Platos de berenjena en las recetas de mesa festivas. Recetas De Aperitivos De Berenjena

Un aperitivo de berenjena, hace unos años, era solo un espacio en blanco enlatado. Sin embargo, hoy en día existen varias decenas de opciones para preparar snacks de berenjena fresca.

Además, puede cocinar tales bocadillos en roles completamente diferentes. Por ejemplo, muy sabrosos rollos de berenjena con queso. Y puedes rellenar la berenjena con un delicioso relleno de carne. Sin embargo, los sándwiches de berenjena también son excelentes. En una palabra, si incluye un poco de imaginación, el aperitivo de berenjena será increíblemente sabroso.

Y para no estropear el aperitivo, es necesario verificar el amargor de la berenjena antes de cocinarla. Muy a menudo hay berenjenas con amargura. Y para deshacerse del exceso de amargura, debe cubrir las rodajas de berenjena con sal y dejarlas durante 15 minutos. Enjuague bien después.

Este aperitivo está elaborado a semejanza de uno de los más populares comida china. Muy sabroso y tierno.

Ingredientes:

• Berenjena - 5 piezas
• pimiento- 5 piezas.
• Nueces - 100 g
• Aceite
• Salsa de maní
• Ajo

Cocinando:

Pelar los ajos y cortar cada diente por la mitad. Enviamos los ajos a la sartén con aceite.

Esta técnica permite no solo disfrutar del delicado aroma del ajo mientras se prepara esta ensalada, sino que también le da un sabor muy interesante.

Limpiamos el pimiento de las semillas y lo cortamos en cubos. Pelar la berenjena y cortarla en bastoncitos finos. Freír los pimientos y la berenjena por separado en aceite de ajo. Mezcla verduras con nueces y salsa de maní.

Esta ensalada también se puede espolvorear con semillas de sésamo.

Buen provecho.

Para sorprender a los invitados con un bocadillo original, no necesita hacerlo al instante. Aquí hay una gran opción de bocadillos.

Ingredientes:

• Berenjena - 1 kg
• Nueces - 150 g
• Pan rallado - 1 - 2 cucharadas.
• Ajo - 2-3 dientes.
• Verdor
• Mayonesa

Cocinando:

Cortar la berenjena en rodajas finas. Para que desaparezca el exceso de amargor de las berenjenas, cúbralas con sal y déjelas durante 20-25 minutos. Picar finamente las verduras. Puedes tomar cualquier verdura: eneldo, perejil, cilantro y más. En una licuadora, mezcle mayonesa, algunas verduras, 2 cucharadas de agua, ajo, pimientos picantes. En la masa resultante, agregue nueces y las verduras restantes.

Si la masa no es lo suficientemente densa, agréguele pan rallado.

Freír las berenjenas en un poco de aceite. Seque la berenjena con toallas de papel antes de freírla. Después de que las berenjenas se hayan enfriado por completo, las rebozaremos con nuestra mezcla. Enrollar la berenjena.

Buen provecho.

Un snack muy eficaz que se esparce en cuestión de minutos.

Ingredientes:

• Berenjena - 2 uds.
• Tomates - 3 piezas
• Queso filadelfia - 200 g
• Ajo
• Perejil

Cocinando:

Mezclar el queso con perejil finamente picado y ajo rallado. Mezcle bien y deje reposar. Cortar la berenjena por la mitad y cortar en rodajas finas. Freír las berenjenas en aceite de oliva. Cuando las berenjenas estén doradas, colócalas sobre una toalla de papel. Mientras las berenjenas se enfrían, prepara los tomates. Para los tomates, corte la parte superior. Retire el núcleo con una cuchara. Cortar la parte superior por la mitad y cortar en rodajas finas. Unte los moldes de tomate con pasta de queso. Recogiendo una flor. Coloque las berenjenas en una cadena, ponga los tomates encima y engrase con queso. Giramos el tubo y colocamos la flor sobre los tomates.

Este aperitivo se puede preparar para unas vacaciones para sus queridos invitados, o puede complacer a sus seres queridos.

Ingredientes:

• Berenjena - 2 uds.
• Nuez - 50 g
• Aceite de oliva - 1 cucharada
• Requesón - 200 g
• Albahaca-100g g

Cocinando:

Cortar la berenjena en rodajas de 0,3 cm de grosor.

Espolvorea las berenjenas con sal para que suelten todo el amargor.

Tostar las nueces en una sartén sin aceite. Picar finamente las nueces.

Cortamos la albahaca.

Mezcle el queso con mantequilla, ajo, nueces, hierbas. Mezclamos todo bien.

Freír las berenjenas en aceite. Luego coloque la berenjena sobre una toalla de papel. Después de que las berenjenas se hayan enfriado, ponga una cucharada de la mezcla de queso sobre la berenjena y envuélvala en un rollo.

Buen provecho.

Un sencillo aperitivo a la mesa, a partir de verduras sencillas y asequibles.

Ingredientes:

• Tomates - 8 piezas
• Berenjena - 6 piezas
• Ajo - 4 cabezas
• Aceite vegetal - 50ml

Cocinando:

Pelar el ajo y cortarlo en trozos grandes. Mezclar el ajo con sal. Cortar la berenjena por la mitad, cortar el tallo. Realizamos cortes verticales en berenjena.

Rellenamos las berenjenas con ajo y las ponemos en vertical en la sartén. Cortar los tomates en cubos pequeños. Pon los tomates sobre la berenjena. Ponemos la sartén con las verduras al fuego durante 20 minutos. Luego vierta aceite, sal, pimienta, agregue azúcar y vuelva al fuego por otros 20 minutos. Deje que la sartén se enfríe, luego póngala en el refrigerador por un día.

Buen provecho.

Los rollos de berenjena son la merienda más común. Traemos a su atención otra opción para hacer rollos.

Ingredientes:

• Berenjena - 5 piezas
• Queso duro - 1 ud.
• Pistacho - 100 g
• Ajo - 3 dientes.

Cocinando:

Tradicionalmente, comenzamos preparando rollos con procesamiento de berenjena. Cortar el tallo y cortar en rodajas finas. Si tiene una variedad amarga de berenjena, es mejor espolvorearlas con sal.

