Kremalı lezzetli kabak püresi çorbası. kabak püresi nasıl yapılır

Püre çorbası, yemek pişirmede özel bir niştir. Tamamen ilk kurslara aittir, ancak yine de kendi ayrı rafını işgal eder.

Balkabağı çorbası bir sonbahar yemeğidir. Tabii ki, bu çorbanın tadını bir yıl boyunca çıkarmak için kabak soyulabilir ve dondurulabilir, ancak tadının orijinalinden çok farklı olacağını unutmayın.

Bu tür çorbalar çoğunlukla krema ile doldurulur, ancak bazen başka bir şeye izin verebilir ve sebze suyu ekleyebilir, hatta meyve ve meyve suyu ekleyerek bir şans elde edebilirsiniz. Bu aslında komposto. Evet, kulağa sadece garip değil, aynı zamanda biraz vahşi geliyor. Ama listemizde elmalı balkabağı püresi çorbası olacak. Neden yeterince tatlı denemiyorsun? Deneyleri seviyoruz.

Tüm malzemeleri kesinlikle öğütmeyerek böyle bir çorbayı biraz çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, sebze çorbası yapıyorsanız, bir kenara birkaç tam küp seçin. Diğer her şeyi püre haline getirin ve servis için çorbayı ısıttığınızda aynı küpleri ekleyin. Artık o kadar yaygın olmayacak.

Gıda seçimi ve hazırlanması için genel kurallar

Bu makale için önemli bir soru geçerliliğini koruyor. Bu bakkal alışverişi. Sonuçta özel sektörde yaşamıyorsanız marketten kabak almak zorunda kalacaksınız. Ancak kendi bahçeniz varsa, onu büyütmenizi tavsiye ederiz. Kendinizden daha doğal bir şey bulamazsınız.

Püre çorbası için iyi bir balkabağı nasıl seçilir?

Görüşler inanılmaz derecede farklı. Boyut, renk, şekil, hamur kıvamı ve tat ile ayırt edilirler;
Dekorasyon için çoğunlukla büyük kabaklar seçilir ve bizim için küçük bir meyve kullanmak daha uygundur. Her zaman büyük olanlardan daha tatlıdırlar ve içlerinde çok daha az lif bulunur;
Meyvenin kabuğunda herhangi bir hasar, ezik, kusur ve leke olmamalıdır. Sadece bunu ara. Kırışık / buruşuk olmamalı, güzel, düzgün, pürüzsüz bir yüzeye sahip olmalıdır;
Ayrıca at kuyruğundan "popoya" kadar olan şeritlere de dikkat edin. Eşit olmalılar. Dalgalı ve eğri bantlar nitratları gösterir. Ayrıca, en az bir damla çürük varsa, meyve alımını da hariç tutun. Meyve çoktan içeride çürümeye başlayabilirdi;
Bir parça balkabağı alırsanız, eti daha zengin olan parçayı alın. renk ne kadar derinse tat o kadar tatlıdır;
En önemli kriterlerden biri gövdedir. Kuru olmalı.

kabak çorbası püresi

Pişirme süresi

100 gram başına kalori

Bu çorba, öğle yemeği atıştırması olarak kolay olacak. Hatta işe ya da okula giderken yanınıza alabilirsiniz, çünkü soğuk yemek de caizdir.

Nasıl pişirilir:

İpucu: Çorba, bruschetta veya kraker ile servis edilebilir.

kremalı kabak püresi çorbası

Bu tarif zaten biraz daha yüksek kalorili. Bu çorbayı bir kez denediğinizde bir daha başka bir şey yemek istemeyeceksiniz. Unutulmaz derecede lezzetli.

Pişirmek 30 dakika sürer.

Kaç kalori - 50 kalori.

Nasıl pişirilir:

Soğanı soyun ve köklerinden kurtulun, yıkayın, halkalar halinde kesin;
sarımsağı soyun;
Bir tencereye zeytinyağını alıp kızdırın ve bütün sarımsağı ve soğanı ikincisini şeffaflaşana kadar soteleyin;
Soğan yarı saydam hale geldiğinde, sarımsağı çıkarın. Artık işe yaramayacak;
Balkabağını yıkayın, soyun ve eşit küpler halinde kesin;
Soğana balkabağı, et suyu ekleyin ve tencereyi yirmi dakika boyunca bir kapakla kapatın;
Yirmi dakika sonra, daldırmalı bir blender kullanarak sebzeleri pürüzsüz bir püre haline getirin;
Kremaya dökün, hindistan cevizi ve tuzu ekleyin;
Çorbayı kaynatın ve kapatın;
Hemen servis yapın, susam serpin.

