Sopa de guisantes vegetariana: las mejores recetas para primeros platos. Sopa de guisantes con picatostes sin carne Sopa espesa de guisantes sin carne

Es difícil encontrar una sopa más dietética y al mismo tiempo nutritiva.

Sopa de guisantes sin carne

Entonces, averigüemos qué oligoelementos están contenidos en los guisantes:

1. Vitaminas A, B, C
2. Ardillas
3. carbohidratos
4. Fructosa
5. Glucosa

El complejo vitamínico es importante para eliminar la depresión, el insomnio, el mal humor y la tensión nerviosa.

Los procesos metabólicos y el trabajo de los órganos del sistema cardiovascular también se normalizan.

Proteínas, grasas y carbohidratos juegan más papel importante, ya que sin su presencia en el cuerpo, la vida humana es generalmente imposible.

La fructosa y la glucosa hacen posible comer guisantes para pacientes con diabetes mellitus con dependencia de insulina.

Entre otras cosas, esta leguminosa contiene una buena cantidad de magnesio, fósforo, zinc y potasio.

puré de sopa de guisantes

Este último no es una pequeña parte, por lo que los guisantes pueden competir en valor nutricional y utilidad con muchos otros vegetales y granos.

El contenido calórico de la sopa de guisantes depende en gran medida de los ingredientes que contiene.

Naturalmente, la opción más dietética es plato vegetariano, hervida en agua.

Aquí podemos nombrar su valor energético en números específicos: 39,6 kcal por 100 gramos de producto.

Sopa de guisantes orientales

Dichos indicadores hacen que la sopa de guisantes sea un excelente plato para bajar de peso, que satisface efectivamente el hambre, brinda muchas sustancias útiles al cuerpo y al mismo tiempo no daña el trabajo de corregir la figura.

Por cierto, una gran cantidad de potasio en esta legumbre ayuda mucho en la lucha contra enfermedades como la isquemia y la hipertensión.

La mayoría de los platos, especialmente los primeros, que se preparan a base de guisantes, son muy fáciles de aprender.

A la estufa: recetas vegetarianas para sopas de guisantes con fotos.

Sopa de guisantes magra clásica

Empecemos por lo más sencillo y clásico.

Entonces, necesitarás:

1. Media taza de guisantes
2. patata (3 piezas)
3. Cebolla (1 cebolla grande o 2 pequeñas)
4. Agua fría pura (1 vaso grande)
5. Aceite vegetal
6. Manojo de perejil aromático fresco
7. Sal y pimienta

Receta paso a paso:

1. Remoje los guisantes en agua limpia y fresca la noche anterior y déjelos toda la noche. Así se hinchará un poco y el proceso de cocción será más fácil.
2. Tome una olla de agua y ponga los guisantes a hervir. En este momento, caliente la sartén, vierta un poco de aceite vegetal y fría la cebolla hasta que esté dorada.
3. Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en cubos.
4. Añadir las cebollas y patatas fritas al agua con los guisantes, bajar un poco el fuego y dejar cocer hasta que las patatas estén listas.
5. Agregue sal y pimienta al gusto, apague el fuego y decore la sopa con perejil finamente picado. ¡Buen provecho!

Esta simple pero muy sopa sabrosa se puede mejorar un poco con fideos caseros.

Para prepararlo necesitarás:

1. Media taza de harina de trigo
2. Aceite vegetal (3 cucharaditas)
3. agua fría y clara

Preparación paso a paso:

1. Mezcle la harina, el aceite vegetal y agregue una cucharadita de agua. Remover.
2. Salar la mezcla resultante y dejar reposar durante una hora para que la masa suba un poco.
3. Estirar la masa, secar un poco y cortar en tiras. Envíe los fideos resultantes al horno y séquelos hasta que estén cocidos.
4. Agregue fideos a la sopa de guisantes junto con papas y cebollas.

Sopa vegetariana de guisantes con verduras

Esta receta será un poco más variada en términos de ingredientes.

Muy nutritivo, sabroso y al mismo tiempo un primer plato bastante dietético.

Lista de ingredientes:

1. Una taza de guisantes simples
2. Patatas (2-3 piezas)
3. Agua pura
4. Zanahoria (1 pieza)
5. Crema agria baja en grasa (100-150 gramos)
6. Coliflor (100 gramos)
7. Mantequilla (20-30 gramos)
8. Cúrcuma, laurel y pimienta negra molida
9. verdes frescos

1. Enjuague los guisantes y remoje como en la receta anterior. Deja toda la noche.
2. Antes de cocinar, drene el agua, enjuague los guisantes nuevamente y agregue un poco de agua fresca nueva, de modo que cubra completamente los guisantes, pero al mismo tiempo sobresalga un máximo de 3 cm.
3. Hervir los guisantes hasta que se ablanden. Si es necesario, agregue agua.
4. Pelar las patatas y las zanahorias. Cortar en cubos pequeños. Triture el repollo también.
5. Verter un poco de agua en la olla con los garbanzos y llevar a ebullición. Introduce las verduras, la hoja de laurel, la cúrcuma y un trozo pequeño de mantequilla.
6. Cocine las verduras hasta que estén blandas.
7. Sal, ingrese el resto de las especias y la crema agria.
8. Después de unos 2-3 minutos, apague el fuego, espolvoree la sopa con hierbas finamente picadas. ¡El plato está listo!

Consejo: si desea que esta sopa sea aún más magra, puede omitir la mantequilla.

Puré de sopa de guisantes con picatostes

Un plato rico y muy sabroso sin grasas de origen animal. A los amantes de la comida rica y sana les encantará.

