Patates yumruları kökün hangi kısmında yetişir? Patatesleri ne zaman kesmeli? Patates yumrusunun anatomik yapısı

Patates yetiştiricileri tohumdan bahsettiklerinde botanik olanı değil yumruyu, bitkisel tohumu kastediyorlar. Patates yumrusu, %70-75 su ve geri kalan %25-30 kuru madde içeriğine sahip, değiştirilmiş bir saptır. Yeni büyümenin başladığı tomurcukları var.

Yumru bitkinin oyun oynayan kısmıdır yıl boyunca büyüme mevsimindeki rolü. Enerji deposu olmak ve besinler, bir sonraki büyüme mevsimi boyunca büyümeyi yeniden sağlamaya ve eşeysiz üreme aracı olarak hizmet eder.

Filizlenmiş patatesler yeni çalılar yetiştirmek için kullanılır

Kesin olarak konuşursak, bu, rizom adı verilen ve besinlerle şişen yeraltındaki bir sapın tepesidir.

Bitki, yeni sürgünleri desteklemek için depolanan enerjiyi kullanır ve böylece türün hayatta kalmasını sağlar. Bitkinin tıpkı kökler gibi toprakta tutunmasına yardımcı olur.

Yumru birçok ampulden farklı ve soğanlar, bir kabuğunun olmaması nedeniyle aşırı nem kaybını önleyen koruyucu bir kaplamadır. Ayrıca köklerin büyüyeceği bir taban plakası da yoktur.

tuber'un tanımı

Patates, normal bir gövdenin bazı kısımlarını (tomurcuk veya göz adı verilen düğümler dahil) ve boğum aralarını içeren bir kök yumrudur. Yapı olarak her düğümün bir yaprak izi vardır ve filizlenip yeni bir gövdeye dönüşme yeteneğine sahiptir.

Bitki bütün ve kesilmiş patateslerden yetiştirilir ve ekilen bir örnekten elde edilen sap sayısı ocelli sayısına ve fizyolojik yaşına bağlıdır.

Kesilmiş örneklerden tüm mahsul çeşitleri yetiştirilemez

Tomurcuklar stolon'a bağlanma noktasının karşısındaki uçtan başlayarak spiral şeklinde düzenlenmiştir. Terminal tomurcuğu stolon girişinden uzak noktada belirir ve normal bir gövde gibi apikal baskınlık gösterir.

Yumruların içi, genişlemiş parankim benzeri hücrelerde depolanan nişasta ile doldurulur. İç kısım herhangi bir gövdeye (çekirdek, damar bölgeleri ve korteks) özgü hücresel bir yapıya sahiptir.

Yumru nasıl oluşur?

Kök yumru kalınlaşmış rizomlardan oluşur(yeraltı gövdeleri) veya gövde üzerindeki alt yaprak koltuğundan gelişen ve toprağa doğru büyüyen stolonlar.

Stolon, stolon kök gelişimini engelleyen yüksek seviyedeki oksinlerin varlığında uzun günler boyunca uzar. Yeni patates üretimine başlamadan önce dışkının belli bir yaşta olması gerekir.

Bitki büyüdükçe yapraklar, yer altındaki gövdelerin (dışkı) uçlarına taşınan nişasta üretir. Toprağın yüzeyine daha yakın bulunan birkaç yumru kök oluşturarak yoğunlaşırlar.

Şişmeleri, bitki kaynaklarının çoğunu onlara yatırmaya başladığında ortaya çıkar. Yumru oluşumu tamamlandığında toprak sıcaklığı 27 °C'ye ulaşır.Patates soğuk mevsim mahsulü olarak kabul edilir.

Büyüme mevsimi sonunda bitkinin toprak üstü kısmı toprak seviyesine kadar ölür ve yeni yumrular dışkılardan ayrılır. Olgun örneklerin sayısı toprağa (içindeki besin maddelerinin varlığına) ve nem seviyesine bağlıdır. Boyut ve şekil bakımından farklılık gösterebilirler.

Zararlılar ve hastalıklar

Patates için ciddi bir sorun olmaya devam ediyor. Misel organizması Phytophthora infestans'ın neden olduğu hastalık, yapraklarda ve patateslerde hızla yayılır. Ilıman bölgelerde toprak veya bitki artıkları mevsimler arasında patojeni barındırır.

Enfekte olmuş örneklerde hayatta kalır Geçen sezondan toprakta kaldı. Tohum parçaları da enfekte olabilir ve patojeni içerebilir. Enfekte olmuş tohumlardan yeni sürgünler ortaya çıktığında, mantar enfekte olur ve daha sonra yeni büyüme üzerinde sporlanır.

Sporangia

Bir patojen tarafından üretilen mikroskobik, aseksüel sporlar. Uygun çevre koşullarında hava veya su yoluyla yayılırlar. Yaprakların üzerine konarlar ve düşük sıcaklıklarda ve yeterli nemde, nemli yaprağın yüzeyi boyunca göç eden zoosporları oluşturup serbest bırakırlar.

Her bir zoospor sonunda belirlenen koşullar altında çimlenir ve yaprak dokusuna bir mikrop tüpü gönderir. Çeşitli bölgelerde epidermise nüfuz ederek küçük nedenler yaratır. kahverengi lekeler. Hızla genişleyerek büyük çürüklere dönüşürler.

Patateslerin fitopatojenik Streptomyces uyuzuyla enfeksiyonu. Enfeksiyon belirtileri mantarımsı oluşumlarla yüzeyde belirir kahverengi, düzensiz şekilli, çapı birkaç milimetreye kadar.

Hastalık, kalitesini düşürse de hasadı etkilemez. Enfekteli patatesler yenilebilir, etin kalitesi ve tadı sağlıklı örneklerle aynıdır. Yaygın kabuklanmanın nedeni, bitkiyi büyütürken su eksikliğidir.

Patojenik Helminthosporium solani'nin neden olduğu. Yumru üzerinde oluşan açık kahverengi lekeler derinin geçirgenliğini değiştirerek büzüşmeye ve su kaybına neden olur. Hastalığın yayılması için ideal koşullar yüksek sıcaklık ve yüksek nemdir.

Toz halindeki kabuk

Psödomantarın neden olduğu Spongospora subterranea f. sp. İşaretler arasında küçük hasarlar da var(beyaz büyümeler) hastalığın erken evresinde, yumruların yüzeyinde hafif püstüllere (siğil benzeri) doğru ilerliyor.

Olgunlaştıkça öne çıkarlar ve çatlarlar, içi kahverengi tozlu bir kütleyle dolu ülserler oluştururlar.

Oosporoz veya yumrulu kabuk

Etken madde, tohum yumrularındaki gözleri enfekte eden ascomycete mantarı Polyscytalum pustulans'tır.

Zararlılar

Haşarat patates hastalıklarının bulaşması ve bitkiye zarar vermek:

• Colorado böceği;
• patates güvesi (florimea);
• büyük yaprak biti;
• nematod.

Patatesler için büyük bir sorun sümüklü böceklerdir. Büyüdükçe yumru köklerin içine girerek tüneller oluştururlar ve çevredeki etler de şekillenir. kahverengi renk ve ekilen patatesler neredeyse tamamen yenmez.

Patates – otsu çok yıllıkÇeşitliliğe bağlı olarak 100 santimetreye kadar büyüyor. Yapraklar çiçeklenme, meyve verme ve yumru oluşumundan sonra ölür. Çiçekler sarı organlarındaki beyaz, pembe veya mor renktedir (yumruların derisi çiçeğin rengine bağlıdır).

Kültür esas olarak böcekler tarafından çapraz tozlaşma, ama aynı zamanda kendi kendine tozlaşır. Yumru oluşumunun sinyali genellikle gün uzunluğunun azalmasıdır, ancak ticari çeşitlerde bu eğilim en aza indirilir.

