Vīģu apraksts bērniem. Kā vīģes zied - unikālas dienvidu skaistuma iezīmes

Vīģes ir ļoti veselīgs auglis. Visā pasaulē to novērtē ar to, ka svaigos augļos ir milzīgs daudzums cukuru, organisko skābju un mikroelementu. Šis auglis palīdz ātri atbrīvoties no bada, neizraisa slāpes un pozitīvi ietekmē visu ķermeni kopumā. Tomēr mūsu valstī šie augļi ir reti sastopami, un daži cilvēki zina, kā pareizi izvēlēties svaigas vīģes.

Kas ir vīģes?

Vīģes ir nekas cits kā vīģes koka auglis, kas minēts Bībelē. Kopš neatminamiem laikiem cilvēki ir lietojuši šos augļus savā uzturā, un vīģu eļļa ir spiesta no koka lapām un izmantota kā brūču dzīšanas un pretiekaisuma līdzeklis.

Vīģes koks var ziedēt vairākas reizes gada laikā. Šajā laikā 2-3 reizes uz tā var nogatavoties neēdamas kaprifigas, kas izaug no vīrišķajām stainajām ziedkopām. Taču cilvēki, kas audzē un novāc vīģes kokus un prot izvēlēties vīģes, apgalvo, ka ēdamās ziedkopas nogatavojas tikai reizi gadā. Tikai vasaras beigās jūs varat iegūt ļoti noderīgus augļus, kas nogatavojušies no sieviešu ziedkopas - vīģes. Tieši šīs vīģes pēc tam nonāk tirgus plauktos.

Noderīgas īpašības

Pat senos laikos silto zemju iedzīvotāji, kur vīģes aug gandrīz visur, pamanīja tās labvēlīgās un uzturvērtības īpašības. Pat tad cilvēki sāka to izmantot cīņā pret visu veidu slimībām. Mūsdienās medicīna ir oficiāli pierādījusi, ka šo augli patiešām var izmantot noteiktu slimību profilaksei un ārstēšanai. Tas ir īpaši noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām un asinsspiediena izmaiņām. Fakts ir tāds, ka kālijs, kas šajos augļos ir milzīgā daudzumā, ir nepieciešams normālai sirds muskuļa darbībai.

Ārsti iesaka vīģes lietot uroģenitālā trakta un kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumos. Liels daudzums uzturvielu apvienojumā ar vīģes koka augļu ārstnieciskajām īpašībām veicina vienmērīgu smadzeņu darbību.

Svaigas vai žāvētas vīģes palīdz normalizēt visa ķermeņa darbību. Tam ir ārstnieciskas īpašības pret kakla sāpēm un sāpēm kaklā, stiprina imūnsistēmu un palīdz pret hronisku nogurumu. Tajā pašā laikā vīģes satur arī lielu daudzumu dzelzs, kas nepieciešams normālam hematopoēzes procesam.

Kā izvēlēties pareizos augļus?

Tomēr ne visi augļi, ko piedāvā augļu un dārzeņu tirgus, ir vienlīdz labi. Ne vienmēr ir iespējams iegādāties garšīgas, patiesi svaigas vīģes Krievijā, kur tās nekad nav bijušas. Parasti tirgotāji var piedāvāt tikai žāvētus vai konservētus augļus. Un tas, kas viņu plauktos visbiežāk atrodas ar dārgo augļa nosaukumu, nepavisam neatgādina īsto augli. Parasti tie ir veci, novecojuši augļi, kas apsmidzināti un apstrādāti ar sintētisko vielu masu, lai saglabātu un piešķirtu augļiem tirgojamu izskatu. Tāpēc jums nekad nevajadzētu iegādāties pirmo vīģi, kas jums patīk. Neaizmirstiet, ka dažreiz tirgotājs pats nezina, cik ilgi augļi ir glabāti. Un, kā jūs zināt, vīģes ir ātri bojājošs produkts.

Kur var atrast un kā izvēlēties pareizās vīģes?

Patiesi svaigus augļus var atrast tikai savā dzimtenē. Diemžēl no koka noplūktie augļi ir lietojami tikai dažas stundas. To nevar uzglabāt ilgu laiku, jo tajā ļoti ātri sākas fermentācijas procesi. Šo procesu rezultātā augļi sāk strauji bojāties un pūt. Tomēr, neskatoties uz to, zinot, kā izvēlēties, šeit joprojām var atrast svaigas vīģes.

No kurienes nāk šis noslēpumainais auglis?

Vīģes ir plaši izplatītas karstās valstīs. Mūsu valsts dārzeņu plauktus tas sasniedz no Uzbekistānas, Armēnijas, Turcijas un Ķīnas. Mūsdienās to audzē vairākos Krievijas reģionos, piemēram, Krasnodaras apgabalā, Kaukāzā un Krimā. Tieši šeit vai tuvākos reģionos pastāv liela varbūtība, ka iegādāsies patiesi nogatavojušās un garšīgas vīģes. Kā izvēlēties labus augļus? Šeit ir noteikumi. Nogatavojušās vīģes atkarībā no šķirnes var būt zaļas, tumši zilas vai melnas. Šāda augļa iekšpusē ir daudz sēklu un riekstu. Sēklu tajā patiešām ir daudz, dažreiz lielā auglī var būt līdz pusotram tūkstotim to. Nedaudz uzspiežot uz svaigajiem augļiem, jūtama manāma elastība, kas spiežot tomēr padodas.

Svaigākās vīģes

Bet kā ir ar mūsu valsts attālo reģionu iedzīvotājiem ar skarbu ziemeļu klimatu? Protams, mums ir īpaši lielveikali, kas specializējas tikai svaigu augļu un dārzeņu pārdošanā. Šādi uzņēmumi pērk produktus tieši no ražotāja, un piegāde notiek ar gaisa transportu dažu stundu laikā. Neapšaubāmi, ja jūs zināt, kā izvēlēties nogatavojušās vīģes, tad to iegāde šādā veikalā par atbilstošu cenu nebūs grūta. Turklāt šādus augļus labāk ēst uzreiz, bet, ja nepieciešams, tos var atstāt ledusskapī 2-3 dienas. Pareizi uzglabājot, augļi paliks droši veselībai un saglabās diezgan pieņemamu svaigumu.

