Deliciosa sopa de puré de calabaza con crema. Cómo hacer puré de calabaza

La sopa de puré es un nicho especial en la cocina. Pertenece por completo a los primeros cursos, pero aún ocupa su propio estante separado.

La sopa de calabaza es un plato de otoño. Por supuesto, la calabaza se puede pelar y congelar para disfrutar de esta sopa durante todo un año, pero ten en cuenta que el sabor será muy diferente al original.

La mayoría de las veces, estas sopas se rellenan con crema, pero a veces puede permitir algo más y agregar caldo de verduras, o incluso arriesgarse agregando caldo de frutas y bayas. Eso es, de hecho, compota. Sí, no solo suena extraño, sino también un poco salvaje. Pero en nuestra lista estará la sopa de puré de calabaza con manzanas. ¿Por qué no probarlo lo suficientemente dulce? Nos encantan los experimentos.

Puede diversificar un poco esa sopa al no moler absolutamente todos los ingredientes. Por ejemplo, si está preparando una sopa con verduras, elija algunos cubos enteros aparte. Haga puré todo lo demás, y cuando caliente la sopa para servir, agregue esos mismos cubos. Ya no será tan común.

Reglas generales para la selección y preparación de alimentos.

Para este artículo, una pregunta importante sigue siendo relevante. Esto es ir de compras. Después de todo, si no vives en el sector privado, tendrás que comprar una calabaza en el mercado. Pero si tienes tu propio jardín, entonces te recomendamos que lo cultives. No encontrarás nada más natural que lo tuyo.

¿Cómo elegir una buena calabaza para sopa de puré?

1. Las vistas son increíblemente diferentes. Se distinguen por el tamaño, color, forma, consistencia de la pulpa y sabor;
2. Para la decoración, las calabazas grandes se seleccionan con mayor frecuencia, y para nosotros, usar una fruta pequeña es más adecuada. Siempre son más dulces que los grandes y tienen mucha menos fibra en su interior;
3. La cáscara de la fruta no debe tener daños, magulladuras, defectos y manchas. Busca solo este. No debe estar arrugado / arrugado, pero debe tener una superficie hermosa, uniforme y lisa;
4. También presta atención a las rayas desde la cola de caballo hasta el "trasero". Deben estar parejos. Las bandas onduladas y torcidas indican nitratos. También excluya la compra de la fruta, si tiene al menos una gota de podredumbre. La fruta ya podría empezar a pudrirse por dentro;
5. Si compra un trozo de calabaza, tome el trozo, cuya carne es más rica en color. Cuanto más profundo es el color, más dulce es el sabor;
6. Uno de los criterios más importantes es el tallo. Debe estar seco.

puré de sopa de calabaza

Hora de cocinar

calorías por 100 gramos

Esta sopa será fácil como refrigerio para el almuerzo. Incluso puedes llevarlo contigo al trabajo o al estudio, porque también está permitido comerlo frío.

Cómo cocinar:

Consejo: la sopa se puede servir con bruschetta o galletas saladas.

Sopa de puré de calabaza con crema

Esta receta ya es un poco más alta en calorías. Una vez que pruebes esta sopa, no querrás volver a comer nada más. Es inolvidablemente delicioso.

Tarda 30 minutos en cocinarse.

Cuántas calorías - 50 calorías.

Cómo cocinar:

1. Pelar la cebolla y deshacerse de las raíces, lavar, cortar en aros;
2. Pelar el ajo;
3. Echar aceite de oliva en una cacerola, calentarla y sofreír en ella el ajo y la cebolla enteros hasta que la segunda esté transparente;
4. Cuando la cebolla esté transparente, retira el ajo. Ya no será útil;
5. Lava la calabaza, pélala y córtala en cubos iguales;
6. Agregue la calabaza, el caldo a la cebolla y cubra la cacerola con una tapa durante veinte minutos;
7. Después de veinte minutos, triture las verduras en un puré suave con una licuadora de inmersión;
8. Verter la nata, añadir la nuez moscada y la sal;
9. Lleve la sopa a ebullición y apague;
10. Servir inmediatamente, espolvoreado con semillas de sésamo.

