Plantilla para la plantilla de impresión de pasteles de Año Nuevo. Cómo decorar un pastel con una plantilla. Clase maestra

Las plantillas se utilizan a menudo para aplicar patrones a los pasteles. Hacen que el pastel se vea impresionante. Aunque parece técnicamente difícil, en realidad es bastante fácil de hacer.

Ingredientes:

1) Glaseado real o

2) Tarta cubierta

Si bien la crema de mantequilla de merengue suizo (y por lo tanto el queso crema) se puede usar con plantillas para pasteles, tiene la ventaja sobre estos dos tipos de crema, que es que se seca rápido, lo que te da la oportunidad de trabajar rápido. Si desea cubrir el pastel con crema de mantequilla antes de usar la plantilla, debe enfriar la superficie del pastel correctamente.

Por supuesto, la tarta se puede decorar con buttercream como las tartas de las fotos de arriba, pero hoy te contamos cómo trabajar con una tarta cubierta con fondant, que forma una superficie seca y más estable para trabajar.

Herramientas:

(4) Alfileres o agujas

(5) plato giratorio

Procedimiento:

(1) Hornea, monta y cubre la tarta con fondant.

(2) Prepare glaseado real o diluido listo para usar.

(3) Coloque su plantilla a los lados del pastel. Asegúrate de que la plantilla encaje perfectamente en la superficie del pastel, presiónala hacia abajo con una plancha de fondant. Si hay espacios entre la plantilla y el pastel, el glaseado se quedará debajo y arruinará el diseño que intentas aplicar.

(4) Asegure la plantilla al pastel con algunos alfileres o agujas alrededor de los bordes. Tenga cuidado de no presionar demasiado el pastel al colocar la plantilla. Puede perforar agujeros en la plantilla con alfileres antes de colocarla en el pastel, para no dañar la torta al perforar la plantilla.

Usando una espátula, aplique una cantidad generosa de glaseado real a la plantilla, asegurándose de que todos los agujeros en la plantilla estén cubiertos.

(6) Después de poner hielo en la plantilla, retire el exceso con una espátula. Tenga cuidado de no quitar demasiado glaseado. Se necesitan alrededor de 1-2 mm de glaseado para que el patrón se vea bien.

(7) Retire los alfileres de la plantilla y retírela, proceda despacio y con cuidado, trate de no manchar el patrón.

(8) Deje que el glaseado se seque durante unos 5 minutos antes de usar la plantilla en el resto del pastel. Puedes poner el pastel en el refrigerador por un par de minutos para acelerar este proceso. La crema de mantequilla de merengue suizo tardará más en fraguar. Asegúrate de continuar donde lo dejaste en el patrón anterior. Repita todos los pasos hasta cubrir todos los lados del pastel.

Importante: recuerda lavar y secar tu plantilla después de cada uso para mantener nítidas las líneas del patrón. Para hacer esto, enjuague la plantilla con agua corriente y séquela con toallas de papel. Sea cuidadoso al hacer esto para no dañar la plantilla.

Así de lujoso puede verse un pastel decorado con glaseado real usando plantillas.

Si está buscando plantillas para decorar galletas y pasteles, entonces las plantillas de son lo que necesita. Desarrollamos originales plantillas¡durante más de 3 años y he acumulado más de 700 modelos! Tenemos de todo, desde extravagantes plantillas para bebés hasta patrones intrincados para crear patrones victorianos. Nuestras plantillas están hechas de película transparente para un patrón preciso. En tu cocina, puedes decorar pasteles, galletas, muffins y panes con nuestras plantillas de pastelería de diseño. Le ayudarán a aplicar fácilmente hermosos patrones en productos horneados para fiestas, bodas y regalos. ¡Los diseños y tamaños personalizados son nuestra especialidad! Nuestro equipo de talentosos artistas y diseñadores gráficos lo ayudarán a convertir su concepto, imagen o boceto en una plantilla personalizada. Hicimos plantillas a partir de fotografías de telas de encaje, logotipos corporativos y monogramas, ¡incluso a partir de la fotografía de una persona! Desde el concepto hasta el corte, le garantizamos que estará satisfecho con el tiempo y el resultado de nuestro trabajo.

Fotos utilizadas en el artículo.@grated_nutmeg, @Sassymouthphoto.

