Şeftali reçeli alışılmadık tariflere sahiptir. Jelatin ile şeftali jölesi nasıl yapılır

Şeftali harika bir meyvedir, yalnızca çevre dostu bölgelerde yetişebilir. Şeftali taze olarak yenir ve ayrıca çeşitli tatlı yemeklerin hazırlanmasında da kullanılır. Enfes bir tatlı, kış için şeftali reçelidir. Aromatik ve çok lezzetli çıkıyor, ancak yalnızca hostes hazırlığın tüm "sırlarını" biliyorsa. “Doğru” reçeli yapmak hiç de zor değil, önerilerimize uyun ve keyifle pişirin.

Öncelikle kaliteli meyveler almanız gerekiyor. Biberler yeşil olmamalıdır ancak olgunlaşmış meyveler reçel için uygun değildir. Şeftaliler elinizle hafifçe sıktığınızda dağılacak kadar yumuşaksa, reçel yapmak için kullanmak daha iyidir. Reçel için elastik meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir.

Şeftali çeşitlerinin çoğu ince, hafif tüylü bir cilde sahiptir. Reçel pişirmeden önce çıkarılması gerekir, aksi takdirde pişirme işlemi sırasında meyveden uzaklaşacak ve iştah açıcı olmayan parçalar halinde reçelin içinde yüzecektir. Kural olarak, deri kolayca çıkarılır; sadece küçük, keskin bir bıçakla kaldırın. Kabuğu ayrılmıyorsa şeftalilerin üzerine kaynar su döküp bir dakika kadar sıcak suda bekletmenizi öneririz. Daha sonra meyveleri soğumaya bırakın ve tohumları dikkatlice çıkarın.

Şeftali reçeli çekirdeksiz hazırlanır. Biberlerin çekirdeği oldukça büyüktür ancak ete sıkı bir şekilde oturduğu için çıkarılması zor olabilir. Kemiği çıkarmak için ağzı keskinleştirilmiş bir kaşık kullanmanızı öneririz.

Şeftali iri meyveler olduğundan bütün olarak veya ikiye bölünerek kaynatılmaz. Soyulmuş meyveler dilimler halinde veya küp şeklinde parçalar halinde kesilmelidir. Kesimin şekli bir zevk meselesidir. Vaktiniz ve arzunuz varsa şeftalileri kıvırcık bıçakla kesebilirsiniz.

Şeftali oldukça tatlı meyvelerdir, bu nedenle reçel pişirirken eklenirler. limon suyu. Bu tatlıyı sitrik asitle hazırlayabilirsiniz. Şeftali reçelinin tadını daha ilginç hale getirmenin bir diğer yolu da şeftalilerin içine başka meyveler eklemektir.

Reçel genellikle birkaç aşamada pişirilir. Yani kaynatın, 5-10 dakika kaynamaya bırakın ve ardından kapatıp 8-12 saat bekletin. Bunun 3-4 kez tekrarlanması gerekiyor.

Son pişirme sırasında konserve için cam kavanozlar ve teneke kapaklar hazırlamanız (yıkamanız ve sterilize etmeniz) gerekir. Plakalardan yeni çıkarılan reçel, henüz sıcak olan kavanozlara dökülür ve kaynamış kapaklarla hemen hava geçirmez şekilde kapatılır. Bu şişeleme yöntemiyle sterilizasyon olmadan yapabilirsiniz, reçel dairede mükemmel bir şekilde saklanacaktır. Ancak karanlık bir yerde saklamanız gerekiyor.

Kendinize yetecek kadar zamanınız var mı?

Evet, elbette! Hayır, bu sadece bir sorun!

Yavaş bir tencerede reçel yapabilirsiniz. "Söndürme" modunda 60-80 dakika pişirin. Daha sonra reçelin kaynaması için "buharda pişirme" modunu birkaç dakika açmanız gerekecektir. Bundan sonra sıcak kütleyi steril kavanozlara dökebilirsiniz.

İlginç gerçekler: Şeftalilere Macaristan'da "sakinliğin meyveleri" denir; onları yemek kaygıyı ve ruh hali değişimlerini hafifletmeye yardımcı olur.

Bu belki de en basit şeftali reçeli tarifi; hazırlamak için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız var.

2 kg şeftali;
2 kg şeker;
1 limon.

Şeftali ve limonu iyice yıkayın. Şeftalileri kaynar suyla haşlayın ve soğumaya bırakın. Daha sonra meyveyi ikiye bölüyoruz, çekirdeklerini çıkarıyoruz ve yumuşacık kabuğunu çıkarıyoruz. Şeftalileri küçük parçalar halinde kesin.

Limonu soyun. Şeftali aromasını bastırmamak için bu reçele lezzet eklemeyeceğiz. Limonu ince halkalar halinde kesin ve ardından daireleri dörde bölün. Bütün tohumları seçiyoruz, reçele girmemeleri gerekiyor.

Limon ve şeftali parçalarını karıştırın, belirtilen miktarın yarısını yani 1 kg alarak toz şekeri ekleyin. Yavaşça karıştırın ve suyunun çıkması için bir veya iki saat bekletin. Geleceğin reçelini ateşe veriyoruz. Kaynayınca ateşi kısın ve beş dakika karıştırarak pişirin. 6-8 saat bekletin. Daha sonra kalan şekeri ekleyin, karıştırın ve tekrar beş dakika kaynatın. Birkaç saat bekletin.

Bir sonraki pişirme için kabı hazırlamanız gerekir - iyice yıkayın ve fırında kurutun veya buharla sterilize edin. Reçeli kaynatın ve sıcak olarak hazırlanan cam kaba dökün. Sıkıca kapatıyoruz.

