ღუმელში გამომცხვარი გოგრა ხორცთან ერთად. ღუმელში გამომცხვარი ჩაყრილი გოგრა. გოგრა ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით, ინგრედიენტები და მომზადება

გოგრა მადლიერი პროდუქტია: ის ერთნაირად შესანიშნავად გამოიყურება როგორც ქონდარი, ასევე დესერტის ჯიშებში. მე ვთავაზობ ამ უკანასკნელზე უფრო დეტალურად ვისაუბროთ.

მდიდრული გოგრის რბილობი, რომლის წვენიც ბრინჯშია გაჟღენთილი, ხმელი ხილის ზღვა, ნაზი კრემისებური არომატი, სანელებლების დელიკატური არომატი - და ეს უკვე საკმარისია სასწრაფოდ სამზარეულოში გასაშვებად.
თუ გავიხსენებთ გოგრის წარმოუდგენელ სარგებლობას, მაშინ ამ კერძის მირთმევა საერთოდ შეგიძლიათ.

ასე რომ, ღუმელში გამომცხვარი გოგრა არის დესერტის ვარიანტი.

ინგრედიენტები შევსებული გოგრის რეცეპტისთვის

• 1 გოგრა მცირე ზომის, სასურველია ჩვეულებრივი მომრგვალებული ფორმის;
• დაახლოებით 1 ჭიქა ბრინჯი;
• 100 გრ კარაქი;
• 100 გრ ქიშმიში;
• 100 გ ქლიავი;
• 100 გ ჩირი გარგარი;
• 100 გრ შაქარი სურვილისამებრ (თუ გოგრა არ არის ძალიან ტკბილი, გირჩევთ);
• 1/2 ჩ.კ დარიჩინი;
• 1 ჩ.კ ლიმონის კანი;
• მწიკვი მარილი.

როგორ მოვამზადოთ ტკბილი ჩაყრილი გოგრა ღუმელში

ნაბიჯი 1. გოგრის მომზადება.

გარეცხეთ გოგრა, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
ფრთხილად მოაჭერით ქუდის ზედა ნაწილი. კოვზით (დიდი კოვზით, დანით, ჩანგლით, ხელით - რაც უფრო მოსახერხებელია) გამოვიღებთ შიგთავსს - თესლს და ბოჭკოებს (სხვათა შორის, მშვენიერია მარილით მოაყაროთ იქვე და კარგად შეწვათ ღუმელში: კერძი. - არ ჩამოხვიდე!).
პირველი ეტაპი დასრულებულად მიგვაჩნია, გადავდივართ მეორეზე.

ნაბიჯი 2. ჩვენ ვამზადებთ შევსებას.

ბრინჯი ადუღეთ ნახევრად მოხარშვამდე, არ დაგავიწყდეთ მოხარშვისას მარილი. თუ გოგრაში უმი ბრინჯს ჩაყრით, შეიძლება უბრალოდ არ "მიაღწიოს" მომზადების სასურველ ხარისხს. თუ მზა ბურღულეულს იყენებთ, ის გავრცელდება და ერთგვაროვან მასად გადაიქცევა.

ქლიავი ჩემი, დაჭრილი შევიდა ზოლები, საჭიროების შემთხვევაში, მოხსნის ძვლის.

ქიშმიშით ჩამოიბანეთ, დაწექით საცერზე ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად.

გარგარის ჩირით ჩვენ ვახორციელებთ იგივე მანიპულაციებს - ჩემი, გახეხეთ. ზოგადად, ჩირი შეგიძლიათ მთლიანად დატოვოთ - თუ ბრუტალური ბუნებრიობის მოყვარული ხართ, გააკეთეთ, მე მირჩევნია ერთგვაროვნება და მინიატურიზაცია.

აურიეთ ნახევრად მოხარშვამდე მოხარშულ ბრინჯს, ქიშმიშს, დაჭრილ ქლიავს, გარგარის ჩირის ნაჭრებს, ბუდე , დარიჩინი და შაქარი .

კარაქი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და დავამატოთ შიგთავსში. რა თქმა უნდა, ამ ეტაპზე არ დნება, მაგრამ ჯერ არ გვჭირდება.

საფეხურები 3 და 4. ჩაყარეთ გოგრა და გამოაცხვეთ ღუმელში

ცარიელ გოგრას ვავსებთ დაფქული ხორცით. ვაფარებთ გაჭრილ თავსახურს (“ქუდი”) და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათით. კერძის მზადყოფნას ვამოწმებთ ღუმელში ჩაყრილი გოგრის რბილობი ქერქთან ახლოს: თითქმის პიურეს მსგავსი უნდა იყოს, თუმცა ფორმა კარგად უნდა შეინარჩუნოს.

მიირთვით დესერტი დაუყოვნებლივ. ოპტიმალური - არაჟნით ან ნაღებით. გოგრას კარგად უხდება თაფლი, გამდნარი კარაქი, გარგარის ჯემი.

გარდა ამისა, შიგთავსი გოგრა კარგია და გაცივებული - შესანიშნავი საბაბია შუადღის მსუბუქი საჭმლის მოსაწყობად, რომელსაც თან ახლავს ჭიქა რძე ან ფინჯანი კაპუჩინო.

თუ ექსპერიმენტების მოყვარული ხართ, სცადეთ დაქუცმაცებულ ხორცს დაუმატოთ ერთი მუჭა დაჭრილი თხილი (თუ ჯერ შეწვით, სრული სიამოვნება იქნება), ცოტა ყაყაჩო (სხვათა შორის, კარგი იქნება მისი გაშრობაც. ტაფაში), ტკბილი ხელნაკეთი ნაღები (და უფრო მსუქანი, უფრო მსუქანი - ახლა წელი არ მაინტერესებს, რაც მთავარია - გემო), ვაშლის ან მსხლის ნაჭრები (ოჰ, რა წვნიანს აძლევენ ბრინჯს!), ძაღლის ხე ან ცაცხვი. (მსუბუქი მჟავე დიდია), ალუბლის ქლიავი ან დაჭრილი ქლიავი (ხილის ნოტა - მშვენიერი). ბრინჯის ნაწილი შეიძლება ჩაანაცვლოთ ფეტვით ან ბულგურით, დარიჩინის ნაცვლად აიღეთ ვანილინი და „ითამაშეთ“ დამატებითი სანელებლებით – შეიძლება მოგეწონოთ გოგრის კომბინაცია მიხაკთან, კარდამონთან, ჯანჯაფილთან.

ჩაყრილი გოგრაღუმელში გამომცხვარი განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის, თუ სხვა ბოსტნეულს შეუთავსებთ და დაფქული ხორცი. ღუმელში გოგრის მომზადების ეს რეცეპტი საკმაოდ მარტივი და ეკონომიურია.

გოგრა ხორცით ჩაყრილიდა კარტოფილი

ეს ბოსტნეული ძალიან სასარგებლო და ხელმისაწვდომია, ამიტომ არ გამოტოვოთ სეზონი, მოიმარაგეთ ზამთრისთვის ნარინჯისფერი მზეები, რომ თქვენი სიამოვნებისთვის მოამზადოთ. ღუმელში ხორცით ჩაყრილი გოგრა შორს არის რეცეპტების მთელი კოლექციიდან ერთადერთი კერძისგან. სალათები, სუპები, მთავარი კერძები და ტკბილეული - ასეთი მრავალმხრივი ბოსტნეულისგან ყველაფრის დამზადება შეიძლება.

იმისათვის, რომ გოგრის „ქოთნები“ გემრიელად ჩაყრილი აიღოთ:

• სამი დიდი კარტოფილი
• ცოტა მცენარეული ზეთი
• ერთი საშუალო გოგრა
• 50 გრამი კეტჩუპი
• შავი "პილპილი
• ერთი ხახვი
• 300 გრამი დაფქული ხორცი
• ყველი და მწვანილი სურვილისამებრ

როგორ მოვამზადოთ გოგრა ხორცით და კარტოფილით

1. გარეცხეთ გოგრა. სხვათა შორის, პირველი წესი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა ჩავდოთ გოგრა ღუმელში, არის აირჩიოთ მხოლოდ ბოსტნეული, რომელიც ყველა მხრიდან არის თანაბარი. გაჭერით შუაზე. ამოიღეთ ბოჭკოები თესლით, ამოჭერით რბილობი ბასრი დანით.

2. კარტოფილი და ხახვი გაფცქვენით, კუბიკებად დაჭერით, შემდეგ გახურებულ ზეთში შეწვით დაჭრილი ხახვი კარამელის შეფერილობამდე, კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ ტაფაში და გააგრძელეთ შეწვა კიდევ 5-8 წუთი. შეწვის ბოლოს ბოსტნეული მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ წიწაკა გემოვნებით.

3. სხვა ტაფაზე შეწვით დაფქული ხორცი და როცა დაიბრაწება, დაუმატეთ კეტჩუპი და რვა წუთი განაგრძეთ ხარშვა.

4. შეურიეთ ხახვი, კარტოფილი და დაფქული ხორცი, დაასხით 150 მილილიტრი წყალი, კვლავ მარილი და განაგრძეთ თქვეფა ღრმა ტაფაში, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.

5. მზა ინგრედიენტები გადაიტანეთ გოგრის ნახევრებზე. შემდეგ გოგრა დაფქული ხორცით შევსებული, დააფარეთ საკვების ფოლგა და გაგზავნეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.

6. გამოაცხვეთ არაუმეტეს 45 წუთისა, შემდეგ გოგრას მოაცილეთ ფოლგა და მოაყარეთ კერძი დაჭრილი მწვანილით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ შიგთავსი გახეხილი ყველით.

7. გააგზავნეთ ღუმელში კიდევ 4-6 წუთი.

ხორცითა და ბოსტნეულით სავსე გოგრას მოხარშვას 1 საათი და 15 წუთი სჭირდება, თითოეული პორცია 315 კალორიას შეიცავს.