Ensalada con pimientos picantes en escabeche. Pimientos encurtidos rápidos. Pimientos picantes enlatados para el invierno.
Esta receta discutirá la preparación de una ensalada con pimientos en escabeche y encurtidos, picante y apetitosa.
Se pueden preparar deliciosas ensaladas no solo con verduras frescas, sino también con vegetales enlatados, y serán más saludables que las preparadas con pimientos, tomates, pepinos, etc. comprados fuera de temporada en los supermercados.
Esta ensalada es muy sabrosa y especiada, se prepara de forma rápida y muy sencilla. Se puede servir con barbacoa u otros platos de carne como un excelente complemento vegetal.
Receta de ensalada con pimientos en escabeche y pepinos
Foto: povarenok.ru
280 g de pepinillos
200g pimiento rojo en escabeche
20 g de ajo
20 g de cebolla
cebolla verde
aceite vegetal
Cómo hacer ensalada de verduras enlatadas:
Picar el pimiento morrón en escabeche en tiras finas, también cortar los pepinillos.
Pelar la cebolla, enjuagar con agua fría y picar finamente, picar el ajo.
Ponga todas las verduras picadas en una ensaladera grande: pepinos, pimientos, ajo y cebolla.
Aliñar la ensalada con aceite vegetal, mezclar bien.
Al servir, ponga la ensalada en un tobogán alto.
¡Buen provecho!
Puede agregar carne a esta ensalada, hervida o frita.
¿Hacéis ensaladas de verduras en escabeche? ¿O todavía crees que las verduras frescas compradas en la tienda son más adecuadas para esto que las enlatadas? ¡Comparte tu opinión con nosotros, amigos!
vídeo receta de ensalada de verduras en escabeche
Me encantan los aperitivos picantes de pimiento picante, es tan delicioso para servir con una comida abundante. pero sopa de comida blanda o grasosa, verduras, carne e incluso un bocado con pasteles salados. ¡Los pimientos picantes en escabeche son un excelente aperitivo si alguien está celebrando un día festivo o quiere calentarse desde adentro!
En general, si tiene suficientes vainas de pimiento picante, puede encurtirlas para el invierno. La receta para cosechar pimientos es simple, utilizando la misma tecnología y con tal adobo, puede conservar pepinos, tomates, flechas de ajo.
Lo que necesitas para enlatar pimientos picantes
vainas de pimiento picante;
Especias a voluntad: tomé ajo, estragón (estragón), granos de pimienta. Puede raíces u hojas de rábano picante, hojas de cereza o grosella, albahaca, sombrillas de eneldo, clavo, un trozo de canela.
Para el adobo por cada litro de agua:
Sal 4 cucharaditas (poco menos de 1 cucharada)
Azúcar 2 cucharadas.
En cada jarra de litro 1 cucharadita de vinagre 9%.
Cómo encurtir pimientos para el invierno.
Preparar pimientos para enlatar
Enjuague las vainas, corte los extremos secos. Pero no es necesario que abras la cápsula, solo si dudas de que esté bien por dentro (esta vez corté algunas puntas por este motivo). Deja que sobresalga la colita del pimiento y la sujetarás más tarde cuando abras el tarro y empieces a disfrutar de una merienda picante.
Llenar frascos con pimientos y especias.
Coloque las especias y los pimientos en frascos preparados (lavados, escaldados con agua). Los pimientos deben llegar a los hombros del frasco (preferiblemente más abajo, pero no más arriba), porque entonces pueden flotar y elevarse ligeramente por encima de la marinada, lo que reducirá la vida útil de los alimentos enlatados.
Llene los frascos con pimientos tres veces y cierre.
Hervir agua y hacer un adobo de sal y azúcar. Vierta los pimientos picantes con la marinada hirviendo y cubra con una tapa limpia.
Déjelos reposar hasta que el frasco se pueda tomar con las manos desnudas y no se queme. Vuelva a verter la salmuera en la cacerola y deje hervir.
Verter sobre los pimientos por segunda vez. Deje reposar durante 5 minutos, escurra, hierva la salmuera nuevamente.
Vierta la marinada de salmuera hirviendo sobre los pimientos por tercera vez. Agrega vinagre.
Cerrar con tapas hervidas.
Enfríe los frascos y envíelos al almacenamiento.
Voltee los frascos cerrados, envuélvalos y deje que la pimienta en la marinada se enfríe hasta la mañana. latas enfriadas guindilla se puede almacenar en temperatura ambiente si su hogar es moderadamente cálido, no caliente en un lugar seco y ventilado.
En invierno, los frascos abiertos deben llevarse al refrigerador para guardarlos hasta que se hayan comido todos los pimientos.
Deliciosos pimientos en un tarro
Características de la cosecha de pimientos picantes para el invierno.
¿Qué pimientos son adecuados para enlatar?
Las vainas pequeñas (delgadas y largas) de pimientos picantes verdes o rojos son ideales. Lo principal es que las vainas son densas, sin daños, no lentas.
También puede conservar pimientos picantes grandes cortados en tiras, pero las vainas enteras son más sabrosas y hermosas en la mesa.
Qué hacer si no hay suficiente pimiento picante
A la marinada de pimiento picante le podemos añadir tomates pequeños, saldrán muy picantes y muy sabrosos.
¿Qué tipo de tapas para cerrar pimientos picantes?
Yo uso tapones de rosca giratorios. y si no tienes, entonces puedes conservar los pimientos bajo simples tapas de hierro (barnizadas).
Buen provecho y chispeante, agradable cosquilleo en boca. ;))))
Nos abastecemos de pimientos picantes: salazón, encurtido y otros métodos de recolección.
El pimiento picante es una hortaliza especiada que aporta brillo y picante a cualquier plato, amado por todos los amantes del picante, se puede preparar para el invierno de muchas formas: en escabeche, en escabeche entero o con otros aditivos, etc. Lea acerca de estos métodos en nuestro artículo.
Si le gustan los platos especiados y condimentados, entonces los pimientos picantes son sin duda un invitado frecuente en su cocina. Junto con aditivos como el ajo y el rábano picante, le permite dar a cualquier plato un sabor único que es tan apreciado por los amantes de los platos salados.
¿Por qué algunas personas aman tanto el pimiento picante "llorón" y hirviendo? Los científicos respondieron a esta pregunta: resulta que el uso de pimiento picante estimula la producción de endorfinas, hormonas de la felicidad: el cerebro, que recibe una señal de peligro debido al picante, que de hecho no afecta negativamente al cuerpo, libera endorfinas en la sangre, y una persona que come picante, disfruta. A su vez, las endorfinas potencian el sistema inmunológico, lo que mejora la circulación sanguínea, reduce el estrés y el dolor, si es que estuvieran presentes.
Entonces, si tiene dolor de cabeza, ¡simplemente coma algunos pimientos picantes y el dolor desaparecerá!
Una pregunta importante es para quién es útil el pimiento picante y para quién es dañino. Los médicos informan: comer pimientos picantes está contraindicado para todas las personas que padecen alguna enfermedad gastrointestinal, y todos los demás necesitan comer este vegetal, ya que contiene muchas sustancias útiles, incluidas las vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9, C , E, K, PP, betacaroteno, colina, fósforo, potasio, hierro y otros.
La creencia generalizada de que todo lo picante, incluidos los pimientos picantes, no es saludable es un engaño: si comes esta verdura con moderación, solo tendrá un efecto beneficioso para la salud. Se cree que el consumo regular moderado de pimiento picante ayuda a eliminar el insomnio, mejora la condición con algunas complicaciones de la diabetes, enfermedades del hígado, esta verdura normaliza el funcionamiento de los vasos sanguíneos y la actividad del tejido nervioso del cerebro, trata la epilepsia. , asma bronquial, alergias, tumores benignos, aterosclerosis.
Curiosamente, el nombre común de los pimientos picantes es chile, esta es solo una forma coloquial. La palabra "chile" se traduce como "rojo", pero al mismo tiempo, dicho pimiento no solo puede ser rojo, sino que se sabe que el color puede ser de negro-oliva a amarillo. A menudo, los pimientos picantes también se llaman cayena.
El pimiento picante se puede conservar para el invierno de muchas maneras, y hay tantas recetas para su recolección que, incluso cosechándolo de forma diferente cada año, sigue siendo imposible probar todas las opciones. Se sala, se escabecha, se fermenta, se seca, se conserva en vinagre, jugo de limón, aceite de oliva, etc.
Hablaremos de los más mejores formas preparaciones de pimiento picante, sobre opciones para todos los gustos: tanto con vinagre como sin él, tanto enteros como torcidos, y muchos otros.
Para empezar, las recetas más simples y comunes para encurtir y salar pimientos picantes.
Necesitará: pimiento picante, aditivos al gusto: granos de pimienta, hojas de rábano picante, grosellas o cerezas, eneldo (paraguas), clavo, canela, albahaca, ajo, estragón, etc. adobo - por 1 litro de agua, 2 cdas. azúcar y 4 cucharaditas. sal, para cada frasco - 1 cucharadita. vinagre 9%.
Cómo encurtir pimientos picantes enteros. Enjuague las vainas, si las puntas están secas, córtelas, pero sin abrir la vaina (esto se hace solo si hay dudas de que la pimienta esté bien por dentro). Ponga los aditivos y la pimienta en los frascos, hirviendo estos últimos con agua, llene los frascos con el contenido hasta los hombros.
Lleve el agua a ebullición, agregue azúcar y sal, vierta agua hirviendo sobre los pimientos en frascos, cubra con tapas estériles y espere hasta que los frascos se hayan enfriado a una temperatura tolerable para las manos (no escaldar), vierta la salmuera en una cacerola, hierva, vierta nuevamente, pero deje los frascos durante 5 minutos, luego drene la salmuera nuevamente, hiérvala y viértala en los frascos por tercera vez, vierta el vinagre, el corcho y finalmente enfríe los frascos boca abajo.
receta de encurtido de pimiento picante
Necesitará: 1 kg de pimiento picante, 40 g de eneldo, 30 g de ajo y apio, salmuera - 1 litro de agua, 80 ml de vinagre al 6%, 60 g de sal.
Cómo cocinar pimiento picante en un tomate. Enjuague la pimienta y retire los tallos, fría un poco en aceite vegetal. Hervir el jugo exprimido de los tomates dos veces, colar y agregar azúcar y sal al gusto.
Coloque el pimiento en frascos, vertiendo cada fila con jugo de tomate. Sella los frascos y esteriliza por 20 minutos.
Necesitará: pimiento picante, vinagre de sidra de manzana natural, si lo desea, hierbas aromáticas (mejorana, orégano, albahaca, romero, etc.), miel, aproximadamente 1 cucharada por jarra de 0,5 litros.
Dicho pimiento estará listo en un mes (cuando se almacena en un lugar oscuro), o más rápido, si el pimiento se corta por un lado o se pincha con un palillo.
Necesitará: pimiento picante, aceite de oliva prensado en frío, si lo desea, hierbas secas, ajo picado.
Necesitará: pimiento picante, hierbas picantes al gusto, ajo, laurel, pimienta de Jamaica, raíz de rábano picante, adobo para 1 lata de 0,5 l: vinagre de sidra de manzana y aceite de oliva prensado en frío en una proporción de 1 a 1, 1 cucharada. Miel.
Consideramos una variedad de opciones para cosechar pimientos picantes para el invierno, entre los cuales cada especialista culinario puede encontrar una opción a su gusto. Suerte con tus preparativos y lo más agradable. bocadillos calientes!
Ensalada De Champiñones En Escabeche Con Pepinos Y Pimientos Picantes
Lo que necesitas para hacer una ensalada:
- champiñones en escabeche - 300 gr.
- pepinos frescos - 200 gr.
- pimiento picante - 100 gr.
- ajo - 2 dientes
- mostaza - 15 gr.
- pasta de tomate - 15 gr.
- aceite vegetal - 30 ml.
- azúcar, sal, eneldo.
Método de preparación de la ensalada:
- Pelar los pimientos picantes de las semillas, cortar en tiras finas.
- Pepinos y champiñones en escabeche cortados en cubos.
- Rallar el ajo en un rallador fino.
- Combinamos los productos preparados y mezclamos con aderezo de la mezcla. pasta de tomate, mostaza, azúcar, sal y aceite vegetal.
- Espolvorea la ensalada con eneldo finamente picado.
Ensalada de pollo con champiñones marinados
Sopa con hongos porcini y albóndigas
Hongos comestibles en la cocina.
pastel con carne picada y champiñones en escabeche
Ensalada con champiñones salados, huevo y pechuga ahumada
Asado con champiñones en mitades de coco
2010-2016 Hongo. Guía de setas, recetas con setas, consejos para recoger setas Está prohibido copiar materiales del sitio.
Solo es posible un uso parcial con un enlace directo activo al material.
Portal culinario skushal.ru
pimientos picantes en escabeche
Pimientos picantes en escabeche: bastante simples de preparar, extremadamente apetitosos aperitivo frio. Lo más importante en su preparación es encontrar los ingredientes correctos: aceite de girasol fragante y pimientos largos y calientes.
Comenzamos a cocinar 1 día antes de servir. Receta de pimiento picante en escabeche:
Composición para botes de 5 - 6 litros:
Y aquí va otra receta curiosa para hacer pimientos picantes para el invierno:
¡Disfrute de su comida!
Si no te gusta el picante, puedes reducir la cantidad de ajo, pero, debo decirlo, la pimienta dulce crocante neutraliza parcialmente y justifica el picante del relleno con su frescura.
para 3 pimientos dulces grandes:
500 g queso duro (ruso, gouda)
1 paquete (200 g) de mantequilla
8 dientes de ajo
una pizca de sal
verdor para decorar
Cocinando:
Pimientos encurtidos - deliciosas verduras en cualquier época del año
Los pimientos en escabeche son un plato favorito de muchas amas de casa, que se pueden preparar inmediatamente antes de una comida utilizando receta rapida, o preparar para el invierno en frascos. El secreto de la popularidad de este plato radica no solo en el sabor, sino también en propiedades útiles verduras. Contiene una cantidad récord de vitamina C. ¡Incluso más que la grosella negra o el limón!