Ingredientes:

1. Guisantes enteros secos (250-300 gramos)
2. Zanahoria
3. Patata (4 tubérculos medianos)
4. Cebolla (2 piezas)
5. Pimienta de Jamaica
6. Harina (alrededor de media taza)
7. Ajo (2 dientes)
8. Crutones o galletas saladas
9. Sal y especias al gusto

Pasos de cocción:

1. Remoje los guisantes en agua limpia y déjelos durante 10 horas.
2. Luego lo lavamos y dejamos que se vaya el exceso de humedad.
3. Toma una olla de agua y hiérvela.
4. Añade una cebolla entera (previamente pelada y lavada), zanahorias cortadas en cubos pequeños (pero no todas), pimienta de Jamaica y laurel. Dejamos todo este material para “hacer amigos” durante 15 minutos.
5. Cortar las papas en cubos.
6. Freír la harina hasta que esté dorada.
7. Agregue papas, guisantes y harina a la sartén y deje por otros 15 minutos.
8. Deberías quedarte una cebolla más y algunas zanahorias; hacemos freír con esto. Pasa las zanahorias por un rallador fino y pica la cebolla.
9. freírlo todo en numeros grandes aceite vegetal.
10. Añadir el asado a la sopa y dejar cocer durante 20-25 minutos.
11. Apague el fuego, exprima el ajo en el plato, sal y pimienta. Déjelo en infusión durante otra media hora.
12. Decora con picatostes y sirve. ¡Buen provecho!

Consejo: es mejor usar galletas saladas o picatostes de pan blanco común. Para ello, simplemente córtalo en cubos y sécalo en el horno.

Sopa vegetariana de garbanzos: una receta simple para todos los días

Los garbanzos son una alternativa digna a los guisantes habituales, originarios de la soleada Turquía.

Su características beneficiosas muy similar a su pariente, sin embargo, en los garbanzos predomina una gran cantidad de fibra.

Por ello, es de fácil digestión, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema cardiovascular, e incluso puede regular los niveles de azúcar en sangre.

Naturalmente, no podíamos ignorar un producto tan maravilloso y, por lo tanto, compartimos una receta para hacer una excelente sopa de garbanzos.

Sopa con garbanzos y limón

Así que echemos un vistazo a los ingredientes primero:

1. Garbanzos (300 gramos)
2. Aceite de oliva (100 ml)
3. Cebolla (1 cebolla grande)
4. Harina de trigo (2 cucharadas)
5. Limón
6. Perejil
7. Sal y pimienta negra - opcional

Cocinar en la siguiente secuencia:

1. Remoje los garbanzos en agua limpia y déjelos durante 12 horas.
2. Escurrir el agua y lavar los garbanzos unas cuantas veces más, luego verterla en un colador y dejar secar.
3. Freír la cebolla en aceite de oliva.
4. Agregue los garbanzos y fría todo junto durante 3-4 minutos.
5. Cuando sienta un aroma agradable (que recuerda un poco a nuez), retire la sartén del fuego.
6. Transfiera la cebolla y los garbanzos a una cacerola, cubra con agua y deje hervir. Deja que se cocine durante una hora y media.
7. Exprima el jugo de limón en un tazón pequeño y mezcle con la harina.
8. Picar finamente el perejil.
9. Ahora lo más interesante: sacamos parte de los garbanzos cocidos de la sartén y los convertimos en puré. Entrando de nuevo con jugo de limon, sal, pimienta y espolvorear con perejil.
10. Apaga el fuego y déjalo reposar un poco. ¡El plato está listo!

Consejo: use medio limón entero para mezclar con harina, para no exagerar y darle al sabor los tonos correctos.

Para preparar sopa de guisantes sin carne, la receta se puede encontrar en Internet y en literatura dietética especializada. Cocinar este plato no es tan difícil como parece. Lo principal es elegir guisantes de buena calidad y cocinarlos correctamente para cocinar, y todo lo demás vendrá solo. Tal comida sin duda atraerá a aquellos que observan estrictamente Mensajes ortodoxos o se abstiene de comer carne por otras razones.

Sobre los beneficios de la sopa de guisantes

La sopa de guisantes es uno de los platos favoritos de la cocina rusa. Ha sido muy popular desde la época soviética. Este primer plato está incluido en el menú de comedores en empresas, escuelas y jardines de infancia. Esta sopa se prepara en cafeterías, restaurantes y otros establecimientos de restauración. Es especialmente útil comer este plato en invierno, cuando hace frío, porque la abundante sopa caliente no te permitirá congelarte y te ayudará a obtener suficiente rápidamente.

Sin embargo, el producto preparado según la receta clásica tiene un contenido calórico bastante alto y no es adecuado para quienes siguen una dieta estricta. Debido a esto, a muchas amas de casa no les gusta cocinar sopa de guisantes, y en vano. Basta con eliminar la carne de la composición, y el plato resultará ligero, de sabor delicado y de preparación rápida.

Las niñas que pierden peso pueden comer esa sopa de guisantes al menos todos los días, las calorías no aumentarán a partir de esto.

Todavía existe un estereotipo común entre la gente de que cualquier plato de frijoles causa flatulencia e indigestión, razón por la cual la sopa de guisantes a menudo se llama "musical". Pero esto solo es cierto si este plato se cocina con carne, ya que la combinación de carne y legumbres realmente puede conducir a una mayor formación de gases. Puedes comer un plato de guisantes magros y calientes sin ningún temor. Las verduras se digieren perfectamente y no habrá molestias en los intestinos. Esto se aplica no solo a los adultos, sino también a los niños.