Patates şunları içerir:

• bitkinin toprak üstü kısmı(veya üst kısımlar): birkaç gövdeden (4'ten 8'e kadar) oluşan bir dallanma burcu;
• yapraklar koyu yeşil, aralıklı — eşleştirilmemiş — tüylü — parçalanmış, gövde üzerinde spiral şeklinde düzenlenmiştir. Her yaprak bir orta damar (eksen), aralarında lobüllerin bulunduğu yanal karşıt lob çiftleri ve aralarında lobüller (sayı yaprağın yaşına bağlıdır), eşleştirilmemiş bir lob ile temsil edilir. yaprağın üst kısmı;
• biseksüel çiçekler ve ana parçalara sahiptir: kaliks, korolla, erkek element (ercik) ve dişi element;
• tabureler, düğümlerde maceracı kökler ve tomurcuklardan yeni bitkiler oluşturur.

Patates hangi meyveleri üretir?

Bitki çiçek açtıktan sonra yeşil kiraz domateslere benzeyen küçük yeşil meyveler üretir. Yumrulardan üretilen bitkiler ebeveynlerinin klonlarıdır.

Tohumlardan yeni çeşitler yetiştirilir ve bunlar daha sonra vejetatif olarak çoğaltılır. Verimli meyveler tetraploid çeşitlerde 200'den fazla patates tohumu içerir.

Kök sebzeler, rizomlar, yumrular, kök yumrular kök sistemine aittir. meyvelerle karıştırılmamalıdır. Botanikte, gerçek kökler (kök bitkileri ve kök yumruları) kök olmayan köklerden (yumrular, rizomlar) ayrılır.

Stolon köksapa benzer, ancak ondan farklı olarak bitkinin ana gövdesidir. Stolondan çıkan sürgünler mevcut bir gövdeden gelişir, uzun boğum aralarına sahiptir ve sonunda yeni sürgünler oluşturur.

Kültürün biyolojik özellikleri

Dikimden olgunlaşmaya kadar geçen süre çeşitlere bağlı olarak 80 ila 150 gün arasında değişmektedir. Patatesin yaşam döngüsü, başlangıç ​​ve büyüme, ardından bir uyku dönemi dönemi ve son olarak da bir sonraki bitkisel neslin oluşmasına yol açan çimlenme ile karakterize edilir.

Çimlenmenin başlangıcı Bir süre dinlenmenin ardından hücresel metabolizmada bir artış eşlik eder. Fideler tomurcuklardan (gözlerden) çıkar.

Sonraki oluşturuluyor Tüm bitki parçaları. Fotosentez meydana gelir. Birinci ve ikinci aşamalar ekim tarihine, toprak sıcaklığına ve diğer çevresel faktörlere, yumruların fizyolojik yaşına ve belirli çeşitlerin özelliklerine bağlı olarak 30 ila 70 gün sürer.

Yumru oluşumu Tohum yumrularının ekiminden yaklaşık 30-60 gün sonra, ana gövdenin tabanında gelişen yanal toprak altı tomurcuklarından oluşur ve bu tomurcuklar yeraltında digravitropik büyüme nedeniyle stolonlara dönüşür.

Yumru oluşumu için koşullar uygun olduğunda, stolon uzaması durur ve stolonun apikal bölgesinin öz ve korteksinde yer alan hücreler önce genişler ve ardından uzunlamasına bölünür.

Bu süreçlerin kombinasyonu stolonun subapikal kısmının şişmesine yol açar. Bu aşama çiçeklenme ile ilişkilidir (ancak her zaman değil).

Genişleme sürecinde yumrular karbonhidrat biriktirir(çoğunlukla nişasta) ve proteinler. Genel metabolik aktiviteyi azaltarak sıradan depolama damarları gibi davranırlar.

Yumrular, çeşitlere, üretim alanına ve pazarlama koşullarına bağlı olarak ekimden 90 ila 160 gün sonra hasat edilir. Nişasta genellikle olgun bir yumrunun taze ağırlığının %20'sini oluşturur.

Sonrasında patates asmaları ölüyor Yumru derisi kalınlaşır ve sertleşir (şekerler nişastaya dönüşür), bu da patojenik mikroorganizmaların bunlara nüfuz etmesinin engellenmesi de dahil olmak üzere hasat sırasında yumrular için daha fazla koruma sağlar.

Hareketsiz dönem gözle görülür bir büyümenin olmamasıyla tanımlansa da, hareketsiz meristemler metabolik olarak aktif kalır, yalnızca birçok hücresel sürecin hızı baskılanır.

Yumru ışığa maruz kaldığında klorofil ve ylamin üretmeye başlar. Yeşil cilt veya pulpa, solamin seviyesinde bir artışa işaret eder. Malçlama gelişmekte olan yumru köklerin ışınlanmasını önlemeye yardımcı olur. Aynı sebepten dolayı yumruların hasattan sonra karanlık bir yerde saklanması gerekir.

Patatesin kimyasal bileşimi ve besin değeri

Yumru ortalama olarak yaklaşık %78 su içerir, dolayısıyla yalnızca kalan %20'nin doğrudan besin değeri vardır. Karbonhidratlar (%18,4), patateslerde en çok bulunan besin maddeleridir ve nişasta ve bazı çözünür karbonhidratlar, dekstroz ve şekerle temsil edilir.

Genç yumrular daha yüksek oranda şeker ve daha az nişasta içerir. Ancak toprakta ne kadar uzun süre kalırsa nişasta içeriği de o kadar artar. Çimlenme ilerledikçe nişastanın bir kısmı çözünebilir glikoza dönüşür.

Bazen patateslerin yüksek selüloz içeriği nedeniyle sindirilemez olduğunu duyabilirsiniz. Aslında bu tür eleştirilerin hiçbir temeli yoktur. Selüloz içeriği birçok tahıl ve sebzede olduğu gibi %0,5'ten azdır.

Yumru ne kadar küçükse, o kadar fazla şeker içerir

Yağ veya eter ekstraktı küçük miktarlarda görünür tartışılırken pratikte göz ardı edilebilir besin değeriözellikle de çoğu, mumsu bir gövde şeklinde yenmeyen bir kabukta olduğundan.

Patates proteinleri üç gruba ayrılır: patatin, proteaz inhibitörleri ve yüksek molekül ağırlıklı proteinler. Glikoprotein patatin, patateslerdeki toplam çözünür proteinin yaklaşık %20'sini oluşturur. Patatin enzimatik aktivite sergileyerek zararlılara ve patojenlere karşı korumada rol oynar.

Patatesteki azotlu maddelerin protein olmayan formları asparajin ve az miktarda amino asittir. Sindirime yardımcı olmaları veya benzer bir amaca hizmet etmeleri mümkündür.

Patatesin içerdiği en önemli mineraller potasyum ve fosforik asit bileşikleridir. Farklı yaşlardaki yumrularda farklılık gösteren birkaç organik asit (sitrik, tartarik ve süksinik) vardır ve patateslerin tadı bir dereceye kadar dikkate alınır.

Patates iyi bir B6 vitamini kaynağıdır ve iyi bir potasyum, bakır, C vitamini, manganez, fosfor, niasin ve diyet lifi kaynağıdır. Antioksidan aktiviteye sahip birçok bitkisel besin içerir. Sağlığı geliştiren bu önemli bileşikler arasında karotenoidler, flavonoidler ve kafeik asit bulunur.

Bazı açılardan patatesler yerini alabilir vitamin kompleksiçünkü birçok yararlı madde içerir

Mahsulün faydaları hakkında: Gıda Araştırma Enstitüsü'nden İngiliz bilim adamları, patateslerde kan basıncını düşüren kukoaminler adı verilen bileşikleri tespit ettiler.

Patates uygulamaları

İÇİNDE modern dünya patates sadece yemek için kullanılmaz alkollü içeceklerin üretimi de dahil.

Patates kullanmanın yüzlerce yolu arasında:

• nişasta, gıda endüstrisinde koyulaştırıcıların üretiminde, tekstil endüstrisinde - yapıştırıcılarda ve kağıt ve karton üretiminde kullanılır;
• plastik ürünlerin üretiminde kullanılmak üzere polilaktik asit üretimine yönelik araştırmalar yapılmakta; nişasta biyolojik olarak parçalanabilen ambalajlar için temel görevi görür;
• balla karıştırılmış patates kabukları – Halk için çare yanıklardan Hindistan'da. Ülke çapındaki yanık merkezleri, yanıkları tedavi etmek için yumruların ince dış tabakasıyla denemeler yapıyor;
• klonal yapısı, tutarlı parankim dokusu, düşük metabolik aktivitesi nedeniyle bilim adamları tarafından incelenmektedir.