Beş dakikalık şeftali reçeli

Beş dakikalık şeftali çok çabuk pişer. Meyvelerin taze meyve tadına benzer bir tada sahip olduğu reçelin adıdır.

1 kg çekirdekleri çıkarılmış ve soyulmuş şeftali;
700-110 kg şeker;
0,5 çay kaşığı sitrik asit.

Şeftalileri soyun, küçük parçalar halinde kesin, şekeri ekleyin. Yaklaşık bir saat sonra meyve, reçel yapmaya yetecek kadar meyve suyu vermiş olacaktır. Ateşe koyun ve kaynatın. Kaynadığı andan itibaren reçeli tam 5 dakika pişirin.

Bu zamana kadar kavanozlar hazır olmalı, yıkanmalı ve iyice sterilize edilmelidir. Sıcak reçeli sıcak kavanozlara dökün ve hemen sıkıca kapatın.

Tavsiye! Reçel yapmak için en uygun kap leğendir. İdeal olarak bakır veya pirinç mutfak eşyaları kullanmalısınız. Ayrıca emaye bir lavabo da kullanabilirsiniz, ancak yalnızca üzerinde herhangi bir talaş belirtisi yoksa.

Portakalla pişirilen şeftali reçeli lezzetli ve hoş kokulu çıkıyor.

1 kg şeftali;
1 kg şeker;
2 portakal.

Meyveleri yıkayın. Portakalları soyun ve dilimlere ayırın. Tüm film bölümlerini dikkatlice çıkarın ve posayı küçük parçalar halinde kesin. Kesme işlemi sırasında meyve suyu çıkacak, toplamaya çalışın.

Şeftalileri soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Şeftalileri portakallarla karıştırın, toz şeker ekleyin. Meyve suyunun öne çıkması ve şekeri emmesi için meyveyi bırakıyoruz. Bu 1-2 saat sürecektir.

Reçeli tek adımda pişireceğiz. Ateşin üzerine koyun ve kaynatın. Reçel zar zor kaynayacak şekilde ısıyı azaltarak pişirmeye devam edin. Karıştırarak ve süzerek 30 dakika pişirin.

Ayrıca okuyun: Kış için jöleli domates - 7 harika tarif

Pişirmenin sonunda yeterli sayıda sterilize edilmiş kavanoz hazırlanmalıdır. Ocaktan yeni çıkarılan hazır reçeli bir kaba dökün. Kavanozları hemen, önce kaynatılması gereken teneke kapaklarla yuvarlayın.

Badem ile yemek pişirmek

Bademle yapılan şeftali reçeli muhteşem bir tada sahiptir.

10 büyük şeftali;
100 gr. Badem;
400 gr. Sahra;
200 mi su.

Şeftalileri yumuşacık derisinden soyun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra şeftalileri düzgün dilimler halinde kesin. Bademlerin üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin, ardından suyu boşaltın ve fındıkların kabuklarını çıkarın.

Reçel yapmak için kabı ateşe koyun. İçine su dökün, şeker şurubu ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Şurup kaynamaya başlar başlamaz yüzeyinde köpük oluşacaktır, çıkarılması gerekir.

Köpük sızmayı bıraktığında şeftalileri şuruba batırın. Tüm dilimlerin şurup içinde olması için çok dikkatli bir şekilde karıştırın. Tekrar kaynatın ve ısıyı azaltın. Hazırlanan bademleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak 20-30 dakika pişirin.

Sıcak reçeli önceden hazırlanmış cam kaplara dökün ve kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın. Ancak önümüzdeki günlerde reçeli yemeyi planlıyorsanız, üzerini plastik bir kapakla kapatıp buzdolabında saklayabilirsiniz.

Şeftali ve elma reçeli

Elma ilavesiyle şeftali reçeli pişirebilirsiniz. Elmalar herhangi bir çeşitte olabilir. Sadece çabuk kaynayan meyveler uygun değildir. Reçelin uyumlu bir tada sahip olması için tatlı ve ekşi elma kullanılması tavsiye edilir. Ekşi olmayan tatlı elmaları seçerseniz, reçel çok yumuşak olur. Bu durumda bileşime sitrik asit veya taze limon eklemeye değer.

1 kg elma;
500 gr. şeftaliler;
1 kg şeker;
1 tarçın çubuğu;
3 karanfil tomurcuğu.

0,5 litre su ve bir kilogram şekerden şurup hazırlayın. Kaynayınca tarçın çubuğu ve karanfil tomurcuklarını ekleyin. Kristaller tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirin. Pişirme işlemi sırasında köpüğü alın.

Bu arada şeftalilerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Elmaları soymaya gerek yok, tohum kabuğunun sert plakalarıyla birlikte tohumların kesilmesi yeterli olacaktır. Elmalar şeftalilerle aynı parçalara kesilmelidir.

Elmaları kaynayan şurup içerisine koyun ve beş dakika pişirin. Daha sonra şeftali parçalarını ekleyin ve yarım saat pişirmeye devam edin. Reçel pişerken yanmasını önlemek için sık sık karıştırmayı unutmayın. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş bir cam kaba dökün ve hava geçirmez şekilde kapatın.

Sitrik asitli şeftali ve armut tarifi

Şeftali ve armut reçelini sitrik asit veya meyve suyu ilavesiyle hazırlamanız gerekir, aksi takdirde çok tatlı olur.

1 kg şeftali;
1 kg armut;
2 kg şeker;
500 mi su;
5 gr. sitrik asit.

Şeftalileri soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler veya dilimler halinde kesin. Gerekirse armutların çekirdeklerini de çıkarıyoruz. Bu aynı zamanda kabuktan da kaynaklanmaktadır, çünkü bazı armut çeşitlerinin kabuğu çok yoğun ve serttir. Armutları şeftalilerle aynı büyüklükte parçalar halinde kesin.

