ცივად შებოლილი ელექტროსტატიკური კვამლი. ელექტროსტატიკური კვამლი: მოქმედების პრინციპი, შეკრების სქემატური ინსტრუქციები

მე წარმოვადგენ მაღალი ძაბვის მოწევის სახალხო ბლოკს. განვიხილოთ ორი ვარიანტი. პირველი არის უმარტივესი, რომელიც შესაფერისია სამოყვარულო მოწევისთვის და მეორე უფრო რთული, მაგრამ უფრო მოწინავე. პირველი, ცოტა რამ ამ BB ბლოკის მუშაობის შესახებ.

მაღალი ძაბვის მოწევის პრინციპი

ამ HV ბლოკში სტატიკური ველის შესაქმნელად გამოიყენება მანქანის აალების კოჭის PWM მოდულაცია, რასაც მოჰყვება გამომავალი ძაბვის გაზრდა მულტიპლიკატორზე. PWM ან ინგლისურად PWM (Pulse-Width Modulation) პულსის სიგანის მოდულაცია არის მეთოდი, რომელიც გამოიყენება ძაბვისა და დენის სიდიდის გასაკონტროლებლად. PWM მოქმედების პრინციპია მუდმივი ამპლიტუდის პულსის სიგანის შეცვლა მუდმივი სიხშირით.

მაგრამ აალების კოჭზე ნაპერწკლის წარმოქმნის PWM კონტროლით (შემდგომში კოჭა), არსებობს ერთი სიფრთხილე. ფაქტია, რომ როდესაც PWM იწყებს იმპულსების მიწოდებას კოჭისთვის, იმპულსები თავდაპირველად ძალიან მოკლეა და კოჭის მიერ გამომუშავებული ენერგია მცირეა. დიაგრამა ქვემოთ.

თანდათან პულსები ფართოვდება, კოჭა იღებს მეტ დენს და ძაბვას, რის შედეგადაც ხვეულის მიერ გამომუშავებული ენერგია იზრდება და პიკს აღწევს PWM-ის 50X50 მოდულაციისას.

მაგრამ შემდეგ, ჩვენთვის არც თუ ისე სასიამოვნო გარემოება დგება, პულსის სიგანე უფრო დიდი ხდება და კოჭის მიერ წარმოებული სიმძლავრე მცირდება. ამიტომ, კოჭის ნორმალური მუშაობისთვის, ჩვენთვის მისაღებია PWM დანადგარის მუშაობის მხოლოდ პირველი ნაწილი (50%-მდე შევსება). ამის თვალყურის დევნება მარტივია - მაგიდაზე მაღალი ძაბვის დამჭერის დაყენება (მაგალითად, ჩემი მსგავსი), PWM ბლოკის ღილაკის გადაბრუნება მარცხნიდან მარჯვნივ, ჩვენ ვუყურებთ როდის ექნება ნაპერწკალს მაქსიმალური სიმძლავრე (სიგრძე). ჩვენ ვსვამთ ნიშანს პანელზე რეგულირების ღილაკის რისკების საპირისპიროდ და ვიხსენებთ ამმეტრის ვოლტმეტრის ჩვენებებს. ყველაფერი, ამ ღირებულებებს არ გავდივართ. მომავალში ჩვენ ვირჩევთ მოწევის დროს ამ მნიშვნელობებზე სიმძლავრის მიხედვით. მაგალითად, ნაპერწკლის მაქსიმალური სიმძლავრე მაქვს 2 ამპერზე, მაგრამ მოწევის ელექტრომოწევისთვის სამი საათის განმავლობაში, სანამ ნახერხიანი ვაზნა იწვის, დავაყენე 1 ამპერი. ასეთი ამჟამინდელი ძალით, ჩემს პატარა პლაივუდის მწეველში მოწევა სწორია.

პრაქტიკული ნაწილი

ახლა ჩვენ თვითონ უნდა გავაკეთოთ მაღალი ძაბვის მოსაწევი ბლოკი (შემდგომში BB ბლოკი). ამისათვის ჩვენ ვიყენებთ ნაწილებს Aliexpress-ისგან. ჩვენ დაგვჭირდება:

1. ნებისმიერი კვების წყარო 12 - 16 ვოლტზე. 16 ვოლტი საშუალებას გაძლევთ განავითაროთ BB ბლოკის მაქსიმალური სიმძლავრე და ეს არის მაქსიმალური კვების წყარო NE555 ჩიპისთვის, რომელიც მუშაობს PWM.

1. ვოლტმეტრი - ამპერმეტრიმოწევის პროცესის სიძლიერის ვიზუალური კონტროლისთვის. ვოლტმეტრი - ამპერმეტრი საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ მოწევის დენი და ძაბვა, რაც ოპტიმალურია იმ მწეველისთვის, რომელსაც იყენებთ. ის ასევე საშუალებას გაძლევთ დაარეგულიროთ მოწევის ძაბვა სხვადასხვა ტენიანობაზე, მაგალითად, ზამთარში და ზაფხულში.

1. თავად PWM ბლოკი. ეს შეიძლება იყოს განსხვავებული, მაგრამ მან უნდა გამოიმუშაოს იმპულსები არაუმეტეს 1500 ჰც სიხშირით. ეს არის მაქსიმალური ეფექტური სიხშირე მიკროტალღური ღუმელიდან გამოყენებული მაღალი ძაბვის დიოდების მუშაობისთვის. და ასევე აქვს მინიმუმ 4 ამპერი სიმძლავრე, უფრო საიმედო. მაგალითად, მე საკმაოდ კმაყოფილი ვარ ალიექსპრესისგან. მართალია, სიხშირის შესამცირებლად საჭიროა მისი გადამუშავება, აუცილებელია ისრით მითითებული კონდენსატორის შეცვლა 103 (ან 001uF) მნიშვნელობით.

1. ანთების კოჭა. დანამდვილებით ვერ გეტყვით რომელი იმუშავებს საუკეთესოდ, ტოიოტას A/M-ის 12 ვოლტიანი კოჭა გამოვიყენე. ვფიქრობ, სჯობს კოჭის გამოყენება ელექტრონულ ანთებასთან მუშაობისთვის.

1. დიოდებიგამოიყენება მიკროტალღური ღუმელიდან 0.35A 15000 V. ისინი შესანიშნავად უძლებენ დატვირთვას, თუნდაც მოკლევადიან მოკლე ჩართვას. ზოგადად, არის დიოდები 2.5 ამპერამდე, ეს არის ძალიან ძლიერი ზეთის ნათურებისთვის.

1. ოჰ, და კონდენსატორები.. სასურველია 15000 ვოლტზე და დაახლოებით 560 pF. პარამეტრების 25%-მდე გავრცელება ორივე მიმართულებით არ დააქვეითებს მათზე აწყობილი რექტიფიკატორის ხარისხს.

ბლოკის დიაგრამა

ჩვენ ვაგროვებთ ამ ყველაფერს შემდეგი სქემის მიხედვით - ასე უნდა გამოვიდეს:

დენის ბლოკიდან ქეისი ამოვიღე, უფრო მოსახერხებელია მისი დამაგრება BB ბლოკის შემთხვევაში (მაგრამ ნაკლებად უსაფრთხო). ყურადღება მიაქციეთ დიოდების მარკირებას, მათ აქვთ ზოლები ერთ ბოლოზე, რომელიც მიუთითებს კათოდზე. BB ბლოკის მუშაობის დროს მაღალი ძაბვის ციმციმის თავიდან ასაცილებლად, შეავსეთ კონდენსატორებისა და დიოდების ყველა ჩიპი წებოს იარაღიდან. იზოლაციის გარდა, ეს ასევე დაამატებს სიმტკიცეს მულტიპლიკატორის დიზაინს.

მულტიპლიკატორი შედუღებულია ასე:

ამის შემდეგ ჩვენ ვამაგრებთ ყველაფერს საქმეში:

ისე, შედეგი. ვოლტამეტრის ქვეშ იწერება ფეთქებადი დანადგარის მაქსიმალური ეფექტური სიმძლავრე.

ვიდეო

განიხილეთ სტატია მაღალი ძაბვის მოწევის ერთეული

ყველაფერი, რაზეც ქვემოთ დავწერ, არის მხოლოდ ჩემი საკუთარი ხედვა ელექტროსტატიკური მოწევასთან დაკავშირებული საკითხების შესახებ, რომელიც არ აცხადებს, რომ არის "საბოლოო სიმართლე".

იმისდა მიუხედავად, რომ ელექტროსტატიკის სამოყვარულო მოწევა სულ უფრო პოპულარული და ხელმისაწვდომი ხდება (მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ადამიანი ასე ეწევა ათწლეულების განმავლობაში და თავს საკმაოდ ბედნიერად გრძნობს), ასევე არსებობს ტრადიციული პროფესიონალების კატეგორია, რომლებიც ამტკიცებენ, რომ მოწევა ამ გზა არ ეწევა ბევრ პროდუქტს და არის გემოვნების განსხვავებები, რომ იგი ფართოდ არ გამოიყენება ინდუსტრიაში (თუმცა მას ბევრი კერძო სახელოსნო იყენებს) და, შესაბამისად, ეს მეთოდი მხოლოდ "ღუმელშია".

ბევრი, ვინც ადარებს ტრადიციულად და ელექტროსტატიკურად შებოლილი პროდუქტების გემოს, განსხვავებას განსაკუთრებულად ვერ ამჩნევს. მეც იგივე მწეველებს ვეკუთვნი (მაგრამ პროდუქციის ასორტიმენტი, რომელსაც მე ვეწევი ჯერ არ არის დიდი - სკუმბრია, ქონი, ქათამი, ძეხვი), მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ მოწევის ხარისხი ნამდვილად იგივეა. მე ვფიქრობ, რომ ტრადიციაზე უკეთესი მაინც არაფერია.

და მე რომ მეცხოვრა კერძო სახლში და მექნებოდა უფასო ხის ნაჭრების ზღვა და ტონა თავისუფალი დრო - იქნებ არ შემეწუხებინა ეს ელექტროსტატიკა..

თუმცა .. - არა, არ მაინტერესებს ..

ამიტომ, მე მჯერა, რომ ელექტროსტატიკური მოწევა გადამრჩენია მათთვის, ვისაც არ აქვს ადგილი და დრო ტრადიციული მოწევისთვის, მაგრამ სურს შებოლილი ხორცი და მათთვის, ვინც ცდილობს ისწავლოს და დაეუფლოს რაიმე ახალს ძველის დავიწყების გარეშე!

წარმატებები, ჯანმრთელობა, კეთილდღეობა და ხელნაკეთი ტკბილეული!

Შენიშვნა! ელექტროსტატიკური კვამლის დამუშავების არსი არის წვის პროდუქტების პროდუქტში შესვლის დაჩქარება. . მომავალში შეინიშნება რეაქციები, რომლებიც მსგავსია ჩვეულებრივი მოწევის დროს.

ელექტროსტატიკური ველი არ ახდენს გავლენას ისეთ ფაქტორებზე, როგორიცაა ჰიდროლიზი და დენატურაცია, რომელიც ხდება ხორცში კვამლის ზემოქმედებისას. ელექტროსტატიკური ველი ზრდის კვამლის დიფუზიის სიჩქარეს. შესაბამისად, ამ მეთოდით შებოლილი პროდუქტები რამდენიმე დღის განმავლობაში უნდა ინახებოდეს. ეს უნდა გაკეთდეს ცივ ადგილას მომწიფებისთვის. თუ სახლის პირობებზეა საუბარი, საკმარისია საკვები მაცივარში შევიტანოთ. ამ პერიოდისთვის ყველა საჭირო პროცესი დასრულდება და, შესაბამისად, პროდუქტი გახდება აბსოლუტურად მზად გამოსაყენებლად.

მომავალში შეინიშნება რეაქციები, რომლებიც მსგავსია ჩვეულებრივი მოწევის დროს. ელექტროსტატიკური ველი არ ახდენს გავლენას ისეთ ფაქტორებზე, როგორიცაა ჰიდროლიზი და დენატურაცია, რომელიც ხდება ხორცში კვამლის ზემოქმედებისას. ელექტროსტატიკური ველი ზრდის კვამლის დიფუზიის სიჩქარეს. შესაბამისად, ამ მეთოდით შებოლილი პროდუქტები რამდენიმე დღის განმავლობაში უნდა ინახებოდეს. ეს უნდა გაკეთდეს ცივ ადგილას მომწიფებისთვის. თუ სახლის პირობებზეა საუბარი, საკმარისია საკვები მაცივარში შევიტანოთ. ამ პერიოდისთვის ყველა საჭირო პროცესი დასრულდება და, შესაბამისად, პროდუქტი გახდება აბსოლუტურად მზად გამოსაყენებლად.

თუ ვსაუბრობთ პროცესის ფიზიკურ არსზე, მაშინ გენერატორის კვამლი გადის ქსელში. მას უკავშირდება DC ძაბვის წყაროს დადებითი პოლუსი. ამ შემთხვევაში, აღინიშნება უკიდურესად დაბალი დენის ძალა. სამომავლოდ შეინიშნება კვამლის იონიზაცია, რის შემდეგაც იგი გადადის კვამლის კამერაში. აქ არის პროდუქტები, რომლებსაც მსგავსი წყაროს უარყოფითი პოლუსი უკავშირდება. იონიზებული კვამლი საპირისპირო მუხტების გავლენის ქვეშ იყოფა ორ ფრაქციად. მაღალი სიჩქარით, დადებითად დამუხტული იონები მიმართულია პროდუქტებისკენ და ფაქტიურად ჭრიან მათ სისქეს.

კვამლის შემადგენელი ელემენტების ერთგვაროვანი განაწილება ხდება ისე, რომ ხორცი ან თევზი მათი გავლენის ქვეშ იმყოფება. სწორედ ამიტომ განხილული მეთოდი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ეფექტურად სტანდარტულ მოწევასთან შედარებით. ჩვეულებრივი მოწევა ყველაზე მეტად იწვევს ზედა ფენების დამუშავებას. შიდა ფენები ნაკლებად ზიანდება.

თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ კვამლის სახლი ელექტროსტატიკური მოწევისთვის საკუთარი ხელით. ამისათვის არ არის საჭირო დახვეწილი აღჭურვილობა ან სპეციალური მომზადება. თუ თქვენ გაქვთ საბაზისო ზეინკალი უნარები და მცირე ცოდნა ელექტრო ინჟინერიაში, ეს საკმარისი იქნება.

სახეები

მწეველის არჩევისას უნდა გაარკვიოთ, რომელი მოდელებია შესაფერისი ცხელი მოწევისთვის და რა თავისებურება აქვს ცივ მოწევას. აუცილებელია გადაწყვიტოს რომელი მოდელია შესაფერისი ძეხვის მოსამზადებლად ან ბეკონისთვის ბინაში ან კერძო სახლში. ცხელ რეჟიმში მოწევისას ტემპერატურა შეიძლება იყოს + 120-150 გრადუსამდე, მომზადების დრო რამდენიმე საათამდეა. ცივი მოწევისთვის, მომზადების პროცესი გაცილებით გრძელი იქნება. კერძის მომზადებას დასჭირდება არა ერთი, არამედ რამდენიმე დღე. პროდუქტები ეწევა დაბალ ტემპერატურაზე +25 გრადუსამდე. სახლისთვის უფრო შესაფერისია მინი დიზაინები, მათ შეუძლიათ 3 კგ-მდე სურნელოვანი შებოლილი კერძების მომზადება.

ცხელი მოწევა

ღირს გავითვალისწინოთ ხორცის ან თევზის ცხელი გზით მოწევის სარგებელი. ამ მეთოდით კერძები უფრო წვნიანია, ვინაიდან მოწევის პროცესში პროდუქტებში ტენიანობა ინარჩუნებს. მაგრამ კერძის ამ გზით მომზადების შემდეგ, ის დიდხანს არ უნდა ინახებოდეს. კონსერვანტების ან სტაბილიზატორების გამოყენების გარეშე ცხელ-შებოლილი კერძები დიდხანს არ ინახება, ღირს ამ პროდუქტების მირთმევა რამდენიმე დღეში. პროდუქტები ეწევა +35-დან +150 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, უფრო ხშირად ისინი ირჩევენ ოპტიმალურ ტემპერატურას მომზადებისთვის +90 გრადუსამდე. 5 კგ-მდე მოთავსებულია ბლოკში სახლის მოწევისთვის ერთდროულად 500-600 ვატი სიმძლავრით. თუ პროდუქტები ცოტათი დაიტვირთება, მომზადების დრო მცირდება და შეიძლება იყოს რამდენიმე წუთი, ხოლო მაქსიმალური დატვირთვის დროს ღირს უფრო დიდხანს ლოდინი - დაახლოებით ნახევარ საათამდე.

