¿Cuánto tiempo deben hervir los huevos pasados ​​​​por agua después de hervir? ¿Cómo y cuánto hervir huevos duros y pasados ​​por agua en una bolsa después de hervir agua? ¿Cómo cocinar huevos en una olla de cocción lenta, microondas, baño maría, en una cacerola en una estufa eléctrica, a gas?

Reglas generales y los secretos de hervir huevos de gallina:

• El tamaño de la sartén debe ser tal que los huevos queden apretados. Si flotan libremente, entonces, al hervir, chocando entre sí, seguramente se agrietarán;

• necesitas hervir los huevos temperatura ambiente, especialmente si se ponen en agua hirviendo. La cáscara de los huevos fríos se agrietará, por lo que debe sacarlos del refrigerador al menos media hora antes de cocinarlos;

• si agrega un poco de sal al agua, la cáscara no estallará durante la cocción, ya que se endurecerá;

• los huevos frescos deben hervirse durante 3-4 minutos más (la fecha de envasado debe indicarse en el paquete);

• para que no se acumule aire en el extremo romo, debe perforar la carcasa por este lado. De lo contrario, la masa de aire puede romper el huevo.

Un huevo cocinado de acuerdo con toda la ciencia culinaria resultará exactamente como lo deseas en tu plato. No se agrietará en la sartén y no se escapará, lo complacerá con una consistencia suave o densa de proteína y yema. Los matices de los huevos hirviendo permiten usarlos como componente sólido de una ensalada o, por el contrario, como un aderezo suave y líquido para este plato.

Cómo hervir huevos duros

Los huevos duros se pueden hervir de dos maneras principales, ya sea en agua fría o hirviendo. El tiempo de cocción de los huevos duros depende de su tamaño y de la temperatura inicial del agua.

La primera forma es acostarse en agua fría. La secuencia de acciones es la siguiente:

• lavar bien los huevos con agua corriente;

• ajustadamente poner en la cacerola;

• vierta una pequeña cantidad de agua fría de modo que cubra ligeramente la cáscara (los huevos no deben flotar libremente);

• enviar a fuego medio.

Solo es posible decir de antemano cuánto se hervirá un huevo en agua fría. Todo depende de la temperatura inicial del agua, la fuerza del fuego, las características de la sartén e incluso la altura del área con respecto al nivel del mar. Cuanto más alto sea el terreno, menor será la presión de la atmósfera y, en consecuencia, menor será el punto de ebullición del agua (al agregarle sal al agua, lo aumentamos).

Por tanto, tendrás que centrarte en el momento de la ebullición. ¿Cuánto tiempo para cocinar los huevos después de hervir el agua? Para obtener un huevo fresco, debe configurar el temporizador de cocina durante 7-8 minutos.

La segunda forma es poner huevos en agua hirviendo. En este caso, los huevos deben estar a temperatura ambiente, de lo contrario se romperán inmediatamente. Póngalos en agua hirviendo hirviendo con cuidado, usando una cucharada y sumergiéndolos hasta el fondo de la sartén. Es importante que la cáscara no toque el fondo.

¿Cuánto tiempo para cocinar los huevos duros después del segundo hervor? Los huevos pequeños deben hervirse durante ocho minutos, los huevos grandes durante diez minutos. En realidad, el tiempo de cocción sigue siendo el mismo que en el método de colocación en frío. Los huevos cocidos deben retirarse del agua hirviendo con una cuchara y verter agua fría. El enfriamiento forzado ayudará a despegar la cáscara más fácilmente.

Cómo hervir huevos pasados ​​​​por agua

Para que los huevos pasados ​​por agua sean sabrosos y hermosos, deben ser los más frescos. La yema con este método de cocción permanece líquida. Es poco probable que una yema rancia y húmeda sea del gusto de los verdaderos gourmets. Además, los huevos muy frescos son más fáciles de quitar la cáscara.

Para verificar la frescura de un huevo de gallina, puede usar un método popular simple: sumérjalo en agua fría.

1. Para los huevos pasados ​​por agua, los huevos que se hunden rápidamente hasta el fondo son ideales. Fueron demolidos a más tardar hace seis días, por lo que conservaron todo el sabor y la frescura.

2. Si el huevo se hundió un poco, pero no tocó el fondo, es decir, flota en medio de la capa de agua, también funcionará. La edad de dicho producto es de una a dos semanas.

3. No apto para huevos de ebullición blanda que quedan flotando en la superficie del agua. Fueron demolidos hace aproximadamente un mes. Todavía puede usar dicho producto (por ejemplo, en pasteles caseros), pero no debe cocinar hervido.

¿Cómo hervir huevos pasados ​​​​por agua? Hay varias formas. Sigue siendo el mismo marcapáginas frío o caliente.

primera forma

Con el método frío, los huevos lavados deben colocarse bien apretados en una cacerola, verter agua fría y calentar a fuego alto. Tan pronto como el agua comience a burbujear, reduzca la temperatura a media-baja.

Cuánto cocinar los huevos después de hervir el agua también depende de su tamaño y del resultado deseado:

• Por lo general, tres minutos son suficientes para obtener un huevo semilíquido. La yema permanecerá completamente líquida y la proteína se espesará un poco, pero no se volverá muy dura, como un huevo duro;

• si desea que la yema quede un poco más espesa, debe seguir cocinando durante cuatro minutos. Durante este tiempo, la proteína estará completamente cocida y la yema se espesará un poco;

• aquellos que quieran obtener una yema tierna y espesa con un centro crudo, deben hervir los huevos durante cinco minutos después de hervir el agua.

segunda forma

Se supone que debe colocarse en agua hirviendo. Los huevos de temperatura compacta se envían con cuidado, con la ayuda de una cuchara, al fondo de la cacerola burbujeante. Exactamente un minuto después, debe detenerse la cocción y dejar los huevos en agua hirviendo durante cinco o seis minutos.