Los nutricionistas profesionales creen que la versión magra de la primera de las legumbres no es inferior en valor nutricional y sabor agradable versión clásica de carne, porque:

• Cuando la carne no se incluye en la composición de la sopa, el delicado aroma de los guisantes comienza a sentirse mucho más brillante;
• La sopa de puré de verduras resulta más suave y tierna que la sopa de carne, los niños y los ancianos estarán felices de comerla;
• Las proteínas vegetales, que son ricas en el plato terminado, a diferencia de las proteínas de origen animal, no provocan procesos de descomposición y fermentación en el cuerpo. Por el contrario, la proteína vegetal y la fibra gruesa, que están contenidas en los ingredientes de la sopa magra, contribuyen a la limpieza efectiva del cuerpo de toxinas y toxinas;
• Una sopa caliente y abundante te ayudará a sentirte lleno todo el día y a evitar los refrigerios poco saludables. Si cocina el primero con carnes ahumadas, el aroma brillante de la carne exacerba bruscamente el apetito y la persona come más de lo que realmente necesita,

Cómo cocinar una versión magra de este plato

A algunos no les gustan los primeros platos de guisantes porque crean una sensación de pesadez en el estómago. De hecho, la combinación de legumbres con carne o carnes ahumadas da una cierta carga sobre el muñón y el páncreas.

Pero, para no renunciar a tu plato favorito, puedes cocinar su versión dietética. No resultará menos sabroso y será mucho más fácil de digerir. La sopa de guisantes sin carne se puede preparar tanto con guisantes comprados como con guisantes secos de su propia parcela de jardín.

Para preparar sopa magra necesitas:

• Remoje los guisantes secos durante aproximadamente dos horas y media para que se hinchen y aumenten de tamaño adecuadamente;
• Pelar y picar la cebolla;
• Lavar, pelar, rallar las zanahorias en un rallador mediano;
• Freír estos ingredientes aceite vegetal hasta que tome un bonito color dorado, puedes agregar un poco de ajo. pasta de tomate no apto para sopa de guisantes;
• Enjuague los guisantes, colóquelos en un caldo hirviendo;
• Agregue sal, dos hojas de laurel medianas, dos o tres granos de pimienta negra;
• Llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo, cocinar los guisantes hasta que estén tiernos, unos cuarenta y cinco minutos. La espuma que se forma durante la cocción debe eliminarse. Para ello, utiliza una cuchara especial con agujeros para que no se quite la grasa junto con la espuma;
• Retire la hoja de laurel, agregue la fritura con el aceite restante, cocine de ocho a diez minutos;
• Si se ha evaporado mucha agua durante la cocción, se pueden agregar líquidos;
• Agregue hierbas secas (eneldo o perejil), retire la olla del fuego, cierre bien la tapa y deje en infusión durante unos diez minutos. Después de eso, el plato se puede verter en platos.

Puede usar hierbas frescas en lugar de hierbas secas. Puede llenar la sopa con crema agria o mayonesa magra, pero resultará deliciosa sin aderezo adicional. El tiempo de cocción promedio es de aproximadamente una hora, los guisantes deben remojarse con anticipación.

Cómo cocinar sopa con carne

Para hacer sopa de guisantes magra en una olla de cocción lenta o en una cacerola normal, la anfitriona no tiene que pasar mucho tiempo cocinando caldo de carne, y esto sin duda es una gran ventaja. A pesar de la sencillez y utilidad receta magra, muchas amas de casa todavía prefieren receta clasica primer plato de guisantes con carne y carnes ahumadas. También puede tomar salchichas hervidas o salchichas en rodajas para cocinar.

Por supuesto, es mejor cocinar estos alimentos con carne de cerdo comprada en el mercado agrícola, pero en este caso el caldo se cocinará durante bastante tiempo. Si la sopa está destinada a alimentos para bebés, se debe preferir la carne natural. Si la anfitriona quiere cocinar el primero rápidamente y sin problemas, puede arreglárselas con productos cárnicos semiacabados.

Para hacer una versión de carne del primer plato, debes:

• Remoje los guisantes usando la misma tecnología que para hacer sopa magra;
• Del mismo modo, prepara un asado de cebollas y zanahorias ralladas. Durante la preparación de los alevines, los ingredientes deben removerse constantemente. Si la anfitriona pasó por alto y aparecieron trozos de cebolla y zanahoria quemadas de color marrón oscuro, deben retirarse con cuidado con una cuchara, de lo contrario, la sopa resultará amarga;
• Hervir los guisantes y la carne hasta que estén tiernos;
• Agregue las papas peladas, lavadas y cortadas en cubitos junto con las verduras asadas;
• Cuando las papas se ablanden, puede salar, agregar cualquier condimento, hierbas frescas o secas. En cualquier sopa de carne, como los guisantes, el cilantro o la albahaca morada funcionan mejor. Sin embargo, si la anfitriona planea tratar no solo a los miembros del hogar, sino también a una mascota (gato o perro) con sopa, se deben abstener las especias, ya que las mascotas no toleran su olor.

Para el primer plato, lo mejor es elegir panceta o lomo de cerdo comprado en el mercado agrícola a los agricultores. La carne de calidad debe tener un color rosado suave. Se recomienda recortar la manteca de cerdo antes de cocinar el caldo de carne, de lo contrario, la sopa resultará demasiado grasosa; luego se puede salar en casa o cocinar deliciosos chicharrones.