Ayrıca okuyun: Kış için soğan turşusu - 5 tarif

Ateşin üzerine bir tencere su koyun ve kaynatın. Şeftali dilimlerini kaynar suya koyun ve beş dakika haşlayın. Daha sonra delikli bir kaşık kullanarak şeftalileri çıkarın. Armutları aynı suya koyup 10 dakika haşlayın. Meyveleri soğutun.

Meyvenin kaynatıldığı 500 ml suyu ölçüp, bu suyla toz şekeri döküp ısıtıyoruz. Şurubu şeker tamamen eriyene kadar pişirin, pişirme sırasında köpüğü alın. Armut ve şeftali dilimlerini sıcak şerbete batırıp 4-5 saat demlenmeye bırakın.

Daha sonra ateşe verin ve yedi dakika kaynatın. Daha sonra tatlıyı tekrar 4-5 saat demlemeye bırakın (gece boyunca bırakabilirsiniz) ve ardından reçeli 7 dakika daha kaynatın. Pişirmenin sonunda sitrik asit ekleyin. Sıcak reçeli sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.

Aromalı muz reçeli

Muz ve şeftali reçeli çok hoş kokulu çıkıyor. Muzlar biraz olgunlaşmamış seçilmelidir. Yüzeyinde leke bulunan meyveler reçel yapımına uygun değildir.

3,5 kg muz;
3,5 kg şeftali;
2 kg şeker.

Şeftalileri soyun, ikiye bölün ve ardından küçük parçalar halinde kesin. Muzları soyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin, meyvelerin üzerini şekerle kaplayın ve bekletin.

Meyveler, şekerli bir şurup oluşturan meyve suyunu serbest bırakacaktır. Reçeli üç adımda pişirin. İlk defa kaynatın ve 2 dakika pişirin. Daha sonra 6-8 saat bekletin. İkinci kez 5-7 dakika kaynattıktan sonra reçelin tekrar demlenmesine izin veriyoruz. Bitene kadar üçüncü kez pişirin.

Tavsiye! İstenirse muzlu şeftali reçeline limon suyu veya sitrik asit ekleyebilirsiniz.

Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve hemen hava geçirmez şekilde kapatın.

Şeftali jölesi (jelatinli)

Şeftali reçeli-jölesi hoş bir tada ve sıradışı bir kıvama sahiptir, jelatin ile hazırlayacağız.

1 kg şeftali;
1 kg şeker;
20 gr. Jelatin.

Şeftalilerin yumuşak kabuklarını soyun, ardından ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Şimdi şeftalileri doğramanız gerekiyor. Bu amaçla bir daldırma blenderinin kullanılması uygundur. Bir karıştırıcınız yoksa, bir kıyma makinesi kullanmak veya yarımları rendelemek modadır.

Şeftali püresini şekerle karıştırın, ateşe verin ve ara sıra karıştırarak 40-60 dakika kısık ateşte pişirin.

Jelatini bir bardak soğuk kaynamış suya batırın. Yarım saat sonra jelatin şiştiğinde çözülmesi gerekir. Bunu yapmak için jelatini bir su banyosunda suyla ısıtın. Kaynatmaktan kaçınarak sürekli karıştırarak ısıtmanız gerekir.

Tavsiye! Jelatini mikrodalgada çözmek uygundur. Fırını 30 saniye açın, süre dolduğunda jelatinli kaseyi çıkarıp karıştırmanız gerekir. Daha sonra fırını tekrar açın ve tamamen eriyene kadar ısıtın.

Bitmiş reçeli ocaktan alın ve sıcak jelatin solüsyonunu içine dökün, iyice karıştırın. Karışımı steril kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.

4allwomen.ru

Şeftali, kışa yönelik tarifler: kompostolar, reçeller, jöleler, konserveler - Gün Batımları

Şeftali, kışa yönelik tarifler: kompostolar, reçeller, jöleler, konserveler

Çin'de şeftali çiçekleri baharın, yenilenmenin ve uzun ömürlülüğün sembolüdür. İçerdiği organik asitler, vitaminler ve pektin nedeniyle şifalı bir ürün olarak değerlendirilmektedir. Meyveleri uzun süre taze tutmak ne yazık ki mümkün değil ama kışlık konserve şeftali tariflerimiz sayesinde daha az sağlıklı, hatta daha aromatik ve lezzetli olacak. Komposto, konserve, reçel şeklindeki bu vitamin ürününü bir kez denediğinizde, bu tarifleri mutlaka mutfak defterinizde hazır olarak bırakacaksınız.

Üç litrelik kavanozda şeftali kompostosu

Gerekli malzemeler: 1 kg şeftali, 1,5 litre su, 3-4 tomurcuk karanfil veya bir tutam nane, 400 gr şeker.

Meyveyi hazırlayın: yıkayın, 2-3 dakika haşlayın. kaynar suya koyun ve sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.
Bir tencereye 1,5 litre su dökün, kaynatın, 400 gr şeker ekleyin, karanfilleri ve naneyi ekleyin ve kaynayan şurubu bir kavanozun içine dökün, önce altına bir bıçak veya başka bir metal nesne yerleştirin.
Metal bir kapakla yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyuncaya kadar sarın.

Dilimler halinde kış için şeftali reçeli

Kışın ortasında şeftali reçelinin aroması ve amber rengi en iyi antidepresandır. Çayın yanında, börek dolgusu olarak ve börek yapımında kullanılabilir. Bu reçel her haliyle mükemmel bir üründür ve ev yapımı reçel de bir süpermarkette satın alınandan çok daha ekonomiktir.

