შაბლონი საახალწლო ტორტის ბეჭდვის შაბლონისთვის. როგორ გავაფორმოთ ტორტი ტრაფარეტით. Მასტერკლასი

შაბლონები ხშირად გამოიყენება ნამცხვრებისთვის შაბლონების გამოსაყენებლად. ისინი ტორტს შთამბეჭდავად ხდიან. მიუხედავად იმისა, რომ ტექნიკურად რთული გამოიყურება, სინამდვილეში საკმაოდ მარტივია.

ინგრედიენტები:

1) სამეფო icing ან

2) ტორტი დაფარული

მიუხედავად იმისა, რომ შვეიცარიული მერინგის კარაქის კრემი (და შესაბამისად ნაღების ყველი) შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნამცხვრის ტრაფარეტებთან ერთად, მას აქვს უპირატესობა ამ ორი სახის კრემზე, რაც არის ის, რომ ის სწრაფად შრება, რაც გაძლევთ საშუალებას სწრაფად იმუშაოთ. თუ ტრაფარეტის გამოყენებამდე გსურთ ნამცხვარი კარაქით დაფაროთ, ტორტის ზედაპირი სწორად უნდა გაგრილდეთ.

რა თქმა უნდა, ნამცხვრის გაფორმება შესაძლებელია კარაქით, როგორც ზემოთ მოცემულ ფოტოებში, მაგრამ დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა იმუშაოთ ფონდანტით დაფარული ტორტით, რომელიც ქმნის მშრალ და უფრო სტაბილურ ზედაპირს სამუშაოდ.

ინსტრუმენტები:

(4) ქინძისთავები ან ნემსები

(5) გრუნტი

Პროცედურა:

(1) გამოაცხვეთ, აკრიფეთ და დააფარეთ ნამცხვარი ფონდანტით.

(2) მოამზადეთ სამეფო აისინგი ან მზა განზავება.

(3) მოათავსეთ თქვენი შაბლონი ტორტის გვერდებზე. დარწმუნდით, რომ შაბლონი მჭიდროდ ერგება ნამცხვრის ზედაპირზე, დააწექით მას ძირს უთოთი. თუ შაბლონსა და ნამცხვარს შორის ხარვეზებია, ყინული მის ქვეშ მოხვდება და გააფუჭებს დიზაინს, რომლის გამოყენებასაც ცდილობთ.

(4) დაამაგრეთ შაბლონი ნამცხვრზე რამდენიმე ქინძისთავით ან ნემსით კიდეების გარშემო. ტრაფარეტის დადებისას ფრთხილად იყავით, რომ ტორტს ძალიან არ დააჭიროთ. შაბლონზე ნამცხვრის დამაგრებამდე შეგიძლიათ წინასწარ გაბურღოთ ხვრელები ქინძისთავებით, რათა არ დააზიანოთ ტორტი ტრაფარეტის გახვრეტისას.

სპატულის გამოყენებით, წაისვით დიდი რაოდენობით სამეფო აისინგი ტრაფარეტზე, დარწმუნდით, რომ სტენცილის ყველა ხვრელი დაფარულია.

(6) შაბლონის გაყინვის შემდეგ, ზედმეტი ამოიღეთ სპატულით. ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტი ყინვა არ მოაშოროთ. დაახლოებით 1-2 მმ ყინული სჭირდება, რომ ნიმუში კარგად გამოიყურებოდეს.

(7) ამოიღეთ ქინძისთავები შაბლონიდან და ამოიღეთ იგი, გააგრძელეთ ნელა და ფრთხილად, შეეცადეთ არ დაასველოთ ნიმუში.

(8) გააჩერეთ ყინულის გაშრობა დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ შაბლონს გამოიყენებთ ნამცხვრის დანარჩენ ნაწილზე. ამ პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ ტორტი მაცივარში რამდენიმე წუთით შედოთ. შვეიცარიული მერინგის კარაქის კრემს უფრო მეტი დრო დასჭირდება. დარწმუნდით, რომ გააგრძელეთ იქ, სადაც გააჩერეთ წინა ნიმუში. გაიმეორეთ ყველა ნაბიჯი, სანამ ნამცხვრის ყველა მხარე არ დაიფარება.

Მნიშვნელოვანი:გახსოვდეთ, რომ დაიბანეთ და გაამშრალეთ თქვენი შაბლონი ყოველი გამოყენების შემდეგ, რათა შაბლონის ხაზები სუფთა იყოს. ამისათვის ჩამოიბანეთ ტრაფარეტი გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. იყავით ნაზი ამის გაკეთებისას, რათა არ დააზიანოთ შაბლონი.

აი, როგორი მდიდრულად შეიძლება გამოიყურებოდეს სამეფო აისინგით მორთული ტორტი ტრაფარეტების გამოყენებით.

