Elma sirkesi ile lahana turşusu. Elma sirkesi ile lahana turşusu

Birçok insan lahana yemeyi sever! Ancak yemek yapmak ya çok zaman alıyor ya da beceri gerektiriyor. Burada birkaç yol düşünmeyi öneriyoruz. Örneğin sulu lahana turşusu dilimleri Fast food tarifimize göre oldukça süsleyebilir bayram masası ve salamurada karnabahar, gurmeler veya yemek pişirmek için zaman kazanmanız gerektiğinde akşam yemeğinin bir kısmı için mükemmeldir.

Hazır Lahana Turşusu: Sirkesiz Tarif
Yöntem, herhangi bir nedenle sirke kullanamayanlar için faydalı olacaktır. Yemek, çocuk masasına iyi gider ve ayrıca ciddi bayramlara aktif olarak katılır. Lahananın bir kavanozda veya tahta bir teknede ne kadar pişirildiğini hatırlarsanız, pişirme süresi nispeten kısadır.
Ürünlerin bileşimi:
Lahana - 2 kafa veya 2 kg. ince kıyılmış sebze.
Havuç - 400 gr.
Su - 2 litre
şeker - 2 yemek kaşığı. l.
İyotlu olmayan tuz - 4 yemek kaşığı. l.
Bir parçalayıcı ile başlıyoruz, ana üründen küçük payetler yapıyoruz. Parça olmasını istiyorsanız 4*4 cm boyutlarında küpler halinde kesmeniz yeterli.Yaklaşık. Havuç ya kaba bir rende üzerine sürülebilir ya da özel bir balta bıçağıyla şeritler halinde kesilebilir. Tüm malzemeler karıştırılır ve bir kaba paketlenir. Büyük parça sevenler sebzeleri böyle bir kaba koyabilir.

Bir cam kavanoz, emaye veya paslanmaz çelik herhangi bir kap veya tava uygundur. Hazır biber ile baharatlı lahana turşusu almak istiyorsanız, tarife uygun malzemeyi eklemeniz gerekir. Biber veya herhangi bir acı biber halkalar halinde kesilebilir ve kaba eklenebilir. Bir küçük bile çok olacaktır, yarım almak daha iyidir, ancak hepsi keskinliğe bağlıdır.
Bir sonraki adım tuzlu su. Suyu ısıtıyoruz, içinde tuz ve şekeri eritiyoruz. Kaynattıktan sonra gazı kapatın ve lahanayı tamamen doldurun. Onu baskı altına aldık. En kolay yol, sabit olması için ters çevrilmiş bir plaka üzerine bir kavanoz su veya bir tencere yerleştirmektir. Havanın ürünü doyurması için her gün tüm kütleyi tahta bir çubukla delmeniz gerekir. Bu durumda fermantasyon sırasında oluşan fazla gaz dışarı çıkar. Yaklaşık 3 gün içinde hazır olacaktır.

