Qué cocinar con colinabo es sabroso y simple. Las recetas más deliciosas con colinabo.

Pocas personas saben cómo cocinar el repollo colinabo. Después de todo, no todos han oído hablar de un vegetal tan inusual. Es por eso que decidimos dedicar este artículo a este tema.

Información general del producto

Antes de decirle cómo cocinar el repollo colinabo, debe contar un poco sobre qué es un vegetal de este tipo en general. El colinabo se llama repollo acechado, que llegó a nuestro país desde Italia. Se cultiva en Europa desde el siglo XVI.

Vástago esférico engrosado con una gran cantidad de nutrientes formado en el primer año de su vida. Después de su completa formación parte superior El vegetal detiene temporalmente su crecimiento y se forma una especie de engrosamiento en la planta.

El colirrábano es un cultivo de maduración temprana. Entonces, solo pasan dos meses desde la siembra de semillas hasta la cosecha directa. Para la alimentación, es mejor usar plantas tiernas y jóvenes con tallos pequeños. Dicho repollo se puede consumir crudo, así como guisado, hervido o frito.

Colinabo (col): recetas de primer plato

Los expertos dicen que tal vegetal es mucho más útil que el blanco o la coliflor. Después de todo, contiene muchas vitaminas, sales minerales, carbohidratos y proteínas. Cabe señalar que, en cuanto a la presencia de calcio, el colinabo supera incluso a productos como el queso, la leche y los huevos.

Cocinar el repollo colinabo no lleva mucho tiempo. Por ejemplo, una sopa de verduras con esta verdura se puede hacer en tan solo media hora.

Entonces, para crear un delicioso plato rico, necesitamos:

• repollo colinabo - alrededor de 500 g;
• nabo dulce - 1 pieza pequeña;
• zanahorias frescas - 2 piezas medianas;
• tubérculos de papa - 3 piezas;
• cebolla picante - 2 cabezas;
• raíz de apio - 25 g;
• hojas de lechuga o espinacas - alrededor de 30 g;
• crema agria o crema espesa - 130 ml;
• mantequilla - alrededor de 50 g;
• puerro - un montón;
• tomates frescos - 2 piezas pequeñas;
• aceite vegetal - agregue a su discreción;
• cualquier sal fina - al gusto;
• perejil, eneldo - al gusto.

Procesamiento de vegetales

Los platos de repollo colinabo no solo son sabrosos, sino también sorprendentemente saludables. Para hacer una sopa abundante y nutritiva, debe tomar repollo fresco, lavarlo bien y luego cortar las hojas y limpiar los tallos. A continuación, debe quitar la piel en la base de la hoja, enraizar y lavar nuevamente debajo agua fría. Después de eso, la verdura procesada debe cortarse en rodajas no muy gruesas.

En cuanto al resto de las verduras, también hay que enjuagarlas, pelarlas y luego picarlas en cuadraditos pequeños.

Saltear parte de los ingredientes

Antes de cocinar el repollo colinabo, algunos componentes deben estar bien fritos. Para hacer esto, coloque una sartén en la estufa, vierta vegetales y mantequilla en ella, y luego caliéntela ligeramente. A continuación, debe poner nabos picados, zanahorias, perejil fresco y eneldo, cebollas y apio en los platos. Después de mezclar todas las verduras, se deben freír hasta que aparezca una costra rojiza. En conclusión, deben agregar tomates frescos, picados en una masa blanda con una licuadora.

Tratamiento térmico de todo el plato.

¿Cómo cocinar el repollo colinabo? Para ello, pon una olla grande con agua al fuego y espera a que hierva. A continuación, ponga el repollo, cortado en rodajas, en el líquido hirviendo. Después de hervirla durante 2-3 minutos, la verdura debe retirarse y desecharse en un colador. Después de eso, las papas picadas y las verduras salteadas en una sartén deben colocarse en el mismo caldo. Después de mezclar los ingredientes, se deben sazonar con sal, llevar a ebullición y luego cocinar durante unos 20 minutos.

El paso final en la preparación de una deliciosa sopa de verduras.

Cinco minutos antes del final de la cocción de la sopa de verduras, se deben poner espinacas finamente picadas (u hojas de lechuga), así como puerros. Después de retirar de la estufa, se deben agregar rodajas de colirrábano hervidas al plato. Por cierto, se pueden servir a la mesa y por separado.

Cómo presentar la sopa a la mesa

Ahora ya sabes cómo cocinar el repollo colinabo. Las recetas de primeros platos con esta verdura pueden incluir ingredientes completamente diferentes. Entonces, si desea un plato más satisfactorio, puede cocinarlo con carne de res o pollo.

Después de que las verduras estén completamente blandas, la sopa debe distribuirse en platos y servirse con hierbas frescas, crema o crema agria. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar el repollo colinabo? ensalada de vitaminas

Como se mencionó anteriormente, dicha verdura se puede consumir no solo hervida o frita, sino también cruda. Es el repollo colinabo fresco que puede saturar su cuerpo con todos los nutrientes necesarios.

Entonces, para preparar una ensalada de vitaminas, necesitamos:

• repollo colinabo fresco - alrededor de 400 g;
• zanahorias jóvenes - alrededor de 3 piezas medianas;
• manzana no agria - 1 pieza grande;
• jugo de limón recién exprimido - una cuchara grande;
• crema agria grasa - 150 g;
• sal yodada fina - agregar al gusto.

Procesamiento de ingredientes

Como descubrimos anteriormente, la cocción térmica del repollo colinabo no lleva mucho tiempo. Sin embargo, durante dicho procesamiento, la verdura puede perder parcialmente nutrientes y vitaminas. En este sentido, los expertos aconsejan utilizar este producto en su forma cruda.

Entonces, ¿cómo se procesa el colinabo (repollo)? Las recetas de ensaladas recomiendan lavar bien la verdura, pelarla de los tallos y la cáscara, y luego rallarla en un rallador grande. Después de eso, debes hacer lo mismo con los ingredientes restantes. Sin embargo, es recomendable rallar las zanahorias en un rallador fino.

El proceso de formar un plato y servirlo en la mesa.

Habiendo procesado adecuadamente las verduras y frutas, deben colocarse en un recipiente común, sazonar con sal al gusto, agregar jugo de limón y crema agria grasa. Después de mezclar todos los componentes con una cuchara, deben colocarse en una ensaladera y servirse en la mesa antes de la cena caliente principal. ¡Buen provecho!

