Reseña del libro “Ayurveda. Recetas saludables con miles de años de historia para la vida moderna

Recientemente, la editorial Mann, Ivanov y Ferber (más sobre esto al final del artículo) me envió otro libro. La última vez que le escribí a Leanne Campbell, ahora tengo la oportunidad de leer la edición de Thomas Yarema, johnny brannigan y Daniel Rod. Y esto es lo que pienso...

Como siempre, por comodidad y claridad, lo escribiré todo punto por punto.

Ventajas:

1. Para ser honesto, tales libros me provocan un temor sagrado por su apariencia. Cubierta agradable, papel estucado, encuadernación de gran calidad... En general, no se puede subestimar la calidad de la publicación.

2. Las personas interesadas en Ayurveda simplemente deben tener un libro de este tipo en casa. Sin duda, es útil para aquellos que recién comienzan a estudiar esta ciencia milenaria. Y si tus amigos o familiares te preguntan: “¿Qué es Ayurveda?”, puedes darles “Ayurveda. Recetas saludables con miles de años de historia para la vida moderna” para reseña. Incluso me sorprendió un poco la cantidad de información útil que contiene el libro. Parece que los autores pudieron cubrir todos los temas, destacando las tesis principales de cada uno. Aquí encontrará una descripción de los doshas e información sobre los gustos y consejos sobre cómo organizar la cocina, comprar alimentos, nutrición durante el embarazo y diversas enfermedades, así como muchos otros temas útiles.

3. La sección sobre doshas (Vata, Pitta, Kapha) quisiera destacarse por separado. Para mí ha sido de mucha ayuda. He sido vegetariano durante más de 2 años, estoy familiarizado con los conceptos básicos de la cocina védica y algunos de los principios de Ayurveda. Pero, curiosamente, no pudo obligarse a sí misma a comprender los doshas. Abrí algunos artículos, libros un par de veces, pero todo me parecía tan confuso. Pero gracias al libro, pude comprender rápidamente el significado de los doshas e incluso determinar fácilmente mi tipo.
La información del libro, así como las recetas, se dan según el tipo de constitución de cada persona. Entonces, puede encontrar aquí las principales recomendaciones sobre estilo de vida y nutrición para representantes de cada uno de los 3 doshas. Además, en la segunda sección del libro hay recetas para desayunos, almuerzos, cenas e incluso meriendas, y también para Vata, Pitta, Kapha por separado.

4. Déjame dar un pequeño consejo para los que quieran leer el libro. Al final hay algunas palabras de los autores. Te aconsejo que empieces con ellos. Me gustaron mucho las siguientes líneas: “Deja que las páginas del libro tengan manchas de comida, y su texto te hace pensar: “Sí, eso lo sabía”. Que tus momentos de comida estén llenos de risas, ligereza y gratitud. Y que el libro les brinde a usted y a sus seres queridos alegría y confianza, y que la comida que cocine sea un reflejo de su ser único.
En general, después de leer las palabras de despedida del autor, estudiar el libro es mucho más interesante. Se puede decir que dado tono adecuado para leer.
Por lo tanto, también atribuí el hecho de que el libro tiene algunas palabras de los autores a las ventajas.

5. Después de hojear el libro por primera vez, encontré una receta con salmón y luego pensé: "extraño... Ayurveda y pescado no parecen ir bien juntos... Ese es el primer inconveniente". Pero, habiendo leído el libro completo, cambié de opinión sobre este tema.
Sí, al principio me llamó un poco la atención que el libro dé recomendaciones para comer carne. Aunque en el propio libro, de más de 170 recetas, solo 7 con pescado y pollo. No se encuentran carne ni huevos en ningún otro lugar.
Entonces pensé que esta es la posición correcta; después de todo, no todas las personas están listas para dejar la carne de inmediato. Quizás un enfoque tan tolerante de este tema, por el contrario, sea de interés para más personas. Después de todo, no existen frases como: "No debes comer carne" o "La carne te matará". No. Aunque al mismo tiempo los autores del libro dejan claro que la carne es dañina y que ser vegetariano es más beneficioso para la salud. Y allí, cada uno decidirá por sí mismo qué y cómo comer.

Contras:

1. Sorprendentemente, solo hay una desventaja para mí. Y vuelve a hablar de recetas. Dado que los autores son estadounidenses, la mayoría de las recetas contienen ingredientes que no son muy accesibles para nosotros (por ejemplo, no todos pueden encontrar frijoles mung, y la leche de coco y los espárragos son bastante caros aquí). Aunque, por supuesto, para los que quieran variedad, las recetas son una maravilla.
Y todavía estoy esperando que uno de nuestros compatriotas escriba un libro con recetas vegetarianas que contenga más papas familiares, nabos, calabacines y más.

