Patates ve kabak ile sığır eti güveç. Etli kabak ve patates yahnisi

Kabak çok yönlü bir kavun sebzesidir. Ondan birinci veya ikinci sıcak yemeği, soğuk mezeleri ve tatlı tatlıları pişirebilirsiniz. Etli kabak tarifi aynı zamanda iki düzineden fazla yemeğin ortak adıdır. Bunların arasında sebzeli ve kıymalı haşlanmış kabak, etli fırında kabak, etli ve peynirli dolma yer alır. Ve bu liste uzun süre devam ettirilebilir. Bu harika sebzeden bazı tariflerle birlikte tanışalım.

Önemli incelikler

Kabak ve kabak pişirmede üç olgunluk derecesi kullanır:

süt ürünleri - küçük boyutlu, etli ve kabuklu meyveler çok yumuşaktır, tohumsuzdur;
orta - meyveler 15-25 cm uzunluğunda, kabuğu ve eti yumuşak, olgunlaşmamış tohumlar var;
olgun - her biri yaklaşık 2 kg ağırlığında kabak, kabuk ve et yoğun ve pürüzlü, tohumlar olgunlaşmış ve oluşmuştur.

Olgun kabak, genç kabaklardan çok daha az kullanılır. Soyulmaları zordur ve pürüzlü eti, yüksek derecede karmaşıklığa sahip birçok hassas yemeğin pişirilmesini imkansız kılar.

Etli haşlanmış kabak

Etli ve patatesli kabak - öğle yemeği molası veya hafif bir akşam yemeği için uygun bir yemek. Bu tarifteki patatesler onu artırıyor. besin değeri ve yiyecek zenginleşir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

genç kabak - 250 gr;
sığır eti - 150 gr;
limon suyu - 1 çay kaşığı;
sarımsak - 2 diş;
havuç - 1 adet;
domates (veya domates püresi) - 1 çay kaşığı;
soğan veya arpacık - 50 gr;
patates yumruları - 100 gr;
biberiye yeşillikleri - 1 dal;
genç dereotu yeşillikleri - 20 gr;
ayçiçek yağı - 30 mi;
öğütülmüş karabiber - 2 gr;
tuz - tatmak.

Yani, bir yemek oluşturmaya başlayın:

Sığır eti soğuk suda yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve yaklaşık 2x2 cm'lik parçalar halinde kesin.
Ayçiçek yağını uzun bir tencereye dökün ve ısıtın. Et parçalarını koyun ve her iki tarafta kızartın. Sıcak kaynamış su dökün (bir bardak yeterlidir) ve limon suyu ekleyin. Ateşi kısın ve eti kaynaması için bir kapakla kapatın.
Sebzeleri ve yumruları işlemeye başlayın. Tüm sebzeleri içindekiler listesine göre temiz suda durulayın. Sonra onları temizle. Kabakların uçlarını kesin. Temizlikçi ile havuçları temizleyin. Sapın olduğu yeri domatesten çıkarın. Kuru pulları sarımsak ve soğandan çıkarın. Yeşillikleri ayırın - kalın gövdelerden yumuşak genç yaprakları çıkarın. Patatesleri soyun ve bir kase soğuk suya koyun.
Kabak ve patatesleri aynı büyüklükte küpler halinde kesin. Domates isteğe göre iri iri doğranabilir veya püre haline getirilebilir. Sarımsağı özel bir presle bastırın. Soğan ince küpler halinde kesilir. Havuçları orta rende üzerine öğütün. Bütün yeşillikleri ince ince doğrayın.
Tenceredeki nemin neredeyse tamamı buharlaştığında 50 ml daha ekleyin. sıcak su ve et kabak, patates, havuç, soğan ve sarımsağa geçin. Henüz yeşillik eklemenize gerek olmadığını unutmayın. Her şey hemen uymuyorsa, kendinizi doğranmış sebzelerin bir kısmı ile sınırlayabilirsiniz. Tencereye biraz oturduklarında ikinci kısmı koyup karıştırın.
Birkaç dakika kaynatmaya devam edin. Tuz ve karabiber serpin. Karıştırın ve patatesler pişene kadar pişirin. Et bu zamana kadar yumuşak olmalıdır.
Yeşillikleri ekleyin ve karıştırın. Bundan hemen sonra tencereyi ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak birkaç dakika bekletin, böylece ürünler baharatlı yeşillik aromalarıyla doyurulur.