En un huevo de cinco minutos, la proteína será líquida, en un huevo de seis minutos, será semisólida. Si lo dejas un minuto más, es decir, lo mantienes en agua caliente durante siete minutos, obtendrás un huevo en una bolsa. Al experimentar con el tiempo, puede lograr exactamente el resultado que brindará placer.

Después de cinco a seis minutos, los huevos se pueden verter con agua fría para que se enfríen. Para que las cáscaras sean más fáciles de quitar, dos minutos en un "baño" frío serán suficientes.

tercera vía

Marcador caliente según un esquema especial, sin cocinar en absoluto. ¿Cómo hervir huevos pasados ​​​​por agua de esta manera? El producto preparado a temperatura ambiente debe colocarse bien apretado en una cacerola y verter agua hirviendo sobre él. El agua debe cubrir un poco la cáscara. Cierre bien la sartén con una tapa y deje los huevos durante diez minutos.

Luego se debe verter el agua y volver a preparar los huevos con una nueva porción de agua hirviendo. El relleno secundario se realiza durante dos o tres minutos (dependiendo de la consistencia deseada de la yema). Solo queda sacar los huevos y servir de inmediato (comer huevos pasados ​​​​por agua calientes).

Los huevos cocinados de esta manera son deliciosamente tiernos. La proteína se asemeja a una masa de aire, una nube que rodea una yema semilíquida.

Cómo hervir huevos en una bolsa después de hervir agua

Los huevos en bolsa son una versión más firme y espesa de los huevos pasados ​​por agua. Por lo tanto, se cocinan de la misma manera, excepto por el tiempo que pasan en agua hirviendo.

Después de hervir en un marcador frío, el tiempo de cocción es de cinco a seis minutos. En un marcador caliente, después de un minuto de cocción, llevará siete minutos mantener el huevo en agua hirviendo.

No es necesario enfriar los huevos en una bolsa con agua fría: el plato se sirve caliente. Para que sea más fácil pelar la cáscara, puedes sumergir los huevos en agua fría durante dos minutos.

Cómo hervir un huevo escalfado

La versión original de un huevo cocido es un plato bajo el exquisito nombre de huevo escalfado. La conclusión es cocinar el contenido sin la cáscara. El resultado es una masa delicadamente aireada que encaja perfectamente en el concepto de un sándwich matutino, una ensalada suave o un plato aparte servido con salsa y un trozo de baguette fresco.

Producto para originales y plato delicioso necesita muy fresco. Un huevo puesto hace más de una semana se esparcirá por la superficie del agua durante la cocción. Pero la clara de un huevo fresco se juntará alrededor de la yema en forma de una bolsa densa.

Para preparar un huevo escalfado, necesitará ingredientes adicionales:

• una cucharadita de sal;

• cuatro cucharaditas de vinagre al seis por ciento.

Un huevo escalfado se hierve en una cacerola o cacerola baja especial. Puede tomar un recipiente de acero adecuado. Hervir un litro y medio de agua. Vierta la norma de vinagre en agua hervida, sal. El vinagre ayudará a que la ardilla mantenga su forma y la sal aumentará la densidad del agua.

Ahora lo más importante: debe romper la cáscara con mucho cuidado y verter el huevo en un platillo o en un tazón pequeño. Reduzca el calor de la estufa al mínimo para reducir la intensidad de la ebullición y evitar la descomposición de las proteínas.

Acerque el platillo lo más posible a la superficie del agua, inclínelo para que el huevo se deslice suavemente en el agua hirviendo. Empuje suavemente con una cuchara para asegurarse de que la clara de huevo no se pegue a la sartén. Queda por observar el proceso de espesamiento, centrándose en su gusto. El tiempo de cocción será de uno a cuatro minutos. La proteína en cualquier caso debe volverse sólida.

Debe obtener el huevo escalfado terminado con una cuchara ranurada. Si todavía se forman hilos feos a lo largo de los bordes de la proteína espesada, se pueden cortar.

hoy hablaremos de cómo hervir los huevos para que queden bien limpios. Veremos diferentes métodos de cocción, así como trucos en este proceso.

Los huevos son uno de los alimentos que se encuentran con mayor frecuencia en los refrigeradores de todo el mundo. Esto se debe al hecho de que hay muchos varias opciones cocinándolos. Cada uno de ellos es fundamentalmente diferente del otro, no sólo apariencia sino también factores gustativos. Los huevos se comen como un plato completo e independiente. Por ejemplo, pueden ser huevos fritos, huevos revueltos, pasados ​​​​por agua. Los huevos se utilizan a menudo como ingrediente en varias ensaladas. También se rellenan con una variedad de productos (pescado, palitos de cangrejo, queso y otros).

tipos de cocina

¿Cómo hervir los huevos para que queden bien limpios? La mayoría de la gente cree erróneamente que cocinarlos es fácil y no requiere atención especial. Sin embargo, para comprender la profundidad de este engaño, vale la pena familiarizarse con al menos una forma de cocinarlos. ¿Cómo hervir los huevos correctamente? Ahora te lo contamos.

Antes de dar una respuesta lógica, hay que decir que existen tres tipos de huevos cocidos:

1) pasado por agua;
2) en una bolsa;
3) duro.

Normas

Las diferencias de un tipo de los otros dos están en su consistencia final y tiempo de cocción. Proponemos volver sobre estas cuestiones más adelante, pero por ahora sería recomendable hablar de las reglas generales para hervir huevos. Para empezar, destacamos tres problemas principales que surgen con este método de su preparación:

Cómo hervir los huevos para que queden bien limpios;
. cómo prevenir la formación de grietas y, posteriormente, la fuga de proteínas durante la cocción;

Para evitar tales problemas, que toda anfitriona debe haber encontrado, debe familiarizarse con algunos trucos simples. Entonces, ¿cuál es la mejor manera de hervir los huevos? Hay varias formas de ayudarte.

