Dzert ēšanas laikā. Kā pareizi dzert ūdeni un kāds no tā labums? glāzes ūdens dienā

Iepriekš kaut kā nemanīju tādu vajadzību sevī, bet te Nesen Es esmu vietā, kur viņi pastāvīgi nes ūdeni pirms ēšanas un ēšanas laikā. Un ziniet, kaut kā es pat pieradu dzert ūdeni ēšanas laikā.

Taču bieži var dzirdēt, ka ēdienreižu laikā dzert ir kaitīgi. Lielākā daļa cilvēku to neklausa un joprojām dzer ūdeni un citus dzērienus gan pēc ēšanas, gan ēšanas laikā. Vai tiešām tas ir tik biedējoši, vai ūdens dzeršana kopā ar ēdienu, gluži pretēji, ir noderīga? Mēs par to runāsim tagad un analizēsim dažādus viedokļus.

Pēdējā laikā bieži tiek uzdots viens un tas pats jautājums: vai ūdeni (vai kādu citu šķidrumu - tēju, kafiju, kompotus utt.) var dzert ēšanas laikā vai uzreiz pēc ēšanas. Tiek apgalvots, ka daži "dziednieki" apgalvo, ka ēšanas laikā (vai tūlīt pēc ēšanas) ir absolūti neiespējami dzert ūdeni, kam it kā jāpaiet vismaz 2 stundas pēc ēšanas, un tikai tad varēs dzert.

"Dziednieki" to skaidro šādi: viņi saka, ka ēdienreizes laikā vai pēc tās uzņemtais ūdens izskalo pārtiku no kuņģa, un tad pārtika tiek slikti sagremota. Un, viņi saka, ūdens atšķaida kuņģa sulu, kas arī it kā ļoti traucē pārtikas gremošanu kuņģī. Un patiesībā šajā mītā ir daļa patiesības. Bet nepavisam ne tādā mehānismā, kādu mums apraksta dažādi analfabēti "dziednieki".

Taču uzreiz gribu atbildīgi paziņot, ka ūdeni IR IESPĒJAMS dzert ēšanas laikā (vai uzreiz pēc tam). Šis ūdens neko nemazgā un neko nesašķidrina. Uz mūsu galvām šad tad krīt dažādas spekulācijas. Labi, ka sākam viņiem ticēt arvien retāk.

Fakts ir tāds, ka kuņģis nav tikai ādas tauku aste, kur viss nokrīt, tur viss tiek sajaukts, un tad šis maisījums turpinās. Viss, maigi izsakoties, ir nedaudz sarežģītāks.

Kuņģī ir gareniskas krokas. Gar mazākā kuņģa izliekuma gareniskajām krokām ūdens ātri nonāk divpadsmitpirkstu zarnas pylorus 12 un ātri atstāj kuņģi. Tajā pašā laikā ūdens praktiski nesajaucas ar kuņģa sulu.

Tāpēc ir pilnīgi vienalga, kad dzer – ēšanas laikā, pirms ēšanas vai pēc ēšanas. Jebkurā gadījumā ūdens, kas nonāk kuņģī un pēc tam divpadsmitpirkstu zarnā, nevarēs nopietni atšķaidīt ne kuņģa sulu, ne aizkuņģa dziedzera sulu, ne žulti, ne zarnu sulu. Visas runas par kuņģa sulas atšķaidīšanu ar ūdeni ir spekulācijas un absolūti nepamatotas.

Tāpēc dzeriet ūdeni, kad vien vēlaties, un nepiešķiriet nozīmi "dziednieku" - novatoru izteikumiem.

Patiešām, ja ūdens kaut mazākajā mērā traucētu gremošanu, tad jebkura zupa nodarītu nelabojamu kaitējumu organismam... Bet cilvēki zupas ēd jau gadiem, un ar gremošanu viss ir normāli. Turklāt visi zina, ka katru dienu "jums ir jāēd kaut kas plāns". Un gastrīts visbiežāk tiek nopelnīts tieši ar šķidras pārtikas trūkumu.

Tātad, pirmais secinājums: jūs varat dzert pirms ēšanas, ēšanas laikā un pēc ēšanas. Tas nekādā veidā netraucē gremošanu.

Bet... Tomēr ir viens liels BET...

Sāksim ar aizmugures stāstu.

Padomju radiologu praksē (prof. V.D. Lindenbraten, 1969) tāds gadījums bijis. Bija nepieciešams panākt bārija putras aizturi kuņģī uz rentgena izmeklēšanai nepieciešamo laiku. Bet izrādījās, ka, ja putru dod bez iepriekšējas uzsildīšanas (uzreiz no ledusskapja), tad putra iziet no kuņģa ātrāk, nekā radiologiem bija laiks uzstādīt savu toreizējo (1969. gada), ne tik perfekto aprīkojumu.

Radiologi sāka interesēties par šo faktu, veica eksperimentus un atklāja, ka, ja ēdienu dzer kopā ar aukstiem dzērieniem (piemēram, ledus ūdeni vai Pepsi-Cola ar ledu), tad ēdiena uzturēšanās laiks kuņģī tiek samazināts no 4-5 stundām līdz. 20 minūtes (vairāk par to Vitālija Davidoviča Lindenbratena promocijas darbā "Materiāli par siltuma ietekmi uz ķermeni", 1969, PSRS Medicīnas zinātņu akadēmijas Eksperimentālās medicīnas institūts, Ļeņingrada).

Tas ir, uzņemot aukstu ūdeni, ēdiens burtiski tiek izspiests no kuņģa.