Si el plato está destinado a comida para bebés, lo mejor es proceder de la siguiente manera: cuando la carne esté cocida, retirarla de la sartén, separarla de los huesos y cortarla en trozos pequeños. Antes de servir, estas piezas se colocan en tazones de sopa o se apilan en una cacerola. En este caso, será conveniente que los niños coman y no podrán atragantarse con huesos pequeños. Además, con este método de servir en la mesa, no tienes que escupir y doblar los huesos cerca del plato.

Características de diseño y presentación

Los niños a menudo se niegan a comer alimentos deliciosos y nutritivos. sopa de verduras porque se ve poco apetecible. Para resolver este problema, basta con decorar el plato terminado de una manera original. Además, a veces a los niños no les gusta la consistencia de puré. comida lista en este caso, solo necesita agregar un poco de agua. Y la sopa se volverá más líquida, similar a la versión habitual de la sopa de verduras.

Mientras se cocina la sopa, la anfitriona puede preparar picatostes de pan blanco o negro para la merienda. Para esto necesitas:

Después de eso, los picatostes apetitosos se sirven con sopa. Se pueden añadir al primer plato justo antes de servir, o simplemente poner en un plato plano al lado del plato hondo. A veces, los picatostes se sirven en una gran florero de vidrio o un bol de plástico, decorando con una rama de verdura.

Cómo elegir guisantes de calidad

El primer plato cocinado por ti mismo. receta sencilla, resultará muy sabroso y nutritivo si elige buenos guisantes. Al comprar, debe prestar atención no solo a cuánto cuestan los guisantes envasados, sino también a su apariencia. Si el empaque emite un olor desagradable, definitivamente no funcionará para cocinar una deliciosa sopa. Lo más probable es que los guisantes se almacenaron en condiciones inadecuadas (por ejemplo, en condiciones de alta humedad0, y apareció un hongo. La presencia de manchas grises en la superficie de los guisantes también indica moho.

Además, al elegir productos para la preparación de sopa de guisantes magra según cualquier receta, debe tener en cuenta:

• Fecha de vencimiento de los bienes;
• su color Los guisantes de calidad son de color amarillo o tostado, sin flores oscuras o grises;
• Fabricante. Es mejor elegir productos nacionales;
• Apariencia de guisante. Todos deben tener aproximadamente el mismo tamaño y forma.

Muchas amas de casa tienen miedo de cocinar sopa de guisantes porque consideran que este proceso es muy difícil. De hecho, este no es el caso en absoluto. El primer plato de guisantes es uno de los más fáciles de preparar. Puedes elegir cualquier opción, tanto magra como clásica. Cualquier sopa resultará deliciosa, nutritiva y apetitosa. Puedes comer este plato varias veces a la semana, para el almuerzo. La sopa de guisantes no se recomienda para la cena.

Atención, solo HOY!

La sopa de guisantes es uno de mis primeros platos favoritos. Y da igual la receta para la que se prepare, con o sin carne, con carnes ahumadas o con pollo corriente. Para obtener una sopa rica y deliciosa, solo necesita conocer algunos secretos de su preparación.

El primero se refiere al ingrediente principal, es decir, los propios guisantes. A la venta puede encontrar cereales en forma de guisantes enteros, sus mitades o completamente triturados. El tiempo de cocción depende de esta elección, pero basta con poner los guisantes en remojo un par de horas, y preferiblemente toda la noche, y se soluciona este problema. Por cierto, el tiempo de cocción depende de las preferencias personales. A algunos les gusta cuando los guisantes flotan en la sopa, a otros cuando están completamente machacados.

El segundo secreto se refiere a la riqueza del propio caldo. Muchas recetas sugieren desnatar la espuma que aparece después de la ebullición. No debes hacer esto, es mejor ahogarlo con cuidado en el caldo. Después de todo, es la espuma la que le da al plato la densidad deseada.

Y el último secreto dice que debe salar y sazonar la sopa de guisantes en el último momento, aproximadamente 5-10 minutos antes del final de la cocción. El hecho es que mientras se cocinan los guisantes, la carne o los ahumados, el líquido se evapora y la sal y otros condimentos permanecen y se concentran más. Y si sala la sopa desde el principio, al final puede obtener solo un plato no comestible.

Cómo cocinar sopa de guisantes ahumados: la receta más deliciosa

La abundante sopa de guisantes con sabor ahumado será una propuesta digna para una cena deliciosa. Para prepararlo, toma:

• 300 g de guisantes sin cáscara;
• aproximadamente 1 kg de codillo de cerdo ahumado o cualquier otra carne ahumada;
• 3 litros agua fría;
• 2-3 papas grandes;
• bulbo;
• una zanahoria;
• sal;
• diente de ajo;
• algunas hierbas frescas o secas

Cocinando:

1. Enjuague los guisantes y llénelos con agua para cubrir la sémola con uno o dos dedos, déjelos por un tiempo.
2. Coloque la pierna en una cacerola grande y llénela con agua fría. Llevar a ebullición y cocinar con un ligero hervor durante aproximadamente una hora.
3. Retire la pierna, separe las fibras de carne de los huesos, córtelas en trozos más pequeños, regrese la carne a la sartén.
4. Escurra los guisantes ligeramente hinchados y transfiéralos a una olla con caldo hirviendo. Continúe cocinando durante otros 30-60 minutos, según el estado inicial del cereal y el resultado deseado.
5. En este momento, pelar las patatas, las cebollas y las zanahorias. Corte las papas en cubos arbitrarios, las verduras en tiras finas.
6. Coloque las verduras preparadas en una sopa hirviendo, agregue sal y sazone al gusto, cocine a fuego lento durante otros 20-30 minutos.
7. Un par de minutos antes del final, agregue verduras finamente picadas y un diente de ajo. Servir con galletas saladas o tostadas.