Mahsulden elde edilen nişastanın farklı alanlarda çeşitli kullanımları vardır.

Avrupa ve Rusya'da kültür tarihi

İspanyol fetihçiler patatesle ilk kez 1532'de altın aramak için Peru'ya vardıklarında karşılaştılar. Patates 1570 yılında İspanya'ya geldikten sonra, birkaç İspanyol çiftçi onu küçük ölçekte, esas olarak hayvan yemi olarak yetiştirmeye başladı.

Patates 1500'lü yılların sonlarında İspanya'dan İtalya'ya ve diğer Avrupa ülkelerine yayıldı. başlangıçta halktan sıcak bir karşılama almadı.

Kuzey Avrupa'da patates, botanik bahçelerinde egzotik bir yenilik olarak yetiştiriliyordu. Patateslerin Rusya'ya tanıtılması geleneksel olarak Büyük Peter'in adıyla ilişkilendirilir.

Başka bir versiyona göre Büyük Catherine, tebaasına yumru kök yetiştirmeye başlamalarını emretti, ancak insanlar çoğunlukla destekledi Ortodoks Kilisesiİncil'de patatesten bahsedilmediğini savunan T.C., bu talimatı göz ardı etti.

1850'den önce patates Rusya'da yaygın olarak yetiştirilmiyordu. Nicholas'a kadar İmparatoriçe'nin emrini uygulamaya başladım.

Patateslerin Rusya'ya yayıldığı İkinci Catherine

Patates - önemli model bitkiler. Onu çalışma için çekici bir model haline getiren çeşitli biyolojik özelliklere sahiptir. Diğer birçok önemli ürün gibi patates de poliploiddir. Poliploidinin mahsul üretimi üzerindeki etkisi henüz belirlenmemiştir, ancak mahsullerdeki yaygınlığı bazı faydalar sağlamaktadır.

Patates, düzinelerce yabani ve kültür türünü birleştiren patates cinsi Solanum olan patlıcangiller familyasına (Solonaseae) ve aralarında kültürde çok yaygın hale gelen bir tür olan Solanum tuberosum'a aittir. Biyolojik ve ekonomik açıdan değerli pek çok özelliğe sahip olan diğer patates türleri, yeni çeşitlerin geliştirilmesi amacıyla ıslahta sıklıkla kullanılmaktadır.

Patates büyüme döngüsü geleneksel olarak üç döneme ayrılır. Birincisi çimlenmeden çiçeklenme başlangıcına kadar olan süredir. Bu aşamada esas olarak yer üstü kütlenin (tepelerin) birikmesi meydana gelir. Yumruların büyümesi önemsizdir. İkincisi, üst kısımların büyümesi durana kadar çiçeklenme dönemidir. Şu anda yumru kütlesinin en yoğun birikimi meydana geliyor. Üçüncü dönem, üst kısımların büyümesinin durmasından doğal solmasına kadar olan süredir. Üst kısımların büyümesi durur ve yumrular olgunlaşır.

Patatesin yaşamındaki en önemli dönem ikinci dönemdir. Şu anda yumru hasadının %65...75'i birikmektedir. Bu dönemdeki hava koşulları kural olarak seviyesini belirler. Bu dönemde patates yumrularının verimindeki ortalama günlük artış, özellikle uygun olan bazı yıllarda, günde 25...30 kg/dönüme kadar ulaşabilir. Neredeyse her yıl nispeten kısa sürelerde günde 10...15 kg/m2'lik artışlar gözlemlenmektedir.

PATATES MORFOLOJİSİ

YUMRU. Patatesin en önemli özelliklerinden biri, çoğu tarım ürünü gibi tohumla değil, tohumla çoğaltılmasıdır. bitkisel organlar yumrular, filizler veya çelikler gibi. Patates yumrusu, yaşamın ilk döneminde bitkinin büyümesi ve gelişmesi için gerekli besin maddelerinin depolandığı bir yeraltı sapının (stolon) kalınlaştırılmış ucudur. Büyüme sırasında yumru, kolayca silinebilen bir epidermis ile kaplanır ve bu, biyolojik olgunluk zamanında gaz değişimi için mercimekli mantar kabuğuna dönüşür.

Yumru oluşumunun erken evresinde, klorofil içermeyen küçük pullu yapraklara sahiptir ve kısa sürede körelir ve yaprak izleri gözün kaşını oluşturur. Bu yaprakların koltuklarında, her biri üç (veya daha fazla) dinlenme tomurcuğu içeren gözler vardır. Sürgünlere yol açan tomurcuklar (gözler) yumru üzerinde spiral şeklinde bulunur, apikal kısımda bazal (göbek) kısımdan çok daha yoğundur.

Ortalama olarak, her yumru kökün 6 ila 12 gözü vardır, ancak bu rakam çeşide ve çeşit içinde yetiştirme koşullarına bağlı olarak büyük ölçüde değişir. Yumruların kütlesi arttıkça göz sayısı da artar. Tespit edilmiştir ki erken çeşitler Patateslerde gözlerin %60'ından fazlası, orta olgunlaşan patateslerde - %50'den fazlası ve geç olgunlaşanlarda - %50'ye kadar filizlenir.

Apikal kısmın tomurcukları daha canlıdır ve alt kısımlardan önce filizlenir. Ancak tomurcukların hepsi filizlenmez. Genellikle en gelişmiş merkezi (baskın) tomurcuklardan yalnızca biri büyümeye başlar, diğerleri ise yedek tomurcukların rolünü oynar. İlk sürgünler kırılırsa, (daha önce altta yatan sürgünlerin gelişimini engelleyen) büyüme inhibitörleri ortadan kalkar ve büyüme uyarıcıları, yan ve alttaki tomurcukların gelişimini destekler. Sonuç olarak gözlerden başka tomurcuklar büyümeye başlar ve çıkarılırsa üçüncüleri filizlenir, ancak onlardan gelen bitkiler merkezi tomurcuğunkiler kadar güçlü olmayacaktır. Bu nedenle ekimden önce ilkbaharda yumruların erken çimlenmesinden, hasar görmesinden veya ilk sürgünlerin kırılmasından korunması önemlidir.

Büyüklüğüne bağlı olarak, her yumru üzerinde sınırlı sayıda filiz gelişir: Yumru büyüdükçe, patates bitkisinin ana gövde sayısı da artar. Sap sayısı ile yumru sayısı arasında pozitif bir ilişki kurulmuştur. Daha fazla sayıda sap, yuvadaki daha fazla sayıda yumruya karşılık gelir. Yumruların kök oluşturma yeteneği, tohum yumrularının oluşma ve depolanma koşullarından etkilenir. Yumrulaşma dönemindeki yüksek sıcaklıkların uyanmayı hızlandırdığı ve uyanan göz sayısını arttırdığı tespit edilmiştir.

Depolama sırasındaki yüksek sıcaklık, apikal baskınlığı arttırır ve böylece yumruların gövde oluşturma yeteneğini azaltır. Aksine, tohumların en uygun koşullar altında saklanması, gözlerin eşit şekilde uyanmasını ve en fazla sayıda filizin - potansiyel sapların - büyümesini sağlar. Bu nedenle tohumluk patateslerin oluşum koşulları ve saklama şekillerinin bilinmesi çok önemlidir.

Patatesin yabani formlarının derin gözleri vardır. Kültür patateslerinde sığ gözler tercih edilir. Yumru uzunluğunun genişliğe oranıyla belirlenen şekil bakımından yumrular büyük ölçüde farklılık gösterir. Çeşitlerine göre yuvarlak, oval, yassı, uzun oval, yuvarlak oval, şalgam biçimli ve fıçı biçimlidirler. Yumruların rengi ve etin rengi de çok çeşitlidir ve çeşidin önemli ayırt edici özellikleridir. Kabuğun rengine göre yumrular çeşitli tonlarda beyaz, açık sarı, pembe, kırmızı, kırmızı-mor olarak ayırt edilir. Hamurun rengi beyaz, krem, açık sarı, sarı, mavi-mor, kırmızı benekli beyazdır.

