Šta kuhati od kelerabe je ukusno i jednostavno. Najukusniji recepti sa kelerabom

Malo ljudi zna kako se kuva keleraba. Uostalom, nisu svi čuli za tako neobično povrće. Zato smo odlučili da ovaj članak posvetimo ovoj temi.

Opće informacije o proizvodu

Prije nego što vam kažemo kako kuhati kupus kelerabe, trebali biste malo reći o tome što je takvo povrće općenito. Keleraba se zove kupus sa peteljkama, koji je u našu zemlju došao iz Italije. U Evropi se uzgaja od 16. veka.

Kuglasta zadebljana stabljika sa ogromnom zalihom hranljive materije formirana u prvoj godini života. Nakon potpunog formiranja gornji dio povrće privremeno zaustavlja svoj rast, a na biljci se stvara svojevrsno zadebljanje.

Keleraba je kultura ranog zrenja. Dakle, od sjetve sjemena do direktne žetve prođe samo dva mjeseca. Za hranu je bolje koristiti nježne i mlade biljke s malim stabljikama. Takav kupus se može konzumirati sirov, kao i dinstan, kuvan ili pržen.

Keleraba (kupus): recepti za prvo jelo

Stručnjaci kažu da je takvo povrće mnogo korisnije od bijelog ili karfiola. Uostalom, sadrži mnogo vitamina, mineralnih soli, ugljikohidrata i proteina. Treba napomenuti da po prisutnosti kalcijuma keleraba nadmašuje čak i proizvode poput sira, mlijeka i jaja.

Kuhanje kelerabe ne oduzima puno vremena. Na primjer, supa od povrća od ovog povrća može se napraviti za samo pola sata.

Dakle, da bismo napravili ukusno bogato jelo, potrebno nam je:

• keleraba - oko 500 g;
• slatka repa - 1 mali komad;
• svježa šargarepa - 2 srednja komada;
• gomolji krompira - 3 kom.;
• ljuti luk - 2 glavice;
• korijen celera - 25 g;
• listovi zelene salate ili spanaća - oko 30 g;
• pavlaka ili pavlaka - 130 ml;
• puter - oko 50 g;
• praziluk - grozd;
• svježi paradajz - 2 mala komada;
• biljno ulje - dodajte po vlastitom nahođenju;
• bilo koja fina sol - po ukusu;
• peršun, kopar - po ukusu.

Prerada povrća

Jela od kelerabe nisu samo ukusna, već i iznenađujuće zdrava. Da biste napravili krepku i hranjivu supu, potrebno je uzeti svježi kupus, dobro ga oprati, a zatim izrezati listove i očistiti stabljike. Zatim morate ukloniti kožu na dnu lista, korijen i ponovo oprati ispod hladnom vodom. Nakon toga, prerađeno povrće treba narezati na ne baš debele kriške.

Što se tiče ostalog povrća, potrebno ga je također oprati, oguliti, a zatim isjeckati na male kvadratiće.

Pirjajte dio sastojaka

Prije kuhanja kelerabe, neke komponente treba dobro propržiti. Da biste to učinili, stavite tiganj na šporet, u njega sipajte povrće i puter, a zatim ga lagano zagrijte. Zatim u posude treba staviti nasjeckanu repu, šargarepu, svježi peršun i kopar, luk i celer. Nakon što izmiješate sve povrće, treba ga pržiti dok se ne pojavi crvenkasta korica. U zaključku, potrebno im je dodati svježi paradajz, usitnjen u kašastu masu blenderom.

Termička obrada cijelog jela

Kako kuvati kelerabu? Da biste to učinili, stavite veliki lonac vode na vatru i sačekajte da proključa. Zatim u kipuću tečnost stavite kupus, narezan na kriške. Nakon kuhanja 2-3 minute, povrće se mora izvaditi i baciti u cjedilo. Nakon toga u istu čorbu staviti seckani krompir i povrće proprženo u tiganju. Nakon mešanja sastojaka treba ih začiniti solju, prokuvati i kuvati oko 20 minuta.

Završni korak u pripremi ukusne supe od povrća

Pet minuta pre kraja kuvanja supe od povrća u nju treba staviti sitno iseckani spanać (ili listove zelene salate), kao i praziluk. Nakon skidanja sa šporeta, u jelo se moraju dodati kuvane kriške kelerabe. Usput, mogu se poslužiti uz stol i odvojeno.

Kako predstaviti supu na stolu

Sada znate kako da kuvate kelerabu. Recepti za prva jela s ovim povrćem mogu uključivati ​​potpuno različite sastojke. Dakle, ako želite neko zadovoljavajuće jelo, možete ga skuhati sa govedinom ili piletinom.

Nakon što povrće potpuno omekša, juhu je potrebno rasporediti po tanjirima i poslužiti sa svježim začinskim biljem, vrhnjem ili pavlakom. Prijatno!

Kako kuvati kelerabu? Vitaminska salata

Kao što je gore spomenuto, takvo povrće se može konzumirati ne samo kuhano ili prženo, već i sirovo. To je svježi kupus kelerabe koji može zasititi vaš organizam svim potrebnim hranjivim tvarima.

Dakle, za pripremu vitaminske salate potrebno nam je:

• svježi kupus kelerabe - oko 400 g;
• mlada šargarepa - oko 3 srednja komada;
• ne-kisela jabuka - 1 veliki komad;
• svježe iscijeđeni sok od limuna - velika kašika;
• masna pavlaka - 150 g;
• fina jodirana so - dodati po ukusu.

Obrada sastojaka

Kako smo gore saznali, termalno kuhanje kelerabe ne traje mnogo vremena. Međutim, prilikom takve obrade povrće može djelomično izgubiti hranjive tvari i vitamine. S tim u vezi, stručnjaci savjetuju korištenje ovog proizvoda u sirovom obliku.

Dakle, kako se obrađuje keleraba (kupus)? Recepti za salate preporučuju da se povrće dobro opere, ogulite sa peteljki i kore, a zatim naribate na krupno rende. Nakon toga, isto morate učiniti sa preostalim sastojcima. Ipak, preporučljivo je šargarepu narendati na sitno rende.

Proces formiranja jela i serviranja na stol

Nakon pravilnog obrađivanja povrća i voća, potrebno ih je staviti u zajedničku posudu, začiniti solju po ukusu, dodati limunov sok i masnu pavlaku. Nakon miješanja svih komponenti kašikom, treba ih staviti u zdjelu za salatu i poslužiti za stolom prije glavne tople večere. Prijatno!

