La receta de panqueques más fácil que existe. Cocina tus panqueques favoritos en kéfir y otros productos.

Los buñuelos son un pastel popular en muchos países del mundo. Por eso, cada país tiene su propia receta para hacer este delicioso pastel. Por ejemplo, las tortitas de patata se consideran un clásico para los bielorrusos y un crumplet para los británicos. Pero ambos son panqueques.

Al mismo tiempo, para los países antigua URSS, los panqueques son exuberantes panqueques redondos hechos de masa, generalmente kéfir, y horneados en una sartén. El aroma de tales panqueques, todavía para muchos, está asociado con el desayuno y las vacaciones en casa de la abuela. Entonces, ¿vale la pena “alimentarse” de recuerdos cuando hay tantas formas y recetas para preparar este manjar?

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Método uno: en kéfir

Este método de hacer panqueques es el más popular y extendido, ya que es simple, rápido, económico y, lo más importante, el resultado es delicioso. Es él quien se considera un clásico de la cocina rusa: tortas planas fritas en una sartén con masa de kéfir líquida con la adición de soda y levadura.

Estas tortitas se pueden servir a cualquier hora del día. Van bien con mermelada, crema agria, miel y otros aditivos. Y vale la pena diversificar la receta básica agregando frutas, bayas, varios tipos de harina a la masa, puede cocinar un regalo original para amigos.

Receta 1. Básico (panqueques esponjosos en kéfir)

¿Antojo de panqueques? ¡Excelente! Además, son tan fáciles y rápidos de cocinar con esta receta que no tendrá tiempo de mirar hacia atrás, ya que una diapositiva de deliciosos panqueques exuberantes ya estará en su mesa.

Ingredientes:

• 2 - 2.5 tazas de harina tamizada
• 500 ml de kéfir
• 3 huevos
• 3 - 4 cucharadas yo aceite vegetal
• 1 er. yo Sáhara
• 0,3 cucharaditas sal y la misma cantidad de soda

Metodo de cocinar:

1. Moler los huevos con azúcar y sal hasta que estén blancos, agregar 0,5 tazas de kéfir y mezclar.
2. Agregue gradualmente la harina a la mezcla de huevo y kéfir, revolviendo constantemente, lleve la masa a una uniformidad suave.
3. Agregue el kéfir restante a la masa, mezcle y agregue soda.
4. Caliente una sartén con aceite vegetal, ponga una cucharada de tortas pequeñas y fríalas por ambos lados hasta que estén doradas.
5. Coloque los panqueques terminados en toallas de papel para drenar la grasa.

Sirva una pila de panqueques esponjosos con su mermelada o crema agria favorita.

Receta 2. Tortitas de kéfir con plátano y nueces

Una de las opciones de cómo puedes diversificar la receta básica. Simplemente agregue fruta para un postre gourmet para comenzar su mejor día. Además, se cocinan rápidamente.

Ingredientes:

• 450 ml de kéfir
• 300 g de harina tamizada
• 75 g de frutos secos, como pecanas
• 4 cucharadas yo Sáhara
• 3 huevos
• 3 plátanos
• 3 cucharaditas Levadura en polvo
• 2 cucharadas. yo manteca
• Aceite vegetal para freír
• Jarabe de arce o miel al gusto

Metodo de cocinar:

1. Mezclar la harina, el azúcar y el polvo de hornear en un bol.
2. Derrita la mantequilla, mézclela con kéfir y huevos. Batir con una batidora hasta que quede suave. Luego agregue gradualmente la harina, revolviendo constantemente la masa. Amasar en una masa suave y lisa.
3. Calentar una sartén con aceite vegetal, usar una cuchara para poner la masa en porciones en una sartén y freír por ambos lados hasta que estén doradas.
4. Lave y pele los plátanos, córtelos en círculos delgados. Pelar las nueces y secarlas en una sartén seca.
5. Coloque los panqueques en una pila en un plato, colocándolos en capas con plátanos y nueces.

