Balkabağından herhangi bir şey. Balkabağı ve sebzelerden havyar. Balkabağı ve bademli süt çorbası

Balkabağı en harikalardan biridir sonbahar sebzeleri. Bu turuncu mucizeden birçok farklı yemek hazırlayabilirsiniz - çorbalar, yulaf lapası, kızartmalar, salatalar, kekler, jöleler, meyve suları, püreler... Balkabağı bağımsız bir yemek olabilir - pişmiş, haşlanmış, haşlanmış, kızartılmış, doldurulmuş - veya bir garnitür. Balkabağı çeşitli yiyeceklerle kolaylıkla birleştirilir. Kabakların sulu posası et, kümes hayvanları veya tahıllara eklendiğinde yemeklere inanılmaz bir lezzet ve yumuşaklık katar.

Kabak, potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, bakır, fosfor, kobalt, silikon, lif, pektin ve karoten açısından zengin olması bakımından benzersizdir. Ayrıca cephaneliğinde B, C, E, A ve PP vitaminleri de bulunur. Balkabağının kalorisi oldukça düşüktür, bu nedenle metabolik bozukluğu olanlar ve diyet yapanlar için idealdir. Çok sayıda Balkabağındaki pektin, fazla kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olur ve kabaktaki karoten, havuçtan 2-3 kat daha fazladır. Kabak lifleri çok hassas olduğundan değerlidir diyet ürünü ve sindirim sisteminin sağlığı üzerinde olumlu etkisi vardır.

Balkabağından lezzetli bir şeyler pişirmek için onu doğru seçmeniz gerekir. Balkabağı alırken ilk dikkat etmeniz gereken şey rengidir. Bu nedenle parlak turuncu sebzeler tatlılar için idealdir çünkü daha tatlı ve lezzetlidirler. Balkabağı satın almadan önce kabuğuna dikkatlice bakın - yoğun, pürüzsüz ve kusursuz olmalıdır. Büyük kabaklar genellikle kuru, lifli ve tatsız olduğundan, “ne kadar büyük olursa o kadar iyi” ilkesiyle 5 kg'dan ağır balkabağı satın almamalısınız.

Yemek pişirmek için genç balkabağı kullanıyorsanız kabuğunu çıkarmaya gerek yoktur, ancak balkabağı uzun süre saklandıysa kabuğu sertleşebilir ve bu da çıkarılmasını çok zorlaştırabilir. Bu sorunu çözmek için balkabağını önceden ısıtılmış fırına, kabuğu çıkarılacak kadar yumuşak oluncaya kadar bir süre bekletin. Bunu bir sebze soyucuyla veya önce balkabağını dilimler halinde kesip her bir parçanın kabuğunu çıkararak yapabilirsiniz. Şekersiz kabak en iyi şekilde et güveçlerine eklenir veya samsa ve mantı için dolgu olarak kullanılır. Tatlı kabak tatlılar, krepler, turtalar, kekler ve soslar için mükemmel bir temel olacaktır. Balkabağında bulunan besin maddelerini mümkün olduğunca korumak için fırında veya yavaş tencerede pişirmek en iyisidir.

Herhangi bir ek malzeme gerektirmeyen en basit şey olan pişmiş balkabağı ile başlayalım. Bu tarif şeker içermediğinden %100 diyet olarak kabul edilebilir. Düşük kalorili içeriğine rağmen bu yemek oldukça doyurucu ve besleyicidir ve doğal tatlılığı onu bebek maması için uygun kılar. Fırında kabak sadece tatlı olarak değil aynı zamanda kahvaltı veya atıştırmalık olarak da servis edilebilir.

İçindekiler:
300 gr kabak posası
2 yemek kaşığı bal
bir tutam öğütülmüş tarçın
isteğe göre bir tutam hindistan cevizi
biraz tereyağı

Hazırlık:
Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Balkabağını soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Balkabağı parçalarının üzerine bal dökün ve tarçın serpin, iyice karıştırın. İstenirse bir tutam hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.
Balkabağını altın kahverengi olana kadar 15 dakika pişirin ve sıcak olarak servis yapın.

Birçoğu, balkabağının yalnızca yulaf lapası, turtalar ve tatlılar gibi tatlı yemeklerin hazırlanmasına uygun olduğunu düşünmeye alışkındır. Aslında bu büyük bir yanılgıdır ve aşağıdaki tarif kendinizi buna ikna etmenize yardımcı olacaktır. Etli balkabağı yemeği, patates ve et ürünlerinin banal birleşiminden bıkan ve gastronomik deneyimini genişletmek isteyenler tarafından beğenilebilir.

İçindekiler:
1 kg kabak
200 gr domuz eti
200 gr sığır eti
2 yemek kaşığı sebze yağı
3 yemek kaşığı soya sosu
1 bardak su
1 demet yeşil soğan
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
tatmak için biber ve tuz

Hazırlık:
Balkabağını güzelce yıkayıp soymadan küp şeklinde doğrayın. Balkabağını bir fırın tepsisine yerleştirin ve yumuşayana kadar pişirin, ardından kabuğunu çıkarın.
Eti küçük parçalar halinde kesin. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın ve eti pişene kadar kızartın.
Bir bardak sıcak su ekleyin ve soya sosu. Tuz, karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve kapağı kapalı olarak 6-7 dakika pişirin. Daha sonra balkabağını ekleyip kısık ateşte 5-7 dakika daha pişirin.
Otları doğrayın ve serpin hazır yemek ve masaya servis yapın.