Žāvēta alternatīva

Īsā glabāšanas laika dēļ vīģes koku augļi tiek žāvēti, žāvēti un konservēti. Tas ļauj viņiem vairākus gadus saglabāt visas nepieciešamās uzturvielas. Protams, apstrādātajam produktam nebūs pilnībā tās īpašības, kādas piemīt svaigam auglim, taču tas joprojām saglabāsies veselīgs un barojošs. Tāpēc daudzi uztura speciālisti iesaka lietošanai pārtikā žāvētus augļus.

Taču, lai ilgstoši saglabātu šādu žāvētu augļu noformējumu, tie tiek pakļauti arī dažāda veida ķīmiskai apstrādei. Tāpēc ļoti bieži organismam nepieciešamo vitamīnu avota vietā var iegādāties kādu indīgu produktu. Lai tas nenotiktu, jums jāzina, kā izvēlēties vīģes no visiem žāvētajiem augļiem.

Pareiza žāvētu augļu izvēle

Pēc ekspertu domām, labām žāvētām vīģēm vienmēr ir matēta krāsa. Žāvēto augļu spīdums un skaista koši dzintara krāsa liecina, ka tie apstrādāti ar īpašu ķīmisku vielu – vārīti sērskābes tvaiku šķīdumā. Neapstrādātiem vīģes koku augļiem parasti ir diskrēti pelēka, bēša vai dzeltena nokrāsa.

Neaizmirstiet, ka žāvēti augļi nevar būt gaļīgi - no tā cēlies to nosaukums. Tas pats attiecas uz žāvētām vīģēm. Ja žāvētām vīģēm ir blīva un gaļīga struktūra, tā ir skaidra zīme, ka tās ir iegremdētas īpašās sintētiskās vielās vai apstrādātas ar naftas ķīmijas šķīdumiem.

Iegādātās žāvētās vīģes vēlams uz dažām minūtēm mērcēt aukstā ūdenī – tā tās atteiksies no lielākās daļas ķīmisko vielu, kas tajās vai uz to virsmas atrodas.

"Koki

Vecākais vēsturē minētais augļu koks neapšaubāmi ir vīģe. Tās lapas bija Ādama un Ievas pirmās drēbes; pastāv pat versija, ka zināšanu koks nebija ābele, bet gan vīģe.

Senās pasaules vēsture ir nesaraujami saistīta ar vīģu audzēšanu. Grieķijā šie augļi bija auglības simbols (augļu graudu skaits sasniedz 1000 un vairāk).

Mīkstās vīģes lapas romiešiem nomainīja salvetes... Starp citu, vilkacis auklēja Romas dibinātājus tieši vīģes koka paēnā. Līdz šai dienai itāļi uzskata vīģes par Ziemassvētku pārpilnības simbolu.

Šajā rakstā mēs uzzināsim, kā izskatās vīģes (baltās un melnās), kur tās aug Krievijā un kā ēst to augļus.

Vēl viens vīģu nosaukums ir “ficus carica”. Šo līdz 10 metrus augsto daudzcelmu koku grūti nosaukt par krūmu. Vainags plešas, miza pelēka, izliektos zarus klāj ļoti liela skaista lapotne.

Tās ārējā puse ir tumša, lapas zemāk ir daudz gaišākas, raupjas ar mazām šķiedrām. Vīģes, tāpat kā citi fikusa koki, satur ļoti asu piena sulu.

Vīģes augļiem ir ļoti maiga miza, kas iekšā pildīta ar saldi sarkanīgu “želeju” un maziem graudiņiem. Augļos fermentācijas procesi bieži sākas tieši uz zariem, tāpēc arī otrais nosaukums - “vīna ogas”.

Augs ir divmāju, ar “vīrišķajām” un “sievišķajām” ziedkopām aug uz dažādiem kokiem. Kā koks zied? Lapu padusēs aug neuzkrītoša izskata ziedi. Apputeksnēšana notiek ļoti specifiski - vīģes zieda iekšpusē attīstās īpašs lapsenes veids, kas, izlidojot, nes putekšņus.

Dabisko apputeksnētāju (šo lapseņu) trūkuma dēļ Amerikā vīģes nevarēja aklimatizēt, kamēr nebija izstrādātas īpašas šķirnes jauniem augšanas apstākļiem. Mūsdienās rūpnieciskās vīģes koku plantācijas pilnībā sastāv no šādām pašauglīgām šķirnēm.

Kā, kur aug un zied vīģe, kā noteikt tās gatavību?

Augs ir tik nepretenciozs, ka tas var augt ne tikai nabadzīgās augsnēs, bet pat uz akmeņainām grēdām un akmens sienām. Augsnei pirms stādīšanas vispār nav nepieciešama apstrāde – ne kultivēšana, ne mēslošana.

Lai augs justos ērti, ir nepieciešama tikai viena lieta - augsne nedrīkst būt pārāk mitra. Vīģes kokam pat nav kaitēkļu kukaiņu.

Vīģes koks pavairo ar sēklām, sakņu piesūcekņiem un zaļajiem spraudeņiem. Augs viegli panes griešanu un atzarošanu jebkurā vecumā. Vīģes sāk nest augļus agri - 2-3 gadu vecumā, sākot no aptuveni 7 gadu vecuma, tās dod stabilu ražu, dzīvo līdz 100 gadiem (pazīstami pat 300 gadus veci īpatņi).

Pazīstamā fikusa tuvākie radinieki vīģes aug kā izpletušies krūmi vai koki līdz 10-12 metru augstumā. Augs ir tikai tropisks, pat -100C temperatūra tam ir postoša, Melnās jūras piekrastē biežas sals būtiski bojā kultivēto vīģu stādījumus.

Auga specifika ir tāda, ka vīģēm briesmīgais nav pats sals. Apputeksnējošās lapsenes, kas pārziemo augļos, nevar paciest aukstu laiku.

Nepretenciozs augļu koks ar tik garšīgiem un veselīgiem augļiem ir kļuvis plaši izplatīts Indijā, Austrālijā un Okeānijas salās, Āfrikas, Centrālamerikas un Latīņamerikas pustuksnešos, Bermudu salās un Karību jūras reģionā.