Freír las berenjenas en aceite. Retire del fuego y coloque la berenjena sobre una toalla de papel. Mientras la berenjena se enfría, prepara el relleno. Tres quesos en un rallador fino. Pasar el ajo por una prensa. Picar finamente el eneldo. Picar los pistachos. Mezcle queso, eneldo, ajo y nueces con mayonesa. Ponga la mezcla de queso en los platos de berenjena. Enrollar la berenjena.

Buen provecho.

Un fabuloso aperitivo para una mesa fabulosa.

Ingredientes:

• Tomates - 2 piezas
• Pepino - 1 pieza
• Berenjena - 1 ud.
• Queso - 100 g
• Aceitunas - 1 banco

Cocinando:

Además, esta merienda requerirá pan para el sustrato. Lava la berenjena, sécala y córtala oblicuamente para hacer placas finas de forma ovalada. Pepinos cortados en la misma forma. Cortar las aceitunas por la mitad. Tres quesos en un rallador fino. Mezcla el queso, el ajo y la mayonesa.

Cocinemos la berenjena. Pasarlos por harina y freírlos en un poco de aceite.

Cortar los tomates en rodajas finas. Ponga la berenjena sobre el pan, unte con salsa de queso, luego tomate, después pepino y termine con aceitunas.

Buen provecho.

Aperitivo muy sencillo y a la vez original.

Ingredientes:

• Berenjena - 1 kg
• Pimienta - 3 piezas
• Eneldo - 1 manojo
• perejil - 1 manojo
• Ajo - 4 dientes.

Cocinando:

Cortar la berenjena en trozos grandes. Freír las berenjenas en aceite. Limpiamos el pimiento de semillas. Enviamos chiles, pimientos, azúcar, sal, vinagre 9%, hierbas, ajo a la licuadora y picamos bien. Vierta la berenjena con la masa resultante. Mezclar bien y poner en el refrigerador por un par de horas.

Buen provecho.

Delicioso aperitivo para los amantes de las setas. Sí, sí, champiñones. Aunque no aparecen en esta receta.

Ingredientes:

• Berenjena - 1 kg
• Eneldo - 1 manojo
• Ajo
• Azúcar
• Vinagre 9% - 150ml

Cocinando:

Lavar bien la berenjena y cortar el tallo. Luego cortar en cubos. Picar finamente el eneldo. Vierta la sal en una olla de agua y lleve a ebullición. Luego vierta el vinagre y agregue la berenjena. Cocine durante 6-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Pongamos la berenjena en un colador. Cambiamos el colador a un recipiente, lo llenamos con aceite, agregamos eneldo y ajo. Cubrir con un plato y dejar durante 12 horas.

Bocadillo muy sabroso y especiado para reuniones en casa.

Ingredientes:

• Berenjena - 3 piezas
• Pimienta búlgara - 3 uds.
• Cebolla - 1 ud.
• Ajo - 3 piezas
• Zanahoria - 1 pieza
• Vinagre 70% - 1 cucharadita

Cocinando:

Cortar la berenjena en tiras para que cada trozo quede con piel. Salpimienta bien la berenjena y métela en el frigorífico durante 8 horas. Lavamos las berenjenas en agua y las exprimimos bien, las ponemos en una ensaladera aparte. Cortar las zanahorias y los pimientos en tiras finas. Pimienta picante cortada en trozos pequeños. Cebolla cortada en plumas. Picar finamente el ajo. Calienta el aceite en una sartén honda y fríe las berenjenas. Cuando las berenjenas estén listas, transfiéralas a un colador para escurrir el aceite. Calentar de nuevo el aceite que quedó después de la berenjena y sofreír sobre él el cilantro, el pimiento picante y la cebolla. Tan pronto como la cebolla se haya vuelto un poco más suave, agregue las zanahorias. Mezclar todos los ingredientes y mezclar bien. Aliñar la ensalada con pimienta, vinagre, salsa de soja y miel Al final, agregue el chile y el ajo.

Enviamos la ensalada en el refrigerador por 12 horas.

Buen provecho.

Este aperitivo es bueno en todas las estaciones.

Ingredientes:

• Berenjena - 1 kg
• Limón
• Cilantro
• Pimienta negra
• Ajo

Cocinando:

Coloque una hoja de papel en la hoja. Extendemos la berenjena sobre una hoja y la enviamos al horno durante una hora.

Luego sacamos la berenjena y la separamos de la cáscara. Picar la berenjena. Agregue el ajo picado. Cilantro molido y pimienta. Picar finamente el cilantro. Mezcla todo y sazona con jugo de limón y aceite de oliva.

Buen provecho.

Para que el aperitivo sea especialmente sabroso, cocínelo en otoño, cuando todas las verduras hayan salido de las camas.

Ingredientes:

• Berenjena - 2 uds.
• Tomate - 2 piezas
• Pimienta búlgara - 4 piezas
• Cebolla - 2 piezas
• Ajo
• Azúcar
• Vinagre

Cocinando:

Cortar la berenjena en palitos pequeños. Limpiamos el pimiento búlgaro de las semillas, quitamos el tallo y lo cortamos en cubos. Cebolla cortada en medio aros. También cortamos los tomates en medias anillas. Cortar el ajo en rodajas finas. Freír las berenjenas en un poco de aceite. Retiramos la berenjena de la sartén, y sofreímos los pimientos sobre ella. Mezcla un vaso de agua con azúcar, sal y vinagre de vino. Mezclamos todo bien.

En una ensaladera profunda, coloque las verduras en capas:

• berenjena
• Pimienta
• Tomates
• Eneldo
• Ajo

Vierta todo con salmuera preparada. Cubra la ensalada con un plato pesado.

Dejamos la ensalada durante 8 horas.

Buen provecho.

Un snack muy original elaborado con productos sencillos y asequibles.

Ingredientes:

• Berenjena - 1 kg
• Zanahorias - 2 uds.
• Nueces - 50 g
• Azúcar - 2 cucharadas
• Vinagre - 2 cucharadas. yo
• Cebolla - 2 piezas
• Ajo

Cocinando:

Pelar la berenjena y cortar en mitades de aros. Espolvorea generosamente con sal y deja reposar durante 20 minutos. Freír las berenjenas en aceite por ambos lados. Picar finamente las nueces. Limpiamos las zanahorias y tres en un rallador en coreano. Cebolla cortada en aros. Cortar el ajo en rodajas. Mezclar todas las verduras.