ცივი მოწევა

კერძების მომზადების ამ მეთოდით მათი შენახვის ვადა შეიძლება გაცილებით მეტი იყოს. ცივად შებოლილი კერძების შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე თვემდე. ხარშვისას ხორცს რამდენიმე საათის განმავლობაში +25 გრადუსამდე დაბალ ტემპერატურაზე ფუმიგებენ, თევზისთვის აუცილებელია გადამუშავების ტემპერატურის +40 გრადუსამდე გაზრდა. პროდუქტების ფუმიგაციამდე, ისინი კარგად უნდა იყოს დამარილებული. ცივი შებოლილი მოდელები ჩვეულებრივ უფრო რთულია. ისინი უნდა იყოს დაკავშირებული გასასვლელთან. ცივი მოწევის დანადგარები ყველაზე ხშირად არამობილურია, მაგრამ ისინი შეიძლება აღჭურვილი იყოს დამატებითი ფუნქციებით, როგორიცაა თხევადი კვამლის გენერატორი.

კომბინირებულ დიზაინს შეიძლება ეწოდოს წარმატებული.ეს მოდელი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ საკვები როგორც ცხელი, ასევე ცივი. შეგიძლიათ იპოვოთ მოდელები, რომლებსაც აქვთ მოსახსნელი კვების ბლოკი. შეგიძლიათ თან წაიღოთ პიკნიკებზე და საჭმელი მოამზადოთ ცეცხლზე. ორ დონის მოდელი შიგნიდან იყოფა ბადეებით, რომლებზედაც დალაგებულია საკვები, რაც საშუალებას გაძლევთ ერთდროულად მოხარშოთ, მაგალითად, ხორცი და ბოსტნეული ან გამოიყენოთ სხვა რეცეპტები.

მოქმედების პრინციპი

ელექტრო კვამლის დიზაინი მოიცავს შემდეგ კომპონენტებს:

• დიელექტრიკის, პლასტმასის ან ხისგან დამზადებული ბაზა;
• ფოლადის, სპილენძის ან სპილენძისგან დამზადებული ელექტროსტატიკური საკიდი ბადე;
• კვამლის გენერატორი (კვამლის რეგულატორი);
• კვამლის ნაკადის გაგრილების სისტემა.

ელექტრო კვამლის მუშაობის პრინციპი ასეთია. პროდუქტები უნდა იყოს ჩამოკიდებული კამერის შიგნით კაუჭებზე. კვამლის რეგულატორში ნახერხის დახმარებით მიიღება კვამლი. მთელი კამერის კვამლით შევსების შემდეგ, ელექტროსტატიკური ველი იწყებს მუშაობას, კვამლი იონიზებულია. ეს კვამლი, რომელიც პირდაპირ გადის ქსელში დადებითი ძაბვით, დამუხტულია. იონები მთელ სიგრძეზე თანაბრად შედიან სამუშაო ნაწილებში, რომლებიც მოთავსებულია უარყოფით ბოძზე. სანამ მოწყობილობა მუშაობს, ჭარბი კვამლი ამოღებულია ბუხრის მეშვეობით. საჭმლის მომზადებას ჩვეულებრივ 30 წუთიდან რამდენიმე საათამდე სჭირდება. პროდუქტების დამუშავების შემდეგ გამორთულია ძაბვა, შებოლილი ხორცი 6-12 საათის განმავლობაში ჰაერი უნდა იყოს და შემდგომი მომწიფებისთვის შედგით მაცივარში ან სარდაფში. შებოლილი პროდუქტის მიღება შესაძლებელია 3-4 დღეში.

მუშაობის წესები:

• მაქსიმალური ტემპერატურის ბარიერი 25 გრადუსი ცელსიუსია;
• ტენიანობა 70% -ზე ნაკლები;
• არ შეეხოთ ქსელში შემავალ კვამლში მოთავსებულ პროდუქტებს;
• უსაფრთხოების ზომების დაცვა ელექტრომოწყობილობებთან მუშაობისას (არ დაასველოთ, ამოიღოთ აალებადი ელემენტები და ა.შ.);
• პროდუქტები არ უნდა იყოს ჩამოკიდებული ტანის გვერდით და ერთმანეთთან, უმჯობესია ნაჭრებს შორის მცირე ხარვეზები დატოვოთ;
• ცოცხალი კომპონენტების იზოლირება;
• არ ჩართოთ მოწყობილობა ჩიპებისა და პროდუქტების დაგებისას;
• თავად სტრუქტურა უნდა განთავსდეს არაგამტარ მშრალ ბაზაზე (სასურველია რეზინის ხალიჩაზე).

ტიპები და კლასიფიკაცია

გადარიცხვის ვარიანტები მოიცავს:

• პორტატული;
• სტაციონარული;
• დასაკეცი მოდელები.

დანიშვნით:

1. საყოფაცხოვრებო მოწყობილობები;
2. სამრეწველო მწარმოებელი კომპანიებისთვის.

თერმული დამუშავებით - ცივი, ცხელი და ნახევრად ცხელი მოწევა.

ცივი შებოლილი კვამლის ძირითადი ტიპები:

• კვამლის რეგულატორით;
• წყლის საკეტით.

კლასიფიკაცია:

1. ციფრული მწეველი. მოწყობილობაში თავსდება ნახერხი, დაყენებულია მომზადების პარამეტრები, მოწყობილობა ასრულებს მათ და ავტომატურად ითიშება. ოპერაციის დროს შეგიძლიათ თვალყური ადევნოთ და დაარეგულიროთ მოქმედებები. მოწყობილობა განკუთვნილია ბინებისთვის, კოტეჯებისთვის.
2. Smokehouse ღუმელისთვის. ღუმელი მოქმედებს როგორც ელექტრო გამაცხელებელი ელემენტი, კვამლი უნდა მოიხსნას მილის მეშვეობით გამწოვი. მოწყობილობა არის დალუქული, სრულად აღჭურვილი. გამოდგება რესტორნებისთვის, კაფეებისთვის.
3. კვამლი ბინისთვის. მცირე ზომის მოწყობილობა აღჭურვილია ყველა საჭირო ფუნქციით. დატვირთული საქონლის მაქსიმალური წონაა 3,5 კგ.

ელექტროსტატიკური მწეველი

მოწევა ელექტროსტატიკური კაბინეტში არის მოწევის დაჩქარებული მეთოდი სტატიკური ელექტროენერგიის დახმარებით. მისი არსი იმაში მდგომარეობს, რომ კვამლის იონებს და შებოლილ პროდუქტებს ეძლევა განსხვავებული ელექტრული მუხტი, რის გამოც კვამლი მათკენ უფრო აქტიურად იზიდავს.
ელექტროსტატიკური მწეველი არ არის აუცილებელი, მაგრამ განსხვავდება ჩვეულებრივი მოწევის კამერისგან. კვამლის დამუშავების დროს საკვები უნდა განთავსდეს ისე, რომ ისინი არ მოხვდნენ კონტაქტში ლითონის კორპუსთან. ყველაზე ხშირად, ამ გზით შებოლილია ხორცი და თევზი ცხიმის მაღალი პროცენტული შემცველობით.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები მოწევის ელექტროსტატიკური კვამლის სახლში:

• ფიქსირდება კვამლის ღეროები ან ბადეები, სადაც ჩამოკიდებული იქნება პროდუქტები. ისინი უნდა იყოს დამზადებული მასალისგან, რომელიც კარგად არ ატარებს ელექტროენერგიას.
• დადებითი მუხტი უკავშირდება ქსელს ან წნელებს იზოლირებული მავთულის გამოყენებით.
• პროდუქტები ბადეზე ჩამოკიდებულია ლითონის კაუჭებით და დაკავშირებულია უარყოფით მუხტთან.
• დახურეთ საკვამლე სახლი სახურავით, შემდეგ უნდა დაასხით ძირში ჩასხმული ჩიფსები ან ნახერხი.
• ჩართეთ ძაბვა.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ შეუძლებელია ელექტროსტატიკური მუხტის ჩართვა ნახერხის აალებისთანავე, თქვენ უნდა დაელოდოთ სანამ მოსაწევ პალატაში დაგროვილი კვამლი დაიწყებს გასვლას საკვამურიდან.
ასეთ კვამლის კაბინეტში სამზარეულოს დრო სჭირდება არაუმეტეს 2 საათისა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია კვამლის ეკრანის სიმკვრივეზე, სტატიკური ველის ძაბვაზე და პროდუქტების ტენიანობაზე.

სახლში წარმოებისას და მოწევის კამერის გამოყენებისას დაცული უნდა იყოს უსაფრთხოების ცნობილი ზომები.

ეს მოწყობილობა არ მიეკუთვნება ჩვეულებრივი საყოფაცხოვრებო ტექნიკის რიგს ყოველდღიური გამოყენებისთვის, ამიტომ უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე წესი ასეთი კვამლის მოვლისთვის:

• კვამლის სახლი უნდა დამონტაჟდეს ბაზაზე, რომელიც არ ატარებს ან ცუდად ატარებს დენს;
• მოწევის პროცესში მოწყობილობის და პროდუქტის ყველა კომპონენტი კარგად უნდა იყოს იზოლირებული მოწევის კაბინეტის კედლებიდან;
• თუ ელექტროსტატიკური კვამლი არის ოთახში, მასში ჰაერის ტენიანობა არ უნდა იყოს 70% -ზე მეტი;
• არ ჩართოთ მოწევის მოწყობილობა მასში ჩიფსებისა და პროდუქტების დადებისას;
• არ შეეხოთ კორპუსს და არ ამოიღოთ საკვები, სანამ მოწყობილობა მუშაობს.

სათანადო მოპყრობით და პროცესის ყველა დახვეწილობის დაცვით, თქვენი საყვარელი პროდუქტების მოწევიდან დაწყებული, შეგიძლიათ მიიღოთ არა მხოლოდ გემოს სიამოვნება, არამედ სარგებელიც ორგანიზმისთვის.

ელექტროსტატიკური მწეველი თქვენთვის, ყველაზე მარტივი ვარიანტი

ქონისა და ხორცის მოწევა საკმაოდ მარტივია ქალაქის ბინაში, სადაც არ არის კვამლის გენერატორის დაყენება და გაშვება და მით უმეტეს, რომ არ არის საშუალება, თავი დაეღწია ნამსხვრევების წვის პროდუქტებისგან. ამიტომ, ელექტროსტატიკური კვამლის სახლის მოდელები კომპაქტური და დაბალი სიმძლავრისაა.

ქვემოთ მოყვანილი ელექტრომოწევის კამერის ძირითადი უპირატესობები შემდეგია:

• ძალიან მარტივი დიზაინი;
• საკვამლე სახლის წარმოებისთვის საჭირო მასალებისა და ნაწილების მინიმალური რაოდენობა;
• მარტივი სერვისი.

თქვენი ინფორმაციისთვის! იმისათვის, რომ მიიღოთ მაღალი ხარისხის საკვების დამუშავება კვამლით მწეველ სახლში, საჭიროა გამოიყენოთ რეგულირებადი ელექტროსტატიკური ველი.

კონტროლირებადი ელექტროსტატიკური ველის მქონე კვამლის სახლის მუშაობის ძირითადი დებულებები და პრინციპი მოცემულია ვიდეოში

კამერის დიზაინი

Smokehouse არის კორპუსი, რომლის დიამეტრი 300-350 მმ და სიმაღლე 600-700 მმ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შესაბამისი დიამეტრის პლასტმასის ან მუყაოს მილი. საქმის ქვედა ნაწილში დამზადებულია ლითონის ბაზა - ყდის, საუკეთესოდ ალუმინის ან ფოლადის კონტეინერისგან.

ამ დიზაინში არ არის ცალკე დისტანციური კვამლის გენერატორი; ამის ნაცვლად, გამოიყენება ჩაშენებული მოდელი. სინამდვილეში, ეს არის უჯრა ჩაშენებული ელექტრო გამათბობლით. ვინაიდან ელექტროსტატიკური კამერის მოცულობა მცირეა, ერთი სესიისთვის წიფლის ან მურყნის წვრილი ნახერხი არაუმეტეს 70 მლ იდება. როგორც გამათბობელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩინური შედუღების უთო, რომელსაც სახელური აქვს ამოღებული; წვერის ნაცვლად, სპირალურად მოხრილი სპილენძის მავთული.

კვამლის ძირითადი რაოდენობა კვამლში წარმოიქმნება მშრალი ჩიპების სუბლიმაციის გამო, რომელიც კონტაქტშია 350-400 ° C-მდე გაცხელებულ გამათბობელ კოჭთან. შედეგად, ელექტროსტატიკური მოწევის კვამლი უფრო ცივი, ტენიანი და მდიდარია, ვიდრე ხის თერმული დაშლისას. კვამლის უმეტესი ნაწილი გაცივებულია მწეველის ბოლოში კონუსურ ფირფიტაზე.

კვამლის გაჟონვის თავიდან აცილების მიზნით, საფარის ზედა ნაწილში დამონტაჟებულია ჩაის განშტოების მილი, რომელზედაც დაყენებულია კონდენსატის შესაგროვებელი კონტეინერი და მინიატურული ვენტილატორი. ელექტროსტატიკური კამერიდან ჰაერისა და კვამლის ნაწილი ევაკუირებულია PVC მილების მეშვეობით, რათა შეიქმნას ვაკუუმი და თავიდან აიცილოს სუნი და კვამლი.

ელექტროსტატიკური ბლოკის მოწყობილობა

კვამლის ელექტრული ნაწილი შედგება სამი ნაწილისგან:

• ელექტროსტატიკური მაღალი ძაბვის გენერატორი;
• გულსაკიდი ხორცისა და თევზისთვის;
• სახელმძღვანელო ბადე.

კვამლის ზედა ნაწილში კერამიკული იზოლატორებზე დამონტაჟებულია ბადე, რომელზედაც დევს პროდუქციით შეჩერება. ელექტროსტატიკური გენერატორის უარყოფითი ელექტროდი დაკავშირებულია ქსელთან. Whatman-ის ქაღალდი წებოვანი მავთულით არის დადებული კვამლის კედლების გასწვრივ, ეს არის დადებითი ელექტროდი. ერთი და იგივე მავთულის წვეტიანი სეგმენტები შედუღებულია მავთულზე, ისინი მიმართავენ დამუხტული მოლეკულების ნაკადს პროდუქტებისკენ.

გენერატორის წრე

ელექტროსტატიკური კვამლის სახლის ყველაზე რთული ნაწილია მაღალი ძაბვის მუდმივი ძაბვის გენერატორის ელექტრონული წრე. ელექტროსტატიკური გენერატორის წრე ნაჩვენებია ქვემოთ.

წრე დაფუძნებულია მაღალი ძაბვის ტრანსფორმატორზე TDS17. მართკუთხა იმპულსების ფორმირებისთვის გამოიყენება NE555-ზე აწყობილი წრე მძლავრი ველის ეფექტის ტრანზისტორი IRF3205-დან, მამოძრავებელი სქემების მუშაობის სიხშირე დაახლოებით 10 kHz-ია, მაგრამ მისი რეგულირება შესაძლებელია R5 ცვლადი რეზისტორის გამოყენებით. შედეგად, ელექტროსტატიკური ველის პოტენციალი კვამლის ბადეზე შეიძლება განსხვავდებოდეს 10% -ის ფარგლებში. მიკროსქემის გასაძლიერებლად გამოიყენება EN 8 142 სერიის შეკრება.

პირველადი გრაგნილად გამოიყენება სპილენძის მავთული 1 მმ დიამეტრით, ათი ბრუნი იჭრება პირდაპირ მაგნიტურ წრეზე. მაღალი ძაბვის ველის გენერატორის დაყენებისას, შეიძლება დაგჭირდეთ კავშირის შეცვლა ისე, რომ გამომავალი იყოს სწორი პოლარობა კვამლის სახლისთვის.

მასალები კვამლის ასაწყობად

ელექტროსტატიკური ტიპის კვამლის მთავარი განმასხვავებელი მახასიათებელია ელექტროსტატიკური ინდუქციის რხევითი წრე. მისი რეპროდუცირებისთვის საჭიროა 10-20 კვ ძაბვა. სამრეწველო საწარმოებში გამოყენებული კვამლის სახლები, რომლებიც შექმნილია პროდუქციის დიდი მოცულობის ჩატვირთვისთვის, მუშაობს ტრანსფორმატორის საშუალებით. თუ ამ მექანიზმს თავად გააკეთებთ, საკმარისი იქნება ძველი ტელევიზორის ტრანსფორმატორი. გარდა ამისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი მასალები:

• ქსელის კაბელი;
• კასკადი გენერატორი (ძაბვის გამაორმაგებელი);
• ლითონის ბადე;

მნიშვნელოვანია იცოდეთ! თუ გამოიყენება TKDS ტიპის სამფაზიანი ტრანსფორმატორი, მაშინ კასკადის გენერატორის დაყენება მიზანშეწონილი არ არის, ის უკვე არის მოწყობილობის მიკროსქემში. ამ ტიპის ტრანსფორმატორი დაკავშირებულია ისევე, როგორც ტელევიზორის დაფასთან.