Kuvanje drugog jela u rerni

Da li je punjena keleraba (kupus) ukusna? Recepti koji uključuju upotrebu ovog povrća uključuju potpuno različite sastojke. Oni također mogu napuniti ovaj proizvod i poslati ga u pećnicu na pečenje. Za to su nam potrebni sljedeći proizvodi:

• keleraba što svežija - 2 kom. (za 2 porcije);
• šargarepa srednje veličine - 1 kom .;
• veliko kokošje jaje - 1 kom.;
• ljuti luk - 1 kom.;
• mljeveni crni biber, fina morska sol - dodati po ukusu;
• svježi puter - oko 50 g;
• tvrdi sir - 2 kriške.

prerada kupusa

Da biste napravili takvo drugo jelo, trebali biste znati kako se keleraba pravilno obrađuje. Kako ga kuhati u pećnici, reći ćemo u nastavku.

Dakle, povrće treba dobro oprati, odrezati mu sve stabljike i korijenski dio, a zatim ga oguliti posebnom gulicom za povrće. Zatim morate okruglim nožem ukloniti jezgru kupusa. Kao rezultat ovih radnji, trebali biste dobiti neku vrstu čaša sa zidovima od 1,4-2 centimetra.

Prerada ostatka povrća

Nakon što je kupus prerađen, treba ga staviti u slanu vodu i ostaviti pola sata (1 desertna kašika soli treba da padne na 1 čašu tečnosti). Dok se keleraba blanšira, treba da počnete sa pripremom preostalih sastojaka. Dakle, ljuti luk i šargarepu treba oljuštiti, a zatim ih sitno nasjeckati. Što se tiče kokošjeg jajeta, mora se snažno istući viljuškom.

Pirjajte povrće

Da bi takvo jelo bilo što ukusnije i mirisnije, preporučuje se da neke sastojke prethodno ispržite na maslacu. Da biste to učinili, stavite posudu na vatru, otopite ulje za kuhanje, a zatim stavite luk i šargarepu. Inače, tamo se šalje i keleraba koja ostane nakon prerade. Kako pripremiti ove sastojke? Treba ih pržiti na laganoj vatri dok povrće ne porumeni i ne omekša. Prije isključivanja šporeta, pirjane sastojke je potrebno preliti razmućenim kokošjim jajetom, začiniti mlevenim paprikom i sitnom morskom solju. Nakon brzog miješanja svih komponenti, moraju se odmah ukloniti s vatre.

Proces formiranja

Sada znate kako se obrađuje keleraba. Šta se može pripremiti od takvog povrća? Postoji mnogo recepata zahvaljujući kojima domaćice mogu napraviti neobičnu večeru za cijelu svoju porodicu.

Da biste skuhali ukusan pečeni kupus, treba ga pravilno puniti. Da biste to učinili, potrebno je da uklonite povrće iz slane vode i ponovo dobro isperite. Dalje, u njegov šuplji srednji dio potrebno je staviti zapečene proizvode. I moraju u potpunosti napuniti kelerabu.

Termička obrada drugog kursa

Nakon što se večera formira, mora se staviti u oblik otporan na toplinu. Takođe treba uliti oko 1 čašu obične vode za piće. Takvu večeru potrebno je peći u pećnici zagrijanoj na 185 stepeni dok glavni proizvod ne omekša. Nekoliko minuta prije kuhanja na njegovu površinu stavite jednu malu krišku sira.

Kako predstaviti drugo jelo na stolu

Gotovi punjeni kupus treba staviti na male ravne tanjire, a zatim ih poslužiti vruće. Osim toga, takvo jelo može biti ukrašeno grančicama svježeg začinskog bilja i mrežicom majoneza. Prijatno!

Zdrava kaša za doručak

O tome kako kuvati ukusna supa za večeru, obilno punjeno povrće i vitaminsku salatu za ručak, rekli smo. Ali kako se može napraviti doručak koristeći takav proizvod? Za ovo nam je potrebno:

• pirinčana krupica okruglog zrna - 1 šolja;
• svježa keleraba - 200 g;
• filtrirana voda za piće - 2 čaše;
• puter - po ukusu;
• seosko masno mlijeko - 2 šolje;
• sol i granulirani šećer - nanijeti po ukusu.

Priprema komponenti

Za pripremu mliječne kaše treba koristiti isključivo pirinčanu krupicu okruglog zrna. Mora se dobro isprati u vodi. Zatim je potrebno oprati kelerabu, oguliti je, a zatim je narendati na krupno rende.

Kuvanje na šporetu

Da biste napravili ukusnu mliječnu kašu, potrebno je uzeti tiganj debelih stijenki, u nju uliti vodu, dodati pirinčane žitarice i staviti naribano povrće. Nakon što sastojci proključaju, treba ih kuhati oko 10 minuta. Zatim u jela treba dodati svježe seosko mlijeko, sol i granulirani šećer po ukusu. Nakon što ponovo sačekate da proključa, pomiješajte sve sastojke, pokrijte poklopcem i kuhajte na vrlo laganoj vatri pola sata. Za to vrijeme pirinač treba da prokuha, a kupus u njemu da se potpuno otopi. Na kraju u mlečnu kašu treba staviti puter.

Završna faza

Nakon skidanja posude sa štednjaka, mora se držati pod zatvorenim poklopcem oko 10 minuta. Zatim se mliječna kaša mora rasporediti na tanjire i poslužiti kao ukusan i zdrav doručak. Prijatno!

Ne postoje tačni podaci o poreklu kelerabe. Pretpostavlja se da se prvi put pojavio na Mediteranu. Plinije Stariji je pisao o njoj u svojim spisima. Do 17. vijeka postao je osnovna hrana u mnogim evropskim zemljama. Danas se ovaj kupus uzgaja u mnogim zemljama.

Njegovi listovi podsjećaju na kupus, ali spolja više liči na repu. Vjeruje se da je ljubičasta sorta najkorisnija, jer takvo povrće sadrži više hranjivih tvari. ali zelena keleraba je ukusna i sočna.

Jede se svjež i kuhan. Koliko ukusno i jednostavno možete da ga skuvate, pogledajte recepte u nastavku.

Kako kuhati ukusne recepte za kelerabu

Pirjana keleraba

trebat će vam:

trebat će vam:

3 kelerabe sa listovima

1 luk

1 češanj belog luka

2 srednja paradajza

2 ljute ili ljute papričice

1 kašika paste od tamarinda

1 kašičica ljute paprike

0,5 kašičice semenki gorušice

1 kašičica šećera (ili po ukusu)

0,5 kašičice sjemenki kima

Posolite po ukusu

Kako kuvati dinstan kupus

Očistite i narežite kelerabu. Stavite u mikrotalasnu na maksimalnu snagu 5 minuta. Ako je kupus isečen na veće komade, možda ćete morati da kuvate malo duže.