Cocinar el segundo plato en el horno.

¿Es delicioso el colirrábano (repollo) relleno? Las recetas que involucran el uso de este vegetal incluyen ingredientes completamente diferentes. También pueden llenar este producto y enviarlo al horno para hornear. Para ello necesitamos los siguientes productos:

• colinabo lo más fresco posible - 2 uds. (para 2 porciones);
• zanahorias medianas - 1 pieza;
• huevo de gallina grande - 1 pieza;
• cebolla picante - 1 pieza;
• pimienta negra molida, sal marina fina - agregue al gusto;
• mantequilla fresca - alrededor de 50 g;
• queso duro - 2 rebanadas.

procesamiento de repollo

Para hacer un segundo plato de este tipo, debe saber cómo se procesa adecuadamente el repollo colinabo. Cómo cocinarlo en el horno, lo diremos a continuación.

Por lo tanto, la verdura debe lavarse bien, cortarse todos los tallos y la parte de la raíz y luego pelarse con un pelador de verduras especial. A continuación, debe quitar el núcleo del repollo con un cuchillo redondo. Como resultado de estas acciones, debe obtener una especie de copas con paredes de 1,4 a 2 centímetros.

Procesamiento de verduras sobrantes

Después de procesar el repollo, debe colocarse en agua con sal y dejarse reposar durante media hora (1 cucharada de postre de sal debe caer en 1 vaso de líquido). Mientras el colinabo se escalda, debe comenzar a preparar los ingredientes restantes. Por lo tanto, debe pelar las cebollas y las zanahorias calientes y luego picarlas finamente. En cuanto al huevo de gallina, hay que batirlo fuertemente con un tenedor.

Salteado de verduras

Para que un plato de este tipo sea lo más sabroso y fragante posible, se recomienda freír previamente algunos ingredientes en mantequilla. Para hacer esto, ponga la sartén al fuego, derrita el aceite de cocina y luego ponga las cebollas y las zanahorias. Por cierto, el repollo colinabo que queda después del procesamiento también se envía allí. ¿Cómo preparar estos ingredientes? Se deben freír a fuego lento hasta que las verduras estén doradas y blandas. Antes de apagar el fuego, los ingredientes salteados se deben verter sobre un huevo de gallina batido, se sazona con pimienta de Jamaica molida y sal marina fina. Después de mezclar rápidamente todos los componentes, deben retirarse inmediatamente del fuego.

Proceso de formación

Ahora ya sabes cómo se procesa el colinabo. ¿Qué se puede preparar a partir de tal verdura? Hay muchas recetas gracias a las cuales las amas de casa pueden preparar una cena inusual para toda su familia.

Para cocinar un delicioso repollo al horno, debe estar bien relleno. Para hacer esto, debe quitar la verdura del agua salada y enjuagar bien nuevamente. Además, en su parte media hueca, es necesario colocar los productos dorados. Y deben llenar completamente el colinabo.

Tratamiento térmico del segundo curso.

Después de formar la cena, debe colocarse en una forma resistente al calor. También se debe verter alrededor de 1 vaso de agua potable ordinaria. Se requiere hornear dicha cena en un horno precalentado a 185 grados hasta que el producto principal esté suave. Unos minutos antes de cocinar, ponga una pequeña rebanada de queso en su superficie.

Cómo presentar el segundo plato a la mesa

El repollo relleno listo debe colocarse en platos pequeños y planos y luego servirse caliente. Además, dicho plato se puede decorar con ramitas de hierbas frescas y una malla de mayonesa. ¡Buen provecho!

Gachas saludables para el desayuno

Sobre cómo cocinar sopa sabrosa para la cena, abundante vegetales rellenos y ensalada de vitaminas para el almuerzo, le dijimos. Pero, ¿cómo se puede preparar el desayuno con un producto de este tipo? Para esto necesitamos:

• sémola de arroz de grano redondo - 1 taza;
• colinabo fresco - 200 g;
• agua potable filtrada - 2 vasos;
• mantequilla - al gusto;
• leche de grasa campestre - 2 tazas;
• sal y azúcar granulada - aplicar al gusto.

Preparación de los componentes

Para la preparación de gachas de leche, solo se deben usar granos de arroz de grano redondo. Debe enjuagarse bien con agua. A continuación, debe lavar el colinabo, pelarlo y luego rallarlo en un rallador grande.

Cocinar en la estufa

Para hacer deliciosas gachas de leche, debe tomar una sartén de paredes gruesas, verter agua en ella, agregar cereal de arroz y poner la verdura rallada. Después de hervir los ingredientes, deben cocinarse durante unos 10 minutos. A continuación, debe agregar leche fresca del pueblo, sal y azúcar granulada al gusto en los platos. Después de esperar a que hierva nuevamente, mezcle todos los ingredientes, cubra con una tapa y cocine a fuego muy lento durante media hora. Durante este tiempo, el arroz debe hervir y el repollo debe disolverse por completo. Al final, se debe poner mantequilla en la papilla de leche.

Etapa final

Después de retirar el plato de la estufa, debe mantenerse bajo una tapa cerrada durante unos 10 minutos. A continuación, las gachas de leche deben colocarse en platos y servirse como un desayuno sabroso y saludable. ¡Buen provecho!

No hay información exacta sobre el origen del colinabo. Se supone que apareció por primera vez en el Mediterráneo. Plinio el Viejo escribió sobre ella en sus escritos. En el siglo XVII, se había convertido en un alimento básico en muchos países europeos. Hoy en día, este repollo se cultiva en muchos países.

Sus hojas se asemejan a la col, pero por fuera se parece más a un nabo. Se cree que la variedad morada es la más útil, ya que estos vegetales contienen más nutrientes. pero el colinabo verde es sabroso y jugoso.

Se come fresco y cocinado. Qué sabroso y fácil puedes cocinarlo, mira las recetas a continuación.

Cómo cocinar deliciosas recetas de repollo colinabo

Colinabo estofado

Necesitará:

Necesitará:

3 colinabo con hojas

1 cebolla

1 diente de ajo

2 tomates medianos

2 chiles o picante

1 cucharada de pasta de tamarindo

1 cucharadita de pimiento picante

0.5 cucharadita de semillas de mostaza

1 cucharadita de azúcar (o al gusto)

0.5 cucharadita de semillas de comino

Sal al gusto

Cómo cocinar repollo guisado

Limpiar y cortar el colinabo. Introducir en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Si el repollo se corta en trozos más grandes, es posible que deba cocinar un poco más.