Reçel yapmak için ihtiyacınız olacak: 1,3 kg şeker, 1 kg şeftali, bir bardak su, 1 limon suyu, 2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi.

Meyveyi iyice yıkayın.
2 tava su hazırlayın, birini ateşe koyun, kaynatın.
Her meyveyi 10 saniye kaynar suya, ardından soğuk suya koyun.
Suyu boşaltın, meyveleri soyun, dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın.
Şurubu 1 bardak su ve şekerden kaynatın.
Şeker tamamen eridiğinde dilimleri dikkatlice şurup içine indirin, kaynatın ve meyvenin şurupla doyurulması için 6 saat bekletin.
Daha sonra kısık ateşte 30 dakika daha pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce limon suyu ve portakal kabuğu rendesini ekleyin.

Reçeli hafifçe soğumaya bırakın ve sterilize edilmiş kaplara koyun ve metal kapaklarla kapatın. Buzdolabında saklamak için reçeli soğutun ve plastik kapaklarla kapatın.

Bademli reçel

Çok az kişi bakır bir kapta reçel hazırlamanın istenmeyen bir şey olduğunu biliyor - C vitamini sızıntısı.

Malzemeler: 1 kg şeftali, çekirdekleri çıkarılmış; 1,2 kg şeker; 70 gr ceviz veya badem.

Şurubu hazırlayın, meyveleri içine koyun, kaynatın, ocaktan alın ve altı saat demlenmesine izin verin.
Fındıkları önce kaynar su ile haşlayarak soyun.
Reçeli tekrar ateşe verin, kaynatın, bademleri dökün, kısık ateşte 15 dakika pişirin, steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Şuruplu şeftali

Gerekli: 3,5 kg şeftali, 700 gr şeker, 1,2 litre su, küçük limon.

Bu tarif için çatlaksız ve hasarsız, sert meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir.

4-5 litre suyu kaynatın, meyveleri 2 dakika haşlayın, ardından soğuk suyla durulayın ve soyun, önce ikiye bölüp çekirdeğini çıkarın.
Meyvelerin ileride şeklini kaybetmesini önlemek için şu solüsyona batırılmalıdır: 5 litre soğuk su 3 çay kaşığı sodayı 5 dakika bekletin, süzün. Bu işlemden sonra pulpa dokunulduğunda daha elastik hale geldi.
Şerbeti hazırlamak için suyu kaynatın, şekeri, limon suyunu ve kabuğu rendesini ekleyin (limon sıkmayın, aksi halde şurup acı bir tat verir). 5-7 dakika pişirin ve meyvelerin üzerine dökün.
10 dakika yavaş kaynatıp sterilize edilmiş kaplara dökebilirsiniz. Sıkıca kapatın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Kendi suyunda şekersiz şeftali

Şeftalileri kuyruklarından ve çekirdeklerinden yıkayıp soyun, ikiye bölün ve steril kavanozlara koyun.

Meyveyi tamamen kaplayacak kadar kaynar su dökün, metal kapaklarla yuvarlayın ve 55-60 dereceye kadar ısıtılmış su dolu bir kaba koyun. Sterilizasyon işlemi sırasında kavanozların kabın tabanına temas etmemesi için tavanın tabanını bir havluyla hizaladığınızdan emin olun.

Kavanozları kaynatın: 0,5 l - 9 dakika; 1 l - 10 dakika.

Tamamen soğuyana kadar kendinizi sıcak bir battaniyeye sardığınızdan emin olun. Şeftalilerimiz kışa hazır!

Jelatin ile konfitüre

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 600 gr şeftali, 300 gr şeker, 1 küçük limon suyu, birkaç dal biberiye, 10 gr jelatin.

Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin, şekeri ekleyin, biberiyeyi ekleyin, karıştırın ve 1 saat bekletin.
Suya batırın oda sıcaklığışişme için jelatin.
Meyveleri ateşe koyun ve 25-30 dakika kaynatın.
Biberiye dallarını çıkarın, şişmiş jelatini ekleyin, iyice karıştırın ve 70-80 dereceye kadar ısıtın ancak kaynatmayın.
Bitmiş tatlıyı kavanozlara yuvarlayın. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

gelfixli şeftali reçeli

Bu muhafaza için yumuşak, olgunlaşmış şeftalileri kullanabilirsiniz. Ayrıca, onları bir meyve sıkacağından geçirirseniz, posalı mükemmel meyve suyu elde edersiniz ve sözde kek, reçel için mükemmel bir hazırlıktır. Kalite bundan zarar görmeyecek, aksine reçel yumuşak ve kalın olacaktır.

Jelfix'in yerine ne koyacağınızı bilmiyorsanız pektini deneyin çünkü bu onun ana maddesidir.

Gerekli malzemeler: 2,5 kg şeftali (çekirdekli ağırlığı), 1 kg şeker, 2 paket gelfix.

Kabuğu ve tohumları çıkardıktan sonra meyve posasını bir karıştırıcıda öğütün.
Püreye 4 yemek kaşığı gelfixli şeker ekleyin, iyice karıştırın.
3 dakika kaynatın. orta ateşte sürekli karıştırarak. Daha sonra kalan şekeri dökün, kaynatın ve 3 dakika daha pişirin.

Reçeli kuru, steril kavanozlara dökün, hava geçirmez şekilde kapatın ve karanlık, serin bir yerde saklayın.

Bütün Şeftali Konservesi

Bu, lezzetli bir içecek ve tüketim için tüm vitaminleri koruyan güzel, lezzetli bir meyve hazırlamanın en kolay yoludur. kış zamanı.

1 kg meyve, 800 gr şeker hazırlayın, tadına göre baharat ekleyin: tarçın, vanilin, nasturtium çiçek yaprakları.