Bu yemeği ekşi krema sosları ile masaya servis edebilirsiniz.

sahibine not

Kendi kişisel zevkinize odaklanarak bu yemeğe çeşitli sebzeler ekleyebilirsiniz. Etli kabak tarifinde, malzemelerden birini ekleyebilir veya değiştirebilirsiniz (ana olanlar hariç: kabak ve et):

kabak;
kök veya yaprak döken kereviz;
Yerelması;
beyaz lahana, karnabahar veya brokoli;
çeşitli taze veya kuru otlar (fesleğen, yeşil soğan, maydanoz).

Et bileşeni ayrıca kesinlikle herhangi bir et veya kümes hayvanı eti, pişmiş ve tütsülenmiş ürün veya sosis olarak değiştirilebilir.

Yavaş bir tencerede kabak tarifi

Appartar'da "güveç" modu varsa, çok pişiricide etli kabak yapmak kolaydır. Ancak birçok modelde yok. O zaman ne yapmalı? Daha uygun başka bir tane kullanın. Örneğin, "pişirme" modunda et parçalarını haşlayabilirsiniz ve "pişirme" modu sebzeleri haşlamak için en uygun moddur. Bu etli kabak tarifi öncekinden biraz daha hızlı. Sonuçta, bazı sorumluluklar multicooker'a kaydırılır.

Hangi ürünlere ihtiyaç var:

genç kabak - 1 adet;
yeşil soğan tüyleri - bir demet;
kıyılmış et- 200 gr;
ayçiçek yağı - 25 mi;
salça veya domates püresi - 1 yemek kaşığı. l.;
küçük hindistan cevizi - 1-2 gr;
siyah veya kırmızı öğütülmüş biber - 1-2 gr;
herhangi bir tuz - tatmak.

Yavaş bir tencerede etli kabak nasıl pişirilir:

Kabak ve yeşil soğan gibi sebzelerin birincil işlemlerini gerçekleştirin. Kabakların uçlarını kesin. Soğanı bol suda güzelce yıkayın. Ardından kabağı ince dilimler halinde kesin. Ve soğan tüylerini ince ince doğrayın.
Multicooker'ı "kızartma" modunda açın ve yağı kaseye dökün, kıymayı oraya koyun. Çeyrek saat karıştırın ve kızartın.
Sonra kabak dilimlerini koyun ve yarım bardak sıcak kaynamış su dökün. "Güveç" modunda veya bunun yerini alan başka bir modda pişirmeye devam edin.
Yaklaşık 10 dakika sonra yeşillikleri ve tuz dahil tüm baharatları ekleyin. Karıştırın ve bitene kadar 10 dakika daha pişirin.

Etli fırında kabak için hızlı bir tarif

Bir diğer lezzetli tarif- porsiyonlu güveç şeklinde fırında etle pişmiş kabak.

Tarif için ihtiyacınız olan:

genç kabak - 2 adet;
havuç - 50 gr;
domuz eti (boyun veya omuz kısmı) - 250 gr;
limon suyu veya sofra sirkesi %6 - 5 ml;
ayçiçek yağı - 15 mi;
kabak - 50 gr;
parmesan peyniri (veya herhangi bir sert peynir) - 80 gr;
herhangi bir tuz - tatmak;
baharatlar ve çeşniler - tatmak;
maydanoz - servis için.

Etle pişmiş kabak pişirmeye başlayalım:

Kabağı ve diğer sebzeleri durulayın ve bir kağıt veya normal mutfak havlusu ile kurulayın. Kabağı, doldurmaya uygun olacak şekilde uzun parçalar halinde kesin. Ardından kabakların iç kısımlarını dibe doğru değil, parçalarından çıkarın. Bardak şeklinde pişirmek için boşluklar almalısınız. Kabak ve havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Servis için yeşillikleri durulayın ve oda sıcaklığında kurutun.
Kabak parçalarını demir bir elek içinde kaynar suya daldırın ve birkaç dakika bekletin. Sonra çıkarın ve hafifçe soğutun.
Domuz eti ince doğrayın ve kızartın ayçiçek yağı yarı pişene kadar yüksek ateşte. İle bağlantı limon suyu ve karıştırın.
Etleri kabak kaplarına dizin, üzerine kabak ve havuç karışımından koyun. İsteğinize göre tuz ve baharat serpin.
Peyniri rendeleyin ve üstüne serpin.
Kabak parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. koymak sıcak fırın 180-200 ° C sıcaklıkta yarım saatten biraz daha az pişirmek için.

Servis yapmadan önce yemeği taze maydanozla süsleyin.

Kabak dolması

kabak tarifi et ile doldurulmuş ve pirinç öncekilere göre biraz daha zor. Ancak hazırlanması uzun sürmez. Prosedür şu şekilde olacaktır:

Kabağı durulayın ve tam uzunlukta ikiye bölün, çekirdeğini kazıyın, birkaç dakika haşlayın, soğutun.
İçine kıyma veya ince kıyılmış et parçaları koyun.
Üzerlerine önceden haşlanmış yuvarlak pirinç koyun.
İnce domates dilimleri ile kaplayın.
Rendelenmiş sert peynir ve doğranmış otlar serpin.
Yağlanmış bir fırın tepsisine (veya tavaya) koyun ve fırına gönderin.
180-200°C'de 15-25 dakika pişirin.

Kabak dolması için diğer dolgular

Peynir vazgeçilmez bir malzemedir. Herhangi biri uygundur - sert dereceli, eritilmiş, yumuşak lor veya tuzlu peynir.

Et dolgusunu yarı pişene kadar önceden işlemek daha iyidir - kaynatın, haşlayın, kızartın veya haşlayın. Et sulu ve yumuşak olacaktır.

Kabak harika bir hamur işi yapar! Etli ve patatesli kabak, mayasız turta için uygundur. Bu dolgu şaşırtıcı derecede sulu ve tatmin edici olacak! Ancak puf böreğinde rulo şeklinde pişirilmiş ince kabak dilimleri vejetaryen veya diyet yemeği olacaktır. Buna kıyma ekleyebilmenize rağmen.

Et, kabak, patates ve seçtiğiniz diğer malzemelerle yumuşak bir güveç için adım adım tarifler

2017-10-09 İrina Naumova

Seviye
reçete

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

Bitmiş yemeğin 100 gramında

4 gr.

7 gr.

karbonhidratlar

7 gr.

107 kalori

Seçenek 1: Etli kabak ve patatesten oluşan klasik güveç

Klasik versiyonda, güveçte ekşi krema veya salça eklenmez. Yemeğin öne çıkan özelliği hassas tat yumuşak ve sulu et ile birlikte sebzeler.

İçindekiler:

kemiksiz domuz eti (boyun, jambon, omuz) - 200 gr;
kabak - ½ kg;
2-3 patates;
soğan - 2 adet;
eritilmiş domuz yağı - 40 gr;
bir demet dereotu;
karabiber. çekiç. - 3 gram;
tuz - 10 gr veya 1 çay kaşığı.

Klasik bir kabak yahnisi ve etli patates için adım adım tarif:

Önce eti yıkayın, varsa fazla yağını kesin ve ince ince doğrayın. Parçalar 2 cm'den kalın olmamalıdır.

Kabak yıkanmalı ve sebze soyucu veya bıçakla soyulmalıdır. Yaklaşık 1 cm'lik kareler halinde kesin.

Şimdi patatesleri hazırlayalım. Soyun, yıkayın ve kareler halinde kesin.

Soğanları soyun ve durulayın soğuk su ve ince doğrayın. Bu tarifte, yarım halkalar halinde kesilmiş soğan çeşidi uygun değildir.

Dereotu iyice yıkanmalı ve doğranmalıdır.

Sebzeleri ve eti bir tencereye veya derin bir tavaya koyuyoruz, ardından tuz ve karabiber atmanız gerekiyor.

Eritilmiş domuz yağı ekleyin, biraz su dökün, eti kabak ve patatesle haşlayın. Ateşin zayıf olması önemlidir. Yaklaşık süre yarım saattir. Tencereyi bir kapakla kapatmayı unutmayın.

30 dakika sonra güveç hazır, sadece otlar serpmek için kalır ve masaya servis edebilirsiniz.

Seçenek 2: Etli kabak ve patates yahnisi için hızlı bir tarif

Sebze ve etli güveçleri hızlı bir şekilde hazırlamak için domuz kaburgalarını kullanabilirsiniz. Hem çiğ hem de füme için uygundur.

İçindekiler:

domuz kaburga - 400 gr;
2 kabak;
300 gr patates;
1 havuç;
soğan - 1 BİLGİSAYAR;
kızartma için yağ - 45-50 gr;
tuz - 10 gr;
biber - 5 gr.

adım adım tarif Fast food etli kabak ve patates yahnisi:

İlk önce domuz kaburgalarını hazırlayın. İyice yıkanmaları, kurutulmaları ve kesilmeleri gerekir. Her kaburgayı kolayca ayırabilirsiniz. İstenirse ortadan ikiye kesilebilir.

Kaburgaları ısıtılmış bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın. Yanmamaları için karıştırmak önemlidir. Tahmini süre çeyrek saattir.

Domuz kaburgaları kızartılırken soğanları ve havuçları soyun, yıkayın. Şeritler halinde kesilmeleri gerekir.

Kabağı soyun ve kareler halinde kesin.

Patatesleri soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin.

İlk olarak, su ısıtıcısını koyun. Et, soğan ve havuçları tavaya koyun. 2-3 dakika kadar kızartıyoruz.

Su ısıtıcısı kaynadığı anda tavaya yarım bardak su dökün, tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.

Kabak ve patatesleri ekleyin, iyice karıştırın. Ardından tavayı bir kapakla örtün ve yaklaşık dörtte bir saat kısık ateşte pişirin.

Tütsülenmiş pirzola kullanırsanız, yemek pişirmek için bir çeyrek saat daha tasarruf edersiniz.

3. Seçenek: Etli, Domatesli ve Patlıcanlı Kabak ve Patates Yahnisi

Yemeğin bu versiyonu farklıdır, çünkü tarife göre domates ve patlıcan eklenir - bu tokluk verir. Böyle bir güveç, herhangi bir garnitür gerektirmeyen tam teşekküllü bir yemek haline gelir.

İçindekiler:

domuz eti - 400 gr;
tekrar sohbet et. soğan - 200 gr;
kabak - 700 gr;
patlıcan - 400 gr;
dolmalık biber- 150gr;
domates - ½ kg;
tatmak için biber ve tuz;
dereotu veya maydanoz - tatmak.

Nasıl pişirilir - adım adım tarif:

Patlıcanla başlayalım. Yıkanması, soyulması ve 1 cm'lik kareler halinde kesilmesi gerekir Patlıcanın acısının çıkması için parçalar 15 dakika tuzlu suda bekletilmelidir. Ardından suyu boşaltın, patlıcanı hafifçe sıkın.

Ampulleri temizliyoruz, yıkıyoruz. Yarım halkalar halinde kesebilir veya ince doğrayabilirsiniz.

Genç kabak kullanmak en iyisidir. Zaten olgun bir kabağınız varsa, tohumları çıkarmanız gerekir. Küçük kareler halinde kesin.

Dolmalık biberi yıkayın, sapını kesin, çekirdeklerini çıkarın ve kare veya şeritler halinde kesin.

Domates zamanı. İlk önce onları yıkamanız, sapın başlangıcını çıkarmanız, ikiye kesmeniz gerekir. Sonra domatesleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya rendeliyoruz. Cildi çıkarın.

Eti yıkayın, küçük parçalar halinde kesin.

Derin bir kızartma tavası veya güveç ısıtıyoruz, kazan bile kullanabilirsiniz. Yağı dökün ve eti koyun. Yaklaşık 5 dakika kızartın.

Şimdi soğanı ekleme zamanı, soğan pişene kadar hep birlikte kızartın.

Sıktığımız patlıcanları güvecimize ekleyip tabakların üzerini kapatarak 1/3 saat daha kızartıyoruz. Ateş zayıf olmalıdır. Sebzeler meyve suyu verir ve sonuç olarak tüm malzemeler haşlanır.

Şimdi kabağı eklemenin, her şeyi karıştırmanın, yaklaşık 20 dakika pişirmenin zamanı geldi. Ana şey, kabakların yumuşamasıdır.

Şimdi doğranmış domatesleri ekleyin ve dolmalık biber Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Şimdi güveci tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirin, özellikle tatlı biber - yumuşamalıdır.

Servis yapmadan önce güveçte doğranmış otlar serpin ve servis yapın.

Seçenek 4: Yavaş bir tencerede tavuk etli kabak ve patates yahnisi

Tavuktan iyi bir güveç yapabilirsiniz, bu, normal domuz yemeğini çeşitlendirecektir. Evet ve yemek pişirmek daha az zaman alacaktır, çok pişirici size yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

tavuk göğsü - 400 gr;
kabak - 1 adet;
3 patates;
2 domates;
havuç - 1 adet;
temsilci soğan - 1 adet;
2-3 diş sarımsak;
su - 100 gr;
çekiç. karabiber - 5 gr;
kızartma için yağ - 45-50 gr;
servis için yeşillikler;
tuz - ½ çay kaşığı.

Soğanı soyun, soğuk suyla durulayın ve yarım halkalar halinde kesin.

Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Rende veya sarımsak presi de kullanabilirsiniz.

Patatesleri soyun, yıkayın ve küçük kareler halinde kesin.

Kabağı yıkayın, olgunsa soyun - çekirdeklerini çıkarın ve aynı kareler halinde kesin.

Domateslerim, çekirdeği çıkarın, küçük dilimler halinde kesin. Bunu yapmak için önce ikiye bölün, ardından dilimler halinde ve her dilim çapraz olarak kesin.

Havuçları soyun, küpler halinde kesin.

Artık multicooker'ı kullanmaya başlayabilirsiniz. Önce soğanı kaba koyun, "pişirme" modunu seçin ve 20 dakikaya ayarlayın.

Soğan kavrulurken, yıkayın tavuk fileto ve küpler halinde kesin ve ardından soğana ekleyin. Pişirme modunu değiştirmiyoruz.

Diğer tüm malzemeleri ekleyin, sarımsak, tuz ve karabiberi unutmayın. Her şeyi suyla dökün, karıştırın. "Söndürme" modunu seçip 1,5 saat daha pişiriyoruz.

Bitmiş yemeği tabaklara koyun ve otlar ile süsleyin. Bu tavuk yahnisi tarifi, evinizi ve misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Yavaş pişirici yemek pişirirken diğer ev işlerini yapabilirsiniz.

Seçenek 5: Etli Baharatlı Kabak ve Patates Yahnisi

Baharatlı yemekleri sevenler için güveç, acı biber eklenerek çeşitlendirilebilir. Acı biber baharatlı bir not katacak sebzeli güveç etin lezzetini tamamlayacak.

İçindekiler:

domuz eti - ½ kg;
patates - 8-10 adet;
büyük kabak;
3 boğa. biber;
bir bakla acı biber;
4 domates;
havuç - 2 adet;
temsilci soğan - 3 adet;
diş. sarımsak - 5 adet;
hacim. makarna - 90 gr;
bir demet maydanoz ve dereotu;
çekiç. tatmak için kişniş ve karabiber;
lavrushka - 2 adet;
rast. yağ - 36 gr;
tuz - ½ çay kaşığı

Nasıl pişirilir - adım adım tarif

Eti yıkayın, küçük parçalar halinde kesin.

Şimdi yağı bir tavaya dökün, eti yayın ve kızarana kadar kızartın.

Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin.

Havuçları temizliyoruz, yiyoruz ve düz parçalar veya ince daireler halinde kesiyoruz.

Ete doğranmış sebzeleri ekleyin, iyice karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın. Ana şey, sebzelerin yumuşamasıdır.

Şimdi kabağı küçük parçalara ayırmanız gerekiyor. Genç kabak soyulamaz ve tohumları çıkarılamaz.

Şimdi bir kazan alıyoruz, içine bir kabak koyuyoruz.

Patatesleri temizleyip aynı parçalara ayırıp kazana ekliyoruz.

Domateslerin kaynar su ile haşlanması, soyulması, ince ince doğranması ve diğer sebzelerle birlikte kaba eklenmesi gerekir. Her şeyi karıştırıyoruz.

Bulgar tatlı biberi su altında durulanır, tohumlardan arındırılır ve kesilir.

Sarımsağı kabuğundan temizliyoruz, ince doğrayın.

Acı acı biberim. Çekirdeklerini çıkarmanıza gerek yok, baharat da katıyorlar. Aşırıya kaçmaktan korkuyorsanız, baklanın ½'sini yahniye koyun. Biberler halka veya küçük kareler halinde kesilebilir.

Tavaya ete sarımsak, biber ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 30 saniye kızartın. şimdi basıyoruz salça tekrar karıştırın ve bir kapakla örtün. Şimdi her şeyin 30 saniye daha söndürülmesi gerekiyor.

Yani, tüm malzemeleri birleştirmenin zamanı geldi. Tencerenin içindekileri bir kazanın içine dökün, tekrar karıştırın, tuz, karabiber, maydanoz, kişniş ve 400 gr su ekleyin. Ateş ekliyoruz, kabı bir kapakla kapatıyoruz ve kaynayana kadar pişiriyoruz.

Güveçteki sos kaynadığı anda ateşi kısın, 35-40 dakika daha pişirin.

Yemeğimiz pilav yaparken yeşillikleri ince ince doğrayın. 40 dakika sonra yeşillikleri ekleyin, 2 dakika daha pişirin. Artık ateşi kapatabilir ve yahninin demlenmesine izin verebilirsiniz.

Bu pişirme yöntemi, etli ve sebzeli normal yahniyi orta derecede baharatlı hale getirecek, yeşillikler hoş bir aroma katacak ve etler yumuşak ve sulu olacaktır.

Masayı kurun, rostoyu tabaklara koyun, yeşilliklerle süsleyebilirsiniz ve başka birini aramanız gerekirse herkesi arayabilirsiniz. Çabalarınızın meyveleriyle onları memnun etmenin zamanı geldi. İki saat boyunca sevdikleriniz mutfaktan yayılan aromaları içinize çekerek acı çekti.

Her şey hazır, ocağı kapatın ve rostoyu biraz soğumaya bırakın. Tavayı bir kapakla kapatın, ardından 1 saat daha kısık ateşte pişirin. İyice karıştırın, deneyin, tuz eklemeniz gerekebilir. Sosu et ve sebzelerle birlikte tencereye dökün.

Vay! İyice karıştırın, ekleyin soya sosu, öğütülmüş karabiber ve diğer baharatlar, tadına göre tuz. İyice karıştırın, topakları bir spatula ile ovalayın, kalmadığı anda salça ekleyin.

Önemli! Hiçbir durumda soğuk su kullanmayın, hiçbir şey çıkmayacak - hemen bir yığın topaklar oluşacak ve bu daha sonra başa çıkılamaz ve sosun tadı umutsuzca bozulacaktır. Un soğumamışken, karıştırmayı bırakmadan tavaya sebze ve etle birlikte tavadan boşaltılması gereken bir bardak sıcak et suyunu ince bir akıntıyla dökün. Rengi biraz daha koyulaşacaktır. Hafif ceviz aroması alıp un hafif krem rengine dönünce hemen ocağı kapatın ve unun yanmaması için karıştırmaya devam edin. Tüm kızartma işlemi yaklaşık 5-7 dakika sürecektir. Unun önce kuru bir tavada açık altın rengine kadar kızartılması gerekir, sözde kuru un sotelenir. Kızartmamızdaki sosun doğru yoğunlukta olması için un gerekir. Genellikle rostolar için ayrı hazırlanmaz ama bir sos yapıp sonra içinde et ve sebzeleri haşlarsanız daha lezzetli olur. Bu sürenin sonunda sosu hazırlamanız gerekiyor.

Tuz, sarımsak ekleyin, örtün ve 1 saat kısık ateşte pişirin. Stokta et suyu yoksa, her şeyi sıcak et suyu veya sıcak kaynamış su ile dökün. Bu nedenle, sığır eti 10 dakika kızartın (şu anda hazır hale getirme görevimiz yok) ve sebzelerle birlikte tavaya aktarın. Üstelik zorlaşıyor. Parçalar arasında biraz boşluk olmalı, eğer birbirlerine sıkıca uzanırlarsa, et suyu hızla serbest bırakır ve kızartılmaz, haşlanır. Temiz, önceden ısıtılmış bir tavaya biraz yağ dökün, eti koyun. Bu arada, sığır etine geçelim. Kızaran patatesleri ikinci kata koyun. Soğanları ve havuçları bir tencereye aktarın, tavaya biraz sıcak su dökün, yıkayın ve sıvıyı sebzelerin üzerine dökün.

Hepsi, ilk aşama geçti. Her iki tavanın altındaki ısıyı kapatın. İkinci tavada patatesleri karıştırın. Soğanları ve havuçları orta ateşte yaklaşık 5 dakika kızartın, soğanlar hafif sararmayacak ve havuçlar yumuşayacaktır. İkinci tavada patatesleri karıştırmanın zamanı geldi. Soğana havuç ekleyin, karıştırın. Yumuşak ve yarı saydam olana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika soteleyin. Patateslerin pişmesi daha uzun sürer, bu yüzden tüm dikkat soğandadır.

Birincisinde doğranmış soğanları, ikincisinde - patatesleri yayıyoruz. Bu yüzden her iki tavayı da ocağa koyun, ısıtın, biraz yağ dökün. Sırayla alabilir veya iki tava alabilir, "enerji verici" modunu açabilir ve işlemi hızlandırabilirsiniz. Malzemelerin her birini yarı pişene kadar bir tavada kızartın.

Kıyılmış sarımsağı küçük bir kaseye aktarın. Sadece bir karanfilimiz var - birkaç dakika ve işiniz bitti. Ama açıkçası, sıkışmış sarımsağı ayıklamak ve daha fazla ek alet yıkamak için çok tembelim. İnce bir rende veya sarımsak kullanabilirsiniz. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.

Aynı şey, uygun şekilde doğranmış kabak için de söylenebilir, kabak sadece yemeğinize ekstra lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda onu süsler.

Doğranmış soğanı bir tabağa aktarın. Yine de, bitmiş kızartmada pratik olarak şeklini korumaz. Dilerseniz tabak kullanabilirsiniz. Temizliyoruz ve yarım halkalar halinde kesiyoruz. Soğanları güzelce doğramanın zevkinden neden kendinizi mahrum edesiniz?

Kararmaması için suyla doldurun. Doğranmış patatesleri derin bir tabağa kaydırıyoruz. Tabii ki, düzgün kenarları olan küpler elde edemezsiniz - yumrular yuvarlaktır ve bunları doğru form Yarısını atmak demektir. Patatesleri soyun ve orta boy küpler halinde kesin.

Bu nedenle tembel değiliz, havuçları soyup küçük küpler halinde kesip temiz bir tabağa aktarıyoruz. Ayrıca rendelenmiş havuçları uzun süre haşlarsanız, onu rostoda bulmaya çalışmanız gerekecektir. Ancak, tüm kesimler küplerle veya en azından benzerleriyle yapılırsa, hazır yemek bir tabakta daha iyi görünüyor. Sebzelerin rostoda doğranma şekli yemeğin tadını etkilemez.

Bu nedenle, eti liflerden orta parçalara kesin ve bir kaseye koyun. Elbette bir hata yaparsanız yenilebilir ama biz mutfak sanatının zirveleri için çalışıyoruz ve lezzetli ve yumuşak et pişirmek istiyoruz, bu yüzden liflerin yönünü takip ediyoruz. Herhangi bir keyfi parçaya kesilebilir, asıl şey lifler boyunca değil, çaprazdır. Et pişirmenin sırlarından biri de doğru kesimdir.

3 Kasım 2014 03:03 3 Kasım 2014 03:03 2:0