Y para concluir, quiero decir algunas palabras sobre la editorial "Mann, Ivanov y Ferber". Actualmente tengo tres de sus libros en mi biblioteca: Recetas para la salud y la longevidad de Leanne Campbell, El estudio de China de Colin Campbell y Ayurveda. Recetas saludables con miles de años de historia para la vida moderna" Thomas Yarema, Johnny Brannigan y Daniel Rod. Y nunca me canso de admirarlos y hojearlos. En primer lugar, las publicaciones, como dije, son de muy alta calidad y hermosas. Y en segundo lugar, los libros son realmente lo más útiles posible, como se indica. En general, estoy muy contento de haberme familiarizado con esta editorial. Muchas gracias por tan fructífero y necesario trabajo.

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Por: Yarema Thomas, Rhoda Daniel, Johnny Brannigan
Traductor: Chigrinets Svetlana
Montaje: Mironova Irina
Editorial: Mann, Ivanov i Ferber, 2017
Serie: Comida saludable
Género: medicina oriental

Anotación para el libro "Ayurveda. Recetas saludables con una historia milenaria para la vida moderna"

Acerca del libro



Un extraordinario trío de autores trabajó en el libro: el médico Thomas Yarema, quien creó una dieta basada en el Ayurveda y el sentido común; su...
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Acerca del libro
Este libro le informará en detalle sobre Ayurveda, lo más sistema antiguo estilo de vida saludable y ofrecen recetas curativas que nutren el cuerpo, la mente y el alma.
Esta edición combina los logros de la ciencia probada por el tiempo, la medicina occidental moderna y la cocina internacional. Después de leerlos, todos pueden obtener un modelo individual de promoción de la salud basado en la simple conclusión de que una nutrición adecuada es la mejor cura para todas las enfermedades.
El libro se divide en dos partes: una guía detallada de Ayurveda y una colección recetas saludables, ilustrado con coloridas fotografías comidas listas. Además, contiene una gran cantidad de materiales adicionales: información sobre productos que ayudan a curar diversas enfermedades; datos sobre los problemas nutricionales modernos.
Un extraordinario trío de autores trabajó en el libro: el médico Thomas Yarema, quien creó una dieta basada en el Ayurveda y el sentido común; su paciente Daniel Rhoda, a quien la ciencia antigua ayudó a recuperar su salud, y el chef internacional Johnny Brannigan, quien ofrece 150 recetas saludables.
Recomendamos la lectura de este libro a cualquiera que aprecie una vida activa y una alimentación de calidad y siempre se esfuerce por sentirse mejor.
Acerca de los autores
El Dr. Thomas Yarema es director médico del Centro de Bienestar y Medicina Integrativa de California. Ejerció la alopatía (tratamiento de fármacos que provocan síntomas opuestos a los síntomas de la enfermedad), trabajó en el campo de la atención de emergencia durante 12 años, practica Ayurveda y medicina tradicional oriental.
Johnny Brannigan es un chef ayurvédico reconocido internacionalmente con más de 25 años de experiencia en la industria alimentaria. Inspirándose en el ayurveda, Johnny lanzó una línea de refrigerios en el Reino Unido y también ha cocinado comidas en Raj, el spa ayurvédico y casa de vacaciones más popular en los EE. UU.
Daniel Rhoda es un médico ayurvédico certificado de la Universidad de Ayurveda en India, imparte cursos de ayurveda y asesora en el campo de la dietética.
3ra edición.
Puedes descargar Ayurveda. Recetas saludables con miles de años de historia para la vida moderna - Yarema, Rhoda, Brannigan.

Cuando toma por primera vez este enorme y pesado libro en sus manos, parece que esto es exactamente lo que ha estado buscando durante tanto tiempo: los conceptos básicos de Ayurveda y 150 recetas ayurvédicas ilustradas con colores, distribuidas por tipos de constitución humana: vata, pitta, kapha.

Hallazgo impagable, a primera vista.

Pero no todo es tan simple. Quiero contarles algo que realmente me sorprendió.

9 omisiones fatales de los autores

Cualquier Nuevo libro Empiezo a hojear las recetas, solo disfruto de las fotos "deliciosas" e imagino cómo voy a cocinar este o aquel plato. Así fue esta vez.

Pero me esperaba una sorpresa desagradable.

Omisión 1. ¿Por qué están aquí estas recetas?

En un libro llamado "Ayurveda" no esperarías encontrar recetas con carne. Pero casi la primera imagen que vi en una página abierta al azar fue una receta con pollo. Siguiente - recetas con pescado. Toda la primera impresión positiva del libro se estropeó por completo. Y comencé a leer la parte teórica sobre Ayurveda con un sentimiento obsesivo de que los autores que dicen ser expertos en Ayurveda no conocen el principio fundamental de esta ciencia milenaria: Ahimsa es la no violencia. Todo el conocimiento védico se basa en este principio.

Si veo mentiras en uno, ¿cómo puedes confiar en los autores? Sus recomendaciones sobre nutrición y estilo de vida adecuado, etc. ¿Cómo podrían las recetas con carne entrar en un libro sobre Ayurveda?

Un poco más tarde, encontré la respuesta a esta pregunta.

Pero primero lo primero.

Omisión 2. Lo que no está

No me gustó el hecho de que las recetas del libro tienen derechos de autor, es decir, del chef, pero en la portada del libro dice en letras grandes "recetas con mil años de historia".

Los platos indios tradicionales como biryani, puri, alu kofta, kichri, pakora tienen una larga historia. Y hace ciento doscientos años en la India se preparaban exactamente de la misma manera que ahora.

¿Es posible llamar recetas de "recetas con una historia milenaria" donde se encuentran los siguientes ingredientes:

• aminoácidos bragg,
• miel de maple,
• Rúcula,
• ensalada de achicoria,
• edulcorante confitado,
• agar agar,
• alga hijiki,
• aramé,
• dulce y otros componentes extravagantes?

Sí, hace mil años, los indios ni siquiera sabían qué tipo de comida era esta...

Sin embargo, el equipo de autores no tiene nada que ver con eso. Título del libro original Comer. Gusto. Sanar. Una guía ayurvédica y un libro de cocina para la vida moderna Como puede ver, no hay indicios de una historia milenaria de recetas. Para la belleza del sonido, el editor agregó algo que no está en el libro.

Omisión 3. Gunas

Estoy acostumbrado al hecho de que la palabra "guna" significa cierta propiedad energética de los alimentos, que se transmite a una persona y afecta su estado de ánimo / capacidad de actuar. Aquellos. cualquier alimento está en la modalidad de la bondad, la pasión o la ignorancia (sattva, rajas o tamas). De la comida tamásica las personas se vuelven inertes e irritables, de la comida rajásica se vuelven enérgicas, pero cayendo en falsas ilusiones, de la comida sáttvica se vuelven tranquilas. Sus mentes y mentes se limpian, las personas se esfuerzan por el conocimiento de Dios.

En el libro, la palabra "guna" se refiere a las propiedades refrescantes o cálidas de los alimentos. ¿El problema está en la traducción al ruso, tal vez?

Omisión 4. Seguimos con la disputa de las gunas. sattva, rajas y tamas

En el capítulo " información general sobre la dieta: vata, pitta y kapha” es una lista de alimentos sáttvicos, rajásicos y tamásicos.

Por alguna razón, la lista de productos rajásicos incluía:

• ajo
• pepinillos
• vinagre
• alcohol

Aunque todos estos alimentos pertenecen a la comida ignorante, es decir, tamásico.

La lista de productos tamásicos sorprende:

• azúcar refinada
• harina blanca
• queso (no especificado)

Aunque este es el guna de sattva (a excepción de los quesos duros).

Omisión 5. Citas extrañas del libro

1. "El producto se vuelve dañino solo en caso de dependencia de él".
Estoy totalmente en desacuerdo. Nocivo-útil se determina y composición química alimento, y si pertenece a la modalidad de la bondad, la pasión o la ignorancia. Si una persona no tiene una fuerte adicción al alcohol, esto no significa que un vaso de vodka borracho no sea dañino para él.

2. "El alcohol debe usarse con cuidado".
Sin comentarios. Es extraño ver tal recomendación en un libro ayurvédico. Especialmente la palabra "debería".

3. “Para recuperar fuerzas y ojas después de hacer el amor, Ayurveda recomienda utilizar técnicas sencillas. Antes que nada, tome un baño o una ducha fría y beba un poco de agua o vino”.

4. “La fase Vata del ciclo menstrual se caracteriza por el sangrado. Para la pérdida de sangre durante este período, se recomienda consumir alimentos ricos en hierro y minerales como caldos, sopas y guisos, así como grasas y proteínas de alta calidad.

5. "Las proteínas animales (huevos, pescado y pollo) contribuyen a la rápida restauración de los tejidos del cuerpo" - es decir, después del parto.

Desafortunadamente, los autores no escriben en absoluto sobre el efecto de los alimentos en la mente y la mente. En muchos sentidos, el libro se contradice a sí mismo. En 2 páginas contiguas, puede encontrar recomendaciones para cambiar al vegetarianismo y recomendaciones para comer carne para cada uno de sus 3 doshas, ​​que confunden completamente al lector.

Omisión 6. Entonces, ¿pasteurización o ebullición?

Otra contradicción. Los autores se oponen a la pasteurización de la leche, porque. esto lo esta matando todo vitaminas útiles y enzimas, pero PARA hervir, que ocurre a una temperatura más alta. ¿¿Por qué?? La pasteurización se lleva a cabo a una temperatura de 76 grados y la leche hierve a unos 100 grados. Si esto es un problema de traducción, o el problema de los autores...

¿Por qué un libro sobre Ayurveda proporciona información sobre cómo hacer compost? ¿Por qué hay información sobre ingeniería genética e historias de terror sobre OGM, en las que el Ayurveda con sus 5000 años de historia no tiene nada que ver?

Omisión 8. Bendición de los alimentos

Esto es lo que finalmente me molestó.

Primero, leemos las palabras de oro: “La cocina es un templo, y el proceso de cocinar es una expresión de amor”. Un poco más adelante en el libro se trata de la oración antes de las comidas. Y si hablamos de los Vedas y Ayurveda en particular, entonces la bendición de los apaches (indios norteamericanos) “para los bípedos, cuadrúpedos, alados… para los que tienen aletas y los reptiles” suena completamente descarado. falta de tacto en relación con la cultura india. Leemos todo esto en el capítulo titulado "Los fundamentos del Ayurveda". ¿Qué tienen que ver los indios norteamericanos con el Ayurveda?

Solo quiero convertir ... Señores, autores, ¿por qué en su libro colocan gracias extrañas "por dos patas, cuatro patas, aladas", pero no escriben sobre oraciones a Dios y ofrendas de comida a Él, como lo hacen? hacer en la India? ¿Y no cualquier tipo de comida, sino exclusivamente dichosa, sáttvica? El mantra para la consagración de la comida Brahmarpanam Brahma Havir... con traducción se vería mucho más orgánico en esta sección.

Omisión 9. Ingredientes

En cuanto a las recetas, me gustaría decir que incluso con una rica selección de (150 - 7) platos en el libro, será difícil cocinar algo en las condiciones rusas Se dan demasiados ingredientes exóticos en las recetas: Aminoácidos de Bragg , hojas de hinojo, leche de coco, brócoli morado, boniato, hojas de achicoria, chirivías, sirope de arce, harina de amaranto, harina de quinoa, hojas de salvia, jícama, etc.

A pesar de que uso muchas especias indias y no las incluí en esta lista, incluso si hay supermercados cerca donde puedes comprar fresas en invierno, el cumplimiento del 100% con la receta sigue siendo un problema para mí.

conclusiones

No sé a qué público objetivo está dirigido este libro. Parece que los autores querían crear un libro universal "para todos", pero, desafortunadamente, esto no funcionó.

El libro parece un débil intento de adaptar la cultura antigua a la forma de vida de la sociedad moderna. Pero, ¿tiene derecho a llevar el nombre de "Ayurveda"? Desde el verdadero Ayurveda, hay poco de verdad aquí.

Sorprendentemente, el chef de Ayurveda es vegetariano y alguna vez estudió con el famoso Maharishi Mahesh Yogi. Incluyó en el libro recetas de carnes.

¿Publicaría recetas de carne en mi blog? Aquellos. algo que no encuentro util...

A los vegetarianos amantes de los Vedas definitivamente no les gustará el libro debido a las muchas contradicciones con lo que alguna vez escucharon y leyeron, y la constante referencia a los productos cárnicos "como por casualidad". Por ejemplo, “para aumentar la digestibilidad de nueces, granos, frutos secos, mariscos secos, el remojo es efectivo…”.

Las personas omnívoras que accidentalmente lean este libro también se confundirán con las recomendaciones y no verán nada atractivo en el vegetarianismo. Dado que los propios autores no pueden entender qué punto de vista están exponiendo en el libro, ya sea para el vegetarianismo o no.

Sobre las ventajas del libro.

¡Hay ventajas! Aunque algunos de ellos...