Cómo cocinar sopa de guisantes en una olla de cocción lenta: una receta paso a paso con una foto

Para obtener una hora y media de tiempo libre y cocinar una deliciosa sopa de guisantes al mismo tiempo, use la siguiente receta para su preparación en una olla de cocción lenta. Llevar:

• 3-4 papas;
• aproximadamente ½ p. guisantes secos, mejor triturados;
• un poco de aceite para freír verduras;
• 300–400 g de cualquier producto ahumado (carne, embutidos);
• 1,5 litros de agua fría;
• una pieza de cebolla y zanahoria;
• el sabor de la sal, especias, hierbas.

Cocinando:

1. Corta las carnes ahumadas de tu elección en rebanadas al azar.

2. Pelar la cebolla y la zanahoria, picar en tiras finas.

3. Vierta aceite vegetal en el recipiente de la multicocina, configure el programa en el modo "Freír" y fría los alimentos preparados durante 15 a 20 minutos.

4. Para la sopa cocinada en una olla de cocción lenta, es mejor elegir guisantes triturados. Sus pequeños trozos no necesitan remojo previo. El cereal debe lavarse bien.

5. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos.

6. Apague la olla de cocción lenta, agregue los guisantes, las papas y el agua (1,5 l) al recipiente.

7. Configure el programa en el modo "Sopa" o "Estofado".

8. Después de una hora y media, el plato estará listo. Solo necesitas agregarle un poco de vegetación.

Cómo cocinar sopa de guisantes con costillas

Por sí solas, las costillas ahumadas van bien con la cerveza, pero se pueden usar para hacer un excelente primer plato. Para esto necesitarás:

• unos 0,5 kg de costillas ahumadas;
• 300 g de pechuga ahumada;
• un vaso con un portaobjetos de guisantes sin cáscara;
• 0,7 kg de patatas;
• un par de cebollas pequeñas;
• zanahorias grandes;
• sal, pimienta y otras especias al gusto;
• 3-4 laureles;
• un poco de aceite para freír.

Cocinando:

1. Cubrir los guisantes con agua y reservar.
2. Coloque las costillas en una cacerola espaciosa, vierta unos 3 litros de agua, hierva, retire la espuma y cocine a gas mínimo durante unos 40-60 minutos.
3. Retire las costillas, enfríe un poco y retire la carne de ellas. Cortar en trozos y volver a la olla. Drene el exceso de agua de los guisantes y envíelo a la carne.
4. Después de 30-40 minutos, agregue las papas cortadas en rodajas o cubos y las hojas de laurel.
5. En este momento, corte la cebolla y la zanahoria en tiras arbitrarias, pechuga en cubos. Precaliente la sartén, fría rápidamente la pechuga (sin grasa) y transfiérala a la sopa hirviendo.
6. Agregue un poco de aceite a la grasa restante en la sartén y saltee las verduras hasta que estén doradas. Envíalos a la sartén también.
7. Continúe cocinando hasta que las papas estén completamente cocidas. Tan pronto como esté lista, apaga la estufa y deja reposar la sopa durante 15-20 minutos. No olvides retirar la hoja de laurel del plato más tarde.

Cómo cocinar sopa de guisantes con carne

La sopa de guisantes noble se obtiene con carne ordinaria. Y aunque no tiene un aroma picante, bate todos los récords en cuanto a su valor nutricional y energético. Preparar un conjunto de productos:

• 500-700 g de carne con un hueso pequeño;
• 200 g de guisantes;
• 3-4 litros de agua;
• 4–5 piezas papas medianas;
• 1 PC. zanahorias;
• un par de cebollas pequeñas;
• 2–3 cucharadas aceites vegetales;
• sal, pimienta al gusto.

Cocinando:

1. Vierta agua en una cacerola, llévela a ebullición.
2. Lavar la carne con el hueso y ponerla en un líquido hirviendo, en cuanto vuelva a hervir, recoger la espuma formada en la superficie. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
3. Tómese el mismo tiempo para remojar los guisantes a corto plazo. Después de 20 a 25 minutos, drene el agua, enjuague bien los guisantes y envíelos a la carne.
4. Después de otros 20-30 minutos, pele las papas, corte los tubérculos en cubos y póngalos en una cacerola.
5. Mientras la sopa hierve a fuego lento, prepare el sofrito. Pelar las zanahorias y las cebollas, picar y rallar. Calienta el aceite en una sartén y fríe las verduras durante 7-10 minutos.
6. Agregue especias y sal al gusto, deje que el plato se cocine durante otros 10-15 minutos.
7. Apague el fuego y deje reposar la sopa durante 5-10 minutos, luego llame a todos a la mesa.

Cómo cocinar sopa con guisantes y pollo.

Si no había carne ahumada a la mano, no importa. Puedes cocinar una sopa de guisantes no menos deliciosa con pollo común. Solo es importante conocer algunos secretos. Llevar:

• calle 1,5 guisantes partidos;
• alrededor de 300 g carne de pollo posible con huesos;
• 3-4 papas medianas;
• un trozo de zanahoria y cebolla;
• 0.5 cucharadita cúrcuma;
• sal, pimienta negra, laurel y otros condimentos al gusto.

Cocinando:

1. Enjuague los guisantes con agua corriente y déjelos en remojo durante una hora y media.
2. La carne de pollo se cocina muy rápido, así que puedes cocinarla con guisantes. Para hacer esto, baje una porción de pollo y guisantes ligeramente hinchados en una cacerola (no olvide drenar el agua). Tan pronto como el caldo hierva, encienda el gas y deje cocinar durante una hora.
3. Pela las patatas, córtalas como quieras: rodajas o cubos. Picar la cebolla pelada en medio aros, rallar las zanahorias.
4. Freír la cebolla y la zanahoria en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que estén doradas. Enviar después de las patatas en una sopa burbujeante.
5. Agregue especias, sal, cúrcuma, lavrushka y cocine hasta que las papas y los guisantes estén completamente cocidos. Servir con hierbas frescas y picatostes.

Cómo cocinar sopa de guisantes con carne de cerdo

Cuando hace frío afuera, es muy agradable calentarse con un plato de rica sopa de guisantes y las costillas de cerdo ayudarán en esto. Llevar:

• alrededor de 0,5 kg de costillas de cerdo;
• 1 er. guisantes secos;
• 3 tubérculos de patata grandes;
• un par de zanahorias pequeñas;
• una gran antorcha;
• gusto sal;
• para freír verduras alrededor de 1 cda. aceite vegetal.

Cocinando:

1. Enjuague los guisantes en agua corriente y vierta para que cubra el cereal. Dejar durante una o dos horas para que se hinche.
2. Enjuague las costillas de cerdo, córtelas en huesos individuales. Poner en una cacerola, verter un par de litros de agua fría. Encienda un fuego fuerte y, después de hervir, atorníllelo al mínimo. Cocinar con ligero burbujeo durante aproximadamente una hora y media.
3. Drene el agua que no haya sido absorbida de los guisantes remojados y transfiérala a las costillas hirviendo. Hervir durante otros 30 minutos.
4. Ralle las zanahorias peladas en un rallador grueso, corte la cebolla en tiras finas. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
5. Patatas, previamente peladas y lavadas, cortadas en cubos y juntadas con la sopa de fritura.
6. Escurra las costillas, separe las fibras de la carne y regréselas a la sartén. Salpimienta la sopa al gusto y agrega condimentos si lo deseas.
7. Después de otros 10-15 minutos, apaga el fuego.

Sopa de guisantes magra - Receta sin carne

Durante el ayuno, en una dieta y en otras circunstancias, puede cocinar sopa de guisantes sin carne. Y para que quede igual de apetecible y rico, utiliza la siguiente receta. Llevar:

• 0,3 kg de guisantes redondos;
• una zanahoria pequeña;
• 4–5 papas;
• un par de bombillas medianas;
• dos dientes de ajo;
• ½ p. harina;
• sal;
• unos guisantes de pimienta de Jamaica;
• un par de hojas de laurel.

Cocinando:

1. Vierta los guisantes con agua y déjelos durante 10-12 horas. Después de eso, lávelo bien, póngalo en una cacerola y llénelo con agua (3 l). Agregue los granos de pimienta, la hoja de laurel.
2. Lleve a ebullición, apague el gas y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.
3. Cortar los tubérculos de patata en trozos adecuados y echarlos en la olla.
4. En este momento, calcine la sartén, espolvoree harina y fría ligeramente, revolviendo constantemente. Una vez que esté dorado, agrega el caldo poco a poco y revuelve constantemente para deshacer los grumos. Transfiera la masa resultante, que se asemeja a una crema agria espesa, a la sopa con una cuchara, muévala.
5. Corte las zanahorias y las cebollas como desee y saltee en aceite vegetal, luego transfiéralas a la sopa, sal, agregue el ajo picado.
6. Cocine por otros 15-20 minutos. Servir con hierbas, crema agria y tostadas.

Sopa de guisantes de una briqueta: cocínela bien

Si no hay absolutamente nada de tiempo, entonces la sopa de guisantes se puede cocinar con una briqueta. Lo principal es hacerlo bien. Para esto necesitarás:

• 1 barra de sopa;
• 4-5 papas medianas;
• zanahoria y antorcha;
• un par de laureles;
• bastante sal;
• 100 g de cualquier chorizo ​​ahumado.

Cocinando:

1. Vierta la cantidad de agua indicada en el paquete en la sartén. Encienda el gas y hierva.
2. Pelar los tubérculos de papa, cortarlos al azar y enviarlos a la sartén.
3. Picar las cebollas y las zanahorias, freír en aceite vegetal. Corte la salchicha en tiras y tírelas a la sartén con las verduras, luego cocine a fuego lento durante unos minutos a fuego lento.
4. Triture la briqueta casi en migas, viértala en la sartén, revolviendo bien. Añádele la cazuela de chorizo.
5. Deja que hierva a fuego lento durante 10-15 minutos. Ahora pruébalo, agrega un poco de sal si es necesario. Todas las briquetas de la tienda necesariamente contienen sal, por lo que es muy importante no salar demasiado el plato.
6. Después de otros 5-10 minutos, la sopa está lista.

La sopa de guisantes es una receta clásica de la cocina rusa. La sopa de guisantes es especialmente sabrosa si la cocina no solo con carne común (cerdo, ternera o pollo), sino también con carnes ahumadas.

La sopa de guisantes es increíblemente sabrosa. Si lo desea, puede conjurar su contenido calórico y cocinar una sopa de guisantes magra, es decir. absolutamente nada de carne. o tomar pechuga de pollo, que se considera un producto dietético.

Bueno, si quieres cocinar una sopa más satisfactoria, pero más gorda, entonces tomamos carne de cerdo o ahumada. Como resultado, obtendrá plato delicioso, en nada inferior a la mezcolanza de carnes combinadas.