Truco #1: Agregar sal al agua

Todos salan los huevos después de que estén cocidos. Pero pocos saben que también es necesario salar el agua en la que se cocinan. Esto se hace para que los huevos no se agrieten en el proceso, permanezcan intactos. La sal en este caso actúa como un tapón para pequeñas grietas, que pueden estropear significativamente el resultado final.

Truco número 2: la frescura del producto afecta al proceso de cocción

Cuanto más frescos son los huevos, más difícil es pelarlos. Incluso los científicos no pueden explicar con qué está conectado. Sin embargo, la experiencia de muchas mujeres ha demostrado que este método funciona. Si tiene huevos frescos y planea hervirlos, entonces es mejor posponer esta aventura por unos días.

Es importante saber que es recomendable cocinar huevos pasados ​​​​por agua solo frescos. Existen métodos mediante los cuales se puede determinar la edad del óvulo. Cuanto más fresco esté, más tiempo tardará en subir al agua. Además, prácticamente no gira alrededor de su eje. Un huevo aún fresco es más pesado que uno viejo.

Truco #3: perforar los huevos

Este método es tan efectivo que incluso hay una aguja perforante especial en el mercado. Pero no es necesario correr precipitadamente tras él a la tienda. En su lugar, puede usar una aguja o un alfiler. La punción se realiza en la parte inferior de la calota, donde se encuentra la bolsa de aire. Es importante asegurarse de que el pinchazo no sea grande. De lo contrario, el agua puede fluir hacia él, lo que le dará al huevo una apariencia impresentable.

Antes de preguntar para qué sirve, el pinchazo ventila el aire evitando así que el huevo se agriete y al mismo tiempo permitiendo una fácil limpieza. Además, con este método, eliminan una abolladura en la superficie del producto terminado.

Truco número 4: el proceso de cocción

Ahora te diremos cómo hervir los huevos para que sean fáciles de pelar. Hay interminables disputas sobre qué agua hacer esto: fría o caliente. Y estos argumentos están completamente justificados. Para aquellos que se preguntan cómo hervir los huevos para que queden bien limpios, definitivamente vale la pena responder que esto solo debe hacerse en uno caliente. Si comienza en agua fría, la proteína se cocinará durante mucho tiempo y se adherirá cada vez más a la cáscara.

Esto se puede evitar sumergiendo los huevos en agua hirviendo. Pero, al decidir hervir los huevos en agua caliente, a veces aumenta el riesgo de que se rompan, y también es probable que la yema se desplace desde el centro en diferentes direcciones.

Truco #5: Enfriar Huevos

Primero, antes de comenzar a cocinar, los huevos deben llevarse a temperatura ambiente y no hervirse inmediatamente después de sacarlos del refrigerador. En segundo lugar, después de cocinarlos, deben enfriarse en agua fría.

Truco número 6: limpieza

El último truco del que os vamos a hablar hoy es la técnica de pelar los huevos. Esto es fácil de hacer, pero debe conocer y tener en cuenta algunos de los matices para que este proceso sea lo más fácil posible. Primero debes romper completamente la cáscara, haciendo rodar el huevo sobre una superficie plana. Luego, para una mayor eficacia, puedes pelar el huevo de la cáscara, mientras lo mantienes bajo un chorro de agua fría.

Descripción de los tipos de huevos duros.

Habiendo aprendido todos los trucos, puedes volver a las vistas. Considere cuál es la consistencia de cada uno de ellos y cuánto cocinar los huevos después de hervirlos.

1. Un huevo pasado por agua tiene una yema bastante líquida y proteínas incautadas. Resulta muy suave. Para cocinar huevos pasados ​​​​por agua, debe mantenerlos en agua hirviendo durante no más de dos minutos, después de reducir el fuego.
2. Un huevo en bolsa se puede considerar cocinado correctamente si la yema se ha endurecido en los bordes y queda un poco de líquido en el medio. La proteína debe estar tierna y blanca como la nieve. Hervir tres minutos después de hervir el agua.
3. Un huevo duro, contrariamente a la opinión, también puede echarse a perder. Si se sobreexpone en agua hirviendo, la cáscara de la yema se volverá gris y su consistencia se aflojará y se desmenuzará. La proteína se convierte en "goma". Tal huevo alcanza el estado deseado en agua hirviendo durante 5-7 minutos.

Una pequeña conclusión

Ahora ya sabes cómo hervir los huevos correctamente. Hemos revisado diferentes tipos cocinando. Al familiarizarse con estos simples trucos y usarlos más en la práctica, evitará problemas menores que pueden arruinar su estado de ánimo. Y también disfrute del gran sabor y la apariencia estética de los huevos duros.

julia birim

Huevos pasados ​​por agua deliciosamente tiernos, huevos duros llenos de vitalidad, elegantes huevos en bolsa: todas estas formas de hervir los huevos se reducen al número exacto de minutos de ebullición y algunas sutilezas que no son nada difíciles de recordar.

Cuántos minutos para hervir huevos: video

Cómo cocinar huevos duros

Los huevos duros no solo son una excelente base para el desayuno o un refrigerio ligero, sino que también son un ingrediente frecuente en pasteles, ensaladas y una adición a varias sopas. Es muy importante que dicho huevo no tenga un borde gris desagradable alrededor de una yema brillante, para que la proteína no se convierta en goma o, por el contrario, la yema y la proteína no se vuelvan líquidas. La secuencia correcta de acciones y la observancia exacta del tiempo de ebullición ayudarán a evitar estos desastres culinarios.

Así como los famosos héroes de Swift, los laputianos, no pudieron ponerse de acuerdo sobre por qué extremo romper los huevos, los especialistas culinarios no pueden ponerse de acuerdo sobre qué agua ponerlos para hervir, hervidos o fríos. Los partidarios del primer método dicen que no ven ninguna diferencia y que el tiempo de cocción se reduce significativamente. Aquellos que abogan por la segunda opción argumentan que así es como definitivamente protegerá los huevos para que no se agrieten.