ფოტო 6 ელექტროსტატიკური კვამლის შემადგენელი ნაწილები ხშირად გვხვდება იმპროვიზირებული საშუალებების კოლექციაში: ძველი ტელევიზორები, მაცივრები და ღუმელები.

• ებონიტისგან დამზადებული ელექტრო საიზოლაციო რგოლები;
• ნახევარგამტარული მოწყობილობა - ტრანზისტორი;
• რეზისტორი.

კასკადის გენერატორის სწორი შეკრებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მზა წრე - ქსელში მათი დიდი რაოდენობაა. სახლის პირობებში მოწევისთვის საკმარისი იქნება 5-10 კგ ნედლეულის კვამლის გაკეთება, რომელიც შეიძლება მოთავსდეს ერთ პროცედურაში. მაღალი ძაბვის გენერატორს შეუძლია სწრაფად გაუმკლავდეს სამუშაოს ასეთ მოცულობას. თუ ჩამოტვირთვა უფრო ინტენსიურია, მაშინ მეტი დრო დაიხარჯება.

ფოტო 7 ელექტროსტატიკური კვამლის ფუნქციური დიაგრამა.

კასკადის გენერატორის გარდა, კვამლის სახლში არის სხვა მნიშვნელოვანი ელემენტები:

• კვამლის რეგულატორი;
• მოწევის განყოფილება;
• ელექტრო ერთეული.

მზა ინსტალაციაში, კომფორტული გამოყენებისთვის, დამონტაჟებულია დამატებითი კონტროლერი, რომლის მეშვეობითაც რეგულირდება ხარშვის პროცესი.

ელექტრო მწეველთა ტიპები

ცხელი მოწევის მეთოდი არის პროდუქტების თერმული დამუშავება მაღალი ტემპერატურის რეჟიმში (100 გრადუსზე მეტი). მომზადების ამ მეთოდით ინგრედიენტებში ნარჩუნდება ტენის სწორი რაოდენობა, რაც პროდუქტს აძლევს მდიდარ გემოს და წვნიანს. მომზადების დრო პირდაპირ დამოკიდებულია მოწყობილობის სიმძლავრეზე, მაქსიმალური სიმძლავრე პატარა კვამლისთვის არის 400 - 500 ვატი. ასევე მნიშვნელოვანი ფაქტორია მომზადების დროში პროდუქტის სირთულე (ღორის ქონი, ხელნაკეთი ძეხვი) და მისი რაოდენობა. ბოსტნეული და თევზი ყველაზე სწრაფად იხარშება ცხელ შებოლილ ელექტრო კვამლში, ამას დაახლოებით 10-15 წუთი სჭირდება. თუ არ იყენებთ საშუალებებს შენახვის ვადის გასაგრძელებლად, მაშინ ცხელ შებოლილ კვამლში მოხარშული პროდუქტები ინახება არაუმეტეს 3-დან 4 დღემდე.

ცივი შებოლილი ელექტრო კვამლი

ცივი მოწევის მეთოდი უფრო გრძელია ვიდრე ცხელი მოწევის მეთოდი, რადგან საკვები პროდუქტები მუშავდება დაბალ ტემპერატურაზე: ხორცპროდუქტები 30 გრადუსამდე, თევზი და ზღვის პროდუქტები 45 გრადუსამდე. ცივი შებოლილი ელექტრო კვამლი ტექნიკურად უფრო რთულია. ცივი მოწევისას წარმოიქმნება ერთგვარი ფუმიგაცია პროდუქციის ერთგვაროვანი დამუშავებით, ამას გაცილებით მეტი დრო სჭირდება და საკვების საკმარისად მარილიან ხარისხს მოითხოვს, წინასწარი გაჟღენთვით ნახევარ დღეში.

არსებობს მოდელები, რომლებიც აერთიანებს მოწევის ორ მეთოდს, მაგრამ ეს საკმაოდ იშვიათია, რადგან ეს მოწყობილობები მოიხმარენ დიდი რაოდენობით ელექტროენერგიას.

ყველა სახის მწეველი არის:

1. 1. Smokehouse კვამლის გენერატორით. მოწყობილობა დაბალ ტემპერატურაზე ფუმიგაციისთვის. კვამლის გენერატორი მოიცავს ეჟექტორს, ჰაერის საინექციო ტუმბოს და წვის კამერას. კვამლის გენერატორი ძირითადად მოსახსნელია და მისი შეძენა შესაძლებელია მოწევის კამერისგან განცალკევებით. ეს მოწყობილობა მოწევას ფუმიგაციად აქცევს, ცოტა ცივ მოწევას ჰგავს.
2. 2. მოსაწევი კარადა წყლის საკეტით (წყლის საკეტი). უზრუნველყოფს მოსაწევი მოწყობილობის მუშაობის უსაფრთხო რეჟიმს დახურულ ოთახში. წყლის ბეჭედი იჭერს სუნს და ხელს უშლის მის სახლში, ბინაში ან სხვა ტიპის შენობაში შესვლას. ყველა დაგროვილი სუნი ამოღებულია ფიტინგის გამოყენებით, სადაც მიმაგრებულია შლანგი ან მილი. ელექტრო კვამლის კარადები წყლის ბეჭდით ფართოდ გამოიყენება ბუნებაში როგორც შიდა, ასევე გარეთ.

ელექტროსტატიკური კვამლის შემადგენლობა

გააკეთეთ საკუთარი ხელით ელექტროსტატიკური კვამლის სახლი მოწყობილობაში მარტივია. მისი ძირითადი ნაწილებია:

• ჩარჩო. შეიძლება გამოყენებულ იქნას ლითონის ან ხის (ალტერნატიულად პლაივუდის) გარსი;
• მაღალი ძაბვის ბლოკი (20 კვ-მდე);
• კვამლის გენერატორი.

საკვამლე სახლის ძირითადი მოწყობილობა წარმოდგენილია დიაგრამაში, რომლითაც შეგიძლიათ წარმოიდგინოთ საშინაო განყოფილების მომავალი დიზაინი.

ჩარჩო

კორპუსის ერთ-ერთი მთავარი დანიშნულებაა კვამლის სიმკვრივის გამომუშავება და შენარჩუნება. ეს მიზეზი ხელს უწყობს ჰერმეტულად დალუქული ყუთის არჩევას, რომელიც შემდგომ აღჭურვილია კვამლის გასასვლელით. თუ მოწყობილობა უნდა მუშაობდეს შენობის შიგნით საკუთარი ხელით, მაშინ უზრუნველყოფილია განშტოების მილი (მილაკი).

ელექტროსტატიკური მოწევა არ უწყობს ხელს დიდი რაოდენობით კვამლის გამოყოფას, ამიტომ არ უნდა შეგეშინდეთ ოთახში კვამლის. მოწყობილობა საკმაოდ შესაფერისია სამზარეულოში პროდუქტების მოსაწევად.

სხეულის ზომები დამოკიდებულია მოწევისთვის განკუთვნილი ბლანკების ზომაზე და რაოდენობაზე

ზომების დაპროექტებისას მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ მოათავსოთ ბევრი პროდუქტი პატარა კვამლში, მაგრამ დიდში გჭირდებათ კვამლის ძლიერი წყარო. მოსაწევი კამერა ოპტიმალური ზომებით - 600 (სიმაღლე) × 400 (სიგანე). მოცულობა - 100 ლიტრამდე

მაღალი ძაბვის ბლოკი

შექმნილია მაღალი ძაბვის შესაქმნელად ქსელში მიწოდებისთვის. უფრო დეტალურად ნაჩვენებია ვიდეოში:

ლითონის კორპუსისგან პროდუქტის იზოლირებისთვის გამოიყენება ნახევრად მზა პროდუქტების სპეციალური შესაკრავები - დიელექტრიკული წნელები. ისინი ასევე აღჭურვილია ბადის საყრდენებით (თუ ეს გათვალისწინებულია დიზაინში).

ძაბვის გენერატორის ამოღება შესაძლებელია ტელევიზორის ხაზის სკანირების ტრანსფორმატორიდან. ასევე გამოიყენება ავტომობილის აალების კოჭები. დასაკავშირებლად, თქვენ უნდა დააკავშიროთ ერთი გამომავალი მავთული კაუჭთან, მეორე კი მაღალი ძაბვის კამერასთან.

ელექტროსტატიკური პოტენციალის სანახავად დამონტაჟებულია ინდიკატორი.

კვამლის გენერატორი

მისი დანიშნულებაა კვამლის მკვრივი ღრუბლის შექმნა ხეხილიდან ხის ჩიპების დნობის გამო. მისაღებია გენერატორში არომატული ნივთიერებების დამატება, რომლებიც აუმჯობესებენ დელიკატესის გემოს და არომატს. კვამლის ტემპერატურა კონტროლდება ბუხრის სიგრძის რეგულირებით.

ვინაიდან დანადგარი ელექტროა, ჩიპების დნობა წარმოიქმნება ელექტრო ღუმელის ან სხვა მოწყობილობის კერამიკული სპირალის გახურებულ ზედაპირთან შეხებისას. ამ უკანასკნელი ვარიანტის შემთხვევაში აუცილებელია გათბობის ელემენტის იზოლირება და დასაკავშირებლად მომზადება:

• ჩავდოთ ტაფაში;
• მოათავსეთ აგურის ნაჭრები თასში (ტაფაში). მათი ზომა უნდა იყოს იგივე, რაც სპირალი ან ოდნავ უფრო დიდი;
• შეავსეთ მიღებული სივრცეები აგურსა და სპირალს შორის ქვიშით;
• ტაფის კიდეზე დააფიქსირეთ ფირფიტა, რომელიც ემსახურება სპირალის ქსელთან დაკავშირებას;
• ქვიშის მქონე გამაცხელებლის თავზე მოათავსეთ თუჯის ტაფა, რომელშიც ხის ნაპრალები დნება.

გამაცხელებელი ელემენტი და ტაფა ნახერხით მოთავსებულია შესაფერისი ზომის ტაფაში და იხურება სახურავით.

კვამლის გენერატორი დაკავშირებულია კვამლის სხეულთან.

პროდუქტის ცივი მოწევის მეთოდის უპირატესობა ელექტროსტატიკურ კვამლში არის აქტიური დიფუზიის პროცესი, რომლის დროსაც კვამლის გენერატორიდან თითქმის მთელი კვამლი მოიხმარება, აუმჯობესებს გემოს და ამცირებს დელიკატესების მომზადების დროს.

სტატიის რეიტინგი:

ელექტრომოწევის ქარხნის მუშაობა პრაქტიკულად არ განსხვავდება ჩვეულებრივი ცივი მოწევის კამერის მუშაობისგან:

1. ხილის ხის ნახერხი იტვირთება კვამლის გენერატორში, რომელიც თბება დახურულ მოცულობაში ჰაერის არარსებობის შემთხვევაში, დაშლის დროს გამოდის ცხელი კვამლი, გაჯერებულია წყლის ორთქლით და ხის დაშლის პროდუქტებით - მჟავებით, ალდეჰიდებით, სპირტებითა და ფისებით;
2. გამაგრილებელ კამერაში კვამლის ნაკადი გაცივდება და იწმინდება კვამლის ყველაზე ტოქსიკური ნაწილისგან - ტარისა და ტარისგან. თუ ეს არ გაკეთებულა, ელექტროსტატიკური მწეველის ელექტროდები სწრაფად დაიფარება შავი მყარი საფარით და ელექტრული ველის ეფექტი გაქრება;
3. გაწმენდილი და გაცივებული კვამლი ვენტილატორის საშუალებით გადადის სამუშაო პალატაში. მაღალი ძაბვის ელექტროსტატიკური ველის მოქმედებით წყალი, ალდეჰიდები და სპირტები იმუხტება და იზიდავს ხორცპროდუქტების ზედაპირს.

რჩევა! კვამლის მისაღებად გამოიყენეთ მხოლოდ ხეხილი, ალუბალი ან ქლიავი საუკეთესოდ ითვლება. თქვენ არ შეგიძლიათ დატენოთ კვამლის გენერატორი წიწვოვანი მცენარეებით, კაკალით, არყით, ასეთი ხე გამოყოფს უამრავ ტარს და აძლევს პროდუქტებს დამწვარი რეზინის საშინელ სუნს.

რა არის ელექტროსტატიკური მწეველი

არსებობს 2 სახის მოსაწევი მოწყობილობა - კლასიკური და ელექტროსტატიკური. გემოვნებით, პროდუქტები ერთნაირია, განსხვავება მხოლოდ ისაა, თუ როგორ მუშაობს მოწყობილობები. მოწყობილობებში განსხვავება მდგომარეობს იმაში, რომ ელექტრო კვამლში არის მაღალი ძაბვის ბლოკი, რომელიც პასუხისმგებელია საკვებში კვამლის შეღწევის სიჩქარისა და სიღრმის გაზრდაზე. ელექტროსტატიკის წყალობით, კვამლის დიფუზიის სიჩქარე იზრდება, რაც იწვევს შებოლილი ხორცის მომზადების დროის შემცირებას რამდენიმე საათამდე. შეიძლება დასჭირდეს ერთი კვირა ან მეტი მზა პროდუქტების მიღებას კლასიკურ მწეველ სახლში.

Smokehouse-ს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. ელექტრული კვამლის სახლის უპირატესობებს შორის შეგიძლიათ უპასუხოთ მუშაობის სიმარტივეს და მოწყობილობის მცირე ზომებს. Smokehouse იწონის არაუმეტეს 10 კგ, რაც შესაძლებელს ხდის მის გამოყენებას თუნდაც პატარა ბინაში აივანზე ან ავტოფარეხში. Smokehouse დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან, რის წყალობითაც მოწყობილობა უსაფრთხოა. მწეველების სერიოზული მინუსი არის მათი მაღალი ღირებულება, მაგრამ მოწყობილობა შეიძლება შეიქმნას დამოუკიდებლად იმპროვიზირებული მასალებისგან, რომლებიც შეგიძლიათ იპოვოთ ავტოფარეხში.

ელექტროსტატიკური ველი მოწევის უზრუნველსაყოფად

ცივი შებოლილი საკვების მოწევას დიდი დრო სჭირდება. ჩვეულებრივ ოთახებში პროდუქტებს ეწევიან შვიდ დღეზე მეტ ხანს, მაშინ როცა აუცილებელია ტემპერატურის შენარჩუნება 25 გრადუს ცელსიუსზე და უზრუნველყოს მუდმივი კვამლი. მაგრამ ტექნოლოგიები ამ სფეროშიც კი ვითარდება და ახლა ელექტროსტატიკურ ველს იყენებენ მოწევისთვის. დიზაინი შედგება შემდეგი ელემენტებისაგან:

• პირველ რიგში, დამონტაჟებულია გალვანზირებული რკინის ყუთი, ერთ მხარეს კარები ფიქსირდება საკინძებზე;
• საკიდები განლაგებულია ვერტიკალურად, რომლებიც უჟანგავი ფოლადის სეგმენტებია; ეს ასევე შეიძლება იყოს სამიდან ოთხ მილიმეტრამდე დიამეტრის მავთულები;
• მაღალი ძაბვის მავთული უკავშირდება საკიდებს (შეგიძლიათ აიღოთ ძველი ელემენტიდან);
• ელექტროენერგიის მიწოდება ასევე შესაძლებელია ძველი ტელევიზორიდან;
• ქვედა ნაწილში ვამონტაჟებთ ძრავას 300-დან 350 ვოლტამდე სიმძლავრით; ღერძზე ვამაგრებთ თუჯის მასალის დისკს 80-100 მილიმეტრი დიამეტრით და 20-30 მილიმეტრი სისქით.

შემდეგ დამარილებულ პროდუქტს საკიდებზე აკიდებენ, ირთვება დაყენებული ძრავა და რეამერი. რამდენიმე საათის შემდეგ გამორთეთ დენი და ამოიღეთ მზა შებოლილი ხორცი.

ჩვენ ვამზადებთ სამუშაოდ ელექტროსტატიკური კვამლის სახლს

ექსპლუატაციის დაწყებამდე მოწყობილობა მონტაჟდება ბრტყელ ზედაპირზე, ხოლო საკვამურზე იდება რეზინის ქსოვილისგან დამზადებული ყდის, რომელიც ფანჯრიდან გამოდის ფანჯრიდან. ახლა ჩვენ შეგვიძლია გავასწოროთ კვამლის სახლი. დაყენებული ქულერი წყლის 2/3-ზე წყლის ლუქით უნდა ივსებოდეს. მაღალი ძაბვის აგრეგატს რომ გამოვიღებთ, პროდუქტებს სამაგრებზე ვაკიდებთ. ახლა ჩვენ შეგვიძლია ჩავწიოთ მაღალი ძაბვის ბლოკი კამერაში. ელექტრო დენს ვუერთებთ საკონტროლო ბლოკს და მაღალი ძაბვის ბლოკს.

ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ ხე კვამლის გენერატორში (უპირატესობა მიეცით ვაშლს, ალუბალს). ნაწილაკების ზომა - არაუმეტეს 10 მილიმეტრი. ჩვენ ვუერთებთ კვამლს ელექტრო ქსელთან. მოწევის პროცესში აუცილებელია ნახერხის რაოდენობის კონტროლი ყოველ 30 წუთში. ამავე დროს დაიცავით უსაფრთხოების წესები - გამორთეთ მაღალი ძაბვის ბლოკი. როდესაც მოწევის პროცესი დასრულდება, აუცილებელია ტენიანობის ხაფანგის მოხსნა, საკინძები, გაწმენდა ნაცარი კვამლის გენერატორში, ამოიღეთ ქულერი და დაასხით წყალი, გაამშრალეთ ჩამკეტი.

ელექტროსტატიკური მოწევის ინსტალაცია ასევე მოიცავს მოვლა-პატრონობას, რაც წარმოადგენს გამაგრილებლის, კაკვების და ბადეების პერიოდულ წმენდას. საჭიროების შემთხვევაში, ქულერი იშლება და შემდეგ იკეცება უკან.

ასეთი მოწყობილობების მომსახურების ვადა დაახლოებით 10 წელია და ყველაზე ხშირად მათ შეუძლიათ ბევრად მეტი იმუშაონ. ეს არის ძალიან მომგებიანი და სწორი ინვესტიცია. შეგიძლიათ გახსნათ საკუთარი ბიზნესი, რომელიც დაკავშირებული იქნება შებოლილი პროდუქტების მომზადებასთან. სახლში დამზადებული ელექტროსტატიკური კვამლის სახლს აქვს მომზადების მაღალი სიჩქარე, ასე რომ, რჩება მხოლოდ ასეთი ერთეულის დამზადება და შედეგის სიამოვნება. დიახ, და ამ გზით მომზადებული პროდუქტები ეკოლოგიურად სუფთა და ადამიანისთვის უსაფრთხოა. გასაკვირი არ არის, რომ ინტერნეტი სავსეა ელექტროსტატიკური კვამლის სახლში მომზადების რეცეპტებით.

← წინა სტატია
შემდეგი სტატია →

როგორ მუშაობს ელექტროსტატიკური მწეველი

ელექტროსტატიკური მოწევა ეფუძნება მარტივ ფიზიკურ მოვლენებს. მწეველ სახლში იქმნება მუდმივი პოტენციური განსხვავება მაღალი ძაბვის წყაროდან, რის გამოც კვამლი სწრაფად აღწევს დამუშავებულ პროდუქტში. იმისათვის, რომ მწეველმა სწორად იმუშაოს, დადებითი პოლუსი (ანოდი) უკავშირდება ბადეს, რომლითაც კვამლი გადის. შედეგად, კვამლი იონიზებულია და დადებითად დამუხტული ხდება. ნეგატიური მუხტი ედება კათოდს, რომელიც არის მომზადებული საკვები.

დადებითად დამუხტული კვამლი მიედინება უარყოფითად დამუხტულ პროდუქტებზე და სწრაფად ნაწილდება მათ მოცულობაში. პროდუქტი ერთნაირად არის გაჯერებული კვამლის ნაწილაკებით, რაც განასხვავებს ელექტროსტატიკური მოწევას ჩვეულებრივი მოწევისგან, როდესაც პროდუქტის ზედაპირული ფენა უფრო შებოლილია.

მნიშვნელოვანია, რომ პროდუქტი ელექტროსტატიკური მოწევის შემდეგ ბოლომდე არ დასრულდეს. წვის პროდუქტების ღრმა დიფუზია მხოლოდ დენატურაციისა და ჰიდროლიზის პროცესებს იწყებს, შესაბამისად, მოწევის დასრულების შემდეგ აუცილებელია დამუშავებული პროდუქტების შენახვა გრილ ადგილას კიდევ რამდენიმე დღე.

ელექტროსტატიკური მწეველი ადვილად კეთდება სახლის სახელოსნოში. საკუთარი ხელით სამაგრის გასაკეთებლად, დაგჭირდებათ ზეინკალის ძირითადი უნარები და ელექტროტექნიკის საფუძვლების ცოდნა. ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი სქემა სახლის კვამლის შეკრებისთვის.

ელექტროსტატიკური კვამლის სახლის ზოგადი სქემა მოიცავს 4 ძირითად ელემენტს:

• მოწევის პალატა. ინსტალაციისას ყურადღება უნდა მიექცეს, რომ პროდუქტები კარგად იყოს იზოლირებული კორპუსისგან. თუ კორპუსი დამზადებულია ლითონისგან, მაშინ საკინძები აუცილებლად დამზადებულია დიელექტრიკისგან. ებონიტმა კარგად დაამტკიცა, მაგრამ ხის გამოყენებაც შეიძლება: მუხა, თხილი, ნაცარი. კორპუსი აღჭურვილი უნდა იყოს მჭიდროდ დამაგრებული სახურავით, რომელშიც თერმომეტრი შეიძლება ჩასვათ. კვამლის შიდა ფუნქციონირებისთვის, ღირს ბუხრის მოვლა. სახლის მოწევისთვის ოპტიმალური კამერის მოცულობა 50-100 ლიტრია.
• კვამლის გენერატორი. ელექტროსტატიკური მოწევისთვის გამოიყენება იგივე კონსტრუქციები ნახერხზე და ხის ჩიპებზე, რაც ჩვეულებრივი ცივი მოწევისთვის. კვამლი უნდა იყოს უხვად და ცივი, ტემპერატურა არაუმეტეს 35°C. მოწევისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ხეხილი და ხისტი ხეები კვამლის წარმოებისთვის, გარდა არყის.
• მაღალი ძაბვის წყარო.
• საკონტროლო ბლოკი.

მოწევის შესაძლო პრობლემები და მათი გადაჭრის გზები

1. ელექტრული ავარიის შესაძლებლობა. ჩამოკიდეთ პროდუქტები მოწევის პალატის ქვედა და კედლებიდან დაშორებით, რათა თავიდან აიცილოთ ავარია. ავარია ასევე შესაძლებელია, თუ იზოლაციის პრობლემებია.
2. პრობლემების უმეტესობა, როდესაც მწეველი ვერ აღწევს სასურველ ტემპერატურას ან არ გამოყოფს კვამლს, გამოწვეულია გათბობის ელემენტების გაუმართაობით. ამ შემთხვევაში, ისინი უნდა შეიცვალოს.
3. ჩიპების არასწორი არჩევანი. თქვენ უნდა შეძლოთ სწორი ხის არჩევა, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტის გემო შეიძლება მნიშვნელოვნად გაუარესდეს. ფისოვანი ხეები (ნაძვი, ფიჭვი და ა.შ.) არ შეიძლება გამოვიყენოთ კვამლში, რადგან ის გამოიყოფა კვამლთან ერთად, მოწამლავს პროდუქტს. საუკეთესო არჩევანი იქნება მსხალი, ვაშლი, წიფელი და სხვა ხეხილი. ჩიფსები მშრალი უნდა იქნას მიღებული.
4. სიმწარე. პროდუქტი მწარე ხდება ხის ჩიპების გამო - ცივი მოწევის დროს ან ძალიან ბევრი საწვავი იყო ჩადებული და ძლიერ კონცენტრირებულ კვამლს გამოყოფს, ან ძალიან სველია. ცხელი მოწევით, თქვენ უნდა ამოიღოთ პროდუქტები, როდესაც ნახერხი დაიწვება (არაუმეტეს ერთი საათისა). როდესაც მოწევა ნახშირზე იწყება, მოხარშულმა პროდუქტებმა შეიძლება გაშავდეს და მწარე გემოც დაიწყოს.
5. იმისათვის, რომ დაშლის პროდუქტების ნაწილი არ დარჩეს საკვამლე სახლის კედლებზე, თქვენ უნდა დაარეგულიროთ ელექტრული ველის პოტენციური დონე.
6. კვამლში მოთავსებამდე პროდუქტები უნდა გაშრეს და წაშალოთ ხელსახოცით ზედმეტი ტენის მოსაშორებლად. თუ ეს არ გაკეთებულა, შეიძლება მოხდეს ელექტრული ველის დაშლა.
7. პროდუქტი უნდა იყოს ვენტილირებადი მომზადების შემდეგ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დარჩეს ძლიერი სუნი. სუფთა ჰაერზე ხორცმა ან თევზმა უნდა გაატაროს მინიმუმ 6 საათი (სასურველია 12 საათი).
8. თქვენ არ შეგიძლიათ სინთეტიკის დამონტაჟება. მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედებით ტოქსიკური ნივთიერებები გამოიყოფა და შეაღწევს საკვებში, რაც უარყოფითად აისახება ჯანმრთელობაზე.

პრაქტიკული ნაწილი

ახლა ჩვენ თვითონ უნდა გავაკეთოთ მაღალი ძაბვის მოსაწევი ბლოკი (შემდგომში BB ბლოკი). ამისათვის ჩვენ ვიყენებთ ნაწილებს Aliexpress-ისგან. ჩვენ დაგვჭირდება:

1. ნებისმიერი კვების წყარო 12 - 16 ვოლტზე. 16 ვოლტი საშუალებას გაძლევთ განავითაროთ BB ბლოკის მაქსიმალური სიმძლავრე და ეს არის მაქსიმალური კვების წყარო NE555 ჩიპისთვის, რომელიც მუშაობს PWM.

1. ვოლტმეტრი - ამპერმეტრიმოწევის პროცესის სიძლიერის ვიზუალური კონტროლისთვის. ვოლტმეტრი - ამპერმეტრი საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ მოწევის დენი და ძაბვა, რაც ოპტიმალურია იმ მწეველისთვის, რომელსაც იყენებთ. ის ასევე საშუალებას გაძლევთ დაარეგულიროთ მოწევის ძაბვა სხვადასხვა ტენიანობაზე, მაგალითად, ზამთარში და ზაფხულში.

1. თავად PWM ბლოკი. ეს შეიძლება იყოს განსხვავებული, მაგრამ მან უნდა გამოიმუშაოს იმპულსები არაუმეტეს 1500 ჰც სიხშირით. ეს არის მაქსიმალური ეფექტური სიხშირე მიკროტალღური ღუმელიდან გამოყენებული მაღალი ძაბვის დიოდების მუშაობისთვის. და ასევე აქვს მინიმუმ 4 ამპერი სიმძლავრე, უფრო საიმედო. მაგალითად, მე საკმაოდ კმაყოფილი ვარ ალიექსპრესისგან. მართალია, სიხშირის შესამცირებლად საჭიროა მისი გადამუშავება, აუცილებელია ისრით მითითებული კონდენსატორის შეცვლა 103 (ან 001uF) მნიშვნელობით.

1. ანთების კოჭა. დანამდვილებით ვერ გეტყვით რომელი იმუშავებს საუკეთესოდ, ტოიოტას A/M-ის 12 ვოლტიანი კოჭა გამოვიყენე. ვფიქრობ, სჯობს კოჭის გამოყენება ელექტრონულ ანთებასთან მუშაობისთვის.

1. დიოდებიგამოიყენება მიკროტალღური ღუმელიდან 0.35A 15000 V. ისინი შესანიშნავად უძლებენ დატვირთვას, თუნდაც მოკლევადიან მოკლე ჩართვას. ზოგადად, არის დიოდები 2.5 ამპერამდე, ეს არის ძალიან ძლიერი ზეთის ნათურებისთვის.

1. ოჰ, და კონდენსატორები.. სასურველია 15000 ვოლტზე და დაახლოებით 560 pF. პარამეტრების 25%-მდე გავრცელება ორივე მიმართულებით არ დააქვეითებს მათზე აწყობილი რექტიფიკატორის ხარისხს.

როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი მწეველი ელექტროსტატიკური სქემით

პირობითად, დიზაინი შეიძლება დაიყოს სამ ნაწილად - კვამლის გენერატორი, ელექტრო კამერა და მაღალი ძაბვის ველის გენერატორი.

მოსაწევი ინსტალაციის კორპუსი არის ლითონის ყუთი ზომით 1x0,6x0,5 მ, თუ საკუთარი ხელით საქმის დამზადება შეუძლებელია, შეგიძლიათ მოახდინოთ ძველი მაცივარი, ლითონის ან ხის კარადა, არის ინტერნეტში ელექტროსტატიკური კვამლის კარკასის კონსტრუქციებით გაფორმებული ელექტროსტატიკური კვამლისთვის განკუთვნილი ვარიანტები. მათი დამზადება საკუთარი ხელით რამდენიმე საათში შეგიძლიათ, თუნდაც მაღალკვალიფიციური დურგლის გარეშე.

ელექტროსტატიკური კვამლის სახლში სხეული არ არის მთავარი - შიგნით არც მაღალი ტემპერატურაა და არც მაღალი ტენიანობა. მთავარი ის არის, რომ ყველა ელექტრული კომპონენტი საიმედოდ იზოლირებულია, ხოლო საქმე თავად არის დასაბუთებული.

მოხერხებულობისთვის, ცივად შებოლილი ელექტროსტატიკური კვამლი დაყოფილია სამ განყოფილებად. ზედა ნაწილში მოთავსებულია მოსაწევი კამერა ზომით 45x45x50 სმ. ეს საშუალებას გაძლევთ მარტივად ჩამოკიდოთ პროდუქტები მოწევისთვის და გააკონტროლოთ პროცესი.

ქვედა ნაწილი დაყოფილია დაახლოებით თანაბარი ზომის ორ ნაწილად ვერტიკალური დანაყოფით. ერთი შეიცავს კვამლის გენერატორს, მეორე შეიცავს ელექტრო მოწყობილობებს.

კვამლის გენერატორი

ნებისმიერი ხელნაკეთი კვამლის გენერატორი შეიძლება გახდეს კვამლის წყარო. ყველაზე პოპულარულია მბზინავი ტიპის დანადგარები ეჟექტორით ან ელექტრო გათბობის ელემენტით. ელექტროსტატიკური კვამლისთვის მეორე ვარიანტი უფრო სასურველია - ის უფრო კომპაქტურია და საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ საკმარისი კვამლი მოკლე დროში. გამათბობელ ელემენტზე დენის გამორთვის შემდეგ, მასში წვა ჩერდება და ხის ჩიპები ტყუილად არ იწვის. ადვილია მისი საკუთარი ხელით დამზადება.

კვამლის გენერატორის მდებარეობა ელექტროსტატიკური კვამლის სახლში

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ელექტროსტატიკურ ველში მოწევის პროცესი ძალიან მოკლე დროში გრძელდება და გრძელვადიანი გენერატორი პრაქტიკულად არ არის საჭირო.

გენერატორის ბუხარი მდებარეობს ზედა ნაწილში და კვამლი ბუნებრივად ხვდება მოსაწევ კამერაში კონვექციური დენებით, ვენტილატორის დაყენების გარეშე. კვამლის მარშრუტზე დამონტაჟებულია მოსახსნელი ლაბირინთის ტიპის ფილტრი, რომელიც ასუფთავებს მას ფისოვანი ნივთიერებებისგან და გარკვეულწილად აცივებს დინებას. ფილტრის მუშაობის პრინციპი მარტივია - მკვრივი ფრაქციების კონდენსაცია ცივ ლითონზე. საკუთარი ხელით, ფილტრი იკრიბება ფოლადის სეგმენტებიდან კვამლის არხის ზომის მიხედვით.

ლაბირინთის ტიპის ფილტრი

პალატაში კვამლის ერთგვაროვანი განაწილებისთვის, ბუხრის გამოსასვლელის ზემოთ დამონტაჟებულია დიფუზორი - პერფორირებული ნახევარსფერული ფირფიტა. გენერატორი მუშაობს ელექტროსტატიკური ველის ჩართვამდე 10-15 წუთით ადრე. ამ დროის განმავლობაში კამერის მთელი მოცულობა ივსება საკმარისი რაოდენობით ზომიერად ცივი კვამლით, საკმარისი მოწევისთვის და შემდეგ მხოლოდ მისი დონე ნარჩუნდება.

