Doğum günü için lezzetli patlıcan atıştırmalıkları. Basit ve lezzetli patlıcan tarifleri. Soğuk sebze mezesi

Veya tenlerinin zengin rengi nedeniyle halk tarafından sevgiyle çağrılan küçük maviler - uzak egzotik Hindistan. Sebze ilk olarak Avrupa'da ve daha sonra Rusya'nın Kafkas eyaletlerinde yetiştirildi ve masa dekorasyonu olarak kullanıldı. Ve ancak 19. yüzyılın sonlarına doğru onu aktif olarak yiyecek olarak kullanmaya başladılar. Artık patlıcanlar her türlü salata, güveç ve çeşitli havyar türlerinin ayrılmaz bir parçasıdır. Ve zanaatkâr kadınlar bundan kendi parmak yalama atıştırmalıklarını hazırlıyorlar. Bugün onlar hakkında konuşacağız.

Baharatlı yemek sevenler için

Baharatlı sarımsak tadı ve aromasıyla en basit baharatlı olanı kısa sürede hazırlanabilir. Bunun için ihtiyacınız olan tek şey, ana sebzeye ek olarak daha fazla sarımsak, birkaç bakla acı biber ve salamura için tuzdur. Ana koşul: mavi olanlar genç olmalı, olgunlaşmamış olmalıdır.

Bu şekilde hazırlanıyor. Sebzelerin saplarını kesin. Haşlamak için 10 dakika kaynar suya koyun. Bundan sonra her patlıcanın birkaç yeri çatalla delinmeli ve yarım gün boyunca pres altına konulmalıdır ki acılık iyice çıksın. Patlıcan mezesini damak tadınıza göre baharatlı hale getirmek için her minik için yaklaşık 4-5 (veya daha fazla) diş sarımsak gerekir. Onları doğrayın ve basının altından çıkarılan sebzeleri doldurun. Daha sonra bunları bir tencereye koyun, tuzlu suyla doldurun ve üzerlerine baskı uygulayın.

Baharatlı patlıcan mezesinin konulması gereken dolgu şu şekilde yapılır: Her litre suya 2 buçuk yemek kaşığı tuz eritilir. Acı biber kabuklarını parçalara ayırın ve salamuraya ekleyin. Mavi olanları 10-12 gün saksıda bekletin. Daha sonra daireler veya diller halinde kesilip servis edilebilir, üzerine taze otlar serpilir ve taze domates dilimleri ile süslenebilir. Bu kadar baharatlı patlıcanları korumak istiyorsanız kış mezesi şu şekilde hazırlanır: litrelik kavanozlar ve 20 dakika sterilize edilir. Daha sonra yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın.

Patlıcan sote

Patlıcan sote sizin için gerçek bir cankurtaran olacak - çok lezzetli, iştah açıcı, gerçek bir masa dekorasyonu. Bu şimdi tanıyacağınız harika baharatlı bir şey.

10 kg ana ürün için ihtiyacınız olan: 7 kg dolmalık biber, 100-120 gr kırmızı acı biber, yaklaşık aynı miktarda tuz, 300 gr sarımsak ve bir litre ayçiçek yağı. Artı% 6 sirke - bir buçuk bardak. Bu arada bu patlıcan mezesine farklı bir adla “Baharatlı Diller” deniyor. Gerçekten baharatlı olduğundan tadını yumuşatmak isterseniz baharat miktarını biraz azaltabilirsiniz. Böylece mavi olanları yıkayıp 2 cm kalınlığında oval dilimler (diller) halinde kesin, üzerlerine tuz ekleyin ve 20 dakika acının çıkması için bekletin. Daha sonra hafifçe sıkın. Biberleri ve baharatları öğütün, sirke dökün. Patlıcanları kızarana kadar bir tavada kızartın. Daha sonra her dili cömertçe içine daldırın. sebze püresi ve hazırlanan kavanozlara sıkıca yerleştirin. Patlıcan katmanlarının arasına da biraz baharatlı karışımdan dökün. Sonunda her kavanoza bitkisel yağ ekleyin ve 15 dakika sterilize edin, ardından kapatın.

Biber ve otlar ile patlıcan

Denerseniz en sevdiğiniz atıştırmalıklardan biri olacak bir başka mükemmel yemek. Bunlar yeşillikler, dolmalık biberler ve baharatlardır.

Ürün tüketimi şu şekildedir: yarım litre yağ, bir buçuk kg dolmalık biber, 350-400 gr sarımsak, 150 gr taze dereotu ve maydanoz, acı biber. Marine etmek için bir buçuk litre suya 150 gr tuz ve 120 gr meyve sirkesi alın.