U tiganju zagrejte ulje i propržite semenke kima. Kada se javi karakteristična aroma, dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne postane proziran.

Nakon prženja luka dodajte sitno seckani paradajz, čili papričice. Pokrijte poklopcem i malo prodinstajte.

Dodati kelerabu, crvenu papriku, začinsko bilje, pastu od tamarinda, šećer, začiniti solju. Po potrebi dodajte pola čaše vode i dinstajte oko 10-12 minuta dok ne omekša.

Keleraba dinstana sa kajmakom

trebat će vam:

1-2 kelerabe

1 luk (srednji)

Maslac

Sitno seckani listovi kelerabe

Muškatni oraščić

Sol i papar

Kako kuvati kelerabu:

Narežite kupus na kockice. Nasjeckajte luk.

Na puteru (možete biljno ulje) pržite kupus i luk dok malo ne omekšaju.

Dodajte nasjeckane listove kelerabe i promiješajte. Krčkajte nekoliko minuta.

Ulijte vrhnje, začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem. Dinstajte dok ne bude gotovo.

Ovaj recept za kupus savršen je kao prilog piletini, svinjskim kotletima ili prženom mesu.

Pečena keleraba

trebat će vam:

600-700 grama kelerabe

1 kašika maslinovog ulja

1 kašika mlevenog belog luka

Kako kuvati kelerabu

Zagrejati rernu na 230 stepeni.

Operite kelerabu, odrežite joj krajeve i skinite joj kožu. Narežite na kockice.

Pomiješajte u posudi sa solju, maslinovim uljem i bijelim lukom u posudi.

Ravnomerno rasporedite na pleh i stavite u rernu. Pržite oko 30-36 minuta uz povremeno mešanje.

Začinite po želji prije serviranja. balzamiko sirće ili natopljena biljem.

Keleraba pržena sa lukom

trebat će vam:

1 velika ili 2 male kelerabe

2 kašike putera

1 beli luk

2 kašike brašna

1/4 šolje pavlake ili mleka

Kako kuvati kelerabu

Kelerabu očistiti i iseći na krupnije kockice. Pržite na puteru.

Dok se kupus pirja, dodajte malo luka. Posolite i začinite biberom po ukusu.

Kuvajte, povremeno mešajući, dok ne skuvate, oko 20 minuta.

Brašno propržiti na puteru i postepeno razblažiti pavlakom ili mlekom, dobro mešajući. Pustite da provri i kuvajte dok se sos ne zgusne.

Kupus poslužite topao sa sosom.

Popečke od kelerabe sa krem ​​sosom od avokada

trebat će vam:

2 kelerabe

1 šargarepa

0,25 kašičice soli

0,25 kašičice kajenske paprike

0,5 šolje biljno ulje

za sos:

0,5 avokada

0,25 šolje običnog jogurta

0,5 limuna

0,25 kašičice soli

Zeleni luk (za ukras)

Kako kuvati

Izrežite listove kelerabe i ogulite ih.

Ogulite šargarepu.

Narendati povrće.

Isjeckano povrće iscijedite da uklonite vlagu.

Zatim dodajte jaje povrću u činiji. Začinite sa 1/4 kašičice soli i 1/4 kašičice bibera. Mix.

Sipajte ulje u veliki tiganj. Zagrijte ga na srednjoj vatri.

Formirajte male palačinke i pržite sa obe strane.

Izvadite iz tiganja i stavite na papirni ubrus da upije višak ulja.

Pripremite sos. Zgnječiti avokado. Dodajte jogurt, limunov sok i začinite solju po ukusu. Umutiti.

Poslužite palačinke sa sosom. Možete posuti zelenim lukom ili koprom.

Pire od kelerabe i karfiola

trebat će vam:

1 glavica karfiola

1 keleraba

1/2 šolje običnog jogurta

1 kašika rena

1 kašičica morske soli

1/2 kašičice bibera

1 luk

Kako napraviti pire

Karfiol razdvojite na cvjetiće.

Kelerabu očistiti i iseći na kockice.

Kuhajte na pari dok ne omekša.

Zgnječite ili usitnite mikserom.

Pripremite sos tako što ćete pomešati hren, so, biber i pola propasirane glavice luka.

dodajte u pire i promiješajte. Poslužite posuto preostalim sitno seckanim lukom.

Punjena keleraba

trebat će vam:

6 srednjih keleraba

1 veliki luk (sitno nasjeckan)

1,5 kašike ulja

450 grama junetine (ili drugog mesa)

2 velika jaja

1 češanj belog luka (sitno iseckanog)

Posolite po ukusu

Biber po ukusu

1,5 šolje bujona (ili vode)

1 šolja pavlake

2 kašike brašna

Kako kuvati punjenu kelerabu

Korabu dobro operite. Ogulite kožu i odrežite s kraja od korijena tako da gomolj dobro stoji.

Odrežite vrh i izrežite sredinu.

Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na ulju zajedno sa rendanim kupusom koji je izrezan iz sredine.

Malo ohladiti i pomešati sa odabranim mlevenim mesom.

Dodajte jaja, nasjeckani bijeli luk, začinite po ukusu solju i biberom. Mix.

Napunite kupus.

Zagrijte pećnicu. Podmažite lim za pečenje uljem. Stavite kelerabu na to. U šerpu sipajte vodu ili supu.

Peći na 200 stepeni oko sat vremena.

Pripremite sos. Pomiješajte kiselu pavlaku ili jogurt sa brašnom i kuhajte na laganoj vatri dok se sos ne zgusne.

Poslužite kelerabu sa sosom od pavlake.

Marinirana keleraba

trebat će vam:

1200-1500 kelerabe

Korijen đumbira

5 čena belog luka (velikih)

4 kašike šećera

1-2 ljute papričice (ili po ukusu)

1 kašika aleve paprike

2 šolje jabukovog sirćeta

2 čaše vode

Posolite po ukusu

Kako kuvati kiselu kelerabu

Kupus oguliti i iseći na velike komade. Posolite i promiješajte. Ostavite sat vremena.

Stavite u teglu, ravnomerno pospite narezanim ljuta paprika. Teglu povremeno protresite da se ravnomjerno napuni.

Pripremite marinadu tako što ćete pomiješati vodu sa sirćetom, šećerom, alevom paprikom.