Texto de Lyubimov A.S. 2017

Decorar pasteles y tartas es un verdadero arte que requiere no solo habilidades y destreza culinarias, sino también notables habilidades creativas. Pero, ¿qué pasa si solo tienes la habilidad y la paciencia suficientes para hacer un pastel simple y, en lugar de un regalo artístico, Dios te ha recompensado con talentos completamente diferentes? ¿No renuncies ahora a la tradicional fiesta del té con tus amigos, donde soñaste con sorprenderlos con tu propio pastel?

¡Vamos a tranquilizarte! Incluso una simple magdalena se puede convertir en una verdadera obra de arte, y para esto no es necesario ser un pastelero profesional. Las plantillas funcionan muy bien para esto. Puede comprar los ya hechos (hoy esto no es un problema), o puede usar lo que tiene a mano. ¿Cómo exactamente?

Para crear una futura obra maestra culinaria, necesitará:

• Azúcar en polvo
• Colador
• papel encerado o pergamino
• cortadores de galletas, brochetas de madera, diferentes tipos pasta rizada (spaghetti, mariposas, ruedas), rallador de queso y lo que creas apropiado para crear un stencil
• pastel o galleta

Para crear un diseño único para su pastel, cupcakes o galletas, tome cualquiera de los elementos enumerados anteriormente como plantilla y colóquelo encima de sus productos horneados. Ahora, a través de un colador, espolvorea toda la superficie con azúcar en polvo. Solo tiene que quitar con cuidado la plantilla y admirar su propio diseño único.

Consejos para principiantes:

• Apague todos los ventiladores y cierre las ventanas. De lo contrario, el azúcar en polvo se esparcirá por toda la cocina.

• Si nunca antes ha usado plantillas y no sabe cómo se verá su diseño en la vida real, pruébelo en pergamino o papel encerado. Después de eso, puede volver a recoger el polvo en el recipiente y usarlo nuevamente.

• Ten cuidado. Al retirar la plantilla, tire hacia arriba y trate de no moverla de un lado a otro.

• Prepara un hermoso plato de pastel para mostrarles a todos tu obra maestra.

• Decora el pastel justo antes de servir. El azúcar en polvo se disuelve rápidamente en la superficie húmeda del pastel. Espere hasta el último minuto y espolvoréelo con abundante azúcar en polvo para crear una capa gruesa.

• En lugar de azúcar en polvo, puedes usar cacao en polvo para crear diseños contrastantes.
  

• Experimento. Si tiene cortadores de galletas idénticos pero de diferentes tamaños, puede crear diseños concéntricos.

• Usa la galleta más pequeña como plantilla para la más grande. Esto decorará ambas galletas a la vez.

La sección presenta plantillas de pastel producido por la empresa italiana Martellato S.r.l. En el proceso de decoración, los dibujos se pueden aplicar a tori. Colorante alimenticio con la ayuda de una confitería aerógrafo o cacao en polvo o azúcar en polvo a través de colador de pastelería. Además, con plantillas, puede crear imágenes en relieve sobre mazapán y masilla.

Stencils para decorar tartas con aerografia
Las plantillas están diseñadas para aplicar patrones de varios colores en pasteles cubiertos con masilla de azúcar usando un aerógrafo de caramelo. La gama se puede encontrar en la sección " Plantillas de aerógrafo”.

Plantillas para decoración calada en pasteles.
Las alfombras de plantillas de silicona se utilizan en la fabricación de decoración calada para pasteles de masilla. Los stencil mats se presentan en la sección “ alfombrillas de hielo”.

Plantillas para patrones en relieve.
Las plantillas de esta serie son utilizadas por pasteleros para aplicar glaseado real patrón o patrón en relieve en la superficie de la masilla de azúcar. Las plantillas para patrones se presentan en la sección " Plantillas para masilla y mazapán.”.