Mavi olanların soyulması, küp şeklinde kesilmesi, tuz ilave edilmesi ve acıların çıkması için yarım saat beklenmesi gerekiyor. Daha sonra kızartıp soğumaya bırakın. Yeşillikleri ve sarımsakları ince ince doğrayın, her iki biber türünü de ayrı ayrı küçük şeritler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Kaynayan suya tuz ve sirkeyi ekleyerek marineyi pişirin, soğumasını bekleyin. Şimdi şunu yapın: patlıcanları, otları ve diğer malzemeleri bir tencereye katmanlar halinde yerleştirin. Her şeyin üzerine turşuyu dökün, üstüne baskı uygulayın ve bir gün bekletin. Daha sonra salata malzemelerini karıştırın, kavanozlara koyun, 15 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Tatlı ve ekşi baharatlı patlıcan

Ve son olarak, çok baharatlı olmasına rağmen güzel bir tarifle karşınızdayım.

Bunun için yaklaşık 120-130 gr sıvı yağ, 3 baş sarımsak, 1 litre su, 50 gr meyve sirkesi, 3 tepeleme yemek kaşığı şeker hazırlayın.

Patlıcanları kabuklarıyla birlikte halka veya dil şeklinde kesin, tuz ekleyin ve acılığı çıkana kadar bekleyin. Sarımsakları ince ince doğrayın. Suyu kaynatın, sirke ve şekeri ekleyin. Mavileri marine içinde porsiyonlar halinde kaynatın, çıkarın ve sıvının süzülmesi için bir elek veya kevgir içine koyun. Daha sonra açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve kavanozlara koyun, üzerine sarımsak serpin. Mavilerin pişirildiği turşuyla baharatlayın, 10 dakika sterilize edin ve kapatın.

Patlıcanlar veya daha çok adlandırıldığı gibi mavi olanlar gerçekten evrensel ve olağanüstü sebzeler olarak kabul edilir. İlk olarak, kendilerine orta derecede keskinliğe sahip eşsiz, zengin bir tat bahşedilmiştir. İkincisi, yaban mersini ile çorbalar, salatalar, reçeller dahil pek çok tarif var ve yaban mersinden atıştırmalıklar hazırlamanın sayısız yolu var. Bu sebze aynı zamanda birçok yemeğin yanına da çok yakışıyor. Patlıcan mezesi aynı zamanda düşük kalorili içeriği nedeniyle de değerlidir. Bu atıştırmalıklar kilosuna dikkat edenler tarafından tüketilebilir. Üstelik bu atıştırmalıklar, diyet yemeklerinde nadir görülen baharatlı ve baharatlı bir tada sahiptir. Ve bu atıştırmalıkların besin değeri ve diğer avantajları hakkında durmadan konuşabiliriz. Bu yüzden lezzetli atıştırmalıklar Patlıcanları muhteşem lezzetlerini anlatmaktansa bir kez denemek daha iyidir. Üstelik patlıcan mezesinin nasıl hazırlanacağı o kadar da önemli değil - rulo veya havyar şeklinde, onları yemenin keyfi kesinlikle herkese garanti edilir. Bu tür atıştırmalıklar için pek çok tarif var.

Hızlı bir patlıcan mezesi çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Ve bu arada, haşlanmış, fırında pişirilmiş ve kızartılmış mavi olanlar da atıştırmalıklar için eşit derecede iyidir. Bu nedenle, mayonez ve sarımsakla dilimler halinde kesilmiş basit kızarmış yaban mersini, ezmeler, havyarlı sandviçler ve karmaşık rulolar günlük ve özel günler için mükemmeldir.

Yaban mersinden atıştırmalık hazırlamak pek çok sebze gibi birkaç dakika içinde hazırlandığı için fazla zaman almaz. Genellikle salatalarda bileşen olarak kullanılırlar. Bu nedenle birçok vejetaryen, salatalardaki et, sosis ve jambonu mavi parçalarla değiştirmekten mutluluk duyar. Kürk manto altındaki ringa balığı ve salata sosundaki mantarlar bile lezzetten bir parça bile ödün vermeden mavi olanlarla değiştirilebilir. hazır yemek. Patlıcanlı meze hazırlamanın aklınızı asla karıştırmayacak pek çok yolu var. Cephanenizde doğru zamanda başka bir ürün olmasa bile, bunları ızgarada pişirip üzerine dereotu sosu dökebilirsiniz. Gördüğünüz gibi mavi olanları sadece güveç, lazanya, çorba, reçel veya güveç yapmak için değil aynı zamanda birçok harika meze yapmak için de kullanabilirsiniz.

