Aknas, iespējams, ir vispopulārākie subprodukti, un iemesls tam ir no tām pagatavojamo ēdienu brīnišķīgā garša, ieguvumi un pagatavošanas vienkāršība. Tomēr ne visi zina, ka papildus aknu kūkai un citiem populāriem ēdieniem no šī produkta varat pagatavot veselu sarakstu ar interesantiem un garšīgiem ēdieniem. Par šādiem ēdieniem un tiks apspriests.

Liellopu un cūkgaļas aknas nopērkamas katrā lielveikalā, turklāt tās ir salīdzinoši lētas, tai skaitā šādas pieejamības dēļ šis produkts ir ārkārtīgi populārs. Starp citiem iemesliem lielajam pieprasījumam pēc aknām, papildus izcilajām garšas īpašībām, var izcelt augstu uzturvielu saturu: tās ir bagātas ar C vitamīnu, B, A grupas vitamīniem, minerālvielām - fosforu, dzelzi, selēnu, cinku u.c. ., omega-3 un omega taukskābes -6 - kopumā tā sastāvs ir ļoti indikatīvs, salīdzinot ar daudziem citiem gaļas produktiem.

Bērniem un grūtniecēm aknas ir obligāts produkts.

Aknas var pagatavot visdažādākajos veidos: cept, sautēt, vārīt, cept, un ēdienu skaits no tām ir vienkārši milzīgs - tās ir pastētes, visa veida uzkodas, salāti, sautējumi, gulašs, cepeši, pīrāgi un pīrāgi. utt. Šis produkts lieliski sader ar daudziem dārzeņiem, griķiem un rīsiem un pat medu, riekstiem, žāvētiem augļiem un ogām.

Viens no iemesliem, kāpēc dažām mājsaimniecēm aknas nepatīk, ir to specifiskā smarža un neliels rūgtums. Lai tos noņemtu, aknas pirms gatavošanas vairākas stundas mērcē pienā vai marinādē, kā arī vāra ar asām un smaržīgām garšvielām vai skābo krējumu.

Viens no galvenajiem nosacījumiem gardu aknu ēdienu pagatavošanai, protams, ir pareizā izvēlešo produktu. Labāk ir pirkt svaigas, ne saldētas aknas, saskaņā ar izskats ar kuru jūs varat viegli noteikt šī produkta kvalitāti: tam jābūt bez traipiem, vienmērīgai krāsai, ar gludu, elastīgu virsmu bez izžuvušiem plankumiem. Svaigas aknas smaržo nedaudz saldi, bet, ja tās izdala nepatīkamu skābumu, tas neliecina par to pirmo svaigumu.

Visizplatītākie aknu pagatavošanas veidi ir cepšana ar sēnēm un sīpoliem krējumā vai pienā, un no tām bieži gatavo pastētes, aknu salātus un kūkas. Mēs sniegsim mazāk populāru, bet ne mazāk garšīgu aknu ēdienu receptes.

Aknu kotlešu recepte

Vajadzēs: 500 g aknu, 1 sīpolu un olu, 2-3 ēd.k. milti, augu eļļa, pipari, sāls.

Kā pagatavot kotletes no aknām. Sagatavo aknas, ja tās ir liellopu aknas - noņem plēves, tad sagriež lielos gabalos un kopā ar sīpoliem izlaiž caur gaļasmašīnu. Maltās aknas apkaisa ar pipariem un sāli, iecilā olu un samaisa viendabīgā masā, pievieno miltus, vēlreiz samaisa malto gaļu. Pannā ar uzkarsētu eļļu ar karoti iesmērē malto gaļu un apcep kotletes no abām pusēm līdz zeltaini brūnas un gatavas.

Šādas vienkāršas kotletes, kurām nav nepieciešams ilgs gatavošanas laiks, var pagatavot ikviens iesācējs pavārs, nemaz nerunājot par pieredzējušiem. Aknu mīļotājiem tās īpaši patiks, ja pasniegs ar skābo krējumu. Aknu kotlešu pagatavošanai ir arī citas iespējas, piemēram, šādas “pankūkas” var pagatavot no liellopu aknām.

Recepte aknu fritētiem

Vajadzēs: 1 kg aknu, 200 g kviešu maizes, 7 ēd.k. sviests, pipari, sāls, augu eļļa.