ელექტროსტატიკური ველი

მოსაწევი კამერის შიგნით ელექტროსტატიკური ველის შესაქმნელად დამონტაჟებულია სამი ბადე - ორი კამერის გვერდებზე და ერთი ცენტრში. ისინი დაკავშირებულია DC გენერატორის კათოდთან. გამომუშავებული ძაბვა აღწევს 20000 ვ-ს, ამიტომ საკიდი პროდუქტების ბადეები და ელექტროდები საიმედოდ უნდა იყოს იზოლირებული სხეულიდან.

ბადეები ქმნიან ელექტროსტატიკურ ველს

თვითნაკეთი ნემსის ელექტროდები შედუღებულია ან სხვაგვარად ფიქსირდება ბადეებზე. მათი მონტაჟისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფოლადის მავთულის წვეტიანი ნაჭრები, ლურსმნები, თუნუქის სამკუთხედები

მნიშვნელოვანია, რომ ისინი თანაბრად გადანაწილდეს კათოდური ბადეების მთელ ფართობზე.

ანოდი უკავშირდება კაუჭებს, რომლებზეც პროდუქტებია ჩამოკიდებული. დენის გენერატორის წრე მარტივია და მისი აწყობაც შეგიძლიათ საკუთარი ხელით დიდი სირთულის გარეშე. გენერატორების ვარიანტების აღწერა და ელექტროსტატიკური კვამლისთვის ნახატების აღწერა შეგიძლიათ იხილოთ ინტერნეტში და შეიძლება დააინსტალიროთ ყველა ადამიანი, ვინც ცოტა რამ იცის ელექტროტექნიკის შესახებ.

ნემსის ელექტროდები თანაბრად ნაწილდება ქსელზე

ნაწილების ღირებულება შედარებით დაბალია. ტემპერატურის სენსორებთან, კაბელებთან და კონცენტრატებთან ერთად, ელექტრო ნაწილი ეღირება მთლიანი ინსტალაციის ფასის დაახლოებით მეოთხედი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ელექტროსტატიკური კვამლის შეგროვებისთვის

დიელექტრიკული წნელები, რომლებზეც ნედლეული შეჩერდება, უნდა დაფიქსირდეს სპეციალური შესაკრავებით. იმ შემთხვევაში, თუ კვამლს აქვს ლითონის კორპუსი, ნედლეული იზოლირებულია ებონიტის რგოლებით.

რჩევა! საიზოლაციო ებონიტის რგოლები საუკეთესოდ გამოიყენება, თუ არსებობს ლითონის ქინძისთავები. ალტერნატიული ვარიანტია დიელექტრიკული ხის წნელები.

ფოტო 6 ელექტროსტატიკური სქემით კვამლის სახლის საფუძველი შეიძლება იყოს დიელექტრიკული ტიპის მასალა: ხე ან პლაივუდი.

კვამლის სხეულზე უნდა იყოს დამაგრებული სახურავი. შემდეგ სახურავზე ფიქსირდება ტოტის მილი ბუხრის შლანგის (მილის) და თერმომეტრის შესაერთებლად. მილში ფიქსირდება შლანგი და ჩაედინება ვენტილაციის სისტემაში.

ფოტო 7 კვამლის გენერატორის მოწყობილობა კვამლის სახლში ელექტროსტატიკური სქემით.

რჩევა! ნებისმიერი ლამინირებული საფარი ან პლასტმასის დამატებით ითვლება საქმისთვის შეუფერებელ მასალად. მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედებისას ისინი გამოყოფენ მავნე ნივთიერებებს.

კვამლის ტემპერატურის რეგულირების საუკეთესო ვარიანტია წყალმომარაგების სისტემიდან ქულერის დაყენება. გაგრილების ელემენტი შეიძლება დამზადდეს სერპენტინის შლანგისაგან (ლითონის ან პლასტმასის). შლანგი, რომლის დიამეტრი არ აღემატება 1,5 სმ-ს, ახვევენ ბუხარს, ხოლო ერთი ბოლო უკავშირდება წყლის ონკანს, მეორე კი დრენირებულია.

ფოტო 8 ბუხარი ხელს უწყობს ჭარბი ორთქლის მოცილებას მოწევის კამერიდან.

მოწევის კამერის ბოლოში დამონტაჟებულია ლითონის ბადე. ანოდი მას უკავშირდება იზოლირებული ქსელის კაბელის საშუალებით. მომზადებულ ნედლეულს აკიდებენ ცალკე კაუჭებზე. ნახევარფაბრიკატები დაკავშირებულია კათოდთან.

ფოტო 9 ყველა პროდუქტი უნდა იყოს დაკავშირებული ბოძზე უარყოფითი მუხტით.

კონსტრუქცია იზოლირებულია საფარით და იწვება წვადი მასალები. გამავალი კვამლის ვიზუალიზაცია იძლევა სიგნალს ტრანსფორმატორის სოკეტთან დაკავშირების აუცილებლობის შესახებ.

შებოლილი ხორცის მოხარშვას მინიმუმ 30 წუთი დასჭირდება, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია დატვირთული ნედლეულის რაოდენობაზე, კვამლის ტემპერატურაზე, გამოყენებულ ძაბვაზე და ა.შ.

ფასი: 11 000 რ

მეტი

მწვადი პროფესიონალური სახურავით გამარტივებული (ფოლადი 4 მმ)

ფასი: 16 850 რ

მეტი

მწვადი პროფესიონალური სახურავით ბორბლებზე "გოთიკური" (MPK 2, ფოლადი 4 მმ)

ფასი: 21 500 რ

მეტი

მწვადი ბაღი სახურავით და შეშა (MSDN2, ფოლადი 4 მმ)

ფასი: 14 400 რ

მეტი

უჟანგავი ფოლადის კვამლი

ფასი: 19 500 რ

მეტი

აგურის მაღარო რესტორანში

ფასი მოთხოვნით

რით განსხვავდება ელექტროსტატიკური შებოლილი პროდუქტები ჩვეულებრივი შებოლილი პროდუქტებისგან?

სრული თავდაჯერებულობით შეგიძლია გასცე პასუხი - არაფერი. გარდა მომზადების დროისა, რა თქმა უნდა. ყველა ბიოქიმიური რეაქცია ბლანკებში კვამლთან ურთიერთობისას ხდება ისევე, როგორც ჩვეულებრივი მოწევის დროს და გრძელდება იგივე დროის განმავლობაში. მაშ, რა შუაშია მოწევის დროის შემცირება? იკითხავს ზედმიწევნითი ადამიანი.

მაღალი ინტენსივობის ელექტრული ველი, რომელიც გამოიყენება მოწევის დროს, აჩქარებს მხოლოდ კვამლის შეღწევას პროდუქტების სისქეში. უფრო მეტიც, ბლანკების მთელი მოცულობა კვამლით არის გაჯერებული იმავე გზით, განსხვავებით ჩვეულებრივი მოწევისგან, რომლის დროსაც გარე ფენები უკეთესად იწვება, ვიდრე შიდა. როგორ ხდება ეს, განხილული იქნება ქვემოთ. მოწევისთვის პროდუქტების მომზადების რეცეპტები იგივეა, რაც ჩვეულებრივი მწეველისთვის.

ხის ჩიპები ან წვის პროდუქტებით გაჟღენთილი ნახერხი რჩება რამდენიმე დღის განმავლობაში მოსამწიფებლად. სახლში, მათი განთავსება შესაძლებელია სარდაფში ან მაცივარში. რა თქმა უნდა, შებოლილი ხორცის მიღება შესაძლებელია ელექტროსტატიკური დამუშავების სესიის დასრულებისთანავე კვამლის გარემოში, მაგრამ ისინი სასურველ გემოს მიაღწევენ დაძველებიდან 2-3 დღის შემდეგ.

მომზადების პროცესის დაჩქარების გარდა, ელექტროსტატიკური მოწევა ანადგურებს ხორცში არსებულ ყველა პათოგენურ ორგანიზმს 100%-იანი გარანტიით. ელექტრული ველის ბაქტერიციდული მოქმედება იწყება მაღალი ძაბვის გენერატორის ჩართვისთანავე და მაქსიმუმს აღწევს საკვების გადამუშავების 10-15 წუთში. მოწევის დასრულების შემდეგ, ისინი ამოღებულია კამერიდან თითქმის სტერილურად. ეს არის კიდევ ერთი პლუსი ელექტროსტატიკური მოწევის სასარგებლოდ.

გააკეთეთ საკუთარი ხელით კაბინეტი ცივი მოწევისთვის

კაბინეტი მოსაწევი მარკისთვის ხის. საიდან არ უნდა აშენდეს ტექსტოლიტი ან გეტინაქსი. ეს პლასტმასი შეიცავს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის საშიშ ფენოლებსა და ციანიდის ნაერთებს. მეტალისაქმე უფრო ძვირი დაჯდება, მასში იზოლაციის ორგანიზება უფრო რთულია.

ფოტო 2. ელექტროსტატიკური კვამლის კამერის შიდა სტრუქტურის სურათი განმარტებებით. ზედა (მარცხნივ) და ქვედა (მარჯვნივ) ნაწილები.

ხის კარადის აწყობა დაახლოებით 70x50x100 სმ. ჩამოკიდებული კარი მჭიდროდ უნდა დახუროს შიგთავსი. დადებითი ელექტროდი(ანოდი) დამზადებულია გალვანზირებული ფურცლისგან, რომელსაც უნდა ჰქონდეს ხორცის მიმართულებით გამოსული წერტილები. ეს წერტილები ქმნის ელექტრული ველის სიძლიერის მაქსიმუმს ხორცის მიმართულებით. განსხვავებული ელექტრული მუხტის გამო, კვამლის ყველა ნაწილაკი უსაფრთხოდ ეკვრის ხორცს, რაც ქმნის იდეალურ პირობებს მოწევისთვის.

წერტილები მზადდება სამკუთხა ჭრის გამოყენებით, ფურცლის მარჯვენა კუთხით მოხრილი. თუნუქის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მავთულისგან დამოუკიდებლად დამზადებული ლითონის გრილი. მანძილი წვერებს შორის - 5-7 სმ.

ანოდის პანელები spikes აქვს მარცხენა და მარჯვენაშუა (კათოდური) ღეროდან 30-35 სმ მანძილზე.ანოდის ორივე ნაწილი ერთმანეთთან არის დაკავშირებული მავთულით. მიკროსქემის დადებითი მხარე დასაბუთებულია.

Იზოლატორიდამზადებულია არაგამტარი მასალისგან. დიამეტრიხვრელები იზოლატორისთვის უნდა იყოს მინიმუმ 10-12 სმ. ეს თავიდან აიცილებს მიმდინარე გაჟონვას მიწაზე.

კათოდური ღეროფიქსირდება შესაბამისი სიგრძის არაგამტარი მასალის სუსპენზიით. კათოდი უკავშირდება მაღალი ძაბვის გენერატორის მინუსს.

როგორ გააკეთოთ საკუთარი

საკუთარი მწეველის დამზადება არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. ელექტრო კვამლზე შეგიძლიათ გემრიელი კერძების მომზადება საკმაოდ სწრაფად. ცხიმიანი საკვებისთვის ცივი მოწევის მეთოდი უფრო შესაფერისია, ხოლო მომზადების პროცესში პროდუქტებს კვამლით ასხამენ და ჭარბი კვამლი ქვევით ჩამოედინება. თევზი, ქათმის ფრთები და ბოსტნეული საუკეთესოდ იხარშება ცხელი მოწევით. მაღალ ტემპერატურაზე პროდუქტებზე ქერქი წარმოიქმნება, შიგნით კი უფრო წვნიანი დარჩება.

მიუხედავად იმისა, რომ ელექტრო მწეველები არც თუ ისე ძვირია, მათ მიმართ საერთო ინტერესი მათი ფასების მატებას ემსახურებოდა. აქედან გამომდინარე, ღირს სცადოთ მწეველის აშენება საკუთარი ხელით. ხშირად, ბაზისთვის იღებენ მაცივარს ან ელექტრო ღუმელს. თუ სახლში არის არასამუშაო ტექნიკა, შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ მოწყობილობა. ღუმელიდან ან მაცივრიდან კვამლის გასაკეთებლად, ღირს ნახატის დახატვა.

დეტალური დიზაინის დიაგრამა ახალბედა ოსტატს დაეხმარება ხელნაკეთი მოწყობილობის დამზადებაში.

იმისათვის, რომ მოწყობილობა საკუთარი ხელით გააკეთოთ, დაგჭირდებათ შემდეგი:

• ამოიღეთ გაგრილების სისტემის მოწყობილობა, ამოიღეთ გარსაცმები;
• ბუხრის მილის დამონტაჟების მიზნით კორპუსის თავზე უნდა გაბურღოთ ხვრელი. თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ ბუხარი მილს, შემდეგ მიიტანოთ იგი კაპოტთან. თუ ყველაფერს სწორად აკეთებთ, შეგიძლიათ მოწიოთ საჭმელი სახლში, კვამლის სუნის გარეშე;
• კორპუსის ძირში მოთავსებულია ელექტრო ღუმელი, მასზე ათავსებენ პლატას, სადაც ნახერხი ნელ-ნელა იწვება;
• პლატაზე ზემოთ დამონტაჟებულია ფურცელი ნახერხით, სადაც პროდუქტებიდან ცხიმი გაედინება;
• საჭმლის მოსამზადებლად დასაყენებლად ან დასაკიდად უნდა დაამონტაჟოთ ბადე ან დაკიდოთ კაუჭები.

თვითნაკეთი დიზაინი შედგება ორი ფუნქციური ნაწილისგან: გათბობის ელემენტი და საცხოვრებელი. გამათბობელი იღებს ელექტროენერგიას უშუალოდ ქსელიდან და ათბობს კონტეინერს, სადაც ხის ნაფოტები ასხამენ, სწორედ მათგან მოვა სითბო და კვამლი. სტრუქტურის გარეთ, ღირს თერმომეტრის მიმაგრება, რომელიც საშუალებას მოგცემთ აკონტროლოთ ტემპერატურა მოწევის პროცესში.

ხელნაკეთი მოწევის მექანიზმის აწყობის ნაბიჯ-ნაბიჯ პროცესი

დიელექტრიკული წნელები მოემსახურება მომზადებული ნედლეულის განთავსების ინსტალაციას. ისინი მყარად ფიქსირდება სპეციალური შესაკრავებით. თუ მოსაწევი მოწყობილობის ძირითადი კორპუსისთვის შეირჩევა ლითონის ობიექტი, პროდუქტების იზოლირებისთვის საჭირო იქნება დიელექტრიკის – ებონიტის რგოლების დაყენება.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ! ეს ვარიაცია არ არის უნივერსალური. Ebony რგოლები გამოიყენება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ქინძისთავები დამზადებულია ლითონისგან

როგორც ალტერნატივა, გამოიყენება ხის წნელები. ხე კარგი დიელექტრიკული მასალაა. ანალოგიურად, შეირჩევა მასალა ლითონის გისოსების საყრდენებისთვის.

ფოტო 8 კვამლის კორპუსისთვის ხის სტრუქტურა საუკეთესო ვარიანტი იქნება. ხეს აქვს დიელექტრიკული თვისებები, ამიტომ ახასიათებს გაზრდილი უსაფრთხოება ექსპლუატაციის დროს.

საქმისთვის აუცილებლად გჭირდებათ საფარი, რომელზეც ფიტინგი დამაგრდება. მასზე დამონტაჟებულია ბუხარი და ტემპერატურის საზომი მოწყობილობა. მომზადებული მილი ფიქსირდება ფიტინგზე და დევს სავენტილაციო გასასვლელში.

ხელნაკეთი მოწევის მექანიზმის ვერტიკალური ყუთი შეიძლება დამზადდეს მაღალი სიმკვრივის მუყაოს, დაფებისგან ან პლაივუდისგან. სტანდარტული პარამეტრები 400*400*600 მმ.

ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ კვამლის სახლი, რომელიც დამატებით აღჭურვილია გაგრილების სისტემით. ეს მოდელი შესაფერისია მათთვის, ვინც შეიმუშავებს სტაციონალურ მოწყობილობას. ამ შემთხვევაში, არ არის საჭირო ბუხრის სტრუქტურის გახანგრძლივება და, შესაბამისად, სივრცე დაზოგულია.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ! ლამინირებული მასალები და პლასტმასის პანელები არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას საქმის შესაქმნელად. ეს ჯიშები არ არის რეკომენდებული ცხელ ტემპერატურაზე ზემოქმედებისთვის, რადგან. ისინი იწყებენ მავნე ნივთიერებების გამოყოფას, რომლებიც კვამლთან ერთად შეიწოვება განთავსებული ნედლეულის მიერ.

