Erken havuçları bahçeden ne zaman çıkarmalı? Hasatı bozmamak için havuç ve pancar ne zaman hasat edilir. Farklı çeşitlerde havuç koleksiyonu

Erkenci havuçların kök mahsullerinin ve kış mahsullerinin hasadı, tam olgunluğa kadar ışın üretimi aşamasında gerçekleştirilebilir. Erken çeşitler Temmuz ayı sonlarında - Ağustos başlarında ve Eylül ortasına kadar geri kalan her şey olgunlaşır. Kök bitkileri, sulama veya yağmurdan sonraki ikinci günde hasat edilir, daha sonra içlerinde daha az nitrat birikir. Depolama amaçlı mevsim ortası ve geç olgunlaşma çeşitlerinin havuçları, tamamen olgunlaştıklarında mümkün olduğu kadar geç hasat edilir. Aynı zamanda, don tarafından ele geçirilen kök bitkileri kötü bir şekilde depolanır. Bu zamana kadar kök bitkilerinin çapı 3-6 cm'ye ulaşır Havuç kök bitkileri bahçe dirgenleri ile kazılır ve üst kısımlarından topraktan çekilir. Topraktan seçilen havuçlar bahçede kurutulur, tepeleri baştan 1,5 cm kesilir.

Daha sonra mahzende veya bodrumda saklanmak üzere kutulara veya film torbalara konularak farelere karşı koruma sağlanır. Havuçlar, düşük, pozitif bir sıcaklıkta hasat edilirlerse daha iyi saklanırlar. Bu durumda, başta solunum olmak üzere fizyolojik süreçlerin yoğunluğu önemli ölçüde azalır ve bu da tutma kalitesini artırır. Havuç kök bitkilerini korumak için en iyi sıcaklık 0-2 ° C'dir, sıcaklığın -1 -3 ° C'ye düşürülmesine izin verilmez, çünkü bu onları dondurabilir. Depolama sırasında bağıl hava nemi %90-95'in altında değildir. Kuru hava, kök bitkilerinin güvenliğini olumsuz etkiler. Turgorlarını kaybederler ve çeşitli hastalıklara daha çabuk maruz kalırlar.

Soğuk havanın başlamasıyla birlikte kök bitkilerinin büyümesinin durduğu size görünse bile havuç hasadı için acele etmeyin. Eylül ayında havuçlar hala aktif olarak büyüyor - bu sebze soğuğa dayanıklı mahsullere ait ve sonbaharın soğumasından korkmuyor.

Eylül sonu - Ekim başında, hava sıcaklığının yaklaşık beş santigrat derece olduğu açık ve kuru bir gün bekleyin ve temizlemeye başlayın. Bununla birlikte, hava durumu elverişsizse, daha erken hasat yapmanız gerekir - yağmurlu ve soğuk Eylül'de havuç hasadı ertelerseniz, mahsulün önemli bir bölümünü kaybedebilirsiniz.

Kök bitkileri dikkatlice yerden çıkarılır (havuca zarar vermemek için hiçbir durumda çıkarılmamalıdır), üst kısımlar tabandan bir santimetre mesafede kesilir. Taslaklardan korunan bir yerde kurutun (hava kuru ise havuçları bahçeye yayabilirsiniz) ve sıralayın. Hasarlı, küçük, çeşitli kusurlara sahip havuçlar tüketim ve işleme için bir kenara bırakılır ve sağlıklı kök mahsuller depolama için saklanır.
Hava sıcaklığının 0 + 2 derece olduğu ve iyi havalandırmanın olduğu bodrum katında havuç saklamak en iyisidir. Havuçlar kutulara konur ve hafif nemli kum veya yüksek moor turba ile kaplanır. Torbalarda saklanabilir, ancak sıkıca bağlamayın. Başka bir yol da suyla kil ezmesi yapmak, içine bir havuç batırmak ve güneşte kurutmaktır. Sonra depoya koyun. Bu formda havuçlar bir sonraki bahara kadar iyi korunacaktır.

Hasat, havuç üretim teknolojisinde en emek yoğun süreçtir. Bu süreç, ağır topraklarda zayıf bir şekilde mekanize edilmiştir ve manuel hasat, hektar başına 550-600 adam-saat veya toplamın %40-50'sine mal olur. Ek olarak, kök mahsullerin verimi ve kalitesi, besin değerleri ve kaliteyi korumaları büyük ölçüde zamanında ve eksiksiz hasada bağlıdır.

Havuç hasadı zamanlaması bitkilerin durumuna bağlıdır, biyolojik özelliklerçeşitleri, yetiştirme amacı ve hava durumu. O kaldırıldı optimal zamanlama belirli bir toprak-iklim bölgesi için.

Genç demet ürünleri elde etmek için kış ve erken ilkbahar ekimlerinde havuç hasadı, en büyük çaptaki kök mahsulün çapının en az 1 cm'ye, kenarlarda - 1,5 cm'ye ulaştığı Haziran-Temmuz aylarında başlar. ekim, kök bitkileri daha erken olgunlaşır ve ürünleri yaz-sonbahar döneminde tüketir. Demet ürünlerde yapraklar kesilmez veya yaprak sapları 2 cm'den fazla bırakılmaz.