Consejo: La sopa también se puede servir con semillas de calabaza como guarnición.

receta con patatas

La papa es un vegetal de raíz abundante que nos ha estado alimentando durante varios siglos. Intentemos cocinar sopa de puré con él. Saturará la sopa y la hará aún más sabrosa.

Tardará 35 minutos en cocinarse.

Cuántas calorías - 290 calorías.

Cómo cocinar:

1. Pelar la cebolla, cortar los caballitos y lavarla. Córtalo en cualquier forma;
2. Pelar y picar el ajo;
3. Calienta una cacerola con aceite, agrega la cebolla y el ajo;
4. Lleve el ajo a un aroma pronunciado y la cebolla a la transparencia;
5. Lave las papas, pélelas y córtelas en cubos;
6. Repite lo mismo con la calabaza;
7. Agregue la calabaza y las papas a la cacerola, vierta el caldo y cocine a fuego lento todo debajo de la tapa durante veinticinco minutos;
8. Sal la sopa y batir con una licuadora en puré de papas;
9. Se puede servir de inmediato.

Consejo: puedes rociar la sopa con vinagre balsámico mientras la sirves.

Cocinar con queso derretido

Y aquí está nuestra sopa de queso. Es incluso más rico que el puré de sopa normal. Pruébalo, te prometemos que no te arrepentirás.

Tardará 1 hora en cocinarse.

Cuántas calorías - 61 calorías.

Cómo cocinar:

1. Pele la calabaza y las papas, córtelas en cubos del mismo tamaño;
2. Ponga la calabaza en una cacerola junto con una hoja de laurel, agregue agua y cocine por diez minutos;
3. Luego agregue las papas y cocine por la misma cantidad de tiempo;
4. Pelar la cebolla y el ajo, picar ambos productos;
5. Caliente la sartén y derrita la mantequilla;
6. Agregue la cebolla y el ajo y cocine a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente.
7. Agregue a la sopa, sazone al gusto;
8. Rallar el queso derretido con un rallador;
9. Retire la cacerola con sopa y enfríe un poco el contenido;
10. Cuando la sopa se haya enfriado un poco, muela con una licuadora en un puré;
11. Luego regresa el puré al fuego, agrega el queso y revuelve con una cuchara hasta que te des cuenta que el queso se ha derretido;
12. Cierre la sopa con una tapa y déjela reposar durante diez minutos;
13. Servir con picatostes caseros aún calientes.

Consejo: La sopa se puede servir con hojas de menta fresca o ramitas de mejorana.

Puré de sopa delicada en francés

¿Cuál es la diferencia entre una sopa de puré de calabaza normal y una francesa? Prácticamente nada. Pero el truco aquí está en la palabra "casi". Y cuáles son las diferencias entre las sopas que descubrirás por ti mismo.

Tardará 40 minutos en cocinarse.

Cuántas calorías - 78 calorías.

Cómo cocinar:

1. Lave y pele la raíz de apio, la calabaza y las papas;
2. Cortar todos los productos en cubos iguales;
3. Pelar la cebolla, cortar las raíces y lavar la cabeza;
4. Picar finamente la cebolla;
5. Calentar una cacerola con aceite y sofreír la cebolla durante unos cuatro minutos;
6. Luego agregue la calabaza picada, el apio y las papas;
7. Vierta agua hirviendo sobre el contenido de la cacerola y cocine a fuego lento las verduras hasta que estén blandas;
8. Cuele la sopa, triture las verduras en un puré;
9. Regrese el puré a la cacerola y diluya con leche a la textura deseada;
10. Caliente la sopa sin que hierva;
11. Ralla el jengibre y añádelo a la sopa, sazona al gusto, remueve y sirve.

Consejo: el jengibre fresco se puede reemplazar con jengibre molido seco.