თუ თქვენ ეძებთ შაბლონებს ნამცხვრებისა და ნამცხვრების დეკორაციისთვის, მაშინ სტენცილები არის ის, რაც გჭირდებათ. ჩვენ ვავითარებთ ორიგინალს შაბლონები 3 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში და დაგროვდა 700-ზე მეტი მოდელი! ჩვენ გვაქვს ყველაფერი, დაწყებული ბავშვის უჩვეულო ტრაფარეტებიდან დაწყებული რთული ნიმუშებით, ვიქტორიანული შაბლონების შესაქმნელად. ჩვენი შაბლონები დამზადებულია გამჭვირვალე ფირისგან ზუსტი ნიმუშისთვის. თქვენს სამზარეულოში შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნამცხვრები, ნამცხვრები, მაფინები და პური ჩვენი დიზაინერული საკონდიტრო ტრაფარეტებით. ისინი დაგეხმარებიან დღესასწაულებზე, ქორწილებსა და საჩუქრებზე ცომეულზე ულამაზესი შაბლონების გამოყენებაში. მორგებული დიზაინი და ზომები ჩვენი სპეციალობაა! ჩვენი ნიჭიერი მხატვრებისა და გრაფიკული დიზაინერების პერსონალი დაგეხმარებათ გადააქციოთ თქვენი კონცეფცია, სურათი ან ესკიზი მორგებულ სტენცილად. ჩვენ გავაკეთეთ სტენცილები მაქმანის ქსოვილების, კორპორატიული ლოგოებისა და მონოგრამების ფოტოებიდან - თუნდაც ადამიანის ფოტოდან! კონცეფციიდან ჭრამდე გარანტიას გაძლევთ, რომ კმაყოფილი დარჩებით ჩვენი მუშაობის დროითა და შედეგით.

სტატიაში გამოყენებული ფოტოები@grated_nutmeg, @Sassymouthphoto.

ტექსტი ლიუბიმოვის A.S. 2017 წელი

ნამცხვრებისა და ღვეზელების გაფორმება ნამდვილი ხელოვნებაა, რომელიც მოითხოვს არა მხოლოდ კულინარიულ უნარებსა და უნარებს, არამედ შესანიშნავ შემოქმედებით შესაძლებლობებსაც. მაგრამ რა მოხდება, თუ საკმარისი უნარი და მოთმინება გაქვთ მარტივი ნამცხვრის გასაკეთებლად და მხატვრული საჩუქრის ნაცვლად, ღმერთმა სრულიად განსხვავებული ნიჭით დააჯილდოვა? არ თქვათ უარი ახლა მეგობრებთან ერთად ტრადიციულ ჩაის წვეულებაზე, სადაც ასე ოცნებობდით მათი გაოცება საკუთარი ღვეზელით?

დაგამშვიდოთ! უბრალო კექსიც კი შეიძლება გადაიქცეს ხელოვნების ნამდვილ ნაწარმოებად და ამისთვის სულაც არ არის აუცილებელი იყო პროფესიონალი კონდიტერი. შაბლონები ამისთვის მშვენივრად მუშაობს. შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა (დღეს ეს არ არის პრობლემა), ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, რაც ხელთ გაქვთ. ზუსტად როგორ?

მომავალი კულინარიული შედევრის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• Შაქრის ფხვნილი
• გამწოვი
• ცვილის ან პერგამენტის ქაღალდი
• ფუნთუშების საჭრელები, ხის შამფურები, განსხვავებული ტიპებიხვეული მაკარონი (სპაგეტი, პეპლები, ბორბლები), ყველის სახეხი და რაც თქვენ მიგაჩნიათ მიზანშეწონილი სტენლის შესაქმნელად
• ღვეზელი ან ფუნთუშა

თქვენი ნამცხვრის, კექსის ან ნამცხვრის უნიკალური დიზაინის შესაქმნელად, აიღეთ ზემოთ ჩამოთვლილი რომელიმე ელემენტი შაბლონად და მოათავსეთ თქვენს ცომეულზე. ახლა, საწურის საშუალებით, მთელ ზედაპირზე მოაყარეთ შაქრის პუდრა. თქვენ უბრალოდ ფრთხილად უნდა ამოიღოთ სტენცილი და აღფრთოვანდეთ თქვენი უნიკალური დიზაინით.

რჩევები დამწყებთათვის:

• გამორთეთ ყველა ვენტილატორი და დახურეთ ფანჯრები. წინააღმდეგ შემთხვევაში შაქრის პუდრა მთელ სამზარეულოში გაიფანტება.