Kopš seniem laikiem vīģes ir augušas Krimā, Aizkaukāzijā un Vidusāzijā. To Melnās jūras piekrastē atveda grieķu kolonisti.

Kad tiek novāktas ogas?

Mūsu izpratnē visneparastākais ir tas, ka uz zariem vienlaikus ir vīģes no pašreizējās ražas un nākamās sezonas augļu rudimenti. Turklāt šie pumpuri, pārziemojuši, ir gatavi ražas novākšanai maija beigās. Tie ir daudz lielāki par rudens ražu, bet ne tik garšīgi.

Pirmo ražu (nelielo) novāc jūnijā-jūlijā, bet galveno otro ražu novāc rudenī, septembrī-oktobrī. Tomēr mūsdienu rūpnieciskajos stādījumos audzē šķirnes ar vienreizēju augļu augšanu.

Vīna ogu gatavību var noteikt ne tikai pēc garšas – tās ir mīkstākas uz tausti, nedaudz nokaltušas pie astes. Raža tiek novākta vairākos posmos, selektīvi. Vīģes rūpīgi sagriež, izmantojot nazi vai atzarošanas šķēres.

Ja vīģes paredzētas žāvēšanai, tās atstāj uz zariem ilgāk, kur dabīgos apstākļos nokalst un spontāni izžūst gandrīz līdz vajadzīgajam stāvoklim.

Tagad viņi attīsta zemu augu vīģu šķirnes, kā arī šķirnes, kas daudz ātrāk novīst uz zariem. Tas viss atvieglo vērtīgu augļu ražošanu.

Ļoti smalkās ogas var uzglabāt tikai dažas stundas, un tās ir ātri jāapstrādā vai jāēd svaigas.

Kā pareizi novākt vīģes: zaļas vai nogatavojušās?

Tāpat kā pirms tūkstoš gadiem, vīģes augļus novāc tikai ar rokām. Tas ir saistīts tikai ar ļoti “delikāto” augļa struktūru - želejveida mīkstumu ar mazām sēklām klāj plāna miza. Augļi tiek noņemti no katra koka vairākos posmos, izvēloties tikai nogatavojušās vīģes, kad tās nogatavojas. Negatavus augļus nevajadzētu ēst, jo tie satur indīgu rūgto pienu.

Katrs tropiskās zonas iedzīvotājs, kur aug vīģes koki, zina galveno noteikumu – vīģes novāc tikai agri no rīta ar drēbēm, kas aizsedz rokas. Fakts ir tāds, ka saules ietekmē uz lapām esošās bārkstiņas izdala vielu, kas izraisa dedzinošu sajūtu (piemēram, nātru) un pat dermatītu.

Augļi tiek savākti ne tikai ļoti rūpīgi. Augļu novācējiem jāvalkā biezi kokvilnas cimdi,

• lai nesabojātu smalkās vīna ogas,
• lai pasargātu sevi no auga kaustiskās sulas.

Ar asu griezni vai nazi sagrieztus augļus ievieto zemās paplātēs, pārnes ēnā un nosūta patērētājiem.

Kā uzglabāt un patērēt savāktos koka augļus?

Svaigus vīģes augļus var uzglabāt burtiski vairākas stundas. Ņemot vērā augsto cukura saturu (līdz 30% svaigos augļos), fermentācijas procesi sākas ļoti ātri - ne ilgāk kā 6 stundas (tātad otrais nosaukums - "vīna oga").

Amerikas Savienotajās Valstīs ievērojama daļa vīģu tiek nekavējoties dziļi sasaldēta. Dažas šķirnes lieliski uzglabā 30-40% niedru cukura šķīdumā -12 o C temperatūrā ledusskapjos. Galvenā daļa patērētājiem tiek piegādāta žāvētā veidā.

Žāvēšanai visbiežāk izmanto gaišus augļus līdz aptuveni 5 centimetriem. Tie tiek turēti saulē 4-5 dienas.

Mazie augļi ir visdārgākie. Augļiem ir augstākā kvalitāte, katrs grams satur vairāk nekā 900 graudu. Ja ir mazāk par 500, tad prece ir viduvēja.

Klasiskais vīģu žāvēšanas veids ir zem nojumes, savērtas uz diega caur caurdurtu kātu (“krelles” veidā). Dažreiz to žāvē ar “acīm” uz augšu, izliekot saulē. Dažreiz pirms žāvēšanas vīģes augļus burtiski iemērc karstā sīrupā uz dažām sekundēm un pēc tam atdzesē gāzē vai saulē.

Sasaldē vīģes ar tumšām ogām. Tas ir iepriekš mazgāts, žāvēts, iepakots un sasaldēts. Uzglabāt -16-18 o C temperatūrā apmēram sešus mēnešus. Bet šī uzglabāšanas metode nav vispopulārākā.

Nobriedušu augļu labvēlīgās īpašības

Vīģes ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti veselīgas. Papildus pektīniem, organiskajām skābēm, vitamīniem (B, C, PP, beta-karotīns) šie augļi satur daudz minerālvielu un mikroelementu. Kālija saturs vīģēs ir gandrīz tāds pats kā riekstos, un dzelzs saturs ir lielāks nekā ābolā.

Receptes

Lai atjaunotu spēkus pēc slimības un vienkārši stiprinātu imunitāti, ieteicams “brīnummaisījums”.

Lai to sagatavotu, jums ir jāņem vienādas daļas:

• žāvētas vīģes,
• žāvētas aprikozes,
• rozīnes,
• lobīti valrieksti.

Visu izlaiž caur gaļas mašīnā un sajauc ar tādu pašu medus daudzumu. Uzglabāt ledusskapī. Katru rītu lietot 1 ēdamkaroti ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī labi atbalsta sirds un asinsvadu sistēmu, kuņģa-zarnu traktu un vispārējo ķermeņa tonusu.

Dienvidu valstīs vīģes pārstrādā ievārījumā, zefīros un no tā gatavo pat īpaši izturīgus alkoholiskos dzērienus. No mums pieejamajiem produktiem mēģiniet pagatavot oriģinālus cepumus.