İpucu: Çorbayı garnitür olarak kabak çekirdeği ile de servis edebilirsiniz.

patatesli tarif

Patates, birkaç yüzyıldır bizi besleyen doyurucu bir kök sebzedir. Onunla püre çorbası pişirmeye çalışalım. Çorbayı doyuracak ve daha da lezzetli hale getirecek.

Pişirmek 35 dakika sürecektir.

Kaç kalori - 290 kalori.

Nasıl pişirilir:

Soğanı soyun, atları kesin ve yıkayın. Herhangi bir şekle kesin;
Sarımsağı soyun ve doğrayın;
Bir tencereyi yağ ile ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin;
Sarımsağı belirgin bir aromaya ve soğanı şeffaf hale getirin;
Patatesleri yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin;
Aynısını balkabağı ile tekrarlayın;
Kabak ve patatesleri tencereye ekleyin, suyu dökün ve kapağın altındaki her şeyi yirmi beş dakika pişirin;
Çorbayı tuzlayın ve patates püresinde bir blender ile çırpın;
Hemen servis edilebilir.

İpucu: Servis yaparken çorbayı balzamik sirke ile gezdirebilirsiniz.

Eritilmiş peynir ile pişirme

Ve işte peynir çorbamız. Normal çorba püresinden bile daha zengin. Bir deneyin, pişman olmayacağınıza söz veriyoruz.

Pişirmek 1 saat sürecektir.

Kaç kalori - 61 kalori.

Nasıl pişirilir:

Kabak ve patatesleri soyun, aynı büyüklükte küpler halinde kesin;
Kabağı defne yaprağıyla birlikte bir tencereye koyun, su ekleyin ve on dakika pişirin;
Ardından patatesleri ekleyin ve aynı süre kadar pişirin;
Soğanı ve sarımsağı soyun, her iki ürünü de doğrayın;
Tavayı ısıtın ve tereyağını eritin;
Soğan ve sarımsağı ekleyin ve soğan yarı saydam olana kadar pişirin.
Çorbaya ekleyin, tadına bakın;
Eritilmiş peyniri rende ile rendeleyin;
Tencereyi çorba ile çıkarın ve içindekileri biraz soğutun;
Çorba biraz soğuduğunda - bir blender ile püre haline getirin;
Sonra püreyi tekrar ateşe verin, peyniri ekleyin ve peynirin eridiğini fark edene kadar kaşıkla karıştırın;
Çorbayı bir kapakla kapatın ve on dakika demlenmesine izin verin;
Hala sıcak ev yapımı krutonlarla servis yapın.

İpucu: Çorba taze nane yaprakları veya mercanköşk dallarıyla servis edilebilir.

Fransızcada hassas çorba püresi

Normal balkabağı püresi çorbası ile Fransız çorbası arasındaki fark nedir? Neredeyse hiçbir şey. Ancak buradaki püf noktası "neredeyse" kelimesinde. Ve kendiniz öğreneceğiniz çorbalar arasındaki farklar nelerdir?

Pişirmek 40 dakika sürecektir.

Kaç kalori - 78 kalori.

Nasıl pişirilir:

Kereviz kökü, kabak ve patatesleri yıkayıp soyun;
Tüm ürünleri eşit küpler halinde kesin;
Soğanı soyun, köklerini kesin ve başını yıkayın;
Soğanı ince ince doğrayın;
Bir tencereyi yağla ısıtın ve soğanı yaklaşık dört dakika kızartın;
Ardından doğranmış kabak, kereviz ve patatesleri ekleyin;
Tencerenin içindekilerin üzerine kaynar su dökün ve sebzeleri yumuşayana kadar pişirin;
Çorbayı süzün, sebzeleri ezerek püre haline getirin;
Püreyi tencereye geri koyun ve sütle istenen dokuya seyreltin;
Çorbayı kaynatmadan ısıtın;
Zencefili rendeleyin ve çorbaya ekleyin, tatlandırın, karıştırın ve servis yapın.