კვამლის ეკრანის ტემპერატურის დასარეგულირებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ცივი წყლის ხაზთან დაკავშირებული ქულერი. ასეთი მოწყობილობის რეპროდუცირება შეგიძლიათ სერპენტინის შლანგიდან (პლასტმასის ან ლითონისგან). მისი დიამეტრი უნდა იყოს 15 მმ. მილი უნდა იყოს შემოხვეული ბუხრის გარშემო სპირალის გასწვრივ. მისი ერთი ბოლო შეაერთეთ წყლის ონკანში, ხოლო მეორე ბოლო კანალიზაციის კანალიზაციაში.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ! ასევე შესაძლებელია ტემპერატურული რეჟიმის რეგულირება საკვამლე სახლში ბუხრის სიგრძის შეცვლით საკვამლედან გენერატორამდე. თუმცა, უმეტეს შემთხვევაში, სივრცის შეზღუდვის გამო, ეს მეთოდი არ გამოიყენება.

ფოტო 9 ბუხრის მილის დამონტაჟება საშუალებას გაძლევთ თავიდან აიცილოთ ზედმეტი კვამლი მოწევის სესიის დროს. წარმოების მოდელებში, კონტროლის სენსორები ყოველთვის ჩაშენებულია, რაც საშუალებას გაძლევთ ხელით ან ავტომატურად დაარეგულიროთ ტემპერატურა და კვამლის რაოდენობა.

ბადე დამონტაჟებულია კამერის ბოლოში. მას, იზოლირებული მავთულის საშუალებით, უნდა დაუკავშირდეს დენის წყაროს დადებით პოლუსს.

პროდუქტები ჩამოკიდებულია ცალკეულ კაუჭებზე, ხოლო მათ შორის მანძილი უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნესტიანი ადგილები დარჩება შეხების წერტილებში. შემდეგი, ბლანკები უნდა იყოს დაკავშირებული უარყოფით პოლუსთან.

ფოტო 10 საკვების დასაკიდი ქინძისთავი უკავშირდება უარყოფით ბოძს.

კვამლის სახლი ჰაერისგან იზოლირებულია საფარის საშუალებით. აპარატის ძირიდან 2-3 სმ დონეზე, აუცილებელია უჯრის განთავსება, რათა მოაწყოთ პროდუქტებიდან გამომავალი ცხიმის შეგროვების სისტემა. სწორედ ეს მანძილი არის ოპტიმალური სადგამში ცხიმის დაწვის თავიდან ასაცილებლად.

ამის შემდეგ ცეცხლს უკიდებენ ცეცხლს. კვამლის ეკრანის ვიზუალიზაციის დროს ტრანსფორმატორი უნდა იყოს დაკავშირებული ელექტრომომარაგებასთან.

ერთი სამზარეულოს სესიის საშუალო ინდიკატორები მთლიანად დამოკიდებულია აპარატის სიმძლავრეზე, კვამლის ტემპერატურულ ინდიკატორებზე, ჩაყრილი ნედლეულის წონაზე და მის ზომებზე.

ბუხრის პორტალი კარიატიდის თეთრი მარმარილო

ფასი: 85 700 რ

მეტი

ბუხრის პორტალი Caryatid Crema Nova

ფასი: 85 700 რ

მეტი

ბუხრის პორტალი Caryatid Emperador Dark

ფასი: 85 700 რ

მეტი

ბუხრის პორტალი Caryatid Imperador Light

ფასი: 85 700 რ

მეტი

ბუხრის პორტალი Caryatid Rosso Levante

ფასი: 85 700 რ

მეტი

ბუხრის პორტალი Empire Crema Nova

ფასი: 73 200 რ

გაქვთ რაიმე შეკითხვები? ჩვენ სიამოვნებით დაგეხმარებით!

ხელნაკეთი კვამლის ტიპები

საერთო ჯამში, არსებობს სამი ყველაზე პოპულარული ვარიანტი, რომლებიც მზადდება ხელით:

1. მაცივრიდან.თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძველი მაცივარი მისგან ხელნაკეთი კვამლის გასაკეთებლად. ამავდროულად, ასეთი მოწყობილობის დიზაინი ძალიან მარტივი იქნება და თავად მოწყობილობა დიდ ადგილს არ დაიკავებს. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ ძველი მაცივარი, რომელიც უკვე გაფუჭებულია. პირველ რიგში, თქვენ უნდა ამოიღოთ მასში არსებული სამაცივრო განყოფილება, ისევე როგორც ყველა საიზოლაციო მასალა. შემდეგი, მაცივრის განყოფილებაში, თქვენ უნდა გააკეთოთ ხვრელი მასში კვამლის შემდგომი მოცილებისთვის. პლატა მზადდება ფოლადის ფურცლის გამოყენებით. თქვენ ასევე უნდა მიიღოთ ელექტრო ღუმელი, რის შემდეგაც მასზე დამონტაჟდება ხის პლატა. ასეთ ერთეულში კვამლი წარმოიქმნება საშუალოდ 8 საათამდე.

გაითვალისწინეთ: ხის დნობის დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ცოტა ჰაერია იქ. თუ ბევრია, უბრალოდ ანათებს.
.
რამდენიმე ბრაზისგან. ასეთი ვარიანტის დამოუკიდებლად შეკრება შედარებით მარტივია.

ამ ვარიანტის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ არ არის საჭირო ნაწილების შედუღება. დასაწყებად, თქვენ უნდა შეიძინოთ რამდენიმე braziers. ისინი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ფორმის, თუ მათ აქვთ ბრტყელი ქვედა. ასე რომ, ერთ-ერთ იხვზე, თქვენ უნდა ამოიღოთ სახელური მისი სახურავიდან, რის შემდეგაც იგი უნდა დამონტაჟდეს ბოლოში. დააინსტალირეთ მეორე იხვის ჭუკი ქვედა შესაკრავებზე, მანამდე ძაფის გაკეთების შემდეგ. გარდა ამისა, აუცილებელია კვამლის მოსაცილებლად ხვრელების გაბურღაც. თავად ბადე, რომელზედაც დაკიდებული იქნება პროდუქტები, შეიძლება მაცივრიდან აიღოთ.

1. რამდენიმე ბრაზისგან . ასეთი ვარიანტის დამოუკიდებლად შეკრება შედარებით მარტივია. ამ ვარიანტის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ არ არის საჭირო ნაწილების შედუღება. დასაწყებად, თქვენ უნდა შეიძინოთ რამდენიმე braziers. ისინი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ფორმის, თუ მათ აქვთ ბრტყელი ქვედა. ასე რომ, ერთ-ერთ იხვზე, თქვენ უნდა ამოიღოთ სახელური მისი სახურავიდან, რის შემდეგაც იგი უნდა დამონტაჟდეს ბოლოში. დააინსტალირეთ მეორე იხვის ჭუკი ქვედა შესაკრავებზე, მანამდე ძაფის გაკეთების შემდეგ. გარდა ამისა, აუცილებელია კვამლის მოსაცილებლად ხვრელების გაბურღაც. თავად ბადე, რომელზედაც დაკიდებული იქნება პროდუქტები, შეიძლება მაცივრიდან აიღოთ.

• უპირველეს ყოვლისა, ვედრო უნდა იყოს სახურავით, რომელიც მაქსიმალურად მჭიდროდ უნდა იყოს უზრუნველყოფილი მოწევისთვის;
• ვედროში თქვენ უნდა მოათავსოთ ბადე სამ ფეხზე, შემდეგ კი დააფიქსიროთ სასურველ დონეზე;
• თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააორმაგოთ გისოსი (ამ შემთხვევაში პროდუქტიულობა გაიზრდება).

პირველ რიგში, ნახერხი მოთავსებულია თაიგულის ბოლოში. ამის შემდეგ დებენ ღვეზელს და აყრიან დამარილებულ თევზს. ამის შემდეგ თავსახური რაც შეიძლება მჭიდროდ იხურება და ვედროს ცეცხლს უკიდებენ. დაახლოებით 30 წუთის შემდეგ მოწევა დასრულდება.

გააკეთეთ საკუთარი ხელით ელექტროსტატიკური კვამლი

საკვამურზე დამონტაჟებულია რეზინის ქსოვილისგან დამზადებული ყდის. იგი ნაჩვენებია ფანჯრის გარეთ ფანჯრის მეშვეობით. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დააფიქსიროთ smokehouse მასზე. წყლის 2/3-ზე დამონტაჟებულ ქულერში ასხამენ წყალსამაგრს. როდესაც მაღალი ძაბვის ერთეული ამოღებულია, პროდუქტები ჩამოკიდებულია ფრჩხილებზე. ამის შემდეგ, მაღალი ძაბვის ბლოკი შეიძლება დაბრუნდეს პალატაში. შემდეგ ელექტრული დენი უკავშირდება საკონტროლო განყოფილებას და მაღალი ძაბვის ერთეულს.

შემდეგი, თქვენ უნდა მოათავსოთ ხე კვამლის გენერატორში. მიზანშეწონილია ხილის ჯიშების მიღება. კვამლის სახლი დაკავშირებულია ქსელთან. როგორც კი მოწევის პროცესი დასრულდება, წყლის შემგროვებელი ამოღებულია და სამაგრები იწმინდება. მაგრამ მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ასეთი ელექტროსტატიკური კვამლი საკუთარი ხელით.

დიზაინის მიხედვით, ელექტროსტატიკური კვამლის სახლი განსხვავდება მხოლოდ ელექტრული წრედის მიხედვით. ძაბვა, რომლის დროსაც ხდება მოწევა, მერყეობს 10-დან 20 ვოლტამდე DC. სამრეწველო დანადგარებში გამოიყენება სპეციალური ტრანსფორმატორები. საკმარისი იქნება ძველი ტელევიზორიდან ტრანსფორმატორის აღება.

ტრანსფორმატორის გარდა დაგჭირდებათ: ძაბვის მულტიპლიკატორი: რეზისტორი 100 Ohm-დან (მაქს 7 kOhm); ტრანზისტორი KT 817 ან KT 836; იზოლირებული ქსელის კაბელი; საიზოლაციო რგოლები (ებონიტი ან სხვა ცეცხლგამძლე მასალა); ლითონის ბადე ნებისმიერი ლითონისგან.

თუ გადაწყვეტთ გამოიყენოთ ტრანსფორმატორი ახალი ტელევიზორიდან ვაკუუმ კინესკოპით, მაშინ მულტიპლიკატორი უკვე არის მასში ჩაშენებული ვერსიაში. შესაბამისად, ის წარმოქმნის მუდმივ დენს. არაფრის გამოგონება არ გჭირდებათ. ელექტრომომარაგება იკრიბება ტრანზისტორისა და შემზღუდველი რეზისტორის საფუძველზე. ისინი დაკავშირებულია სატრანსფორმატორო ტერმინალებთან 9 და 11 საათის ისრის საწინააღმდეგოდ. მაღალი ძაბვა ამოღებულია გამომავალი ეტაპზე. პოლარობა არავითარ შემთხვევაში არ უნდა შეიცვალოს. სწორედ ამიტომ, ტრანსფორმატორის დემონტაჟისას, უნდა გახსოვდეთ, სად იყო დაკავშირებული უარყოფითი და დადებითი ტერმინალები.

მაღალი ძაბვის გენერატორის მოდელები განკუთვნილია 5-დან 10 კგ ხორცის ტევადობის კვამლში გამოსაყენებლად. დიდი მწეველი აგრძელებს მუშაობას, მაგრამ მოწევის პროცესი გრძელდება.

Smokehouse-ის კომპონენტებია კვამლის გენერატორი, მოსაწევი კამერა, საკონტროლო განყოფილება და მაღალი ძაბვის ბლოკი. ელექტროსტატიკური ველის ფორმირებისთვის, მოწევის კამერის შიგნით დამონტაჟებულია 3 ბადე. კამერის გვერდებზე არის 2 მათგანი. ერთი მდებარეობს ცენტრში. ისინი დაკავშირებულია DC გენერატორის კათოდთან. ძაბვა, რომელიც აქ იქმნება, 20000 ვოლტს აღწევს. ამიტომ ყველა ასეთი პროდუქტის სავალი ელექტროდი უნდა იყოს საგულდაგულოდ იზოლირებული კორპუსიდან.

ხელნაკეთი ნემსის ელექტროდები ფიქსირდება სხვა საკონტაქტო გზებით. მათ დასაყენებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფოლადის მავთულის წვეტიანი ნაჭრები, ასევე ლურსმნები. ანოდი უკავშირდება კაუჭს, სადაც პროდუქტებია განთავსებული. დენის გენერატორის წრე არ არის რთული. ამიტომ მისი აწყობა მარტივად შეიძლება საკუთარი ხელით. ელექტროსტატიკური კვამლის სახლის შესაბამისი ნახატები მოცემულია ინტერნეტში დიდი რაოდენობით, რის გამოც ელექტროტექნიკის საბაზისო ცოდნის მქონე ყველა ადამიანს შეუძლია მისი აწყობა.

მზა პროდუქტების მიმოხილვა

Smokehouse-ის არჩევისას უნდა დაათვალიეროთ რა მოდელები არსებობს, წაიკითხოთ მომხმარებელთა მიმოხილვები და აირჩიოთ უფრო მოსახერხებელი და შესაფერისი ვარიანტი კონკრეტულად თითოეული მომხმარებლისთვის. ვიმსჯელებთ მყიდველების თქმით, უნივერსალური უჟანგავი ფოლადის მოდელები უფრო შესაფერისია სახლის გამოყენებისთვის, ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად სხვადასხვა ტემპერატურაზე.

მოდელის არჩევისას უშუალო ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის მოცულობას, რამდენად მჭიდროდ ერგება თავსახური კორპუსს და ვენტილაციას.

Hanhi smokehouse-მა კარგი შეფასებები მიიღო.ფინური Hanhi smokehouse ხელმისაწვდომია 10, 20 და 30 ლიტრი. 20 ლიტრიანი მოდელი აღჭურვილია ელექტრო გამათბობელი ელემენტით. ამ მოდელის მასალა არის უჟანგავი ფოლადი 2მმ სისქით, ყველა პროდუქტს აქვს სპეციალური უჯრა, სადაც ცხიმი გროვდება. სტრუქტურის ყდაზე არის თერმომეტრი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დაარეგულიროთ ტემპერატურა განყოფილების მუშაობის დროს. სპეციალური ბუხრის გამოყენებით, არ შეიძლება შეგეშინდეთ ოთახში შებოლილი ხორცის სუნი განყოფილების მუშაობის დროს. მიუხედავად იმისა, რომ მიმოხილვების მიხედვით ვიმსჯელებთ, ოთახში ნისლის სუნი ჯერ კიდევ ცოტაა. პროდუქტებს ეწევიან ფინურ ჰანჰიში ერთი საათის განმავლობაში.

ცივი და ცხელი მოწევისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ Idyll ელექტრო smokehouse.პროდუქტი ჰგავს კაბინეტს, რომელზეც დამონტაჟებულია მართვის პანელი. მოწყობილობა დგას ვერტიკალურად, რაც საშუალებას აძლევს მას დაიკავოს მცირე ადგილი, არანაკლებ საშუალო ზომის მაცივარი. დანაყოფი მუშაობს ქსელიდან, ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა დააკავშიროთ იგი. Smokehouse აქვს ზომები 500x600x1300 მმ, მოწყობილობის წონა 9 კგ. ამავდროულად, 25 კგ წონის პროდუქცია შეიძლება ჩაიტვირთოს ერთეულში, ათამდე დატვირთვა შეიძლება გაკეთდეს ერთ დღეში. ცხელი შებოლილი კერძების მომზადებას 3 საათამდე დასჭირდება. ცივი მოწევის მეთოდით ხორცპროდუქტების მოხარშვას 2-3 საათი დასჭირდება, თევზის პროდუქტებს კი 90 წუთამდე.

ელექტროსტატიკური მწეველის მოთხოვნები, უპირატესობები და მახასიათებლები

ასეთი დანადგარი მუშაობს კონკრეტულ კლიმატურ პირობებში. მიკროკლიმატის მოთხოვნები შემდეგია: ჰაერის ტენიანობა - არაუმეტეს 80%, ტემპერატურა - არაუმეტეს 20-25 გრადუსი ცელსიუსით. ეს პარამეტრები უზრუნველყოფს ოპტიმალურ შესრულებას. ბუხარი (სპეციალური მილი) ფანჯრისკენ უნდა იყოს მიმართული, რათა ოთახიდან კვამლი ამოიღონ.