Ticari mahsullerde, ışın üretimi için havuçları kırmak gerekli değildir, çünkü bu işlem sırasında toprak güçlü bir şekilde sıkıştırılır, en iyi bitkiler seçilir ve ayrıca kısmen zarar görür. kök sistem kalırlar ve önemli ölçüde bodurlaşırlar. Bu tür alanlarda, sonbaharda hasat sırasında kök mahsullerin verimi, havuçların kırılmadığı alanlara göre 1,5-2 kat daha düşüktür.

uzun süre havuç kış depolama V Rusya Federasyonu büyük dizilerde, kuru havalarda, kök mahsullerin teknik olarak olgunlaştığı Eylül ayının üçüncü on yılından Ekim ayının 1'ine kadar, kurumasını önleyen sabit sonbahar donlarının başlangıcına kadar hasat edilirler. Rusya'da çok eski zamanlardan beri 13 Eylül'de havuç ve diğer kök bitkileri çekmeyi bıraktılar. "Her kök kendi vaktindedir" dediler. Şu anda, en büyük kök çapı 2,5 ila 6 cm'dir.
Ukrayna'nın orman bozkırlarında, erken üretim için havuçlar Ağustos ayında hasat edilir ve ticaret ağına ve konserve fabrikalarının mevcut işlenmesi için teslim edilir. Kök bitkilerinin toplu hasadı Eylül ayının ikinci on yılında başlar. Bozkır bölgesinde havuçlar, Eylül ayının sonundan Ekim ayının üçüncü on yılına kadar hasat edilir. Geç ilkbahar ve yaz mahsulleri Ekim ayında hasat edilir.

Köklerin olgunlaştığının ilk işareti alt yaprakların sararmasıdır. Toprakta aşırı dozda yetiştirilen havuç olmamalıdır. Sıcaklığın +4 ... + 6 ° C'ye düşmesiyle kök bitkilerinin büyümesi durur. Daha erken hasat, kök bitkileri uzun süre depolandığından, serbest soğutmalı depolamada kaçınılmaz olarak depolama kayıplarının artmasına neden olur. yükselmiş sıcaklık ve hastalıklara karşı direncini kaybeder. Tüm Rusya Sebze Yetiştirme Araştırma Enstitüsü'ne göre, yapay soğutma ile hasat süresinin depolama kayıplarının miktarı üzerinde daha az etkisi vardır.

Havuç hasadının sonraki aşamalarında, donmuş kök mahsullerin gri çürümeden daha fazla etkilendiği -3 ° C'nin altındaki sıcaklıklarda don olasılığı artar. Ek olarak, donmuş yapraklar gücünü kaybeder, kırılgan hale gelir ve kısmen ölür, bu da önemli kayıplara ve biçerdöverlerin çalışan parçalarının sık sık tıkanmasına neden olur. Bu nedenle hasat don başlamadan önce tamamlanır ve 15-20 günde yapılır.

Öncelikle erkenci çeşitler hasat edilir. Bu çeşitlerin geç hasat edilmesi ticari ve lezzet kalitelerinin kaybolmasına, kök bitkilerinin çatlamasına ve irileşmesine neden olur. Eylül-Ekim aylarında ürün satışı için önce daha az tutulan Vitaminnaya 6 ve Nantskaya 4 çeşitleri hasat edilir.

Kök mahsullerin yarı mekanize kazılması için, 14 kN sınıfı traktörlerle birleştirilmiş SNU-ZR, SNS-2M, OPKSh-1.4 pancar kaldırıcılar ve SNU-ZS, NVS-1.2 zımba telleri kullanılır. Kök kaldırıcı OPKSh-1.4, taşlı topraklarda çalışmak üzere tasarlanmıştır. Bu temizleme teknolojisine sahip araçlar olarak POU-2 platformu, PTS-2 treyler veya araçlar (damperli kamyonlar) kullanılmaktadır.

Bir traktöre asılan bir braket ile kök mahsullerin ve ayrıca pancar kaldırıcıların hasadı, sonraki seçimleri ile elle gerçekleştirilir. Bir geçişte, braket üç sıra havuç kazar. Aynı zamanda yapraklar biçilmez, çünkü hasat sırasında içlerinde bir nitrat çıkışı olur ve kök bitkilerindeki içerikleri azalır.

Havuç hasadını tamamen mekanize etmek, işgücü verimliliğini artırmak ve hafif mineralli ve turbalıklı topraklarda maliyetleri azaltmak için, Rusya Federasyonu ve Ukrayna'daki çiftlikler, Almanya'da üretilen tek sıralı EM-11 çekme tipi havuç hasat makinesini kullanıyor. Sıra arası 45 cm, şerit genişliği 10 cm'yi geçmeyen geniş sıralı konvansiyonel ve dar bantlı ekim yöntemi ile tek sıra havuç hasadına uygun olarak tasarlanmış makine, üç sıralı bant ile de çalışabilmektedir. 40+40+60 cm desene göre ekim yöntemi.

EM-11 makinesi bir arada ve diğer makinelerle kombinasyon halinde çalışır: MTZ-50, MTZ-8.0 veya T-70S traktörler, POU-2 platformu veya 2PTS-4 römork, GAZ-53B araba ve tasnif ve temizleme istasyonu PSK- 6. Yapraklar bir biçme yükleyici E-062/1 ile tarladan toplanır. Bir makine kompleksi, hasat sonrası işleme noktalarında kök bitkileri kazmayı, yaprakları tırmık şeklinde yaprakları hasat edilmiş bir tarlaya bırakmayı, bir yığın taşımayı, havuçları temizlemeyi, ayırmayı ve yumuşak kaplara veya kaplara paketlemeyi gerçekleştirir.

Havuç hasadının tam mekanizasyonu için, çalışması daha önce kazılmış kök mahsullerin çekilmesine dayanan, yerli tek sıralı bir havuç hasat makinesi MMT-1 oluşturuldu. EM-11 makinesi gibi sıra arası en az 40 cm olacak şekilde geniş sıralı veya üç sıralı bant yöntemiyle ekilen havuçların hasadı için tasarlanmıştır.Makine havuçları topraktan kazıp çıkarır, yaprak ve toprak yabancı maddelerini ayırır. ondan, kök bitkileri yakındaki bir nakliye aracına yükler. MMT-1, 14 kN sınıfı bir traktör PTO'su ile çalışan, çekilen bir makinedir. Makinenin ana bileşenleri: dönen tekerleklere sahip bir çerçeve (şasi), çekme ve yaprak alma mekanizmaları, kazma cihazı, yaprak ve kök mahsul konveyörleri, parmak sürgüsü, boşaltma konveyörü, hidrolik sistem ve sürücü mahalli.