Rocíe la pila terminada de golosinas con jarabe de arce o miel y sirva. Además, los aditivos al gusto se pueden servir en rosetones.

Receta 3. Panqueques multicereales

¿Sigues pensando que las tortitas son un mal plato? Luego prueba a cocinarlas según esta sencilla y muy rápida receta.

Ingredientes:

• 250 g de copos multicereales
• 250 ml de kéfir bajo en grasa
• 1/3 taza de harina de maíz
• ½ taza de harina de trigo
• 3 huevos
• ½ cucharadita soda
• ¼ de cucharadita sal
• Azúcar al gusto

Metodo de cocinar:

1. Usando un molinillo de café, convierta los copos en harina.
2. Triture los huevos con azúcar y sal, vierta el kéfir y revuelva hasta que quede suave.
3. Mezcle las hojuelas molidas y ambos tipos de harina, agregue soda y vierta en la mezcla de kéfir y huevo. Mezcle bien hasta que quede suave.
4. La masa terminada debe ser de densidad media. Tan pronto como sea así, cubra el recipiente con la masa con una servilleta y déjelo reposar durante media hora. Durante este tiempo, el refresco comenzará a "funcionar" y los panqueques se volverán exuberantes.
5. Caliente una sartén con aceite, ponga la masa en porciones pequeñas y fría los panqueques según la tecnología clásica. Extiende sobre toallas de papel.

Sirva los panqueques en porciones con su cobertura favorita, o póngalos en una pila en un plato y sírvalos.

• Consejo 1. Para hacer panqueques de kéfir muy esponjosos y aireados, siempre agregue soda al final del amasado de la masa. También puede hacer esto: mezcle soda con harina y polvo de hornear y vierta en la masa. Y al terminar de amasar la masa, agregar una cucharadita de jugo de limón.
• Consejo 2. Cuanto menos azúcar haya en la masa, más esponjosos y altos serán los panqueques.
• Consejo 3. El esplendor y la altura de las tortitas dependen de la consistencia de la masa, por eso es importante que quede bien. Entonces, cuando haya terminado de hacer la masa, saque un poco con la cuchara e inclínela para que la masa se deslice hacia abajo. Si la masa parece flotar hacia abajo, tiene la consistencia adecuada.

Método dos: con leche

En la leche, puedes cocinar no solo panqueques finos, sino también panqueques. Se preparan con la misma sencillez que con otros líquidos, y el resultado es significativamente diferente a las tortitas habituales con un sabor especial.

Los panqueques cocinados en leche también resultan exuberantes y altos. Su diámetro puede ser clásico oa la manera de las tortitas americanas.

Receta 1. Tortitas de jengibre con miel

Fragante, ligeramente picante: estos panqueques cambiarán la idea de este plato. Como mínimo, son útiles. Y su extraordinario sabor te cautivará desde la primera tortita que pruebes. También estará satisfecho con la velocidad y la velocidad de preparación.

Ingredientes:

• 300 ml de leche entera
• 200 g de harina
• 50 g de mantequilla derretida y enfriada
• 2 cucharadas. yo azúcar morena
• 1 huevo
• 1 cucharadita jengibre rallado
• 1 cucharadita Levadura en polvo
• 0.5 cucharadita soda
• Sal al gusto

Metodo de cocinar:

1. En un recipiente hondo, mezcle la harina con el polvo de hornear, la soda y la sal. Luego agregue azúcar, mezcle y forme un montículo, y haga una depresión en la parte superior.
2. Batir el huevo y verter en el pozo. Vierta la leche allí, agregue mantequilla, jengibre. Revuelva todos los ingredientes en una masa espesa homogénea. Cubra la masa terminada con una servilleta y déjela reposar durante un par de minutos.
3. Calienta el aceite en una sartén y fríe las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrir sobre toallas de papel, luego apilar en una fuente para servir.