Nepieciešamie produkti :

• 1/2 tase granulēta cukura,
• 50 grami nesālīta sviesta,
• 1,5 kviešu milti,
• 1 vistas ola,
• 1/4 tase piena,
• 200 grami sasmalcinātu vīģu,
• 1 tējkarote cepamā pulvera, vaniļas cukura, citrona miziņas un sulas,
• šķipsniņa sāls.

To ir ļoti viegli pagatavot: visu samaisa un pamazām pievieno miltus. Mīklu izrullē 1-2 centimetru biezumā. Sagriež glāzē un liek uz cepešpannas. Cep 160 o C apmēram 15-20 minūtes.

Secinājums

Vīģes ir tropu un subtropu koks. Protams, jūs varat to audzēt siltumnīcā un pat iegūt dažas ogas istabā. Bet visas derīgās īpašības ir saglabātas žāvētās ogās, kuras vienmēr var iegādāties mazumtirdzniecības tīklā.

Un izaudzējiet mājās vēl vienu fikusu...

Vīģes, vīna ogas, vīģes, vīģu augļi... Šo saldo augli dažādās kultūrās sauc dažādos vārdos! Leģendas par vīģu maģiskajām īpašībām klīst jau vairāk nekā 5 tūkstošus gadu. Tas patiesi ir paradīzes auglis, jo vīģes koka lapas kalpoja kā apģērbs Ādamam un Ievai. Mēs bieži ejam garām šiem garšīgajiem augļiem, neapzinoties, cik tie ir noderīgi un vienkārši nepieciešami uzturā.

Vīģes diētās viegli aizvieto saldumus, jo viens auglis satur daudz fruktozes un tikai 49 kalorijas. Vīģes koku augļi ir bagāti ar organiskajām skābēm, pektīnu, veselīgajiem taukiem, olbaltumvielām, folijskābi, C vitamīnu, dzelzi, varu un šķiedrvielām. Vīģes ir noderīgas ne tikai slimiem cilvēkiem un bērniem, bet arī visiem, kas vēlas uzlabot savu veselību.

Vīģu priekšrocības ķermenim

SVAIGI AUGĻI

ŽĀVĒTAS VĪĢES

Vīģes piepilda jūs ar enerģiju, atjauno spēku, paaugstina garastāvokli un vitalitāti, stiprina un atjauno ķermeni. Mēs ceram, ka šis raksts palīdzēs jums pareizi izvēlēties, uzglabāt un patērēt šo delikatesi.

Lasīšanas laiks: 7 min

Pasaulē ir daudz saldo un žāvētu vīģu mīļotāju. Tie atgādina žāvētus augļus un tiek izmantoti kā saldumu aizstājēji. Bet par pašu augu ir zināms maz. Kur tas aug un kam tas noder? Kā žāvēt vīģes un vai ir iespējams zaudēt svaru, ēdot saldos augļus? Kā izvēlēties un saglabāt vīna ogas? Paplašināsim savu “izziņas horizontu” par šo interesanto augu.

Kur aug brīnumkoks?

Šis lapu koku augļu koks mīl subtropu klimatu. Tas apdzīvo Vidusjūras reģionus, un tā izcelsme ir saistīta ar Indiju. Kultivē vairākās valstīs ar piemērotiem klimatiskajiem apstākļiem.

Vīģe ir vispārpieņemts nosaukums, un saskaņā ar botānisko klasifikāciju tas ir Ficus ģints un zīdkoka dzimtai piederošais vīģes koks, sapberry vai vīna oga.

Koks izaug līdz 10-12 m un dzīvo 200 gadus. Bet vissvarīgākais ir tas, ka tas dod mums garšīgus un neparastus augļus. Tie ir iegareni, bumbierveida, to svars ir no 30 līdz 70 g.Augļu forma, krāsa un krāsa ir atkarīga no šķirnes.
Visbiežāk plauktos redzam dzeltenas, zaļas ar dzeltenu nokrāsu un tumši zilas vīģes. No ārpuses tie pārklāti ar plānu miziņu ar mazām šķiedrām, no iekšpuses ir sulīgas, garšīgas un aromātiskas, pildītas ar sēklām – riekstiem.

Jūsu zināšanai

Augs sāk nest augļus 2-3 gadu vecumā, un labu ražu iegūst no 7-9 gadiem. Augļi notiek divas reizes gadā, un viens koks dod no 70 līdz 90 augļiem.

Smakovnitsa ir nepretencioza kultūra. Viņa jūtas lieliski pat nabadzīgos un noplicinātos apgabalos. Tas ir izturīgs pret sausumu, un dažas šķirnes pacieš zemu (līdz -20C) temperatūru. Augs reti slimo, un kaitēkļi to “apiet”. To klasificē kā vienmāju: ziedkopas veidojas uz sieviešu un vīriešu kokiem.

Dabā augļi veidojas, pateicoties blastofāgām lapsenēm. Mātītes dēj olas vīriešu ziedkopās. Tikko dzimušas lapsenes lido pēc sieviešu ziedu smaržas. Tajos nokļūstot kukaiņiem, tie atstāj ziedputekšņus, kas sapinušies ķermeņa šķiedrās. Pateicoties šai neparastajai blastofāgu uzvedībai, augļi ir nostiprināti.

Vīģu derīgās īpašības

Vīģes augļi ir ne tikai garšīgi, tajos ir daudz organismam nepieciešamo vielu. Tas satur vitamīnu un minerālvielu kokteili:

• vitamīni C, A, B grupa, karotīns, E, PP;
• līdz 5% pektīnu;
• makro un mikroelementi;
• celuloze;
• pārtikas šķiedras;
• līdz 30% cukuru;
• apmēram 1% organisko skābju.

Lai gan vīģes ir saldas to augstā cukura satura dēļ, tajās ir maz kaloriju: tikai 49 kcal uz 100 g produkta. Žāvētas vīna ogas satur vairāk cukuru, tāpēc kaloriju saturs ir nedaudz lielāks - 95 kcal uz 100 g.

Žāvēti augļi ir diezgan barojoši un satur 4,5 g olbaltumvielu, 1,4 g tauku, 64 g ogļhidrātu. To uzturvērtība ir 255 kcal. Pareizi žāvējot, vitamīnu un minerālvielu sastāvs tiek saglabāts, bet organiskās skābes tiek iznīcinātas. Citu noderīgo komponentu koncentrācija kļūst lielāka augļa svara samazināšanās dēļ.

