Vai ir iespējams atkausēt biezpienu mikroviļņu krāsnī. Vai saldētavā ir iespējams sasaldēt biezpienu? Kādā traukā uzglabāt biezpienu

Parasti biezpienu neliek saldētavā, jo tas ātri apēd. Bet pieņemsim, ka jūs nolemjat iegādāties šo produktu noliktavā. Vai biezpienu var uzglabāt saldētavā? Vai viņš no tā zaudēs savas vērtīgās īpašības? Un cik ilgi jūs to varat turēt tur?

Glabāšanas laiks

Pirmkārt, mēs noskaidrojam, cik ilgi ir atļauts uzglabāt biezpienu bez sasaldēšanas. Optimālais laiks mājās gatavota biezpiena uzglabāšana ledusskapī - 2 dienas. Ja veikalā iegādājāties speciālā veidā apstrādātu produktu, tad iepakojumu varat uzglabāt 3-4 dienas ilgāk. Ja vēlaties produktu lietot pēc 8-10 dienām, tad labāk to sasaldēt.

Rūpnieciskajā saldētavā biezpienu uzglabā līdz sešiem mēnešiem. Dažās valstīs (Baltkrievija, Polija u.c.) to īpaši sasaldē, jo ziemā govis dod mazāk piena un daudzu piena produktu izmaksas pieaug. Sākotnēji iestatīts uz -35°C ātrai sasaldēšanai un pēc tam uzglabāts -18°C. Mājās varat sasaldēt -18 ° temperatūrā un uzglabāt 1-2 mēnešus. Šajā gadījumā atkausēšana būs vieglāka, ātrāka un garša labāk saglabāsies.

Ja ļoti lēni sasalst zemā temperatūrā (-6 °), tad garšas īpašības strauji pasliktināties.

Saldētavā var uzglabāt pelmeņus un pankūkas ar biezpienu. Daudzi interesējas par to, cik ilgi tie tur tiek glabāti. Mēģiniet apēst produktu 3-4 nedēļu laikā, jo to garša var pasliktināties. Par uzturvērtībām nav jāuztraucas, tās ir gandrīz pilnībā saglabātas.

Kā sasaldēt un atkausēt

Lai saldēšana noritētu veiksmīgi un raudzētais piena produkts saglabātu savu augsto kvalitāti, jāievēro šie noteikumi.

Ir nepieciešams sasaldēt un uzglabāt svaigu biezpienu, ko tikko pagatavojāt vai iegādājāties.
Izmantojiet ciešus maisiņus vai labi noslēgtus konteinerus, lai novērstu plaisāšanu.
Iesaiņojiet porcijās, lai jūs varētu ēst vienā reizē.
Jūs varat parakstīt katru iepakojumu, kad esat sasaldējis.
Sasaldēšanas un uzglabāšanas temperatūrai jābūt vismaz -18°C.

Vislabāk biezpienu ledusskapī atkausēt pakāpeniski vairāku stundu laikā. Pēc tam jūs varat to uzreiz ēst vai pagatavot kaut ko garšīgu. Ja vēlaties paātrināt procesu, varat atstāt produktu plkst telpas temperatūra iepakots. Pēc 2 stundām vīt caur gaļas mašīnā vai samalt un pagatavot siera kūkas, kastroļus, pankūku pildījumus un citus ēdienus. Ātrāka atkausēšana - mikroviļņu krāsnī.

Saldēti pelmeņi ar biezpienu jāmet tieši verdošā ūdenī, bet pankūkas vispirms stundu jāatkausē vai jāieliek mikroviļņu krāsnī atkausēšanai. Pēc tam tie jāapcep no visām pusēm un jāēd ar krējumu, ievārījumu, medu.

Visbeidzot, mēs iesakām izmēģināt šo recepti. Sajauc 250 gramus atkausēta biezpiena ar 1 mazu olu un lielu karoti bez cukura kalna. Pievieno lielu karoti skābā krējuma, pusglāzi miltu un pusi mazas karotes sodas. Izmīca mīklu, izrullē saišķus, sagriež gabaliņos un apcep. Gatavos biezpiena batoniņus var pārkaisīt ar pūdercukuru.

Biezpiens ir viens no iecienītākajiem raudzētā piena produktiem daudzās ģimenēs. Cik daudz garšīgas maltītes Jūs varat gatavot uz tā pamata un vienkārši baudīt gardu svaigu biezpienu, tas patīk gan pieaugušajiem, gan bērniem. Nav iespējams neievērot produkta derīgās īpašības.

Biezpiens ir kalcija, olbaltumvielu avots, tajā ir daudz nepieciešamo mikroelementu un vitamīnu cilvēka ķermenis. Tāpēc rodas jautājums, vai ir iespējams saldētavā sasaldēt biezpienu un pēc tam atkausēt un ēst? Un vai viņš paturēs uzturvērtība un garšo?

Biezpiena sasaldēšanas noteikumi

Iegādāties kvalitatīvu, mājās gatavotu produktu tagad nav tik vienkārši. Un tāpēc, ja tāda iespēja iekrīt, tad gribu pirkt nākotnei. Slikti, ka produkta glabāšanas laiks ir īss. Mājās gatavots saglabā savu svaigumu 2 līdz 3 dienas.

Tādējādi ir pilnīgi iespējams pagarināt biezpiena uzglabāšanu, ir tikai jāņem vērā visas produkta uzglabāšanas iespējas saldētavā.

Jūs varat iesaldēt šo raudzēto piena produktu 2 mēnešus. Tiks saglabātas tā derīgās īpašības un pēc vajadzības varēs pagatavot garšīgu un veselīgu biezpiena ēdienu.

Biezpiena uzglabāšanas iespējas saldētavā:

Saldēt var tikai svaigu, graudainu mājas biezpienu ar patīkamu skābpiena smaržu.
Uzglabāšanai labāk ņemt stikla vai keramikas trauku ar hermētisku vāku. Šajā gadījumā biezpiens neuzsūks gaisu un paliks mitrs.
Tvertni nav nepieciešams piepildīt līdz pašam vākam, jo pēc sasaldēšanas palielinās sūkalu tilpums.
Ja grasāties saldēt plastmasas maisiņos iepakotu biezpienu, tad esiet gatavi tam, ka tas var kļūt tumšāks un kļūt nepatīkams.
Ir nepieciešams sasaldēt -30 grādu temperatūrā, tas ir, izmantojot šoka sasaldēšanas režīmu. Un pēc 6 stundām jūs varat to samazināt līdz -18 grādiem un saglabāt biezpienu nākotnē tieši šajā temperatūrā.

Jūs nevarat atkal sasaldēt biezpienu, tāpēc tas nekavējoties jāizklāj pa daļām.
Atkausēts piena produkts jāēd ne vēlāk kā divas dienas vēlāk.

Lai ātri pagatavotu gardas un sātīgas vakariņas vai, jūs varat pagatavot mājās gatavotus pusfabrikātus un jau sasaldēt gatavie izstrādājumi. Labi uzglabājas saldētavā un ir gatavs kastroļiem.

Aprakstītā sasaldēšanas metode ir piemērota mājās gatavotam skābam piena produkts, bet kā ar biezpienu, ko pērk veikalā? Vai ir iespējams saldētavā sasaldēt veikalā nopērkamo biezpienu un pēc tam atkausēt un ēst?

Atšķirībā no mājās gatavotiem produktiem, veikalā pirktajam biezpienam ir lielāks mitruma saturs, kas sasals kristālos, un atkausējot notecēs, mainīsies biezpiena struktūra. Bet vienīgā problēma ir tā, ka biezpiena garša nemainīsies, un tāpēc jūs varat arī sasaldēt rūpnīcas produktu, ievērojot visus iepriekš minētos noteikumus.

Tiesa, veikalā pirktā raudzētā piena produkta sasaldēšanas lietderība ne vienmēr ir skaidra. Pateicoties tam pievienotajiem konservantiem, veikalā nopērkamais biezpiens tiek uzglabāts līdz 7 dienām, un to var iegādāties jebkurā laikā un vajadzīgajā daudzumā.

Vai esat mēģinājuši saldēt biezpienu?
Balsot

Pareiza atkausēšana

Lai biezpiens paliktu garšīgs, mīksts un smaržīgs, tas ir ne tikai pareizi jāsasaldē, bet arī jāatsaldē. Un šim nolūkam ir jāievēro vairāki noteikumi:

Raudzētais piena produkts ir pakāpeniski jāatkausē.
Vislabāk to atstāt uz nakti ledusskapja plauktā.
Neatkausējiet produktu istabas temperatūrā, lai neizraisītu patogēnu baktēriju parādīšanos.
Ledusskapja apakšējā plauktā jāatkausē arī maisījums vai mājās gatavoti biezpiena pusfabrikāti.

Tātad, ja jums ir jautājums: vai saldētavā ir iespējams sasaldēt biezpienu un pēc tam atkausēt un ēst, varat būt pārliecināti, ka piena produktu uzglabāšana saldētavā nav jauninājums uz ilgu laiku. Un, ja pēc atkausēšanas jūsu biezpiens paliek tikpat garšīgs, balts, smaržīgs un krēmīgs, tad jūs visus procesus veicāt pareizi un varat baudīt veselīgu produktu.

Svaigs augstas kvalitātes biezpiens ir visu koncentrāts noderīgas īpašības piens, dabisks augstas kvalitātes piena proteīna avots, kam nav kontrindikāciju, ir lieliski sagremojams un tāpēc absolūti neaizstājams bērnu un diētiskajā virtuvē. Uz biezpiena bāzes ir liels skaits receptes, bet visizdevīgākais veids, kā to izmantot, ir lietot to dabīgā veidā.

Jebkura iepriekšēja ēdiena gatavošana ievērojami atvieglo saimnieces dzīvi, ietaupot laiku un naudu, kā arī ļauj dažādot ģimenes uzturu. Vienīgais šķērslis sasalšanai var būt tikai saldētavas ierobežotais izmērs.

Izvēles problēma

Sulīgs dzeltenīgs mājas biezpiens ir daudz apetītlīgāks nekā veikalā nopērkamais. Bet, izvēloties biezpienu, jāatceras, ka biezpienā, kas ir baktēriju audzēšanas vieta, Escherichia coli vairošanās ātrums ir daudz augstāks nekā citos raudzētajos piena produktos.

Izvēloties biezpienu, katrs vadās pēc personīgajām vēlmēm. Jo vairāk biezpiens tiek spiests un mazāks tā tauku saturs, jo tas ir drupanāks. Pērkot biezpienu, jums jāatceras, ka:

neviendabīga struktūra, dažādu krāsu un blīvumu slāņi var liecināt, ka piedāvātā prece ir tās jauktās atliekas;
produktam, lai arī tas ir rūgušpiens, nedrīkst būt izteikta skāba smarža un garša;
patogēno organismu iekļūšanas iespējamība beztaras produktā vienmēr ir daudz lielāka nekā hermētiski noslēgtā rūpnieciskā izstrādājumā, un tā glabāšanas laiks ir daudz īsāks;
biezpiens ir ātrbojīgs produkts, tāpēc tam ir ierobežots derīguma termiņš: tie jājautā pērkot.

Katram pārdevējam ir jābūt sertifikātam, kas apliecina preces kvalitāti.

"Šausmīga" interese

Šausmu stāstiem par trekna biezpiena kaitīgumu nav pamata:

"sliktā" holesterīna satura palielināšanās asinīs par 80% ir atkarīga no vielmaiņas traucējumiem un tikai 20% - no patērēto produktu sastāva;
neviens nepaskaidro, ko nozīmē biezpiena “pārmērīgs patēriņš”: ar visu mīlestību pret to vairāk nekā 200 g produkta dienā un neviens to katru dienu neēd, tāpēc produkts nerada ne mazāko apdraudējumu cilvēkiem, pat tiem, kas cieš no nieru slimībām.

Dabisko piena tauku klātbūtne ir nepieciešams nosacījums biezpiena taukos šķīstošajiem vitamīniem.

Kas mums ir, to paturam

Ja produkts tiek uzglabāts atvērtā veidā ledusskapī ilgāk par 3 dienām, tas ir termiski jāapstrādā: gatavo siera kūkas, klimpas vai kastroļus. Nepareizi uzglabāts biezpiens var kļūt par patogēnu baktēriju avotu un izraisīt nopietnu saindēšanos. Tāpēc lieko biezpienu var un vajag sasaldēt.

Apgalvojums, ka saldēti pārtikas produkti ir kaitīgi, ir mīts. Biezpiena sasaldēšana ir vienkāršākais un populārākais veids, kā to ilgstoši uzglabāt. Ātra sasaldēšana un uzglabāšana zemā temperatūrā ļauj pilnībā saglabāt gandrīz visus tajā esošos vitamīnus un minerālvielas. Daudzās valstīs biezpiens tiek sasaldēts pat rūpnieciskā mērogā, lai stabilizētu cenas ziemas laiks. Galvenā prasība sasalšanai ir izvairīties no pēkšņām temperatūras izmaiņām.

Svētku video recepte:

Saldēšana nevar iznīcināt slimību izraisošos mikrobus un nekādā veidā nevar uzlabot jau iegādātā biezpiena kvalitāti. Tas tikai palēnina procesus, kuru dēļ tā pasliktinās dabiskos apstākļos. Saldēšanas princips ir produkta saglabāšana sākotnējā formā.

Tā kā nekādu produktu atkārtota sasaldēšana nav ieteicama, viss pieejamā biezpiena apjoms (vēlams bez sāls, cukura vai garšvielu pievienošanas) ir hermētiski jāiepako atsevišķās porcijās: tieši tik, cik var būt nepieciešams ēdiena gatavošanai.

Ir vispāratzīts, ka drošai uzglabāšanai aukstumā ir nepieciešama ātra (tā sauktā šoka) sasaldēšana pēc iespējas zemākā temperatūrā -35 ºC, ko var viegli organizēt mūsdienu sadzīves ledusskapjos. Kamera jāsagatavo dažas stundas pirms paredzamās sasalšanas, ieslēdzot maksimālo aukstumu, lai netiktu pārkāpti citu produktu uzglabāšanas nosacījumi.

"Restaurācijas darbi"

Piekrauta saldētava darbojas efektīvāk nekā pustukša gaisa cirkulācijas trūkuma dēļ.

Augstas kvalitātes sasaldēšana ilgst vismaz 5-6 stundas. Pat pareizi iepakots produkts laika gaitā zaudē kvalitāti. Biezpienu nav ieteicams uzglabāt saldētavā ilgāk par 2 mēnešiem.

Saldētā produkta optimālais derīguma termiņš ir viens mēnesis. Šī perioda pārsniegšana noved pie tā patērētāja īpašību zaudēšanas: atkausētais biezpiens iegūst pulverveida izskatu un pilnībā zaudē garšu, lai gan tas nenodara ievērojamu kaitējumu organismam. Ilgstoša sasalšana vienkārši novedīs pie neizbēgama mitruma zuduma.

Izžūšanas iespēja ievērojami samazināsies, ja no biezpiena plastmasas maisiņiem uzmanīgi izņems visu gaisu. Jo lielāks ir biezpiena tauku saturs procentos un mazāks sūkalu saturs tajā, jo mazāk sasaldēšana ietekmēs kvalitāti. Jūs varat padarīt "pārkaltētu" biezpienu, sajaucot to ar svaigu biezu krējumu vai paturot pienā 2 stundas.

Dietologu vidū nav vienprātības par biezpiena atkausēšanas ātrumu. Lielākā daļa no tiem mēdz to atkausēt lēnām. To var izdarīt ātri, iegremdējot tā noslēgto iepakojumu maisā karstā ūdenī.

Kādā traukā uzglabāt biezpienu

Ideālie trauki biezpiena sasaldēšanai ir vakuuma vai vienkārši plastmasas maisiņi, konteineri vai plastmasas paplātes, kuras var sakraut vienu virs otras, lai racionālāk izmantotu kameras tilpumu. Biezpienu ir svarīgi ievietot kamerā tā, lai produkts neuzsūktu nevēlamas svešas smakas.

Izplatot produktus saldētavā, tie ir racionāli jāsadala grupās. Ideāli neapstrādāts un gatavie izstrādājumi uzglabāt atsevišķi. Katra iepakojuma sasaldēšanas datumu labāk norādīt ar marķieri.

Biezpiens ir būtisks mūsu uztura produkts. Tas ir bagāts ar kalciju un olbaltumvielām, palīdz gremošanu un sniedz sāta sajūtu uz ilgu laiku. Ne katram ir iespēja katru dienu brokastīs iegādāties svaigu lauku biezpienu. Par laimi, pateicoties tādam tehnoloģiju brīnumam kā saldētava, jūs varat iegādāties lielu produkta partiju un saglabāt biezpienu garšīgu un veselīgu ilgu laiku.

Iesaldēt

Biezpienu stingri ieteicams sasaldēt tikai mājas apstākļos, tas ir, nevis ražotu rūpnīcā, pievienojot konservantus un stabilizatorus, bet gan tīru pēc sastāva. Ideālā gadījumā tam vajadzētu būt graudainam un ar patīkamu saldskābo svaigu aromātu. Veikalā nopērkamo biezpienu, kas pēc konsistences atgādina makaronus, nedrīkst sasaldēt.

Kā konteineru produkta ilgstošai uzglabāšanai izvēlieties plastmasas vai keramikas traukus ar cieši pieguļošiem vākiem. Daudzi ir ieinteresēti jautājumā par to, vai ir iespējams iesaldēt biezpienu celofānā. Atbilde ir nē. Iepakojumos biezpiens iegūs negaršīgu pelēku krāsu un appelējis smaržu. Tomēr labāk ir izmantot traukus, jo blīvums ir nepieciešams nosacījums, lai biezpiens būtu svaigs un veselīgs. Bet neaizpildiet tos līdz pašai augšai, atstājiet apmēram 2 cm rezervē. Sasaldēšanas laikā biezpiens vai, pareizāk sakot, tajā esošās sūkalas palielināsies un aizpildīs visu telpu. Mazs padoms no pieredzējuši pavāri: sasaldē biezpienu mazās porcijās. Tādējādi jums būs daudz vieglāk strādāt ar to vēlāk.

Saldēšanai vispiemērotākais ir graudainas tekstūras mājas biezpiens ar saldskābo svaigu aromātu.

Biezpiens ir jāsasaldē ātrās sasaldēšanas režīmā, tas ir, -30 ° C temperatūrā. Kvalitatīvai sasaldēšanai pietiks ar 4-6 stundām. Pēc tam uzglabājiet savu pusfabrikātu -18 ° C temperatūrā.

Ja vēlaties, varat sasaldēt nevis biezpienu atsevišķi, bet gan uzreiz pagatavotus ēdienus ar to un no tā, piemēram, klimpas, siera kūkas, pankūkas vai kastroļus. Sasaldēšana šajā gadījumā neatšķiras no iepriekš aprakstītās: vispirms dziļa sasaldēšana zemā temperatūrā un pēc tam uzglabāšana parastos saldētavas apstākļos.

Atkausēšana

Sieru vajadzētu atkausēt lēnām. Izņemiet trauku no saldētavas un novietojiet uz ledusskapja apakšējā plaukta uz 10-12 stundām. Pagaidiet, līdz produkts ir pilnībā atkusis, un tikai pēc tam varat to ēst. Ja vēlaties izmantot biezpienu kāda veida ēdiena pagatavošanai lēnajā plītī, varat to atkausēt tajā +20 ° C temperatūrā.

Pēc biezpiena atkausēšanas vēlams to nedaudz izspiest. Biezpiena šķidrums nav barojošas sūkalas, bet gan atkritumi ar piena produkta daļiņām. Labāk no tā nekavējoties atbrīvoties. Atkausētu biezpienu atļauts uzglabāt ne ilgāk kā 2 dienas. Atkārtota sasaldēšana ir stingri aizliegta: daudzas pēkšņas temperatūras izmaiņas nelabvēlīgi ietekmē produkta kvalitātes īpašības.

Glabāšanas laiks

Svaigi iegādāto lauku biezpienu ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 2 dienas, rūpnīcā ražotais produkts gulēs nedaudz ilgāk - no 5 dienām līdz nedēļai. Ja biezpienu gribas lietot vēl vēlāk, tad labāk to sasaldēt. Mājās saldētavasšo raudzēto piena produktu var uzglabāt līdz 2 mēnešiem, rūpnieciskajās vienībās periods palielinās līdz sešiem mēnešiem.

Biezpiena sasaldēšana nav jauninājums vai kāda neparasta procedūra. Dažās valstīs, piemēram, Baltkrievijā, Polijā šāda prakse pastāv jau vairāk nekā duci gadu. Lieta tāda, ka ziemā šajās teritorijās samazinās piena ražošana, kā rezultātā piena produkti kļūst dārgāki. Lai nepārmaksātu, gudrās saimnieces jau iepriekš krāj biezpienu un pacietīgi gaida cenu kritumus.

Vai ir iespējams sasaldēt biezpienu? Protams, tas ir iespējams un pat nepieciešams. Ar šādu pusfabrikātu jums nekad nebūs problēmu pagatavot brokastis vai veselīgu desertu visai ģimenei. Galvenais ir ievērot sasaldēšanas un atkausēšanas noteikumus un izmantot piemērotus traukus.

Katra saimniece agrāk vai vēlāk saskaras ar biezpiena uzglabāšanas problēmu. Svaigu to var ēst tikai dažas dienas. Rodas pamatots jautājums, vai ir iespējams sasaldēt biezpienu?

Svaigs biezpiens ledusskapī uzglabājas 2 līdz 3 dienas. Ja ievietojat to ledusskapja augšējā plauktā, zem saldētavas, varat pievienot vēl vienu dienu. Tas viss attiecas uz mājās gatavotu biezpienu. Iegādātā glabāšanas laiks ir aptuveni 7 dienas. Fakts ir tāds, ka ražošanas laikā tas tiek apstrādāts, tiek pievienoti konservanti, kas palielina glabāšanas laiku.

Pastāv viedoklis, ka beramo biezpienu nedrīkst atstāt plastmasas maisiņā, jo produkts var kļūt sauss. Ieteicams to pārnest uz emaljas pannu un pārklāt ar vāku. Glabāšanai ir piemēroti arī keramikas un stikla trauki.

Biezpiena sasaldēšanas noteikumi

Jūs varat iesaldēt biezpienu, taču jums jāievēro noteikti noteikumi. Parasti svaigi pagatavotu produktu nosūta dziļai sasaldēšanai. Šādu biezpienu pēc atkausēšanas var ēst bez termiskās apstrādes. Uzglabāšanas temperatūra - no 18 līdz 35 grādiem. Mājas saldēšanai ieteicams iestatīt ledusskapja temperatūru uz 18 grādiem. Parasti tās ir 2 vai 3 skalas iedaļas uz roktura, kas regulē temperatūru. Visgaršīgākais pēc šādas uzglabāšanas būs graudains, nevis pastveida biezpiens.
Liela nozīme ir arī atkausēšanas procesam. Biezpienu syrniki, kastroļiem un citiem konditorejas izstrādājumiem var atstāt atkausēt 2-3 stundas istabas temperatūrā. Pēc tam jums ir nepieciešams iztukšot ūdeni. Ja biezpienu paredzēts ēst svaigu, tad labāk izvēlēties lēnu atkausēšanu. Produktu atstāj ledusskapja apakšējā plauktā uz 10-12 stundām.Arī lieko šķidrumu notecina.
Citus biezpiena veidus pēc sasaldēšanas vajadzētu izmantot tikai kā daļu no dažādiem ēdieniem, kas pagatavoti ar termisko apstrādi. Zemas temperatūras ietekmē mainās produkta struktūra. Tajā esošais mitrums kristalizējas un sasalst. Kad notiek atkausēšana, biezpiens atdalās. Garša mainās, jo tiek aktivizēti tajā esošie mikroorganismi, sākas fermentācijas process.
Starp citu, biezpiena sasaldēšana ir izplatīta valsts ražošanas mērogā. Dažās valstīs vasarā iegūtais biezpiens tiek īpaši sasaldēts. Biezpienu liek speciālos kubiņos un sasaldē 35 grādos. Tālāk 6 mēnešu laikā uzglabāt 18 grādos.
Jūs varat pagarināt biezpiena uzglabāšanu citos veidos. Nogrieziet baltu kokvilnas audumu un iemērciet to ledus ūdenī. Šajā drānā ielieciet biezpienu un nosūtiet to vēsā vietā. Temperatūra nedrīkst būt augstāka par 15 grādiem. Uzglabāšanas problēmu ir vēl vieglāk atrisināt, gatavojot pusfabrikātus. Biezpienu izmanto kā pildījumu pankūkām, pelmeņu un siera kūku pagatavošanai. Visi šie ēdieni tiek gatavoti pēc ierastās receptes, iepakoti un saldēti. Šādi pusfabrikāti tiek uzglabāti ilgu laiku. Šajā formā biezpiens nemaina savu garšu.

Savienojums:

Kefīrs 2,5 procenti - 1 litrs.

Ēdienu gatavošana:

Pagatavot biezpienu no kefīra ir vienkārši. Ielieciet kefīra iepakojumu saldētavā uz nakti vai uz 7-10 stundām.Šajā laikā tam vajadzētu labi sasalt. Pēc tam caurduri pārklāj ar marli. Paņem kefīra maisiņu, atver un ieber saturu caurdurī. Mazie gabaliņi paliks uz marles. Produkts ir jāatstāj izlietnē, līdz visas atkausētās sūkalas ir notecētas. Rezultātā traukos paliks svaigs biezpiens.
Vai ir iespējams sasaldēt biezpienu? Šī uzglabāšanas metode ir piemērota tikai svaigiem produktiem. Saldētavā var uzglabāt ilgu laiku – līdz 2 nedēļām. Vislabāk ir izmantot blīvas struktūras biezpienu. Atkausējot, atkausēšanas serums ir jādekantē. Zemās temperatūras dēļ mainās garša un tekstūra, tāpēc atkausēto produktu vislabāk izmantot dažādu ēdienu gatavošanai.