Visgaršīgākā mīkla maizītēm ar magoņu sēklām. Rauga maizītes ar magoņu sēklām

Gardu bulciņu un maizes receptes

8-10

1 stunda 20 minūtes

310 kcal

5/5 (1)

Atceroties bērnību, īpašu vietu atmiņā ieņem ēdiens, ko tajā laikā tik ļoti mīlējām. Tieši tad mums tas šķita garšīgāks un patīkamāks. Kāpēc gan neatgūt tās atmiņas, to garšu un patīkamās sajūtas, kas ir bijušas kopš bērnības? Un es, savukārt, mēģināšu palīdzēt šajā jautājumā, iemācot pagatavot maizītes ar garšīgām magoņu sēklām.

Šādas maizītes mums gatavoja vecmāmiņas un mammas, taču mūsdienās ir diezgan grūti atrast īstu recepti, kas atkārtotu šādu smalkmaizīšu garšu. Nekrīti izmisumā, ja esi tam veltījis vairāk nekā vienu dienu, jo tieši magoņu maizītes ir mūsu šodienas programmas akcents!

Šīs receptes palīdzēs ne tikai atgriezt vecās atmiņas un sajūtas, bet arī pagatavot gardu maltīti. Un to iezīme būs vienkāršība un vieglums, ar kādu jūs tos gatavojat.

Gardas mājās gatavotas maizītes ar magoņu sēklām

Virtuves iekārtas:

• mikseris vai putotājs;
• trauki sastāvdaļām;
• siets;
• mikroviļņu krāsns;
• krāsns kamera;
• cepampapīrs;
• silikona vai koka lāpstiņa;
• blenderis;
• pergamenta papīra.

Sastāvdaļas

Pārbaudei:

Pildījumam:

Kā izvēlēties produktus ēdienam?

Maizīšu pagatavošanai iesaku izvēlēties magoņu sēklas caurspīdīgos iepakojumos. Tātad jums būs iespēja redzēt produkta "seju" un saprast, kā tas ir piemērots ēdiena gatavošanai. Pārbaudot, vai iepakojumā nav noplūdes, pārliecinieties, ka iekšpusē nav mitruma. Tas ir galvenais labas blīvējuma rādītājs.

Iepakojuma iekšpusei, tas ir, pašai magonei, jābūt bez kunkuļiem un deformācijām. Kvalitatīvajām un svaigām sēklām ir smarža, kas atgādina riekstu ar salduma nokrāsu. Pašas magones iesaku glabāt diezgan tumšā vietā, jo no pārmērīga gaismas tā var sasmakt.

Soli pa solim gatavošanas recepte

1. Ņemam dziļu, mazu bļodiņu un ielejam tajā 250 gramus silta piena. Pievienojiet pusi tējkarotes sāls un divas ēdamkarotes cukura.
   
   
2. Tagad pienam pievienojam 55 gramus svaiga rauga. Labi samaisiet un šajā procesā pievienojiet 5-6 ēdamkarotes miltu, izmantojot sietu.
   
   
   Maisa, līdz tas sabiezē, lai traukā nebūtu nepārtraukts ūdens.
3. Pārklājiet bļodu ar biezu dvieli vai vāku un ļaujiet sastāvdaļām ievilkties 30 minūtes siltā vietā.
   
   
4. Sāksim gatavot magoņu pildījumu maizītēm. Sakuļ olas bļodā un ar mikseri vai putotāju sakuļ stingrās putās.
   
   
   Kad masa sasniegs vēlamo stāvokli, pievienosim tai tikai vienu šķipsniņu sāls un cukura. Pašu cukuru pievienosim pa daļām - divas ēdamkarotes nosūtam uz sakultajām olām un turpinam kult. Pēc tam pievieno vēl vienu vai pat divas ēdamkarotes cukura un turpina kult, līdz visi graudi ir pilnībā izšķīduši.
   
   
5. Ielieciet sviestu bļodā un izkausējiet to mikroviļņu krāsnī. Pēc tam ieslēdziet mikseri ar minimālo ātrumu un olu masā karoti ielejiet izkausēto sviestu.
   
   
   Ja izmantojat slotiņu, tad jums jādara tieši tāpat. Katra nākamā eļļas daļa jāpievieno tikai pēc tam, kad iepriekšējā ir pilnībā izšķīdusi.
6. Kad visa eļļa būs olu masā, visas šīs sastāvdaļas vajadzēs sajaukt ar mīklu.
   
   
   Samaisiet sajauktās sastāvdaļas pulksteņrādītāja virzienā ar silikona vai koka lāpstiņu. Neiesaku lietot dzelzs karoti.
7. Izsijājiet miltus, lielāko daļu nosūtiet uz mīklu un mīciet. Kad esam sasnieguši viendabīguma stāvokli, varat pievienot atlikušos miltus un mīcīt, līdz tie pilnībā sabiezē.
   
   
8. Mēs nosūtām mīklu uz darba virsmas, apkaisot to ar miltiem.
   
   
9. Mīciet mīklu, uz darba virsmas uzlejiet trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas
   
   
   un atkal sāciet mīcīt mīklu.
10. Ja pēc eļļas mīkla joprojām pielīp pie rokām, pievienojiet miltus. Mums vajag 2-3 ēdamkarotes. Mēs paslēpjam mīklu traukā, pārklājam un atstājam divas stundas siltā vietā.
11. Gatavojam pildījumu. Magoņu sēklas pārlej ar glāzi piena un samaisa.
    
    
    Pievienojiet trīs ēdamkarotes cukura un karoti vaniļas. Mēs uzliekam to uz plīts un gaidam, līdz maisījums sāk vārīties. Samaziniet temperatūru līdz minimumam un pagatavojiet magoņu sēklas 15 minūtes.
    
    
12. Ņemam ļoti smalku sietu un caur to atsevišķā traukā izberam magones.
    
    
    Ļaujiet magonēm desmit minūtes atdzist. Pēc tam Mac vajadzētu būt gandrīz sausam.
13. Magoņu sēklām pievieno pārējo vaniļu un cukuru, tad labi samaisa. Ņemam blenderi un sasmalcinām ar to visu magoņu.
    
    
14. Izklājiet mīklu uz darba virsmas un sadaliet divās vienādās daļās.
    
    
    Viena daļa ir jāatstāj malā, bet otra ir jāsamīca un pilnībā jāizrullē. Mīklu izrullē līdz 1 centimetram, mēģini izrullēt līdz 0,5 cm.
15. Ņemam sviestu un ar to ieziežam kūku.
    
    
    Nesmērējiet malas! Pēc tam izklājiet pusi magoņu un sadaliet to visā kūkā.
    
    
16. Sākam rullēt mīklu.
    
    
    Mēs pārgriežam iegūto rulli uz pusēm un sākam sadalīt daļas 5 centimetru maizītēs.
    
    
17. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un izklāj uz tās maizītes.
    
    
18. Paņemiet vienu vistas olu un atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām. Maizīšu virspusi apsmērē ar dzeltenumu.
    
    
    Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ielieciet tur cepešpannu 25-30 minūtes.
    
    

Tagad jūs zināt, kā mājās pagatavot izcilas magoņu maizītes. Dalies ar recepti un uzlabo to!

Video par bulciņu gatavošanu ar magoņu sēklām

Šajā video var redzēt visdetalizētāko aprakstu un instrukcijas tik sātīga un garda ēdiena pagatavošanai.

Kā izrotāt un ko pasniegt?

Var dekorēt ar magoņu sēklu paliekām, uzkaisot ar tām pa virsu maizītēm. Iesaku izmantot arī pūdercukuru. Pasniedz ar tēju vai kafiju, jo šīs maizītes vislabāk der pie karstajiem dzērieniem.

Kopīgas pamata patiesības

Lai jūsu brīnišķīgā gaisīgā mīkla sasiltu vienmērīgi, iesaku to atstāt ievilkties lēnajā plītī, izvēloties Cepšanas režīmu un iestatot temperatūru uz 35 grādiem. Lēnā plītē tā uzkarsēs absolūti vienmērīgi no visām pusēm, taču neaizmirstiet multivarkas bļodu ieziest ar sviestu, lai mīklu varētu viegli izņemt.

Magones var pagatavot ne tikai ar pienu, bet arī ar ūdeni. No tā ir atkarīga paša pildījuma garša. Eksperimentējiet un izveidojiet šedevru receptes sev un savai ģimenei.

Iespējamās gatavošanas un pildīšanas iespējas

Mums visiem patīk gatavot un ēst konditorejas izstrādājumus. Šādu ēdienu gatavošanas process ir ļoti izklaidējošs, taču tas prasa arī lielu uzmanību. Cepšanas cienītājiem es vēlos ieteikt dažas receptes, kas paspilgtinās un saldinās jūsu dzīvi.

Vispirms es jums iesaku. Kopā ar magoņu maizītēm tās iegremdēs bērnības un paviršības pasaulē, tāpēc noteikti jāiemācās tās pagatavot.

Bet bulciņas ar ābolu jāgatavo ļoti rūpīgi un rūpīgi, jo tās var viegli sabojāt ar nepareizu kustību. Bet, ja sekojat mūsu receptēm, varat tās viegli padarīt perfektas, nekļūdoties!

Šodienas konditorejas izstrādājumu parāde ir noslēgusies, ko es ar prieku varu jums ieteikt. Tie tiešām ir pelnījuši uzmanību, jo tajos apvienojas tādi aromāti, kurus grūti izteikt vārdos! Un to īpatnība slēpjas apstāklī, ka jums ir milzīgs lauks fantāzijām ar sastāvdaļām. Varat pievienot dažādas ogas, augļus un daudz ko citu, nebaidoties sabojāt šos cepumus.

Kad biju maza, pirms svētkiem vecmāmiņa cepa mājas maizi, pīrāgus un bulciņas ar magoņu sēklām, āboliem, biezpienu un vispār ar visvairāk dažādi pildījumi. Mājas komforts, silta plīts virtuvē un valdzinoši degoša malka. Svaigas mājās gatavotas kūkas ar svaigu pienu papildināja agrās bērnības laimīgo haosu.

Parasti mēs nedomājam un neatšķiram magoņu maizītes un magoņu pīrāgus. Patiesībā tas nav īpaši svarīgi, it īpaši bērnība. Es vienmēr domāju, ka pīrāgs ir tad, ja tajā ir daudz garšīga pildījuma, vismaz puse no paša pīrāga tilpuma, kā tas ir. Bet maizītes ar magoņu sēklām ir ļoti mīksts mīklas izstrādājums ar nelielu pildījuma daudzumu.

Visgaršīgākās magoņu maizītes tiek gatavotas no bagātīgas mīklas. Cepšana tiek uzskatīta par dažādām piedevām mīklai, kas būtiski uzlabo cepšanas garšu un uzturvērtību. Cepšanai izmanto dažādus piena produktus, taukus, saldās sastāvdaļas, olas, visdažādākos žāvētos augļus - rozīnes, žāvētas aprikozes, riekstus u.c.. Sviesta mīkla var būt gan rauga, gan neraudzēta.

Lai izceptu magoņu maizītes, vajadzīgas magoņu sēklas. Kādreiz mana vecmāmiņa dārzā audzēja magones, un viņš nevienam netraucēja, līdz parādījās zināma masu sociālā problēma. Sākumā magone vienkārši pazuda naktī, pēc tam to sēt bija pilnībā aizliegts. Toties varēja nopirkt, kā saka - "par brillēm", un lēti.

Sviesta maizītes ar magoņu sēklām - mīksta rauga mīkla, nedaudz magoņu pildījuma un īsa cepšana. Ar šķietamu sarežģītību mīklu pagatavo vienkārši, un magoņu maizītes ātri izcep kā.

Lielākā daļa mājās gatavotu kūku veidu tiek gatavoti, izmantojot kviešu miltus. Mīkla var būt dažāda – svaiga, kā priekš, vai kārtaina, kā priekš, taču vienmēr ir nepieciešami kvalitatīvi milti. Cepam smalkmaizītes ar magoņu sēklām un kārtīgi paceltus rauga mīkla pietiek ar piedevu liels skaits mafins, tā sanāk garšīgāks.

Maizītes ar magoņu sēklām. Soli pa solim recepte

Sastāvdaļas (6-10 maizītes)

• Kviešu milti līdz 4 glāzēm (520 g)
• Magoņu sēklas 100 g
• Ātras iedarbības sausais raugs (miltiem) 5 g
• Piens 250 ml
• Olas 2 gab
• Sviests 150 g
• Cukurs 3 ēd.k. l.
• Sāls, vanilīna garšvielas

1. Pirms bulciņu gatavošanas vispirms no ledusskapja jāizņem olas, sviests un piens, lai tie sasilst līdz istabas temperatūrai. Miltus labāk iepriekš izsijāt caur sietu, lai izvairītos no kunkuļiem, graudu čaumalu atlikumiem un citiem artefaktiem. Turklāt, sijājot, tiek aerēti milti, kas ir labvēlīgi mīklai.

   Kviešu milti, magoņu sēklas un cepamie mafini

2. Lielā bļodā ielej 2 - 2,5 glāzes miltu, daļu rezervējot mīklas mīcīšanai un magoņu bulciņu pagatavošanai. Pievieno 1 ēd.k. l. cukura, šķipsniņa vanilīna, 0,5 tējk. smalkais sāls "ekstra" un sausais "ātrs" raugs. Parasti ātro raugu pārdod 11 gramu maisos, kas nozīmē, ka jums būs nepieciešama puse no šāda maisiņa. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ir nepieciešams raugs, ko pievieno sausiem miltiem, nevis skābam. Rūpīgi samaisiet miltus ar dakšiņu, lai visas sausās sastāvdaļas būtu sajauktas.

   Sajauc sausās sastāvdaļas – miltus, cukuru, sāli un raugu

3. No eļļas nospiež nelielu gabaliņu - burtiski 1 tējk. Tas ir paredzēts veidnes vai cepešpannas, kurā tiks ceptas maizītes, ietaukošanai. Un vēl vajag gabaliņu - apmēram 30-35 gr, magoņu pildījumam. Pārējo sviestu izkausē, bet nekarsē. Nedaudz uzsildiet pienu mikroviļņu krāsnī 30-45 sekundes. Miltu maisījumam pievieno vienas vistas olas saturu, izkausētu sviestu un 1 glāzi piena.

   Miltiem pievieno sviestu, pienu un olu

4. Mīcīt mīklu bulciņām ar magoņu sēklām. Mazās porcijās pievienojiet miltus, līdz mīkla kļūst elastīga un mīksta, un tā nemaz nelīp pie rokām. Ļoti uzmanīgi mīciet mīklu ar rokām uz galda. Svarīgi, lai mīkla būtu ļoti viendabīga, bez kunkuļiem un labi stiepjas zem sava svara.

   Mīciet mīkstu mīklu

5. Mīklu sarullē bumbiņā. Apkaisiet dziļu bļodu ar nedaudz miltiem un ielieciet tajā mīklu. Bļodu pārklāj ar drānu un noliek siltā vietā uz 1,5 stundām. Pēc tam vēlreiz mīciet mīklu ar rokām un atstājiet uz 30 minūtēm siltā vietā. Rauga mīkla ļoti labi ceļas, un var šķist, ka būs par daudz.

   Siltā vietā mīklai vajadzētu labi uzrūgt.

6. Ir daudz viedokļu par jautājumu par to, kā sagatavot magoņu sēklu pildījumu. Kad vecmāmiņa cepa magoņu pīrāgus, magoņu sēklas tvaicēja verdošā ūdenī. Turklāt, lai nesanāktu omlete, viņa pildījumam nepievienoja olas. Viss ir ļoti vienkārši. Sausā pannā nedaudz apcep magoņu sēklas, līdz parādās viegla un patīkama smarža. Pēc tam magoņu sēklas aplej ar verdošu ūdeni 6-8 minūtes. Var būt garāks, bet ne mazāks – magonei vajadzētu uzbriest.

   Tvaicējiet magones verdošā ūdenī - tai vajadzētu uzbriest

7. No tvaicētajām magonēm noteciniet ūdeni vai, vēl labāk, izlejiet ūdeni caur audumu. Magones ir jāsadrupina jebkādā veidā. Var samalt javā, samalt ar blenderi vai pat gaļas mašīnā. Ņemot vērā, ka magoņu nav daudz, izmantoju iegremdējamo blenderi. Pievienojiet sasmalcinātām magonēm 2 ēd.k. l. cukurs - to var pievienot pēc garšas.

   Sasmalcina magoņu sēklas un pievieno cukuru

8. Rūpīgi samaisiet magoņu pildījumu, līdz cukurs izšķīst. Jums ir jāizmēģina triks. Ja jums šķiet, ka cukura ir par maz, droši pievienojiet vēl. Maizītēm jābūt ar saldo magoņu sēklu pildījumu. Tad pievieno gabaliņu mīksta sviesta - tos pašus 30-35 gramus un vēlreiz samaļ. Lai pildījums labi izklātos uz mīklas, tam var pievienot nedaudz piena - burtiski 1-2 ēd.k. l.

   Gatavs magoņu pildījums maizītēm

9. Liek mīklu uz linu auduma, kas pārkaisīta ar miltiem - rullēšanas procesā tā nepielips. Ar rokām viegli mīciet mīklas bumbu. Pēc tam ar rullīti izrullē mīklu 6-7 mm biezā kārtā. Izrullētajai mīklai vēlams piešķirt formu, kas pēc iespējas tuvāka taisnstūrim.

   Mīklu ar rullīti izrullē taisnstūrī

10. Eļļojiet mīklu ar magoņu sēklu pildījumu, vienmērīgi sadalot to. Nemēģiniet smērēt pildījumu vienmērīgā un biezā kārtā - mēs gatavojam maizītes, nevis pīrāgus ar pildījumu. Gar garajām malām jāatstāj 1-1,5 cm sloksne bez pildījuma - galus nogriezīs.

    Uz mīklas smērē magoņu pildījumu

11. Viegli paceļot linu audumu no mīklas īsā gala, ar pildījumu nosmērēto mīklas kārtu izrullē tā, lai sarullējas. Ar rokām varat nedaudz sablīvēt mīklu un piešķirt tai vienmērīgu cilindrisku formu.

    Mīklu ar pildījumu izrullē rullī

12. Izrullēto mīklu ar pildījumu izlīdzina ar rokām un ar ļoti asu nazi nogriež galus, lai veidotos vienmērīgs cilindrs. Pēc tam cepešpannu vai stikla karstumizturīgu formu ieziež ar nelielu daudzumu sviesta. Novērtē, cik gabaliņos sagriezt velmēto mīklu ar pildījumu. Parasti maizītes tiek izgatavotas tādā pašā garumā kā to diametrs.

    Izrullēto mīklu sagriež bulciņās

13. Izklājiet maizītes uz ietaukotas formas - uz sāniem, nevis tā, kā tās ir saliktas. Starp sagatavēm var atstāt atstarpes, vai arī tās var nolikt cieši - gatavās maizītes atdala ar nazi. Pārklājiet veidni vai cepešpannu ar salveti un novietojiet siltā vietā uz 30 minūtēm. Šajā laikā maizītes nedaudz palielināsies un kļūs krāšņākas.

    

Kas var būt labāks par mājas cepšanu... Īpaši gardu miltu izstrādājumu cienītājiem - informācija par to, kā pagatavot maizītes, izrādās maiga, gaisīga un skaista.

Maizītes ar magoņu sēklām no rauga mīklas

Recepte ir diezgan vienkārša, tāpēc piemērota pat iesācēju mājsaimniecēm.

Sastāvdaļas:

1. Milti - 0,5 kg.
2. ¼ litru piena.
3. Sviests - 100 g.
4. Viena ola.
5. Trīs karotes cukura.
6. Vanilīns.
7. Sāls.

Pildījumam:

Vēl viena ola būs nepieciešama konditorejas izstrādājumu ietaukošanai.

Gardu bulciņu gatavošana

Ēdienu gatavošana jāsāk ar mīklu. Raugu atšķaida sakarsētā pienā, tad pievieno pusi no sagatavotajiem miltiem. Mīklu jāatstāj, līdz tā paceļas.

Atsevišķi tajā jāiejauc cukurs, mīkstais sviests, ola un tad pārējie milti, un kārtīgi jāsamīca mīkla. Pareizi sagatavojot, tam vajadzētu izrādīties diezgan mīkstam un vienlaikus elastīgam. Pēc tam pārklājiet to ar dvieli vai salveti un atstājiet stundu siltā vietā.

Pa to laiku jāsāk gatavot pildījums bulciņām. Magoņu sēklas jānomazgā siltā ūdenī, tad ielej verdošā ūdenī un ātri uzvāra, pēc tam atkal izmet uz sieta un ļauj notecināt nevajadzīgajam šķidrumam.

Tagad mēs varam atgriezties pie mūsu pārbaudes. To vajadzētu sadalīt divās daļās un izrullēt divas plānas kūkas. Katru no tiem ieziež ar sviestu (izkausētu). Un pa virsu uzklājam ar cukuru sajaukto magoņu pildījumu. Tālāk katra kūka jāsarullē rullīša veidā, vienlaikus piespiežot vienu kārtu uz otru. Tagad mīklu ar pildījumu sagriežam ne vairāk kā divarpus centimetrus biezos gabaliņos un liekam uz cepešpannas, kas ietaukota ar eļļu. Magoņu maizītēm no rauga mīklas vajadzētu nedaudz iznākt, tam pietiks ar piecpadsmit minūtēm, pēc tam tās jāieziež ar olu. Cepšanas produktiem vajadzētu būt no divdesmit līdz divdesmit piecām minūtēm.

Maizītes ar magoņu sēklām un medu: sastāvdaļas

Saldās maizītes ar magoņu sēklām no rauga mīklas var pagatavot pēc daudzām receptēm. Tāpēc mēs vēlamies jums piedāvāt labāko no tiem. Un jūs pats izvēlēsities labāko variantu.

Sastāvdaļas:

1. Piens - ¼ litrs.
2. Milti - 0,5 kg.
3. ½ iepakojuma sviesta.
4. Raugs.
5. Cukurs - 100 g.
6. Magones - ½ tase.
7. Medus - 3 ēd.k. l.

ar magonēm un medu

Mērcē magoņu sēklas pienā vairākas stundas. Tam lieliski noder biezu sienu panna. Tad pievieno medu un cukuru un karsē divdesmit minūtes uz ļoti zemas uguns. Pildījuma konsistencei jābūt tādai, lai tas saglabātu savu formu. Ja ir par šķidru, tad var pievienot nedaudz mannas.

Nākamā lieta, kas jādara, ir tvaiks. To gatavo no puses miltu un nostāv četrdesmit minūtes. Tad iemaisa mīksto sviestu, cukuru, olu un otro daļu miltu. Rezultātā jums jāiegūst mīksta, bet elastīga mīkla. Tam vajadzētu ļaut brūvēt siltā vietā apmēram stundu.

Tālāk sadaliet mīklu vienādās daļās un izrullējiet divās kūkās, katru no tām ieziežot ar pildījumu. Var pievienot arī sviesta gabaliņus. Pēc tam katru kārtu ietin ruļļa formā un sagriež gabaliņos. Katrai maizītei var uzspiest vidu, lai magones izrādās sānos. Šajā formā izklājiet konditorejas izstrādājumus uz cepešpannas un ļaujiet tam brūvēt pusstundu, pēc tam cepam. Pēc divdesmit piecām minūtēm mums būs skaistas magoņu maizītes, kas pagatavotas no rauga mīklas.

Maizītes ar magoņu sēklām un rozīnēm: sastāvdaļas

Cepšanas sastāvdaļas:

1. Piecas karotes cukura.
2. Piens - 1/5 l.
3. Sviests - ¼ iepakojuma.
4. Vaniļa.
5. Divas karotes augu eļļas.
6. Viena ola.
7. Sausais raugs.
8. Rozīnes - 85 g.
9. Sāls.
10. Milti - 3 glāzes.
11. Magones - 4 ēd.k. l.

Maizīšu vārīšana ar magoņu sēklām un rozīnēm

Rozīnes jālej karsts ūdens piecas minūtes, lai ļautu tai atslābt. Pēc tam noteciniet ūdeni un nosusiniet ogas ar salveti vai dvieli. Nelielā katliņā uzvāra simts gramus ūdens, pievieno tur magoņu sēklas. To visu vāra pāris minūtes un izslēdz uguni, ļaujot maisījumam brūvēt apmēram desmit minūtes.

Tālāk sāksim gatavot maizītes ar magoņu sēklām un rozīnēm. Raugu izšķīdina nedaudz uzkarsētā pienā, tad pievieno divas ēdamkarotes miltu (ēdamkarotes) un karoti cukura. Labi samaisa un ļauj nostāvēties desmit minūtes.

Pa to laiku var strādāt ar pildījumu. Magones jāfiltrē, rozīnēm pievienojiet nedaudz miltu un samaisiet. Atsevišķā traukā sajauciet cukuru, sāli, augu eļļu, vaniļu un olu.

Pēc tam mīklai pievieno glāzi miltu, samaisa un izlej maisījumu no eļļas, pārber rozīnes ar magoņu sēklām. To visu ļoti labi samaisa, pievieno vēl simts gramus miltu, mīkstu sviestu un samīca. Ja nepieciešams, varat pievienot vairāk miltu, bet nepārspīlējiet. Gatavo mīklu pārklāj ar dvieli un ļauj brūvēt apmēram stundu.

Pēc tam, kad ir pagājis nepieciešamais laiks, mīklu nedaudz štancē, sadala desmit identiskos gabalos, veido bumbiņas. Formu pārklāj ar pergamentu un uz bulciņu virsmas izklāj ar magoņu sēklām no rauga mīklas, pārklāj ar dvieli un ļauj brūvēt piecpadsmit minūtes. Cepeškrāsns uzkarst līdz 200 grādiem. Mīklas virsu apsmērē ar olu un papildus pārkaisa ar cukuru. Tagad to var nosūtīt uz cepeškrāsni. No rauga mīklas pagatavotās saldās maizītes ar magoņu sēklām cep līdz zeltaini brūnai. Tas prasīs ne vairāk kā pusstundu.

Maizītes ar magoņu sēklām no gatavās rauga mīklas

Tām mājsaimniecēm, kurām nepatīk jaukties ar mīklu, bet vēlas pagatavot kaut ko garšīgu, iesakām izmantot gatavu rauga mīklu, ko tagad pārdod daudzos lielveikalos, kuriem ir sava virtuve. Šajā gadījumā uzdevums ir ievērojami vienkāršots, jo būs nepieciešams tikai patstāvīgi sagatavot pildījumu saskaņā ar kādu no receptēm.

Pērkot gatavu mīklu, jāatceras, ka to nevar pārmērīgi eksponēt mājās ledusskapī. Labāk to lietot tajā pašā dienā, jo pēc stāvēšanas tas iegūst nepatīkamu smaku. Mīklu vajag izrullēt un apsmērēt ar pildījumu, tad sarullēt rullīti un sagriezt atsevišķās bulciņās. Tālāk atliek no rauga mīklas uz cepeškrāsni sūtīt maizītes ar magoņu sēklām. Šeit ir mūsu kūka un gatava. Šāda ātra iespēja ir ideāli piemērota tiem, kam nav laika sagatavot mīklu un mīcīt mīklu.

gaisa maizītes

Gatavojot maizītes pēc šīs receptes, cepšanas vidū var likt ne tikai magoņu sēklas, bet arī pildījumu: ievārījumu, marmelādi, iebiezināto pienu.

Sastāvdaļas:

1. Milti - 470 g.
2. Raugs.
3. Trīs olas.
4. Piens - 100 g.
5. Eļļa - ½ iepakojuma.
6. Cukurs - 65 g.
7. Magones - 45 g.
8. Sāls.

Magones divdesmit minūtes tvaicē ar verdošu ūdeni un pēc tam nedaudz žāvē mikroviļņu krāsnī, lai tā nebūtu pārāk mitra.

Raugu iemaisa pienā ar cukuru un miltiem, atstāj, līdz izveidojas cepure. Tad pievieno cukuru, sāli, miltus, olu un mīca stingru mīklu, pievienojot magoņu sēklas. Tam vajadzētu rūgt, tāpēc atstājam kādu laiku. Tad sadrupinām un sadalām daļās, veidojot maizītes. Atstājam tos raudzēšanai, pēc tam cepam, apsmērējot ar olu.

Kā redzat, ir daudz brīnišķīgu recepšu labai cepšanai. Mēģiniet pats pagatavot garšīgas bulciņas, un jūs nenožēlosit pavadīto laiku. Labu apetīti!

Magones pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 15-20 minūtēm. Nolejiet ūdeni, pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet. Magoņu pildījums maizītēm gatavs.

Iepriekš sagatavojiet rauga mīklu, pārklājiet ar dvieli vai pārtikas plēvi un atstājiet mīklu uz 30 minūtēm siltā vietā.

Darba virsmu apkaisa ar miltiem. Cik jauks veids, kā satīt maizītes. 1. metode. Mīklu izrullē apmēram 30x15 cm un 0,5 cm biezā taisnstūrī, izklāj magoņu pildījumu, liek pa visu mīklas virsmu. Vispirms aptin mazākās mīklas malas, tad lielākās (skat. foto), tad sagriež 3 cm biezās strēmelītēs.Katru strēmeli pagriežot, sarullē skaistu rauga maizīti ar magoņu sēklām (1 strēmelīte būs 1 maizīte).

Cik jauks veids, kā satīt maizītes. 2. metode. Vienai maizītei nosprauž nedaudz mīklas, izrullē mīklu 0,3-0,5 cm biezā kūkā, magoņu pildījumu izklāj pa visu mīklas virsmu. Mīklu izrullē no vienas puses ar stingru rulli, iegūto rullīti sagriež gareniski, bet nepārgriežot līdz galam. Savelkot iegūtās mīklas strēmeles ar karogu, sarullējiet maizītes.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un izklāj maizītes.

Sakuļ dzeltenumu ar pienu. Rūpīgi ieziediet maizītes ar iegūto maisījumu (šim nolūkam ir ērti izmantot konditorejas otu).

Cep skaistas rauga maizītes ar magoņu sēklām 30-45 minūtes. Karstās maizītes ieziež ar sviestu, pārklāj ar dvieli.

Ja vēlas, maizītes var apklāt ar baltu glazūru. Lai to pagatavotu, uzvāra pienu, noņem no uguns. Atsevišķā bļodā sajauc pūdercukuru, vaniļu, cieti. Šo maisījumu nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, pievieno pienam līdz viendabīgai glazūras konsistencei. Glazūra gatava. Ņemiet vērā, ka, atdziestot, matējums sabiezēs.

Pārklājiet maizītes ar glazūru un atstājiet tās, līdz glazūra ir sacietējusi. Šādas ļoti skaistas un ēstgribas rauga maizītes ar pienu ir īpaši garšīgas...

Labu apetīti! Ēd ar prieku!

Mīkstās magoņu maizītes ir viens no manas ģimenes iecienītākajiem konditorejas izstrādājumiem. Tos gatavoju no bagātīgas rauga mīklas, ar saldu magoņu pildījumu. Recepte rauga magoņu bulciņu pagatavošanai mājās ir diezgan vienkārša, pietiek vienreiz izpētīt gatavošanas tehnoloģiju. Ir daudz veidu, kā izveidot skaistu bulciņu formu, esmu izvēlējies jums visvienkāršāko, ātrāko un efektīvāko. Tos ir ļoti viegli iemācīties no soli pa solim fotoattēliem.

Garšīga sātīga rauga mīkla maizītēm un pīrāgiem ar magoņu sēklām vai citiem pildījumiem

Ļoti laba mīkla mājas cepšanai. Mafins padara to mīkstu, elastīgu un neticami garšīgu. No šādas mīklas gatavotās maizītes ilgstoši nebojājas, un rauga garša gatavajā produktā praktiski nav jūtama. Es iesaku jums apgūt pamata recepti, un laika gaitā jūs pats varēsit to pielāgot. No šīs mīklas var cept ne tikai rauga maizītes ar magoņu sēklām, bet arī rullīšus, dažādus pīrāgus un pīrāgus.

Sastāvdaļas:

Kā pagatavot rauga mīklu magoņu maizītēm (soli pa solim recepte ar fotoattēlu):

Šo mīklu gatavo uz mīklas, jo tajā ir daudz smalkmaizītes - sviests, olas un piens. Dziļā bļodā sadrupina raugu, pievieno ēdamkaroti cukura. Uzkarsē pienu līdz 38-40 grādiem, lej bļodā. Samaisiet līdz gludai.
Izsijājiet visus miltus atsevišķā bļodā. Mīklai pievieno apmēram 2-3 ēdamkarotes, sajauc ar putojamo slotiņu. Iegūtajai masai pēc konsistences vajadzētu atgādināt pankūku mīklu. Pārklājiet mīklu ar papīra dvieli un nolieciet malā 15-30 minūtes. Jo svaigāks un labāks raugs, jo mazāk laika paies mīklas nogatavošanās.
Gatavu mīklu var atpazīt pēc tai raksturīgās putojošās galvas. Bļodas saturs palielināsies vairākas reizes, iegūs gaiši pelēku nokrāsu.
Kamēr mīkla nogatavojas, pagatavo mīklas izstrādājumu - ar to maizītes sanāks mīkstākas, gaisīgākas, skaistākas. Izkausē sviestu, pilnībā atdzesē. Jūs varat arī vienkārši mīkstināt to ar telpas temperatūra- kuram labāk patīk.
Sakuļ olas ar atlikušo cukuru un sāli. Ja vēlaties, pievienojiet vanilīnu vai vaniļas cukuru. Starp citu: Mīklai varat pievienot nevis veselas olas, bet gan dzeltenumus, tāpēc maizītes izrādīsies vēl garšīgākas un maigākas.
Sanākušajai mīklai pievieno sakultas olas, atdzesētu sviestu un pa daļām pievieno miltus (es vēlreiz izsijāju). Mīciet gludu mīklu, ieeļļojiet rokas un darba virsmu. dārzeņu eļļa. Mīciet to ar rokām vismaz 10-15 minūtes, līdz tas kļūst elastīgs. Rauga mīkla mīl roku siltumu, no ilgstošas ​​mīcīšanas tā kļūst "paklausīgāka".
Ielejiet to atpakaļ bļodā, nosmērējiet ar eļļu, pārklājiet ar dvieli. Pārvietojiet mīklu siltā vietā, lai tā labi paceļas. Kāpšana parasti aizņem 1-1,5 stundas. Piezīme: Pirms bulciņu cepšanas saldo mīklu vēlams mīcīt vismaz vienu reizi. Tas atbrīvos oglekļa dioksīdu, kas var sabojāt cepšanas kvalitāti. Pēc tam mīklu atstāj nākamajai pacelšanai, un tad tās sāk cept.

Receptes magoņu pildījuma pagatavošanai maizītēm un citiem konditorejas izstrādājumiem

Galvenais nosacījums veiksmīgai magoņu sēklu pildīšanai ir blīvums un rūgtās garšas neesamība graudos. Cepšanai pareizi pagatavota magone ir mīksta, sulīga, mēreni salda un smaržīga. Piedāvāju jums dažas personīgi pārbaudītas receptes.

Vienkāršākais un ātrākais magoņu pildījums

Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Magoņu sēklas ieber dziļā bļodā, pārlej ar verdošu ūdeni, lai ūdens pilnībā nosegtu graudus. Atstājiet 40-50 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Verdošs ūdens ne tikai mīkstinās magoņu sēklas, bet arī “izvilks” no tām ēteriskās eļļas, kas piešķir rūgtenu garšu.

2. Magones nokāš un uzmanīgi izspiež no ūdens. Ja tas nav izdarīts, pildījums var izrādīties šķidrs, bulciņu mīkla izmirks, un magoņu sēklas izbirs.

3. Mīkstinātos graudus samaļ ar blenderi vai kafijas dzirnaviņām.

4. Sajauc ar cukuru. Atstājiet pildījumu istabas temperatūrā, maisot ik pēc 10-15 minūtēm, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Ja magones dod daudz sulas, to var sabiezināt, pievienojot nedaudz kartupeļu cietes vai vēlreiz labi izspiežot no šķidruma.

5. Gatavs! Var cept bulciņas!

Magoņu sēklu pildījums ar pienu un mannu

Piens piešķir magonēm maigu pēcgaršu, pilnībā novērš dabisko rūgtumu. Pildījums izrādās ļoti veiksmīgs un piemērots ne tikai bulciņu, bet arī rullīšu, pīrāgu, kūku un citu rauga vai kārtaino konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.

Nepieciešamie produkti:

Recepte:

1. Magoņu sēklas noskalo tekošā ūdenī un nokāš caurdurī.

2. Magoņu sēklas pārlej katliņā, pārlej ar pienu. Vāra uz vidējas uguns pēc vārīšanas 30 minūtes. Maisiet ik pēc 5=7 minūtēm, lai nepiedegtu.

3. Izmēģiniet magoņu gatavību. Graudiem jābūt mīkstiem un sulīgiem. Mannu sajauc ar cukuru, pievieno gatavajām magonēm, nenoņemot pannu no uguns. Pēc tam, kad pildījums atkal vārās, izslēdziet plīti un pārklājiet pannu ar vāku. Ļaujiet magonēm pilnībā atdzist.

4. Pildījums gatavs, var formēt un cept gardas un skaistas maizītes!

Magoņu pildījums ar riekstiem un rozīnēm

Magones lieliski sader ar saldajām rozīnēm un riekstiem. Izmēģiniet šo pildījumu, un jūsu pagatavotās maizītes tiks pagatavotas 15 minūšu laikā.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

Kā gatavot:

1. Magoņu sēklas aplej ar verdošu ūdeni un ļauj uzbriest apmēram 40 minūtes. Nolejiet ūdeni, kārtīgi izspiediet magones.

2. Sasmalciniet magoņu sēklas kafijas dzirnaviņas vai blenderī ar cukuru vai medu.

3. Noskalo rozīnes un tvaicē verdošā ūdenī, līdz tās uzbriest. Pēc tam nokāš caurdurī un nosusina.

4. Nomizotos riekstu kodolus samaļ ar blenderi vai gaļas mašīnā.

5. Sajauc saldās magones ar rozīnēm un riekstiem. Pildījums ir gatavs turpmākai lietošanai bulciņās, rullīšos un citos rauga (un ne tikai) konditorejas izstrādājumos.

Mācāmies skaisti ietīt magoņu maizītes no bagātīgas rauga mīklas

Sākotnējās formas maizītes izskatās daudz iespaidīgākas nekā parastās bumbiņas. Šeit ir daži vienkāršus veidus veido skaistas maizītes ar magoņu sēklām.

Skaistas maizītes vainagu veidā

Mīklu sadaliet vienādās daļās, kas sver 60-80 g, atkarībā no vēlamā bulciņu izmēra. Katru daļu pārmaiņus izrullē uz miltiem apkaisītas virsmas apmēram 1,5-2 cm biezā taisnstūra kārtiņā.Pa virsu uzklāj plānu kārtiņu magoņu pildījumu, kā redzams bildē.
Satiniet kārtīgā rullī gar taisnstūra garo malu.
Pārgrieziet sagatavi uz pusēm gareniski, negriežot nedaudz līdz galam.
Aust kopā iegūtās sloksnes. Jūs saņemsiet šādu žņaugu.
Izrullējiet žņaugu vainaga formā. Iegūtās maizītes liek uz cepešpannas, pa virsu iezied ar dzeltenumu.
Cep 180-200 grādos (atkarībā no cepeškrāsns) apmēram 30 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Magoņu maizītes "Paskaņotāji"

Sadaliet visu mīklu 2-3 daļās. Katru daļu izrullē lielā taisnstūrī ar malām 15-17 un 30-35 cm Aptuvenais slāņa biezums ir 2 cm.
Vienmērīgi izklājiet pildījumu uz mīklas. Tas nedrīkst būt šķidrs, pretējā gadījumā rullējot un cepot magoņu sēklas iztecēs no maizītēm. Tas izrādīsies garšīgs, bet ne ļoti skaists.
Sadaliet sagatavi uz pusēm ar iedomātu vertikālu līniju. Salieciet vienu galu tā, lai tas būtu pāris centimetrus aiz vidējās līnijas.
Pārlokiet otru galu. Uzmanīgi aizveriet mīklas malas.
Izgrieziet sagatavi platumā vienādās apmēram 5 cm biezās sloksnēs.
Paņemiet katru sloksni aiz galiem un pagrieziet dažādos virzienos. Jūs dabūsiet tādu "skaņotāju".
Novietojiet maizītes uz cepešpannas zināmā attālumā vienu no otras (maizītes cepoties izplešas). Ja vēlaties, apsmērējiet ar olas dzeltenuma un piena maisījumu, lai iegūtu spīdīgu garoziņu. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200 grādiem. Cep 30-40 minūtes, līdz gatavs.

Skaistas maizītes "Ziedi" ar magonēm

Atdaliet no mīklas gabaliņu vidēja persika lielumā. Nedaudz izrullējiet to aplī. Vidu piepilda ar magoņu sēklām.
Savāciet apaļās sagataves malas no augšas, uzmanīgi akli. Iegūstiet bumbu ar magoņu iekšā.
Viegli izlīdziniet to ar rokām, lai pildījums nesaplēstu mīklu. Sadaliet iegūto apli ar nazi 6 identiskos segmentos, negriežot līdz vidum, kā parādīts attēlā.
Pagrieziet katru segmentu par 90 grādiem, lai griezums ar magoņu būtu augšpusē, nedaudz iztaisnojiet iegūto ziedlapu. Maizītes ziedu veidā labāk veidot tieši uz cepešpannas. Ja to darāt uz galda, pārvietošanas laikā var tikt sabojāta skaistā forma.
Ieeļļot augšējā daļa produkti ar olu-piena maisījumu (pēc izvēles). Cep uzkarsētā cepeškrāsnī. Temperatūra - 180-210 grādi, aptuvenais laiks - 35-45 minūtes.

Magoņu bizes bulciņu formā

Lai izveidotu katru maizīti, no mīklas atdaliet 3 vienādas plūmes lieluma bumbiņas. Izrullē iegarenās taisnstūrveida sagatavēs ar noapaļotām malām. Biezums - 0,5 cm.
Izklājiet divus taisnstūrus ar pildījumu, svarīgi, lai magoņu sēklas neizplatās, tāpēc pievērsiet uzmanību pildījuma blīvumam.
Salieciet sagataves vienu virs otras.
Augšā ar neietaukotu taisnstūri.
Vidū, izgriežot visus 3 taisnstūrus, izdariet garenisku griezumu, negriežot līdz malām.
Paņemiet topošās maizītes augšējo malu un izveriet to caur caurumu no augšas uz leju, apgrieziet to uz āru. Aptiniet apakšējo malu pretējā virzienā un arī pagrieziet to caur caurumu. Ja maizītes izmērs atļauj, maliņas var aptīt vairākas reizes, tādējādi iegūstot ažūrāku, skaistāku rakstu uz maizītes.
Izveidotās pīnes izklāj uz cepešpannas, iezied ar sakratītu dzeltenumu un nosūta uz cepeškrāsni. Cep apmēram 40-50 minūtes 180-200 grādu temperatūrā (vadieties pēc savas cepeškrāsns īpašībām!).
Gatavās maizītes iegūs patīkamu zeltainu nokrāsu.

Rauga gliemeži ar magonēm

Mīklu izrullē lielā taisnstūrī. Ieeļļojiet to ar pildījumu, atkāpjoties no malām par 1,5-2 cm.Ritiniet.
Sagrieziet rullīti 5-6 cm biezās maizītēs.Magoņu gliemežus novietojiet uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, atkāpjoties no sagatavēm par 5 cm, lai atstātu vietu produktu augšanai. Ar otiņu uz bulciņu virsmas uzklāj dzeltenuma un ūdens vai piena maisījumu. Nosūtīt cept. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180-200 grādiem. Cep maizītes līdz zeltaini brūnai, apmēram 30-40 minūtes.
Šeit ir tik vienkāršs un ātrs veids, kā izveidot skaistas magoņu maizītes.	No kopējās mīklas gabala atdaliet 70-80 g smagu bumbiņu, ar rullīti vai rokām izveidojiet no tās taisnstūri. Uz tās virsmas ar karoti izklāj saldo magoņu. Satin gar garo malu. Pārloki iegūto rullīti uz pusēm, vienu malu uzliekot otrai. Vidū ar nazi veic garenisku griezumu, pilnībā nogriežot kroku, bet negriežot līdz 1,5 cm malām. Jūs saņemat vienu pamatni un 2 galus. Pagrieziet galus caur vidu, magoņu sēklas uz augšu. Iegūstiet šīs sirdis. Izklāj tos uz cepešpannas. Ieeļļojiet ar dzeltenumu masu. Cep līdz zeltaini brūnai 35-45 minūtes vidējā temperatūrā (180-200 grādi). Izbaudi!