Balkabağını en lezzetli kılan şey elbette bu sebzenin doğal tatlılığını ortaya çıkaran hafif tatlılardır. Sizi, bir fincan süt veya taze demlenmiş kahve eşliğinde, tüm aile için mükemmel bir sağlıklı kahvaltı seçeneği olacak en leziz balkabaklı krepleri hazırlamaya davet ediyoruz. Bu küçük turuncu güneşler, yalnızca bir porsiyon yeseniz bile, onları yedikten sonra sizi saatlerce tok tutacaktır.

İçindekiler:
300 gr balkabağı
300 gr un
350 mi süt
2 büyük yumurta
50 gr şeker
3 yemek kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
3/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi

Hazırlık:
Büyük bir kapta un, kabartma tozu, tuz, tarçın, zencefil ve hindistan cevizini birlikte çırpın. Karışımın ortasına büyük bir çukur açın.
Başka bir kapta ince rendelenmiş kabak, süt, şeker, eritilmiş tereyağı ve yumurtayı karıştırın. Karışımı kuru karışımın içindeki kuyuya dökün ve karıştırın.
Krepleri yağlanmış bir tavada her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar pişirin. Krepleri tereyağı veya bal ile sıcak olarak servis edin.

Balkabağı lapası için pek çok tarif var - pirinç, darı, irmik, yulaf ezmesi, fındık, meyve, ballı yulaf lapası... Balkabağının türü, hazırlanan yulaf lapasının tadı üzerinde büyük bir etkiye sahiptir ve hindistan cevizi balkabağı bu durumda en uygunu. Sağlıklı balkabağı lapası yetişkinler ve çocuklar için mükemmel bir enerji ve vitamin kaynağıdır ve sonbahar hüznüyle savaşmaya yardımcı olur. En sevdiğiniz darı lapasını balkabağı ile hazırlamanızı öneririz. Yeterli tatlılığınız yoksa yulaf lapasına şeker yerine birkaç kaşık bal ekleyin - çok daha sağlıklı olacaktır. İstenirse darıyı irmik, mısır, karabuğday veya arpanın yanı sıra pirinçle de değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:
500 gr balkabağı
700 mi süt
2 elma
1 bardak darı
tereyağı
tarçın
vanilya şekeri

Hazırlık:
Elmaları ve balkabağını soyup küp şeklinde doğrayın. Darıyı su berraklaşana kadar durulayın.
Bir tencerede sütü kaynatın, darıyı ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika pişirin. Elma ve kabak parçalarını ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Pişirme sırasında yulaf lapası çok koyulaşırsa ilave süt ekleyin.
Bitmiş yulaf lapasını ocaktan alın, tereyağı ekleyin, tarçın ve vanilya şekeri serpin ve servis yapın.

Bu sebzenin en ateşli düşmanları bile kabaklı yumuşak unlu mamullere karşı koyamayacaktır. Güzel kokulu kabak pişirme, sonbaharın gri günlerini aydınlatmanın, onları parlak renkler ve baharatlı tatlarla doldurmanın harika bir yoludur. Nemli, ipeksi dokulu balkabağı turtası lezzet açısından zengindir ve çırpılmış krema veya bir top dondurma ile harika gider.

Balkabağı pastası

İçindekiler:
500 gr balkabağı
500 gr şeker
250 ml bitkisel yağ
4 yumurta
500 gr un
2 çay kaşığı soda
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/2 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlık:
Balkabağını geniş bir tencereye koyun, üzerine su ekleyin ve kaynatın. Kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika yumuşayana kadar pişirin. Püre yapmak için bitmiş balkabağını bir elekle ovalayın.
Büyük bir kapta karıştırın Balkabağı Püresi, şeker ve tereyağı. yumurtaları ekle ve güzelce karıştır.
Başka bir kapta un, kabartma tozu, tarçın, hindistan cevizi ve tuzu birlikte çırpın. Kabak karışımına kuru malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Yağlanmış fırın tepsisine hamuru dökün.
Pastayı 175 derecede 25-30 dakika pişirin. Pastayı soğutun, parçalara ayırın ve servis yapın.

Kabak, enfes çorbalardan tatlı tatlılara kadar çok çeşitli yemekler hazırlamanıza olanak sağlar.
Garnitür, ilave veya ana yemek olarak kullanılabilir. Balkabağı salatalarda, çorbalarda, yulaf lapasında, güveçte, güveçte, pilavda, körilerde ve turtalarda iyidir - bu durumda balkabağından lezzetli ne pişirileceği sorusu bile ortaya çıkmaz. Tariflerimizle kendinizi silahlandırın ve mutfağa gidin!

Lezzetli ve sağlıklı kabak olarak yemek pişirmek için kullanılabilir basit yemekler, yanı sıra ciddi mutfak lezzetleri. Mutfak uzmanları onu seviyor ve benzersiz lezzet profili ve çok yönlülüğü nedeniyle ona değer veriyor. Kışlık muhafaza, tatlılar, salatalar, ana yemekler, çorbalar ve daha birçok amaçla kullanabilirsiniz.

Kış için koruma

İÇİNDE kış dönemi Bu ürün vücudun faydalı elementler ve vitaminlerle doyurulmasına yardımcı olacaktır.

Kabak ve sebze havyarı

İçindekiler:

Bir kilogram kabak, domates, elma, yeşil fasulye ve tatlı biber;
Yarım kilo soğan;
300 gram şeker;
50 gram tuz;
50 gram sirke.

