец в духовке:

1. Болгарские перцы промыть, разрезать пополам, удалить семена и белые прожилки.
2. Отварить гречку в подсоленной воде около 15 минут.
3. Нарезать кубиками тофу, лук-шалот и помидоры. В неглубокой сковороде нагреть оливковое масло, обжарить на масле лук-шалот, посыпав его чесночным порошком. Добавить тофу, помидоры, нарезанные кружочками оливки и специи, а затем гречку. Посолить, поперчить и тщательно все перемешать.
4. Приготовленной начинкой нафаршировать перцы и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Рулетики из запеченного перца с сыром и орегано

Необычные рецепты из болгарского перца дарят новые вкусы. Попробуйте очаровательное сочетание сладковатого запеченного перца, нежного сливочного сыра с кислинкой и острого, ароматного орегано. Это аппетитная закуска осени понравится всем вашим друзьям. Готовить ее просто и быстро, что тоже очень приятно в наше время.

Ингредиенты:

• 3 красных болгарских перца
• 200 г сливочного сыра
• 1 щепотка орегано
• 30 мл оливкового масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление блюда из сладкого перца в виде аппетитной закуски:

1. Разрезать болгарские перцы на две части, удалить сердцевину и прожилки.
2. Смазать маслом противень и запечь перцы в разогретой до 220 градусов духовке под грилем 10-15 минут. Кожица болгарских перцев должна хорошо запечься.
3. Смешать сливочный сыр, орегано, оливковое масло, соль и перец.
4. Сложить перец в глубокую миску и накрыть крышкой, дать им потомиться около 10 минут, а затем снять с него запеченную кожицу.
5. Разрезать перцы небольшими полосками, положить на каждую полосочку болгарского перца пол чайной ложки смеси из сливочного сыра, орегано и приправ. Закрутить в рулетики и закрепить зубочисткой.

Французский омлет «Тортилла» с болгарским перцем

Существуют варианты, что приготовить из болгарского перца на завтрак - это сытный омлет с начинкой!

Ингредиенты для блюда из болгарского перца:

• 4 картошки
• 6 куриных яиц
• 1 луковица
• 1/2 красного сладкого перца
• 1/2 зеленого сладкого перца
• 1 зубчик чеснока
• соль, перец по вкусу
• 2 ст. л. оливкового масла
• 150 мл сливок
• 1 пучок зеленого лука

Как приготовить сытный омлет на завтрак со сладким перцем:

1. Почистить картошку и нарезать ее кубиками. Опустить в кипящую воду и варить около 15 минут.
2. На сковороде обжарить репчатый лук и нарезанный перец.
3. Взбить яйца со сливками в миске. Туда же добавить картофель, лук и перец, соль и черный перец.
4. Вылить полученную смесь в глубокую сковороду или кастрюлю. Дно нужно предварительно смазать оливковым или растительным маслом.
5. Жарить около 10 минут. Затем накрыть омлет тарелкой и перевернуть, чтобы поджарить с другой стороны. Через 3 минуты убираем омлет с огня. Перед подачей на стол посыпать нарезанным зеленым луком.

Соте из куриной грудки с персиком и сладким перцем

Отличная идея, что приготовить из перца болгарского на ужин - это соте с куриной грудкой и овощами. Сочетание получается очень крутое и невероятно вкусное!

Ингредиенты для ужина из болгарского перца:

• 200 г охлажденного куриного филе
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 персик
• 1 болгарский перец
• 1 луковица
• сок и цедра 1 лимона
• 1/4 ч. л. кумина
• 1/2 ч. л. орегано
• 1,5 ч. л. коричневого сахара
• 1/2 ч. л. тертого имбиря
• 1/4 ч. л. черного молотого перца
• 1 острый перец (по желанию)
• 3-5 веточек кинзы
• соль по вкусу
• хлеб с хрустящей корочкой для подачи

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать по диагонали ломтиками толщиной примерно 5 мм. Приправить солью, щепоткой сахара и 1 ст. л. оливкового масла. Перемешать и оставить мариноваться от 30 минут и до суток.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами. Посолить, поперчить, добавить щепотку сахара и половину лимонного сока. Оставить мариноваться.
3. Для заправки смешать оставшуюся половину лимонного сока, мелко натертую цедру лимона, имбирь, соль, сахар, кумин, орегано и накрошенный острый перчик.
4. Персик очистить от кожуры и нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм вместе со сладким перцем.
5. Курицу обжарить в два захода. Разогреть большую сковородку с тяжелым дном. Положить на нее половину ломтиков курицы и обжарить на средне-сильном огне примерно 2 минуты. Перевернуть ломтики курицы и обжарить еще в течение 2-3 минут. Переложить на тарелку и накрыть фольгой. Повторить эти же действия со второй половинкой курицы, а затем также выложить на тарелку.
6. На сковородке, где жарилась курица, обжарить персик и сладкий перец, до мягкости персика, это примерно 3-4 минуты.
7. Обратно кладем сковородку обжаренную курицу. Наливаем приготовленную заправку, затем все перемешиваем и готовим еще одну минуту.
8. На стол такой полезный ужин с болгарским перцем подается со свежим хлебом. Сверху украсить блюдо маринованным луком и листочками кинзы.