Puré de sopa con manzanas y calabaza

Esta sopa se puede cambiar un poco y hacerla dulce, pero después de pensarlo un poco, decidimos hacerla el primer plato. Por lo tanto, resultó no muy dulce.

Tardará 40 minutos en cocinarse.

Cuántas calorías - 369 calorías.

Cómo cocinar:

1. Pele el hinojo y ambos tipos de cebolla, corte los lugares sobrantes, córtelos en aros;
2. Pele la calabaza y córtela en cubos grandes;
3. Pele las manzanas, quite las semillas y córtelas en cubos;
4. Lava los nabos, pélalos y córtalos también en cubos;
5. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas;
6. Caliente un poco de aceite en una cacerola;
7. Eche la cebolla y cocine a fuego lento hasta que esté transparente, luego agregue los chalotes, el hinojo y el ajo;
8. Después de cinco minutos, agregue la calabaza y los nabos. Mezclar toda la masa suavemente;
9. Dejar languidecer durante diez minutos;
10. Vierta el caldo y cocine a fuego lento durante unos veinte minutos hasta que las verduras estén blandas, sazone inmediatamente al gusto;
11. Aplaste las verduras en un puré, sacándolas del caldo a la densidad deseada;
12. Sirva con chips de tocino.

Consejo: La sopa se puede comer caliente o fría.

Para hacer que su sopa de puré sea sabrosa y rica, debe seguir algunas reglas al cocinar:

1. Por ejemplo, debe calentarlo no al fuego, sino al baño maría. Sí, tardará más, pero así puedes estar seguro de que la sopa no se empieza a pegar a la cacerola. Incluso algunas cremas de repostería, como la angleise, se preparan de esta forma. Se elabora con yemas de huevo al baño maría. Esto se hace para que la crema no se queme. Así podrás calentar salsas, aderezos y otros productos líquidos, si es necesario;
2. Al agregar varias especias a la sopa, hará que su sabor sea nuevo, inusual no solo para usted, sino también para los demás. Después de todo, solo se agregan sal, pimienta negra y nuez moscada a tales sopas. Entonces serás un pionero;
3. La mantequilla hará que la sopa se espeje y quede suave, y también tierna. Simplemente agregue un pequeño trozo de mantequilla a la sopa terminada y revuelva hasta que se disuelva. El sabor y el aroma de la sopa después te sorprenderán gratamente. Estar listo.

Las sopas de puré son algo nuevo en nuestras cocinas. La gente come este plato en muchos países, así que deberíamos probarlo. ¿Qué pasa si sabe mejor que el caldo común o el borscht? Nunca lo sabremos hasta que lo intentemos. Así que adelante, conoce nuevos gustos y nuevas experiencias.

adherentes nutrición apropiada pueden reponer su cuaderno culinario con una receta de un delicioso y sencillo primer plato. La sopa de puré de calabaza delicada y moderadamente espesa con crema es una buena solución para los días de ayuno, así como una excelente opción para una dieta diaria variada.

La calabaza es una fruta increíble que no solo tiene un sabor agradable, sino que también brinda grandes beneficios al cuerpo sin las calorías adicionales. Saturada de sabor, color y aroma, la sopa de calabaza con crema te animará, ¡haciendo que el menú de otoño sea realmente "soleado" y ocioso!

Ingredientes por 2 porciones:

• pulpa de calabaza - 300 g;
• crema 10% - 100 ml;
• cebolla - 1 pequeña;
• ajo - 1 diente;
• aceite de oliva - 1-2 cucharadas. cucharas;
• sal, especias - al gusto.

receta de sopa de puré de calabaza

Cómo hacer sopa de crema de calabaza

1. En primer lugar, cortamos la cáscara dura de la pulpa de calabaza. Cortar la fruta naranja brillante pelada en trozos de tamaño arbitrario.
   
   
2. A continuación, una cebolla pequeña, pelada de la cáscara, picada con medias anillas o "plumas" finas. En una cacerola o cazo, calentar el aceite de oliva, esparcir las rodajas de cebolla y el diente de ajo pelado.
   