Bütün sebzeleri soyun, tek tek kıyma makinesinden geçirin ve soğanı doğrayın. Bir leğen alın ve içine yağı dökün. Soğanın on dakika sotelenmesi gerekiyor. Domates, kabak, şeker ve tuzu ekleyip kaynatın. Bundan sonra kalan sebzeler eklenir. Bütün bunları orta ateşte bir saat pişirmeniz gerekiyor. Tadına göre baharat ekleyin ve on dakika daha pişirin. Daha sonra kavanozlara koyun ve kapatın.

Balkabağı salatası

İçindekiler:

Bir orta boy kabak;
2 soğan;
600 gram sirke;
300 gram su;
100 gram şeker;
30 gram tuz;
5 siyah bezelye ve 3 yenibahar bezelye;
Bir çay kaşığı hardal tohumu;
200 gram konserve ananas parçaları;
İki defne yaprağı;
İki parça karanfil.

Balkabağını soyun ve kesin, üzerine tuz serpin ve bir gün bekletin. Marineyi hazırlamak için ananas hariç kalan malzemeleri karıştırın ve şeker ve tuz eriyene kadar ısıtın, en sonunda ananası ekleyin ve 5 dakika daha ısıtın, soğumaya bırakın. Ertesi gün balkabağını kavanozlara koyun ve üzerine soğuk turşuyu dökün. Kavanozları kaynar suda bir saat sterilize ettikten sonra yuvarlayabilirsiniz.

Elma suyunda kabak

İçindekiler:

Bir orta boy kabak;
Bir litre elma suyu;
200 gram şeker.

Balkabağını soyun ve küp şeklinde kesin. Suyu kaynatın, kabak ve şekeri ekleyin. Tadına kakule ve zencefil ekleyebilirsiniz. Sonra her şeyi ateşe verin ve 20 dakika pişirin. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın. Başka meyve suyu da alabilirsin ama çok ekşi olmamalıdır.

Balkabağı Püresi

Elma veya erik ilavesiyle lezzetli püreler yapabilirsiniz. İlk durumda sıralama şu şekildedir:

Elmaları ve balkabağını tohumlardan soyun ve soyun;
Bir kıyma makinesi kullanarak öğütün;
Kilogram balkabağı ve yarım kilo elma başına dört yemek kaşığı oranında şeker ekleyin;
İki saat pişirin;
Pişirmenin sonunda bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin;
Sıcak püreyi kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Erikli tarif biraz farklı olabilir. Kabak ve erik aynı oranlarda alınır, soyulur, kesilir ve az miktarda suda yumuşayana kadar kaynatılır. Daha sonra bir elek kullanılarak öğütülürler veya bir blender ile ezilirler. Püre kaynatılmalı ve kavanozlara dökülmelidir.

Balkabağı reçeli

İçindekiler:

Bir kilogram kabak;
Bir kilogram şeker;
500 gram portakal;
400 mililitre su;
Vanilin isteğe bağlı ve tadı.

Soyulmuş balkabağını küpler halinde kesin ve beş dakika haşlayın. Küplerin boyutu bir santimetreden fazla olmamalıdır. Kaynayan şeker şurubunu üzerlerine dökün ve bir gece bekletin. Portakalları kıyma makinesinden geçirin ve balkabağına ekleyin. Sabah 20-30 dakika pişirin, iki saat ocaktan alın. Bundan sonra hazır olana kadar pişirin. Kabak parçaları şeffaflaşınca reçeliniz hazır demektir. Son olarak vanilin ekleyin ve her şeyi kavanozlara koyun.

Fırındaki yemekler

Fırını kullanmak balkabağı pişirmenin en lezzetli yollarından biridir.

Fırında balkabağı “country tarzı”

İçindekiler:

Bir buçuk kilo dana bonfile;
İki soğan;
Bir demet yeşillik;
İki yemek kaşığı ayçiçek yağı;
Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Balkabağının yıkanması, üst kısmının kesilmesi ve az miktarda posa ile birlikte tohumların çıkarılması gerekir. Küçük parçalar halinde kesilmiş sığır eti ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğan, altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartın. Bütün bunları biraz biber ve tuzla baharatlayın, doğranmış otları ekleyin. Malzemeleri balkabağına koyup kapağını kapatın. Dilerseniz patates ekleyebilirsiniz. 180-200 derece sıcaklıkta fırında bir saat pişirin.

Domuz yağı ve mantarlı kabak

İçindekiler:

Dört küçük balkabağı;
400 gram istiridye mantarı veya petrol;
250 gram domuz yağı;
Ampul;
Bir demet karışık yeşillik;
125 gram tereyağı;
Seçtiğiniz bir çorba kaşığı şurup;
50 gram şeker;
Tatmak için tuz, karanfil, tarçın.

Kabakların kapaklarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Mantarları doğrayın ve mevcut tereyağının yarısını kullanarak kızartın. İkinci yarısını da eritip muskat, karanfil, tarçın, tuz ve şekeri ekleyip soğutun. Elde edilen kütleyi şurupla karıştırın ve kabakların iç duvarlarını bununla kaplayın. Üzerine mantarları ve domuz yağı parçalarını koyun. Balkabaklarını bir fırın tepsisine yerleştirin, soğan dilimlerini etraflarına otlarla birlikte yerleştirin, fırın tepsisine üç santimetre su dökün. 200 derecede 40 dakika pişirin.

Fırında kabak domates ve peynir ile

İçindekiler:

Bir küçük balkabağı;
100 gram peynir;
Üç domates;
Patates (5-6 büyük yumrular);
Ayçiçek yağı;
Domuz yağı;
Tuz.