KÖKLER. Kökler yalnızca yeşil gövdelerin, yani stolonların altında oluşur. Vejetatif olarak çoğaltılan bir bitkinin kök sistemi liflidir (birçok yan dalı olan bir ana kazık köke sahip olan botanik tohumlardan elde edilen bir bitkinin aksine). Her gövdenin kendine ait ayrı bir kök sistemi vardır. Dolayısıyla patates bitkisinin kök sisteminin gücü sap sayısına bağlıdır. Köklerin büyük bir kısmı (%60...85) bitkinin etrafındaki 0,5 m çapındaki ekilebilir toprak tabakasında bulunur. Patates köklerinin bir kısmı, durumuna bağlı olarak toprağa bir ila iki metre derinliğe kadar nüfuz eder.

Nemli koşullarda çimlenen bitkiler toprağın üst katmanlarında kök sistemi oluşturur ve kuraklık sırasında nem eksikliğinden daha fazla etkilenirler. Geç olgunlaşan çeşitler her zaman erken olgunlaşanlardan daha güçlü bir kök sistemi oluşturur. Köklerin kütlesi, toprağa nüfuz etme derinlikleri ve üst kısımların kütlesi arasında pozitif bir ilişki vardır.

KÖK. Bir yumru filizlendiğinde, gözlerin hareketsiz tomurcuklarından rengi, şekli ve tüyleri de çeşit özellikleri olan filizler oluşur. Bununla birlikte, hem yumrunun hem de filizin morfolojik özelliklerinin, yetiştirme koşullarına bağlı olarak önemli ölçüde değişebileceği akılda tutulmalıdır.

Toprağa ekilen bir yumrunun filizlerinden, çeşidin ayırt edici bir özelliği olan, genellikle yeşil, bazen pigmentli renkte otsu, üç veya dört yüzlü yer üstü gövdeler gelişir. Bir patates bitkisi çalısı genellikle üç ila beş, bazen de sekize kadar gövdeden oluşur ve bunlar hem yerin altında hem de üstünde dallanabilmektedir. Erken olgunlaşan çeşitler genellikle gövdenin tabanında daha az dallıdır, geç olgunlaşan çeşitler ise çok dallıdır. Büyük yumru köklerden yetiştirilen bitkiler, küçük yumru köklerden veya yumru kök kısımlarından yetiştirilen bitkilerden daha fazla gövdeye sahiptir.

ÇARŞAF. Patates yaprakları, ışığın etkisi altında havadaki su ve karbondioksitten organik maddelerin sentezlendiği bitkinin en önemli organlarıdır. Tesisin termal rejimini düzenleyin. Saptaki yapraklar spiral şeklinde düzenlenmiştir. Bunlardan ilki az çok basittir, ancak bitkiler geliştikçe, değişen büyük karşılıklı loblarla tek-pinnat hale gelirler. Sap sayısına, dallanmalarına, boğumların uzunluğuna ve yaprakların gövde üzerindeki konumuna bağlı olarak iki tür patates çeşidi ayırt edilir: tüm yaprakların gövde yüzeyinde olduğu yaprak ve gövde gövdelerin tüm uzunluğu boyunca dağıldıkları. Bu türler arasında geçiş formları vardır. Her ne kadar yeşillik türü çeşit için tipik olsa da, aynı zamanda yetiştirme koşullarından da etkilenmektedir. Tipik olarak gövde tipi yaprak tipinden daha verimlidir.

ÇİÇEK. Patates çiçekleri, değişen uzunluklarda ortak bir sap üzerinde yer alan karmaşık bir kıvrım olan bir çiçeklenme halinde toplanır. Çiçeklenme eğilimi çeşide ve fotoperiyodik koşullara bağlıdır. Beşli tipte çiçekler. Taç rengi çeşitlidir: çeşitliliğin önemli bir ayırt edici özelliği olan beyaz, kırmızı-mor, mavi-mor ve çeşitli tonlarda mavi.

FETUS. Patates genellikle kendi kendine tozlaşan bir üründür, ancak çapraz tozlaşan bitkiler de bulunur. Döllenmeden sonra meyve olgunlaşır - yuvarlak, etli, sulu, iki gözlü, küçük tohumlu yeşil bir meyve. Her meyvede, her iki ebeveynin de özelliklerini taşıyan 50 ila 100 küçük beyaz tohum bulunur. Yetiştirilen çeşitlerin çoğu hibrit kökenli olduğundan, basit kalıtım durumunda bile botanik tohumları genetik olarak heterojendir. Bu tür tohumlarla çoğaltıldığında, ebeveynlerinden ve birbirlerinden morfolojik ve ekonomik açıdan değerli özellikler bakımından farklı olan bir dizi bitki elde edilir. Verim, hastalık direnci ve ekonomik açıdan değerli diğer özellikler açısından orijinal çeşitten ezici bir çoğunlukla daha düşüktürler.

PATATES FİZYOLOJİSİ

Olgun bir yumru ilk önce hareketsiz duruma geçer ve gelişme için en uygun koşullar altında bile filizlenmez. Hareketsiz dönem, meristem dokularının büyümesinin durduğu, solunumun zayıfladığı, metabolizmanın keskin bir şekilde azaldığı yumru köklerinin fizyolojik bir durumudur ve yumruların tohum materyalinin verimliliğini azaltmadan birkaç sonbahar-kış ayı boyunca korunmasını sağlayan önemli bir biyolojik özelliktir. Ve tat nitelikleri eşya patatesleri.

Dönemin uzunluğu her çeşit için tipiktir. Depolama sırasında miktarı azalan kabuktaki büyüme inhibitörlerinin içeriğine bağlıdır. Aynı zamanda, başlangıçta mikroskobik miktarlarda bulunan büyüme maddelerinin konsantrasyonunun yanı sıra çözünür rezerv maddelerinin içeriği de artar. Buna göre yumrunun çimlenmeye hazırlığı artar.

Çoğu çeşit için hareketsiz dönem iki aydan fazla sürer. Kural olarak, geç olgunlaşan patates çeşitlerinde erkenci olanlardan daha uzun sürer, ancak tüm olgunluk gruplarında "hızlı" ve "yavaş" çeşitler vardır. Dinlenme süresinin süresi büyük ölçüde çimlenme koşullarına, hasat zamanına ve depolama koşullarına bağlıdır. Olgunlaşmamış halde hasat edilen yumrular, toprakta olgunlaşanlara göre daha uzun bir dinlenme süresine sahiptir. Çimlenme inhibitörlerinin parçalanması solunum hızıyla yakından ilişkili olduğundan, solunumu sınırlayan tüm önlemler uyku süresini uzatır. Hareketsiz dönemi korumanın ana yolu patatesleri düşük sıcaklıklarda saklamaktır. Hasarlı yumrular, hasarsız yumrulara göre daha hızlı çimlenir. Bunun nedeni kısmen büyüme inhibitörleri içeren derinin kaybı, kısmen de yaralar iyileştikçe solunum hızının artmasıdır. Bu nedenle yumruların dikkatli bir şekilde hasat edilmesi ve ayıklanması, hareketsiz dönemin sürdürülmesi açısından büyük önem taşımaktadır. Yumruların hareketsiz süresini uzatmak (profama, klorpropham) veya hızlandırmak (tiyoüre, gibberellik asit) için çeşitli kimyasallar kullanılabilir.
Çimlenme için, yani. Çimlenmeye hazır olma aşamasına ulaşmış, uykuda olan tomurcukları dışarı atmak için yumru suya ihtiyaç duymaz, sadece hava oksijeni ve +8...10 C sıcaklık yeterlidir.Ana yumrunun rezervleri nedeniyle genç bitkiler Topraktaki besin ve suya bakılmaksızın bir süre gelişirler. Ortaya çıkan filizlerin sayısı yumrunun besin içeriğine, yani büyüklüğüne bağlıdır. Küçük yumrular genellikle nispeten az sayıda dışkı ve büyük yumrular içeren bir veya iki ana gövde oluştururken, büyük ekim yumruları çok sayıda daha küçük yumrular içeren güçlü çalılar oluşturur.

