Mermelada de melocotón confitura recetas inusuales. Cómo hacer gelatina de durazno con gelatina

Los duraznos son frutas increíbles, solo pueden crecer en áreas ecológicamente seguras. Los melocotones se comen frescos y también se utilizan para preparar varios platos dulces. Un postre exquisito es la mermelada de durazno para el invierno. Resulta fragante y muy sabroso, pero solo si la anfitriona conoce todos los "secretos" de la cocina. Cocinar la mermelada “adecuada” no es nada difícil, sigue nuestras recomendaciones y cocina con gusto.

En primer lugar, debe comprar fruta de buena calidad. Los pimientos no deben estar verdes, pero las frutas demasiado maduras no son adecuadas para mermelada. Si los melocotones son tan suaves que se esparcen cuando se los aprieta ligeramente con la mano, entonces es mejor usarlos para cocinar mermelada. Y para mermelada se recomienda elegir frutas elásticas.

La mayoría de las variedades de melocotones tienen una piel fina y ligeramente peluda. Debe retirarse antes de cocinar la mermelada, de lo contrario se separará de la fruta durante el proceso de cocción y flotará en la mermelada en forma de trozos poco apetecibles. Como regla general, la piel se quita fácilmente, basta con hacer palanca con un cuchillo pequeño y afilado. Si la piel no se separa, le recomendamos que vierta agua hirviendo sobre los melocotones y los sumerja en agua caliente durante aproximadamente un minuto. Luego enfriamos las frutas y retiramos con cuidado las semillas.

La mermelada de durazno se prepara sin hueso. El hueso de los pimientos es bastante grande, pero no es fácil quitarlo, ya que se ajusta perfectamente a la pulpa. Para extraer el hueso, recomendamos utilizar una cuchara con punta afilada.

Dado que los duraznos son frutas grandes, no se hierven enteros o por la mitad. Las frutas peladas deben cortarse en rodajas o trozos en forma de cubos. La forma del corte es cuestión de gustos. Si tienes tiempo y ganas, puedes cortar los melocotones con un cuchillo rizado.

Los melocotones son frutas bastante dulces, luego se agrega jugo de limón al cocinar mermelada. Puedes cocinar este postre con ácido cítrico. Otra forma de hacer que el sabor de la mermelada de durazno sea más interesante es agregar otras frutas a los duraznos.

La mermelada se cocina, por regla general, en varios pasos. Es decir, llévelo a ebullición, déjelo hervir de 5 a 10 minutos, luego apáguelo y déjelo reposar de 8 a 12 horas. Entonces necesitas repetir 3-4 veces.

En el momento de la última cocción, debe preparar (lavar y esterilizar) frascos de vidrio y tapas de hojalata para enlatar. La mermelada recién retirada de los platos se vierte en tarros todavía calientes y se cierran inmediatamente herméticamente con tapas hervidas. Con este método de embotellado, puede prescindir de la esterilización, la mermelada se almacenará perfectamente en el apartamento. Pero debes guardarlo en un lugar oscuro.

¿Tienes suficiente tiempo para ti?

¡Sí, por supuesto! ¡No, solo problemas!

Puedes hacer mermelada en una olla de cocción lenta. Se cocina en el modo de "enfriamiento" durante 60-80 minutos. Luego, deberá activar el modo de "cocción al vapor" durante un par de minutos para que la mermelada hierva. Después de eso, puedes verter la masa caliente en frascos estériles.

Datos interesantes: Los melocotones en Hungría se llaman "frutos de la tranquilidad", su uso ayuda a eliminar la ansiedad y los cambios de humor.

Esta es quizás la receta más fácil de mermelada de melocotón, necesitas una cantidad mínima de ingredientes para hacerla.

2 kg de duraznos;
2 kg de azúcar;
1 limón

Lave bien los duraznos y el limón. Los duraznos se escaldan con agua hirviendo y se dejan enfriar. Luego dividimos la fruta en mitades, quitamos las semillas y quitamos la piel vellosa. Cortar los melocotones en trozos pequeños.

Pelar el limón. No agregaremos ralladura a esta mermelada, para no ahogar el aroma de los melocotones. Corta el limón en círculos finos y luego corta los círculos en cuartos. Seleccionamos todas las semillas, no deben caer en la mermelada.

Mezclamos los trozos de limón y melocotón, dormimos con azúcar, tomando la mitad de la tasa indicada, es decir 1 kg. Mezcle suavemente y deje reposar durante una hora o dos para que el jugo se destaque. Ponemos la futura mermelada en el fuego. Tan pronto como hierva, reduzca el grado de calor y cocine, revolviendo durante cinco minutos. Deje reposar de 6 a 8 horas. Luego agregue el azúcar restante, revuelva y hierva nuevamente durante cinco minutos. Vamos a estar de pie durante unas horas.

Para la próxima cocción, debe preparar el recipiente: lávelo bien y séquelo en el horno o esterilícelo al vapor. Lleve la mermelada a ebullición y viértala caliente en el recipiente de vidrio preparado. Sellar herméticamente.

Mermelada de durazno-cinco minutos

El melocotón de cinco minutos se cocina muy rápido. Este es el nombre de la mermelada, en la que las frutas tienen un sabor similar al sabor de la fruta fresca.

1 kg de melocotones deshuesados y pelados;
700-110 kg de azúcar;
0,5 cucharadita de ácido cítrico.

Pelar los melocotones, cortarlos en trozos pequeños, espolvorear con azúcar. Después de aproximadamente una hora, la fruta dará suficiente jugo para hacer mermelada. Poner al fuego y llevar a ebullición. Desde el momento de la ebullición, cocine la mermelada durante exactamente 5 minutos.

En este momento, los frascos deben estar listos, se deben lavar y esterilizar bien. Vierta la mermelada caliente en frascos calientes e inmediatamente enrolle herméticamente.

¡Consejo! Para cocinar mermelada, los platos como un recipiente son los más adecuados. Lo ideal es utilizar utensilios de cobre o latón. También se puede usar un lavabo esmaltado, pero solo si no tiene marcas de astillado.

Se obtiene una deliciosa y fragante mermelada de melocotón cocido con naranjas.

1 kg de duraznos;
1 kg de azúcar;
2 naranjas

Lave las frutas. Pelar las naranjas, cortarlas en rodajas. Retire con cuidado todas las películas de separación y corte la pulpa en trozos pequeños. En el proceso de rebanado, el jugo se destacará, intente recolectarlo.

Pelar los melocotones, quitar el hueso, cortar en cubos pequeños. Mezcle los duraznos con las naranjas, agregue el azúcar granulada. Dejamos la fruta para que el jugo tenga tiempo de sobresalir y empapar el azúcar. Esto tomará 1-2 horas.

Cocinaremos mermelada en un solo paso. Lo ponemos al fuego, lo llevamos a ebullición. Seguimos cocinando, bajando el fuego para que apenas hierva la mermelada. Cocine, revolviendo y eliminando la espuma, durante 30 minutos.

Ver también: Tomates en gelatina para el invierno: 7 recetas increíbles

Al final de la cocción, se debe preparar una cantidad suficiente de frascos esterilizados. Vierta la mermelada terminada en el recipiente, que acaba de ser retirado de la estufa. Inmediatamente enrolle los frascos con tapas de estaño, que primero deben hervirse.

Cocinar con almendras

La mermelada de melocotón hecha con almendras tiene un sabor fabuloso.

10 duraznos grandes;
100 gramos Almendras;
400 gramos Sáhara;
200 ml de agua.

Limpiamos los melocotones de la piel lanosa, los cortamos por la mitad y sacamos las semillas. Luego corta los melocotones en rebanadas limpias. Vierta agua hirviendo sobre las almendras durante 5 minutos, luego drene el agua y quite la piel de las nueces.

Ponemos los platos para cocinar mermelada al fuego. Vierta agua en él, agregue jarabe de azúcar. Cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo. Tan pronto como el jarabe comience a hervir, aparecerá una espuma en su superficie, debe eliminarse.

Cuando la espuma deje de sobresalir, sumerja los melocotones en el almíbar. Mezclar muy suavemente para que todas las rebanadas queden en el almíbar. Llevar a ebullición nuevamente y apagar el fuego. Echa las almendras preparadas. Cocine durante 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Vierta la mermelada caliente en recipientes de vidrio preparados previamente, cierre los frascos herméticamente. Pero si planea comer mermelada en los próximos días, puede cubrirla con una tapa de plástico y guardarla en el refrigerador.

Mermelada de melocotón y manzana

Puedes cocinar mermelada de durazno con la adición de manzanas. Las manzanas se pueden tomar de cualquier variedad. Solo las frutas que se hierven rápidamente no funcionarán. Para que la mermelada tenga un sabor armonioso, se recomienda usar manzanas agridulces. Si elige manzanas de variedades dulces, sin acidez, la mermelada resultará demasiado blanda. En este caso, vale la pena agregar ácido cítrico o limón fresco a la composición.

1 kg de manzanas;
500 gramos duraznos
1 kg de azúcar;
1 rama de canela;
3 clavos

Cocinamos el jarabe de 0,5 litros de agua y un kilogramo de azúcar. Cuando hierva, añade la rama de canela y los brotes de clavo. Cocine, revolviendo, hasta que los cristales se disuelvan por completo. En el proceso de cocción, retire la espuma.

Mientras tanto, pele y deshuese los melocotones, córtelos en trozos pequeños. No es necesario pelar las manzanas, bastará con cortar las semillas junto con las placas duras de la caja de semillas. Las manzanas deben cortarse en los mismos trozos que los melocotones.

Sumerja las manzanas en almíbar hirviendo y cocine por cinco minutos. Luego agregue rodajas de durazno y continúe cocinando durante media hora. Mientras se cocina la mermelada, hay que removerla con frecuencia para que no se queme. Vierta la mermelada terminada en recipientes de vidrio esterilizados y selle herméticamente.

Receta de duraznos y peras con ácido cítrico

Debe preparar mermelada de melocotones y peras con la adición de ácido cítrico o jugo, de lo contrario resultará empalagosamente dulce.

1 kg de duraznos;
1 kg de peras;
2 kg de azúcar;
500 ml de agua;
5 gramos ácido cítrico.

Limpiamos los melocotones de la piel, quitamos los huesos y cortamos en rodajas o trozos. Las peras también se limpian de semillas, y si es necesario. Esto también se debe a la piel, ya que en algunas variedades de peras la piel es demasiado densa y dura. Cortar las peras en trozos del mismo tamaño que los melocotones.

Ver también: Cebollas en escabeche para el invierno - 5 recetas

Ponemos una olla de agua al fuego, la calentamos hasta que hierva. Sumergir los trozos de durazno en agua hirviendo y escaldar durante cinco minutos. Luego retire los melocotones con una espumadera. Bajamos las peras en la misma agua y las hervimos durante 10 minutos. Refrigere las frutas.

Medimos 500 ml de agua en la que se hierve la fruta, vertemos azúcar granulada con esta agua y la calentamos. Hierva el almíbar hasta que el azúcar se disuelva por completo, retire la espuma durante la cocción. Sumergir rodajas de peras y melocotones en almíbar caliente y dejar reposar de 4 a 5 horas.

Luego prender fuego y hervir durante siete minutos. Luego, vuelva a dejar reposar el postre durante 4-5 horas (puede dejarlo toda la noche) y luego hierva la mermelada durante otros 7 minutos. Al final de la cocción, agregue ácido cítrico. Vierta la mermelada caliente en frascos de vidrio esterilizados, cierre herméticamente.

Mermelada aromática con plátano

La mermelada de plátano y melocotón es muy fragante. Los plátanos deben elegirse ligeramente verdes. Las frutas en cuya superficie han aparecido manchas no son adecuadas para hacer mermelada.

3,5 kg de plátanos;
3,5 kg de melocotones;
2 kg de azúcar.

Limpiamos los melocotones de la piel, los cortamos por la mitad y luego los cortamos en trozos pequeños. Se pelan los plátanos y se cortan en círculos de aproximadamente 1 cm de grosor, se vierte la fruta con el azúcar y se deja reposar.

Las frutas liberarán jugo, que forma jarabe con azúcar. Cocinamos mermelada en tres pasos. Por primera vez, llevar a ebullición y hervir durante 2 minutos. Luego déjalo durante 6-8 horas. Hervir la segunda vez durante 5-7 minutos, después de lo cual volvemos a dejar que la mermelada se prepare. La tercera vez, cocine hasta que esté cocido.

¡Consejo! Si lo desea, puede agregar jugo de limón o ácido cítrico a la mermelada de durazno con plátanos al gusto.

Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados y cierre herméticamente de inmediato.

Gelatina de durazno (con gelatina)

La mermelada de durazno tiene un sabor agradable y una textura inusual, la cocinaremos con gelatina.

1 kg de duraznos;
1 kg de azúcar;
20 gramos gelatina.

Limpiamos los melocotones de la piel lanosa, luego los dividimos en mitades y quitamos las semillas. Ahora necesitas picar los melocotones. Para ello, es conveniente utilizar una batidora de inmersión. Si no hay una licuadora, está de moda usar una picadora de carne o frotar las mitades en un rallador.

Mezclamos el puré de melocotón con el azúcar, lo ponemos al fuego y lo cocinamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 40-60 minutos.

Remoje la gelatina en un vaso de agua hervida fría. Después de media hora, cuando la gelatina se hincha, debe disolverse. Para ello, calentar la gelatina con agua al baño maría. Necesita calentar, revolviendo constantemente, evitando que hierva.

¡Consejo! Es conveniente disolver la gelatina en el microondas. Encendemos el horno durante 30 segundos, cuando se acabe el tiempo, debe obtener los platos con gelatina y mezclar. Luego encienda el horno nuevamente y caliente hasta que se disuelva por completo.

Retire la mermelada terminada del fuego y vierta la solución de gelatina caliente, revuelva bien. Vierta la masa en frascos estériles y cierre herméticamente.

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Melocotones, recetas para el invierno: compotas, mermeladas, jaleas, conservas enteras - Zakatki

Melocotones, recetas para el invierno: compotas, mermeladas, jaleas, conservas enteras.

La flor de durazno en China es un símbolo de primavera, renovación y longevidad. Se considera un producto curativo debido a los ácidos orgánicos, las vitaminas y la pectina que contiene. Desafortunadamente, no es posible mantener las frutas frescas por mucho tiempo, pero los duraznos enlatados para el invierno no serán menos saludables, incluso más fragantes y sabrosos gracias a nuestras recetas. Una vez que hayas probado este producto vitamínico en forma de compotas, mermeladas, mermeladas, seguro que dejarás estas recetas en tu cuaderno culinario.

Compota de melocotón en tarro de tres litros

Ingredientes necesarios: 1 kg de melocotones, 1,5 litros de agua, 3-4 brotes de clavo o una ramita de menta, 400 g de azúcar.

Prepare las frutas: lave, blanquee durante 2-3 minutos. en agua hirviendo y colocar en un frasco esterilizado.
Vierta 1,5 litros de agua en una cacerola, hierva, agregue 400 g de azúcar, agregue clavo y menta, y vierta el jarabe hirviendo en un frasco, coloque un cuchillo u otro objeto metálico debajo del fondo de antemano.
Enrolle con una tapa de metal, voltee y envuelva hasta que se enfríe por completo.

Mermelada de melocotón para las rodajas de invierno

El aroma y color ámbar de la mermelada de melocotón en pleno invierno es el mejor antidepresivo. Se puede usar con té, como relleno en un pastel y para pasteles. En todas sus formas, esta mermelada es un producto exquisito, y además, hecha en casa es mucho más económica que comprada en el supermercado.

Para hacer mermelada necesitarás: 1,3 kg de azúcar, 1 kg de melocotones, un vaso de agua, jugo de 1 limón, 2 cucharadas de ralladura de naranja.

Lava bien las frutas.
Preparar 2 ollas de agua, poner una al fuego, llevar a ebullición.
Sumerja cada fruta en agua hirviendo durante 10 segundos, luego en agua fría.
Escurra el agua, pele la fruta, córtela en rodajas, retire las semillas.
Hacer jarabe con 1 taza de agua y azúcar.
Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, sumerja suavemente las rodajas en el almíbar, hierva y deje reposar durante 6 horas para que las frutas se saturen con el almíbar.
Luego cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue el jugo de limón y la ralladura de naranja.

Deje que la mermelada se enfríe un poco y póngala en un plato esterilizado, enróllela con tapas de metal. Para guardar en el refrigerador, enfríe la mermelada y cierre con tapas de plástico.

mermelada con almendras

Pocas personas saben que no es deseable cocinar mermelada en un recipiente de cobre: hay fugas de vitamina C.

Ingredientes: 1 kg de melocotones deshuesados; 1,2 kg de azúcar; 70 g de nueces o almendras.

Prepare el almíbar, sumerja la fruta en él, hierva, retire del fuego y déjelo reposar durante seis horas.
Pelar las nueces de la piel, después de escaldarlas con agua hirviendo.
Vuelva a poner la mermelada en el fuego, lleve a ebullición, vierta las almendras, hierva durante 15 minutos a fuego lento, vierta en frascos estériles y enrolle.

Duraznos en almíbar

Requerido: 3,5 kg de duraznos, 700 g de azúcar, 1,2 litros de agua, un limón pequeño.

Para esta receta, es deseable elegir frutas firmes, sin grietas ni daños.

Lleve a ebullición 4-5 litros de agua, blanquee la fruta durante 2 minutos, luego vierta sobre agua fría y pelarlos, partiéndolos primero por la mitad y quitándoles el hueso.
Para que en el futuro las frutas no pierdan su forma, deben empaparse en una solución: 3 cucharaditas de soda por 5 litros de agua fría, mantener durante 5 minutos, escurrir el agua. La pulpa se volvió más elástica al tacto después de tal procedimiento.
Para preparar el almíbar, hierva agua, agregue azúcar, jugo de limón y ralladura (no agregue orujo de limón, de lo contrario el almíbar quedará amargo). Cocine durante 5-7 minutos y vierta sobre la fruta.
10 minutos de ebullición lenta y se puede verter en platos esterilizados. Cerrar herméticamente, dar la vuelta y dejar enfriar.

Melocotones en su propio jugo sin azúcar

Lave y limpie los melocotones de colas y huesos, córtelos en mitades y colóquelos en frascos estériles.

Vierta agua hirviendo para cubrir completamente la fruta, enrolle con tapas de metal y colóquela en un recipiente con agua calentada a 55-60 grados. Recuerda cubrir el fondo de la olla con una toalla para que los frascos no toquen el fondo de la olla durante el proceso de esterilización.

Frascos hervir: 0,5 l - 9 minutos; 1 litro - 10 minutos.

Asegúrese de envolverlo en una manta caliente hasta que se enfríe por completo. ¡Los duraznos están listos para el invierno!

Confitura con gelatina

Para prepararlo necesitas: 600 g de melocotones, 300 g de azúcar, jugo de 1 limón pequeño, varias ramitas de romero, 10 g de gelatina.

Lave las frutas, quite los huesos, corte en rodajas, cubra con azúcar, agregue romero, mezcle y deje por 1 hora.
sumergirse en agua temperatura ambiente gelatina hinchada.
Ponga las frutas al fuego, hierva durante 25-30 minutos.
Saque las ramitas de romero, agregue la gelatina hinchada, mezcle bien y caliente hasta 70-80 grados, pero no hierva.
Enrolle la confitura terminada en frascos. Conservar en un lugar fresco y oscuro.

Mermelada de Melocotón con Gelfix

Para esta conservación se pueden utilizar duraznos blandos y demasiado maduros. Además, si las pasas por un exprimidor, obtienes un excelente jugo con pulpa, y la llamada torta es una excelente preparación para la mermelada. La calidad no se verá afectada por esto, por el contrario, la mermelada será tierna y espesa.

Si no sabes cómo sustituir el gelfix, prueba con la pectina, porque este es su ingrediente principal.

Productos necesarios: 2,5 kg de melocotones (peso con hueso), 1 kg de azúcar, 2 sobres de gelfix.

Moler la pulpa de las frutas en una licuadora, habiendo limpiado previamente la piel y las semillas.
Agregue 4 cucharadas de azúcar gelfix al puré, mezcle bien.
Hervir 3 minutos. a fuego medio, revolviendo constantemente. Luego vierta el resto del azúcar, hierva y cocine por otros 3 minutos.

Vierta la mermelada en frascos secos y estériles, enrolle herméticamente, almacene en un lugar oscuro y fresco.

Conservas de duraznos enteros

Esta es la forma más fácil de preparar una bebida fragante y una baya hermosa, sabrosa, que conserva todas las vitaminas para el consumo en horario de invierno.

Prepare 1 kg de frutas, 800 g de azúcar, agregue especias al gusto: canela, vainillina, pétalos de flores de capuchina.

Perfore las frutas en varios lugares con un tenedor para que no se agrieten y se alimenten bien con el almíbar.

Cortar el tallo y poner la fruta en un frasco estéril.

Prepare el jarabe de la manera habitual, pero asegúrese de recoger la espuma. El jarabe debe ser viscoso, pero no muy espeso, fácil de verter.

Vierta el almíbar sobre los duraznos y pasteurice durante 30 minutos. en agua hirviendo (no olvides tapar el fondo del plato en el que pones el tarro). Enrollar caliente. Almacene en un lugar fresco.

El melocotón es una fruta del sur. Afortunadamente, no es exótico, ya que durante muchos años se ha cultivado no solo en el sur, sino también en las regiones del este e incluso del norte. Por lo tanto, cosechar compotas de mermeladas y conservas será económico, pero sus beneficios en invierno son realmente invaluables.

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Receta de mermelada de melocotón con foto, cómo hacer

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¿Alguna vez has hecho gelatina de durazno fresca? Si no, ¡entonces completamente en vano! Esta no es una fruta tan inaccesible que puedas negarte a hacer postres con ella o limitarte a la mermelada. La gelatina de melocotón es un postre delicioso e increíblemente saludable que se comerá en cuestión de minutos y gustará a grandes y pequeños, pues no en vano se ha llamado al melocotón el “rey del verano”. Para más chefs experimentados esta receta será una idea para una capa de gelatina en la composición de cualquier confitería, y los principiantes pueden cocinarlo como un postre aparte.

Les contaremos a ambos paso a paso y mostraremos en la foto cómo hacer gelatina de durazno correctamente. Estamos seguros de que la preparación de gelatina de durazno según nuestra receta con una foto no le parecerá difícil a nadie. ¡Observa con atención y cocínalo sin dudarlo, porque merece la pena!

Para el trabajo, necesitamos melocotones, agua, azúcar, gelatina.

Mientras tanto, pele y deshuese 2 melocotones. Cortar los melocotones en trozos.

Cómo pelar un durazno

Coloque los duraznos, el azúcar (3 cucharadas) y el agua (500 ml) en una cacerola. Llevar a ebullición y hervir durante 3 minutos.

Moler la masa caliente con una licuadora.

Combine la masa de durazno caliente y la gelatina hinchada. Remueve hasta que la gelatina se disuelva por completo. Enfriar a temperatura ambiente.

Vierta la mezcla en porciones y refrigere por 2-3 horas, hasta que se solidifique por completo. La gelatina de durazno está lista.

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Mermelada de durazno para el invierno: una receta paso a paso con foto 4

En este artículo hablaremos sobre cómo cocinar mermelada de durazno muy sabrosa y fragante para el invierno. receta paso a paso con foto.

A diferencia de los albaricoques, la temporada del melocotón es larga. E incluso a principios de otoño, estas deliciosas frutas jugosas se venden por todas partes en mercados y tiendas.

Por lo tanto, tendrá tiempo de conservarlos para el invierno incluso en septiembre, cuando la mayoría de las frutas y bayas ya se han ido. El plato de durazno más accesible y sencillo es, por supuesto, la mermelada.

La delicada delicadeza viscosa supera en sabor a la mermelada de albaricoque.

Lo principal es cocinarlo correctamente.

Para que los melocotones no hiervan, no se conviertan en gachas y la mermelada resulte agridulce, se recomienda agregarle un poco de ácido cítrico o jugo de limón. Este componente no solo mejorará el sabor del plato, sino que también actuará como conservante natural.

Esta mermelada tiene una larga vida útil. También se debe tener en cuenta que tal delicadeza es muy útil.

Se ha comprobado que la mermelada de durazno ayuda a mejorar el funcionamiento del tracto digestivo, mejora el metabolismo y simplemente te levanta el ánimo. Eso sí, no te excedas, porque también tiene mucha azúcar.

Si está buscando una figura, cómala con moderación.

Mermelada de durazno para el invierno: una receta paso a paso con una foto

Lava bien los duraznos. Este proceso debe abordarse con toda responsabilidad, ya que los melocotones tienen una piel áspera que recoge perfectamente el polvo y la suciedad.

En algunas recetas de mermelada de melocotón se aconseja quitar esta misma piel. Si tienes el tiempo y el deseo, sin duda puedes seguir este consejo. Sin embargo, no es necesario hacerlo

Si cocina la delicadeza correctamente, la piel no interferirá en absoluto con el proceso y no estropeará el aspecto de la mermelada, pero le dará un apetitoso color ámbar.

Y, por supuesto, cocinar mermelada de melocotón con piel es mucho más fácil.

Ingredientes

3 kg de melocotones, preferiblemente duros con un hueso bien separado,
2 kilos de azúcar
media cucharadita de ácido cítrico

Secuencia de cocción

. Partir los melocotones por la mitad, quitar el hueso y cortarlo en rodajas grandes

Espolvorear los melocotones con azúcar y dejar actuar 5-6 horas para que suelten el jugo

Luego drene el jugo resultante, agréguele ácido cítrico, si lo desea, puede reemplazarlo con el jugo de un limón. La mermelada será mejor. Llevar a ebullición el almíbar resultante y verter sobre los melocotones. Vuelva a hervir toda la masa e inmediatamente apague el fuego, cuando la masa se haya enfriado completamente, vuelva a hervir y reserve después de cinco minutos. El proceso se puede repetir un par de veces al día durante 2-3 días, hasta que la masa se espese al estado que necesita. El proceso, por supuesto, es largo, pero el resultado merece la pena. Gracias a este método de cocción, las rodajas de melocotón permanecerán intactas y la mermelada no se convertirá en mermelada.

Coloque la mermelada resultante en frascos cuidadosamente lavados y enrolle

No es necesario esterilizar previamente los frascos. Guarda la mermelada enfriada en un lugar seco y fresco hasta el momento en que quieras disfrutarla.

Es nuestro deliciosa mermelada¡de melocotones para el invierno está listo!

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¡Disfrute de su comida!

Albaricoques, ciruelas, manzanas, peras, etc. Puedes divertirte y, por supuesto, ofrecérselos a los niños. Sin embargo, desafortunadamente, no a todos los niños les encantan las frutas frescas, y sea cual sea nuestro deseo de alimentar a nuestro amado hijo con regalos de verano, en la mayoría de los casos nada funcionará. Pero varios postres hechos con frutas frescas, los niños, por extraño que parezca, están listos para comer literalmente kilogramos. Por ejemplo, de melocotones o, etc.

Es un bebé tan pequeño que se queda con nosotros con su madre. Fue por ella que hoy decidi hacer gelatina de durazno. La receta es bastante sencilla, y el resultado es excelente.

Fácil preparación

Para hacer jaleas, muy fragantes, sin daños ni deterioro.

En primer lugar, de la cantidad total de agua requerida, vierta 100 ml en una taza separada y duerma en ella.

Lava los duraznos con agua fría y quítales la piel. Para ello, colóquelos en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo sobre ellos, manténgalos así durante un par de minutos y retire con cuidado la piel aterciopelada con un cuchillo. Cortamos los melocotones preparados en rodajas, y separamos el hueso de la pulpa y desechamos.

Cómo cocinar con gelatina

Coloque la fruta picada en una cacerola profunda, vierta la cantidad restante de agua y prende fuego. Agregue azúcar, hierva, reduzca el fuego y hierva los duraznos durante 3-4 minutos.

Retire la sartén del fuego e inmediatamente, aún caliente, triture la fruta con una batidora hasta formar una masa homogénea.

Opcionalmente, puede agregar ácido cítrico y vainillina. Estos aditivos realzarán el sabor de los melocotones.

Ahora combine rápidamente la masa de fruta caliente con gelatina hinchada y mezcle bien. En la masa caliente se disolverá la gelatina, que es lo que necesitamos. Si decide abastecerse para el invierno, debe inmediatamente, antes de que la gelatina se haya enfriado, verterla en frascos. Cualquier tamaño de frascos servirá, lo principal es esterilizarlos primero. Luego, ciérrelos como cualquier otra costura.

Si lo hace, deje que la masa de fruta se enfríe un poco en la sartén.

Cuando la gelatina se caliente un poco, viértala en tazones o en cualquier otro recipiente adecuado y póngala en el refrigerador para que se endurezca durante 5-6 horas. Es conveniente hacer esto por la tarde, para que por la mañana ya sea posible. Todos los niños comieron con mucho gusto el postre propuesto, incluso aquellos que previamente rechazaron los duraznos frescos. ¡Buen provecho!

Ingredientes de la receta

2 piezas - melocotones grandes o 4 pequeños;
3 cucharadas - azúcar;
20 gramos - gelatina;
600 ml - agua;
1,3 h l - ácido cítrico;
1,4 h l - vainillina.

Los criadores de hoy ya han desarrollado variedades de duraznos que se pueden cultivar en climas más fríos que antes. Por lo tanto, las personas tienen oportunidades adicionales para disfrutar de estas maravillosas frutas, así como para cocinar mermelada fragante de duraznos. A continuación se presentan las recetas más populares para hacer este dulce.

Características de hacer mermelada de durazno.

Para una deliciosa mermelada se eligen frutas de calidad. Se pueden preparar a partir de frutas enteras, sus partes o pulpa rallada. Si las frutas son tiernas y jugosas, entonces es preferible hacer mermelada a partir de una masa homogénea, y se obtiene una mermelada excelente con trozos de durazno de variedades duras.

Estas frutas en sí contienen un gran número de Sáhara. Por eso hay que tenerlo en cuenta para que la mermelada no resulte empalagosa.

Selección y preparación de la fruta.

El primer paso para preparar los melocotones es lavarlos. Para hacer esto, se vierten con agua tibia, se mantienen durante 10 minutos y luego se lavan a fondo.

Al procesar algunos duraznos verdes, es necesario blanquearlos. Antes del procedimiento, se hacen agujeros con un tenedor para evitar que la fruta se agriete. Luego, las frutas se sumergen en agua caliente y se mantienen allí durante 5 minutos. Pasado este tiempo, se sacan y se enfrían bajo un grifo.

Los ejemplares medianamente maduros se pelan crudos, y para que la pulpa no se oscurezca, se remojan en agua diluida. ácido cítrico. El hueso, si es difícil quitarlo, se quita con una cuchara, y en caso de su fácil descarga, se cortan los melocotones por un lado, se mueven con dos tapetes y se retiran.

¿Cómo cocinar confitura de melocotón en casa?

La confitura es una mermelada en forma de gelatina, en cuyo espesor hay partículas de fruta. Puedes soldarlo en 2 etapas. El primero implica hervir el jarabe, el segundo, las frutas con él.

El jarabe está hecho de:

200 ml de agua;
1 kg de azúcar.

Procedimiento:

El líquido se calienta gradualmente y se vierte lentamente un producto dulce, y se disuelve allí.
Luego, el jarabe se hierve hasta obtener una consistencia tal que, en la punta de una cuchara, la parte restante forma una corriente delgada con la masa principal.
Cuando la base de la confitura está lista, se introducen los melocotones en tandas con calentamiento lento.
Revuelve la dulzura en un movimiento circular sacándolo del fuego.

Las frutas pequeñas se hierven en una etapa, y las frutas medianas y grandes se cocinan en varias etapas. Cuando se repite la ebullición, se alterna con el enfriamiento, y la mermelada terminada conservará mejor su consistencia. Si cocina frutas grandes a fuego alto, se pueden arrugar. Después de que las partículas "floten" uniformemente en el jarabe, la confitura está completamente lista. La dulzura se vierte en frascos de vidrio y se tapa con corcho.

Receta fácil de invierno

La mermelada se puede preparar de una forma bastante sencilla:

Para hacer esto, las frutas se cortan en trozos y se espolvorean con la mitad de la norma de azúcar granulada.
Después de la aparición del jugo, se pone la sartén al fuego y se hierven las partes de los melocotones hasta que estén blandas.
Luego, el componente líquido de la mermelada se filtra a través de un tamiz y se frota la pulpa. Sobre ella sólo queda la cáscara, que se desecha, el resto del azúcar se añade a la masa resultante, se lleva a ebullición y se mantiene hasta 20 minutos.
Verter en frascos y cerrar con tapas.

En una olla de cocción lenta

La mermelada de durazno cocinada en una olla de cocción lenta es similar en sabor y textura a un manjar tradicional. La diferencia está solo en presencia de un recipiente antiadherente y un modo de calor constante. Así se cocina mucho más rápido y sin riesgo de quemarse, solo hay que seguir las instrucciones.

Los ingredientes adicionales que componen la delicia pueden ser: azúcar de vainilla, clavo molido y jengibre picado.

con pectina

La mermelada de durazno a menudo se prepara con pectina, que es un polvo que es una fibra dietética soluble. Actúa como espesante, por lo que el tiempo de cocción se reduce mucho. También puedes darle una cantidad mínima de azúcar a la mermelada, y si hay pectina, seguirá siendo deliciosa.

Las frutas de melocotón lavadas se liberan de las drupas y se trituran con pieles. La pectina se vierte en mermelada en esa etapa de cocción, cuando la fruta aún no se ha vuelto blanda. Tal dulzura se prepara durante 5 a 15 minutos y se tapa con corcho. Después de 2 días, la gelificación del producto se habrá completado y será medianamente espeso.

con gelatina

También puedes conseguir una mermelada espesa con gelatina. Un producto de hoja es mejor que un producto instantáneo, pero también puedes usarlo:

Se pelan los melocotones, y con ayuda de una picadora de carne se hace una masa homogénea.
Luego espolvorear con azúcar y dejar reposar durante varias horas.
Paralelamente, el producto de gelatina se empapa en agua tibia.
Después de que el azúcar se haya derretido, los duraznos se hierven durante 10 minutos, luego se enfrían un poco y se vierte el espesante hinchado, se mezcla.
Al final, la mermelada se calienta, pero no se lleva a ebullición.
Verter en frascos y sellar.

con gelfix

Puedes cocinar deliciosa mermelada de melocotón con la adición de gelfix. Esta sustancia también se conoce como espesantes. Se obtiene a partir de materias primas vegetales, por lo que es utilizado por vegetarianos.

Gelfix también contiene ácido sórbico, un excelente conservante.

Los duraznos se preparan y se retuercen hasta que estén suaves. Además, el gelfix se combina con parte del azúcar y se vierte en puré de melocotón, se mezcla. Luego ponlo al fuego y agrega el resto del azúcar granulada. Cocine la mermelada durante 5 minutos. Se coloca canela en un recipiente esterilizado, 2 dientes cada uno y se vierte mermelada caliente. La dulzura está sellada herméticamente con tapas.

sin azúcar

Dado que los duraznos son frutas inusualmente dulces, la mermelada se puede cocinar sin agregar azúcar. Para hacer esto, es recomendable tomar frutas demasiado maduras, y para que no adquieran un color oscuro durante el proceso de cocción, se vierte un poco de jugo de limón. Para obtener una consistencia más espesa, agregue pectina o gelfix.

con naranjas

Los amantes de los sabores cítricos pueden hacer mermelada de melocotón con naranjas. Si, además de su pulpa, también se agrega ralladura, entonces el aroma será más pronunciado, pero con un posible regusto amargo.

Ambos tipos de frutas se preparan para hacer mermelada de melocotón. Se lavan, se quitan las drupas de los melocotones y se machacan con una picadora de carne o licuadora. Mezclar y agregar azúcar y, si se desea, un espesante. Caliente la masa hasta que hierva y cocine durante 30 minutos (en presencia de pectina o gelatina - 15 minutos). Verter en frascos preparados y sellar herméticamente con tapas.

En una panificadora

Fácil y sencillo de preparar un manjar de melocotones en una panificadora. Si este electrodoméstico tiene la función "Mermelada", todo el trabajo se realizará automáticamente y el usuario solo tendrá que cargar los ingredientes preparados en el recipiente. Después de cocinar, se vierte en frascos estériles y se sella.

con nectarinas

Los melocotones y las nectarinas se preparan para cocinar confituras. Luego se prepara el almíbar para la confitura y la fruta se corta en rodajas. Colóquelos en una base dulce y deje reposar por un día. Luego hierven una y otra vez insisten por un día. Después de eso, hervir durante 8 minutos y envasar en recipientes estériles. Sello.

con ciruelas

Las frutas preparadas se hacen puré y se agrega azúcar. Hervir después del inicio de la ebullición durante 15 minutos. Al final del proceso de cocción, vierta el jugo de limón y retire del fuego. Verter en frascos estériles y enrollar.

Cómo almacenar mermelada en frascos

Los dulces preparados se almacenan en un refrigerador o bodega. Puedes usar mermelada por 1 año. Para que el almacenamiento sea confiable, se debe observar la esterilidad durante el proceso de preparación y la hermeticidad de las latas.

Se acerca el invierno, lo que significa que es hora de hacer costuras que luego decorarán todos los días o incluso mesa festiva. La gelatina de mermelada de durazno es un delicioso dulce que cocinaremos hoy. ¿Cuáles son los beneficios de los melocotones? Si tienes la hemoglobina baja, entonces esta fruta debe estar en tu dieta. Se sabe que los duraznos contienen una cantidad considerable de nutrientes que fortalecen el sistema cardiovascular. cuerpo humano. Más duraznos - buen remedio para liberar estrés. Si te sientes abrumado por la tristeza otoñal, entonces definitivamente deberías cocinar.

Mermelada de melocotón con gelatina - receta con foto
Ingredientes:
- melocotones - 1 kg.;
- azúcar - 1 kg;
- gelatina - 20 g.

Lavamos bien los melocotones para que la arena que pueda quedar en la fruta no se nos meta en la costura. De lo contrario, no se puede evitar un crujido desagradable en la boca y estropeará significativamente la impresión de los deliciosos melocotones.

Retire la cáscara de las frutas. Esto es necesario para que el postre terminado se derrita en la boca, sea más tierno y suave.

Cortar los melocotones con un cuchillo de cocina normal. Lo mejor es hacer trozos más grandes para que el jugo de durazno retenga más de los elementos beneficiosos.

A continuación, pasamos las lonchas picadas por una picadora de carne o una batidora, lo que te resulte más cómodo y cercano. Blender en este caso es más conveniente y rápido.

Enviamos la mezcla terminada a la sartén. Enciende la estufa primero. Agregue azúcar a la sartén (hacemos todo en una proporción de uno a uno). Luego cocine durante unos 60-90 minutos a fuego alto. No olvides remover el contenido de la olla, de lo contrario corres el riesgo de oler el desagradable olor a azúcar quemada.

Remoje la gelatina por separado durante 30 minutos.

Antes de la costura directa, no olvide agregar gelatina (después de todo, estamos preparando mermelada de gelatina). Es mejor hacer esto tan pronto como retire la mermelada de melocotón del fuego. Puedes dejar que la mermelada se enfríe y usarla como postre delicioso, pero puedes enrollarte e irte para el invierno.

Para enrollar gelatina de durazno, primero debe esterilizar los frascos (lo hacemos de dos a cinco minutos). Antes de la esterilización, es mejor lavar los frascos con soda o lavavajillas y secarlos. Llene el frasco con la mezcla caliente y enrolle. Con esto se completa el proceso de elaboración de la mermelada y puedes deleitar a tu familia y amigos con un manjar increíble. Esperamos que sus esfuerzos no pasen desapercibidos. ¡Buen provecho!
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