Malo ohladiti i preliti preko kelerabe. Zatvorite poklopac. Ostavite da se ohladi i stavite u frižider. Keleraba će biti gotova za 3 dana.

Kolrabi čips

trebat će vam:

1 keleraba

Maslinovo ulje

Kako kuvati čips

Oguljenu kelerabu sitno nasjeckajte. Stavite u činiju i umiješajte ulje.

Raširite u ravnomernom sloju na pleh.

Pržite u rerni zagrejanoj na 230-250 stepeni dok ne postanu hrskave.

Prebacite u posudu obloženu papirnim ubrusima. Pospite finom solju. Po želji, sol se može pomiješati sa đumbirom ili bijelim lukom u prahu.

Smoothie sa kelerabom

Jednostavan, zdrav napitak bogat vitaminima, mineralima i drugim nutrijentima.

Čitaj

Prednosti kupusa za probavu, održavanje harmonije i cjelokupno zdravlje su neosporne. Štoviše, kupus je u ovom slučaju kolektivna slika, koja kombinira mnoge vrste srodnih, ali primjetno različitih biljaka. A ako beloglavi, crvenoljubičasti, kineski kupus- česti i prilično poznati gosti u našoj kuhinji, pa u U poslednje vreme na pijacama i supermarketima možete vidjeti i druge, ponekad potpuno nepoznate i neobične sorte kupusa. Sljedeći put kada budete kupovali, obratite posebnu pažnju ili čak potražite posebno kelerabu. Lako je možete prepoznati među ostalima po izgled: sferična stabljika sa listovima koji vire - "čičak".

Takav pomalo smiješan izgled nije spriječio kelerabu da stekne popularnost i predanu ljubav među gurmanima širom svijeta. Evropljani, a posebno Italijani, poznaju ga još iz vremena Rimskog carstva, a nakon 16. veka kušali su ga i drugi stanovnici kontinenta. Naziv "kohlrabi" kupusu su dali Nemci, kombinujući dve reči: kohl ("kupus") i rübe ("repa"), koje savršeno prenose vizuelni dojam ovog povrća. Međutim, uprkos svom imidžu "luka", keleraba je kupus i podložna je istim metodama kuhanja kao i druge vrste kupusa. Uz neke nijanse, naravno. Dakle, vrijeme je da naučite kako kuhati kupus kelerabe kako biste stvorili ukusna, zdrava i raznovrsna jela.

Keleraba: karakteristike i prednosti
Stabljika kelerabe sumnjivo izgleda kao blijedozelena (ponekad ljubičasta) repa, iako je u stvari direktan i vrlo blizak srodnik najčešćeg i poznatog baštenskog kupusa. Za hranu se koristi vazdušni sferni dio povrća. Izvana je prekriven zaštitnom ljuskom, a iznutra sadrži sočnu, hrskavu i prilično nježnu jezgru u smislu konzistencije vlakana. Što se tiče okusa, u kelerabi je sličan okusu bijelog kupusa - tačnije, čak i njegove stabljike, samo mnogo mekše, slađe, bez karakteristične oštrine. Keleraba u potpunosti sazrije za samo dva mjeseca, a upravo njeni mladi, rano sazreli plodovi su optimalni za jelo.

Čak i nakon najintenzivnije termičke obrade, keleraba je u stanju donijeti ljudsko tijelo velika korist. Prije svega, to je zbog visokog sadržaja biljnih vlakana u njemu i vitaminskog i mineralnog sastava povrća. Posebno je bogat vitaminom C – čak i više od citrusa i crne ribizle. Također, njegova pulpa sadrži vitamine grupe B, PP i A, enzime i mineralne soli. Među njima posebno značajno mjesto zauzimaju spojevi kalija, koji blagotvorno djeluju na krvni tlak i stanje srčanog mišića. Glukoza, fruktoza i sumpor također igraju važnu ulogu u ovom zdravom kompletu hranljivih materija. A u isto vrijeme, keleraba ostaje dijetetski, niskokalorični proizvod, sa samo 42 kcal na 100 grama.

Drugim riječima, keleraba je gotovo idealan proizvod za one koji žele smršaviti, a ne ugojiti ih u budućnosti, normalizirati krvni tlak i probavu, obogatiti organizam esencijalnim tvarima i ojačati imunitet. Jedina prepreka na putu do ovih hvalevrijednih ciljeva može biti nesklonost jelima od kupusa, koja je svojstvena mnogim ljudima. Za ovaj slučaj postoji dobar način- savladati zaista uspješne recepte na bazi kelerabe. A da bi kulinarska improvizacija bila uspješna, bolje je odabrati male, obične kupusnjače promjera oko 7 centimetara. Najmekši su, nemaju izraženu kupusnu nijansu u aromi i brzo se kuhaju, dajući gotovoj hrani slatkast okus, pomalo podsjećajući na orašaste plodove.

Kohlrabi Recipes
Keleraba se može jesti sirova kao deo svežih salata, kuvana u vodi, čorbi i pari, dinstana, pržena, pečena... Uglavnom, kuvati po recepturi pogodnoj i za kupus i za repu. Okus kelerabe savršeno se nadopunjuje i kombinuje sa piletinom, ribom, plodovima mora, kikirikijem, lukom, paradajzom i drugim povrćem. Najpopularniji začini za kelerabu su muškatni oraščić, vrhnje i umak od soje. Ali u svim drugim kombinacijama, keleraba će biti sasvim prikladna - ovo je izuzetno svestran proizvod. Eksperimentišući s njim, kelerabu možete rezati na različite načine, samljeti na rende i u blenderu, dodavati u supe, peciva i smutije od povrća. Ali da biste započeli s ovim povrćem, predlažemo da savladate nekoliko jednostavnih recepata:
Ovo su osnovne metode pripreme kelerabe. Nakon što ih savršeno savladate, lako možete prijeći na složene recepte koji zahtijevaju više sastojaka i vremena za implementaciju. Ali gore navedena jela uvijek će priskočiti u pomoć kada trebate brzo poslužiti mirisna, hranjiva i istovremeno lagana jela za stol. Svidjet će se gotovo svima, čak i djeci i izbirljivim gurmanima. Rijetke kontraindikacije za korištenje kelerabe mogu se nazvati samo neki oblici želučanih bolesti. Ali tinejdžerima, trudnicama i dojiljama, keleraba će donijeti samo koristi, snagu i dobro raspoloženje.

Unatoč činjenici da je keleraba samo sorta uobičajene bijeli kupus, za mnoge ostaje egzotična povrtarska kultura. A u isto vrijeme nutricionisti ističu njegova ljekovita svojstva, preporučujući da se uvrsti u vašu prehranu. Prije nego što se upoznate s receptima za kuhanje kelerabe, neće biti suvišno saznati šta je to povrtarska kultura, koje su prednosti i štete od njegove upotrebe, pogledajte kelerabu na fotografiji.

Keleraba: karakteristike povrća

Izvana, ova povrtarska kultura se veoma razlikuje od drugih vrsta kupusa, predstavljajući stabljiku. Prevedeno s njemačkog, njegovo ime zvuči kao kupus od repe. Kelerabu karakteriše:

• sferni ili ravno-okrugli oblik;
• 2 vrste boja - svijetlo zelena ili ljubičasta;
• jestiva repa i lišće;
• sočna bijela pulpa ima okus kao stabljika kupusa, samo slađa i nježnija;
• jedinstvena kombinacija nutrijenata;
• niske kalorije.

Keleraba dolazi u zelenoj i ljubičastoj boji

Pažnja! Glavna prednost kelerabe je visoka nutritivnu vrijednost sa minimalnim kalorijama.

po najviše delikatnog ukusa imaju rano sazrele belo-zelene sorte kelerabe "Pikant", "Bečka bela", "Plava planeta". Zbog visokog sadržaja vitamina C, otpornosti na klimatske uvjete i sposobnosti rasta čak i na Kamčatki i na krajnjem sjeveru, keleraba je dobila naziv "sjeverni limun". I to s dobrim razlogom, jer je sadržaj vitamina C u kelerabi veći nego u citrusnom voću.

Kratka sezona rasta, kada se uzgaja u južnijim regijama Ruske Federacije, omogućava vam da dobijete 3 usjeva kupusa po sezoni. Da biste to učinili, treba ga sijati počevši od marta svaka 2 mjeseca. Vrlo popularni među vrtlarima koji uzgajaju kelerabu su:

• ljubičaste sorte - "Violetta", "Delicious red", "Relish", "Sonata";
• bijelo-zelene sorte - "Giant", "Paris White", "Moravia".

Možete dobiti tri useva kelerabe po sezoni

Korisna svojstva i ograničenja za upotrebu

Keleraba ima ne samo korisnu, već i ravnomjernu lekovita svojstva. Njegova svakodnevna upotreba ima lekovito dejstvo:

• prepoloviti rizik od razvoja raka dojke;
• sprečavanje razvoja upalnih procesa u crijevima;
• zaštita od srčanog i moždanog udara;
• poboljšanje stanja krvnih žila kod ateroskleroze, angine pektoris i arterijske hipertenzije;
• jačanje imunološkog sistema, povećanje njegove otpornosti na infekcije;
• poticanje apetita, promicanje apsorpcije kalcija;
• doprinosi gubitku težine, zahvaljujući sadržaju tartronske kiseline, koja inhibira pretvaranje ugljikohidrata u masti.

Nerastvorljiva vlakna prisutna u kelerabi stimulišu izlučivanje žuči, holesterola, toksina iz organizma, a sumpor sprečava nastanak tumora u debelom crevu. Njegova upotreba će ublažiti edem, normalizirati rad bubrega. Zbog visokog sadržaja vitamina, upotreba soka od kelerabe preporučuje se kod tuberkuloze i bronhitisa.

Keleraba ima lekovita svojstva

Uključivanje kelerabe u prehranu korisno je za bebe, starije osobe, trudnice i dojilje.

Pažnja! Jedino ograničenje za upotrebu kelerabe je povećana kiselost želuca. Kako bi neutralizirali njezino negativno djelovanje kod pankreatitisa, gastritisa ili čira, kelerabu se preporučuje konzumirati umjereno, obavezno je podvrgnuti toplinskoj obradi.

Najbolji recepti sa kelerabom

Keleraba je neophodan sastojak nemačke, francuske i italijanske kuhinje. Kuva se, marinira, dinsta, prži, puni, servira sirovo.

1. Salata od povrća u prelivu od pavlake i majoneze. Za njega će vam trebati:

• 1 keleraba;
• 2 šargarepe;
• 1 luk;
• 150 g preljeva od pavlake i majoneze;
• so i biber po ukusu.

Kod povećane kiselosti želuca ne preporučuje se jedenje kelerabe.

Očišćenu šargarepu i kelerabu sitno nasjeckajte na trakice, a luk na kolutiće. Posolite i pobiberite povrće. Za pripremu smjese za dresing pomiješajte kiselo vrhnje sa majonezom u proizvoljnom omjeru. Napunite salatu.

Pažnja! Sirova jela od kelerabe sadrže više vrijednih vitamina i mikronutrijenata, a njihovo uključivanje u vašu ishranu pomaže u jačanju vaših zuba.

2. Salata od povrća u prelivu od limunovog ulja. Za njega će vam trebati:

• 1 keleraba;
• 1 šargarepa;
• 2 svježi krastavac;
• 2 tbsp. l. raste. ulja;
• po ukusu peršun, kopar, mleveni korijander, biber, so, limunov sok.

Ogulite i sitno nasjeckajte kelerabu, krastavce i šargarepu, zelje isjeckajte. Pomiješajte povrće sa začinskim biljem, začinite začinima i solju, uljnim prelivom i nekoliko kapi limunovog soka.

Keleraba do 200 g je nježnijeg okusa

Savjet! Za sirovu konzumaciju bolje je odabrati male repe težine do 200 g - one su nježnijeg okusa.

3. Supa pire. Za njega će vam trebati:

• 2 korabice;
• 100 g kuhanih šampinjona;
• ½ stack krema;
• 1 žumance;
• 40 g šljiva. ulja;
• po ukusu so i biber, krutoni.

Očišćenu i isečenu na komadiće kelerabu skuvajte, a zatim izgnječite u pire. Dobivenu biljnu masu razblažite sa 3-4 šoljice čorbe, u kojoj se prethodno kuvala keleraba. Posolite, zagrijte do ključanja, kuhajte 3 minute, sklonite s vatre. Umutiti vrhnje sa žumancem i puterom. Ubacite smjesu u supu, promiješajte, dodajte sjeckane šampinjone i krutone.

Savjet! Jela od kelerabe odlično idu uz jela od mesa i ribe, jela od morskih plodova.

4. Kotleti povrća. Za njih će vam trebati:

• 1 keleraba;
• 1 jaje;
• 2 tbsp brašno;
• raste. ulje;
• hmelj-suneli, biber, sol po ukusu.

Od kelerabe možete skuhati mnoga ukusna i zdrava jela.

Oljuštenu i isečenu na ploške debljine do 1,5 cm, kelerabu kuvajte u posoljenoj kipućoj vodi oko 5 minuta. Nakon vađenja ohladiti, posoliti, umočiti u začine, brašno, razmućeno jaje. Pržite na ulju dok ne porumeni, poslužite sa sosom od pavlake i belog luka.

Uključivanje kelerabe u prehranu bit će ključ zdrave, raznovrsne prehrane. Ovo povrće omogućava kuhanje puno ukusnih, a najvažnije zdravih jela. Predstavljeni recepti pomoći će da se uvjerite u prednosti kelerabe.

Uzgoj kelerabe - video

Keleraba kupus - fotografija

Kelarabi kupus je dobio ime po njemačkom "kupus od repe"
Ovo je rano zrelo, vrlo korisno povrće koje normalizuje metaboličke procese u tijelu.
Po izgledu, kupus kelerabe je vrlo sličan repi ili rotkvici.
Kupus sadrži veliki broj vitamin C.
U njemu ima više vitamina C nego u limunu. U nastavku ćemo razmotriti jednostavni recepti kuvanje.

Kolrabi pire

Sastojci:

• Keleraba - 0,5 kg
• Korijen celera - 250 grama
• Krompir - 2-3 komada
• Mlijeko - 0,3 šolje
• Maslac - 2 kašike. kašike
• Sol - po ukusu
• Muškatni oraščić - prstohvat
• Mljeveni alem - prstohvat

kuhanje:

Povrće oprati, oguliti i iseći na sitne kockice.
Kupus je malo manji od krompira i celera - duže se kuva, inače će sazreti na vreme.
Zagrijte vodu u velikom loncu. Kada provri, stavite so.
Dodajte povrće u serijama i kuhajte dok ne omekša, oko 20 minuta.
Ocijedite juhu od povrća u posebnu posudu, a mlijeko zagrijte.

Izmrviti povrće u pire ili blenderom, postepeno dodavajući supu i mleko.
Juha će, naravno, ostati, ali možete je koristiti za kuhanje drugih jela.
Dodati pire, po potrebi dodati začine.
Stavite puter i umutite mikserom.

Gotov pire ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite kao prilog ili samostalno jelo.

Pirjana keleraba - recept za kuvanje

Sastojci:

• šećer - prstohvat;
• keleraba - 500 g;
• crni biber, sol - po ukusu;
• tikvice - jedan komad;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• paradajz - 2 kom.;
• šargarepa - jedan komad;
• kopar - par grana;
• luk - jedan komad

kuhanje:

1. Ogulite stabljiku sa listovima, isperite i prepolovite. Sve nasjeckajte na tanke trakice.
2. Ostatak povrća dobro operite. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte, paradajz i tikvice narežite na kockice.
3. Operite kopar, osušite, nasjeckajte.
4. Zagrejte ulje u šerpi. Na tome prvo propržiti šargarepu i luk, pa dodati kupus.
5. Pirjajte kelerabu oko 20 minuta, a zatim dodajte iseckane tikvice i paradajz.
6. Pirjajte dok ne skuvate, začinite šećerom i začinskim biljem, solju, biberom, promešajte.
7. Kuhajte još 5 minuta.

Juha pire od kelerabe sa pečurkama

Sastojci:

• 20 g kuvanih pečuraka,
• 40 g putera,
• 2 kelerabe,
• 1 žumanca,
• ½ šolje kreme
• sol.

kuhanje:

Kako skuvati supu od kelerabe i gljiva.
Kupus oguliti, iseckati i kuvati dok ne bude spreman, a zatim ga obrisati kroz cediljku bez čorbe.
Pire razblažiti sa 3,5 šolje juhe, posoliti, kuvati 2-3 minuta na laganoj vatri, skloniti sa šporeta, dodati žumance,
umućeno sa puterom i pavlakom, miksati dok ne postane glatko.
Prije serviranja supu začinite sjeckanim šampinjonima, poslužite sa krutonima.

Recept za grčku kelerabu

Sastojci:

• keleraba - 4 komada
• puter - 1 kašika. kašika
• juha od povrća - 1 čaša
• krompir - 4-5 komada
• beli luk - 8 čena
• kefir - 1/2 šolje
• sok od limuna - 2 kašike. kašike
• tvrdi sir - 1 kašika. kašika
• sol, mljeveni crni biber — — po ukusu

kuhanje:

Keleraba se iseče na kockice, nakon čega se dinsta u tiganju 3 minuta.
Zatim se prelije čorbom i dinsta oko 20 minuta.
Krompir se kuva u vodi posoljenoj po ukusu, gde se dodaje beli luk.
Nakon spremnosti, ocijedite tečnost, obrišite krompir, dodajući mu odvar od kelerabe, kao i limunov sok i kefir.
Povrće se izlaže na prethodno nauljeni kalup.
Napunite ga smesom od krompira, pa pospite sirom i pecite u rerni dok se ne stvori zlatna korica.

Jelo ukrasiti peršunom i iseći na porcije.

Punjeni kupus sa kelerabom (jednostavan recept)

Sastojci:

• tri ili četiri kupusa:
• 200 g pilećeg filea (prikladna su i prsa);
• bulb;
• 200 g šampinjona ili drugih gljiva;
• veliki paradajz;
• malo ulja;
• 70-80 g tvrdog sira;
• začinskog bilja i soli.

kuhanje:

Prvo pripremite kupus: ogulite ga, operite ga, a zatim odrežite vrhove: kasnije se mogu koristiti za dekoraciju, ali to nije neophodno.
Svako povrće umotajte u foliju i pecite na 200 stepeni u rerni oko petnaestak minuta.
Iz gotovog kupusa žličicom izvadite pulpu (nakon toplinske obrade trebao bi poprimiti nježniju teksturu).

Vodite računa o ostalim komponentama. Luk ogulite i nasjeckajte, a šampinjone nakon temeljnog pranja narežite na ploške ili kockice.
File oprati, iseckati na bilo koji način. Paradajz se može umotati u mašini za mlevenje mesa ili seći.

Na dobro zagrejanom ulju propržiti luk pileći file i pečurke.
Pomiješajte ih sa pulpom izvađenom iz kupusa, punite kelerabu, pospite na fil naribani sir.
Vratite kupus u rernu na 20-20 minuta.

Recept za supu sa kelerabom

Sastojci:

• keleraba - 50 gr,
• krompir - 30 gr,
• šargarepa i praziluk - po 15 gr,
• repa - 10 gr,
• celer - 5 gr,
• peršun - 7 gr,
• paradajz - 1 kom,
• biljna mast - 10 gr,
• pavlaka - 25 gr,
• začini i sol - po ukusu.

kuhanje:

1. Oguljeni i oprani luk, šargarepa, celer i drugo korenje seče se na sitne kockice ili kriške i pirja na masti.
2. Keleraba i krompir se takođe iseku na kockice.
   Kupus umočite na par minuta u kipuću vodu, a zatim ga stavite na cjedilo ili cjedilo.
3. Pripremljeno povrće stavimo u kipuću vodu ili mesnu čorbu, kuvamo 25-30 minuta, a zatim spustimo krompir.
4. Kada sadržaj provri, dodajte prodinstano korenje, paradajz i luk. Na kraju kuvanja stavite začine i sol.
5. Prilikom serviranja posuti peršunom. Možete dodati kiselu pavlaku.

Recept za fritule od kelerabe

Sastojci:

• keleraba - 500 gr,
• brašno - 70 gr,
• jaje - 1 kom,
• mleko - 60 gr,
• šećer - 10 gr,
• margarin - 30 gr,
• pavlaka - 60 gr,
• sol.

kuhanje:

Kelerabu naribamo na sitno rende, dodamo jaje, prosijano brašno i vodu.
Sve proizvode dobro izmiješati i pržiti u tiganju na maslacu ili drugoj masnoći.

Keleraba salata sa jabukama, piletinom i orasima

Sastojci:

• 400 g kelerabe
• 2 jabuke (po 200 g)
• 2 tbsp. l. sok od limuna
• 80 g oljuštenih oraha
• 1 veza zelene salate
• 2 pileća prsa (po 150 g)
• 2 tbsp. l. puter
• 3 art. l. bijelog vinskog sirćeta
• 6 čl. l. maslinovo ulje
• 1 st. l. seckanog zelenog luka
• sol, svježe mljeveni biber

kuhanje:

1. Jabuke operite, isecite na 4 dela, uklonite jezgru. Narežite na kriške i prelijte sok od limuna.
   Kelarabi oljuštiti, narendati na krupnije rende. Orahe krupno nasjeckajte.
2. Zelenu salatu grubo natrgajte rukama, operite i osušite.
   Pileća prsa iseći na trake.
3. U tiganju otopiti puter, pržiti piletinu sa svih strana 3-4 minute. na srednjoj vatri. Položite na papirni ubrus, osušite.
4. Napravite preljev za salatu tako što ćete pomiješati sirće, maslinovo ulje i zeleni luk. Začinite solju i biberom, a zatim u sosu dodajte orahe.
5. Pomiješajte zelenu salatu sa jabukama, kelerabom i pilećim mesom, prelijte pripremljenim dresingom, promiješajte i poslužite.

Recept za kuhanje - Kajgana od lososa i kelerabe

Sastojci:

• keleraba - 1 kom.;
• losos - 100 gr.;
• mlijeko - 2 supene kašike;
• jaje - 4 kom.;
• zelenilo;
• muškatni oraščić;
• sol;
• biber.

kuhanje:

Oguljeni kupus narežite na ploške i pržite dok ne porumeni.
Začinite biberom, solju i muškatnim oraščićem, umutite jaja sa mlekom u činiji, posolite i pobiberite.
Losos narežite na trakice.U zagrejanu šerpu sipajte umućena jaja.
Krugove kupusa rasporedite na tanjire, stavite umućena jaja, lososa i ukrasite začinskim biljem.

Recept za kelerabu u tijestu

Sastojci:

• Brašno - 60 grama
• Crno poluslatko vino - 150 mililitara
• Jogurt - 100 mililitara
• keleraba - 1 kom
• Gomila zelenog luka - 1 komad
• Jaje - 1 kom
• Beli luk - 2 čena
• Oljuštene sjemenke suncokreta - 1 žlica. kašika
• Limunov sok - 2 kašike. kašike
• Sol, biber - po ukusu
• Biljno ulje - po ukusu (za prženje)

kuhanje:

1. Umutiti jaje, pomešati sa vinom, brašnom, solju i ostaviti da odstoji pola sata.
2. U međuvremenu pripremite sos.
3. Luk i beli luk iseckati.
4. U blenderu umutite jogurt, luk, beli luk, semenke suncokreta, so, limunov sok.
5. Kelerabu očistite i narežite.
6. Komade kupusa umočite u tijesto i pržite u kipućem ulju.

Kada se pojavi zlatna korica, jelo je spremno.

Poslužite sa sosom od belog luka.

Juha od kelerabe - jednostavan recept

Supa od povrća od kelerabe može se napraviti za samo pola sata.

Sastojci:

• keleraba - oko 500 g;
• slatka repa - 1 mali komad;
• svježa šargarepa - 2 srednja komada;
• gomolji krompira - 3 kom;
• ljuti luk - 2 glavice;
• korijen celera - 25 g;
• listovi zelene salate ili spanaća - oko 30 g;
• pavlaka ili pavlaka - 130 ml;
• puter - oko 50 g;
• praziluk - grozd;
• svježi paradajz - 2 mala komada;
• biljno ulje - dodajte po vlastitom nahođenju;
• bilo koja fina sol - po ukusu;
• peršun, kopar - po ukusu.

kuhanje:

Uzmite svježi kupus, dobro ga operite, a zatim odrežite listove i očistite peteljke.
Zatim morate ukloniti kožu u dnu lista, ukorijeniti i ponovo oprati pod hladnom vodom.
Nakon toga, prerađeno povrće treba narezati na ne baš debele kriške.
Što se tiče ostalog povrća, potrebno ga je također oprati, oguliti, a zatim isjeckati na male kvadratiće.

Neke sastojke treba dobro propržiti.

Da biste to učinili, stavite tiganj na šporet, u njega sipajte povrće i puter, a zatim ga lagano zagrijte.
Zatim u posude treba staviti nasjeckanu repu, šargarepu, svježi peršun i kopar, luk i celer.
Nakon što izmiješate sve povrće, treba ga pržiti dok se ne pojavi crvenkasta korica.
U zaključku, potrebno im je dodati svježi paradajz, usitnjen u kašastu masu blenderom.

Zatim na vatru treba staviti veliki lonac vode i sačekati da proključa.
Zatim u kipuću tečnost stavite kupus, narezan na kriške.
Nakon kuhanja 2-3 minute, povrće se mora izvaditi i baciti u cjedilo.
Nakon toga u istu čorbu staviti seckani krompir i povrće proprženo u tiganju.
Nakon mešanja sastojaka treba ih začiniti solju, prokuvati i kuvati oko 20 minuta.