Yumruların hareketsiz durumdan çimlenmeye ve fidelerin büyümesine geçişi sırasında, fizyolojik olarak yaşlanırlar ve bu, 00C'nin üzerindeki ortalama günlük sıcaklıkların toplamına ve çimlenmenin başladığı dönemin süresine bağlıdır. Yumruların ekim fizyolojik yaşının yüksek olmasının verim üzerinde farklı etkileri vardır. Birincisi, ekimden çıkışa kadar geçen süreyi (14 gün) kısaltır. Patates yetiştirme mevsimi değişiyor. Bitkiler kendilerini daha uygun koşullarda bulurlar (yüksek toprak nemi ve güneşlenme); ikincisi, üst kısımların büyümesini engeller. Yumrulaşma sırasında üst kısımların ağırlığındaki bir azalma yumruların büyümesinde bir azalmaya yol açar. Çimlenmeden olgunlaşmaya kadar olan büyüme ve gelişme süresi değişmediğinden, erken hasatla daha yüksek, olgunlaşmayla daha düşük verim elde edilir. Fizyolojik yaşın yumru oluşumu üzerindeki etkisi, yılın meteorolojik koşullarına bağlı olarak artar veya azalır. Yaz kuraklığının olduğu veya geç yanıklığın şiddetli geliştiği yıllarda, ilkbaharda üst kısımların hızlı gelişiminin sağlanması önemlidir. Daha yüksek pozitif sıcaklıklar üst kısımların gelişimi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve fizyolojik yaşın etkisini zayıflatırken, düşük sıcaklıklar ise tam tersine onu güçlendirir.

Pek çok çeşidin fizyolojik yaşı apikal baskınlık ile ilişkilidir, az sayıda yumru taşıyan sap ve buna bağlı olarak dışkı ve yumrular oluşur. Ek olarak, fizyolojik olarak yaşlı yumrular, mekanik stres altında ve bakteriyel patojenlerin etkisi altında, kara bacak hasarına bağlı olarak hamurda siyah lekelenmeye eğilimlidir.

Bu bakımdan yumruların kullanım amacına bağlı olarak fizyolojik yaşın optimize edilmesi gerekmektedir. Bu nedenle, erken patates yetiştirmek için olgun fizyolojik yaştaki ekim materyali kullanılır ve yüksek olgun patates verimi elde etmek için daha düşük olanlar kullanılır. Farklı olgunluk gruplarına ait çeşitlerden yüksek verim elde etmek için farklı fizyolojik yaşlardaki ekim materyallerine ihtiyaç vardır. Erkenci patatesler 400...5000C, orta-erken - 600...800, orta-geç - 800...10000C aralığında bir toplam sıcaklık gerektirir.

Patatesin gelişiminde fotoperiyodik koşullar büyük önem taşımaktadır. Çiçeklenme açısından patatesler uzun gün bitkisidir ve yumrulaşma açısından kısa gün bitkisidir. Günlerin kısa olmasıyla yumru oluşumu ve olgunlaşma daha erken gerçekleşir. Erken hasat edildiğinde bu şartlarda uzun gün şartlarına göre daha yüksek verim elde edilir. Kuzey bölgelerde geç olgunlaşan olarak bilinen çeşitler, kısa günler ve daha yüksek sıcaklıklar olgunlaşmadan önce daha az gün gerektirir ve bunun tersi de geçerlidir.

Patatesler erken ekildiğinde uzun gün koşullarında gelişir ve bu da üst kısımların oluşumunu arttırır. Patates verimi sap sayısı, sap başına yumru sayısı ve ortalama ağırlıktan elde edilir. Yürütülen tüm tarımsal teknik faaliyetler yaratmayı amaçlamalıdır. optimal koşullar adı geçen verim faktörleri için.

Patates verimi bağlıdır etkili kullanım fotosentetik olarak aktif güneş radyasyonu, bu nedenle tarımsal yetiştirme teknolojisi, verimli bir asimile edici yaprak yüzeyi yaratarak ve uzun süreli kullanımını sağlayarak PAR'ın en eksiksiz kullanımını hedeflemelidir. Yumrulaşma başlangıcında yaprak alanı, erkenci çeşitlerde toprak yüzeyinin %50'sini, geçci çeşitlerde ise %70'e kadar kaplamalıdır. Tam çiçeklenme sırasında (20...30 gün sonra) sapın kapanması gerekir. Böyle bir asimile edici kütlenin oluşumu ve korunması, kök sisteminin oluşumu ve aktivitesi ile ilişkilidir. Bu, bitkilerin mineralle beslenmesi ve toprağın tüm büyüme mevsimi boyunca gevşek, yabani otlardan arındırılmış bir durumda tutulması konularını önemli kılmaktadır.

Yumrularda asimilasyon ürünlerinin birikmesi, oluşumlarının süresine ve yoğunluğuna bağlıdır. Üst kısımlar ne kadar geç ölürse yumru büyüme süresi o kadar uzun olur. Yumrular tarafından madde birikiminin yoğunluğu, yapraklar tarafından sağlanan asimilatların miktarına, ilk olarak yaprak yüzey indeksine, yani yaprak alanının toprak alanına oranına bağlıdır. Değeri gübrelerden, optimum bitki yoğunluğundan ve bitkinin hastalıklardan ve zararlılardan korunmasından etkilenir. İkinci olarak süreç aynı zamanda asimilanların nasıl kullanıldığına da bağlıdır. Bu gösterge tipiktir ve tarımsal teknik önlemlere çok az bağlıdır.

BÜYÜME KOŞULLARI İÇİN BİYOLOJİK GEREKSİNİMLER

Patates alışılmadık derecede esnek bir üründür. Uzak güney ve uzak kuzeyde büyüyebilir. Ancak patateslerin normal büyümesi ve gelişmesi ancak onlara belirli miktarda ışık, ısı, hava, su ve yiyecek sağlanması durumunda gerçekleşebilir.

SICAKLIK İHTİYACI. Patates ılıman iklime sahip bir bitkidir, +250C'nin üzerindeki sıcaklıklarda ciddi şekilde engellenir, aynı zamanda +7...80C'nin altındaki toprak sıcaklıklarına da tolerans göstermez. Patatesler aynı zamanda düşük sıcaklıklara da duyarlıdır. Yüksek bağıl nem ve ortalama 5...6 saat süren eksi 1,5...2,00C'ye kadar düşen donlar nedeniyle patateslerin üst kısımları kararır ve ölür. Ancak sıcaklığın kademeli olarak düşmesiyle birlikte şekerler bitkilerde birikerek bitkilerin dona karşı direncini -2...30C'ye, bazen de -40C'ye kadar artırır. Dondan zarar gören genç bitkiler iyi bir yenilenme yeteneğine sahiptir: yeterli besin ve nem desteğiyle nispeten hızlı bir şekilde bitkisel bir sistem oluştururlar. Ancak bu durumlarda bitki gelişiminin yavaşlaması nedeniyle yumru verimi keskin bir şekilde azalır. Bu tür alanlarda azotlu gübrelerle gübreleme etkilidir.

Patates yumruları genellikle -1...20C sıcaklıklara dayanamazlar; bunun başlıca nedeni yüksek (%75'e kadar veya daha fazla) su içeriğidir. Ancak bazı yıllarda yumruların sonbaharda kademeli olarak soğuması nedeniyle içlerinde önemli miktarda şeker (bazen% 8'e kadar) birikir ve böylece toprakta bile kışlayabilirler. Kışı geçiren yumrular genellikle erken uyanır, büyümeye başlar ve sıklıkla zararlı böcekler (böcekler, yaprak bitleri) için geçici bir yaşam alanı haline gelir.

Depolama sırasında düşük pozitif sıcaklıklara maruz kalan yumrular, şeker oluşumu nedeniyle tatlı bir tat kazanır. Şekerlerin nişastaya dönüşmesi ve normal tadın geri gelmesi için bu tür yumruların bir süre oda sıcaklığında tutulması gerekir.

Depolama sırasında dinlenme döneminden geçen ve toprağa ekilen yumrular +3...50C sıcaklıkta çimlenmeye başlar ancak kök sistemi oluşmadan tomurcukların çok zayıf büyümesi ve gelişmesi meydana gelir. +30C'nin altındaki ve +310C'nin üzerindeki sıcaklıklarda, yumru köklerdeki tomurcukların büyümesi ve gelişmesi gecikir ve patateslerin -1...1.50C ve +350C'de birkaç gün tutulması genellikle böbrek hasarına yol açar.