Kā pagatavot aknu pankūkas. Aknas noskalo, noņem no tām plēvi, ja tās ir liellopa aknas, sagriež gaļasmašīnā, pievieno rīvētu mīzali, sviestu, piparus un sāli, samaisa malto gaļu. No maltās gaļas veido apaļas plakanas kūkas, apcep uz pannas karstā eļļā no abām pusēm līdz brūnas un gatavības, pirms pasniegšanas pārlej ar izkausētu sviestu.

Vēl viena garšīgu aknu ēdienu kategorija ir visu veidu salāti. Ļoti bieži aknu salātus gatavo “smagajā” variantā, pievienojot tiem vārītus dārzeņus un olas, majonēzi un citus produktus, ja gribas pagatavot salātus ar aknām, bet vēderu īsti nenoslogo, var. ar šo produktu pagatavojiet daudz diezgan vieglu salātu.

Recepte viegliem salātiem ar tomātiem un aknām

Vajadzēs: 300 g aknu, 100 g zaļo salātu lapu, 12-15 ķiršu tomātus, 2 ķiploka daiviņas, 1-2 šķipsniņas piparu un sāls, 2-3 ēd.k. augu eļļa, 1 ēd.k. etiķis 6%.

Kā pagatavot vieglus aknu salātus. Neapstrādātas aknas sagrieziet vidējos gabalos, ielieciet pannā ar karstu eļļu, apcepiet, līdz tās ir mīkstas. Pārgrieziet tomātus uz pusēm. Sajauc eļļu ar ķiplokiem, etiķi, pipariem un sāli, kas izlaista caur presi. Pārklāj šķīvi ar salātu lapām, liek uz tām aknas un tomātus, pārlej ar sagatavoto ķiploku mērci.

Šādi viegli salāti bez majonēzes un citiem svēršanas produktiem noteikti patiks ikvienam, kurš mīl aknas, un varbūt arī ne lielākajiem šī produkta cienītājiem - asā mērce un salātu vieglums padara tos ļoti apetelīgus ikvienam.

Vēl viens vienkāršs un garšīgi salāti- aknas ar skābēti kāposti. Lai to pagatavotu, uzvāra 100 g aknu, sasmalcina ļoti smalki un sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem vai zaļajiem sīpoliem un skābētiem kāpostiem (300 g kāpostu uz 100 g aknu), pievienojot pāris ēdamkarotes augu eļļas.

Salīdzinot ar dažādām kotletēm, pankūkām un salātiem, vēl retāki aknu ēdieni ir šādi.

Recepte kastroļiem ar aknām un gaļu

Jums būs nepieciešams: 600 g liellopa aknas, 200-300 g liellopa gaļas, 100 g bekona, 50 g sviesta, 2 olas, ½ glāzes piena, 3 ēd.k. rīvmaizes, pipari, sāls.

Kā pagatavot kastroli ar cepumiem. No aknām noņem plēvi, izņem žultsvadus, viegli nosit ar naža kātu, liek ar sviestu, pipariem un virsū sāli ieziestā veidnē. Gaļu ar speķi savij gaļasmašīnā, tad sajauc ar olu masu, kas sajaukta ar rīvmaizi, pienu un sviestu, sālīt. Malto gaļu vienmērīgā kārtā liek uz aknām, virsū var likt nomizotus vidēja lieluma kartupeļu bumbuļus vai rupji sakapātus burkānus. Cep visu līdz gatavībai uzkarsētā cepeškrāsnī, pasniedzot pārkaisa ar ceptiem sīpoliem.

Šāds neparasts un ļoti garšīgs ēdiens būs lielisks ikdienas galda noformējums, tas patīkami pārsteigs mīļos. Vēl viena neparasta iespēja aknu pagatavošanai ir vēl vienkāršāka un ātrāka.

Frī kartupeļu recepte

Vajadzēs: 300 g aknu, 50 g miltu, 2 olu baltumus, augu eļļu dziļajiem taukiem, piparus, sāli.

Kā pagatavot frī kartupeļus. Aknas applaucē ar verdošu ūdeni, noņem plēvi, sagriež stienīšos, piparus un sāli, ļauj nedaudz iemarinēties. Katru gabaliņu apviļā miltos, tad iemērc sakultos olu baltumos un vēlreiz apviļā miltos, tad apcep līdz zeltaini brūnai.