Quienes hierven huevos en agua hirviendo sugieren perforarlos con una máquina especial para evitar que se quiebren, o agregar al agua un poco de vinagre, sal o soda para ayudar a coagular la proteína y así evitar que “se escape” por las rajaduras.

Independientemente del método de preparación, los huevos deben estar inicialmente a temperatura ambiente.

Coloque uno o más huevos en una cacerola o cucharón. Si hierve muchos huevos, preste atención al hecho de que todos deben estar en el fondo del plato en una capa, o debe hervirlos en varios pasos. Vierta los huevos con agua fría para que el líquido se eleve 3-4 centímetros por encima de ellos. Llevar el agua a ebullición. Puedes cubrir los huevos con una tapa y apagar el fuego, o puedes bajar el fuego a medio y cocinar los huevos sin tapar. Los huevos debajo de la tapa estarán listos en 12-15 minutos, los huevos en agua hirviendo se cocinarán en 10-12 minutos. El tiempo exacto de cocción también depende del tamaño del huevo. Cuanto más pequeño sea, más rápido estará listo, y viceversa.

Para detener el proceso de cocción, los huevos deben enfriarse rápidamente. También hay dos formas aquí. Puedes drenar suavemente agua caliente y vierta en una sartén fría con huevos, o puede usar una cuchara ranurada para sacar los huevos del agua hirviendo y transferirlos a un recipiente con agua helada.

Hervir los huevos durante más de 15 minutos o dejarlos en agua caliente durante mucho tiempo después de la cocción hará que la yema se decolore y despida un olor sulfúrico desagradable.

Cómo cocinar huevos pasados ​​por agua y embolsados

Cocinar un huevo pasado por agua no es mucho más difícil que hervirlo. El tiempo también juega un papel crucial aquí. Vale la pena un poco de subexposición del huevo, y tendrá una proteína líquida. Cocción excesiva: en lugar de un huevo pasado por agua, terminas con un huevo en una bolsa, con la yema agarrotada alrededor de los bordes, todavía líquida en el medio. Pero al hervir un huevo en una bolsa y no calcular el tiempo, puede obtener un huevo pasado por agua, con una yema delicada y una proteína incautada, o un huevo duro con una yema "granulada".

Consigue un cucharón o una cacerola lo suficientemente grande como para contener los huevos en una capa. Llene una olla con suficiente agua para cubrir toda la comida y hierva el líquido. Tome los huevos a temperatura ambiente y, con una cuchara ranurada o una cuchara, colóquelos en agua hirviendo. Reduzca el fuego, el agua debe hervir "suavemente", sin burbujear. Para hervir huevos pasados ​​por agua, cocine: - huevo grande - 3 minutos 30 segundos; - huevo mediano - 3 minutos exactamente; - un huevo pequeño, como una codorniz - 2 minutos 40 segundos.

Para poner un huevo en una bolsa, hierva: - huevo grande - 4 minutos 20 segundos; - huevo mediano - 3 minutos 50 segundos; - huevo pequeño - 3 minutos 30 segundos.

Sumerja los huevos terminados en agua fría durante 1-2 minutos. Drene el agua y vuelva a llenar con agua fría fresca durante 1-2 minutos.

Elija huevos para hervir que tengan al menos 5-7 días. De lo contrario, te resultará difícil sacarlos de la cáscara sin dañar la proteína.

El famoso "químico culinario" Heston Blumenthal cocina los huevos pasados ​​por agua de manera un poco diferente. Los pone en una olla con agua fría, como para hervir, los tapa con una tapa y los lleva a ebullición a fuego alto. Tan pronto como el agua hierve, Blumenthal apaga el fuego o retira la cacerola de la estufa y mantiene el huevo debajo de la tapa en agua caliente durante exactamente 6 minutos. Sirve huevos calientes inmediatamente, cortándoles la tapa con un dispositivo especial de guillotina.

huevo escalfado

Si ha dominado casi todas las formas de hervir huevos, es hora de pasar a la parte superior: cocinar huevos escalfados. Estos son huevos pasados ​​​​por agua, hervidos sin cáscara. Esta es la mejor manera de hervir huevos frescos, porque no los pelarás. Para hervir un huevo, tome: - 1 pizca de sal finamente molida; - ¼ de cucharadita de café de vinagre de vino blanco.

Llene una cacerola pequeña hasta la mitad con agua y hierva el líquido. Sazonar con sal. Casca el huevo en un tazón pequeño y agrega el vinagre. Tome un batidor y bata el agua salada para que se forme un embudo en el centro. Vierta el huevo en él y cocine durante exactamente 3 minutos. Para controlar el tiempo, lo mejor es usar un reloj de arena o un cronómetro. Retire el huevo con una espumadera y sirva inmediatamente.

Antes de cocinar huevos de la manera habitual, debe familiarizarse con las características del proceso. La práctica muestra que incluso las amas de casa más experimentadas realizan correctamente manipulaciones simples muy raramente. En primer lugar, debe recordar que el pato, la codorniz, el pollo y todos los demás huevos requieren un enfoque individual. Además, no basta con mantener el componente en agua caliente durante un cierto número de minutos, los productos necesitan un tratamiento previo. También hay varios secretos que evitarán que los alimentos se agrieten o incluso exploten durante el proceso de cocción. El conocimiento de enfoques especiales para hervir ingredientes alimentarios no será superfluo.

