Pārtikas preču nodaļa, kas tajā ietilpst. Pārtikas preces - kas tas ir un kādas preces pieder grupai, beztaras un šķidrie produkti, konservēšana

Pārtikas preces - vārds ar seno vēsturi kas mūsu valodā ienāca no arābu valstīm. Turku bakkals sākotnēji attiecās uz sausās pārtikas tirgotājiem, kas bija populāri vietējo iedzīvotāju vidū. Tie ir dažāda veida kūpinājumi, žāvēti augļi un rieksti.

Pēc kāda laika pārtikas preču tirgotāji paplašināja piedāvāto preču klāstu, un zem vārda bakkal pircēji sāka apzīmēt jebkuru sauso pārtiku – garšvielas, kafiju, tēju, graudaugus, miltus, makaronus, cukuru, sāli.

Visas pārtikas preces var darboties kā ēdiena gatavošanas sastāvdaļas, un tām ir ilgs glabāšanas laiks.

Pārtikas preču nozīme

Patiesībā neviena virtuve pasaulē nevar iztikt bez sausās pārtikas. Šo produktu nozīme ēdināšanā ir ārkārtīgi liela.

Mūsdienu kulinārijā pārtikas preces ietver ļoti plašu pārtikas preču grupu. Viņi pieder dažādas šķirnes augu eļļas- olīvu, saulespuķu, rapšu sēklas un dzīvnieku tauki - zoss, liellopu gaļa, bekons, sviests un margarīns.

Par pārtikas precēm tiek uzskatītas arī mērces, bez kurām nav iedomājama otro ēdienu un uzkodu gatavošana.

Definīcija ietver visas mūsdienu kulinārijas speciālistiem pieejamās garšvielas un garšvielas, sausās sastāvdaļas cepšanai (raugs, cepamais pulveris, vanilīns). Labi pazīstami un iecienīti sausie ēdieni Ātrā ēdināšana- musli, auzu pārslas, ātri pagatavojamie graudaugi un zupas. Uzkodas, ko pārdod specializētajos veikalos (krekeri, sēklas, rieksti, koncentrēti dzērieni, žāvēti augļi). Žāvētas vai žāvētas zivis, ievārījums, medus, sieri, ikri un pat gaļa. Un dažreiz pārtikas tirgotāji pārdod arī vīnu.

Pārtikas preces mūsu ēdienkartē nevar aizstāt ar kaut ko citu. Tie ir par pieņemamu cenu. Tie ilgstoši nezaudē savu svaigumu, un tiem nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi, piemēram, dziļa sasaldēšana. Šāda veida produkti ir pieprasīti jebkurā ēdināšanas uzņēmumā: restorānos, kafejnīcās, ēstuvēs, bāros, picērijās, čeburekos utt. Neiztikt bez tiem un ātrās ēdināšanas. Arī labi zināmais kečups un čipsi ir pārtikas preces.

Pārtikas preces restorāniem un kafejnīcām

Pārtikas produkti ir pieprasīti produkti ēdināšanas virtuvēm. Kas pieder šai preču grupai un kādi ir pārtikas preču uzglabāšanas noteikumi

Pārtikas preces ir obligātas jebkuras ēdināšanas iestādes ēdienkartē. Kuri lielākie pārtikas preču pārdevēji prezentē preces Krievijas tirgus?

Pārtikas preču izmantošana:

• No kviešiem iegūst miltus, mannu, gatavo makaronus, maizi un maisījumus bērnu pārtikai.
• Griķi ir diētas galda karaliene. To izmanto arī zīdaiņu piena maisījumu un miltu pagatavošanai cepšanai.
• Miežus izmanto labības (miežu) un miltu ražošanai. Izmanto bērnu pārtikai.
• Rudzi ir populāro rudzu miltu avots, no kuriem cep vērtīgus veselīga ēšana maizes izstrādājumi.
• Kukurūza kulinārijā ir diezgan izplatīta labība. No tā iegūst miltus, gatavo popkornu un izmanto kā piedevu bērnu pārtikā. Un kukurūzas pārslas un kociņi ir viens no iecienītākajiem bērnu gardumiem.
• Rīsu graudus izmanto miltu, graudaugu, makaronu un piena maisījumu zīdaiņiem iegūšanai.
• Pākšaugi ir diezgan populāri kulinārijā. Tie ietver pupiņas, zirņus, lēcas.
• Graudus un miltus iegūst no amaranta un sorgo.