Preparemos la marinada.

Mezclar azúcar, vinagre, aceite y sal. Vierta la marinada sobre las verduras. Mezclamos todo bien. Y dejar durante 24 horas en la nevera.

Buen provecho.

Los sándwiches son la merienda más popular hoy en día. Cada anfitriona prepara diferentes opciones para diversificar el menú. Aquí hay otra opción.

Ingredientes:

• Bastón - 1 ud.
• Berenjena - 1 ud.
• Tomates - 2 piezas
• Pimienta búlgara - 1 ud.
• Salchicha - 300 g
• Mostaza - 1 cucharadita
• Salsa de soja - 40ml

Cocinando:

Cortar el plátano en trozos finos. Berenjena cortada en cubos pequeños. Pimiento cortado en cubos pequeños. berenjena asada y pimiento en mantequilla Un par de minutos antes de cocinar, agregue la salsa de soya. También cortamos la salchicha y los tomates en cubos. Unta cada trozo de pan con mayonesa. Repartimos el relleno sobre el pan. Tres quesos en un rallador grueso. Espolvorea los sándwiches con queso y envíalos al horno durante 5 minutos.

Buen provecho.

Picante, jugoso, picante, en una palabra, muy sabroso.

Ingredientes:

• Berenjena - 2 uds.
• Tomates - 4 piezas
• Pimienta búlgara 1 ud.
• Nuez - 50 g
• Ajo

Cocinando:

Cortar la berenjena en rodajas finas.

Si las berenjenas están amargas, salar bien las berenjenas y dejar actuar durante 20 minutos.

Luego freír las berenjenas en una pequeña cantidad de aceite en la parrilla o en una sartén.

Cortar los pimientos en cubos pequeños.

Pasar los ajos por una prensa y mezclar con mayonesa. Picar finamente las nueces. Moler finamente. Cortar los tomates en círculos.

Lubrique las rodajas de berenjena con salsa de mayonesa. Espolvorear con nueces y hierbas. Untamos un círculo de tomate con un par de trozos de pimiento. Enrollar la berenjena.

Sirve a la mesa y disfruta de un plato sencillo y sabroso.

Este plato se puede servir solo. Lo principal, pero también se puede como aperitivo.

Ingredientes:

• Berenjena - 2 uds.
• Pollo - 200 g
• Tomates - 2 piezas
• Cebolla - 1 ud.
• Pimienta búlgara - 1 ud.

Cocinando:

Cortamos los tallos de las berenjenas, transferimos las berenjenas a la sartén, vertemos agua tibia y cocinamos hasta que estén blandas durante unos 10 minutos.

Picar finamente la cebolla, los tomates y los pimientos. Freír las verduras en un poco de aceite. En una sartén aparte, freír el pollo finamente picado. Freír el pollo hasta que esté hecho. Cortar la berenjena enfriada por la mitad. Ahora retire con cuidado el núcleo. Exprima el exceso de jugo del corazón y pique finamente. En el bote resultante, ponga la pulpa de berenjena, el pollo y las verduras, el ajo, las hierbas, los pimientos, las galletas saladas, después de mezclar todo bien. Tres quesos en un rallador fino y espolvorearlos con botes. Mandamos los botes al horno.

Buen provecho.

En otoño todavía se pueden ver berenjenas en cualquier mostrador de verduras, y esto es simplemente maravilloso, porque además de delicioso estofado de vegetales y otros estupendos y saludables platos con esta verdura, puedes cocinar deliciosos snacks.

Varios aperitivos de berenjena siempre divergen perfectamente en las mesas festivas: a los invitados les gustan mucho, no lo creas, ¡compruébalo! Bien en Menú diario tales bocadillos serán una excelente opción para "darse un gusto con algo sabroso", que, además, no afectará demasiado la figura.

Recetas de snacks de berenjena hay un montón, pero te hablaremos de algunas de las más sencillas y rápidas, pero también de las más espectaculares y deliciosas.

Receta uno: rollos de berenjena picante

Necesitará: 125 g de mayonesa, 100 g de queso gouda, 4 berenjenas, 2-3 dientes de ajo, hierbas, aceite vegetal, sal.

Cómo cocinar rollos de berenjena. Corte la parte superior de las berenjenas con sépalos, córtelas a lo largo en rodajas de no más de 7 mm de grosor, quitando la piel de dos lados opuestos con un cortador de verduras. Ponga las berenjenas en rodajas en capas, espolvoréelas con sal, cubra con otro plato plano, póngale una carga no demasiado pesada, déjelo por 15 minutos, escurra el jugo que ha aparecido, enjuague las berenjenas con agua corriente y séquelas con un servilleta. Freír todas las berenjenas en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén doradas, colocándolas después de freírlas sobre una toalla de papel (absorberá el exceso de grasa). Frote el queso en un rallador fino, pique finamente el ajo y las hierbas, combine con mayonesa, mezcle. Coloque el relleno preparado en una capa delgada sobre cada pieza de berenjena, enróllelas en rollos.

¡Espolvoree estos rollos con nueces picadas y el aperitivo será aún más sabroso!

El siguiente aperitivo es igual de fácil de preparar, pero no menos espectacular y sabroso.

Receta dos: Snack "Berenjenas rebozadas"

Necesitarás: 2-3 berenjenas, 1 huevo, 5 cucharadas. pan rallado, aceite vegetal, sal.

Cómo cocinar berenjenas en masa. Cortar la berenjena transversalmente en círculos de hasta 1 cm de grosor, espolvorear con sal y dejar actuar durante media hora, enjuagar después de eso agua fría. Mezclar el pan rallado para empanar con hierbas secas y especias al gusto, batir ligeramente el huevo, sal, sumergir cada círculo de berenjena en el huevo, luego empanizar en pan rallado y freír en una sartén con aceite por ambos lados hasta que se dore - por cada lado durante 5 -6 min.