Stencil para pasteles “Celosía”
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - M1

Stencil para decorar tortas “Rayos”
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - M2

Mascarilla para tartas “Sol”
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - M3

Stencil para tartas “Sol”
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - M4

Plantilla "Pluma"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - M5

Plantilla "Sol"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - M7

Stencil para tartas “Ajedrez”
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - M8

Mascarilla para tartas “Gaviota sobre el mar”
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - M9

Máscara de pastel "Caleidoscopio"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - M12

Plantilla "Euro"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASCARILLA E1

Stencil para decorar tortas “Halloween”
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASCARILLA H1

Plantilla "Celosía rectangular"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK1

Stencil para tartas “Flor”
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK2

Stencil para tartas “Flores”
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK7

Plantilla de confitería "Cisne"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK8

Plantilla de repostería “Velero”
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK13

Plantilla "Cigüeña con un bebé"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK14

Plantilla "Palmera"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK15

confitería de plantilla
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK16

Plantilla "Pletenka"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK19

Stencil para tartas “Campanas”
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK23

Plantilla "Patrón"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK24

Plantilla "Ciervo"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
El espesor es de aproximadamente 1 mm de espesor.
Código de pedido - MASK25

Plantilla para pastel "Mariposa"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK27

Plantilla "Corona"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK28

Plantilla "borde de coleta"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK30

Plantilla "Pájaros"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK31

Plantilla para decorar el pastel "Rose"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK34

Plantilla "Palo de cartas"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK35

Plantilla "Hongos"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK36

Stencil para pastel de aniversario “25 años”
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK38

Plantilla “Tiramisú”
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK39

Stencil para decorar tortas “Flor”
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK41

Stencil para decorar tortas “Estrella”
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK42

Stencil para pastel de aniversario “50 años”
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK44

Plantilla "Caballero y Dama"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK47

Plantilla "Limón"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK49

Mascarilla para decorar tartas
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK50

Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK52

Plantilla para pastel de año nuevo "Muñeco de nieve"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK56

Plantilla "Vela"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK58

Plantilla "Estrella"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK60

Plantilla para pastel de año nuevo "Árbol de Navidad"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK61

Plantilla para pastel "Bola de Navidad"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK62

Máscara de pastel "Ramo"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK64

Máscara de pastel "Velero"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK72

Plantilla "fortuna afortunada"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK73

Plantilla para pastel "Pascua"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK74

Mascarilla de pastel de rosas
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK77

Máscara para pastel “Perro Salchicha”
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK79

Plantilla para tarta de boda “Palomas y corazón”
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK85

Plantilla "Flor y libro"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK86

Stencil para pastel infantil “Ciervo y Cachorro”
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK90

Stencil para tarta infantil “Ardilla”
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK94

Stencil para pastel infantil “Bunny”
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK95

Stencil para pastel infantil “Osito de peluche”
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK97

Plantilla "Asteriscos"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK98

Plantilla "Bolas"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK100

Plantilla "Liebre"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK102

Stencil “Cachorro con hueso”
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK107

Plantilla "Ramo"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK109

Plantilla para el Día de San Valentín "Corazón con una flecha"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK112

Plantilla "Vela"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK117

Plantilla para pastel de año nuevo "Papá Noel"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK123

Plantilla para el día de San Valentín "Lirios del valle y corazón"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK124

Plantilla "Marco con rosa"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK126

Plantilla "Lirio de los valles"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK127

Plantilla "Mariposa y campanas"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK128

Plantilla "Paisaje marino"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK134

Plantilla para tarta de boda “Pareja besándose”
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK135

Plantilla de pastel de bodas "Corazón con una flor"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK136

Plantilla "Corazón calado"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK137

Plantilla "Cigüeña con un bebé"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK138

Plantilla "Dos corazones"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK140

Plantilla “FESTA DELPAPA”
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK141

Plantilla "Huellas de animales"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK142

Plantilla "Gran rosa"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK145

Plantilla "Rama con rosas"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK147

Plantilla "Notas"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK148

Stencil “Paisaje Rural”
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK150

Plantilla para pastel infantil "Cachorro de león"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK151

Stencil para tarta infantil “Elefante”
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK157

Plantilla "Feliz Navidad"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK158

Plantilla de año nuevo "Papá Noel"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK159

Plantilla navideña “Muñeco de nieve”
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK160

Plantilla de Navidad "Árbol de Navidad"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK163

Plantilla "Payaso"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK164

Plantilla de Año Nuevo "Equipo de renos de Santa Claus"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK166

Plantilla "Regalo"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK169

Plantilla "Café"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK176

Plantilla para pasteles "Balón de fútbol - jugador de fútbol"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK182

