Calabacín marinado con zanahorias coreanas picantes

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Cuando los calabacines jóvenes están en pleno apogeo, le recomiendo encarecidamente que no se pierda el momento y se abastezca de preparaciones para el futuro, porque son los calabacines jóvenes los que resultan ser muy exitosos: cocinamos calabacines en coreano, mi madre me dio la receta más deliciosa para el invierno, es una ferviente amante de tales ensaladas, y todas sus recetas al estilo "coreano" están perfectamente perfeccionadas por ella. Dichos calabacines se pueden comer al menos todos los días, son ideales para todos los segundos platos, por ejemplo, y guarniciones. En mi receta, una mezcla de especias para ensaladas coreanas se hace de forma independiente, a partir de especias individuales: pimentón, cilantro, clavo, cardamomo y pimienta negra. Las especias se toman en la misma proporción. Hago un juego una vez: muelo todo en un molinillo de café, y solo después de eso lo uso según sea necesario, lo guardo en un recipiente hermético. Puede comprar condimentos preparados en la tienda, eligiendo a su gusto.

- calabacín joven - 1 kg,
- cebollas y zanahorias - 300 g cada una,
- azúcar - ½ taza,
- sal - 1 cucharada,
- aceite vegetal - ½ taza,
- vinagre - ½ taza,
- especias - 2-3 cucharadas.

Cocinando

Prepare las verduras: lave las zanahorias y los calabacines en agua fría, pele las zanahorias. Seque un poco las verduras, ralle con chips largos y delgados, con un rallador especial. Si no dispone de ese rallador, corte las zanahorias y los calabacines con un cuchillo, procurando que el corte sea lo más fino posible. Transfiera las zanahorias y los calabacines a un tazón.





Luego pele la cebolla, enjuáguela y córtela en medio aros finos. Agregue la cebolla picada al tazón con las verduras.





Lo más delicioso, la marinada, en un recipiente aparte, combine medio vaso de aceite y vinagre, agregue todas las especias. Si tus especias están listas, ten en cuenta la nitidez para que el resultado no salga demasiado “ardiente”. Mezclar especias e ingredientes líquidos.







Vierta la marinada sobre las verduras picadas, mezcle bien y deje reposar durante 3 horas. Durante este tiempo, las verduras soltarán mucho jugo, que incluso permanecerá después de la conservación.





Bancos cocidos al vapor o calcinados al horno. Hervir las tapas en agua limpia. Transfiera las verduras marinadas a los frascos.





Asegúrese de esterilizar la pieza de trabajo durante 15 a 17 minutos. Después de apretar las tapas, levante la parte inferior y cubra con una manta. Enfríe por un día y retire el calabacín al estilo coreano en el sótano para almacenarlo a largo plazo durante el invierno.







¡Disfrute de su comida!
yo tambien recomiendo

• 2 kg de calabacín
• Medio kilo de zanahorias coreanas y cebollas frescas
• Un par de dientes de ajo
• Sal y pimienta, como el alma desee, que picante te gusta
• Un vaso de azúcar, aceite y vinagre.
• sal dos cucharas

Cómo cocinar:

También puedes cortar el calabacín en rodajas finas, como en la receta anterior. Puede rallarlo en un rallador coreano, cortar la cebolla en tiras finas, enviarla al calabacín, agregar ajo picado, sal, pimienta allí, mezclar suavemente en una cacerola, agregar la marinada y dejar reposar durante al menos 4 horas. en el refrigerador. Luego repartir en frascos con una cuchara, pisotear y esterilizar por 20 minutos. Todo se puede tapar con tapones estériles y, a medida que se enfría, se puede transferir al sótano en previsión de los tiempos de invierno.

prepara esto plato delicioso: .

Calabacín en coreano sin esterilizar

Estas recetas atraerán a las amas de casa que prefieren no esterilizar los alimentos y no van a almacenar golosinas durante mucho tiempo, con la intención de comer suministros en los primeros meses sin estanterías. Además, se pueden preparar recetas rápidas al día siguiente para invitados o una cena familiar, hay muchas opciones, elige lo que más te guste.