Meyvelerin çatlamaması ve şurupla iyice doyurulması için çatalla birkaç yerden delin.

Sapı kesin ve meyveyi steril bir kavanoza koyun.

Şurubu her zamanki gibi hazırlayın, ancak köpüğü topladığınızdan emin olun. Şurup viskoz olmalı, ancak çok kalın olmamalı, dökülmesi kolay olmalıdır.

Şurubu şeftalilerin üzerine dökün ve 30 dakika pastörize edin. kaynar suya (kavanozu koyduğunuz kabın tabanını astarlamayı unutmayın). Sıcak olarak yuvarlayın. Serin bir yerde saklayın.

Şeftali bir güney meyvesidir. Neyse ki egzotik değil, çünkü uzun yıllardır sadece güneyde değil, doğu ve hatta kuzey bölgelerde de yetiştiriliyor. Bu nedenle reçel ve konserve kompostosu hazırlamak ucuz olacaktır ancak kışın faydaları gerçekten paha biçilmezdir.

zakatushki.ru

Fotoğraflı şeftali jölesi tarifi, nasıl yapılır

Ev
Tarifler
Tatlı

Hiç taze şeftali jölesi yaptın mı? Değilse, o zaman tamamen boşuna! Bu o kadar ulaşılmaz bir meyve değil ki, onunla tatlı yapmayı reddetmeli veya kendinizi reçelle sınırlandırmalısınız. Şeftali jölesi, birkaç dakika içinde yenebilecek, yetişkinlere ve çocuklara hitap edecek lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklı bir tatlıdır çünkü şeftaliye "yazın kralı" lakabının verilmesi boşuna değildir. Daha fazlası için deneyimli şefler bu tarif herhangi bir jöle tabakası için bir fikir olacaktır. şekerleme ürünü ve yeni başlayanlar bunu ayrı bir tatlı olarak pişirebilirler.

Her ikisini de adım adım anlatacağız ve şeftali jölesinin nasıl doğru şekilde yapılacağını fotoğrafta göstereceğiz. Fotoğraflı tarifimize göre şeftali jölesi hazırlamanın kimseye zor görünmeyeceğinden eminiz. Dikkatlice izleyin ve tereddüt etmeden pişirin çünkü buna değer!

İş için şeftaliye, suya, şekere, jelatine ihtiyacımız var.

Bu arada 2 adet şeftaliyi soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Şeftalileri parçalara ayırın.

şeftali nasıl soyulur

Şeftalileri, şekeri (3 yemek kaşığı) ve suyu (500 ml) bir tencereye koyun. Kaynatın ve 3 dakika pişirin.

Sıcak kütleyi bir blender kullanarak öğütün.

Sıcak şeftali kütlesini ve şişmiş jelatini birleştirin. Jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın. Oda sıcaklığına soğutun.

Karışımı porsiyonlara dökün ve tamamen sertleşene kadar 2-3 saat buzdolabına koyun. Şeftali jölesi hazır.

webspoon.ru

Kış için şeftali reçeli - fotoğraflı adım adım tarif 4

Bu yazımızda kış için çok lezzetli ve aromatik şeftali reçelinin nasıl yapılacağından bahsedeceğiz - adım adım tarif Fotoğrafla.

Kayısının aksine şeftalinin mevsimi uzundur. Ve sonbaharın başında bile bu lezzetli sulu meyveler her yerde marketlerde ve mağazalarda satılıyor.

Bu nedenle, meyvelerin ve meyvelerin çoğunun öldüğü Eylül ayında bile onları kış için korumak için zamanınız olacak. Şeftalilerden yapılan en erişilebilir ve basit yemek elbette reçeldir.

Bu narin, yapışkan lezzetin tadı kayısı reçelinden daha güzel.

Önemli olan onu doğru şekilde hazırlamaktır.

Şeftalilerin fazla pişip lapa haline gelmesini önlemek ve reçelin tatlı ve ekşi olmasını sağlamak için üzerine biraz sitrik asit veya limon suyu ilave edilmesi önerilir. Bu bileşen sadece yemeğin tadını iyileştirmekle kalmayacak, aynı zamanda doğal bir koruyucu görevi de görecektir.

Bu reçel oldukça uzun süre saklanabilir. Bu inceliğin oldukça sağlıklı olduğunu da belirtmek gerekir.

Şeftali reçelinin gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmeye, metabolizmayı iyileştirmeye ve sadece ruh halinizi iyileştirmeye yardımcı olduğu kanıtlanmıştır. Ancak aşırıya kaçmayın çünkü aynı zamanda bol miktarda şeker içerir.

Eğer figürünüzü izliyorsanız, ölçülü olarak yiyin.

Kış için şeftali reçeli - fotoğraflarla adım adım tarif

Şeftalileri iyice yıkayın. Bu sürece tüm sorumlulukla yaklaşılmalıdır çünkü şeftalilerin tozu ve kiri mükemmel şekilde toplayan pürüzlü bir cildi vardır.

Şeftali reçeli için bazı tarifler bu kabuğun çıkarılmasını tavsiye ediyor. Zamanınız ve arzunuz varsa elbette bu tavsiyeye uyabilirsiniz. Ancak bu hiç de gerekli değil

Lezzeti doğru pişirirseniz cilt sürece hiçbir şekilde müdahale etmeyecek ve reçelin görünümünü bozmayacaktır, ancak ona iştah açıcı kehribar rengi bir renk verecektir.

Ve tabii ki kabuklarla şeftali reçeli yapmak çok daha kolay

İçindekiler

3 kg şeftali, tercihen çekirdeği iyi ayrılabilen sert,
2 kg şeker,
yarım çay kaşığı sitrik asit

Pişirme sırası

. Şeftalileri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve büyük dilimler halinde kesin.