ЛУЧШИЕ И СУПЕР ВКУСНЫЕ ПОШАГОВЫЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩНОГО ПЕРЦА

На широких просторах этой ссылочки Вас ожидает громадное количество рецептов блюд, содержащих в своём составе перец. Этот дар плодородных почв огорода содержит в себе массу всевозможных полезных веществ. Помимо данного весомого аргумента в свою пользу, этот овощ семейства паслёновых обладает хорошими вкусовыми качествами в любом виде и в любых блюдах. Задайте кулинарного перцу в хорошем смысле этого выражения) своим дорогим гостям - воспользуйтесь предлагаемыми ниже рецептами на практике.

Задумывались ли Вы над тем, как приготовить такое блюдо, которое будет вкусным, полезным и при этом соответствовать пожеланиям каждого члена Вашей семьи? Если да, то фаршированный перец – именно то, что Вам нужно.

Предлагаю Вам мой любимый рецепт маринованного болгарского перца. На сайте очень много похожих рецептов, но вроде мой чем-то отличается. Главное, что перец получается очень вкусный и готовится сравнительно легко.

Блюда из болгарских перцев занимают почетное место на наших столах. Своей популярностью болгарский перец обязан цветовому разнообразию, яркости, специфическому пряному аромату и ни с чем не сравнимому хрусту. Существует множество рецептов блюд из болгарских перцев, блюда из болгарских перцев одинаково вкусны как в свежем виде, так и после тепловой обработки. Однако преимущества перца не ограничиваются превосходным вкусом. Добавление болгарского перца в то или иное блюдо разжигает аппетит и способствует лучшему усвоению пищи, кроме того этот овощ богат полезными веществами. Так, по количеству витамина С болгарский перец занимает лидирующие позиции среди овощей и некоторых фруктов. Считается, что перец содержит в 3-4 раза больше витамина С, чем лимон! Несмотря на то, что болгарский перец называют сладким, сахара в нем совсем не много, всего около 5%, зато велико содержание витамина А и витаминов группы В.

У каждой хозяйки есть огромный выбор рецептов блюд из болгарского перца, которые можно приготовить как для повседневного, так и для праздничного стола. Это всевозможные салаты, закуски, жаркое, супы и т.д. Любое блюдо с добавлением в него болгарского перца приобретает яркий вид и характерный вкус, свойственный этому овощу. Всё это, а также обилие полезных веществ, делает болгарский перец одним из самых ценных и любимых ингредиентов во множестве блюд. Наверняка, в каждой семье есть свои самые любимые блюда из болгарских перцев, но всегда хочется попробовать что-нибудь новенькое. Попробуйте приготовить несколько блюд из этого овоща по приведенным ниже рецептам!

Ингредиенты:
1 авокадо,
1 апельсин,
40 мл. оливкового масла,
10 гр. мёда,
10 гр. свежей мяты,
1 зеленый болгарский перец,
1 желтый болгарский перец,
1 красный болгарский перец,
20 мл. лимонного сока,
соль.

Приготовление:
Апельсин очистите, разберите на дольки, удалите косточки и очистите от пленок. Из авокадо удалите косточку, очистите от кожуры и нарежьте тонкими дольками. Выложите авокадо и апельсин на плоскую тарелку. Перец вымойте, очистите от семян и нарежьте очень тонкими кольцами. Выложите перцы сверху на апельсин и авокадо. С нескольких веточек мяты возьмите листочки и разотрите их в ступке. Приготовьте заправку для салата. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед и соль. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Добавьте в соус мяту, перемешайте и полейте салат получившейся заправкой.

Ингредиенты:
700 гр. морской капусты,
1 крупный красный болгарский перец,
1 головка репчатого лука,
растительное масло,
молотый черный перец,
соль.

Приготовление:
Лук очистите, мелко нарежьте и ошпарьте кипятком, после чего промойте его в холодной воде. Болгарский перец хорошо вымойте, очистите от семян и нарежьте мелкими кусочками. Морскую капусту попробуйте, если она слишком кислая или соленая, то промойте ее холодной кипяченой водой. Смешайте перец и лук, добавьте морскую капусту, посолите, поперчите, заправьте растительным маслом и хорошо перемешайте.