ელექტროსტატიკური მოწევის მოწყობილობა მარტივია, მისი გარკვევა თავადაც ადვილია. მუშაობის დაწყებამდე პროდუქტები ფიქსირდება კაკვებზე. გამოთვლები იმის შესახებ, თუ რამდენი პროდუქტის დადება შეიძლება ერთდროულად, შეგიძლიათ იპოვოთ სპეციალურ ლიტერატურაში ან გაითვალისწინოთ რეცეპტების მოთხოვნები. კვამლის მისაღებად საკმარისია ერთი ხის გამოყენება. ეს შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი ნახერხი ან სპეციალური შეძენილი ბრიკეტები, რომლებიც მოთავსებულია კვამლის რეგულატორში. ელექტრო გამაცხელებელი მათ გაცხელებს კვამლის წარმოქმნამდე. კვამლი ამოვა და დადებით მუხტს შექმნის, რაც მოწევის საფუძველია. ამ ფუნქციის წყალობით, კვამლი გაცილებით უკეთესად მოვა პროდუქტებთან, რადგან ისინი საპირისპირო მუხტებით იტენიან და შესაბამისად, მოწევის პროცესი ერთ დღემდე მცირდება.

ელექტროსტატიკური მოწევა ბევრად უფრო სწრაფია, ვიდრე ჩვეულებრივი მოწევა

ჭარბი კვამლი შედის საკვამურში და გამოიყოფა გარეთ. ამრიგად, კვამლის ეფექტსაც ვიხსნით. ელექტროსტატიკური მწეველთან მუშაობისას ეცადეთ არ დაარღვიოთ უსაფრთხოების წესები, რათა თავიდან აიცილოთ პრობლემები და უბედური შემთხვევები. როდესაც მოწყობილობა მუშაობს, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა შეეხოთ პროდუქტებს კვამლის სახლში. გამორთეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყეთ რაიმე მოქმედების განხორციელება პროდუქტებთან. პროდუქტების დაწყობისას, დარწმუნდით, რომ ისინი არ მოხვდნენ მწეველის კედლებთან.

დარწმუნდით, რომ ტენიანობა არ მოხვდება გამოსასვლელში. ღირს მოშორება მოქმედ მოწყობილობას და არ დაუკავშირდით მას, როდესაც ის ჩართულია. მუშაობას დიდი ენერგია არ სჭირდება.

რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს მოწყობილობა მაღაზიაში ან ინტერნეტ საიტზე. მაგრამ ეს ბევრად უფრო მომგებიანი იქნება.

მოწევის პროცესი ელექტროსტატიკური კვამლის სახლში.

ანოდის ბადე დამონტაჟებულია ტენიანობის კოლექტორიდან 10 სმ მანძილზე, მასზე მიმაგრებულია დადებითი კაბელი მაღალი ძაბვის გენერატორიდან. მოსაწევ პალატაში ჯვარზე ჩამოკიდებული პროდუქტები - ქონი, ფრინველი ან თევზი. ნეგატიურ მავთულთან დაკავშირებული კაკვები ჩარჩენილია პროდუქტებში. გარდა ამისა, კვამლის გენერატორი ივსება საწვავით - მურყანი ან წიფლის ნახერხი, კომპრესორი ჩართულია კვამლის გენერატორში წევის შესაქმნელად. გარდა ამისა, ჩვეულებრივი გაზის სანთებლის გამოყენებით, ჩვენი კვამლის წყაროს ბოლოში არსებული ხვრელის მეშვეობით, ჩვენ ცეცხლს ვუკიდებთ საწვავს, მილს ვაწვებით მოწევის პალატაში.

ჩვენ არ ვაძლევთ ელექტროენერგიას მანამ, სანამ არ დავინახავთ, რომ კვამლი არ გასულა მოსაწევი კამერის ზედა საფარზე დაყენებულ საკვამურში. ეს მიგვანიშნებს, რომ პალატა საკმარისად არის სავსე კვამლით. შემდეგი, ჩვენ ვიყენებთ ძაბვას და ვტოვებთ 2 საათის განმავლობაში, ვაკონტროლებთ ტემპერატურას პალატაში, გამომავალი თერმომეტრის საშუალებით. ჩვენ ვარეგულირებთ ტემპერატურას ბუხრის სიგრძის გაზრდით. ტემპერატურა პალატაში უნდა იყოს 22-23 გრადუს ცელსიუსში. მოწევის დასრულების შემდეგ, რეკომენდებულია პროდუქტის მომწიფება მაცივარში კიდევ რამდენიმე დღით. ორიოდე დღეში ჩვენი მუშაობის შედეგი შეიძლება დაიდოს მაგიდაზე. Გემრიელად მიირთვით!

მოწევის პროცესი საკმაოდ შრომატევადი პროცესია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება პროდუქტების ცივი კვამლით გადამუშავებას. მოწევის გასაადვილებლად და გასაადვილებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ელექტროსტატიკური მწეველი. მოწყობილობის შეძენა შესაძლებელია გამოსაყენებლად მზად, ან შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ იმპროვიზირებული საშუალებებით.

გავაანალიზოთ - რა არის ელექტროსტატიკური კვამლი

ელექტროსტატიკური მწეველში საკვები უფრო სწრაფად იხარშება ელექტროსტატიკური ველის გავლენის გამო.

კვამლის მოლეკულებს შეუძლიათ უფრო ღრმად შეაღწიონ პროდუქტებში, რაც დადებითად მოქმედებს შებოლილი ხორცის მომზადების სიჩქარეზე.

ბოლო წლებში ამ ტიპის მოწევა სულ უფრო პოპულარული ხდება, განსაკუთრებით მაშინ, როცა საქმე სამრეწველო წარმოებას ეხება.

მოწყობილობის გარეგნობა და მუშაობის პრინციპი

ელექტროსტატიკურ კვამლს აქვს საკმაოდ მარტივი მოწყობილობა. ისევე, როგორც სხვა ტიპის მწეველებში, პროდუქტები უნდა განთავსდეს ამისთვის განკუთვნილ განყოფილებაში.

როგორც წესი, პროდუქტები შეჩერებულია სპეციალური კაკვების გამოყენებით, რათა ზედმეტი ცხიმი მათგან უპრობლემოდ ჩამოიწუროს.

მოქმედების პრინციპი მარტივია. კვამლის კონტროლერში ელექტრო გამათბობლის გავლენის ქვეშ, ნახერხი იწყებს დნობას. გარდა ამისა, კვამლი გადის სპეციალურ დამუხტულ ბადეში, რომელსაც აქვს მაღალი ძაბვის ბოძი. იონები ძალიან სწრაფად ხვდებიან პროდუქტებში, რომლებიც უარყოფითად დამუხტულ ბოძზეა. ამგვარად, მოწევის პროცესი რამდენჯერმე მცირდება. ელექტროსტატიკური მწეველის მუშაობის დროს ჭარბი კვამლი გამოვა საკვამურიდან.

ძირითადი უპირატესობები

ბევრი დარწმუნებულია, რომ ელექტროსტატიკური მწეველის დახმარებით შეუძლებელი იქნება მართლაც გემრიელი შებოლილი ხორცის მომზადება. მაგრამ დიზაინებს შორის განსხვავება მხოლოდ იმაში მდგომარეობს, რომ ელექტროსტატიკურ მოწყობილობაში არის სპეციალური ბლოკი, რომლის წყალობითაც კვამლს შეუძლია უფრო ღრმად შეაღწიოს პროდუქტებში.

მომზადების პროცესი ორთქლზე მომზადების მსგავსია, მაგრამ ცხელი ორთქლის ნაცვლად გამოიყენება ტენიანი კვამლი.

ამ ტიპის სტრუქტურებს აქვთ საკმაოდ დიდი რაოდენობით უპირატესობა. ძირითადი მოიცავს შემდეგს:

• ელექტროსტატიკური მწეველი ძალიან მარტივი გამოსაყენებელია და სახლში შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი და არომატული შებოლილი ხორცი.
• დიზაინი პატარაა, ამიტომ ადვილად ეტევა ბინაში ან აივანზეც კი.
• გასაყიდად არის მოდელები, რომელთა წონა არ აღემატება ათ კილოგრამს.
• ელექტროსტატიკური კვამლი დამზადებულია მაღალი ხარისხის უჟანგავი ფოლადისგან. მასალა ითვლება არა მხოლოდ უსაფრთხო, არამედ გამძლე. გარდა ამისა, უჟანგავი ფოლადის გამოყენების წყალობით, smokehouse აქვს მიმზიდველი გარეგნობა.
• მოწევის პროცესში არ არის საჭირო მუდმივად სტრუქტურის სიახლოვეს ყოფნა.
• ყველა შებოლილი ხორცი მზადდება ცხიმის გამოყენების გარეშე.

ელექტროსტატიკური მწეველებს ასევე აქვთ რამდენიმე უარყოფითი მხარე. ისინი საკმაოდ ძვირია, ამიტომ უფრო იაფი იქნება მოწყობილობის დამზადება თავად. გარდა ამისა, იყიდება კომპაქტური მოდელების მცირე არჩევანი.

რა კომპონენტებისგან არის დამზადებული?

ელექტროსტატიკური მწეველის საკუთარი ხელით აწყობა ძალიან მარტივია. საკმარისია მოამზადოთ ყველა საჭირო მასალა და ხელსაწყო, ასევე გაეცნოთ დიაგრამებსა და ნახატებს. დასრულებული დიზაინი შედგება ისეთი ნაწილებისგან, როგორიცაა:

• კორპუსი, რომლისთვისაც გამოიყენება დიელექტრიკული მასალა. ეს შეიძლება იყოს პლასტმასის, ხის ან ლითონის.
• ელექტროსტატიკური „რადიაციული“ ბადე-საკიდი, რომლისთვისაც გამოიყენება ფოლადის, სპილენძის ან სპილენძის მავთული.
• კვამლის გენერატორი ან კვამლის ბლოკი, რომელშიც წარმოიქმნება კვამლი.
• კვამლის ნაკადის გაგრილების სისტემები.

ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილია ელექტროსტატიკური ველის გენერატორი. საკმაოდ ბევრი განსხვავებული დიზაინის ვარიანტია, მაგრამ ყველა მათგანს არ შეუძლია მოწევის სათანადო შედეგის უზრუნველყოფა.

მოწყობილობის კორპუსის ცენტრალურ ნაწილში თქვენ უნდა დაამონტაჟოთ მოსახსნელი მავთულის საკიდი, რომელზეც დამაგრდება წინასწარ მომზადებული პროდუქტები.

რადიაციული ბადე ფრთხილად უნდა იყოს დამონტაჟებული სტრუქტურის კედლებზე. კვამლის გენერატორი მდებარეობს განყოფილების ბოლოში.

ელექტროსტატიკური კვამლის უფრო მძლავრ მოდელებში, კვამლის წარმომქმნელი ერთეული ხშირად კეთდება ცალკე სტრუქტურად კვამლის გამაგრილებელთან ერთად. ორივე ელემენტი ამ შემთხვევაში მდებარეობს საცხოვრებლის გარეთ.

ელექტროსტატიკური მწეველების მიმოხილვა ბაზარზე

გასაყიდად, ასეთი დიზაინის საკმაოდ ბევრი ვარიანტია. ღირს არჩევა იმის გათვალისწინებით, თუ რა პირობებით წარიმართება მოწევის პროცესი და რამდენი პროდუქტის მომზადება გჭირდებათ ერთდროულად. თუ ვსაუბრობთ სახლის გამოყენების უფრო კომპაქტურ მოდელებზე, მაშინ არჩევანი არც ისე დიდია.

Cosmogen-ი თავის მომხმარებელს სთავაზობს მწეველებს როგორც ცივი, ასევე ცხელი მოწევისთვის. გაყიდვაში შეგიძლიათ იპოვოთ საყოფაცხოვრებო ან სამრეწველო ტიპის მოწყობილობები. ამ მწარმოებლის ელექტროსტატიკური კვამლი განიხილება მრავალფუნქციურად. მათში შეგიძლიათ არა მხოლოდ სხვადასხვა პროდუქტის მოწევა, არამედ მშრალი ან მშრალი. უზარმაზარი უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ სამზარეულოს რამდენიმე განსხვავებული მეთოდი.

Cosmogen-ის დიზაინი არის გამძლე, ეფექტური და მაღალი ხარისხის. მათი გამოყენება ძალიან მარტივი და შედარებით იაფია.

საკმარისად მსხვილი საწარმოებისთვის, რომლებიც ყიდიან შებოლილ ხორცს, შეგიძლიათ შეიძინოთ დიზაინები მწარმოებლისგან Izhitsa-სგან. მაგალითად, პოპულარულია ისეთი მოდელი, როგორიცაა Izhitsa 1200M. მოწყობილობას აქვს ძალიან კარგი პარამეტრები და მახასიათებლები:

• შესაძლებელია ასი კილოგრამამდე პროდუქტის ერთდროულად ჩატვირთვა.
• საკვამლე სახლის დამონტაჟებისთვის საჭიროა 2x2 მეტრი ფართობი.
• მშენებლობა საათში მხოლოდ 0,6 კვტ ელექტროენერგიას მოიხმარს.

Izhitsa smokehouses არის დროში გამოცდილი დიზაინი, რომელსაც აქვს დაბალი ღირებულება, მაღალი ეფექტურობა და ხანგრძლივი მომსახურების ვადა.

აღსანიშნავია, რომ ამ კვამლის სახლში, მაგალითად, თევზის მომზადებას არაუმეტეს სამი საათი დასჭირდება. კვამლის გენერატორის დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ გაანადგუროთ ყველა ბაქტერია, რომელსაც შეუძლია ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას.

ხელნაკეთი ელექტროსტატიკური მწეველები

თუ ქარხნულად დამზადებული მწეველები არ არის ხელმისაწვდომი, მაგრამ გსურთ თქვენი ოჯახი შებოლილი ხორცით განებივროთ, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ ელექტროსტატიკური მოწყობილობა საკუთარი ხელით.

მასალების უმეტესი ნაწილი, რომელიც საჭირო იქნება შეკრებისთვის, მარტივად შეგიძლიათ იპოვოთ ავტოფარეხში. ზოგიერთი ელემენტის ცალკე შეძენა დასჭირდება, მაგრამ მათ აქვთ დაბალი ფასი.

ტელევიზორის სკანირებიდან

ელექტროსტატიკური სტრუქტურის წარმოებისთვის, ძველი ტელევიზორის დარჩენილი ნაწილები შეიძლება იყოს შესაფერისი. მათ აქვთ სპეციალური სკანირების დაფა, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას მწეველისთვის.

გარდა ამისა, თქვენ უნდა გააკეთოთ წრე ხაზი, რადგან მხოლოდ ერთი სკანირების დაფით, თქვენ ვერ შეძლებთ სრულად აკონტროლოთ ელექტროსტატიკური ველის წარმოქმნის ძალა. მაღალი ძაბვის ერთეულის სიმძლავრე გავლენას მოახდენს დასრულებული სტრუქტურის ზომაზე. რაც უფრო ძველია ტელევიზორი, მით უფრო ძლიერია მასში დაფა. შესაბამისად, ელექტრული ველი უფრო დიდი იქნება. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ აირჩიოთ საკმარისად დიდი ზომის საქმე.

ანთების კოჭიდან და მანქანის ბატარეიდან

მაღალი ძაბვის ბლოკის აწყობა შეგიძლიათ ბატარეიდან და კოჭიდან. მოწყობილობას აქვს საკმაოდ მარტივი წრე, რომელშიც არის გარკვეული კვების წყარო და გასაღები. გენერატორს, რომელიც ადგენს პულსებს, უნდა ჰქონდეს სიხშირე არაუმეტეს 1-2 kHz. მთელი ჯაჭვის ძაბვა არ არის 12 ვ-ზე მეტი.

მიკროტალღური ღუმელიდან

მაღალი ძაბვის დიოდების აღება შეგიძლიათ ძველი მიკროტალღური ღუმელიდან.

იმისთვის, რომ ელექტროსტატიკური კვამლი სრულად ფუნქციონირდეს, აუცილებელია დიოდების გამოყენება, რომელთა რეიტინგები 0,3-2,5 ა დიაპაზონშია.

თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ ზუსტი მაჩვენებელი სიმძლავრის საფუძველზე.

ძველი მაცივარი ელექტროსტატიკური მწეველისთვის შესანიშნავი საქმე იქნება. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ასეთი მოწყობილობა როგორც სახლში, ასევე ქვეყანაში. დიზაინი საკმაოდ დიდი და ფართო გამოდის, ამიტომ ბევრი პროდუქტის ერთდროულად მოწევა შეიძლება.

სანამ სტრუქტურის წარმოებას გააგრძელებთ, აუცილებელია აირჩიოთ სწორი ადგილი მომავალი კვამლის დამონტაჟებისთვის. უმჯობესია მწეველი დააყენოთ ოდნავ ფერდობზე ისე, რომ მაცივარი ოდნავ უფრო მაღალი იყოს ვიდრე გამოყენებული კვამლის გენერატორი. თუ კვამლის სახლი დამონტაჟდება ბრტყელ ფართობზე, მაშინ კვამლის გენერატორის ადგილმდებარეობისთვის ხვრელია გათხრილი, ან თავად სტრუქტურა დამონტაჟებულია ოდნავ სიმაღლეზე.

