Kāpostu un kartupeļu pankūku recepte. Kā pagatavot gardas baltkrievu kartupeļu pankūkas ar sēnēm, kāpostiem, ķiplokiem, sieru, liesu, gaļu, ķirbi: labākās kartupeļu pankūku receptes

Kā pagatavot kāpostu pankūkas recepte - pilnīgs pagatavošanas apraksts, lai ēdiens izrādītos ļoti garšīgs un oriģināls.

Kāpostu cepumi cūkgaļas kotlete uz kaula

Satura rādītājs [Rādīt]

Sastāvdaļas:

Svaigi baltie kāposti - 500 g, Sīpols - 2 gab. Ķiploki - 1 daiviņa Ola - 3 gab. Milti - apmēram 200 g, Sāls, pipari - pēc garšas, Augu eļļa cepšanai, Skābais krējums vai majonēze - pasniegšanai.

Gatavošanas process:

Gardas kāpostu pankūkas - recepte, ko var izmantot gan kā atsevišķu ēdienu, gan kā piedevu gaļai. Ikviens var gatavot, un rezultātā jūs iegūsit oriģinālu un mutē laistošu ēdienu.

Sastāvdaļas

baltie kāposti
Olas - 1-2 gab.
Milti - 2 ēd.k. karotes
Pipari (krāsaini)
Ķiploki
Zaļie jebkuri
Garšvielas (sāls, malti melnie pipari)

Ēdienu gatavošana

Smalki sasmalciniet kāpostus. Nedaudz pamīcam viņu ar rokām, lai viņa dod sulu. Izlejiet sulu. Pievieno sasmalcinātu sīpolu, paprikas, garšaugi, ķiploki, sāls. Mēs sajaucam. Masai pievieno olas un pāris ēdamkarotes miltu, samaisa.

No iegūtās maltās gaļas ar rokām veidojam kartupeļu pankūkas, izspiežot lieko sulu. Liek pannā ar karstu eļļu. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Noņem no uguns un liek uz šķīvjiem. Pasniedz ar skābo krējumu!

Labu apetīti!

Avots

Sveiciens visiem blogā par vienkāršu un garšīgu ēdienu gatavošanu. 🙂 Pārsteidzošā kārtā man bija kulinārijas ekspromts, kura rezultāts man tik ļoti patika, ka nolēmu to iekļaut savā pavārgrāmata. Iesaku pagatavot vienkāršas kāpostu pankūkas, kuras var lietot pat iekšā Lielais gavēnis. 😉

Ņemsim:

4 vidēji kartupeļi;
augu eļļa cepšanai;
garšvielas.

Kā vienmēr, kāpostu smalkai sarīvēšanai izmantoju savu iecienīto dārzeņu rīvi. Ja jūsu prasme ļauj to izdarīt ar parastu nazi - atdzesē. Es to noteikti nevaru. 😀

Runājot par proporcijām:

: kartupeļu vajadzētu būt nedaudz vairāk nekā jau samīcītajiem kāpostiem (pēc šīs darbības kāposti apjomā kļūs mazāki 😉)

Jums nav nepieciešams iztukšot sulu!

Cepam uz vidējas uguns, apgriezt ir vērts tikai tad, kad apakša ir labi brūna. Ja steigsies un apgriezīsi agrāk, būs grūti saglabāt kāpostu pankūkas formu (paskatieties uz foto, kartupeļu pankūka labajā pusē vienkārši tika apgāzta par agru un daļa no tās nedaudz sabruka 😳).

Par šo, patiesībā, tas arī viss.

kāpostu pankūkas Lieliski sader ar jebkuru graudaugu vai makaronu. 😉

Lai jauka un apmierinoša diena! 🙂

Autors
Publicēts: 2017-06-26
Kopējais laiks: 20 min

Kalorijas uz porciju:
Tauki uz porciju: Sastāvdaļas: plānās šķēlēs sagriezti kāposti, kartupeļi, cepamā eļļa
Cena:

Gardas kāpostu pankūkas, ko var ēst gavēņa laikā...

Vai jums patika recepte? Dalies tajā ar saviem draugiem!

10 minūtes .

Cep tos līdz zeltaini, gandrīz brūnai no abām pusēm, periodiski apgriežot no vienas puses uz otru, lai ceptu vienmērīgāk. Tad gatavās pankūkas pārliekam uz papīra virtuves dvieļa un dodam papīram iespēju uzsūkt liekos taukus. Tādā pašā veidā apcep pārējās kartupeļu pankūkas, periodiski pievienojot pannā eļļu. Pēc tam, kad mēs tos uzliekam uz liela plakana trauka un pasniedzam uz galda.

Labu apetīti!

- Ļoti bieži dārzeņu masai pievieno uz smalkas rīves sakapātu desu, maltu sīpolu vai caur ķiplokspiedi izspiestu ķiploku.

- Miltu vietā var izmantot rīvmaizi.

- Dārzeņus var sasmalcināt blenderī vai samalt caur gaļas mašīnā.

– Pēc vēlēšanās garšvielu komplektu var papildināt ar jebkurām citām garšvielām, kas piemērotas dārzeņu ēdienu pagatavošanai, piemēram, maltu koriandru, lauru lapām, baltajiem vai smaržīgajiem pipariem, franču garšaugiem.