Болгарский перец будет отлично смотреться не только в салатах, но и в мясных горячих блюдах. Он сочетается с любыми видами мяса, а благодаря своему разнообразию цветов придает блюду яркий летний вид. Блюда из болгарского перца и мяса будут отлично смотреться даже на праздничном столе!

Ингредиенты:
1 кг курицы,
3 помидора,
1 желтый болгарский перец,
1 красный болгарский перец,
400 гр. помидоров, консервированных в собственном соку,
2 луковицы,
4 дольки чеснока,
растительное масло,
веточка розмарина,
перец,
соль.

Приготовление:
Курицу разрежьте на порционные куски и обжарьте их на растительном масле до появления золотистой корочки. Обжаренные кусочки курицы выложите в форму для запекания. Лук очистите и нарежьте кольцами. Чеснок мелко порубите. На том масле, в котором жарилась курица, обжарьте лук и чеснок. Свежие помидоры очистите от кожуры, нарежьте кусочками и добавьте к луку. Тушите всё около 5 минут. Затем добавьте консервированные помидоры, предварительно очистив их от кожуры.

Продолжайте тушить на среднем огне. Перцы вымойте и обрежьте с обеих сторон. Обрезанные части нарежьте кубиками, а оставшуюся середину тонкими полосками. Перец, нарезанный кубиками, добавьте к помидорам и луку, тушите еще примерно 5 минут, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Получившимся соусом залейте курицу. Поставьте курицу в разогретую духовку на 15 минут, затем достаньте, украсьте полосками болгарского перца и веточкой розмарина и отправьте в духовку еще на 30 минут.

Ингредиенты:
500 гр. свинины,
1 морковь,
2-3 болгарских перца,
2 помидора,
2 луковицы,
2 ст.л. томатной пасты,
100 гр. консервированного горошка,
50 мл оливкового масла,
перец молотый,
соль.

Приготовление:
Свинину ополосните прохладной водой, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки, около 8-10 минут. В это время очистите и нарежьте полукольцами лук, а морковь нарежьте брусочками. Добавьте лук и морковь к свинине, перемешайте и обжаривайте до появления у лука золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный соломкой болгарский перец, обжаривайте еще 2-3 минуты, после чего убавьте огонь, добавьте томатную пасту, горошек и очищенные от кожуры и нарезанные кубиками помидоры. Тщательно перемешайте и тушите еще 5-8 минут до полной готовности мяса.

Ингредиенты:
4 болгарских перца,
200 гр. куриного филе,
100 гр. консервированных шампиньонов,
100 гр. сыра,
1 луковица,
50 гр. сливочного масла,
зелень петрушки,
укроп,
перец,
соль.

Приготовление:
Лук очистите и мелко нарежьте, мелко порубите зелень петрушки и укропа. Куриное филе отварите в подсоленной воде и мелко нарежьте. Добавьте к филе лук, петрушку и укроп. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте. Перцы разрежьте вдоль пополам. Ножку оставьте, удалите только семена. Начинкой из куриного филе и зелени наполните половинки перцев, посыпьте тертым на мелкой терке сыром и выложите сверху по маленькому кусочку сливочного масла. Переложите перцы на противень, выложенный бумагой для выпечки, и поставьте в духовку, разогретую до 180-200°С, на 30 минут.

Среди блюд из болгарского перца особенно яркими и по-летнему свежими и ароматными получаются супы. Приготовленные из самых простых и привычных продуктов, но с добавлением болгарского перца, супы приобретают оригинальный насыщенный вкус. Помимо вкуса такие супы подходят и тем, кто следит за своей фигурой. Легкий обед - то, что нужно жарким летом. Приготовьте суп из болгарского перца и порадуйте любимых новым вкусом на вашем обеденном столе!

Ингредиенты:
1 крупный или 2 средних желтых болгарских перца,
1 луковица,
1 морковь,
200 гр. сыра,
3 ст.л. оливкового масла,
30 гр. сливочного масла,
200 мл молока,
черный молотый перец,
кориандр,
соль.