• თუ აქამდე არასდროს გამოგიყენებიათ ტრაფარეტები და არ იცით როგორ გამოიყურება თქვენი დიზაინი რეალურ ცხოვრებაში, სცადეთ ის პერგამენტზე ან ცვილის ქაღალდზე. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ შეაგროვოთ ფხვნილი ისევ თასში და კვლავ გამოიყენოთ.

• Ფრთხილად იყავი. შაბლონის მოხსნისას აწიეთ იგი ზევით და ეცადეთ არ გადაიტანოთ გვერდიდან გვერდზე.

• მოამზადეთ ულამაზესი ნამცხვრის კერძი, რათა ყველას დაანახოთ თქვენი შედევრი.

• ტორტი სუფრასთან მიტანის წინ გააფორმეთ. შაქრის პუდრა სწრაფად იხსნება ნამცხვრის სველ ზედაპირზე. დაელოდეთ ბოლო წუთს და მოაყარეთ უამრავი შაქრის პუდრა, რომ სქელი ფენა შეიქმნას.

• შაქრის ფხვნილის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კაკაოს ფხვნილი კონტრასტული დიზაინის შესაქმნელად.
  

• Ექსპერიმენტი. თუ თქვენ გაქვთ იდენტური, მაგრამ განსხვავებული ზომის ფუნთუშების საჭრელი, შეგიძლიათ შექმნათ კონცენტრული დიზაინი.

• გამოიყენეთ პატარა ფუნთუშა, როგორც სტენცილი უფრო დიდისთვის. ეს დაამშვენებს ორივე ფუნთუშას ერთდროულად.

განყოფილებაში წარმოდგენილია ტორტის შაბლონებიწარმოებული იტალიური კომპანია Martellato S.r.l. დეკორაციის პროცესში ნახატების გამოყენება შესაძლებელია ტორიზე საკვები საღებავისაკონდიტრო ნაწარმის დახმარებით საჰაერო ჯაგრისიან კაკაოს ფხვნილი ან შაქრის ფხვნილიმეშვეობით საკონდიტრო საწური. ასევე, შაბლონების გამოყენებით, შეგიძლიათ შექმნათ რელიეფური სურათები მარციპანზე და მასტიკზე.

ტრაფარეტები ნამცხვრების გაფორმებისთვის აირბრაშინგით
ტრაფარეტები განკუთვნილია მრავალფერიანი შაბლონების გამოსაყენებლად დაფარულ ნამცხვრებზე შაქრის მასტიკატკბილეულის საჰაერო ჯაგრისის გამოყენებით. დიაპაზონი შეგიძლიათ იხილოთ განყოფილებაში " საჰაერო ფუნჯის შაბლონები”.

შაბლონები ნამცხვრებზე ღია დეკორაციისთვის
სილიკონის შაბლონები-ფარდაგები გამოიყენება მასტიკის ნამცხვრებისთვის აჟურული დეკორის დასამზადებლად. შაბლონის ხალიჩები წარმოდგენილია განყოფილებაში " ყინულის საგებები”.

შაბლონები რელიეფის ნიმუშებისთვის
ამ სერიის შაბლონებს იყენებენ კონდიტერები გამოსაყენებლად სამეფო icingრელიეფის ნიმუში ან ნიმუში შაქრის მასტიკის ზედაპირზე. შაბლონების შაბლონები წარმოდგენილია განყოფილებაში " შაბლონები მასტიკისა და მარციპანისთვის”.

შაბლონია ნამცხვრებისთვის "ლატისი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - M1

ტრაფარეტი ნამცხვრების დეკორაციისთვის "Rays"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - M2

ნიღაბი ნამცხვრებისთვის "მზე"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - M3

შაბლონია ნამცხვრებისთვის "მზე"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - M4

შაბლონია "ბუმბული"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - M5

შაბლონია "მზე"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - M7

შაბლონია ნამცხვრებისთვის "ჭადრაკი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - M8

ნიღაბი ნამცხვრებისთვის "თოლია ზღვაზე"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - M9

ტორტის ნიღაბი "კალეიდოსკოპი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - M12

შაბლონია "ევრო"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK E1

შაბლონია ნამცხვრების დეკორაციისთვის "ჰელოუინი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK H1

შაბლონია "მართკუთხა გისოსი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK1

შაბლონია ნამცხვრებისთვის "ყვავილი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK2

შაბლონი ნამცხვრებისთვის "ყვავილები"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK7

საკონდიტრო ტრაფარეტი "გედი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK8

საკონდიტრო ტრაფარეტი "იალქანი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK13

შაბლონია "ღერო ბავშვთან ერთად"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK14

შაბლონია "პალმის ხე"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK15

ტრაფარეტის საკონდიტრო ნაწარმი
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK16

სტენცილი "პლეტენკა"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK19

შაბლონია ნამცხვრებისთვის "ზარები"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK23

შაბლონი "ნიმუში"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK24

შაბლონია "ირემი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ სისქეა.
შეკვეთის კოდი - MASK25