Tas, pirmkārt, ir tiešs ceļš uz aptaukošanos, jo ar šādu pārtiku nav iespējams uzņemt pietiekami daudz, un izsalkuma sajūta rodas ļoti ātri. Otrkārt, šādi sākas pūšanas procesi zarnās, jo nebija normālas gremošanas kā tādas.

Starp citu, tas ir veids, kā "Mc Donalds" nopelnīja daudz naudas. Mazgājot ēdienu (sviestmaizes, hamburgerus, hotdogus) ar ledus dzērieniem, cilvēks nekad nevarēs ēst ātrās uzkodas, kas nozīmē, ka viņš nāks ēst atkal un atkal. Tajā pašā laikā karstie dzērieni - tēja, kafija - ir vai nu noteikti par diezgan augstu cenu, vai arī tie nav iekļauti kompleksos komplektos, vai arī tie vienkārši netiek reklamēti. Savukārt ledainā Coca-Cola ir vai nu salīdzinoši lēta, vai arī agresīvi uzspiesta ar košiem plakātiem un krāsām.

Bet tas attiecas ne tikai uz Coca-Cola, visi aukstie dzērieni ļoti ātri atstāj vēderu. Kuņģī olbaltumvielas tiek sagatavotas tālākai apstrādei un asimilācijai.

Tāpēc uzmanību!, ja pēc ēdienreizes dzersi kādu aukstu dzērienu, tad kuņģī netiks pilnībā pārstrādāta ēdiena proteīna daļa, olbaltumvielas nesadalīsies aminoskābēs. Pārtikas boluss ātri pametīs kuņģi, un visa proteīna sastāvdaļa vienkārši sapūs zarnās (nepārstrādāts proteīns 36,6 grādu temperatūrā sāk pūt salīdzinoši ātri).

Jūs ne tikai izšķērdīsiet naudu pārtikai, bet labuma vietā jūs saņemsiet kaitējumu zarnu veidā iekaisuma slimības(kolīts, enterīts) un disbakterioze. Domāju, ka uz šī novērojuma pamata radās ne pārāk izglītots mīts, ko mūsdienu "dziedniekiem" tik ļoti patīk citēt - nedzer ūdeni pēc ēšanas 2 stundas.

Fakts ir tāds, ka agrāk ciemos ūdeni nesildīja, bet viņi to dzēra tādu, kāds tas ir. Un visbiežāk (īpaši ziemā) dzeramais ūdens ciemos ledus. Tāpēc tajā vidē aizliegumam dzert ūdeni pēc ēšanas bija dziedinoša nozīme. Tagad, kad pārsvarā dzeram siltu ūdeni - tēju, kafiju, kompotus utt. Šim aizliegumam vairs nav jēgas.

Tātad, otrs secinājums: nedzeriet aukstos dzērienus pirms vai pēc ēšanas. Visiem šķidrumiem jābūt vismaz istabas temperatūrai. Tas pats attiecas arī uz saldējuma uzņemšanu: pēc ēšanas saldējumu ēst nedrīkst, efekts būs tāds pats – ēdiena kamols ātri pametīs kuņģi un tā proteīna sastāvdaļa paliks nesagremota.

Šeit ir vēl viens viedoklis par tēmu

Ūdeni nedrīkst dzert ne tikai ēšanas laikā, bet arī tieši pirms un pēc ēšanas. Ūdens izšķīdina kuņģa sulu un, atstājot kuņģi agrāk par pārtiku, paņem līdzi tā gremošanai nepieciešamos fermentus. Ūdeni vajadzētu dzert vismaz 10 minūtes pirms ēšanas, vēlams pusstundu.

Cik ilgi jūs varat dzert pēc ēšanas? Atkarīgs no tā, ko tu ēdi. Pēc augļiem - pēc apmēram 30 minūtēm, pēc dārzeņiem - pēc apmēram stundas, pēc ogļhidrātu pārtikas - pēc 2 stundām, pēc olbaltumvielām - pēc 4 stundām.

Izrādās, ka tējas dzeršanas tradīcija ir pretrunā uzreiz diviem uztura principiem: ēdienreizes laikā nedrīkst dzert ūdeni un uzreiz pēc tās nedrīkst dzert šķidrumu. Ja neesi gatavs tik ilgi gaidīt pēc ēšanas, nogaidi vismaz pusstundu vai stundu pirms tējas dzeršanas. Vēl viena iespēja ir ēst savu desertu, to nedzerot.

Ir pārtikas produkti, kas daudz labāk uzsūcas, ja pirms ēšanas vairākas stundas iemērc tos ūdenī. Piemēram, rieksti un sēklas. Lai tie neizdīgtu, līdz tie atrodas zemē, daba ir nodrošinājusi aizsargmehānismu: tajos ir augšanas inhibitori, kas novērš šo procesu. Bet, ja sēklu samitrina ar ūdeni, inhibitori nonāk ūdenī, un tajā sākas bioloģiskie procesi. Tādējādi izmērcētas sēklas un rieksti tiek sagremoti vairākas reizes ātrāk, un tajos ir vairāk derīgo vielu. Tas pats attiecas uz graudiem. Bet, protams, jums joprojām ir nepieciešams tos pareizi sakošļāt. Mazās sēklas (sezama, linu u.c.) nesagremosies, ja tās norisit veselas.

Apskatīsim vēl dažus viedokļus PAR

Kuņģī ir mazs un liels izliekums. Cietā pārtika kavējas lielākā kuņģa izliekumā un jau tiek sagremota tur. Bet šķidrums, gluži pretēji, plūst ap kuņģi pa mazāko izliekumu, nokļūstot divpadsmitpirkstu zarnā. Gremošanas process var ilgt 5-9 stundas, tad kāpēc gan šo laiku nedzert vispār?