İpucu: Taze zencefil, kuru öğütülmüş zencefil ile değiştirilebilir.

elma ve balkabağı ile çorba püresi

Bu çorba biraz değiştirilebilir ve tatlı yapılabilir ama biraz düşündükten sonra onu ilk yemek yapmaya karar verdik. Bu nedenle, çok tatlı olmadığı ortaya çıktı.

Pişirmek 40 dakika sürecektir.

Kaç kalori - 369 kalori.

Nasıl pişirilir:

Rezene ve her iki soğan türünü soyun, fazla yerlerini kesin, halkalar halinde kesin;
Kabağı soyun ve büyük küpler halinde kesin;
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin;
Şalgamı yıkayın, soyun ve ayrıca küpler halinde doğrayın;
Sarımsağı soyun ve dilimler halinde kesin;
Bir tencerede biraz yağı ısıtın;
Soğanı atın ve yarı saydam olana kadar pişirin, ardından üzerine arpacık soğanı, rezene ve sarımsağı ekleyin;
Beş dakika sonra balkabağını ve şalgamı ekleyin. Tüm kütleyi yavaşça karıştırın;
On dakika çürümeye bırakın;
Et suyunu dökün ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık yirmi dakika pişirin, hemen tadına bakın;
Sebzeleri püre haline getirin, onları et suyundan istenen yoğunluğa getirin;
Pastırma cipsi ile servis yapın.

İpucu: Çorba, sıcak veya soğuk olarak yenebilir.

Püre çorbanızı lezzetli ve zengin yapmak için yemek pişirirken bazı kurallara uymanız gerekir:

Örneğin, ateşte değil, su banyosunda ısıtmanız gerekir. Evet, daha uzun sürecek ama bu şekilde çorbanın tencereye yapışmaya başlamadığından emin olabilirsiniz. Angise gibi bazı şekerleme kremleri bile bu şekilde hazırlanır. Su banyosunda yumurta sarısı üzerinde demlenir. Bu, kremin yanmaması için yapılır. Böylece gerekirse sosları, sosları ve diğer sıvı ürünleri ısıtabilirsiniz;
Çorbaya çeşitli baharatlar ekleyerek tadını sadece kendiniz için değil başkaları için de yeni, alışılmadık hale getireceksiniz. Sonuçta, bu tür çorbalara genellikle sadece tuz, karabiber ve hindistan cevizi eklenir. Böylece öncü olacaksınız;
Tereyağı çorbayı ayna gibi pürüzsüz ve yumuşak yapacaktır. Bitmiş çorbaya küçük bir parça tereyağı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Bundan sonra çorbanın tadı ve aroması sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Hazır ol.

Püre çorbalar mutfaklarımızda yeni bir şey. İnsanlar bu yemeği birçok ülkede yiyor, bu yüzden denemeliyiz. Ya sıradan et suyu veya pancar çorbasından daha lezzetliyse? Denemeden asla ama asla bilemeyeceğiz. Öyleyse devam edin, yeni tatlar ve yeni deneyimlerle tanışın.

Taraftarlar doğru beslenme mutfak defterlerini lezzetli ve basit bir ilk yemek tarifi ile doldurabilirler. Narin ve orta kalınlıkta kremalı balkabağı püresi çorbası, oruç günleri için iyi bir çözüm olduğu gibi, çeşitli günlük diyetler için de harika bir seçenektir.

Kabak, sadece hoş bir tada sahip olmakla kalmayıp aynı zamanda fazladan kalori almadan vücuda büyük faydalar sağlayan harika bir meyvedir. Tadına, rengine ve aromasına doygun kremalı balkabağı çorbası sizi neşelendirecek, sonbahar menüsünü gerçekten "güneşli" ve atıl hale getirecek!