Prepare tal aperitivo, y después de 5 minutos no estará en la mesa, ¡y los invitados seguramente pedirán más! Bueno, si quieres algo menos alto en calorías, haz un aperitivo de acuerdo con la siguiente receta.

Receta tres: Torretas de berenjena al horno

Necesitarás: 500 g de berenjena, 350 g de tomates, 100 g de queso, 3 dientes de ajo, pimienta, sal.

Cómo hornear torres de berenjena. Cortar la berenjena transversalmente en círculos de hasta 1 cm de grosor, espolvorear con sal y dejar actuar durante 30 minutos, enjuagar y secar. Corte los tomates en círculos de hasta 1 cm (es mejor tomar tomates del mismo diámetro que las berenjenas). Pasar el ajo por una prensa, rallar el queso. Coloque la berenjena en una fuente para hornear cubierta con papel aluminio, frote cada círculo con ajo, coloque un círculo de tomate encima, pimienta, espolvoree con queso encima. Hornee el aperitivo en un horno precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos, espolvoree con hierbas antes de servir.

Las capas de torretas se pueden repetir, haciendo que cada aperitivo sea más alto, pero luego deben colocarse a una distancia entre sí para que sea conveniente sacar las torretas del molde más tarde.

Hay otra opción para los aperitivos de berenjena al horno.

Receta cuatro: "Sándwiches" de berenjena al horno

Necesitará: 100-150 g de queso, 2-3 zanahorias, 4 dientes de ajo, 2 pimientos dulces, 1 cebolla y una berenjena grande, 5-6 cucharadas. mayonesa, pimiento rojo picante.

Cómo hacer sándwiches de berenjena al horno. Cortar la berenjena en círculos de hasta 1 cm, espolvorear con sal, dejar reposar durante media hora, enjuagar, secar. Ralla las zanahorias en un rallador mediano, pica la cebolla y el pimiento en cubos pequeños. Guise las cebollas y las zanahorias en aceite, agregando pimienta un par de minutos antes de que termine el guiso, pimienta y sal, sazone con sus especias favoritas. Ponga el queso, el ajo, la mayonesa en el vaso de una licuadora, sazone con pimiento picante y bata. Ponga las berenjenas en forma engrasada, ponga el relleno vegetal de cebollas, zanahorias y pimientos en cada una, ponga la tapa de queso encima. Hornee el aperitivo durante 15-20 minutos en un horno precalentado a 180 grados.

El último aperitivo, del que hablaremos en esta colección, combina todas las maravillosas propiedades gustativas de las berenjenas fritas y en escabeche.

Receta Cinco: Aperitivo De Berenjena Frita En Escabeche

Necesitará: 150 g de queso mozzarella, 2 tomates grandes, 1 berenjena grande, albahaca, adobo - 5 cucharadas. aceite de oliva, 3 dientes de ajo, 3 cdas. vinagre balsámico, 1 cucharada. miel líquida, pimienta, sal.

Cómo cocinar un aperitivo de berenjena marinada frita. Para el adobo, mezclar todos los ingredientes pasando los ajos por una prensa. Cortar la berenjena en círculos de 0,5 cm de grosor, espolvorear con sal y dejar actuar 15 minutos, enjuagar, secar, poner en una sartén con aceite y freír por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas. Después de freír, coloque las berenjenas en una toalla de papel, luego póngalas en un recipiente y vierta la marinada preparada sobre ellas, póngalas en el refrigerador por una hora. Cortar los tomates, el queso en rodajas del mismo tamaño. Tome un plato plano, coloque tazas de berenjena encima de cada una: tazas de tomates y queso, repita las capas según la altura deseada de la merienda. Vierta la marinada encima, decore el aperitivo con albahaca.

Los bocadillos siempre son muy sabrosos, pero al mismo tiempo simples. Cocínalos y deléitate a ti y a tus seres queridos: ¡apetitosos también pueden ser útiles!

La India es considerada el lugar de nacimiento de una hortaliza que tiene una forma extraña y un color inusual, incluso un poco fantástico, donde comenzaron a cultivarla hace 1500 años. Los europeos que lo conocieron por primera vez lo llamaron "la manzana de la locura" y estaban seguros de que quien lo probara definitivamente se volvería loco. No se sorprenda, pero ahora estamos hablando de berenjenas conocidas.

La berenjena llegó a Rusia a fines del siglo XVII, pero solo unas décadas después su maravillosa cualidades gustativas fueron apreciados. Desde entonces, Demyanka, Pakistan, Badarzhan, Baglazhan y, finalmente, los azules, se han convertido en vegetales bastante populares que han encontrado su aplicación en muchas cocinas del mundo.

Se rellenan, se hornean, se usan en la preparación de sopas, ensaladas y, por supuesto, se preparan una variedad de bocadillos fríos a partir de ellos. Algunas de las recetas más interesantes de aperitivos fríos de berenjena, queremos ofrecerte hoy.

Rollos: aperitivo de berenjena

Ingredientes:

• berenjena grande - 3 piezas;
• zanahoria - 2 piezas;
• cilantro - un manojo;
• 3 dientes de ajo;
• nueces peladas - 150 g;
• aceite;
• sal y pimienta.

Cortamos dos berenjenas en tiras, las freímos por ambos lados y la tercera la cortamos en cubos. Por separado, freír las zanahorias ralladas, agregarle cubos de berenjena, tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, sin olvidar revolver. Una vez que las verduras estén blandas, retíralas del fuego.

Picar finamente el cilantro y las nueces, machacar el ajo y mezclar todo junto con las verduras guisadas. Coloque el relleno resultante en las tiras fritas y enrolle en rollos.

Aperitivo de berenjena con calabacín

Ingredientes:

• 2 piezas berenjena;
• 2 piezas calabacín;
• 3 piezas. cebolla;
• 2 piezas zanahorias:
• 4 pimientos búlgaros (dulces) de diferentes colores;
• ajo - 5 dientes;
• agua hervida y vinagre - ½ taza cada uno;
• 100 g de azúcar granulada;
• un manojo de eneldo y perejil;
• sal pimienta.

Los círculos de berenjena y calabacín picados en trozos grandes deben reposar durante aproximadamente media hora para que desaparezca toda la amargura, luego deben freírse un poco por ambos lados en aceite vegetal y extenderse sobre una toalla de papel.

A continuación, preparamos el aderezo: cortamos la cebolla en medio aros, la pimienta en rodajas y frotamos la zanahoria. Sal las verduras fritas y enfriadas, salpimente y exprima el ajo, agregue las verduras finamente picadas.

Al mezclar vinagre y azúcar con agua, obtenemos una marinada.

Las capas se colocan en la sartén: calabacín con berenjena, aderezo de verduras, verduras, nuevamente calabacín y berenjena, etc. Rellene las capas con la marinada y déjelas durante 6 horas en el frigorífico.

Aperitivo frío de berenjena turca

Ingredientes:

• berenjena (mediana) - 3 piezas;
• Pimienta búlgara - 3 piezas;
• 3 dientes ajo;
• aceite de oliva - 5 cucharadas. l.;
• vinagre de uva - 2 cucharaditas;
• cebolla roja (dulce) - 1 pieza;
• eneldo, perejil, cebollas verdes;
• sal, pimienta, cilantro (añadir al gusto).

Asa los pimientos y las berenjenas enteros en el horno y, cuando estén blandos, enfríalos. Separe suavemente el pimiento, retire las semillas y córtelo en tiras finas. Cortar la berenjena en cubos, después de pelarlos, y picar finamente las cebollas verdes y rojas.

Prepare el aderezo: mezcle el ajo con sal, cilantro y pimienta molida, frote bien, vierta vinagre y aceite. Mezclamos todas las verduras, vertemos el aderezo para ensaladas y lo metemos en el refrigerador durante media hora.

Espolvorea el aperitivo turco con las hierbas restantes y sirve.

Aperitivo de berenjena para barbacoa

Satisfecho con el original en su preparación, pero sorprendente en sabor aperitivo frío, que es ideal para barbacoa como guarnición.

Ingredientes:

• berenjena;
• jugo de limon;
• ajo;
• aceite, preferiblemente de oliva;
• verdes (cualquiera);
• sal.

La cantidad de ingredientes puede ser cualquiera, a su discreción, pero debe preparar un aperitivo directamente en el momento en que fríe el kebab.

Pon las berenjenas sin pelar al fuego, pero de forma que sean fáciles de conseguir. Cuando las verduras estén ligeramente carbonizadas por encima, sáquelas y sumérjalas en agua fría con sal.

Cuando estén fríos, quítales la cáscara, córtalos y transfiérelos a un plato aparte. Picar finamente el ajo, las verduras y espolvorearlos con berenjenas preparadas. Verter jugo de limon agrega aceite y sal a tu gusto.

Así es como se puede preparar tan fácilmente un delicioso aperitivo de berenjena para barbacoa.

Bocadillos de berenjena de invierno

También puedes hacer maravillosas preparaciones para el invierno a partir de berenjenas.

1. berenjena con verduras

Ingredientes:

• 2 kg de berenjena, tomate y pimiento morrón;
• kilogramo de cebolla;
• un vaso de cualquier aceite refinado;
• medio vaso de vinagre;
• azúcar, sal 100 g.

Lava bien las verduras y pícalas.

• aros de cebolla;
• rodajas de berenjena;
• rodajas de pimiento;
• desplace los tomates en una picadora de carne.

Coloque todos los productos en una cacerola, agregue sal, azúcar, vinagre y aceite. Mezcle bien y ponga a fuego lento para que hierva durante 40-45 minutos. Luego transfiéralo a los frascos preparados y enrolle.

1. berenjena con arroz

Ingredientes:

• berenjena - 1,5 kg;
• tomates - 1 kg;
• cebolla - medio kilo;
• arroz hervido - 250 g;
• aceite vegetal - 1.5 tazas;
• 3 cucharadas sal y azúcar

Lave bien la berenjena, retire las colas. Escaldar con agua hirviendo, quitar la piel, cortar en aros, espolvorear con sal y dejar reposar durante 15 minutos. Luego, exprime los anillos para que desaparezca todo el amargor y fríelos en aceite de girasol.

La cebolla debe estar finamente picada, y es mejor rallar la zanahoria y freír todo ligeramente hasta que esté dorado.

Coloque las verduras fritas en una sartén de paredes gruesas, agrégueles tomates en rodajas (o círculos), el resto del aceite, sal y azúcar.

Llevar a ebullición, hacer un fuego pequeño y seguir cocinando a fuego lento durante 30 minutos. Vierta arroz hervido en verduras casi listas y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, vierta en frascos y enrolle.

¡Todas las recetas propuestas para los aperitivos fríos de berenjena se preparan muy rápidamente, se ven hermosos y saben simplemente deliciosos! Intenta cocinarlos y definitivamente te gustará. ¡Buen provecho!

Siempre hay varias categorías de platos en la mesa festiva, y todo comienza con bocadillos fríos y calientes. En su mayoría son verduras: las berenjenas frescas son muy adecuadas para esto. ¿Cómo cocinarlos correcta y rápidamente, y es posible hacer una deliciosa cosecha de invierno con ellos?

Cómo cocinar aperitivo de berenjena

Bajo este concepto general, según los profesionales, se puede ocultar casi cualquier plato, cuya base son los azules. Ensaladas, verduras en escabeche, panecillos, bocadillos, caviar, mitades rellenas, con y sin tratamiento térmico. Lo único que es invariable es que la preparación de los aperitivos de berenjena es en su mayoría corta, y el plato en sí es simple en términos de un conjunto de productos. Se puede servir tanto frío como caliente.

Elaboración de productos para platos fríos y snacks

Para la mayoría de los componentes, no se necesitan manipulaciones especiales, pero el componente principal de la merienda requiere una atención especial:

1. En primer lugar, se quita el tallo de las berenjenas, se cortan según la receta y se salan abundantemente.
2. Cuando sale el jugo, hay que enjuagarlos muy bien.
3. Después de que las piezas deben ser procesadas térmicamente: freír, hornear o hervir. No se comen crudos.

receta de aperitivo de berenjena

Gracias a las siguientes ideas para usar y servir los azules, verás que un aperitivo de berenjena puede ser absolutamente cualquier cosa. Además de los platos que se sirven inmediatamente en la mesa, también puede ser una preparación de invierno, y algunas variedades son tan nutritivas que no se necesitan adiciones. Aquí definitivamente encontrarás tu receta para un delicioso bocadillo de berenjena, y las fotos del resultado final te ayudarán a decidirte.