Calabacín coreano con salsa de tomate

Para 3 kg de calabacín:

1. 3-4 pimientos carnosos dulces;
2. 90 g de ajo;
3. Un litro de salsa Krasnodar;
4. Una bolsa de ketchup con chile;
5. Un vaso de azúcar y mantequilla sin olor;
6. 2 cucharadas de vinagre al 70% y sal;
7. Un par de pizcas de pimienta molida.

Cómo cocinaremos:

Nuevamente, usaremos un rallador coreano para picar el calabacín, o simplemente cortaremos en cubos, cortaremos el pimiento en tiras finas y lo mezclaremos suavemente con el calabacín. Vierta la salsa y el ketchup, el aceite, agregue sal, pimienta, azúcar. Después de mezclar todo, hervir durante 15 minutos al fuego, agregar el ajo picado y el vinagre, y retirar a los 6 minutos. Ponemos frascos estériles en frascos estériles con una cuchara de madera, apisonamos, enrollamos con tapas estériles.

calabacín coreano con ajo

Receta Comida rápida, sin verdura extra, sólo calabacín, ajo y especias.

Para 1 porción:

• 3 calabacines medianos
• 4 dientes de ajo
• Medio vaso de vinagre (6%) y aceite sin perfume
• Sal, pimienta a tu discreción.

Cómo cocinar:

Frotamos calabacines jóvenes lavados en un rallador coreano, sal, pimienta, vertemos vinagre, mezclamos. Después de 15 minutos, agregue el ajo picado, calcine con aceite y vierta encima, mezcle, coloque firmemente en frascos estériles y atornille las tapas. Es mejor dejar estos calabacines en el refrigerador hasta que se coman por completo.

Calabacín coreano con semillas de sésamo

Quien ama el sésamo y respeta salsa de soja así que esta receta será muy de tu agrado. Puedes cocinar una ensalada de este tipo en coreano para todos los días y enrollarla para el invierno.

• 4 calabacines medianos
• cebolla grande
• 3 zanahorias medianas
• Uno de cada amarillo y rojo
• 3-4 dientes de ajo
• 2 cucharaditas aceite de sésamo
• Mucha salsa de soja de buena calidad.
• Una cucharada de semillas de sésamo, azúcar, pimiento rojo y vinagre al 70%
• Pimienta negra después de la degustación, al gusto
• 0.5 taza de aceite sin perfume

Empecemos a cocinar:

Cortamos el calabacín lavado en círculos finos, añadimos un poco y lo ponemos debajo de la prensa. Tiras finas de cebolla, zanahorias a través de un rallador coreano, pimienta en palitos finos: pique todo. Rehogar la cebolla en aceite y poner todo en un bol.

Pasadas las 2 horas, escurre el líquido de los calabacines, añade el ajo picado y el resto de las verduras picadas. Mezcle, agregue todos los productos restantes enumerados, mezcle nuevamente y coloque en frascos estériles preparados. Selle con tapas y tome frío.

Calabacín al estilo coreano para el invierno: las 5 recetas más deliciosas con fotos:

Calabacín en coreano para el invierno con condimento para zanahorias coreanas

El condimento para zanahorias en coreano le da a este aperitivo un sabor característico, recomiendo cocinar. Además, preparar tal aperitivo es fácil.

Necesitaremos:

• Calabacín - 2,5 kg (peso neto sin piel ni semillas)
• zanahorias - 1 kg
• cebolla - 1/2 kg
• pimiento - 1/2 kg
• ajo - 200 gr.
• aceite vegetal- 1 vaso
• vinagre 9% - 150 ml
• sal - 2 cucharadas yo
• azúcar - 3/4 taza (210 gr.)