2 porsiyon başına malzemeler:

kabak posası - 300 gr;
krema %10 - 100 ml;
soğan - 1 küçük;
sarımsak - 1 diş;
zeytinyağı - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz, baharatlar - tatmak.

kabak püresi çorbası tarifi

kremalı kabak çorbası nasıl yapılır

Öncelikle kabak posasının sert kabuğunu kesiyoruz. Soyulmuş parlak turuncu meyveyi keyfi büyüklükte parçalar halinde kesin.
Daha sonra, kabuğundan soyulmuş küçük bir soğan, yarım halkalar veya ince "tüyler" ile doğrayın. Bir tencerede veya tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan dilimlerini ve soyulmuş diş sarımsağı yayın.
Orta ateşte yaklaşık üç dakika karıştırarak tutun. Soğanı karartmak gerekli değildir - sadece suyunu korurken hafifçe yumuşatın. Sarımsağa gelince, bu durumda sadece lezzet için kullanılır, bu nedenle soğan halkaları "buharda pişirilir" olmaz, sarımsağı hemen tavadan çıkarırız.
Kabak dilimlerini yumuşatılmış soğana koyun, üzerine kaynar su (1-1,5 su bardağı) dökün. Bir kaynamaya getirin ve ardından kapağın altında yaklaşık 20 dakika kaynatın.
Yumuşak kabak parçalarını pürüzsüz ve homojen bir dokuya kadar bir blender ile püre haline getirin. Tatmak için tuz ve baharat serpin. Balkabağına iyi bir eşlik zencefil, karanfil, hindistan cevizi, tarçın, karmadon vb. Olacaktır. Ana şey aşırıya kaçmamak!
Son adım, az yağlı kremanın bir kısmını parlak turuncu püreye dökmektir. Kremalı balkabağı çorbasını kaynatın ve hemen ocaktan alın. Biraz demlenmesine izin verdikten sonra kalın kütleyi derin tabaklara veya kaselere dağıtıyoruz.
Kabak püresi çorbasını yeşillik veya kabak çekirdeği ekleyerek ılık krema ile servis edin. İstenirse ilk kursu şekersiz yoğurt veya ekşi krema ile doldurabilirsiniz.

Isıtıcı balkabağı çorbası, harika bir ruh halinde kalmanıza ve sonbahar hüznüne yenik düşmemenize yardımcı olacaktır. Besleyici ve sağlıklı, parlak bir yemek, sonbahar sofrası için gerçek bir keşiftir. Afiyet olsun!

Yararlı, parlak, hoş kokulu, diyet - hepsi kremalı balkabağı çorbasından! Tarif seçimimize bir göz atın ve en iyisini seçin.

500 gr kabak;
300 gr patates;
1 BİLGİSAYAR. soğan;
1 inci. l. sebze yağları;
1 çay kaşığı zencefil;
1,5 su bardağı süt;
100 gr buğday kraker;
tuz, baharatlar - tatmak.

Patatesleri ve balkabağını yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Soğanı temizler ve ince ince keseriz. Multicooker'ı "Kızartma" modunda açıyoruz ve soğanı bitkisel yağda 5 dakika kızartıyoruz.

Soğana patates, kabak, baharat ekleyin ve sebzeleri hafifçe kaplayacak şekilde kaynar su dökün. Tuzlayın ve "Söndürme" modunda 15 dakika pişirin. Zencefili orta rende üzerine sürün ve hazırlanan sebzelere ekleyin.

Suyu boşaltın. Elde edilen karışımı püre haline gelene kadar bir karıştırıcıda karıştırın.

Sebzeleri çok pişiriciye geri koyuyoruz ve sıcak sütle seyreltiyoruz. "Çorba" modunda 10 dakika ısıtın.

Yavaş bir tencerede pişirilmiş balkabağı püresi çorbasını krakerlerle servis edin.

Tarif 2: kremalı balkabağı çorbası (adım adım)

Kabak soyulmuş - 1 kg.
soğan - 100 gr.
Tereyağı - 20 gr.
Sebze suyu - 1 l.
Sarımsak - 1 diş
Krema - 150 mi.
Zira - 0.3 çay kaşığı
Baharatlar - tatmak
Tuz - tatmak

Kabak püresi çorbası için klasik tarif balkabağının soyulması, çekirdeğin kesilmesi ve yaklaşık 2-3 santimetre kenarlı küpler halinde kesilmesi gerekir.

Soğanı soyun ve kesin.

Isınan tavaya tereyağını ekleyin. Kabak küplerini ve soğanları oraya koyun.

Orta ateşte, ara sıra karıştırmayı unutmadan balkabağını soğanla beş dakika kızartın. Bu hafif kızartma sayesinde çorbanın tadı daha zengin hale gelecektir.

Et suyunu bir tencerede ısıtın (ben her zaman dondurucuda dondurdum) ve tavadakileri ekleyin: soğanlı kızarmış balkabağı.

Her şeyi kaynatın, ısıyı azaltın ve sebzeler yumuşayana kadar yirmi dakika pişirin.

Biber, tuz, soyulmuş ve doğranmış sarımsak, öğütülmüş kimyon ekleyin. Elbette zira koyamazsınız ama şiddetle tavsiye ederim!

Tencereyi ocaktan alın ve karışımı pürüzsüz bir püre haline getirmek için bir daldırma blender kullanın. Böyle bir blender yoksa, sebzeleri ve et suyunu oraya aktararak her şeyi bir blender kasesine doğrayabilirsiniz.

Kabak çekirdeklerini kuru bir tavada kavurun.

Klasik kabak püresi çorbasını kaselere dökün ve üzerine maydanoz serpin ve birkaç tohum ekleyin. Hemen servis yapın ve tadını çıkarın!

Afiyet olsun ve lezzetli çorba!

Tarif 3, basit: sebzeli kabak püresi çorbası

Tüm sebzeler önceden hafifçe kızartılır ve bu incelik yemeğe tamamen eşsiz bir tat verir. Kendiniz pişirmeye ve yargılamaya çalışın.

800 gr taze veya dondurulmuş kabak posası
2-3 havuç
3 orta boy patates
1 büyük soğan
kızartma için tereyağı
demet dereotu
tuz, karabiber
1-2 diş sarımsak
2 kereviz sapı (isteğe bağlı), ben bu kez kullanmadan pişirdim

Patatesleri yıkayın, soyun, küpler halinde kesin. Isıtılmış bir tavaya 1 yemek kaşığı koyun. l. veya biraz daha tereyağı, biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Patatesleri yayıyoruz ve kızarana kadar kızartıyoruz.

Bitmiş patatesleri, balkabağı çorbası püresi pişireceğimiz boş bir tavaya koyuyoruz. Ve tavaya biraz daha tereyağı ekleyin ve biraz sebze yağı, soyulmuş ve doğranmış balkabağını yayın ve ayrıca kızarana kadar kızartın, ardından patateslerle birlikte tavaya aktarın.

Çorba püresi yapmak için küçük parçalar halinde kesilmiş hazır donmuş balkabağı kullandım. Aslında çiğ balkabağı çorbası yapıyorsanız çok ince, patates gibi hatta daha büyük kesmenize gerek yok.

Şimdi soğanı temizleyin ve küçük küpler halinde kesin. Şeffaf olana kadar tereyağında soteleyin.

Havuçları temizliyoruz, kaba bir rende üzerine sürüyoruz, tavaya soğanı ekliyoruz ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kısık ateşte kızartmaya devam ediyoruz.

Soğanı havuçlu bir tencereye patates ve balkabağı ile yayıyoruz. Kerevizin tadını seviyorsanız bu aşamada tencereye ince ince doğranmış iki sap ekleyebilirsiniz.

Tencerenin içeriğini sebzelerin hemen üzerinde kaynar suyla doldurun. Tuz, kaynatın ve sebzeler pişene kadar kısık ateşte pişirin. Tüm sebzelerimiz önceden kızartıldığı için bu çok uzun değil.

Sebzeler hazır olduğunda, tencerenin içindekileri bir daldırma blenderiyle öğütün ve ardından tekrar kaynatın.

Kıyılmış sarımsak, karabiber ekleyin, karıştırın, tadın, gerekirse tuz ekleyin.

Kapamak. Çorbayı 15-20 dakika demlemeye bırakın.

Servis yaparken her tabağa ince kıyılmış dereotu koyun ve dörde bölünmüş bir limon da verin. Üzerine limon suyu gezdirilen balkabağı püresi çorbası tek kelimeyle mükemmel bir tat kazanıyor. Bu inceliği, bildiğiniz gibi çorbaların çoğunlukla patates püresi şeklinde hazırlandığı Türkiye'den ödünç aldım. Herhangi bir kafede, size varsayılan olarak bir limon sunulur veya limon çeyreklerinin her zaman dilimlenmiş ekmeğin yanında bulunduğu kasanın yanında kendiniz alırsınız.

Tarif 4: Kremalı hızlı balkabağı kremalı çorba

kabak - 500 gr.
patates - 2 büyük
havuç - 2 büyük
soğan - 1 büyük
küçük hindistan cevizi (öğütülmüş) - 1 çay kaşığı
ağır krema - 100 ml veya süt - 200 ml
tuz, karabiber - tatmak
kurutulmuş kekik (veya seçtiğiniz herhangi bir bitki) - servis için

Sebzeleri soyun ve büyük küpler halinde kesin. Sebzeleri yarım saat - bir saat pişirin.

Dolu bir tencereye veya sebzeleri 5 cm kaplayacak şekilde su dökülebilir.Çorbamızın yoğunluğu su miktarına bağlı olacaktır.

Sebzeler pişerken soğanı ince ince doğrayın ve kızarana kadar kızartın. Her zamanki gibi yağda yapıyorum.

Hazırlanan sebzeleri et suyundan ayırıyoruz (derin bir kaba koyabilirsiniz) ve soğanı ekledikten sonra daldırma blender ile püre haline getiriyoruz.

Kremalı çorbamız neredeyse hazır, geriye sadece süt veya krema, acılık için öğütülmüş hindistan cevizi ve tatmak için baharat eklemek kalıyor. Her şeyi iyice karıştırın, ateşe verin, kaynatın ve kapatın.

Servis yaparken balkabağı kremalı çorbasını istediğiniz kokulu otlarla (baharat bölümündeki herhangi bir süpermarkette hazır poşetlerde satılır) zevkinize göre serpebilirsiniz. Kekik kuruttum.

Tarif 5: Balkabağı Sarımsaklı Kremalı Çorba (Adım Adım Fotoğraflar)

Kabak 650 gr
sarımsak 2 diş
zeytinyağı 1 yemek kaşığı. ben
Tereyağı 10 gr
soğan 1 adet
patates 1 adet
Tavuk suyu 0,5 l
Su 0,25 l

Fırını 200 gr'a ısıtın. 650 gr kabak posasını yaklaşık 3 cm kenarlı büyük parçalar halinde kesin ve bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin. 2 diş soyulmamış sarımsağı koyun. Tatmak için biber ve tuz. Zeytinyağı gezdirin.

Bitene kadar 20-30 dakika pişirin. Kabak yumuşak olmalıdır.

Tereyağını bir tencerede eritin. Küçük ince doğranmış bir soğan ekleyin. Yumuşak olana kadar karıştırarak pişirin.

Ardından soyulmuş ve iri doğranmış orta boy patatesleri ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.

Et suyu ve su ekleyin. Kaynatın ve patatesler yumuşayana kadar kapağın altında 15 dakika pişirin.

Kavrulmuş kabak ve kabuğundan sıkılmış sarımsak ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve ocaktan alın.

Çorbayı daldırmalı blender ile püre haline getirin. Otlar, ekşi krema, krema veya peynir ile servis yapın. Afiyet olsun!

Tarif 6: kremalı balkabağı çorbası nasıl pişirilir (fotoğraf)

Kabak - 350-400 gr
Krema (herhangi bir yağ içeriği) - 100 ml
soğan - 1 adet.
Domates - 1 adet.
Tuz ve karabiber - tatmak
Kırmızı toz biber - tatmak
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Sarımsak - 2 diş

İlk önce balkabağını küçük parçalar halinde kesin.

Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanı ve sarımsağı kısık ateşte beş dakika kızartın. Soğan büyükse, o zaman sadece yarısını almanız gerekir, orta ise, o zaman bütün yapabilirsiniz.

Domatesi kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Bir orta boy domates veya birkaç çeri domates alabilirsiniz.

Kabak ve domatesleri soğanlara ekleyin ve karıştırın. Bu aşamada acı seviyorsanız biraz kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz. Ara sıra karıştırarak orta ateşte 15 dakika kaynamaya bırakın.

Tüm sebzeleri kaplayacak şekilde tavaya sıcak kaynamış su dökün. Kabak yumuşayana kadar pişirin.

Kabak pişince suyunu süzgeçten geçirerek bir kaseye süzün ve sebzeleri tencerede bırakın.

Balkabağını püre haline getirmek için bir blender kullanın.

Et suyundan bir kepçe ekleyin ve tekrar çırpın.