Yer üstü kütlenin tam büyümesi ancak kural olarak +70C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta oluşan köklerin yeterli gelişimi ile mümkündür. Daha düşük sıcaklıklarda ekilen yumrular, üst kısımları görünmeden toprakta uzun süre kalır. Aynı zamanda içerdikleri besinlerden dolayı üzerlerinde yeni yumrular oluşabilir. Bu fenomen genellikle patatesleri +70'in altındaki sıcaklıklarda soğuk, suyla tıkanmış topraklara veya tam tersine +250C'nin üzerindeki sıcaklıklarda çok kuru topraklara ekerken görülür. Yumruların çimlenmesi için optimum toprak sıcaklığı +18...200C'dir. Bu durumda, sürgünler ekimden sonraki 10...12. günde, +14...16 - 18...22. toprak sıcaklıklarında ve +10...120C - 25.. günde ortaya çıkar. .27. gün. +25'in üzerindeki ve +50C'nin altındaki toprak sıcaklıklarında patatesin çimlenmesi yavaşlar, hatta tamamen durur.

Patates fideleri serin ve nemli havalarda daha iyi gelişir. Bu dönemde körpe genç bitkiler sıcağa ve kuru rüzgarlara karşı çok hassastır. Yer üstü patates kütlesinin büyümesi için en uygun toprak sıcaklığı +15...200C'dir. +400C'nin üzerindeki sıcaklıklarda üst kısımların büyümesi durur. +500C'de solunum maksimuma ulaşır, organik madde tüketimi artar - bitki kurur ve ölür.

Çoğu çeşitte yumrulaşmanın başlangıcı tomurcuklanma ile çakışmaktadır. Bu en yoğun olanı süreç devam ediyor+16...190С ortalama günlük toprak sıcaklığında (gündüz +19...220С, gece +12...140С). +6'nın altındaki ve +290C'nin üzerindeki toprak sıcaklıklarında yumruların büyümesi engellenir. Bu durumda yumrular oluşmaz veya halsizleşir, ısının neden olduğu nekroz nedeniyle etleri siyaha döner (bu tür yumrular çimlendiğinde iplik benzeri filizler ortaya çıkar).

Patates asimilasyonu için en uygun ortalama günlük hava sıcaklığı +200C'dir (gündüz +250C, gece +160C). Uzun süreli yüksek sıcaklıklarda (+300C'den fazla), asimilasyonun yoğunluğu gözle görülür şekilde azalır, bu da yumruların büyümesinin durmasına ve derilerinin kalınlaşmasına yol açar. Bu tür dönemlerde solunum için karbonhidrat tüketimi, asimilasyon sürecinde birikimlerini aşabilir ve bu da tüberkülozu geciktirir. Bu durumda gevşek yumrular görülebilir.

Patateslerin ekimden erkenci çeşitlerin ortaya çıkmasına kadar geçen süre boyunca toplam ısı ihtiyacı 3000C, orta-erken - 330...3500C, orta-geç - 360...3850C'dir. Bitkilerin tam gelişimi için gerekli olan büyüme mevsimi boyunca etkili sıcaklıkların toplamı (+100C'nin üzerinde), erken ve orta erkenci çeşitler için ortalama 1000...14000C, sezon ortası ve orta-geççi çeşitler için - 1400 ...18000C.

IŞIK GEREKSİNİMLERİ. Patates haklı olarak ışığı seven bir bitki olarak kabul edilir. Aydınlatmada hafif bir azalma bile üst kısımların sararmasına, sapların uzamasına ve genç yumruların oluşumunda gecikmeye neden olur. Bitkilerin şiddetli gölgelenmesine yumru büyümesinde keskin bir azalma eşlik eder (sadece kırılgan ve uzun gövdeli üst kısımlar oluşur, toprakta uçlarında küçük kalınlaşmalar olan uzun dışkılar bulunur). Bunun nedeni, patateslerin (gölgeleme koşulları altında) karbondioksiti özümseyememesidir. Seyrek dikimler güneş ışınımının tamamen emilmesini sağlamaz. Bu nedenle belirli yetiştirme koşullarında patates bitkileri için gerekli olan en iyi aydınlatma koşullarının çeşit, büyüklük dikkate alınarak oluşturulması önemlidir. ekim materyali, toprak verimliliği ve nem seviyeleri.

Bitkiler için en uygun aydınlatma koşulları, 1 hektarda 40...50 bin m2 yaprak yüzeyi oluşumunu sağlayacak ekim yoğunluğunda yaratılır. Bunu yapmak için dönüm başına 400 ila 600 çalı yetiştirmeniz gerekir. Patates sıralarının kuzeyden güneye yerleştirilmesiyle patates bitkilerinin gün boyunca eşit şekilde aydınlatılması sağlanır. Küçük sapmalara izin verilir. Bu durumda, daha iyi aydınlatma nedeniyle yaprak aparatı daha verimli çalışır, bu da verimi %10...15 ve yumru köklerin nişastalılığını %1...2 artırır.

Bilim adamlarının birim alan başına aynı sayıda bitkiyi korurken sıra aralığını normal 70 cm'den 90 cm'ye genişletme önerileri özellikle ilgi çekicidir. Bu, yumru veriminin birikmesi üzerinde olumlu etkisi olan güneş ışınımının emilmesi için uygun koşullar yaratır.

Kazıldıktan sonra birkaç gün ışıkta bırakılan yumrular yeşile döner - içlerinde klorofil oluşur. Doğrudan veya dağınık güneş ışığının etkisi altında, yumrulardaki solanin içeriği olağan 20...100 mg/kg yerine 300...400 mg/kg'a yükselir. Solanin daha sonra antiseptik bir madde olan solanin glukozite dönüştürülür. Tohumluk patatesler için bu tür peyzaj faydalıdır, çünkü bu sayede yumrular depolama sırasında hastalıklardan ve zararlılardan güvenilir bir şekilde korunur. Yiyecek ve yem patatesleri, hoş olmayan bir tat kazandıkları ve zehirli hale geldikleri için bahçecilikten korunmalıdır.

NEM İHTİYACI. Patates neme ihtiyaç duyan bir bitkidir. Mahsulleri biriktirmek için büyük miktarda su harcama ihtiyacı, biyolojik özellikler. Yumruların kütlesinin %70...80'inin, üst kısımların kütlesinin ise %80...85'inin su olduğu bilinmektedir. Önemli bir yaprak yüzeyine sahip olan ve bu nedenle buharlaşmaya büyük miktarda su harcayan patatesler, nispeten az gelişmiş ve dahası sığ bir kök sistemine sahiptir. Yaprak kütlesine kıyasla köklerin kütlesi% 8'i geçmez ve kök sistemi% 60...65'i 20 cm'ye kadar bir katmanda, diğer% 16...18'i ise 20'lik bir katmanda bulunur. ..40 cm ve sadece %17 ...20 - 40 cm'den daha derin bir toprak tabakasında.

Patateslerin terleme katsayısı yaklaşık 550'dir (167'den 660'a kadar dalgalanmalarla), yani. Tesis 1 ton kuru madde oluşturmak için 550 ton su tüketmektedir. Basit bir örnek: 100 kg kuru madde (dönüm başına 500 kg yumru) üretmek için bitkilerin 30 ton suya ihtiyacı vardır.

Patatesin su ihtiyacı büyüme dönemlerine göre değişmektedir. Ana yumrudan gelen nem çimlenme için yeterlidir. Bu aşamada patatesler toprağın nemine bağlı değildir ve yalnızca ısı ve oksijene ihtiyaç duyar. Bu nedenle toprağın hızla ısındığı kuru bir yay onun için faydalıdır. Yumrulaşmadan önce tepe oluşumu döneminde, bitkilerin kuru havaya nispeten kolay dayanabilmesi nedeniyle suya olan ihtiyacı düşüktür. Yaprakların buharlaşma yüzeyinin maksimum olduğu ve yumru oluşumunun başladığı çiçeklenme döneminde nem ihtiyacı hızla artar. Bu zamanda toprakta nem eksikliği, verimde ciddi bir azalmaya yol açar. Kısa süreli kuraklıklar bile bunu %15...20 oranında azaltır. Bitkinin büyüme mevsimi sonunda üst kısımları kuruduğunda patatesin suya olan ihtiyacı tekrar azalır.