Daudzi vēlas dzert ēšanas laikā un pēc ēšanas, bet ne. Un tas būtu tā vērts. Gremošanas procesam ķermenim nepieciešams ūdens, ko tas izdalīs kuņģī, kā arī var izmantot ūdeni no mūsu asinīm.

Vai ūdens atšķaida kuņģa skābi? Ph sālsskābe - 1,5-2. Un, lai vismaz nedaudz mainītu skābuma līmeni, jums būs jāizdzer milzīgs ūdens daudzums vienā rāvienā (apmēram 4 litri). Bet ph līmeņa paaugstināšana līdz 3 maz ietekmēs gremošanu. Ja ūdens atšķaidītu kuņģa sulu, tad ar grēmām problēmu nebūtu. Izdzēru glāzi ūdens un viss – nekādu problēmu! Jā, un sālsskābe tiek ražota gremošanas procesā pamazām. Un jūs izdzērāt ūdeni, un tas atstāja kuņģi 20-25 minūtēs.

Tāpēc dzeršana ēdienreižu laikā ir ne tikai iespējama, bet pat nepieciešama. Bet atcerieties, ka visā jums vajadzētu zināt mēru. Maltītes laikā izdzertais litrs ūdens atšķirībā no vienas glāzes nodarīs vairāk ļauna nekā laba.

Bet cits lietotājs nedaudz labo

Vislabāk dzert pusstundu pēc ēšanas, kad ēdiens jau ir sācis sagremot. Ja dzer pirms ēšanas vai ēšanas laikā, tad kuņģa sula tiek atšķaidīta un palēninās gremošanas process, rodas smaguma sajūta kuņģī.

Bet, ja esi izslāpis, nemoki sevi un iztur, dzer, tiklīdz ir atnākušas slāpes, lai arī kurā ēšanas brīdī tas notiktu. Ķermenim nav pietiekami daudz šķidruma, un tas jums par to kliedz pilnā balsī. Klausieties savās sajūtās!

Viens no populārākajiem jautājumiem, ko daudzi uzdod, ir: vai ir slikti dzert ūdeni pirms ēšanas un tēju pēc ēšanas? Internets ir pārpludināts ar rakstiem par to, kā šķidruma pievienošana atšķaida kuņģa skābi un traucē gremošanu. Tātad, kad mēs dzeram? Ko saka zinātne?

Neliela aptauja starp slaveniem cilvēkiem, kuri skrupulozi uzrauga savu figūru un veselību, parādīja, ka daudzi cenšas nedzert ne pirms, ne ēšanas laikā, ne tūlīt pēc ēšanas. Un daži uztura speciālisti saka to pašu, apgalvojot, ka īpaši bīstami ir dzert pirms ēšanas. Tiesa, šīs teorijas atbalstītājiem parasti ir grūti sniegt atsauces uz konkrētiem pētījumiem, kas apstiprinātu viņu viedokli.

Vai tiešām ir iespējams atšķaidīt kuņģa sulu? Un cik daudz ūdens ir nepieciešams šim nolūkam?

Pirmās Medicīnas universitātes Normālās fizioloģijas katedras vadītājs Aleksejs Umrjuhins sacīja, ka kuņģa sulas skābuma maiņa nav tik vienkārša pat teorētiski, bet praksē tas ir pilnīgi neiespējami. Organisma rezerves ir tik lielas, ka pat vakariņās izdzerot dažus litrus ūdens, tas nekādi nekaitēs gremošanai.

Aleksejs Umryuhins: “Liekais ūdens tiks vienkārši iesūkts un sabiezināts. Kuņģa saturs tiks sagremots, notiks ķīmiskais process - gremošana.

Zinātne neaizliedz dzert pirms, pēc vai ēšanas laikā. Turklāt pētījumi liecina, ka, ja jūs mēģināt zaudēt svaru, izdzerot glāzi ūdens pirms ēdienreizes, samazināsiet apēsto daudzumu. Ūdens arī palīdz mazināt izsalkumu un izvairīties no neveselīgām uzkodām.

Mūsdienu zinātne tomēr kritizē tos, kuri aicina izdzert vismaz noteiktu ūdens daudzumu dienā. Pieredzes analīze liels skaits pacienti neapstiprina, ka no tā ir vismaz kāds labums. Fiziologu viedoklis ir šāds: jādzer tad, kad gribas.

Zinātniskais viedoklis ir šāds: atšķaidīt kuņģa sulu un izjaukt gremošanas procesus ir iespējams tikai ar necilvēcīgu šķidruma daudzumu. Ūdens pirms un ēšanas laikā un tēja pēc tā neko netraucē. Dzeriet, ja vēlaties, un esiet veseli.

Bija arī stāsti par to, kā modžahedi Afganistānas kara laikā ņirgājās par sagūstītajiem padomju karavīriem. Ilgu laiku viņi nedeva cilvēkiem ēst. Kad sākās izsalcis ģībonis, viņi deva treknu karstu jēru. Tad viņi dzēra tikai ledus ūdeni. Kas noveda pie tauku sarecēšanas kuņģī. No kuru sekām ieslodzītais nomira.

Ko jūs sakāt par šo jautājumu?

Vai ēšanas laikā var dzert ūdeni?

Avoti:

Lai saprastu dzeramā ūdens "iespējamību" un nepieciešamību, aplūkosim to pašu mūsu daļu, kurā mēs vienkārši dzeram un ēdam. To sauc par "kuņģi", un tam ir aptuveni šāda sarežģīta forma:

Kuņģis var izstiepties 4-8 reizes vairāk par tukšo tilpumu.