Patlıcan mevsimi ne yazık ki çok uzun sürmüyor, yaklaşık sonbahar ortasında bitiyor. Bu nedenle hemen hemen tüm ev hanımları kışa daha fazla hazırlık yapmaya çalışır ve bunu her biri kendi özel tarifine göre yapar. Patlıcan, baharatlı ve çok baharatlı olmayan salamura atıştırmalıklar hazırlamak için oldukça iyi bir malzeme olarak kabul edilir.

Genellikle patlıcan mezeleri için en uygun meyveler seçilir ve bunlar küçük, mavi-siyah, dikdörtgen şekilli, hafif olgunlaşmamış patlıcanlar olarak kabul edilir. Gerçek şu ki, bu tür patlıcanlardan yapılan mezeler, çok daha az tohum içerdikleri için büyük olanlardan daha lezzetlidir.

Bu kategoride patlıcan mezeleri hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız tarifler yer almaktadır. Elbette uzun zamandır sıradan bir sebzeden yeni bir şeyler pişirmek istediniz. Fotoğraflı patlıcan meze tarifleri sizler için özel olarak burada toplandı. Lezzetli ve sağlıklı patlıcan atıştırmalıklarını bizimle hazırlayın.

Onları sevdiğimiz için pişiriyoruz. En ünlü yemekler muhtemelen patlıcan havyarı ve patlıcanın diğer sebzelerle karıştırılmasıyla yapılan her türlü sebze atıştırmalıklarıdır. Patlıcan gibi ünlü bir sebzeden havyar, meze ve diğer yemekleri hazırlamak için sayısız tarif var. Farklı isimlerle anılırlar. Farklı ülkelerin kendi katkı maddeleri vardır. Ancak tüm bunlara patlıcan yemekleri hazırlamak için tarifler denir. Bu yüzden:

Patlıcan mezeleri hazırlamak için adım adım tarif

İçindekiler:

• Patlıcan - 3 adet.

• Tatlı biber - 2 adet.

• Soğan - 1-2 kafa
• Sarımsak – 3 diş

• Domates - 2 adet.
• Tuz - 1 yemek kaşığı.
• Şeker - 1,5 yemek kaşığı.

• Bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı.

• Sofra sirkesi %9 - 2-3 yemek kaşığı.

Hazırlık:

• Patlıcanları yıkayın, uçlarını kesin, ikiye bölün ve kabaca dilimler halinde kesin.
• Biberleri yıkayın, saplarını kesin, bölmeleri çıkarın, uzunlamasına 4 parçaya bölün ve ardından her çeyreği çapraz olarak ikiye bölün.
• Soğanı soyup irice doğrayın.
• Domatesleri yıkayıp saplarını çıkarın ve 4-6 parçaya bölün.
• Sarımsakları soyun ve 3-4 parçaya bölün.

• Tüm sebzeleri geniş bir tencereye koyun.

Doldurmayı hazırlayın:

• Küçük bir kapta tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirkeyi karıştırın.

• İyice karıştırın ve sebzelerle birlikte tavaya dökün.
• Tavayı yüksek ateşe yerleştirin. İçerikler kaynamaya başlar başlamaz sıcaklığı düşürün ve kapağı kapalı olarak 25-30 dakika pişmeye bırakın.

Tavayı ocaktan alın, soğutun, içindekileri kapaklı bir yemek kabına aktarın ve 12 saat buzdolabında saklayın.

Soğuk meze olarak veya pilav veya makarnaya ek olarak servis yapın.

Afiyet olsun!

Fırında patlıcan havyarı.

İçindekiler:

• Patlıcan - 3 adet.

• Tatlı biber - 3 adet.

• Domates - 3 adet. ortalama

• Soğan - 1 kafa

• Sarımsak – 2 diş

• Acı biber - 2 cm.
• Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı.
• Tuz, şeker, karabiber - tatmak

Hazırlık:

• Patlıcanları ve biberleri yıkayın, kurutun, bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180°'ye ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin.

• Fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve patlıcanları soyun, biberlerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın.

• Soyulmuş posayı bir tabağa koyun.

• Domatesleri yıkayın, yenmeyen saplarını çıkarın, 4-6 parçaya bölün.
• Acı biberi çok küçük küpler halinde kesin.
• Soğanı soyun ve 6-8 parçaya bölün.
• Sarımsakları soyun.
• Patlıcan kürü için derin bir kap hazırlayın.