Şimdi kremayı dökün ve her şeyi tekrar karıştırın. Çorba çok kalınsa, daha fazla et suyu ekleyin.

Tencereyi ocağa geri koyun ve kaynatın. Tatmak için biber ve tuz.

Tarif 7, adım adım: Kabak ile sebze püresi çorbası

Sağlıklı ve lezzetli balkabağı çorbasının çeşitlerinden biri, kremalı hafif balkabağı kremalı çorbasıdır. Bu tarifteki krema sebzelerin tadını yumuşatarak çorbanın yapısına kadifemsi bir doku ve özel bir yumuşaklık kazandırıyor. Balkabağının tadı hiç hissedilmez, bu çorba bütün aile için hazırlanabilir, herkesin tabağına sevdiğini katar. Erkekler kızarmış pastırma koyar ve çorbayı baharatlandırır acı biber, çocuklar için kraker, kabak çekirdeği dökün ve kendinize bir parça haşlanmış tavuk, yeşillik ekleyin - genel olarak ne sevdiğinizi seçin.

Tarifi önerilen kremalı balkabağı çorbasında diğer sebzeler eklenir, balkabağı bu tarifte solo yapılmayacaktır. Patates çorbayı daha besleyici ve doyurucu hale getirecek (bu arada, hariç tutulabilir veya daha az miktarda kereviz ile değiştirilebilir), havuç ve soğan lezzetini verecek ve fark yaratacaktır. Çorba su ile yapılıyor ama siz sebze veya tavuk suyu ile de kaynatabilirsiniz.

balkabağı (soyulmuş küspe) - 400 gr;
patates - 2 adet (veya bir parça kereviz kökü);
soğan - 1 büyük veya 2 küçük;
havuç - 1 adet;
su veya et suyu - 1-1,2 litre;
herhangi bir bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
krema (%10-15 yağ içeriği) - 200 ml;
tuz - tatmak;
baharatlar - seçtiğiniz;
yeşillikler, krutonlar, kızarmış domuz pastırması - çorba servisi için.

Sebzeler hafifçe kızartılacak ve fazla yağ çekmemesi için çok küçük olmayacak şekilde keseceğiz. Soğanı orta boy küpler halinde kesin. Havuçları yuvarlak halkalar halinde kesiyoruz, iri olanları ikiye veya dörde bölüyoruz.

Kabak ve patatesleri (kereviz kökü) orta boy küpler halinde kesin.

Kalın tabanlı ve duvarlı bir kazan veya tencerede yağı ısıtın. İçine soğanı koyup pembeleşmeden yumuşayıncaya kadar soteleyin.

Kabak parçalarını ekleyin ve karıştırın. Balkabağını soğanın yanmaması için karıştırarak 7-8 dakika kızartın. Ateş güçlü değil, balkabağı olduğu gibi yağda biraz yumuşatılarak haşlanmalıdır.

Patatesleri ve havuç parçalarını tavaya dökün. Havuç ve patatesler kalan yağı emene kadar birkaç dakika yağda kızartın (güveç). Karıştırdığınızdan emin olun, patatesler dibe yapışabilir.

biz doldururuz sebzeli güveç su veya et suyu, zar zor sıvı ile kaplıyor. Tatmak için tuz. Sebzeleri az kaynatarak pişiriyoruz, hazır olma durumunu patatesler belirliyor. Patates basıldığında kolayca kırılıyorsa, işiniz bitti demektir.

Ateşi kapatın ve çorbayı biraz soğumaya bırakın. Bir karıştırıcıda, her şeyi pürüzsüz, kalın bir püre haline getirin. Veya sebzeleri oluklu bir kaşıkla çıkarırız, bir blender bardağına yükleriz, doğrarız. Et suyuyla tencereye dönüyoruz, hemen karıştırıyoruz, çorba topaklanmadan koyu ve homojen hale gelmelidir.

Balkabağı çorbasını çok kısık bir ateşe koyup ısıtıyoruz. Herhangi bir yağ içeriğine sahip kremayı sıcak çorbaya dökün, hemen bir kaşıkla karıştırın. Kremalı çorbayı ısıtıyoruz, neredeyse kaynama noktasına getiriyoruz ama kremanın kesilmemesi için kaynatmasına izin vermiyoruz. Ateşi kapatın, çorbayı örtün ve ocakta beş dakika demlenmesine izin verin.

Çorba demlenirken, lezzet kazanırken, kuru bir tavada ince domuz pastırması dilimlerini çıtır çıtır olana kadar kızartın. Ekmek küplerini (tavada veya fırında) kurutuyoruz, yeşillikleri kesiyoruz, baharatları çıkarıyoruz. Kremalı balkabağı çorbasını kaselere dolduruyoruz, her birine yiyenlerin sevdiği şeyleri ekliyoruz ve herkesi sofraya çağırıyoruz. Afiyet olsun!

Tarif 8: Hindi ve Kremalı Balkabağı Püresi Çorbası

olgun kabak - 1 kg
Hindi kemiksiz - 400 gram
Krem (%20-30) - 100 ml
Tereyağı - 40 gram
Soğan - 1 ampul
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Biber
Zerdeçal

İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın. Tarif için Kırım tatlı mor soğanı almamak daha iyidir, ancak soğan kadar pırasa veya arpacık mükemmeldir.

Bundan sonra soğan yanmaması için tereyağında veya zeytinyağında kızartılır ama güzel bir altın rengi alır ve yumuşar.

Şimdi kabak zamanı. Ondan sert bir kabuk kesilir ve uygun olduğu şekilde kesilir. Balkabağının içi bıçakla hafifçe temizlenir ve çekirdeklerinden arındırılır.

Kremalı çorba yapmanın en kolay yolu, küçük küpler halinde doğranmış balkabağındandır.

Önceden hazırlanmış soğanlarla birlikte bir tencereye konur ve çok az miktarda su ile dökülür. Daha sonra kabak zerdeçal ile çürümeye bırakılır. Biraz tuz eklenmelidir. Kabağı yumuşayana kadar pişirin.

En kısa zamanda sonbahar sebzesi yumuşatılır, içine krema dökülür ve ocakta sadece birkaç dakika bekletilir.

Hindi küçük ve büyük kemiklerinden, derisinden arındırılır ve çok küçük küpler halinde doğranır.

Şimdi hindiyi zeytinyağında kızartın. Hızlı bir şekilde ters çevrilerek ihale edilen etin yanmasını önler. Hindiyi tatlandırmak için tuz ve karabiber.

Daha sonra kabak, gerekirse bir blender ile püre haline getirilir ve istenilen kıvama belirli bir miktar krema eklenir. Kremalı çorba çok cıvık olmamalı, koyu bir püre haline de getirilmemelidir. Üzerine önceden kızartılan hindi parçaları yerleştirilir. Çorba hazır. Afiyet olsun!

Bugün dikkatinize sunuyorum akciğer tarifi ve zengin bir tat ve aroma ile narin Kremalı Kabak Çorbası. Bu çorbayı kabak çekirdeği veya çam fıstığı ile servis edebilirsiniz. Bu yemek hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.

Kremalı balkabağı kremalı çorba hazırlamak için ihtiyacımız olan:

orta boy patates - 2 adet;

kabak - 500 gr;

orta boy soğan - 1 adet;

büyük havuç - 1 adet;

krema %10 - 200 ml (süt ile değiştirilebilir);

sert peynir - 50 gr;

tavuk suyu - 200 ml (kaynatılmış su ile değiştirilebilir);

kızartma için bitkisel yağ;

tuz, karabiber, favori baharatlar - tatmak;

sarımsak - 1 diş (isteğe bağlı).

Sunulması için:

kabak çekirdeği - 50-100 gr (isteğe bağlı).

Kabağı yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı soyun, yıkayın, yarım halkalar halinde kesin. Patatesleri ve havuçları yıkayın, soyun, herhangi bir şekilde kesin.

Ağır dipli bir tencereye biraz bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın. Yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğanı tavaya ekleyin ve sık sık karıştırarak orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar 4-5 dakika kızartın.

Sonra doğranmış havuç ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 3-5 dakika daha pişirin.

Soğan ve havuçlara doğranmış patates ve balkabağını ekleyin.

Sebzelere et suyu veya kaynamış su dökün, tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatları ekleyin (İtalyan bitkilerinin bir karışımını kullandım). İstenirse, presten geçirilen sarımsak ekleyebilirsiniz. Örtün ve ara sıra karıştırarak çok düşük ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.