No es suficiente saber cuánto cocinar los huevos, debe familiarizarse con todas las complejidades del proceso. A menudo, la calidad del resultado final depende de ellos. La mayoría de las veces, las personas hierven huevos de gallina, por lo que estas recomendaciones se aplican principalmente a ellos:

1. Para evitar que los componentes exploten y que el contenido de la cubierta se filtre al agua, deben calentarse a temperatura ambiente antes de cocinarlos. Esta regla también se aplica a los huevos de pato.
2. Antes de colocar en una cacerola, asegúrese de lavar los elementos con agua tibia.
3. Para trabajar, necesitas conseguir un temporizador. Hacer un seguimiento de la hora en el reloj es muy inconveniente, especialmente cuando hay muchos problemas en la cocina sin él. La señal dada por el dispositivo le permitirá lograr el resultado perfecto.
4. Si los huevos se cocinan demasiado tiempo, la yema cambiará de color y la clara se convertirá en goma. Por ello, es necesario mantener claramente el número de minutos óptimo para cada variedad, tamaño y tipo de producto.
5. Se recomienda cocinar los componentes muy frescos que aún no tienen 4 días durante 1-2 minutos. más tiempo de lo habitual.
6. Para hervir los testículos, debe usar un plato pequeño, esto reducirá el riesgo de que se golpeen entre sí y se agrieten.
7. Después de hervir (independientemente de si hervimos huevos de gallina, pato o algún otro), el fuego debe reducirse a medio o incluso débil. El agua no debe hervir demasiado intensamente.

Si todo está claro sobre cómo hervir los huevos correctamente, puede proceder a trabajar directamente con el componente. Hay varias opciones aquí, cada una con sus propias fortalezas y debilidades.

Varias formas de cocinar huevos pasados ​​​​por agua

Solo hay dos opciones principales para preparar huevos, que tendrán una proteína incautada y una yema líquida. La diferencia radica en cuánto hervir los huevos y en qué agua ponerlos.

• Marcapáginas en agua hirviendo. Vierta agua hirviendo en un recipiente pequeño de modo que quede 1 cm más alto que el nivel del componente principal. Con cuidado, pero rápidamente, ponga los huevos de gallina en el líquido, usando una cucharada para esto. Después de eso, encienda el temporizador, detecte 1 minuto. y cocine el contenido sin taparlo. Retire el recipiente de la estufa, cubra con una tapa, vuelva al fuego y vuelva a configurar el temporizador. Si detecta 6 minutos, la yema estará líquida y la proteína solo se incautará ligeramente. En 7 minutos, la proteína se endurecerá por completo y la yema se volverá más espesa.

Consejo: Para reducir el riesgo de grietas en la cubierta durante el proceso de cocción, es necesario perforar la cubierta del componente desde el lado romo. El aire se acumula allí, lo que crea una mayor presión sobre la carcasa. Después de un pinchazo, el vapor escapará por el orificio, evitando un accidente.

• Marcapáginas en agua fría. Esta vez, llene los huevos de gallina con agua fría, encienda un fuego fuerte. Inmediatamente después de hervir, reducimos el fuego y anotamos el tiempo. Se tarda 3 minutos en obtener un producto semilíquido. Si espera 4 minutos, la proteína se apoderará y la yema permanecerá líquida. En 5 minutos, ambos componentes alcanzarán una consistencia densa, pero quedará una mancha líquida en el centro de la yema.

Los componentes preparados de esta manera generalmente no se limpian. Se parten en dos mitades y se comen con una cucharilla o cuchara de postre.

Reglas para los huevos duros

Este tipo de procesamiento es útil cuando surge la pregunta de cómo hervir huevos para ensalada o sopa (por ejemplo, sopa de repollo verde). Es cierto que muchas personas prefieren usar un producto puro en esta forma. En este caso, debe actuar así:

1. Ponemos los productos en una cacerola y llenamos con agua fría.
2. Lleve el líquido a ebullición, luego reduzca el fuego. El producto se cocina a fuego lento, independientemente del resultado deseado.
3. Marcamos el tiempo. Si el procesamiento continúa durante 6 minutos, la mitad de las yemas puede resultar ligeramente acuosa. Hervir durante 7 min. le permitirá plenamente producto terminado.
4. Ahora los productos deben mantenerse bajo el chorro de agua fría durante un minuto, luego ponerlos en agua fría durante un par de minutos más. Esto se hace para que los componentes sean fáciles de limpiar. Por cierto, vale la pena considerar que en productos muy frescos, esta técnica puede no dar un resultado pronunciado.

Si la técnica destinada a garantizar que los testículos hervidos estén bien limpios no ayudó, debe intentar lo siguiente. Rompemos el caparazón por un extremo, comenzamos a romperlo suavemente sobre toda la superficie de la esfera. A continuación, limpiamos el producto con agua corriente, pasando de la parte roma del objeto a la afilada. Si todo se hace de manera oportuna y correcta, los pedazos grandes y pequeños de la cáscara comenzarán a moverse fácilmente sin adherirse a la proteína.

¿Cómo hervir huevos de codorniz?

Una manipulación bastante simple, que difiere significativamente de los enfoques descritos anteriormente. Necesitas recordar lo siguiente:

• En este tipo de producto, la cáscara no revienta debido a los cambios de temperatura, por lo que todas las precauciones son innecesarias.

Consejo: al hervir huevos de pato y gallina, debe recordar que durante un tiempo después de sacarlos del agua hirviendo, se cocinarán debido a su temperatura. Para evitar esto, debe mantenerlos en agua fría durante al menos un par de minutos. Y si el producto se hierve duro, esto debe repetirse después de quitar la cáscara.

• Es mejor llenar los componentes con agua fría y mantenerlos a fuego lento.
• Si espera 60 segundos después de hervir, el producto hervirá suave. Cuando el tiempo de exposición es de 5 minutos, hervido.

Cabe señalar que los huevos de codorniz no deben ser demasiado frescos. Será mejor si tienen al menos 4-5 días. En este caso, no tiene que preguntarse qué manipulaciones se le ocurrirán para que estén bien limpias.

Características de cocinar huevos de pato.