Plantilla "Sol"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK183

Máscara para pastel de año nuevo "Papá Noel"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK189

Máscara para pastel de año nuevo "Muñeco de nieve"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - MASK190

Plantilla "Granos de café"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - R7

Plantilla “Tiramisú”
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - R22

Plantilla "Corazones"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - R33

Plantilla "Balón de fútbol"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - R40

Plantilla "Ciervos"
Material: Plástico
Tamaño de la plantilla - Ø260 mm.
Grosor aproximado 1 mm.
Código de pedido - RO4

Comprar plantillas para tartas posible ordenando el código del producto.

Ya sea que esté creando pasteles, dulces, galletas o pan de jengibre, las plantillas son una forma rápida y fácil de decorar sus creaciones. No solo ahorrará tiempo, sino que también aumentará la productividad sin esfuerzo. ¡La gente que te rodea se sorprenderá con los patrones intrincados que has creado! En la siguiente información, le presentaremos a ideas simples y técnica de esténcil.

Herramientas básicas para trabajar con plantillas de pastelería:

• Espátula
• borla
• Criba vibradora
• aerógrafo
• raspador lateral

Superficie de la plantilla:

Las plantillas se pueden usar con muchos productos: tartas, pasteles, galletas, gelatinas, pan de jengibre, pan, etc. Los métodos de trabajo con plantillas son similares, pero hay ligeras diferencias. Esta clase magistral describirá la técnica de trabajar plantillas para pasteles y galletas. La superficie del dulce no debe ser excesivamente pegajosa. Si el pastel está cubierto con crema de mantequilla, la crema debe estar seca. Al recubrir productos con azúcar en polvo, cacao o canela, deben quedar ligeramente pegajosos para que el polvo se adhiera a la superficie. Si cubrirá los productos con esmalte, entonces la superficie debe estar seca, porque. la plantilla lo tocará.

Las plantillas de confitería se pueden utilizar con los siguientes productos:

Líquido: glasa real, crema de mantequilla, crema agria, queso, chocolate, salsas, colorantes líquidos, caramelo, etc.

Seco: cacao en polvo, azúcar en polvo, canela, especias, azúcar en polvo, colorantes en polvo, etc.

Usando plantillas con productos líquidos (en el ejemplo de trabajar con glaseado real).

parte superior del pastel

(Figura 1) (Figura 2) (Figura 3)

(Figura 4) (Figura 5)

Coloque la plantilla en el pastel. (Fig. 1) Sostenga la plantilla por un lado. Tome una pequeña cantidad de glaseado.El peso del glaseado ayudará a sostener la plantilla. (Fig. 2) Usando una espátula de repostería, extienda el glaseado sobre la superficie. ¡Atención! Debe levantar la espátula de repostería en ángulo y con mucho cuidado, de lo contrario corre el riesgo de levantar la plantilla junto con la espátula e interrumpir el patrón. (Fig. 3). Cuando la superficie esté completamente cubierta, use un raspador de plástico plano para eliminar el exceso. Sosteniendo la plantilla, retírela lentamente de la masa. (Figura 4)

Lado del pastel

El principio de recubrimiento es similar al principio de recubrimiento de la parte superior del pastel. Sosteniendo la plantilla hacia un lado, extienda el glaseado real sobre la superficie, trabajando en una dirección. No se preocupe si la plantilla se separa de la superficie, debe adherirse a ella tan pronto como la guinda real esté sobre ella. Sostenga siempre la plantilla por un lado, de lo contrario, soltarla romperá el patrón.

Conclusión:

• Sostenga la plantilla con una mano y extienda el glaseado (crema) en una dirección (es decir, desde la mano que sostiene la plantilla en la dirección opuesta)
• No levantes la espátula bruscamente, de lo contrario corres el riesgo de dañar el patrón. Levante la espátula en ángulo.