შაბლონია ტორტისთვის "პეპელა"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK27

შაბლონია "გვირგვინი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK28

შაბლონია "Pigtail-rim"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK30

შაბლონია "ჩიტები"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK31

ტრაფარეტი ტორტის "ვარდის" დეკორაციისთვის
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK34

შაბლონია "ბარათის კოსტუმი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK35

შაბლონი "სოკო"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK36

შაბლონია საიუბილეო ტორტისთვის "25 წელი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK38

შაბლონი "ტირამისუ"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK39

შაბლონი ნამცხვრების დეკორაციისთვის "ყვავილი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK41

ტრაფარეტი ნამცხვრების დეკორაციისთვის "ვარსკვლავი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK42

შაბლონი საიუბილეო ტორტისთვის "50 წელი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK44

შაბლონი "კავალერი და ლედი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK47

შაბლონი "ლიმონი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK49

ნიღაბი ნამცხვრების დეკორაციისთვის
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK50

მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK52

შაბლონია საახალწლო ტორტისთვის "თოვლის კაცი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK56

შაბლონია "სანთელი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK58

შაბლონია "ვარსკვლავი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK60

შაბლონია საახალწლო ტორტისთვის "ნაძვის ხე"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK61

შაბლონია ტორტისთვის "საშობაო ბურთი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK62

ტორტის ნიღაბი "ბუკეტი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK64

ტორტის ნიღაბი "მცურავი გემი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK72

სტენცილი "იღბლიანი ბედი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK73

ტრაფარეტი ტორტისთვის "აღდგომა"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK74

ვარდის ნამცხვრის ნიღაბი
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK77

ნიღაბი ტორტისთვის "Dachshund Dog"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK79

საქორწილო ტორტის სტენლი "მტრედები და გული"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK85

სტენცილი "ყვავილი და წიგნი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK86

შაბლონი ბავშვთა ტორტისთვის "ირემი და ლეკვი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK90

შაბლონია ბავშვთა ტორტისთვის "ციყვი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK94

შაბლონია ბავშვთა ტორტისთვის "Bunny"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK95

შაბლონია ბავშვთა ტორტისთვის "ტედი დათვი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK97

შაბლონია "ვარსკვლავები"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK98

შაბლონია "ბურთები"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK100

შაბლონია "კურდღელი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK102

ტრაფარეტი "ლეკვი ძვლით"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK107

შაბლონია "ბუკეტი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK109

ტრაფარეტი წმინდა ვალენტინობის დღისთვის "გული ისრით"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK112

შაბლონია "სანთელი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK117

შაბლონია საახალწლო ტორტისთვის "თოვლის ბაბუა"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK123

სტენცილი წმინდა ვალენტინობის დღისთვის "Lilies of the valley and heart"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK124

სტენცილი "ჩარჩო ვარდებით"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK126

სტენცილი "ლილი ხეობის"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK127

სტენცილი "პეპელა და ზარები"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK128

შაბლონია "ზღვის პეიზაჟი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK134

საქორწილო ტორტის სტენცილი "Kissing წყვილი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK135

საქორწილო ტორტის სტენცილი "გული ყვავილით"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK136

სტენცილი "ღია გული"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK137

შაბლონია "ღერო ბავშვთან ერთად"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK138

სტენცილი "ორი გული"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK140

შაბლონი "FESTA DELPAPA"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK141

ტრაფარეტი "ცხოველების კვალი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK142

შაბლონია "დიდი ვარდი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK145

სტენცილი "ტოტი ვარდებით"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK147

შაბლონია "შენიშვნები"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK148

შაბლონი "სოფლის პეიზაჟი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK150

შაბლონია ბავშვთა ტორტისთვის "ლომის ბელი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK151

შაბლონი ბავშვთა ტორტისთვის "სპილო"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK157

სტენცილი "გილოცავთ შობას"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK158

საახალწლო სტენლი "სანტა კლაუსი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK159

საშობაო სტენლი "თოვლის კაცი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK160

საშობაო სტენლი "ნაძვის ხე"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK163

შაბლონია "კლოუნი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK164

საახალწლო სტენლი "სანტა კლაუსის ირმის გუნდი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK166

სტენცილი "საჩუქარი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK169

შაბლონია "კაფე"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK176

შაბლონია ნამცხვრებისთვის "ფეხბურთის ბურთი - ფეხბურთელი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK182

შაბლონია "მზე"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK183

ნიღაბი საახალწლო ტორტისთვის "თოვლის ბაბუა"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK189

ნიღაბი საახალწლო ტორტისთვის "თოვლის კაცი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - MASK190

შაბლონი "ყავის მარცვლები"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - R7

შაბლონი "ტირამისუ"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - R22

სტენცილი "გულები"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - R33

სტენცილი "ფეხბურთის ბურთი"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - R40

შაბლონია "ირმები"
მასალა - პლასტმასი
შაბლონის ზომა - Ø260 მმ.
სისქე დაახლოებით 1 მმ.
შეკვეთის კოდი - RO4

შეიძინეთ ტრაფარეტები ნამცხვრებისთვის შესაძლებელია პროდუქტის კოდის შეკვეთით.