Además, los pimientos dulces y picantes tienen un color saturado brillante, por lo que se pueden usar para decorar casi cualquier ensalada o plato de carne.
Encurtir los pimientos con vinagre y aceite vegetal. También usan especias secas, hierbas frescas, ajo, mostaza, miel, etc. Para obtener una ensalada preparada de inmediato, se agregan coles, tomates, pepinos, cebollas, zanahorias y muchas otras verduras a los pimientos.
Para las preparaciones de invierno, los frascos se llenan con adobo frío o caliente. El pimiento en sí se puede usar entero, cortado en cubos o en tiras.
Los pimientos en escabeche se utilizan como ingrediente en sopas y ensaladas. Además, si lo escabechas entero, puedes rellenar después las verduras con cualquier relleno, como carne picada.
El plato se almacena en un lugar fresco en frascos enrollados o en el refrigerador en un recipiente ordinario con fugas. Según la receta y el método de conservación, el pimiento conserva su cualidades gustativas desde unas pocas semanas hasta varios años.
Pimientos encurtidos para el invierno sin esterilizar.
La forma más fácil de todas las formas posibles de encurtir pimientos para el invierno. Esta receta puede considerarse básica y complementarla con cualquier ingrediente.
Pueden ser varias verduras o simplemente especias aromáticas, así como hojas de bayas, rábano picante, sombrillas de eneldo, etc.
- Enjuague los pimientos, retire los tallos y hierva durante 7 minutos.
- Cortar cada pimiento en cuartos.
- Llevar a ebullición la cantidad indicada de agua, disolver el azúcar y un poco de sal.
- Apisonar el pimiento en frascos calientes, verter la marinada caliente sobre él y enrollar los frascos con tapas.
- Envuelve los frascos en una toalla y deja que se enfríen por completo.
interesante de la red
pimientos picantes en escabeche
Técnicamente, los pimientos picantes se conservan en escabeche de manera bastante simple, sin embargo, debe conocer algunos secretos de este proceso. Es muy importante hervir las frutas hasta que se ablanden, pero que no se deshagan. Para ello, es mejor verter agua hirviendo sobre el pimiento varias veces que hervirlo al fuego.
También es importante al poner en un frasco para no dañar las frutas, y tomar vinagre de uva, no vinagre de mesa.
- 350 g de pimiento picante;
- 100 ml de vinagre de uva;
- 500 ml de agua;
- 1 cabeza de ajo;
- 3 ramitas de cilantro;
- 1 ramita de menta;
- 3 ramitas de eneldo;
- 3 hojas de laurel;
- 2 cucharaditas guisantes de cilantro;
- 1 cucharadita granos de pimienta negra;
- 2 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 3 cucharaditas Sáhara;
- 2 cucharaditas sal.
- Separe las hojas de las verduras (cilantro, eneldo, menta) de los tallos.
- Enjuague los pimientos, cada uno perfore cerca de la pierna.
- Transfiera la pimienta a una cacerola, vierta agua hirviendo y cierre la tapa.
- Después de 5 minutos, drene el agua y agregue una nueva porción de agua hirviendo.
- Repita el procedimiento 3-4 veces más.
- Hervir medio litro de agua, echar los granos de pimienta y el cilantro en agua hirviendo.
- Agregue las hojas de laurel, la sal, el azúcar y los dientes de ajo sin pelar.
- Ponga las hojas de vegetación allí y hierva todo nuevamente.
- Vierta el vinagre, revuelva, hierva durante otros 3 minutos, luego retire la cacerola del fuego.
- Deja reposar la marinada durante 15 minutos.
- Retire el ajo y las hojas verdes de la cacerola, póngalos en el fondo del frasco esterilizado.
- Coloque los pimientos picantes en un frasco y vierta la marinada sobre todo, enrolle las tapas.
pimientos amargos en escabeche
El pimiento picante se incluye en muchos platos, salsas y condimentos. Si tiene amantes de los bocadillos picantes en su familia, entonces es imprescindible abastecerse de tales preparaciones para el invierno. La pimienta según esta receta no será demasiado amarga, un poco agria y crujiente.
La cantidad de pimienta deberá determinarse de forma independiente en el proceso de colocación en un frasco. Es mejor tomarlo con margen por si acaso.
- Capsicum (por frasco de litro);
- 1 er. yo sal;
- 1 cucharadita Sáhara;
- 4 dientes de ajo;
- 5 granos de pimienta negra;
- 2 cucharadas. yo vinagre;
- 4 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 1 pizca de mostaza en grano.
- Enjuague bien el frasco agua caliente, ponga mostaza, pimienta de Jamaica y pimienta negra en el fondo.
- Pele el ajo de la cáscara superior y colóquelo también en un frasco.
- Apisonar el pimiento allí y verter agua hirviendo sobre él.
- Deje reposar el frasco durante 20 minutos, luego vierta el agua, dejando unos 250 ml para la marinada.
- Agregue vinagre y enrolle los frascos.
Pimientos dulces encurtidos con miel
La receta es para unos 7 botes de medio litro de deliciosos pimientos dulces en escabeche. La adición de miel le da al plato un increíble sabor a "verano". Es mejor agregar pimienta en una cacerola con adobo en partes, asegurándose de que el líquido cubra completamente las verduras.
Si lo desea, los dientes de ajo se pueden encurtir enteros.
- 6 kg de pimiento morrón;
- 2 tazas de miel;
- 8 arte. yo sal;
- 8 arte. yo aceite vegetal;
- 30 granos de pimienta negra;
- 14 hojas de laurel;
- 1 vaso de vinagre;
- 1,5 litros de agua;
- 1 cabeza de ajo.
- Pelar y cortar el pimiento en cuartos, el ajo en rodajas.
- Vierta agua en una cacerola, agregue miel, vinagre, aceite vegetal.
- Vierta sal, hojas de laurel y granos de pimienta allí.
- Lleve el líquido a ebullición y póngale pimienta, cocine por 7 minutos.
- Alternando platos de pimienta y ajo, llene los frascos hasta los hombros.
- Vierta la marinada sobre los pimientos (todavía hirviendo) y enrolle con tapas esterilizadas.
- Enfriar los frascos a temperatura ambiente, envolviéndolos en una manta caliente.
Pimientos búlgaros en escabeche con ajo
El ajo en escabeche complementa perfectamente casi cualquier conservación de vegetales. Al verter pimientos con adobo, se recomienda desplazar un poco el frasco para que el líquido se distribuya uniformemente por toda la superficie. La marinada se puede colocar en capas.
Esto se debe al aceite vegetal. Vale la pena preocuparse por Nes.
- 5 kg de pimiento;
- 2 vasos de aceite vegetal;
- 1 vaso de vinagre;
- 1 vaso de agua;
- 3 arte. yo sal;
- 1 taza de azúcar;
- 3 cabezas de ajo;
- 4 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 5 granos de pimienta negra.
- pimiento pelar y cortar en rodajas a lo largo.
- Hervir el pimiento durante 3-4 minutos en agua corriente.
- En otra cacerola, mezcle un vaso de agua, sal, azúcar, aceite vegetal y vinagre.
- Hervir la marinada y poner los dientes de ajo pelados.
- Coloque el ajo de la marinada en el fondo de los frascos, agregue los granos de pimienta.
- Empaque los pimientos en frascos, vierta sobre la marinada.
- Enrolle los frascos, envuélvalos en una manta y déjelos enfriar a temperatura ambiente.
Repollo marinado con pimientos y verduras
Se puede preparar una deliciosa ensalada en escabeche en solo unos minutos, pero tardará unos 3 días en estar completamente lista. Las cebollas se toman mejor rojas, pero si es necesario, puede reemplazarlas con cebollas comunes.
¡No hay necesidad de enrollar frascos!
- 500 g de pimiento morrón;
- 2 kg de repollo blanco;
- 500 g de cebolla roja;
- 500 g de zanahorias;
- 100 g de azúcar;
- 60 g de sal;
- 150 ml de vinagre;
- 200 ml de aceite vegetal.
- Picar el repollo, espolvorear con una cucharadita de sal y triturar bien con las manos.
- Cortar la cebolla en medio aros, el pimiento y las zanahorias en tiras.
- Coloque todas las verduras en un recipiente hondo, agregue el azúcar, la sal restante, el aceite vegetal y el vinagre.
- Mezcle todo bien y póngalo en frascos.
- Cierre los frascos con tapas y guárdelos en el refrigerador.
Pimiento rápido marinado en aceite
A veces, desea agregar pimientos en escabeche al plato aquí y ahora, sin esperar hasta que estén lo suficientemente marinados. En este caso, vendrá al rescate esta receta, que te permite obtener un delicioso pimiento en tan solo media hora.
Si después de eso también quieres hacer preparaciones para el invierno, simplemente pon todo en botes y vierte el resto de la marinada por encima.
- 1,5 kg de pimiento morrón;
- ½ taza de aceite vegetal;
- 3 arte. yo esencia de vinagre;
- 2 cucharadas. yo sal;
- ½ taza de azúcar;
- 1 litro de agua;
- Ajo;
- Verduras secas.
- Hervir agua en una cacerola, agregarle sal y azúcar.
- Agregue vinagre, revuelva y deje hervir la marinada nuevamente.
- Pele los pimientos de los tallos y las semillas, córtelos en rodajas.
- Hierva los pimientos en la marinada durante 15 minutos cada lote (si no cabe de inmediato).
- Pon el pimiento en un recipiente hondo, añade los ajos pasados por la prensa y las hierbas secas (también puedes frescas).
- Mezcla todo bien y sirve.
Ahora ya sabes cómo cocinar pimientos en escabeche. ¡Buen provecho!
Los pimientos en escabeche son un plato brillante y muy saludable que se convertirá en el regalo favorito de toda la familia en la estación fría. Ayudará a diversificar la dieta habitual y compensará la falta de vitaminas en el cuerpo. Antes de cocinar pimientos en escabeche, debe leer algunos Consejo practico de chefs experimentados para hacer frente a cualquier deseo del hogar:
- Es mejor usar pimientos de diferentes colores para encurtir, luego el plato resultará más brillante;
- Los pimientos en un frasco pueden colocarse de tal manera que entre ellos quede un espacio que no esté lleno de marinada. Se debe tener cuidado para asegurarse de que esto no suceda, de lo contrario, el banco puede explotar;
- Para encurtir pimientos picantes, lo mejor es utilizar frutos rojos sin impurezas. Las venas verdes indican eso. que el pimiento aún no está maduro y no es apto para la cosecha de invierno;
- Si hay hierbas frescas en la receta de la marinada, solo debe tomar hojas sin tallos;
- Capsicum antes de marinar, debe perforar cerca del tallo. Esto liberará el exceso de aire;
- Cuando vierta pimienta con la marinada, trate de asegurarse de que todas las especias de la cacerola caigan en el frasco;
- Los pimientos picantes se pueden cocinar sin esterilizar porque tienen suficiente amargor y acidez para conservar.
Recetas de pimiento picante
Descripción
Pimiento rojo- el rey de todas las especias. La longitud del pimiento alcanza hasta 11 cm de largo con un ancho de 5 cm.
La forma ovalada, esférica y cónica tiene un color rojo oscuro o brillante.
PimientoÉl ama mucho el calor, por lo que en nuestros países no lo encontrarás en la naturaleza. Hay dos tipos de pimientos: picantes y vegetales.
Las variedades picantes se usan en su forma madura (como condimento) y las variedades vegetales, en verde.
Capsicum, las recetas de cocina tienen forma tanto cruda como seca. Recetas con pimiento diverso: se sala, se marina, se rellena, se guisa, se elaboran diversas pastas y salsas.
Si cocinamos un plato oriental en casa, ¡no podemos prescindir del pimiento!
Las frutas de pimiento contienen almidón, proteínas, grasas, caroteno, vitaminas C (el doble que en las frutas cítricas) y P, B1, B2 y el alcaloide capsaicina, que le da a la fruta un sabor ardiente. También contiene mucha azúcar y jugo, por lo que no está sujeto a almacenamiento a largo plazo y se deteriora rápidamente.
¡Es bueno saber que algo agradable también puede ser útil!
Para la fabricación de medicamentos, se utilizan frutas ya maduras. Los medicamentos tienen un efecto analgésico y aumentan el apetito.
Cuando se aplica sobre la piel, da una sensación de calor y no forma burbujas. Capsicum irrita las terminaciones nerviosas sin tener un efecto directo sobre los capilares.
Se verá genial si se colocan algunos pimientos en el alféizar de la ventana de la cocina en una maceta de terracota. Y una planta decorará perfectamente la mesa festiva de Navidad.
Los fanáticos que comen pimiento rojo afirman que una salsa real hecha con estas variedades debería hacer un agujero en el mantel.
El pimiento rojo no debe calentarse durante mucho tiempo, ya que tendrá un sabor demasiado amargo. Un error común que cometen las amas de casa para evitar la pimienta es agregarla a las comidas preparadas.
Para equilibrar el sabor del plato con pimienta, ¡debes agregarlo hasta que esté listo!
Una selección de recetas de pimientos picantes en escabeche
El pimiento picante es una hortaliza especiada que aporta brillo y picante a cualquier plato, amado por todos los amantes del picante, se puede preparar para el invierno de muchas formas: en escabeche, en escabeche entero o con otros aditivos, etc.