Приготовление:
Перец смажьте оливковым маслом и поставьте на решетку в духовку, разогретую до 180 °С, на 15 минут. Запеченный перец переложите в тарелку и дайте ему остыть. У остывшего перца снимите кожуру и удалите семена. Мякоть перца измельчите с помощью блендера. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на мелкой терке. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем лук и морковь, добавьте к ним 500 мл воды и кориандр, доведите до кипения. Сыр натрите на терке. В эмалированную посуду налейте молоко, добавьте в него сыр и поставьте на средний огонь. Не доводя до кипения, варите около 10 минут, постоянно помешивая до тех пор, пока сыр полностью не растворится. В молоко с сыром добавьте пюре из перца и доведите смесь до кипения. В кастрюлю с водой, луком и морковью добавьте молочную смесь, перемешайте, доведите до кипения, посолите и поперчите. Суп готов!

Суп из болгарского перца в микроволновке

Ингредиенты:
4 болгарских перца,
6 помидоров,
2 луковицы,
2 яйца,
3 ст. воды,
2 ст.л. растительного масла,
перец черный молотый,
соль.

Приготовление:
Лук очистите и мелко нарежьте. В глубокую посуду для микроволновки налейте масло, выложите лук и прогрейте на максимальной мощности в течение 4-5 минут. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, измельчите и добавьте к луку. Готовьте в микроволновке до тех пор, пока смесь не загустеет. Перец нарежьте соломкой, добавьте к овощам, залейте всё кипящей водой, посолите, поперчите и готовьте на максимальной мощности в течение 10 минут. Яйца взбейте, заправьте ими суп, перемешайте и оставьте отстояться на несколько минут.

Используя и грамотно сочетая самые простые и привычные ингредиенты, можно готовить необычные блюда из болгарских перцев. Вы уже готовили выпечку с болгарским перцем? Мы привыкли к традиционным пирогам с капустой, ягодой, грибами или мясом, а как насчет кекса с болгарским перцем и фетой? А может, приготовить маринованный печеный перец? Попробуйте, вам обязательно понравится!

Ингредиенты:
150 гр. муки,
3 яйца,
½ крупного красного болгарского перца,
½ крупного желтого болгарского перца,
100 гр. твердого сыра,
130 гр. сыра Фета,
6 ст.л. молока,
5 ст.л. растительного масла,
1 упаковка разрыхлителя теста.

Приготовление:
Половинки болгарского перца нарежьте очень мелкими кубиками со сторонами не больше 5 мм. Немного потушите их на сковороде. Смешайте яйца, молоко и масло, добавьте муку, разрыхлитель и тертый на терке твердый сыр. Всё тщательно перемешайте. Фету аккуратно нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в тесто фету и перец, аккуратно перемешайте. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите в нее тесто и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С. Через 45 минут достаньте кекс из духовки, остудите и аккуратно выньте из формы.

Ингредиенты:
4 красных болгарских перца,
20 мл бальзамического уксуса,
7 горошин черного перца,
1 ч.л. сушеного базилика,
1 ч.л. соли,
5 гр. сахара,
4 дольки чеснока,
20 мл сока лимона,
20 мл оливкового масла.

Приготовление:
Тщательно вымойте и обсушите перец. Выложите его на решетку духовки и запекайте при температуре 200 °С около 20 минут. Горячий перец с потемневшей кожицей выложите в пакет, завяжите его и оставьте в прохладном месте на 30 минут. Аккуратно очистите перец от кожицы, держа его вертикально, удалите черенок и семена, в отдельную посуду слейте сок. Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинками по ширине каждой дольки. В ступке растолките горошины черного перца, сахар, соль и базилик. В ступку добавьте сок из перца, лимонный сок, бальзамический уксус и оливковое масло. Всё тщательно перемешайте. Руками разделите перцы на 3-4 части и слоями уложите в плоскую посуду. Каждый слой полейте маринадом и проложите чесноком. Накройте посуду пищевой пленкой и уберите на 6 часов в холодильник. Перед подачей подержите перцы какое-то время при комнатной температуре.

Блюда из болгарских перцев получаются не только яркими и вкусными, но и очень необычными. Благодаря отличной сочетаемости со многими продуктами из болгарских перцев можно приготовить огромное количество самых разнообразных блюд. Пока лето не закончилось, а вместе с ним не исчезли и свежие овощи, успевайте как можно чаще готовить вкусные, ароматные, яркие, по-настоящему летние блюда из болгарского перца!

Болгарский перец - уникальный, полезный, красивый овощ, который прочно вошел в кухню каждой современной хозяйки. Если добавить болгарский перец в зажарку к любому супу, он сделает его ароматнее и интереснее, жаркое тоже приобретет новый вкус, сладкий перец вкусен и в овощном и в мясном салате, зимние заготовки с болгарским перцем просто очень вкусные, а перец, фаршированный творогом, овощами, мясом, рисом или гречкой, это всегда достойное украшение любого стола и праздник для желудка.