El sabor de los huevos de pato es muy específico. Además, son notablemente más grandes que los de pollo. Hay otro punto importante: deben someterse a un tratamiento térmico durante mucho tiempo. Lo mejor es comer huevos de pato cocidos. Este producto de desecho de las aves acuáticas a menudo contiene salmonella y puede causar infección humana. Por supuesto, en el caso de que exista la oportunidad de disfrutar de un producto agrícola con buena reputación, se pueden probar otras opciones de elaboración.

• Antes de cocinar, los testículos de pato deben lavarse a fondo con agua y jabón y limpiarse con un paño suave.
• A continuación, asegúrese de comprobar el grado de frescura del producto. Para ello, bajamos los productos al agua, no deben flotar.
• Antes de cocinar, el componente debe calentarse a temperatura ambiente. Y lo mejor es bajarlo a un líquido ligeramente tibio. Después de hervir el agua, anota el tiempo y cierra el recipiente con una tapa.
• Para obtener huevos de pato pasados ​​​​por agua, debe hervirlos durante 6-7 minutos. En un cuarto de hora se cuecen duros.

Al final de la manipulación, puede verificar el grado de preparación del producto. Para hacer esto, ponga el huevo en un plato y desenróllelo. Si la esfera se detiene rápidamente, esto indica que se ha pasado por agua. Cuando gira durante mucho tiempo, esto indica que está completamente listo.

¿Cómo hervir un huevo de pavo?

Los productos de color blanco cremoso tienen un sabor único que es inútil comparar con nada. Antes de cocinar, deben lavarse con agua fría, se elimina la suciedad. Para evitar que los componentes se agrieten, es mejor colocarlos en agua fría. Se sala y se lleva a ebullición. El producto se hierve con la tapa abierta.

Los huevos de pavo se cocinan así: escalfados - 2 minutos, en una bolsa - 5 minutos, hervidos - 7 minutos, hervidos - hasta 15 minutos, dependiendo del tamaño. No se recomienda almacenar los componentes durante mucho tiempo, incluso en el refrigerador pierden rápidamente su características beneficiosas, sus características de sabor se están deteriorando. Pero un producto fresco debe frotarse con cera o parafina antes del almacenamiento.

receta de yema de huevo

Antes de hervir un huevo con la yema afuera, debe asegurarse de que sea realmente necesario para la receta o para sorprender a los invitados. El hecho es que la manipulación requiere mucho tiempo y esfuerzo. Por un lado, todo es bastante fácil, el problema es que los componentes se procesan uno a la vez.

• Necesitaremos un huevo de gallina, medias de nailon, una pequeña linterna, cinta transparente y cubitos de hielo.
• Primero, iluminamos a través del huevo con una linterna, colocando el componente en la palma de la mano e iluminando desde abajo. El producto debe brillar.
• Ahora cubra completamente el objeto con cinta adhesiva y póngalo en medias. Atamos el elemento por ambos lados y comenzamos a girar, agarrando la prenda por los dos extremos. Trabajamos así durante unos minutos.
• Repetimos el acercamiento con una linterna. Esta vez el huevo no debe brillar. Entonces está listo para ser hervido. Cocinamos el producto como de costumbre (alrededor de 7-8 minutos desde el momento de la ebullición), luego lo colocamos en agua fría con cubitos de hielo durante 5 minutos.
• Queda por quitar la cinta, quitar la cubierta y evaluar el resultado. Si toda la esfera resultó ser de un color amarillo uniforme, esto indica una torsión insuficiente del producto en pantimedias.

De la misma manera, puede intentar influir en los huevos de pato o pavo, pero la probabilidad de obtener el resultado deseado es mucho menor.

¿Qué son los huevos rectos y cómo cocinarlos en casa?

Los huevos puros son un "invento" de los fabricantes de alimentos daneses. Este es un diseño especial que parece una salchicha, solo cuando se corta una rebanada del huevo. A pesar de que dicho producto generalmente se produce en una fábrica, a los artesanos se les ocurrió la opción de hacer un "milagro" en casa.

• Primero debes tomar 10 huevos y separar sus claras de las yemas.
• Luego, tome un vaso alto (por ejemplo, de una prensa francesa), caliéntelo ligeramente en un recipiente con agua caliente y rellénalo con proteína. Volvemos a poner el vaso ya lleno en un recipiente con agua caliente, cubrimos con un platillo o tapa y mantenemos hasta que la proteína esté completamente cocida.
• Ahora necesitamos un tubo hueco, con el que cortamos el núcleo de la sustancia proteica. Actuamos con cuidado para no estropear toda la estructura.
• Vierta la yema de huevo en la cavidad resultante. Volvemos a poner la estructura en un recipiente con agua y esta vez cocinamos hasta que la yema esté completamente cocida. Debería resultar hervido.
• Ahora el producto terminado debe retirarse del vaso. Para ello necesitas otro tubo hueco, pero ahora de mayor diámetro que el primero.
• Un huevo recto solo se puede cortar en círculos y se puede usar para el propósito previsto.

De la misma manera, puedes modificar pollo, pato y cualquier otro huevo. Lo principal es seleccionar claramente los recipientes y las herramientas que ayudarán a tener en cuenta el diámetro de la yema.

Cuando se trabaja con huevos, no se debe olvidar que este producto alimenticio puede ser peligroso para la salud si se violan las condiciones para su compra, almacenamiento y procesamiento. Si se encuentran inclusiones o un olor desagradable en el producto terminado, es mejor negarse a usarlo.

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Quema grasa en áreas específicas

Los huevos son un producto muy popular. A menudo se encuentran en las mesas solos y como uno de los ingredientes de ensaladas, salsas para varios platos. Al ser muy nutritivos, los huevos se consideran extremadamente saludables. Se pueden hervir y freír. Y si rara vez surgen problemas con el calor, entonces no todos saben cómo hervir correctamente los huevos, manteniendo el sabor deseado.