Lai sausie produkti tiktu uzglabāti ilgu laiku, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi:

1. Uzglabāšanai paredzētajai telpai jābūt labi vēdinātai, gaisa mitrumam nepārsniedzot 70%. Optimālā temperatūra ir no -5 līdz +5 grādiem. Ja tādu nav iespējams ievērot temperatūras režīms, nepieciešams nodrošināt, lai temperatūra nepārsniegtu +18 grādus (tiek izmantots gaisa kondicionieris).
2. Graudaugu galvenais ienaidnieks ir kukaiņu kaitēkļi. Profilakses nolūkos plauktus, kuros glabā graudaugus un miltus, regulāri mazgā ar mazgāšanas līdzekļiem un žāvē. Labību var pakļaut termiskai apstrādei – atdzesēt līdz zemai temperatūrai vai karsēt. No tautas aizsardzības līdzekļi cīnoties ar kļūdām, ķiploki sevi labi parādīja. Tās nomizotās šķēles izklāj traukos ar graudaugiem vai miltiem.
3. Preces, kas iegādātas pēc svara, vienmēr ir grūtāk uzglabāt. Iepakoti graudaugi un milti saglabājas labāk. No konteineriem priekšroka dodama stikla, plastmasas vai metāla traukiem.

Pārtikas preces ir ne tikai pirmās nepieciešamības preces.

Pēc dietologu domām, daži žāvēti augļi, sēklas un rieksti ir īsta panaceja veselības saglabāšanai un skaistuma saglabāšanai. Tie ir koncentrēts vitamīnu un minerālvielu avots, un tiem ir augsta enerģētiskā vērtība.

Pārtikas diēta ir ieteicama cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas sistēmas slimībām, kā arī stresa un fiziska noguruma periodos. Īpaši efektīvas šajā gadījumā ir rozīnes, žāvētas aprikozes, dateles, žāvētas plūmes, pistācijas, saulespuķu sēklas, valrieksti un kokosrieksti.

Reiz man uzdeva interesantu jautājumu: “Pārtikas preces – kas tie par precēm?”. Un tas viss tāpēc, ka sarunās ar cilvēkiem bieži dzirdam vārdu "pārtikas veikals", bet nezinām, kas īsti aiz tā slēpjas. Vārds "pārtikas preces" definē gastronomijas produktus.

Tagad cirkulē vairākas teorijas, lai izskaidrotu tā izcelsmi. Pirmkārt - termins nāk no turku valodas - bakkal (bakkal), kas tulkojumā nozīmē "dārzeņu pārdevējs".. Otrais - vārdam ir arābu saknes un tas nozīmē dārzeņus, garšaugus. Tomēr mūsdienās “pārtikas precēm” nav nekāda sakara ar dārzeņiem un garšaugiem.

Kādi produkti tiek apzīmēti ar terminu "pārtikas preces"?

Pārtikas preces attiecas uz veselu pārtikas preču grupu, kam ražošanas procesā ir veikta noteikta kulinārijas apstrāde. Šī apstrāde nosaka uzglabāšanas ilgumu. Šādu pārtikas produktu tirdzniecība tiek veikta gan pēc svara, gan iepakojumā.

Ar jēdzienu "pārtikas preces" tiek apzīmēti ne tikai pārtikas produkti, dažādi pusfabrikāti un konservi, bet arī daži sadzīves produkti, piemēram, ziepes, sērkociņi, veļas pulveris.

Salīdzinot pārtikas preces ar citiem pārtikas produktiem, var atzīmēt vienu no acīmredzamām iezīmēm - tas ir derīguma termiņš un nepretencioza uzglabāšana noliktavā. Lai turpmāk pārdotu pārtikas preces, nav jārada īpaši uzglabāšanas apstākļi.

Tāpēc viņi iebilst pret gastronomijas produktiem kā "nepretenciozākajām" precēm pārdošanā.

Patiesībā, tāpat kā visās lietās, uzglabājot pārtikas preces, jums jāievēro vienkārši ieteikumi, kas būtiski ietekmēs noformējuma kvalitāti un svaigumu.

Pārtikas preču saraksts

Ir diezgan problemātiski klasificēt plašo produktu klāstu, kas veido pārtikas preču grupu. Bieži vien tos iedala trīs galvenajās grupās:

• Beztaras produkti;
• konservēti pārtikas produkti;
• šķidrās preces.

Pārtikas precēm ir vairākas nenoliedzamas priekšrocības - pieņemamas izmaksas, ilgs glabāšanas laiks, svaigums, nav nepieciešams radīt īpašus apstākļus. Šādi produkti tiek aktīvi izmantoti ne tikai ikdienas dzīvē, bet arī uzņēmumos, ēdināšanā, ātrās ēdināšanas uzņēmumos, kafejnīcās un restorānos.