Чтобы приготовить вкусные блюда из болгарского перца нам подойдут такие продукты:

• перец болгарский;
• чеснок;
• помидоры;
• творог;
• мясо;
• гречка;
• зелень петрушки, укропа, базилика...;
• растительное масло;
• сметана...

Конечно, для приготовления вкусного блюда нужны не все эти продукты, а только некоторые.

Если Вы решили использовать сладкий перец в салате, тогда у Вас есть 2 пути:
1. Помыть, вырезать вырезать семенную коробку и нарезать сырой перец в салат.
2. Испечь перец 10 минут в духовке, охладить (лучше в пакете), очистить кожицу, вынуть семена, нарезать и добавить в салат.

Если Вы решили приготовить фаршированный перец с овощами, мясом, рисом или гречкой, перцы можно подготовить двумя способами:
1. Помыть, вырезать семенную коробку, накладывать начинку а затем тушить.
2. Подержать перцы в горячей (почти кипящей воде) 10 минут, затем остудить и уже из мягких перцев вырезать семенную коробку и накладывать фарш а затем тушить. Такие перцы не ломаются при наполнении начинкой.

Выбирайте рецепт и готовьте блюда из болгарского перца.

Соленый перец

(перец болгарский - 1 кг.;чеснок - 4 зубка (~ 20 гр.);укроп - 20 гр.; масло растительное - 2 ст. ложки; уксус 9% - 1 ст.ложка;соль - 25 гр.;сахар - 10 гр.).

Осенний салат со сладким перцем

(перец сладкий - 250 гр.;помидоры - 250 гр. ;сыр моцарелла - 100 гр.; чеснок - 3-4 зубка;листики базилика или петрушки - 10 гр.;масло растительное - 2 ст. ложки;сок лайма или лимона - 1 ст.ложка; соль, перец черный молотый).

(перец сладкий -150гр.; лук репчатый 1 шт.;сыр твердый 100 гр.;яйцо куриное отварное - 2 шт.; яблоко - 2 средних;майонез 4 столовых ложки;соль.).

(баклажаны -300гр; лук репчатый 1 шт.; помидоры - 200гр.; чеснок - 2 зубка; перец сладкий -150гр.; масло растительное; сок лимона - 1 ст. ложка; соль; зелень петрушки и базилика;).

(100гр. вареной говядины; 100гр. помидоров; 100гр. перца сладкого; 6-7 листьев салата; 30гр. лука репчатого; веточка базилика; несколько веточек петрушки; 3 ст. ложки масла растительного; 1 ст. ложка лимонного сока; соль; сахар; перец черный молотый).

(200 гр. брынзы(или "Фета");150гр. помидор; 150гр. огурец; 1 средняя луковица; 100гр. перец сладкий; 100 гр. маслин; 1 ст. ложка лимонного сока; 3 ст. ложки оливкового или растительного масла; петрушка и базилик; соль,перец.).

(творог - 100-150гр.;перец сладкий -100гр.; помидор - 100гр; зелень; 1 ст.ложка сметаны или майонеза; соль).

(капуста пекинская - 200гр.; перец сладкий (болгарский) - 1 средний стручок; яйцо отварное - 2 шт.; лук репчатый - 50гр.; майонез домашний - 3 ст.ложки; соль).

Салат - гарнир "Новогодние шары"

(перец сладкий - 150 гр.;яйцо куриное отварное- 3 шт.;картофель отварной - 350 гр.;майонез - 3 ст. л.;укроп;соль).

(перец сладкий - 2 кг.;помидоры - 1 кг.;лук - 300 гр.;чеснок - 2 средних зубка.; соль - 2 ст. л.;сахар - 4 ст. л.;масло растительное - 5 ст. л.;уксус столовый 9% - 2ст.л.).

Гаспачо (холодный испанский суп)

(черствый хлеб - 100 гр.;помидор - 350 гр.;чеснок - 15 гр. (2 средние дольки); огурец - 120 гр.;перец сладкий - 250гр.;сок лимона - 3 ст. ложки или 1 ст. ложка винного уксуса; лук репчатый - 50гр.;масло оливковое - 3 ст. ложки;вода ледяная - 6 ст. ложек;тмин, петрушка, соль.).

(1кг. сладкого перца; 400 гр. любого фарша; 0,5 стакана гречневой крупы; 1 ст. томатного сока; 2 средних луковицы; 1 большая морковь; укроп, петрушка; соль, черный молотый перец. 2 ст. ложки муки).

(1кг. сладкого перца;400 гр. любого фарша;2/3 стакана риса;0,5 кг. помидор; 2 средних луковицы;1 большая морковь;укроп, петрушка;соль, черный молотый перец).