Citas receptes šajā kategorijā:

Ziniet, es neieteikšu, kādus kartupeļus izvēlēties kartupeļu pankūku gatavošanai, jo esmu pārliecināts, ka 99% no tiem, kas vēlas tos pagatavot pēc mūsu receptēm, neapgrūtināsies ar “īsto” kartupeļu meklēšanu, bet vienkārši dabūs tādu, kas viņiem ir mājās. Bet es tomēr uzrakstīšu kādu informāciju, pirms turpinu tieši pie receptes.

Hronika, fakti, komentāri

Baltkrievijas virtuves ēdiens Draniki tiek gatavots no neapstrādāti kartupeļi. Tas, ko var pagatavot no kartupeļu biezeņa, ir kartupeļu pankūkas.
Ar malto gaļu ir pavisam cits stāsts. Un to Baltkrievijā sauc par "burvjiem".
Uz kādas rīves rīvēt? Un jebkuram! Dažiem garšo lieli gabaliņi, ar kuriem kartupeļu pankūkas izskatās sulīgas, bet nedaudz izspūrušas, bet citas ir gludākas un viendabīgākas. Es neieteiktu iet cauri gaļas mašīnā. Manuprāt, sanāks putra.
Ko darīt, lai tie nekļūtu tumšāki? Ātri apcep, nevelc! Patiesībā ir vairāki padomi: pievienojiet ceptus sīpolus; skābais krējums; Mazliet citronu sula vai skābes; nekavējoties sāli. Godīgi sakot, neesmu mēģinājis. Parasti es tos necepu “baseņos”, tāpēc masai nav laika daudz satumst.
Draniki nevajadzētu pagatavot ar rezervi. Tie ir garšīgi, tikko no pannas. Kraukšķīgi un karsti. Atdzesējot tie kļūst mīksti un ievērojami zaudē garšu.
Kāda ir atšķirība starp kartupeļu pankūkām un kartupeļu pankūkām? Nekas. Starp tiem nav nekādas atšķirības, izņemot varbūt ģeogrāfiski. Pirmie ir baltkrievu valodā, otrie ir ukraiņu valodā.

Un šodien mums ir pirmais soli pa solim recepte gatavošana ar fotogrāfiju, kurā redzama kāda Baltkrievijā auguša cilvēka autorība, bet trešais no dzimtās Odesas.

Klasiskā recepte - kartupeļu pankūkas

Sastāvdaļas:

kartupeļi - 1 kg;
ola - 1 gab;
milti - 180g (6 ēdamkarotes);
sāls - pēc garšas:
malti melnie pipari - pēc garšas;
saulespuķu eļļa - 1 glāze.

Kā pagatavot kartupeļu pankūkas

Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet un vēlreiz noskalojiet. Paņemiet rīvi un berziet to visu lielā dziļā bļodā. Bļodā veidosies nedaudz sulas. To vajag notecināt, kamēr masu papildus nedaudz pārdzīvo ar rokām, lai tā kļūst sausāka.
Salaužam olu.
Lieku sāli un piparus.
Sajauc pirmo reizi.
Pievienojam miltus.
Rūpīgi samaisiet, lai iegūtu viendabīgu masu.
Pannā ielej eļļu. Lai mūsu kartupeļu pankūkas neliptu, vajadzētu būt diezgan daudz eļļas, t.i. tie ir cepti gandrīz fritēti, un to vajadzētu ļoti labi uzkarsēt (tad varēs nedaudz samazināt). Turklāt vispirms ielej apmēram 2/3 no norādītā daudzuma un pēc tam pakāpeniski pievieno pēc vajadzības.
Ar karoti izklāj mīklu. Viena karote - viena kartupeļu pankūka. Katra biezums nav lielāks par 5-7 milimetriem.
Kad tie ir labi apcepti no pirmās puses, apgrieziet un apcepiet otro.
Tātad, partijās mēs pārgatavojam visu mīklu. Lai noņemtu liekos taukus, gatavu var izklāt uz papīra dvieļiem.
Tiklīdz visi ir gatavi, nekavējoties skrieniet pie galda. Un uz tā jau vajadzētu būt skābam krējumam. Tradicionāli kartupeļu pankūkas ēd ar krējumu, kausētu sviestu, kausētu bekonu vai mačanku (šī ir tāda gaļas mērce - jebkura gaļa biezā miltu mērcē).

Kartupeļu pankūkas ar sieru

Ko tev vajag:

lieli kartupeļi - 3 gab;
ola - 1 gab .;
milti - 2-3 ēdamkarotes;
cietais siers - 200 g;
garšaugi, sāls, garšvielas - pēc garšas.

Kā to izdarīt

Mani kartupeļi, miza un trīs uz rupjās rīves. Ja jums ir diezgan sulīgs kartupelis, tad iegūtā sula ir jānolej, pretējā gadījumā mīkla būs pārāk šķidra. Tajā pašā laikā tieši kartupeļu sula satur cieti, kas arī palīdzēs sasaistīt visus komponentus cepšanas laikā, tāpēc arī nevajag būt pārāk dedzīgam. Sarīvētajos kartupeļos ielaužiet olu. Samaisiet līdz gludai.
Kartupeļu masā nelielās porcijās ievietojam miltus, labi samaisām.
Pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus. Vēlreiz labi samaisa, lai nepaliktu miltu kunkuļi.
Iegūto masu izklājam uz labi sakarsētas pannas ar dārzeņu eļļa. Izlīdzinām, lai kartupeļu pankūkas nebūtu pārāk biezas un labi apceptas.
Cep uz vidējas uguns no vienas puses 2-3 minūtes.
Mēs apgriežam. Jau apcepto pusi pārkaisa ar rīvētu sieru. Kamēr cepas otrā puse, sieram būs laiks izkust.
Pasniedziet gatavās siera pankūkas ar ķiploku mērce karsts.