Sopa de guisantes - una receta clásica

La receta clásica de sopa de guisantes es una forma fácil y deliciosa de darle sabor a tus cenas.

Necesitaremos:

• carne - 300 g;
• papas - 3 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• bulbo;
• guisantes: un poco más de medio vaso;
• aceite;
• sal;
• pimienta;
• soda.

Cocinando

1. El primer secreto es ablandar los guisantes. Para hacer esto, llénelo con agua hirviendo y ponga 1 cucharadita en el líquido. soda. Cuando los guisantes se acuestan un poco en esa agua (20 minutos son suficientes), se ablandarán y se cocinarán rápidamente. No tenga miedo por el sabor del plato: los refrescos no lo afectarán en absoluto.

1. Cortar la carne en porciones pequeñas. Vierta un poco en la sartén aceite de girasol y freírlos sellando por ambos lados.

1. Frote las zanahorias en un rallador grueso, pique la cebolla y envíelas a la sartén a la carne cocida. Freírlos durante unos 5 minutos.

¡En ningún caso, no salar ni guisantes ni freír! Esto aumentará significativamente el tiempo de cocción de los guisantes.

1. Ahora enjuague los guisantes del refresco; puede usar un colador para mayor comodidad. Llénalo con dos litros de agua y prende fuego.

Gracias al remojo, ya en la etapa de ebullición, los guisantes casi se deshacen.

1. Ponga la carne con las verduras en agua hirviendo y deje cocer durante 10 - 15 minutos.

1. Tan pronto como los guisantes finalmente se rompan, ponga los cubos de patata en la sartén y sal el plato. Cocinar sopa de patata blanda.

Al gusto, puede agregar perejil y pimienta a la sopa al momento de servir. ¡Buen provecho!

Sopa de guisantes con costillas ahumadas (carnes ahumadas)

La sopa de guisantes, fácil de preparar e increíblemente sabrosa, se volverá aún más aromática si le pones carnes ahumadas. ¡Experimente con la composición y obtenga un nuevo sabor cada vez!

Ingredientes:

• 2 zanahorias;
• 1 cebolla;
• 5 papas medianas;
• 1.5 tazas de guisantes;
• medio kilo de costillas ahumadas;
• sal;
• pimienta;
• hoja de lavrushka;
• verdor.

Cocinando:

1. Lo primero con lo que comenzamos son los guisantes. Remójelo durante 5 a 6 horas, o mejor, durante la noche.

Escurra el agua y enjuague el cereal con agua fría. Si lo usa caliente, el almidón empapado hará espuma e interferirá con el lavado normal.

1. Vierta agua en una cacerola de cinco litros y vierta los guisantes en ella. Encendemos el fuego y dejamos que hierva; en 20 minutos alcanzará la consistencia deseada.

Cuando los guisantes hiervan, no olvides quitar la espuma, entonces el caldo permanecerá transparente.

1. Cortar las papas y las cebollas en cubos. Zanahorias - medios anillos.
2. Pasamos la cebolla en una sartén, le agregamos zanahorias. Pimienta un poco el asado; esto agregará un toque inusual a la sopa.
3. Las costillas ahumadas o cualquier otra carne ahumada se cortan en porciones.

Separamos toda la costilla de la carne, y cortamos el resto como más nos guste.

1. Distribuimos la carne sobre las zanahorias y freímos durante 10 minutos, calentando bien las costillas.
2. Los guisantes ya están cocidos, ¡le enviamos las papas!
3. Después de 10 a 15 minutos, ponga la verdura frita con carne en la sopa. Todo esto debe hervir durante 10 minutos. Y listo, ¡la sopa de guisantes con carnes ahumadas está lista!

Esta sopa se sirve en porciones, ponga picatostes en cada plato y asegúrese de espolvorear con hierbas. ¡Buen provecho!

Sopa de guisantes con costillas ahumadas en una olla de cocción lenta: una receta paso a paso

Para cocinar sopa de guisantes en una olla de cocción lenta, usamos caldo preparado. ¡Esto acelerará enormemente el tiempo de cocción de la sopa, que es tan importante cuando necesitas alimentar a una familia hambrienta!

Ingredientes:

• 1 zanahoria
• 400 g de costillas ahumadas;
• 2 - 3 papas;
• bulbo;
• un vaso de guisantes;
• especias al gusto;
• caldo unos 2 litros.

Esta versión de la sopa será con guisantes enteros, no hervidos, por lo que no es necesario remojarlos con soda.

Cocinando:

1. Cortar las costillas en porciones para servir. Cambiamos la carne al recipiente de la multicocina.

1. Cortar la cebolla lo más pequeña posible y verterla sobre la carne.

1. Frotamos zanahorias. En esta receta, use el lado fino del rallador. Pon la verdura en un bol.

1. También enviamos un vaso de guisantes a la sartén.

1. Cortamos las patatas en bastoncitos y las metemos en una olla de cocción lenta.

1. Sazone al gusto con sal, pimienta y hierbas y vierta el caldo hasta la marca superior.

1. Seleccionamos el modo en el que preferimos cocinar - "Chef", "Sopa" o "Guiso" y dejamos durante 25 - 30 minutos. No necesita hacer nada más: después del tiempo establecido, ¡la sopa estará lista! ¡Y es muy, muy fácil!

Sopa de Guisantes - Receta con Pollo

Se puede preparar una sopa rica, rápida y deliciosa con pollo. Será bastante suave, pero también nutritivo, adecuado para comida dietetica. Y este primer plato lo puede preparar cualquiera.