იხვის ჭუკის კონსტრუქცია

მცირე ზომის ძალიან მოსახერხებელი დიზაინი გამოვა, თუ ორ იხვის ჭუკს იყენებთ.

ერთ-ერთ კონტეინერზე სახელური ამოღებულია სახურავიდან და მიმაგრებულია მის ძირზე. მათ შორის, ორივე კონტეინერი უნდა იყოს დამაგრებული ხრახნებით, რისთვისაც ხვრელები წინასწარ არის გაბურღული. თქვენ ასევე უნდა გააკეთოთ კიდევ ერთი ხვრელი, რომელშიც გაივლის ბუხარი მილი. ყველა სხვა დეტალი დამონტაჟებულია მინი მწეველის მფლობელის მოთხოვნით.

იმისათვის, რომ ელექტროსტატიკური საკვამლე სახლი საკუთარი ხელით საკმარისად სწრაფად გააკეთოთ, საჭიროა წინასწარ მოამზადოთ ყველა საჭირო ხელსაწყო და მასალა, ასევე წაიკითხოთ შეკრების ინსტრუქციები.

სქემა და ნახატები

ინტერნეტში შეგიძლიათ იხილოთ ხელნაკეთი ელექტროსტატიკური სტრუქტურების დიაგრამებისა და ნახატების სხვადასხვა ვერსიები. ყველა მათგანი თავისუფლად არის ხელმისაწვდომი, ამიტომ უპრობლემოდ შეირჩევა ყველაზე შესაფერისი ვარიანტი.

მასალები და ხელსაწყოები

ელექტროსტატიკური მოწყობილობის დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტრანსფორმატორი ძველი ტელევიზორიდან. გარდა ამისა, აუცილებელია ტრანზისტორი, ლითონის ბადე, მყარი რეზინის საიზოლაციო რგოლები, კასკადის გენერატორი, იზოლირებული ქსელის კაბელი და რეზისტორი.

მაღალი ძაბვის გენერატორი

ელექტროსტატიკური კვამლის სახლი განსხვავდება კლასიკური დიზაინისგან იმით, რომ ის შეიცავს ელექტრულ ველს. 20 ათასი ვოლტის სიმძლავრის წყაროს მისაღებად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მაღალი ძაბვის გენერატორი. ძალიან ადვილია მისი აწყობა ქსელში მოწოდებული სქემების მიხედვით.

მოწევის პალატა

ყველა პროდუქტი, რომელიც მოწევის პალატაშია, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა შეეხოს კედლებს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეიძლება მოხდეს მოკლე ჩართვა. ჯვარედინი ზოლები უნდა იყოს მიმაგრებული მოწევის კამერის სხეულზე დიელექტრიკული შუასადებების გამოყენებით. იდეალური ვარიანტი იქნება ჯვარედინი ზოლების დამზადება მაღალი ხარისხის და საკმაოდ გამძლე ხისგან.

იზოლატორებზე აუცილებელია ანოდური ბადის დამაგრება, რომლის მეშვეობითაც დადებითი მუხტი მიეწოდება მაღალი ძაბვის გენერატორიდან. ღირს ყურადღებით დავაკვირდეთ, რომ არ არის მოკლე ჩართვა მოწევის პალატაში, რადგან ეს ძალიან საშიშია. გარდა ამისა, უნდა იქნას გამოყენებული იზოლატორი. იდეალური ვარიანტი ელექტროსტატიკური smokehouse იქნება სპეციალური სითბოს მდგრადი მინა. არ გამოიყენოთ იზოლატორები, რომლებიც შეიძლება დაზიანდეს მაღალი ტემპერატურის გამო.

კამერაზე მიმაგრებულია მჭიდრო კარი, რომელშიც უნდა ჩადოთ ბუხარი და თერმომეტრი, რომლითაც შეგიძლიათ აკონტროლოთ მოწევის ტემპერატურა. როდესაც მოწყობილობა მზად არის გამოსაყენებლად, ფიტინგზე იდება შლანგი, რომელიც იხსნება ფანჯრიდან ან კაპოტში.

მოწევის კამერა უნდა იყოს ვერტიკალური. ოპტიმალური ზომებია 300x300x700 მმ.

კვამლის გენერატორი

სტატიკური მოწევა ითვლება ძალიან პროგრესულ მეთოდად, მაგრამ ის ასევე მოითხოვს კვამლის გენერატორის გამოყენებას. მისი წარმოებისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი მასალები:

• მინანქარი მცირე ზომის კონტეინერი.
• ხრახნიანი ლითონის ფიტინგები.
• რამდენიმე უჟანგავი ფოლადის მილები, რომლებიც უნდა იყოს იგივე დიამეტრი, როგორც მომზადებული ფიტინგები.
• სპილენძის მილი 4-5 მმ დიამეტრით.
• Რეზინის შლანგი.
• პატარა კომპრესორი.

კონტეინერის სახურავში უნდა გააკეთოთ ხვრელი, რომელიც განკუთვნილი იქნება ფიტინგების ძაფისთვის. შემდეგ ლულა და თეა ერთმანეთში ტრიალდება, ისე რომ შედეგი იყოს კავშირი ასო "T"-თან. გრძელი ბოლო ჩასმულია სახურავში გაკეთებულ ხვრელში. შემდეგ საკეტით ვამაგრებთ მეორე მხარეს.

მილის ერთ მხარეს არის ხრახნიანი, რომლის მეშვეობითაც კვამლი გამოვა. უკანა მხარეს ჩასმულია ფიტინგი, მასში ადრე ჩასმული სპილენძის მილით. ფიტინგი შეასრულებს საქშენის როლს სტრუქტურისთვის საკმარისი რაოდენობის ჰაერის მიწოდებისთვის.

კომპრესორის შლანგი მოთავსებულია სპილენძის მილზე. ტაფის ძირში კეთდება პატარა ხვრელი, რომლის მეშვეობითაც მოხდება საწვავის ანთება. შემდეგ თქვენ უნდა დააკავშიროთ კომპრესორი, დაასხით ხის ჩიპები მზა სტრუქტურაში და ცეცხლი წაუკიდეთ მას ქვედა ხვრელის გამოყენებით.

კვამლის გაგრილების რადიატორი

ცივი მოწევა მოითხოვს კვამლის გაციებას სწორ ტემპერატურაზე. ქულერისთვის გამოიყენება უმარტივესი PVC მილი, რომლის სიგრძე დაახლოებით 1-2 მეტრია. ბუხარი შეფუთულია მილით და ერთი ბოლო უკავშირდება უშუალოდ წყლის ონკანს. მეორე ბოლო კანალიზაციაში უნდა ჩაიძიროს. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ კვამლის ტემპერატურა, თუ შეცვლით ბუხრის სიგრძეს.

ტენიანობის ხაფანგი

საკვების შებოლვისას მისგან გამოიყოფა გარკვეული რაოდენობის ტენიანობა, წვენი და ცხიმი. ამიტომ, მოსაწევი კამერის ბოლოში უნდა დამონტაჟდეს ტენიანობის მახე. ამ მიზნით საკმაოდ შესაფერისია პლასტმასის თასი ცივი მოწევის მეთოდისთვის და ემალირებული კონტეინერი ცხელი მოწევისთვის.

ანოდური ბადესთვის, რომელიც მოწევის დროს დადებითი მუხტით მიეწოდება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლითონის ბადე. იდეალური ვარიანტი იქნება უჟანგავი ფოლადის ან ნებისმიერი ფერადი ლითონისგან დამზადებული ელემენტი. გარდა ამისა, ბადეზე მიმაგრებულია ლითონის ქინძისთავები, რომელთა სიგრძე 3-4 სანტიმეტრია. ყველა ქინძისთავები უნდა იყოს იმავე მანძილზე.

ნეგატიური პოლუსის (კათოდის) მისაღებად გამოიყენება კაუჭები, რომლებზეც მომზადებული პროდუქტები ჩამოიკიდება. იმისთვის, რომ მოწევა იყოს ხარისხიანი და სწრაფი, კაკვები იკვრება ნებისმიერ პროდუქტში შვიდ სანტიმეტრამდე სიღრმეზე.

თუ ხის ჯვარედინი ზოლები გამოიყენება, მაშინ უარყოფითი მავთული უნდა იყოს დაკავშირებული თავად კაკვებთან. ლითონის ჯვარედინი ზოლის გამოყენების შემთხვევაში კათოდური მავთული მიმაგრებულია თავად ჯვარედინზე.

Უსაფრთხოება

როდესაც ელექტრო მოწყობილობები გამოიყენება სამუშაოდ, არ დაივიწყოთ უსაფრთხოების წესები.

მაღალი ძაბვა შეიძლება ფატალური იყოს. უარყოფითი შედეგების თავიდან ასაცილებლად, ღირს მარტივი წესების დაცვა.

• ელექტროსტატიკური კვამლის სახლში პროდუქტების მოწევა შესაძლებელია მხოლოდ იმ ოთახებში, სადაც ჰაერის ტენიანობა დაბალია.
• არ შეეხოთ მოწყობილობას მუშაობისას.
• საქმის საფუძვლისთვის აუცილებელია ისეთი მასალების გამოყენება, რომლებიც არ გაატარებენ დენს.
• შებოლილი ხორცის მიღება შეგიძლიათ მხოლოდ მოწყობილობის ქსელიდან გამორთვის შემდეგ.
• შეუძლებელია პროდუქცია კედლებს ან ბადეს შეეხოს.
• არ დაგავიწყდეთ, რომ მუშაობის შეწყვეტიდან გარკვეული დროის განმავლობაში, მოწყობილობა შეიძლება დატენილი დარჩეს. სჯობს გამორთოთ მწეველი და კიდევ ცოტა ხანს დაელოდოთ.
• ყველა გამტარი ნაწილი ფრთხილად უნდა იყოს იზოლირებული.

მოწევის შესაძლო პრობლემები და მათი გადაჭრის გზები

1. ელექტრული ავარიის შესაძლებლობა. ყველა პროდუქტი უნდა იყოს ჩამოკიდებული ერთმანეთისგან და სტრუქტურის კედლებიდან გარკვეულ მანძილზე. ავარია შეიძლება მოხდეს, თუ არსებობს ელემენტების უხარისხო იზოლაცია.
2. თუ მწეველი ვერ მიაღწევს საჭირო ტემპერატურას ან არ გამოყოფს კვამლს, მაშინ ამის მიზეზი შეიძლება იყოს გათბობის ნაწილების გაუმართაობა. ამ შემთხვევაში, ღირს მათი შეცვლა.
3. არასწორად შერჩეული ხის ჩიპები. იმისათვის, რომ შებოლილი ხორცი გემრიელი გამოვიდეს, მნიშვნელოვანია სწორი საწვავის არჩევა. არ გამოიყენოთ ხე ფისთან ერთად, რადგან კვამლთან ერთად გამოიყოფა მავნე ნივთიერებები.
4. სიმწარე. შებოლილი ხორცის მწარე გემო საწვავიდან მოდის. ცივი ტიპის მოწევის შემთხვევაში შეიძლება ზედმეტად კონცენტრირებული კვამლი გამოვიდეს ან ნახერხი ძალიან სველი იყოს. ცხელი მოწევის შემთხვევაში პროდუქტები უნდა მოიხსნას დაუყოვნებლივ მას შემდეგ, რაც ნახერხი მთლიანად დაიწვება.
5. მოხარშვამდე პროდუქტებს აშრობენ ზედმეტი ტენის მოსაშორებლად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეიძლება მოხდეს ელექტრული ველის დაშლა.
6. შებოლილი ხორცის მოხარშვის შემდეგ მძაფრი სუნის აღმოსაფხვრელად საჭიროა გარკვეული ხნით ვენტილაცია.
7. სინთეტიკის გამოყენება არ შეიძლება ინსტალაციისთვის. მაღალი ტემპერატურის გამო ის დაიწყებს ჯანმრთელობისთვის სახიფათო ნივთიერებების გამოყოფას.

პროდუქტები, რომლებიც შესაფერისია კვამლის სახლში მოსამზადებლად

ცივად შებოლილი პროდუქტების უმეტესობა წინასწარ უნდა იყოს მარინირებული. შეგიძლიათ ცივად მოწიოთ თევზისა და ხორცის ცხიმოვანი ჯიშები. ისინი ძალიან კარგად შრება და გამოყოფენ მთელ ზედმეტ ცხიმს. იმის გამო, რომ ასეთი პროდუქტები საკმარისად დიდი ხნის განმავლობაში კვამლით იქნება დამუშავებული, მათი შენახვის ვადა რამდენჯერმე იზრდება. ზოგიერთი შებოლილი ხორცის შენახვა შესაძლებელია მთელი თვის განმავლობაში გრილ ადგილას უპრობლემოდ.

ცხელი მოწევის მეთოდისთვის შესაფერისია ქათამი, თევზისა და ხორცის უცხიმო ჯიშები და ზღვის პროდუქტები. მაღალი ტემპერატურის გავლენის გამო შებოლილ ხორცს ქერქი ექნება, თავად გემო კი ძალიან ნაზი აღმოჩნდება. ასეთი შებოლილი ხორცის შენახვის ვადა არ აღემატება ხუთ დღეს.

ელექტროსტატიკური მწეველი არის ადვილად გამოსაყენებელი მოწყობილობა სხვადასხვა პროდუქტის მოსაწევად.

თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ის საკუთარი ხელით იმპროვიზირებული მასალებისგან. ქარხნის დიზაინი შეიძლება გაგრძელდეს ათ წლამდე, ამიტომ ეს კარგი ინვესტიციაა. ასეთი კვამლი საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოამზადოთ საკვები და შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა შებოლილი ხორცი მოწევის პროცესის დასრულებისთანავე.

სახლში საკუთარი მწეველის დახმარებით შეგიძლიათ შებოლილი თევზი ან ხორცი მოამზადოთ. სახლში ცივი მოწევა გემრიელ პროდუქტს იძლევა. ბევრს აჩერებს დროის ნაკლებობა აკეთოს ის, რაც უყვარს, რადგან მოწევის პროცესს რამდენიმე დღე სჭირდება და მთელი ამ ხნის განმავლობაში აუცილებელია ოპტიმალური ტემპერატურის შენარჩუნება და ნორმალური მუშაობის კონტროლი, რათა უზრუნველყოს კვამლის უწყვეტი წარმოება.

ელექტროსტატიკური მოწევის მეთოდი მოკლებულია ამ ნაკლოვანებებს. მისი დახმარებით მომზადებულ პროდუქტებს აქვთ მაღალი გემოვნური თვისებები და ამავდროულად არ საჭიროებს მნიშვნელოვან დროს ხარჯებს.

ელექტროსტატიკური მოწევა ეფუძნება მარტივ ფიზიკურ მოვლენებს. მწეველ სახლში იქმნება მუდმივი პოტენციური განსხვავება მაღალი ძაბვის წყაროდან, რის გამოც კვამლი სწრაფად აღწევს დამუშავებულ პროდუქტში. იმისათვის, რომ მწეველმა სწორად იმუშაოს, დადებითი პოლუსი (ანოდი) უკავშირდება ბადეს, რომლითაც კვამლი გადის. შედეგად, კვამლი იონიზებულია და დადებითად დამუხტული ხდება. ნეგატიური მუხტი ედება კათოდს, რომელიც არის მომზადებული საკვები.

დადებითად დამუხტული კვამლი მიედინება უარყოფითად დამუხტულ პროდუქტებზე და სწრაფად ნაწილდება მათ მოცულობაში. პროდუქტი ერთნაირად არის გაჯერებული კვამლის ნაწილაკებით, რაც განასხვავებს ელექტროსტატიკური მოწევას ჩვეულებრივი მოწევისგან, როდესაც პროდუქტის ზედაპირული ფენა უფრო შებოლილია.

მნიშვნელოვანია, რომ პროდუქტი ელექტროსტატიკური მოწევის შემდეგ ბოლომდე არ დასრულდეს. წვის პროდუქტების ღრმა დიფუზია მხოლოდ დენატურაციისა და ჰიდროლიზის პროცესებს იწყებს, შესაბამისად, მოწევის დასრულების შემდეგ აუცილებელია გადამუშავებული პროდუქტების შენახვა გრილ ადგილას კიდევ რამდენიმე დღე.

ელექტროსტატიკური მწეველი ადვილად კეთდება სახლის სახელოსნოში. საკუთარი ხელით სამაგრის გასაკეთებლად, დაგჭირდებათ ზეინკალის ძირითადი უნარები და ელექტროტექნიკის საფუძვლების ცოდნა. ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი სქემა სახლის კვამლის შეკრებისთვის.