Pat jauktā kuņģis no iekšpuses ir klāts ar krokām un rievām ne mazāk kā vistīršķirīgākais šarpejs. Daba to speciāli izveidoja, lai no sava tukšā tilpuma varētu izstiepties 4-8 reizes. Starp citu, jūs varat uzzināt, kāpēc nav iespējams izstiept kuņģi ar pārtiku.

Jūs esat vienlīdzīgi. Un tavs vēders
Burvīgi izliekts.

Tā kuņģa daļa, kas ir attēlā augšējā kreisajā stūrī, tiek saukta (tikai nesaraujieties) par "mazāku izliekumu". Arī visa tā iekšējā daļa ir pārklāta ar īpašām krokām un rievām. Kopā tie veido tā saukto "kuņģa sile" un atrodas tā, lai ļautu ūdenim, ko dzeram ēdienreižu laikā, pēc iespējas ātrāk plūst uz vārstu, ko sauc par "vārtu sargu" (tas nav no vārds "apgriezts").

Šis vārsts ir aizvērts tik ilgi, kamēr kuņģī ir nesagremota pārtika, un tas atveras, kad pārtikas gremošanas process ir beidzies. Vai arī - kad vajag izlaist ūdeni, ko dzērām ēdot.

Vārsts ir aizvērts tik ilgi, kamēr kuņģī ir nesagremota pārtika.

Un kuņģa sile tikai ļauj ūdenim nokļūt pīlorā, apejot pārtiku, kas tiek apstrādāta kuņģī. Tātad ūdeni mīlošā daba mūs ir ieņemusi! Ūdens attēlā ir parādīts ar zilām bultiņām.

Cietās pārtikas sastāvdaļas nevar iziet cauri pīloram, līdz tās tiek sasmalcinātas mazās daļiņās, kuru izmērs nav lielāks par 2-3 mm. Un ūdens, kas izdzerts ēdienreižu laikā, brīvi iziet cauri pīloram, kad tas tiek uzkarsēts līdz kuņģa temperatūrai.

Tāpēc, ja dzer ēdienu - tad ūdeni telpas temperatūra vai nedaudz silts.

Pētījumu rezultāti liecina, ka aptuveni 300 ml ūdens porcija, izdzerta ēdienreizes laikā, 5-15 minūšu laikā atstāj kuņģi piepildītu ar pārtiku.
Kuņģis nav pasīvs maiss pārtikai. Mūsu visu vēders ir ļoti uzpumpēts un muskuļots orgāns! Gremošanas laikā viņš visu laiku intensīvi mīca ēdienu, jo mainās viņa muskuļu sieniņu spriedze. Tas izkāš, lai uzlabotu un paātrinātu pārtikas malšanas procesu. Un ēdiena gabalam jābūt pietiekami mīkstam.

Un mīkstu ēdienu kuņģī iegūst ne tikai mīcot un kārtīgi sakošļājot, bet arī pietiekams, bet ne pārmērīgs ūdens daudzums.
Tāpēc mums gremošanas procesā ir nepieciešams tikai ūdens, lai “izskalotu” barības gabaliņus un nodrošinātu normālu enzīmu darbību. Ājurvēda acīmredzot nedomā velti, ka kuņģis pēc ēšanas ir jāpiepilda ar trešo daļu - pārtiku, trešo - ūdeni un trešo - (dziļi ieelpojiet) gaisu.

Mūsu vēders ļoti labi zina
Ka ūdens nekad nav par daudz.

Lai uzglabātu ūdeni, kas nepieciešams gremošanai, kuņģī ir īpašas tā saucamās "kabatas". Tajos ūdens tiek uzkrāts un uzglabāts līdz lietošanai.

Turklāt nevajadzētu dzert... piedodiet - aizmirstiet, ka visa kuņģa gļotāda var absorbēt kādu ūdens daudzumu. To ir īpaši radījusi daba, lai elastīgi un ātri noregulētu barības laistīšanu līdz optimālajam līmenim.

Tātad, pirmais secinājums: daba ir īpaši veidojusi mūsu kuņģi, lai mēs varētu dzert (un dzert) ūdeni pirms, ēšanas laikā un pēc ēšanas. Un mums labāk ir dzert ūdeni - siltu.
Bet tikai ūdens! Iziet tieši caur pīloru, bez gremošanas, tikai ūdens. Galu galā šķidrumi, kas satur daudz barības vielas kuņģis tos apstrādā kā pārtiku. Tas, piemēram, buljons, zupa, alus, kompots, tēja-kafija-dejojam, kola, kefīrs vai piens, svaiga sula, sula utt. Tie tiek sagremoti tāpat kā cietā pārtika. Vai ar viņu.

Tāpēc, ja šādas šķidras pārtikas apjoms ir liels, tad kuņģim būs jāgaida, kamēr daļu ūdens uzsūks tā sieniņas, lai samazinātu kopējo pārstrādes apjomu un kuņģis darbā netiktu pārslogots. Un turklāt ar lielu daudzumu šķidras pārtikas kuņģa un aizkuņģa dziedzera dziedzeri būs spiesti izdalīt vairāk skābes un fermentu. Un viņu regulārā pārslodze laika gaitā sāk slikti ietekmēt viņu pašu skābo darbu.

Secinājumi ir divi: vēžu dzeršana pie alus, siļķes ar šampanieti ir gremošanas sistēmas pārslodze, un zupas nav tas labākais ēdiens cilvēkam.
Liels ūdens daudzums organismam ir nepieciešams arī pārtikas uzsūkšanai un tā pārnešanai ar asinīm pa visu bada organismu. Tāpēc būtu pietiekami saprātīgi nodrošināt organismu ar pietiekamu ūdens daudzumu. Lai to izdarītu, jūs varat un vajadzētu vai nu dzert ēdienu ar nelielām ūdens porcijām, vai arī - dzert 1-2 glāzes silta ūdens 10-15 minūtes pirms ēšanas -.