Draniki ar ķirbi un skābētiem kāpostiem - soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Savienojums:

skābēti kāposti - 150 g;
ķirbis 150 - gr;
kartupeļi - 3-4 gabali;
bulgāru pipari - 1 gab .;
ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
malti pipari - pēc garšas;
sāls - pēc garšas;
milti - 2 ēdamkarotes;
vistas ola - 1 gab .;
augu eļļa cepšanai.

Kā gatavot

Skābētos kāpostus var ņemt kā visizplatītākos, un ar dažādām papildus sastāvdaļām (ķimenes, āboli, burkāni). Izspiediet to no šķidruma.
Saldo un smaržīgo ķirbi notīrām no mizas un pēc tam berzējam uz rupjās rīves.
Ja kāposti ir gari, sagrieziet tos mazākus.
Dziļā bļodā ielieciet kāpostus un ķirbi, sasmalcinātus papriku.
Nomizo un sarīvē vidēja lieluma kartupeļus, pievieno pārējiem dārzeņiem. Šādām pankūkām dārzeņu proporciju var pielāgot pēc saviem ieskatiem.
Dārzeņu masai pievieno olu un dažas ēdamkarotes miltu. Ieber šķipsniņu sāls un maltos piparus. Garšumam izspiediet dažas ķiploka daiviņas.
Masu sajaucam un uzreiz sākam cept kartupeļu pankūkas, lai dārzeņiem nepaspētu izlaist daudz sulas.
Cepšanas traukā mēs labi uzsildām rafinēto eļļu, ielieciet kartupeļu pankūkas ar ēdamkaroti. Uz mazas uguns, lai kartupeļu pankūkas paspēj iekšā pagatavot, apcep no abām pusēm. Papīra dvieļi palīdzēs noņemt liekos taukus no gatavām kartupeļu pankūkām, pārnes tās uz dvieļiem uz dažām minūtēm.

Lieliska mērce dārzeņu pankūkām ar skābētiem kāpostiem ir mājās gatavots skābs krējums vai dabīgais biezais jogurts. Pasniedziet draniki siltus, dekorējiet ar svaigiem zaļumiem un noteikti ielieciet sauju skābētu kāpostu, lai norādītu uz to klātbūtni gatavajā ēdienā.

Labu apetīti! Vai jau gribi cept kartupeļu pankūkas?

kāpostu pankūkas

Sveiciens visiem blogā par vienkāršu un garšīgu ēdienu gatavošanu. Pārsteidzošā kārtā manī dzima kulinārijas ekspromts, kura rezultāts man tik ļoti iepatikās, ka nolēmu to iekļaut savā pavārgrāmatā. Iesaku pagatavot vienkāršas kāpostu pankūkas, kuras var ēst pat gavēņa laikā.

Ņemsim:

apmēram trešdaļa kāpostu galvas;
4 vidēji kartupeļi;
augu eļļa cepšanai;
svaigi (vai saldēti) garšaugi - dilles, pētersīļi un citi;
garšvielas.

Kā redzat, produktu saraksts ir ārkārtīgi pieticīgs, un to pagatavot būs tik vienkārši, ka to varēsiet satikt 20 minūtēs.

Kā vienmēr izmantoju savu iecienīto dārzeņu rīvi, lai smalki sagrieztu kāpostus. Ja jūsu prasme ļauj to izdarīt ar parastu nazi - atdzesē. Es to noteikti nevaru.

Smalki sagrieziet kāpostus, sāli, piparus, pievienojiet visas garšvielas, kas jums patīk. Tad ir vērts kāpostus nedaudz samīcīt ar rokām, lai tie dod sulu.

Runājot par proporcijām:

sastāvdaļu sarakstā norādīju aptuveno produktu skaitu, var ņemt vairāk/mazāk, bet galvenais noteikums šo kāpostu pankūku gatavošanā: kartupeļu vajadzētu būt nedaudz vairāk nekā jau sasmalcinātiem kāpostiem (pēc šīs darbības kāposti kļūs mazāki)

Jūs, protams, varat to darīt lielā mērogā. Izmēģināju arī šo variantu, bet teikšu uzreiz - uz smalkās rīves rezultāts ir labāks. Pirmkārt, kāpostu pankūkas cepšanas procesā nesadalās, otrkārt, tās vairāk sanāk kā kotletes.

Ieslēdzam pannu ar augu eļļu, lai uzsilst un sajaucam kāpostus ar kartupeļiem, var pielikt vēl nedaudz sāls, ja sāls ir par maz, kā arī pievienot svaigus vai saldētus zaļumus.

Jums nav nepieciešams iztukšot sulu!

Kad eļļa pannā karsta, ar rokām veidojam ne pārāk biezas kotletes (līdz 1 cm biezas). Ja masa ir nedaudz slapja, kotletēm pat labi saglabāt savu formu.