Caliente el aceite en una sartén y fría las semillas de comino. Cuando salga el aroma característico, añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente.

Después de freír la cebolla, agregue los tomates finamente picados, los chiles. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento un poco.

Agregue colinabo, pimiento rojo, hierbas, pasta de tamarindo, azúcar, sazone con sal. Si es necesario, agregue medio vaso de agua y cocine a fuego lento durante unos 10-12 minutos hasta que estén tiernos.

Colinabo guisado con nata

Necesitará:

1-2 colinabo

1 cebolla (mediana)

Manteca

Hojas de colinabo finamente picadas

Nuez moscada

Sal y pimienta

Cómo cocinar colinabo:

Cortar el repollo en cubos. Pica la cebolla.

Fríe el repollo y la cebolla en mantequilla (puedes usar aceite vegetal) hasta que se ablanden un poco.

Agregue las hojas de colirrábano picadas y revuelva. Cocine a fuego lento durante unos minutos.

Vierta la crema, sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Cocine a fuego lento hasta que esté listo.

Esta receta de repollo es perfecta como guarnición para pollo, chuletas de cerdo o carne frita.

Colinabo frito al horno

Necesitará:

600-700 gramos de colinabo

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de ajo picado

Cómo cocinar colinabo

Precalentar el horno a 230 grados.

Lavar el colinabo, cortar los extremos y quitar la piel. Cortar en cubos.

Mezclar en un bol con la sal, el aceite de oliva y el ajo en un bol.

Extienda uniformemente en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno. Freír durante unos 30-36 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Sazone como desee antes de servir. vinagre balsámico o infundido con hierbas.

Colinabo frito con cebolla

Necesitará:

1 colinabo grande o 2 pequeños

2 cucharadas de mantequilla

1 cebolla blanca

2 cucharadas de harina

1/4 taza de crema o leche

Cómo cocinar colinabo

Limpiar el colirrábano y cortarlo en cubos grandes. Freír en mantequilla.

A medida que saltea el repollo, agregue un poco de cebolla. Salpimentar y sazonar al gusto.

Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocido, unos 20 minutos.

Freír la harina en mantequilla y diluir gradualmente con crema o leche, revolviendo bien. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese.

Sirva el repollo tibio con la salsa.

Buñuelos de colinabo con salsa de crema de aguacate

Necesitará:

2 colinabo

1 zanahoria

0.25 cucharadita de sal

0.25 cucharadita de pimienta de cayena

0.5 taza aceite vegetal

Para la salsa:

0.5 aguacate

0.25 taza de yogur natural

0.5 limón

0.25 cucharadita de sal

cebollas verdes (para decorar)

Cómo cocinar

Cortar las hojas de colinabo y pelar.

Pelar las zanahorias.

Rallar las verduras.

Exprima las verduras picadas para eliminar la humedad.

Luego agregue el huevo a las verduras en el tazón. Sazone con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Mezcla.

Vierta el aceite en una sartén grande. Caliéntalo a fuego medio.

Formar tortitas pequeñas y freír por ambos lados.

Retire de la sartén y coloque sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Prepara la salsa. Puré de aguacate. Agregue yogur, jugo de limón y sazone con sal al gusto. Batidor.

Sirva los panqueques con salsa. Puedes espolvorear con cebollas verdes o eneldo.

Puré de colinabo y coliflor

Necesitará:

1 cabeza de coliflor

1 colinabo

1/2 taza de yogur natural

1 cucharada de rábano picante

1 cucharadita de sal marina

1/2 cucharadita de pimienta

1 cebolla

como hacer puré

Separar la coliflor en floretes.

Limpiar el colirrábano y cortarlo en trozos.

Cocine al vapor hasta que estén tiernos.

Triture con un aplastamiento o pique con una batidora.

Prepare la salsa mezclando rábano picante, sal, pimienta y media cabeza de cebolla en puré.

añádelo al puré y remueve. Servir espolvoreado con la cebolla restante finamente picada.

Colinabo relleno

Necesitará:

6 colinabos medianos

1 cebolla grande (finamente picada)

1.5 cucharadas de aceite

450 gramos de carne de res (u otra carne)

2 huevos grandes

1 diente de ajo (finamente picado)

Sal al gusto

Pimienta al gusto

1.5 tazas de caldo (o agua)

1 taza de crema agria

2 cucharadas de harina

Cómo cocinar colinabo relleno

Lava bien el colinabo. Pelar la piel y cortar desde la punta desde la raíz para que el tubérculo quede bien sujeto.

Corta la parte superior y corta el medio.

Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite junto con la col rallada que cortó por la mitad.

Enfriar un poco y mezclar con la carne picada seleccionada.

Agregue los huevos, el ajo picado, sazone al gusto con sal y pimienta. Mezcla.

Cosas de repollo.

Precalentar el horno. Engrasa una bandeja para hornear con aceite. Ponle colinabo. Vierta agua o caldo en una sartén.

Hornear a 200 grados durante aproximadamente una hora.

Prepara la salsa. Mezcle la crema agria o el yogur con la harina y hierva a fuego lento hasta que la salsa espese.

Sirva el colinabo con salsa de crema agria.

Colinabo marinado

Necesitará:

1200-1500 colinabo

Raíz de jengibre

5 dientes de ajo (grandes)

4 cucharadas de azúcar

1-2 pimientos picantes (o al gusto)

1 cucharada de pimienta de Jamaica

2 tazas de vinagre de sidra de manzana

2 vasos de agua

Sal al gusto

Cómo cocinar colinabo en escabeche

Pelar la col y cortarla en trozos grandes. Sal y revuelva. Dejar durante una hora.

Coloque en un frasco, rociando uniformemente con rebanadas guindilla. Agite el frasco de vez en cuando para llenar uniformemente.

Prepare la marinada mezclando agua con vinagre, azúcar, pimienta de Jamaica.

Dejar enfriar un poco y verter sobre el colinabo. Cerrar la tapa. Dejar enfriar y poner en el frigorífico. El colirrábano estará listo en 3 días.