• Patlıcan, biber, soğan ve domatesin etini kıyma makinesinden geçirin.
• Sarımsak dişlerini bir diş sarımsakla sıkın.
• Haddelenmiş karışıma sarımsak ve ince kıyılmış acı biberi ekleyin.

Elde edilen kütleyi karıştırın, tuz, şeker, karabiber (tadına göre) ve bitkisel yağ ekleyin.

Havyar hazır. Ekmekle birlikte sıcak olarak servis edilebilir. Marul yapraklarının üzerine koyabilir, tabaklara sebze, birkaç parça jambon ve sosis ekleyebilirsiniz. Et ve diğer et ürünlerine baharat olarak soğuk olarak tüketilebilir. Havyar buzdolabında 2-3 gün saklanabilir o yüzden fazla yapmaktan çekinmeyin, buzdolabında kalmadığını göreceksiniz.

Afiyet olsun!

Temas halinde

İlk önce hangi mezeyi hazırlamak istersiniz? sarımsaklı patlıcan mezesi ya da domatesli ve sarımsaklı bir atıştırmalık mı? Sunduğumuz atıştırmalıklardan herhangi birini kesinlikle beğeneceğinizden eminiz. Tek soru onların hazırlıklarının önceliği olacaktır. Öyleyse patlıcanlı atıştırmalıklar hazırlama seçeneklerine bakalım.

Atıştırmalıklar için yalnızca mavi-siyah, küçük, dikdörtgen ve hafif olgunlaşmamış meyveleri seçin. Daha az tohum içerirler ve hassas tat. Tadı acı olan patlıcanları önceden kesip tuz ekleyin ve yarım saat kadar baskı altında bekletin. Suyu çıkar çıkmaz patlıcanları durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Tuzla işlendikten sonra sadece acı meyve suyu açığa çıkmaz, aynı zamanda patlıcanlar kızartma sırasında daha az yağ emer. Meze olarak patlıcanların içi tatlı biber, domates, otlar, ceviz vb. ile doldurulur. Sos olarak ekşi krema, mayonez, yoğurt vb. Kullanabilirsiniz.

Patlıcan meze tarifleri

Şarap sirkeli patlıcan mezesi.

İçindekiler:

Kırmızı dolmalık biber- 5 ürün
- acı biber kabuğu
- patlıcan – 5 adet
- maydanoz ve dereotu
- şeker - yarım çay kaşığı
- tuz – 3 yemek kaşığı
- şarap sirkesi - birkaç çay kaşığı

Hazırlık:

1. Meyveleri yıkayın, dilimler halinde kesin, üzerine tuz serpin ve bir saat boyunca presin altına koyun. Acı suyunu süzüp yuvarlakları ayçiçek yağında kızartın.
2. Kırmızı biberi yıkayıp soyun ve kıyın.
3. Şeker, sirke, tuz, karabiber ekleyin.
4. Soğutulmuş patlıcan dilimlerini bir tabağa koyun, biber karışımını ekleyin, üzerine otlar serpin.

Siz de beğeneceksiniz. İnanılmaz derecede lezzetli çıkıyorlar!

Fotoğraflı patlıcan mezesi

Domates soslu sebze ve patlıcan mezesi.

İçindekiler:

Patlıcan – 3 adet
- büyük domates – 3 adet
- diş sarımsak – 5 adet
- tatlı biber, soğan - her biri 2 adet
- reyhan
- karabiber
- sebze yağı
- tuz

Hazırlık:

1. Patlıcanları dilimler halinde kesin ve kızartın.
2. Domatesleri önce üzerine kaynar su dökerek soyun. Bir kıyma makinesinden rendeleyin veya geçirin.
3. Biberleri soyun ve 6 veya 8 parçaya bölün.
4. Soğanı soyun ve biberi 6 veya 8 parçaya bölün.
5. Soğanı kızartın, biberi ekleyin, 8 dakika daha kızartın.
6. Soğan ve biberlerin üzerine doğranmış domatesleri ekleyin, 5 dakika pişirin.
7. Kızartılmış patlıcanları ısıya dayanıklı bir kabın dibine yerleştirin, tuz ve karabiber ekleyin, üzerine doğranmış sarımsak serpin, bir kat domates ve sebze koyun. Sebzeleriniz bitene kadar katmanları tekrarlayın.
8. Patlıcanları bir kapakla örtün ve kısık ateşte pişirin.
9. Fesleğen yapraklarını serpin.