Otrais ir vēlams. Jo, kā mūs priecē zinātnieki, ūdens dzeršana pirms ēšanas samazina apēsto kaloriju skaitu. Un mūsu kaloriju pilnajā laikā tas nekad nav lieki!

Ūdens dzeršana pirms ēšanas samazina uzņemto kaloriju daudzumu.

Un cik daudz mazāk var ēst pēc vairāk dzeršanas? Diezgan daudz! Trīs papildu krūzes pa 150-200 ml. ūdens dienā mudinās jūs ēst par 206 kalorijām mazāk dienā.

Patīkams secinājums: dzer tad, kad gribas un sev ērtā daudzumā! Protams, mēģiniet ievērot saprātīgu mēru un nedzeriet litru vai divus ūdens kopā ar ēdienu ("alus nenogalina cilvēkus - ūdens nogalina cilvēkus").

Dzīvību sniedzoša mitruma un informācijas avoti:

1. Mācību grāmata "CILVĒKA FIZIOLOĢIJA", R.Šmita un G.Tēva redakcijā;
2. Džozefs J Fehers. Kvantitatīvā cilvēka fizioloģija — ievads;
3. Greja anatomija: Klīniskās prakses anatomiskais pamats, Sjūzena Standringa. Elsevier Health Sciences;
4. A.S.Paintal. Kuņģa stiepšanās receptoru pētījums. to loma izsalkuma un slāpju apmierināšanas perifērajā mehānismā;
5. R. An J. McCaffrey: Vienkāršs ūdens patēriņš saistībā ar enerģijas patēriņu un uztura kvalitāti ASV pieaugušajiem, 2005–2012;

BRĪDINĀJUMS: Vienmēr konsultējieties ar savu ārstu, pirms veicat jebkādas izmaiņas savā uzturā vai dzīvesveidā, jo katrā atsevišķā gadījumā var būt kontrindikācijas. Šajā rakstā sniegtie ieteikumi neaizstāj profesionālu medicīnisko aprūpi, padomu, diagnozi, padomu vai ārstēšanu. Autors un izdevums neuzņemas atbildību par iepriekš minētās informācijas izmantošanas rezultātiem.

Gremošanas procesa mērķis ir nodrošināt, lai pārtika, ko cilvēks ēd, pilnībā uzsūcas organismā. Lai to izdarītu, tas ir jāsadala elementārās vielās – barības vielās, kas spēj izsūkties cauri zarnu sieniņām un nonākt asinsritē, dodot cilvēkam spēku ne tikai kustēties un strādāt, bet arī domāt. Šis process sākas pat tad, kad ēdiens nonāk mutē, košļājamā laikā.

Šajā brīdī barību sāk sasmalcināt un sajaukt ar siekalām, kas satur ķīmiski aktīvas vielas - fermentus, kuru ietekmē notiek pārtikas sadalīšanās process komponentos. Pārvietojoties pa barības vadu, sakošļāts ēdiens turpina sagremot, bet galvenais process sākas, kad tas nonāk kuņģī. Tas sāk koncentrētas kuņģa sulas izdalīšanos, kas satur ne tikai fermentus, bet arī sālsskābi. Gremošana turpinās pēc tam, kad pārtika nonāk divpadsmitpirkstu zarnā un pēc tam zarnās.

Vai ir iespējams dzert ēdienu ar ūdeni

Tiek uzskatīts, ka ūdens dzeršana kopā ar pārtiku ir kaitīga, jo. ūdens samazina kuņģa sulas koncentrāciju un palēnina enzīmu darbību, kā rezultātā ēdiens kuņģī netiek sagremots līdz vēlamajam stāvoklim un pussagremots nonāk zarnās, provocējot pūšanas procesa sākšanos. No pirmā acu uzmetiena šis viedoklis ir diezgan saprātīgs, taču patiesībā ne viss ir tik vienkārši.

Fakts ir tāds, ka uz kuņģa sienām atrodas dziļas krokas. Šķidrums, nokļuvis tajā, plūst pa šīm krokām, virzoties divpadsmitpirkstu zarnas lūmenā, nepaspējot atšķaidīt kuņģa sulu. Cietais ēdiens tiek sagremots normāli. Vienīgais nosacījums, saskaņā ar kuru šāda šķidruma izņemšana kļūst iespējama, ir normāls izmērs kuņģis - ja tiek apēsts pārāk daudz ēdiena, tā sienas stiepjas un uz tām esošās krokas izlīdzinās, kā rezultātā ūdens, sajaucoties ar kuņģa sulu, reāli samazina tā koncentrāciju. Tāpēc normālai gremošanai ir jāierobežo ēdiena daudzums un jācenšas nepārēsties.

Ja vēlaties, kad ēdiens ir pārāk sauss, to var dzert, taču nekādā gadījumā ar aukstiem dzērieniem, kas veicina tauku sacietēšanu, kas ievērojami palēnina un pat padara neiespējamu šādas pārtikas sagremošanu. Tāpēc, ēdot šķidras zupas un pat buljonus, nekas nekaitē – visas tajos esošās labvēlīgās vielas organisms pilnībā uzsūks. Bet auksts ūdens ēdienreižu laikā ir tabu, tas jādzer ne ātrāk kā 1,5-2 stundas pēc ēšanas.

Šķiet, ka dzeramajā ūdenī nav nekā ārkārtēja. Tomēr ir daudz mītu par to, kā to izdarīt pareizi.