De hecho, puedes cortar todas las verduras a tu gusto, aunque con asteriscos. Y esto se aplica a cualquier pieza de trabajo, porque lo más importante es que estaba sabroso. Veamos la receta paso a paso.

1. Quitamos la piel al calabacín y quitamos las semillas (si el calabacín está más maduro). Con los calabacines jóvenes, todo es más fácil: simplemente retire la piel. Calabacín cortado en círculos.

Si quieres hacer calabacines crujientes, no los cortes demasiado finos. El grosor de cada círculo debe ser de al menos 1 cm.

2. La pimienta búlgara se puede cortar en tiras, las cebollas en medio aros. Las zanahorias se pueden rallar en un rallador de zanahorias coreano especial o en rodajas finas con un pelador de verduras.

3. Ponga todas las verduras en un recipiente hondo. Pasar los ajos por una prensa y añadir al resto de las verduras.

4. Vierta el vinagre, agregue sal y azúcar y condimente para las zanahorias coreanas.

Si no tiene un condimento preparado para las zanahorias coreanas, no importa. Simplemente agregue pimienta roja molida y cilantro a la ensalada.

5. Calentamos el aceite vegetal y vertemos la ensalada con aceite caliente. Mezcla bien, si puedes manejarlo con una cuchara, genial. A mí, cuando hay muchas verduras y se cortan más grandes, me conviene más mezclarlas con las manos. Y al mismo tiempo, puedes amasar un poco las verduras para que queden más blandas y jugosas.

6. Ahora necesitas darle tiempo a esta ensalada para que se marine. Cubra la ensaladera con un paño de cocina limpio y reserve. temperatura ambiente durante 3 horas. Durante este tiempo, las verduras soltarán jugo, marinarán y absorberán el aroma de los condimentos.

7. Mezcle bien la ensalada y póngala en frascos limpios y lavados. Ponemos los tarros de ensalada en una olla con agua tibia. Llevamos el agua a ebullición y esterilizamos los tarros durante 15-30 minutos, dependiendo de su volumen. Hervir las tapas por separado. A veces hiervo las tapas en la misma agua que los frascos, solo las quito durante 10 minutos de los espacios en blanco.

8. Enrolle la ensalada al estilo coreano con tapas, voltee los frascos y cubra con algo tibio.

Calabacín en coreano para el invierno: la receta más deliciosa

Bueno, solo una receta muy sabrosa y simple de calabacín para el invierno. Quiero comentarles que todas estas recetas se pueden preparar para la cena, en este caso les recomiendo simplemente no agregar vinagre.

Necesitaremos:

• calabacín - 2 piezas
• zanahorias - 2 piezas
• cebolla - 1 pieza
• ajo - 5-6 dientes
• pimiento morrón - 1 - 2 piezas
• aceite vegetal - 100ml
• vinagre 9% - 5 cucharadas. yo
• sal - 1 cucharada yo
• azúcar - 2 cucharadas yo
• condimento para zanahorias en coreano - 20 gr.
• pimiento rojo picante molido - una pizca

1. Intentamos rallar zanahorias para esta ensalada en un rallador para zanahorias coreanas. Resulta la longitud y el grosor ideales de las zanahorias. Pero si no existe tal rallador, no importa, solo ralle con un rallador grueso.

2. Corta los calabacines como más te gusten o más bonitos. Corté en trozos largos.

3. La pimienta búlgara se ve hermosa, cortada en tiras. Las cebollas se pueden cortar en medio aros. Pasamos el ajo por una prensa o lo frotamos en un rallador. Coloque todas las verduras en un recipiente hondo.

4. Prepare el aderezo para ensaladas. En un recipiente aparte, mezcle la sal, el azúcar, el condimento para las zanahorias coreanas y el pimiento rojo. Agregue aceite vegetal y vinagre.