La opinión generalizada de que todo lo picante, incluidos los pimientos picantes, no es saludable es un error: si comes esta verdura con moderación, solo tendrá un efecto beneficioso para la salud. Se cree que el consumo regular moderado de pimiento picante ayuda a eliminar el insomnio, mejora la condición con algunas complicaciones de la diabetes, enfermedades del hígado, esta verdura normaliza el funcionamiento de los vasos sanguíneos y la actividad del tejido nervioso del cerebro, trata la epilepsia. , asma bronquial, alergias, tumores benignos, aterosclerosis.
Curiosamente, el nombre común de los chiles picantes es solo una forma coloquial. La palabra chile se traduce como rojo, pero al mismo tiempo, dicho pimiento puede ser no solo rojo, se sabe que el color puede ser de negro-oliva a amarillo. A menudo, los pimientos picantes también se llaman cayena.
Por supuesto, todos los que aman esta verdura piensan en el verano, durante la cosecha, en cómo se puede preparar para el invierno.
Recetas y métodos para cosechar pimientos picantes para el invierno.
Chiles enlatados en adobo de miel mi
- agua 1l
- vainas de pimiento picante
- Ajo - 1 diente grande
- Eneldo, perejil, granos de pimienta, albahaca al gusto
- Clavel - 1 inflorescencia por frasco)
- Hoja de laurel - 1 pieza por frasco
- sal 1 cucharada cuchara
- Azúcar 1 cucharada. cuchara
- Miel 1 cucharada. cuchara
- Vinagre 9% - 1 cucharadita por litro de tarro
Se necesitan frascos y tapas.
Primero, preparamos los pimientos para enlatar: las vainas deben lavarse y las colas no necesitan cortarse cómodamente cuando se muerden. Durante un par de minutos, sumerja los pimientos en agua hirviendo, saque y pinche en varios lugares (con un tenedor o un palillo).
Luego llenamos los frascos esterilizados con pimientos, hierbas picadas y especias. A la composición general, también puede agregar raíces u hojas de rábano picante, hojas de cereza o grosella, como en conservas de pepinos y tomates.
Los pimientos deben llegar a los hombros del frasco (preferiblemente más abajo, pero no más arriba), porque entonces pueden flotar y elevarse ligeramente por encima de la marinada, y esto reduce la vida útil de los alimentos enlatados.
A continuación, debe hervir agua y preparar una marinada con sal, miel y azúcar (bajamos la miel, la sal y el azúcar en agua y cocinamos a fuego lento hasta que se disuelva por completo). Vierta los pimientos picantes con la marinada hirviendo y cubra con una tapa limpia.
Deben reposar hasta que el frasco pueda tomarse con las manos desnudas y no quemarse. Vuelva a verter la salmuera en la cacerola y deje hervir. Verter sobre los pimientos por segunda vez.
Deje reposar durante 5 minutos, escurra, hierva la salmuera nuevamente. Vierta la marinada de salmuera hirviendo sobre los pimientos por tercera vez.
Agregue vinagre al frasco. Cerrar con tapas hervidas.
Yo uso tapones de rosca que son muy convenientes. Voltee los frascos cerrados boca abajo y deje enfriar.
Los frascos enfriados de pimientos picantes se pueden almacenar a temperatura ambiente, pero bancos abiertos debe trasladarse al refrigerador para su almacenamiento.
pimiento picante en escabeche
- 1 kg de pimiento picante cualquiera
- calle 1,5 yo sal
- 1,5 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre 9%
- para 1,5 litros de agua.
- 3-4 dientes
- 2 ramitas de menta
Enjuague la pimienta, póngala en frascos, alternando con menta.
Vierta agua hirviendo y deje reposar durante 10 minutos.
Luego drene el agua, agregue sal, azúcar y hierva nuevamente.
Vierta vinagre en la salmuera y vierta en frascos.
Agregue los clavos, enrolle y voltee.
Pimientos picantes enlatados para el invierno.
para esta receta pimiento picante enlatado resulta agrio.
Relleno para un tarro de 700 gramos:
guindilla(rojo, verde, pero es mejor usar chiles picantes pequeños)
150 ml. vinagre al 9%
150 ml. agua
1.5 cucharadas de azúcar
Cómo encurtir pimientos picantes para el invierno:
guindilla enjuague en agua fría. Vierta agua en una cacerola, hierva, agregue pimienta y blanquee durante tres a cinco minutos en agua hirviendo.
NOTA: Si desea que el pimiento permanezca crujiente, no lo blanquee, sino que llene los frascos dos veces: la primera vez con agua (luego puede verter el agua si no desea que el pimiento quede demasiado amargo). Vierta la segunda vez con la marinada.
Esterilizamos los frascos, les ponemos pimienta.
Mezclamos agua, azúcar, llevamos a ebullición, vertemos vinagre, dejamos que hierva y apagamos el gas. Si lo desea, agregue un par de brotes de clavo y algunos guisantes de pimienta negra al relleno.
Vierta el relleno hirviendo en frascos con pimienta, enrolle los frascos con tapas.
Receta de pimientos picantes marinados
Necesitará: pimiento picante, aditivos al gusto de granos de pimienta, rábano picante, grosella o hojas de cerezo, eneldo (paraguas), clavo, canela, albahaca, ajo, estragón, etc. adobo para 1 litro de agua, 2 cdas. azúcar y 4 cucharaditas. sal, por cada tarro 1 cdta. vinagre 9%.
Cómo encurtir pimientos picantes enteros. Enjuague las vainas, si las puntas están secas, córtelas, pero sin abrir la vaina (esto se hace solo si hay dudas de que la pimienta esté bien por dentro).
Ponga los aditivos y la pimienta en los frascos, hirviendo estos últimos con agua, llene los frascos con el contenido hasta los hombros. Lleve el agua a ebullición, agregue azúcar y sal, vierta agua hirviendo sobre los pimientos en frascos, cubra con tapas estériles y espere hasta que los frascos se hayan enfriado a una temperatura tolerable para las manos (no escaldar), vierta la salmuera en una cacerola, hierva, vierta nuevamente, pero deje los frascos durante 5 minutos, luego drene la salmuera nuevamente, hiérvala y viértala en los frascos por tercera vez, vierta el vinagre, el corcho y finalmente enfríe los frascos boca abajo.
receta de encurtido de pimiento picante
Necesitará: 1 kg de pimiento picante, 40 g de eneldo, 30 g de ajo y apio, salmuera 1 litro de agua, 80 ml de vinagre al 6%, 60 g de sal.
Cómo encurtir pimientos picantes. Hornee los pimientos en el horno hasta que estén suaves, déjelos enfriar, colóquelos bien en frascos esterilizados, cambiando con ajo y hierbas.
Lleve el agua a ebullición, agregue sal, vierta el vinagre, deje que la salmuera se enfríe, viértala en los frascos, ponga la carga y deje los frascos de pimienta durante 3 semanas (temperatura ambiente), luego guárdelos en frío.
Si no quieres preparar un pimiento picante del todo, presta atención a la siguiente receta.
Receta de pimiento picante torcido
Necesitará: 1 kg de pimiento picante, ½ taza de vinagre de manzana / vino 5-6%, 1 cucharada. sal.
Cómo preparar pimientos picantes para el invierno. Pimientos picantes maduros de cualquier color, se pueden lavar varios colores a la vez, cortar los tallos, picar con semillas (rejilla grande), mezclar con vinagre y sal, poner en frascos esterilizados, tapar con tapas estériles, almacenar en un lugar fresco y seco y lugar oscuro.
Tal preparación es adecuada para aves y carnes fritas, pescado, sopas y caldos, y también puede ser una base excelente para adjika.
La siguiente receta puede parecer aún más interesante para muchas amas de casa.
receta de pimiento picante en tomate
Necesitará: pimiento picante de frutos pequeños, aceite vegetal, casero jugo de tomate, azúcar, sal.
Cómo cocinar pimiento picante en un tomate. Enjuague la pimienta y retire los tallos, fría un poco en aceite vegetal.
Hervir el jugo exprimido de los tomates dos veces, colar y agregar azúcar y sal al gusto. Coloque el pimiento en frascos, vertiendo cada fila con jugo de tomate.
Sella los frascos y esteriliza por 20 minutos.
Puedes preparar pimiento picante para el invierno sin sal y sin vinagre.
Receta para cosechar pimientos picantes sin sal
Necesitará: pimiento picante, vinagre de sidra de manzana natural, si lo desea, hierbas aromáticas (mejorana, orégano, albahaca, romero, etc.), miel por frasco de 0,5 l aproximadamente 1 cucharada.
Cómo cocinar pimiento picante sin sal. Enjuague los pimientos, colóquelos herméticamente en frascos esterilizados, llénelos hasta el tope con vinagre para que cubra completamente el pimiento.
Dicho pimiento estará listo en un mes (cuando se almacena en un lugar oscuro), o más rápido si el pimiento se corta por un lado o se pincha con un palillo.
El vinagre que queda después de tal cosecha se puede usar como aderezo para varias ensaladas.
Receta para cosechar pimientos picantes sin vinagre
Necesitará: pimiento picante, aceite de oliva prensado en frío, hierbas secas si lo desea, ajo picado.
Cómo preparar pimientos picantes sin vinagre. Enjuague y seque los pimientos, colóquelos herméticamente en frascos estériles, llénelos completamente con aceite, ciérrelos y guárdelos en un lugar oscuro.
El aceite de este blanco se puede usar para ensaladas.
Ambas versiones anteriores de la pieza de trabajo combinan la siguiente receta.
Receta para cosechar pimientos picantes en un adobo de aceite y vinagre.
Necesitará: pimiento picante, hierbas al gusto, ajo, laurel, pimienta de Jamaica, raíz de rábano picante, adobo para 1 frasco de 0,5 l de vinagre de sidra de manzana y aceite de oliva prensado en frío en una proporción de 1 a 1, 1 cucharada. Miel.
Cómo cocinar pimiento picante. Enjuague y seque, ponga la pimienta firmemente en frascos, cambie el ajo y las hierbas picadas con plásticos, agregue laurel y granos de pimienta, si lo desea, coloque la raíz de rábano picante cortada en tiras encima.
Para la marinada, combine el vinagre de sidra de manzana y el aceite, agregue la miel, mezcle, vierta sobre los pimientos, cierre los frascos y mantenga caliente. La pimienta estará lista para usar en 2-3 semanas, para reducir el tiempo, la pimienta debe cortarse por un lado o pincharse con un palillo.
El vinagre en esta receta se puede reemplazar con jugo de limón, pero luego se debe agregar la raíz de rábano picante.
Pimientos picantes en escabeche en adobo de miel
Escabeche.
Para 1 litro de agua.—
3-4 cucharaditas Miel
2-4 cucharadas vinagre.
Enjuague el pimiento, pinche con una aguja gitana o lo que sea conveniente, corte las colas largas. Luego colóquelo en un frasco herméticamente, colóquelo en capas con sus especias favoritas, ajo, hoja de laurel, guisantes de pimienta de Jamaica, vierta agua hirviendo, deje reposar durante 5 minutos, escurra. Vuelva a verter agua hirviendo, etc.
3-4 veces.
Vierta la marinada hirviendo. Hervir.
Recomiendo probar la marinada antes de verterla en los frascos; es posible que desee agregar algo. Si no es lo suficientemente dulce, agregue más miel.
Mantenga los frascos de pimientos a temperatura ambiente durante 3 días. Luego guardar en el refrigerador.
Si no tiene suficientes pimientos antes de llenar el frasco, entonces puede tomar un pimiento dulce, picarlo rayas anchas y agregar al picante. En este adobo y en un barrio tan bochornoso, también será picante y será un agradable bocado a tu mesa.
Puedes agregar tomates pequeños a la marinada de pimiento picante, saldrán muy picantes y muy sabrosos. Consideramos una variedad de opciones para cosechar pimientos picantes para el invierno, entre los cuales cada especialista culinario puede encontrar una opción a su gusto.
¡Buena suerte con tus preparaciones y los bocadillos más agradablemente picantes!
Pimienta en escabeche
Conservar alimentos para el invierno es una parte integral del patrimonio culinario de Rusia. ¿A quién no le gusta masticar un pepino o disfrutar de un delicioso tomate jugoso en invierno, otoño o principios de primavera?
En nuestro sitio, ya hemos hablado mucho sobre recetas para enlatar varios productos. Hoy hablaremos sobre cómo cocinar pimientos en escabeche.
Vale la pena decir que los pimientos en escabeche y los chiles picantes en escabeche son una alternativa digna a los pepinos y tomates habituales. No solo sirve como refrigerio, sino también como guarnición para varios tipos de platos de carne y papas.
En este artículo, le informaremos sobre los métodos comprobados de enlatado. varios tipos pimienta para que puedas consentir a tu familia con deliciosas golosinas durante todo el año.
Pimientos Encurtidos Rápidos
La más popular de las recetas son los pimientos dulces en escabeche. Los bocadillos de pimiento rojo picante no son del gusto de todos, no son para todos. Además, se pide una ensalada con chiles en escabeche para las personas que sufren de gastritis y otras enfermedades gastrointestinales, ¡pero un aperitivo de pimiento dulce es bienvenido!
Entonces, comencemos con el pimiento dulce.
¿Cómo se prepara el pimiento en escabeche rápido? ¿Por qué rápido? ¡Porque este plato resulta tan sabroso que es simplemente imposible esperar mucho tiempo!
El principio de cómo se preparan rápidamente los pimientos en escabeche es el siguiente: el pimiento se hierve un poco en agua hirviendo con especias, pero para que conserve su forma, luego se vierte con marinada y se deja reposar durante un día. Para preparar pimienta según nuestra receta, necesitará:
- pimiento jugoso de cualquier color de tamaño pequeño - 2 kg
- vinagre de mesa - 2/3 taza
- agua - 1l
- azúcar granulada, aceite vegetal - 0.5 tazas cada uno
- sal - 2 cucharadas cucharas
Estos productos son suficientes para preparar 4 litros de snacks.