თუ თქვენ ქმნით ნამცხვრებს, კანფეტებს, ფუნთუშებს თუ ჯანჯაფილის პურს, სტენცილები თქვენი შემოქმედების გაფორმების სწრაფი და მარტივი გზაა. თქვენ არა მხოლოდ დაზოგავთ დროს, არამედ გაზრდით პროდუქტიულობას ძალისხმევის გარეშე. გარშემომყოფები, რა თქმა უნდა, გაოცდებიან თქვენ მიერ შექმნილი რთული ნიმუშებით! ქვემოთ მოცემულ ინფორმაციაში გაგაცნობთ მარტივი იდეებიდა სტენლის ტექნიკა.

საკონდიტრო ტრაფარეტებთან მუშაობის ძირითადი ინსტრუმენტები:

• სპატული
• თასელი
• შეიკერი
• საჰაერო ჯაგრისი
• გვერდითი საფხეკი

შაბლონის ზედაპირი:

ტრაფარეტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბევრ პროდუქტთან: ღვეზელები, ნამცხვრები, ნამცხვრები, ჟელეები, ჯანჯაფილი, პური და ა.შ. შაბლონებთან მუშაობის მეთოდები მსგავსია, მაგრამ მცირე განსხვავებებია. ეს მასტერკლასი აღწერს ნამცხვრებისა და ნამცხვრებისთვის ტრაფარეტების მუშაობის ტექნიკას. საკონდიტრო ნაწარმის ზედაპირი არ უნდა იყოს ზედმეტად წებოვანი. თუ ნამცხვარი კარაქითაა დაფარული, კრემი მშრალი უნდა იყოს. პროდუქტების შაქრის ფხვნილის, კაკაოს ან დარიჩინის შეფარვისას ისინი ოდნავ წებოვანი უნდა იყოს ისე, რომ ფხვნილი ზედაპირზე მიეკრას. თუ პროდუქტებს ჭიქურას დააფარებთ, მაშინ ზედაპირი მშრალი უნდა იყოს, რადგან. ტრაფარეტი მას შეეხება.

საკონდიტრო ტრაფარეტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას შემდეგ პროდუქტებთან:

თხევადი:სამეფო აისინგი, კარაქის კრემი, არაჟანი, ყველი, შოკოლადი, სოუსები, თხევადი ფერები, კარამელი და ა.შ.

მშრალი:კაკაოს ფხვნილი, შაქრის ფხვნილი, დარიჩინი, სანელებლები, შაქრის ფხვნილი, ფხვნილის საღებავები და ა.შ.

შაბლონების გამოყენება თხევადი პროდუქტებით (Royal icing-თან მუშაობის მაგალითზე.)

ტორტის თავზე

(სურ. 1) (სურ. 2) (სურ. 3)

(სურ. 4) (სურ. 5)

მოათავსეთ ტრაფარეტი ტორტზე. (ნახ. 1) დაიჭირეთ ტრაფარეტი ერთ მხარეს. აიღეთ მცირე რაოდენობით ფრასტინგი.ფრასტინგის წონა ხელს შეუწყობს შაბლონის შენარჩუნებას. (ნახ. 2) საკონდიტრო სპატულის გამოყენებით წაუსვით ყინვაგამძლე ზედაპირზე. ყურადღება!თქვენ უნდა აწიოთ საკონდიტრო ნამცხვარი კუთხით და ძალიან ფრთხილად, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ რისკავთ შაბლონის აწევას და შაბლონის დარღვევას. (ნახ. 3). როდესაც ზედაპირი მთლიანად დაიფარება, გამოიყენეთ ბრტყელი პლასტმასის საფხეკი ზედმეტის მოსაშორებლად. შაბლონი დაჭერით, ნელ-ნელა ამოიღეთ ცომიდან. (ნახ. 4)

ტორტის მხარე

დაფარვის პრინციპი მსგავსია ნამცხვრის ზედაპირის დაფარვის პრინციპის. შაბლონი ცალ მხარეს დაჭერით, გაანაწილეთ სამეფო აისინგი ზედაპირზე, ერთი მიმართულებით მუშაობით. არ ინერვიულოთ, თუ სტენცილი მოშორდება ზედაპირს, ის უნდა მიეკრას მას, როგორც კი მასზე როიალ აისი იქნება. ყოველთვის დაიჭირეთ სტენცილი ერთ მხარეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მისი გამოშვება დაამტვრევს შაბლონს.