čivināt

Sūtīt

Šķiet, ka dzeramajā ūdenī nav nekā ārkārtēja. Tomēr ir daudz mītu par to, kā to izdarīt pareizi. Konsultē galvaspilsētas "Dr. Volkova klīnikas" dietoloģe Marina Anatoļjevna Hačaturova.

Mīts #1: Jums jāizdzer 2 litri ūdens dienā.

Patiesībā. Tā nav gluži taisnība. Tradicionāli tiek uzskatīts, ka ūdens patēriņa norma (daudzums, kas nepieciešams pareizas vielmaiņas uzturēšanai) ir 1 litrs ūdens uz 30 kg ķermeņa svara. Ja tavs svars ir 60 kg, tad izrādās, ka ieteikums par 2 litriem ūdens ir patiešām aktuāls. Bet, ja cilvēka svars ir ārpus normas (vienā vai otrā virzienā), šie aprēķini var novest ļoti tālu. Meitene ar anoreksiju būs atūdeņojusies, un resns vīrietis, kas sver vairāk nekā centneri, mirs no ūdens reibuma. Tāpēc ir jēga atgādināt ASV Nacionālās Zinātņu akadēmijas 1945. gada ieteikumus: "1 ml ūdens uz katru patērēto pārtikas kilokaloriju." Mūsdienu cilvēka uzturs ir vidēji 2000-2500 kilokalorijas - un mēs atgriežamies pie bēdīgi slavenajiem diviem litriem. Bet ir brīdinājums: šajos divos litros ir iekļauts šķidrums, ko satur termiski apstrādāts ēdiens! Īsāk sakot, nav jēgas skrupulozi aprēķināt, cik litru ūdens jums katru dienu jāizdzer. Ja jūtaties izslāpis, jums uz to ir jāreaģē.

Otrais mīts. Diētas laikā jāsamazina ne tikai ēdiena daudzums, bet arī ūdens patēriņš. Pretējā gadījumā nezaudējiet svaru

Patiesībā. Ūdens ir viens no galvenajiem palīgiem cīņā pret lieko svaru. Tā lietošana palīdz izvadīt no organisma olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu sadalīšanās produktus, kas ir viens no daudzu diētu svarīgākajiem mērķiem.

Lielākā daļa sieviešu, ievērojot diētu, cenšas samazināt ūdens uzņemšanu, jo baidās, ka viņām attīstīsies pietūkums un liekos centimetrus noturēs. Tā nav gluži taisnība. Parasti pietūkums ir saistīts ne tik daudz ar dzeramo ūdeni, bet gan ar sāļa vai pikanta ēdiena lietošanu, kas aiztur šķidrumu organismā.

Ja savā uzturā samazināsiet asu un sāļu ēdienu skaitu, rezultāts nebūs ilgi jāgaida. Protams, ar nosacījumu, ka ekskrēcijas sistēma darbojas pareizi. Bet cilvēkiem ar nieru vai urīnpūšļa slimībām parasti jābūt ļoti uzmanīgiem ar diētu. Viņi var zaudēt svaru tikai ar ārsta atļauju un viņa kontrolē.

Trešais mīts. Jūs nevarat dzert kopā ar pārtiku: ūdens atšķaidīs kuņģa sulu, un būs problēmas ar gremošanu

Patiesībā. Šī nav nekas vairāk kā teorija, kas nesen kļuvusi populāra. Viņai nav īsta iemesla. Gluži pretēji, ūdens, ko dzeram ēdienreižu laikā, pagarina košļājamo procesu, mīkstina ēdienu, atvieglojot gremošanas sistēmas darbu. Turklāt dzeramais ūdens palīdz samazināt apēstā ēdiena daudzumu.

Galvenā loma pārtikas gremošanas procesā ir sālsskābei, kas atrodas kuņģa sulā. Tas izdalās, reaģējot uz uzņemto pārtiku, mīkstina to, aktivizē fermentus, veicina gremošanas hormonu veidošanos.

Nelielām sālsskābes koncentrācijas izmaiņām dzeramā ūdens ietekmē nav būtiskas nozīmes. Iedomājieties: jūs atšķaidāt 50 gramus sulas ar ūdeni. Vai tas samazināsies? Nē. Turklāt ūdens, atšķirībā no pārtikas, ļoti ātri atstāj vēderu – tāpēc nav par ko uztraukties.

Tiesa, pusdienu laikā ledusūdeni vēlams nedzert. Pat padomju zinātnieki pierādīja, ka, ja putru dzer ar ļoti aukstu dzērienu, tad tās uzturēšanās laiks kuņģī tiek samazināts no 4-5 stundām līdz 20 minūtēm. Tas noved pie tā, ka ļoti ātri atgriežas bada sajūta un palielinās aptaukošanās risks. Turklāt “paātrināta” gremošana nedod labumu ķermenim.

To vajadzētu dzert stundu pirms ēšanas, ēšanas laikā, bet nav ieteicams dzert stundas laikā pēc ēšanas. Iedomājieties: jūs pusdienojat un dzērāt tēju: zupa aizņem 200 ml no kuņģa tilpuma, gaļa - arī 200 ml, garnējums - 100 un papildus vēl 2 tases tējas. Tā rezultātā kuņģis kļūst izstiepts, un nākamajā reizē, kad ēdat vairāk. Sarežģīto vakariņu iestatīšana "pirmais, otrais, trešais un kompots" pēdējo desmit gadu pētījumu laikā ir izrādījies neefektīvs.

Ceturtais mīts. No rīta tukšā dūšā jums jāizdzer glāze ūdens, bet naktī jūs nevarat dzert

Patiesībā. Var piekrist apgalvojuma pirmajai daļai. Tiešām palīdz no rīta izdzert glāzi ūdens tukšā dūšā. Tas palīdz pamosties, uzreiz aktivizē mūsu nervu sistēmu, uzlabo pašsajūtu. Labākais efekts no rīta ūdens ir, ja pievienojat tai citrona šķēli. Vēlams vakarā ielikt glāzē ūdens, tad, pamostoties, iegūsi brīnišķīgu vitamīnu uzlējumu.

Bet aizliegums dzert ūdeni naktī ir ļoti nosacīts. Tiek uzskatīts, ka no šī rīta uz sejas var parādīties pietūkums. Tomēr, ja nieres darbojas labi, tas ir maz ticams.

Vispār ir zināmā mērā dīvaini runāt par to, kad drīkst dzert ūdeni un kad nē. Patiešām, pēdējā laikā ārsti arvien biežāk ir nonākuši pie secinājuma, ka ir vēlams dzert mazās porcijās un vienmērīgi visas dienas garumā. Izdzeriet ūdeni ar citronu tukšā dūšā, pēc tam pirms brokastīm izdzeriet glāzi zāļu uzlējuma vai novārījuma. Noteikti izdzeriet pirms vakariņām. No rīta un pēcpusdienā izdzeriet pāris glāzes zāļu tējas, sulas vai ūdens.

Karstajā sezonā, kad palielinās šķidruma zudums un slāpes, jādzer vairāk. Šādos gadījumos glāzi ūdens labāk izdzert nevis uzreiz, bet pakāpeniski, dzerot 1-2 malkus ar nelieliem intervāliem. Ja kaut ko darāt, novietojiet sev tuvumā glāzi ūdens un periodiski dzeriet to maziem malciņiem. Šis dzeršanas režīms ir ļoti labvēlīgs nierēm un urīnvadiem.

Piektais mīts. Dzeršana vingrošanas laikā ir kaitīga. Tas palielina ķermeņa slodzi un novērš svara zudumu.

Patiesībā. Tas ir nepareizi. Ikviens zina, ka, ja jūs treniņā daudz svīdat un pēc tam kādu laiku nedzerat ūdeni, ķermeņa svars nedaudz samazināsies. Bet ir vērts dzert ūdeni, jo svars atgriežas sākotnējā stāvoklī.

Fakts ir tāds, ka šūnas, tostarp tauku šūnas, daļēji sastāv no ūdens. Treniņu laikā viņi to zaudē, tāpēc mums šķiet, ka esam zaudējuši svaru. Bet tauku šūnu skaits nesamazinās, un pēc kāda laika tās tiek atjaunotas apjomā. Tāpēc sporta laikā nav nepieciešams pārbaudīt savu organismu ar dehidratāciju - jūs zaudēsiet svaru no šīs vienīgās iluzorās. Lai patiešām atbrīvotos no taukiem, jums vajadzētu mainīt uztura raksturu, izvēlēties citu treniņu. Un jūs jebkurā gadījumā varat dzert ūdeni. Tas nepalielina ķermeņa slodzi.

Tieši otrādi, treniņa laikā paaugstinās ķermeņa temperatūra, pastiprinās svīšana, kā rezultātā samazinās cirkulējošo asiņu apjoms, palielinās to viskozitāte. Un šeit tas nav tālu no zema asinsspiediena vai trombembolijas. Dzeramais ūdens palīdz novērst to visu.

Ja jūsu treniņš ir intensīvs, ārsti iesaka ievērot šādu dzeršanas režīmu. Izdzeriet glāzi ūdens 1,5-2 stundas pirms nodarbības. Pievienojiet vēl pusi tases 10-15 minūtes pirms treniņa. Nodarbību laikā jums vajadzētu dzert 100-150 ml ik pēc 15 minūtēm. Tajā pašā laikā jums nav jāpiespiež — ja vēlaties izlaist kādu no ūdens ņemšanas reizēm, tas ir labi. Un pēc treniņa izdzeriet 150-200 ml ik pēc 15 minūtēm, līdz zaudētais šķidrums tiek pilnībā aizstāts.

Medportal 7 (495) 419–04–11

Novinsky bulvāris, 25, ēka 1
Maskava, Krievija, 123242

No pirmā acu uzmetiena jautājums nešķiet nopietns. Nu, kas vainas, ja ēšanas laikā dzer ūdeni, it īpaši, ja ēdiens ir ļoti karsts, pikants vai sāļš, tas ir diezgan dabisks process, jūs sakāt. Iespējams, ja jūs to darāt vienu vai divas reizes, tad nekas kritisks nenotiks, bet, ja jūs izveidojat ieradumu un darāt to pastāvīgi, tad ir cits stāsts. Tātad, kas mūs apdraud pastāvīga ūdens lietošana ēšanas laikā?

Ir vērts pievērst uzmanību faktam, ka ūdens un šķidrumu asimilācija mūsu ķermenī notiek dažādos veidos. Galu galā ūdens ir dabisks elements, kas viegli uzsūcas. Šķidrumi (zupas, sulas, tējas, bezalkoholiskie dzērieni utt.) ir pavisam cita lieta. Tie tiek uztverti kā parasta barība, kuras sadalīšanai un asimilācijai ir nepieciešama papildu enerģija.

Paskatīsimies, kas notiek pēc tam, kad ēdiens nokļūst iekšā?

Pārtika nonāk mutes dobumā, kur notiek pārtikas mehāniska samalšana un pārstrāde ar siekalu dziedzeru fermentiem. Pēc tam ēdiens nonāk kuņģī caur rīkli un barības vadu. Kur to pārstrādā kuņģa sula, ko izdala gļotādas dziedzeri, kā arī sālsskābe un citas vielas. Olbaltumvielas un taukus sadala kuņģa sula, turklāt tai ir baktericīda iedarbība. Kuņģī ir muskuļu slānis, kas palīdz ēdienam sajaukties ar kuņģa sulu. Iegūtā masa atsevišķās porcijās izdalās no kuņģa pīlora kanālā. Un tālāk tievajās zarnās, kur notiek galvenais barības vielu uzsūkšanās apjoms caur zarnu sieniņām.

Tagad iedomājieties, ka cilvēks pusdieno un, apēdis treknu, sulīgu burgeru, nolemj to nomazgāt ar ledusaukstu kolu. Un, tiklīdz viņa kuņģī sāka izdalīties kuņģa sula, lai sadalītu burgera taukus, kuņģa muskuļu sienas sāk sarauties, jo pa tām sāk plūst ledains šķidrums, šajā gadījumā kola, tas nenotiek. pat ir laiks sasildīties, jo barības vads ir garš pieaugušais 25-30 cm.

Rezultātā burgers, neveicot nepieciešamo ķīmisko apstrādi, tiek iespiests tievajās zarnās. Zarnās nesagatavota pārtika noved pie gļotu veidošanās, sākas pūšanas procesi un pārtika pārvēršas sārņos. Un kur paliek viss dzīvei nepieciešamais labums un enerģija? Viss pārvērtās par izdedžiem, kas ne tikai nepalīdz, bet arī ar lielām grūtībām tiek izvadīts no organisma.

Rezultātā šāds uzturs izraisa daudzas gremošanas orgānu slimības un iekaisumus un līdz ar to arī aptaukošanās attīstību.
Runājot par aukstajiem šķidrumiem, noskaidrojām, ka aukstu šķidrumu (tas attiecas ne tikai uz ūdeni, jebkuriem dzērieniem) dzeršana pirms ēšanas, tās laikā un tūlīt pēc tam ir kaitīga!

Vai maltītes laikā var dzert siltu ūdeni?

Lai atbildētu uz šo jautājumu, mēs pievēršamies senajai Indijas medicīnai – ājurvēdai, ko sanskritā sauc arī par "dzīvības zināšanām". Ājurvēda ir tradicionāla vēdiskās medicīnas sistēma, kas nāk no senās Indijas un ir dokumentēta vairāk nekā 5000 gadus. Ājurvēdas metodes ir drošākas par mūsdienu medicīnas metodēm, jo ​​tās ņem vērā individuālās īpašības pacientam, kā arī izmantojot dabiskos, dabiskie līdzekļi. Atšķirībā no mūsdienu medicīnas, kuras mērķis ir atvieglot slimības simptomus, ājurvēda papildus pašas slimības ārstēšanai nodarbojas ar tās pamatcēloņu novēršanu un, pats galvenais, to rašanās novēršanu nākotnē.

No ājurvēdas viedokļa silts ūdens nelielā daudzumā, ne vairāk kā glāzē, mierīgiem malciņiem izdzerts ēdienreižu laikā, labvēlīgi ietekmē gremošanu. Bet to nav ieteicams darīt pirms vai uzreiz pēc ēdienreizes beigām, jo ​​tādā gadījumā gremošanas uguns ir novājināta un organismam nākas tērēt papildus enerģiju pārtikas sagremošanai, kas vienā gadījumā noved pie svara zuduma – ūdens dzeršanas. pirms, citā gadījumā, lai palielinātu svaru - ūdeni dzer pēc. Un arī, lai vieglāk sagremotu pārtiku, nevajadzētu pārslogot kuņģi, jums ir jāatstāj nedaudz vietas. Tiek ņemtas vērā ideālās proporcijas - divas ceturtdaļas no kuņģa tilpuma pārtikai, viena ceturtdaļa ūdens un viena ceturtdaļa brīvas vietas.

Normālas mūsu ķermeņa darbības laikā pēc kāda laika pēc ēšanas mēs sākam justies izslāpuši. Tātad mūsu ķermenis parāda, ka primārais gremošanas process jau ir noticis un tagad organismam ir nepieciešams ūdens turpmākajam gremošanas procesam.

Saskaņā ar jaunākajiem datiem, lai uzturētu ūdens līdzsvaru organismā, vidējai sievietei ieteicams izdzert 2–3 litrus dienā, bet vidējam vīrietim – aptuveni 2,7–4,1 litru dienā. Tas nepavisam nenozīmē, ka viņiem uzreiz vienā piegājienā jāpiedzer un pēc tam jāstaigā apkārt ar sasnieguma sajūtu. Ieteicams no rīta izdzert vienu glāzi ūdens un pēc tam divas stundas pēc ēšanas vai tad, kad jūtaties izslāpis, vēl pāris glāzes. Jau sen zināms, ka vislabākais līdzeklis pret slāpēm ir ūdens, nevis kādi cukuroti burbuļu dzērieni.

Cilvēka organismā, tāpat kā jebkurā citā, ūdens darbojas kā smērviela un pilda attīrīšanas funkciju. Cilvēkiem, kas cieš no rinīta, bronhīta vai saaukstēšanās, vajadzētu dzert karsts ūdens Tas arī palīdz izvadīt gļotas no ķermeņa.

Tāpēc, ja neesi vienaldzīga pret savu pašsajūtu, garastāvokli vai izskats savu ķermeni, mēģiniet pievērst uzmanību tam, ko un kā patērējat. Un pat tādi šķietami nenozīmīgi faktori kā temperatūra un izdzertā ūdens daudzums var radīt jums problēmas vai atbrīvoties no esošajām.