   
3. Mantenga a fuego medio, revolviendo, durante unos tres minutos. No es necesario que la cebolla se oscurezca, solo ablandela ligeramente, manteniendo la jugosidad. En cuanto al ajo, en este caso se usa solo para dar sabor, por lo tanto, tan pronto como los aros de cebolla estén "al vapor", inmediatamente retiramos el diente de ajo de la sartén.
   
   
4. Coloque las rodajas de calabaza en la cebolla ablandada, vierta agua hirviendo (1-1.5 tazas). Llevar a ebullición y luego hervir tapado durante unos 20 minutos.
   
   
5. Haga puré de trozos de calabaza suaves con una licuadora hasta obtener una textura suave y homogénea. Espolvorear con sal y especias al gusto. Un buen acompañamiento de la calabaza será el jengibre, el clavo, la nuez moscada, la canela, el karmadón, etc. ¡Lo principal es no exagerar!
   
   
6. El paso final es verter una porción de crema baja en grasa en el puré de naranja brillante. Lleve a ebullición la sopa de calabaza con crema e inmediatamente retírela del fuego. Tras dejar reposar un poco, repartimos la masa espesa sobre platos hondos o cuencos.
   
   
7. Sirva la sopa de puré de calabaza con crema tibia, agregando verduras o semillas de calabaza. Si lo desea, puede llenar el primer plato con yogur sin azúcar o crema agria.
   
   Calentar la sopa de calabaza te ayudará a mantenerte de buen humor y no sucumbir a la tristeza otoñal. Un plato brillante nutritivo y saludable es un verdadero hallazgo para la mesa de otoño. ¡Buen provecho!

Útil, brillante, fragante, dietético: ¡todo proviene de la sopa de crema de calabaza! Echa un vistazo a nuestra selección de recetas y elige la mejor.

• 500 g de calabaza;
• 300 g de patatas;
• 1 PC. cebolla;
• 1 er. yo aceites vegetales;
• 1 cucharadita jengibre;
• 1.5 tazas de leche;
• 100 g de galletas de trigo;
• sal, especias - al gusto.

Lave las papas y la calabaza, pélelas y córtelas en cubos pequeños.

Limpiamos la cebolla y la cortamos finamente. Encendemos la multicocina en el modo "Freír" y freímos la cebolla en aceite vegetal durante 5 minutos.

Agregue papas, calabaza, especias a la cebolla y vierta agua hirviendo para que cubra ligeramente las verduras. Sal y cocine en el modo "Extinción" durante 15 minutos. Frote el jengibre en un rallador mediano y agréguelo a las verduras preparadas.

Escurrir el caldo. Mezcle la mezcla resultante en una licuadora hasta que se haga puré.

Regresamos las verduras a la olla de cocción lenta y diluimos con leche caliente. Caliente en el modo "Sopa" durante 10 minutos.

Sirva la sopa de puré de calabaza cocinada en una olla de cocción lenta con galletas saladas.

Receta 2: crema de calabaza con crema (paso a paso)

• Calabaza pelada - 1 kg.
• Cebolla - 100 g.
• Mantequilla - 20 g.
• Caldo de verduras - 1 l.
• Ajo - 1 diente
• Crema - 150 ml.
• Zira - 0.3 cucharaditas
• Especias - al gusto
• Sal al gusto

Para sopa de puré de calabaza receta clasica hay que pelar la calabaza, quitarle el corazón y cortarla en cubos de unos 2-3 centímetros de lado.

Pelar y cortar la cebolla.

Agregue mantequilla a la sartén caliente. Ponga cubos de calabaza y cebollas allí.

A fuego medio, sofreír la calabaza con cebolla durante cinco minutos, sin olvidar remover de vez en cuando. Gracias a esta fritura ligera, la sopa se volverá más rica en sabor.