Uso de stencils con productos secos.

parte superior del pastel

Lubrique la superficie de la plantilla con grasa. Esto es necesario para que el exceso de polvo se asiente en la plantilla, en lugar de caer sobre el pastel. Espolvoree generosamente la superficie del dulce con polvo para que no se vean espacios en la plantilla, pero al mismo tiempo, no exagere, de lo contrario, una gran cantidad de polvo puede caer sobre el dulce y arruinar el diseño. Levante con cuidado la plantilla para que el exceso de polvo no caiga sobre el dulce.

fiesta de pastel

El principio de cubrir los lados del pastel es similar al principio de cubrir la parte superior del pastel. La diferencia es que el pastel debe sostenerse en un ángulo de 45 grados.

Uso de plantillas de aerógrafo.

La aerografía es muy metodo efectivo dibujo con plantillas. El patrón se puede aplicar a cualquier superficie. Como opción, puedes pintar con glasa real y luego rociar el color sobre ella. Para lograr el mejor resultado al pintar con aerógrafo, es necesario trabajar sobre una superficie plana y lisa. Los líquidos de Squires Kitchen son ideales para pintar con aerógrafo y brindan un mejor control al aplicar detalles finos. Sostenga el aerógrafo en un ángulo de 90 grados cuando rocíe.

Uso de colorantes alimentarios en polvo.

Los tintes en polvo son perfectos para trabajar con stencils. Es recomendable aplicar el dibujo inmediatamente después de cubrir el pastel con masilla. Lubrique la superficie de la plantilla con grasa. Puede mezclar el color en polvo con alcohol y luego aplicar el patrón a la superficie del dulce (Fig. 1) Use una paleta, un cepillo de cerdas naturales y una toalla de papel. (Fig. 2) Sumerja la brocha en la pintura y retire el exceso con una toalla de papel. Aplicar el patrón con movimientos lentos de puntos. (Fig. 3) Para cada color nuevo, use un pincel nuevo. (Figura 4)

En nuestra tienda puede con la entrega a todas las regiones de Rusia, Bielorrusia, Kazajstán. "Confectioner's House": ¡su éxito en la decoración de pasteles!

Las plantillas para tartas y pasteles son un accesorio indispensable en el arsenal de un pastelero profesional. No es necesario pasar horas para aplicar un patrón complejo y sofisticado a la superficie de la próxima obra maestra. Una plantilla de confitería le permite hacer esto en unos minutos, e incluso una persona que no tiene las habilidades de un artista puede usar la plantilla.

¿Qué es una plantilla de pastelería?

Plantilla de confitería: una plantilla lista para usar con un patrón recortado. Con él, puede aplicar un patrón en la superficie de un pastel, pan de jengibre, galletas, pan, pastel de Pascua, magdalenas, pasteles y otros productos. Está fabricado en plástico fino y flexible, por lo que mantiene perfectamente su forma, no se arruga ni se moja, y se puede aplicar tanto en superficies rectas como redondeadas, e incluso en ángulo. Se adjunta un pétalo especial al costado de la plantilla, de modo que al decorar un pastel, una magdalena o una galleta, es conveniente sostenerlo con la mano.

plantillas para confitería tienen diferentes formas:

• redondo grande - plantillas para pasteles con patrones para la parte superior. Tienen un diámetro de 15 cm, entre ellos puedes encontrar un stencil para escribir en el pastel: Happy Birthday, Happy Valentine's Day y otros;
• pequeños y redondos: plantillas para colorear galletas, muffins y otros pasteles, también se utilizan para crear patrones en espuma de café capuchino;
• stencil de mariposas para tortas, también hay formas para tortas de corazón y otros;
• rectangular: una plantilla para un pastel rectangular, generalmente con un patrón repetitivo;
• rectangular alargado: plantillas de encaje para pasteles, con las que se aplica un patrón a las paredes laterales.

Las pastelerías profesionales siempre ofrecen una amplia gama de stencils para decorar tartas: puedes comprarlos online en casi cualquier ciudad de nuestro país.

¿Cómo aplicar un patrón?

Usando una plantilla de confitería, puede aplicar patrones con varios ingredientes:

1. Ingredientes secos para la aplicación: azúcar en polvo, copos de coco, chispas de confitería rizadas, nueces trituradas, frutas confitadas pequeñas, cacao, canela, confitería en polvo de colores, etc.;
2. Ingredientes pastosos para la aplicación: crema, crema agria, leche condensada hervida, pasta de glaseado, glaseado de chocolate, chocolate líquido, glaseado real, caramelo, salsa, etc .;
3. Ingredientes líquidos: colorante alimentario líquido, preparado o diluido a partir de un polvo.