Makine, Rusya Federasyonu'nun orta ve kuzeybatı bölgelerinin yanı sıra, yüksek toprak nemi, oldukça gelişmiş yer üstü kütlesi ve yaprakların yüksek kırılganlığı ile Ukrayna'nın ormanlık ve orman bozkırlarında çalışabilir. Verimlilik, yaprak ayırma kalitesi ve diğer göstergeler açısından MMT-1, EM-11 makinesinden üstündür.

Ağır havuç hasadı doku Ukrayna toprakları tamamen makineleşmemiştir. Ukrayna Bilimler Akademisi Sebze ve Kavun Yetiştirme Enstitüsü (V.M. Kuzmin), bu tür topraklar için asmadaki yaprakların ön budamasını, ardından kök bitkileri kazmayı ve biçerdöver içinde toprak safsızlıklarını ayırmayı içeren bir hasat yöntemi önerdi. Üretimdeki yaprakları çıkarmak için, düşük bir kesime ayarlanmış dönüştürülmüş bir biçme makinesi KIR-1.5B kullanılır (yaprak saplarının yüksekliği 4 cm'den fazla değildir). UBD-3 biçme makinesi ayrıca yaprakları kaldırmak için de kullanılır.

Ancak, dönüştürülmüş bir BM-6A ot biçme makinesi kullanmak daha iyidir. Yeniden donatılırken, genellikle şeker pancarı yapraklarını çıkarmak için kullanılan tarak fotokopi makineleri çıkarılır. Yerlerine kızak şeklindeki kaldırıcılar ve ek cihazlar takılır.

Araştırmalar, şeker pancarı kök bitkilerinin uzunluğunun konik havuçları önemli ölçüde aştığını ve her iki bitki türünün kök bitkilerinin bir kısmının çapının aynı olduğunu göstermiştir. Bu, havuç hasadı için ve yeniden donatırken RKS-b pancar hasat makinesinin kullanılmasını mümkün kıldı.

RKS-6 biçerdöver, bir MTZ-80/80L traktör ve iki ön tekerleğin traktörün direksiyon kolonuna bağlı olduğu hareketli tekerleklere sahip bir şasiden oluşur. Biçerdöverin çalışma gövdeleri şase üzerine monte edilmiştir. Üzerine özel bir cihaz PUM-6 kuruludur.

Dönüştürülmüş bir RKS-6 biçerdöveriyle hasat kalitesi büyük ölçüde düzleştirilmiş alana, açıcıların yerleşiminin doğruluğuna ve traktörü sürerek ekimin düzgünlüğüne bağlıdır. 45 cm'lik düzene göre sıra arası dalgalanmaları ana hatlarda ± 1 cm, dipçiklerde ± 5 cm'yi geçmemelidir. En iyi sonuçlar, Shantenay Skvirskaya çeşidi gibi konik şekilli kök bitkileri hasat ederken elde edilir. Havuç verimindeki artışla birlikte yığındaki toprak içeriği keskin bir şekilde azalır (% 10-15'ten fazla değil). Havuçlar biçerdöverle hasat edildikten sonra kök bitkileri PKS-6 ayırma istasyonuna gönderilir.

Kharkiv bölgesindeki çiftliklerde dönüştürülen RKS-6 biçerdöverinin deneyimi, mekanize havuç hasadının iyi verimliliğini gösteriyor. Üretim koşullarında verimi 7 saatlik işgününde 3-5 hektardır.

L.S.'ye göre, büyük uzmanlaşmış çiftliklerde havuç hasadı için en umut verici olanı. Bakulev ve Yu.L. Kolchinsky, teknolojik kompleks kök sökücü MUK-1.8, 9 ton taşıma kapasiteli araçlar ve LSK-20 hasat sonrası işleme hattından oluşan makineler. 100 hektar (4.5-5 bin ton ürün) bazında ekipman ihtiyacı şu şekildedir: 2 adet MUK-1.8 makine, 1-2 hat artırılmış verimlilik LSK-20, 15-18 adet dört ton veya 7 adet dokuz ton araçlar, 2 konveyör-yükleyici TEK-30 ve 2-3 bin ton kapasiteli soğutmalı depo.

Bu günlerde, neredeyse tüm büyük sebzeler yılın herhangi bir zamanında mağazada bulunabilir ve havuç da bir istisna değildir. Ancak birçok mal sahibi ev arsaları kendi çevre dostu ürünlerini yetiştirmeyi tercih ederler. Ve mahsul zaten büyüdüğünde, zamanında hasat edilmesi ve depolanması sorusu ortaya çıkar.

Sibirya'da havuç hasadı zamanlaması nasıl belirlenir

Havuç soğuğa dayanıklı bir kültürdür, bu nedenle sonbaharın serin döneminde toprağa bırakmaktan korkmayın. Ayrıca, kök bitkilerde yararlı maddeler ve vitaminlerin birikmeye başlaması, ortalama günlük sıcaklıklarda bir düşüşle olur. Ek olarak, bu sırada havuçlar nihayet olgunlaşır ve bu da muhafaza kalitelerini önemli ölçüde artırır.