Sirva la pila terminada de panqueques de jengibre en la mesa, complementando con miel. Y para más sofisticación y beneficio, sirva panqueques espolvoreados con canela. O después de frotar canela con miel y un par de gotas de jugo de limón. Conseguirás una salsa excelente y muy saludable.

Receta 2. Panqueques de leche de aire

¿Te gustan las tortitas, pero la receta tradicional te parece aburrida? Luego cocínelos de acuerdo con esta receta, que cambia fundamentalmente el enfoque para cocinar este pastel.

Ingredientes:

• 120 g de leche
• 120 g de harina
• 4 huevos pequeños (o 3 grandes)
• 1 cucharadita Levadura en polvo
• Sal y azúcar al gusto

Metodo de cocinar:

1. Rompe los huevos suavemente para separar las claras de las yemas. Vierta las claras de huevo en el tazón de la batidora y refrigere. Coloque las yemas en un tazón grande y muela con azúcar. Luego vierta ¾ de la leche y mezcle bien.
2. Tamizar la harina, mezclar con el polvo de hornear y agregar al bowl con la mezcla de huevo y leche, mezclar. El resultado debe ser una masa espesa, no típica de panqueques. Pero tampoco debe ser demasiado espeso, por lo que si la "cuchara está parada", vierta un poco de leche.
3. Saca el tazón de claras de huevo del refrigerador. Agregue una pizca de sal y bata con una batidora hasta obtener una espuma fuerte y estable.
4. Poco a poco agregue las proteínas a la masa, revolviendo-girando la mezcla con mucho cuidado para que el ingrediente "aireado" no se asiente. Por lo tanto, ¡ningún mezclador en esta etapa!
5. Calentar una sartén con un poco de aceite y poner las futuras tortitas con una cuchara. Freír según la técnica clásica y transferir a toallas de papel.

Transfiera los panqueques calientes a un plato y sirva con jarabe de arce o mermelada. O cualquier otro topping favorito.

Receta 3. Tortitas de naranja y amapola

Los panqueques fragantes con un sabor original se preparan rápidamente de acuerdo con esta receta. Pueden ser un delicioso desayuno para toda la familia y el postre principal en la mesa dulce.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 2 huevos
• 2 naranjas
• 2 cucharaditas amapola
• ¼ taza de azúcar en polvo
• 1 ¼ de leche
• Miel para servir

Metodo de cocinar:

1. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, las semillas de amapola, la ralladura de dos naranjas y forme un montículo con una depresión en la parte superior.
2. Batir los huevos, mezclar con la leche y verter en el pozo. Remueve todos los ingredientes hasta obtener una masa elástica.
3. Calentar una sartén con aceite, poner una cucharada de la masa y, en cuanto aparezcan muchas burbujas por encima, dar la vuelta a las tortitas por el otro lado y cocinar hasta que aparezca una costra dorada.

Sirva los panqueques, fríos o calientes, rociados con miel.

• Consejo 1. Dependiendo del contenido de grasa de la leche, los panqueques tendrán un contenido calórico diferente. Por lo tanto, usando leche baja en grasa, agregando un mínimo de azúcar, puede cocinar panqueques no menos sabrosos y satisfactorios que no dañarán su figura.
• Consejo 2. Fríe los panqueques a fuego medio, ya que los panqueques se queman rápidamente a fuego alto y el interior no se hornea. Y si los fríes a fuego lento, la masa absorberá demasiado aceite, lo que estropeará su sabor y valor nutricional.

Método tres: en el agua

Sí, también puedes cocinar deliciosos panqueques en el agua, que puedes disfrutar en el desayuno, incluso si te limitas a comida dietetica.

Una característica de este método es la capacidad de agregar varios productos que diversifican el sabor de la cocción, lo hacen más útil y muy apetitoso.
Además, cocinar tortitas con agua es muy sencillo, rápido y asequible en cuanto a ingredientes.