დასკვნა:

• დაიჭირეთ სტენცილი ერთი ხელით და გაანაწილეთ აისინგი (კრემი) ერთი მიმართულებით (ანუ ხელიდან, რომელსაც სტენცილი საპირისპირო მიმართულებით უჭირავს)
• არ ასწიოთ სპატული მკვეთრად, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ რისკავთ ნიმუშის დაზიანებას. ასწიეთ სპატული კუთხით.

შაბლონების გამოყენება მშრალი პროდუქტებით.

ტორტის თავზე

შეზეთეთ ტრაფარეტის ზედაპირი ცხიმით. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ჭარბი ფხვნილი ნამცხვრზე დაცემის ნაცვლად ტრაფარეტზე დადგეს. საკონდიტრო ნაწარმის ზედაპირს გულუხვად დაასხით ფხვნილი ისე, რომ ტრაფარეტზე ხარვეზები არ გამოჩნდეს, მაგრამ ამავდროულად, არ გადააჭარბოთ, თორემ შესაძლოა, უხვად ფხვნილი დაეცეს თავად საკონდიტროს და გააფუჭოს დიზაინი. გულდასმით აწიეთ ტრაფარეტი, რომ ზედმეტი ფხვნილი არ ჩამოვარდეს საკონდიტროზე.

ტორტის წვეულება

ტორტის გვერდების დაფარვის პრინციპი მსგავსია ტორტის ზემოდან დაფარვის პრინციპის. განსხვავება ისაა, რომ ნამცხვარი უნდა იყოს 45 გრადუსიანი კუთხით.

საჰაერო ფუნჯის შაბლონების გამოყენება.

Airbrushing არის ძალიან ეფექტური მეთოდიხატვა ტრაფარეტებით. ნიმუში შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერ ზედაპირზე. როგორც ვარიანტი, შეგიძლიათ დახატოთ სამეფო აისინგით და შემდეგ შეასხუროთ ფერი მასზე. საუკეთესო შედეგის მისაღწევად აეროგრამით, საჭიროა ბრტყელ და გლუვ ზედაპირზე მუშაობა. Squires Kitchen-ის სითხეები იდეალურია ჰაერგამწმენდისთვის და უზრუნველყოფს უკეთეს კონტროლს დეტალების გამოყენებისას. შესხურებისას დაიჭირეთ საჰაერო ჯაგრისი 90 გრადუსიანი კუთხით.

საკვების შეღებვის ფხვნილების გამოყენება.

ფხვნილის საღებავები შესანიშნავია შაბლონებთან მუშაობისთვის. სასურველია ნახატის წასმა ნამცხვრის მასტიკით დაფარვისთანავე. შეზეთეთ ტრაფარეტის ზედაპირი ცხიმით. შეგიძლიათ ფხვნილის ფერი შეურიოთ ალკოჰოლს და შემდეგ წაისვით ნიმუში საკონდიტრო ნაწარმის ზედაპირზე (ნახ. 1) გამოიყენეთ პალიტრა, ბუნებრივი ჯაგარის ფუნჯი და ქაღალდის პირსახოცი. (სურ. 2) ჩაასველეთ ფუნჯი საღებავში და ზედმეტი მოაცილეთ ქაღალდის პირსახოცით. გამოიყენეთ ნიმუში ნელი წერტილოვანი მოძრაობებით. (ნახ. 3) ყოველი ახალი ფერისთვის გამოიყენეთ ახალი ფუნჯი. (ნახ. 4)

ჩვენს მაღაზიაში შეგიძლიათ მიწოდებით რუსეთის ყველა რეგიონში, ბელორუსიაში, ყაზახეთში. "კონდიტერის სახლი" - თქვენი წარმატება ნამცხვრების გაფორმებაში!

ტორტებისა და ნამცხვრების ტრაფარეტები შეუცვლელი აქსესუარია პროფესიონალი კონდიტერის არსენალში. არ არის საჭირო საათების დახარჯვა შემდეგი შედევრის ზედაპირზე რთული და დახვეწილი ნიმუშის გამოსაყენებლად. საკონდიტრო ტრაფარეტი საშუალებას გაძლევთ ამის გაკეთება რამდენიმე წუთში და თარგის გამოყენება შეუძლია ადამიანსაც კი, რომელსაც არ აქვს ხელოვანის უნარები.

რა არის საკონდიტრო ტრაფარეტი?