Noderīgi zināt

Visbiežāk lietojam žāvētus augļus, jo svaigi slikti panes transportēšanu. Tie tiek piegādāti nenobrieduši vai žāvēti. Negatavi augļi satur kodīgu piena sulu, kas padara tos nederīgus patēriņam. Pārtikai der svaigas (gatavas), konservētas un kaltētas vīģes.

Vīģu izmantošana tautas medicīnā

Pateicoties unikālajam sastāvam, vīna ogas nav ignorējuši tradicionālie dziednieki. Oficiālā medicīna arī nenoliedz tās terapeitisko iedarbību uz ķermeni. Vīģēm ir raksturīgs diurētisks un viegls caureju veicinošs efekts, ar atkrēpošanas un aptverošo iedarbību. Tas ir labs antiseptisks līdzeklis ar pretiekaisuma īpašībām.

To lieto tautas medicīnā:

• kā vitamīnu avots vitamīnu deficīta gadījumā, pēc traumām vai slimībām;
• atjaunot dzīvības enerģiju pēc fiziska un nervu stresa;
• stiprināt kaulus fosfora un kalcija klātbūtnes dēļ;
• saaukstēšanās un klepus ārstēšanā;
• sirds un asinsvadu terapijā, lai stiprinātu sirds muskuli un palielinātu asinsvadu elastību, pateicoties kālija saturam;
• kuņģa-zarnu trakta profilaksei: viegla caureju veicinoša iedarbība palīdz normalizēt vielmaiņu zarnās;
• dažām aknu un nieru slimībām;
• vīrieša potences atjaunošanai, pret seksuālo impotenci;
• kā profilakses līdzekli pret pazeminātu imunitāti un iespējamo patoloģiju novēršanu.

Interesants fakts: Zinātnieki no Japānas ir atklājuši, ka vīģu lateksa sulai ir pretvēža iedarbība. Uz tā pamata ir izgatavotas zāles un tiek pārbaudītas. Līdzīga attīstība notiek arī citās valstīs.

Vīģes ieteicams lietot grūtniecības un zīdīšanas laikā. Vīna oga satur dzelzi, ārstē (novērš) mātes un augļa anēmiju, kas ir svarīga tā normālai attīstībai. Normalizē hormonālo līmeni topošajai māmiņai un novērš problēmas, kas saistītas ar zarnu kustību. Uzlabo laktāciju un novērš mastopātiju zīdīšanas laikā, piesātinot pienu ar lietderīgām vielām.

Kā zaudēt svaru “uz vīģēm”?

Ja jums ir liekais svars vai aptaukošanās, nav vēlams ēst žāvētus augļus, kas satur daudz cukuru. Taču, ēdot nelielos daudzumos, tie uz ilgu laiku rada sāta sajūtu, tāpēc ik pa laikam var iekļaut ēdienkartē resniem cilvēkiem.

Svaigas vīģes satur maz kaloriju un palīdz zaudēt liekos kilogramus. Dažas dāmas badošanās dienas pavada “uz vīģēm”, dienā lietojot 100 g žāvētu augļu, 1 kg jebkura augļa un 500 g dārzeņu.

Svara zudums ir iespējams, pateicoties tādām vīģes augļu īpašībām kā caureju veicinoša iedarbība un šķiedrvielu saturs, kas aktīvi izvada atkritumus un toksīnus ar regulāru zarnu kustību.

Bet neaizmirstiet, ka vīģes satur daudz cukura.

Kādos gadījumos vīģes ir aizliegtas?

Vīna ogu ēšanai nav daudz kontrindikāciju, taču arī ar to nevajadzētu pārāk aizrauties. Pietiek ar 3-4 augļiem dienā, lai papildinātu organismu ar vitamīniem un minerālvielām.
Vīģes par jums šī augļa burtiskā nozīmē ir paredzētas cilvēkiem, kuri cieš no slimībām:

• kuņģis: čūla vai gastrīts akūtā stadijā;
• podagra;
• cukura diabēts;
• aptaukošanās vai liekais svars;
• urolitiāze;
• aizkuņģa dziedzera iekaisums.

Grūtniecības laikā vīģes ir kontrindicētas tikai tad, ja sieviete pārāk ātri pieņemas svarā. Visi ierobežojumi, kas noteikti vīģēm, ir saistīti ar ievērojama cukura daudzuma saturu augļos.

Vīģes audzēšana vidējā zonā

Eksotisku augļu iegūšanas praksi dārznieki ir izveidojuši Maskavas apgabalā un Ļeņingradas apgabalā. Vīģes koks pacieš salu, dažreiz nedaudz sasalst un labi atveseļojas. Bet ziemas pajumte joprojām ir vēlama. Problēma ir īsā augšanas sezona, kuras laikā nav iespējams iegūt ražu.

Vidējā zonā augļiem nav pietiekami daudz laika, lai nogatavotos uz koka, un, mākslīgi nogatavojoties kastēs, tie zaudē garšu, tāpēc vīģes bieži audzē kā dekoratīvo augu.

Jūs varat iegūt vīģes, ja iestādīsit koku traukā (kubulā, konteinerā) un rudenī nogādāsit to lodžijā, siltumnīcā vai siltumnīcā zem stikla. Šeit ilgstoši saglabājas silts mikroklimats un dienas un nakts temperatūras atšķirības nav tik būtiskas. Ziemai vannu ar augu novieto vēsā vietā un laista 1-2 reizes sezonā.

Vīģes ir augi, kuriem nav nepieciešama īpaša kopšana:

• labi panes auksto sezonu;
• ātri atgūstas pēc ziemas sasalšanas;
• iztur sausu augsni, bet ražas veidošanai nepieciešams daudz mitruma;
• aug atklātās saulainās vietās, aizsargātas no vēja.

Stādīšanai un pārstādīšanai augsnei pievieno kompostu un smiltis, lai augsne būtu irdena un caurlaidīga. Stādīšana tiek veikta pavasarī pirms augšanas procesu sākuma, bet pēc salnām. Lai saglabātu šķirnes īpašības, vislabāk ir pavairot vīģes, izmantojot spraudeņus, slāņojumu un sakņu piesūcekņus, kas aug ātrāk un nonāk augļu periodā.