Lielapjoma produktu saraksts un apraksts

Šī ir lielākā pārtikas preču grupa. Tas ietver dažādus produktus, kurus jūs kā klients izmantojat katru dienu.

Piemēram, daudzu cilvēku rīts neiztiek bez garšīga putra, maize, maizītes, kafija, tēja vai kakao - tas ir viss, kas ir pārtikas preces.

Galvenās beramās preces var izdalīt:

• visu veidu milti;
• kakao, kafijas, tējas šķirnes;
• labība;
• pākšaugi;
• pārtikas piedevas;
• garšvielas;
• garšvielas;
• Pulverveida šķīstošie dzērieni;
• uzkodas;
• makaroni.

Konservēto pārtikas produktu saraksts un apraksts

Produktu konservēšana tiek veikta ilgākai uzglabāšanai un mikroorganismu nomākšanai, kas laika gaitā sabojā preces. Konservi jāuzglabā ražotāja norādītajos apstākļos.

• konservi: gaļa, dārzeņi, ogas-augļi;
• gatavie ēdieni: griķu biezputra, jūras makaroni u.c. ;
• gatavas garšvielas, piemēram, majonēze, kečups.

Šķidru produktu saraksts un apraksts

Parasti šos produktus pārdod ne tikai aizzīmogotos maisiņos, bet arī stikla, plastmasas vai kārbās.

• augu eļļas: saulespuķu, olīvu, kokvilnas;
• piena konservi: iebiezināts piens, koncentrēts piens;
• medus: liepa, kalns, zieds.

Pārtikas preču grupa neaprobežojas ar šo sarakstu. Ir daudz vairāk pārtikas produktu, kas atbilst šim nosaukumam, un, iespējams, to galvenā iezīme ir ilgs glabāšanas laiks.

Tomēr ir svarīgi pareizi uzglabāt šos produktus, ievērojot visus nosacījumus. Par to rūpējas ražotāji, pārdevēji, viņiem jāzina pamatnoteikumi un mēs esam ar jums, lai neizmestu pirms laika sviestu, miltus vai kafiju.

Ideāli apstākļi preču uzglabāšanai

Vispirms izlasiet visu, kas rakstīts uz iepakojuma, un mēģiniet ievērot šos norādījumus. Otrkārt, es sniegšu dažus noderīgus vispārīgus ieteikumus.

Glabājiet miltus, makaronus, graudaugus vēsā telpā, jo siltā gaisa temperatūra negatīvi ietekmē preču kvalitāti. Tiek uzskatīts, ka optimālā temperatūra ir 8 grādi, ne vairāk. Bet, kā likums, to ir grūti sasniegt, tāpēc temperatūra jākontrolē, nepalielinot vairāk par pieļaujamo vērtību - 18 *. Ideālā gadījumā, ja telpā ir gaisa kondicionētājs;

Ideāls gaisa mitrums tiek uzskatīts par 60-70%.

Dažu produktu, kas nav atsevišķi iepakoti, derīguma termiņu ietekmē augstais mitrums, ko absorbē sausā barība. Izņēmums ir cukurs un sāls, kas vajadzīgā mitruma līmeņa apstākļos zaudē savas pozitīvās īpašības.

Piemēram, tēja, milti un kafija nepanes mitrumu un ir jutīgi pret asām smaržām. Atvērta iepakojuma apstākļos šie produkti maina savu sākotnējo garšu un smaržu. Tāpēc tēja, milti, maltā kafija jāuzglabā atsevišķi no garšvielām, slēgtās noslēgtās burkās.

Telpā iepriekš jānodrošina funkcionējoša ventilācijas sistēma. vai vismaz regulāra ventilācija. Ieplūstošais svaigais gaiss novērsīs smaku, mitruma, kukaiņu parādīšanos graudu maisos;

Preces, kas novietotas uz plauktiem, nedrīkst nonākt saskarē ar citām virsmām.. Mazākajam attālumam no pirmā plaukta līdz grīdai jābūt 20 cm Īpašs koka paletes. Tāpat ir jāpievērš uzmanība sanitārajiem standartiem telpās, kur tiek uzglabāta un pārdota produkcija, regulāri jātīra, jāindē kaitēkļi.

Piezīme: garšvielu un garšvielu uzglabāšana jāveic atsevišķi no citiem produktiem kas spēj absorbēt svešas specifiskas smakas.

Iesaku noskatīties īsu video par to, kā organizēt garšvielu, garšvielu, cepšanas piedevu uzglabāšanu, lai tas būtu ērti.