Chips de colirrábano

Necesitará:

1 colinabo

Aceite de oliva

Cómo cocinar papas fritas

Picar finamente el colinabo pelado. Coloque en un recipiente y agregue el aceite.

Extender en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear.

Freír en un horno precalentado a 230-250 grados hasta que estén crujientes.

Transfiera a un plato forrado con toallas de papel. Espolvorear con sal fina. Si lo desea, la sal se puede mezclar con jengibre o ajo en polvo.

Batido con colinabo

Una bebida sencilla y saludable rica en vitaminas, minerales y otros nutrientes.

Leer

Los beneficios de la col para la digestión, el mantenimiento de la armonía y la salud en general son innegables. Además, el repollo en este caso es una imagen colectiva, que combina muchas variedades de plantas relacionadas, pero notablemente diferentes. Y si de cabeza blanca, rojo violeta, col china- invitados frecuentes y bastante familiares en nuestra cocina, luego en Últimamente en los mercados y supermercados se pueden ver otras variedades de repollo, a veces completamente desconocidas y extravagantes. La próxima vez que vaya de compras, preste especial atención o incluso busque específicamente colinabo. Puedes reconocerla fácilmente entre otras por apariencia: un tallo esférico con hojas que sobresalen - "bardanas".

Una apariencia tan ligeramente ridícula no impidió que el colinabo ganara popularidad y amor devoto entre los gourmets de todo el mundo. Los europeos, en particular los italianos, lo conocen desde la época del Imperio Romano, y después del siglo XVI, otros habitantes del continente también lo degustaron. Los alemanes le dieron el nombre de "colinabo" al repollo, combinando dos palabras: kohl ("repollo") y rübe ("nabo"), que transmiten perfectamente la impresión visual de este vegetal. Sin embargo, a pesar de su imagen de "cebolla", el colinabo es un repollo y se presta a los mismos métodos de cocción que otros tipos de repollo. Con algunos matices, por supuesto. Entonces, es hora de aprender a cocinar col colirrábano para crear platos deliciosos, saludables y versátiles.

Repollo colirrábano: características y beneficios
El tallo de colinabo se parece sospechosamente a un nabo de color verde pálido (a veces morado), aunque en realidad es un pariente directo y muy cercano del repollo de jardín más común y familiar. Es la parte esférica aérea de la verdura que se utiliza como alimento. En el exterior está cubierto por una capa protectora, y en el interior contiene un corazón jugoso, crujiente y bastante tierno en cuanto a la consistencia de la fibra. En cuanto al sabor, en colinabo es similar al sabor del repollo blanco, o más bien, incluso su tallo, solo que mucho más suave, más dulce, sin una nitidez característica. El colirrábano madura completamente en solo dos meses, y solo sus frutos jóvenes de maduración temprana son óptimos para comer.

Incluso después del tratamiento térmico más intenso, el colinabo puede traer cuerpo humano gran beneficio. En primer lugar, esto se debe al alto contenido de fibra vegetal y la composición de vitaminas y minerales de la verdura. Es especialmente rico en vitamina C, incluso más que los cítricos y las grosellas negras. Asimismo, su pulpa contiene vitaminas de los grupos B, PP y A, enzimas y sales minerales. Entre ellos, un lugar particularmente importante lo ocupan los compuestos de potasio, que tienen un efecto beneficioso sobre la presión arterial y el estado del músculo cardíaco. La glucosa, la fructosa y el azufre también juegan papel importante en este saludable conjunto de nutrientes. Y al mismo tiempo, el colinabo sigue siendo un producto dietético bajo en calorías, con solo 42 kcal por cada 100 gramos.

En otras palabras, el colinabo es un producto casi ideal para aquellos que quieren perder peso y no ganarlo en el futuro, normalizar la presión arterial y la digestión, enriquecer su cuerpo con sustancias esenciales y fortalecer la inmunidad. El único obstáculo en el camino hacia estos loables objetivos puede ser el disgusto por los platos de col, que es característico de muchas personas. Para este caso hay Buen camino- dominar recetas realmente exitosas a base de colinabo. Y para que la improvisación culinaria sea un éxito, es mejor elegir coles pequeñas y lisas, de unos 7 centímetros de diámetro. Son los más suaves, no tienen un tinte de repollo pronunciado en el aroma y se cocinan rápidamente, lo que le da a la comida terminada un regusto dulzón, que recuerda un poco a las nueces.

Recetas de colirrábano
El colirrábano se puede comer crudo como parte de ensaladas frescas, hervido en agua, caldo y al vapor, estofado, frito, al horno... En general, se cocina según recetas adecuadas tanto para la col como para los nabos. El sabor del colinabo se complementa y combina a la perfección con pollo, pescado, mariscos, maní, cebolla, tomate y otras verduras. Los condimentos más populares para el colinabo son la nuez moscada, la nata y salsa de soja. Pero en cualquier otra combinación, el colinabo será bastante apropiado: este es un producto extremadamente versátil. Experimentando con él, puede cortar el colinabo de diferentes maneras, moler en un rallador y en una licuadora, agregarlo a sopas, pasteles y batidos de verduras. Pero para empezar con esta verdura, te sugerimos dominar algunas recetas sencillas:
Estos son los métodos básicos para preparar el repollo colinabo. Habiéndolos dominado a la perfección, puede pasar fácilmente a recetas complejas que requieren más ingredientes y tiempo para implementarlas. Pero los platos enumerados anteriormente siempre vendrán al rescate cuando necesite servir rápidamente comidas fragantes, nutritivas y al mismo tiempo ligeras en la mesa. Atraerán a casi todos, incluso a los niños y a los gourmets exigentes. Las contraindicaciones raras para el uso de colinabo solo pueden llamarse algunas formas de enfermedades gástricas. Pero para los adolescentes, las mujeres embarazadas y las madres lactantes, el colinabo solo traerá beneficios, vigor y buen humor.

A pesar de que el colinabo es solo una variedad del habitual repollo blanco, para muchos sigue siendo un cultivo vegetal exótico. Y al mismo tiempo, los nutricionistas destacan sus propiedades medicinales, recomendando que se incluya en la dieta. Antes de familiarizarse con las recetas para cocinar colinabo, no será superfluo averiguar qué es esto. cultivo de hortalizas, cuáles son los beneficios y los daños de su uso, vea el colinabo en la foto.

Colinabo: características vegetales

Exteriormente, este cultivo de hortalizas es muy diferente de otros tipos de repollo, ya que representa un cultivo de tallo. Traducido del alemán, su nombre suena a col de nabo. El colinabo se caracteriza por:

• forma esférica o redonda plana;
• 2 tipos de colores: verde claro o morado;
• nabos y hojas comestibles;
• la pulpa blanca y jugosa sabe como un tallo de repollo, solo que más dulce y más tierna;
• combinación única de nutrientes;
• bajo en calorías.

Colinabo viene en verde y morado

¡Atención! La principal ventaja del colinabo es alta el valor nutricional con un mínimo de calorías.

por la mayoría sabor delicado tienen variedades de colinabo "Pikant", "Vienna White", "Blue Planet" de maduración temprana de color blanco verdoso. Por el alto contenido de vitamina C, la resistencia a las condiciones climáticas y la capacidad de crecer incluso en Kamchatka y el Extremo Norte, el colinabo recibió el nombre de "limón del norte". Y por una buena razón, ya que el contenido de vitamina C en el colinabo es más alto que el de los cítricos.

Una temporada de crecimiento corta, cuando se cultiva en las regiones más al sur de la Federación Rusa, le permite obtener 3 cosechas de repollo por temporada. Para ello, se debe sembrar a partir de marzo cada 2 meses. Muy populares entre los jardineros que cultivan colinabo son:

• variedades moradas - "Violetta", "Delicious red", "Relish", "Sonata";
• variedades blanco-verde - "Gigante", "Paris White", "Moravia".

Puede obtener tres cosechas de colinabo por temporada

Propiedades útiles y restricciones de uso

El colirrábano no solo es útil, sino incluso propiedades medicinales. Su uso diario tiene un efecto curativo:

• reducir a la mitad el riesgo de desarrollar cáncer de mama;
• prevenir el desarrollo de procesos inflamatorios en el intestino;
• protección contra ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares;
• mejorar el estado de los vasos sanguíneos en la aterosclerosis, la angina de pecho y la hipertensión arterial;
• fortalecer el sistema inmunológico, aumentando su resistencia a las infecciones;
• estimulante del apetito, favoreciendo la absorción de calcio;
• contribuyendo a la pérdida de peso, gracias al contenido de ácido tartrónico, que inhibe la conversión de carbohidratos en grasas.

La fibra insoluble presente en el colinabo estimula la excreción de bilis, colesterol, toxinas del cuerpo y el azufre previene el desarrollo de tumores en el colon. Su uso aliviará el edema, normalizará el funcionamiento de los riñones. Debido al alto contenido de vitaminas, se recomienda el uso de jugo de colinabo para la tuberculosis y la bronquitis.

Colinabo tiene propiedades medicinales

La inclusión de colinabo en la dieta es útil para bebés, ancianos, mujeres embarazadas y lactantes.

¡Atención! La única restricción para el uso de colinabo es el aumento de la acidez del estómago. Para neutralizar su efecto negativo en pancreatitis, gastritis o úlceras, se recomienda consumir colinabo con moderación, asegúrese de someterlo a un tratamiento térmico.

Las mejores recetas con colinabo

El colinabo es un ingrediente esencial en la cocina alemana, francesa e italiana. Se hierve, se marina, se guisa, se fríe, se rellena, se sirve cruda.

1. Ensalada de verduras con aderezo de crema agria y mayonesa. Para él necesitarás:

• 1 colinabo;
• 2 zanahorias;
• 1 cebolla;
• 150 g de aderezo de crema agria y mayonesa;
• sal y pimienta para probar.

Con una mayor acidez del estómago, no se recomienda comer colinabo.

Picar finamente las zanahorias peladas y el colinabo en tiras, y la cebolla en aros. Sal y pimienta las verduras. Para preparar la mezcla de aderezo, mezcle la crema agria con mayonesa en una proporción arbitraria. Rellena la ensalada.

¡Atención! Los platos de colinabo crudo contienen vitaminas y micronutrientes más valiosos, su inclusión en su dieta ayuda a fortalecer sus dientes.

2. Ensalada de verduras con aderezo de aceite de limón. Para él necesitarás:

• 1 colinabo;
• 1 zanahoria;
• 2 pepino fresco;
• 2 cucharadas. yo crece aceites;
• al gusto de perejil, eneldo, cilantro molido, pimienta, sal, jugo de limón.

Pelar y picar finamente el colinabo, los pepinos y las zanahorias, cortar las verduras. Mezcle las verduras con las hierbas, sazone con especias y sal, aderezo de aceite y unas gotas de jugo de limón.

El colirrábano que pesa hasta 200 g tiene un sabor más tierno

¡Consejo! Para el consumo crudo, es mejor elegir nabos pequeños que pesen hasta 200 g; tienen un sabor más tierno.

3. Puré de sopa. Para él necesitarás:

• 2 colinabo;
• 100 g de champiñones hervidos;
• ½ pila crema;
• 1 yema;
• 40 g de ciruelas. aceites;
• al gusto de sal y pimienta, picatostes.

Hervir el colirrábano pelado y cortado en trozos, y luego hacer puré. Diluya la masa vegetal resultante con 3-4 tazas de caldo, en el que se cocinó antes el colinabo. Sal, calentar hasta que hierva, hervir durante 3 minutos, retirar del fuego. Montar la nata con la yema de huevo y la mantequilla. Introduzca la mezcla en la sopa, mezcle, agregue los champiñones picados y los picatostes.

¡Consejo! Los platos de colinabo van bien con platos de carne y pescado, platos de mariscos.

4. Chuletas de vegetales. Para ellos necesitarás:

• 1 colinabo;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas harina;
• crece aceite;
• lúpulo-suneli, pimienta, sal al gusto.

Desde el colinabo puedes cocinar muchos platos deliciosos y saludables.

Pelado y cortado en platos de hasta 1,5 cm de espesor, hierva el colinabo en agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos. Después de retirar, enfriar, sal, sumergir en especias, harina, huevo batido. Freír en aceite hasta que estén doradas, servir con crema agria y salsa de ajo.

La inclusión del colirrábano en la dieta será la clave para una dieta sana y variada. Esta verdura permite cocinar muchos platos deliciosos y, sobre todo, saludables. Las recetas presentadas ayudarán a asegurarse de los méritos del colinabo.