Opciones de cocción de huevos

El tiempo de cocción determina el sabor y el aspecto del huevo.

Huevos duros. Para que la yema no pierda su color y la proteína sea sabrosa, debe hervir los huevos en agua ligeramente salada durante 9-11 minutos. Si, después de la limpieza, resulta que el producto no está completamente listo y lo suficientemente suave al tacto, se puede sumergir en agua caliente y hervir durante otro minuto o medio.

Huevos en una bolsa. Dichos testículos se distinguen por un sabor y una apariencia especiales: su proteína ya es bastante espesa, pero la yema es cremosa y, por así decirlo, poco cocida. Para obtener un huevo de este tipo, debe hervirse durante 5-5,5 minutos.

Huevos revueltos. Hervir los huevos pasados ​​​​por agua durante 3-4 minutos. Se tarda unos 3 minutos en cocinar un huevo cuando desea obtener una versión delgada de proteína y yema. Aumentar el tiempo a 4-4.5 minutos contribuirá al hecho de que la proteína se volverá notablemente más densa, la yema en el interior seguirá siendo el mismo líquido. Vale la pena considerar que si el tiempo de cocción es muy corto, el testículo eventualmente permanecerá casi crudo. Es comestible, pero el sabor puede ser específico.

huevos escalfados Vierta agua en una cacerola grande, sal y hierva a fuego alto. Rompe los huevos con cuidado en tazas. Y luego viértalo sobre la superficie del agua. En una situación en la que se hunden hasta el fondo, el producto debe recogerse con cuidado con una espátula y devolverse a la superficie del agua hirviendo, mientras se reduce al mínimo el fuego debajo del contenedor de huevos. Dichos testículos se hierven durante 4 minutos, puede concentrarse en el estado de la proteína, que debe espesarse gradualmente.

Trucos y sutilezas

Para hacer que este plato simple y rápido sea realmente apetecible, debe saber con certeza no solo cuántos minutos cocinar los huevos hasta que estén listos, sino también recordar algunos secretos. Dicha información lo ayudará a obtener el resultado deseado la primera vez.

1. Para cocinar, no debe usar testículos muy frescos, de lo contrario, tardarán más en cocinarse y empeorarán después de la limpieza.
2. No se debe comer ningún alimento en mal estado, esto también se aplica a los huevos. Para verificar su frescura, debe extraer una pequeña cantidad de agua fría en un recipiente y sumergir los huevos en él. Si alguno de ellos flota por completo en la superficie, entonces está echado a perder. Los huevos que han flotado hasta la mitad se deben comer con urgencia, ya que su fecha de caducidad está casi vencida.
3. Si no desea experimentar dificultades al limpiar, debe agregar un poco de sal, soda o vinagre al agua antes de cocinar. Y también después de hervir los huevos, enfríe con una cantidad suficiente de agua fría durante 2-5 minutos.
4. Un huevo roto se puede envolver en papel de aluminio y luego sumergirlo en agua. Es la lámina la que no permitirá que el contenido se escape del caparazón.
5. Para que durante el proceso de cocción no se rompan los huevos en los platos, el fuego no debe ser máximo. El agua burbujeante hará que los huevos más ligeros golpeen entre sí, así como contra las paredes del recipiente. Por lo tanto, este producto debe cocinarse a fuego lento tan pronto como hierva el agua.
6. Si los huevos se envían al agua ya hirviendo, primero deben calentarse un poco. Puedes hacerlo bajo un chorro de agua tibia del grifo, o sacando los testículos del refrigerador, déjalos adentro durante aproximadamente una hora. Entonces se minimizará el riesgo de que la capa delgada explote en agua hirviendo.
7. Es imposible llamar a los huevos un producto completamente perecedero. Se cree que los huevos duros se pueden almacenar en el refrigerador hasta por dos semanas, pero aún así es mejor comerlos inmediatamente o dentro de los 3 a 5 días.
8. En un huevo digerido, la yema se vuelve de color gris azulado y todo el huevo se vuelve insípido, como el caucho. Por lo tanto, de la manera habitual, no debe hervir los huevos durante demasiado tiempo (hasta 20 minutos).
9. Otro truco de cómo tratar los huevos para que sean fáciles de limpiar: cuando estén casi listos, sin sacarlos del agua, se deben batir los huevos ligeramente por los lados con una cuchara o cuchillo para que se rompa la cáscara. Y cocine los 1-2 minutos restantes de esta forma.
10. Y para que los huevos no exploten y la proteína no fluya desde el interior, antes de cocinar, puede perforar suavemente la cáscara desde el lado del extremo romo. Esto ayudará a deshacerse del saco de aire que causa grietas en la cáscara durante la cocción.
11. Vale la pena considerar que los testículos de color oscuro se cocinan por más tiempo que los claros. El hecho es que la cáscara de color marrón amarillento es un poco más gruesa y, por lo tanto, el tiempo de cocción aumenta en 1-1,5 minutos.
12. Para verificar qué huevo está adentro después de la cocción en caso de que no sea posible controlar el tiempo, simplemente puede enrollarlo, girarlo sobre una superficie plana. Si rueda y gira rápidamente, entonces está duro.
13. Los huevos preparados, si es necesario, se pueden calentar sin problemas. Sin limpiar, basta con verterlos con agua hirviendo durante un minuto.
14. Al elegir un recipiente para cocinar, es mejor dar preferencia a ollas y cucharones pequeños, entonces los huevos definitivamente no se romperán durante el proceso de cocción. En el caso de que desee cocinarlos al vapor con un colador, los platos con agua deben ser grandes (al menos 1,5 litros). El fuego debajo debe encenderse fuerte, colgar el tamiz cuidadosamente y esperar hasta 15 minutos.
15. En el proceso de cocción, no es necesario cerrar el recipiente con los huevos con tapa. Y es mejor removerlos suavemente de vez en cuando, esto permitirá que la yema se acumule por completo en el centro de la proteína.

Los huevos duros pueden ser completamente diferentes: líquidos, con yema deliberadamente poco cocida, o densos, duros. Pero con cualquier opción de cocción, hay recomendaciones generales que se deben seguir.

• Antes de enviar los testículos al agua, deben lavarse bien. Es mejor hacerlo con agua ligeramente tibia para que el producto almacenado en el refrigerador alcance la temperatura ambiente y la cáscara no se reviente durante la cocción.
• El agua del recipiente elegido para la cocción debe cubrir completamente los huevos, pero no se debe verter demasiado. Suficiente para una cocción adecuada si el nivel del líquido está 1-2 centímetros por encima de los huevos. Si los testículos descienden al agua que ya está hirviendo, esto debe hacerse con el mayor cuidado posible, preferiblemente con una cuchara profunda. La sal debe agregarse inmediatamente, no durante la cocción.
• El agua fría con huevos se pone a hervir a fuego máximo, después de lo cual se reduce a medio. En el caso de que el agua ya burbujee, el fuego se apaga tan pronto como la cantidad requerida de huevos cae en el recipiente.
• Para decidir con precisión cuánto cocinar los huevos, debe imaginar qué resultado desea obtener al final. En promedio, este producto se prepara de 3 a 11 minutos. El tiempo también depende del tamaño de los huevos, del color de la cáscara. Los huevos frescos caseros se hierven hasta que estén duros durante unos 13-15 minutos. El tiempo se cuenta desde el momento de hervir el agua fría.
• Tan pronto como los testículos se llevan a la etapa deseada de preparación, los platos con ellos se retiran del quemador. El líquido en la sartén no se puede drenar, simplemente coloque el recipiente debajo del grifo y abra el agua fría. Deje los huevos en esta forma durante 5-8 minutos, tiempo durante el cual se enfriarán y será más fácil dejar la cáscara.

Qué y cómo hervir huevos

Para la preparación de huevos cocidos, se utilizan con mayor frecuencia ollas pequeñas con paredes o cucharones no muy densos. Sin embargo, también puede usar varios utensilios de cocina, por ejemplo, o. ¿Cuáles son los secretos de la correcta preparación de los huevos en este caso?

Huevos en el microondas. Cocinar los huevos de esta manera puede ser complicado, ya que existe el riesgo de que simplemente exploten con el calor. Para evitar que esto suceda, primero se pueden envolver los testículos en papel de aluminio. Después de eso, coloque este producto en una taza o taza apta para microondas, vierta agua fría sobre él y agregue un poco de sal al líquido (no más de una cucharadita). Los huevos se hierven en el microondas a potencia media (hasta 500 W) y unos 6-10 minutos.

Huevos en una multicocina. En este caso, no se requieren trucos adicionales, solo es importante saber la hora exacta para la que configurar el temporizador del dispositivo. Para que los huevos en la olla de cocción lenta hiervan, son suficientes 4-5 minutos. Para testículos duros, el tiempo aumenta a 10 minutos.

Huevos en un cocedor de huevos. El proceso de preparación de huevos con este aparato de cocina es rápido y muy sencillo. Gracias a la variedad de modos disponibles, es fácil elegir el correcto. Así, por ejemplo, el tiempo de cocción de un huevo duro será de 5 minutos.

Huevos en una vaporera. Los testículos que se bajan al recipiente de la caldera doble deben cocinarse durante aproximadamente 17-19 minutos para obtener un resultado "frío", mientras que es mejor colocar en el dispositivo aquellos cuyas conchas se secan con agua. Si se preparan otros platos al mismo tiempo que los huevos, entonces los huevos deben hervirse durante 23-25 ​​minutos.

Hervir rápidamente los huevos. Cuando no es posible llevar la cuenta del tiempo, se puede recurrir a manera interesante cocinando. Después de esperar el agua en la que hierven los huevos, debe hervirlos durante aproximadamente 2 minutos, luego apague el fuego y mueva la sartén al siguiente quemador, cerrando la tapa. Dado que el agua no se enfría en un momento, esto permitirá que el producto alcance el grado de preparación deseado, mientras que los testículos no se cocinarán demasiado. El tiempo de exposición es de hasta 20 minutos.

Huevos en film transparente o bolsa. Si la cáscara está rota y no hay papel de aluminio a mano, no es necesario que tire el huevo de inmediato. Se puede verter en una película adhesiva, hacer una bolsa o en una bolsa, luego atarlo firmemente con un hilo y sumergirlo en agua hirviendo. Dicho huevo se hierve a tiempo, según el resultado deseado, y el sabor no diferirá del habitual.

Cómo hervir huevos de codorniz

huevos de codorniz en Últimamente son cada vez más populares. Se cree que aportan grandes beneficios para la salud, especialmente para los niños. Se diferencian de los huevos de gallina habituales no solo en tamaño y color, sino también en el tiempo necesario para su preparación. Y, a diferencia de los huevos de gallina, los médicos de codorniz aconsejan comerlos crudos media hora antes de las comidas.

El proceso de hervir los huevos de codorniz no difiere de la versión tradicional, según las recomendaciones generales sobre cómo hervir los huevos correctamente. También puede cocinarlos en varios recipientes y, para facilitar la limpieza, vierta agua helada después de retirar los platos con testículos de la estufa.

El tiempo de cocción de los huevos de codorniz será el siguiente:

• hervido - hasta 5 minutos;
• "en la bolsa" - unos 3-3,5 minutos;
• hervido - no más de 2 minutos.

Cómo hervir huevos, video tutorial del chef

Sabiendo cómo hervir los huevos correctamente, será imposible obtener un resultado poco cocido o un huevo, cuya yema adquirirá un color poco apetecible y el sabor del producto se volverá desagradable. Tener en cuenta varios trucos le permitirá hacer frente a una serie de problemas que pueden surgir durante la primera experiencia de cocinar huevos.