Dažādi ēdieni, piemēroti aukstajām uzkodām. Krievu valodā iekļauto svešvārdu vārdnīca. Čudinovs A.N., 1910. PĀRTIKAS PĀRTIKA vienādās ēdamās preces, visādas uzkodas, žāvēti augļi, ievārījums u.c. Pilna svešvārdu vārdnīca, ... ... Krievu valodas svešvārdu vārdnīca

PĀRTIKA, PĀRTIKA, PĀRTIKA, ŽĀVĒTI: rozīnes, žāvētas plūmes, dateles, vīģes, rieksti, ievārījumi, medus, melase utt., viņi uzreiz saprot: sieri, siļķes, lasis, ikri, dažreiz vīni. Bakala turku. skaties un ņem, t.i. tur ir visādi, preces ir, ņemiet to ... ... Dāla skaidrojošā vārdnīca

Pārtikas preces; veikals Krievu sinonīmu vārdnīca. pārtikas preču n., sinonīmu skaits: 1 veikals (67) ASIS sinonīmu vārdnīca. V.N. Trišins... Sinonīmu vārdnīca

- (no arābu bakkal pārtikas pārdevēja) daži pārtikas produkti: graudaugi, milti, sāls, tēja, kafija, garšvielas utt. Lielā enciklopēdiskā vārdnīca

- (vāca) dažādas ēdamas preces (visādas lietas). Trešd Šajās ielās bija ... veikali ar pārtikas precēm, vecu dzelzi un dažādiem krāmiem ... Rūgti. Varenka Olesova. 2. Treš. Tirdzniecības pusē? “Kaut kas! Paņemsim pārtikas preces!" Boborikins. Vasilijs…… Miķelsona lielā skaidrojošā frazeoloģiskā vārdnīca (sākotnējā pareizrakstība)

PĀRTIKAS KRĀJUMI, pārtikas preces, pl. nē, sieviete, savākta (no arābu bakkal garšvielu tirgotāja). Uzkodas un deserti. Šeit viņi tirgoja žāvētus augļus, cukuru, tēju un citus pārtikas produktus. Ušakova skaidrojošā vārdnīca. D.N. Ušakovs. 1935 1940 ... Ušakova skaidrojošā vārdnīca

PĀRTIKAS KRĀJUMI, un, sievas. 1. savākti. Sausie pārtikas produkti (tēja, cukurs, kafija, milti, graudaugi, paprika, garšvielas utt.). 2. Veikals, kas pārdod šādas preces (sarunvaloda). Pērciet kafiju pārtikas preču veikalā. | adj. pārtikas preces, ak, ak (līdz 1 vērtībai). Ožegova skaidrojošā vārdnīca. S.I... Ožegova skaidrojošā vārdnīca

No arābu "bakkal" ēdamo pārdevēja. Gabalu komplekts, iepakots un konservēts izstrādājums, kas pakļauts salīdzinoši ilgstošai uzglabāšanai, bez īpašiem temperatūras apstākļiem. Tipiski pārtikas produkti: sāls, milti, graudaugi, garšvielas… Kulinārijas vārdnīca

pārtikas preces- persiešu - baggali (pārtikas veikals). Turkiski - bakkaliye (pārtikas veikals). Arābu baql (garšaugi, augi). Krievu valodā vārds “pārtikas veikals”, kā arī īpašības vārds “pārtikas veikals” tiek lietots kopš 18. gadsimta vidus. Tie ir atrodami vārdnīcās kopš 1847. gada. Krievu valodā ... ... Semenova krievu valodas etimoloģiskā vārdnīca

UN; un. [no arābu valodas. bakkal pārtikas pārdevējs]. savākti 1. Daži (sausie) pārtikas produkti (tēja, kafija, milti, graudaugi, garšvielas utt.). Atnesiet pārtikas preces. Pārtikas preču tirdzniecība. 2. Izvērst. Pārtikas veikala nodaļa vai pārtikas veikals ...... enciklopēdiskā vārdnīca

pārtikas preces- Aizdevumi. 19. gadsimtā no turku valodas. lang., kur bakkaliye suf. iegūts no bakkal "dārzeņu un augļu tirgotāja" (galvenokārt kaltēts), kas datēts ar arābu laiku. bakl "dārzeņi, augļi" (pārsvarā žāvēti). Pārtikas veikals burtiski "pārtikas veikals" ... Krievu valodas etimoloģiskā vārdnīca

Grāmatas

• Ņujorkas stilā,. Pirms simts gadiem jebkura runa par Ņujorkas stilu būtu mūs aizvedusi uz otru Atlantijas okeāna pusi. Tad šis stils bija Eiropas importa, ēku ar "itāļu" fasādēm un ...
• Zupa visām zupām, Annija Bella. Annijas Belas grāmatā ir tikai nedaudz vairāk par 100 recepšu – tikai labākās no labākajām. Ko vien vēlaties, lai kas ienāk prātā, satura rādītājā noteikti atradīsiet zupas recepti ar savu iecienīto ...