Vierta vinagre, agua y aceite vegetal en una cacerola grande. Agregue azúcar, sal y póngalos en la estufa.
Dejar hervir.
Durante este tiempo, lava los pimientos y, sin pelarlos, pincha con un tenedor para que salga aire de ellos.
En una marinada hirviendo, hervir los pimientos durante 5 minutos, luego de lo cual los transferimos a recipientes de vidrio.
Llene los frascos con la marinada hirviendo hasta los hombros y enróllelos. Envolver y dejar enfriar.
Cuando los frascos se hayan enfriado, puede ponerlos en la despensa o donde se almacenarán. Puede abrir los frascos en cualquier momento, ya que la pimienta ya está inicialmente lista para usar.
Si desea comer todos los pimientos resultantes a la vez, llénelos con marinada y déjelos reposar en el refrigerador durante 24 horas. ¡Muy sencillo y muy sabroso!
pimiento picante en escabeche
Si eres fanático del picante, los pimientos picantes en escabeche son perfectos para ti. Este aperitivo va bien con carnes a la brasa y un buen vino de uva.
En realidad, así es como se come en Georgia, que es famosa por su capacidad para cocinar deliciosamente y comer bien.
Para cocinar pimientos picantes en escabeche para el invierno, no necesitas mucho. Basta con cocinar adecuadamente la marinada de pimiento con verduras ideal para esto y procesar adecuadamente los pimientos para que conserven su forma, color y sabor, pero al mismo tiempo emitan un amargor innecesario.
Entonces, estamos preparando pimiento rojo picante. Para preparar 1 litro de snacks, tomar:
- pimiento rojo picante - 500 g
- cilantro, eneldo - 5 ramas cada uno
- menta - 2 ramitas
- ajos tiernos - 2 cabezas
- sal - 2 cucharaditas
- azúcar - 2 cucharaditas
- cilantro - 1 cucharadita
- guisantes negros y de pimienta de Jamaica - 1 cucharadita cada uno
- hoja de laurel - 2-3 piezas
- clavel - 2-3 inflorescencias
- vinagre de uva blanca - 150 ml
En primer lugar, procesaremos el pimiento. Use guantes ya que la pimienta quema la piel.
Para enlatar, elija pimientos de muy alta calidad: rojo intenso, sin venas, con colas verdes. Los pimientos deben lavarse a fondo y perforarse a través de la cola cerca de la cola para que salga el aire, y aún mejor, cortar los pimientos a lo largo para que le den un amargor extra a la marinada.
Ponemos los pimientos en una cacerola, vertemos agua fría y llevamos a ebullición, luego cocinamos durante unos 4 minutos. Después de eso, cubra la sartén con una tapa y cocine al vapor los pimientos durante otros 15 minutos.
Durante este tiempo, cortamos todas las hojas de las ramas de la vegetación, desechamos los tallos. Dejar las hojas enteras, no cortar.
Los ponemos en una cacerola con agua y especias, cocinamos la marinada durante 5 minutos, luego le echamos vinagre de uva y la dejamos reposar durante 10 minutos.
Queda por lavar y esterilizar los frascos, ponerles verduras, ajo y pimientos, tratando de no dañarlos, verter la marinada debajo de la tapa y conservar.
Pimientos en escabeche con col
Los pimientos se pueden conservar no solo por separado, sino también como parte de ensaladas o bocadillos de varios componentes. La mejor combinación son los pimientos marinados con col.
A pesar de que la combinación de productos parezca sencilla, la col marinada con pimientos morrones es un plato que puede decorar mesa festiva. Solo es importante cocinarlo correctamente y servirlo bellamente.
Intente hacer pimientos multicolores conservados con zanahorias. Se verá muy impresionante en un plato. Para esta receta necesitará (para 1 litro del producto terminado):
- pimiento - 5 piezas
- repollo finamente picado - 0,5 kg
- zanahorias - 1 pieza
- pimiento rojo picante - 0,5 vaina
- azúcar - 2 cucharadas cucharas
- sal - 1.5 cucharadas cucharas
- vinagre de mesa - 20 ml (2 cucharadas)
- agua - 1 vaso
En primer lugar, lava los pimientos y corta con cuidado los tallos junto con las semillas.
En un tazón, mezcle el repollo rallado con 1 cucharada. una cucharada de sal y tritúralo ligeramente.
Agrega las zanahorias ralladas al repollo y rellena los pimientos con esta mezcla.
Preparamos la marinada: para ello mezclamos agua, azúcar, sal y vinagre. Lleve la marinada a ebullición, luego agréguele el chile. Vierta los pimientos con la marinada hirviendo y, cerrando el recipiente con un plato, ponga la opresión.
Dejamos el pimiento durante 2 días para el encurtido.
Pasado este tiempo, trasladamos los pimientos a tarros esterilizados, llenamos de salmuera y enrollamos.
Como puede ver, hay muchas recetas para una deliciosa conservación. ¡Inspírate y experimenta!
¡Deliciosas preparaciones para ti!
Pimiento picante: recetas de cocina. pimientos picantes en escabeche
El pimiento picante es una verdura bastante especiada que añade sabor y brillo a casi cualquier plato. Es amado por todos los fanáticos del picante, por lo que es un invitado frecuente en su cocina. Junto a aditivos como el rábano picante y el ajo, aportará al plato una nota de sabor inolvidable, muy apreciada por los amantes de los manjares salados.
¿Por qué es tan popular el pimiento picante? La respuesta a esta pregunta la dan los científicos. Así, su uso contribuye a la producción de endorfinas, es decir, hormonas de la felicidad.
Por lo tanto, una persona que come picante obtiene placer. Al mismo tiempo, se estimula el sistema inmunológico, mejora la circulación sanguínea, se reduce el estrés y desaparece el síndrome del dolor.
Los pimientos picantes se pueden cosechar para el invierno, hay muchas formas de hacerlo. Se puede salar, adobar entero o con aditivos, secar, fermentar, conservar en vinagre o jugo de limón, aceite de oliva, etc.
Esto es de lo que hablaremos hoy.
pimientos picantes en escabeche entero)
Ingredientes. pimiento picante, condimentos al gusto (granos de pimienta, hojas de rábano picante, cerezas y grosellas, así como sombrillas de eneldo, albahaca, ajo, clavo y canela). Escabeche: se toman dos tazas de azúcar y cuatro cucharaditas de sal por un litro de agua, se coloca una cucharada de vinagre en cada jarra de litro.
Antes de hacer pimientos picantes en escabeche para el invierno, se lavan las vainas y se cortan las puntas secas. Los condimentos y la pimienta se colocan en frascos preparados, que se escaldan previamente con agua hirviendo. Es necesario llenar el recipiente hasta los hombros.
Luego se lleva el agua a ebullición, se le agrega sal y azúcar y se vierte el contenido de los frascos, se cierra con tapas de nailon y se deja enfriar el recipiente. Luego, la salmuera se vierte en una cacerola, se lleva a ebullición y los frascos se vierten nuevamente. También se cierran y se dejan durante cinco minutos.
Luego, la salmuera se drena nuevamente, se hierve y los frascos se vierten por última vez, después de verter vinagre en ellos. El recipiente se tapa con corcho, se voltea y se enfría.
Pimientos en escabeche retorcidos en una picadora de carne
Ingredientes. un kilogramo de pimiento picante, medio vaso de vinagre de sidra de manzana, una cucharada de sal.
Preparamos pimientos picantes para el invierno de la siguiente manera: se lavan las vainas maduras de cualquier color, se cortan los tallos y se pasan por una picadora de carne sin quitar las semillas. La masa resultante se mezcla con sal y vinagre y se coloca en frascos esterilizados, luego se cierra con tapas y se coloca en un lugar oscuro y fresco.
Este condimento es excelente para carnes fritas, pescados, primeros platos y también se puede agregar a la adjika.
Reglas básicas para encurtir pimientos picantes.
Hay muchas recetas de pimientos picantes. Pueden diferir en algunos matices, pero los principios básicos del decapado permanecen sin cambios.
Productos como la sal, el vinagre y los condimentos a base de pimienta de Jamaica y pimienta negra, clavo y canela deben estar presentes sin falta. A menudo se utilizan eneldo, ajo, apio y jengibre. La sal gruesa es la mejor, ya que la sal fina a menudo contiene yodo, que puede decolorar las vainas.
Vinagre, por supuesto, puedes tomar manzana o vino, pero la mejor opción es un concentrado de mesa. Todas las especias deben ponerse enteras, de lo contrario, la salmuera se volverá turbia. Los platos marinados deben seleccionarse de vidrio o aluminio, ya que dicha superficie no reacciona con el vinagre y no le dará al plato un regusto desagradable.
Los pimientos picantes en escabeche deben madurar en tres semanas y puede almacenarlos hasta por un año. Pero después de cuatro meses, se vuelve un poco suave.
Si se abre un frasco de verduras, debe almacenarse solo en el refrigerador, cerrado con una tapa de nailon.
Ají picante en adobo de aceite
Ingredientes. pimiento picante, especias al gusto (hierbas), ajo, raíz de rábano picante, así como laurel y granos de pimienta. Para el adobo: tomar medio litro de vinagre de sidra de manzana y aceite de oliva, una cucharada de miel por litro de tarro.
Las vainas se lavan y se secan bien, se doblan bien en frascos preparados, se cambian con ajo y hierbas, se agregan hojas de laurel, granos de pimienta y raíz de rábano picante picada. Se prepara la marinada: se combinan vinagre y aceite, se agrega miel, se mezcla todo bien, se vierten los frascos y se cierran con tapas de nailon.
Los pimientos se cosechan durante tres semanas en un lugar cálido, después de lo cual estarán listos para usar.
Se puede sustituir el vinagre jugo de limon, pero en este caso es imprescindible poner rábano picante en tarros.
Pimiento picante en jugo de tomate
Ingredientes. jugo de tres kilogramos de tomate, un kilogramo de pimiento rojo picante, una cucharada de sal, tres tazas de azúcar, cinco hojas de laurel, media cucharada de pimienta negra molida, treinta gramos de ajo, cinco cucharadas de aceite vegetal y una cucharada de vinagre
Los pimientos picantes, las recetas que estamos considerando hoy, se lavan y se secan. Los bancos están esterilizados. El jugo se pone al fuego, quince minutos después de hervir, se agrega sal y especias, se hierve durante media hora, luego se ponen las vainas de pimiento y se cocina durante veinte minutos.
Luego se agregan ajo machacado y aceite vegetal, mientras se retira la hoja de laurel. Lleve todo a ebullición, vierta el vinagre, mezcle bien.
Los pimientos picantes se colocan en frascos, se vierten con jugo, se enrollan y se envuelven hasta que se enfríen por completo. Cabe señalar que en este plato la pimienta no es tan picante como el jugo, aunque el sabor de este último es impredecible y magnífico.
Lo mejor es guardar los frascos abiertos en el refrigerador.
El condimento es ideal para pasta, carne, pilaf y sopas.
Tsitsak
Este condimento armenio picante combina bien con encurtidos, repollo y barbacoa. Pimienta para ella, tome solo verde, debe ser delgada y caliente.
Ingredientes. seis kilogramos de pimiento picante, diez litros de agua, un manojo de eneldo, dos vasos de sal.
Los pimientos picantes no necesitan lavarse, se dejan en la mesa durante dos días para que se marchiten. Luego se lava y se perfora cada vaina con un tenedor.
La pimienta preparada se coloca en un recipiente, se mezcla con ajo y eneldo picado, se vierte con salmuera preparada previamente. Para hacer esto, la sal se disuelve previamente en agua fría. El recipiente se tapa y se somete a presión durante dos o tres días.
La preparación se puede determinar por el color: el pimiento debe volverse amarillo.
Los frascos se lavan bien, se saca la pimienta y el eneldo, se exprimen, se colocan en recipientes y se apisonan. Si hay salmuera, se drena.
Los pimientos se pasteurizan durante diez minutos y se enrollan, vertiendo salmuera caliente.
Pimientos picantes en escabeche: una receta con calabaza y chile
Ingredientes. treinta pimientos, veinte patissons, cinco guindillas, laurel y pimienta en grano al gusto, medio manojo de eneldo, un vaso de sal, un vaso y medio de azúcar, cuatrocientos gramos de vinagre, tres litros de agua.
¿Cómo encurtir pimientos picantes? La receta de cocina dice que las vainas deben lavarse, cortar las verduras por la mitad y poner todo en frascos preparados en capas. El agua se hierve en un recipiente grande.
El chile se corta en medias anillas delgadas, los condimentos y el eneldo, se le agrega agua y se hierve durante aproximadamente media hora. Este es el adobo con el que echaremos las verduras. Más botes de tres litros es necesario esterilizar durante treinta y cinco minutos, enrollar las tapas y colocarlas en un lugar oscuro y fresco.
Los pimientos picantes se sirven con platos mexicanos, chinos o tailandeses junto con arroz fragante.
Pimientos picantes con tomates verdes
Ingredientes. dos tazas de tomates verdes picados, tres chiles, dos cucharadas de aceite vegetal, un diente de ajo, una hoja de laurel, un cuarto de cada uno de orégano seco, tomillo, mejorana, tres cucharadas de azúcar, tres cucharadas de sal, un litro de agua , medio litro de cantimplora de vinagre.
El chile debe cortarse en aros y enviarse con el resto de las verduras a frascos esterilizados. A continuación, debe preparar una marinada con agua, vinagre, azúcar y sal, agregarle especias y aceite vegetal.
Todo esto es necesario para verter verduras, cerrarlas con tapas, enfriarlas y ponerlas durante tres días en un lugar frío. Guarde los bocadillos en el frío.
