Garda ķirbju biezeņa zupa ar krējumu. Kā pagatavot ķirbju biezeni

Biezenzupa ir īpaša niša ēdiena gatavošanā. Tas pilnībā pieder pie pirmajiem ēdieniem, bet joprojām aizņem savu, atsevišķu plauktu.

Ķirbju zupa ir rudens ēdiens. Protams, ķirbi var nomizot un sasaldēt, lai baudītu šo zupu veselu gadu, taču jāņem vērā, ka garša ļoti atšķirsies no oriģināla.

Šādas zupas visbiežāk pilda ar krējumu, taču reizēm var atļauties ko citu un pievienot dārzeņu buljonu vai pat riskēt, pievienojot augļu un ogu buljonu. Tas patiesībā ir kompots. Jā, tas izklausās ne tikai dīvaini, bet arī nedaudz mežonīgi. Bet mūsu sarakstā būs ķirbju biezeņa zupa ar āboliem. Kāpēc gan nepamēģināt to pietiekami saldu? Mēs mīlam eksperimentus.

Šādu zupu var nedaudz dažādot, nesasmalcinot pilnīgi visas sastāvdaļas. Piemēram, ja gatavojat zupu ar dārzeņiem, izvēlieties dažus veselus kubiņus malā. Visu pārējo samaisiet biezenī un, uzsildot zupu pasniegšanai, pievienojiet tos pašus kubiņus. Tas vairs nebūs tik bieži.

Vispārīgi noteikumi ēdienu izvēlei un pagatavošanai

Šajā rakstā joprojām ir aktuāls viens svarīgs jautājums. Šī ir pārtikas preču iepirkšanās. Galu galā, ja jūs nedzīvojat privātajā sektorā, jums būs jāpērk ķirbis tirgū. Bet, ja jums ir savs dārzs, tad iesakām to audzēt. Jūs neatradīsiet neko dabiskāku par savu.

Kā izvēlēties labu ķirbi biezeņa zupai?

Uzskati ir neticami dažādi. Tie atšķiras pēc izmēra, krāsas, formas, mīkstuma konsistences un garšas;
Dekorēšanai visbiežāk tiek izvēlēti lieli ķirbji, un mums lietošanai piemērotāks ir neliels auglis. Tie vienmēr ir saldāki par lielajiem, un tajos ir daudz mazāk šķiedrvielu;
Augļu mizai nedrīkst būt nekādi bojājumi, sasitumi, defekti un traipi. Meklējiet tikai šo. Tam nevajadzētu būt saburzītam / saburzītam, bet ar skaistu, vienmērīgu, gludu virsmu;
Pievērsiet uzmanību arī svītrām no zirgastes līdz “dibenam”. Tiem jābūt vienmērīgiem. Viļņainas un līkas joslas norāda uz nitrātiem. Izslēdziet arī augļa iegādi, ja tajā ir vismaz piliens puves. Augļi jau varēja sākt pūt iekšā;
Ja pērkat ķirbja gabalu, tad ņemiet to gabalu, kura mīkstums ir bagātākā krāsā. Jo dziļāka krāsa, jo saldāka garša;
Viens no svarīgākajiem kritērijiem ir kāts. Tam jābūt sausam.

ķirbju zupas biezenis

Gatavošanas laiks

kalorijas uz 100 gramiem

Šī zupa būs vienkārša kā pusdienu uzkoda. Var pat ņemt līdzi uz darbu vai mācībām, jo atļauts ēst arī aukstu.

Kā gatavot:

Padoms: zupu var pasniegt ar bruschetta vai krekeriem.

Ķirbju biezeņa zupa ar krējumu

Šī recepte jau ir nedaudz kalorijāka. Vienreiz izmēģinot šo zupu, jūs vairs nekad nevēlēsities ēst neko citu. Tas ir neaizmirstami garšīgs.

Pagatavošanai nepieciešamas 30 minūtes.

Cik kaloriju - 50 kalorijas.

Kā gatavot:

Sīpolu nomizo un atbrīvojas no saknēm, nomazgā, sagriež gredzenos;
Nomizojiet ķiplokus;
Katliņā ielej olīveļļu, uzkarsē un sautē tajā visu ķiploku un sīpolu, līdz otrais ir caurspīdīgs;
Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, noņemiet ķiplokus. Tas vairs nebūs noderīgi;
Nomazgājiet ķirbi, nomizojiet un sagrieziet vienādos kubiņos;
Pievienojiet sīpolam ķirbi, buljonu un uz divdesmit minūtēm pārklājiet kastroli ar vāku;
Pēc divdesmit minūtēm, izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet dārzeņus gludā biezenī;
Ielejiet krējumu, pievienojiet muskatriekstu un sāli;
Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz;
Pasniedz uzreiz, pārkaisa ar sezama sēklām.