Şeftalilerin üzerini şekerle kaplayıp 5-6 saat suyunu salması için bekletin.

Daha sonra elde edilen suyu boşaltın, sitrik asit ekleyin, istenirse bir limon suyuyla değiştirilebilir. Reçel daha sağlıklı olacaktır. Elde edilen şurubu kaynatın ve şeftalilerin üzerine dökün. Tüm kütleyi tekrar kaynatın ve hemen ısıyı kapatın, kütle tamamen soğuduğunda tekrar kaynatın ve beş dakika sonra bir kenara koyun. Kütle istenilen duruma gelinceye kadar işlem 2-3 gün boyunca günde birkaç kez tekrarlanabilir. Süreç elbette uzun ama sonuç buna değer. Bu pişirme yöntemi sayesinde şeftali dilimleri bozulmadan kalacak ve reçel reçele dönüşmeyecektir.

Elde edilen reçeli iyice yıkanmış kavanozlara koyun ve yuvarlayın

Kavanozları önceden sterilize etmeye gerek yoktur. Soğutulmuş reçeli, tadını çıkarmak isteyene kadar serin ve kuru bir yerde saklayın.

bizim mi lezzetli reçelşeftaliler kışa hazır!

Bu tarifler ilginizi çekebilir:

Afiyet olsun!

Kayısı, erik, elma, armut vb. Siz de keyifle yiyebilir ve elbette çocuklarınıza da ikram edebilirsiniz. Ancak maalesef tüm çocuklar taze meyveleri sevmez ve sevgili çocuğumuzu yaz hediyeleriyle besleme isteğimiz ne olursa olsun, çoğu durumda hiçbir şey işe yaramayacaktır. Ancak işin tuhafı, çocuklar taze meyvelerden yapılan tam anlamıyla kilogramlarca çeşitli tatlıları yemeye hazırlar. Örneğin şeftalilerden veya vb.

Bu minik annesiyle birlikte bizi ziyarete geliyor. Bugün onun için karar verdim şeftali jölesi yap. Tarif kesinlikle basit ve sonuç mükemmel.

Kolay hazırlık

Jöleyi hasarsız veya bozulmadan, çok aromatik hale getirmek.

Öncelikle ayrı bir kaba toplam gerekli su miktarının 100 ml'sini boşaltıp içine dökün.

Şeftalilerin soğuk su altında yıkanması ve kabuklarının çıkarılması gerekir. Bunu yapmak için onları derin bir kaseye koyun ve üzerlerine kaynar su dökün, birkaç dakika bekletin ve kadifemsi cildi tamamen çıkarmak için dikkatlice bir bıçak kullanın. Hazırlanan şeftalileri dilimler halinde kesin, çekirdeğini posadan ayırın ve atın.

Jelatin ile nasıl pişirilir

Doğranmış meyveleri derin bir tencereye koyun, kalan suyu ekleyin ve ateşe verin. Şekeri ekleyin, kaynatın, ısıyı azaltın ve şeftalileri 3-4 dakika pişirin.

Tavayı ocaktan alın ve hemen meyve hala sıcakken homojen bir kütle oluşana kadar bir blender ile püre haline getirin.

İstenirse sitrik asit ve vanilin ekleyebilirsiniz. Bu eklemeler şeftalilerin lezzetini artıracaktır.

Şimdi sıcak meyve kütlesini şişmiş jelatinle hızla birleştirin ve iyice karıştırın. Jelatin, ihtiyacımız olan şey olan sıcak kütlenin içinde çözülecektir. Kış için malzeme yapmaya karar verirseniz, jöle soğumadan hemen kavanozlara dökmeniz gerekir. Her boyutta kavanoz işe yarayacaktır, asıl önemli olan önce onları sterilize etmektir. Daha sonra onları diğer dikişler gibi kapatıyoruz.

Bunu yaparsanız, meyve karışımını tavada hafifçe soğumaya bırakın.

Jöle biraz ısınınca kaselere veya başka uygun kaplara dökün ve 5-6 saat sertleşmesi için buzdolabına koyun. Sabah yapabilmeniz için bunu akşam yapmanız uygundur. Daha önce taze şeftali yemeyi reddedenler bile, tüm çocuklar sunulan tatlıyı büyük bir zevkle yediler. Afiyet olsun!

Tarif Malzemeleri

2 adet – büyük şeftali veya 4 küçük şeftali;
3 yemek kaşığı – şeker;
20 gram – jelatin;
600 ml – su;
1,3 çay kaşığı – sitrik asit;
1,4 çay kaşığı – vanilin.

Yetiştiriciler bugün, daha önce olduğundan daha serin iklimlerde yetiştirilebilecek şeftali çeşitleri geliştirdiler. Bu nedenle insanlar bu harika meyvelerin tadını çıkarmanın yanı sıra şeftalilerden aromatik reçel yapmak için ek fırsatlara sahipler. Aşağıda bu tatlıyı hazırlamak için en popüler tarifleri ele alacağız.

Şeftali reçeli yapmanın özellikleri

Lezzetli reçel için kaliteli meyveleri seçin. Bütün meyvelerden, parçalarından veya öğütülmüş hamurdan hazırlanabilirler. Meyveler yumuşak ve sulu ise homojen bir kütleden reçel yapılması tercih edilir ve sert çeşitlerden şeftali parçalarıyla mükemmel reçel elde edilir.

Bu meyvelerin kendileri içerir çok sayıda Sahra. Bu nedenle reçelin mide bulandırıcı hale gelmemesi için bunu dikkate almalısınız.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Şeftali hazırlamanın ilk adımı onları yıkamaktır. Bunu yapmak için ılık suyla doldurun, 10 dakika bekletin ve sonra iyice durulayın.

Bazı yeşil şeftalileri işlerken onları haşlamanız gerekir. İşlemden önce meyvenin çatlamasını önlemek için çatal kullanılarak delikler açılır. Daha sonra meyveler ısıtılmış suya batırılır ve 5 dakika orada bekletilir. Bu sürenin sonunda çıkarılır ve musluğun altında soğutulur.

Orta derecede olgun örnekler çiğ olarak soyulur ve etin kararmasını önlemek için seyreltilmiş suya batırılır. sitrik asit. Çekirdeği çıkarmak zorsa kaşıkla çıkarılır, kolay çıkıyorsa şeftaliler bir taraftan kesilip iki kilim ile hareket ettirilerek çıkarılır.

Evde şeftali tatlısı nasıl pişirilir?

Confiture, kalınlığında meyve parçacıkları bulunan jöle formunda bir reçeldir. 2 aşamada pişirebilirsiniz. Birincisi şurubu kaynatmayı, ikincisi ise meyveleri kaynatmayı içerir.

Şurup şunlardan hazırlanır:

200 mi su;
1 kg şeker.

Prosedür:

Sıvı yavaş yavaş ısıtılır ve tatlı ürün yavaş yavaş içine dökülür ve orada çözülür.
Daha sonra şurup öyle bir kıvamda kaynatılır ki, kaşığın ucunda kalan kısmı ana kütle ile ince bir akıntı oluşturur.
Loftun tabanı hazır olduğunda üzerine şeftaliler yavaş yavaş ısıtılarak porsiyonlar halinde eklenir.
Tatlılığı karıştırın dairesel bir hareketle, ocaktan alın.

Küçük meyveler tek aşamada, orta ve büyük meyveler ise birkaç aşamada pişirilir. Pişirme tekrarlandığında, soğutma ile dönüşümlü olarak yapılır ve bitmiş lezzet tutarlılığını daha iyi korur. Büyük meyveleri yüksek ateşte pişirirseniz küçülebilirler. Parçacıklar şurup içinde eşit şekilde "yüzdükten" sonra, tatlı tamamen hazırdır. Tatlılık cam kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır.

Kış için basit bir tarif

Reçel oldukça basit bir şekilde hazırlanabilir:

Bunu yapmak için meyveler parçalara ayrılır ve normun yarısı kadar toz şeker serpilir.
Suyu çıktıktan sonra tavayı ateşe verin ve şeftalilerin bazı kısımları yumuşayana kadar pişirin.
Daha sonra reçelin sıvı bileşeni bir elekten süzülür ve posası silinir. Üzerinde sadece atılan deri kalır, elde edilen kütleye şekerin geri kalanını ekleyin, kaynatın ve 20 dakika kadar bekletin.
Kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla kapatın.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede hazırlanan şeftali reçeli, tat ve kıvam açısından geleneksel inceliğe benzer. Tek fark yapışmaz bir kabın varlığı ve sabit bir ısıtma modudur. Böylece çok daha hızlı ve yanma riski olmadan pişer, yalnızca talimatlara uyulması gerekir.

İkramın içerdiği ek bileşenler şunlar olabilir: vanilya şekeri, öğütülmüş karanfil ve doğranmış zencefil.

pektin ile

Şeftali reçeli genellikle pektinle hazırlanır; bu, çözünebilir bir diyet lifi olan bir tozdur. Yoğunlaştırıcı görevi görür, böylece pişirme süresi büyük ölçüde azalır. Reçele minimum miktarda şeker de ekleyebilirsiniz, pektin varsa yine de lezzetli olacaktır.

Yıkanmış şeftaliler sert çekirdekli meyvelerden arındırılır ve kabuklarıyla ezilir. Pektin, meyve henüz yumuşamadığı sırada pişirme aşamasında reçelin içine dökülür. Bu tatlılık 5-15 dakika kadar pişirilir ve sıcakken kapatılır. 2 gün sonra ürün jelleşmeyi tamamlayacak ve orta kalınlıkta bir kıvama gelecektir.

Jelatinli

Jelatin kullanarak da kalın reçel elde edebilirsiniz. Yaprak ürünü, hazır üründen daha iyidir, ancak onu da kullanabilirsiniz:

Şeftali soyulur ve kıyma makinesi kullanılarak homojen bir kütle yapılır.
Daha sonra üzerine şeker serpin ve birkaç saat demlenmesine izin verin.
Aynı zamanda jelatin ürününü ılık suya batırın.
Şeker eridikten sonra şeftalileri 10 dakika haşlayın, ardından hafifçe soğutun ve şişmiş koyulaştırıcıyı içine dökün ve karıştırın.
Sonunda reçel ısıtılır ancak kaynatılmaz.
Kavanozlara dökün ve kapatın.

Sarı düzeltmeli

Jellyfix ilavesiyle lezzetli şeftali reçeli yapabilirsiniz. Bu madde aynı zamanda koyulaştırıcı olarak da sınıflandırılır. Bitkisel materyallerden elde edildiği için vejetaryenler tarafından kullanılır.

Zhelfix ayrıca mükemmel bir koruyucu olan sorbik asit içerir.

Şeftalileri hazırlayın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Ayrıca zhelfix bir porsiyon şeker ile birleştirilip şeftali püresine dökülüp karıştırılır. Daha sonra ateşe verin ve kalan toz şekeri ekleyin. Reçeli 5 dakika pişirin. Tarçın ve 2 karanfili sterilize edilmiş bir kaba koyun ve sıcak reçelin üzerine dökün. Tatlılar hava geçirmez şekilde kapaklarla kapatılmıştır.

Şekersiz

Şeftali alışılmadık derecede tatlı bir meyve olduğundan şeker eklenmeden onlardan reçel yapılabilir. Bunu yapmak için olgunlaşmış meyvelerin alınması ve pişirme işlemi sırasında koyu renk almalarını önlemek için biraz limon suyu dökülmesi tavsiye edilir. Daha yoğun bir kıvam elde etmek için pektin veya zhelfix ekleyin.

Portakallı

Narenciye lezzetini sevenler portakalla şeftali reçeli yapabilirler. Hamurlarına ek olarak lezzet de eklerseniz, aroma daha belirgin olacaktır, ancak ağızda kalan acı bir tada sahip olabilir.

Şeftali reçeli yapmak için her iki meyve türü de hazırlanır. Yıkanır, şeftalilerin çekirdekleri çıkarılır ve bir kıyma makinesi veya blender kullanılarak püre haline getirilir. Karıştırın ve şekeri ve istenirse koyulaştırıcıyı ekleyin. Kütleyi kaynatın ve 30 dakika pişirin (pektin veya jelatin varsa - 15 dakika). Hazırlanan kavanozlara dökün ve kapaklarla sıkıca kapatın.

Ekmek makinesinde

Ekmek yapımcısında şeftalilerden bir lezzet hazırlamak kolay ve basittir. Bu ev aletinin "Sıkışma" işlevi varsa, tüm işler otomatik olarak yapılacak ve kullanıcının yalnızca hazırlanan malzemeleri kaba yüklemesi gerekecektir. Pişirildikten sonra steril kavanozlara dökülüp ağzı kapatılır.

Nektarinli

Reçel pişirmek için şeftali ve nektarin hazırlanır. Daha sonra lezzetli şurup hazırlanır ve meyveler dilimler halinde kesilir. Tatlı bir tabana yerleştirilirler ve 24 saat bekletilirler. Sonra tekrar kaynatılır ve başka bir gün için ayrılırlar. Bundan sonra 8 dakika kaynatın ve steril kaplara paketleyin. Mühürlü.

Erikli

Hazırlanan meyveler püre haline getirilir ve şeker ilave edilir. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kadar pişirin. Pişirme işleminin sonunda limon suyunu ekleyip ocaktan alın. Steril kavanozlara dökün ve kapatın.

Reçel kavanozlarda nasıl saklanır

Hazır tatlılar buzdolabında veya mahzende saklanır. Reçel 1 yıl süreyle kullanılabilir. Depolamanın güvenilir olabilmesi için hazırlama işlemi sırasında sterilliğin ve kutuların sızdırmazlığının korunması gerekir.

Kış yaklaşıyor, bu da daha sonra günlük veya hatta günlük yaşamınızı süsleyecek dikişler yapmanın zamanı geldiği anlamına geliyor. şenlikli masa. Şeftali reçeli jölesi bugün hazırlayacağımız tadı hoş bir tatlıdır. Şeftalinin faydaları nelerdir? Hemoglobininiz düşükse bu meyve kesinlikle diyetinizde olmalıdır. Şeftalilerin kardiyovasküler sistemi güçlendiren önemli miktarda faydalı madde içerdiği bilinmektedir. insan vücudu. Daha fazla şeftali - iyi çare stresi azaltmak için. Sonbahar hüznü sizi ele geçirdiyse mutlaka yemek yapmalısınız.

Jelatinli şeftali reçeli - fotoğraflı tarif
İçindekiler:
- şeftali – 1 kg;
- şeker – 1 kg;
- jelatin – 20 gr.

Şeftalileri iyice yıkayın, böylece meyvenin üzerinde kalabilecek kumlar dikişlerimize girmez. Aksi takdirde ağızda hoş olmayan bir gıcırtı önlenemez ve lezzetli şeftali izlenimini önemli ölçüde bozar.

Kabuğu meyveden çıkarın. Bitmiş tatlının ağzınızda erimesi ve daha yumuşak ve yumuşak olması için bu gereklidir.

Şeftalileri normal bir mutfak bıçağıyla dilimleyin. Şeftali suyunun daha faydalı elementleri muhafaza etmesi için daha büyük parçalar yapmak en iyisidir.

Daha sonra doğranmış dilimleri bir kıyma makinesinden veya blenderden geçiriyoruz, hangisi daha uygun ve daha yakınsa. Bu durumda blender daha kullanışlı ve daha hızlıdır.

Bitmiş karışımı bir tencereye koyun. İlk önce ocağı açın. Tavaya şeker ekleyin (her şeyi bire bir oranda yapın). Daha sonra yüksek ateşte yaklaşık 60-90 dakika pişirin. Tavanın içindekileri karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde hoş olmayan yanık şeker kokusunu alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Jelatini ayrı ayrı 30 dakika bekletin.

Doğrudan yuvarlamadan önce jelatin eklemeyi unutmayın (sonuçta reçel-jöle hazırlıyoruz). Şeftali reçelini ocaktan alır almaz bunu yapmak daha iyidir. Reçeli soğumaya bırakıp, kullanabilirsiniz. lezzetli tatlı Veya yuvarlayıp kışa bırakabilirsiniz.

Şeftali reçeli-jölesini sarmak için önce kavanozları sterilize etmeniz gerekir (bunu iki ila beş dakika boyunca yaparız). Sterilizasyondan önce kavanozları soda veya bulaşık makinesiyle yıkamak ve silerek kurutmak daha iyidir. Kavanozu sıcak karışımla doldurun ve yuvarlayın. Bu, reçel-jöle yapma sürecini tamamlar ve ailenizi ve arkadaşlarınızı inanılmaz bir incelikle memnun edebilirsiniz. Çabalarınızın fark edilmeyeceğini umuyoruz. Afiyet olsun!
Ayrıca hazırlanmanızı da öneririm