საკონდიტრო ტრაფარეტი - მზა თარგი ამოჭრილი ნიმუშით. მასთან ერთად შეგიძლიათ წაისვათ ნიმუში ტორტის, ჯანჯაფილის, ფუნთუშების, პურის, სააღდგომო ტორტის, კექსის, ღვეზელის და სხვა პროდუქტების ზედაპირზე. დამზადებულია თხელი მოქნილი პლასტმასისგან, ამიტომ იდეალურად ინარჩუნებს ფორმას, არ ნაოჭდება და არ სველდება და შეიძლება წაისვათ როგორც სწორ, ისე მომრგვალებულ ზედაპირებზე და კუთხითაც კი. შაბლონის გვერდით მიმაგრებულია სპეციალური ფურცელი, რათა ტორტის, კექსის ან ფუნთუშის გაფორმებისას მოსახერხებელი იყოს მისი ხელით დაჭერა.

შაბლონები ამისთვის საკონდიტრო ნაწარმიაქვს სხვადასხვა ფორმები:

• დიდი მრგვალი - შაბლონები ნამცხვრებისთვის, ზემოდან ნიმუშებით. დიამეტრი აქვთ 15 სმ, მათ შორის შეგიძლიათ ნახოთ ტორტზე დასაწერი ტრაფარეტი: გილოცავ დაბადების დღეს, გილოცავ ვალენტინობას და სხვა;
• პატარა მრგვალი - შაბლონები ფუნთუშების, მაფინებისა და სხვა ნამცხვრების შესაღებად, ასევე გამოიყენება კაპუჩინოს ყავის ქაფზე ნიმუშების შესაქმნელად;
• პეპლის ტრაფარეტი ნამცხვრებისთვის, ასევე არის ფორმები გულის ნამცხვრებისთვის და სხვა;
• მართკუთხა - შაბლონი მართკუთხა ნამცხვრისთვის, ჩვეულებრივ განმეორებითი ნიმუშით;
• წაგრძელებული მართკუთხა - მაქმანის ტრაფარეტები ნამცხვრებისთვის, რომლითაც ნიმუში გამოიყენება გვერდებზე.

პროფესიონალური საკონდიტრო მაღაზიები ყოველთვის გვთავაზობენ ტრაფარეტების ფართო არჩევანს ნამცხვრების დეკორაციისთვის: მათი ონლაინ შეძენა ჩვენი ქვეყნის თითქმის ნებისმიერ ქალაქში შეგიძლიათ.

როგორ გამოვიყენოთ ნიმუში?

საკონდიტრო სტენლის გამოყენებით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაბლონები სხვადასხვა ინგრედიენტებით:

1. მშრალი ინგრედიენტები გამოსაყენებლად - შაქრის ფხვნილი, ქოქოსის ფანტელები, ხვეული საკონდიტრო ნაწარმი, დაქუცმაცებული თხილი, პატარა დაშაქრული ხილი, კაკაო, დარიჩინი, ფერადი საკონდიტრო ნაწარმის ფხვნილი და ა.შ.;
2. პასტის ინგრედიენტები გამოსაყენებლად - ნაღები, არაჟანი, მოხარშული შესქელებული რძე, პასტა, შოკოლადის ყინული, თხევადი შოკოლადი, სამეფო აისინგი, კარამელი, სოუსი და ა.შ.;
3. თხევადი ინგრედიენტები - თხევადი საკვები საღებავი, მომზადებული ან განზავებული ფხვნილისგან.

როგორ გამოვიყენოთ ტორტის შაბლონები: დეკორაციის 4 გზა

მეთოდი 1. მშრალი ნიმუშის გამოყენება

მშრალი ნიმუში მშვენივრად გამოიყურება კრემისა და ყინულის ზედაპირებზე, ასევე თავად ბისკვიტის ზედაპირზე. თუმცა წასმამდე უნდა დარწმუნდეთ, რომ კრემი კარგად გაშრება და ტრაფარეტი არ უნდა იყოს მჭიდროდ დადებული ზედაპირზე, რომ არ დაეკრას და არ დააზიანოს კრემის მასა. კრემზე მშრალი ნიმუშის წასმამდე, ტრაფარეტს ზეთობენ ცხიმით ისე, რომ ჭარბი ფხვნილი მას ეწებება წასმისას.

შაბლონი ერთი ხელით მყარად დაიჭირეთ, მეორეთი კი თხელი ფენით დაასხით მშრალი ინგრედიენტები ტრაფარეტის მთელ ზედაპირზე. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამწოვი. წასმის შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ტრაფარეტი, დაიჭირეთ იგი ორივე მხრიდან, წინააღმდეგ შემთხვევაში, წებოვანი ფხვნილის სიმძიმის ქვეშ, მან შეიძლება დაიღუნოს და გააფუჭოს ნიმუში.

გვერდებზე მშრალი ნიმუშის გამოსაყენებლად, პროდუქტის ქვედა ნაწილი უნდა დაიჭიროს მაგიდის ზედაპირზე 45 ° -იანი კუთხით ისე, რომ ფხვნილი დაუყოვნებლივ არ დაიშლება.