Cepam uz vidējas uguns, apgriezt ir vērts tikai tad, kad apakša ir labi brūna. Ja steigsies un apgriezīsi agrāk, būs grūti noturēt kāpostu pankūkas formu (paskatieties uz foto, labajā pusē esošā kartupeļu pankūka vienkārši tika apgriezta par agru un daļa no tās nedaudz sabruka).

Cepiet līdz patīkamai zeltainai krāsai no abām pusēm un izklājiet kāpostu pankūkas uz papīra dvieļa, lai tas uzsūc liekos taukus.

Par šo, patiesībā, tas arī viss.

Ja jūs gatavojat šādas kartupeļu pankūkas ārpus Lielā gavēņa, varat tās pasniegt ar skābo krējumu kā neatkarīgu ēdienu.

Nu, ja vēlaties, varat izmantot kā piedevu - šīs kāpostu pankūkas Lieliski sader ar jebkuru graudaugu vai makaronu.

Lai jauka un apmierinoša diena!

kāpostu pankūkas

Kopējais laiks: 20 min

Kalorijas uz porciju:

Tauki uz porciju:

Sastāvdaļas: Plāni sagriezti kāposti, kartupeļi, cepamā eļļa

Vairāk šajā kategorijā:

prigotovprosto.ru

Kartupeļu pankūkas ar skābētiem kāpostiem

Šādu kartupeļu pankūku recepte ir diezgan vienkārša, un tāpēc tās ir ātri pagatavojamas. Sarežģītākais process ir kartupeļu bumbuļu mizošana kārtās uz rīves, taču to var vienkāršot, izmantojot virtuves kombains. Pēc tam iegūto masu sajauc ar no sālījuma izspiestiem skābētiem kāpostiem, masai pievieno olu, sāli un, protams, cieti, kas uzsūks lieko mitrumu. Tālāk veido pankūkas un apcep uz pannas no visām pusēm.

Kāposti (skābēti kāposti) - 200 g.,

Vistas ola (galda) - 1 gab.,

Sāls (smalki samalta) - 0,5 tējk.,

Ciete (kartupeļi vai kukurūza) - 2 ēd.k. l.

Mēs rūpīgi nomazgājam kartupeļu bumbuļus no piesārņojuma. Pēc tam notīrām un berzējam uz smalkas rīves (procesu var automatizēt, izmantojot virtuves kombainu).

Iegūto masu izmetam uz sieta, lai atbrīvotos no nevajadzīgā šķidruma.

Pēc tam kārtīgi izspiediet sulu. skābēti kāposti un sasmalcina.

Tagad bļodā sajauc kartupeļu masu un kāpostus, pievieno olu un sāli (sāls daudzums jāpielāgo atbilstoši kāpostu sālīšanas pakāpei).

Uz pannas, kas sakarsēta eļļā, ar ēdamkaroti uzmanīgi izklāj masu, lai sanāk skaistas kūkas

un apcep tos no katras puses uz nelielas uguns līdz zeltaini brūnai.

Pasniedziet draniki karstus ar mērci vai skābo krējumu.

Iepriekšējo reizi kartupeļu pankūkas gatavojām pēc citas receptes. Mēs iesakām tos salīdzināt!

Maigas dārzeņu pankūkas vai kāpostu pankūkas

Kāpostu cepumi, tās sauc arī par kāpostu pankūkām vai kartupeļu pankūkām, patiks kāpostu cienītājiem. Recepte kāpostu pankūkasļoti vienkārši, sastāvdaļas ir diezgan pieejamas. Neskatoties uz to, dārzeņu pankūkas jūs iepriecinās maiga garša. Kāpostu pankūku recepte var kļūt par garnīra recepti gaļas ēdienam, piemēram, cūkgaļas kotlete uz kaula vai kā pamatēdienu kā vieglu uzkodu, piemēram, ar svaiga ābola gabaliņu.

Friteri vai kāpostu pankūkas

Sastāvdaļas:

Gatavošanas process:

Kartupeļu pankūkām paredzētos kāpostus smalki sakapājam (var ar asu nazi vai rīvi).

Sīpolu sagriež nelielos kubiņos, liek pannā ar sakarsētu augu eļļu un nedaudz apcep. Sāls.

Kad sīpols apcepies, pannā liek sagrieztus kāpostus pankūkām un liek gandrīz līdz gatavībai. Ja nepieciešams, vēl nedaudz sāli un piparus.

Publicēšana sautēti kāposti dziļā bļodā pievieno olas, izspiež ķiplokus. Visu labi samaisām. Ieber nedaudz miltus un uzmanīgi samīca mīklu kāpostu pankūkām, lai nav miltu kunkuļu.

Pannā uzkarsētā augu eļļā apcep kāpostu pankūkas līdz zeltaini brūnai. Kāpostu pankūkām mīklu ērti smērēt ar divu ēdamkarotes palīdzību, veidojot kūku.

Kāpostu pankūkas varat turēt nedaudz zem slēgta vāka uz lēnas uguns. Tādā veidā viņi gatavo labāk.

Kad dārzeņu pankūkas izcepušās, tās pa daļām liek uz šķīvja, pēc vēlēšanās dekorē ar zaļumiem, skābo krējumu vai majonēzi. Kā dekorāciju un interesantu garšas piedevu nolēmu pasniegt kāpostu pankūkām svaigus ābolus. Izrādījās ļoti laba kombinācija.