Šāds interesants aknu ēdiens iepriecinās gan bērnus, gan pieaugušos. Ja tomēr gribas ko tradicionālāku, pazīstamāku, var pagatavot gardu gulašu ar vīnu no aknām.

Recepte aknu gulašam ar vīnu

Vajadzēs: 450 g cūkgaļas aknu, 100 ml saldā krējuma, 100 ml piena, 4 sīpolus, 1 ķiploka daiviņu, 3 ēd.k. baltais galda vīns, milti un tomātu biezenis, sarkanie pipari, melnie pipari, augu eļļa, sāls.

Kā pagatavot gulašu ar aknām. Aknas noskalo un sagriež mazos gabaliņos, pārlej ar aukstu pienu, atstāj uz 30 minūtēm. Sīpolu smalki sakapā, apcep uz pannas eļļā, tad pievieno aknu gabaliņus, apviļājot tos miltos, apcep 10 minūtes, tad aknas izņem no pannas. Liek pannā 1st.l. miltus, samaisa, ielej saldo krējumu, sajauc ar tomātu sula, pievieno ķiplokus, izlaista caur presi, piparus, sāli, pievieno maltu paprikas, samaisa, ielej vīnu un 50 ml ūdens un vēlreiz samaisa. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, ieliek tajā aknas, visu uzvāra un nogriež uguni. Gulašs ar aknām tiek pasniegts kopā ar makaroniem un sieru un pētersīļiem.

Šādu gardu ēdienu noteikti novērtēs visi gulaša un aknu cienītāji.

Ja vēlaties, no aknām varat pagatavot daudz interesantu ēdienu, un to pagatavošanas vienkāršība padara tos pieejamus pat nepieredzējušiem pavāriem, ļaujot patīkami pārsteigt radus un draugus.

Sekojiet autoram

Vai zināt, cik labvēlīga organismam ir cūkgaļas aknu lietošana? Tātad cūkgaļas aknās ir daudz B vitamīnu, kā arī mikroelementi, piemēram, varš, fosfors, dzelzs, kālijs utt.

Savā ziņā mēs nenovērtējam šo subproduktu, un es jums teikšu ne pelnīti, pēc dažiem rādītājiem aknas var apiet jebkuru ļoti labu gaļas fileju.

Vairāk par aknām varat uzzināt zemāk esošajā īsajā video.

Bet, neskatoties uz to, cūkgaļas aknu ēdieni mūsdienās ir ļoti aktuāli, un ne tikai no cūkgaļas, bet arī no daudziem citiem subproduktiem. Apskatīsim dažas interesantas receptes.

Pirmo sauc - omentumi, kotletes no aknām.

ROŅI.

Lai to sagatavotu, mums ir nepieciešams:

kilograms svaigu cūkgaļas aknu,
600 grami cūkgaļas tauku,
2 spuldzes
1 kartupelis
dārzeņu eļļa,
sāls, pipari pēc garšas.

Gatavošanas process:

Pirmkārt, aknas ir jānomazgā un jāsagriež gabaliņos.

To ir vērts darīt arī ar speķi.

Tagad tauki un aknas jāsasmalcina gaļas mašīnā.

Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, samaisiet.

Tagad sīpoli un kartupeļi ir jānomizo un arī jāsasmalcina gaļas mašīnā.

Pēc tam sajauciet dārzeņu malto gaļu ar aknām.

No iegūtās masas veidojam kotletes un apcepam augu eļļā.

Pasniedz ar sinepēm vai skābo krējumu.

Nākamo recepti sauc par cūkgaļas aknām ar sēnēm, kas sautētas skābā krējumā.

SKĀBĀ KRĒJĀ SAUTĒTAS Cūkgaļas Aknas AR SĒNĒM.

Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

kilograms aknu
kilograms šampinjonu,
300-400 mililitri skāba krējuma,
2 spuldzes
2 burkāni
zaļumi,
dārzeņu eļļa,
sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas process:

Cūkgaļas aknas labi jānomazgā un jāsagriež mazos gabaliņos, un var arī mazos kociņos.

Tagad apcepiet sasmalcinātas aknas augu eļļā. Mēs sasniedzam pusgatavību.

Tagad pievienojiet sagrieztas sēnes, sīpolus un burkānus. Cep apmēram 10 minūtes.