Tabii ki, hasat zamanlaması seçilen çeşide bağlıdır. Geç olgunlaşan çeşitler, son olgunlaşma zamanı Ekim ayının ilk veya ikinci on yılında Sibirya'ya düşen müteakip depolama için en uygundur. Doğal olarak bu tarihler hava şartlarına göre değişiklik gösterebilir.
Bazen, kök mahsullerin oluşumu sırasında çok soğuk veya anormal derecede sıcak hava nedeniyle, biyolojik olgunlukları hiç gerçekleşmeyebilir ve daha sonra mahsulü hiç kaybetmemek için biraz olgunlaşmamış olarak hasat etmeniz gerekecektir.

Temizlik zamanını hangi işaretlerle belirleyebilirsiniz?

Bitkilerde tepelerin alt yaprakları sararmaya başlar.
Yerden çıkarılan örneklerde, birçok yeni oluşturulmuş küçük kök göze çarpmaktadır.
Kök mahsul, bu çeşit için tipik olan renk ve şekle ulaşmıştır.

Hasatın ertelenmesi havuçlara ek olgunluk veya boyut getirmez, bu nedenle mantıklı değildir.

Doğru temizlik, birkaç basit ama zorunlu ilkeye uyulmasından oluşur.

Önerilen hasattan birkaç hafta önce, sulamayı tamamen durdurun.
Sadece iyi ve kuru havalarda çalışın. Ayın azalmaya başladığı dönemde havuç kazmanız tavsiye edilir (ay takvimi bunu belirlemeye yardımcı olacaktır)
Kısa kök bitkileri uzunluğuna sahip çeşitlerin ellerinizle kolayca yerden çıkarılması kolaydır, ancak uzun örnekler en iyi şekilde bir kürek veya bahçe çatalı ile çıkarılır.
Havuçların hiçbir şeye tahammül etmediğini unutmayın. mekanik hasar(talaşlar, çizikler, bükülmeler ve çatlaklar), daha sonra çürümeye neden olan patojenik mantarların penetrasyonu için bir "geçit" haline gelir.

Depolama için hazırlanıyor

Saklamadan önce havuç hazırlanmalıdır.

Kazılan kökler bahçede üstleri kesilmeden bırakılmamalı (kururlar), yıkanmamalıdır (bu durum hastalıkların gelişimini hızlandırır).

Havuç üstleri, depolama sırasında daha sonra çimlenmemesi için meyvenin üst kısmının 1-2 mm'sini yakalayarak budama ile çıkarılmalıdır. Yaprakların kesilmesi veya bükülmesi önerilmez.

Üstsüz havuçlar yerden hafifçe temizlenmeli ve bir gölgelik altında kısa bir süre kurutulmalıdır.

Mahsul, hasar görmüş, hastalıklı ve solmuş örnekler çıkarılarak ayıklanmalıdır.

İşlenmiş kök bitkileri kutulara koyun ve soğuk ve karanlık bir yerde saklayın. Depolama için iyi soğutulmuş sebzeleri çıkarmak gerekir.

Dondan zarar görmüş kök bitkiler, hastalıklara karşı dirençlerini yitirdikleri için depolamaya uygun değildir, bu nedenle don başlamadan önce hasat yapılmalıdır.

Kışın havuç saklamak

Havuç, depolama koşulları açısından oldukça talepkar bir üründür. Bunun için optimum sıcaklık 0-2 °C ve nem oranı %90-95'tir. Kök bitkileri sıcaklık artışına karşı hassastır ve hava yoluyla bulaşan hastalıklara kolayca duyarlıdır. Bir sebzeyi aşağıdaki yollardan herhangi biriyle saklarken tüm bu nüanslar hatırlanmalıdır.

En yaygın yollardan biri– ıslak kumda depolama. Bunu yapmak için havuçlar kutulara konur ve% 1 iyi söndürülmüş kireç ilavesiyle bir kum tabakası ile kaplanır.

Kök mahsulü iyi bağlanmış halde tutulur plastik poşetler havalandırma için küçük delikli 40-50 kg kapasiteli.

Bir kil veya kireç kabuğunda depolama genellikle kullanılır. Bu saklama yöntemi için, her meyvenin içine daldırıldığı ve ardından iyice kurutulduğu, ekşi krema kıvamında bir kil veya kireç çözeltisi hazırlanmalıdır. Bu tür havuçlar kutulara konur ve bodrumda saklanır.

Daha önce kuru tebeşir serpilmiş havuçları saklayabilirsiniz. Meyve yüzeyinde tebeşir tozu oluşturan hafif alkali ortam, küf mantarlarının gelişmesini engeller.

Havuç saklamak için kum yerine kullanabilirsiniz. soğan kabuğu veya döşemeden önce kök bitkilere ondan infüzyon püskürtün.

Sphagnum yosunu serpilmiş kök bitkileri depolanarak mükemmel sonuçlar elde edilir. Bunu yapmak için yosun önceden hazırlanmalı ve biraz kurutulmalıdır.

Mahsulün bir kısmı, kalın bir malç tabakası serpilerek kış için bahçede bırakılabilir. Daha sonra ilkbaharda, yemek için neredeyse taze kök bitkileri çıkarabileceksiniz. Bu tür bir depolama için tek tehlike, yerde bir tel kurdu, fare veya bir ayının bulunmasıdır.

Havuç erken ve geç olgunlaşma ile çeşitlere ayrılır. Erken havuç, ekim zamanına bağlı olarak, Temmuz ortasına kadar kazmaya başlar. Ancak yalnızca güncel kullanım için uygundur. Orta olgunlaşan çeşitler de vardır, ancak geç olgunlaşanlar kış için depolanmak üzere yetiştirilir. Havuçların uzun süreli depolanması için, bahçeden nasıl ve ne zaman çıkarılacağını bilmek önemlidir.

Havuçları zamanında ve doğru bir şekilde hasat etmek neden gereklidir?

Eylül ayında ortalama günlük sıcaklığın düşmesiyle yeşil büyüme yavaşlar ve havuç kökleri yoğun bir şekilde büyümeye başlayarak vitamin ve mikro elementleri maksimumda biriktirir. Çok erken kazmak, havuçların tamamen olgunlaşmamasına neden olur. Olgunlaşmamış sebzeler daha kötü saklanır.
Havuç toprağa aşırı maruz kalırsa, tat özellikleri bozulur, ikincil büyümeye geçebilir - kök bitkilerinde kökler oluşur. Ayrıca negatif sıcaklıklara maruz kaldığında oluşma riski artar. Uzun süreli yağmurlar sırasında hasat yaparken çürümeler de daha olasıdır. Havuçlar gibi havuçlar da dona karşı dayanıklı olsa da, kök bitkileri eksi 2 derecenin altındaki sıcaklıklarda yataklarda tutmamak daha iyidir çünkü. çürüme olasılığını da artırır.

Olgun havuç belirtileri

Olgunlaşma periyodu uzun olan çeşitlerin hasat zamanı, kuru havalarda ilk donların görülmediği Eylül ayının ilk üç haftasıdır.
Alt yapraklar sararır. Orta yaprakların sararması, hastalığın bir sonucu değilse, hasat döneminin geciktiğini gösterir.
Kök mahsulü kazın. Üzerinde beyaz kökler bulunursa, havuçlar hasat için hazırdır. Kök mahsulde çatlaklar bulunursa, mahsulün tamamını mümkün olan en kısa sürede hasat etmek önemlidir.

havuç yama

Havuç Hasat Tekniği

Küçük ve orta boy havuçlar bahçeden elle temizlenebilir. Bu, kök mahsule zarar vermemek için dikkatlice yapılmalıdır. Büyük havuçlar önce bir kürek veya dirgen ile kazılmalı, kime daha uygunsa ve dikkatlice saplarından çekilmelidir. Buradaki en önemli şey, zarar vermemek için kök mahsulden uzaklaşmak. Çocuk spatulası gibi küçük bir spatula bile kullanabilirsiniz.

Hava uzun süre kuruysa, hasattan bir gün önce toprağı hafifçe nemlendirmek iyidir - aşırı kurumuş topraklardan kök bitkileri çıkarmak daha zordur ve kuru zeminde kolayca zarar görebilirler.

Kuru toprakta sebzeleri kazmak daha kolaydır.

Köklü bitkilerden toprağı sallayamaz, onları birbirine veya toprağa çarpamazsınız. Bu durumda havuçlara zarar vermek kolaydır ve bu da çürümeye katkıda bulunur.

Tüm mahsulü kazdıktan sonra, havuçlar elleriyle fazla topraktan dikkatlice temizlenir ve üstleri kesilir. Bu, keskin bir ince bıçakla yapılmalı ve kök mahsulün üst kısmı birkaç milimetre kesilmelidir. Bu işlemi iki aşamada yapabilirsiniz - önce yaprak saplarını kesin, yaklaşık 2 santimetre bırakın, sonra gerisini. Bu seçenekle, büyük havuçlara zarar verme şansı daha azdır. Bazı bahçıvanlar, kök mahsulün kendisini etkilemeden üst kısımları keser, ancak bu tür bir budama ile havuçlar genellikle depolama sırasında baharın başlangıcında çimlenir.

Tepesi yöntemi

Havuç tohum elde etmek için tasarlanmışsa, içinde 1,5 - 2 cm yaprak sapı kalır. Sapları elinizle sökmek gerekli değildir, bu durumda kök bitkiler zarar görebilir.

Budama işleminden sonra havuçlar 2 saat kurumaya bırakılır. İyi bir seçenek, kök bitkileri ve özellikle kesilmiş parçaları tebeşirle işlemek olacaktır. Bunu yapmak için tebeşir ince bir şekilde ezilmelidir.

havuç deposu

Havuçların muhafazası için ilk sağlanması gereken 0°C + 3°C aralığında bir sıcaklık, yaklaşık %90 oranında yüksek nem (özellikle depolamanın başlangıcında) ve ışık olmamasıdır. Düşük nemde havuçlar kurur ve elastikiyetini kaybeder. Kök bitkileri depolanarak benzer nem sağlanabilir. plastik poşetler, kumda veya talaşta.

Havuçlar depolanmadan önce 10-12°C sıcaklıkta karanlık bir yerde 10 gün karantinada tutulur. Bu işlemden sonra uzun süreli saklama için sadece sağlıklı sebzeler seçilir. Geri kalanlar güncel ihtiyaçlar için kullanılıyor.

Plastik torbalarda saklandığında havuçlar yıkanır ve iyice kurutulur. Sonra çantalara koyun ve bağlayın. Havalandırma için torbalarda birkaç küçük delik açılır.

Kum nemi iyi tutar. Önceden nemlendirin - 10 - 12 kg başına yaklaşık 1 litre su. Kutularda saklandığında altına iki santimetre kalınlığında bir kum tabakası dökülür, komşularıyla temas etmemesi için kök bitkileri serilir. Yukarıdan bir santimetre kum tabakası ile uykuya dalarlar ve üzerine bir sonraki havuç tabakası serilir. Kök bitkilerinin üst tabakası kumla kaplanmalıdır. Benzer şekilde kum yerine iğne yapraklı talaş kullanılır. Bu yöntem, mahsulleri mahzende saklarken kullanılır.

Sebzeleri döşemeden önce, örneğin deponun dezenfekte edilmesi tavsiye edilir.

Havuç mahzende veya buzdolabının altında saklanır.

Eski zamanlardan beri, en ünlü ve aranan kök bitkilerden biri olan Rusya'da havuç yetiştirilmektedir. Bu sebzenin aşırı yararlılığı, yerli yaz sakinlerinin onu yıldan yıla ekmesine ve yetiştiricilerin yeni çeşitler yaratmaya çalışmasına neden oluyor. Havuç yapraklarının muhteşem açık yeşilliklerine sahip yataklar, herhangi birinin vazgeçilmez bir özelliğidir. modern sebze bahçesi. Havuçların iddiasızlığı bir atasözü haline geldi ama her şey o kadar basit değil. Bu karmaşık olmayan kök mahsul, mahsulün gerçekten memnun olabilmesi için bahçıvan için birçok gereksinim ortaya koyar. Bu nedenle, ekiminin tüm aşamalarını analiz edeceğiz: seçimden, tohumların reddedilmesinden ve toprak hazırlığından uygun hasada kadar.

Yatak için yer seçimi

Kök mahsul, gelecekteki büyümesinin yerinin seçimini oldukça talep ediyor. İyi havalandırılmış ve ısıtılmış parlak güneşli alanlar - karşılanması gereken ilk koşul budur. Gölgeli veya nemli yerlerde havuç yetiştirmek uygun bir memnuniyet getirmeyecektir - bu, önemli verim kayıplarına ve kök mahsulün tadında azalmaya yol açacaktır. Diğer bir gerekli koşul, bahçedeki mahsullerin münavebesinin gözetilmesidir. Yılda bir yerde havuç yetiştirmek, mahsulün tamamen kaybolmasına neden olur. Bu nedenle, iniş yerlerinin değiştirilmesi gerekiyor. Havucun en iyi öncülleri sarımsak, soğan, domates, salatalık, lahana, baklagiller ve patatestir. Unutulmamalıdır ki maydanoz, dereotu ve kerevizden sonra ekilmesi önerilmez.

Toprak hazırlığı

Havuç toprakta talepkardır. Gevşek, verimli, iyi kazılmış, süzülmüş tınları ve nötr asitli kumtaşlarını sever. İdeal olarak, toprak yeterince nem emiciyse ve bir yüzey kabuğu oluşturmuyorsa. Dikimden önce, toprak tabakasına 1 m2'ye 5 kg oranında herhangi bir organik madde (humus, kompost veya turba) eklenir. m ve kül - 0,5 l. Tınlı toprağa talaş eklenmesi tavsiye edilir - 1 metrekare başına 3 litre. m Taze gübrenin saf haliyle toprağa uygulanamayacağını hatırlamak önemlidir. İnişler basitçe "yanacak". Hariç

Ek olarak, fazla azotlu gübreler nitrat içeriğinde bir artışa yol açacaktır.

ekim tarihleri

Deneyimli sebze yetiştiricileri, havuç ekme tarihini asla kaçırmazlar. Bu çok önemli. Verim, doğru zamanlamaya bağlıdır. Çok var farklı çeşitler, Ve
olgunlaşma süreleri de büyük ölçüde değişir. Ek olarak, kök bitkileri toplamanın istenen zamanlamasını hatırlamak ve onlara odaklanmak gerekir. Erken "kiriş ürünleri" elde etmek için havuçlar kıştan önce veya ilkbaharda çok erken ekilir. Bu durumda erken olgunlaşan çeşitler kullanılır. Sadece sitenizin iklim bölgesinde kış ekiminin mümkün olup olmadığı unutulmamalıdır. Çok soğuk kışlar, havuç tohumları dayanmaz - altında bile donarlar iyi kapak. Bu nedenle, kış dikimleri, sıcak iklim bölgelerindeki sebze yetiştiricileri tarafından uygulanmaktadır. Orta Rus enlemlerinde, erken ilkbahar mahsullerini tercih etmek daha iyidir. Yani, ilk toprak tabakası ısınır ısınmaz havuç ekilmelidir. dönüş donları kök mahsullerin tutma kalitesini etkileyebilir ve cıvatalanmaya neden olabilir, ancak bu "kiriş ürünleri" için gerekli değildir - yaz ortasında bahçeden çıkarılır. Uzun süreli depolama için orta ve geç olgunlaşan havuç çeşitleri mükemmeldir. Toprak tabakası + 15-18 ° C'ye kadar ısındığında ekilirler.

tohum hazırlama

Tohumun kalitesi hakkında söylemeye gerek yok, çünkü bu, kök bitkilerinin çimlenmesinin ana koşuludur. Ekim öncesi uygulama safra tohumlarının çıkarılmasına ve çimlenme süresinin hızlanmasına yardımcı olacaktır. Ilık suyla doldurulur (dezenfeksiyon için birkaç tane potasyum permanganat ekleyebilirsiniz) ve 0,5 gün bekletilir. Tüm kalitesiz tohumlar mutlaka çıkacaktır. Çıkarıldıktan sonra başka bir manipülasyon gerçekleştirilir. Nemli bir bez veya gazlı bez parçası üzerine tohumlar birkaç kat halinde serilir ve birkaç gün bekletilerek kurumaları ve sıcak, nemli bir atmosfer yaratmaları önlenir. Bu onları hızlandıracaktır.

Ekme

Havuç ekimi, iyi nemlendirilmiş ve oldukça derin oluklarda gerçekleştirilir. Ancak tohumların gömülmesi de önerilmez - havuçlar çimlenmeyebilir. 3 cm derinleştirilmesi idealdir Tohumlar sıra arası en az 15-18 cm olmak üzere 2 cm arayla ekilir. Ekimden sonra bahçedeki toprak iyice sıkıştırılmalıdır. Tohumlar hava ceplerinde olmamalıdır.

+ 15-18 ° C'lik sabit bir hava sıcaklığında, fideler yaklaşık 2 hafta içinde ortaya çıkacaktır. Havuç kısa süreli soğuğa karşı oldukça dayanıklıdır ve -4 °C'ye kadar olan donlara dayanabilir.

İniş Bakımı

Havuçların titizliği, toprak işlemenin düzenliliğine kadar uzanır. Yatakların yüksek kalitede ayıklanması zorunludur, bunlardan ilki havuçların filizlendiği andan önce bile gerekli olabilir. Yetiştirme ve bakım, yabani otları temizlemeyi içerir, çünkü kök mahsul, yabani otların çevresini tolere etmez, bu nedenle, göründükleri anda çıkarılmaları gerekir.

Bir diğer zorunlu prosedür gevşetmedir. Almak için önemli koşul
kaliteli kök bitkileri: bahçedeki toprak gevşek tutulmalıdır. Bir toprak kabuğun oluşması havanın girişini engeller ve eğrilmeye, üst tabakanın kalınlaşmasına ve havucun tadının bozulmasına yol açar.

inceltme

Havuçların iri ve tatlı büyümesini, pazarlanabilir bir görünüme sahip olmasını ve bükülmemesini sağlamak mümkündür. Yetiştirme sürecinin algoritmasındaki bir diğer aşama, ekim yoğunluğunun seviyesini izleme ihtiyacıdır. İlk seyreltme, filizlerde ilk gerçek yaprakların ortaya çıkmasından sonra yapılmalıdır. Bitişik havuçlar arasındaki aralık en az 3 cm olmalıdır Tohumlar özel mibzerlerle ekilmiş ve seyrek ekilmişse ilk seyreltme gerekli değildir. İki çift yeni yaprak göründüğünde, bitişik mahsuller arasındaki mesafe 5-6 cm'ye çıkarılarak inceltme prosedürü tekrarlanabilir.

Sulama ve gübreleme

Zorlu havuçlar, su eksikliğinin intikamını ciddi şekilde alır: Bu tür aşırı koşullarda yetişen kök mahsullerin tadı hoş olmaktan uzaktır. Bu nedenle, elbette, kültür gelişiminin her aşamasında sulama çok önemlidir. yatağı dökmek

kök mahsulün uzunluğuna denk gelen bir derinliğe kadar olmalı, suyun içeriye girmeden öylece akmasına izin verilmemelidir. Burada havuç için toprağın yüksek kalitede gevşetilmesi rolünü oynayacaktır. Yetiştirme ve bakım, sık, ancak bol sulamayı içermez. Ekim ile filizlerin ortaya çıkması arasındaki dönemde ve ayrıca kök mahsulün kütlesinin arttığı dönemde en yoğun olmaları gerekir. Akşam vakti nemlendirme için idealdir. Havuçların olgunlaşmasından yaklaşık 3 hafta önce, depolama sırasında kök mahsullerin çatlamasını önlemek için sulama durdurulur.

Yaz mevsiminde havuç iki kez beslenir. İlk olarak, gübreler sürgünlerin ortaya çıkmasından 3-4 hafta sonra ve ardından 1-1.5 ay sonra uygulanır. Gübreyi uygulamanın en uygun yolu çözelti halindedir. 10 litrelik bir kova suda, her biri 15 gr olmak üzere 30 gr nitrofoska, 20 gr potasyum nitrat seyreltin.
süperfosfat ve üre. Müstahzarlar tamamen çözüldükçe 2 bardak kül eklenir ve bu bileşimle havuç mahsulleri sulanır (1 metrekare M başına 1 kova).

havuç hastalıkları ve zararlıları

Havuç hastalıklara karşı daha az hassastır. En yaygın risk

alternariosis veya phomosis. Bu, ilkbaharda yatağın patojenik bakterileri nötralize eden bir Bordeaux karışımı ile tedavi edilmemesi durumunda olabilir. İlkbahar hazırlığının bu toprak bileşimi ile zorunlu ilaçlamayı içerdiğini söylemeliyim; meyve ağaçları ve çalılar, meyveler ve diğer mahsuller.

Kök bitkilerinin ana düşmanı, varlığı yaprakların bükülmüş uçları ile belirlenen havuç sineğidir. Bu zararlıya karşı en etkili koruma, iyi ürün bakımı olacaktır. Genellikle dağınık veya aşırı nemli yataklarda görülür. Bazen sadece yabani otları ayıklamak ve zarar görmüş bitkileri çıkarmak yeterlidir, ancak bu işe yaramazsa, "Inta-vir", "Inta-S" özel müstahzarları ile yoğun püskürtme kurtarmaya gelecektir;
"Aktellik".

En iyi havuç çeşitleri

Çeşitlerden bahsetmenin zamanı geldi. Birçoğu. Ancak her deneyimli sebze yetiştiricisinin kendi favori çeşitleri vardır. Birçok bahçıvan Alenka, Nantes, Vitamin, Tushon, Autumn Queen, Flakke gibi en verimli çeşitleri tercih eder havuç... Hepsinin farklı olgunlaşma dönemleri vardır, bu nedenle havuç ne zaman hasat edilir sorusunun kesin bir cevabı yoktur.

Alenka, çimlenmeden 50 gün sonra olgunlaşan erken olgun bir çeşittir. Olgun bir kök mahsulün uzunluğu 12-15 cm'ye ulaşır ve ağırlığı 145 gr'dır.
Tuchon - erken olgun çeşit, çimlenmeden 2 ay sonra pişirmede kullanılmasını mümkün kılar. Bu çeşidin kök bitkilerinin kütlesi 150 gr, uzunluğu 20 cm'dir.
Orta mevsim çeşitlerine ait olan Nantes havucu 3 ay boyunca olgunlaşır. Dolgun, küt uçlu, tatlı ve hatta köklerin her biri 165 g'a ulaşır ve uzunlukları 16 cm'dir.
Orta olgunlaşan vitamin havuçları, yerli bahçıvanlar tarafından çok takdir edilmektedir. Büyümesi ve bakımı 110-120 gün sürer. Yüksek konsantrasyonda provitamin A - karoten içeren kök mahsul, 15 cm uzunluğa ve 150 g ağırlığa ulaşır.
Flakke, ekimden 110-120 gün sonra olgunlaşan geç çeşitlerden biridir. Bu tür havuçların uzunluğu 30 cm'lik rekor seviyelere ulaşır ve ağırlığı 150-170 gr'dır.
Sonbaharın kraliçesi, tutma kalitesi ideal olan geç olgunlaşan bir havuç çeşididir (125-135 gün). Kışlık depolama için mükemmeldir. Kök mahsulün kütlesi yaklaşık 160 g, uzunluk - 20 cm'dir.

Farklı çeşitlerin olgunlaşma sürelerini karşılaştırarak, gelecekteki hasatın hasat zamanını kabaca planlayabilirsiniz. Bu nedenle, örneğin Mayıs ayının ikinci on yılında toplu sürgünler göründüğünde, havuçların ne zaman hasat edileceğini varsayabiliriz. Erken bir ürün ekilirse, hasat Temmuz ortasında veya sonunda başlar. Sezon ortası çeşitler Ağustos-Eylül aylarında, geç olgunlaşan çeşitler - Eylül sonunda hasat edilir.

Havuç tarihinden

Tarihsel olarak, son 5 yüzyıl boyunca havuç, Kuzey Yarımküre'deki en popüler sebze haline geldi. Yüksek hakkında bilgi sahibi olmamak lezzetlilik Daha sonra mor ve sarı tonlara sahip olan kökler, insanlar ilk önce havuç üstlerini yiyecek olarak kullandılar. Turuncu renk çeşitleri sadece 17. yüzyılda yetiştiriciler tarafından yetiştirildi.

Havucun turuncu tonları bize en tanıdık gelenlerdir. Ancak doğa belirsizdir ve kök mahsulün rengi, içindeki renklendirici pigmentlerin baskınlığına bağlıdır. Antosiyaninler havuçları mavi, kırmızı ve mor-leylakın tüm tonlarında renklendirir. Karotenoidler zengin turuncu, kırmızı ve sarı tonları verir. Beyaz havuç da var. Çeşitli renklerde kök bitkilerinin bir fotoğrafı eklenmiştir.

Ancak kök mahsulün rengi ne olursa olsun faydaları muazzamdır. Eşsiz bileşikleri bağışıklığın korunmasına yardımcı olan, tüm iç organların ve beynin koordineli çalışmasını normalleştiren inanılmaz miktarda eser elementler, tuzlar ve vitaminler içerir. İşte çok basit ve büyülü bir sebze - havuç. Büyümek ve ilgilenmek elbette bir angaryadır, ancak cömertçe ödüllendirilirler.

Önsöz

Havuç hasadı için doğru zaman ne zaman? Farklı bölgelerde bu sorunun cevabı da farklı olacaktır. Neye odaklanmalı, havuç nasıl toplanmalı ve nasıl saklanmalı, bu yazıda anlatacağız.

1 Yeni bir havuç mahsulü ne zaman hasat edilir?

Havucun çapı bir santimetreye veya daha fazlasına ulaştıysa, havuç toplama zamanının geldiğini varsayabiliriz. Tabii ki, ortaya çıkan kök mahsuller, henüz uzun süreli depolamaya uygun olmadıkları için hemen yenilmelidir. Havuçları çekerek, aynı zamanda yataklarınızı inceltin - tüm sebzeleri arka arkaya değil, bir veya ikiden sonra çıkarıyoruz. Bu tür bir inceltme, kalan kök mahsullerin daha fazla büyümesi için yer açacaktır.

Bir süre sonra, tüm mahsulü hasat edebileceksiniz - bu zamana kadar, çeşide bağlı olarak havuçların çapı 5 cm'ye kadar çıkabilir Sebzeleri çok uzun süre yerde tutmak mantıklı değil - donlar geldiğinde, donacağı için ürünü kaybetme riskiniz vardır. Bu nedenle, sonbaharda havuç hasadı için maksimum süre, ciddi gece donlarından birkaç hafta öncedir.

Havuçları çıkarma zamanı geldiğinde, kök bitkileri topraktan çıkarmak için normal bir çatal kullanın. Bir kök mahsulünü kesebilen veya kırabilen bir küreğin aksine, çatallar üst toprağı kaldırır ve gevşetir, böylece sebzelerinizi incitmezsiniz. Hasattan sonra üst kısımlarının makas veya budama makası ile kesilmesi önemlidir. Özellikle gelecekte havuçları uzun süreli saklama için bırakmayı planlıyorsanız. Bu amaçlar için, ortaya çıkan mahsulü yeniden sıralamak ve sadece herhangi bir hastalığı olmayan veya zarar görmemiş kök mahsulleri seçmek de gereklidir.

2 Evde havuç nasıl saklanır?

Köklü bitkileri ayırdıktan ve üst kısımlarını budadıktan sonra bir kutuya iyi havuçlar koyuyoruz. Zarar görmüş sebzeler veya ilk etapta yemek. mutfakta veya başka herhangi bir ısıtılmış odada imkansızdır, çünkü yüksek pozitif sıcaklıklarda bu kök mahsul hızla bozulur ve bir süre sonra tamamen çürür. Değilse en iyi seçenekler, evde havuçları açık bir balkonda veya termometrenin +1 ° C'nin üzerine çıkmadığı bir koridorda bırakmak daha iyidir.