ile lahana elma sirkesi- hızlı tarif
Bu yöntem, yarın öğle yemeğinde bir şeyler atıştırmanız gerektiğinde ve bugün bile ürünlerin satın alınmadığı durumlar içindir. Son derece hızlı hazırlanır, bir günden az sürer ve misafirlerin beğenisi garanti edilir. İhtiyacın olacak:
Lahana - %1 kg başına 1 orta boy baş. yaklaşık olarak
havuç - 1 büyük
Su - 1 litre
Sarımsak - 6 diş
şeker - 100 gr.
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
Ayçiçek yağı - 100 ml. veya ½ fincan
Defne yaprağı - 2 adet.
Elma sirkesi konsantrasyonu %5 - 1 bardak.
Karabiber - boyutuna bağlı olarak birkaç şey.
Sebzeler ilk tarifte olduğu gibi doğranır. Salamurayı doğru yapmak önemlidir! Bunu yapmak için suyu ateşe koyun, kaynatın. Ancak bundan sonra tuz ve şeker ekliyoruz ve erittikten sonra - ayçiçek yağı, biber, bütün maydanoz, sirke, sarımsak tekrar kaynatıyoruz. Yağ eklenmeden önce tuz ve şeker kristallerinin tamamen çözülmesi önemlidir.
Doğranmış sebzeleri elinizle iyice karıştırın, hareketler hamur yoğurma taklidi yapmalıdır. Bu, lahananın daha sonra tuzu ve salamurayı iyice emmesi için gereklidir. Defne yaprağını marine salamuradan çıkarın, lahananın üzerine dökün. Baskı altına iştah açıcı bir atıştırmalık koyun. Bu tür durumlar için nasıl bir baskı yapıldığı yukarıda yazıyor. Hazırlık tada göre belirlenir, yaklaşık 10-12 saat yeterlidir.
Anında Turşu Karnabahar Tarifi
Yemekler bütün gün hazırlanır, bazen gece yeterlidir - akşam yaptılar, sabah numune alabilirsiniz. Tarif, beyaz lahana yerine karnabahar kullanılmasıyla ilginçtir.

alıyoruz:
karnabahar - 1 adet.
Su - 1 litre.
Şeker, tuz - 2 yemek kaşığı. l.
Sirke - 2 çay kaşığı, %6
Bitkisel yağ - ½ su bardağı
Lavrushka - 2 adet.
karabiber - 4-5 adet.
Ek olarak, tatmak için - yeşillikler, kırmızı biber, dolmalık biber, şalgam.

Lahanayı çiçek salkımına ayırırız, iyice durularız. Kavanozları sterilize edin, her birine karabiber, maydanoz, sarımsak ve bütün karanfilleri ve istediğiniz tüm baharatları koyun. Sonra renkli güzellik geliyor. Turşusu önceden hazırlanmalı ve ardından kavanozlara dökülmeli ve sıkıca kapatılmalıdır. Basitçe hazırlamak: tereyağı, şeker, tuz karıştırın, ısırın, su dökün, kaynatın.
Boşluklar tamamen soğuyana kadar odada bırakılır, ardından istenirse masaya, buzdolabına veya bodrum katına gönderilir. Bu arada, bu hazır lahana turşusu kış için mükemmel bir tarif. Uzun süreli saklamayı seçerseniz, ürünün bozulmaması, ideal bir hostes olarak itibarınızı zedelememesi için kapaklar da sterilize edilmelidir. Meze birkaç saat içinde veya daha doğrusu kavanoz tamamen soğuduğunda ve 3 saat daha bu formda duracağı zaman hazır olacak Kabı hiç sarmanıza gerek yok, sadece yere veya yere koyun herhangi bir uygun yer. Deneyin, pişman olmayacaksınız!

lâhana turşusu- yemek çok popüler, lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı. Böyle bir müstahzar, gerçek bir C vitamini kaynağı ve çeşitli mineraller - potasyum, kalsiyum ve fosfor olacaktır. Kış ve bahar aylarında lahana turşusu yemek çok önemlidir. Lahana pişirecekseniz, içinde ne olduğunu bilmelisiniz. farklı parçalar eşit olmayan miktarda C vitamini içerir. Sebzenin iç yapraklarında daha çok bulunur ve en çok çok sayıda bir sapta. Bu nedenle, fermantasyon yaparken sadece yaprakları değil aynı zamanda kütüğü de pişirdiğinizden emin olun. Lahana turşusu için geç lahana çeşitlerini seçmek en iyisidir. Daha ilginç bir tat için, hazırlığa kızılcık, elma, kimyon, yaban mersini ve dolmalık biber ekleyebilirsiniz. İkincisi sayesinde lahana turşusu, C vitamininin tutulma süresini arttırır.

Lahana turşusunu saklamak için sıcaklığın sıfır civarında olacağı soğuk bir oda gereklidir. Lahana turşusunu saklarken bir diğer gereklilik de tuzlu su ile kaplanması gerektiğidir. Onsuz, C vitamini çok hızlı bir şekilde yok edilir. Aynı nedenle lahana servis edilmeden hemen önce çıkarılmalıdır. Lahana turşusu yıkanmaz, aksi takdirde faydalı ve önemli maddelerin ve vitaminlerin çoğunu kaybeder.

Elma sirkesi ile lahana turşusu

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• lahana başı;
• litre su;
• havuç;
• altı diş sarımsak;
• birkaç yemek kaşığı tuz;
• yarım bardak şeker;
• bir bardak %5 elma sirkesi;
• birkaç bezelye karabiber;
• yarım bardak bitkisel yağ;
• birkaç defne yaprağı.

Pişirme ilerlemesi:

Önce tuzlu suyunu hazırlayalım. Bunu yapmak için suyu kaynatın, içine lavrushka, tuz, bitkisel yağ, karabiber ve şeker atın. Lahanayı ince ince doğrayın. Büyük hücreli bir rende üzerinde üç havuç. Her iki malzemeyi de birleştirip, lahananın yumuşaması için elimizle yıkıyoruz ve suyunun akmasına izin veriyoruz. Salamura elma sirkesi ve sarımsak dökün. Sıvıyı kaynatın. Daha sonra defne yaprağını salamuradan çıkarın, kalan sıvıyı lahanaya dökün. Sebzeler tamamen salamura ile kaplanmalıdır. Lahanayı düz bir tabakla örtüyoruz, üzerine baskı uyguluyoruz. Bu amaçlar için suyla dolu normal bir kavanoz oldukça uygundur. Ertesi gün lahana turşusu hazır olacak. Birkaç gün beklerseniz yemeğin tadı daha yoğun ve ilginç olacaktır.

lahana turşusu

En lezzetli lahana turşusu

Mahkemenize en lezzetli lahana turşusu tarifimi getiriyorum. Bu tam olarak evimizde kök salmış olan şey, sizden öğrenmek isterim - sizin için en iyi turşu nedir?

içerik diyetler:

• Beyaz lahana - 2,5 kg
• havuç - 2 adet
• soğan - 1 adet.
• Sarımsak (küçük) - 1 adet.
• Su (turşusu için) - 1 l
• Bitkisel yağ - 150 ml
• Sirke (elma) - 100 ml
• Tuz (slaytlı) - 2 yemek kaşığı. l.
• Şeker - 2/3 su bardağı

Yemek pişirmek:

1. Lahanayı doğrayın. Bir tutam tuz ekleyin ve hafifçe ezin. Çok değil, suyu çıkana kadar değil, kıtır kıtır kalması için sadece biraz.

2. Soğanı çeyrek halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Lahanaya ekleyin ve karıştırın. Lahanayı büyük bir tencereye koyun (beş litrelik kullanıyorum).

3. Sarımsakları bıçakla çok ince doğrayın. Sadece hiçbir durumda basının içinden itmeyin.

4. Ürünleri marine için hazırlayın.

5. Suyu şeker ve tuzla kaynatın. ateşten çıkarın. Yağ ve sirkeyi dökün, sarımsağı ekleyin ve hemen lahananın üzerine dökün. Hafifçe karıştırın.

6. Lahanayı daha küçük çaplı bir tabak veya kapakla örtün ve hafif bastırın. Turşunun kapağın biraz üzerine çıkması için sertçe bastırmak gerekli değildir. Bu formda, lahana durmalıdır. oda sıcaklığı Bir gün.

7. Bundan sonra lahanayı kavanozlara koyun ve buzdolabına koyun. Buzdolabında iyi saklanmış, ama sizi temin ederim, orada durmayacak, dürüstçe, dürüstçe ... Çok çabuk uçup gidiyoruz.
Kendine yardım et! Afiyet olsun!