Slāņojuma iegūšanas process ir pavisam vienkāršs: apakšējais zars ir noliekts līdz zemei, piesprausts un aprakts. Pēc 2 mēnešiem spraudeņi veido saknes, un tos var atdalīt no mātes auga un pārstādīt pastāvīgā vietā. Jau trešajā gadā tas sāks nest augļus.

Jauna vīģes koka audzēšana slēgtā traukā garantē bagātīgu ražu. Tas ir saistīts ar ierobežotu sakņu sistēmas augšanu. Pat dienvidu reģionos stādīšanas bedre no iekšpuses ir pārklāta ar dēļiem, biezu polietilēnu vai citu palīgmateriālu, lai novērstu sakņu augšanu.

Lai izveidotu atvērtu vainagu, tiek veikta atzarošanas procedūra:

• agrā pavasarī miera periodā noņem vecos, bojātos zarus, kas biezina vainagu, saīsina garākos no tiem;
• vasarā jaunie dzinumi virs 5-6 lapām tiek saīsināti;
• Rudenī tiek nogriezti visi nenogatavojušies augļi (breba).

Dažreiz dekoratīvos nolūkos vainags tiek veidots kā ventilators. Tātad koks izskatās eksotisks, bet prasa atbalstu. Vīģes labi panes atzarošanu un praktiski neslimo, turpinot augt.

Labākās vīģu šķirnes vidējai zonai

Vīģes kokus dabiski apputeksnē blastofāgas lapsenes, kuras mūsu platuma grādos nav sastopamas, tāpēc vēlams izmantot pašauglīgas šķirnes.

1. Dalmācijas vai baltā vīģe ir mazs koks ar lieliem zaļiem augļiem un sarkanu, saldskābo mīkstumu iekšpusē. Tas ir ļoti salizturīgs, bet pieder pie vēlīnām šķirnēm, tāpēc rudenī no tā tiek noņemtas visas nenobriedušās šķirnes.
2. Kadota veido apaļus bumbierveida augļus, kas sver līdz 60 g, kas izceļas ar saldu garšu. Labi transportējams un piemērots jebkurai apstrādei.
3. Brunsvikai raksturīgi iegareni augļi, kas pārklāti ar zaļgani zaļu mizu. Raksturīga agrīna augļošana.
4. Brūnais tītars pieder pie jaunas paaudzes šķirnēm ar augstu aukstumizturību un labu ražu. Augļi ir tumši brūnā krāsā.
5. Tīģera vīģes vai panaches ir sena franču šķirne. Augļiem ir eksotisks izskats: dzelteni zaļu svītru kombinācija. Mīkstums ir spilgti sarkans ar saldu zemeņu garšu.

Tādas šķirnes kā Krimas melns, Nikitskis smaržīgs, Baltā Adrijas jūra, Čikāgas izturīgs un vairākas senās franču šķirnes, kas labi aug un nes augļus Krievijas dienvidu reģionos.

Izvēloties kvalitatīvas vīģes

Ir diezgan grūti nopirkt labus svaigus augļus, jo vīna ogas var uzglabāt neilgu laiku. Gatavus augļus vēsos apstākļos uzglabā 10-13 dienas, kas ir ārkārtīgi īss laika posms transportēšanai un pārdošanai. Tāpēc žāvēti augļi ir laba alternatīva.

Ražotājiem izdevīgāk ir transportēt un pārdot negatavas vīģes, kuras transportēšanas laikā nogatavojas un neuzsūc pietiekami daudz cukuru, paliekot cietas un bezgaršīgas.

Īpašības, kas jānovērtē, izvēloties svaigus augļus:

• smarža nedrīkst būt skāba, tas norāda, ka augļi ir fermentēti;
• virsma ir cieta un elastīga;
• mīkstās un mitrās vīģes ir pārmērīgi eksponētas un sāk pūt;
• cietie ir negatavi un bez garšas;
• krāsa nav kvalitātes pazīme, jo tā ir atkarīga no šķirnes.

Pēc iegādes vīģes vēlams patērēt pēc iespējas ātrāk. Ledusskapī tas var “izturēt” tikai 2-3 dienas. Svaigu augļu sasaldēšana palīdz, jo saglabā visas vīna ogu vērtīgās īpašības. Jūs varat sasaldēt vīģes 12 mēnešus, bet pēc atkausēšanas tās apēdiet nekavējoties, maksimāli 1-2 stundu laikā.

Kā saglabāt vīna ogas?

Lai vīģes būtu laimīgas visu ziemu, no tām var pagatavot ievārījumu. Jūs varat redzēt detalizētu recepti un gatavošanas secību

Vēl viena ziemas patēriņa iespēja ir paškaltētas vīģes, kuras var labi uzglabāt līdz 10 mēnešiem. Žāvēšanas process ir vienkāršs un ietver šādas darbības:

1. Noskalojiet un nosusiniet augļus, izklājot virtuves dvieli vai drānu. Jūs nedrīkstat tos berzēt, lai nesabojātu maigo ādu.
2. Sagrieziet uz pusēm vai ceturtdaļās, lai ātrāk izžūtu.
3. Siltā klimatā sagrieztās vīģes novietojiet ēnainā, caurvēja vietā. Pārklājiet ar marli no mušām, lapsenēm un citiem kukaiņiem.
4. Ziemeļu reģionos novietojiet to uz režģa, lai būtu gaisa plūsma no augšas un apakšas, un novietojiet to mājas žāvētājā, iestatot temperatūru uz +65C. Žūšanas laiks ir aptuveni 6-8 stundas.

Pareizi žāvētiem augļiem ir brūna nokrāsa, nospiežot tie ir elastīgi un ievērojami samazinās. Ja, griežot, griešanas vietā neizplūst sula, tad vīģes ir žāvētas un gatavas uzglabāšanai. Dažreiz uz virsmas parādās balts pārklājums, ko veido atbrīvotie cukuri.