La ensalada de calabacín al estilo coreano adquirirá un sabor original si le agrega semillas de sésamo ligeramente fritas

5. Remueve el aderezo y sazona con él nuestra ensalada. Asegúrate de mezclar bien las verduras.

6. La ensalada debe marinarse durante al menos 3 horas. Cubra el recipiente con una toalla limpia y déjelo a temperatura ambiente. Durante este tiempo, es recomendable mezclar la ensalada un par de veces para que las verduras “hagan amistad” entre sí.

7. Coloque la ensalada terminada en frascos limpios y esterilícelos en una olla con agua hirviendo. Enrolle las tapas hervidas.

Calabacín en coreano "lámete los dedos": una receta para el invierno con una foto

Vea qué hermosa se ve la ensalada coreana de calabacín, donde las verduras se cortan en rodajas finas en un rallador de zanahorias coreanas.

Calabacín al estilo coreano para el invierno sin pimiento: la receta más deliciosa

Esta receta es interesante por su composición. Parecería que la misma ensalada de calabacín al estilo coreano, pero el cilantro, las cebollas verdes y la salsa de soja le dan un sabor especial.

Necesitaremos:

• calabacín - 3 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• tomates - 6-8 piezas (talla media)
• cebolla - 1 pieza
• ajo - 2 dientes
• chile - 1 ud.
• cilantro fresco - un manojo (20 gr.)
• cebollas verdes - un manojo (30 gr.)
• salsa de soja - 3 cucharadas. yo
• vinagre - 5 cucharadas. yo
• aceite vegetal - 100ml
• sal - 2 cucharaditas
• pimienta negra molida - una pizca

1. Corta los extremos de los calabacines por ambos lados. Si el calabacín es joven, entonces le dejamos la piel, y si ya está “viejo”, entonces le quitamos la piel. Primero, corte los calabacines por la mitad a lo largo y luego córtelos en rodajas de 3-5 mm de grosor. Ponemos los calabacines en un bol hondo, salpimentamos sin escatimar sal, y dejamos 15 minutos. Después de las rodajas de calabacín, enjuague con agua corriente fría.

Para que los calabacines en la ensalada queden elásticos y crujientes, asegúrese de exprimirlos ligeramente después de lavarlos.

2. Cortar las zanahorias en círculos transversales y un poco oblicuos, de 2-3 mm de grosor. Luego corta cada círculo por la mitad. Cortar los tomates en 4 trozos. Cebolla cortada en medio aros de 3 mm de espesor.

3. Corte una cebolla verde fresca en una longitud de aproximadamente 5 cm.La parte inferior gruesa con una cebolla joven se puede cortar por la mitad. Picar las hojas de cilantro fresco en trozos grandes.

4. Cortar el ajo en rodajas pequeñas, pimientos picantes rayas finas Si desea obtener una ensalada más picante, deje las semillas de pimiento picante, y si le gusta el sabor más suave, es mejor quitar las semillas, ya que son las más picantes.

5. Caliente la sartén, vierta un poco de aceite vegetal y fría las cebollas, las zanahorias y los tomates. Freír, revolviendo constantemente, 2-3 minutos.

6. Agregue las verduras fritas al calabacín, ponga cebollas verdes, cilantro, pimientos picantes y ajo allí. Vierta la salsa de soja, el vinagre y espolvoree con pimienta negra. Caliente el aceite vegetal y vierta el aceite caliente sobre las verduras. Deje marinar la ensalada durante 3-4 horas. Durante este tiempo, mezcle las verduras varias veces.

7. Mezcle bien la ensalada, póngala en frascos y esterilice durante 15-20 minutos. Luego enrollamos las tapas de metal.

Deliciosa ensalada coreana de calabacín

Este deliciosa ensalada de calabacín para los amantes de los platos especiados. Las verduras se cortan maravillosamente en tiras con un rallador de zanahorias coreano.

Entonces, consideramos otra opción para cosechar calabacines. Las existencias de nuestras despensas se reponen con varios deliciosos. recogidos en su casas de verano preparamos verduras o las compramos en el mercado para el invierno. Pues en invierno solo queda saborear y disfrutar del resultado de tu trabajo.

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