Pimiento picante sin vinagre
Ingredientes. pimienta amarga, aceite de oliva prensado en frío, ajo, hierbas.
Antes de preparar los pimientos picantes en escabeche, se deben preparar las verduras: lavarlas y secarlas, luego ponerlas en frascos, que primero deben esterilizarse. Llene completamente con aceite, cierre con una tapa capron. Guarde los alimentos en un lugar oscuro.
La mantequilla de la cosecha es muy adecuada para su uso en ensaladas.
algunas cosas interesantes
Así que vimos cómo puedes cocinar pimientos picantes para el invierno. Los médicos dicen que tal aperitivo es excelente para quienes no padecen enfermedades gastrointestinales.
Este producto es rico en vitaminas, betacaroteno, hierro, fósforo, colina y muchos otros elementos útiles. Muchos se equivocan al afirmar que los pimientos picantes no son saludables: si se consumen con moderación, solo tendrán un efecto positivo en el cuerpo.
Entonces, el producto ayuda a eliminar el insomnio, mejora la condición con complicaciones de la diabetes, normaliza el funcionamiento de los vasos sanguíneos, aumenta la actividad del tejido nervioso del cerebro, trata el asma, las alergias, la epilepsia, la aterosclerosis e incluso los tumores benignos.
El pimiento picante (rojo) tiene un fuerte aroma especiado y un sabor amargo. Esto se debe al contenido de capsaicina que contiene, que no se encuentra en los pimientos.
Algunas variedades son tan picantes que tocar la vaina puede causar irritación en la piel. Esta verdura rara vez se usa en la cocina.
Además, su consumo excesivo puede conducir al desarrollo de tumores malignos, ya que irrita la mucosa gástrica. Si cumple con la norma, también será útil para el tracto gastrointestinal y le permitirá saturar el cuerpo con vitaminas, minerales y oligoelementos necesarios para su vida normal.
Añadir un comentario
A los amantes del picante les encantará esta receta. Los pimientos picantes en escabeche de acuerdo con esta receta servirán como una excelente adición a la carne, el pescado, el pollo y cualquier verdura. Para esta pieza de trabajo, es mejor elegir pimientos picantes de variedades carnosas.
Esta preparación requerirá muy poco tiempo y se le proporcionarán deliciosos pimientos picantes en escabeche para todo el invierno.
Para preparar pimientos picantes en escabeche necesitarás:
pimiento picante: una cantidad arbitraria (cuánto cabe en los frascos).
agua y vinagre 9% - en cantidades iguales (a la mitad) - cuánto cabe en un frasco.
(!) La mitad del frasco será agua y la mitad del frasco será vinagre.
Es recomendable mantener el pimiento picante carnoso durante varios días a temperatura ambiente (esparcido sobre la mesa), permitiendo que se marchite un poco, luego será más fácil envasarlo en frascos, y esto no afectará el sabor de ninguna manera. . Lave los pimientos, séquelos y córteles los tallos.
Coloque los pimientos en frascos limpios, tratando de que encajen bien.
Hervir agua y verter los frascos de pimienta con agua hirviendo. Cierre los frascos con tapas y déjelos por 5 minutos.
Después de 5 minutos, drene la mitad del agua del frasco.
Vierta el vinagre directamente en el frasco, hasta la parte superior.
Cierra bien la tapa y voltea el frasco boca abajo.
Cuando los frascos se hayan enfriado, los pimientos picantes en escabeche se pueden refrigerar o dejar a temperatura ambiente. En invierno, los pimientos picantes en escabeche serán una gran adición a muchos platos.
¡Buenos días, queridos lectores! Traigo a su atención una receta de pimientos picantes para el invierno en un adobo de miel.
Ha llegado el tiempo tan esperado de calor, tanto calor que ya no somos felices. Y luego están las verduras frescas, frutas, hierbas.
Para todas las azafatas, especialmente el tiempo caluroso, porque necesitas hacer todo, prepárate para el frío invierno helado. Juntemos todas nuestras fuerzas y trabajemos fructíferamente en nuestra cocina favorita.
De acuerdo, a veces realmente quieres algo picante. Si estás leyendo esta receta de pimiento picante para el invierno en un adobo de miel, has encontrado lo que estabas buscando. Los pimientos picantes en escabeche para el invierno son muy sabrosos, con pulpa jugosa, rica en sabor a miel.
Las palabras simplemente no pueden transmitir. Los amantes del picante lo entenderán.
He estado preparando pimientos picantes para el invierno según esta receta durante más de un año. A mi familia le gusta mucho esta preparación de pimientos picantes para el invierno, especialmente con borscht o sopa recién preparados.
¡Solo una comida! El proceso de preparación de pimientos picantes para el invierno es bastante sencillo. Lo principal es abastecerse de pimientos picantes frescos.
Puedes usar tanto rojo como verde, de cualquier tamaño. Bueno, comencemos a preparar pimientos picantes en escabeche para el invierno.
La cantidad de ingredientes para cosechar pimientos picantes para el invierno se calcula para un frasco de un litro.
Ingredientes para hacer pimientos picantes en escabeche para el invierno:
- pimiento picante 250-300 gramos,
- hoja de laurel 3 piezas,
- guisantes dulces 5 piezas,
- granos de pimienta negra 5 piezas.
Para la marinada:
- sal 4 cucharadas,
- vinagre 0.5 tazas,
- aceite de girasol 3 cucharadas.
Receta de pimientos picantes para el invierno:
Para nuestra preparación de pimientos picantes para el invierno, prepararemos los ingredientes. Coloque el pimiento picante en un colador, enjuague bien con agua fría corriente, déjelo durante 15-20 minutos para drenar el exceso de líquido.
No quitamos el tallo. Coloque el pimiento picante, la hoja de laurel, la pimienta negra y la pimienta de Jamaica en los frascos esterilizados preparados.
Se puede instalar de dos maneras. En posición vertical o, con cuidado, coloque los frascos en un círculo.
Ahora es el momento de la marinada con miel. En un recipiente profundo adecuado, combinamos agua, miel, sal, vinagre de mesa, aceite de girasol.
Llevar a ebullición, revolver hasta que los ingredientes se disuelvan. Con la marinada caliente, vierta suavemente la pimienta. Si cierra una jarra de un litro, se puede reducir la cantidad de ingredientes para la marinada.
Cubrir con una tapa estéril. Ponemos en una sartén profunda, en cuyo fondo cubrimos un paño denso. Vierta agua caliente hasta el cuello de la jarra y envíela a un fuego fuerte.
Llevar a ebullición. Esterilizamos desde el momento de la ebullición durante 20-25 minutos.
Pimientos picantes en escabeche para el invierno. en adobo de miel está listo. Dar la vuelta, envolver con una manta caliente hasta que se enfríe por completo.
Guardamos en la despensa a temperatura ambiente hasta que se necesite.
¡Cocina con placer y disfruta de tu comida!
pimiento picante en escabeche
receta de cocina con fotos paso a paso
Una excelente receta para enlatar pimientos picantes en invierno. El pimiento es crujiente y conserva bien su picante. En invierno, los pimientos en escabeche siempre son útiles como un buen tentempié para una copa de vodka frío.
Los pimientos picantes marinados de esta manera se almacenan perfectamente en un apartamento a temperatura ambiente. Para preparar pimientos picantes en escabeche, puedes utilizar tanto pimientos rojos como verdes.
En mi caso, usé pimientos picantes verdes normales.
pimiento picante en escabeche- foto final
descongelar pescado
Es mejor descongelar el pescado en agua fría con una pizca de sal.
Tabla de conversión de vinagre
5g (cucharadita)
15g (cucharada)
5g (cucharadita)
15g (cucharada)
5g (cucharadita)
15g (cucharada)
5g (cucharadita)
15g (cucharada)
5g (cucharadita)
15g (cucharada)
La cantidad de sal y especias se indican por bote de 1 litro. Para cocinar pimientos picantes en escabeche. Los bancos primero deben ser esterilizados.
Ponga el ajo, el laurel, la pimienta negra y la sal en frascos esterilizados.
Cortamos los tallos de los pimientos picantes lavados y los ponemos bien apretados en frascos. Las semillas de pimiento no se pueden pelar, esto agregará un picante adicional a los pimientos en escabeche.
Si aún decide limpiar el pimiento de las semillas, debe hacerlo con guantes de goma.
A continuación, agregue vinagre y vierta agua hirviendo. Dejar durante 5-10 minutos y luego esterilizar durante 10 minutos y enrollar las tapas. Los frascos enrollados deben ponerse boca abajo, envolverse y dejarse enfriar por completo.
El pimiento picante en escabeche está listo.
pimientos picantes en escabeche
Decidí cocinar pimientos picantes en escabeche para el invierno. En el Cáucaso, dicen: "Nada calentará el alma y el cuerpo en un día frío como un bocadillo picante".
Aperitivo de pimiento picante en escabeche, tenía que probar no solo en el Cáucaso.
En Bulgaria, uno de los mejores bocadillos picantes son los pimientos picantes fritos en escabeche. se les llama allí "pequeños lingotes". Menudo plato delicioso.
Marida perfectamente con un buen brandy de uva. Sí, y aquí, normalmente, cuando celebramos algo con amigos, siempre pedimos encurtidos: verduras en escabeche, ajo, pimientos picantes en escabeche.
Pimiento picante (pimiento picante, pimiento picante, pimiento amargo): todos estos son los frutos de una planta tropical (aunque crece en casi todas partes en los huertos), científicamente llamada Capsicum frutescens o Capsicum annuum. Hay muchas variedades de pimiento rojo picante conocidas en el mundo, y su picor está determinado por una escala especial propuesta por el químico estadounidense Wilbur Scoville.
A pesar de los conceptos erróneos generalizados, el pimiento rojo se usa en el Cáucaso con bastante moderación, aunque se incluye en las especias y condimentos comunes allí: adjika, satsebeli, satsivi, bage, etc. Los pimientos picantes en escabeche son fáciles de preparar.
Es importante elegir las verduras correctas, marinar y soldar adecuadamente los pimientos. También puedes encurtir pimientos.
pimientos picantes en escabeche
sobre la receta
pimientos picantes en escabeche
Ingredientes
Pimiento rojo picante
Método de cocción: pimientos picantes en escabeche.
- Los pimientos picantes en escabeche son ideales cuando los pimientos en escabeche están perfectamente maduros. Rojo intenso, sin mezcla de vetas verdes y marrones. Vainas largas, no necesariamente rectas, con colas verdes. Idealmente, arrancado del arbusto justo antes del decapado.
- De las ramitas verdes de cilantro, menta, eneldo, se deben cortar todas las hojas. No use los tallos en la marinada. Son ásperos, e incluso después de encurtirlos, prácticamente no son buenos para la comida. Tampoco vale la pena moler las verduras, es mejor usar las hojas tal como están, enteras.
Verduras y ajo para encurtir
Saltear ligeramente los pimientos picantes
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharaditas Sáhara
- 2 cucharaditas guisantes de cilantro
- 5-6 granos de pimienta negra
- 2-3 guisantes de pimienta de Jamaica
- 1-2 dientes
- 2-3 hojas de laurel
- dientes de ajo
- todas las verduras preparadas
Retire con cuidado los pimientos picantes hervidos de la sartén, tratando de no dañarlos, y colóquelos en un frasco.
Llena el frasco con la marinada debajo de la tapa, tanto como quieras. E inmediatamente sella la tapa.
Pimientos picantes en escabeche deliciosa preparación para el invierno
Pimientos picantes en escabeche deliciosa preparación para el invierno
Pimiento picante marinado en vinagre de vino
Alejandro | 30/01/2014 13:43
Para una jarra de 3 litros. Enjuague la pimienta. cortar las colas. haga cortes a lo largo (para que la salmuera entre). Hervir 1,5 litros de agua. agregue 4 cucharadas. cucharadas de sal. 2 cucharadas. cucharadas de azúcar.
250 gramos vinagre 9%. Ponga una hoja de rábano picante en el fondo del frasco. hojas de cerezo hojas de grosella eneldo fresco. hoja de laurel Coloque la pimienta con fuerza, cambiándola con eneldo (puse mucho eneldo. Puedes comerlo más tarde).
Vierta la salmuera hirviendo. inmediatamente enrolle la tapa. Voltea el frasco. envolver hasta que se enfríe por completo.
Puedes comer en un mes.
El cuaderno de Anyuta | 30/01/2014 14:04
¡Gracias, Alejandro!
¿Cómo es tu pimiento? Fuerte fuerte o no?
Slaviana | 30/01/2014 14:52
Qué hermoso pimiento, me encantaría probar un refrigerio tan sabroso)))
Caprese es el plato nacional de la cocina italiana. Este es un aperitivo ligero - ensalada, en una receta clásica.
Ensalada fresca con filete de pollo una buena opción, tanto para cualquier mesa festiva como para un refrigerio abundante.
El rollo de lavash relleno de lechuga es una gran opción si necesitas llevar algo de comer contigo.
Para los que no les gustan las ensaladas de carne seca, pero al mismo tiempo engullen palitos de cangrejo para ambas mejillas, agarrándolas con comida enlatada.
Probablemente, no existe una receta única para la ensalada Olivier favorita de todos. Se prepara con chorizo, pescado.
Preparándonos para Semana Santa:
En la época soviética, las panaderías horneaban pasteles de Pascua según recetas estándar y GOST aprobados. El día antes.
En la mesa de Pascua vacaciones para sus invitados, puede poner no solo pasteles de Pascua y requesón.
La Pascua es una fiesta especial que llena el alma de luz y el corazón de alegría. Preparándose para ello, lo limpian.
Ni una sola mesa festiva de Pascua puede prescindir del tradicional pastel de Pascua fragante: Pascua. Cuajada.
En la brillante fiesta de Pascua, se presta especial atención al símbolo festivo, a saber, el pastel de Pascua.
pimientos picantes marinados
Me preguntaron si me gustan los jalopenos marinados de lata. No es bueno. De alguna manera están húmedos, letárgicos, llenos de algún tipo de química, y su nitidez está de alguna manera castrada.
Pero puedes hacerlo tú mismo, muy rápidamente incluso. Creo que a los fanáticos de los pimientos picantes les gustará esta sencilla receta.
En primer lugar, vamos al invernadero y recolectamos (que tienen mala suerte, compran en la tienda) pimientos, en este caso, jalopeno. Por lo general, se comen verdes, así que, para variar, también usé pimientos fresno rojos, que son muy parecidos al jalopeno en picante y un poco más dulces, que recuerdan a los pimientos morrones.
No tiene por qué ser así, se puede solo con verdes, o solo con rojos, lo que sea más bonito. En lugar de fresno, también son adecuados los jalopenos rojos y maduros. Lo principal es evaluar sus puntos fuertes al elegir una variedad de pimiento.
Y tenga en cuenta que el encurtido no disminuirá el picante, al menos en este caso.
Aquí tenemos 10 jalopenos y 10 chiles fresno. Tritúrelos muy finamente, deseche las colas.
Si tus manos son sensibles, es mejor cortar con guantes de goma. Quiero recordarte que no puedes tocarte el ojo u otros lugares que no sean menos sensibles hasta que las manos estén bien lavadas.
Parece que los jalopenos no son para nada pimientos tan picantes, hasta que tocas donde no hace falta.
Ahora los añadidos: cinco dientes de ajo, cuatro cebollas pequeñas o chalotes (unos 100 gramos en total), un par de hojas de laurel. Hay orégano mexicano en la bolsa.
Ordinario servirá, o el tomillo también está bien, aunque comida lista la sombra será ligeramente diferente. Sacamos orégano de la bolsa por unos 2-3 céntimos, aproximadamente una cucharadita.
O el doble de fresco finamente picado.
Marinada: calentar dos tazas de vinagre común al 5%, agregar 2 cucharadas de sal y 2 cucharadas de azúcar, orégano, hojas de laurel y calentar revolviendo todo el tiempo. Cuando la sal y el azúcar se disuelvan, dejar enfriar. Obtenemos algo como esto:
Picar la cebolla y el ajo, juntar con los pimientos.
Vierta todo con la marinada, revuelva bien y llene un frasco u otro recipiente con cierre hermético. Obtenemos alrededor de un litro de esto:
Cerramos, dejamos en el frigorífico 24 horas, para que maduren y desaparezca el olor a vinagre, y ya podéis utilizarlo. Te lo prometo, cuando pruebes estos, no querrás mirar los de la tienda: son crujientes, picantes y con un olor seductor. En el refrigerador, vivirán fácilmente entre un mes y medio y dos meses.
Quizá se habrían quedado más tiempo, pero para entonces ya han terminado. Estos pimientos irán donde quiera que vaya pepinillo: a un sándwich con carne, a una carne al horno, a una ensalada, o a un burrito, o simplemente como un snack con vodka. Dado que las semillas permanecen, el picante de las membranas se transferirá gradualmente a la pulpa, por lo que puede parecer que cuanto más largos son los pimientos, más picantes son.
Si no le gusta mucho, puede reemplazar algunos de los pimientos con pimientos morrones, o quitar las semillas con membranas antes de cortar. Si lo quieres más picante, prueba con otras variedades.
El margen de experimentación es amplio.
También puede encurtir pimientos sin cortar, solo que deben cortarse por un lado para que el vinagre pueda filtrarse dentro.
Pimientos picantes en escabeche: un gran refrigerio
pimiento picante en escabeche bastante fácil de preparar. Lo principal es elegir la marinada adecuada, las verduras y soldar adecuadamente las frutas de pimiento.
receta de pimientos picantes en escabeche.
– cilantro
- pimiento rojo picante - 6 piezas
- clavel
- vinagre
- azúcar, sal
- hoja de laurel
- guisantes de pimienta de Jamaica
- cabeza de ajo
- menta
- eneldo
1. Para el decapado, elija absolutamente maduro, rojo, sin vetas marrones. Las vainas deben ser largas, rectas, con colas de color verde brillante.
La opción ideal es desplumar los pimientos justo antes de encurtirlos.
2. Arranque todas las hojas de ramitas verdes de eneldo, menta, cilantro. No cortes los tallos, úsalos enteros.
3. Desmonte el ajo en dientes individuales. No es necesario que los limpies.
4. Lavar las vainas de pimiento, pinchar con un cuchillo fino en la zona del tallo. También te encantará la excelente receta de pepinos encurtidos búlgaros.
5. Doble las vainas en una cacerola grande, vierta agua hirviendo sobre ellas, remoje durante cinco minutos debajo de la tapa. Drene el agua, vierta agua hirviendo nuevamente. Haga esto 3-4 veces.
¡Los frutos de los pimientos deben hervirse, pero no hervirse! ¡Las vainas deben estar blandas, pero no sueltas!
6. Lave el frasco de 800 g, vierta agua hirviendo durante 15 minutos. También se puede esterilizar de otra manera.
7. Vierta medio litro de agua en la sartén. Agregue allí: 2 cucharaditas de azúcar, una cucharadita de sal, un par de cucharaditas de cilantro, 5 guisantes de cilantro, 2 hojas de laurel, clavo, 2 guisantes de pimienta de Jamaica, todas las verduras y un par de dientes de ajo.
8. Hervir el adobo: llevar a ebullición, verter 100 g de vinagre de uva, hervir durante un par de minutos, retirar la cacerola, dejar reposar el adobo durante 15 minutos.
9. Coloque el ajo y todas las verduras de la marinada en un frasco estéril en el fondo. Retire con cuidado los pimientos picantes de la sartén, póngalos en un frasco.
Cuando se sueldan, las vainas se doblan fácilmente, por lo que no será difícil colocarlas.
10. Después de haber puesto todas las vainas en un frasco, llénelas con la marinada.
Asegúrese de que toda la pimienta de Jamaica y los granos de pimienta negra, el cilantro y el clavo entren en el frasco.
11. Tome un tenedor y presione suavemente las vainas de pimiento con el extremo romo.
Las vainas deben permanecer intactas, pero debe salir el exceso de aire.
12. Envuelva los frascos de pimienta en una manta tibia, déjelos enfriar.
13. Puedes guardar los frascos en el refrigerador, pero también a temperatura ambiente.
14. Es muy conveniente utilizar frascos con tapas de rosca.
15. Los pimientos en escabeche se pueden servir como complemento del segundo plato o como decoración.
Eso es todo - pimientos picantes en escabeche para el invierno¡listo!
Si le gusta nuestro sitio, exprese su "gracias" haciendo clic en los botones a continuación.
Especialmente para usted, nuestro sitio ha preparado un curso de capacitación en 2 discos "1000 las mejores fotos recetas".
En este curso, hemos recopilado 1000 fotos detalladas recetas de nuestro sitio web sobre diversos temas culinarios.
Puedes encontrar más información sobre el contenido del curso en este enlace.
pimientos picantes en escabeche
Mi esposo, que ama apasionadamente todo lo picante, picante, salado en escabeche, periódicamente compraba pimientos picantes en escabeche en el mercado.
Me quedó bien. Esto continuó hasta que un día trajo deliciosos, fragantes y hermosos pimientos en lugar de un frasco. un trozo de papel con recibo y un kilogramo de Light (no chile, por supuesto, pero también notablemente pimiento picante).
Hubo un intercambio de cortesías. . pero aún tenía que empezar a cocinar.
Pero esto es así, un dicho, y aquí hay un cuento de hadas.
Metodo de cocinar :
Enjuagar el pimiento, pincharlo con una aguja gitana (o lo que sea conveniente), cortar las colas largas, ponerlo en una cacerola, verter agua hirviendo sobre él, dejarlo 5 minutos, escurrirlo, verter agua hirviendo sobre él. de nuevo, etc 3-4 veces.
Luego colóquelo en un frasco herméticamente, cúbralo con sus especias favoritas, ajo, laurel, guisantes de pimienta de Jamaica.
Vierta la marinada hirviendo.
Escabeche.
Para 1 litro de agua.—
1 er. yo con un poco de sal
2 cucharaditas Miel
2-4 cucharadas vinagre(Siempre uso aromatizados con hierbas y especias. Lo hago yo mismo)
Hervir.
Recomiendo probar el adobo antes de verterlo en los frascos, es posible que desee agregar algo, no tenía suficiente dulzura (agregué más miel) y ácido (más otra cucharada de vinagre).
Mantenga los frascos de pimienta a temperatura ambiente durante 3 días y luego guárdelos en el refrigerador.
Uso esa pimienta (en cantidades razonables, por supuesto) en salsas para carne, pilaf, ensaladas y sopas.
Bueno, algunas personas simplemente comen.
Editado por última vez por Chelsy el miércoles 29 de septiembre de 2010 a las 00:51, editado 4 veces en total
Oooooh. ph es una foto. qué apetecible, qué picante.
De todos modos,
Escuché de usted sobre vinagres y aceites aromáticos durante mucho tiempo, pero todavía no puedo madurar para la producción. Yo confieso. pero lo haré seguro!
En cuanto a los aceites y vinagres.
Es más fácil con los aceites: se infunden rápidamente, pero se necesitan 2 meses para obtener vinagre.
Así que ponte en marcha, te vendrá bien para las vacaciones de diciembre.
Cómo encurtir pimientos picantes: aperitivos salados
En verano y principios de otoño, cuando abundan las tiendas y los mercados vegetales frescos y frutos, y nuestros huertos y huertas ya han complacido maravillosa cosecha, es hora de abastecerse de vitaminas para todo el tiempo, invierno frio. Pero, ¿qué pasa si todos ya han comido muchas verduras y frutas frescas, jugosas y saludables, y la cosecha del jardín aún no termina? Y los precios en la tienda de verduras de temporada invitan a comprar verduras más diversas, sabrosas y saludables.
Toda anfitriona sabe la respuesta a esta pregunta. Necesito hacer algunos deberes. Después de todo, es muy agradable servir en la mesa en invierno. Vegetales enlatados cocina propia.
Haz felices a tus amigos y familiares deliciosos bocadillos. A continuación se describirá en detalle cómo encurtir pimientos picantes, así como otras recetas para cosechar pimientos.
Aquí hay una interesante y muy deliciosa receta pimientos picantes en escabeche. Para prepararlo, necesitará: pimienta picante - 3 kg, agua - 1,5 l, azúcar - 1 taza, sal - 2 cucharadas, vinagre - 300 ml, aceite vegetal - 0,5 taza, un poco de ajo y pimiento dulce. Primero debes hervir el jarabe de azúcar, mantequilla, sal y agua.
Luego sumerja los pimientos limpios y secos preparados en el almíbar, en lotes durante 3 minutos desde el momento en que hierva el almíbar. Disponer tres guisantes de pimienta de Jamaica y medio diente de ajo en tarros pasteurizados.
Ahora se pueden enrollar los tarros de pimientos.
Otra receta para marinar pimientos picantes. Para prepararlo, necesitarás esterilizar los frascos. Puede esterilizar los frascos en una olla con agua, en un baño de agua y también en un horno (horno).
Frascos de litro - 20-25 minutos, frascos de medio litro 15-20 minutos. Coloque 20 piezas de pimiento verde picante preparado en un frasco esterilizado, agregue guisantes de pimienta de Jamaica: 6 guisantes y 4 hojas de laurel.
Hervir agua en una cacerola -300 ml, vinagre de sidra de manzana - 150 ml y una cucharadita de sal. Después de que la marinada haya hervido, retire la sartén del fuego y vierta sobre los frascos de pimienta preparados.
El aperitivo preparado se puede servir con sopa de verduras y lechuga A los amantes del picante les gustará mucho esta receta, ya que el pimiento resulta vigoroso, con un picante especial.
Otra forma de encurtir pimientos picantes, la receta es simple y sin complicaciones. También atraerá a aquellos que son muy parciales con el picante.
La pimienta es mejor elegir densa y carnosa. Los pimientos lavados y secos deben colocarse en frascos esterilizados, asegúrese de cortar las colas. Empaque la pimienta muy apretada para que se incluya más.
Mientras tanto, el agua se hierve en tal cantidad que se puede llenar con todos los frascos llenos de pimienta hasta el cuello. Después de llenar los frascos con agua hirviendo, deben cerrarse con tapas y dejar reposar durante 5 a 7 minutos. Entonces es mejor drenar la mitad del agua del frasco y agregar un 9% de vinagre en lugar de agua.
Cierra las tapas herméticamente y voltea los frascos de pimienta boca abajo. Después de enfriar, los pimientos enlatados listos para usar se pueden almacenar en el refrigerador o en la habitación.
La próxima opción de cocción de pimientos picantes tiene muchos ingredientes interesantes. Para él, necesitas pimiento rojo picante - 7 piezas. cilantro y eneldo, 3 ramitas cada uno, hojas de menta - 6 hojas, una cabeza de ajo, vinagre de vino y especias. Las especias son: hoja de laurel-3 piezas, guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas y negro - 6 piezas, guisantes de cilantro -2 cucharaditas, sal -1 cucharadita. y azúcar-2 cucharaditas. Para tal decapado, debe tomar pimientos frescos y maduros.
Ponga las vainas en una cacerola, cubra con agua fría, hierva y cocine por 4 minutos. Vierta medio litro de agua en la sartén y ponga allí todas las especias, la sal y el azúcar. Después de que la marinada haya hervido, vierta 100 g de vinagre de vino.
Después de 3 minutos, retírelo del fuego y déjelo reposar durante 15 minutos. En una jarra de litro preparada, ponga todas las verduras y los dientes de ajo, luego salpimiente y vierta sobre la marinada.