Sıcak ve kuru havalarda, büyüme mevsiminin sonunda yumruların üzerinde güçlü, kalın bir kabuk oluşur, bu da onları hasat sırasında mekanik hasarlardan korur ve daha iyi muhafaza edilmesini sağlar. kış dönemi. Bu dönemde topraktaki yüksek nem içeriği yumruların büyümesini teşvik eder ve olgunlaşmalarını geciktirir. Bu tür yumruların kuru madde içeriği düşüktür, cildi hassastır, hasat sırasında kolayca zarar görür ve kötü depolanır.

Patatesler sıcaklık ve toprak nemindeki ani değişikliklere karşı çok hassastır. Bu nedenle Güney Urallar bölgesinde patates bitkilerine su sağlamak, özellikle yumru oluşumu ve büyüme döneminde istikrarlı ve yüksek verim elde etmenin temel görevidir.

Erken ve orta erkenci çeşitlerin patates verimi, ilkbaharda toprakta biriken nem rezervleri ve yazın ilk yarısındaki yağışlarla belirlenir; mevsim ortası ve orta geç çeşitleri için - Temmuz, Ağustos ve Ağustos aylarındaki yağışlar. Eylül bile. Yüksek verimli yumru köklerin büyümesi ve oluşumu için en uygun koşullar, köklerin büyük kısmının dağılım bölgesindeki toprak nemi, toplam tarla nem kapasitesinin (FMC) %70...80'i olduğunda yaratılır ve yumrularda nişasta birikmesi döneminde - FMC'nin %60...65'i.
Patates kısa kuraklıkları tolere eder, ancak daha uzun süreler verimi büyük ölçüde azaltır. Toprak nemini %60 PPV'ye düşürmek yumru verimini %3...9'a ve %40'a yani %40...43'e düşürür.

Güney Urallarda yüksek patates verimi sağlamak için büyüme mevsimi boyunca 250...300 mm yağışın düşmesi gerekir. Toprak yüzeyinden nem kaybını hesaba katarsak, özellikle sıcak güney bölgelerine doğru ilerledikçe patates bitkilerinin su tüketimi önemli ölçüde artmaktadır. Bu koşullar altında eksik olan nem miktarının sulama ile doldurulması gerekir.

TOPRAK HAVA REJİMİ İÇİN GEREKLİLİKLER. Bazı yıllarda toprağın aşırı ıslanması yumruların boğulmasına neden olur. Oksijen açlığının ilk sinyali yumru yüzeyinde beyaz, gevşek mercimeklerin büyümesidir. Daha sonra toprak gevşetilmezse ve fazla su sahadan boşaltılmazsa bu tür yumrular çürür.

Patates gevşek toprakların bir ürünüdür; büyüme mevsimi boyunca normal büyüme ve gelişme için iyi havalandırılmış topraklara ihtiyaç duyarlar. Toprağın yoğunluğu ne kadar düşükse ve yumru köklere oksijen beslemesi ne kadar iyi olursa, patates verimi de o kadar yüksek olur. Bu durum, patates bitkilerinin solunum sırasında, özellikle yumruların oluşumu sırasında, kök sistemi yoluyla toprak havasından büyük miktarda oksijen tüketmesiyle açıklanmaktadır. Toprakta yeterli miktarda oksijenin bulunabilmesi için hacimsel kütlesi 1...1,2 g/cm3 olan oldukça gevşek bir durumda tutulması gerekir. Gevşek topraklarda toprak ile atmosferik hava arasındaki gaz alışverişi daha iyi gerçekleşir. Toprakta oksijen eksikliği varsa, yumrular geç sertleşir ve patateslerin yüksek verim biriktirecek zamanı olmaz. Aşırı nemli, aşırı sıkıştırılmış ve kötü işlenmiş topraklarda oksijen içeriği sıklıkla %2'ye düşer ve karbondioksit içeriği keskin bir şekilde artar. Bu gibi durumlarda patates yumruları boğulur ve çürür. Kök solunumu için topraktaki optimal oksijen konsantrasyonu en az% 5'tir ve yumru köklerin oluşumu ve büyümesi için toprakta bulunan hava hacminin en az% 20'sidir. Topraktaki CO2 konsantrasyonu %1'i geçmemelidir.

HAVA GEREKSİNİMLERİ. Toprağın hava rejiminin yanı sıra, toprak üstü hava katmanındaki karbondioksitin de sağlanması patates bitkilerinin yaşamı için büyük önem taşımaktadır. Bilindiği gibi hava karbonu, bitkilerin organik maddesinin oluştuğu ana kimyasal elementtir. Patates bitkileri vücutlarının yaklaşık %95'ini havadan ve topraktan sudan elde edilen CO2'yi kullanarak oluşturur.

100 metrekare başına 250 kg hasatla patatesler, büyüme mevsimi boyunca yaklaşık 150...200 kg, yani günde yaklaşık 1,5 kg karbondioksit emer. Aynı zamanda ayrışma sırasında 1 metrekareye uygulanan 400 kg gübre yalnızca 90 kg karbondioksit üretebilmektedir. Patates bitkileri CO2'nin çoğunu yerdeki hava katmanından tüketir. Bu nedenle toprak ile atmosferik hava arasında daha iyi gaz değişimi için toprağın gevşek durumda tutulması önemlidir.

Patates bitkilerinin büyümesi ve gelişmesi için en uygun bağıl nem %80...90'dır. Daha yüksek hava nemi, bir dizi patates hastalığının gelişmesi için uygun koşullar yaratır. Uzun süre %80'in altında kaldığında toprak yüzeyinden buharlaşma ve bitkilerin terlemesi hızla artar, yapraklar turgorunu kaybeder ve bitkilerin fotosentetik yüzeyi azalır. Tomurcuklanma döneminde - çiçeklenme sonu - bağıl hava nemi% 30...40 ise, yumrulaşma, yumru kütlesinin birikmesi ve buna bağlı olarak patates verimi keskin bir şekilde azalır.

İlginçtir ki patatesler atmosfer basıncındaki değişikliklere de duyarlı bir şekilde tepki verir. Örneğin Amerikalı biyolog Frank Brown, basınç arttığında patates bitkilerinin emdiği oksijen hacminin azaldığını, atmosfer basıncı azaldığında ise oksijen emilim oranının arttığını buldu. Ancak en şaşırtıcı şey, patateslerdeki tüm değişikliklerin atmosfer basıncındaki değişikliklerden iki gün önce meydana gelmesidir. Böylece patatesin hassasiyeti en modern barometrelerin çok ilerisindeydi ve deneyler sırasında hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplara yerleştirildi. Bu veriler patates bitkilerinin patateslerle yakın ilişki içinde olduğu gerçeğini doğrulamaktadır. çevre ve bu bağlantıları bilmek ve kendi avantajınıza kullanmak her patates yetiştiricisi için bir zorunluluktur.

MİNERAL BESLENMENİN ÖZELLİKLERİ. Normal büyüme ve gelişme için patateslerin 26 farklı kimyasal elemente ihtiyacı vardır. Bununla birlikte, çoğu toprak ve iklim bölgesinin koşullarında, makro elementler olarak adlandırılan azot, fosfor ve potasyum, kalsiyum ve magnezyuma en büyük ihtiyacı yaşar. Uygun miktarda üst ve kök kalıntılarına sahip bir ton yumru kök oluşumu için patateslerin topraktan ortalama 5 kg azot, 2 kg fosfor, 9 kg potasyum, 4 kg kalsiyum ve 2 kg magnezyum. Gübre uygularken nelere dikkat edilmelidir?

AZOT. Patates yumrunun çimlendiği, kök sisteminin oluştuğu ve filizlerin oluştuğu andan itibaren nitrojene ihtiyaç duyar. Gelişimin ilk aşamasında, ana yumrudaki nitrojen pahasına yeni hücre oluşumu meydana gelirse, daha sonraki büyüme için bu rezervler yeterli değildir ve bitki gerekli nitrojeni kök sistemi aracılığıyla topraktan alır. Azot, patates bitkisine büyüme mevsimi boyunca girer, ancak en büyük miktar tomurcuklanma - çiçeklenme döneminde emilir.