Sākotnēji pārtikas preces tika saprastas kā pirmās nepieciešamības un ilglietojuma preces, kas tika pārdotas veikalā - parasti tās ir sausās pārtikas un saimniecības preces, kas ir nepretenciozas uzglabāšanā. Kādreiz tas bija gandrīz viss no pārtikas, izņemot ātrbojīgus pārtikas produktus, kas jāuzglabā īpašos apstākļos (piemēram, gaļa un). Parasti šajos pārtikas veikalos (veikalos) varēja iegādāties tādus pieprasītus produktus kā miltus, sāli, cukuru, garšvielas, tējas, žāvētos augļus u.c. Tieši šī preču grupa, tikai daudz plašāk papildināta ar jauniem, pēc modernām tehnoloģijām ražotiem, krāsainiem iepakojumiem un uzlīmēm pilniem produktiem (galvenokārt tā sauktās ātrās ēdināšanas preces), šobrīd atrodama lielveikalu un veikalu pārtikas preču nodaļās. tirgi un pie mājas.

Vietnes sadaļā Pārtikas preces ir iekļauti pārtikas produkti, kas parādīti nākamajā tabulā. Vispārīgi uzglabāšanas ieteikumi ir sniegti zemāk tabulā. Un, noklikšķinot uz saites uz konkrētu produktu, jūs varat detalizēti uzzināt, kā to pareizi iegādāties un uzglabāt.

Tabula - Pamata pārtikas preces

Arī pārtikas veikalā bieži var redzēt. Tos tur pārdod drīzāk aiz ieraduma, bet patiesībā uzglabāšanas apstākļi tur ir tālu no ideāliem.

Uzglabāt temperatūrā, kas nepārsniedz 18 grādus pēc Celsija, un relatīvajā mitrumā 60-70%. Ziniet, ka kopumā labākā uzglabāšanas temperatūra ir no mīnus 5 līdz plus 5 grādiem pēc Celsija. Telpai jābūt sausai un vēdinātai.

Visbiežāk sastopamā problēma, uzglabājot pārtikas preces, piemēram, graudaugus, miltus utt., ir kaitēkļi – blaktis. Lai novērstu kļūdu parādīšanos, ielieciet dažas nomizotas šķēles vietā, kur produkts tiek tieši uzglabāts. Profilaktiski var veikt sijāšanu un termisko apstrādi (sildīšanu vai dzesēšanu). Uzglabāšanas vieta (skapji, plaukti) periodiski jāmazgā un rūpīgi jāizžāvē.

Neglabājiet miltus un graudaugu produktus blakus ēdieniem ar asu smaržu.

Uzglabāšanas konteineri – vēlams stikla, metāla vai plastmasas. Papīra iepakojums nav ieteicams.

Ja pārtikas preces pērkat nevis iepakojuma materiālā, bet gan pēc svara, tad vienmēr pieiet savai izvēlei nopietnāk un pārbaudiet uzglabāšanas nosacījumus tirdzniecības vietā.

Apnicis smagas somas un laikietilpīga pārtikas preču iepirkšanās?

Mūsu uzņēmums viegli atrisinās Jūsu problēmu, jo pārdodam pārtikas preces vairumtirdzniecībā ar interneta starpniecību un ar piegādi uz mājām!

Pārtikas preces ir sausās pārtikas produktu vispārējais nosaukums. Tie tiek uzskatīti par elementāriem, tāpēc to klātbūtne katras saimnieces virtuvē ir obligāta!

Sākotnēji pie pārtikas precēm piederēja sausie produkti: žāvēti augļi, kūpinājumi un citi. Laika gaitā tas ir kļuvis par vispārēju jēdzienu, kurā ietilpst arī brokastis, milti, sāls, uzkodas. Pat garšvielas, raugs un cepamais pulveris pieder šai kategorijai.

Mūsu veikala katalogā ir visas Jums nepieciešamās preces. Tā kā tie var būt nepieciešami ātri un lielos apjomos, ir daudz izdevīgāk veikt pasūtījumu vietnē. Iegādājieties šeit visu ēdiena gatavošanai nepieciešamo un saņemiet pozitīvas emocijas, svaigus produktus un kvalitatīvu servisu!