Y finalmente, lo más receta facil. Esta opción puede ser una excelente preparación para la adjika casera, y también es perfecta para frituras de carne y pescado, caldos y sopas.
Clasifique los pimientos, verifique si están podridos, lávelos bien, quite los tallos primero, serán superfluos en este plato. Luego se debe pasar un kilogramo de chile picante de cualquier color y sin tallos por una picadora de carne junto con las semillas.
Mezclar con 1 cucharada. una cucharada de sal y 0,5 tazas de vinagre de manzana o de vino. Coloque la mezcla preparada en frascos esterilizados, enrolle y almacene en un lugar fresco, seco y oscuro.
Esta es quizás la receta más fácil de todas y muy versátil.
El encurtido y el enlatado son suficientes para simplemente proteger las frutas del deterioro y la marchitez. Puedes cocinar muchos caldos interesantes, sabrosos y saludables para el invierno con tus propias manos.
Será interesante experimentar con nuevas recetas para espacios en blanco. Hoy en día, la industria alimentaria nos ofrece una variedad bastante grande de frutas, bayas y verduras enlatadas.
Pero es mucho más interesante y emocionante hacer conservas caseras usted mismo. También debe saber que la pimienta picante contiene muchas vitaminas y minerales. Sus platos mejoran la digestión, aumentan el apetito y mejoran la función intestinal.
Además, los frutos del pimiento tienen un efecto bactericida. Para algunas enfermedades, los ungüentos de pimienta se usan externamente.
pimientos picantes en escabeche
pimientos picantes en escabeche(o, como también se le llama, picante, pimiento picante) según la receta de mis amigos se prepara sin esterilización. Como tomates en escabeche o pepinillos. semejante pimienta enlatada es un aperitivo maravilloso y un buen complemento para platos de carne y ensaladas de verduras.
¡Especialmente para los amantes del picante!
Ponemos en cada bote:
- pimiento picante (largo, redondo o ambos)
- 1 café yo aceite de girasol
- 3 granos de pimienta negra
- 1/3 café yo semillas de mostaza opcional
- 1 guisante pimienta de Jamaica
- trozo de laurel (1/3-1/2)
Para envasar pimientos picantes en escabeche también necesitaremos botes pequeños de hasta 1 litro. son más cómodos de usar, las tapas lacadas convencionales y las tapas con llave de conservación o de rosca.
¡Buen provecho!
pimientos picantes en escabeche
El pimiento picante no solo es un excelente condimento, sino también un refrigerio que realmente puede diversificar su mesa diaria o festiva. No es tan difícil cocinarlo, pero ofrecido con platos suaves o grasosos, mejora notablemente su sabor, por lo que pimientos picantes en escabeche Somos muy aficionados a los gourmets y populares no solo en nuestro país, sino también en muchos otros.
Hay una enorme cantidad de recetas para su preparación, pero yo te ofrezco una de las más sencillas y asequibles.
Ingredientes para hacer pimientos picantes en escabeche:
- Pimiento picante (ya sea rojo o verde) 1 kg
- Agua purificada 1,5 litros
- Sal 1.5 cucharada
- Azúcar 1.5 cucharada
- Vinagre 9% 3 cucharadas
¿Productos no adecuados? ¡Elige una receta similar de otras!
Inventario:
Cacerola, cucharón, frasco esterilizado con tapa, abrelatas, paño de cocina, cuchillo de cocina, tabla de cortar, guantes de plástico, colador, agarraderas de cocina.
Preparación de pimientos picantes en escabeche:
Paso 1: Prepare los pimientos picantes.
Importante: todo el trabajo con pimienta debe llevarse a cabo con guantes de plástico y tener cuidado, porque si entra en contacto con la membrana mucosa, el jugo puede causar irritación severa e incluso quemaduras.
Ponga los pimientos en un colador y enjuague con agua corriente tibia. Fíjelo en el peso y espere hasta que se drene todo el exceso de agua.
Ahora haga pequeños cortes justo debajo del tallo sin cortarlo. Esto es necesario para que no quede aire dentro de los pimientos.
Las colas muy largas se pueden cortar para que no estorben al colocar los pimientos en el frasco.
Paso 2: Prepare pimientos picantes en escabeche.
Coloque los pimientos picantes preparados en un frasco, bien apretados entre sí. Hierva la cantidad indicada de agua limpia en una cacerola y luego vierta cuidadosamente el contenido del frasco en ella. Sostén los pimientos agua caliente durante 10 minutos.
Esto debería ser suficiente para que el frasco se enfríe y puedas tomarlo sin quemarte.
Vierta el agua nuevamente en la sartén, agregue sal y azúcar en las proporciones indicadas. Lleve el líquido a ebullición, luego vierta el vinagre y vuelva a colocarlo en el frasco.
Cierre los pimientos con una tapa y envuélvalos, completando así la conservación. Solo queda envolver la pieza de trabajo con una toalla, darle la vuelta y esperar hasta que se enfríe.
Por lo general, toma un día, después del cual la pieza de trabajo debe devolverse y dejarse almacenada hasta que llegue el momento de servir los pimientos en la mesa.
Paso 3: Sirva los pimientos picantes en escabeche.
Los pimientos picantes en escabeche se sirven como aperitivo para platos frescos, salados o grasos, así como para varios platos de carne y bebidas fuertes. Lo mejor es simplemente poner las vainas preparadas en un plato aparte, decorándolas con dientes de ajo frescos o tomates en escabeche.
Los buscadores de emociones definitivamente apreciarán el sabor picante de los pimientos preparados de acuerdo con esta receta.
¡Buen provecho!
Si lo desea, se pueden agregar a cada frasco manojos de hierbas frescas, clavos, hojas de laurel y dientes de ajo sin pelar.
La receta que se indica aquí se puede llamar básica, porque sobre esta base podemos crear la nuestra, que satisfaga específicamente sus deseos y los deseos de su familia.
También en cada frasco puede agregar pimiento morrón, cortado en tiras gruesas. Como resultado de la conservación, también se saturará y se volverá picante.
Para que los pimientos enlatados se almacenen el mayor tiempo posible, procese cuidadosamente y esterilice los frascos antes de cosecharlos.
Pimientos Encurtidos Rellenos De Col
Pimientos rellenos para el invierno
Berenjena picante para el invierno.
pimiento picante para el invierno
Pimientos en escabeche con ajo
"Lengua Teschin" de calabacín para el invierno.
Repollo Instantáneo Picante
Tomates encurtidos con pimiento
Tan pronto como llegan las vacaciones a la casa, muchas amas de casa actúan de acuerdo con un esquema bien establecido: pollo al horno, encurtidos y ensalada rusa. Nadie rechazará tal composición, pero tampoco puedes llamarla inusual. Si desea sorprender gratamente a sus invitados y familiares, le ofrecemos una excelente alternativa al conjunto tradicional: una ensalada con champiñones en escabeche y pollo. Hay bastantes recetas para preparar un plato de este tipo, cada una de ellas merece una atención especial. Le animamos a echar un vistazo más de cerca a esta colección.
Ingredientes:
- pechuga ahumada - 1 pieza;
- champiñones en escabeche - 1 lata;
- tomate - 1 pieza;
- pimiento morrón - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- huevos - 5 piezas;
- ajo, pimienta molida y sal al gusto;
- aderezo de mayonesa.
Proceso de cocción:
- Según la receta, debes comenzar separando la pechuga de pollo de los huesos. Los huesos y la piel no son necesarios en la ensalada, ya que pueden estropear el placer de comerla. Hervir los huevos de gallina en agua con sal hasta que estén completamente cocidos. Si no se agrega sal, la cáscara puede reventar prematuramente.
- Retire las cáscaras de las cebollas y el ajo, enjuague las verduras procesadas bajo el grifo y luego séquelas. Enjuague bien el pimiento dulce y el tomate. Retire las cáscaras duras de los huevos, enjuáguelos de residuos duros. Carne ahumada, tomate y huevos cocidos cortados en cubos del mismo tamaño.
- El ajo debe enviarse bajo la prensa. pimiento Cortar en rodajas finas y cebolla semianillos. Si tus champiñones en escabeche son pequeños, déjalos enteros, después de escurrir el líquido. También puedes cortarlos en cubos o pétalos finos al gusto. Todos los productos picados, excepto las cebollas, deben transferirse a un recipiente hondo para mezclar. La cebolla irá allí después del procedimiento de asado hasta que esté dorada y completamente fría.
- Vierta la ensalada con pollo ahumado y champiñones marinados con mayonesa o yogur clásico bajo en grasa, espolvoree con pimienta molida y una pizca de sal. Solo queda mezclar bien los ingredientes, dejar que el plato se elabore y servirlo en la mesa. ¡Buen provecho!
Con cebollas en escabeche
Ingredientes:
- pechuga de pollo - 1 pieza;
- huevos - 4 piezas;
- champiñones frescos o congelados (se pueden reemplazar por encurtidos) - 8 piezas;
- queso duro - 0,15 kg;
- cebollas - 1 pieza;
- vinagre de vino o de sidra de manzana para aderezar;
- mayonesa para aderezo.
Proceso de cocción:
- Prepare todos los productos necesarios para una ensalada con pollo, champiñones en escabeche y cebollas. Enjuáguelos bien, séquelos y proceda a su posterior procesamiento. Los champiñones o cualquier otro hongo deben picarse en trozos grandes y luego enviarse a una sartén seca y hervir a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Al final de freír, vierta un poco de aceite vegetal en la sartén y agregue sal al gusto. Freír los ingredientes hasta que estén tiernos. Los champiñones en escabeche se pueden simplemente lavar y picar.
- mama o filete de pollo hay que hervir. Haz lo mismo con los huevos de gallina en una cacerola aparte. Luego, dichos ingredientes deberán enfriarse, si es necesario, limpiarse. Divide los huevos en claras y yemas.
- Las cebollas deben estar marinadas. Para hacer esto, con anticipación, unas horas antes del inicio del ensamblaje de la ensalada, vierta los medios aros de cebolla con una pequeña cantidad de vinagre de manzana o vino.
- Cuando todos los productos estén listos individualmente, se pueden colocar en capas en un plato plano para una hermosa presentación en la mesa. Coloque las claras de huevo ralladas en el fondo, engrase con mayonesa, agregue los champiñones, luego la mayonesa y las cebollas en escabeche. La siguiente receta es pollo, mayonesa, queso rallado y yemas de huevo. Cada capa debe ser ligeramente apisonada con una cuchara. Deje la ensalada terminada durante varias horas en el refrigerador. ¡Buen provecho!
con huevos
Ingredientes:
- filete de pollo - 0,2 kg;
- champiñones en escabeche - 0,15 kg;
- huevos duros - 2 piezas;
- zanahorias hervidas - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza pequeña;
- perejil - 1 manojo;
- mayonesa, pimienta y sal al gusto.
Proceso de cocción:
- Primero necesitas marinar el filete de pollo, cortarlo en rodajas pequeñas. Para la marinada, usa tus especias favoritas y sal al gusto. Ahora se puede freír hasta que esté dorado y fresco.
- Retire la cáscara de los huevos, ralle con un rallador grueso o pique con un cuchillo. Libere las cebollas y las zanahorias hervidas de la piel, convierta las verduras en cubos pequeños por separado. Picar los champiñones en escabeche a su discreción, puede enviar toda la ensalada a la ensalada.
- Pasar todos los ingredientes a una ensaladera, verter con mayonesa, sazonar con especias para un sabor picante y mezclar. El aderezo debe envolver cada rebanada, pero con la mayonesa es importante no excederse. Enfríe un poco la ensalada con pollo, champiñones en escabeche y huevos, y luego sirva. ¡Buen provecho!
con guisantes verdes
Ingredientes
:
- carne de pollo - 0,4 kg;
- champiñones u otros champiñones en escabeche - 0,2 kg;
- queso duro - 0,3 kg;
- guisantes verdes enlatados - 1 paquete;
- perejil - 1 manojo;
- crema agria y sal para aderezo.
Proceso de cocción:
- La receta requiere pollo hervido. Tal ensalada con champiñones en escabeche, pollo y guisantes se puede preparar con carne que ha estado un poco en el refrigerador. Córtelo en cubos pequeños o desmóntelo en fibras individuales.
- Enjuague los champiñones liberados de la marinada, córtelos como desee y envíelos a un tazón para mezclar. Escurra el líquido de los guisantes verdes, puede dejarlo brevemente en un colador o en un colador de metal. Después de eso, vierta sobre la carne y los champiñones.
- Moler el queso duro con un rallador grueso y picar el perejil lavado con un cuchillo afilado. Viértalo todo en una ensalada, vierta la crema agria y la sal. Debe permanecer en el refrigerador por un tiempo, luego su sabor se volverá especialmente tierno y ligero. ¡Buen provecho!
con queso duro
Ingredientes:
- champiñones en escabeche - 1 lata;
- queso duro - 0,2 kg;
- pepinos frescos - 2 piezas;
- hojas de eneldo - 3-4 ramitas;
- filete de pollo - 2 piezas;
- aderezo de mayonesa.
Proceso de cocción:
- Hierve el pollo hasta que esté tierno y se enfríe por completo, y luego córtalo en tiras limpias. Haz lo mismo con los champiñones en escabeche, pepinos frescos, liberado de la piel y el queso. Simplemente puede rallar el queso en un rallador grueso o en un dispositivo especial para hacer zanahorias en coreano.
- Todos los alimentos preparados deben mezclarse en un recipiente hondo con salsa de mayonesa, espolvorear ensalada de pollo, champiñones en escabeche y queso con eneldo picado. El plato es muy ligero y tierno. Los cocineros también recomiendan probar esta ensalada con champiñones fritos y pollo (127). ¡Buen provecho!
Un montón de ensaladas de pollo.