Vīģes ir unikāla un neparasta kultūra, kas dod mums ne tikai garšīgus un veselīgus augļus, bet arī eksotisku augu, kas ar pareizo pieeju tiek kultivēts ziemeļu platuma grādos. Un, ja ne vienmēr ir iespējams iegūt augļus, tad tas atmaksājas ar subtropu koka dekoratīvo izskatu.

Septembrī Jaltā, restorāns " Van Gogs“rīko vīģu un valriekstu svētkus (starp citu, šo produktu kombinācija ievārījumā ir ļoti veselīga un garšīga).

Parastā vīģe (vīģes koks, vīna oga vai vīģes koks) ir vienmāju koks no zīdkoka dzimtas, kurā ietilpst aptuveni 1000 sugu, kuru pārstāvji aug galvenokārt tropos vai subtropos. Koks dzīvo līdz 30-60 un dažos gadījumos līdz 300 gadiem.

Kokam ir plats vainags, pamīšus divkrāsu lapas, nelieli ziedi, kas pēc apaugļošanas pārtop augļos - krēmīgi dzeltenā vai tumši purpursarkanā, retāk sarkanā krāsā.

Mūsu valstī jūs varat satikt augu Krimas dienvidos, Aizkaukāzijā, Vidusāzijas dienvidu reģionos. Šeit ir iesakņojies kariāņu fikuss (Ficus carica), ko sauc par vīģes koku jeb vīģi.

Senās Karijas kalnu reģions, Mazāzijas province, no kurienes cēlies šis nosaukums, tiek uzskatīts par vīģu dzimteni. Vīģes ir plaši izplatītas Vidusjūras valstīs. To audzē arī kā telpaugu, kas, pienācīgi kopjot, dod lieliskus augļus.

Parastā vīģe zied aprīlī-maijā, šajā laikā novāc tās lapas, bet rudenī novāc saknes un augļus.

Vīģes lapas satur flavonola rutīnu, furokumarīnus, taukskābes, ēterisko eļļu, saknes - furokumarīnus, kas radniecīgi psoralēnam un bergaptēnam. Psoralēnam un no lapām izdalītajai ēteriskajai eļļai piemīt fungicīda un baktericīda iedarbība. Furokumarīniem, kas atrodas vīģu lapās un saknēs, ir fotosensibilizējoša iedarbība.

Vīģes augļi atkarībā no šķirnes ir no dzeltenas līdz melni zilai krāsai. Biežāk sastopami dzeltenzaļi augļi. Pēc formas tie atgādina bumbieri valrieksta lielumā vai 2 reizes lielākus. Negatavi augļi satur kodīgu piena sulu, tāpēc tie nav ēdami.

Augļos daudz ļoti mazu sēklu, augļu garša ir salda vai vidēji salda. Tie satur cukurus (galvenokārt glikozi un fruktozi), ābolskābi, citronskābi, etiķskābi, A, C un B grupas vitamīnus, karotinoīdus, pektīnvielas un fermentus. Vīģes ir bagātas ar minerālvielām (kālija sāļiem, kalciju, magniju, fosforu, dzelzi, varu), olbaltumvielām un taukiem.

Vīģes ēd svaigas, kaltētas un konservētas. Ievārījumu un ievārījumu gatavo no svaigiem augļiem.

Žāvētas vīģes- ļoti salds un tajā pašā laikā veselīgs diētisks produkts. Žāvētos augļos ir daudz kaloriju – tajos ir 50-77% cukuru. Tā kaloriju saturs ir sešas reizes lielāks nekā svaigiem augļiem, tāpēc nav ieteicams tiem, kas vēro to svaru.

Sauso vīģu āda ir ļoti cieta, tāpēc labāk to noņemt pirms ēšanas vai iemērc vīģes uz nakti. Ūdeni, kurā vīģes mērcēja, nevajag izmest – tas ir bagāts ar minerālvielām un augļu cukuru. Vīģes mīkstums ar sēklām ir rūpīgi un ilgi jāsakošļā.

Vīģes ir viens no senākajiem kultivētajiem augiem. To sāka audzēt Arābijā, no turienes tas nonāca Feniķijā, Sīrijā un Ēģiptē. 9. gadsimtā. BC. vīģes tika nogādātas Hellā, un Amerikā tās nonāca tikai 16. gadsimta beigās.

Pastāv uzskats, ka tieši vīģes auglis, nevis ābols, bija aizliegtais auglis, ko Ādams un Ieva ēda, pēc tam atklāja savu kailumu un tika izraidīti no paradīzes.

Tāpat kā dateles, kokosrieksti un banāni, arī vīģes ir svēts auglis.

Pat senie ārsti zināja par vīģu ārstnieciskajām īpašībām un ārstēja ar tām gandrīz visas slimības. Patiešām, vīģu preparātiem ir diurētisks, atkrēpošanas, caureju veicinošs, pretiekaisuma un dezinfekcijas efekts.

Lielais senais ārsts Avicenna uzskatīja vīģes par svarīgu produktu vecākiem cilvēkiem, kas ārstē visas vecuma slimības. Un tas nav pārsteidzoši. Tagad mēs zinām, ka vīģu efektīvās sastāvdaļas ietver fermentus, kas stimulē gremošanu, antibakteriālas vielas, šķiedrvielas un sabalansētu 11 vitamīnu, 14 minerālvielu un 14 aminoskābju kombināciju, kas iesaistītas olbaltumvielu veidošanā.

Kālija satura ziņā vīģes ir otrajā vietā aiz riekstiem. Un kālijs, kā jūs zināt, ir vitāli svarīgs mūsu nervu un sirds un asinsvadu sistēmām. Turklāt vīģes dzelzs daudzumā ir pārākas par āboliem, slavenākajiem dziedzeru augļiem. Vīģu unikalitāte ir arī tā, ka to šķiedrvielu šķīstošās šķiedras satur vielas, kas samazina holesterīna līmeni asinīs.

Vīģu ārstnieciskās īpašības:

1. Oficiālajā medicīnā vīģes augļus izmanto trombembolijas, tromboflebīta, sirds un asinsvadu sistēmas slimību, trombozes ārstēšanā un kā hematopoētisku līdzekli.