Ingredientes:

• pollo - 1 pechuga;
• guisantes - 1 taza;
• papas - tubérculos;
• zanahorias - 2 piezas;
• pimiento- 1 pieza;
• 1 cebolla
• apio.

Esta receta contará con un caldo increíblemente fragante, y cocinaremos la sopa directamente en una cacerola o caldero profundo.

Cocinando:

1. Tradicionalmente, remojamos los guisantes según el método elegido.
2. Picar finamente la cebolla y enviarla a una cacerola con aceite caliente
3. Cortamos el pollo en tiras de un centímetro de grosor. Enviamos a la cebolla y freímos todo junto durante al menos 12 minutos.
4. Cortamos el apio, tres zanahorias, cortamos el morrón y los enviamos a la cacerola. Me estoy desvaneciendo un poco. Suficiente 4 - 5 minutos.
5. Ponemos los guisantes remojados y al mismo tiempo las papas cortadas en cubitos. Añadimos un poco de sal.
6. Cocine la sopa hasta que las papas estén blandas, es decir, unos 15 minutos más.

¡La sopa de guisantes ligera, picante e inusual ya está en tu mesa!

Sopa de guisantes magra - Receta sin carne

El secreto de una deliciosa sopa magra está en el caldo fragante. ¿Probamos a cocinar?

Para hacer esto, toma:

• guisantes - 200 gr.;
• hoja de laurel - 3 - 4 piezas;
• granos de pimienta - 2 - 3 piezas;
• cebollas - 4 piezas;
• zanahorias grandes - 1 pieza;
• papas - 5 piezas;
• verdor;
• sal - 2 cucharadas;
• aceite de girasol - 100 ml;
• Pan blanco.

Cocinando:

1. Cortar media zanahoria en aros. Ponemos una olla con agua al fuego y en ella ponemos los aros de cebolla y zanahoria, el laurel y los granos de pimienta. Coceremos el caldo durante 30 minutos.

1. En este momento, vierta el aceite en la sartén e inmediatamente envíe la zanahoria, rallada en un rallador grueso. Freír durante 2 - 3 minutos, revolviendo.

1. Agregue la cebolla picada y fría durante otros minutos 3. Si le gusta la sopa espesa, ponga 2-3 cucharadas de harina en la sartén y mezcle bien.

1. Cortar las patatas y echarlas en el caldo de verduras. Cocinamos durante 15 minutos.

1. Colocamos los guisantes previamente remojados, mezclamos muy bien. ¡Todavía quedan 20 minutos y la sopa estará lista!

1. Durante este tiempo, podemos cortar pan blanco y secarlo en el horno; obtenemos deliciosos picatostes. Son ellos los que pondremos en cada plato.

1. Entonces, los guisantes están cocidos: ponga el asado en la sopa y déjelo hervir nuevamente.

¡Vierta el plato en platos y ponga picatostes en él!

Te sugiero que veas el vídeo receta de sopa de guisantes con carnes ahumadas

¡Buen provecho y nos vemos para nuevas recetas!

Pío

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Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Los guisantes son una excelente fuente de proteína vegetal, que el organismo absorbe mejor y más rápido, a diferencia de la proteína animal. Gracias a este hecho, los platos de guisantes son excelentes para las dietas sin carne y el ayuno. Esta sopa, entre otras cosas, es muy rica y colorida, y a los niños les gusta. Lo único negativo es la sopa de guisantes sin carne, cuya receta es muy simple, se necesitan al menos dos horas para cocinar, pero el resultado lo vale. Y si alguien de tu familia no está satisfecho con esta opción para preparar el primer plato, puedes ofrecérselo, que además es fácil de cocinar según nuestra receta.



- 1 vaso de guisantes;
- 1300 ml de agua;
- 2 zanahorias grandes;
- hoja de laurel;
- una pizca de pimienta molida;
- 1,5 cucharaditas sal;
- 2 dientes de ajo;
- cualquier verdura para aderezo;
- 30 g de mantequilla.

Receta con foto paso a paso:

Un vaso de guisantes secos se lava a fondo con abundante agua, luego se transfiere a un recipiente y se vierte con agua. Dejamos los guisantes de esta forma durante varias horas, pero lo mejor de todo por la noche. Después de un rato, notarás que los guisantes están hinchados. Ahora lo enviamos a la sartén y vertemos 1300 ml de agua limpia. También puede usar cualquier caldo en lugar de agua o reemplazando solo una parte. Si se adhiere a las proporciones indicadas, la sopa de guisantes tendrá la densidad ideal.

Ponemos la sartén al fuego, añadiendo la hoja de laurel. Cocine los guisantes a fuego lento durante 2 horas.

Aproximadamente 1 hora después de hervir los guisantes, se le deben agregar las zanahorias. Lo limpiamos y cortamos en círculos. Ahora los guisantes y las zanahorias se hierven en una cacerola.

Han pasado dos horas. Sacamos la hoja de laurel de la sopa. Este es un punto muy importante y no debe ser ignorado. Todos los ingredientes de la sopa que requieren tratamiento térmico están listos y puede continuar con el siguiente paso. Agregue sal, pimienta y ajo picado a la sopa de guisantes.

Usando una licuadora sumergida, interrumpimos los guisantes con zanahorias en la sopa. Hacemos esto con mucho cuidado, la sopa debe ser absolutamente homogénea.

Regrese la olla de sopa de guisantes a la estufa y hierva. Queda por añadir un trozo de mantequilla para un sabor más noble y una textura sedosa, y condimentar la sopa de guisantes con hierbas frescas, preferiblemente perejil. Sopa de guisantes caliente servida con