Tagad visu šo maisījumu pārlej ar skābo krējumu un pievieno garšvielas pēc savas gaumes. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

Šo ēdienu pasniedz uz galda ar piedevu - rīsiem, griķiem, kartupeļiem vai kā neatkarīgu ēdienu, vienlaikus dekorējot ar smalki sagrieztiem zaļumiem pēc jūsu gaumes.

Tāpat visiem ir zināms ēdiens – cūkgaļas aknu pastēte. Apskatīsim šī ēdiena recepti.

PAŠTETE NO Cūkgaļas aknām.

Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:

600 grami aknu
200 grami sviesta,
viens vidējs burkāns
viens sīpols vidēja izmēra,
dārzeņu eļļa,
sāls, pipari pēc garšas,
folija.

Gatavošanas process:

Aknas sagriež gabaliņos, apcep augu eļļā līdz gatavībai.

Sīpolus un burkānus nomizo, smalki sagriež un apcep uz pannas augu eļļā.

Visas apceptās sastāvdaļas izlaižam kopā caur gaļasmašīnu, vēlams vairākas reizes, sāli un piparus pēc garšas.

Kamēr masa atdziest, uz galda izklāj foliju. Uzliek aknu masas kārtu, virsū uzliek sviesta kārtu, skaties foto.

Pēc tam sarullējiet un ielieciet ledusskapī. Tātad, pēc 2 stundām aknu pastēte ir gatava!

Arī mājsaimnieces ļoti bieži rīko eksperimentus ar cūkgaļas aknām. Tas ir saistīts ar specifisko garšu. Jūs varat izmēģināt aknas kvasā, hodgepodge ar aknām, zupu ar cūkgaļas aknām. Tātad tiem, kam patīk eksperimentēt virtuvē, ir ideja!

Jūs varat redzēt vēl dažas receptes, kas jau ir atrodamas zemāk esošajā emuārā.

AKNU PANAS.

VIENKĀRŠS VEIDS PATEĪT.

CEPTAS AKNAS UN GATAVOŠANAS NOSLĒPUMI.

Eksperimentējiet un dalieties ar savu labāko garšīgas receptes, ar mums! Lai veiksmīgs sākums! Labu apetīti!

Ardievu visiem.

Vai jūs jau zināt, kā pagatavot cūkgaļas aknas, lai tās būtu mīkstas un sulīgas? Ja nē, tad šis raksts ir paredzēts jums. Tajā mēs jums piedāvāsim vairākas receptes cūkgaļas aknu pagatavošanai. To var cept, sautēt, vai arī no cūkgaļas aknām varat pagatavot pankūkas, ruļļus un pat pankūkas.

Cūkgaļas aknas ar krējumu

Cūkgaļas aknas, sautētas lielos gabalos ar pienu un skābo krējumu, ir ļoti mīkstas, maigas un garšīgas.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas - 500 g;
• piens - 100 g;
• sīpols - 200 g;
• skābs krējums - 100 g;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• milti - 1 ēdamkarote;
• pētersīļi - 2 zari;
• sāls.

Gatavošanas laiks cūkgaļas aknām ar krējumu: 30 minūtes
Cūkgaļas aknu porcijas ar skābo krējumu: 6

Ēdienu gatavošana:

1. Sīpolu sagrieziet, apcepiet pannā, neaizmirstiet par augu eļļu.
2. Sagrieziet aknas vidēja izmēra gabaliņos, piemēram, sērkociņu kastītē.
3. Nosūtiet cūkgaļas aknas uz sīpolu, apcepiet 10 minūtes. Mums ir laiks pagatavot smalku skābā krējuma mērci. Sajauc saldo krējumu ar pienu, miltiem, pievieno sakapātus ķiplokus un pētersīļus.
4. Sāliet aknas un pārlejiet iegūto skābā krējuma maisījumu. Pārklāj ar vāku, vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Maigas un garšīgas cūkgaļas aknas ir gatavas. Tas labi sader ar dārzeņiem un sānu ēdieniem. Klasiskā kombinācija ir kartupeļu biezenis un cūkgaļas aknas.

Aknu pastēte

Aknu pastēte, protams, var nopirkt veikalā. Bet tas nebūs tik smaržīgs, mutē kūstošs. Cūkgaļas aknu pastēti nemaz nav grūti pagatavot, un sviestmaizes ar to ir neticami garšīgas.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas - 200 g;
• bekons - 100 g;
• sīpols - 100 g;
• pētersīļi - 20 g;
• burkāni - 100 g;
• sviests - 150 g;
• sāls, pipari, muskatrieksts.

Cūkgaļas aknu pastētes gatavošanas laiks: 40 minūtes
Cūkgaļas aknu pastētes porciju skaits: atkarīgs no pasniegšanas metodes

Ēdienu gatavošana:

1. Aknas sagriež lielos gabaliņos, cūkgaļas taukus mazos gabaliņos. Liek aknas un bekonu uz nepiedegošas pannas, pārlej ar ūdeni, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
2. Aknām pievieno sāli, piparus, sakapātus pētersīļus, muskatriekstu. Vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
3. Atsevišķi novāra burkānus.
4. Kad aknas ir atdzisušas, tās kopā ar burkāniem izlaiž caur gaļasmašīnu un tad otrreiz, pievienojot sviestu.

Gatavo aknu pastēti var likt burciņās un smērēt uz sviestmaizēm, sanāk garšīgāka nekā veikalā pirktā. No šīs kombinācijas iegūst izcilas sviestmaizes: baltmaize, aknu pastēte, gurķi un pētersīļi. Gurķi var aizstāt paprikas un tomātu. Visas sviestmaižu iespējas atšķiras pēc garšas.

Un aknu pastēti vari pasniegt pie piedevas. Šajā gadījumā jūsu uzdevums būs tā skaistais dizains.

Liellopu gaļas stroganovs no cūkgaļas aknām

Liellopu gaļas stroganovs no aknām saskaņā ar mūsu recepti izrādīsies garšīgs un mīksts. To var pagatavot uz plīts vai izmantojot lēno plīti. Mēs piedāvājam Jums ātrāko un vienkāršāko veidu – gatavošanu lēnajā plītī, kā arī standarta – uz plīts.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas - 500 g;
• ūdens - 100 ml;
• sīpols - 150 g;
• skābs krējums - 100 g;
• tomātu pasta - 1 ēdamkarote;
• saulespuķu eļļa - 30 ml;
• kviešu milti - 1 ēdamkarote;
• melnie pipari, sāls.

Cūkgaļas aknu liellopa stroganova gatavošanas laiks: 20 minūtes
Cūkgaļas aknu liellopu gaļas stroganova porcijas: 5

Ēdienu gatavošana:

1. Cūkgaļas aknas sagriež plānās 4-5 cm garās strēmelītēs.Neaizmirsti tās iepriekš nomazgāt un nogriezt plēvi.
2. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
3. Atsevišķā traukā sajauciet skābo krējumu, tomātu pastas, milti, pipari, sāls un ūdens.
4. Nosūtiet aknas uz pannas, lai tās iegūst garoziņu, tad pievienojiet sīpolu un pārlejiet ar sagatavoto maisījumu. Liellopu gaļas stroganovu labi sautē 5-7 minūtes.

Multivarkas iespēja: bļodā ielej eļļu, apcep aknas režīmā “Cepšana”, maisot. Tad bļodā pievieno sīpolu un sagatavoto saldā krējuma maisījumu. Aizveriet multivarku, ieslēdziet "tvaikonis" režīmu un iestatiet laiku uz 10 minūtēm. Kad laiks ir beidzies, neatveriet vāku vēl 10 minūtes.

Šīs ir cūkgaļas aknu receptes, kuras mēs jums piedāvājam, tagad jūs zināt, kā pagatavot cūkas aknas, lai tās būtu mīkstas un sulīgas.

25 67 771 0

Cūkgaļas aknas ir viens no salīdzinoši lētajiem un diezgan garšīgajiem gaļas produktiem, kas var ne tikai dažādot mājas ēdienkarti, bet arī paspilgtināt jebkuru svētku galds. To var cept, cept, pagatavot pankūkas, mērces, kūkas un daudz ko citu. Turklāt cūku aknas ir vērtīgs olbaltumvielu, daudzu vitamīnu un mikroelementu avots, starp kuriem dzelzs ieņem īpašu vietu, jo tās trūkums cilvēka organismā var izraisīt nopietnu slimību – anēmiju. Jāpiebilst arī, ka to ir pavisam vienkārši pagatavot, tikai jāzina daži noslēpumi.

• Dodiet priekšroku svaigam, nevis saldētam produktam.

Pērkot, koncentrējieties uz aknu virsmas stāvokli - tai jābūt tīrai, gludai, bez netīrumiem, bojājumiem un, nospiežot, ātri jāatjauno forma.

• Pirms gatavošanas jums ir jāizgriež lielas vēnas, jo to klātbūtne traukā var būt rūgtuma rezultāts.
• Lai viegli noņemtu plēvi, noskalojiet subproduktus zem tekoša ūdens un 20 sekundes ielejiet verdošu ūdeni.
• Aknas izrādīsies mīkstas un maigas, ja tās iepriekš sagriež un mērcēs pienā, vēlams aukstā, 45 minūtes vai vēsā ūdenī 1,5 stundas. Mājsaimnieces arī iesaka apkaisīt sodas gabaliņus, atstāt stundu un labi noskalot.
• Lai pagatavotu veselas cūkgaļas aknas, tās vispirms ir jātīra un jāizmērcē. Tad liek verdošā ūdenī un vāra apmēram 40 minūtes.
• Cepto ēdienu sāliet tikai pēc pagatavošanas, lai tas saglabātos sulīgs.

Sautēti ar dārzeņiem

Sagatavojiet šīs sastāvdaļas:

• Cūkgaļas aknas 600 g
• Tomāts 1 gab.
• Zaļumi pēc vēlēšanās
• Sīpols 1 vai 2 gab.
• Ķiploki 5 daiviņas
• Sāls pēc garšas
• Garšvielas pēc garšas
• Saulespuķu eļļa cepšanai
• Burkāns 1 gab.

• Aknas sagriež gabaliņos un piepilda ar pienu.
• Nomazgājiet un notīriet dārzeņus. Sīpolus sagriežam pusgredzenos vai gredzenos, tomātu - mazos gabaliņos, ķiplokus - arī gabaliņos, burkānus sarīvējam uz rupjās rīves vai sagriežam apļos.
• Cepšanas pannā ielej nelielu daudzumu eļļas un uzkarsē. Vispirms 2 minūtes izklājiet ķiplokus un pēc tam pievienojiet sīpolu, neaizverot vāku.
• Tiklīdz ķiploki un sīpoli kļūst zeltaini, izklājiet burkānus, neaizmirstot sajaukt.
• Pēc tam izklājiet tomātus, pievienojiet sāli un garšvielas (kādas jums patīk). Aizveriet vāku un ļaujiet ievilkties 5-6 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
• Citā pannā izklājiet aknas, kas iepriekš žāvētas no piena uz papīra dvieļa. Cepiet uz lielas uguns ne ilgāk kā 5 minūtes, neaizmirstot apgriezt katru gabalu.
• Pievienojiet mūsu dārzeņus, samaisiet un ļaujiet sautēt vēl 5 minūtes.
• Gatavo ēdienu apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ar skābo krējumu

Sastāvdaļas:

• Burkāns 1 gab.
• Sīpols 1 gab.
• Skābais krējums 4 ēd.k
• Sāls pēc garšas
• Ūdens 1-2 ēd.k.
• Cūkgaļas aknas 500 g
• Dārzeņu eļļa cepšanai

• Aknas sagriež gabaliņos, izliek dziļā bļodā un pārlej ar pienu. Mēs dodam laiku, lai rūgtums nāk ārā.
• Sagatavojam dārzeņus: notīram burkānus un sarīvējam uz rupjās rīves, sīpolu sagriežam pusgredzenos (var arī gredzenos).
• Uzliekam pannu (vēlams dziļu) uz lielas uguns, lai tā spīd, iepriekš svaidot ar eļļu.
• Izklājiet sīpolu gredzenus un burkānus. Mēs sasniedzam pusgatavību.
• Tālāk pievienojiet aknas un cepiet apmēram 4-5 minūtes, līdz tās maina krāsu. Tad pievieno saldo krējumu un pārlej ar vārītu ūdeni nedaudz virs visa satura.
• Aizveriet vāku, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
• Sāls un sagatavo gatavību.

Ar sīpolu

Jums būs nepieciešams:

• Cūkgaļas aknas 500 g
• Olīveļļa cepšanai
• Sīpols 2 gab.
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari garša
• Baltvīns ¼ glāzes

• Sagriež aknas un mērcē.
• Sīpolus sagriežam pusgredzenos un ieberam iepriekš uzkarsētā, ar olīveļļu svaidītā pannā. Sīpolu apkaisa ar sāli un pipariem un liek uz lēnas uguns.
• Sausās aknas ieber pusgatavā sīpolā un sautē līdz pusgatavībai, ik pa laikam apmaisot.
• Tiklīdz pannā ir maz šķidruma, ielejiet vīnu un pagaidiet, līdz tas iztvaiko. Mēs gatavojam trauku.

tomātu mērcē

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas aknas 800 g
• Sīpols 2-3 gab.
• Ciete 0,5 tējk
• Ūdens 1 glāze
• Milti 2-3 ēd.k.
• Skābais krējums 1 ēd.k
• Zaļumi pēc garšas
• Tomātu pastas 2 ēd.k
• Malti pipari pēc garšas
• Dārzeņu eļļa cepšanai
• Sāls pēc garšas

• Nomazgājam un sagriežam aknas. Pēc tam katru daļu apkaisa ar miltiem.
• Uzkarsē pannu ar eļļu un izklāj aknas.
• Cep uz lielas uguns maksimāli 12-13 minūtes, apgriežot.
• Labi apceptos gabaliņus liekam dziļā bļodā (vēlams ne emaljētu).
• Pēc 0,5 glāzes ūdens pievienošanas novietojiet trauku uz spēcīgas uguns un pagaidiet, līdz tas vārās. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet trauku 6-7 minūtes.
• Sagrieziet sīpolu (gredzenus vai pusgredzenus). Lej karstā pannā ar eļļu un cep līdz gatavībai. Mēs to nepievienosim konteineram aknām. Šis sīpols būs piedeva pamatēdienam.
• Gatavojam mērci. Ielejiet cieti dziļā bļodā un ielejiet 0,5 tases ūdens. Rūpīgi samaisiet. Tad dodam skābo krējumu un tomātu pastu. Vēlreiz samaisiet.

• Mērci pārlej aknām, pārkaisa ar sāli un pipariem.
• Atstājiet ne vairāk kā 5 minūtes uz mazas uguns, lai saturs būtu labi piesātināts.
• Pasniedz ar mērci un sauju ceptiem sīpolu pusgredzeniem.

Slovēņu ceptas

Recepte ļoti mīkstām un garšīgām aknām ar minimālu ēdienu un apgrūtinājumiem.

• Visu gabalu labi nomazgājam, notīram no plēves un kanāliem.
• Sagriež šķēlēs, sāli, piparus.
• Cepamajā traukā liek citrona daiviņas un pētersīļu zariņus. Uzlieciet aknu gabalus un pārklājiet tos ar citronu un pētersīļiem.
• Pielej 100 g ūdens un liek līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
• Pēc 20 minūtēm samaziniet uguni līdz 180 grādiem un paturiet cepeškrāsnī vēl pusstundu.
• Mēs pārbaudām gatavību. Lai to izdarītu, izveidojiet punkciju gabalā - no tā vajadzētu izplūst bezkrāsainam šķidrumam.
• Sagriež porcijās un pasniedz.

Karbonādes

Mēģiniet pagatavot cūkgaļas aknas šādā veidā.

• Aknas 0,5 kg
• Ķiploki 3 zobi
• Augu eļļa vai speķis cepšanai
• Sāls, pipari pēc garšas
• Zaļumi pēc vēlēšanās

• Nomazgāto un notīrīto aknu gabalu liek uz pusstundu saldētavā, lai tas kļūst blīvāks un labāk sagriežas.
• Sagriež apmēram 1,5 cm biezās porcijās.
• Viegli sakuļ, pārkaisa ar pipariem un sasmalcinātu ķiploku.
• Cep no abām pusēm pa minūti katru.
• Liek uz šķīvja, sāli un izrotājiet ar zaļumiem.

Sulīgas kotletes

Tie izrādās tik garšīgi, ka tos ēd pat tie, kam negaršo aknu ēdieni.

• Aknas 450 g
• Priekšgala 1-2 vārti.
• Ķiploki 3 zobi
• Manka 6-7 st. l.
• Maizes drupačas nepieciešamības dēļ
• Soda uz naža gala
• Sāls, pipari pēc garšas
• Dārzeņu eļļa cepšanai