Cultivo de colinabo - video

Repollo colirrábano - foto

El repollo de colinabo obtuvo su nombre del alemán "repollo de nabo"
Esta es una verdura madura temprana y muy útil que normaliza los procesos metabólicos del cuerpo.
En apariencia, el repollo colinabo es muy similar a un nabo o rábano.
El repollo contiene un gran número de vitamina C.
Hay más vitamina C en él que en limón A continuación consideraremos recetas sencillas cocinando.

puré de colirrábano

Ingredientes:

• Repollo Colinabo - 0.5 Kilogramo
• Raíz de apio - 250 gramos
• Patatas - 2-3 Piezas
• Leche - 0.3 tazas
• Mantequilla - 2 cucharadas. cucharas
• Sal al gusto
• nuez moscada - pizca
• Pimienta inglesa molida - Pizca

Cocinando:

Lave, pele y corte las verduras en cubos pequeños.
El repollo es un poco más pequeño que las papas y el apio: lleva más tiempo cocinarlo, de lo contrario, madurará justo a tiempo.
Caliente el agua en una cacerola grande. Cuando hierva echamos la sal.
Agregue las verduras en lotes y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
Escurrir el caldo de verduras en un recipiente aparte y calentar la leche.

Haga puré de verduras con una trituradora o licuadora, agregando gradualmente el caldo y la leche.
El caldo, por supuesto, permanecerá, pero puede usarlo para cocinar otros platos.
Agregue puré, si es necesario, agregue especias.
Poner la mantequilla y batir con una batidora.

Decore el puré terminado con hierbas frescas y sirva como guarnición o plato independiente.

Colinabo guisado - receta de cocina

Ingredientes:

• azúcar - una pizca;
• repollo colinabo - 500 g;
• pimienta negra, sal - al gusto;
• calabacín - una pieza;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• tomates - 2 piezas;
• zanahorias - una pieza;
• eneldo - un par de ramas;
• cebolla - una pieza

Cocinando:

1. Pelar el tallo con hojas, enjuagar y cortar por la mitad. Picar todo en tiras finas.
2. Lava bien el resto de las verduras. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias, cortar los tomates y el calabacín en cubos.
3. Enjuague el eneldo, seque, pique.
4. Calentar el aceite en una cacerola. Freír primero las zanahorias y las cebollas, luego agregar el repollo.
5. Guise el repollo colinabo durante unos 20 minutos, luego agregue el calabacín y los tomates picados.
6. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido, sazone con azúcar y hierbas, sal, pimienta, mezcle.
7. Cocine a fuego lento otros 5 minutos.

Puré de sopa de col colinabo con champiñones

Ingredientes:

• 20 g de champiñones cocidos,
• 40 g de mantequilla,
• 2 colinabo,
• 1 yema de huevo,
• ½ taza de crema
• sal.

Cocinando:

Cómo cocinar sopa de colirrábano y champiñones.
Pele el repollo, córtelo y hiérvalo hasta que esté listo, luego páselo por un colador sin caldo.
Diluir el puré con 3.5 tazas de caldo, sal, hervir por 2-3 minutos a fuego lento, retirar del fuego, agregar la yema,
batida con mantequilla y crema, mezcle hasta que quede suave.
Antes de servir, sazone la sopa con champiñones picados, sirva con picatostes.

Receta griega de colinabo

Ingredientes:

• repollo colinabo - 4 piezas
• mantequilla - 1 cucharada cuchara
• caldo de verduras - 1 vaso
• papas - 4-5 piezas
• ajo - 8 dientes
• kéfir - 1/2 taza
• jugo de limón - 2 cucharadas. cucharas
• queso duro - 1 cucharada. cuchara
• sal, pimienta negra molida — — Al gusto

Cocinando:

El repollo colinabo se corta en cubos, después de lo cual se saltea en una sartén durante 3 minutos.
Luego se vierte con caldo y se cuece durante unos 20 minutos.
Las papas se hierven en agua con sal al gusto, donde se agrega el ajo.
Después de la preparación, drene el líquido, limpie las papas y agregue la decocción de colinabo, así como el jugo de limón y el kéfir.
La verdura se dispone sobre un molde previamente engrasado.
Rellénelo con la mezcla de papas, luego espolvoree con queso y hornee hasta que se forme una costra dorada.

Decorar el plato con perejil y cortar en porciones.

Col rellena con colinabo (receta sencilla)

Ingredientes:

• tres o cuatro coles:
• 200 g de filete de pollo (la pechuga también es adecuada);
• bulbo;
• 200 g de champiñones u otras setas;
• tomate grande;
• algo de aceite;
• 70-80 g de queso duro;
• hierbas y sal.

Cocinando:

Primero, prepare el repollo: pélelo, lávelo, luego corte la parte superior: se pueden usar más tarde para decorar, pero esto no es necesario.
Envuelva cada verdura en papel de aluminio y hornee a 200 grados en el horno durante unos quince minutos.
Retire la pulpa del repollo terminado con una cuchara (después del tratamiento térmico, debería adquirir una textura más delicada).

Cuida otros componentes. Pelar y picar la cebolla, cortar los champiñones después de lavarlos bien, por ejemplo, en rodajas o cubos.
Lavar el filete, picar de cualquier manera. El tomate se puede enrollar en una picadora de carne o cortar.

Freír la cebolla en un aceite bien caliente. filete de pollo y champiñones.
Mezclarlos con la pulpa extraída del repollo, rellenar el colinabo, espolvorear queso rallado encima del relleno.
Regresar el repollo al horno por 20 o veinte minutos.

Receta de sopa con patatas colinabo

Ingredientes:

• repollo colinabo - 50 gr,
• papas - 30 gr,
• zanahorias y puerros - 15 gr cada uno,
• nabo - 10 gr,
• apio - 5 gr,
• perejil - 7 gr,
• tomate - 1 pieza,
• grasa vegetal - 10 gr,
• crema agria - 25 gr,
• especias y sal - al gusto.

Cocinando:

1. Las cebollas, zanahorias, apio y otras raíces peladas y lavadas se cortan en cubos pequeños o en rodajas y se saltean en grasa.
2. El colirrábano y las patatas también se cortan en cubos.
   Sumerja el repollo durante un par de minutos en agua hirviendo, luego póngalo en un tamiz o colador.
3. Ponemos la verdura preparada en agua hirviendo o caldo de carne, cocinamos durante 25-30 minutos, luego bajamos las papas.
4. Cuando el contenido hierva, agregue las raíces salteadas, los tomates y las cebollas. Al final de la cocción, poner especias y sal.
5. Al servir, espolvorear con perejil. Puedes agregar crema agria.

Receta de buñuelos de colinabo

Ingredientes:

• repollo colinabo - 500 gr,
• harina - 70 gr,
• huevo - 1 pieza,
• leche - 60 gr,
• azúcar - 10 gr,
• margarina - 30 gr,
• crema agria - 60 gr,
• sal.

Cocinando:

Frotamos la col colinabo en un rallador fino, añadimos el huevo, la harina tamizada y el agua.
Mezcle bien todos los productos y fríalos en una sartén con mantequilla u otras grasas.

Ensalada de colinabo con manzanas, pollo y nueces

Ingredientes:

• 400 g de colinabo
• 2 manzanas (200 g cada una)
• 2 cucharadas. yo jugo de limon
• 80 g de nueces sin cáscara
• 1 manojo de lechuga
• 2 pechugas de pollo (150 g cada una)
• 2 cucharadas. yo manteca
• 3 arte. yo vinagre de vino blanco
• 6 arte. yo aceite de oliva
• 1 er. yo cebolla verde picada
• sal, pimienta recién molida

Cocinando:

1. Lave las manzanas, córtelas en 4 partes, retire el corazón. Cortar en rodajas y rociar jugo de limon.
   Pelar el repollo colinabo, rallar en un rallador grueso. Picar las nueces en trozos grandes.
2. Rasgue la lechuga con las manos en trozos gruesos, lávela y séquela.
   Pechugas de pollo cortado en tiras.
3. Derrita la mantequilla en una sartén, fría el pollo por todos lados durante 3-4 minutos. a fuego medio. Coloque sobre una toalla de papel, seque.
4. Prepare un aderezo para ensaladas combinando vinagre, aceite de oliva y cebollas verdes. Sazone con sal y pimienta, luego agregue las nueces a la salsa.
5. Mezclar la ensalada verde con manzanas, colinabo y carne de pollo, verter sobre el aderezo preparado, mezclar y servir.

Receta de cocina - Huevos revueltos de salmón y colinabo

Ingredientes:

• colinabo - 1 pieza;
• salmón - 100 gr.;
• leche - 2 cucharadas;
• huevo - 4 piezas;
• verdor;
• nuez moscada;
• sal;
• pimienta.

Cocinando:

Cortar la col pelada en rodajas y freír hasta que estén doradas.
Sazonar con pimienta, sal y nuez moscada Batir los huevos con la leche en un bol, añadir sal y pimienta.
Corte el salmón en tiras y vierta los huevos batidos en una sartén caliente.
Disponer los círculos de col en platos, poner los huevos revueltos, el salmón encima y decorar con las hierbas.

Receta de colinabo rebozado

Ingredientes:

• Harina - 60 gramos
• Vino tinto semidulce - 150 mililitros
• Yogur - 100 mililitros
• repollo colinabo - 1 pieza
• Un manojo de cebollas verdes - 1 pieza
• Huevo - 1 Pieza
• Ajo - 2 Dientes
• Semillas de girasol sin cáscara - 1 cucharada. cuchara
• Jugo de limón - 2 cucharadas. cucharas
• Sal, pimienta - al gusto
• Aceite vegetal - al gusto (para freír)

Cocinando:

1. Batir el huevo, mezclarlo con el vino, la harina, la sal y dejar actuar durante media hora.
2. Mientras tanto, prepara la salsa.
3. Picar la cebolla y el ajo.
4. Batir el yogur, la cebolla, el ajo, las semillas de girasol, la sal, el jugo de limón en una licuadora.
5. Limpiar y cortar la col colinabo.
6. Sumergir los trozos de col en la masa y freír en aceite hirviendo.

Cuando aparece una costra dorada, el plato está listo.

Servir con salsa de ajo.

Sopa de verduras colinabo - una receta simple

La sopa de verduras con colinabo se puede preparar en solo media hora.

Ingredientes:

• repollo colinabo - alrededor de 500 g;
• nabo dulce - 1 pieza pequeña;
• zanahorias frescas - 2 piezas medianas;
• tubérculos de papa - 3 piezas;
• cebolla picante - 2 cabezas;
• raíz de apio - 25 g;
• hojas de lechuga o espinacas - alrededor de 30 g;
• crema agria o crema espesa - 130 ml;
• mantequilla - alrededor de 50 g;
• puerro - un montón;
• tomates frescos - 2 piezas pequeñas;
• aceite vegetal - agregue a su discreción;
• cualquier sal fina - al gusto;
• perejil, eneldo - al gusto.

Cocinando:

Tome un repollo fresco, lávelo bien y luego corte las hojas y limpie los tallos.
A continuación, debe quitar la piel en la base de la hoja, enraizar y lavar nuevamente con agua fría.
Después de eso, la verdura procesada debe cortarse en rodajas no muy gruesas.
En cuanto al resto de las verduras, también hay que enjuagarlas, pelarlas y luego picarlas en cuadraditos pequeños.

Algunos ingredientes deben estar bien fritos.

Para hacer esto, coloque una sartén en la estufa, vierta vegetales y mantequilla en ella, y luego caliéntela ligeramente.
A continuación, debe poner nabos picados, zanahorias, perejil fresco y eneldo, cebollas y apio en los platos.
Después de mezclar todas las verduras, se deben freír hasta que aparezca una costra rojiza.
En conclusión, deben agregar tomates frescos, picados en una masa blanda con una licuadora.

A continuación, debe poner una olla grande de agua al fuego y esperar a que hierva.
A continuación, ponga el repollo, cortado en rodajas, en el líquido hirviendo.
Después de hervirla durante 2-3 minutos, la verdura debe retirarse y desecharse en un colador.
Después de eso, las papas picadas y las verduras salteadas en una sartén deben colocarse en el mismo caldo.
Después de mezclar los ingredientes, se deben sazonar con sal, llevar a ebullición y luego cocinar durante unos 20 minutos.

Chuletas De Col Colinabo Video

Cómo cocinar una cazuela de patatas con col colinabo y champiñones

Para el almuerzo en días normales, puede cazuela de papas fragantes con repollo colinabo y champiñones,
que se recomienda servir caliente con una salsa espesa de crema agria.
Si es necesario, tal cazuela se puede preparar con cualquier otro hongo,
por ejemplo, setas de cardo, setas en escabeche o champiñones.

Ingredientes:

• eneldo fresco picado (30 g);
• tubérculos grandes de patata (diez piezas);
• ciruelas pasas sin hueso (ocho piezas);
• lechuga cebolla pequeña (una pieza);
• aceite vegetal refinado para freír (al gusto);
• champiñones reales (340 g);
• perejil fresco picado (35 g);
• champiñones en escabeche (120 g);
• repollo colirrábano pequeño (una pieza);
• una mezcla de algunas especias para platos de verduras (al gusto);
• sal de roca finamente molida (al gusto);
• diente de ajo pequeño, pelado (una pieza);
• aceitunas negras para decorar (al gusto);
• pimienta negra finamente molida (al gusto);
• tomate grande (una pieza).

Proceso de cocción:

1. Las papas peladas primero deben lavarse y rallarse finamente, luego exprimirse, además,
   El líquido de papa no debe drenarse, porque aún será necesario.
2. Enviar en un recipiente con patatas ralladas sal y cantidad requerida verduras picadas, agregar pimienta negra,
   mezcle bien, luego vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y caliéntelo bien.
3. Transfiera la masa de papa rallada a la sartén y, revolviendo ocasionalmente, fríala revolviendo regularmente hasta que esté ligeramente dorada.
4. Tan pronto como las papas ralladas estén listas, colóquelas en una toalla de papel y espere hasta que
   cuando absorbe todo el exceso de aceite, debe enjuagar el repollo colinabo, cortarlo en cubos pequeños.
5. Ponga otra sartén a fuego alto y vierta una pequeña cantidad de aceite en ella,
   tan pronto como se caliente bien, agregue el repollo colirrábano picado.
6. Enjuague bien los champiñones reales y córtelos en trozos pequeños, envíelos a la sartén con repollo colinabo,
   agregue los champiñones en escabeche, continúe el proceso de freír los ingredientes durante otros quince minutos.
7. Pele el tomate de la piel y córtelo en trozos pequeños, envíelo a la sartén, agregue el ajo,
   pasado por una prensa, luego picar finamente la cebolla de la lechuga y transferirla al resto de los ingredientes.
8. Cueza al vapor las ciruelas pasas lavadas en agua hirviendo, córtelas en barras pequeñas y luego envíelas a la sartén,
   agregue pimienta molida al gusto, vierta un poco de sal, continúe el proceso de fritura por unos minutos más.
9. A continuación, dividir las patatas ralladas fritas en trozos grandes y poner estas partes de estos trozos en un molde,
   engrasado, ligeramente superpuesto, extienda la masa frita de champiñones y repollo colinabo encima.
10. Luego, debe cubrir el relleno de repollo y champiñones con las rodajas de papa restantes, luego enviar
    Formar en el horno y cocer la cazuela de patatas durante unos veinte minutos a 185 grados.

Decore la cazuela de patatas con col colinabo y champiñones con hierbas frescas y aceitunas,
aros gruesos en rodajas, luego servir frío.

Repollo colirrábano: recetas para preparaciones de invierno.

Cualquier jardinero puede cultivar repollo colinabo en su área.
Es un vegetal muy sabroso y saludable, pero no mucha gente lo sabe.

Propiedades útiles del colinabo.

El repollo colinabo es famoso por su alto contenido de vitamina C.
Su uso frecuente en los alimentos tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano:

• el exceso de agua se elimina del cuerpo;
• hay un aumento de la hemoglobina en la sangre;
• se acelera la digestión y asimilación de los alimentos;
• el trabajo de los intestinos se normaliza;
• los riñones se limpian;
• se fortalecen los vasos sanguíneos;
• se elimina un exceso de colesterol;
• se elimina el estreñimiento;
• combate el accidente cerebrovascular y el cáncer.

Recetas de preparaciones de colinabo para el invierno.

Hay tantas maneras de guardar el colinabo y cocinar deliciosos platos con él.
Considere los métodos más útiles para maximizar la conservación de todos los nutrientes y vitaminas en el repollo:

Congelar

La forma más fácil de cosechar repollo colinabo para el invierno es congelarlo. El repollo debe prepararse:

• lavar bien;
• poner en agua hirviendo durante 3 minutos;
• enfriar en agua fría;
• cortar en pequeñas piezas;
• poner en bolsas de plástico y congelar en el congelador.

La vida útil de este repollo es de 9 a 12 meses.

De esta manera, todas las vitaminas se conservan lo más posible.

Ensalada de colinabo de invierno

1. Preparamos un adobo caliente con diferentes condimentos al gusto.
2. Seque el repollo colinabo, mis zanahorias y frótelos en un rallador grueso.
3. Cortamos la cebolla en cubos.
4. Ponga todas las verduras preparadas en frascos preparados.
5. Agregue los dientes de ajo y el apio.
6. Envasamos bien todos los ingredientes y vertemos el adobo caliente por encima.
7. Esterilizamos los frascos durante 15-20 minutos y los enrollamos con tapas.
8. Ponemos los frascos boca abajo y cubrimos con una manta.

Los frascos de lechuga deben enfriarse para temperatura ambiente. Luego puede guardarlos para guardarlos.

Método sin esterilización

El colirrábano se puede cocinar y más de una manera sencilla excluyendo la esterilización.
Contenido:

• 1 kg de col colinabo,
• 500 g de pimiento morrón,
• 500 g de cebolla,
• 500 g de zanahorias.

Limpiamos y lavamos verduras.

1. Cebolla cortada en medio aros.
2. Moler el pimiento morrón en tiras.
3. Ralle el colinabo y las zanahorias en un rallador grueso.
4. Mezclamos los ingredientes y los ponemos en frascos esterilizados.
5. Vierta agua hirviendo en frascos e insista 3 minutos.
6. Escurrir el líquido y hervir de nuevo.
7. Una vez más, viértalo en frascos con verduras.
8. Escurra el líquido, agréguele: 80 g de vinagre de mesa, 400 g de azúcar granulada, 150 g. sal y llevar a ebullición por tercera vez.
Platos Preparando una ensalada con frijoles y picatostes