Receta 1. Tortitas de limón al agua

Para los amantes de los cítricos más ácidos, definitivamente estas tortitas seducirán a tu paladar. Mágico aroma fresco, corteza dorada y sabor inolvidable…

Ingredientes:

• 4 - 5 tazas de harina de trigo
• 2 tazas de agua tibia
• 2 huevos
• 2 cucharadas. yo Sáhara
• 0.5 cucharadita sal
• 0.5 cucharadita ácido cítrico o 1 cucharada. yo jugo de limon
• Aceite vegetal

Metodo de cocinar:

1. Moler los huevos con azúcar y sal hasta que estén blancos. Agregue un poco de harina y revuelva.
2. Disuelva el "limón" o el jugo en agua tibia, agregue la cantidad requerida de agua y vierta en la mezcla de huevo. Batir bien.
3. Verter toda la harina restante, sin dejar de remover.
4. Calentar una sartén con aceite, poner porciones de una masa homogénea y freír las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas.

Sirva una pila de panqueques con o sin salsa.

Receta 2. Tortitas exuberantes "Escuela"

Esta receta de panqueques favoritos se llama así por una razón. Después de todo, esta es la misma receta con la que se prepararon en los comedores escolares soviéticos. Exuberantes y aireados, le recordarán a uno la infancia, y para otros se convertirán en los favoritos.

Ingredientes:

• 481ml agua tibia
• 481 g de harina de trigo
• 1 huevo mediano
• 1 er. yo (abundante) azúcar
• 14 g de levadura fresca
• 1 er. yo sal (a ras de los bordes)
• Aceite vegetal para freír

Metodo de cocinar:

1. Desmenuce la levadura en agua tibia, agregue azúcar y sal, huevo y mezcle todo bien.
2. Tamizar la harina y agregarla al líquido. Mezcle todo bien hasta que quede suave, cubra con una servilleta y deje calentar durante una hora. Después de subir, mezcle la masa nuevamente y déjela debajo de una servilleta durante una hora. Durante este tiempo, la masa debe duplicar su tamaño y ser elástica.
3. Calentar la sartén y engrasarla con aceite, poner la masa en porciones en la sartén y freír según el esquema estándar. Ponga los panqueques terminados en servilletas.

Sirva los panqueques en un plato con tiza o salsa de bayas y otros aditivos al gusto.

Receta 3. Panqueques magros

Estos panqueques se cocinan en agua carbonatada, lo que los hace livianos y porosos. Y debido a la ausencia de productos lácteos, "encajarán" perfectamente en mesa de cuaresma. Y también tienen un contenido bajo en calorías, por lo que las personas que siguen una dieta dietética pueden complacerse periódicamente con este delicioso pastel.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 2 - 3 vasos de agua con gas
• 50 ml de aceite vegetal
• 1 cucharadita vinagre
• 0.5 cucharadita soda
• Una pizca de sal
• Azúcar al gusto

Metodo de cocinar:

1. Tamizar la harina en un bol y hacer un pozo. Vierta la sal y el azúcar, luego vierta el "soda" y mezcle bien hasta que la masa esté suave.
2. Añadir a la masa aceite vegetal y nuevamente llevar la masa a la homogeneidad. Cubrir el recipiente con la masa y dejar durante media hora a temperatura ambiente.
3. Soda apagar con vinagre y verter en la masa. Mezcle rápidamente y comience a hornear de inmediato.
4. Hornee los panqueques de acuerdo con el esquema estándar y póngalos en toallas de papel.

Sirva panqueques calientes con miel o crema agria.

• Consejo 1. Para que los panqueques estén aireados, es mejor cocinar la masa sin usar una batidora. Batir suave y uniformemente con un batidor o un tenedor ayudará a saturar la masa con aire, del cual quedará "esponjosa".
• Consejo 2. Para freír panqueques, es mejor usar una sartén de hierro fundido con un fondo grueso. En tal sartén, los panqueques se fríen uniformemente y no se queman.
• Consejo 3. Para reducir la cantidad de aceite para freír, es mejor engrasar la sartén antes de freír con un cepillo, en lugar de verter aceite en la sartén.

Método cuatro: con verduras

Este método de cocinar panqueques está en la nota de todos los que llevan un estilo de vida saludable. Después de todo, ¿qué podría ser más fácil y rápido que los panqueques de varios puré de verduras y otros ingredientes. Además, resulta satisfactorio, sobresaliente y siempre relevante.

Receta 1. Tortitas de maíz

Los beneficios del maíz son conocidos por la mayoría, así como sabor agradable esta cultura Por lo tanto, hacer panqueques a base de él es una excelente manera de usar un ingrediente útil en pasteles populares.

Ingredientes:

• 420 g de maíz enlatado
• 1 taza de harina
• 1 taza de polenta
• 1 huevo
• 3 chalotes
• 2 cucharadas. yo parmesano rallado
• 1.5 tazas de kéfir
• 1 er. yo perejil finamente picado
• 1 cucharadita Levadura en polvo
• ¼ de cucharadita Chile

Metodo de cocinar:

1. Tamizar la harina en un recipiente hondo, mezclar con el polvo de hornear, la polenta, el chile, el parmesano y el perejil. Forma un montículo y haz un agujero en él.
2. Batir un huevo con un tenedor, mezclar con kéfir y verter la mezcla resultante en un montículo de harina. Mezcle todo bien, luego agregue maíz y chalotes finamente picados.
3. Calentar una sartén con aceite, disponer pequeñas porciones de masa y freír las tortitas por ambos lados.

Sirva los panqueques listos con cualquier leche o salsa vegetal.

Receta 2. Tortitas de coliflor

Estas tortitas son muy fáciles de hacer. Atraerán a los amantes de la coliflor, así como a aquellos que siguen la figura y generalmente prefieren platos racionales.

Ingredientes:

• 1 cabeza mediana de coliflor
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos
• ¾ taza de harina
• ¼ taza de perejil picado
• ¼ taza de agua caliente
• Sal y pimienta para probar
• aceite para freír

Metodo de cocinar:

1. Desmonte el repollo en inflorescencias y hierva en agua con sal hasta que esté tierno. Luego drene el agua, corte las inflorescencias en trozos grandes.
2. Coloque los floretes picados, el perejil, los huevos batidos, el ajo, las especias y la harina en un tazón grande. Agregue agua y mezcle bien. La masa debe ser de grosor medio.
3. Calienta una sartén con aceite y fríe las tortitas según el esquema clásico. Poner servilletas.

Sirva los panqueques listos con cualquier salsa o sin agregar nada.

Receta 3. Tortitas de espinacas con tomates secos y queso

¿Cómo encontrar un equilibrio entre deliciosas frituras y salud? ¡Muy simple! Y esta receta de panqueques deliciosos y saludables es una vívida confirmación de esto.

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• 100 g de queso duro
• ¾ taza de leche
• 0.5 taza de espinacas picadas
• 1 cucharadita Levadura en polvo
• 1 cucharadita Orégano seco
• 2 cucharadas. yo cCrea agria
• 4 tomates secos
• Una pizca de sal
• Especias a elegir y al gusto

Metodo de cocinar:

1. Mezclar la harina con el polvo de hornear, la sal y las especias. Luego agregue la leche y la crema agria, bata con un batidor.
2. En la masa resultante, baje las espinacas, el queso rallado y los tomates, previamente cortados en trozos. Mezcla todo.
3. Calienta una sartén con un poco de aceite y fríe las tortitas hasta que estén doradas. Extiende sobre toallas de papel.

Sirva panqueques preparados con rebanadas de queso y cualquier salsa.

• Consejo 1. Dado que la masa para panqueques se compone principalmente de productos terminados, no los fría durante demasiado tiempo en una sartén. Se tarda un par de minutos por cada lado en preparar el plato.
• Consejo 2. Si desea hacer panqueques de verduras suaves, bata la masa terminada en una licuadora. Luego, si es necesario, puede agregar un poco de harina integral y llevar la masa a la consistencia deseada.

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