Rollitos de berenjena

Una de las formas clásicas de hacer un simple plato sabroso con los azules, que se pueden servir como aperitivo: panecillos. Para el relleno, toman cualquier componente, desde salchichas, carne o pescado hasta verduras y frutas sin azúcar, requesón, queso. Si la combinación de carne y champiñones a continuación es demasiado pesada para ti, puedes hacer rollos de berenjena solo con verduras y champiñones fritos/guisados. En la mesa, tal aperitivo no se verá peor.

Ingredientes:

• berenjena - 2 piezas;
• pechuga de pollo - 150 g;
• champiñones congelados - 100 g;
• aceite vegetal;
• bulbo;
• un manojo de eneldo;
• sal, pimienta molida.

Metodo de cocinar:

1. Picar la cebolla, freír hasta que esté transparente. Agregue los champiñones picados. Cocine hasta que el líquido se evapore.
2. pechuga de pollo hervir en agua con sal. Puede arrojar especias allí para un sabor más brillante de la carne. Enfriar, cortar en cubos.
3. Lave los azules, córtelos a lo largo en tiras largas. Sal. Dejar reposar durante media hora. Enjuagar.
4. Mezcle los componentes del relleno (champiñones, cebollas, pollo, eneldo), colóquelos en el borde de cada "camino" de berenjena. Enrolle el rollo, apuñale con un palillo.

Ensalada De Berenjenas

Este aperitivo pertenece a la cocina armenia y es famoso por su sencillez de preparación. Lista corta de productos algoritmo ligero acciones, la cantidad mínima de tiempo invertido: la receta se creó para ayudar a la anfitriona durante la visita de invitados inesperados. Vale la pena probar la fragante y jugosa ensalada de berenjena armenia.

Ingredientes:

• berenjena;
• tomates - 2 piezas;
• Pimienta dulce;
• bulbo;
• sal, pimienta molida;
• aceite para freír.

Metodo de cocinar:

1. Cortar los azules lavados en círculos, sal, enjuagar después de media hora.
2. Cortar en cubos, freír con cebolla picada (unos 15-17 minutos).
3. Picar el pimiento en tiras, añadir rodajas de tomate, berenjena frita. Mezcla.
4. Sazone el aperitivo armenio con vinagre, espolvoree con hierbas, pimienta antes de servir.

Berenjenas con queso y ajo

Esta receta ofrece no solo porciones aperitivo caliente, pero también una gran adición a cualquier plato de carne/pescado. Definitivamente deberías descubrir cómo cocinar berenjenas con queso y ajo: tienen todas las posibilidades de convertirse en tu plato favorito. La capacidad de realizar todas las manipulaciones con la ayuda de una multicocina le otorga un encanto especial, que salva la fuerza de la anfitriona.

Ingredientes:

• berenjena mediana;
• zanahoria;
• tomate;
• queso semiduro - 70 g;
• diente de ajo;
• crema agria - 4 cucharadas. l.;
• una pizca de orégano;
• sal, aceite.

Metodo de cocinar:

1. Lavar azul, cortar diagonalmente en rodajas. Sal, enjuague después de media hora.
2. Rallar las zanahorias, freír en una olla de cocción lenta. Retirar.
3. Coloque rodajas de berenjena en el fondo, cubra con zanahorias, rodajas de tomate.
4. Hacer la salsa: Batir la nata agria con el orégano, el ajo rallado y una pizca de sal. Verter sobre la base del aperitivo.
5. Cocine para "hornear" durante media hora. Agregue queso rallado, mantenga el mismo modo durante 5-6 minutos.

Rollitos de berenjena con queso

Este aperitivo es casi una delicia: nueces, salsa picante, ricotta inflada italiana, no puedes resistirte a probarlo. Los delicados rollos de berenjena con queso se sirven fríos. Van bien con cualquier hierba y hierbas, bien complementadas con vino blanco seco. Si lo desea, se pueden combinar con pasta para hacer un plato sustancioso para una cena festiva.

Ingredientes:

• berenjenas grandes - 2 piezas;
• ricota 40% - 120 g;
• nueces - 35 g;
• aceite de oliva;
• salsa balsámica;
• hierbas secas, sal.

Metodo de cocinar:

1. Cortar los azules lavados a lo largo en platos, sal. Enjuague varias veces después de media hora.
2. Untar con aceite, disponer sobre una rejilla. Hornee durante 15-17 minutos, temperatura del horno - 190 grados.
3. Caliente las nueces en una sartén seca, triture. Mezclar con ricotta, hierbas secas.
4. Enfriar los platos de berenjena al horno. Extienda el relleno finamente sobre la mitad de cada uno.
5. Enrolle, rocíe con la salsa. Enfriar antes de servir.

La mayoría de los snacks de base azul se fríen, especialmente cuando se trata de panecillos, para los que se requiere dicho tratamiento térmico. Para aquellos que tienen miedo de hacer un plato demasiado graso, la etapa de fritura se puede reemplazar con la cocción; solo deben mantenerse en el horno durante 15-20 minutos. Si no te queda claro cómo envolver los rollitos de berenjena con queso y ajo, guíate por las fotos adjuntas a la receta.

Ingredientes:

• berenjenas grandes - 2 piezas;
• queso blando - 30 g;
• queso duro - 30 g;
• dientes de ajo - 3 piezas;
• un montón de verduras;
• huevo superior gato.;
• sal pimienta;
• aceite para freír.

Metodo de cocinar:

1. Cortar los azules a lo largo en placas finas y flexibles. Asegúrese de que no sean translúcidos, de lo contrario se rasgarán al rellenar.
2. Lubrique cada plato con aceite, fríalos en una sartén seca y caliente hasta que se ruboricen en porciones.
3. Al final de freír, doble los platos de berenjena uno encima del otro, cubra con una tapa, deje reposar en el fuego apagado durante 7-10 minutos.
4. Rallar ambos tipos de queso, hervir el huevo pasado por agua y trocearlo también. Pimienta, mezcle con verduras rotas, ajo pasado por una prensa.
5. Extienda el relleno en el borde del plato de berenjena. Enrollar, sujetar con un palillo. Servir después de enfriar.

chispa de berenjena

Este merienda picante para el invierno: para un aficionado y dueño de un estómago fuerte. El brillo del picante se puede variar según la cantidad de chile: receta original se usa toda la vaina de semillas, pero puede limitarse solo al pico. La proporción de vinagre también varía: la esterilización es responsable del almacenamiento en invierno, que completa el proceso de preparación de bocadillos.

Ingredientes:

• berenjena - 900 g;
• pimientos búlgaros - 2 piezas;
• vaina de chile;
• dientes de ajo - 3 piezas;
• vinagre 9% - 1 cucharada. l.;
• aceite de oliva para freír;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Cortar los pimientos, quitarles las semillas. Desplácese por una picadora de carne (tanto picante como búlgara). Si lo desea, puede agregar semillas de chile: obtiene un aperitivo de berenjena muy picante.
2. Agregue el ajo picado, revuelva.
3. Corta los azules en círculos gruesos. Freír.
4. Rellene pequeños frascos con ellos, alternando con aderezo picante.
5. Vierta el vinagre, esterilice durante unos minutos. Enrollar cubiertas.

Aperitivo de berenjena con tomate y ajo

Una opción alternativa para la recolección de invierno, pero con más sabor delicado y aroma La receta pertenece a la cocina georgiana, por lo que tiene una combinación muy interesante de dulzura y picante. Tal aperitivo de berenjena con tomates no dañará la figura, por lo que puede hacer más frascos de manera segura; en invierno, volará en un instante. Asegúrate de guardar esta receta.

Ingredientes:

• berenjena - 2,2 kg;
• pimientos dulces - 1 kg;
• tomates - 1,7 kg;
• manzanas verdes - 400 g;
• cebolla morada - 1 kg;
• sal - 3 cucharadas l.;
• azúcar - 5 cucharadas. l.;
• una cabeza de ajo;
• aceite vegetal - 200 ml;
• vaina de pimiento picante.

Metodo de cocinar:

1. Lave los azules, córtelos en cubos.
2. Picar las cebollas y los pimientos en medio aros, los tomates en rodajas. Descorazona las manzanas y córtalas como si fueran tomates.
3. Moler el pimiento picante, mezclar con el ajo pasado por una prensa.
4. Desplazar todos los componentes del snack en una licuadora. Vierta el aceite, la sal, agregue el azúcar. Cocine a fuego lento durante media hora.
5. Arreglar en bancos, cerrar.

Aperitivo frío de berenjena

Tal composición rara vez viene a la mente de las amas de casa: la combinación de pescado y azul no es particularmente popular, aunque su sabor es excelente. ¡El aperitivo frío con berenjena es excelente! Es mejor usar pescado rojo salado, que no tiene que ser procesado térmicamente adicionalmente, pero también puede tomar filetes blancos frescos, como sugiere la receta a continuación.

Ingredientes:

• berenjena - 2 piezas;
• abadejo - 700 g;
• pimientos búlgaros - 2 piezas;
• manojo de perejil;
• pimienta molida, sal;
• jugo de limón - 2 cucharadas. l.;
• aceite de oliva - 3 cucharadas. yo + para freír.

Metodo de cocinar:

1. Cortar los pimientos por la mitad, quitar las semillas, esparcir en una bandeja para hornear. Hornear a 200°C durante 12-15 minutos. Enfriarse.
2. Cortar el pescado en trozos, freír en aceite de oliva. Asegúrate de salar, cruzar.
3. Lava los azules, córtalos a lo largo en círculos gruesos. Hornear a 180 grados hasta que estén blandas.
4. Coloque círculos de berenjena en un plato plano, para cada uno de ellos determine pimienta picada, trozos de pescado, perejil. Agregue la salsa de aceite de oliva y jugo de limón. Refrigerar hasta servir.

Snack Berenjena Cola De Pavo Real

Este plato llama la atención a primera vista. Mire la foto: unos pocos pasos simples y frente a usted hay una cola de pavo real realmente brillante que es tan deliciosa como hermosa. Si desea que el aperitivo Berenjena cola de pavo real sea dietético, no los fría, sino que los hornee sobre una rejilla. Tampoco tienes que usar harina.

Ingredientes:

• berenjena - 2 piezas;
• pepinos - 2 piezas;
• tomates redondos - 3 piezas;
• mozzarella para pizza (cilindro) - 140 g;
• Aceitunas negras;
• harina, aceite - para freír;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Berenjena lavada cortada en rodajas gruesas ovaladas en diagonal.
2. Sal, dejar actuar durante media hora.
3. Enjuague, seque. Espolvorear con harina, freír en mantequilla.
4. Cortar la mozzarella en rodajas finas, los tomates en círculos. Haz lo mismo con los pepinos. Cortar las aceitunas por la mitad a lo largo.
5. En cada rebanada de berenjena, coloque alternativamente tazas de mozzarella, tomate y pepino. Más cerca del borde: media aceituna.
6. Centrándose en la foto, forme una cola de pavo real en un plato.

Aperitivo de berenjena Lengua de suegra

Este plato tiene una gran cantidad de variaciones, algunas de las cuales excluyen completamente la berenjena de la receta. Bajo el nombre de "lenguaje Teschin" puede encontrar no sólo aperitivo frio, pero también la conservación, las ensaladas de pleno valor. Las lenguas de berenjena son una versión clásica que se cocina en minutos y tiene un sabor picante. La crema agria se puede reemplazar con mayonesa y viceversa.

Ingredientes:

• berenjenas grandes - 2 piezas;
• tomates - 2 piezas;
• crema agria - 4 cucharadas. l.;
• harina;
• Aceite para freír;
• un montón de verduras;
• chile;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Prepare la berenjena cortándola a lo largo. Harina. Freír en una sartén caliente hasta que estén crujientes.
2. Mezcle las verduras rotas con crema agria. Agregue pimiento picante.
3. Tomates cortados en semicírculos. Pon cada uno en el borde del plato de berenjenas. Cubra con salsa de crema agria. Colapso (el principio se muestra en la foto). Colocar en un plato con la costura hacia abajo.

Delicioso aperitivo de berenjena - secretos de cocina

Este producto es extremadamente caprichoso: el más mínimo error conduce a un deterioro de su sabor, por lo que ciertos trucos son indispensables. Los profesionales están listos para decirte cómo cocinar. delicioso bocadillo de berenjena, evitando los principales errores de las amas de casa novatas:

• La estructura de las azules es muy porosa, por lo que absorben toda la grasa con la que entran en contacto. Si los fríe, no debe verter aceite en la sartén; deben procesar la superficie de cada pieza.
• Forma alternativa asegúrese de que el aperitivo de berenjena frita no sea muy grasoso; sumérjalos en la masa.
• Si el aperitivo de berenjena parece mitades rellenas, no necesita salarlas: al quitar el núcleo con semillas con una cuchara, ya eliminará la amargura.

Video: Snack Berenjena como champiñones

Aperitivo festivo de berenjena- Esta es una gran opción para la próxima fiesta. Hay varias variaciones de su preparación. Te invitamos a familiarizarte con ellos.

Aperitivo de berenjena en la mesa festiva

Rollitos de verduras.

Productos requeridos:

manojo de eneldo
- condimentos
- harina - medio vaso
- diente de ajo - 2 uds.
- queso - 220 g
- aceite vegetal
- salsa mayonesa

Cocinando:

Lave las verduras, córtelas en rodajas finas, páselas por harina, fríalas en aceite hasta que estén doradas. Transferir a una servilleta o plato. Durante este tiempo, el exceso de aceite se drenará. Prepare el relleno: frote el queso, el ajo, pique el eneldo. Mezcla todo, sazona, sazona. Coloque la masa resultante en una capa uniforme sobre los platos fritos, envuélvala. Transfiera los rollos preparados a las hojas de lechuga.

¿Y tú?

Recetas de aperitivos de berenjena para la mesa navideña

Azules con picada de cerdo.

Ingredientes:

Azules - 4 uds.
- huevo - 2 piezas
- queso duro - 120 g
- magro de cerdo - 520 g
- diente de ajo - 2 uds.
- especias (albahaca, perejil seco, pimiento rojo)
- tomates secos

Cómo cocinar:

Cortar los azules por la mitad, raspar el centro, salar abundantemente, dejar actuar durante 30 minutos. Picar finamente la carne, sazonar, batir ligeramente. Picar también la pulpa de berenjena, sal, exprimir ligeramente. Picar la cebolla y el ajo también. Añadir una cuchara a la sartén. aceite vegetal, agregue la carne picada, la pulpa de berenjena. Vierta todas las especias durante este proceso. Se agrega ajo a la carne picada que se enfría. Una vez que la carne picada se haya enfriado un poco, bate un par de testículos, lo que ayudará a que la masa se vuelva más plástica. Enjuague los "barcos" de vegetales, colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio y engrasada con aceite. Rellene los "barcos" con relleno. Cortar el queso en rodajas, esparcir por encima. Ponga el plato en el horno durante media hora.

Descubre lo mismo.

Receta con pimientos dulces y champiñones.

Necesitará:

Champiñones - 220 g
- guindilla
- dientes de ajo - 5 piezas
- Zanahoria coreana - 220 g
- pimiento dulce grande - 2 piezas
- azules - 4 uds.
- sal
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
- diente de ajo - 5 uds.
- bombilla

Pasos de cocción:

Cortar la fruta por la mitad, cortar el interior, picarla finamente. Cortar las mitades en trozos rectangulares. si fuera por dentro un gran número de granos? simplemente elimínelos. Ponga los azules picados en una olla con agua para quitarles el amargor. Picar el pimiento dulce en trozos rectangulares. Toma 2 sartenes. Freír los champiñones en uno y las cebollas en el segundo. Cortar los dientes de ajo, aplastar con el filo del cuchillo. Fríalo en una sartén grande con aceite de girasol. Poner los ajos, sofreír, agregar los azules, sofreír a fuego vivo removiendo constantemente.

Ponga los champiñones fritos y los pimientos en un brasero, vierta un poco más de aceite, sal, sazone al gusto, revuelva bien, cocine a fuego lento con la tapa cerrada. Después de 20 minutos, ponga las zanahorias, revuelva, cocine a fuego medio durante otros 5 minutos.

receta de limón.

Grasa vegetal - 35 g
- limón - 0.2 uds.
- pequeños azules - 165 g
- tomate - 30 g
- pimiento verde pimiento - 25 g
- aceitunas - 10 g

Cómo cocinar:

Seleccione frutas del mismo tamaño, hornéelas al horno o áselas al carbón. Retire con cuidado la cáscara, póngala en una cacerola con aceite caliente. Sal, verter jugo de limón, freír. Haz esto hasta que las verduras estén doradas. Espolvoree nuevamente con jugo de limón, transfiera a un plato, vierta sobre el jugo que se formó durante la fritura, decore con vainas de pimiento verde, aros de cebolla, rodajas de tomate, aceitunas, espolvoree con hierbas picadas.

Receta con pasas.

Necesitará:

Frutas de berenjena - 4 piezas.
- pasas, aceite de girasol - 100 g cada uno
- papas - 2 piezas
- pimienta amarga
- comino molido - 0.25 cucharadita
- sal
- manojo de perejil

Pasos de cocción:

Lavar las pasas, remojarlas en agua tibia durante una hora. Lave los pequeños azules, sumérjalos en agua hirviendo durante un par de minutos, retire la cáscara, desmenuce en cubos, fría, ponga las pasas, cocine a fuego lento durante otros tres minutos. Lave las papas, hiérvalas, pélelas, córtelas en cubos. Lave el pimiento picante, retire la caja de semillas, pique. Lavar el perejil, picar. Transfiera las verduras con pasas a un tazón, ponga papas, comino, especias, hierbas, pimienta. Mezclar todo, sazonar con aceite, poner en un plato, dejar enfriar durante 40 minutos.

Aperitivos de berenjena mesa festiva- foto: