Patates bitkisi. Patateslerin biyolojik özellikleri
Patates, düzinelerce yabani ve ekili türü birleştiren itüzümü ailesinin (Solanaceae) yumrulu bir bitkisidir. Bunlar arasında yumrulu patates (Solanum tuberosum) en yaygın olanıdır. Doğası gereği, patatesler çok yıllık, ancak kültürde yıllık olarak kullanılır. Yumrular veya bunların parçaları ile vejetatif olarak çoğalır.
Patates en önemli tarım ürünlerinden biridir. Dünya bitkisel üretiminde pirinç, buğday ve mısır ile birlikte ilk sıralarda yer almaktadır. Patates yumruları %14...22 nişasta, %1,4...3,0 protein, yaklaşık %1 lif, %0,2...0,3 yağ ve %0,8...1,0 kül maddesi olmak üzere yaklaşık %25 kuru madde içerir. Patates C, B1, B2, B6, PP vitaminleri ve mineraller açısından zengindir. Genç yumrular özellikle vitamin bakımından zengindir.
Patates çok yönlü kullanım kültürüdür. Yumrularda bulunan nişasta, yüksek kaliteli protein ve vitaminler nedeniyle son derece önemli bir insan gıda ürünüdür. Haklı olarak ikinci ekmek denir. Avrupa mutfağında 200'den fazla patates yemeği bilinmektedir. Patatesin gıda ve yarı mamul ürünlere dönüştürülmesi, kullanımı için büyük fırsatlar sunmaktadır.
Patates iyi bir hayvan yemidir. Organik maddenin sindirilebilirliğine göre (% 83 ... 97), patates, kök yem bitkileri gibi, sebze yemleri arasında ilk sırada yer alır. Yem olarak, yumrular ham ve buharda, silolanmış üst kısımlarda kullanılır. Patates işleme ürünleri (küspe ve ozan) da mükemmel hayvan yemidir.
Besin değeri, yem. birimler 100 kg yem başına: ham yumrular 29,5, yeşil bitkilerden silaj 8,5, taze damıtma 4, kurutulmuş damıtma 52, taze küspe 13,2, kurutulmuş küspe 95,5. 1 hektarda 15 ton yumru ve 8 ton sap verimi ile patatesin toplam besin değeri yaklaşık 5500 yemdir. birimler
Kabuklu ve yeşil patates yumruları, pişirme sırasında kısmen ayrışan zehirli solanin maddesini (%0,005 ... 0,01) içerir. Gündüzleri yeşeren ve filizlenen veya yapay aydınlatma yumrular, iyice pişirme ve diğer nötralizasyon yöntemleri olmadan gıda ve hayvanlara yem için uygun değildir.
Patates yumruları, alkol, nişasta, dekstrin, glikoz, kauçuk ve diğer endüstriler için hammadde görevi görür. Patatesten elde edilen nişasta gıda, tekstil ve kağıt endüstrilerinin vazgeçilmez bir ürünüdür. Nişasta içeriği %17,6 olan 1 ton patates yumrusundan 112 litre alkol, 55 kg sıvı karbondioksit, 0,39 litre fuzel yağı ve 1500 litre silaj veya 170 kg nişasta ve 1000 kg küspe elde edilebilir.
Çeşitli yetiştirme koşullarına yüksek adaptasyon kabiliyeti nedeniyle patates, yaygın bir mahsuldür. Son yıllarda patates ekimi kuzeye ve güneye doğru ilerledi. Dağlık bölgelerde de başarıyla yetiştirilmektedir. Patates tüm kıtalarda, dünyanın çoğu ülkesinde yetiştirilmektedir. Dünya tarımındaki toplam alanı 18 milyon hektara ulaşıyor ve brüt hasadı 300 milyon tondan fazla.
Rusya'da en önemli patates ekim alanları, toplam ekim alanı 3,3 milyon hektar olan Chernozem dışı bölgede - 1,4 milyon hektar. Orta Kara Dünya bölgesi, Volga bölgesi, Sibirya, Urallar ve Uzak Doğu'da çok sayıda patates yetiştirilmektedir. Dünyadaki ortalama patates verimi yaklaşık 16 t/ha'dır.
patatesin anavatanı Güney Amerikaçok eski zamanlardan beri bilindiği ve mısırla birlikte Kızılderililerin ana yemeği olduğu yer. Esas olarak Güney ve Orta Amerika'da yetişen 150'den fazla yabani tür bilinmektedir.
Patatesin keşfi, Gonzalo de Quesada'nın Kolombiya seferine aittir.
Rusya'da patateslerin ortaya çıkışı Petrine dönemiyle ilişkilendirilir. XVII yüzyılın sonunda. Peter I, Hollanda'da gemi işindeyken, Rotterdam'dan Kont Sheremetyev'e "kuluçka için" bir torba yumru gönderdi. Dağıtımı hızlandırmak için Senato özel bir "toprak elma yetiştirme talimatı" yayınladı. 18. yüzyılın ortalarında, çeşitler, toprak hazırlığı, ekim tarihleri ve yoğunluğu, yabani otların temizlenmesi ve dikilmesi, hasat ve depolama, üreme vb.
Patates çok yıllık otsu yumrulu bir bitkidir. Kültürde yıllık olarak yetiştirilir, çünkü yumrunun çimlenmesinden olgun yumruların oluşumuna ve oluşumuna kadar tüm yaşam döngüsü bir büyüme mevsimi boyunca gerçekleşir.
Patatesler genellikle vejetatif olarak yumrular tarafından çoğaltılır. Yumruların parçalarının yanı sıra filizler ve çelikler tarafından başarılı bir şekilde çoğaltılabilir. Islah uygulamasında, tohum yayılımı sıklıkla kullanılır.
kaynaklanıyor patatesler çoğunlukla diktir, daha az sıklıkla yana doğru sapar. Sapın rengi yeşildir, ancak bazı çeşitlerde saplara kırmızımsı kahverengi bir ton veren antosiyanin tarafından maskelenir. Sapın dallanmasının doğasına göre, patates çeşitleri iki gruba ayrılır: geç olgunlaşan çeşitler (dallanma esas olarak alt kademede meydana gelir); çeşitler erkencidir (gövde aşağıdan dallanmaz). Patates sapları nervürlü, üç veya dört kenarlı, değişen derecelerde tüylü. Sapların nervürleri üzerindeki kenarların birleştiği yerde, önemli bir çeşit özelliği olan kanatlar adı verilen yeşil doku büyümeleri oluşur. Sapların yüksekliği, yetiştirme koşullarına ve çeşide bağlı olarak büyük ölçüde (30 ila 150 cm) değişir.
Sapın yer altı kısmında, koltuk altı tomurcuklarından sürgünler gelişir - uçlarında yumru köklerin veya kalınlaşmaların oluştuğu stolonlar. Stolonların kalınlığı her zaman sapların kalınlığından daha azdır. Stolons farklı uzunluklarda olabilir, erkenci çeşitlerde daha kısadır, sonraki çeşitlerde daha uzundur.
Yapraklar yumru köklerin (veya tohumların) çimlenmesi sırasında ortaya çıkan, basit, bütün kesilmiş patatesler. Bitki büyüdükçe, aralıklı olarak eşleştirilmemiş, pinnately disseke yapraklar oluşur. Bu tür her bir yaprak, birbirine karşı yerleştirilmiş birkaç yanal lob çiftinden, aralarındaki ara loblardan ve son lobdan oluşur. Bazı çeşitlerde, sarmaşık denilen son ve yan lobların eksik bir şekilde ayrılması vardır.
Yaprakların yapısı ve diseksiyon derecesi en önemli varyete özellikleridir. Lobüllerin sayısına ve konumuna bağlı olarak, yaprağın güçlü ve zayıf diseksiyonu ayırt edilir. Yaprağın alt tarafından, rengi genellikle yumruların rengiyle ilişkili olan bir damar ağı çıkıntı yapar. Gövde üzerindeki yapraklar spiral şeklinde dizilmiştir.
Patates çiçekleri, çeşitli uzunluklarda ortak bir pedinkül üzerinde bulunan farklı bukleler olan çiçek salkımlarında toplanır. Pedinkül mafsallıdır. Beş tip çiçekler. Kaliks yarık beş yapraklıdır, çanak yapraklar tabanda kaynaşmıştır. Taç tekerlek şeklindedir, kaynaşmış beş yapraktan oluşur. Taç rengi çeşitlidir: çeşitli tonlarda beyaz, mavi, koyu mavi-mor. Çiçeğin ortasında 5 organ bulunur. Yaprakların tabanı ile kendi aralarında kaynaşmış kısa lifler üzerinde oturan anterlerden oluşurlar. Anterler turuncu, sarı, yeşilimsi sarı veya yeşilimsi renktedir. Yumurtalık üstündür ve çok sayıda yumurta içeren iki karpelden oluşur. Patates kendi kendine tozlaşan bir bitkidir, ancak çeşitlerin çoğu kısırdır ve yalnızca birkaçı verimlidir.
fetüs patates bitkileri - küresel veya oval şekilli iki tohumlu çok tohumlu sulu yeşil meyve. Olgunlaştığında meyveler beyaza döner ve çilek kokusunu anımsatan hoş bir koku alır. Solanin içeriği yüksek olduğundan insan tüketimine uygun değildirler. tohumlar küçük, düz, embriyosu kıvrık, açık sarı. 1000 tohumun ağırlığı yaklaşık 0,5 gramdır.
kök sistem yumrudan yetiştirilen patatesler, lifli. Bireysel gövdelerin kök sistemlerinin bir koleksiyonudur. Kök sistemi, yumru köklerin çimlenmesinin başlangıcında oluşan filiz (göz) veya birincil köklere, tüm büyüme mevsimi boyunca ortaya çıkan ve her bir stolon yakınında 4-5'lik gruplar halinde yayılan stolon köklerine ve stolonlarda bulunan stolon köklerine sahiptir. .
Köklerin büyük kısmı (%60 - 70) ekilebilir tabakada bulunur, %22 - 38 daha derine nüfuz eder, bireysel kökler 150 cm derinliğe kadar gider. farklı çeşitler eşitsiz, erken çeşitlerde küçük, sezon ortasında ve geç - oldukça önemli.
Kök sisteminin gücü büyük ölçüde yetiştirme koşullarına bağlıdır - topraktaki nem, havalandırma ve besin içeriği. Patatesin kök sistemi, özellikle fosfor ile ilgili olarak oldukça aktif bir emme kapasitesi ile karakterize edilir.
Patates yumru kalınlaştırılmış kısaltılmış bir saptır. Erken yaşta yumru üzerinde klorofil içermeyen küçük pullu yapraklar vardır. Pullu yaprakların dingillerinde, sözde gözleri oluşturan dinlenme tomurcukları serilir. Pullu yapraklar körelir, gözün kaşını oluşturan yapraklı bir iz bırakır, yumrunun her bir gözünde genellikle 3 tomurcuk bulunur. Çimlenme sırasında en gelişmiş orta tomurcuklardan biri büyümeye başlar, diğerleri yedek olarak kalır ve filizler zarar gördüğünde (kırıldığında) çimlenir.
Yumru üzerindeki gözler spiral olarak düzenlenmiştir. Yumru tepede büyüdüğü için gözler üst kısımda orta ve tabana göre birbirine daha yakın yerleştirilmiştir. Yumru apikal kısmının gözleri daha canlıdır ve alt kısımlardan daha erken çimlenir. Çeşitliliğe bağlı olarak, ışıkta çimlenen filizler farklı bir renge sahiptir: yeşil, kırmızı-mor veya mavi-mor.
Yumru solunumu ve buharlaşma, yumru derisi üzerinde yükseltiler oluşturan mercimek denilen gevşek bir şekilde yerleştirilmiş hücrelerin hücreler arası boşlukları aracılığıyla gerçekleşir. Mercimeklerin sayısı ve büyüklüğü büyük ölçüde patateslerin yetiştirme koşullarına bağlıdır.
Yumruların şekli çok çeşitlidir, ancak her çeşidin karakteristiğidir. Uzunluğunun ve genişliğinin kalınlığa oranı ile belirlenir. Bu oranlara bağlı olarak, yumrular yuvarlak, yuvarlak-oval, uzun-oval, uzun, yassı, oval vb. . Yumrunun özü çoğunlukla beyaz veya değişen derecelerde sarımsıdır ve yalnızca bazı çeşitlerde kırmızı veya mavi-mor renktedir.
Yumrulu patates bitkilerinin gözlerindeki tomurcuklardan sapları ve kökleri gelişir. Yumrudan yetiştirilen bir patates bitkisi, 2-4 veya daha fazla saplı bir çalı oluşturur. Çalıdaki sap sayısı, dikim yumrusunun çeşidine ve boyutuna bağlıdır.
Biyolojik özellikler. Patates büyümesinin ana aşamaları:
- fideler (dikimden 15 - 22 gün sonra),
- tomurcuklanma (çimlenmeden 18-20 gün sonra),
- çiçeklenme (tomurcuklanmanın başlamasından 15 - 20 gün sonra),
- tepelerin solması ve ölümü.
Bir patates bitkisinin yaşam döngüsünde, ayırt edilebilir 4 ana gelişim dönemi:
1 inci- tomurcukların çimlenmesinden stolonların görünümüne kadar;
2.- yer üstü kütlenin, köklerin ve stolonların vejetatif büyüme dönemi;
3 üncü tomurcuklanma, çiçeklenme, stolonların yoğun büyümesi ve yumrulaşma dönemi (bu, mahsulün oluşumundaki en kritik dönemdir);
4. yumru köklerde nişasta birikiminin tamamlanma süresi (yumruların fiziksel olgunlaşmasından önce üst kısımlarda ölmeye başladı).
sıcaklık gereksinimleri.
Uyuyan bir süreden sonra yumru köklerdeki göz tomurcukları ortalama 3-6ºС'de uyanır. Patates kökleri 7ºС'den düşük olmayan bir sıcaklıkta oluşur. Patates yumruları, kural olarak, esas olarak yüksek (% 75'e kadar veya daha fazla) su içeriğinden kaynaklanan küçük donları bile tolere etmez (hasat döneminde - 0–0,5; ilkbaharda - 1, -2º C). içlerinde ve az miktarda çözünür karbonhidratlar.
Patates yumruları, uygun koşullar altında bile çimlenemedikleri bir dinlenme dönemine sahiptir. Dinlenme süresi genellikle 2 aydan fazla sürmez. Erkenci çeşitlerde daha kısadır. Bir patates yumrusunda sadece gözlerdeki tomurcuklar hareketsizdir. Diğer dokularda dinlenme sırasındaki biyokimyasal süreçler aktive edilebilir. Örneğin bir yumru mekanik olarak hasar gördüğünde yara peridermi (mantar dokusu) oluşur. Patates tepeleri 5-6ºº sıcaklıkta büyümeye başlar, maksimum artış 17-22ºº sıcaklıktadır ve 42-45ºº sıcaklıkta durur, çünkü fotosentez sürecinde oluştuklarından daha fazla karbonhidrat solunuma harcanır. -de bahar donları- 1.0 - 1.5ºС patates üstleri kararır ve ölür, ancak pozitif bir sıcaklık başladığında, yedek tomurcukların çimlenmesi nedeniyle kısmen iyileşebilir, ancak bitkilerin verimliliği düşer. Patatesin çiçeklenme döneminde en uygun toprak sıcaklığı 15 - 19ºС'dir. Kurak dönemlerde genç yumruların büyümesi durur, üzerlerinde apikal gözler filizlenir veya yaprakların koltuklarında gövdede nodüller oluşur. Bu tür aşırı büyüme genellikle yumru köklerin verimini ve kalitesini düşürür.
toprak nemi gereksinimleri.
Patatesler toprak nemi talep ediyor. Üst kısımlar, en yüksek nem kapasitesinin (HB) %70-80'inde en iyi büyümeyi sağlar. Orta ve ağır tınlarda solan patateslerin nem içeriği %14-16, patateslerin terleme katsayısı 400-500'dür.
toprağın hava rejimi.
Ufalanabilirliğine (hava geçirgenliğine) bağlıdır. Tüberleşme bölgesindeki gevşek toprak, oksijenin köklere erişimini engeller, verimliliği artırır. Büyüme mevsimi boyunca toprağın gevşekliği korunmalıdır. Patatesler için optimum toprak yoğunluğu 0,85'ten az ve 1,05 g / cm3'ten fazla değildir.
Işık gereksinimleri.
Patates ışığı seven bir üründür. Gölgeli yerlerde sapları uzar, yumru oluşumunu geciktirir. Işığın bitkilere erişimi yönteme, patates ekim yoğunluğuna ve sıraların yönüne (tercihen kuzeyden güneye) bağlıdır.
Toprak ve besin gereksinimleri.
Patatesler en iyi gevşek, iyi döllenmiş kumlu ve tınlı, nemli, hafif asitli (pH 5.6 - 6.5) çernozem, koyu gri orman ve taşkın yatağı topraklarında çalışır. Ham, ağır killi, yüzme ve tuzlu topraklar bunun için uygun değildir.
Yüksek verim elde etmek için patateslerin çok fazla besine ihtiyacı vardır.
Azot beslenmesi, tepelerin büyümesini ve patates verimini büyük ölçüde etkiler. Bununla birlikte, diğer besinlerle dengeli olmayan yüksek dozlarda azotlu gübrelerde, yumru köklerde artan miktarda nitrat dahil protein olmayan azot birikir. Gübredeki fosfor oranına 1,5 - 1,7 kat hakim olarak patatesin azot beslenmesini dengelemek mümkündür.
Fosforlu beslenme, kök gelişimini, karbonhidrat metabolizmasını iyileştirir, bitkilerin gelişimini ve olgunlaşmasını hızlandırır ve yumru köklerin nişasta içeriğini arttırır.
Potasyum daha yoğun fotosentezi teşvik eder, karbonhidratların yapraklardan yumrulara hareketini hızlandırır, etli kısmın kararmasını önler ve mantar hastalıklarına karşı direnci arttırır. Potasyum eksikliği özellikle zayıf kumlu ve kumlu tınlı topraklarda hissedilir. Tepelerin yoğun bir şekilde büyüdüğü büyüme mevsiminin ilk yarısında bitkilere daha fazla nitrojen girer; fosfor - köklerin, tepelerin ve yumruların gelişimi sırasında; Büyüme mevsimi boyunca potasyum. Patates, potasyum seven (potasyum seven) bir üründür. Bir mahsul oluşturmak için daha fazla potasyum, daha az nitrojen ve daha az fosfor tüketir. Potasyumca zengin topraklarda azotlu ve fosforlu gübreler daha etkilidir. Potasyum açısından fakir kumlu tınlarda, patatesler potasyum içermeyen klor içermeyen yağlara daha duyarlıdır.
Patates ve biyolojik özellikleri
Patates(Solarium tuberosum), diğer birçok tarımsal mahsulün aksine, genellikle tohumlarla değil, yumrular veya bunların parçaları, filizler, kesimler, katmanlama yoluyla yayılan çok yıllık otsu bir bitkidir. Uygulamada, patates şu şekilde kullanılır: yıllık bitki ve esas olarak yumrular tarafından yayılır.
Bir patates yumru değiştirilmiş kısaltılmış bir yeraltı sapıdır. Yumrular, çeşide bağlı olarak 3 ila 15 göze sahiptir. Her gözün üç veya dört tomurcuğu vardır, bunlardan biri ana olandır ve yumru uyandığında çimlenir, geri kalanı uykuda kalır. Filizleri çıkarırken ana böbrek büyümeye ve yedeklemeye başlayın, ancak onlardan gelen bitkiler ana bitki kadar güçlü değildir. Bu nedenle ekim yapılırken ilk sürgünlerin zarar görmemesi ve kırılmaması önemlidir. Ocelli, boyut ve farklılaşma derecesine göre değişir. Gözlerin çoğu yumrunun üst, en genç kısmındadır.
Işıkta çimlenen yumruların filizleri çeşidine göre yeşil, kırmızı-mor veya mavi-mor renkte olur.
Patates yumruları oluşur yeraltı sürgünleri, bitkiler büyüyüp geliştikçe uçları kalınlaşan stolonlar. Patates bitkileri 10–20 cm yüksekliğe ulaştığında, gövdelerinin toprak altındaki kısmından 2–3 cm kalınlığında ve 5–15 cm uzunluğunda stolon sürgünleri çıkar. klorofilden yoksundurlar.
Stolon geliştikçe ucu kalınlaşır ve narin bir kabukla kaplı bir yumruya dönüşür. Kalınlaşma, stolonun uzaması durduktan sonra başlar. Gelecekte, yumru kabuğu daha yoğun hale gelir ve havanın geçmesine izin vermez. Yumruların solunması ve nemin buharlaşması için özel organlar kullanılır - yumrunun tüm yüzeyi boyunca noktalar şeklinde bulunan mercimek.
Yumruların şekli çok çeşitlidir ve çeşidin özelliklerine ve yetiştirme koşullarına bağlıdır. Yuvarlak, uzamış, yuvarlak-oval, uzun-oval, şalgam biçimli, fıçı biçimli ve daha karmaşık olabilir. Gözler yüzeysel, küçük, orta ve derin olabilir. Ekonomik açıdan küçük gözlü yumrular daha değerli çünkü. yıkanması ve temizlenmesi kolaydır.
Kabuğun rengine göre beyaz, açık sarı, pembe, kırmızı, kırmızı-mavi-mor yumrular ayırt edilir. Yumruların eti kremsi, beyaz, açık sarı, çeşitli tonlarda sarıdır.
Patates bitkisi, 4-5 (nadiren 6-8) gövdeden oluşan ve aralıklı olarak pinnate yaprakları spiral şeklinde düzenlenmiş bir çalıdır.
Sayılarına göre küçük saplı ve çok gövdeli çeşitler ayırt edilir. Zayıf dallanma, erken olgunlaşan çeşitlerdir, geç patates çeşitleri, gövdenin tabanında güçlü bir şekilde dallanır. Bir çalıdaki sapların sayısı, filizlenen göz tomurcuklarının sayısına ve ayrıca dikim yumrusunun boyutuna bağlıdır.
Büyük yumrulardan yetiştirilen bitkiler, küçük yumrulardan veya yumru parçalarından yetiştirilenlere göre daha fazla gövdeye sahiptir.
Patates sapları çimenli, dallı, çoğunlukla yeşil renklidir. Çeşitliliğe bağlı olarak kırmızı veya mavi-mor tonlar alabilirler.
Çalı şekline göre kompakt, yayılan ve yarı yayılan çeşitler ayırt edilir. Çalıların yaprakları zayıftan güçlüye doğru olabilir.
Patates yaprakları, ışığın etkisi altında organik maddenin su ve karbondioksitten sentezlendiği en önemli bitki organlarıdır. Yapraklar, köklerin topraktan aldığı fazla suyu buharlaştırarak bitkinin ısıl rejimini düzenler.
Yumrudan yetiştirilen kök sistemi liflidir. Bireysel gövdelerin kök sistemlerinin bir koleksiyonudur. Kökler toprağa nispeten sığ bir şekilde nüfuz eder: yaklaşık% 60 - 20 cm'ye kadar,% 35-40 - 40-60 cm'ye kadar ve bazıları 80 cm'ye kadar ve daha derine. Tomurcuklanma ve çiçeklenme evrelerinde en yüksek değerine ulaşır.
Patates salkımına kısa ve uzun çiçek sapları üzerinde birkaç sarmaldan oluşur. Sapın uzunluğuna bağlı olarak, çiçek salkımları yayılıyor veya kompakt. Çiçek sayısı 1'den 10'a kadar değişmektedir. Çiçeğin tacı, 5 kaynaşık yapraktan oluşan tekerlek şeklindedir. Patates çeşitleri, tacın renginde beyazdan maviye, mavi-mor veya kırmızı-mordan farklılık gösterir. Anterlerin rengi sarı, sarı-yeşil, parlak turuncu, beyaz vb. olabilir. Turuncu renk bol meyve (dut) oluşma olasılığını gösterir. Patates çiçeklenmesi, büyük ölçüde çeşidin belirli bir özelliğidir.
Patatesler, düzinelerce yabani ve ekili türü içeren Solanum patates cinsi olan Solanaceae familyasına (Solonaseae) ve aralarında kültürde en geniş dağılımı alan bir tür olan Solanum tuberosum'a aittir. Birçok biyolojik ve ekonomik açıdan değerli özelliğe sahip olan diğer patates türleri, yeni çeşitler geliştirmek için ıslahta sıklıkla kullanılır.
Patates büyüme döngüsü şartlı olarak üç döneme ayrılır. İlki çimlenmeden çiçeklenme başlangıcına kadar olan dönemdir. Bu aşamada esas olarak yer üstü kütle (tops) birikimi meydana gelir. Yumruların büyümesi önemsizdir. İkincisi, tepelerin büyümesi durana kadar çiçeklenme dönemidir. Şu anda, yumru köklerinin en yoğun birikimi meydana gelir. Üçüncü dönem, tepelerin büyümesinin durmasından doğal solmasına kadardır. Tepelerin büyümesi durur, yumrular olgunlaşır.
Patatesin hayatındaki en önemli dönem ikinci dönemdir. Şu anda yumru veriminin% 65 ... 75'ine kadar birikir. Bu dönemde gelişen hava koşulları, kural olarak seviyesini belirler. Bu dönemde özellikle elverişli bazı yıllarda patates yumru verimindeki günlük ortalama artış, günde 25...30 kg/yüzde bire kadar ulaşabilir. Neredeyse her yıl ayrı, nispeten kısa zaman dilimlerinde günde 10...15 kg/yüz metrekarelik büyümeler gözlenir.
PATATESİN MORFOLOJİSİ
YUMRU. Patatesin en önemli özelliklerinden biri, onu çoğu tarımsal ürün gibi tohumla değil, tohumla çoğaltmanın geleneksel olmasıdır. bitkisel organlar yumrular, filizler veya çelikler gibi. Bir patates yumruğu, bir bitkinin yaşamın ilk döneminde büyümesi ve gelişmesi için gerekli olan yedek besin deposuna dönüştürülmüş gibi, bir yeraltı sapının (stolon) kalınlaştırılmış bir ucudur. Büyüme sırasında, yumru kolayca silinebilir bir epidermis ile kaplanır ve bu, biyolojik olgunluk döneminde gaz değişimi için mercimekli bir mantar kabuğuna dönüşür.
Yumru oluşumunun erken döneminde, klorofil içermeyen, kısa sürede körelen küçük pullu yapraklara sahiptir ve yaprak izleri bir kaş oluşturur. Bu yaprakçıkların koltuklarında, her biri üç (veya daha fazla) dinlenme tomurcuğu içeren gözler vardır. Sürgünlere yol açan tomurcuklar (gözler) yumru üzerinde spiral şeklinde bulunur, apikal kısımda bazal (göbek kordonu) üzerindekinden çok daha yoğundur.
Ortalama olarak, her yumrunun 6 ila 12 gözü vardır, ancak bu gösterge, çeşitliliğe ve çeşitlilik içinde - yetiştirme koşullarına bağlı olarak büyük ölçüde değişir. Yumruların kütlesindeki artışla birlikte göz sayısı da artar. Erkenci patates çeşitlerinde tomurcukların %60'ından fazlasının, orta olgunlaşanlarda %50'den fazlasının ve geç olgunlaşanlarda ise %50'ye varan oranda çimlendiği tespit edilmiştir.
Apikal kısmın tomurcukları daha canlıdır ve alt kısımlardan daha erken filizlenir. Ancak, tüm tomurcuklar çimlenmez. Genellikle, en gelişmiş merkezi (baskın) böbreklerden yalnızca biri büyümeye başlarken diğerleri yedek böbrek rolünü oynar. İlk filizler kırılırsa, büyüme inhibitörleri (daha önce aşağıdaki filizlerin gelişimini engelleyen) ortadan kalkar ve büyüme uyarıcıları, yanal ve alt tomurcukların gelişimini destekler. Sonuç olarak, tomurcuklardan diğer tomurcuklar büyümeye başlar, bunlar çıkarılırsa üçüncü tomurcuklar filizlenir, ancak onlardan bitkiler merkezi tomurcuk kadar güçlü olmaz. Bu nedenle ilkbaharda ekimden önce yumru kökleri erken çimlenmeye, hasara veya ilk filizlerin kırılmasına karşı korumak önemlidir.
Büyüklüğüne bağlı olarak, her bir yumruda sınırlı sayıda sürgün gelişir: yumru ne kadar büyükse, patates bitkisindeki ana gövde sayısı o kadar fazladır. Sap sayısı ile yumru sayısı arasında pozitif bir ilişki kurulmuştur. Daha fazla sayıda sap, yuvadaki daha fazla sayıda yumruya karşılık gelir. Yumruların sap oluşturma yeteneği, tohum yumrularının oluşum ve depolama koşullarından etkilenir. Tüberleşme dönemindeki yüksek sıcaklıkların uyanmayı hızlandırdığı ve uyanan göz sayısını arttırdığı tespit edilmiştir.
Depolama sırasındaki yüksek sıcaklık, apikal hakimiyeti arttırır ve böylece yumru köklerin gövde oluşturma kabiliyetini azaltır. Aksine, tohumların en uygun koşullar altında depolanması, gözlerin eşit şekilde uyanmasını ve en fazla sayıda filizin - potansiyel gövdelerin - büyümesini sağlar. Bu nedenle tohumluk patateslerin oluşum ve saklama koşullarını bilmek çok önemlidir.
Yabani patates biçimlerinin derin gözleri vardır. Kültür patateslerinde gözlerin sığ döşenmesi tercih edilir. Yumruların uzunluğunun genişliğe oranıyla belirlenen şekilde yumrular büyük farklılıklar gösterir. Çeşitlerine göre yuvarlak, oval, yassı, uzun-oval, yuvarlak-oval, şalgam ve fıçı şeklindedirler. Yumruların rengi ve etin rengi de çok çeşitlidir ve önemli kültivar-ayırt edici özelliklerdir. Kabuğun rengine göre çeşitli tonlarda beyaz, açık sarı, pembe, kırmızı, kırmızı-mor yumrular vardır. Etin rengi beyaz, krem, açık sarı, sarı, mavi-mor, kırmızı lekeli beyazdır.
KÖKLER. Kökler sadece yeşil gövdelerin yani stolonların altında oluşur. Vejetatif olarak üretilen bir bitkinin kök sistemi liflidir (birçok yan dalı olan bir ana kazık köke sahip olan botanik tohumlarından elde edilen bir bitkinin aksine). Her gövdenin kendi ayrı kök sistemi vardır. Bu nedenle, bir patates bitkisinin kök sisteminin gücü, sap sayısına bağlıdır. Köklerin büyük bir kısmı (%60 ... 85), bitkinin etrafındaki 0,5 m çapındaki ekilebilir toprak tabakasında bulunur. Patates köklerinin bir kısmı, durumuna göre bir ila iki metre derinliğe kadar toprağa nüfuz eder.
Nemli koşullarda çimlenen bitkiler, toprağın üst katmanlarında bir kök sistemi oluşturur ve kuraklık sırasında nem eksikliğinden daha fazla muzdariptir. Geç olgunlaşan çeşitler her zaman erken olgunlaşanlardan daha güçlü bir kök sistemi oluşturur. Köklerin kütlesi, toprağa nüfuz etme derinlikleri ve tepelerin kütlesi arasında pozitif bir ilişki vardır.
KÖK. Yumruğun çimlenmesi sırasında, rengi, şekli ve tüylenmesi de çeşitli bir özellik olan gözlerin uykuda olan tomurcuklarından filizler oluşur. Bununla birlikte, hem yumrunun hem de filizin morfolojik özelliklerinin, yetiştirme koşullarına bağlı olarak önemli ölçüde değişebileceği akılda tutulmalıdır.
Toprağa ekilen bir yumrunun filizlerinden, genellikle yeşil, bazen ayırt edici bir özellik olan pigmentli renklenme ile otsu, üç veya dört kenarlı toprak üstü gövdeler gelişir. Bir patates bitkisinin çalısı genellikle üç ila beş, bazen sekize kadar gövdeden oluşur ve bunlar hem yerin altında hem de üstünde dallanabilir. Erken olgunlaşan çeşitler genellikle gövdenin tabanında daha az dallanırken, geç olgunlaşan çeşitler güçlü bir şekilde dallanır. Büyük yumrulardan yetiştirilen bitkiler, küçük yumrulardan veya yumru parçalarından yetiştirilenlere göre daha fazla gövdeye sahiptir.
ÇARŞAF. Patates yaprakları, ışığın etkisi altında sudan organik maddelerin ve havadan karbondioksitin sentezlendiği en önemli bitki organlarıdır. Tesisin termal rejimini düzenler. Gövde üzerindeki yapraklar spiral şeklinde dizilmiştir. Bunlardan ilki aşağı yukarı basittir, ancak bitkiler geliştikçe, değişen büyük zıt loblarla pinnate hale gelirler. Sap sayısına, dallanmalarına, boğumların uzunluğuna ve gövde üzerindeki yaprakların konumuna bağlı olarak, iki tür patates çeşidi ayırt edilir: tüm yaprakların sapların yüzeyinde olduğu yaprak ve gövde , sapların tüm uzunluğu boyunca dağıtıldıkları yer. Bu türler arasında geçiş formları vardır. Yaprak tipi çeşit için tipik olsa da, yetiştirme koşullarından da etkilenir. Genellikle gövde tipi yaprak tipinden daha verimlidir.
ÇİÇEK. Patates çiçekleri, çeşitli uzunluklarda ortak bir pedinkül üzerinde bulunan karmaşık bir kıvrım olan bir çiçeklenme içinde toplanır. Çiçeklenme eğilimi çeşit ve fotoperiyod koşullarına bağlıdır. Beş tip çiçekler. Taç rengi çeşitlidir: beyaz, kırmızı-mor, mavi-mor ve çeşitli tonlarda mavi, bu da önemli bir çeşit ayırt edici özelliğidir.
FETÖ. Patatesler genellikle kendi kendine tozlaşır, ancak çapraz tozlaşan bitkiler de bulunur. Döllenmeden sonra meyve olgunlaşır - yuvarlak, etli, sulu, iki hücreli küçük tohumlu yeşil bir meyve. Her meyve, her iki ebeveynin de özelliklerini taşıyan 50 ila 100 küçük beyaz tohum içerir. Yetiştirilen çeşitlerin çoğu hibrit kökenli olduğundan, basit kalıtım durumunda bile botanik tohumlar genetik olarak heterojendir. Bu tür tohumlarla çoğaltıldığında, morfolojik ve ekonomik açıdan değerli özellikler açısından ebeveynlerinden ve birbirinden farklı bir bitki gamı elde edilir. Verim, hastalıklara karşı direnç ve ekonomik açıdan değerli diğer özellikler açısından orijinal çeşitten ezici bir şekilde daha düşüktürler.
PATATES FİZYOLOJİSİ
Olgun bir yumru önce hareketsiz bir duruma düşer ve gelişme için en uygun koşullar altında bile çimlenmez. Hareketsiz dönem, meristem dokularının büyümesinin durduğu, solunumun zayıfladığı, metabolizmanın keskin bir şekilde azaldığı yumru köklerin fizyolojik durumudur, tohum materyalinin verimliliğini düşürmeden yumruları birkaç sonbahar-kış ayı boyunca korumanıza olanak tanıyan önemli bir biyolojik özelliktir. ve yemek patateslerinin tadı.
Periyodun uzunluğu her çeşit için tipiktir. Depolama sırasında miktarı azalan kabuktaki büyüme inhibitörlerinin içeriğine bağlıdır. Aynı zamanda, başlangıçta mikroskobik miktarlarda bulunan büyüme maddelerinin konsantrasyonu ve çözünür yedek maddelerin içeriği artar. Buna göre yumrunun çimlenmeye hazır olması artar.
Çoğu çeşidin uykuda kalma süresi iki aydan fazladır. Kural olarak, geç olgunlaşan patates çeşitlerinde erkencilere göre daha uzundur, ancak tüm olgunluk gruplarında “hızlı” ve “yavaş” çeşitler vardır. Dinlenme süresinin süresi büyük ölçüde çimlenme koşullarına, hasat süresine ve saklama koşullarına bağlıdır. Olgunlaşmamışken hasat edilen yumrular, toprakta olgunlaşmış olanlara göre daha uzun uyku süresine sahiptir. Çimlenme inhibitörlerinin parçalanması, solunumun yoğunluğu ile yakından ilişkili olduğundan, solunumun kısıtlanmasına katkıda bulunan tüm önlemler, dinlenme süresini uzatır. Hareketsiz bir süreyi korumanın ana yolu, patatesleri düşük bir sıcaklıkta saklamaktır. Hasarlı yumrular, hasarsız olanlardan daha hızlı çimlenir. Bu kısmen büyüme inhibitörleri içeren kabuğun kaybından ve kısmen de yaralar iyileşirken solunum hızındaki artıştan kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, uyku dönemini sürdürmek için yumru köklerin dikkatli bir şekilde toplanması ve ayrılması çok önemlidir. Çeşitli kimyasallar yumru köklerin bekleme süresini uzatabilir (profama, klorpropham) veya hızlandırabilir (tiyoüre, giberellik asit).
Çimlenme için, yani çimlenmeye hazır olma aşamasına ulaşmış hareketsiz tomurcukları zorlamak için yumru suya ihtiyaç duymaz, sadece hava oksijeni ve + 8 ... aralığında sıcaklık gerektirir. Görünen filizlerin sayısı, yumrunun besin içeriğine, yani büyüklüğüne bağlıdır. Küçük yumrular genellikle nispeten az sayıda stolon ve büyük yumrularla bir veya iki ana gövde oluştururken, büyük dikim yumruları çok sayıda küçük yumruyla güçlü çalılar oluşturur.
Yumruların dormansiden çimlenmeye geçişi ve fidelerin büyümesi sırasında, fizyolojik olarak yaşlanırlar, bu da 0°C'nin üzerindeki ortalama günlük sıcaklıkların toplamına ve çimlenme başlangıç süresinin süresine bağlıdır. Yumruların dikim fizyolojik yaşının yüksek olması verim üzerinde farklı bir etkiye sahiptir. Birincisi, ekimden çimlenmeye kadar geçen süreyi (14 gün) azaltır. Patateslerin büyüme mevsimi değişiyor. Bitkiler daha uygun koşullara (yüksek toprak nemi ve güneşlenme) girer; ikincisi, tepelerin büyümesini engeller. Tüberleşme sırasında üst kısımların kütlesindeki bir azalma, yumruların büyümesinde bir azalmaya yol açar. Çimlenmeden olgunluğa kadar geçen büyüme ve gelişme süresinin süresi değişmediği için erken hasat ile daha yüksek, olgunlaşma ile daha düşük verim elde edilir. Belirli bir yılın meteorolojik koşullarına bağlı olarak fizyolojik yaşın tüberizasyon üzerindeki etkisi artar veya azalır. Yaz kuraklığının olduğu veya geç yanıklığın güçlü bir şekilde geliştiği yıllarda, ilkbaharda tepelerin hızlı gelişmesini sağlamak önemlidir. Daha yüksek pozitif sıcaklıklar, tepelerin gelişimi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, fizyolojik yaşın etkisini zayıflatır ve düşük sıcaklıklar, aksine, onu arttırır.
Birçok çeşitte fizyolojik yaş, apikal baskınlık ile ilişkilendirilirken, yumrulu gövdeler ve buna bağlı olarak stolonlar ve yumrular azdır. Ek olarak, fizyolojik olarak yaşlı yumrular, mekanik etki altında ve bakteriyel patojenlerin etkisi altında, siyah bacağın zarar görmesi için etli kısımda siyah lekelenmeye eğilimlidir.
Bu bakımdan yumru köklerin kullanım amacına bağlı olarak fizyolojik yaşının optimize edilmesi gerekmektedir. Bu nedenle, erken patateslerin yetiştirilmesi için, yüksek olgun patates verimi - daha düşük - elde etmek için olgun bir fizyolojik yaştaki ekim materyali kullanılır. Farklı olgunluk gruplarındaki çeşitlerde yüksek verim elde etmek için farklı fizyolojik yaşlardaki dikim materyallerine ihtiyaç vardır. Erken patatesler, 400 ... 5000C, orta erken - 600 ... 800, orta geç - 800 ... 10000C aralığında toplam sıcaklık gerektirir.
Patatesin gelişimi için fotoperiyodik koşullar büyük önem taşımaktadır. Patatesler çiçek açarak uzun bir günün bitkisidir ve tüberizasyonla - kısa bir gündür. Kısa bir gün ile yumruların oluşumu ve olgunlaşması daha erken gerçekleşir. Erken hasat edildiklerinde bu tür koşullarda uzun gün koşullarına göre daha yüksek verim verirler. Kuzey bölgelerde geç olgunlaşma olarak bilinen çeşitler daha çok güney bölgelerde etkilenir. kısa günler ve daha yüksek sıcaklıklar, olgunlaşmadan önce daha az gün gerektirir ve bunun tersi de geçerlidir.
Daha erken bir ekimle patates, uzun bir gün koşullarında gelişir, bu nedenle tepe oluşumu artar. Patates verimi, sap sayısından, sap başına yumru kök sayısından ve bunların ortalama ağırlığından elde edilir. Devam eden tüm agroteknik önlemler, bu verim faktörleri için en uygun koşulları yaratmayı amaçlamalıdır.
Patates verimi, fotosentetik olarak aktif güneş radyasyonunun verimli kullanımına bağlıdır, bu nedenle yetiştirme tekniği, verimli bir asimilasyon yaprak yüzeyi ve uzun süreli kullanımı oluşturarak PAR'ın en eksiksiz kullanımını hedeflemelidir. Tüberleşme başlangıcında yaprak alanı, erkenci çeşitlerde dünya yüzeyinin %50'sini, geçci çeşitlerde ise %70'e kadar kaplamalıdır. Tam çiçeklenme sırasında (20 ... 30 gün sonra), gövde kapanmalıdır. Böyle bir asimile edici kütlenin oluşumu ve korunması, kök sisteminin oluşumu ve aktivitesi ile ilişkilidir. Bitkilerin mineral beslenmesi ve büyüme mevsimi boyunca toprağı gevşek, yabani otlardan arınmış bir durumda tutma konularını önemli kılan şey.
Yumrularda asimilasyon ürünlerinin birikmesi, oluşumlarının süresine ve yoğunluğuna bağlıdır. Üst kısımlar ne kadar geç ölürse, yumru köklerin büyüme süresi o kadar uzun olur. Yumrular tarafından madde birikiminin yoğunluğu, yapraklar tarafından sağlanan asimilanların sayısına, ilk olarak yaprak yüzeyi indeksine, yani yaprak alanının toprak alanına oranına bağlıdır. Değeri, gübrelerden, optimum ayakta durma yoğunluğundan ve bitkilerin hastalık ve zararlılardan korunmasından etkilenir. İkincisi, süreç asimilanların nasıl kullanıldığına da bağlıdır. Bu gösterge kültivara özgüdür ve agroteknik önlemlere çok az bağlıdır.
BÜYÜME KOŞULLARI İÇİN BİYOLOJİK GEREKSİNİMLER
Patates alışılmadık derecede plastik bir kültürdür. Aşırı güneyde ve uzak kuzeyde büyüyebilir. Ancak patateslerin normal büyüme ve gelişmeleri ancak belirli miktarda ışık, ısı, hava, su ve besin sağlandığında gerçekleşebilir.
SICAKLIK GEREKSİNİMİ. Patates ılıman bir iklim bitkisidir, +250С'nin üzerindeki sıcaklıklarda güçlü bir şekilde inhibe edilir, aynı zamanda +7...80С'nin altındaki toprak sıcaklıklarını tolere etmez. Patatesler ayrıca düşük sıcaklıklara karşı hassastır. Yüksek bağıl hava neminde ve ortalama 5 ... 6 saat süreyle eksi 1,5 ... 2,00С'ye kadar düşen donlarda, patates üstleri kararır ve ölür. Bununla birlikte, sıcaklığın kademeli olarak düşürülmesiyle bitkilerde şeker birikir ve bu da dona karşı dirençlerini -2 ... 30C'ye ve bazen -40C'ye kadar artırır. Dondan zarar görmüş genç bitkiler iyi bir rejeneratif kapasiteye sahiptir: yeterli besin ve nem kaynağı ile nispeten hızlı bir şekilde bitkisel bir sistem oluştururlar. Bununla birlikte, bu durumlarda, bitki gelişimindeki yavaşlama nedeniyle yumru verimi keskin bir şekilde azalır. Bu tür alanlarda azotlu gübrelerle gübreleme etkilidir.
Patates yumruları genellikle yüksek (%75'e kadar veya daha fazla) su içeriklerinden dolayı -1...20C sıcaklıklara dayanamazlar. Ancak bazı yıllarda sonbaharda yumruların kademeli olarak soğuması nedeniyle önemli miktarda (bazen %8'e kadar) şeker biriktirirler ve böylece kışı toprakta bile geçirebilirler. Kışı geçiren yumrular genellikle erken uyanır, büyümeye başlar ve çoğu zaman haşereler (böcekler, yaprak bitleri) için geçici bir yaşam alanı haline gelir.
Depolama sırasında düşük pozitif sıcaklıklara maruz kalan yumrular, şeker oluşumu nedeniyle tatlı bir tat kazanır. Şekerlerin nişastaya dönüşmesi ve normal tadına dönmesi için bu tür yumruların bir süre uygun koşullarda bekletilmesi gerekir. oda sıcaklığı.
Depolama sırasında dinlenme dönemini geçen ve toprağa ekilen yumrular +3 ... 50C sıcaklıkta çimlenmeye başlar, ancak kök sistemi oluşmadan çok zayıf büyüme ve tomurcuk gelişimi gerçekleşir. +30C'nin altındaki ve +310C'nin üzerindeki sıcaklıklarda, yumru köklerde tomurcukların büyümesi ve gelişmesi gecikir ve patateslerin -1 ... 1.50C ve + 350C'de birkaç gün kalması genellikle tomurcukların zarar görmesine neden olur.
Yer üstü kütlenin tam teşekküllü büyümesi, yalnızca kural olarak + 70C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta oluşan köklerin yeterli gelişimi ile mümkündür. Daha düşük bir sıcaklıkta, ekilen yumrular, üst kısımlar görünmeden toprakta uzun süre kalır. Aynı zamanda içlerinde bulunan besinler nedeniyle üzerlerinde yeni yumrular oluşabilir. Bu fenomen genellikle patatesler +70'in altındaki soğuk, su dolu toprağa veya tersine +250C'nin üzerindeki sıcaklıklarda çok kuru toprağa ekildiğinde görülür. Yumruların çimlenmesi için toprak sıcaklığı +18...200С idealdir. Bu durumda fideler ekimden sonraki 10...12. Günde, +14...16 toprak sıcaklığında - 18...22. ve +10...120C'de - 25... 27. gün +25'in üzerindeki ve +50C'nin altındaki toprak sıcaklıklarında patates çimlenmesi yavaşlar, hatta tamamen durur.
Patates fideleri en iyi serin ve nemli havalarda gelişir. Bu dönemde, ihale genç bitkiler sıcağa ve kuru rüzgarlara karşı çok hassastır. Yer üstü patates kütlesinin büyümesi için en uygun olanı toprak sıcaklığı + 15 ... 200C'dir. +400C'nin üzerindeki sıcaklıklarda üst kısımların büyümesi durur. +500C'de solunum maksimuma ulaşır, organik madde tüketimi artar - bitki kurur ve ölür.
Çoğu çeşitte tüberizasyonun başlangıcı tomurcuklanma ile aynı zamana denk gelir. Bu süreç +16...190C (gündüz +19...220C, gece +12...140C) günlük ortalama toprak sıcaklığında en yoğundur. +6'nın altındaki ve +290C'nin üzerindeki toprak sıcaklıklarında yumru köklerin büyümesi kısıtlanır. Aynı zamanda, yumrular oluşmaz veya uyuşuk hale gelmez, etleri ısı kaynaklı nekrozdan siyaha döner (bu tür yumruların çimlenmesi sırasında ipliksi filizler ortaya çıkar).
Patates asimilasyonu için optimum ortalama günlük hava sıcaklığı +200C'dir (gündüz +250C, gece +160C). Uzun süreli bir yüksek sıcaklıkta (+300C'den fazla), asimilasyonun yoğunluğu gözle görülür şekilde azalır, bu da yumru köklerin büyümesinin durmasına ve kabuklarının kalınlaşmasına yol açar. Bu dönemlerde solunum için karbonhidrat tüketimi, asimilasyon sürecindeki birikimlerini aşabilir ve bu da tüberizasyonu geciktirir. Bu durumda sarkık yumrular görülebilir.
Dikimden erkenci çeşitlerin fidelerinin çıkışına kadar geçen süre için toplam ısı ihtiyacı 300°C, orta erkenci - 330...350°C, orta-geç - 360...385°C'dir. Erken ve orta erkenci çeşitler için bitkilerin tam gelişimi için gerekli olan büyüme mevsimi boyunca etkili sıcaklıkların (+ 100C'nin üzerinde) toplamı ortalama 1000 ... 14000C'dir, orta olgunlaşma ve orta geç - 1400 ... 18000C.
IŞIK GEREKSİNİMLERİ. Patates haklı olarak ışığı seven bir bitki olarak kabul edilir. Işıktaki hafif bir azalma bile sapların sararmasına, sapların uzamasına ve genç yumruların oluşumunda gecikmeye neden olur. Bitkilerin kuvvetli gölgelenmesine, yumruların büyümesinde keskin bir azalma eşlik eder (sadece kırılgan ve uzun saplı tepeler oluşur, toprakta sonunda küçük kalınlaşmalar olan uzun stolonlar vardır). Bunun nedeni, patatesin (gölgeleme koşulları altında) karbondioksiti asimile edememesidir. Seyrek dikimler güneş radyasyonunun tamamen emilmesini sağlamaz. Bu nedenle patates bitkileri için gerekli olan en iyi aydınlatma koşullarının, çeşidi, büyüklüğü dikkate alınarak belirli yetiştirme koşullarında oluşturulması önemlidir. ekim malzemesi, toprak verimliliği ve nem seviyeleri.
Bitkiler için optimum aydınlatma koşulları, 1 hektar başına 40 ... 50 bin m2 yaprak yüzeyinin oluşmasını sağlayan ekim yoğunluğunda yaratılır. Bunu yapmak için her yüz metrekarede 400 ila 600 çalı yetiştirmeniz gerekir. Patates bitkilerinin gün boyunca eşit şekilde aydınlatılması, patates sıralarının kuzeyden güneye yerleştirilmesiyle sağlanır. Küçük sapmalara izin verilir. Bu durumda, daha iyi aydınlatma nedeniyle yaprak aparatı daha verimli çalışır, bu da verimi% 10 ... 15 ve yumru köklerin nişasta içeriğini -% 1 ... 2 artırır.
Bilim adamlarının, birim alan başına aynı sayıda bitkiyi korurken sıra aralığını olağan 70 cm'den 90 cm'ye genişletme önerileri özellikle ilgi çekicidir. Bu, yumru köklerin birikmesi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan güneş radyasyonunun emilmesi için uygun koşullar yaratır.
Işıkta kazdıktan sonra birkaç gün yatan yumrular yeşile döner - içlerinde klorofil oluşur. Doğrudan veya dağınık güneş ışığının etkisi altında, yumru köklerdeki solanin içeriği, olağan 20...100 mg/kg yerine 300...400 mg/kg'a çıkar. Solanin daha sonra bir antiseptik olan solanin glukozite dönüştürülür. Tohumluk patatesler için bu tür çevre düzenlemesi yararlıdır, çünkü bu sayede yumrular depolama sırasında hastalıklardan ve zararlılardan güvenilir bir şekilde korunur. Gıda ve yem patatesleri, hoş olmayan bir tat aldığı ve zehirli hale geldiği için bahçecilikten korunmalıdır.
NEM İHTİYACI. Patates neme ihtiyaç duyan bir bitkidir. Ekinlerin birikmesi için büyük miktarda su harcama ihtiyacı, biyolojik özellikleri ile ilişkilidir. Yumruların kütlesinin %70...80'inin ve tepeciklerin kütlesinin %80...85'inin suya düştüğü bilinmektedir. Önemli bir yaprak yüzeyine sahip olan ve sonuç olarak buharlaşma için büyük miktarda su tüketen patates, nispeten az gelişmiş ve dahası sığ bir kök sistemine sahiptir. Yaprak kütlesine kıyasla köklerin kütlesi% 8'i geçmez ve kök sistem%60...65'i 20 cm'ye kadar olan katmanda, %16...18'i 20...40 cm'lik katmanda ve yalnızca %17...20'si - 40 cm'den derin toprak katmanında bulunur. santimetre.
Patateslerin terleme katsayısı yaklaşık 550'dir (167'den 660'a dalgalanmalarla), yani. 1 ton kuru madde oluşumu için tesis 550 ton su tüketmektedir. Basit bir örnek: 100 kg kuru madde (yüz metrekarede 500 kg yumru) üretmek için bitkilerin 30 ton suya ihtiyacı vardır.
Patates su gereksinimleri, büyüme aşamalarına göre değişir. Çimlenme için ana yumrunun nemi yeterlidir. Bu aşamada, patatesler toprak nemine bağlı değildir ve sadece ısı ve oksijene ihtiyaç duyar. Bu nedenle toprağın hızlı ısınmasıyla kuru bir kaynak onun için faydalıdır. Yumru oluşumundan önceki saman oluşumu döneminde, bitkilerin kuru havayı nispeten daha kolay tolere etmesinden dolayı su ihtiyacı düşüktür. Yaprakların buharlaşma yüzeyinin maksimum olduğu ve yumru oluşumunun başladığı çiçeklenme döneminde nem ihtiyacı keskin bir şekilde artar. Bu sırada toprakta nem eksikliği, verimde güçlü bir düşüşe yol açar. Kısa süreli kuraklıklar bile bunu %15...20 oranında azaltır. Büyüme mevsiminin sonunda saplar kuruduğunda patatesin su ihtiyacı tekrar azalır.
Sıcak ve kuru havalarda, büyüme mevsiminin sonunda yumru kökler üzerinde güçlü, kalın bir kabuk oluşur, bu da onları hasat sırasında mekanik hasarlardan korur ve daha iyi koruma sağlar. kış dönemi. Bu dönemde topraktaki yüksek nem içeriği yumru köklerin büyümesini teşvik eder, olgunlaşmasını geciktirir. Bu tür yumrular, düşük kuru madde içeriğine, hassas bir cilde sahiptir, hasat sırasında kolayca zarar görür ve kötü bir şekilde depolanır.
Patatesler, sıcaklık ve toprak nemindeki ani değişikliklere karşı çok hassastır. Bu nedenle, Güney Ural bölgesinde, özellikle yumru oluşumu ve büyümesi döneminde, istikrarlı ve yüksek verim elde etmek için patates bitkilerine su sağlamak temel görevdir.
Erken ve orta erkenci patates çeşitlerinin verimi, ilkbaharda toprakta biriken nem rezervleri ve yazın ilk yarısında, mevsim ortasında ve orta-geç çeşitlerde yağışlarla - Temmuz, Ağustos ve Ağustos aylarındaki yağışlarla belirlenir. eylül bile Yumruların büyümesi ve yüksek verimli oluşumu için en uygun koşullar, ana kök kütlesinin dağılım bölgesinde toprak nemi toplam tarla nem kapasitesinin (FWC) %70...80'i olduğunda ve yumru köklerde nişasta birikimi döneminde - %60...65 FW.
Patatesler kısa kuraklıkları tolere eder, ancak daha uzun süreler verimi büyük ölçüde azaltır. Toprak nemini FPV'nin %60'ına düşürmek, yumru verimini %3...9 ve %40 - %40...43 azaltır.
Güney Urallarda yüksek patates verimi sağlamak için, büyüme mevsimi boyunca 250 ... 300 mm yağış düşmesi gerekir. Toprak yüzeyinden nem kaybını hesaba katarsak, özellikle daha sıcak güney bölgelerine ilerlemeyle birlikte, patates mahsullerinin su tüketimi önemli ölçüde artar. Bu koşullarda eksik olan nem miktarının sulama ile karşılanması gerekir.
TOPRAK HAVA REJİMİ İÇİN GEREKSİNİMLER. Bazı yıllarda toprağın su basması yumruların boğulmasına neden olur. Oksijen açlığının ilk sinyali, yumru yüzeyinde beyaz gevşek mercimeklerin büyümesidir. Daha sonra toprak gevşetilmez ve fazla su sahadan uzaklaştırılmazsa bu tür yumrular çürür.
Patates, büyüme mevsimi boyunca normal büyüme ve gelişme için gevşek topraklardan oluşan bir kültürdür, iyi havalandırılmış topraklara ihtiyaç duyar. Toprağın yoğunluğu ne kadar düşükse ve yumru köklerin oksijenle beslenmesi o kadar iyi olursa, patates verimi o kadar yüksek olur. Bunun nedeni, patates bitkilerinin solunum sırasında, özellikle yumru oluşumu döneminde kök sistemi tarafından toprak havasından büyük miktarda oksijen tüketmesidir. Toprakta yeterli miktarda oksijen bulunması için, kütle yoğunluğu 1...1,2 g/cm3 olacak şekilde yeterince gevşek halde tutulması gerekir. Gevşek topraklarda, toprak ile atmosferik hava arasındaki gaz değişimi daha iyidir. Toprakta oksijen eksikliği ile yumrular geç bağlanır, patateslerin yüksek verim biriktirecek zamanı yoktur. Aşırı nemli, yüksek oranda sıkıştırılmış ve kötü işlenmiş topraklarda, oksijen içeriği genellikle %2'ye düşerken, karbondioksit içeriği keskin bir şekilde artar. Bu koşullar altında patates yumruları boğulur ve çürür. Kök solunumu için topraktaki optimum oksijen konsantrasyonu en az% 5'tir ve yumru köklerin oluşumu ve büyümesi için - toprakta bulunan hava hacminin en az% 20'sidir. Topraktaki CO2 konsantrasyonu %1'i geçmemelidir.
HAVA GEREKSİNİMLERİ. Toprağın hava rejiminin yanı sıra yer üstü hava tabakasında bulunan karbondioksitin mevcudiyeti patates bitkilerinin yaşamı için büyük önem taşımaktadır. Bildiğiniz gibi hava karbonu, bitkilerin organik maddesinin yapıldığı ana kimyasal elementtir. Patates bitkileri vücutlarının yaklaşık %95'ini havadan ve topraktan gelen sudan elde edilen CO2 ile oluştururlar.
1 yüz metrekare başına 250 kg verimle patatesler, büyüme mevsimi boyunca yaklaşık 150 ... 200 kg karbondioksit veya günde yaklaşık 1,5 kg emer. Aynı zamanda 1 hektara uygulanan 400 kg gübre, ayrışma sırasında sadece 90 kg karbondioksit üretebilir. Patates bitkileri CO2'nin çoğunu havanın yüzey tabakasından tüketir. Bu nedenle, toprak ile atmosferik hava arasındaki daha iyi gaz değişimi için toprağı gevşek tutmak önemlidir.
Patates bitkilerinin büyümesi ve gelişmesi için atmosferik havanın optimum bağıl nemi %80 ... 90'dır. Daha yüksek hava nemi, bir dizi patates hastalığının gelişmesi için uygun koşullar yaratır. Uzun süre %80'in altında kalırsa, toprak yüzeyinden buharlaşma ve bitkilerde terleme keskin bir şekilde artar, yapraklar turgorunu kaybeder ve mahsullerin fotosentetik yüzeyi azalır. Tomurcuklanma döneminde - çiçeklenme sonu havanın bağıl nemi% 30 ... 40 ise, yumrulaşma, yumru köklerinin birikmesi ve buna bağlı olarak patates verimi keskin bir şekilde azalır.
İlginç bir şekilde, patatesler de atmosferik basınçtaki değişikliklere karşı hassastır. Örneğin, Amerikalı biyolog Frank Brown, basınç arttıkça patates bitkilerinin emdiği oksijen hacminin azaldığını ve atmosferik basınç azaldığında oksijen alım oranının arttığını buldu. Ancak en çarpıcı şey, patateslerdeki tüm değişikliklerin atmosfer basıncındaki değişikliklerden iki gün önce meydana gelmesidir. Böylece patates, hassasiyet açısından en modern barometrelerin çok ilerisindeydi, üstelik deneyler sırasında hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplara yerleştirildi. Bu veriler, patates bitkilerinin çevre ile yakın ilişki içinde olduğunu ve bu ilişkileri bilmek ve kendi yararına kullanmak her patates yetiştiricisi için bir gereklilik olduğunu teyit etmektedir.
MİNERAL BESLENME ÖZELLİKLERİ. Normal büyüme ve gelişme için patateslerin 26 farklı kimyasal elemente ihtiyacı vardır. Bununla birlikte, çoğu toprak ve iklim bölgesinin koşullarında, sözde makro elementlere en büyük ihtiyacı yaşar: nitrojen, fosfor ve potasyum, kalsiyum ve magnezyum. Patateslerin, karşılık gelen miktarda üst ve kök artıkları ile bir ton yumru oluşumu için topraktan ortalama 5 kg azot, 2 kg fosfor, 9 kg potasyum, 4 kg kalsiyum çıkardığı tespit edilmiştir. ve 2 kg magnezyum. Gübreleme yapılırken nelere dikkat edilmelidir?
AZOT. Patates, yumruların çimlenmesi, kök sisteminin oluşumu ve filizlenme anından itibaren nitrojene ihtiyaç duyar. Gelişimin ilk aşamasında ana yumrudaki nitrojen nedeniyle hücreli neoplazm meydana gelirse, bu rezervler sonraki büyüme için yeterli olmaz ve bitki gerekli nitrojeni kök sistemi aracılığıyla topraktan alır. Azot, büyüme mevsimi boyunca patates bitkisine girer, ancak en büyük miktarı tomurcuklanma - çiçeklenme döneminde emilir.
Azot, bitkideki protein ve karbonhidrat sentezi işlemlerinin normal akışı için gereklidir, patateslerin yer üstü kütlesinin büyümesi ve yumrulardaki nişasta içeriği üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Azot eksikliği ile yer üstü organları zayıf gelişir, yapraklar azalır, yaprak aparatının üretkenliği, yumru köklerin verimi ve nişastalılığı azalır. Aşırı nitrojen beslenmesi ile, "yağlanma" adı verilen aşırı tepe büyümesi gözlenir, yumru köklerin oluşumu gecikir ve büyüme mevsimi uzar; bitkilerin çeşitli hastalıklara karşı direnci azalır, yumruların güvenliği kötüleşir. Sonuç olarak, azotun hem eksikliği hem de fazlalığı bitki için zararlıdır. Normal nitrojen beslenmesi ile patates bitkileri potasyum ve fosforu daha iyi emer.
FOSFOR. Karbonhidrat ve protein metabolizmasının iyileştirilmesinde önemli rol oynar, bitkilerin gelişimini hızlandırır, kök sisteminin oluşum hızını artırır, yumrulaşmayı hızlandırır, verim ve nişasta içeriğini artırır, yumruların tutma kalitesini ve tohum kalitesini artırır. Ayrıca fosfor bitkilerin su rejimi üzerinde olumlu etki yaparak kuraklığın zararlı etkilerini azaltır. Fosfor eksikliği bitkilerin büyüme ve gelişmesinde gecikmeye neden olur, çalıların dallanması azalır, tomurcuklanma, çiçeklenme ve yumrulaşma gecikir. Bazen fosfor eksikliği yumruları glandüler lekelenme şeklinde etkiler.
POTASYUM. Fotosentez, protein ve karbonhidrat metabolizması süreçlerine katılır, patates mahsulünün boyutunu ve kalitesini (özellikle nişasta içeriğini) önemli ölçüde etkiler, bitkilerin hastalıklara karşı direncini arttırır. Patateslerin kuraklığa ve dona karşı direncini artırmaya yardımcı olduğu için bitkilerin su rejiminde istisnai bir rol oynar. Potasyum açlığı ile patateslerin büyümesi ve gelişmesi bozulur, saplar boğum arası kısalır ve kırılgan hale gelir ve yapraklar kırılgan hale gelir. Çalı büyümede geride kalır, yayılan bir şekil alır, çiçeklenmeyi geciktirir. Potasyum eksikliği olan yumrular biraz uzun bir şekil alır, küçüktür ve kışın kötü bir şekilde depolanır. Çok fazla klor içeren potasyumlu gübreler, yumru köklerin nişastalı içeriğini azaltır.
KALSİYUM. Her şeyden önce kök sisteminin normal gelişimi için gereklidir. Patates bitkileri asidik ve hafif alkali toprakları fazla zarar görmeden tolere eder, ancak bunun için en uygun toprak ortamı pH = 5...6'dır. Bu nedenle, kuvvetli asitli topraklarda patatesler kirecin girmesine olumlu tepki verir. Ayrıca kalsiyum, yumru köklerin nişasta içeriğindeki artışı, haşlanmış patateslerin mutfak ve tat kalitesinin iyileştirilmesini etkiler.
MAGNEZYUM. oynar önemli rol patatesin hayatında. Klorofilin bir parçasıdır ve karbonhidrat metabolizmasında önemli işlevleri yerine getirir. Magnezyum eksikliği ile bitkilerin hastalıklara ve olumsuz çevre koşullarına karşı direnci zayıflar. Magnezyumlu gübrelerin kullanımı yumruların verimini ve nişasta içeriğini arttırır.
Unutulmamalıdır ki içeriği besinler toprakta bitkilerin erişebileceği formda sabit olmayıp, doğrudan toprak nemine bağlıdır. Ne kadar yüksekse, mineral tuzlar o kadar fazladır, bu nedenle gübrelerin patates verimi üzerindeki etkisi en etkili şekilde yetersiz nemin olduğu yıllarda kendini gösterir. Patates, yaşamının ilk döneminde çok az besin maddesine ihtiyaç duyar ve bunları ana yumrudan tüketir. Yapraklar büyüdükçe onlara olan ihtiyaç artar. en büyük sayı Patates, yer üstü yumru oluşum kütlesinin yoğun büyüme dönemlerinde besinleri tüketir. Genellikle çiçeklenme dönemine denk gelen bu zamana kadar patates bitkileri, bu elementlere olan toplam ihtiyacın topraktaki azotun yaklaşık% 60'ını, fosforun% 55 ... 58'ini ve potasyumun% 50'sinden fazlasını tüketir. Büyüme mevsiminin sonunda, üst kısımlar ölmeye başlar başlamaz, topraktan mineral temini azalır ve yapraklar doğal olarak kuruduğunda durur.
MİKROELEMENTLER. Patatesin temel besin maddelerinin yeterli ve zamanında sağlanması, tarlada yetiştirilmesi sırasında oluşan olumsuz koşulların etkisinin hafifletilmesini ve kaliteli yumrulardan yüksek ve istikrarlı verim elde edilmesini mümkün kılar. Bununla birlikte, bir patates bitkisinin normal büyümesi ve gelişmesi ve yüksek yumru verimi elde etmesi için patateslere demir, bakır, bor, kobalt, manganez, kükürt, molibden gibi iz elementlerin de sağlanması gerektiği unutulmamalıdır. çinko ve diğerleri.
Eser elementler - bitki ve hayvan organizmalarında çok küçük miktarlarda (genellikle yüzde binde biri veya daha az) bulunan ve normal işlevleri için gerekli olan kimyasal elementler. İz elementlerin bitki beslemedeki önemli biyolojik rolü artık genel olarak kabul edilmektedir. Tüm fizyolojik ve biyokimyasal süreçlerde yer alırlar, enzimlerin ayrılmaz bir parçasıdırlar ve aktivitelerini aktive ederler, vitaminlerin ve büyüme maddelerinin bir parçasıdırlar. İz elementler redoks reaksiyonlarında, protein metabolizmasında aktif rol oynar, bitkilerin su rejimini düzenler, kuraklığa direnci arttırır, fotosentez verimi üzerinde önemli etkiye sahiptir, verimliliğe olumlu etkisi vardır, yumruların kalitesini ve direncini arttırır. patates bitkileri hastalıklara karşı. Eksiklikleri ile patates bitkilerinin büyümesi ve gelişmesi yavaşlar, hastalıklar gelişir ve eser elementlerden birinin tamamen yokluğu bitkilerin ölümüne yol açabilir.
TOPRAK İHTİYAÇLARI. Patatesler toprak koşulları konusunda çok seçici değildir. Makul şekilde havalanan, gevşek, ufalanan ve kolayca ısınan toprakta en iyi şekilde büyür ve yüksek kaliteli yumrular verir, ancak uygun çiftçilik uygulamaları ile hemen hemen her toprakta yetiştirilebilir. Patatesler, özellikle organik gübreler uygulandığında, hafif asitli toprakları nispeten iyi tolere eder. Bitki büyümesi için en iyi koşullar, 5...6 aralığında bir toprak reaksiyonu (pH) ile oluşturulur. Kuvvetli asitli ve alkali topraklarda patates kalitesi bozulur.
Tınlı topraklar ve kumlu tınlar patates yetiştiriciliği için en uygun olanlardır. İyi bir nem kaynağı ile (yakın yeraltı suyu veya yeterli yağış), kumlu topraklar da uygundur. Ağır tınlı ve killi topraklar, kural olarak, toprak sıkışmasına yatkındır, yetersiz havalanır, ilkbaharda yavaşça ısınır, kök sisteminin ve yumruların serbestçe gelişmesini engeller, aşırı nem nedeniyle bitki hastalığına katkıda bulunur ve bu nedenle değildir. patates yetiştiriciliğine uygundur. Sonbaharda, bu tür topraklarda yağışlı havalarda yumru hasadı zordur. Bu topraklarda yapıyı iyileştirmek için çok miktarda organik gübre uygulanması ve daha yoğun ekim yapılması gerekir. Patates ve tuzlu topraklar için uygun değildir, çünkü bu ürün çok zayıf tuz toleransına sahiptir.
Patates değerli bir tarımsal gıda ürünüdür. Dünya bitkisel üretiminde pirinç, buğday ve mısır ile birlikte ilk sıralarda yer almaktadır. Yumrular, %14-22 nişasta, %1.4-3 protein, yaklaşık %1 lif, %0.2-0.3 yağ, %0.8-1 kül dahil olmak üzere yaklaşık %25 kuru madde, organik asitler - %0.6, şekerler - %1, su içerir. - %75. Patates C, B1, B2, B6, PP, K vitaminleri ve mineraller açısından zengindir. Genç yumrular özellikle vitamin bakımından zengindir.Çok yönlü kullanım patates kültürü. Yumrularda bulunan nişasta, yüksek kaliteli protein ve vitaminler nedeniyle son derece önemli bir insan gıda ürünüdür. Haklı olarak ikinci ekmek denir. 200'den fazla çeşit patates yemeği bilinmektedir.
Patates iyi bir hayvan yemidir. Organik madde sindirilebilirliğine göre (%87-97) patates, kök yem bitkileri gibi sebze yemleri arasında ilk sırada yer almaktadır. Yem olarak, yumrular ham ve buharda, silolanmış üst kısımlarda kullanılır. Patates işleme ürünleri (küspe ve ozan) da mükemmel hayvan yemidir.
Besin değeri, 100 kg yem başına yem birimi: ham yumrular - 29,5, silaj ve yeşil saplar - 8,5, taze damıtma - 4, kurutulmuş damıtma - 95,5. 1 hektarda 15 ton yumru kök ve 8 ton sap verimi ile patatesin toplam besin değeri yaklaşık 5500 yem birimidir.
Kabuklu ve yeşil patates yumruları, pişirme sırasında kısmen ayrışan zehirli solanin maddesini (%0,005-0,01) içerir. Gün ışığında veya suni ışıkta yeşile dönen ve filizlenen yumrular, iyice pişirme ve diğer nötralizasyon yöntemleri olmadan gıda ve hayvanlara yem için uygun değildir.
Yumrular alkol, nişasta, dekstrin, glikoz, kauçuk ve diğer endüstriler için iyi bir hammaddedir. Patatesten elde edilen nişasta ve alkol, parfümeri, tıbbi gıda, tekstil, kağıt ve diğer endüstrilerin vazgeçilmez hammaddeleridir. Nişasta içeriği -% 17,6 olan 1 ton yumrudan - 112 litre alkol, 55 kg - sıvı CO2, 0,39 litre - füzel yağı ve 1500 litre silaj elde edebilirsiniz; veya 170 kg nişasta ve 1 ton küspe; veya 80 kg glikoz ve 65 kg hidrol.
Patates büyük agroteknik ve ekonomik öneme sahiptir, çoğu mahsul için iyi bir öncüdür, tekrarlanan ekimleri iyi tolere eder. 1 hektardan 10 tondan fazla yumru elde etmek her zaman ekonomik olarak haklıdır.
Dünya tarımındaki toplam patates alanı 18 milyon hektara ulaşıyor ve brüt hasat 300 milyon tondan fazla Rusya Federasyonu'nda en önemli patates ekim alanları Çernozem olmayan bölgeye düşüyor - 1,4 milyon ha, toplam ekim alanı 3.3 milyon. Ha. Orta Kara Dünya bölgesi, Volga bölgesi, Sibirya, Urallar ve Uzak Doğu'da birçok patates yetiştirilmektedir. Dünyadaki ortalama patates verimi 16 ton/ha'dır.
Patatesin anavatanı, çok eski zamanlardan beri bilindiği ve mısırla birlikte Kızılderililerin ana yemeği olduğu Güney Amerika'dır. Esas olarak Güney ve Orta Amerika'da yetişen 150'den fazla yabani patates türü bilinmektedir.
Patatesin keşfi, Gonzalo de Quesada'nın (1536-1537) Kolombiya seferine aittir. Viyanalı botanikçi Carolis Clusius, 1601'de Nadir Bitkilerin Tarifi adlı kitabında patatesi ayrıntılı olarak tanımlamıştır. Yetiştirilen yumrular, Clusius tarafından yeni bitkiye Solanum tuberosum (yumrulu itüzümü) adını veren İsviçreli botanikçi Kaspar Bochen'e gönderildi.
Rusya'da patateslerin ortaya çıkışı Petrine dönemiyle ilişkilendirilir.
Rusya'da bilimsel patates yetiştiriciliğinin kurucularından biri olan agronomist A.T. Bolotov, 1770 yılında yumru yayılımının agroteknik temellerini özetlediği “Patates veya toprak elmalar üzerine bir not” adlı çalışmasını yayınladı.
Uzun bir süre boyunca sadece bir çeşit kültür patatesi biliniyordu. 1925'te Akademisyen N. I. Vavilov'un önderliğinde. Sovyet patates botanikçileri S. M. Bukasov ve S. V. Yuzepchuk, Latin Amerika ülkelerinde (Kolombiya, Peru, Bolivya, Şili) patates üzerinde çalıştılar. Sonuç olarak, 60 yabani ve 20 kültür patates türü keşfedildi.
Botanik açıklama
Patates çok yıllık otsu yumrulu bir bitkidir, ancak kültürde yıllık olarak kullanılır, çünkü bir yumrunun çimlenmesinden olgun yumruların oluşumuna ve oluşumuna kadar tüm yaşam döngüsü bir büyüme mevsimi boyunca gerçekleşir.
Genellikle patatesler vejetatif olarak çoğaltılır - yumrular, gövdeler vb. İle, yumru köklerin, filizlerin ve kesimlerin parçaları ile mümkündür. Islah uygulamasında, tohum yayılımı sıklıkla kullanılır.
Patates, onlarca yabani ve ekili türü içeren Solanum cinsi Solanaceae familyasına aittir. Üretimde 1 tür vardır - Solanum tuberosum (Solanum tuberosum).
Patates sapları çoğunlukla diktir, daha az sıklıkla yana sapar. Sapların rengi yeşildir, ancak bazı çeşitlerde saplara kırmızımsı kahverengi bir ton veren antosiyanin tarafından maskelenir. Sapın dallanma özelliğine göre, patates çeşitleri 2 gruba ayrılır: geç olgunlaşan çeşitler (dallanma esas olarak alt kademede meydana gelir); çeşitler erkencidir (gövde aşağıdan dallanmaz). Patates sapları nervürlü, üç veya dört kenarlı, değişen derecelerde tüylü. Sapların nervürleri üzerindeki kenarların birleştiği yerde, önemli bir çeşit özelliği olan kanatlar adı verilen yeşil doku büyümeleri oluşur. Sapların yüksekliği, yetiştirme koşullarına ve çeşide bağlı olarak büyük ölçüde (30-150cm) değişir.
Sapın yer altı kısmında, koltuk altı tomurcuklarından sürgünler gelişir - uçlarında yumru köklerin veya kalınlaşmaların oluştuğu stolonlar. Stolonların kalınlığı her zaman sapların kalınlığından daha azdır. Stolons farklı uzunluklarda olabilir, erkenci çeşitlerde daha kısadır, sonraki çeşitlerde daha uzundur.
Yumruların (veya tohumların) çimlenmesi sırasında ortaya çıkan patates yaprakları basittir, bütündür. Bitki büyüdükçe, aralıklı olarak eşleştirilmemiş, pinnately disseke yapraklar oluşur. Bu tür her bir yaprak, birbirine karşı yerleştirilmiş birkaç yanal lob çiftinden, aralarındaki ara loblardan ve son lobdan oluşur. Bazı çeşitlerde, sarmaşık denilen son ve yan lobların eksik bir şekilde ayrılması vardır.
Yaprakların yapısı ve diseksiyon derecesi en önemli varyete özellikleridir. Lobüllerin sayısına ve konumuna bağlı olarak, yaprağın güçlü ve zayıf diseksiyonu ayırt edilir. Orta diseksiyon, çeşidin karakteristik olmayan bir özelliğidir. Yaprağın alt tarafından, rengi genellikle yumruların rengiyle ilişkili olan bir damar ağı çıkıntı yapar. Gövde üzerindeki yapraklar spiral şeklinde dizilmiştir.
Patates çiçekleri, çeşitli uzunluklarda ortak bir pedinkül üzerinde bulunan farklı bukleler olan çiçek salkımlarında toplanır. Pedinkül mafsallıdır. Beş tip çiçekler. Kaliks yarık beş yapraklıdır, çanak yapraklar tabanda kaynaşmıştır. Taç tekerlek şeklindedir, kaynaşmış beş yapraktan oluşur. Taç rengi çeşitlidir: çeşitli tonlarda beyaz, mavi, koyu mavi-mor, kırmızı-mor. Çiçeğin ortasında 5 organ bulunur. Birbirleriyle ve yaprakların tabanıyla kaynaşmış kısa lifler üzerinde oturan anterlerden oluşurlar. Anterler turuncu, sarı, yeşilimsi sarı veya yeşilimsi renktedir. Yumurtalık üstündür ve çok sayıda yumurta içeren iki karpelden oluşur. Patates kendi kendine tozlaşan bir bitkidir, ancak çeşitlerin çoğu kısırdır ve yalnızca birkaçı verimlidir.
Patatesin meyvesi, küresel veya oval şekilli, iki tohumlu, çok tohumlu sulu yeşil bir meyvedir. Olgunlaştığında meyveler beyaza döner ve çilek kokusunu anımsatan hoş bir koku alır. Solanin içeriği yüksek olduğundan insan tüketimine uygun değildirler.
Tohumlar küçük, yassı, kıvrık embriyolu, açık sarı renklidir. 1000 tohumun ağırlığı yaklaşık 0,5 gramdır.
Yumrulardan yetiştirilen patateslerin kök sistemi liflidir. Bireysel gövdelerin kök sistemlerinin bir koleksiyonudur. Kök sistemi, yumru köklerin çimlenmesinin başlangıcında oluşan filiz (göz) veya birincil köklere, tüm büyüme mevsimi boyunca ortaya çıkan ve her stolonun yanında 4-5'li gruplar halinde bulunan stolon köklerine ve stolon köklerine sahiptir. tabureler.
Köklerin büyük bir kısmı (%60-70) ekilebilir tabakada bulunur, %22-38 daha derine nüfuz eder, bazı kökler 150 cm derinliğe kadar iner. Farklı çeşitlerde köklerin toprağa nüfuz etme derinliği aynı değildir, erkenci çeşitlerde küçük, orta mevsim ve geç çeşitlerde oldukça önemlidir.
Kök sisteminin gücü büyük ölçüde yetiştirme koşullarına bağlıdır - topraktaki nem, havalandırma ve besin içeriği. Patatesin kök sistemi, özellikle fosfor ile ilgili olarak oldukça aktif bir emme kapasitesi ile karakterize edilir.
Patates yumru kalınlaştırılmış kısaltılmış bir saptır. Erken yaşta yumru üzerinde klorofil içermeyen küçük pullu yapraklar vardır. Pullu yaprakların dingillerinde, sözde gözleri oluşturan dinlenme tomurcukları serilir. Pullu yaprakçıklar körelerek gözün kaşını oluşturan yapraklı bir iz bırakır. Yumrunun her gözünde genellikle üç tomurcuk bulunur. Çimlenme sırasında en gelişmiş orta tomurcuklardan biri büyümeye başlar, diğerleri yedek olarak kalır ve filizler zarar gördüğünde (kırıldığında) çimlenir.
Yumru üzerindeki gözler spiral olarak düzenlenmiştir. Yumru tepede büyüdüğü için gözler üst kısımda orta ve tabana göre birbirine daha yakın yerleştirilmiştir. Yumru apikal kısmının gözleri daha canlıdır ve alt kısımlardan daha erken çimlenir. Çeşitliliğe bağlı olarak, ışıkta çimlenen filizler farklı bir renge sahiptir: yeşil, kırmızı-mor veya mavi-mor.
Yumru solunumu ve nem buharlaşması, yumru derisi üzerinde yükseltiler oluşturan mercimek denilen gevşek bir şekilde yerleştirilmiş hücrelerin hücreler arası boşlukları aracılığıyla gerçekleşir. Mercimeklerin sayısı ve büyüklüğü büyük ölçüde patateslerin yetiştirme koşullarına bağlıdır.
Yumruların şekli çok çeşitlidir, ancak her çeşidin karakteristiğidir. Uzunluğunun genişliğe ve genişliğin kalınlığa oranı ile belirlenir. Bu oranlara bağlı olarak yumrular yuvarlak, yuvarlak-oval, uzun-oval, uzun, yassı, oval ve diğerleri olarak ayırt edilir. Yumrular, çeşitli sarılık belirtileriyle beyaz, açık pembeden yoğun kırmızıya ve mavi-mora kadar tonlarda kırmızıdır. Yumrunun özü çoğunlukla beyaz veya değişen derecelerde sarımsıdır ve yalnızca bazı çeşitlerde kırmızı veya mavi-mor renktedir.
Büyüme ve gelişme dönemleri
Patateslerin gelişiminde şartlı olarak beş ana dönem ayırt edilir.
İlk dönem yumruların çimlenmesinden fidelerin çıkışına kadar olan dönemdir. Yumrudaki biyolojik minimum sıcaklığın başlangıcında, solunumun yoğunluğu artar ve nişasta, damar demetleri boyunca yumrunun koltuk altı tomurcuklarına - gözlere hareket eden şekere dönüştürülür. Gözlerdeki tomurcuklar şişer ve filizlenir. Yumru apikal kısmının gözleri daha canlıdır ve alt kısımlardan daha erken çimlenir. Bu fenomene tepe hakimiyeti (apikal filizlenme) denir. Yumruda daha fazla sürgün elde etmek için, apikal sürgünler ön çimlenmeden önce bile çıkarılır.
İkinci dönem, fidelerin ortaya çıkışından generatif organların oluşumunun başlangıcına kadar olan dönemdir. Bu dönemde aktif bir gövde, yaprak ve kök sistemi oluşumu vardır.
Üçüncü dönem, tomurcukların görünümünden bitkilerin çiçeklenmesine kadar olan dönemdir. Stolon oluşum dönemi. Belli bir büyüklüğe ulaşan stolonun son boğum arası kalınlaşır ve genç bir yumru oluşur. Bu dönemde, tepelerin yoğun büyümesi devam eder, bitkiler en fazla miktarda neme ve besine ihtiyaç duyar. Bu aşamada tepelerin kütlesi artar. Yumruların büyümesi önemsizdir. Yumru oluşumu çimlenmeden 2-5 hafta sonra başlar. Genellikle bir gövde oluşur - 2,5-4,5 yumru ve kütle 90-100 ila 350-400 g arasında değişir, bu nedenle çalıda yalnızca bir gövdeyi korurken mevcut olanlara ek olarak en az 4-5 ton elde edebilirsiniz. 1 hektardan Ana gövdelerin sayısı yumrunun kütlesine, filiz sayısına, ekim malzemesinin fizyolojik durumuna ve yetiştirme teknolojisine bağlıdır. Optimum gövde yoğunluğu 200-220 bindir. gövde/ha.
Dördüncü dönem - çiçeklenmeyi kapsar ve üst kısımların büyümesinin sonuna kadar, neredeyse solmasının başlangıcına kadar devam eder. Bu zamanda, yumruların en yoğun büyümesi meydana gelir ve nihai mahsulün% 65-75'e kadarı oluşur. Bu dönemdeki hava koşulları hasadı etkiler. Bazı yıllarda yumru verimindeki ortalama günlük artış 2,5-2,8 t/ha'ya ulaşmaktadır. Nispeten kısa bazı dönemlerde 1-1,5 t/ha'lık artışlar neredeyse her yıl gözlenir.
Beşinci dönem, tepelerin büyüme döneminin sona ermesinden ve ölümünün başlangıcından yumruların fizyolojik olgunlaşmasına kadar olan dönemdir. Yumruların büyümesi hala devam ediyor, ancak dördüncü döneme göre daha az yoğun. Solduran tepelerden besinlerin önemli bir kısmı yumru köklere geçer. Yumrularda kuru madde birikimi tamamlanır, yumrular fizyolojik olgunluğa ulaşır ve dinlenme durumuna geçer.
Yumrular, çeşidine, olgunluk derecesine, saklama koşullarına bağlı olarak doğal dinlenme durumunda 2-4 ay içinde olabilir. Ayrıca, erken çimlenmeyi önlemek için, patates yumruları, depolama sırasında hava sıcaklığını 2-4°C'ye düşürerek zorunlu dinlenme koşullarına yerleştirilir.
Farklı erken gelişme çeşitleri için her dönemin süresi farklıdır. Erken olgunlaşan çeşitler için çimlenmeden çiçeklenme başlangıcına kadar hava durumuna bağlı olarak 27-36 gün, orta olgunlaşma çeşitleri için - 38 gün, geç olgunlaşma çeşitleri için - 46-48 gün sürer. Erken olgunlaşan çeşitlerde mahsulün yoğun birikimi 26-28 gün, orta erkenci çeşitlerde - 34-36 gün ve orta ve geç olgunlaşan çeşitlerde - 43-45 gün sürer.
Büyüme mevsimi boyunca patatesler, büyüme mevsiminin aşağıdaki aşamalarına sahiptir:
Yumru çimlenmesi
fideler
Tomurcuklanan
Çiçek açmak
yaprak solması
Biyolojinin özellikleri
ısı gereksinimleri
Patates ılıman bir bitkidir. Gözlerden tomurcuk çimlenmesi için minimum sıcaklık 7-8°C'dir. Fidelerin çimlenmesi ve çıkması için optimum sıcaklık 13°C, tepelerin büyümesi ve gelişmesi için - 18-21°C ve yumruların oluşumu için - 17-19°C'dir, bu durumda sürgünler 10-12 gün görünür. ekimden sonra, -7 °C toprak sıcaklığında iken, fideler genellikle 30-35 gün sonra ve hatta 50 gün sonra ortaya çıkar. Toprak sıcaklığı -7-8°C'nin altında ve 25°C'nin üzerinde olduğunda büyüme süreçleri yavaşlar. Yükselmiş sıcaklık toprak, gövdelerin daha fazla oluşumuna ve dallanmasına katkıda bulunur, yani yumru veriminin zararına artan büyüme olgusuna yol açar. 7°C'nin altında ve 42°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda bitki büyümesi ve gelişmesi durur.
30 ° C'nin üzerindeki uzun süreli hava sıcaklığında, patates yapraklarının asimilasyon aktivitesi neredeyse durur, bu da yumru köklerin büyümesinin durmasına ve kabuklarının kalınlaşmasına neden olur. Bu dönemlerde solunum yoğunluğu artar, karbonhidrat tüketimi birikimini aşar, bu da tüberizasyonu geciktirir.
Dinlenme dönemini geçen ve toprağa ekilen yumrular -3-5 °C sıcaklıkta çimlenmeye başlar, ancak kök sistemi oluşmadan çok zayıf büyüme ve tomurcuk gelişimi gerçekleşir. -1°C'deki donlar, esas olarak yüksek (%75'e kadar veya daha fazla) su içeriğinden dolayı patates yumruları için zararlıdır. Ancak bazı yıllarda sonbaharda yumruların kademeli olarak soğuması ve içlerinde önemli miktarda (bazen %8'e kadar) şeker birikmesi nedeniyle toprakta kışı bile geçirebilirler.
Depolama sırasında düşük pozitif sıcaklıklara maruz kalan yumrular, şeker oluşumu nedeniyle tatlı bir tat kazanır. Yumrular daha sonra oda sıcaklığında tutulduğunda şekerler nişastaya dönüşür ve normal tadı geri gelir.
Patateslerin kökleri genellikle -7°C sıcaklıkta oluşur. Düşük sıcaklıklarda, ekilen yumrular uzun süre toprakta kalır, toprak üstü organlar görünmeden mevcut besinler nedeniyle yüzeylerinde yeni yumrular oluşabilir. Bu fenomen genellikle patatesleri soğuk, suyla dolu toprağa veya tersine çok kuru toprağa ekerken gözlemlenebilir.
Büyüme mevsimi boyunca, erkenci ve orta-erkenci çeşitlerin bitkilerinin tam gelişimi için gerekli olan aktif sıcaklıkların toplamı (10°C ve üzeri) ortalama - 1000-1400°C, geç olgunlaşma - 1400-1600°'dir. C.
Nem Gereksinimleri
Patatesler nem ister, en fazla neme çiçeklenme başlangıcında ihtiyaç duyulur ve çiçeklenmeden 2 hafta sonra (kritik dönem) sona erer. Terleme katsayısı 400-550 birimdir, yüksek verim oluşumu için gereklidir -% 70-80 HB. Nişasta birikimi döneminde, nem - %60-65 HB, nişasta içeriğinde artışa neden olur.
Nem ihtiyacı, büyüme evrelerinde patateslerde değişiklik gösterir. Patateslerin çimlenmesi için ana yumrudaki nem yeterlidir, bu nedenle patateslerin gelişmesi için kuru ve ılık hava en uygunudur.
Patateste yüksek verim sağlamak için orta şerit büyüme mevsimi boyunca en az 300 mm yağış düşmesi gerekir.
ışık gereksinimleri
Modern fotoperiyodik bitki sınıflandırmasına göre, patates çeşitleri kısa gün bitkileri olarak sınıflandırılır, ancak orta enlem koşullarında uzun gün bitkileri olarak yetiştirilebilir. Gün uzunluğunun kısalması bitkilerin gelişimini hızlandırır. Uzun bir gün, gücü yumru köklerin büyümesi için gerekli olan fotosentez ürünlerinin miktarını belirleyen tepelerin büyümesini artırır, bu nedenle uzun bir güne sahip yumru köklerinin toplam verimi genellikle kısa bir güne göre daha yüksektir. Ancak bu, patatesleri uzun gün bitkileri grubunda sınıflandırmak için bir temel teşkil edemez.
Patates haklı olarak ışığı seven bir bitki olarak kabul edilir. Aydınlanmanın azalmasıyla tepelerde sararma görülür, saplar uzar, çiçeklenme durur ve verim düşer.
Patates ekerken yoğunluğu düzenlemek gerekir: kalınlaştırılmış ve seyrek mahsuller yüksek verim sağlayamaz. Sıraların yönü, bitkilerin aydınlatılmasında büyük etkiye sahiptir. Bitkiler en iyi aydınlatma koşullarını sıraların kuzey-güney doğrultusunda elde ederler. Sadece bu yöntemle, diğer ekim yönlerine kıyasla verim 16-20 cent / ha artar.
Topraktan çıkarıldıktan sonra birkaç gün ışığa maruz kalan patates yumruları yeşile döner - içlerinde klorofil ve solanin oluşur. Doğrudan veya dağınık ışığın etkisi altında, solanin içeriği 2-10'dan 30-40 mg/100 g yumru köke çıkar. Daha sonra solanin, antiseptik bir madde olan solanin glikozite dönüştürülür. Tohumluk patatesler için, bu tür çevre düzenlemesi yararlıdır, çünkü bu sayede yumrular, sonbahar-kış depolaması sırasında hastalıklardan ve kemirgenlerden güvenilir bir şekilde korunur.
Patatesler, hoş olmayan bir acı ekşi tat aldığı ve zehirli hale geldiği için bahçecilikten korunmalıdır.
Toprak Gereksinimleri
Patates, gevşek toprakların bir bitkisidir. Gevşek toprak, sıkıştırılmış toprakta küçük olan ve genellikle ciddi şekilde deforme olan stolonların ve genç yumruların iyi gelişmesine katkıda bulunur. Doğurganlık derecesine ve mekanik bileşime iyi yanıt verir. En iyi topraklar çernozemler, sod-podzolik, karbonat vb. (akciğer toprağı doku, optimum humus miktarı ile - %3-4 ve pH=5-6).
Patatesler, gübrelenmiş kumlu ve tınlı çernozemlerde başarıyla yetiştirilebilir. Çernozem olmayan bölgede, iyi ekilmiş soddy-podzolik ve gri orman toprakları buna uygundur. Ekili turbalıklar, özellikle tohum amacıyla yetiştirildiğinde, patatesler için de yaygın olarak kullanılmaktadır. Kök sisteminin yüksek asimilasyon kapasitesi nedeniyle, patatesler nispeten zayıf topraklarda da büyüyebilir, ancak yüksek yumru verimine güvenilemez. Tuzlu topraklar gibi, özellikle yer altı sularına yakın duran ağır tınlı ve yüksek oranda sıkıştırılmış topraklar patatesler için uygun değildir.
Patatesler, özellikle organik gübreler uygulandığında, hafif asitli toprakları nispeten iyi tolere eder. Güçlü asitli ve alkali topraklarda patateslerin gelişimi yavaşlar.
Solunum sırasında kök sistemi havadan büyük miktarda oksijen emer: 1 hektar kuru madde için - 1 mg hava. Bunu başarmak için toprağı gevşek bir durumda tutmak gerekir. Gevşek toprakta, toprak ile atmosferik hava arasındaki gaz alışverişi iyi gerçekleşirken, nemli ve yüksek oranda sıkıştırılmış toprakta ise tam tersine CO₂ içeriği artar. Bu koşullar altında patates yumruları boğulur ve çürür. Optimum CO₂ miktarı %1'den fazla değildir. CO₂'yi uzaklaştırmak ve O₂ almak için, toprak altı gevşetme ile derin toprak işleme yapmak gerekir.
Patates, toprak yoğunluğu 1,1-1,2 g / cm³, hafif kumlu ve tınlı topraklarda - 1,4-1,5 g / cm³ ve orta tınlı çernozemlerde - 0,9- 1,1 g/cm³ ile orta ve ağır tınlılarda iyi bir ürün oluşturur. Sıkıştırılmış (1,35-1,5 g/cm³'e kadar), tınlı topraklardaki patates fideleri, gevşek topraklardakinden (1,1-1,2 g/cm³ yoğunluğa sahip) 5-6 gün sonra ortaya çıkar.
Pil Gereksinimleri
Yüksek verimli bir ürün olan patates, topraktan büyük miktarda besin kaldırır. 1 ton yumru ve karşılık gelen miktarda üst kısım ve kök kalıntısı ile, topraktan aşağıdakiler çıkarılır: azot - 5-6 kg, fosfor - 1,5-2 kg, potasyum - 7-10 kg, kalsiyum - 4 kg, magnezyum - 2 kg.
Patates bitkisi yaşamının ilk döneminde çok az besine ihtiyaç duyar. Bu, gelişmenin ilk döneminde patatesin beslenme ihtiyacını büyük ölçüde ana yumrudaki besinler nedeniyle karşılaması ile açıklanmaktadır. Patates, tomurcuklanma döneminde en fazla besin tüketir - çiçeklenme, yer üstü kütlede yoğun bir artış ve yumru köklerin oluşumu olduğunda (çiçeklenmenin başlangıcında, patates azot tüketir -% 60, daha az fosfor) ve toplam ihtiyacın %50'den fazlası potasyum). Büyüme mevsiminin sonunda besin tüketimi azalır ve tepelerin ölümü başladığında tamamen durur.
Toprakta azot eksikliği ile patatesin yer üstü organları zayıf gelişir, bitkilerin yaprakları azalır, yaprak aparatının verimliliği, yumru köklerin verimi ve nişasta içeriği azalır. Aşırı azot beslenmesi ile aşırı tepe büyümesi görülür, yumru oluşumu gecikir ve büyüme mevsimi uzar; çeşitli hastalıklara karşı bitki direnci azalır. Normal nitrojen beslenmesi ile patates bitkisi potasyum ve fosforu daha iyi emer.
Patateslere iyi bir fosfor kaynağı, fidelerin ortaya çıkmasından başlayarak bitkilerin gelişimini hızlandırmaya yardımcı olur. Diğer gelişme aşamaları daha hızlı gelir, kök sistemi oluşur, yumru oluşum dönemi daha erken başlar, yumru köklerin verimi ve nişasta içeriği artar, tutma kaliteleri artar, tohum kaliteleri iyileşir.
Fosfor noksanlığı asitli topraklarda daha sık görülür. Asitli toprakların kireçlenmesi nedeniyle toprak çözeltisindeki alüminyum ve demir içeriği azalır, fosfor bitkiler için daha kullanılabilir hale gelir. Düşük nem ile fosforun bitkiye girişi çok zordur. Toprak sıcaklığının 8-10°C ve altına düşmesi de fosfor arzını olumsuz etkiler.
Fotosentez, protein ve karbonhidrat metabolizması süreçlerinde önemli rol oynayan potasyum, patatesin verimini ve kalitesini (özellikle nişasta içeriğini) önemli ölçüde etkiler, hastalıklara karşı direnci artırır. Potasyum, bitkilerin su rejiminde istisnai bir rol oynar: hücre turgorunu arttırır, böylece bitki dokularında iç basıncı korur. Potasyum açlığı, patatesin büyüme ve gelişmesini, anatomik ve morfolojik yapısını bozar; mekanik dokular ve kök sistemi daha zayıf gelişir. Potasyum eksikliği olan yumrular biraz uzun bir şekil alır, küçüktür ve kışın yetersiz depolanır. Çok fazla klor içeren bir potasyum gübresi, yumru köklerin nişastalı içeriğini azaltır.
Yoğun yetiştirme teknolojisi
Kırpma rotasyonuna yerleştirin
Patates, iyi bir toprak işleme ve uygun gübre uygulamasıyla, tekrarlanan ve sürekli ekimle iyi verim sağlayabilen birkaç üründen biridir. Ancak bu, toprakta zararlıların ve patojenlerin birikmesi için elverişli koşullar yaratır, bu nedenle yüksek verim elde etmek için ürün rotasyonuna yerleştirilmesi gerekir. Ek olarak, ürün rotasyonu, bitkilere besin sağlama koşullarını iyileştirir ve toprağın su-fiziksel özelliklerini optimize etmeye yardımcı olur; , depolama sırasında patates kayıplarını azaltır.
Ana yetiştirme alanlarında, patatesler için en iyi öncüller şunlardır: altına organik ve mineral gübrelerin uygulandığı kış bitkileri; yıllık baklagiller - bezelye, fiğ, mercimek, fasulye; lahana - yağlı turp, kolza tohumu, hardal; çok yıllık otlar, mısır, keten tabakasının tabakası ve ciro.
Büyük şehirler ve sanayi merkezleri çevresinde, bu ürün, sebze mahsulü rotasyonlarında yetiştirilir. sebze bitkileri(gecelik hariç). Burada patatesler genellikle özel ürün rotasyonlarında yetiştirilir. Doygunlukları %35-50'dir.
Özel patates çiftliklerinde, daha kısa rotasyonlu ürün rotasyonları en yaygın olanıdır - beş tarla. Bu tür ekim nöbetlerinde daha sık derin sürüm uygulaması nedeniyle hızla güçlü bir ekilebilir tabaka oluşturulur, ayrıca patatesler gübreleri daha verimli kullanır ve yabancı ot kontrolü kolaylaşır.
Patatesler genellikle nadas mahsulü olarak yetiştirilir. erken çeşitler. Bu gibi durumlarda kışlık tahıllar ve kolza için iyi bir öncüdür.
Tarlaları organik maddeyle iyice gübrelenmiş ve yabani otlardan arındırılmış bırakan patatesin kendisi, baharlık tahıllar, baklagiller, mısır, keten, kenevir ve diğerleri için iyi bir öncüdür.
gübreler
Patates besin maddesi bakımından talepkar, besin maddesi tüketim süresi uzun olan, organik ve mineral gübreler birlikte uygulandığında daha yüksek verim veren bir bitkidir. Mineral ve organik gübrelerin normlarını belirlerken, toprağın özellikleri (içlerindeki hareketli besinlerin içeriği), gübrelerin kimyasal bileşimi ve patates çeşidi dikkate alınmalıdır. Gübre en yaygın kullanılan organik gübredir, ancak farklı toprak ve iklim bölgelerindeki patatesler için kullanımının etkinliği farklıdır. Ülkenin çoğu bölgesi için patatesler için en etkili gübre oranı 20-40 ton/ha'dır. Kuzey ve kuzeydoğu bölgelerinde, soğuk topraklarda daha yüksek oranlarda gübre uygulanır - 60 ton/ha ve az işlenmiş topraklarda - 80 ton/ha.
Patatesleri gübrelemek için, depolama için döşendikten 4-8 ay sonra elde edilen yarı çürümüş gübre kullanmak daha iyidir. Taze gübre, toprakta yalnızca gübreden değil, toprağın kendisinden de önemli miktarda amonyak nitrojeni emen mikroorganizmaların güçlü bir şekilde gelişmesine neden olur. Bu, bitkilerin nitrojen açlığına yol açabilir. Gübreye ek olarak turba gübresi kompostları ve turba amonyak gübreleri kullanılır.
Sadece organik gübrelerin uygulanması, özellikle bitki büyümesinin ilk döneminde, organik gübrelerin yeterince mineralleşmek ve kolayca çözünür bileşiklere dönüşmek için zamanları olmadığında, patateslerdeki besin ihtiyacını tam olarak karşılamaz. Patateslere gübre uygulamak için bir sistem hazırlarken, mineral gübrelerin uygulanmasını dikkate almak gerekir. Bunları uygularken sofralık ve teknik patatesler için 1:1.5:2, tohumluk için 1:1.8:2 olan N:P:K oranına dikkat edilmelidir.
Sofralık patatesler için - 80-100 kg/ha azot uygulanması tavsiye edilir. Çeşit mekanik hasara dayanıklı değilse, azot dozu 60-70 kg/ha'ya düşürülmelidir. Artan azotlu gübre dozlarıyla sofralık patates çeşitleri kötüleşiyor tat nitelikleri, nişasta içeriği azalır ve pişirme sırasında lekelerin özgül ağırlığı artar.
Yumrulardaki indirgenmiş şeker içeriğinde artışa ve cipslerin renginde bozulmaya yol açtığından, özellikle cips ve patates kızartması yapmak için işlenmek üzere yetiştirilen patateslere yüksek dozlarda azotlu gübre uygulamak mantıksızdır.
Tohumluk patates altında 100 kg/da'ya kadar azot kullanılır, ancak virüslere duyarlı çeşitler yetiştirilirken dozu 60-80 kg/da'ya düşürülür.
Uygun ekime sahip patates yumruları - 10-500 mg nitrat / 1 kg taze ağırlık içerir. Genellikle içerikleri insan sağlığı için tehlikeli değildir. Yumrularda nitrat artışı tehlikesi, makul olmayan yüksek dozlarda nitrojen kullanıldığında ortaya çıkar.
Azotlu gübreler ekimden önce tek adımda uygulanır. Azotun fraksiyonel uygulaması ile patates veriminde artış olmaz. Ancak hafif topraklarda, yoğun yağış alan bölgelerde, yüksek verim planlanırken, azotlu gübrelerin 2/3'ü ekimden önce, 1/3'ü ise yumru oluşumunun başlangıcında uygulanması tavsiye edilir. Böyle bir nitrojen girişiyle, yumru köklerin daha sonra olgunlaşması ve nişasta içeriklerinde azalma tehlikesi olduğu akılda tutulmalıdır.
Fosforlu ve potaslı gübreler (özellikle klor içerenler) esas olarak sonbahardan itibaren sürülerek uygulanır, daha sonra klorun patates bitkisi üzerindeki olumsuz etkisi azaltılır. Sofralık patates yetiştirirken, klor içermeyen potaslı gübre formları kullanmak daha iyidir.
Kumlu ve kumlu topraklarda tüm mineral gübrelerin ilkbaharda uygulanması tavsiye edilir.
Patates ekerken granül süperfosfat ve kompleks gübrelerin kullanılması yüksek etki sağlar.
Her tarla için gerekli olan gübre miktarı, planlanan mahsul, uygulanan gübrelerin kalitesi ve toprak koşulları dikkate alınarak belirlenir. Bunu yapmak için, her çiftlikte bulunan temel besin maddelerine sahip toprakların asitlik ve mevcudiyet kartogramlarını kullanın.
Patatesler için ana besinlere ek olarak, mikro gübreler de uygulanmalıdır - bor, bakır, çinko, molibden, manganez ve diğerleri. Turbalıklarda ve kumlu topraklarda bakır eksikliği en sık görülür. Bakır, patateslerin geç yanıklığa karşı direncini ve yumru köklerin nişastalılığını arttırır. Çinko eksikliği çoğunlukla karbonat çernozemlerindeki bitkiler ve süzülmüş turba bataklıklarıdır. Soddy-podzolik topraklarda bor, çinko ve molibden eklenir.
toprak işleme
Yüksek patates verimi elde etmenin ana koşullarından biri, güçlü, gevşek, iyi havalandırılmış bir ekilebilir toprak tabakasının oluşturulmasıdır. Fiziksel iyileştirmenin yanı sıra kimyasal özellikler işlenmesi sırasında toprak, yabani otlar, zararlılar, patojenler yok edilir ve organik ve mineral gübreler de iyi gömülür. Patates için toprak işleme, toprak farklılığına, humus horizonunun kalınlığına ve yabancı ot türlerine göre farklılık göstermektedir. Toprak hazırlığı, ana veya sonbahar ve ekim öncesi işlemlerden oluşur.
Patatesleri tahıllardan ve baklagillerden sonra yerleştirirken, ana işleme toprağı soymak ve sonbaharda derin sürüm yapmaktan ibarettir. Selefin hasatından sonra diskli kültivatörlerle 5-8 cm derinliğe kadar soyma yapılır. Soyulmadaki gecikme, büyük nem kayıplarına ve bu tekniğin etkinliğinin azalmasına neden olur. Soyulmadan 2-3 gün sonra ekilebilir tabakanın derinliğine kadar sürüm yapılır.
Patatesler anız olmayan selefin arkasına yerleştirildiğinde, hasattan hemen sonra tarla sürülür ve ardından yabani otlar göründüğünde yabani otları yok etmek için ekim veya diskleme yapılır. Kuru yaz-sonbahar dönemlerinde, sonbaharın başlarında toprağın sürülmesinin çok zor olduğu dönemlerde, bunlar sadece diskleme ile sınırlıdır ve sürüm ilkbahar dönemine aktarılır.
Rüzgar erozyonuna eğilimli alanlarda, bıçaklı olmayan derin ekim kullanılmalıdır. Bu durumda, selefi altında organik gübrelerin uygulanması tavsiye edilir.
İlkbahar ekim öncesi toprak işleme, sonbahar-kış döneminde toprakta biriken nemin korunmasını, ince ufalanmış, düz bir yüzeye sahip gevşek ekilebilir bir tabakanın oluşturulmasını ve yabani ot kontrolünü sağlar. Farklı toprak ve iklim bölgelerindeki patatesler için ilkbahar ekim öncesi toprak işleme yöntemleri aynı değildir.
Çernozem olmayan bölgede tarla tırmıklanır veya ekilir. Daha sonra yüzen ağır topraklarda ve ilkbaharda organik gübre uygulaması sırasında 17-20 cm derinliğe kadar sürüm yapılır. Hafif kumlu topraklarda ve kurak yıllarda, sürüm 12-15 cm derinliğe kadar sürme ile değiştirilir. Nemin yetersiz olduğu bölgede, orman-bozkır ve bozkır bölgelerinde hava durumuna göre ilkbaharda kültivatör ile toprak 1-2 kez gevşetilir.
Ekim öncesi toprak işlemenin etkili bir yöntemi, kulakçıksız pulluklarla, sıyırıcılarla sürmektir. Sıyırıcılar 12-14 cm derinliğe ayarlanmıştır; onların yardımıyla ilkbaharda uygulanan gübreleri kapatın. Bu tür yaylı toprak işleme ile, organik gübrelerin derinlemesine dahil edilmesi hariç tutulur; bu, aşırı nemin olduğu yıllarda çok önemlidir, çünkü gübrelerin daha sığ bir şekilde dahil edilmesi, ayrışmaları için daha iyi koşullar yaratır.
Batı Avrupa'da, toprağın en etkili bahar hazırlığı, organik ve mineral gübreleri toprakla iyice karıştıran ve aletin tarla boyunca bir geçişinde iyi bir şekilde ufalanmasını sağlayan saban kesicilerdir.
Bazı bölgelerde, ekili toprak tabakasındaki gübrelerin iyice karışmasını sağlayan, su-hava rejimini iyileştiren ve nitrifikasyon süreçlerini iyileştiren ekim öncesi öğütme etkilidir.
Patates verimi büyük ölçüde çiftçilik derinliğine bağlıdır. Patatesler için küfsüz gevşetme veya keski ile toprak işleme ile pulluğun "taban"ı yok edilir ve yumru köklerin geliştiği toprağın agrofiziksel özellikleri iyileşir. Böyle bir sürüm daha sonra iyi bir tepeleme sağlar.
Turbalıklı topraklarda selef hasadından sonra toprak 6-8 cm derinliğe kadar disklenir ve ardından 30-35 cm derinliğe kadar bataklık pullukları ile sürülür. Sürmeden 2-3 hafta sonra, hava koşulları izin verirse, yabani otları kontrol etmek ve toprağı düzleştirmek için sonbaharda nadas diski yapılır, bu da ilkbaharda daha düzgün çözülmesine katkıda bulunur.
Yumruların ekime hazırlanması
Yüksek patates verimi elde etmeye yönelik genel önlemler kompleksinde, ekim malzemesinin kalitesi ve ekime hazırlığı büyük önem taşımaktadır. Dikim için, belirli bir çeşit için sağlıklı, bozulmamış, iyi şekillendirilmiş ve tipik yumrular kullanın.
Tohumluk amacıyla, turba veya taşkın yatağı topraklarında yetişen en verimli alanlardan, yaz dikimlerinden veya erken hasatlardan yumrular seçmek gerekir. Dikim için hazırlıkları aşağıdaki işlemleri içerir: yumru köklerin fraksiyonlara ayrılması (boyut ve ağırlık olarak), hastalıklı ve zarar görmüş yumru köklerin çıkarılması, çimlenme veya solma. Çimlenmiş veya kurutulmuş yumruların verimliliğini artırmak için büyüme uyarıcıları kullanılabilir. Pestisitler zararlıları ve hastalıkları kontrol etmek için kullanılır.
Yumruların fraksiyonlara göre sınıflandırılması, depolanmadan önce veya ilkbaharda filizlenene kadar mümkün olduğu kadar erken yapılır. Bu çalışma patates tasnif istasyonlarında veya patates tasnif istasyonlarında yapılmaktadır. Yumrular üç kısma ayrılır: küçük (50 gr'a kadar), orta tohumlu (50-80 gr) ve büyük (80 gr'dan fazla). Gerekirse, küçük bir fraksiyon (sağlıklı bitkilerden elde edildiği biliniyorsa), ayarlandıktan sonra ek olarak ayıklama noktalarından geçirilebilir ve 30-50 g ağırlığındaki yumruları tohumlar için ayırır. 80-100 g ağırlığındaki yumrular da iyi tohum materyalidir, bu tür yumruları ekerken en yüksek verim elde edilir. Bununla birlikte, önemli ölçüde daha yüksek tohum materyali tüketimi her zaman ekonomik olarak haklı değildir.
Mekanize dikim için genellikle düzleştirilmiş yumrular (50-80g) kullanılır. Tohumlar için farklı boyutlarda yumru köklerinin bir karışımının kullanılması, seyrekliğe, düzensiz çimlenmeye ve mahsul kıtlığına yol açtığı için kabul edilemez.
Sıralamadan sonra, pozitif gece sıcaklıkları ile sıcak günlerin başlamasıyla birlikte, tohum yumruları nispeten sıcak ve zorunlu olarak aydınlık odalarda kurumaya başlar: sığır bahçelerinin çatı katlarında, depolarda, hangarlarda. Burada ince bir tabaka halinde serilirler ve filizlerin başlangıcı görünene kadar tutulurlar. Don durumunda veya serin günlerde, patatesler geceleri folyo veya saman ile kaplanmalıdır. Yumruların kısmi nem kaybı (% 10-15) ile ilişkili kurutma, içlerindeki enzimatik süreçleri geliştirir, kısmi yeşillenme sağlar ve erken dost sürgünler almanızı sağlar. Gözler yeni uyanmaya başladığından, ancak henüz filizlenmediklerinden, mekanize ekim için kurutulmuş yumruların kullanılması uygundur.
Yumruların bitki öncesi hazırlanmasında en yaygın ve oldukça etkili agroteknik yöntem filizlendirmedir. Sürgünlerin çıkışını hızlandırır, bitkilerin daha hızlı gelişmesini ve mahsul oluşumunu destekler. Bu teknik, erken hasat tarihlerini kullanarak yüksek performanslı tohum materyali yetiştirirken ve aynı zamanda büyüme mevsiminin kısa olduğu ve üst kısımların hasat sırasında öldüğü durumlarda çanak çömlek yetiştirirken son derece önemlidir.
Çimlenme, iyi aydınlatılmış ve havalandırılmış odalarda - 12-15°C sıcaklıkta 25-30 gün süreyle gerçekleştirilir. Işıksız ılık odalarda da çimlenme mümkündür ancak aynı zamanda süresi 15-17 güne düşürülür, böylece filizlerin uzunluğu 15-20 mm'yi geçmez.
Kısa yazlar ve erken sonbahar donları olan kuzey ve kuzeydoğu bölgelerinde, çimlenme zorunlu bir tarım teknolojisi yöntemidir. Rusya Federasyonu'nun güney ve güneydoğu bölgelerinde, yumrulaşmanın hızlanması ve büyüme mevsiminin kısalması, patatesin bozulmasına ve verimi düşürmesine neden olan yüksek yaz sıcaklıkları başlamadan önce daha erken hasat yapılmasına katkıda bulunur. Ülkenin nemli batı ve kuzeybatı bölgelerinde, patatesler sonbaharda geç yanıklıktan ciddi şekilde etkilenir. Filizlenme, hastalık kitlesel olarak yayılmadan önce hasada başlamak için bir fırsat sağlar.
Patates yetiştirme uygulamasında ekim malzemesi eksikliği nedeniyle yumru kökleri kesmeye başvururlar. Makine dikiminde, kesilmiş yumrular sadece kesilmemiş yumrularla 1: 3'ten fazla olmayan bir karışım halinde kullanılır, aksi takdirde belirli bir ekim yoğunluğunu sağlamak imkansızdır. Yumruların ekimden birkaç hafta önce kesilmesi tavsiye edilir, böylece kesilen yerde bir mantar tabakası oluşur. Bu, toprakta çürüyen ve çeşitli hastalıklardan etkilenen yumruların yüzdesini azaltır. Yumruları, göz sayısı ve büyüklüğü bakımından tüm parçalar aşağı yukarı eşit olacak şekilde kesmek gerekir.
Rizoktonyoza karşı ve ekim materyalinde tel kurdu hasarı riskinin olduğu yerlerde yumrular, ayırma istasyonunda veya ekicide izin verilen fungisitlerle birlikte insektisitlerle işlenir.
iniş tarihleri
Patatesler 8-10cm derinlikte toprak sıcaklığı -7-8°C'ye ulaştığında ekilir. Erken ekim ve yeterli sıcaklıkta ekim, ancak çok ıslak toprak, yumru köklerin tamamen çürümesine kadar hastalıklar tarafından yenilmesine yol açabilir. Toprak nemi tarla kapasitesinin %75'inden fazla ise ekim yapılmamalıdır. Dikimdeki gecikme önemli bir ürün kıtlığına yol açar, yumrular olgunlaşmaz, daha fazla yaralanır ve kötü depolanır. Genellikle hububat ekimi bittikten hemen sonra ekime başlanır ve 8-10 gün içinde tamamlanır.
Hafif kumlu ve kumlu tınlı topraklarda, yüksek yerlerde ve güney yamaçlarda, ağır tınlı topraklardan daha erken ekim yapılır. İlk olarak erkenci, orta-erkenci ve orta-erkenci çeşitlerin ekimi yapılır, ardından tohumluk patatesler dikilir. Tohumlu parsellere ekim bittikten sonra, gıda değeri olan parsellere patates ekmeye başlarlar.
Derinlik ve ekim yöntemleri
Derinlik seçimi ve ekim yöntemi, toprak tipine ve iklim koşullarına bağlıdır. Çernozem olmayan bölgede, sırt dikimi genellikle geniş sıralı bir şekilde yapılır ve yumrular 8-12 cm derinliğe, turba bataklıklarına - 10-12 cm ve taşkın yatağı arazilerine - 8-10 cm ekilir. Sırt ekimi ile, patates sıralarının yüzeyi daha iyi ısınır, yağıştan daha az sıkıştırılırken, yabani otlar daha hızlı çimlenir, bu da sıralar arası ekimle sonraki yıkımlarını büyük ölçüde kolaylaştırır ve sırt yüzeyinin kendisi, herhangi bir zamanda toprağı gevşetmeyi mümkün kılar. traktör tekerlekleri ile sıraları sıkıştırmadan geçen süre.
Nemin kararsız olduğu alanlarda, oval sıralı yarı sırt ekimi kullanılır. Yarı sırtlı yumru gömme yönteminde, yumru yüzeyine göre ekim derinliği 12-14 cm'dir. Sıraların yarı nervürlü yüzeyi, ünitenin kapatma disklerine radyal eğimli tırmıklar takıldığında oval bir şekil elde edilir.
Nemin yetersiz olduğu bölgede, özellikle kumlu ve kumlu tınlı topraklarda 8-10 cm'de ekilen yumrularla düzgün bir ekim kullanılır. Tüm bölgelerdeki daha büyük yumrular, küçük olanlardan daha derine gömülür.
Kuzeyde ve kuzeybatının bazı bölgelerinde, sonbaharda önceden kesilmiş sırtlara patates dikmek daha yaygın hale geliyor. Önceden kesilmiş sırtlarda toprak sıcaklığı ilkbaharda kesilen sırtlara göre 2-4°C daha yüksek olduğundan bu sırtlarda sürgünler 4-6 gün daha erken çıkar.
dikim yoğunluğu
Dikim materyalinin kalitesine, çeşitliliğine, tarım teknolojisinin seviyesine, patates yetiştirmenin amaçlarına bağlıdır ve toprak ve iklim koşullarıyla yakından ilgilidir. Toprağın verimliliği ne kadar yüksek ve patateslerin büyümesi ve gelişmesi için koşullar ne kadar uygunsa, 1 hektar başına o kadar fazla yumru dikilebilir ve ek bitki sayısı nedeniyle daha yüksek verim alınabilir. Çernozem Olmayan Bölgenin geniş besleme alanlarına sahip iyi ekilmiş tınlı topraklarında, üst kısımlar yoğun bir şekilde büyür, bunun sonucunda büyüme mevsimi uzar ve yumrular olgunlaşmaz. Bununla birlikte, hafif kumlu topraklarda, kalınlaştırılmış dikimler genellikle işe yaramaz, çünkü burada bitkiler yeterli neme sahip değildir.
Chernozem olmayan bölgenin kuzey ve kuzeybatı bölgeleri için en uygun ekim yoğunluğu 50-55 bin yumru / ha, aynı bölgenin orta ve güney bölgeleri için - 45-55 bin yumru / ha (kumlu ve 45 bin yumru) olmalıdır. kumlu topraklar ve 50-55 bin - tınlı). Sulanan arazilerde ekim sıklığı 60.000 yumru/ha'ya çıkarılır. Daha fazla tohum yumru elde etmek için tohumluk patates yetiştirirken, ekim sıklığı 60-70 bin yumru/ha'ya çıkarılır. Ancak her halükarda dikim sıklığı belirlenirken ticari dikimlerde 180-200 bin sap/ha, tohumluklarda ise 220-250 bin sap/ha olması gerektiği gerçeğinden hareket edilmelidir. Bazı durumlarda tohumlu arazilerde sap yoğunluğu 270 bin/ha'ya kadar çıkabilmektedir.
Küçük yumruların yanı sıra dik tepeli daha kompakt çalılara sahip olan erken olgun patates çeşitleri, orta boy yumrulardan ve hatta daha büyük olanlardan daha yoğun ekilir.
Çeşitler
Ticari patates yetiştirme çiftlikleri, en az 3-5 reprodüksiyonlu tohum materyali kullanmalıdır, bu nedenle, ekim materyalini güncellemek için en uygun süre 3-5 yıllık bir süre olarak düşünülmelidir.
Erkenci ve orta erkenci çeşitler ekimden 2 ay sonra pazarlanabilir yumrular oluşturur. Sezon ortası ve orta-geç çeşitlerde, yumrular Temmuz ayının ikinci yarısından önce oluşmaz.
Orta Siyah Olmayan Toprak Bölgesi'nde, ilkbahar ve yazın ilk yarısı genellikle patates için elverişlidir ve yazın ikinci yarısı aşırı derecede kuraktır. Bu koşullarda avantaj erken olgunlaşan çeşitler, oldukça yüksek bir yumru verimi oluşturmak için zamana sahip olan. Kurak, elverişsiz havalarda ilkbahar ve yazın ilk yarısında, mevsim ortası ve orta-geç çeşitleri en iyi koşullardadır. Bu nedenle, çiftlikler farklı erken olgunluğa sahip 2-3 çeşit yetiştirmelidir.
Patates çeşitlerinin ekonomik değerlerine göre:
kantinler
Teknik (fabrika)
Evrensel
Sofra çeşitleri, iyi beslenme ve tat özelliklerine sahip, farklı olgunluktaki çeşitleri içerir.
Nişasta içeriği yüksek -% 18-25 veya daha fazla olan çoğunlukla geç olgunlaşan patates çeşitleri teknik olarak kabul edilir. Nişasta, amiloz, alkol ve diğerlerini işlemek için kullanılırlar.
Üniversal grup, esas olarak yüksek verim, iyi tat, kararmayan yumru küspesi, yüksek nişasta ve protein içeriği ve ayrıca depolama sırasında iyi tutma kalitesi ile karakterize edilen orta olgunlaşma ve orta-geç çeşitleri içerir. Bu çeşitler gıda, teknik ve yem amaçlı kullanılmaktadır.
Rusya Federasyonu'ndaki en yaygın patates çeşitleri:
Erken olgun - Alena, Almaz, Bimonda, Bryansk erken, Dolphin, Zhukovsky erken, Karatop, Krasnoyarsk erken, Lider, Pushkinets, Rosara, Şakrak kuşu, Şans, Fresk;
Orta erken - Alice, Albatros, Bezhitsky, Volzhanin, Detskoselsky, Kırmızı Gül, Lakomka, Monalisa, Rezerv, Noel, Romano, Sante, Peri Masalı, Sihirbaz, Etki;
Sezon ortası - Bronitsky, Zhivitsa, Karolin, Krinitsa, Lugovskoy, Nakra, Spark, Petersburg, Naiad, Kaynak, Hazine;
Orta-geç - Argos, Veteran, Valor, Garant, Hermes, Blueness, Glow, Lorch, Robin, Ramensky, Symphony, Blue;
Geç olgunlaşma - Atlas, Bryansk kırmızısı, Lasunak, Lady Rosetta, Picasso.
İniş Bakımı
Patates bitkilerinin bakımı, toprağın optimum hava rejimini sağlamayı ve ekimleri zararlılardan, hastalıklardan ve yabani otlardan korumayı amaçlamaktadır. Modern patates üretim teknolojisi, mekanik işlemlerin oranında bir azalma ile mekanik ve kimyasal işlemlerin bir kombinasyonunu sağlar. Sıra arası toprak işlemenin azaltılması, viral hastalıkların yayılmasını engeller, patateslerin kök sistemi ve tepelerindeki hasarı ortadan kaldırır ve traktör tekerleklerinin çarpmasından kaynaklanan toprak sıkışmasını azaltır.
Çıkış öncesi dönemde ağır ve yüzebilen topraklarda, eş zamanlı tırmıklama ile en az iki sıra arası işlem yapılır; çimlenmeden sonra - ekimlerin istilasına ve toprak sıkışmasına bağlı olarak 1-3 sıra arası tedavi. İlk çıkış öncesi muamele, ekimden en geç 5-7 gün sonra, yabani otlar beyaz iplikler aşamasındayken, sonrakiler - aynı aralıklarla gerçekleştirilir.
Patateslerin yetişme mevsimi boyunca toprak sıkışıp yabancı otlar çıktıkça sıra arası 1-3 işlem yapılır. Son işlem, kültivatörler-tepeciler tarafından tomurcuklanma aşamasında sıralar kapanana kadar karık tabanının aynı anda gevşetilmesiyle gerçekleştirilir, bu da ek stolon oluşumuna neden olur.
Sıra aralığı derinliği:
Kumlu tınlı topraklarda ilk uygulama sırasında - 10-12 cm, sonraki işlemde - 6-8 cm, nem eksikliği ile - 5-6 cm;
İlk tedavi sırasında nemli tınlı topraklarda - 10-12 cm, sonrakilerde de - 10-12 cm, nem eksikliği ile sırasıyla - 8-10 cm ve 6-8 cm.
Herbisitler, sıra arası uygulama sayısını azaltabilen ve tek geçişte tam profilli bir sırt oluşturabilen freze makineleri kullanılarak ekimden önce veya ekimden sonra çimlenmeye kadar uygulanır. Dikimden 10-14 gün sonra işlemeye başlamak gerekir, bu sırttaki toprak tabakasının artması nedeniyle çalıda seyrek fidan ve sap sayısında azalmaya neden olmaz.
Patates, genellikle verimde keskin bir düşüşün ana nedeni olan hastalık ve zararlılardan ciddi şekilde etkilenen ürünler arasındadır.
Rusya topraklarında en tehlikeli zararlılar, Colorado patates böceği ve tel kurtlarıdır. Ayrıca patates ve gövde nematodları da patatese zarar vermektedir. Bu zararlılarla mücadele önlemleri sistemi, önleme ve yok etme yöntemlerinden oluşur. Bunun için oldukça etkili kimyasallar kullanılmaktadır.
Hastalıklar, hem büyüme mevsimi boyunca hem de depolama sırasında patatesleri etkiler. Genellikle o kadar yaygındırlar ki, bu mahsulü yetiştirmek için en gelişmiş yöntemlerin kullanılmasını reddederler. Patates hastalıklarının etken maddeleri mantarlar, bakteriler, virüsler ve mikoplazma organizmalarıdır.
Mantar hastalıkları arasında en zararlı ve yaygın olanlarından biri geç yanıklığıdır. Hastalık özellikle yazın ikinci yarısında yoğun yağış alan bölgelerde büyük hasara neden olur. Geç yanıklık en çok kuzeybatıda, Rusya Federasyonu'nun dağlık bölgelerinde ve Uzak Doğu'da zararlıdır. Orta Çernozem Olmayan Bölgede, hastalık yaklaşık olarak her 2 yılda bir görülür ve her zaman güçlü bir ölçüde değildir, yine de, burada ondan kaynaklanan kayıplar ortalama olarak -% 10-12'dir. Geç yanıklık yılları olarak adlandırılan yıllarda, ürün kayıpları %30 veya daha fazlasına çıkar. Sıcak yağmurlu hava, bol akşam ve sabah çiyleri, keskin günlük sıcaklıklar ve yetersiz havalandırılan ıslak alanlarda büyüyen patatesler, hastalığın kitlesel görünümüne katkıda bulunur.
Patates bitkileri, toprakta aşırı nitrat nitrojen içeriği ile geç yanıklığın etken maddesine duyarlı hale gelir. Bu hastalığın riski, özellikle bakır, bor, manganez gibi eser elementlerin eksikliği ile artar. Erkenci patates çeşitlerini yetiştirirken, geç yanıklık olasılığı da artar.
Geç yanıklıkla mücadelede en başarılı önlemler önleyicidir: dirençli çeşitler yetiştirmek, ürün rotasyonunu gözlemlemek, ekim malzemesini işlemek, üst kısımları önceden biçmek, sadece olgun patatesleri hasat etmek, önce yumruları kurutmak ve hafifçe sertleştirmek. kış depolama. Geç yanıklığın ortaya çıkmasını önlemek için, büyüme mevsiminin ilk yarısında sistemik müstahzarların - 10-14 gün arayla 1-2 tedavi ve çiçeklenme sonrası kontakt fungisitlerin - aralıklı 2-3 tedavi kullanılması önerilir. 7-10 gün.
Rhizoctonia, tüm ekim alanlarında yaygındır, ancak en büyük zararı soğuk, uzun bir baharın olduğu alanlarda verir. Yüksek humus içeriğine sahip toprak, mantar gelişimi için en uygun olanıdır. Hastalığın gelişimi, yüksek toprak nemi ile desteklenir. Hastalık, yumru köklerin çimlenmesinden sonra filizleri, ardından sapları, stolonları, yumruları ve daha az sıklıkla kökleri etkiler. Enfeksiyon kaynakları - hastalıklı yumrular, daha az ölçüde - toprak. Kontrol önlemleri: sağlıklı dikim materyalinin seçimi, tohum materyalinin işlenmesi, optimum zamanda ekim, tohum parsellerinin erken hasadı.
Diğer mantar hastalıkları daha az yaygındır ve bunların neden olduğu hasar nispeten küçüktür.
Patatesin bakteriyel hastalıkları arasında halka çürüklüğü, kara bacak ve yaş çürüklüğü en zararlılarıdır.
Viral hastalıklar patates yetiştiriciliğinin her alanında yaygındır ve bozulma nedenlerinden biri olarak kabul edilir. Viral enfeksiyon, hücrelerin, dokuların ve tüm bitkinin ölümüne neden olabilir. Hastalıklı yumrularda kuru madde %1,5, nişasta %3, C vitamini 0,7 mg/kg azalır, şeker ve amid miktarı artar ve bunun sonucunda patatesin tadı bozulur. Virüsler, hastalıklı bir bitkinin sağlıklı bir bitki ve vektörlerle temasıyla bulaşır: böcekler, nematodlar, toprak mantarları, yabani ot tohumları.
Patateslerde viral bir enfeksiyonun en tipik belirtileri şunlardır: mozaikler, deformasyonlar, kloroz, nekroz. Asemptomatik viral enfeksiyonlar da vardır.
Tarım literatüründe ilk defa patatesin dejenerasyonundan İngiliz Maxwell (1757) tarafından bahsedilmiştir. Rusya'da bu hastalıkla ilgili ilk bilgiler 1801'de ortaya çıktı. Dejenerasyon, yumruların göz tomurcuklarının erken uyanışında, uzun filizlerin oluşumunda, küçük, sıklıkla hastalıklı yumruların gelişmesinde kendini gösterir; keskin düşüş bitki verimliliği ve çeşitli hastalıklardan, özellikle viral olanlardan kaynaklanan hasarları Şu anda, dejenerasyonun nedenlerini açıklayan birkaç teori var: ekolojik, viral, fizyolojik yaşlanma, toksin teorisi ve mikorizal. Bu teorilerden çevresel ve viral teoriler giderek daha fazla tanınmaktadır.
Muhtemelen, patateslerin dejenerasyonu, viral bir enfeksiyonun elverişsiz koşullarının vejetatif olarak üretilen patates bitkileri üzerindeki karmaşık etkisinin sonucudur.
Viral ve mikoplazmal hastalıklarla mücadele için önlemler: patates ekimlerinin mekansal izolasyonu, dirençli çeşitlerin seçimi ve yetiştirilmesi, sağlığı iyileştiren tekniklerin kullanımı - apikal meristem kültürü, kemoterapi, termoterapi. Geleneksel önlemlerin alınması da gereklidir: ürün rotasyonu, yabani ot kontrolü, bitki temizleme, böceklerin kontrolü - hastalık taşıyıcıları, üst kısımların zamanında çıkarılması, kuruma.
Güney bölgelerde yaz dikimleri yumru köklerin bozulmasını önler ve patates verimini artırır.
Patates yumrularının verim niteliklerini iyileştirmenin yaygın bir yöntemi, süzülmüş turba ve taşkın yatağı topraklarındaki kültürüdür. Genellikle oldukça verimli, nemli ve gevşektirler, ani sıcaklık değişimleri yaşamazlar. Hasat, mineral topraklara göre daha uygun koşullarda oluşur.
Dikim materyalinin sağlığını iyileştirmeye yönelik radikal önlemler: yeni, dejenerasyona dirençli çeşitlerin geliştirilmesi, güvenilir seçkinlerin organizasyonu ve virüssüz olarak elde edilen patateslerin çiftlikte tohum üretimi.
Hasat
Patates üretiminde tüm maliyetlerin %60'a varan kısmını hasat oluşturmaktadır. en uygun zaman hasat başlangıcı - bitkilerin en az% 90'ında fizyolojik olgunluğun başlama zamanı. Hasat, Çernozem Dışı bölgenin Orta bölgelerinde 1 Ekim'e kadar ve daha kuzey kesiminde - en geç 25 Eylül ve hatta 20 Eylül'e kadar tamamlanmalıdır.
Sırtların ve çıkıntıların daha iyi kurutulması, patateslerin olgunlaşmasının hızlandırılması, geç yanıklık nedeniyle yumru köklerin zarar görmesinin önlenmesi ve kalitelerinin iyileştirilmesi için hasat öncesi sap temizliği yapılması gerekir. Erkenci patateslerde üst kesimler hasattan 1-2 gün önce yapılır. Geç patateslerde, mekanik ve kimyasal yöntemler kullanılarak üst kısımlar parçalanır. Fizyolojik olarak olgun dikimlerde, geç yanıklık ve bakteriyel hastalıkların yokluğunda, yumru köklerin toplanmasından 2-7 gün önce üst kısımları yok etmek için mekanik bir yöntem kullanılır. Hastalıklardan etkilenen tepeler ve bitkisel olanlar kimyasal olarak yok edilir, ardından biçme yapılır. Hasattan 8-10 gün önce kurutma yapılır, ardından yapraklar kuruduktan sonra biçilir. Biçerdöver kullanımı sırasında üst kısımların kesme yüksekliği 18-20 cm'dir, kazıcı kullanıldığında - 10 cm'ye kadar.
Rusya'nın Avrupa kısmının kuzey ve kuzeybatı bölgelerinde ve Batı Sibirya'da, yumru köklerin hasat öncesi olgunlaşmasını hızlandırmayı ve yaşlılık gibi teknolojik göstergelerini iyileştirmeyi amaçlayan böyle yeni bir teknik kendini iyi kanıtladı.
Patatesler sıralı, ayrı veya kombine yöntemlerle hasat edilir. Herhangi bir şekilde hasat yapılırken, patates hasat makinelerinin geçişinden sonra kayıpların ortadan kaldırılması için tarla tırmıklanmalı ve kalan yumrular toplanmalıdır. İlk tırmıktan sonra tarlayı sürmek veya işlemek ve ikinci kez tırmıklamak, ardından yumru kökleri seçmek de yararlıdır.
Tohum ve gıda amaçlı kazılmış patatesler, böylece daha iyi depolanırlar. kış zamanı ve daha az zarar görmüşse, hasattan 2 hafta sonra ayırma noktasından geçilmesi arzu edilir.
Depolamak
Ortalama %75 oranında su içeren patates yumruları çok kolay bozulur. Depolama sırasında belirli bir sıcaklık, nem ve hava bileşimini korumak gerekir. Bu faktörlerin olumsuz bir kombinasyonu, yalnızca kayıpların artmasına değil, aynı zamanda yumruların kimyasal bileşiminde ve fizyolojik durumunda da istenmeyen değişikliklere yol açar. Uzun süreli depolama sırasında, yumrular üç ana fizyolojik dönemden geçer: olgunlaşma, uyku hali ve uyku süresinin sonunda böbreklerin uyanması. Yumruların olgunlaşması sırasında (ilk 1-1,5 ay) yoğun solunum ve nemin buharlaşması görülür. Bir ila birkaç ay süren kış dinlenmesi döneminde yumru köklerin tomurcukları uykuda kalır ve çimlenmez, yumrular çok az ısı ve nem yayar. Aktif bitki örtüsü sürecinin başlangıcı anlamına gelen böbreklerin uyanma dönemi, dinlenme döneminin sona erdiği yumru gelişiminin devamıdır. Bu son depolama süresi boyunca ağırlık kaybı, çimlenme derecesi ile orantılı olarak artar.
Depolama sırasındaki ana şey, gerekli olanı korumaktır. sıcaklık rejimi ve optimum hava nemi. Saklama sıcaklığı büyük ölçüde yumru köklerin amacına göre belirlenir - işlenecek olanlar tohum ve gıda yumrularına göre daha yüksek bir sıcaklıkta saklanmalıdır. Depolama süreleri de önemlidir. Patateslerin bir yumru yığınında uzun süreli depolanması sırasında, kısa süreli depolamaya göre daha düşük bir sıcaklık korunur.
Sıcaklık seçimi patateslerin kalitesine bağlıdır. Saklamadan önce yumrular dikkatlice ayrılmalı ve sıralanmalıdır. Bakterilerden etkilenen yumruların uzun süreli depolama için döşenmesi önerilmez ve mantar hastalıkları, çok fazla mekanik hasarla. Yetersiz depolanırlar, erken büyümeye başlarlar ve genel depolama koşullarını kötüleştirirler. Saklama için biraz donmuş patatesleri bile saklamak kesinlikle kabul edilemez. Taşıma sırasında yumrular en iyi kaplarda, kutularda, sepetlerde, torbalarda ve diğer kaplarda saklanır.
Patatesler ayrıca besleme ve egzoz havalandırması ve hendekleri olan yığınlarda iyi bir şekilde depolanır. İÇİNDE Son zamanlarda ana havalandırma kanalından bir fan ile havanın zorlanmasıyla gerçekleştirilen aktif havalandırmalı yakalar kullanılır. Taze hava, ızgaralardan patates kütlesine geçerek yumruları kurutur ve soğutur ve egzoz borularından çıkarılır. Moskova bölgesindeki bazı çiftliklerde, normal olanlara göre avantajı, ambarlardan istediğiniz zaman boş bölmelere girip patatesleri ayırabilmeniz veya satabilmenizdir.
Aktif havalandırma kullanarak tüm patates saklama yöntemlerinde, birkaç mod kullanılır. Yumruları depolamak üzere yerleştirdikten hemen sonra, üzerlerindeki mekanik hasarın daha iyi iyileşmesi ve patates kütlesindeki fazla nemin uzaklaştırılması için sıcaklık 3-4 hafta boyunca -15-16°C'de tutulur (sözde tedavi süresi). Hastalıksız patatesleri saklarken, sıcaklık 18 ° C'de, bağıl nem -% 90-95'te tutulabilir. İyileşme süreci 10-14 gün içerisinde tamamlanır.
22-40 gün süren ikinci periyotta (soğuma periyodu) patates kütlesindeki hava sıcaklığı kademeli olarak 2-4°C'ye düşürülür. Sıcaklık düşüş hızı depolanan yumruların kalitesine bağlıdır. Yumrular hafif zarar görmüşse, sıcaklık düşüşü - 0,5 ° C / gün olmalıdır. Çok sayıda mekanik olarak zarar görmüş yumru kök varlığında, sıcaklık daha yoğun bir şekilde - günde 1,5 ° C düşürülmelidir. Çok sık olarak, depolanan patates kütlesindeki sıcaklık düşüşü sırasında, yumru köklerin üst tabakasının terlemesi gözlenir. Bunu önlemek için, soğutma havasının sıcaklığının yumrular arası boşluktaki hava sıcaklığından 2-3°C'yi geçmemesi gerekir. Soğutma döneminden sonra, patates deposunda veya yığında 2-4 ° C'lik bir sıcaklık ve% 85-95 hava nemi muhafaza edilmesi gerektiğinde, ana depolama süresi başlar.
Şerit sırtlı yetiştirme teknolojisi
Gelenek, ağır ıslak topraklarda yüksek verim almasına izin verilmeyen patates ekiminin yumuşak bir yolunu yayar. Bu nedenle ekim geç yapılmış, bu da geç hasada yol açmış ve patatesler kışlık mahsuller için en iyi seleflerden düşerek yumru oluşumu sırasında sıcak döneme düşmüş ve bu mahsulün oluşumunu olumsuz yönde etkilemiştir.
1970 yılında SKNIIGPSKh, bu eksikliklere sahip olmayan bir mahya teknolojisi geliştirdi. 1982'de sırt teknolojisi geliştirildi ve bugün Kuzey Kafkasya'da ve ıslak, yüzen ağır toprakların olduğu diğer birçok alanda hala kullanılan kuşak sırt teknolojisi olarak adlandırıldı.
Herhangi bir teknolojiyi seçerken, en iyi öncekileri seçmek gerekir. Patates için bunlar domates hariç kışlık tahıllar, KNZ, KNS, baklagiller ve sebzelerdir.
Selefin hasadından sonra kabuk soyma yapılır ve KHZ ve ayçiçeğinden sonra ağır diskarolarla 2 kez kabuk soyma yapılır. Yabancı otların büyük bir kısmının çimlenmesinden 10-12 gün sonra 25-27 cm'den sürüm yapılır. Daha sonra, Eylül - Ekim aylarında, yükseltilmiş sürüm, 18-20 cm'lik keski kültivatörler veya kulakçıksız, ancak kepçe ve tırmıklı pulluklarla sürüm boyunca derin bir şekilde gevşetilir. Gevşetmeyi takiben sırtlar kültivatörler tarafından - 70 cm sıra arası eksiz şekilde kesilir. Ünite işaretleyici olmadan çalışır ve önceki geçişin son karık, traktörün sol veya sağ tekerleğinin yönlendirildiği bir referans noktası görevi görür. İlkbaharda sırtlar 140 cm genişliğinde sırtlar halinde geçici olarak yeniden şekillendirilerek gevşetilir, aynı zamanda sırtlara kayış yöntemiyle gerekli miktarda azot ve fosforlu gübreler uygulanır. Sırtların yaylı gevşetilmesi için kültivatörler kullanılır ve her sırtın ortasında 2 kademeli neşter pençeleri (2'li kareler üzerinde) olacak şekilde en uç kısımdan başlayarak 140 cm sonra tepeler veya 3- katmanlı neşter pençeleri. 4. ve 6. bölümlerde uzun yay dişli sıralı tel tırmıklar takılıdır. Mineral gübrelerin bant uygulaması için gübre boruları çiftler halinde özel bir brakete monte edilir. Sonbaharda sırtların kesilmediği alanlarda, toprak hazırlama süresini kısaltmak ve nemi korumak için damarlı sırtlar yerine, aynı anda mineral gübre uygulamasıyla 140 cm'lik sırtlar kesilir.
Patateslerin altına çürümemiş gübre uygulanır - 40-60 t/ha, daha sonra 27-30 cm derinliğe kadar sürülür. Mineral gübreler: ilkbaharda, sırtların yeniden şekillendirilmesinden önce, 60-90 kg / ha miktarında potas - 90-120 kg / ha, azot ve fosfor - sürüm altında uygulanır.
İlkbaharda ekimden önce yumrular ayıklanır, çürümüş dejenere olanlar çıkarılır. Daha düzgün bir ekim için yumrular fraksiyonlara ayrılır. 15-18°C'de hava ısıtmanın yumrular üzerinde iyi bir etkisi vardır. Yumruların fraksiyonları ayrı ayrı ekilir. Erken patates elde etmek için yumrular ekimden önce çimlendirilir ve filizler 1 cm'ye geldiğinde özel mibzerlerle dikilir. Dikim derinliği - yumru tepesinden 6-8 cm. 1 hektara ekilen - gıda ihtiyaçları için 50-55 bin ve tohumlar için - 55-80 bin. Ağırlık oranı - 2-3,5 t/ha.
Kuzey Osetya-Alania'da piyasaya sürülen patates çeşitleri: Belokamenny, Volzhanin, Early Vorotynsky, Gatchinsky, Call, Lasunok, Nevsky, Yubileiny Osetya, Vladikavkazsky, Pidgorny Tersky 2, Barlar, vb.
Bakım
Tepeleme, gevşetme, yabani otları temizleme, gübreleme ve gerekirse sulama - bunlar, yaratacak patates bakımı için ana agroteknik önlemlerdir. iyi koşullar büyük bir hasat için.
Patatesler besleyici, gevşek, nefes alabilen toprağı sever. Bu nedenle bitkilerin normal gelişimi ve verimliliğin artması için bu mahsulün sezon boyunca birkaç kez püskürtülmesi gerekir.
Hilling, ek stolonların ortaya çıkmasına katkıda bulunur (patateslerde bunlar, belirli bir süre sonra üzerinde yumru köklerin oluşmaya başlayacağı, sapların yeraltında değiştirilmiş kısımlarıdır.) Bu basit tarım tekniği, verimliliği% 25-30 artırmanıza olanak tanır. Yumru oluşum döneminin çok hızlı ve yoğun bir şekilde ilerlediği erkenci patates çeşitleri özellikle tepelemeye ihtiyaç duyarlar.
Büyümenin ilk döneminde tepeleme, erken ekimleri korumak için bir önlem olarak özellikle önemlidir. dönüş donları. Büyümenin başlangıcındaki genç bitkiler dona karşı çok hassastır: zaten -1 ... -3 ° C'de üst kısımlar kararır. Bu nedenle, sürgünler ortaya çıktıkça ve donma olasılığıyla, patateslerin "kafa" ile püskürtülmesi önerilir.
Bu teknik sadece ekimleri dondan kurtarmakla kalmayacak, aynı zamanda bitkilerin kök sisteminin gelişimini de artıracak, bu da mahsulün büyümesine katkıda bulunacağı anlamına geliyor.
Alanda don tehlikesi yoksa ilk tepeleme tepeler 20-25 cm büyüyünce yapılır.Bitkiler sıra aralığından toprak kullanılarak tepelerin tepeleri birkaç santimetre yükseklikte olacak şekilde tepelenir. yerden yüksekte kalır. 2-3 hafta sonra yeniden tepeleme yapılır.
Patates bakımı için gerekli bir diğer önlem de mevsiminde genellikle üç kez yapılan üst pansumandır. Yumruların oluşumu, muhafaza kalitesi ve erken gübrelemenin tadı üzerinde özellikle faydalı etki. İlki, çalılar zayıf gelişirse ve soluk yeşil ince gövdelere ve soluk sarı küçük yapraklara sahipse, tepelerin büyümesi sırasında gerçekleştirilir. İkinci üst pansuman tomurcuklanma sırasında yapılır.
Yetiştirme mevsimi boyunca, düzenli tepeleme ve gevşetme sırasında yabani otlar temizlenir. Çimlenmeden yaklaşık bir ay sonra, üst kısımlar o kadar sıkı kapanır ki, gölgesinde yalnızca en güçlü yabani ot türleri hayatta kalır.
Üst kısımlar, büyüyen yumrular için besin sağlar, bu nedenle kesilmemeli veya kısaltılmamalıdır.
Toprak tabakasını 40-50 cm derinliğe kadar veya yetişkin çalı başına 10-15 litre oranında ıslatmak için patatesler nadiren ama bol miktarda sulanmalıdır. almak için iyi hasatlarÜç sulama yapılır: çimlenmeden sonra, tomurcuklanma sırasında ve çiçeklenmeden sonra.
Patates yetiştiricileri tohumdan bahsettiklerinde botanik değil, yumru, bitkisel tohum anlamına gelirler. Patates yumrusu, %70-75 su içeriği ve kalan %25-30 kuru madde içeren modifiye edilmiş bir saptır. Yeni büyümenin başladığı tomurcukları vardır.
Yumru, bitkinin oynayan kısmıdır. yıl boyu bitki örtüsündeki rolü. Bir enerji ve besin deposu olarak, bir sonraki büyüme mevsimi boyunca büyümeyi geri kazanmaya ve eşeysiz üreme aracı olarak hizmet eder.
Çimlendirilmiş patatesler yeni çalılar yetiştirmek için kullanılır
Kesin olarak, bu, besinlerle şişen, köksap adı verilen bir yeraltı sapının tepesidir.
Bitki, depolanan enerjiyi yeni sürgünleri desteklemek için kullanır ve böylece türün hayatta kalmasını sağlar. Bitkinin kökleri gibi toprağa tutunmasını sağlar.
Yumru birçok ampulden farklı ve bir kabuğa sahip olmadığı için soğanlar - aşırı nem kaybını önleyen koruyucu bir kaplama. Ayrıca köklerin büyüdüğü bir taban plakasından da yoksundur.
yumru tanımı
Patates, normal gövde kısımlarına (tomurcuklar veya gözler adı verilen düğümler dahil) ve boğum aralarına sahip bir gövde yumrusudur. Yapısı gereği, her düğümün bir yaprak izi vardır, çimlenebilir ve yeni bir gövdeye dönüşebilir.
Bitki bütün ve kesilmiş patateslerden yetiştirilir ve ekilen bir numuneden elde edilen sap sayısı göz sayısına ve fizyolojik yaşına bağlıdır.
Tüm ürün çeşitleri, kesilmiş örneklerden yetiştirilemez. Böbrekler, stolona bağlanma noktasının karşısındaki uçtan başlayarak spiral şeklinde düzenlenmiştir. Terminal tomurcuğu, normal bir gövde gibi apikal baskınlık göstererek, stolonların yerleştirilmesinden en uzak noktada görünür.
Yumru içi, genişlemiş hücre benzeri bir parankimde depolanan nişasta ile doldurulur. İç kısım, herhangi bir gövde (çekirdek, damar bölgeleri ve kabuk) için tipik bir hücresel yapıya sahiptir.
yumru nasıl oluşur
kök yumru kalınlaştırılmış rizomlardan oluşur(yeraltı gövdeleri) veya gövde üzerindeki alt yaprak koltuklarından gelişen ve toprağa filizlenen stolonlar.
Stolon, stolon kök gelişimini önleyen yüksek düzeyde oksin varlığında uzun günlerde uzar. Yeni bir patates oluşumu başlamadan önce stolon belli bir yaşta olmalıdır.
Bitki büyüdükçe yapraklar, yer altı gövdelerinin (stolons) uçlarına taşınan nişasta üretir. Toprağın yüzeyine daha yakın yerleştirilmiş birkaç yumru oluşturarak kalınlaşırlar.
Bitki kaynaklarının çoğunu onlara yatırmaya başladığında şişmeleri meydana gelir. Yumru oluşumu ne zaman tamamlanır? toprak sıcaklıkları 27 °C'ye ulaşır Patates soğuk mevsim mahsulü olarak kabul edilir.
Büyüme mevsiminin sonunda bitkinin hava kısmı toprak seviyesine kadar ölür ve stolonlardan yeni yumrular ayrılır. Olgun örneklerin sayısı toprağa (içindeki besinlerin varlığına), nem seviyesine bağlıdır. Boyut ve şekil olarak değişebilirler.
Zararlılar ve hastalıklar
Patatesler için ciddi bir sorun olmaya devam ediyor. Phytophthora misel organizması Phytophthora infestans'ın neden olduğu hastalık, yapraklarda ve patateslerde hızla yayılır. Ilıman bölgelerde, toprak veya bitki artıkları mevsimler arasında patojeni barındırır.
Enfekte örneklerde hayatta kalır Geçen sezondan kalan toprakta. Tohum parçaları da enfekte olabilir ve patojeni içerebilir. Enfekte tohumlardan yeni sürgünler çıktığında, mantar enfekte olur ve ardından yeni büyüme üzerinde spor yapar.
Sporanjiya
Bir patojen tarafından üretilen mikroskobik, eşeysiz sporlar. Uygun koşullar altında çevre hava veya su yoluyla yayılır. Yaprakların üzerine konurlar ve düşük sıcaklıklarda ve yeterli nemde, ıslak yaprağın yüzeyi üzerinde göç eden zoosporları oluşturur ve serbest bırakırlar.
Her bir zoospor, sonunda belirli koşullar altında çimlenir ve yaprak dokularına bir mikrop tüpü gönderir. Birkaç alanda epidermise nüfuz ederek küçük nedenler kahverengi lekeler. Hızla büyük çürüklere dönüşürler.
Patateslerin fitopatojenik Streptomyces uyuzları ile enfeksiyonu. enfeksiyon belirtileri mantar oluşumları ile yüzeyde görünür kahverengi, düzensiz şekilli, çapı birkaç milimetreye kadar.
Hastalık, kalitesini düşürmesine rağmen mahsulü etkilemez. Enfekte patatesler yenilebilir, etin kalitesi ve tadı sağlıklı örneklerle aynıdır. Yaygın kabuk, bitkiyi büyütürken su eksikliğinden kaynaklanır.
Patojenik Helminthosporium solani'nin neden olduğu. Yumru üzerinde beliren açık kahverengi lekeler derinin geçirgenliğini değiştirerek büzülmeye ve su kaybına neden olur. Hastalığın yayılması için ideal koşullar yüksek sıcaklık ve yüksek nemdir.
toz kabuk
Sözde mantar Spongospora subterranea f'nin neden olduğu. sp. İşaretler küçük yaralanmaları içerir(beyaz büyüme) hastalığın erken bir aşamasında, yumruların yüzeyinde hafif püstüllere (siğil şeklinde) doğru ilerliyor.
Olgunlaştıkça kabarırlar, çatlarlar, kahverengi toz halinde bir kütle ile dolu ülserler oluştururlar.
Oosporoz veya kabuk tüberkülozu
Etken ajan, tohum yumrularında gözleri etkileyen bir askomiset mantarı olan Polyscytalum pustulans'tır.
zararlılar
Haşarat Patates hastalıklarının bulaşması ve bitkiye zarar vermek:
- Colorado böceği;
- patates güvesi (fluorimea);
- büyük yaprak biti;
- nematod.
Patatesler için büyük bir sorun sümüklü böceklerdir. Büyüdükçe, yumru köklerin içine girip tüneller kazarken, çevreleyen et kahverengiye döner ve ekilen patatesler neredeyse tamamen yenmez.
Patates, çeşidine bağlı olarak 100 santimetreye kadar uzayabilen çok yıllık otsu bir bitkidir. Yapraklar çiçeklenme, meyve verme ve yumru oluşumundan sonra ölür. Çiçekler beyaz, pembe veya mordur ve organlarındaki sarıdır (yumruların kabuğu çiçeğin rengine bağlıdır).
kültür çoğunlukla böcekler tarafından çapraz tozlanır ama aynı zamanda kendi kendine tozlaşma. Yumru oluşumu genellikle gündüz saatlerinin azalmasıyla belirtilir, ancak bu eğilim ticari çeşitlerde en aza indirilmiştir.
Patates şunları içerir:
- bitkinin toprak kısmı(veya üst kısımlar): birkaç gövdeden (4 ila 8) oluşan bir dallanma çalısı;
- yapraklar koyu yeşil, kırık — eşleştirilmemiş — pinnate — disseke, gövde üzerinde spiral olarak düzenlenmiştir. Her yaprak bir orta damar (eksen), aralarında lobüllerin bulunduğu yanal karşıt lob çiftleri ve sırayla aralarında - lobüller (sayı yaprağın yaşına bağlıdır), üzerinde eşleşmemiş bir lob bulunur. yaprağın üstü;
- biseksüel çiçekler ve ana kısımlara sahiptir: kaliks, korolla, erkek element (dayanıklılık) ve dişi element;
- tabureler, düğümlerde maceracı kökler ve tomurcuklardan yeni bitkiler oluşturur.
patates hangi meyveleri oluşturur
Bitki solduğunda, yeşil çeri domateslere benzeyen küçük yeşil meyveler üretir. Yumrulardan üreyen bitkiler, ebeveynlerinin klonlarıdır.
Yeni çeşitler, daha sonra vejetatif olarak çoğaltılan tohumlardan yetiştirilir. Bereketli meyveler, tetraploid çeşitlerde 200'den fazla patates tohumu içerir.
Kök bitkileri, rizomlar, yumrular, kök yumruları kök sistemine aittir., meyvelerle karıştırılmamalıdır. Botanikte, gerçek kökler (kök bitkileri ve kök yumruları) kök olmayanlardan (yumrular, rizomlar) ayırt edilir.
Stolon, köksapa benzer, ancak ondan farklı olarak bitkinin ana gövdesidir. Stolon sürgünleri mevcut bir gövdeden gelişir, uzun boğum aralarına sahiptir ve sonunda yeni sürgünler oluşturur.
Kültürün biyolojik özellikleri
Ekimden olgunlaşmaya kadar geçen süre çeşitlere bağlı olarak 80 ila 150 gündür. Patatesin yaşam döngüsü, başlama ve büyüme ile karakterize edilir, bunu uykuda bir dönem izler ve son olarak çimlenme ile bir sonraki vejetatif nesle yol açar.
çimlenme başlangıcı Dinlenme süresinden sonra hücresel metabolizmada bir artış eşlik eder. Fideler tomurcuklardan (gözlerden) çıkar.
Takip etme oluşturulan Tüm sebze parçaları. Fotosentez gerçekleşir. Birinci ve ikinci aşamalar, ekim tarihine, toprak sıcaklığına ve diğer çevresel faktörlere, yumruların fizyolojik yaşına ve belirli çeşitlerin özelliklerine bağlı olarak 30 ila 70 gün arasında sürer.
Yumru oluşumu tohum yumrularının ekilmesinden yaklaşık 30-60 gün sonra, ana gövdenin tabanında gelişen ve toprak altındayken diagravitropik büyüme nedeniyle stolonlara dönüşen yanal toprak altı tomurcuklarından oluşur.
Yumru başlangıcı için koşullar uygun olduğunda, stolon uzaması durur ve stolonun apikal bölgesinin özünde ve korteksinde bulunan hücreler önce genişler ve sonra uzunlamasına bölünür.
Bu işlemlerin kombinasyonu, stolonun subapikal kısmının şişmesine yol açar. Bu aşama çiçeklenme ile ilişkilidir (ancak her zaman değil).
genişleme sürecinde yumrular karbonhidrat depolar(esas olarak nişasta) ve proteinler. Genel metabolik aktiviteyi azaltarak, normal depolama kapları gibi davranırlar.
Çeşit, üretim alanı ve pazarlama koşullarına bağlı olarak yumrular ekimden 90 ila 160 gün sonra hasat edilir. Nişasta genellikle olgun bir yumrunun taze ağırlığının %20'sini oluşturur.
Sonrasında patates sarmaşıkları ölüyor, yumru kabuğu kalınlaşır ve sertleşir (şekerler nişastaya dönüştürülür), bu da hasat sırasında yumrular için daha fazla koruma sağlar ve bunlara patojenik mikroorganizmaların nüfuz etmesini bloke eder.
Hareketsiz dönem, görünür büyümenin olmaması ile tanımlansa da, hareketsiz meristemler metabolik olarak aktif kalır, yalnızca birçok hücresel işlemin hızı baskılanır.
Işığa maruz kalan yumru, klorofil ve ylamin üretmeye başlar. Yeşil cilt veya et, solamin seviyelerinde bir artışı gösterir. Malçlama, gelişmekte olan yumru köklerin ışınlanmasını önlemeye yardımcı olur. Aynı nedenle yumrular hasattan sonra karanlık bir yerde saklanmalıdır.
Patatesin kimyasal bileşimi ve besin değeri
Yumru, ortalama olarak yaklaşık %78 su içerir, bu nedenle yalnızca kalan %20'si doğrudan besin değerine sahiptir. Karbonhidratlar (% 18,4) - en çok sayıda besinler nişasta ve bazı çözünür karbonhidratlar dekstroz, şeker ile temsil edilen patatesler.
Genç yumrular büyük oranda şeker ve daha az nişasta içerir. Ancak toprakta ne kadar uzun süre kalırsa nişasta içeriği o kadar artar. Çimlenme ilerledikçe, nişastanın bir kısmı çözünür glikoza dönüştürülür.
Bazen yüksek selüloz içeriği nedeniyle patateslerin sindirilemeyeceğini duyabilirsiniz. Aslında bu tür eleştirilerin hiçbir dayanağı yoktur. Selüloz içeriği birçok tahıl ve sebzede olduğu gibi %0,5'ten azdır.
Yumru ne kadar küçük olursa, o kadar fazla şeker içerir. Yağ veya esansiyel özü küçük miktarlarda görünür, tartışırken pratik olarak göz ardı edilebilir besin değeri, özellikle çoğu mumsu bir gövde şeklinde yenmeyen bir kabukta olduğu için.
Patates proteinleri üç gruba ayrılır: patatin, proteaz inhibitörleri ve yüksek molekül ağırlıklı proteinler. Glikoprotein patatin, patateslerdeki toplam çözünür proteinin yaklaşık %20'sini oluşturur. Patatin enzimatik aktivite sergiler, zararlılara ve patojenlere karşı korunmada rol oynar.
Patateste bulunan azotlu maddelerin protein olmayan formları asparajin ve az miktarda amino asittir. Sindirime yardımcı olmaları veya benzer bir amaca hizmet etmeleri mümkündür.
Patateste bulunan en önemli mineraller potasyum ve fosforik asit bileşikleridir. Farklı yaşlardaki yumrularda farklılık gösteren birkaç organik asit (sitrik, tartarik ve süksinik) vardır. bir dereceye kadar patateslerin tadını dikkate alın.
Patates iyi bir B6 vitamini kaynağı ve iyi bir potasyum, bakır, C vitamini, manganez, fosfor, niasin ve diyet lifi kaynağıdır. Antioksidan aktiviteye sahip birçok fitobesin içerir. Sağlığı geliştiren bu önemli bileşikler arasında karotenoidler, flavonoidler ve kafeik asit bulunur.
Bir şekilde, patatesler yerini alabilir vitamin kompleksiçünkü birçok faydalı madde içerir. Kültürün faydaları üzerine: Gıda Araştırmaları Enstitüsü'ndeki İngiliz bilim adamları, patateslerde cucoamines adı verilen kan basıncını düşürücü bileşikler tespit ettiler.
patates uygulaması
İÇİNDE modern dünya patates sadece yemek için kullanılmaz alkollü içeceklerin üretimi dahil.
Patates kullanmanın diğer yüzlerce yolu arasında:
- nişasta, gıda endüstrisinde koyulaştırıcıların üretimi için, tekstil endüstrisinde yapıştırıcılar için ve kağıt ve karton imalatında kullanılır;
- plastik ürünlerin imalatında kullanılmak üzere polilaktik asit üretimi için araştırılmakta olan; nişasta, biyolojik olarak parçalanabilen ambalajların temelini oluşturur;
- balla karıştırılmış patates kabukları Halk için çare yanıklardan Hindistan'da. Ülkedeki yanık merkezleri, yanıkları tedavi etmek için ince bir yumru kök tabakası kullanmayı deniyor;
- klonal yapısı, tutarlı doku parankimi, düşük metabolik aktivitesi nedeniyle bilim adamları tarafından araştırılmıştır.
Kültürden elde edilen nişastanın farklı alanlarda çeşitli kullanımları vardır. Avrupa ve Rusya'da kültür tarihi
İspanyol fatihler patatesle ilk kez 1532'de altın aramak için Peru'ya vardıklarında karşılaştılar. Patates 1570'te İspanya'ya geldikten sonra, birkaç İspanyol çiftçi, onu küçük ölçekte, esas olarak hayvan yemi olarak yetiştirmeye başladı.
Patates İspanya'dan 1500'lerin sonunda İtalya'ya ve diğer Avrupa ülkelerine yayıldı. Başlangıçta halktan sıcak bir karşılama almadı..
Kuzey Avrupa'da, egzotik bir yenilik olarak botanik bahçelerinde patates yetiştirildi. Rusya'da patateslerin tanıtımı geleneksel olarak Büyük Peter adıyla ilişkilendirilir.
Başka bir versiyona göre, Büyük Catherine tebaasına yumru yetiştirmeye başlamalarını emretti, ancak insanlar çoğunlukla destekledi. Ortodoks Kilisesiİncil'de patatesten bahsedilmediğini iddia eden , bu talimatı görmezden geldi.
1850 yılına kadar Rusya'da patates yaygın olarak yetiştiriliyordu. Nicholas, İmparatoriçe'nin emrini uygulamaya başlayana kadar.
Catherine II, patatesin Rusya'nın her yerine yayılması sayesinde Patates önemli bir bitki modelidir. Onu çalışmak için çekici bir model yapan çeşitli biyolojik özelliklere sahiptir. Diğer birçok önemli ürün gibi, patates de bir poliploiddir. Poliploidinin mahsul üretimi üzerindeki etkisi henüz belirlenmemiştir, ancak tarımsal mahsullerdeki yaygınlığı belirli avantajlar sunmaktadır.
Erkekler için testosteron enjeksiyonları Erkekler için testosteron enjeksiyonları faydalıdır
Basit tedaviler: Evde hapsız bir diş ağrısı nasıl hızlı bir şekilde uyuşturulur?
Kabartma tozunun vücut için yararlı özellikleri Soda çözeltisi yararları ve zararları
Evde kilo kaybı için bir hafta boyunca çocuklar için diyet
Etsiz krutonlu bezelye çorbası Etsiz kalın bezelye çorbası
Sevk görevlisi için bir iş tanımı örneği ve şirketteki görevleri
Bir sera için kendin yap sıcaklık kontrol cihazı