2. Tautas medicīnā vīģes izmanto augšējo elpceļu slimību, traheīta, laringīta, bronhīta, bronhektāzes ārstēšanā.

6. Vīģes ir ļoti barojošas, nomierina siltumu organismā un remdē slāpes. Izdzen sviedrus un mīkstina ķermeni, nedaudz atslābina, atvēsina sirdi un piešķir ķermenim pilnību.

7. Vīģes ir noderīgas sirdsklauves, bronhiālās astmas, klepus, sāpēm krūtīs un pleiras raupjuma gadījumā.

8. Tā kā vīģēs ir vairāk dzelzs nekā ābolos, to ieteicams lietot pacientiem, kuri cieš no dzelzs deficīta anēmijas. Šajā gadījumā vērtīgākas ir melnās vīģes.

9. Vīģes palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs.

10. Melno vīģu ēšana ar mandelēm palīdz smagam svara zudumam. Tiem, kas vēlas pieņemties svarā, ieteicams ēst daudz vīģes.

11. Sievietēm menstruāciju laikā katru dienu jāapēd 3 vīģes, lai uzturētu normālu ķīmisko elementu līdzsvaru organismā.

12. Vīģes palīdz ātrāk atgūties pēc ilgstošas ​​slimības.

13. Vīģes stimulē gremošanu un attīra asinis no sārņiem.

14. Patērējot vīģes, kurās ir daudz šķiedrvielu, tas palīdz uzlabot gausu zarnu darbību.

15. Vīģes (svaigas un kaltētas) lieto arī kā caurejas līdzekli pret aizcietējumiem un kā līdzekli pret hemoroīdiem.

16. Vīģu sīrups ir lielisks toniks bērniem: tas palielina apetīti un uzlabo gremošanu.

17. Vīģu sīrups palīdz muskuļu reimatisma, ādas slimību, nieru un urīnpūšļa akmeņu, palielināta aknu apjoma un leikorejas (sieviešu dzimumorgānu saaukstēšanās) gadījumos. Daudzas plaušu slimības tiek ārstētas arī ar vīģu sīrupu.

18. Vīģu sīrupam ir viegla caureju veicinoša iedarbība, un tas ir indicēts aizcietējumiem bērniem.

20. Lai ātri izārstētu ādu no apdegumiem, izmantojiet svaigu vai žāvētu vīģu pastu.

22. Žāvētas un svaigas vīģes lieto arī pret epilepsiju.

23. Vīģu novārījumu ārīgi lieto sautējošu kompresu vai kompresu veidā fluxiem un abscesiem, un svaigas vīģes lapas, kas uzklātas uz vārām, veicina to ātru nogatavošanos.

24. Vīģes lapas satur kumarīnu – vielu, kas palielina organisma jutību pret saules starojumu.

25. Sulai no lapām piemīt mīkstinoša un pretiekaisuma iedarbība, ieteicama sausai un ar pinnēm pakļautai ādai.

26. No svaigām vīģes lapām pagatavoti krēmi un ziedes palīdzēs atbrīvoties no ādas niezes. Un šo lapu svaigā sula, tāpat kā piens no negataviem augļiem, var noņemt kārpas.

27. No lapām izspiestā sula izdzēš tetovējuma pēdas.

28. Tautas medicīnā sausu lapu novārījumu lieto pret klepu, enterītu un enterokolītu, vīģes sēklas (katra 10-15 g) izraksta pret aizcietējumiem kā caureju.

29. Pienā vārītas vīģes ārīgi lietojot, paātrina abscesu nogatavošanos.

30. “Negatavās vīģes nosmērē un uzliek kā ārstniecisku pārsēju uz dzimumzīmēm un visādām kārpām” (senā austrumu medicīna).

31. “Piena vīģu sula ar medu palīdz pie slapjiem plīvuriem, ar kataraktas sākšanos, ar plakstiņu sabiezēšanu un acs apvalku sabiezēšanu. Vīģes lapas berzē plakstiņu sacietēšanai un trahomai” (senā austrumu medicīna).

32. Vīģu piena sula izdzen smiltis no nierēm.

33. Austrumos ar šiem augļiem ļoti veiksmīgi ārstē arī zobu sāpes. Viņa tiek nomierināta, ierīvējot smaganās svaigu vīģu mīkstumu.

34. Pietiek apēst vienu vīģi, kas sver tikai 15 g, lai slāpētu izsalkuma sajūtu. Tajā pašā laikā vīģes stiprina nervus, piepilda smadzenes ar dzīvības spēku, novērš aizcietējumus, mazina nogurumu, palielina efektivitāti un uzlabo garastāvokli.

35. Vīģes izraksta pacientiem ar vēnu mazspēju, noslieci uz trombozi, arī pie anēmijas.

36. Vīģes nodrošina organisma muskuļu un nervu sistēmas attīstību un dziedināšanu.

37. No lapām iegūto narkotiku furamenu lieto noteikta veida plikpaurībām un vitiligo, un sula un ēteriskās eļļas kavē vairāku sēnīšu un patogēno baktēriju augšanu.

38. Enzīms no vīģu piena sulas - oditīns - pilnībā iznīcina fibrinogēnu un fibrīnu asinīs. Fibrīns ir nešķīstošs proteīns, kas veidojas asins recēšanas procesā. Fibrīna pavedieni veido asins recekļa pamatu, kas traucē normālu asins plūsmu. Ārstēšanai no nenobriedušiem vīģes augļiem izsūc tikai 2-3 pilienus sulas.

Uzmanību!
Neskatoties uz to, ka vīģes spēj pazemināt cukura līmeni asinīs, vīģes ir kontrindicētas tiem, kuri cieš no diabēta un kuriem ir liekais svars.

Vīģes var būt kaitīgas arī kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiskajām čūlām. Tiem, kas cieš no šīm slimībām, vīģes jāēd ļoti uzmanīgi, ne vairāk kā divas vai trīs vienlaikus.

Vīģes ir kontrindicētas akūtu kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā, kā arī pacientiem ar traucētu skābeņskābes metabolismu.

Vai maināt logus? Uzstādiet arī mākslīgā akmens palodzes. Kas varētu būt labāks? - Tie neplīst, neplīst, tie var būt jebkuras krāsas, ko vēlaties, tie neuzsūc netīrumus, tie kalpo ilgu laiku. Sapnis, nevis palodze!