Puede ser carne hervida o ahumada, pero es con pollo marinado que las ensaladas adquieren un sabor único y brillante.
Ensalada De Pollo Marinado - Principios Básicos De Cocina
Principalmente para hacer ensaladas de pollo marinado usar pechuga de pájaro, pero también puede agregar carne de los muslos o piernas, después de quitarlos de los huesos.
pollo hervido, enfriar y cortar en trozos pequeños o clasificar a mano en fibras. luego la carne marinar. Como regla general, la marinada se prepara a base de vinagre de manzana o de vino, salsa de soja, aceite de oliva o pasta de tomate. Se le agregan especias y hierbas, se mezclan y el pollo se vierte con esta mezcla. La carne se marina de media hora a varias horas. Después del tiempo asignado, el pollo se exprime y se usa en una ensalada.
Ensalada con pollo marinado en preparación con vegetales, legumbres y otros productos Para suavizar el sabor de la ensalada, agréguele huevos hervidos Y queso.
Todos los ingredientes se trituran en trozos pequeños o se trituran en un rallador. Ponga en un tazón, agregue mayonesa o crema agria, sal y mezcle. Puedes poner la ensalada en capas. Para hacer que una ensalada de este tipo se vea hermosa, use un anillo para servir, en el que se colocan todos los productos.
Receta 1. Ensalada con pollo marinado y guisantes verdes
Ingredientes
400 g de pechuga de pollo;
30 ml de agua hervida;
300 g de guisantes enlatados;
2 zanahorias medianas;
30 ml de vinagre de sidra de manzana;
2 cebollas;
aceite de girasol.
Metodo de cocinar
1. Lavamos la pechuga de pollo enfriada o descongelada debajo del grifo, cortamos, si corresponde, la piel y las películas. Pasamos la carne a una cacerola con agua y la ponemos al fuego. Cocinamos durante media hora, mientras no nos olvidamos de quitar la espuma con una espumadera. Tan pronto como la pechuga esté cocida, escurra el agua y enfríe la carne. Cortar el pollo en trozos pequeños o rasgarlo en fibras con las manos o con un tenedor. Transfiera la carne a un tazón pequeño.
2. Pele los bulbos, enjuáguelos y córtelos en medias anillas finas.
3. vinagre de manzana diluir con la misma cantidad de agua, mezclar bien y rellenar el pollo con este adobo. Deja marinar la carne durante dos horas.
4. Retire la cáscara de la zanahoria con un cuchillo afilado. Lavarlo bien y cortarlo en trozos pequeños. Calentar una pequeña cantidad de aceite de girasol en una sartén. Ponga zanahorias picadas en él y fría a fuego lento hasta que estén blandas. Poner la zanahoria en un bol y reservar.
5. Abrimos la comida enlatada con guisantes, escurrimos la marinada y la vertemos en las zanahorias fritas. Agregue aquí el pollo marinado, la cebolla picada y la mayonesa. Mezcle todo bien y póngalo en una ensaladera.
Receta 2. Ensalada griega con pollo marinado y orégano
Ingredientes
Para marinar pechugas
600 g de pechugas de pollo sin piel;
2 pizcas de pimienta negra recién molida;
dos pizcas de sal;
50 ml de aceite de oliva;
5 g de orégano seco.
aderezo para ensaladas
2 pizcas de pimienta negra recién molida;
50 ml de aceite de oliva;
sal de mesa - tres pellizcos;
vinagre de vino tinto - 50 ml;
orégano seco - 5 g;
ajo - dos dientes.
Ensalada
queso feta - 100 g;
lechuga romana;
aceitunas sin hueso - 150 g;
tres tomates;
media cabeza de cebolla morada;
pepino largo.
Metodo de cocinar
1. Lave las pechugas de pollo y séquelas ligeramente con servilletas. En un tazón, mezcle el aceite de oliva con el jugo de limón. Agregue orégano seco, pimienta recién molida y sal a esta mezcla. Mezclamos todo bien. Vierta las pechugas de pollo con la marinada resultante y envíe la carne al refrigerador durante dos horas.
2. Ponemos una sartén a fuego intenso, le echamos aceite y la calentamos bien. Ponga las pechugas de pollo marinadas en la sartén y fríalas durante cinco minutos por cada lado. Transfiera la carne cocida a un plato y reserve.
3. En un recipiente que pueda cerrarse herméticamente, mezcle el aceite de oliva con el vinagre de vino. Limpiamos los dientes de ajo de la cáscara y los picamos finamente. Sumerge el ajo en la mezcla de aceite y vinagre. Aquí añadimos jugo de limón exprimido, sal, pimienta recién molida y orégano seco. Cierra el recipiente y agita bien el contenido.
4. Partir la lechuga romana con las manos. Colocar en un recipiente amplio. Pela el pepino y córtalo en barras finas. Enjuague los tomates, limpie con servilletas y córtelos por la mitad. Retire el corazón y corte la carne en trozos. Picar la mitad de la cebolla roja pelada lo más fina posible. Cortar cada aceituna por la mitad. Espolvorea queso feta encima. Ponga todos los ingredientes preparados en un tazón con una ensalada.
5. Calentamos el aderezo a un estado tibio y lo vertemos sobre la ensalada. Coloque encima el pollo marinado desmenuzado.
Receta 3. Ensalada de pollo marinado al jengibre con brócoli
Ingredientes
Para marinar pollo
300 g de filete de pollo;
50 ml de aceite de oliva;
10 g de jengibre;
25 g de pasta de curry rojo;
50 ml de salsa de soja;
10 g de azúcar.
para ensalada
200 g de tomates;
75 ml de salsa de ostras;
50 ml de aceite de oliva;
10 g de chile rojo;
0.5 manojo de cilantro verde;
150 g de brócoli;
150 g de pimiento rojo.
Metodo de cocinar
1. Enjuague el filete de pollo bajo el grifo y córtelo en tiras. Retire la piel del jengibre y pique muy finamente. Pon el jengibre en una taza, añádelo. salsa de soja, azúcar, pasta de curry y sal. Revuelva la marinada hasta que quede suave. Viértalo sobre el pollo y mezcle bien. Deja marinar la carne durante una hora.
2. Después del tiempo asignado, caliente el aceite de oliva en una sartén. Ponga el pollo marinado en él y fríalo, revolviendo constantemente hasta que esté dorado. Transfiera la carne a un recipiente hondo y reserve.
3. Sumergir el brócoli en agua hirviendo ligeramente salada y hervir durante cinco minutos. Retire el repollo, enfríelo y desmóntelo en pequeñas inflorescencias.
4. Enjuague el pimiento, límpielo con una servilleta y corte el tallo con semillas. Picar la verdura en tiras finas. Cortar los tomates lavados en rodajas. Retire las semillas del chile y córtelo en trozos pequeños. Separe las hojas de cilantro lavadas en hojas individuales.
5. Ponga todos los productos preparados en un bol con pollo frito, vierta el aceite y la salsa de ostras y mezcle suavemente. Coloque la lechuga en un montón en el centro de un plato para servir y adorne con hojas de cilantro.
Receta 4. Ensalada con pollo marinado y bulgur.
Ingredientes
bulgur - 200 g;
sal de cocina;
bulbo;
pimienta recién molida;
dos pechugas de pollo;
un diente de ajo;
ocho tomates;
comino molido y cilantro;
garbanzos hervidos - 80 g;
mantequilla - 20 g;
harisa - 50 g;
azúcar - una pizca;
aceite de oliva - 80 ml;
menta - cinco ramas;
almendras - 12 nueces tostadas.
Metodo de cocinar
1. Enjuague las pechugas de pollo bajo el grifo, séquelas con toallas de papel y enróllelas en harissa. Transfiere el pollo a un recipiente hondo. Vierta una cucharada de aceite de oliva, sal y cubra los platos con una película. Enviamos a marinar en el frigorífico durante 12 horas.
2. Calentar el horno a 100 C. Escaldar los tomates con agua hirviendo y quitarles la piel. Cortar en rodajas y quitar las semillas. Pelar el ajo y picarlo finamente. Distribuimos los tomates en una fuente para horno, los vertemos con dos cucharadas de aceite de oliva, espolvoreamos con azúcar, ajo, comino, pimienta y sal. Mezclar y llevar al horno durante una hora.
3. Pelar la cebolla, picarla en trozos pequeños y freír en una cacerola con mantequilla hasta que quede transparente. Vierta el bulgur, mezcle, vierta agua para que cubra completamente el cereal. Mantenemos al fuego hasta que el cereal absorba completamente el agua. Retire del fuego y enfríe.
4. Freír el pollo marinado en aceite de oliva caliente por ambos lados. Sacar en un plato y reservar. Picar finamente la almendra. Lavar la menta, secar y picar finamente.
5. Mezcle el bulgur con garbanzos hervidos en un tazón ancho, agregue los tomates horneados, la menta y las almendras. Colocar en la parte superior pechuga de pollo, después de cortarlo en porciones.
Receta 5. Ensalada con pollo marinado, champiñones y judías verdes
Ingredientes
filete de pollo - 500 g;
azúcar y sal - dos pizcas cada uno;
champiñones grandes - 8 piezas;
aceite de oliva - 80 ml;
judías verdes - 150 g;
sésamo - 40 g;
salsa de soja - 100 ml;
raíz de jengibre - 10 g;
vino blanco seco - medio vaso.
Metodo de cocinar
1. Hervir los frijoles hasta que estén cocidos, escurrir el agua y enfriar las vainas. Retire la piel del jengibre y tritúrelo en una licuadora. Mézclalo en una taza con la mitad del aceite de oliva, la sal, las semillas de sésamo y el azúcar. Mezclar todo bien y verter el filete de pollo lavado con la marinada. Deje marinar durante una hora.
2. Retire la película de las tapas de los champiñones, límpielas con un paño húmedo y córtelas por la mitad.
3. Mezcle la salsa de soya con el vino blanco y deje hervir. Untamos los champiñones en la salsa hirviendo y los cocinamos durante unos cinco minutos. Retire los champiñones y reserve. Cortar las pechugas de pollo en tiras y freír en aceite de oliva hasta que estén doradas. En un recipiente hondo ponemos las alubias, el pollo y los champiñones, salpimentamos con la salsa que sobró de la cocción de los champiñones y mezclamos.
Receta 6. Ensalada con pollo marinado y nueces
Ingredientes
300 g de pechuga de pollo;
media granada;
300 g de patatas;
50 ml de aceite de oliva;
50 ml de vinagre de vino;
140 g de queso;
60 g de nueces.
Metodo de cocinar
1. Hervir las verduras hasta que estén blandas, enfriar y pelar. Córtalos en trozos pequeños. Cambiamos las papas y las zanahorias picadas en diferentes platos, les agregamos un poco de mayonesa y mezclamos.
2. Pelar los huevos cocidos y picarlos finamente. Enjuague la pechuga de pollo. Mezclar el aceite de oliva con vinagre de vino, sal y pimienta. Vierta la marinada sobre el pollo y déjelo por una hora. A continuación, corte la carne en trozos pequeños y fríalos en aceite de oliva hasta que estén dorados.
3. Frote el queso groseramente. Moler las nueces en un molinillo de café. Limpiamos la granada y la desmontamos en granos.
4. Tomamos un aro para servir, lo colocamos en un plato y esparcimos la ensalada en capas:
Papa;
Pollo marinado. Hacemos una malla de mayonesa;
nueces;
Virutas de queso. Malla de mayonesa de nuevo;
Zanahoria;
Granos de granada.
Receta 7. Ensalada de pollo marinado, ananá y ciruelas pasas
Ingredientes
200 g de pechuga de pollo;
0,5 piezas limón
2 huevos cocidos;
bulbo;
media lata de piña enlatada;
50 ml de salsa de soja;
especias para pollo;
100 g de queso;
50 g de ciruelas pasas.
Metodo de cocinar
1. Enjuague la pechuga de pollo. Mezcle la salsa de soya con jugo de limón recién exprimido en una taza, agregue las especias de pollo y mezcle. Vierta la marinada sobre el pollo y déjelo por una hora. Pasado el tiempo previsto, retira las pechugas, córtalas en tiras y fríelas en una sartén sin añadir aceite. La carne se debe freír en su propio jugo.
2. Picar la cebolla en cubos y escaldar con agua hirviendo para suavizar su sabor. Escurrir el agua y exprimir la cebolla. Pelar los huevos cocidos y rallar finamente. Picar también el queso.
3. Enjuague bien las ciruelas pasas, vierta agua hirviendo sobre ellas y déjelas durante un cuarto de hora. Escurrir en un colador, si hay huesos, retirarlos. Cortar las ciruelas pasas en tiras.
4. Coloque la ensalada en capas:
Pollo marinado;
piñas, cortadas en cubitos;
ciruelas pasas;
huevos rallados;
Virutas de queso.
En cada capa, haz una red de mayonesa. Póngalo en el refrigerador para la impregnación.
Para preparar una ensalada, es mejor usar pechuga de ave.
Es necesario marinar el pollo durante al menos media hora, cuanto más tiempo esté la carne en la marinada, más brillante y rico será su sabor.
si te pegas alimentación saludable Puedes reemplazar la mayonesa con crema agria.
Puede agregar hierbas frescas o secas, hierbas aromáticas y especias al adobo de pollo.
Soldadura de aluminio en casa, tecnologías, métodos.
LED para aficionados o bricolaje-Guirnalda navideña con conocimientos mínimos de electrónica
La diferencia entre maniobras y no maniobras pp
Hornos debajo de un caldero: principios de disposición y cocción, compra, construcción por sí mismos Hornos caseros para un caldero de metal.
Cama de flores "tortuga" de neumáticos
Horno de bricolaje para un caldero de una pipa o cómo conquistar la cocina oriental sin salir de casa Cómo hacer un soporte para un caldero
Como hacer cabras para aserrar leña con una sierra normal