Balkabağının dört parçaya kesilmesi, çekirdeklerinin çıkarılması ve biraz soda ve tuzla kaynatılması gerekiyor. Kabuğu çıkarın ve dilimler halinde kesin. Bu dilimleri ve patates dilimlerini bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve üzerine domates dilimlerini yerleştirin. Her şeyin üzerine yağ dökün ve 180 derecede tamamen pişene kadar pişirin.

Krema soslu kabak dilimleri

İçindekiler:

800 gram miktarında kabak posası;
200 gram jambon;
100 gram peynir;
400 mililitre süt;
100 gram çırpılmış krema;
Bir demet yeşil soğan;
Her biri iki yemek kaşığı tereyağı ve un;
Tatmak için öğütülmüş hindistan cevizi, karabiber ve tuz.

Balkabağını dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın. Yeşil soğanları doğrayın. Unu yağda kolayca kavurun, süt ve kremayı ekleyip kaynamaya bırakın. Tuz, karabiber ve hindistan ceviziyle tatlandırın ve yeşil soğanı ekleyin. Kabak parçalarını pastırmaya sarın ve önce yağla yağlanması gereken bir fırın tepsisine yerleştirin. Dilimlerin üzerine kremalı sosu dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve 40 dakika pişirin.

Balkabağında pişmiş tavuk

İçindekiler:

Bir orta boy kabak;
Civciv;
Yarım bardak pirinç;
Pırasa;
100 gram tereyağı;
200 gram kuru kayısı ve kuru üzüm;
Bitkisel yağ ve tuz.

Balkabağının üst kısmını kesin, çekirdeklerini ve posasını çıkarın, yanlarda bir buçuk santimetreden fazla olmayan bir tabaka bırakın. Pirinci durulayın ve tuzlu suda beş dakika pişirin, ardından suyu boşaltın ve pirinci tekrar durulayın. Pırasanın beyaz kısmı halkalar halinde kesilip kızartılmalıdır. ayçiçek yağı. Kuru kayısıları ince şeritler halinde kesin. Pirince soğanı, kuru üzümü ve kuru kayısıyı ekleyip iyice karıştırın. Tavuğu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve porsiyonlara bölün. Daha sonra tereyağının yarısını bir tavada eritmeniz ve kuşu kızarana kadar kızartmanız gerekir. Tavuğu, pirinç, soğan, kuru üzüm ve kuru kayısı karışımını balkabağına koyun, kızartmadan sonra kalan yağı her şeyi dökün. Balkabağını kesilmiş kapakla kapatın ve kürdanla sabitleyin. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, kalan tereyağını eritin, balkabağını dış kısmına sürün ve pişene kadar 1,5-2 saat pişirin.

Çorbalar

Balkabağı çorbaları lezzetlidir ve hazırlanması kolaydır. Aşağıdaki tariflere göz atmaya değer:

Kolay kabak çorbası tarifi

İçindekiler:

800 gram kabak posası;
İki havuç;
İki patates;
Ampul;
İki buçuk yemek kaşığı bitkisel yağ;
Birkaç tavuk suyu küpü;
Litre su;
Bir bardak krema;
Çeyrek yemek kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
Bir tutam öğütülmüş karabiber;
Tuz.

Fırını önceden 220 dereceye ısıtın. Balkabağını soyup çekirdeklerini çıkarın ve küp şeklinde doğrayın. Havucu, patatesi ve soğanı iri iri doğrayın. Balkabağını, soğanı ve havuçları bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin. Bütün bunların üzerine bitkisel yağ dökün ve karıştırın. Önceden ısıtılmış fırında sebzeler yumuşayana kadar kırk dakika pişirin. Derin bir tencerede orta ateşte suyu kaynatın, küpleri yerleştirin. Patatesleri kaynar suda yirmi dakika haşlayın. Piştikten sonra sebzeleri doğrayıp çorbaya ekleyin. Kısık ateşte pişirin, baharatları ve kremayı ekleyin. Isıtın ama kaynatmayın.

Sütlü kabak çorbası

İçindekiler:

Bir kilogram kabak;
100 gram tereyağı;
Bir büyük soğan;
Bir litre süt;
150 mililitre krema;
Tatmak için tuz, kırmızı biber, karabiber, şeker;
Dereotu.

Balkabağını soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Kabuğu, lifleri ve tohumları çıkarın. Bir tencereye koyun, su ekleyin, tuzlayın ve 15-20 dakika pişirin. Suyu boşaltın ve balkabağını bir karıştırıcıda öğütün veya büyük bir elekten geçirin. Tereyağını bir tencerede eritin ve doğranmış soğanı yumuşak ve yarı saydam olana kadar beş dakika kızartın. Kabak püresini ekleyin, sürekli karıştırarak 10 dakika ısıtın. Yavaş yavaş sıcak süt ve baharatları ekleyin. Çorbayı ısıtın, daha fazla baharat ve krema ekleyin. Çorba kaselere alınca üzerini dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Balkabağı ile mantar çorbası

İçindekiler:

700 gram kabak;
250 gram chanterelles veya diğer mantarlar;
1-2 patates;
Bir yemek kaşığı tereyağı;
İki diş sarımsak;
100 mililitre krema;
Dekorasyon için yeşillikler;
Tatmak için biber ve tuz.

Bir tavada tereyağını eritip doğranmış sarımsakları kavurun. Daha önce soyulmuş ve doğranmış mantarları ekleyin ve kapaksız olarak yaklaşık on beş dakika kızartın. Tavaya kızartılmış mantarları, soyulmuş ve doğranmış kabak posası ve patatesleri ekleyin. İki bardak su ekleyip kaynatın. Biber ve tuzu ekleyip sebzeler pişene kadar yarım saat pişirin. Daha sonra bitmiş çorbayı püre kıvamına gelinceye kadar blenderden geçirin. Çorbayı tekrar tencereye alın, kremayı ekleyin ve birkaç dakika daha ısıtın.