Padoms: zupu var pasniegt arī ar ķirbju sēklām kā garnējumu.

Recepte ar kartupeļiem

Kartupelis ir sātīgs sakņu dārzenis, kas mūs baro jau vairākus gadsimtus. Mēģināsim ar to pagatavot biezeņa zupu. Tas piesātinās zupu un padarīs to vēl garšīgāku.

Pagatavošanai būs nepieciešamas 35 minūtes.

Cik kaloriju - 290 kalorijas.

Kā gatavot:

Sīpolu nomizo, nogriež zirgus un nomazgā. Izgrieziet to jebkurā formā;
Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus;
Uzkarsē katliņu ar eļļu, pievieno sīpolu un ķiploku;
Padariet ķiplokus izteiktu aromātu, bet sīpolu - caurspīdīgu;
Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet un sagrieziet kubiņos;
Atkārtojiet to pašu ar ķirbi;
Katliņā pievieno ķirbi un kartupeļus, pārlej ar buljonu un visu sautē zem vāka divdesmit piecas minūtes;
Sāliet zupu un sakuliet ar blenderi kartupeļu biezenī;
Var pasniegt uzreiz.

Padoms: Pasniedzot zupu varat apslakt ar balzamiko etiķi.

Ēdienu gatavošana ar kausētu sieru

Un šeit ir mūsu siera zupa. Tas ir pat bagātāks par parasto zupas biezeni. Izmēģiniet to, mēs apsolām, ka jūs to nenožēlosit.

Pagatavošanai būs nepieciešama 1 stunda.

Cik kaloriju - 61 kalorija.

Kā gatavot:

Nomizo ķirbi un kartupeļus, sagriež tāda paša izmēra kubiņos;
Ķirbi liek katliņā kopā ar lauru lapu, pielej ūdeni un vāra desmit minūtes;
Tad pievieno kartupeļus un vāra tikpat ilgu laiku;
Sīpolu un ķiploku nomizo, abus produktus sasmalcina;
Uzkarsē pannu un izkausē sviestu;
Pievienojiet sīpolus un ķiplokus un sautējiet, līdz sīpols ir caurspīdīgs.
Pievieno zupai, pagaršo pēc garšas;
Ar rīvi sarīvē kausēto sieru;
Izņemiet kastroli ar zupu un nedaudz atdzesējiet saturu;
Kad zupa nedaudz atdzisusi - sasmalcina ar blenderi biezenī;
Pēc tam atgrieziet biezeni uz uguns, pievienojiet sieru un maisiet ar karoti, līdz saprotat, ka siers ir izkusis;
Aizveriet zupu ar vāku un ļaujiet tai brūvēt desmit minūtes;
Pasniedz ar vēl siltiem mājas grauzdiņiem.

Padoms: zupu var pasniegt ar svaigām piparmētru lapiņām vai majorāna zariņiem.

Delikāts zupas biezenis franču valodā

Kāda ir atšķirība starp parasto ķirbju biezeņa zupu un franču? Praktiski nekas. Bet nozveja šeit ir vārdā "gandrīz". Un kādas ir atšķirības starp zupām, uzzināsiet paši.

Pagatavošanai būs nepieciešamas 40 minūtes.

Cik kaloriju - 78 kalorijas.

Kā gatavot:

Nomazgājiet un nomizojiet selerijas sakni, ķirbi un kartupeļus;
Visus produktus sagriež vienādos kubiņos;
Sīpolu nomizo, nogriež saknes un nomazgā galvu;
Smalki sagrieziet sīpolu;
Uzkarsē katliņu ar eļļu un apcep sīpolu apmēram četras minūtes;
Tad pievieno sasmalcinātu ķirbi, seleriju un kartupeļus;
Katliņas saturu aplej ar verdošu ūdeni un uz lēnas uguns sautē dārzeņus, līdz tie mīksti;
Izkāš zupu, sasmalcina dārzeņus biezenī;
Ielieciet biezeni atpakaļ katliņā un atšķaidiet ar pienu līdz vajadzīgajai tekstūrai;
Uzkarsē zupu bez vārīšanās;
Ingveru sarīvē un pievieno zupai, pagaršo pēc garšas, samaisa un pasniedz.

Padoms: svaigu ingveru var aizstāt ar žāvētu maltu ingveru.

Zupas biezenis ar āboliem un ķirbi

Šo zupu var nedaudz pamainīt un padarīt saldu, bet pēc nelielām pārdomām nolēmām to pagatavot kā pirmo ēdienu. Tāpēc tas izrādījās ne pārāk salds.

Pagatavošanai būs nepieciešamas 40 minūtes.

Cik kaloriju - 369 kalorijas.

Kā gatavot:

Nomizo fenheli un abu veidu sīpolus, nogriež liekās vietas, sagriež gredzenos;
Ķirbi nomizo un sagriež lielos kubiņos;
Ābolus nomizo, izņem sēklas un sagriež kubiņos;
Rāceņus nomazgā, nomizo un arī sagriež kubiņos;
Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs;
Katliņā uzkarsē nedaudz eļļas;
Izmetiet sīpolu un sautējiet līdz caurspīdīgam, pēc tam pievienojiet tam šalotes, fenheli un ķiplokus;
Pēc piecām minūtēm pievieno gan ķirbi, gan rāceņus. Visu masu viegli samaisa;
Ļaujiet nožūt desmit minūtes;
Ielejiet buljonu un vāriet uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti, nekavējoties pievienojiet garšvielas pēc garšas;
Sasmalciniet dārzeņus biezenī, izvelkot tos no buljona līdz vajadzīgajam blīvumam;
Pasniedz ar bekona čipsiem.

Padoms: zupu var ēst karstu vai aukstu.

Lai biezeņa zupa būtu garšīga un bagātīga, ēdiena gatavošanā jāievēro daži noteikumi:

Piemēram, jums tas jāsilda nevis uz uguns, bet gan uz ūdens vannas. Jā, tas prasīs ilgāku laiku, taču tā varēsi būt drošs, ka zupa nesāks pielipt pie katliņa. Tādā veidā tiek pagatavoti pat daži konditorejas krēmi, piemēram, Anglise. Tas tiek pagatavots uz olu dzeltenumiem ūdens vannā. Tas tiek darīts, lai krēms nepiedegtu. Tātad, ja nepieciešams, varat uzsildīt mērces, mērces un citus šķidrus produktus;
Pievienojot zupai dažādas garšvielas, tās garšu padarīsi jaunu, neparastu ne tikai sev, bet arī citiem. Galu galā šādām zupām visbiežāk pievieno tikai sāli, melnos piparus un muskatriekstu. Tātad jūs būsiet pionieris;
Sviests padarīs zupu spoguļu un gludu, un arī maigu. Vienkārši pievienojiet nelielu gabaliņu sviesta gatavajai zupai un samaisiet, līdz izšķīst. Zupas garša un aromāts pēc tam jūs patīkami pārsteigs. Esiet gatavi.

Biezenzupas ir kas jauns mūsu virtuvēs. Cilvēki ēd šo ēdienu daudzās valstīs, tāpēc mums vajadzētu to izmēģināt. Ja nu tas garšo labāk par parasto buljonu vai boršču? Mēs nekad, nekad neuzzināsim, kamēr nepamēģināsim. Tāpēc uz priekšu, satieciet jaunas gaumes un jaunu pieredzi.

Piekritēji pareizu uzturu var papildināt savu kulinārijas piezīmju grāmatiņu ar garšīga un vienkārša pirmā ēdiena recepti. Maiga un vidēji bieza ķirbju biezeņa zupa ar krējumu ir labs risinājums badošanās dienām, kā arī lielisks variants daudzveidīgam ikdienas uzturam.

Ķirbis ir brīnišķīgs auglis, kam ir ne tikai patīkama garša, bet arī tas sniedz lielu labumu ķermenim bez papildu kalorijām. Ar garšu, krāsu un aromātu piesātināta ķirbju zupa ar krēmu uzmundrinās, padarot rudens ēdienkarti patiesi “saulainu” un dīkā!

Sastāvdaļas 2 porcijām:

ķirbju mīkstums - 300 g;
krējums 10% - 100 ml;
sīpols - 1 mazs;
ķiploki - 1 daiviņa;
olīveļļa - 1-2 ēdamk. karotes;
sāls, garšvielas - pēc garšas.

ķirbju biezeņa zupas recepte

Kā pagatavot ķirbju krēmzupu

Vispirms no ķirbja mīkstuma nogriežam cieto miziņu. Nomizotos spilgti oranžos augļus sagrieziet patvaļīga izmēra gabaliņos.
Tālāk nelielu sīpolu, nomizotu no miziņas, sasmalcina ar pusgredzeniem vai plānām "spalvām". Katliņā vai katliņā uzkarsē olīveļļu, izklāj sīpolu šķēles un nomizotu ķiploka daiviņu.
Turiet uz vidējas uguns, maisot, apmēram trīs minūtes. Sīpolu nav nepieciešams padarīt tumšāku - vienkārši nedaudz mīkstiniet to, vienlaikus saglabājot sulīgumu. Kas attiecas uz ķiplokiem, tad šajā gadījumā to izmanto tikai garšas iegūšanai, tāpēc, tiklīdz sīpolu gredzeni ir “tvaicēti”, ķiploka daiviņu nekavējoties izņemam no pannas.
Ķirbja šķēles liek mīkstajam sīpolam, pārlej ar verdošu ūdeni (1-1,5 glāzes). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāra uz vāka apmēram 20 minūtes.
Mīkstos ķirbja gabaliņus sasmalcina ar blenderi līdz gludai un viendabīgai tekstūrai. Apkaisa ar sāli un garšvielām pēc garšas. Labs piedeva ķirbim būs ingvers, krustnagliņas, muskatrieksts, kanēlis, karmadons u.c. Galvenais nepārspīlēt!
Pēdējais solis ir ieliet daļu krējuma ar zemu tauku saturu spilgti apelsīnu biezenī. Ķirbju zupu ar krējumu uzvāra un nekavējoties noņem no uguns. Ļāvuši nedaudz uzvārīties, biezo masu sadalām pa dziļiem šķīvjiem vai bļodiņām.
Pasniedziet ķirbju biezeņzupu ar krējumu siltu, pievienojot zaļumus vai ķirbju sēklas. Ja vēlaties, pirmo kursu varat pildīt ar nesaldinātu jogurtu vai skābo krējumu.

Sildoša ķirbju zupa palīdzēs saglabāt lielisku garastāvokli un nepadoties rudens blūzam. Barojošs un veselīgs košs ēdiens ir īsts atradums rudens galdam. Labu apetīti!

Noderīgi, koši, smaržīgi, diētiski – tas viss no ķirbju krēmzupas! Apskatiet mūsu receptes un izvēlieties labāko.

500 g ķirbju;
300 g kartupeļu;
1 dators. sīpols;
1 st. l. augu eļļas;
1 tējk ingvers;
1,5 glāzes piena;
100 g kviešu krekeru;
sāls, garšvielas - pēc garšas.

Kartupeļus un ķirbi nomazgā, nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Sīpolu notīrām un smalki sagriežam. Ieslēdzam multivarku režīmā “Cepšana” un 5 minūtes apcepam sīpolu augu eļļā.

Sīpolam pievieno kartupeļus, ķirbi, garšvielas un pārlej ar verdošu ūdeni, lai tas nedaudz nosedz dārzeņus. Sāls un vāra režīmā "Dzēšana" 15 minūtes. Ingveru sarīvē uz vidējas rīves un pievieno sagatavotajiem dārzeņiem.

Iztukšojiet buljonu. Iegūto maisījumu sablendē blenderī līdz biezenim.

Mēs atgriežam dārzeņus lēnajā plīts un atšķaida ar karstu pienu. Uzsildiet režīmā "Zupa" 10 minūtes.

Pasniedziet lēnajā plītī vārītu ķirbju biezeņa zupu ar krekeriem.

2. recepte: ķirbju krēmzupa ar krējumu (soli pa solim)

Ķirbis mizoti - 1 kg.
Sīpols - 100 g.
Sviests - 20 g.
Dārzeņu buljons - 1 l.
Ķiploki - 1 daiviņa
Krējums - 150 ml.
Zira - 0,3 tējk
Garšvielas - pēc garšas
Sāls - pēc garšas

Ķirbju biezeņa zupai klasiska recepteķirbi nepieciešams nomizot, izgriezt serdi un sagriezt kubiņos ar apmēram 2-3 centimetru malu.

Nomizo un sagriež sīpolu.

Uzkarsētā pannā pievieno sviestu. Tur ielieciet ķirbju kubiņus un sīpolus.

Uz vidējas uguns apcep ķirbi ar sīpoliem piecas minūtes, neaizmirstot ik pa laikam apmaisīt. Pateicoties šai vieglajai cepšanai, zupa kļūs pēc garšas bagātāka.

Katliņā uzkarsē buljonu (man vienmēr esmu saldējusi saldētavā) un pievieno tam pannas saturu: ceptu ķirbi ar sīpoliem.

Visu uzvāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns divdesmit minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.

Pievieno piparus, sāli, nomizotus un sasmalcinātus ķiplokus, maltas ķimenes. Protams, jūs nevarat likt zira, bet es ļoti iesaku!

Noņemiet kastroli no uguns un izmantojiet iegremdējamo blenderi, lai maisījumu saputotu gludā biezenī. Ja tāda blendera nav, visu var sasmalcināt blendera bļodā, pārliekot tur dārzeņus un buljonu.

Sausā pannā apgrauzdē ķirbju sēklas.

Klasisko ķirbju biezeņa zupu lej bļodiņās un pārkaisa ar pētersīļiem, pievienojot dažas sēkliņas. Pasniedz uzreiz un izbaudi!

Labu apetīti un gardu zupu!

3. recepte, vienkārša: ķirbju biezeņa zupa ar dārzeņiem

Visi dārzeņi ir iepriekš viegli apcepti, un šis smalkums piešķir ēdienam pilnīgi unikālu garšu. Mēģiniet gatavot un spriest paši.

800 g svaiga vai saldēta ķirbja mīkstuma
2-3 burkāni
3 vidēji kartupeļi
1 liels sīpols
sviests cepšanai
diļļu ķekars
sāls, malti melnie pipari
1-2 ķiploka daiviņas
2 selerijas kāti (pēc izvēles), šoreiz gatavoju bez tā

Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež kubiņos. Uzkarsētā pannā liek 1 ēd.k. l. vai nedaudz vairāk sviesta, varat pievienot nedaudz augu eļļas. Mēs izklājam kartupeļus un apcepam līdz zeltaini brūnai.

Gatavos kartupeļus liekam tukšā pannā, kurā vārīsim ķirbju zupu-biezeni. Un pievienojiet pannā vēl nedaudz sviesta un nedaudz dārzeņu eļļa, izklāj nomizotu un kubiņos sagrieztu ķirbi un arī apcep līdz zeltaini brūnai, tad pārliek uz pannas kopā ar kartupeļiem.

Zupas biezeņa pagatavošanai izmantoju gatavu saldētu ķirbi, sagrieztu mazos gabaliņos. Patiesībā, ja gatavojat neapstrādātu ķirbju zupu, jums tā nav jāsagriež tik smalki, jāgriež kā kartupelis vai pat lielāka.

Tagad notīriet sīpolu un sagrieziet to mazos kubiņos. Apcep sviestā līdz caurspīdīgai.

Burkānus notīram, sarīvējam uz rupjās rīves, pievienojam pannā sīpolam un turpinām cept 5-7 minūtes uz mazas uguns, ik pa laikam apmaisot.

Mēs izklājam sīpolu ar burkāniem katliņā ar kartupeļiem un ķirbi. Ja jums patīk selerijas garša, šajā brīdī katlā varat pievienot divus smalki sagrieztus kātiņus.

Piepildiet pannas saturu ar verdošu ūdeni tieši virs dārzeņu līmeņa. Sāls, uzvāra un vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir gatavi. Tas nav ļoti ilgs laiks, jo visi mūsu dārzeņi ir iepriekš apcepti.

Kad dārzeņi gatavi, pannas saturu samaļ ar iegremdējamo blenderi, pēc tam vēlreiz uzvāra.

Pievieno sakapātus ķiplokus, maltus piparus, apmaisa, pagaršo, ja nepieciešams, pievieno sāli.

Izslēgt. Ļaujiet zupai ievilkties 15-20 minūtes.

Pasniedzot katrā šķīvī liek smalki sagrieztas dilles, piedāvā arī ceturtdaļās sagrieztu citronu. Apslacīta ar citronu sulu, ķirbju biezzupa iegūst vienkārši izcilu garšu. Šo smalkumu aizņēmos Turcijā, kur, kā zināms, zupas gatavo galvenokārt kartupeļu biezeni. Jebkurā kafejnīcā jums pēc noklusējuma tiek piedāvāts citrons, vai arī jūs to vienkārši paņemat pie kases, kur citrona ceturtdaļas vienmēr atrodas blakus sagrieztai maizei.

4. recepte: Ātrā ķirbju krēmzupa ar krējumu

ķirbis - 500 gr.
kartupeļi - 2 lieli
burkāns - 2 lieli
sīpols - 1 liels
muskatrieksts (malts) - 1 tējkarote
biezs krējums - 100 ml vai piens - 200 ml
sāls, pipari - pēc garšas
kaltēts oregano (vai kāds garšaugs pēc izvēles) - pasniegšanai

Dārzeņus nomizo un sagriež lielos kubiņos. Ielieciet dārzeņus gatavot pusstundu - stundu.

Ūdeni var liet pilnā pannā vai tā, lai tas pārklātu dārzeņus par 5 cm.Mūsu zupas blīvums būs atkarīgs no ūdens daudzuma.

Kamēr dārzeņi vārās, smalki sagriež sīpolu un apcep līdz zeltainam. Es to daru, kā parasti, gī.

Sagatavotos dārzeņus atdalām no buljona (var likt dziļā bļodā) un ar iegremdējamo blenderi, pēc sīpola pievienošanas, sasmalcinām biezenī.

Mūsu krēmzupa ir gandrīz gatava, atliek tikai pievienot pienu vai krējumu, maltu muskatriekstu pikantam un garšvielas pēc garšas. Visu labi samaisa, uzliek uguni, uzvāra un izslēdz.

Pasniedzot ķirbju krēmzupu var pārkaisīt ar jebkuriem smaržīgiem garšaugiem (tos pārdod gatavos maisiņos jebkurā lielveikalā garšvielu nodaļā) pēc savas gaumes. Man ir žāvēts oregano.

5. recepte: ķirbju ķiploku krēmzupa (soli pa solim fotoattēli)

Ķirbis 650 g
Ķiploki 2 zobi
Olīveļļa 1 ēd.k. l
Sviests 10 g
Sīpols 1 gab
Kartupelis 1 gab
Vistas buljons 0,5 l
Ūdens 0,25 l

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 gr. 650 g ķirbja mīkstuma sagriež lielos gabalos ar apmēram 3 cm malu.Liek vienā kārtā uz cepešpannas. Ielieciet 2 nemizotas ķiploka daiviņas. Sāls un pipari pēc garšas. Pārslaka ar olīveļļu.

Cep 20-30 minūtes, līdz gatavs. Ķirbim jābūt mīkstam.

Katliņā izkausē sviestu. Pievienojiet nelielu smalki sagrieztu sīpolu. Vāra, maisot, līdz mīksts.

Tad pievieno vidēja lieluma kartupeļus, nomizotus un rupji sagrieztus. Pagatavojiet, maisot, vēl pāris minūtes.

Pievieno buljonu un ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vāka 15 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti.

Pievieno apceptu ķirbi un no mizas izspiestu ķiploku. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.

Sasmalciniet zupu ar iegremdējamo blenderi. Pasniedz ar zaļumiem, krējumu, krējumu vai sieru. Labu apetīti!

6. recepte: kā pagatavot ķirbju krēmzupu (foto)

Ķirbis - 350-400 g
Krējums (jebkurš tauku saturs) - 100 ml
Sīpols - 1 gab.
Tomāti - 1 gab.
Sāls un melnie pipari - pēc garšas
Sarkanie malti pipari - pēc garšas
Augu eļļa - 2 ēdamk.
Ķiploki - 2 krustnagliņas

Vispirms sagriež ķirbi mazos gabaliņos.

Katliņā uzkarsē augu eļļu un piecas minūtes uz lēnas uguns apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Ja sīpols ir liels, tad jāņem tikai puse, ja vidējais, tad var veselu.

Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un noņem no tā mizu. Varat ņemt vienu vidēju tomātu vai vairākus ķiršu tomātus.

Pievienojiet ķirbi un tomātus sīpoliem un samaisiet. Šajā posmā varat pievienot nedaudz sarkanos maltos piparus, ja jums patīk pikantāk. Ļaujiet vārīties uz vidējas uguns 15 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.

Pannā ielej karstu vārītu ūdeni, lai tas pārklātu visus dārzeņus. Vāra, līdz ķirbis ir mīksts.

Kad ķirbis ir gatavs, buljonu izkāš bļodā caur sietu, bet dārzeņus atstāj katliņā.

Izmantojiet blenderi ķirbja biezenī.

Pievieno vienu kausu buljona un vēlreiz sakuļ.

Tagad ielej krējumu un vēlreiz visu samaisa. Ja zupa ir pārāk bieza, pievienojiet vēl buljonu.

Katlu liek atpakaļ uz plīts un uzvāra. Sāls un pipari pēc garšas.

7. recepte, soli pa solim: Dārzeņu biezeņa zupa ar ķirbi

Viena no veselīgas un garšīgas ķirbju zupas variācijām ir maiga ķirbju krēmzupa ar krējumu. Krējums šajā receptē mīkstina dārzeņu garšu, piešķirot zupas struktūrai samtainu tekstūru un īpašu maigumu. Ķirbja garša nemaz nav jūtama, šo zupu var pagatavot visai ģimenei, katram pievienojot šķīvī to, kas viņam tīk. Vīrieši liek ceptu bekonu un garšo zupu asais pipars, ieber krekerus, bērniem ķirbju sēklas, un pievieno sev gabaliņu vārītas vistas, zaļumus - vispār izvēlies, kas garšo.

Ķirbju krēmzupā ar krējumu, kuras recepte ir piedāvāta, pievienoti citi dārzeņi, ķirbis šajā receptē netiks soloēts. Kartupeļi padarīs zupu barojošāku un sātīgāku (starp citu, to var izslēgt vai aizstāt ar seleriju mazākā daudzumā), burkāni un sīpoli piešķirs savu garšu un izmainīs. Zupu gatavo ar ūdeni, bet var vārīt ar dārzeņu vai vistas buljonu.

ķirbis (mizota mīkstums) - 400 gr;
kartupeļi - 2 gab (vai selerijas saknes gabals);
sīpols - 1 liels vai 2 mazs;
burkāni - 1 gab;
ūdens vai buljons - 1-1,2 litri;
jebkura augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes;
krējums (tauku saturs 10-15%) - 200 ml;
sāls - pēc garšas;
garšvielas - pēc izvēles;
zaļumi, grauzdiņi, cepts bekons - zupas pasniegšanai.

Dārzeņi būs viegli apcepti, un, lai tie neuzsūktu daudz eļļas, iegriezumus veidosim ne īpaši mazus. Sīpolu sagriež vidēja izmēra kubiņos. Burkānus sagriežam resnos apļos, lielos pārgriežam uz pusēm vai četrās daļās.

Sagrieziet ķirbi un kartupeļus (selerijas sakni) vidēja izmēra kubiņos.

Katliņā vai katliņā ar biezu dibenu un sieniņām uzkarsē eļļu. Ielieciet tajā sīpolu, sautējiet līdz mīkstam, bez brūnuma.

Pievienojiet ķirbja gabaliņus un samaisiet. Cepiet ķirbi 7-8 minūtes, maisot, lai sīpols nepiedeg. Uguns nav spēcīga, ķirbi it kā vajadzētu sautēt eļļā, nedaudz mīkstinot.

Ieber pannā kartupeļus un burkānu gabaliņus. Cep (sautē) eļļā vairākas minūtes, līdz burkāni un kartupeļi uzsūc atlikušo eļļu. Noteikti samaisiet, kartupeļi var pielipt apakšā.

Mēs piepildām dārzeņu sautējumsūdeni vai buljonu, tik tikko pārklājot tos ar šķidrumu. Sāls pēc garšas. Vāram dārzeņus zemā vārīšanās temperatūrā, gatavību nosaka kartupeļi. Ja kartupelis viegli saplīst, nospiežot, esat pabeidzis.

Izslēdziet uguni un ļaujiet zupai nedaudz atdzist. Blenderī visu samaļ gludā, biezā biezenī. Vai arī dārzeņus izņemam ar rievkaroti, iekraujam blendera glāzē, sasmalcinām. Atgriežamies katlā ar buljonu, uzreiz apmaisām, zupai jākļūst biezai un viendabīgai, bez kunkuļiem.

Liekam ķirbju zupu uz ļoti klusas uguns, uzsildām. Karstajā zupā ielejiet jebkura tauku satura krējumu, nekavējoties samaisiet ar karoti. Krēmzupu uzkarsējam, gandrīz uzvārām, bet neļaujam vārīties, lai krēms nesarecējas. Izslēdziet uguni, pārklājiet zupu un ļaujiet tai piecas minūtes brūvēt uz plīts.

Kamēr zupa velkas, iegūstot garšu, uz sausas pannas apcep plānas bekona šķēles, līdz tās kļūst kraukšķīgas. Maizes kubiņus nosusinām (pannā vai cepeškrāsnī), sagriežam zaļumus, izņemam garšvielas. Bļodiņās lejam ķirbju krēmzupu, katrā pievienojam to, ko ēd ēdāji, un visus saucam pie galda. Labu apetīti!

8. recepte: ķirbju biezeņa zupa ar tītaru un krējumu

Nogatavojies ķirbis - 1 kg
Tītars bez kauliem - 400 grami
Krējums (20-30%) - 100 ml
Sviests - 40 grami
Sīpols - 1 spuldze
Olīveļļa - 2 ēd.k. karotes
Pipari
Kurkuma

Vispirms smalki sagriež sīpolu. Krimas saldos violetos sīpolus receptei labāk neņemt, bet puravi vai šalotes ir lieliski piemēroti, kā arī sīpoli.

Pēc tam sīpolu apcep sviestā vai olīveļļā, lai tas nepiedeg, bet iegūst skaistu zeltainu nokrāsu un kļūst mīksts.

Tagad ir pienācis laiks ķirbim. No tā tiek izgriezta cieta miza un sagriezta, kā tas ir ērti. Ķirbja iekšpusi nedaudz notīra ar nazi un atbrīvo no sēklām.

Vienkāršākais veids, kā pagatavot krēmzupu, ir no ķirbja, kas sagriezts mazos kubiņos.

Tos liek katliņā kopā ar jau sagatavotiem sīpoliem un aplej ar pavisam nelielu ūdens daudzumu. Pēc tam ķirbi atstāj novājēt ar kurkumu. Jāpievieno nedaudz sāls. Vāra ķirbi, līdz tas ir mīksts.

Tiklīdz rudens dārzenis mīkstina, tajā ielej krējumu un tikai pāris minūtes atstāj uz plīts.

Tītaru atbrīvo no maziem un lieliem kauliem, ādas un sasmalcina ļoti mazos kubiņos.

Tagad apcepiet tītaru olīveļļā. To ātri apgriež, neļaujot maigajai gaļai piedegt. Sāli un piparus tītaru pēc garšas.

Pēc tam ķirbi sakuļ ar blenderi, ja nepieciešams, pievienojot noteiktu daudzumu krējuma līdz vēlamajai konsistencei. Krēmzupa nedrīkst būt pārāk šķidra, bet arī nevajadzētu taisīt biezu biezeni. Pa virsu liek iepriekš apceptos tītara gabaliņus. Zupa gatava. Labu apetīti!

Šodien es vēršu jūsu uzmanību plaušu recepte un delikāts ar bagātīgu garšu un aromātu krēmīga ķirbju zupa. Šo zupu varat pasniegt ar ķirbju sēklām vai priežu riekstiem. Šis ēdiens patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Lai pagatavotu ķirbju krēmzupu ar krējumu, mums ir nepieciešams:

vidēji lieli kartupeļi - 2 gab .;

ķirbis - 500 g;

vidēja lieluma sīpols - 1 gab .;

lieli burkāni - 1 gab .;

krējums 10% - 200 ml (var aizstāt ar pienu);

cietais siers - 50 g;

vistas buljons - 200 ml (var aizstāt ar vārītu ūdeni);

augu eļļa cepšanai;

sāls, pipari, iecienītākās garšvielas - pēc garšas;

ķiploki - 1 daiviņa (pēc izvēles).

Iesniegšanai:

ķirbju sēklas - 50-100 g (pēc izvēles).

Nomazgājiet ķirbi, izņemiet sēklas, nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos. Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež pusgredzenos. Nomazgājiet kartupeļus un burkānus, nomizojiet, sagrieziet jebkurā veidā.

Ielejiet nedaudz augu eļļas katliņā ar biezu dibenu un labi uzkarsējiet. Pievienojiet pannā pusgredzenos sagrieztu sīpolu un, bieži maisot, apcepiet uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai 4-5 minūtes.

Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus burkānus. Vāra vēl apmēram 3-5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.

Sīpoliem un burkāniem pievieno sasmalcinātus kartupeļus un ķirbi.

Dārzeņiem ielej buljonu vai vārītu ūdeni, sāli, piparus, pievieno iecienītākās garšvielas (es izmantoju itāļu garšaugu maisījumu). Ja vēlaties, varat pievienot ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, uz ļoti zemas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 15 minūtes.