Azot, bitkideki protein ve karbonhidrat sentezi işlemlerinin normal seyri için gereklidir, yer üstü patates kütlesinin büyümesi ve yumru köklerdeki nişasta içeriği üzerinde büyük etkisi vardır. Azot eksikliği ile toprak üstü organlar zayıf gelişir, yapraklar azalır, yaprak aparatının verimliliği, yumru köklerin verimi ve nişastası azalır. Aşırı nitrojen beslenmesiyle, "yağlanma" adı verilen üst kısımlarda aşırı büyüme gözlenir, yumruların oluşumu gecikir ve büyüme mevsimi uzar; Bitkinin çeşitli hastalıklara karşı direnci azalır ve yumruların korunması bozulur. Sonuç olarak, azotun hem eksikliği hem de fazlası bitkiye zararlıdır. Normal nitrojen beslenmesiyle patates bitkisi potasyum ve fosforu daha iyi emer.

FOSFOR. Karbonhidrat ve protein metabolizmasının iyileştirilmesinde büyük rol oynar, bitki gelişimini hızlandırır, kök sisteminin oluşum hızını arttırır, yumrulaşmayı hızlandırır, verimi ve nişastalılığı arttırır, yumruların muhafaza kalitesini ve tohum kalitesini artırır. Ayrıca fosfor bitkilerin su rejimi üzerinde olumlu etki yaparak kuraklığın zararlı etkilerini azaltır. Fosfor eksikliği bitkilerin büyümesinde ve gelişmesinde gecikmeye neden olur, çalıların dallanması azalır, tomurcuklanma, çiçeklenme ve yumrulaşma gecikir. Bazen fosfor eksikliği yumru köklerde glandüler lekelenme şeklinde kendini gösterir.

POTASYUM. Fotosentez, protein ve karbonhidrat metabolizması süreçlerine katılır, patates mahsulünün büyüklüğünü ve kalitesini (özellikle nişastalılığı) önemli ölçüde etkiler ve bitkinin hastalıklara karşı direncini arttırır. Patateslerin kuraklığa ve dona karşı direncini artırmaya yardımcı olduğu için bitkilerin su rejiminde olağanüstü bir rol oynar. Potasyum açlığı ile patateslerin büyümesi ve gelişmesi bozulur, saplar boğum aralarını kısaltıp kırılgan hale gelir ve yapraklar kırılgan hale gelir. Çalı büyümede geride kalır, sarkık bir şekil alır ve çiçeklenmeyi geciktirir. Potasyum eksikliği olan yumrular biraz uzun bir şekil alır, küçüktür ve kışın kötü depolanır. Potas gübreleriÇok fazla klor içeren yumruların nişastalılığını azaltır.

KALSİYUM. Her şeyden önce kök sisteminin normal gelişimi için gereklidir. Patates bitkileri asidik ve hafif alkali toprakları çok fazla zarar görmeden tolere eder, ancak bunun için en uygun toprak ortamı pH = 5...6'dır. Bu nedenle yüksek asitli topraklarda patatesler kireç uygulamasına olumlu tepki verir. Ayrıca kalsiyum yumruların nişastalılığını arttırır ve haşlanmış patateslerin lezzet ve lezzet özelliklerini iyileştirir.

MAGNEZYUM. Oynanıyor önemli rol patateslerin yaşam aktivitesinde. Klorofilin bir parçasıdır ve karbonhidrat metabolizmasında önemli işlevleri yerine getirir. Magnezyum eksikliği ile bitkilerin hastalıklara ve olumsuz çevre koşullarına karşı direnci zayıflar. Magnezyumlu gübrelerin kullanımı yumru köklerin verimini ve nişasta içeriğini arttırır.

Unutulmamalıdır ki içerik besinler toprakta bitkilerin erişebileceği form sabit değildir, doğrudan toprak nemine bağlıdır. Ne kadar yüksek olursa, mineral tuzları da o kadar fazla olur, dolayısıyla gübrelerin patates verimi üzerindeki etkisi, nemin yetersiz olduğu yıllarda en etkili olur. Yaşamın ilk döneminde patatesler az miktarda besine ihtiyaç duyar ve bunları ana yumrudan tüketir. Üst kısımlar büyüdükçe onlara olan ihtiyaç da artar. En büyük miktar Patates, yer üstü yumru oluşumu kütlesinin yoğun büyüme dönemlerinde besin tüketir. Genellikle çiçeklenme dönemine denk gelen bu zamana kadar patates bitkileri, bu elementlere olan toplam ihtiyacın yaklaşık %60'ını nitrojen, %55...58'i fosfor ve %50'den fazla potasyumu topraktan tüketir. Büyüme mevsiminin sonuna doğru, üst kısımlar ölmeye başlar başlamaz topraktan mineral tedariki azalır ve yapraklar doğal olarak kuruduğunda durur.

MİKROELEMENTLER. Patateslerin temel besin maddeleri ile yeterli ve zamanında sağlanması, tarlada yetiştirilirken oluşan olumsuz koşulların etkilerinin azaltılmasına ve kaliteli yumru köklerden yüksek ve istikrarlı verim elde edilmesine olanak sağlar. Aynı zamanda patates bitkisinin normal büyümesi ve gelişmesi ve yüksek verim elde edilmesi için patateslerin demir, bakır, bor, kobalt, manganez, kükürt, molibden, çinko gibi mikro elementlerle de desteklenmesi gerektiği unutulmamalıdır. ve diğerleri.

Mikro elementler, bitki ve hayvan organizmalarında çok küçük miktarlarda (genellikle yüzde binde biri veya daha az) bulunan ve normal işleyişi için gerekli olan kimyasal elementlerdir. Mikro elementlerin bitki beslenmesindeki önemli biyolojik rolü artık genel olarak kabul edilmektedir. Tüm fizyolojik ve biyokimyasal süreçlerde yer alırlar ve ayrılmaz parça enzimler ve aktivitelerini aktive eden vitaminler ve büyüme maddelerinin bir parçasıdır. Mikro elementler redoks reaksiyonlarında, protein metabolizmasında aktif rol oynar, bitkilerin su rejimini düzenler, kuraklığa dayanıklılığı arttırır, fotosentez verimine önemli etki yapar, verime olumlu etki yapar, yumruların kalitesini ve patatesin direncini arttırır. hastalıklara karşı bitkiler. Eksiklikleri ile patates bitkilerinin büyümesi ve gelişimi yavaşlar, hastalıklar gelişir ve mikro elementlerden birinin tamamen yokluğu bitkinin ölümüne yol açabilir.

TOPRAK GEREKSİNİMLERİ. Patates toprak koşulları konusunda çok seçici değildir. Yeterince havalandırılmış, gevşek, ufalanan ve kolayca ısıtılan toprakta en iyi şekilde büyür ve yüksek verimde kaliteli yumrular üretir, ancak uygun tarım teknolojisi ile hemen hemen her toprakta yetiştirilebilir. Patates, özellikle organik gübrelerle uygulandığında, hafif asitli toprakları nispeten iyi tolere eder. En iyi koşullar bitki büyümesi için 5...6 aralığında bir toprak reaksiyonunda (pH) oluşturulur. Kuvvetli asitli ve alkali topraklarda patateslerin kalitesi bozulur.

Tınlı topraklar ve kumlu tınlılar patates yetiştirmek için en uygun olanlardır. İyi bir nem kaynağı varsa (yer altı suyunun yakın olması veya yeterli yağış), kumlu topraklar da uygundur. Ağır tınlı ve killi topraklar, kural olarak, toprak sıkışmasına eğilimlidir, zayıf havalanır, ilkbaharda yavaş ısınır, kök sisteminin ve yumru köklerin serbest gelişimini engeller, aşırı nem nedeniyle bitki hastalıklarına katkıda bulunur ve bu nedenle patates yetiştiriciliğine pek uygun değildir. Sonbaharda havanın yağışlı olduğu bu tür topraklarda yumru hasadı yapmak zordur. Yapıyı iyileştirmek için bu topraklarda büyük miktarlarda organik gübre uygulanması ve daha yoğun ekim yapılması gerekir. Tuzlu topraklar da patates için uygun değildir, çünkü bu mahsul çok zayıf tuz toleransına sahiptir.