Kotleti od kelerabe. Video

Kako skuvati tepsiju od krompira sa kelerabom i pečurkama

Za ručak običnim danima možete mirisnu tepsiju od krompira sa kelerabom i pečurkama,
koji se preporučuje servirati vruće sa gustim sosom od pavlake.
Ako je potrebno, takva tepsija se može pripremiti sa bilo kojim drugim gljivama,
na primjer, bukovače, kisele gljive ili šampinjoni.

Sastojci:

• svježi nasjeckani kopar (30 g);
• veliki gomolji krompira (deset komada);
• šljive bez koštica (osam komada);
• mali luk zelene salate (jedan komad);
• rafinirano biljno ulje za prženje (po ukusu);
• kraljevski šampinjoni (340 g);
• nasjeckani svježi peršun (35 g);
• kisele pečurke (120 g);
• mali kupus kelerabe (jedan komad);
• mješavina nekih začina za jela od povrća (po ukusu);
• fino mljevena kamena sol (po ukusu);
• mali češanj belog luka, oguljen (jedan komad);
• crne masline za dekoraciju (po ukusu);
• sitno mljeveni crni biber (po ukusu);
• veliki paradajz (jedan komad).

Proces kuvanja:

1. Oguljeni krompir prvo treba oprati i sitno narendati, a zatim iscediti, štaviše,
   tečnost od krompira ne treba cijediti, jer će i dalje biti potrebna.
2. Poslati u posudu sa rendanim krompirom soli i potreban iznos nasjeckano zelje, dodati crni biber,
   dobro promiješajte, a zatim ulijte malu količinu biljnog ulja u tiganj i dobro ga zagrijte.
3. Rendanu krompir masu prebaciti u tiganj i uz povremeno mešanje pržiti uz redovno mešanje dok ne porumeni.
4. Čim je rendani krompir gotov, stavite ga na papirni ubrus i sačekajte dok ne bude
   kada upije sav višak ulja, kelerabu je potrebno isprati, narezati na sitne kockice.
5. Stavite drugu šerpu na jaku vatru i u nju ulijte malo ulja,
   čim se dobro zagrije dodati seckani kupus kelerabe.
6. Kraljevske šampinjone dobro operite i narežite na sitno, pošaljite u tepsiju sa kelerabom,
   dodati kisele pečurke, nastaviti sa prženjem sastojaka još petnaestak minuta.
7. Paradajz oguliti od kore i iseći na sitne komade, poslati u tiganj, dodati beli luk,
   propušten kroz presu, a zatim sitno nasjeckajte luk zelene salate i premjestite ga na ostale sastojke.
8. Oprane suve šljive poparite u kipućoj vodi, narežite na sitne štapiće, pa pošaljite u tiganj,
   dodati mlevenu papriku po ukusu, malo posoliti, nastaviti sa prženjem još par minuta.
9. Zatim prženi rendani krompir podijelite na krupnije komade i stavite ove dijelove u kalup,
   nauljenu, malo preklopljenu, po vrhu rasporediti prženu masu od šampinjona i kelerabe.
10. Zatim morate prekriti nadjev od kupusa i gljiva preostalim kriškama krompira, a zatim poslati
    formirati u rerni i pecite tepsiju od krompira dvadesetak minuta na 185 stepeni.

Tepsiju od krompira sa kelerabom i pečurkama ukrasiti svežim začinskim biljem i maslinama,
narezati na debele kolutiće, pa poslužiti ohlađeno.

Keleraba: recepti za zimnice

Svaki vrtlar može uzgajati kupus kelerabe u svom području.
To je vrlo ukusno i zdravo povrće, ali malo ljudi zna za njega.

Korisna svojstva kelerabe

Keleraba je poznata po visokom sadržaju vitamina C.
Česta upotreba u hrani ima blagotvoran učinak na ljudski organizam:

• višak vode se uklanja iz tijela;
• postoji povećanje hemoglobina u krvi;
• ubrzava se probava i asimilacija hrane;
• rad crijeva je normaliziran;
• bubrezi se čiste;
• krvni sudovi su ojačani;
• uklanja se višak kolesterola;
• otklanja se zatvor;
• bori se protiv moždanog udara i raka.

Recepti za preparate od kelerabe za zimu

Postoji toliko mnogo načina da sačuvate kelerabu i od nje skuvate ukusna jela.
Razmotrite najkorisnije metode za maksimalno očuvanje svih hranjivih tvari i vitamina u kupusu:

Zamrzni se

Najlakši način za berbu kelerabe za zimu je zamrzavanje. Kupus je potrebno pripremiti:

• temeljito oprati;
• stavite u kipuću vodu 3 minute;
• ohladiti u hladnoj vodi;
• izrezati na male komadiće;
• stavite u plastične kese i zamrznite u zamrzivaču.

Rok trajanja takvog kupusa je 9-12 mjeseci.

Na taj način svi vitamini se čuvaju što je više moguće.

Zimska salata od kelerabe

1. Pripremamo toplu marinadu sa različitim začinima po ukusu.
2. Osušite kelerabu, moju šargarepu i naribajte ih na krupno rende.
3. Luk narežemo na kockice.
4. Sve pripremljeno povrće stavite u pripremljene tegle.
5. Dodajte čen belog luka i celer.
6. Sve sastojke dobro zbijemo i prelijemo vrelom marinadom.
7. Tegle steriliziramo 15-20 minuta i zarolajte ih poklopcima.
8. Tegle stavljamo naopako i pokrivamo ćebetom.

Tegle sa zelenom salatom treba da se ohlade sobnoj temperaturi. Zatim ih možete odložiti za skladištenje.

Metoda bez sterilizacije

Keleraba se može kuvati i više na jednostavan način isključujući sterilizaciju.
sadržaj:

• 1 kg kelerabe,
• 500 g paprike,
• 500 g crnog luka,
• 500 g šargarepe.

Povrće čistimo i peremo.

1. Luk narezan na pola prstena.
2. Sameljite papriku na trakice.
3. Korabu i šargarepu narendajte na krupno rende.
4. Pomiješamo sastojke i stavimo ih u sterilizirane tegle.
5. Ulijte kipuću vodu u tegle i insistirajte 3 minute.
6. Ocijedite tečnost i ponovo prokuvajte.
7. Još jednom sipajte u tegle sa povrćem.
8. Ocijedite tečnost, dodajte joj: 80 g stolnog sirćeta, 400 g granuliranog šećera, 150 g. posolite i prokuvajte treći put.
Posuđe Priprema salate sa pasuljem i krutonima