Calentar el caldo en una cacerola (yo siempre he congelado en el congelador) y agregarle el contenido de la sartén: calabaza frita con cebolla.

Lleve todo a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante veinte minutos hasta que las verduras estén blandas.

Agregue pimienta, sal, ajo pelado y picado, comino molido. Por supuesto, no puedes poner zira, ¡pero te lo recomiendo encarecidamente!

Retire la cacerola del fuego y use una licuadora de inmersión para convertir la mezcla en un puré suave. Si no existe tal licuadora, todo se puede picar en un tazón de licuadora transfiriendo las verduras y el caldo allí.

Tostar las semillas de calabaza en una sartén seca.

Vierte la clásica sopa de puré de calabaza en tazones y espolvoréala con perejil, agregando algunas semillas. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!

¡Buen provecho y deliciosa sopa!

Receta 3, sencilla: sopa de puré de calabaza con verduras

Todas las verduras se fríen ligeramente de antemano y esta sutileza le da un sabor completamente único al plato. Intenta cocinar y juzga por ti mismo.

• 800 g de pulpa de calabaza fresca o congelada
• 2-3 zanahorias
• 3 papas medianas
• 1 cebolla grande
• mantequilla para freír
• manojo de eneldo
• sal, pimienta negra molida
• 1-2 dientes de ajo
• 2 tallos de apio (opcional), cociné sin él esta vez

Lave las papas, pélelas, córtelas en cubos. Ponga 1 cucharada en una sartén caliente. yo o un poco más de mantequilla, puedes agregar un poco de aceite vegetal. Extendemos las patatas y las freímos hasta que estén doradas.

Ponemos las papas terminadas en una sartén vacía, en la que cocinaremos puré de sopa de calabaza. Y agregue un poco más de mantequilla a la sartén y un poco aceite vegetal, esparcir la calabaza pelada y cortada en dados y freírla también hasta que esté dorada, luego pasarla a la sartén con las patatas.

Usé calabaza congelada preparada, cortada en trozos pequeños, para hacer puré de sopa. De hecho, si está haciendo sopa de calabaza cruda, no tiene que cortarla tan finamente, como una papa o incluso más grande.

Ahora limpia la cebolla y córtala en cubos pequeños. Rehogar en mantequilla hasta que quede transparente.

Limpiamos las zanahorias, frotamos con un rallador grueso, agregamos a la sartén la cebolla y continuamos friendo durante 5-7 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

Distribuimos la cebolla con zanahorias en una cacerola con papas y calabaza. Si le gusta el sabor del apio, puede agregar dos tallos finamente cortados en cubitos a la olla en este momento.

Llene el contenido de la cacerola con agua hirviendo justo por encima del nivel de las verduras. Sal, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas. Esto no es muy largo, ya que todas nuestras verduras son prefritas.

Cuando las verduras estén listas, muele el contenido de la cacerola con una batidora de inmersión y vuelve a hervir.

Agregue ajo picado, pimienta molida, revuelva, pruebe, agregue sal si es necesario.

Apagar. Deje reposar la sopa durante 15-20 minutos.

Al momento de servir, poner eneldo finamente picado en cada plato, y también ofrecer un limón cortado en cuartos. Rociada con jugo de limón, la sopa de puré de calabaza adquiere un sabor simplemente excelente. Tomé prestada esta sutileza en Turquía, donde, como saben, las sopas se preparan principalmente en forma de puré de papas. En cualquier café, se le ofrece un limón por defecto, o simplemente lo lleva usted mismo cerca de la caja registradora, donde los cuartos de limón siempre se encuentran junto al pan rebanado.

Receta 4: Sopa rápida de crema de calabaza con crema

• calabaza - 500 gr.
• papas - 2 grandes
• zanahoria - 2 grandes
• cebolla - 1 grande
• nuez moscada (molida) - 1 cucharadita
• crema espesa - 100 ml o leche - 200 ml
• sal, pimienta - al gusto
• orégano seco (o cualquier hierba de su elección) - para servir

Pele las verduras y córtelas en cubos grandes. Ponga las verduras a cocinar durante media hora - una hora.

El agua se puede verter en una sartén llena o para que cubra las verduras por 5 cm.La densidad de nuestra sopa dependerá de la cantidad de agua.

Mientras se cocinan las verduras, picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Lo hago, como siempre, en ghee.

Separamos las verduras preparadas del caldo (puedes ponerlas en un recipiente hondo) y hacemos puré con una batidora de inmersión, después de agregar la cebolla.

Nuestra sopa de crema está casi lista, solo queda agregar leche o crema, nuez moscada molida para darle picante y especias al gusto. Mezclar todo bien, poner al fuego, llevar a ebullición y apagar.

Al servir, puede espolvorear sopa de crema de calabaza con hierbas aromáticas (se venden en bolsas preparadas en cualquier supermercado en el departamento de especias) a su gusto. Tengo orégano seco.

Receta 5: Sopa Crema De Calabaza Y Ajo (Fotos Paso A Paso)

• Calabaza 650g
• Ajo 2 dientes
• Aceite de oliva 1 cda. yo
• Mantequilla 10 g
• Cebolla 1 ud
• patata 1 ud
• Caldo de pollo 0,5 l
• Agua 0,25l

Precalentar el horno a 200 gr. Corta 650 g de pulpa de calabaza en trozos grandes de unos 3 cm de lado y colócalos en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Poner 2 dientes de ajo sin pelar. Sal y pimienta para probar. Rocíe con aceite de oliva.

Hornear durante 20-30 minutos hasta que esté hecho. La calabaza debe estar suave.

Derretir la mantequilla en una cacerola. Añadir una cebolla pequeña finamente picada. Cocine, revolviendo, hasta que esté suave.

Luego agregue papas medianas, peladas y picadas en trozos grandes. Cocine, revolviendo, durante un par de minutos más.

Agregar caldo y agua. Llevar a ebullición y cocinar tapado durante 15 minutos hasta que las papas estén tiernas.

Agregue la calabaza asada y el ajo exprimido de la cáscara. Llevar a ebullición y retirar del fuego.

Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión. Sirva con hierbas, crema agria, crema o queso. ¡Buen provecho!

Receta 6: cómo cocinar sopa de crema de calabaza (foto)

• Calabaza - 350-400 g
• Crema (cualquier contenido de grasa) - 100 ml
• Cebolla - 1 ud.
• Tomates - 1 ud.
• Sal y pimienta negra - al gusto
• Pimienta roja molida - al gusto
• Aceite vegetal - 2 cucharadas.
• Ajo - 2 dientes

Primero, corta la calabaza en trozos pequeños.

Calienta el aceite vegetal en una cacerola y fríe la cebolla y el ajo picados a fuego lento durante cinco minutos. Si la cebolla es grande, entonces debe tomar solo la mitad, si es el promedio, puede hacerlo entero.

Escaldar el tomate con agua hirviendo y quitarle la piel. Puedes tomar un tomate mediano o varios tomates cherry.

Agregue la calabaza y los tomates a las cebollas y revuelva. En esta etapa, puedes agregar un poco de pimienta roja molida si te gusta más picante. Deje hervir a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Vierta agua hervida caliente en la sartén para que cubra todas las verduras. Cocine hasta que la calabaza esté suave.

Cuando la calabaza esté cocida, colar el caldo en un bol a través de un colador, y dejar las verduras en la cacerola.

Use una licuadora para hacer puré de calabaza.

Añade un cucharón de caldo y vuelve a batir.

Ahora vierte la nata y vuelve a mezclar todo. Si la sopa es demasiado espesa, agregue más caldo.

Regrese la olla a la estufa y deje hervir. Sal y pimienta para probar.

Receta 7, paso a paso: Sopa de puré de verduras con calabaza

Una de las variaciones de una sopa de calabaza saludable y sabrosa es una sopa de crema de calabaza suave con crema. La nata de esta receta suaviza el sabor de las verduras, aportando a la estructura de la sopa una textura aterciopelada y una suavidad especial. El sabor a calabaza no se siente para nada, esta sopa se puede preparar para toda la familia, agregando al plato de cada uno lo que más le gusta. Los hombres ponen tocino frito y sazonan la sopa. guindilla, vierta galletas saladas, semillas de calabaza para niños y agréguese un trozo de pollo hervido, verduras; en general, elija lo que quiera.

En la sopa de crema de calabaza con crema, cuya receta se propone, se agregan otras verduras, la calabaza no estará sola en esta receta. Las papas harán que la sopa sea más nutritiva y satisfactoria (por cierto, se puede excluir o reemplazar con apio en una cantidad menor), las zanahorias y las cebollas le darán su sabor y marcarán la diferencia. La sopa se hace con agua, pero se puede hervir con caldo de verduras o de pollo.

• calabaza (pulpa pelada) - 400 gr;
• papas - 2 piezas (o un trozo de raíz de apio);
• cebolla - 1 grande o 2 pequeñas;
• zanahorias - 1 pieza;
• agua o caldo - 1-1.2 litros;
• cualquier aceite vegetal - 2-3 cucharadas. cucharas;
• crema (contenido de grasa 10-15%) - 200 ml;
• sal al gusto;
• especias - de su elección;
• verduras, picatostes, tocino frito - para servir sopa.

Las verduras se sofreirán ligeramente, y para que no absorban mucho aceite, haremos los cortes no muy pequeños. Cortar la cebolla en cubos medianos. Cortamos las zanahorias en círculos regordetes, cortamos las grandes por la mitad o en cuatro partes.

Cortar la calabaza y las patatas (raíz de apio) en cubos medianos.

En un caldero o una cacerola con fondo y paredes gruesas, caliente el aceite. Ponga la cebolla en ella, saltee hasta que esté suave, sin dorarse.

Agregue los trozos de calabaza y revuelva. Freír la calabaza durante 7-8 minutos, revolviendo para que la cebolla no se queme. El fuego no es fuerte, la calabaza debe, por así decirlo, cocerse en aceite, ablandándose un poco.

Vierta las patatas y los trozos de zanahoria en la sartén. Freír (guiso) en aceite durante varios minutos hasta que las zanahorias y las papas absorban el aceite restante. Asegúrese de revolver, las papas pueden pegarse al fondo.

llenamos estofado de vegetales agua o caldo, cubriéndolos apenas con líquido. Sal al gusto. Cocinamos verduras a fuego lento, la preparación está determinada por las papas. Si la patata se rompe con facilidad al presionarla, ya está.

Apaga el fuego y deja que la sopa se enfríe un poco. En una licuadora, muela todo hasta obtener un puré suave y espeso. O sacamos las verduras con una cuchara ranurada, las cargamos en un vaso de batidora, troceamos. Volvemos a la olla con el caldo, removemos inmediatamente, la sopa debe quedar espesa y homogénea, sin grumos.

Ponemos la sopa de calabaza en un fuego muy tranquilo, la calentamos. Vierta la crema de cualquier contenido de grasa en la sopa caliente, revuelva inmediatamente con una cuchara. Calentamos la nata, la llevamos casi a ebullición, pero no la dejamos hervir, para que la nata no cuaje. Apague el fuego, cubra la sopa y déjela reposar durante cinco minutos en la estufa.

Mientras la sopa se infunde, ganando sabor, fríe rebanadas finas de tocino en una sartén seca hasta que estén crujientes. Secamos los cubos de pan (en una sartén o en el horno), cortamos las verduras, sacamos las especias. Vertimos sopa de crema de calabaza en tazones, agregamos a cada uno lo que les encanta a los comensales y llamamos a todos a la mesa. ¡Buen provecho!

Receta 8: Sopa De Puré De Calabaza Con Pavo Y Crema

• Calabaza madura - 1 kg
• Pavo sin hueso - 400 gramos
• Crema (20-30%) - 100 ml
• Mantequilla - 40 gramos
• Cebolla - 1 bulbo
• Aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas
• Pimienta
• Cúrcuma

Primero, picar finamente la cebolla. Es mejor no tomar cebollas moradas dulces de Crimea para la receta, pero los puerros o los chalotes son perfectos, así como las cebollas.

Después de eso, la cebolla se fríe en mantequilla o aceite de oliva para que no se queme, sino que adquiera un hermoso tono dorado y se vuelva suave.

Ahora es el momento de la calabaza. Se corta una cáscara dura y se corta como sea conveniente. El interior de la calabaza se limpia ligeramente con un cuchillo y se libera de semillas.

La forma más fácil de hacer sopa de crema es con calabaza picada en cubos pequeños.

Se colocan en una cacerola junto con las cebollas ya preparadas y se vierten con una cantidad muy pequeña de agua. Luego la calabaza se deja languidecer con cúrcuma. Se debe agregar un poco de sal. Cocine la calabaza hasta que esté blanda.

Tan pronto como verdura de otoño se ablanda, se vierte crema y se deja solo un par de minutos en la estufa.

El pavo se libera de los huesos pequeños y grandes, la piel y se corta en cubos muy pequeños.

Ahora fríe el pavo en aceite de oliva. Se le da la vuelta rápidamente, evitando que se queme la carne tierna. Sal y pimienta al pavo al gusto.

Luego, la calabaza se hace puré con una licuadora, si es necesario, agregando una cierta cantidad de crema a la consistencia deseada. La sopa de crema no debe ser demasiado líquida, pero tampoco debe convertirse en un puré espeso. Los trozos de pavo prefrito se colocan encima. La sopa está lista. ¡Buen provecho!

Hoy traigo a su atención prescripción pulmonar y delicado con un rico sabor y aroma sopa cremosa de calabaza. Puedes servir esta sopa con semillas de calabaza o piñones. Este plato atraerá tanto a adultos como a niños.

Para preparar la sopa de crema de calabaza con crema, necesitamos:

papas medianas - 2 piezas;

calabaza - 500 g;

cebolla mediana - 1 pieza;

zanahorias grandes - 1 pieza;

crema 10% - 200 ml (se puede reemplazar con leche);

queso duro - 50 g;

caldo de pollo - 200 ml (se puede reemplazar con agua hervida);

aceite vegetal para freír;

sal, pimienta, condimentos favoritos - al gusto;

ajo - 1 diente (opcional).

Para entregar:

semillas de calabaza - 50-100 g (opcional).

Lave la calabaza, quite las semillas, pélela y córtela en cubos pequeños. Pelar la cebolla, lavar, cortar en mitades de aros. Lave las papas y las zanahorias, pélelas, córtelas de cualquier manera.

Vierta un poco de aceite vegetal en una cacerola de fondo grueso y caliente bien. Agregue la cebolla cortada en mitades a la sartén y fría, revolviendo con frecuencia, a fuego medio hasta que se dore durante 4-5 minutos.

Luego agregue las zanahorias picadas. Cocine a fuego lento durante unos 3-5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

Agregue papas picadas y calabaza a las cebollas y zanahorias.

Vierta caldo o agua hervida a las verduras, sal, pimienta, agregue sus condimentos favoritos (utilicé una mezcla de hierbas italianas). Si lo desea, puede agregar ajo pasado por la prensa. Tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, a fuego muy bajo hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.

Muele las verduras preparadas con una licuadora de inmersión hasta hacer un puré.

Caliente la nata o la leche y agréguela al puré de verduras, mezcle bien.

Agregue queso rallado en un rallador fino al puré de calabaza y leche. Caliente la sopa en la estufa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el queso se derrita.

La deliciosa y extremadamente saludable sopa de puré de calabaza con crema está lista. Las semillas de calabaza son el complemento perfecto para este delicado plato.

¡Buen provecho!