Bunu da deneyin.

Soğuk patlıcan mezesi

İçindekiler:

Dolmalık biber, patlıcan - her biri 2 adet
- diş sarımsak – 2 adet
- limon
- diş sarımsak – 2 adet
- yeşillik
- tuz ve karabiber
- baharatlar

Hazırlık:

1. Biberleri ve patlıcanları yıkayın, bir fırın tepsisine koyun, fırına koyun ve 20 dakika kızartın.
2. Patlıcanları fırından çıkarın, soyun ve uzun şeritler halinde kesin.
3. Biberleri 40 dakika sonra fırından çıkarın, soyun ve şeritler halinde kesin.

Ne düşünüyorsun? Herkes için uygundurlar şenlikli masa.

Havuç ve patlıcan mezesi.

İçindekiler:

Havuç – 2 adet
- patlıcan – 4 adet
- tereyağı – 20 gr
- tuz biber
- sebze yağı

Hazırlık:

1. Meyveleri yıkayıp küp şeklinde doğrayın.
2. Soğanı soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın.
3. Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin.
4. Havuçları, soğanları, patlıcanları yıkayıp tavaya koyun, tuz ve karabiber ekleyin, yağ ekleyin, orta ateşte kızartın, tereyağını ekleyin, biraz su dökün ve pişirin.

Lütfen evinize ve...

Şenlikli patlıcan atıştırmalıkları.

Özbek mezesi.

İçindekiler:

Domates – 3 adet
- kabak – 100 gr
- patlıcan – 400 gr
- biber, tuz
- zeytin – 10 adet
- zeytinyağı – 5 yemek kaşığı
- bir demet maydanoz

Hazırlık:

1. Kabağı patlıcan ve domatesle yıkayın, soyun, dilimler halinde kesin, bir tavaya koyun, tuz, karabiber, zeytinyağı dökün, 30 dakika pişirin.
2. Soyulmuş zeytinleri ekleyin, karıştırın, 5 dakika pişirin, soğumaya bırakın.
3. Maydanoz dallarıyla süsleyerek servis yapın.

Patlıcan meze fotoğraf tarifi.

Patlıcan Napoliten tarzı.

İçindekiler:

Patlıcan
- un
- tuz
- domates sosu
- rendelenmiş parmesan
- sebze yağı

Hazırlık:

1. Orta boy patlıcanları seçin, soyun, uzunlamasına 6 parçaya bölün, biraz tuz ekleyin, una bulayın, kızartın, tavadan çıkarın, yağın süzülmesini sağlayın.
2. Porsiyonluk bir tencerenin tabanını bir kat peynirle kaplayın, üzerine dökün domates sosu, hazırlanan patlıcanların yarısını ekleyin, katmanları tekrarlayın ve bir kat peynirle bitirin.
3. Servis yapmadan önce, peynirin eriyip domates sosuyla birleşmesini sağlamak için bir süre ateşte tutun. Patlıcan ve peynirli meze hazır!

Ne düşünüyorsun?

Patlıcan ve yumurtalı meze.

İçindekiler:

Ekşi krema – 3 yemek kaşığı
- yumurta, patlıcan - her biri 3 adet
- tuz
- bir demet maydanoz

Hazırlık:

1. Patlıcanları yıkayın, soyun ve küp şeklinde kesin.
2. Yumurtaları soyun ve doğrayın.
3. Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın.
4. Patlıcanları bir tavaya koyun, tuz ekleyin, bitkisel yağ ekleyin, 7 dakika kızartın, soğutun, yumurtayla karıştırın, ekşi kremayla tatlandırın, maydanoz serpin, servis yapın.

Baharatlı atıştırmalık patlıcan ve et ile.

İçindekiler:

Patlıcan – 3 adet
- haşlanmış tavuk eti – 320 gr
- diş sarımsak – 2 adet
- acı biber – 2 adet
- acıka – yemek kaşığı
- sebze yağı
- havuç - birkaç parça
- soğan
- tuz
- bir somun çavdar ekmeği

Hazırlık:

1. Havuçları ve patlıcanları yıkayın, şeritler halinde kesin.
2. Soğanı soyun, yıkayın, halkalar halinde kesin.
3. Sarımsakları soyun ve ezin.
4. Bölme acı biber yıkayın, tohumları çıkarın, doğrayın.
5. Ekmeği ince dilimler halinde kesin.
6. Patlıcanları havuç, biber, sarımsak, soğanla karıştırın, bir tavaya koyun, beş dakika pişirin, Acıka, tuz ekleyin, biraz Acıka dökün, kıyın, sebzelerle karıştırın, 3 dakika pişirin.
7. Bitmiş mezeyi soğutun, ekmek dilimlerinin üzerine koyun ve servis yapın.

Kış için patlıcan meze tarifi.

İçindekiler:

Domates – 3 adet
- patlıcan – 1 kilogram
- büyük baş sarımsak – 2 adet
- tatlı dolmalık biber
- orta boy biber – 2 adet
- soğan, havuç – her biri ½ kg
- bir bardak bitkisel yağ
- kırmızı toz biber - çay kaşığı
- şeker - bir bardak
- tuz, sirke - her biri 2 yemek kaşığı

Hazırlık:

1. Tüm ürünleri yıkayıp temizleyin.
2. Kavanozları dikiş için hazırlayın.
3. Havuçları rendeleyin ve domatesleri kıyma makinesinden geçirin.
4. Soyulmuş tatlı biberi soyun ve büyük şeritler halinde kesin.
5. Patlıcanları küp şeklinde kesin.
6. Soğanı yarım halkalara kesin.
7. Acı biberi çekirdekleriyle birlikte dilimleyin.
8. Domatesleri, havuçları ve bitkisel yağı bir tencereye koyun ve 30 dakika pişirin.
9. Doğranmış sebzeleri ekleyin: soğan, patlıcan, dolmalık biber, şeker, tuz.
10. Karıştırarak 30 dakika kaynatın.
11. Baharatlı her şeyi tavaya ekleyin: sarımsak, sirke, karabiber, kırmızı biber, on dakika kaynatın.
12. Bitmiş karışımı kavanozlara koyun, soğumaya bırakın ve saklayın.

Patlıcan meze tavus kuşu kuyruğu.

İçindekiler:

Sebze yağı
- işlenmiş peynir – 2 adet
- patlıcan – 2 adet
- diş sarımsak – 3 adet
- mayonez - birkaç yemek kaşığı
- yumurta – 2 adet
- küçük salatalık
- öğütülmüş karabiber
- çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin – 10 adet
- kırmızı dolmalık biber – ¼ adet

Hazırlık:

1. Yumurtaları kaynatın, patlıcanları dilimler halinde kesin, kızartın, peçeteye koyun.
2. İşlenmiş peyniri ve haşlanmış yumurtayı rendeleyin.
3. Sarımsakları bir presle bastırın.
4. Tuz, karabiber, her şeyi karıştırın, mayonezle baharatlayın.
5. Salatalığı ince dilimler halinde kesin.
6. Zeytinleri ikiye, biberleri dörde bölün.
7. Her patlıcan dairesini salata karışımıyla yağlayın. Bir ucuna bir dilim salatalık ve bir dilim zeytin koyun. Diğer ucuna bir parça biber koyun.
8. Tüm daireleri aynı şekilde süsleyin.
9. Hazırlanan halkaları tavus kuşu kuyruğu şeklinde düz bir tabağa dizin.

Çok lezzetli çıkıyor ve patlıcan mezesi kayınvalide dili. Tarifini okuyabilirsiniz.

Patlıcan ve kuru üzüm ile meze.

İçindekiler:

Patlıcan – 5 adet
- bir demet maydanoz
- kimyon
- bitkisel yağ, kuru üzüm – her biri 100 gr
- patates – 2 adet
- tuz
- acı biber

Hazırlık:

1. Kuru üzümleri yıkayın, bir saat ılık suda bekletin.
2. Patlıcanları durulayın, kaynamış suya birkaç dakika batırın, soyun, küpler halinde kesin, 5 yemek kaşığı içinde 5 dakika kızartın, kuru üzümleri ekleyin, üç dakika kızartın.
3. Patatesleri yıkayın, kaynatın, soyun ve küp şeklinde kesin.
4. Acı biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın.
5. Maydanozu yıkayıp doğrayın.
6. Kuru üzüm ve patlıcanları bir kaseye koyun, biber, patates, maydanoz, tuz, kimyonu ekleyin. Her şeyi karıştırın, mevsim sebze yağı, bir tabağa koyun, 30 dakika buzdolabında bekletin, servis yapın.

Umarız sunduğumuz patlıcan meze çeşitlerini beğenmişsinizdir ve kendiniz için zaten birkaç tarif seçmişsinizdir. Bir aile yemeği için hazırlanabilir veya tatil masasında servis edilebilirler.