Noteikti izmēģiniet šīs gardās kāpostu pankūkas, jums patiks. Šis ir ļoti garšīgs, barojošs, viegls un veselīgs ēdiens.

par recepti un soli pa solim fotogrāfijas gatavojot kāpostu pankūkas, pateicamies Svetlanai Burovai.

Labas apetītes vēlējumi Recepšu burtnīca!

zapisnayaknigka.ru

Kāpostu pankūkas

Galvenās sastāvdaļas: kāposti, burkāni, olas, milti

Ja nolemsi sarīkot ģimenei dārzeņu dienu, tad kartupeļu pankūkas tas ir tas, kas jums nepieciešams. Maz ticams, ka kāds no šādas maltītes atteiksies, jo ēdiens ir tik garšīgs, ka to vienkārši nav iespējams saplēst. Smaržīgas, maigas, ar zeltaini brūnu garoziņu un neticami patīkamu garšu, tās būtiski atšķiras no parastajām klasiskajām kartupeļu pankūkām, taču ticiet man, tām ir sava nepārspējama garša!

Sastāvdaļas kartupeļu pankūku pagatavošanai:

Baltie kāposti (svaigi) 1 galva (maza)
Vistas olas 2 gab
Burkāns 1 gab
Kviešu milti 2,5 ēdamkarotes
Sāls pēc garšas
Malti melnie pipari pēc garšas
Augu eļļa cepšanai

Produkti nav piemēroti? Izvēlieties līdzīgu recepti no citiem!

Inventārs:

Nazis, Griešanas dēlis, Papīra virtuves dvieļi, Dziļa bļoda, Virtuves kombains, Ēdamkarote, Plīts virsma, Cepšanas panna, Smalks siets, Virtuves lāpstiņa, Liels plakans trauks

Kartupeļu pankūku gatavošana:

1. solis: sagatavojiet sastāvdaļas.

No mazas kāpostgalvas mēs noņemam augšējās cietās, žāvētās un bojātās lapas. Pēc tam ar nazi nomizo burkānus. Dārzeņus nomazgājam zem auksta tekoša ūdens, nosusinām ar papīra virtuves dvieļiem, uzliekam pārmaiņus virtuves dēlis, sagriež vidējos gabalos apmēram 5 - 7 centimetrus un nosūta uz sausu un tīru virtuves kombaina bļodu.

Sasmalciniet dārzeņus ar lielāko ātrumu mazos gabaliņos no 5 milimetriem līdz 1 centimetram. Pēc virtuves ierīces izslēgšanas ar tīrām rokām izspiediet kāpostus un burkānus no liekās sulas un ievietojiet tos dziļā bļodā. Uz virtuves galda liekam arī visas pārējās sastāvdaļas, kas būs nepieciešamas kartupeļu pankūku pagatavošanai.

2. solis: sagatavo dārzeņu masu kartupeļu pankūkām.

Tad divas vistas olas bez čaumalas ieduram bļodā ar dārzeņu masu un kārtīgi samaisām ar ēdamkaroti. Pēc tam tajā pašā traukā caur sietu izsijājam 2,5 ēdamkarotes kviešu miltu, pievienojam sāli, maltus melnos piparus pēc garšas un vēlreiz sajaucam visas dārzeņu “mīklas” sastāvdaļas līdz viendabīgai konsistencei. Iegūtajam maisījumam jābūt lipīgam un biezam, nolieciet to malā un ļaujiet tam brūvēt. 10 minūtes.

3. solis: apcep kāpostu pankūkas.

Pēc brīža ieslēdziet plīti līdz vidējam līmenim un uzlieciet uz tās pannu ar 2 - 3 ēdamkarotēm augu eļļas. Kad tauki sasiluši, ar ēdamkaroti liec tajā dārzeņu masu ar ātrumu 1 karote - 1 kartupeļu pankūka, kopā pannā satilps ne vairāk kā 5 gabaliņi, pankūkas cepšanas laikā nevajag likt vairāk Izmērs.

4. solis: pasniedziet kāpostu pankūkas.

Kāpostu pankūkas pasniedz karstas vai telpas temperatūra un abi ir ļoti garšīgi. Ļoti bieži pirms pasniegšanas tos pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm, pētersīļiem, cilantro vai zaļajiem sīpoliem. Kā papildinājumu šim ēdienam varat piedāvāt salātus no svaigi dārzeņi, skābo krējumu vai mājas krējumu. Izbaudi!

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Šodienas receptes tēma ir kartupeļu pankūkas ar skābētiem kāpostiem. Es parasti gatavoju šīs kartupeļu pankūkas klasiska recepte ko man iemācīja mamma. Un man jāsaka, ka tie vienmēr izrādījās ļoti ēstgribu un garšīgi. Tiesa, kā saka mana draudzene uztura speciāliste, ar šādu ēdienu nevajadzētu aizrauties, jo, neskatoties uz sastāvdaļu sastāvu, tas ir diezgan apmierinošs, turklāt var viegli iegūt pāris liekos kilogramus. Starp citu, ir arī diētiskāka ēdiena versija -.

Un, kad mēģināju kartupeļu masai pievienot skābētus kāpostus, ēdiena garša kļuva tik pārsteidzoša, ka, kad uz galda parādās kartupeļu pankūku kalns ar ēstgribu zeltainu garoziņu, es uzreiz aizmirstu gan par diētu, gan par vidukli. Šeit ir svarīgi, lai būtu laiks salikt pāris lietas savā šķīvī, jo mana ģimene sāk ņemt paraugus pat gatavošanas laikā. Man šķiet, ka šis process var būt bezgalīgs, jo, kamēr cepu nākamo kartupeļu pankūku porciju, iepriekšējā lēnām pazūd no šķīvja. Nu tādos apstākļos gatavot nav iespējams! Taču arī vīru un dēlu nav grūti saprast, jo, kamēr kartupeļu pankūkas cep, dzīvoklī izplatās neticams aromāts, un kā gan var pretoties neieskatīties virtuvē?

Tāpēc labāk gatavot ēdienu tad, kad neviena nav mājās, bet patiesība ir tāda, ar nosacījumu, ka pilnībā uzticēsies savam gribasspēkam, un kartupeļu pankūku šķīvis gaidīs vakariņās. Vislabāk ir pasniegt blyulo uzreiz no pannas, kamēr tie vēl karsti, pēc garšas var pārliet ar skābo krējumu vai mērci.
Šādu kartupeļu pankūku recepte ir diezgan vienkārša, un tāpēc tās ir ātri pagatavojamas. Sarežģītākais process ir kartupeļu bumbuļu mizošana kārtās uz rīves, taču to var vienkāršot, izmantojot virtuves kombainu. Pēc tam iegūto masu sajauc ar no sālījuma izspiestiem skābētiem kāpostiem, masai pievieno olu, sāli un, protams, cieti, kas uzsūks lieko mitrumu. Tālāk veido pankūkas un apcep uz pannas no visām pusēm.

- kartupeļu bumbuļi (mizoti) - 400 g,
- kāposti (skābēti kāposti) - 200 g,
- vistas ola (galds) - 1 gab.,
- virtuves sāls (smalki samalta) - 0,5 tējk,
- ciete (kartupeļi vai kukurūza) - 2 ēd.k. l.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Ēdienu gatavošana:

Mēs rūpīgi nomazgājam kartupeļu bumbuļus no piesārņojuma. Pēc tam notīrām un berzējam uz smalkas rīves (procesu var automatizēt, izmantojot virtuves kombainu).

Iegūto masu izmetam uz sieta, lai atbrīvotos no nevajadzīgā šķidruma.

Pēc tam no skābētiem kāpostiem kārtīgi izspiež sulu un sasmalcina.

Tagad bļodā sajauc kartupeļu masu un kāpostus, pievieno olu un sāli (sāls daudzums jāpielāgo atbilstoši kāpostu sālīšanas pakāpei).

Tālāk pievieno kartupeļu cieti, lai tā uzsūktu lieko mitrumu un pankūkām būtu skaista forma.

Uz pannas, kas sakarsēta eļļā, ar ēdamkaroti uzmanīgi izklāj masu, lai sanāk skaistas kūkas

un apcep tos no katras puses uz nelielas uguns līdz zeltaini brūnai.

Pasniedziet draniki karstus ar mērci vai skābo krējumu.

Pēdējo reizi gatavojām

1. solis: sagatavojiet sastāvdaļas.

No mazas kāpostgalvas mēs noņemam augšējās cietās, žāvētās un bojātās lapas. Pēc tam ar nazi nomizo burkānus. Dārzeņus nomazgājam zem auksta tekoša ūdens, nosusinām ar papīra virtuves dvieļiem, pa vienam liekam uz griešanas dēļa, sagriežam vidējos gabalos apmēram 5 - 7 centimetrus un sūtam uz sausu un tīru virtuves kombaina bļodu.

2. solis: sagatavo dārzeņu masu kartupeļu pankūkām.

3. solis: apcep kāpostu pankūkas.

4. solis: pasniedziet kāpostu pankūkas.

Kāpostu pankūkas pasniedz karstas vai istabas temperatūrā, un abos gadījumos tās ir ļoti garšīgas. Ļoti bieži pirms pasniegšanas tos pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm, pētersīļiem, cilantro vai zaļajiem sīpoliem. Kā papildinājumu šim ēdienam varat piedāvāt svaigu dārzeņu salātus, skābo krējumu vai mājās gatavotu krējumu. Izbaudi!

Labu apetīti!

Ļoti bieži dārzeņu masai pievieno uz smalkas rīves sakapātu desu, maltu sīpolu vai caur ķiplokspiedi izspiestu ķiploku.

Miltu vietā var izmantot rīvmaizi.

Dārzeņus var sasmalcināt blenderī vai samalt caur gaļas mašīnā.

Pēc vēlēšanās garšvielu komplektu var papildināt ar jebkādām citām garšvielām, kas piemērotas dārzeņu ēdienu pagatavošanai, piemēram, maltu koriandru, lauru lapu, baltos vai smaržīgos piparus, franču garšaugus.

Meklēju interesantas idejas lai sagatavotu nākamo kulinārijas šedevru, pietiek tikai atcerēties sen zināmās receptes. Par šādu iedvesmu var kļūt nacionālais baltkrievu ēdiens Draniki, ko parasti gatavo no kartupeļiem. Bet jūs varat pagatavot kāpostu pankūkas, kurām ir unikāla garša.

Šis produkts ir pazīstams ar tā priekšrocībām, pateicoties tā piesātinājumam ar vitamīniem, šķiedrvielām. Šo ēdienu var baudīt jebkurā diennakts un gada laikā, jo kāpostus var iegādāties gan vasarā, gan ziemā, un to izmaksas jebkurā sezonā būs salīdzinoši zemas.

Šis ēdiens ir ļoti līdzīgs dārzeņu pankūkām, jo tiek gatavots līdzīgi.

ar pipariem

Šis ir vēl viens ļoti noderīgs dārzenis. Tās "duets" ar kāpostiem bieži tiek izmantots citiem ēdieniem, jo to garšu kombinācija ir ļoti veiksmīga.

Produkti:

Baltie kāposti - maza galva;
bulgāru pipari - 1 gab .;
Ciete - 2 ēd.k. l.;
Ola - 2 gab.;
Milti - 4 ēd.k. l.;
Sīpols - 1 gab .;
Garšvielas;
Apstādījumi;
Dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

Ja galva ir diezgan liela, pankūkām, kas pagatavotas no baltajiem kāpostiem, jums jāņem puse galvas;
Smalki sagrieziet dārzeņu, nedaudz sāli, sasmalciniet, vienlaikus atbrīvojot lieko sulu. Tas ir jāiztukšo, lai trauks neizrādītos ūdeņains;
Smalki sagrieziet arī piparus un sīpolus, pievienojiet kāpostiem. Šīm sastāvdaļām pievienojam sasmalcinātus zaļumus, iepriekš novārītas olas. Pievienojiet maisījumam garšvielas, samaisiet;
Tālāk kompozīcijai jāpievieno ciete, milti. Jums tie nav nekavējoties jāpievieno tādos daudzumos, kā norādīts receptē. Precīzs šo komponentu daudzums ir atkarīgs no to kvalitātes. Tāpēc lej tos pakāpeniski, visu laiku maisot visas sastāvdaļas un vērojot maisījuma konsistenci. Tam jābūt apmēram tādai pašai konsistencei kā pankūku mīklai;
Uzkarsē pannu ar eļļu un var sākt cept kāpostu pankūkas. Paņemiet maisījumu ar karoti. Pareizi sagatavojot mīklu, tā neizplatīsies un uzreiz saķersies karstā eļļā;
Redzot vienā pusē zeltainu garoziņu, kartupeļu pankūkas apgriež otrādi un gaidi, kamēr izveidosies arī otrā pusē;
Ēdienu var pasniegt pie galda “duetā” ar skābo krējumu.

Ar sieru

Šis produkts spēj padarīt garšīgāku, iespējams, jebkuru ēdienu.

Mums būs nepieciešams:

Kāposti - 0,4 kg;
Milti - 5 ēd.k. l.;
Olas - 2 gab .;
Ķiploki - 3 zobi;
Apstādījumi;
Burkāni - 1 gab .;
Siers - 150 g;
Sīpols - 1 gab .;
Garšvielas;
Dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

Kāpostus var ņemt gan jaunus, gan vecus. Galvenais ir tas, ka jums ir nepieciešams to smalki sagriezt un ļaut sulai notecēt, berzējot dārzeņu ar sāli;
Tālāk sasmalciniet burkānus (uz rīves), ķiplokus un sīpolus (ar nazi). Arī zaļumus nepieciešams smalki sagriezt un pievienot pārējām sastāvdaļām, no kurām gatavosim dārzeņu pankūkas;
Tagad tajās ieberam olas, pievienojam vajadzīgās garšvielas, miltus, labi samaisām. Šeit var pievienot arī rīvētu sieru, taču tā dēļ kartupeļu pankūkas cepoties var pielipt pie pannas, tāpēc pagaidām atliek tikai sarīvēt atsevišķā bļodā;
Ļaujiet pannai ar eļļu kārtīgi sasilt, ar karoti paņemiet mīklu, apcepiet līdz zeltaini brūnai no vienas puses, apgrieziet;
Tagad jau sārtajā pusē, kamēr otra ir cepta, izklājiet sieru. Kad otrā puse apbrūnējusi, trauku var uz minūti pārklāt ar vāku, lai siers labāk kūst;
Pankūkas labāk izklāt uz caurdura vai salvetes - nepieciešams ļaut eļļai notecināt;
Jūs varat tos pasniegt ar skābo krējumu.

Ar sēnēm

Vēl viena unikāla šķietami parastu produktu kombinācija. Lūk, kā no tām pagatavot garšīgas pankūkas.

Produkti:

Kāposti - 0,5 kg;
Olas - 2 gab .;
Skābais krējums - 2 ēd.k. l.;
Garšvielas;
Sīpols - 1 gab .;
Marinēti šampinjoni - 200 g;
Milti - 4 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana:

Jūs varat ņemt sēnes nevis marinētas, bet neapstrādātas (400 g) un vārīt tās pats garšvielās. Lai to izdarītu, sagrieziet ceturtdaļās 2 ķiploka daiviņas, pievienojiet tās pannā ar sēnēm un ūdeni (tam vajadzētu tās pārklāt). Šeit ieliekam arī pāris krustnagliņu zariņus, dažus piparu zirņus, cukuru (1 ēdamkarote), tikpat daudz sāls un etiķa. Pēc garšas varat pievienot jebkuras citas garšvielas;
Pēc vārīšanas sēnes vāra 15 minūtes. Viņiem vajadzētu mainīt krāsu, kļūt tumšākiem. Sēnes pēc šīs receptes izrādīsies ne sliktākas par veikalā nopērkamajām;
Kad tās atdziest, varat sākt gatavot pašas maigās dārzeņu pankūkas;
Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet sēnes mazos gabaliņos;
Pirms sīpolu pievienošanas traukā to var nedaudz apcept līdz caurspīdīgai, pēc sasmalcināšanas;
Mēs apvienojam visas sastāvdaļas, pievienojam tām jēlas olas un miltus. Liekam garšvielas un visu kārtīgi apmaisām;
Tālāk apcep mīklu no abām pusēm karstā eļļā;
Ja vēlaties, varat pievienot traukam zaļumus, lai tas kļūtu vēl smaržīgāks, vai arī apkaisīt ar to jau sagatavoto ēdienu.

Ar kartupeli

Pateicoties šai sastāvdaļai, ēdiens kļūs apmierinošāks un izskatīsies kā parastās kartupeļu pankūkas.

Kas attiecas uz nepieciešamo produktu sarakstu, varat izmantot to pašu komplektu kā siera ēdienam. Vienīgais izņēmums ir tas, ka pēc šīs receptes mums nav nepieciešams siers kartupeļu pankūkām ar kāpostiem, un mēs to aizstāsim ar kartupeļiem.

Ēdienu gatavošana:

Mēs mazgājam zaļumus, ļaujam nožūt;
Pa to laiku sakapā kāpostus, nomizo kartupeļus, arī nomazgā, sakapā ar rīvi. Nesteidzieties kombinēt kartupeļus ar citiem produktiem - tas dos sulu. Pārvietojiet dārzeņu caurdurī, ļaujiet pirmajam notecināt, un, pārliekot to kopējā traukā, papildus izspiediet kartupeļus ar rokām. Tas attiecas arī uz kāpostiem;
Sīpolus, ķiplokus un burkānus nomizo, nomazgā, sasmalcina;
Atsevišķā traukā sakuļ sāli ar olām, masu lej bļodā, kur jau atrodas pārējās sastāvdaļas. Pievieno garšvielas, zaļumus, visu kārtīgi samaisa;
Uzkarsējam pannu, ar karoti uzliekam mīklu, apcepam;
Paturiet prātā, ka jums tas jādara uz vidējas uguns, bet ne uz augstu. Pretējā gadījumā saskaņā ar šo recepti pagatavotās kāpostu un kartupeļu pankūkas sadegs, un kartupeļiem nebūs laika pilnībā apstrādāt. Arī cepšanas laikā turiet vāku.

Kāpostu cepumi, tās sauc arī par kāpostu pankūkām vai kartupeļu pankūkām, patiks kāpostu cienītājiem. Kāpostu pankūku recepte ir ļoti vienkārša, sastāvdaļas ir diezgan pieejamas. Neskatoties uz to, dārzeņu pankūkas priecēs jūs ar maigu garšu. Kāpostu pankūku recepte var kļūt par garnīra recepti gaļas ēdienam, piemēram, cūkgaļas kotlete uz kaula vai kā pamatēdienu kā vieglu uzkodu, piemēram, ar svaiga ābola gabaliņu.

Friteri vai kāpostu pankūkas

Sastāvdaļas:

Svaigi baltie kāposti - 500 g,

Sīpols - 2 gab.

Ķiploki - 1 daiviņa.

Olas - 3 gab.

milti - apmēram 200 g,

Sāls, pipari - pēc garšas,

augu eļļa cepšanai,

Skābais krējums vai majonēze - pasniegšanai.

Gatavošanas process:

Kartupeļu pankūkām paredzētos kāpostus smalki sakapājam (var ar asu nazi vai rīvi).
Sīpolu sagriež nelielos kubiņos, liek pannā ar sakarsētu augu eļļu un nedaudz apcep. Sāls.
Kad sīpols apcepies, pannā liek sagrieztus kāpostus pankūkām un liek gandrīz līdz gatavībai. Ja nepieciešams, vēl nedaudz sāli un piparus.

Sautētus kāpostus izklājam dziļā bļodā, pievienojam olas, izspiežam ķiplokus. Visu labi samaisām. Ieber nedaudz miltus un uzmanīgi samīca mīklu kāpostu pankūkām, lai nav miltu kunkuļu.
Pannā uzkarsētā augu eļļā apcep kāpostu pankūkas līdz zeltaini brūnai. Kāpostu pankūkām mīklu ērti smērēt ar divu ēdamkarotes palīdzību, veidojot kūku.

Kāpostu pankūkas varat turēt nedaudz zem slēgta vāka uz lēnas uguns. Tādā veidā viņi gatavo labāk.
Kad dārzeņu pankūkas izcepušās, tās pa daļām liek uz šķīvja, pēc vēlēšanās dekorē ar zaļumiem, skābo krējumu vai majonēzi. Kā dekorāciju un interesantu garšas piedevu nolēmu pasniegt kāpostu pankūkām svaigus ābolus. Izrādījās ļoti laba kombinācija.

Noteikti izmēģiniet šīs gardās kāpostu pankūkas, jums patiks. Šis ir ļoti garšīgs, barojošs, viegls un veselīgs ēdiens.

Pateicamies Svetlanai Burovai par recepti un soli pa solim kāpostu pankūku gatavošanas fotogrāfijām.

Labu apetīti vēlam receptes!