1. Primero, puedes adaptar el plato para cualquier dosha. En la parte inferior de cada receta hay consejos sobre cómo convertir un "plato pitta" en un "plato kapha" haciendo pequeñas sustituciones de ingredientes. Ideal para cocinar para toda la familia. Para varios doshas.
2. Me gustó el hecho de que cada receta enumera ingredientes alternativos para aquellos que no digieren la leche o que son alérgicos al gluten.
3. Me gustó la publicación: fotos en color de platos preparados en toda la página A4, papel blanco, letra grande. Todo es estéticamente agradable a la vista, como en cualquier libro publicado por FOMIN.

Sin embargo, no quiero el colorido del Ayurveda, rico apariencia¡libros e ilustraciones jugosas distraídos del significado del texto! Por la naturaleza de mi trabajo, soy redactor, por lo que para mí, Su Majestad, el texto, y no el marco, siempre será lo primero.

Con deseos de bien, salud y paz para todas y todos,
Shanti Shanti Shanti.
Tatiana Pushkina.

PD Estoy sorprendido por las altas calificaciones otorgadas a este libro en mi librería favorita labirint.ru. ¿Quizás nadie lo ha leído cuidadosamente? Si necesita darle a su amigo un hermoso libro de recetas, es mejor elegir . Ella me inspira más. Lee la reseña en el enlace.

Ayurveda. Recetas saludables con miles de años de historia para la vida moderna. Gran libro de regalo.

Este libro detalla el Ayurveda, el sistema más antiguo de estilo de vida saludable, y ofrece recetas curativas que nutren el cuerpo, la mente y el alma. El libro es muy grande, similar en ruso aún no ha salido. Un completo libro de texto sobre Ayurveda, con una gran cantidad de recetas interesantes. No solo vegetariano: aquí puedes encontrar tanto pescado como pollo.

Un libro único, y la calidad de la publicación es asombrosa, un libro de Mann, Ivanov y Ferber, edición de 2014 ().

formato largo, papel estucado, tapa dura. Un libro que se puede pasar a los nietos, es tan bueno. Recomendado para TODOS los que de alguna manera estén estudiando el problema de la alimentación saludable.

Hay un marcador de cinta de seda. Y muchas otras cositas agradables que juntas forman el concepto "gran libro": marcas de color (vata-pitta-kapha se resaltan en diferentes colores, fáciles de ver en cualquier página), explicaciones sensatas, aplicaciones con tablas que se necesitan todo el tiempo (porque todo se puede recordar solo con tiempo, y toma mucho de tiempo, el material está en el libro expuesto enorme).

Es fantástico que el libro no solo contenga las recetas en sí (¡inspirador!), sino también los principios de las recetas, gracias a los cuales ellos mismos Puedes hacer cualquier receta, guiada por los principios de la nutrición ayurvédica.

Té, ensalada de frutas.

La calidad del papel (es grueso) le permite tener el libro en la cocina, a mano, exactamente donde más se necesita, y no solo en un estante en una librería.

La foto de abajo muestra algunas de las páginas del libro.

Las fotografías de los platos del libro son tan buenas que da gusto mirar el libro así, mirando recetas para un futuro desayuno/almuerzo/cena. Miramos, hacemos listas de productos ( cómo seleccionarlos y almacenarlos también se describe en el libro), ¡llévate todo a casa y comienza a crear milagros culinarios! ¡Lo más importante, saludable! Y los productos aquí son familiares, familiares, solo gracias al libro podemos aprender a cocinarlos de una manera nueva, no del modo en que estamos acostumbrados, usando especias, hierbas, entendiendo las sutilezas y los secretos de la artesanía. Cambio de hábitos: cambio de dieta y estilo de vida. Con beneficios para la salud.

En el libro "Ayurveda. Recetas Saludables para la Vida Moderna, milenarias, describen el poder de los alimentos para sanar nuestros cuerpos y almas y nutrir nuestros sentidos. Ella te ayudará a encontrar tu camino. El libro despertará tus papilas gustativas y te inspirará a explorar profundamente tu verdadera naturaleza.

La primera mención de Ayurveda se encuentra en los escritos espirituales de la antigua India, conocidos como los Vedas o "Libros de la Sabiduría". Aparecieron hace al menos cinco mil años y se consideran legítimamente la literatura más antigua de la humanidad.

La palabra Ayurveda se deriva de dos palabras sánscritas ayus y veda. Ayus significa "vida" y veda significa "conocimiento" o "ciencia". Así, se puede considerar que Ayurveda es el conocimiento o la ciencia de la vida. Ayus (vida) - no sólo la edad biológica o salud física persona. Según los principios ayurvédicos, “es la unión de la mente, el cuerpo, los sentidos y el alma”.

Ayurveda hace recomendaciones para todos, desde cambios generales en el estilo de vida hasta el tratamiento de enfermedades (literalmente, el desequilibrio del estado natural). Por lo tanto, puede llamarse justificadamente un sistema de tratamiento individualizado, significativamente diferente del enfoque occidental de “una pastilla para todos”. Dado que el concepto de doshas ayuda a identificar desequilibrios antes de la manifestación de la enfermedad, Ayurveda puede considerarse un sistema de medicina preventiva.

Ayurveda- reflejo de la sabiduría de la naturaleza, nos enseña a vivir en armonía con sus leyes fundamentales. La base de la medicina ayurvédica es bastante simple: ¡encuentra la capacidad de curarte a ti mismo y te convertirás en tu mejor médico!

Según los principios ayurvédicos, la salud es un proceso continuo que requiere la participación directa de una persona e incluye todos los aspectos de su vida: físico, mental, emocional, conductual, espiritual, familiar, social y universal.

En las últimas dos décadas, el interés por el Ayurveda ha aumentado en todo el mundo. En particular, el antiguo sistema de curación ha sido muy bien recibido en Occidente. Con un enfoque holístico, reputación y logros, se ha convertido en uno de los sistemas médicos alternativos más populares.

Ayurveda. Recetas saludables con mil años de historia para la vida moderna / Thomas Yarema, Daniel Rhoda y Johnny Brannigan - M.: Mann, Ivanov y Ferber, 2014.

PARTE I. ORIENTACIÓN

Capítulo 1. SOBRE AYURVEDA EN POCAS PALABRAS

Naturaleza y rasgos de personalidad: Vata, Pitta y Kapha

Los cinco elementos: un reflejo del mundo exterior en cada uno de nosotros

Conociendo tus doshas

Los tres doshas: una descripción general. vata, pitta, kafa

seis sabores de comida

• Introducción a la Nutrición Ayurvédica
• Detección de pulso
• seis sabores
• Guía nutrición apropiada
• Degustación de seis sabores.
• Dulce
• Agrio
• Salado
• Amargo
• Tarta
• Picante
• Propiedades del producto

Información dietética general: vata, pitta, kapha

• Recomendaciones dietéticas generales para el tipo Vata
• Recomendaciones dietéticas generales para el tipo Pitta
• Recomendaciones dietéticas generales para el tipo Kapha
• Recomendaciones de doble dosha

Digerir alimentos, pensamientos y emociones.

• Introducción al sistema digestivo.
• Agni - fuego digestivo

La comida es parte de nuestro cuerpo.

• Dhatu - siete tejidos básicos
• Malas son subproductos nocivos de la digestión
• Shrots - canales del cuerpo

comida y mente

• Inteligencia
• Sattva, rajas y tamas son las tres cualidades de la mente.
• alimentos sáttvicos
• productos rajásicos
• Productos tamásicos

Capitulo 2

¿Por qué comprar productos naturales?
Ayurveda y Vegetarianismo
vegetarianismo moderno
Daño y beneficio
Problemas nutricionales modernos
Herramientas para todos los días
Utensilios básicos de cocina.
Técnicas básicas y habilidades prácticas.
Técnicas culinarias básicas.
despensa ayurvédica
Productos de temporada y soluciones sostenibles

Capítulo 3. LOS ESENCIALES DEL AYURVEDA: AMBIENTE, BENDICIÓN Y CONSUMO

Atmósfera: marcando la pauta
Bendición: gracias
Consumo: la comida como medio de curación

Capítulo 4. CICLOS NATURALES

Formación de una forma de vida.
Ciclos diurnos y nocturnos
Ciclo mensual
Ciclos estacionales
estaciones de la vida
Reglas de un sueño saludable
Conocimiento espiritual: yoga, ejercicios de respiración y meditación.

Capítulo 5. LA ALIMENTACIÓN COMO MEDICINA

Tu cuerpo quiere sanar
Alimento para la limpieza y la iluminación.
Productos útiles para enfermedades comunes
Alimentos para comer durante el embarazo y la lactancia
comida de belleza
Nutriendo el cuerpo, la mente, los sentimientos y el espíritu
Los 10 mejores ingredientes para la salud

PARTE II. LIBRO DE COCINA

EN introducción a las recetas