Cómo usar plantillas para pasteles: 4 formas de decorar

Método 1. Aplicar un patrón seco

Un patrón seco se verá muy bien en las superficies de crema y glaseado, así como en la superficie de la galleta. Sin embargo, antes de aplicar, debe asegurarse de que la crema se haya secado bien, y la plantilla no debe colocarse apretadamente sobre la superficie para que no se pegue y dañe la masa de la crema. Antes de aplicar el patrón seco a la crema, la plantilla se lubrica con grasa para que el exceso de polvo se adhiera a ella cuando se aplique.

Sostenga la plantilla firmemente con una mano y vierta los ingredientes secos sobre toda la superficie de la plantilla con una capa delgada con la otra. Para esto puedes usar colador. Después de la aplicación, retire con cuidado la plantilla, sujetándola por ambos lados, de lo contrario, bajo el peso del polvo adherido, puede doblarse y arruinar el patrón.

Para aplicar un patrón seco en las paredes laterales, la parte inferior del producto debe mantenerse en un ángulo de 45 ° con respecto a la superficie de la mesa para que el polvo no se desmorone inmediatamente.

Forma 2. Aplicación de patrón de pegado

Para aplicar un patrón de crema o pasta, necesitará espátula de pastelería. Estos ingredientes le permiten crear patrones originales en la superficie de glaseado de chocolate congelado, masilla de azúcar, glaseado de pan de jengibre, gelatina congelada.

Cómo aplicar en la parte superior. La plantilla se coloca sobre el pastel y se sostiene con una mano. Con la otra mano, se aplica crema o pasta con una espátula de repostería. Debe mover la espátula en la dirección opuesta a la mano que sostiene la plantilla. De lo contrario, puede moverse y arruinar el patrón. Si necesita levantar la espátula para el próximo golpe, hágalo en un ángulo mínimo con respecto a la superficie, como si estuviera en una tangente. De lo contrario, levantará la plantilla y el patrón cambiará.

A un lado de la torta el patrón se aplica de la misma manera, moviéndose en una dirección desde la mano que lo sostiene. Use plantillas rectangulares especiales para las paredes laterales. Por ejemplo, las populares plantillas de Damasco para pasteles. No se preocupe si la plantilla de plástico se queda atrás de la superficie al principio. Tan pronto como se le aplique la masa, se adherirá a ella.

¡Nota! El glaseado real, el glaseado de chocolate y la pasta de glaseado se endurecerán después de un tiempo, formando un patrón tridimensional denso. También puede hacer un dibujo de chocolate líquido usando una plantilla en la película y luego, cuando se endurece, aplicarlo a la torta.

Ahora mire una gran clase magistral sobre cómo decorar un pastel de masilla con pasta de glaseado de colores. También aprenderá varias formas de fijar una plantilla de repostería en un pastel para obtener patrones más convenientes y precisos:

Método 3. Dibujo de plantilla

Crear patrones en el pastel es una de las tendencias de la repostería moderna, especialmente porque la superficie cubierta con masilla de azúcar es perfecta para aplicar patrones con colorante alimentario.

El estarcido de pasteles es la forma más fácil y rápida de decorar una superficie. Solo necesita tomar un pincel de repostería y pintar la plantilla con colorante líquido para alimentos. Estos son solo algunos consejos útiles:

a) es mejor aplicar la pintura inmediatamente después de cubrir la masilla fresca;

b) antes de la aplicación, es mejor engrasar la plantilla con grasa;

c) utilizar una paleta para mezclar colores;

d) use una toalla de papel para quitar el exceso de pintura del pincel, esto ayudará a evitar manchas.

Método 4. Plantilla de aerógrafo

El progreso no se detiene y muchos profesionales, así como aficionados, han dominado con éxito una herramienta moderna para pintar pasteles: un aerógrafo de confitería.

La aerografía es una técnica de creación de una imagen utilizando un chorro de pintura, que se expulsa bajo la presión de aire comprimido. El aerógrafo le permite crear pinturas únicas en pasteles con detalles claros y tintes degradados. En el siguiente video, aprenderá cómo crear una pintura increíble en un pastel usando un aerógrafo de repostería y una plantilla: