Vai ir iespējams dzert ēdienu ar ūdeni? Daudzi no mums to dara visu laiku un uzreiz pēc ēšanas "mīkstina" ēdienu ne tikai ar dzīvīgu mitrumu, bet arī ar gāzētiem dzērieniem, kā arī tēju, kafiju, sulām, augstas kaloriju piena kokteiļiem. vārds, viss, ko vēlaties. Tajā pašā laikā daži cilvēki domā par sekām, ko rada šāda šķidruma ievadīšana organismā. Kas ar viņu notiek, kad viņa tajā nokļūst, un kādu iespaidu šāds ieradums atstāj uz gremošanu, kā arī uz mūsu figūru? Atbildot uz šo jautājumu, mēs varam viegli uzzināt: dzert vai nedzert?

Pretinieku argumenti: kaitīgi vai nē

Pirmais un visnopietnākais ir paredzēts tiem, kas vēlas zaudēt svaru neatkarīgi no tā. Dzerot kopā ar ēdienreizēm pusdienās, vakariņās vai brokastīs, jūs izstiepjat savu vēderu. Un jo lielāks, jo vairāk var ietilpt, jo lielākas porcijas, jo lielāka apetīte un lielāks cipars uz svariem.

Kāpēc kopā ar pārtiku nevar dzert ūdeni vai citus šķidrumus? Vadošie uztura speciālisti ir pārliecināti, ka ieradums maltītes laikā ieliet sevī dzērienus var pārvērsties par īstu katastrofu jūsu organismam – jo īpaši gremošanas traktam. Un tāpēc:

Kad norijam sodu vai sulu, izdalītā kuņģa sula sašķidrinās, kas veicina gremošanas procesu traucējumus. Vai jūtat, ka pārvēršaties par smagu bumbu, izjūtat diskomfortu un pat sāpes? Pie visa vainīgs ir šķidrums, ko tu bez vilcināšanās dzēri. Viņa palēnināja pārtikas gremošanu, un viņa vienkārši "novecojusi" organismā. Šādā formā viņa neies uz nākotni. Atmetiet šo ieradumu, un pēc neilga laika jūs sajutīsiet - diskomforts pāries, un vēdera uzpūšanās un smaguma sajūta pārstās jūs traucēt.

Kāpēc ēšanas laikā ir bīstami sašķidrināt kuņģa saturu? Fakts ir tāds, ka šāda patērēto ēdienu mīkstināšana, vēlme “atšķaidīt” ēdienu ar sulu, ūdeni vai tēju noved pie neapmierinošām sekām - baktericīdo īpašību zaudēšanas. Jūs riskējat saindēties un saslimt ar infekciju, un tas ir iemesls nopietnām pārdomām: dzert brokastīs, pusdienās un vakariņās vai nē. Bet kā ar buljoniem un citiem pirmajiem ēdieniem? Vai tie ir arī potenciāli kaitīgi? Nē, jo zupas satur īpašas ekstrakcijas vielas – tās stimulē sulas izdalīšanos un gremošanu.

Iedomājieties, ka jūs dzerat pārtiku. Kā tu to dari? Paņemot malku no krūzes vai glāzes par katru mutē sūtīto porciju, ielaižam organismā nevēlamu gaisu, kas vēlāk kļūst par cēloni pastiprinātai gāzu veidošanās procesam. Zarnas ir izstieptas, un pats gaiss, kas nav paspējis iesūkties asinīs, rada nopietnu diskomfortu - rīboņas, sāpes, vēdera uzpūšanos.

Vai man ir jādzer ūdens kopā ar pārtiku? Diezgan dabisks jautājums – kāpēc? Galu galā mēs jau saņemam ķermenim nepieciešamo šķidrumu - no pārtikas, ko lietojam ikdienā. Piemēram, dārzeņos (piemēram, gurķos un tomātos) svarīgā mitruma ir pat 95%, liesā gaļā - no 50 līdz 70, un par pirmajiem ēdieniem pat nav vērts atgādināt - tā ir vairāk nekā pietiekami. Iemācieties būt apmierinātiem ar to, kādi ieguvumi, un nekaitē jūsu veselībai un figūrai, un jūs par to aizmirsīsit nepatīkamas sajūtas pēc brokastīm, pusdienām un vakariņām.

Ja dzeršana ēdienreižu laikā ir tik kaitīga, kāpēc visos pasaules restorānos galdā pasniedz glāzi ūdens? Atbilde uz šo jautājumu ir šāda: pirmkārt, apmeklētājs tiek aicināts izvēlēties šķidrumu, kas kalpo kā piedevas pamatēdienam, un tikai 10-15 minūtes pirms ēšanas ļauj nobaudīt sava veida aperitīvu. Pēc kulinārijas šedevru nogaršošanas viesi arī dzer – taču tikai pēc pauzes, kuras laikā paredzēts pārrunāt viesmīļa pasniegto, strīdēties par gaumēm vai runāt par kaut ko savu.

Ir pat īpaša profesija, kas Krievijai vēl ir jaunums - ūdens someljē. Viņa pienākums ir uzņemt ūdeni (minerālūdeni vai galda ūdeni) restorāna apmeklētājam. Tas viss ir atkarīgs no klienta vēlmēm, viņa pasūtītā ēdiena īpašībām, pat no glāzē ienestā garšas īpašībām.

Uzziniet vairāk par mūsu svara zaudēšanas programmām:

Vai ir iespējams dzert pēc ēšanas: jautājums par parasto rīta maltīti

Daudziem no mums tējas vai kafijas tase dienas pirmās ēdienreizes laikā ir sava veida rituāls, ko var ziedot tikai retais. Padomājiet paši - vai ir vērts pārvērst savu vēderu par bezizmēra trauku ēdienam, un pēc tam ciest no smaguma un vēdera uzpūšanās?

Vēl viens ieteikums tiem, kas nevēlas ieturēt pauzi starp brokastīm un uzmundrinošu dzērienu, ir pārskatīt savu diētu. Ja no rīta ēdat tikai pāris grauzdētus grauzdiņus ar sieru un desu, jūsu ieradums izdzert glāzi vai divas ūdens vai tasi tējas ir saprotams. Tādējādi jūs mēģināt mīkstināt pārtiku, kas nonāk kuņģī, palīdzēt tai, nenojaušot, ka jūs to tikai pasliktināt.

Ko ēst, lai nerodas domas dzert ēdienu? Izslēdziet no uztura asus, pārlieku sāļus un pikantus ēdienus – tie provocē pastiprinātu kuņģa sulas sekrēciju un pastiprina slāpes. Brokastīs priekšroku dodiet smaržīgai putrai ar ūdeni vai pienu, veselīgam un vieglam jogurtam ar augļu salātiem – redzēsiet, pierasto šķidrumu pie šādām iespējām negribēsies pievienot.

Kāpēc nevar dzert pēc ēdienreizes un kā ir ar tiem, kuri nevar iztikt bez dzērieniem ēdienreizes laikā?

Tēja, kafija vai kaut kas stiprāks? Maz ticams, ka mūsu ķermenis novērtēs šādu dāvanu pusdienās vai vakariņās: viņam tas ir vairāk ļauna nekā laba. Padomājiet par to, kā šāds dzēriens darbojas, sasniedzot paredzēto mērķi - tas tikai liek strādāt nierēm. Sanāk, ka mēs tikai zaudējam dzīvībai nepieciešamo šķidrumu, nevis papildinām tā rezerves, kā gribētos.

Sliktas ziņas ir griķu vai ar pienu ēstas gaļas cienītājiem – jūs ne tikai uzņemsiet lieko svaru, palielinot uzņemto kaloriju daudzumu dienā, bet arī palēnināsiet organisma darbu, kas vērsts uz uzturvielu uzsūkšanos.

Atgādiniet standarta pusdienas vai vakariņas sātīgam ēdājam ātrās ēdināšanas restorānā - piena kokteili un milzīgu hamburgeru. Un tagad paskatīsimies, kā uz mums iedarbojas vienā sēdē apēsti un izdzerti produkti.

Izvēloties tik kalorijām bagātu uzkodu, tu kaitēsi savai figūrai – vari aizmirst par tievēšanu, jo vienā hamburgerī ir pat 643 kcal.

Piens, kas ir kokteiļa sastāvdaļa, neļauj pilnībā absorbēt dzelzi, kuras avots ir gaļa, un kalcijam no siera.

No tā izriet secinājums: ja vēlies būt slaids un veselīgs, aizmirsti par neveselīgiem un kalorijām bagātiem ēdieniem un remdējiet slāpes ēšanas laikā.

Tikai daži cilvēki zina, ka ieradums mazgāt pārtiku var iznīcināt pat to pārtikas produktu priekšrocības, kurus lielākā daļa no mums uzskata par veselības avotiem. Piemēram, zaļā tēja- uzmundrinošs un tonizējošs dzēriens, ko ar tādu baudu dzer ne tikai tie, kas zaudē svaru, bet arī visi šī dabas dziednieka pazinēji. Diemžēl tandēmā ar pārtiku tas nebūs lietderīgi: tanīni ietekmē gremošanas trakta gļotādas jutīgumu, novērš barības vielu uzsūkšanos un kavē gremošanu. Mūsu kuņģis strādā uz pusi spēka, zarnu darbība samazinās.

Kā redzat, pat zaļā tēja var radīt diskomfortu un organisma pasliktināšanos, ja to dzer nepareizi – ēšanas laikā.

Kā ar gaļu un zivīm? Pietiek trauku paskābināt - apslaka ar citrona vai laima sulu, un ne ar ko negribēsies dzert - pat vīnu, pat ūdeni. Šāda apstrādes metode ļaus organismam uzņemt maksimāli daudz noderīgo vielu, un jūs izbaudīsiet neparastu garšu, nebaidoties par savu labsajūtu (ja pareizi aprēķināsiet uzņemto kaloriju daudzumu un nekaitēsiet sev, izvēloties treknu un acīmredzami kaitīgu pārtikas produkti).

Cik ilgi pēc ēšanas es varu dzert?

Tiem, kas vēlas ne tikai notievēt, bet arī uzlabot savu veselību, ir sekojošs Zelta likums- Slāpes jāremdē 1,5 stundas pirms ēšanas vai 2 stundas pēc ēšanas. Neuzturot nepieciešamo pauzi, jūs riskējat sarežģīt un palēnināt barības vielu uzsūkšanās un gremošanas procesus:

Pēc augļiem un ogām izdzertais šķidrums izraisa pastiprinātu gāzu veidošanos, smaguma sajūtu un vēdera uzpūšanos.

Ūdens, kas nonāk organismā kopā ar taukainu pārtiku, bloķē ienākošās pārtikas gremošanu un veicina tā fermentāciju kuņģī, toksisku sabrukšanas produktu parādīšanos.

Tēja vai kafija, ko baudām tieši brokastīs vai pusdienās, samazina siekalu šķelšanas efektu un tās atšķaida.

Cienītājiem, kas mazgā ēdienu ar vēsu šķidrumu - sodu vai sulu -, jāapzinās, ka jūs noslogojat zarnas ar darbu, ko tā nevar paveikt. Viņam būs jātiek galā ar nesagremotām masām, un tas ir pirmais solis, lai traucētu svarīga orgāna darbību.

Citiem vārdiem sakot, ja vēlaties remdēt slāpes - esiet pacietīgi un nepiepildiet sevi ar ūdeni ēšanas laikā - labāk to darīt pusotru stundu pirms tā vai 2 stundas vēlāk. Mūsu organisms nepanes nepamatotu šķidruma sajaukšanu ar cieto vielu – sliktā ieraduma ievērošana var izraisīt gāzu veidošanos, vēdera uzpūšanos, sliktu zarnu darbību un aptaukošanos – uzticamu pārēšanās pavadoni, kas noved pie tā, ka kuņģis ir izspiedies ar šķidrumu un pārtiku.

Tātad vēlreiz atgādināsim, kāpēc ūdens režīms brokastu, pēcpusdienas tējas, pusdienu vai vakariņu laikā nav vēlams:

Mūsu kuņģis izdala sulu, un mēs to rūpīgi atšķaidām. Tas noved pie patērētās pārtikas sliktas sagremojamības un gremošanas traucējumiem.

Ieradums dzert kopā ar pārtiku var izraisīt pankreatītu - aizkuņģa dziedzera iekaisumu, ko izraisa vielmaiņas procesu traucējumi.

Šķidruma malks ir pieņemams, taču tam jābūt vienkāršam ūdenim, nevis sodam, kafijai vai tējai ar cukuru. Saldie dzērieni satur tanīnus - tieši šīs vielas samazina uz kuņģi nosūtīto pārtikas produktu sagremojamību.

Īpaši bīstama ir aukstā dzeršana – tā visspēcīgāk ietekmē zarnu motilitāti, pastiprinot to vairākas reizes. Rezultāts ir atbrīvošanās no nesagremotas pārtikas.

Jūs nevarat izmantot pienu kā pārtikas piedevu - tas veicina fermentācijas procesu rašanos, un daudzās Eiropas valstīs to uzskata nevis par dzērienu, bet gan par īstu pārtiku.

Ja vēlaties palīdzēt savam ķermenim, izdzeriet glāzi silta ūdens tukšā dūšā. Lielākā daļa no mums par to aizmirst, uzskatot šādu ieradumu par nevajadzīgu un apgrūtinošu. Bet tomēr ir vērts par to atcerēties: tādā veidā mēs palīdzam ķermenim pamosties, liekam “strādāt” gremošanas sistēmai, uzlabojam vielmaiņu un atbrīvojamies no aizcietējumiem.

Ja jums ir tik grūti paēst bez obligātās ūdens glāzes vai kaut kā saldāka pie rokas, ņemiet vērā speciālistu ieteikumu: dodieties pie ārsta. Neatvairāma vēlme dzert ēdienu, lai kāds tas arī būtu, bieži kļūst par trauksmes signālu – tas liecina par dzelzs trūkumu.

Ko darīt, ja iemesls nav identificēts un roka sniedzas pēc krūzes? Mēģiniet mainīt uzturu, izņemot no tā visu sauso, biežāk gatavojiet pusšķidrus ēdienus un zupas (gan parastās, gan pēc savas konsistences atgādina kartupeļu biezeni). Ideāls variants - dārzeņu sautējums parastajā sautējumā, ratatouille, putra, tvaicēta omlete. Tie nav iepriekš jāmīkstina mutē, dzerot vienu malku pēc otra.

Noteikums, ko nedrīkst ignorēt

Neļaujiet sevi saindēt un neaizmirstiet - jāizdzer līdz 2 litriem dienā, bet iesākumam ir svarīgi iemācīties izmantot dzīvības, spara un spēka avotu, lai kuņģa-zarnu trakta orgāni , un pēc tiem viss ķermenis, necieš.

Vidēji dienā jāizdzer līdz 8 un vairāk glāzēm un nevis uzreiz pēc uzkodām, bet gan starp ēdienreizēm. Tas palīdzēs uzturēt izcilu fizisko formu, piešķirs figūrai harmoniju, bet sev – veselību un ilgmūžību.

Jums vajadzētu dzert, negaidot mokošas slāpes - galu galā tā ir slikta zīme, kas runā par dehidratāciju. Un tādu stāvokli nekādā gadījumā nedrīkst pieļaut. Sistemātiska normas noraidīšana novedīs pie nepatīkamām sekām - vielmaiņas traucējumiem, ķermeņa tauku parādīšanās un celulīta. Kopā ar ikdienas pārēšanos, pārāk blīvām un biežām uzkodām, kā arī pareiza uztura noraidīšanu, ieradums redzēt dzīvinošu mitrumu tikai kā uztura bagātinātāju nelabvēlīgi ietekmē mūsu veselību - parādās liekais svars, problēmas ar kuņģi. un rodas zarnas.

Vai ir slikti dzert ūdeni kopā ar pārtiku? Uz šo un daudziem citiem jautājumiem atbildēs mūsu speciālisti. Mēs palīdzēsim jums sākt jauna dzīve- no pareizā un veselīga ēšana, bīstamu aizliegumu noraidīšana un pozitīva attieksme! Atrodi ceļu uz harmoniju ar mums – viegli un vienkārši!

Tātad, jūs mēģināt izlemt, vai dzert ūdeni kopā ar ēdienu. Vai tas ir lietderīgi, kaitīgi vai vispār neietekmē gremošanas procesu?

Jūs dodaties uz internetu vai grāmatnīcas sadaļu, kur plauktos ir veselīgam uzturam veltītas publikācijas.

Un jūs atklājat, ka šajā jautājumā ir diametrāli pretēji viedokļi, un šķiet, ka abas puses izvirza argumentus, kas šķiet saprātīgi. Jums nekas cits neatliek, kā uzsist monētu un paļauties uz "varbūt". Citiem vārdiem sakot, rakstīto lapu masa tikai noveda pie tā, ka cilvēkiem joprojām ir jāmācās no savām kļūdām.

Tā kā parasti rakstu autori par līdzīgu tēmu aprobežojas ar savas pozīcijas aizstāvēšanu, necenšoties panākt vienprātību, nolēmām mēģināt tomēr izmēģināt divas karojošas nometnes un atbildēt uz jautājumu “vai man vajadzētu dzert ēdienu?”.

Herberts Šeltons bija galvenais uzskatu popularizētājs, ka ēst nav iespējams dzert jebkurā gadījumā. Viņš ir arī atsevišķa uztura metodes autors.

Šeltons iebilda, ka ūdens atšķaida enzīmus, samazina kuņģa sulas koncentrāciju, veicina nesagremotu pārtikas daļu iekļūšanu zarnās, tādējādi izraisot gremošanas problēmas, fermentāciju, vēdera uzpūšanos, aptaukošanos utt.

Vēl viens šeltona postulāts ir tāds, ka cilvēka mutē ēdiens ir jāsamitrina ar siekalām, nevis ūdeni. Dzerot pārtiku, jūs vājinat siekalās esošo enzīmu darbību, un faktiski gremošanas process sākas jau mutes dobumā.

Šeltons ir bijis uztura mentors daudzām Holivudas zvaigznēm. Vai ir kāds iemesls neuzticēties šādai autoritātei?

Patiesībā, jā. Sākot ar to, ka Šeltonam, ārstējot un lasot lekcijas, nebija medicīniskās licences, par ko viņš bieži tika sodīts. "Bet vai tā ir liela problēma, jūs domājat, papīra gabals," jūs sakāt. Bet galu galā viņam nebija arī medicīniskās izglītības.

Ir arī vērts precizēt, ka ir pagājušas vairākas desmitgades kopš Herberta Šeltona laikiem, kuru laikā ir attīstījušās medicīniskās zināšanas un uzturs, un šodien viņa atsevišķa uztura metodi neatzīst lielākā daļa uztura speciālistu.

Ir arī ājurvēda senā sistēma Tradicionālā hindu medicīna. Viņa stāsta, ka ūdeni var uzņemt ēšanas laikā, bet pusstundu pirms un kādu laiku pēc tā ir ļoti nevēlami. Runa ir arī par kuņģa sulas un enzīmu atšķaidīšanu, tikai ezotēriskā izteiksmē.

Tas, vai ticēt šāda veida informācijai, ir atkarīgs no jums. Daudzus tradicionālās medicīnas nosacījumus vēlāk pamatoja un pieņēma mūsdienu medicīna, taču ne mazāk no tiem tika pilnībā atspēkots.

Ko saka zinātne? Vai ēšanas laikā var dzert ūdeni?

Patiešām, zinātne dažus atspēko, citus atspēko, ko tā pati ir gatava dot pretī?

Apsveriet no zinātniskā viedokļa pretinieku nostāju attiecībā uz pārtikas dzeršanu ar ūdeni.

Tātad ūdens izšķīdina siekalas, kam vajadzētu palīdzēt sākt pārtikas gremošanu jau mutē. Bet fakts ir tāds, ka siekalas palīdz sagremot ogļhidrātus, kas labi šķīst ūdenī! Jebkurā gadījumā, nonākot vēderā, tie tur diezgan ātri sadalās.

Vai tas nozīmē, ka ūdens dzeršana kopā ar pārtiku nekādā veidā nekaitē ķermenim?

Zinātnieki skaidro, ka ēdienreižu laikā nevajadzētu dzert pārāk daudz ūdens. Liels skaitsšķidrumi kopā ar uzņemto pārtiku veicina kuņģa izstiepšanos, kas var izraisīt aptaukošanos.

Tāpat nav iespējams dzert biežus lielus malkus, jo pretējā gadījumā kuņģī un zarnās līdz ar tiem nonāk daudz vairāk gaisa, kas izraisa vēdera uzpūšanos, atraugas un meteorismu.

Un vēl viena lieta - ūdenim jābūt telpas temperatūra. Ja ir auksts, tas kairina gļotādu, kuņģa un zarnu sieniņas sāk intensīvi sarukt, pārāk ātri izspiežot pārtikas bolusu. Tieši tas var izraisīt nesagremotas pārtikas nonākšanu kuņģa-zarnu trakta apakšējā daļā un izraisīt to puvi.

Vai ūdens maina kuņģa sulas koncentrāciju un vispārējo skābumu?

Kā jau minēts, Šeltons uzskatīja, ka ūdens atšķaida kuņģa sulu, padarot gremošanu neefektīvu. Tomēr ūdens ar kuņģa skābi nesajaucas, norāda zinātnieki, tāpēc tas nekādā veidā nevar to atšķaidīt. Kas attiecas uz enzīmiem, kas, pēc zvaigžņu uztura speciālista piekritēju domām, ūdens noskalojas no kuņģa sieniņām, patiesībā tas var pat atvieglot to nokļūšanu līdz norītajam ēdienam.

Turklāt neaizmirstiet, ka kuņģa sieniņās ir krokas, kas ievērojami palielina tā laukumu, kas nozīmē, ka vienkārši nav iespējams kaut ko pilnībā nomazgāt no tā gļotādas.

Tika veikti eksperimenti, kas apstiprināja, ka ūdens arī gandrīz neietekmē skābuma līmeni.

Piemēram, aptuveni 300 grami šī šķidruma nedaudz samazina kuņģa skābumu, ja dzerat to tukšā dūšā, bet ne daudz. Ja lietojat šo vai mazāku daudzumu pakāpeniski un ēšanas procesā, tad efektu var pilnībā atstāt novārtā.

Un, ja jūs joprojām domājat, ka glāze ūdens var ievērojami samazināt skābumu, mēģiniet ar to atbrīvoties no grēmas.

Iespējams, ūdens dzeršanas ar pārtiku pretinieki ne tikai izdarīja savus secinājumus. Lai gan, kā mēs redzam, kopumā zinātne atspēko viņu kategoriskos apgalvojumus, viņu argumentos ir kaut kas saprātīgs. Ko mēs iegūstam, mēģinot saskaņot abas pieejas?

Izmantojiet tīru ūdeni istabas temperatūrā.

Jūs varat dzert sulu vai citu negāzētu dzērienu. Bet no piena labāk atturēties, tas tikai palīdz stimulēt rūgšanas procesus zarnās.

Nedzeriet pārāk daudz.

Viss ir labi saprātīgās robežās, un maltītes pabeigšanai pietiek ar glāzi ūdens. Dzer pa maziem malciņiem, ne pārāk ātri un bieži. Tad ūdens nekaitēs un pat palīdzēs sagremot pārtiku.

Nav nepieciešams dzert ēdienu.

Tas jādara tikai tad, ja ēdat kaut ko ļoti sausu. Tad ūdens patiešām ir vajadzīgs, un jūs droši vien to jau saprotat. Jums arī jādzer, ja vēlaties. Maz ticams, ka ķermenis jums šajā ziņā melos.

Atcerieties rūpīgi sakošļāt ēdienu.

Tā ir slikta košļāšana, kam seko ātra ēdiena norīšana kopā ar ūdeni, kas izraisa sliktu gremošanu, nevis pats ūdens.

Patiesība vienmēr ir kaut kur pa vidu. Ēdienreizes laikā nav nepieciešams kategoriski atteikties no ūdens, taču nevajadzētu to arī ļaunprātīgi izmantot.

Ūdens, tāpat kā jebkura cita viela, atkarībā no daudzuma var būt kaitīgs vai labvēlīgs.

Mēs ceram, ka šis raksts ir palīdzējis jums izprast šo problēmu, un mēs no sirds vēlam jums veselību, labu apetīti un izbaudiet savu iecienīto ēdienu!

Jautājums – vai ēdienreižu laikā ir iespējams dzert ūdeni – arvien vairāk uztrauc ne tikai uztura speciālistus, bet arī visus tos cilvēkus, kuri vēlas piekopt veselīgu dzīvesveidu un pareizu uzturu. Pirms pāris gadiem izskanēja pieņēmums, ka ūdens dzeršana kopā ar pārtiku, tāpat kā jebkuri citi dzērieni, ir ārkārtīgi kaitīga - saka, šķidrums atšķaida kuņģa sulas koncentrāciju un atšķaida pārtiku, kas aizkavē gremošanas procesu. Ir pienācis laiks no zinātniskā viedokļa izskaidrot, kas notiek organismā, kad kopā ar pārtiku dzeram ūdeni, un izdarīt secinājumus – vai tas ir labi vai slikti.

Neprofesionāli cilvēki, kas ir netieši saistīti ar medicīnu, bet uzskata sevi par dziedniekiem, ēdienreižu laikā uzņemtā šķidruma iedarbību skaidro ar to, ka ūdens no kuņģa sieniņām izskalo labvēlīgos enzīmus, izskalo pārtiku no kuņģa zarnās. un atšķaida kuņģa sulu. Tas ir pseidozinātnisks skaidrojums, un šim apgalvojumam nav nekāda sakara ar patiesību. Ūdens un pārtikas mijiedarbības mehānisms kuņģī ir pilnīgi atšķirīgs.

Fakts ir tāds, ka kuņģī ir siena ar krokām, kas iet gar kuņģa sienu, no barības vada pīlora līdz divpadsmitpirkstu zarnas pīloram. Ēdienu laikā izdzertais ūdens plūst pa šīm krokām un gandrīz uzreiz nonāk divpadsmitpirkstu zarnas lūmenā, nesajaucoties ar kuņģa saturu un vēl jo vairāk neatšķaidot kuņģa sulu un pārtiku.

Bet tas notiek tikai ar nosacījumu, ka kuņģis nav pārpildīts un ēdiens neaizņem visu kuņģa tilpumu. Tāpēc veselīgam uzturam ļoti svarīgi nepārslogot kuņģi, ēst mēreni, mazām porcijām, un tad ēdienreižu laikā uzņemtais šķidrums nenesīs nekādas sekas gremošanai.

Ja šķidrums būtu kaitīgs gremošanai, tad par īpaši kaitīgām uzskatītu zupas, bet zupu labvēlīgo ietekmi uz pārtikas sagremošanas procesu un kuņģa-zarnu trakta stāvokli zina visi.

Turklāt šķidru pārtiku vajadzētu lietot katru dienu, vismaz reizi dienā, tā ir sausa barība vai pārsvarā cieta barība, kas izraisa kuņģa slimības - peptisku čūlu un gastrītu.

Bet – ne viss ir tik gludi. Jautājums, vai ēdienreižu laikā ir iespējams dzert ūdeni, vajadzētu aizstāt ar citu - vai ēdienreizes laikā var dzert aukstu ūdeni?

Un, lai atbildētu uz šo jautājumu, jums ir jāveic ekskursija viena medicīnas atklājuma vēsturē.

Vai maltītes laikā var dzert aukstu ūdeni?
Kad rentgena aparāts jau bija izgudrots, ārsti iemācījās izmeklēt cilvēka iekšējos orgānus, izmantojot rentgena starus. Lai diagnosticētu kuņģi, pacientam bija jāapēd noteikts daudzums bārija putras, lai kontrastētu kuņģa sieniņas, tādējādi uzlabojot diagnozi. Bet rentgena diagnostikas aparāts nebija tik ideāls, un gatavošanās fotografēšanas procesam prasīja ilgu laiku. Ja putru pacientam iedeva tieši no ledusskapja, nesasildot, tad tā no kuņģa lūmena izgāja daudz ātrāk, nekā aparāts tika sagatavots darbam. Šis atklājums notika 1969. gadā.

Ārsti sāka interesēties par šo faktu, veica nepieciešamie pētījumi un atklāja, ka auksts ēdiens daudz ātrāk atstāj kuņģi, izrādās daļēji sagremots vai vispār nesagremots, un kopā ar pārtiku patērētie aukstie dzērieni veicina to, ka ēdiens ātri iziet no kuņģa, gandrīz nesagremots, un ir laiks normālai gremošanai. olbaltumvielu pārtikas patēriņš tiek samazināts no 4-5 stundām līdz 20 minūtēm. Par šiem pētījumiem profesors Lindenbratens Vitālijs Davidovičs rakstīja savā doktora disertācijā "Materiāli par jautājumu par siltuma ietekmi uz ķermeni".

Auksts ūdens palīdz ēdienam izslīdēt caur kuņģi, gandrīz nesajaucoties ar kuņģa sulu. Zarnās, kas nav apstrādātas ar fermentiem un kuņģa sulu, žults, nesagatavota pārtika izraisa gļotu veidošanos lielos daudzumos, notiek pūšanas procesi un pastiprināta gāzu veidošanās. Tas viss pamazām noved pie zarnu slimībām - enterokolīta, peptiskās čūlas, disbakteriozes.

Šāda maltīte – dzerot to kopā ar ledus dzērieniem (nav svarīgi, kādi: ūdens vai kola, sulas vai minerālūdens) noved pie pastāvīgas izsalkuma sajūtas un rezultātā biežas ēdienreizes. Cilvēkiem, kuri pieraduši kopā ar ēdienu dzert ledusaukstu ūdeni, visbiežāk attīstās aptaukošanās.

Diemžēl uz šādu mijiedarbības īpašību auksts ūdens un pārtika vēderā ātrās ēdināšanas uzņēmumi nopelna lielu naudu. Ikviens zina, ka atsevišķās šo kafejnīcu ēdienkartēs vienmēr ir kāds ledus dzēriens, un nekad nav tēja vai kafija. Ikviens var pamanīt, ka karstajiem dzērieniem ātrās ēdināšanas iestādēs ir daudz augstāka cena nekā kolai, tie nekādā veidā netiek reklamēti uz reklāmas plakātiem vai skrejlapām, savukārt aizsvīdušu pudeli, Coca-Cola vai Pepsi glāzi ar ledu aktīvi reklamē kā reklāmā un ēdienkartē: patiesībā aukstie dzērieni tiek uzspiesti pircējam, neatstājot izvēles iespēju. Tas ir ļoti viltīgs “klienta atgriešanas” paņēmiens: ēdiens, kas apēsts kopā ar ledus dzērienu, ātri iziet no vēdera, un cilvēks, ļoti drīz sajūtot izsalkumu, atgriezīsies kafejnīcā pēc vēl vienas porcijas.

Protams, viss iepriekš minētais attiecas ne tikai uz Coca-Cola: jebkurš auksts šķidrums, kas izdzerts vakariņās vai tūlīt pēc tā, rada šādu efektu. Olbaltumvielas, atstājot kuņģi, aizsprosto zarnas, un olbaltumvielu sabrukšanas produkti ar laiku var radīt nopietnu kaitējumu veselībai (olbaltumvielas cilvēka ķermeņa temperatūrā sāk pūt jau pirmajā stundā).

Galvenais secinājums, ko var izdarīt, apkopojot iepriekš minēto, ir tas, ka ūdeni var dzert ēdienreižu laikā un pēc ēšanas - galvenais, lai ūdens vai citi dzērieni, kas tiek patērēti šajā laikā, nedrīkst būt aukstāki par cilvēka ķermeņa temperatūru.

Uz aktuālo jautājumu, vai ēdienreižu laikā var dzert ūdeni, ir tieša un neviennozīmīga atbilde, un tie cilvēki, kuri nopietni rūpējas par savu un tuvinieku veselību, nekad vakariņās vai uzreiz pēc tām nepasniegs saldējumu vai saldējumu, dodot priekšroku siltam. tēja viņiem, kompots, silts dzeramais ūdens.

Būt veselam!

Kopā ar gastroenterologu un uztura speciālistu atbildam uz jautājumu, kas jau sen interesē ikvienu, kurš cenšas notievēt.

Mēs jau ne reizi vien esam stāstījuši, kādas vērtīgas īpašības piemīt ūdenim; izdomāju, cik daudz tīra ūdens jums patiešām ir jāizdzer dienā (nemaz divus litrus); vai tiešām kausētais ūdens ir tik veselīgs, kā visi saka (izrādījās, ka tā nav), kā arī cik daudz ūdens jāizdzer pirms treniņa, tā laikā un pēc tam, lai izvairītos no dehidratācijas. Tagad nolēmām noskaidrot, vai ir iespējams dzert ūdeni ēšanas laikā un pēc ēšanas.

Mīti, ka ūdens dzeršana ēšanas laikā un pēc ēšanas kaut kādā veidā kaitē gremošanu un veicina svara pieaugumu, nav zinātniski pamatoti nekādi. Līdz šim zinātnieki nav veikuši nevienu pētījumu, kas vienreiz un uz visiem laikiem pieliktu punktu šim jautājumam.

Aleksejs Paramonovs

gastroenterologs, medicīnas zinātņu kandidāts

Tas, ka ūdens dzeršana ēšanas laikā un pēc ēšanas ir kaitīga, ir tautas ticējumi kas tiek argumentēti atšķirīgi. Pamatideja ir šāda: kuņģa sula kļūst mazāk koncentrēta, un tas savukārt traucē gremošanu. Dažreiz tas ir kaut kā saistīts ar svara pieaugumu vai zudumu. Patiesībā tas viss ir fantāzija. Tādus pētījumus neviens nekad nav veicis to bezjēdzības dēļ, un ir nereāli atšķaidīt kuņģa un aizkuņģa dziedzera sulu tā, lai tā pārstātu darboties. Organisms ir pašregulējoša sistēma ar atsauksmes: Ja gremošanas sulās nebūs pietiekami daudz enzīmu un skābes, uzreiz tiks ražota papildu porcija. Medicīnā šis jautājums tika slēgts gandrīz pirms 100 gadiem, pateicoties Ivana Petroviča Pavlova eksperimentiem. Taču šādas diskusijas regulāri rodas dažādu diētu un uztura sistēmu ietvaros, kas tālu pārsniedz zinātnes lauka robežas.

Ūdens dzeršanai ēšanas laikā un pēc ēšanas ir pat dažas priekšrocības. Pirmkārt, tas uzlabo gremošanu. Ūdens palīdz sadalīt pārtiku – sasmalcinātā veidā to labāk un vieglāk transportēt pa visu gremošanas traktu. Otrkārt, ūdens palīdz sadalīt pārtiku, lai organisms varētu labāk visu uzņemt. barības vielas. Treškārt, ūdens mīkstina izkārnījumus un novērš aizcietējumus. Visbeidzot, ūdens palīdz kontrolēt apetīti pēc ēšanas. Piemēram, pēc vieglām vakariņām var palikt izsalcis un nejauši (nu, kā gan citādi) apēst desertu. Ūdens radīs arī sāta sajūtu, kas palīdzēs atturēties no liekas porcijas. Bet katra cilvēka ķermenis ir individuāls un tam ir savas īpašības. Tāpēc šeit nav universālu noteikumu, vai var vai nevar dzert ūdeni ēdienreizes laikā vai pēc tās - iemācieties ieklausīties savā ķermenī un ķermenī.

Natālija Fadejeva

dietologs-endokrinologs, medicīnas zinātņu kandidāts, svara zaudēšanas eksperts

Nav vēlams dzert ūdeni tieši pirms ēšanas, īpaši lielos daudzumos. Gremošanas sulas sāk refleksīvi izcelties, gaidot ēdienu 10-15 minūtes pirms ēšanas ar tās smaržu, vizuāliem stimuliem; tas ļauj sagatavot gremošanas traktu gremošanas procesam. Liels ūdens daudzums šajā periodā izskalos visas gremošanas sulas, un gremošana būs apgrūtināta. Kas attiecas uz sausās pārtikas dzeršanu, tas ir noderīgi - kuņģī veidojas pārtikas kamols, un, ja ēdiens ir ļoti sauss, tas arī apgrūtina gremošanas procesu. Sausās pārtikas mitrināšana ļauj kuņģa sulai un gremošanas enzīmiem to vieglāk apstrādāt. Ūdens no kuņģa tiek izvadīts ļoti ātri – piecu minūšu laikā, tāpēc viss liekais šķidrums, kas nav nepieciešams pārtikas bolusa mērcēšanai, ļoti ātri aizies.

Praktiski nav vienprātības par to, vai ir iespējams dzert pēc ēdienreizes – tas jāizlemj individuāli. Parastā argumentācija, ka pēc ēšanas nekādā gadījumā nedrīkst dzert, jo tas traucē gremošanu, ir tālu no patiesības, ir pārtikas produkti, kuru sagremošana prasa ļoti ilgu laiku, piemēram, sarkanā gaļa - līdz 5-6 stundām. Vēlme dzert pēc ēdienreizes un šķidruma uzņemšanas nepieciešamība ir atkarīga arī no ēdiena konsistences (šķidrs, sauss, biezs) - ja ēdāt zupu vai pusdienojāt ar šķidru zaļo smūtiju, kas tagad ir modē, ēdāt sulīgus augļus, diez vai uzreiz gribēsies dzert šādu ēdienu. Tāpat slāpes ir atkarīgas no ēdiena kvalitātes, no tā sāļuma – parasti gribas dzert ļoti saldu vai sāļu ēdienu, lai atšķaidītu koncentrāciju – un no hronisku kuņģa-zarnu trakta slimību klātbūtnes. Piemēram, ar pārmērīgu zarnu darbību glāze auksta ūdens var paātrināt pārtikas bolusa kustību un tā evakuāciju, kas nozīmē barības vielu uzsūkšanās pasliktināšanos. Un glāze silta ūdens vai karsts dzēriens ar slinkām zarnām var palīdzēt to atslābināt, zināmu stagnāciju, smaguma sajūtu un aizcietējumus. Ir svarīgi ieklausīties savā ķermenī un saprast: tādā gadījumā tu jūties vislabāk, aktīvāk un vieglāk.

Daudzās vietnēs par veselīgu dzīvesveidu var uzzināt, ka ēšanas laikā ir stingri aizliegts dzert ūdeni. Tiek uzskatīts, ka kuņģa sula tiek atšķaidīta, un tas ietekmē gremošanas veselību. Bet vai tiešām tā ir? Izdomāsim to kopā.

Kā darbojas gremošana?

Pēc ēdiena sakošļāšanas to sajaucam ar siekalām, kas satur gremošanai nepieciešamos fermentus. Tad ēdiens nonāk kuņģī, kur sajaucas ar skābu kuņģa sulu. Lai kuņģis sagremotu pārtiku, tas ir, lai to pagatavotu, prasīs apmēram 4 stundas šķidra viela- čims. Chyme iekļūst zarnās, kur tas dod ķermenim visas uzturvielas.

Ūdens kuņģī ilgstoši neuzturas, 300 ml šķidruma zarnās nonāks aptuveni 10 minūšu laikā. Ja dzer ēšanas laikā, ūdens ātri iziet cauri sakošļātajam ēdienam, to mitrinot, bet pārējais ļoti ātri iziet no kuņģa.

Ūdens nesamazina skābumu

Gremošanas sistēma ir sarežģīts, bet ļoti labi koordinēts darbs. Ja kuņģis nevar kaut ko sagremot, tas sāk ražot jaunu fermentu porciju, kā rezultātā palielinās kuņģa sulas skābums. Pat ja izdzer litru ūdens, tas nekādi nevar ietekmēt skābumu.

Šķidrums neietekmē gremošanas ātrumu

neviens Zinātniskie pētījumi neapstiprināja mītu, ka ūdens it kā iespiež zarnās cietu nesagremotu pārtiku. Šķidrums atstāj kuņģi daudz ātrāk nekā ciets ēdiens un neietekmē tā iekļūšanas ātrumu zarnās.

Vai es varu dzert ēšanas laikā? Novelkam līniju

Ja maltītes laikā dzersi, nekāda kaitējuma nebūs. Gluži pretēji, ūdens palīdzēs mīkstināt “sauso pārtiku”. Tomēr vislabāk ir dzert, pirms esat pārtraucis košļāt un norijis ēdienu – tam jābūt pilnībā piesātinātam ar siekalām, kas satur svarīgus fermentus.

Ir vēl viens būtisks pluss. Nelieli pārtraukumi ūdens dzeršanai palēnina ēšanas procesu. Turklāt kuņģis ātri stiepjas un neļauj ēst pārāk daudz. Rezultātā tas glābj no pārēšanās.

Vai jums patīk dzert tēju vai kafiju? Tā arī nav problēma. Šķidruma temperatūra arī neietekmē gremošanu vai barības vielu uzņemšanu.