Sebze çorbası püresi

Hiçbir şey neredeyse boş bir bahçeyi, benzeri görülmemiş boyutlara benzer, parlak turuncu bir balkabağından daha fazla süsleyemez. Ve eğer bir masal dünyasında, elin hafif bir hareketiyle bir arabaya dönüştürülebiliyorsa, o zaman bizim gerçekliğimizde yetenekli ev kadınları onu kolayca lezzetli balkabağı yemeklerine dönüştürebilir. "Sıradan bir balkabağından bu kadar muhteşem ne yapabilirsiniz?" - sen sor. Her neyse!

Buna sebze ve meyveler ekleyin - harika bir balkabağı salatası elde edersiniz. Balkabağını peynir veya kuru meyvelerle hafif bir bisküvi hamuruyla doldurun - burada balkabağı güveçiniz var. Pişirilebilir lezzetli kabak yemekleri ilkinde. Balkabaklı çorbalar orijinal ve eşsizdir. Ve doğrudan balkabağında pişirilebilen balkabağı ile ortaya çıkan ne harika bir yulaf lapası. Canın tatlı bir şey mi çekiyor? Lütfen: turtalar, turtalar, kekler ve çörekler. Üçüncüsü için - balkabağı jölesi.

Sihir değil mi - bir balkabağından tüm aile için eksiksiz, lezzetli ve sağlıklı bir öğle yemeği hazırlayabilirsiniz. Üstelik tüm lezzetli balkabağı yemekleri birbirinden tamamen farklı, bazen bu turuncu deve dayanarak hazırlandıklarını tahmin etmek zor. O halde, sevgili peri ev kadınlarımız, balkabağını almak için acele edin ve burada, yapımı kolay ama yemesi çabuk olan muhteşem lezzetli yemekler için başlamanız için birkaç tarif var.

Salatalık, domates ve otlar ile kabak salatası

İçindekiler:
400 gr balkabağı,
3-4 domates,
2 taze salatalık,
1 soğan,
2 yemek kaşığı. maydanoz,
3-4 yemek kaşığı. sebze yağı,
tuz, kırmızı biber veya öğütülmüş kırmızı biber, sofra sirkesi - tadı.

Hazırlık:
Balkabağı ve salatalıkları küpler halinde, domatesleri dilimler halinde kesin, maydanozu doğrayın, soğanı ince bir rende üzerine rendeleyin. Tadına göre baharat ekleyin ve karıştırın.

Kuru üzüm ve ekşi krema ile kabak ve erik salatası

İçindekiler:
250 gr balkabağı,
250 gr erik,
100 gr kuru üzüm,
150 ml hazır çay,
100 gr %20 ekşi krema,
melisa, şeker - tatmak.

Hazırlık:
Balkabağını kaba bir rende üzerine rendeleyin. Eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve erikleri ince ince doğrayın. Kuru üzümleri soğutulmuş çayın içinde 1 saat bekletin. Hazırlanan ürünleri ekşi krema ve şekerle tatlandırıp limon otu ile süsleyerek servis yapın.

Balkabağı ve bademli süt çorbası

İçindekiler:
1 kg balkabağı,
2 litre süt,
150 gr somun,
1 yemek kaşığı. tereyağı,
150 gr badem,
tuz, şeker veya bal - tadı.

Hazırlık:
Balkabağını soyun, iri parçalar halinde kesin, üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynamaya bırakın. Daha sonra süzülmesi için bir kevgir içine koyun. Daha sonra balkabağını bir tencereye koyun, dilimlenmiş somunu kabuksuz ekleyin, sütün yarısını dökün, tuz ekleyin ve kabak yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin. Bitmiş balkabağını bir elekle ovalayın veya bir blender ile öğütün, elde edilen püreyi bir tencereye koyun, kalan sütü dökün ve kaynatın. Tadına göre tereyağı, ezilmiş badem ve şeker veya bal ekleyin.

Tatlı biber ve cevizli balkabağı çorbası

İçindekiler:
3 küçük kabak,
1 litre et suyu,
1 tatlı biber,
1 soğan,
3 yemek kaşığı. sebze yağı,
1 yemek kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber,
2 çay kaşığı bazilika,
ceviz, tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık:
Balkabağını küpler halinde kesin, üzerine tuz serpin ve bir kevgir içinde 1 saat bekletin. dolmalık biber ince uzun şeritler halinde kesin, soğanı doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve kabak, biber ve soğanı 5 dakika kızartın. Fesleğen, karabiber, kırmızı biber ve tuz serpin. Süzülmüş suyu bir tencerede ısıtın, üzerine sebzeleri ekleyin ve 10 dakika demlenmesini bekleyin. Bitmiş çorbayı ezilmiş cevizle servis edin.

Mantar ve kabak çorbası

İçindekiler:
200 gr balkabağı,
1 litre su,
1-2 patates,
200 gr taze veya 75-100 gr haşlanmış mantar,
1 taze salatalık
1 domates veya 2 çay kaşığı. domates püresi,
1 soğan,
1 yemek kaşığı. sebze yağı,
1 adet maydanoz veya kereviz kökü
yeşil soğan, tuz - tatmak.

Hazırlık:
Küçük küpler halinde kesilmiş mantarları, ince doğranmış soğanları ve maydanoz kökünü bitkisel yağda kızartın. Balkabağını ve patatesleri küp küp doğrayıp içine daldırın. sıcak su ve neredeyse bitene kadar pişirin. Daha sonra ince dilimler halinde kesilmiş mantarları, salatalıkları ve domatesleri ekleyin ve tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirin. Domates yerine domates püresi kullandıysanız mantar ve soğanla birlikte pişirin. Balkabağının çabuk kaynadığını unutmayın bu nedenle çorbayı sıcak bir yerde uzun süre bekletmeyin ve ısıtmayın. Bitmiş çorbayı ince doğranmış yeşil soğanla servis edin.

Pastırmalı balkabağı çorbası

İçindekiler:
kabak,
750 ml sebze veya tavuk suyu,
2 havuç,
1 soğan,
250 gr pastırma,
125 gr füme pastırma,
3 yemek kaşığı. ekşi krema veya yoğurt,
1 yemek kaşığı. sebze yağı,
maydanoz, tuz, karabiber - tadı.

Hazırlık:
Yağı bir tavada ısıtın ve ince doğranmış soğanı ve pastırmayı kısık ateşte soğan altın rengi olana kadar 6-8 dakika kızartın. Balkabağını soyun ve çekirdeklerini çıkarın, bir tencereye koyun, rendelenmiş havuçları ekleyin ve et suyunu dökün. Kaynatın ve 20 dakika pişirin. Ayrı olarak füme pastırmayı çıtır çıtır olana kadar 5-6 dakika kızartın ve bir kenara koyun. Çorbayı bir blenderde püre haline gelinceye kadar öğütün, tuz ve karabiberle tatlandırın ve ekşi krema, doğranmış maydanoz ve kızarmış domuz pastırması ile servis yapın.

Soğanla pişmiş baharatlı kabak

İçindekiler:
kabak,
soğan,
sebze yağı,
mayonez,
tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Hazırlık:
Balkabağını soyun, ince dilimler halinde kesin, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve her iki tarafı da bitkisel yağda kızartın. Balkabağı kızarırken soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Balkabağını ve soğanı bir fırın tepsisine dönüşümlü olarak katmanlar halinde yerleştirin, üst katmanı mayonezle fırçalayın ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika bekletin. Kıyılmış otlar ile süslenmiş masaya servis yapın.

Kabak ve havuç güveç

İçindekiler:
2-3 dilim kabak,
1 havuç,
2 elma,
1 yumurta,
2 yemek kaşığı. irmik,
1 yemek kaşığı. sebze yağı,
tuz, şeker - tatmak.

Hazırlık:
Balkabağını soyun, küçük küpler halinde kesin ve rendelenmiş havuç ve elmalarla birlikte yumuşayana kadar sütte pişirin. Tatmak için tuz, şeker ve irmik ekleyin. 5 dakika sonra karıştırın ve ocaktan alın. Ortaya çıkan kütleyi soğutun, ardından birbirinden ayrı olarak çırpılmış beyazı ve sarısını ekleyin. Karışımı yağlanmış bir tavaya koyun ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Ekşi krema ile servis yapın.

Balkabağı ve Peynirli Güveç

İçindekiler:
1 kg kabak posası,
150-200 gr rendelenmiş sert peynir,
1 yığın süt,
2 yemek kaşığı. un,
3 yemek kaşığı. galeta unu,
1 yemek kaşığı. tereyağı,
2 yumurta sarısı,
½ bardak su,
4 yemek kaşığı. ince doğranmış soğan,
1 defne yaprağı,
tuz - tatmak.

Hazırlık:
Balkabağını ince dilimler halinde kesin ve soğan ve defne yaprağıyla birlikte bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve kaynatın. Kaynadıktan sonra tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika pişirin. Daha sonra suyu boşaltın ve defne yaprağını çıkarın. Unu bir tavada kızartın, sütü ince bir akıntıya dökün, karıştırın ve karışım kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Yumurta sarılarını bir kasede çırpın ve yavaş yavaş sıcak sosa dökün, sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin. Hazırlanan balkabağını, peynirin yarısını ve sosu karıştırın. Karışımı yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalan peyniri galeta unu ile karıştırıp üzerine serpin. Fırın tepsisini önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 30 dakika boyunca yerleştirin.

Balkabağı eriştesi

İçindekiler:
200 gr balkabağı,
3 yumurta,
1 yemek kaşığı. tereyağı,
1 yemek kaşığı. Sahra,
un - ne kadar hamur alacak,
tuz - tatmak.

Hazırlık:
Soyulmuş balkabağını parçalara ayırın ve az miktarda suda kaynatın. Daha sonra bir elekle ovalayın, yumurta, tuz, şeker, tereyağı ekleyin ve iyice çırpın. Daha sonra unu ekleyip sert bir hamur yoğurun, ince tabakalar halinde yuvarlayın, erişteleri kesip sütte kaynatın. Erişteler kurutulabilir ve hava geçirmez bir kapta saklanabilir.

Balkabağı pirinç lapası ve kuru üzüm

İçindekiler:
1 küçük kabak
1 yığın pirinç,
1 yığın Ekşi krema,
100 gr tereyağı,
1 yığın Kuru üzüm,
5 sarısı,
6 protein,
tuz, şeker - tatmak.

Hazırlık:
Balkabağının üst kısmını kesin ve bir kaşık kullanarak tohumları ve posanın bir kısmını çıkarın. Çıkarılan posayı hafifçe kaynatın. Pirinci kaynatın, hamurun yarısı ile karıştırın, ekşi krema, tereyağı, kuru üzüm, tuz, şeker, şekerli yumurta sarısı ve çırpılmış beyazları ekleyin. Her şeyi karıştırın, balkabağını bu karışımla doldurun ve üstünü kesilmiş üst kısımla kapatın. Balkabağını pişene kadar fırında pişirin. Servis yapmadan 10 dakika önce bitmiş yemeğin üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Balkabağı pirzolası

İçindekiler:
1 kg balkabağı,
100 ml krema,
3 yumurta,
2 yemek kaşığı. tuzaklar,
1 yemek kaşığı. Sahra,
yer krakerleri,
sebze yağı.

Hazırlık:
Soyulmuş balkabağını rendeleyin ve suyunu sıkın. Balkabağını kremayla birleştirin ve kapağın altında 5 dakika yumuşayana kadar pişirin. Sıcak karışıma irmik, şeker, yumurta sarısını ekleyip karıştırın. Daha sonra küçük pirzolalar oluşturun, çırpılmış yumurta akı ve öğütülmüş galeta ununa bulayıp bitkisel yağda kızartın.

Kabak ile Draniki

İçindekiler:
500 gr balkabağı,
2 yumurta,
şeker,
un,
yağ,
Ekşi krema.

Hazırlık:
Soyulmuş balkabağını rendeleyin, yumurtaları karışıma çırpın, tadına göre tatlandırın ve un ilavesiyle kalın patates kreplerini yoğurun, ancak kaşıkla alıp yağ ilavesiyle tavada kızartabilirsiniz. . Ekşi krema ile servis yapın.

Balkabağı pastası

İçindekiler:
400 gr soyulmuş kabak,
200 gr hazır kurabiye hamuru,
1 yumurta,
2 yemek kaşığı. öğütülmüş tarçın,
bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi,
2 yemek kaşığı. Sahra,
2 yemek kaşığı. tereyağı.

Hazırlık:
Tereyağı, toz şeker, hindistan cevizi ve tarçını bir tencerede birleştirin ve hafifçe ısıtın. Kıyılmış balkabağını ekleyin ve yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin, karıştırın, sonra soğutun. Hamuru iki parçaya bölün ve açın. Yarısını tart kalıbının tabanına yerleştirin, kabak dolgusunu üstüne yayın, başka bir hamur tabakasıyla örtün ve kenarlarını düzeltin. Pastanın yüzeyini yumurta ile yağlayın ve üzerine şeker serpin, buharın çıkması için 2-3 delik açın. Fırın tepsisini 200°C sıcaklıktaki fırında ısıtın, tart kalıbını üzerine yerleştirin ve altın rengi kahverengi olana kadar 30 dakika pişirin.

Balkabağı ve kuru meyveli pasta

İçindekiler:
Test için:
2 yumurta,
⅓ yığın. Sahra,
½ bardak un,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
vanilin.
Doldurmak için:
250 gr soyulmuş kabak,
1 avuç ekşi kuru meyve,
50 gr tereyağı,
¼ fincan Sahra.

Hazırlık:
Soyulmuş balkabağını 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, eritilmiş tereyağını yaklaşık 20 cm çapında bir kalıba dökün ve şekeri eşit bir tabaka halinde serpin. Üzerine kabak parçalarını birbirine yakın yerleştirin. Tavayı önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına 20-30 dakika yerleştirin ve kabak yumuşayana kadar pişirin. Hamur için yumurtaları, şekeri ve vanilini mikserle kabarık bir köpük haline getirin. Daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Balkabaklı tavayı ocaktan alıp yıkanmış kuru üzümleri ekleyin. Daha sonra hamuru eşit bir tabaka halinde dökün ve 12-17 dakika fırına koyun. Bitmiş pastayı bir tabağa çevirin ve tavayı dikkatlice çıkarın.

Ballı kabak kekleri

İçindekiler:
500 gr soyulmuş kabak,
50 gr tereyağı,
1 yumurta,
¼ bardak Sahra,
2 yemek kaşığı. Bal,
⅓ çay kaşığı soda,
¾ yığın. un,
1 misafir kuru üzüm,
1 avuç fındık.

Hazırlık:
Balkabağını orta rende üzerine rendeleyin. Yumuşatılmış tereyağı, şeker, tuz, bal, yumurta ve balkabağını mikserle çırpın. Soda ile karıştırılmış unu ekleyin. Muffin kalıplarını tereyağı ile yağlayın ve üzerine un serpin. Kabak hamurunu dökün. 200°C'de 17-20 dakika pişirin.

Balkabağı çörekleri

İçindekiler:
500 gr balkabağı,
2 yığın buğday unu,
1 yemek kaşığı. Sahra,
15 gr taze maya,
200 ml bitkisel yağ,
toz şeker.

Hazırlık:
Kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış kabakları parçalara ayırıp haşlayın. Sıvıyı boşaltın ve bir karıştırıcıda püre hazırlayın. Şekerden, mayadan, 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ ve kabak püresi, hamuru yoğurun ve 2 saat kabarması için bırakın. Bitmiş hamurdan çörekler oluşturun (hamurun yapışmaması için bunu yağlı ellerle yapın), yağlanmış bir yüzeye koyun. Mayalandıktan sonra donutları kızartın, bir peçeteye koyun ve üzerine pudra şekeri serpin.

Balkabağı jölesi

İçindekiler:
500 gr kabak posası,
4 yığın su,
40 gr tereyağı,
4 yemek kaşığı. Mısır nişastası.

Hazırlık:
Balkabağını parçalara ayırın ve üzerini kapatarak biraz su ve tereyağı ekleyerek kabak yumuşayana kadar pişirin. Karışımı bir süzgeçten geçirin, 3 bardak su dökün ve kaynatın. Nişastayı bir bardak soğuk suda eritin ve sürekli karıştırarak dikkatlice balkabağına dökün. Kaynatın, kısa süre kaynatın ve ocaktan alın.

Lezzetli kabak yemekleri bu sonbaharın sofraların kralları olacak hiç şüphesiz.

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina

Turuncu mucize - balkabağını şefkatle ve sevgiyle bu şekilde arayabilirsiniz. Faydalarından bahsetmeye bile gerek yok, bu devasa meyvenin ne kadar faydalı olduğunu herkes biliyor. Ama balkabağından ne çabuk ve lezzetli pişirileceğine dair her şeyi bilmiyorum. Ancak bu düzeltilebilir; web sitemizde mükemmel balkabağı yemekleri için birçok tarif bulacaksınız ve bu lezzetli turuncu meyveyi menünüze eklerseniz menünüzü büyük ölçüde çeşitlendirebileceğinizi anlayacaksınız.

Balkabağıyla ne pişirilir bölümüne bakın, 5 basit tarifler sağlıklı yemekler ve balkabağı favoriniz olacak. Neden beş tane var - çok var, seçin, lezzetli ve sağlıklı, ekonomik ve renkli öğle ve akşam yemekleri ile evinizi şımartın. Ancak balkabağı kahvaltıya da yakışır, ondan ne harika krepler yapılabilir, ne güzel bir kabak güveci! Ve fırında pişirin, parçalar halinde kesin, üzerine bal dökün, üzerine fındık serpin - ve şimdi ev için harika bir kahvaltı hazır.

Avrupa'dan bize harika bir tarif geldi - kabak kremalı çorba. Bir kez denedikten sonra, çocuklar ve yetişkinler için sık sık pişirecek ve basit ve lezzetli kabak yemeklerini sonsuza kadar seveceksiniz. Ve süreç çok kolaydır: balkabağını parçalara ayırın, pişirin, sıcak su dökün, patatesleri, havuçları, soğanları atın, kaynatın, püre haline getirin, tadına göre baharatlar, tuz, krema ekleyin - bu hoş kokulu lezzetli yemek zaten masada kendini gösteriyor. Üzerine kruton ekleyebilirsiniz ve harika olur. Ayrıca küçük bir balkabağına rastlarsanız kapağını dikkatlice çıkarıp bütün olarak pişirebilirsiniz. Daha sonra püre çorbasının iç kısımlarını kazıyın ve çorbayı tekrar balkabağına dökün. Kapağını kapatıp tabağa servis yapın. Çocukların zevki sınır tanımayacak ve yetişkinler böyle bir sunumu takdir edeceklerdir.

Balkabağı yemekleri hazırlamak için bölümümüzde yer alan basit ve lezzetli fotoğraflı tariflere bakın ve ipuçlarımızı okuyun. Başlangıçta doğru balkabağını seçmeniz gerekir. Tatlı yemeklerle ilgileniyorsanız, parlak turuncu, güçlü, elastik etli ve daha da iyisi gitar şeklinde bir balkabağı seçin. Bu çeşitlilik sulu ve tatlıdır, tatlılar için mükemmeldir. Balkabağını etle birleştirirseniz, etin suyunu emerek lezzetini alacak ve sonuç mükemmel bir yemek olacak nötr tada sahip çeşitler uygundur.

Fırında basit ve lezzetli olan diğer kabak tariflerine bakın, örneğin fırında kabak dolması bulacaksınız. Hazırlanmasının tarifi basittir ve tadı kesinlikle sizi fethedecektir. Balkabağı ve et kombinasyonunu hiç denemediyseniz bu tarifi mutlaka deneyin. Fırında kabakları tereyağlı ve biberli, fındıklı ve peynirli, ballı, galeta unu, susam vb. ile pişirebilirsiniz. Pek çok yemek var; tariflerinizi arayın.

Balkabağı tarifleri, misafirlerinizi nasıl şaşırtabileceğinizi ve evinizi nasıl memnun edebileceğinizi anlatan fotoğraflarla dolu, lezzetli ve basittir. Örneğin yemek pişirmek süzme peynirli güveç balkabağı ile daha yumuşak ve lezzetli bir yemek yemediğinizi anlayacaksınız. Çocuklarınıza süzme peynir ve kabak tatlısı hazırlayın, ilk kaşıktan itibaren küçük gurmelerin kalbini fethedeceksiniz. Onunla kekleri süsleyin, pastayı katmanlayın - lezzetli ve sağlıklı, bir çocuğun daha ne ihtiyacı var? Çocuk menüsüne balkabaklı köfte de yapabilirsiniz, inanın çocuklar severek, överek yerler. Çok basit; kabak püresini peynir ve unla karıştırın, kaynar suya atın ve hemen çıkarın. Ekşi krema serpin - seçici yiyiciler için harika bir kahvaltı hazır!

Yavaş pişiricide mükemmel balkabağı yemekleri hazırlanır, tariflere bakın, bu üniteyle her türlü fanteziyi hızlı ve lezzetli bir şekilde gerçekleştirebilirsiniz. Sütlü kabaklı pirinç lapası, darı, limonlu ve kuru erikli balkabağı, balkabaklı kekler ve turtalar, sulu ve aromatik - yavaş pişirici her şeyi halledebilir ve yemekler harika çıkacaktır. Kış için ise depolanan reçeller ve reçeller soğuk günlerde sıcaklığı beklerken bir parça yaz verecektir. Balkabağı tariflerimize bakın, deneyin, yaratın, tedavi edin, lezzetli yemeklerin tadını çıkarın.