გზა 2. ჩასვით ნიმუშის აპლიკაცია

კრემის ან პასტის ნიმუშის გამოსაყენებლად დაგჭირდებათ საკონდიტრო სპატული. ეს ინგრედიენტები საშუალებას გაძლევთ შექმნათ ორიგინალური ნიმუშები გაყინული შოკოლადის, შაქრის მასტიკის, ჯანჯაფილის, გაყინული ჟელეს ზედაპირზე.

როგორ წავისვათ თავზე.ტრაფარეტს ათავსებენ ტორტზე და იჭერენ ერთი ხელით. მეორე ხელით საცხობი სპატულით წაისვით კრემი ან პასტა. თქვენ უნდა გადაიტანოთ სპატული საპირისპირო მიმართულებით იმ ხელისგან, რომელიც უჭირავს ტრაფარეტს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მან შეიძლება გადაინაცვლოს და გააფუჭოს ნიმუში. თუ თქვენ გჭირდებათ სპატულის აწევა შემდეგი დარტყმისთვის, გააკეთეთ ეს ზედაპირის მინიმალური კუთხით, თითქოს ტანგენტზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის აწევს შაბლონს და ნიმუში გადაინაცვლებს.

ტორტის მხარესნიმუში გამოიყენება იმავე გზით, მოძრაობს ერთი მიმართულებით დაჭერის ხელიდან. გამოიყენეთ სპეციალური მართკუთხა შაბლონები გვერდებისთვის. მაგალითად, პოპულარული დამასკოს შაბლონები ნამცხვრებისთვის. არ ინერვიულოთ, თუ პლასტიკური შაბლონი თავიდან ჩამორჩება ზედაპირს. როგორც კი მასას წაუსმევთ, მასზე მიიწევს.

Შენიშვნა! სამეფო icing, შოკოლადის icing და icing პასტა გარკვეული პერიოდის შემდეგ გამკვრივდება და ქმნის მკვრივ სამგანზომილებიან ნიმუშს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ თხევადი შოკოლადის ნახატი ფილმზე ტრაფარეტის გამოყენებით, შემდეგ კი, როცა გამკვრივდება, წაისვით ნამცხვრზე.

ახლა უყურეთ დიდ მასტერკლასს მასტიკის ნამცხვრის გაფორმებაზე ფერადი ყინულის პასტით. თქვენ ასევე შეისწავლით რამდენიმე გზას ტორტზე საკონდიტრო ტრაფარეტის დასამაგრებლად უფრო მოსახერხებელი და ზუსტი ნიმუშისთვის:

მეთოდი 3. შაბლონის ნახაზი

ტორტზე ნიმუშების შექმნა ერთ-ერთი თანამედროვე საკონდიტრო ტენდენციაა, მით უმეტეს, რომ შაქრის მასტიკით დაფარული ზედაპირი შესანიშნავია საკვების საღებავებით შაბლონების გამოსაყენებლად.

ტორტის ტრაფარეტი ზედაპირის გაფორმების ყველაზე მარტივი და სწრაფი გზაა. თქვენ უბრალოდ უნდა აიღოთ საკონდიტრო ფუნჯი და შეღებოთ შაბლონი თხევადი საკვების საღებავით. აქ არის მხოლოდ რამდენიმე სასარგებლო რჩევა:

ა) უმჯობესია საღებავი წაისვათ ახალი მასტიკის დაფარვისთანავე;

ბ) წასმამდე სჯობს ტრაფარეტს ცხიმი წაუსვით;

გ) გამოიყენეთ პალიტრა ფერების შესარევად;

დ) გამოიყენეთ ქაღალდის პირსახოცი ფუნჯიდან ზედმეტი საღებავის მოსაშორებლად, ეს დაგეხმარებათ ლაქების თავიდან აცილებაში.

მეთოდი 4. ფუნჯის შაბლონი

პროგრესი არ დგას და ბევრმა პროფესიონალმა, ისევე როგორც მოყვარულმა, წარმატებით აითვისა ნამცხვრების შეღებვის თანამედროვე ინსტრუმენტი - საკონდიტრო აეროგრამი.

Airbrushing არის სურათის შექმნის ტექნიკა საღებავის ჭავლის გამოყენებით, რომელიც გამოიდევნება შეკუმშული ჰაერის წნევის ქვეშ. საჰაერო ფუნჯი საშუალებას გაძლევთ შექმნათ უნიკალური ნახატები ნამცხვრებზე მკაფიო დეტალებითა და გრადიენტური ელფერით. შემდეგ ვიდეოში შეიტყობთ, თუ როგორ უნდა შექმნათ საოცარი ნახატი ტორტზე საკონდიტრო ფუნჯის და ტრაფარეტის გამოყენებით: