Hígado de pollo frito con cebolla. Hígado de pollo guisado con cebolla, productos. Hígado con salsa de soja.

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Aquellos que piensan que el hígado de pollo no tiene sabor simplemente no han probado el plato preparado de acuerdo con esta receta. El hígado resulta tierno, jugoso y apetitoso. Eso sí, los platos cocinados en sartén no son tan saludables como los guisos o los horneados. Pero a veces puedes permitirte unas "vacaciones del estómago". ¡Así que asegúrate de probarlo! ¡El hígado de pollo frito con cebolla está más allá de los elogios!

Ingredientes:

- hígado de pollo - 400 g;
- cebolla - 2 cebollas grandes;
- harina (trigo o maíz) - 4-5 cucharadas. l.;
- sal - 3/4 cucharadita. (gusto);
- pimienta negra molida - 1/2 cucharadita;
- aceite vegetal - 4-5 cucharadas. yo

Cocinando

1. El hígado de pollo no requiere ninguna preparación especial, a diferencia del cerdo. Este último tiene un olor y sabor específico, por lo que debe remojarse en leche durante varias horas. Además, no es necesario que retire la película del hígado de pollo, ya que no es áspera y, después de freírla, no se sentirá en absoluto. Al contrario, gracias a él, las piezas de hígado de pollo mantendrán bien su forma durante y después de la fritura. Pero aún así, no puede freír inmediatamente el hígado de pollo, sacándolo del paquete. Lávelo bien. Corta las venas y la grasa (si la hay). Si los trozos son grandes, puedes cortarlos en 2-3 partes o freírlos enteros. Luego, seque ligeramente el hígado del exceso de humedad, porque cuando entra en contacto con aceite vegetal caliente, el agua se "disparará".

Y del hígado resulta delicioso, nuestra sencilla receta te ayudará a cocinarlo.

2. Ahora cuida el arco. Prefiero freírlo primero en una sartén y luego freír el hígado. Si todos los ingredientes se colocan para cocinar al mismo tiempo, una corteza dorada no funcionará, el hígado y las cebollas se guisarán. Por lo tanto, es mejor cocinar los componentes del plato uno por uno o simultáneamente en diferentes sartenes. Pelar una cebolla grande o dos no muy grandes. Cortar en aros o medias anillas moderadamente delgadas, aproximadamente como en la foto.



3. Vierta en la sartén la mitad de la cantidad de aceite indicada anteriormente. Caliéntalo bien. Y poner rodajas de cebolla.





4. Freír, revolviendo, durante unos minutos hasta el grado de dorado deseado. A nuestra familia le encanta una cebolla bien frita. Que sea poco saludable, pero muy sabroso, a veces te lo puedes permitir. Pero si está cocinando para un niño, es mejor saltear la cebolla hasta que esté suave. Y, en general, para el menú infantil, es recomendable no freír los platos, es mejor cocinar el hígado guisado en crema agria o hornearlo en el horno. Transfiera la cebolla terminada de la sartén a un plato o tazón separado, agregue el resto del aceite a la sartén y deje que se caliente.



5. Mientras tanto, vierta un poco de harina en un plato plano. Adecuado tanto para trigo como para maíz. Lo hice con el último. El hígado resultó más dorado. En principio, puedes prescindir de la harina y freír el hígado de pollo así, también resulta delicioso.



6. Ponga algunos trozos de hígado en la harina.





7. Y rebozar en pan rallado por todos lados.



8. Ponga el hígado en aceite caliente. El fuego debe ser moderadamente fuerte. Freír con la tapa abierta durante unos minutos. Es mejor poner el hígado en una sartén en porciones pequeñas. porque desde un número grande producto frío, la temperatura del aceite caerá bruscamente y el plato se guisará en lugar de freírse.



9. Luego dé la vuelta y dore por el otro lado. Nuestra tarea es obtener una corteza dorada, dejando todo el jugo adentro, luego el hígado resultará ser el más tierno. La sal y la pimienta aún no son necesarias, lo haremos en el último momento. Si el hígado se sala inmediatamente, resultará duro.



10. Al freír, el empanado en cualquier caso se desmoronará y se quemará un poco, por lo que cuando se fríe todo el hígado, es mejor quitarlo a la cebolla y lavar la sartén. O si tienes otra sartén, úsala. Coloque el hígado de pollo frito con cebolla en una sartén limpia, vierta 100 ml de agua en el fondo, agregue sal y especias. Revuelva y cubra. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. La preparación del hígado se puede verificar de varias maneras. La primera es presionando. El hígado terminado será elástico. Pero este método sólo es adecuado para chefs experimentados. Si no estás seguro, corta una de las piezas. En el interior, el hígado debe ser de color gris rosado, sin ninguna mezcla de sangre. Ahora puede probar la sal y las especias y, si es necesario, compensar su escasez.





Sirva caliente o tibio con su guarnición favorita.

Y de postre, sugerimos cocinar

El hígado de pollo es un producto nutritivo y rico en nutrientes. Los nutricionistas recomiendan incluirlo en la dieta de niños y adultos. ella es considerada producto dietético, porque tiene un bajo contenido calórico y es fácilmente absorbido por el cuerpo. Si sabes hervir, guisar, freír correctamente el hígado de pollo, te proporcionarás una fuente indispensable de proteínas y ácido fólico, vitales para el organismo humano.

El hígado es un subproducto muy económico, rápido y fácil de preparar. Además de la masa de sustancias útiles que contiene, es ideal para la nutrición dietética. El hígado de pollo cocido en aceite de oliva es un gran ingrediente para las dietas de adelgazamiento. Los despojos van bien con platos de verduras y cereales, champiñones. Se le puede agregar ajo, cebolla y, para un sabor más rico, los platos preparados se espolvorean con hierbas.

Características de cocinar hígado de pollo.

La mayoría de las amas de casa no saben cómo freír adecuadamente el hígado de pollo y, por lo tanto, rara vez incluyen un producto tan saludable en el menú de su hogar. Para que los despojos cocidos queden tiernos y suaves, es importante soportar adecuadamente el tiempo de cocción. De lo contrario, el hígado resulta seco y duro.

Si le gustan los platos con una corteza dorada y crujiente, pase el hígado de pollo por pan rallado antes de freírlo. El producto conservará la jugosidad y la ternura y adquirirá una corteza apetitosa.

Para que el hígado quede suave, jugoso y realmente sabroso, siga algunas reglas simples.

• Asegúrese de limpiar el hígado de películas. Para hacerlo más tierno, remojarlo en leche. Media hora es suficiente.
• En el proceso de hornear o freír a fuego alto, las vísceras se cocinan más rápido, por lo que no debes mantener el hígado a fuego alto por más de 10 minutos. Un plato recocido se vuelve duro y adquiere un regusto amargo.

Hígado a la plancha: una receta sencilla

De la receta, aprenderá cómo freír adecuadamente el hígado de pollo en una sartén para preparar un plato sabroso y muy saludable en un mínimo de tiempo.

Ingredientes:

• 200 g de hígado de pollo;
• 1 cebolla (tamaño mediano);
• 1 er. yo aceite de oliva o vegetal;
• Sal, pimienta a tu discreción.

Cocinando:

1. Primero, calienta el aceite y fríe la cebolla en él. Puedes cortarlo de cualquier manera.
2. Tan pronto como la cebolla esté ligeramente dorada, agregue el hígado, cortado en rodajas finas.
3. Freír todos los ingredientes a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. No mantenga el hígado con cebolla al fuego por más de 10 minutos.
4. Para que el plato esté fragante y alcance la condición deseada, unos 3 minutos antes de cocinarlo, espolvoréelo con sal y pimienta, mézclelo bien y no lo toque hasta el final de la cocción. En el proceso, no cubra el plato con el hígado con una tapa, de lo contrario, tendrá un sabor ligeramente diferente.

Espolvorea el plato terminado con cebollas verdes o eneldo finamente picados. Servir con arroz hervido, patatas o trigo sarraceno.

Delicioso y tierno hígado stroganoff

Con la receta presentada a su atención, puede improvisar con seguridad: tómela como base y cocine varios platos con sus ingredientes favoritos. Si aprecia el sabor salado de las vísceras, reemplace la cebolla con ajo y disfrute de la combinación picante.

Ingredientes:

• 250 g de hígado de pollo;
• 2 cebollas o 3 dientes de ajo grandes;
• 3 arte. yo crema agria (se puede reemplazar con crema baja en grasa, luego el sabor será más delicado);
• 1 er. yo aceite vegetal;
• sal, pimienta al gusto.

Cocinando:

Si agrega champiñones a la cebolla (los champiñones son los mejores), y luego el resto de los ingredientes, preparará un plato caliente elegante y festivo que incluso los verdaderos gourmets apreciarán.

Ingredientes:

• 500 g de hígado de pollo;
• 3 arte. yo harina;
• 1 zanahoria;
• 2 cebollas grandes (cebollas);
• sal, pimienta negra molida.

Cocinando:

1. Cortar los despojos en pequeños palitos oblongos y rebozar bien en harina.
2. Picar la cebolla de cualquier manera conveniente.
3. Caliente el aceite a fuego alto e inmediatamente coloque las rodajas de hígado. Trate de no ponerlos cerca uno del otro, de lo contrario se pegarán.
4. Freír a fuego alto durante 4 minutos por un lado.
5. Voltee el hígado e inmediatamente coloque las cebollas y las zanahorias.
6. Revuelva ocasionalmente.
7. Después de 4 minutos, sala la comida, reduce el fuego a medio, cierra la tapa y deja reposar por otros 7 minutos.

El hígado con costra dorada va bien con arroz y puré de patatas.

No hablaremos mucho de los beneficios del hígado, es familiar para todos, es un manjar Comida rápida, que contiene B12, es un valioso producto nutritivo. Hoy queremos ofrecerte cómo cocinar el hígado de pollo para que quede suave y jugoso en una sartén. Te contaremos algunos secretos, matices para conseguir un plato sabroso y saludable. Hay muchas opciones, con una combinación de diferentes productos. Elige, cocina, trata a tus amigos y alimenta a tu hogar.

1. En primer lugar, debe prestar atención a la calidad del producto.
2. El color del hígado de pollo debe ser parduzco, sin coágulos sanguinolentos y tener una superficie brillante. Si tiene un tinte amarillento, significa que se ha congelado.
3. Si decide usar un hígado congelado, asegúrese de prestar atención: si hay mucho hielo y nieve en el paquete, esto indica que se descongeló y luego se volvió a congelar. Es mejor no comprar tal producto.
4. Es mejor descongelar de forma natural lenta, con temperatura ambiente, o en el estante más bajo de su refrigerador.
5. Freír el hígado por no más de 10 minutos, de lo contrario se secará.
6. Sal al final de la cocción.
7. Mucho menos alboroto con el hígado de pollo, no tiene una película que deba quitarse, como, por ejemplo, con la carne de res.
8. La crema (crema agria) agregará jugosidad al hígado de pollo.
9. Asegúrese de seguir el olor, fresco: el olor es dulce, el olor agrio indica que el hígado no es fresco, se ha congelado repetidamente.
10. El hígado de pollo es muy útil para las mujeres embarazadas, ya que contiene ácido fólico.
    Para que el hígado no quede amargo, hay que remojarlo en leche fresca.
11. Cocine lo suficiente para comer a la vez, después de estar en el refrigerador, el hígado de pollo se seca.
    El hígado de pollo es rico en proteínas, por lo que es ideal para dietas.
12. Cómo saber si el hígado de pollo está listo: simplemente retire una pieza del recipiente donde se cocina. Cortar, si no hay sangre, el hígado está listo.

Ver también, receta paso a paso con foto.

Hígado de pollo con crema agria

Productos:

• 500 g de hígado
• 2 cebollas blancas medianas
• 300 g de crema agria
• algo de harina
• Sal pimienta
• Aceite vegetal para freír

Enjuague el hígado con cuidado, es muy delicado y requiere un enfoque especial. Deje que el agua drene. Picar la cebolla en aros, saltear hasta que esté tierna, retirar de la sartén. Dado que el hígado de pollo es de tamaño pequeño, no se puede picar, pero a quien le guste, por supuesto, se puede cortar en porciones más pequeñas.

Agregue aceite y fría durante un par de minutos, el hígado por ambos lados, agregue las cebollas fritas y la crema agria. Mantenga durante 5 minutos, cierre la tapa y cocine durante un cuarto de hora, sal y pimienta al final de la cocción.

Hígado de pollo con cebolla

Hígado de pollo, cocinado muy rápido. Puede ayudarte fácilmente en el momento de la llegada repentina de invitados, sirviéndolo como plato independiente o como guarnición.

Productos:

• Hígado de pollo 600 g
• Cebolla blanca 300 g
• Aceites 4-5 cucharas
• Harina 3 cucharas
• Sal pimienta

Para dejar la sangre, remoje el hígado durante 10-15 minutos en agua fría, si las piezas son grandes, divídalas en otras más pequeñas. Después del lavado, deja escurrir todo el líquido. Cebolla cortada en medio aros.

Vierta la harina en un plato hondo y enrolle cada trozo de hígado, póngalo en aceite caliente, pero al mismo tiempo reduzca un poco el fuego. Si no cabe todo el hígado, debe freírlo en dos etapas para que cada pieza esté bien frita. Se fríe el hígado entero, si se cocina en dos pasos, se pone todo en una sartén y se le agrega la cebolla ya entonces. Ahora se puede aumentar el fuego para que se fríe bien la cebolla, removiendo constantemente para que no se queme la comida. Después de cinco minutos, puede salar, agregar pimienta y cerrar la tapa. Queda por esperar no más de 10 minutos, listo.

hígado rebozado

Productos:

• Hígado 500 g
• Huevo 1 ud.
• Harina - 1 cuchara
• Sal pimienta
• Aceite vegetal

Lave el hígado, si encuentra uno grande, puede dividirlo en dos partes. Batir el huevo, agregar sal, pimienta y harina, agitar con un tenedor. Calentar el aceite, sumergir cada trozo de hígado en la masa y freír de cinco a siete minutos por cada lado.

hígado con verduras

Productos:

• hígado de pollo - 800 g
• Cebolla blanca 3 uds.
• Zanahorias 2 uds.
• Aceituna para freír
• Condimento vegetal 1 cucharadita

Remoje el hígado durante 20 minutos en agua, para que la sangre desaparezca. Picar la cebolla, como para freír y poner en aceite caliente. Mientras freímos, pelamos y rallamos las zanahorias, la cebolla está casi lista, le pegamos las zanahorias y seguimos salteando, añadiendo sal y pimienta. Retire las verduras de la sartén, agregue aceite y ponga el hígado, revolviendo a fuego lento. Al final de la cocción durante unos minutos, agregue sal y pimienta.
Ponga las verduras y el hígado en un plato.

Ver también: para el desayuno, una receta con fotos del paso a paso.

Hígado de pollo con salsa

Productos:

• 1 zanahoria y 1 cebolla
• Hígado 500 g
• Sal pimienta
• Nata agria no grasa 200 g
• Harina 2 cucharas
• Aceite vegetal

Lave el hígado, verifique si hay residuos de bilis y divídalo en bastones. Sal ligeramente, pimienta. Dejemos a un lado en remojo.

Cortar las cebollas y las zanahorias en tiras y saltearlas en un horno caliente. aceite vegetal 5 minutos. Para no perder tiempo, caliente el aceite en un recipiente grande (sartén o caldero), sumerja el hígado en harina y fríalo durante unos minutos. agregando estofado de vegetales, crema agria y un poco de sal, siete minutos serán suficientes.

Hígado con salsa de soja

Productos:

• Hígado 500 g
• Miel 2 cucharas
• Bombilla grande
• Salsa de soja 4 cucharadas
• Sal pimienta
• Aceite vegetal

Lave naturalmente el hígado, asegúrese de que no haya residuos de bilis, séquelo con una toalla de papel.

Picar muy fina la cebolla y sofreír unos minutos, poner el hígado, dar la vuelta, dejando sofreír un poco. Vierta la salsa, la miel y las especias, mezcle todo suavemente, cierre la tapa y deje a fuego lento durante 10 minutos.

Puedes servir el hígado como plato aparte o con arroz hervido.

Hígado de pollo jugoso y suave en una sartén

Productos:

• 400 g de hígado
• 300 g de crema agria sin grasa
• 3 puntos blancos
• 1 cuchara colmada, harina
• 1 huevo
• ¼ taza de aceite vegetal
• Sal pimienta

Picar la cebolla en medio aros y freír hasta que esté cocida, retirar de la sartén. Si es necesario, agregue más aceite y extienda el hígado preparado, en una capa. Si no cabe todo el hígado, lo freiremos en dos pasadas, porque el hígado de pollo está muy tierno, y poniendo mucho en la sartén, revolviendo, se convertirá en papilla. Freír por cada lado durante 2 minutos. Freímos todo el hígado, devolvemos todas las porciones a la sartén, le agregamos la cebolla, como si la cubriésemos, la vertemos con crema agria y agregamos las especias. Cocine a fuego lento durante 5-6 minutos.

Hígado de pollo con cebolla

Productos:

• 500 g de hígado
• 4-5 bombillas
• 5 granos de pimienta
• Una Lavrushka
• Sal pimienta
• Cucharas de aceite de oliva 4-5
• Eneldo
• Un trozo de mantequilla, 20 gramos

Lavamos el hígado, si hay rayas lo retiramos, calentamos la sartén a fuego fuerte y ponemos el hígado sin aceite. Usando pinzas de cocina, voltea cada pieza a medida que cambia de color. El hígado se fríe, vierta el aceite y agregue mucha cebolla picada en trozos grandes, fría durante 2-3 minutos a fuego alto, luego llévelo a medio y continúe cocinando, tomará unos 8 minutos, al final, agregue las especias. y aceite Perfecto para el almuerzo con puré de patatas.

Hígado con crema agria

Productos:

• 3 cebollas rojas grandes
• 600 g de hígado
• 200 g de crema agria (preferiblemente 15%)
• 100 g de harina de trigo
• Aceituna
• Sal pimienta

Remojar el hígado en agua durante un cuarto de hora, echarlo en un colador para que salga el agua. Ponga la harina en un recipiente hondo y enrolle cada trozo de hígado en ella. Freír el hígado en aceite caliente por ambos lados, unos 3-4 minutos cada uno. Retire de la sartén, si es necesario, agregue más aceite y fría la cebolla picada en él. Ahora junte, vierta la crema agria, sal y pimienta sin escatimar. Cierra la tapa y déjalo por siete minutos. Al servir, beba con eneldo fresco.

hígado con champiñones

Productos:

• Cebolla 2 mediana
• Champiñones 300 g
• Hígado de pollo medio kilo
• Crema agria grasa 5 cucharadas
• Aceite vegetal
• Sal pimienta

Los champiñones se lavan, grandes, se dividen, los pequeños se dejan enteros. Picar la cebolla en aros, medios aros, como más te guste.

Hígado lavado y secado con agua (de lo contrario, el aceite se disparará), freír hasta que cambie el color. Tiramos champiñones con cebolla, sal y pimienta, crema agria. Cubrimos con una tapa, quien no la tenga, puede usar una placa y cocinar a fuego lento durante unos diez minutos.

Hígado de pollo con tomate

Productos:

• 3 tomates maduros
• 500 g de hígado de pollo
• 1 cebolla roja
• 3 arte. cucharadas colmadas de harina
• 20 ml. aceite de oliva
• Sal pimienta
• Verduras (perejil, cilantro, eneldo)

Picar la cebolla en tiras y sofreír hasta que esté transparente. Procesar el hígado y enrollar en harina, adjuntar a la cebolla. Freírlo por ambos lados hasta que esté dorado, colocar los tomates en cubos, espolvorear con sal y pimienta. Cierre el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento durante cinco minutos.

El hígado está tierno

Productos:

• 150 g de nata agria 13%
• 500 g de hígado
• 1 cebolla grande o 2 pequeñas
• Sal pimienta
• aceite de oliva
• eneldo

Corte el hígado en trozos, elimine las venas (si las hay), corte la cebolla en aros grandes. Calentamos el aceite y sofreímos la cebolla, bajamos el fuego y le ponemos el hígado. Cubra el recipiente con una tapa, pase de 10 a 12 minutos. Abra la sal, agregue el eneldo, la pimienta y la crema agria, cocine por unos minutos más.

Hígado con adjika

Productos:

• Adjika - 1 cuchara llena
• 1 kilo de hígado
• 2 rayos blancos
• 3 cucharadas de crema agria
• pimienta
• Mantequilla 40 g
• Aceite vegetal
• manojo de cilantro

Extendemos el hígado limpio en una sartén profunda y de fondo grueso, sal y ponemos crema agria dentro. Cierra la tapa y cocina por 10 minutos, el agua salió del hígado, como lo salamos, y se cocina en una sopa. Freír la cebolla en una sartén pequeña.

Ha pasado el tiempo, abra la tapa y escurra todo el líquido, deje el hígado, al que le agregamos cebolla, adjika, cilantro fresco, pimienta, mantequilla. Dejar a fuego lento durante 15 minutos.

Le dijimos muchas formas de cocinar hígado de pollo en una sartén para que quede suave y jugoso, elija su receta favorita, ¡trate a su hogar!

El hígado de pollo se considera, con razón, una excelente fuente de vitaminas beneficiosas y minerales Hace platos increíblemente aromáticos y tiernos. Sobre la base de estos despojos se elaboran pastas, sopas, ensaladas e incluso rellenos para tortitas y tartas. Pero el hígado de pollo con cebolla es especialmente sabroso y suave. La receta para su preparación en diferentes interpretaciones se presentará en la publicación de hoy.

Para preparar un plato sabroso y saludable, debe elegir un hígado de pollo fresco. Debe ser brillante y tener un tinte marrón sin manchas de sangre. Amarillo indica que el producto ha sido recongelado.

La receta de hígado de pollo con cebolla y crema agria es muy popular entre las amas de casa ocupadas. Es un plato muy satisfactorio, combinado con cereales, pasta y puré de patatas. El hígado de pollo en sí es bueno porque hay mucho menos alboroto con él que con una contraparte de res o cerdo. A diferencia de este último, no hay ninguna película que deba eliminarse. los despojos no necesitan más de diez minutos. De lo contrario, existe el riesgo de que se seque demasiado. Es deseable salar el plato al final.

Para hacer que el hígado de pollo con cebolla en una sartén quede tierno y jugoso, puede agregarle crema agria o crema. También se recomienda remojarlo en leche por un corto tiempo antes de cocinarlo. Esta simple manipulación eliminará el sabor amargo.

variante clásica

De acuerdo con esta receta, puede preparar rápida y fácilmente un plato sabroso y fragante. No solo será una gran opción para una cena familiar, sino que también te ayudará en el momento de una llegada no planificada de invitados. Antes de ir con cebollas, vea si su refrigerador tiene todo lo que necesita. En este caso, necesitarás:

• Seiscientos gramos de hígado.
• Tres cucharadas de harina.
• Trescientos gramos de cebolla blanca.

Como componentes adicionales en el proceso de preparación de dicho plato, se utilizan sal, especias y un poco de aceite vegetal.

Secuenciación

Para que la sangre acumulada allí desaparezca del hígado, se sumerge brevemente en agua fría. Después de un cuarto de hora, se lavan los despojos, se decanta el líquido restante y se cortan en trozos grandes. El hígado preparado de esta manera se reboza en harina y se unta en una sartén caliente, engrasada con aceite vegetal. Es importante asegurarse de que cada pieza esté bien frita.

Luego, se colocan medios aros de cebolla en los despojos dorados y se cocinan todos juntos a fuego moderado, sin olvidar revolver constantemente el contenido de la sartén. Poco antes de retirarlo de la estufa, el plato se sala, se sazona con especias y se cubre con una tapa. Como puedes ver, el hígado de pollo es bastante fácil de preparar. Las recetas (frito con cebolla, está especialmente bueno, por cierto) tampoco requieren ingredientes especiales y son fáciles de realizar.

Opción de salsa de soja

Para preparar este plato jugoso e increíblemente tierno, no se requieren productos caros y escasos. Y la tecnología en sí es extremadamente simple, por lo que incluso una anfitriona sin experiencia puede dominarla fácilmente. Para alimentar a su familia con una deliciosa cena, verifique con anticipación que tiene todo lo que necesita a mano. Necesitará:

• Medio kilo de hígado de pollo.
• Un par de cucharadas de miel líquida.
• Bombilla grande.
• Cuatro cucharadas de salsa de soja.

Para que el hígado de pollo con cebolla cocinado por usted, cuya receta probablemente estará en su libro de cocina, no resulte fresco e insípido, abastézcase adicionalmente de aceite vegetal, sal y especias.

Descripción del proceso

El hígado lavado se limpia de residuos biliares y se seca con toallas de papel. Los despojos preparados por este método se cortan en trozos bastante grandes y se retiran a un lado.

En una sartén caliente, engrasada con aceite vegetal, extienda la cebolla picada y fríala ligeramente. Pasados ​​unos minutos, se manda allí el hígado y se deja cocer a fuego moderado, sin olvidar remover de vez en cuando. Cuando los despojos estén ligeramente dorados, se vierte la salsa de soja y la miel líquida en la sartén. Todo se sazona con sal y especias y se deja a fuego mínimo. Después de unos diez minutos, el hígado de pollo con cebolla en la sartén está completamente listo para comer. Se sirve con arroz hervido o puré de patatas.

opción de vino

De acuerdo con la tecnología que se describe a continuación, se obtiene un plato muy sabroso y fragante, que no es una vergüenza servir a la llegada de los invitados. Se prepara con bastante rapidez, pero para no alargar el proceso en busca de los componentes que faltan, almacene todo lo que necesita con anticipación. Este tiempo en su refrigerador debe ser:

• Seiscientos gramos de hígado de pollo.
• Cuatro chalotes.
• Ciento setenta y cinco mililitros de vino blanco.
• Cuarenta gramos de mantequilla.
• Un par de cucharadas de harina.

Para que el hígado de pollo (recetas) frito con chalotes sea más tierno y fragante, debe agregar sal, especias y aceite vegetal a la lista anterior.

tecnología paso a paso

En primer lugar, debes hacer la preparación del hígado. Se remoja brevemente en un cuenco de agua fría, lavar, limpiar y cortar en trozos no demasiado pequeños. Luego, los despojos se enrollan en harina y se envían a una sartén engrasada con una mezcla de mantequilla y aceite vegetal.

El hígado se fríe durante dos minutos por cada lado y solo después de eso se salan y se sazonan con especias. Luego se transfiere a un plato separado y se colocan chalotes picados en la sartén. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente para que no se queme. Diez minutos después, se vierte vino y se hierve. Cuando se reduce a la mitad en volumen, se agregan veinte gramos de mantequilla a la sartén y se retira inmediatamente del fuego. La salsa resultante se vierte sobre el hígado frito y se sirve en la mesa.

Variante con champiñones

Esta receta es interesante porque el hígado de pollo con cebolla y zanahoria no se fríe en una sartén, sino que se hornea en el horno. Antes de comenzar a cocinar este abundante y sabroso plato, asegúrese de ir a la tienda y comprar todos los productos necesarios. En este caso, deberás tener a mano:

• Medio kilo de hígado de pollo.
• Doscientos gramos de champiñones frescos.
• Un par de cebollas.
• Doscientos gramos de crema agria.
• dos zanahorias
• Un par de huevos crudos.

Para que pueda obtener un apetitoso y fragante hígado de pollo con cebolla, cuya receta se describe en el artículo de hoy, debe diversificar la lista anterior con sal, especias y aceite vegetal. Este último será necesario para freír los ingredientes. Y la sal y las especias agregarán comida lista gusto agradable

Algoritmo de acción

Dado que la receta de hígado de pollo con cebolla y crema agria sugiere la presencia de champiñones, lo primero que debe hacer son los champiñones. Se lavan, se cortan en rodajas y se fríen en aceite vegetal caliente, sin olvidar remover de vez en cuando. Después de un cuarto de hora, se transfieren a un plato separado y las zanahorias ralladas y las cebollas picadas se envían a la bandeja vacía.

Diez minutos después, las verduras salteadas se transfieren a una forma resistente al calor, cuyo fondo se engrasa con aceite vegetal, encima se colocan champiñones e hígado frito. Todo esto se vierte con una mezcla de crema agria, huevos, sal y especias, y luego se espolvorea con hierbas picadas y se envía al horno. Hígado de pollo al horno con cebolla y zanahoria a ciento ochenta grados. Después de aproximadamente media hora, el plato se retira del horno, se enfría un poco, se corta en porciones y se sirve en la mesa.

variante con tomate

Con esta tecnología, puede cocinar un plato sabroso y satisfactorio con relativa rapidez. Es bueno porque va bien con casi cualquier guarnición. Para que pueda obtener un hígado de pollo con cebolla verdaderamente fragante y nutritivo, cuya receta sea lo más simple posible, asegúrese de tener todo lo que necesita en su cocina. Esta vez necesitarás:

• Una libra de hígado de pollo.
• Una zanahoria y una cebolla.
• Sesenta mililitros de aceite vegetal.
• Un par de cucharadas de pasta de tomate.
• Agua, sal y especias.

El hígado prelavado y secado se corta en trozos grandes y se esparce en una sartén engrasada con aceite vegetal caliente. Inmediatamente después de esto, el recipiente se cubre con una tapa y su contenido se cuece a fuego mínimo durante un cuarto de hora.

Pasado este tiempo, se añaden a la sartén las zanahorias ralladas y las cebollas cortadas en medio aros y se sigue cocinando, sin olvidar remover de vez en cuando para que nada se queme. Aproximadamente diez minutos después envían pasta de tomate, sal y especias. Todo esto se vierte con medio vaso de agua filtrada y se deja a fuego mínimo. Después de otros diez minutos, el hígado de pollo guisado con cebollas y zanahorias está completamente listo para comer. Por regla general, se sirve con pasta, verduras o puré de patatas.

30 de abril de 2016 9176

Muchas amas de casa están felices de cocinar hígado de pollo para el almuerzo y la cena para su hogar, porque no solo es increíblemente sabroso y saludable, sino que también es increíblemente fácil de preparar. Incluso con un poco de experiencia culinaria, puedes cocinar este delicado producto.

Y con un poco de práctica, agregue una docena de recetas de hígado a su alcancía culinaria. Se puede hornear, guisar, freír, y las papas, los cereales, la pasta y las verduras pueden convertirse en un plato de acompañamiento: este producto único combina bien con todo lo anterior.

A continuación, puede conocer los secretos de cocinar el hígado y varios métodos de cocción más.

Cómo elegir un hígado de pollo de calidad

para cocinar plato sabroso, primero debe elegir productos sabrosos, frescos y de alta calidad. Muy a menudo, el hígado es amargo y la causa puede ser una violación de los estándares de cocción.

Para evitar comprar un producto de este tipo, recuerda estas sencillas reglas:

Cómo cocinar delicioso hígado de pollo en crema agria

Se considera que la receta más común para cocinar hígado de pollo es guisar en crema agria. Estos dos productos parecen estar hechos el uno para el otro. La crema agria enfatiza perfectamente la delicada textura del hígado.

Si aún no ha probado este popular método de cocción, ¡arréglelo lo antes posible!

Para guisar hígado de pollo en crema agria, necesitará:

• Medio kilogramo de hígado de pollo;
• una bombilla;
• Cuatro cucharadas de crema agria;
• Una cucharada de mantequilla (grasa) mantequilla;
• una cucharada de harina;
• medio vaso de agua;
• Especias al gusto.

Enjuague bien los despojos de pollo y córtelos en palitos pequeños con un diámetro de tres a cuatro centímetros.

Se encogerán un poco mientras se cocinan, así que no los corte demasiado pequeños. Retire todos los conductos biliares y las venas.

Picar la cebolla y sofreírla en mantequilla derretida hasta que esté dorada.

Añadir el hígado a la sartén y freír durante dos minutos. No hace falta conseguir un efecto costroso, déjalo rosa-gris.

Vierta medio vaso de agua y agregue la harina. Remueve inmediatamente para que no queden grumos. Sal.

Guise los despojos durante unos tres minutos, y luego vierta la crema agria en el contenido de la sartén y revuelva bien para que cubra todo el hígado y se mezcle con el resto de la salsa.

Apague inmediatamente el gas y cubra el plato con una tapa. Si esto no se hace, pero deje que el hígado se cocine durante abran fuego, la crema agria puede cuajarse y no logrará el efecto deseado.

Deje el hígado durante 5-12 minutos. Durante este tiempo, la salsa se apoderará y el hígado se saturará de tiernos sabor cremoso cCrea agria. ¡Todo! Ahora puedes servirlo con tu guarnición favorita.

Receta para cocinar con éxito hígado de pollo guisado en una olla de cocción lenta

Ahora, casi todas las anfitrionas usan un asistente doméstico como una olla de cocción lenta. Ahorra significativamente el tiempo que pasa en la cocina y también le permite guardar el sabor y los beneficios de los productos.

Por lo tanto, si tiene esta unidad de cocina indispensable, no dude en intentar cocinar el hígado de acuerdo con la siguiente receta.

Para ello necesitarás:

• Un kilogramo de hígado de pollo;
• una bombilla;
• Una cucharada de mantequilla (sin untar) mantequilla;
• una cucharada de harina;
• Medio litro de leche;
• Media cucharadita de nuez moscada;
• Especias al gusto.

El hecho es que la receta para cocinar hígado en crema agria, amada por muchos, no se puede repetir en una olla de cocción lenta, porque cuando se calienta, la crema agria se deslaminará. Por lo tanto, la crema agria se reemplaza con leche y el sabor es casi el mismo.

Enjuague los despojos y córtelos en trozos de tres a cuatro centímetros.

En el modo "Freír", freír la cebolla finamente picada en mantequilla durante cinco a seis minutos.

Agregue el hígado al tazón y configure el modo "Guiso" o "Hornear" durante 20 minutos.

En este momento, en la sartén necesitarás preparar la salsa. Para hacer esto, derrita la mantequilla preparada, agréguele harina y mezcle bien para evitar grumos. Ahora vierta lentamente la leche y agregue la nuez moscada. Mezclar bien nuevamente y dejar hasta que la masa espese un poco.

Cuando la olla de cocción lenta termine de cocinarse, ábrela y vierte la salsa sobre el hígado. Sal al gusto. Ahora configure nuevamente el modo "Extinción" y deje el plato durante media hora.

Receta de hígado de pollo frito en una sartén.

Si quieres hígado frito, debes tener mucho cuidado. Si sobreexpones este delicado producto, se convertirá en goma. Debes freírlo durante dos o tres minutos, literalmente para que se agarre. Verifique la preparación pinchándolo con un tenedor: si se destaca el jugo claro y no la sangre, entonces el hígado ya se puede consumir.

Retirar los despojos a un plato y sofreír la cebolla en este aceite hasta que esté dorada.

Vuelva a colocar el hígado encima y cúbralo con una tapa. Cocine al vapor el plato durante unos diez minutos a fuego lento hasta que esté completamente cocido.

Cómo hacer paté de hígado de pollo

Probablemente, cada persona al menos una vez en su vida probó un sándwich con un delicioso paté de hígado. Pero un paté comprado no siempre puede satisfacer todas sus demandas de calidad y composición. Por eso, nada mejor que intentar cocinarlo en casa. Además, es más fácil de lo que parece.

Para preparar paté de pollo, tome:

Deja la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande.

Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias. Freírlos de cinco a siete minutos.

Enjuague bien los despojos y córtelos en trozos pequeños. Freír en una sartén durante unos cinco minutos.

Pase el hígado y las verduras por una picadora de carne y enfríe.

Agregue mantequilla a la masa de hígado, pimienta y sal. Mezcla todo bien.

Llevar a la heladera por media hora para reafirmar el paté.

¡Todo! Ahora se puede añadir a tartaletas o untar pan.

Secretos de cocinar hígado de pollo.

1. Elija hígado de pollo enfriado. Congelado dará mucho jugo y perderá una deliciosa corteza suave;
2. Después de lavar los despojos, puede secarlos colocándolos sobre una toalla de papel. Esto te permitirá lograr esa corteza muy tierna, pero apetecible;
3. Es mejor salar el hígado al final para que no suelte mucho jugo;
4. Agregue el hígado a la sartén uno a la vez. Este truco evitará que el aceite baje la temperatura, y el hígado se agarrará rápidamente con una costra dorada;
5. Si su sartén retiene bien el calor y tiene un fondo grueso, luego de cocinar es mejor transferir el hígado a otro recipiente, de lo contrario continuará cocinándose y puede volverse duro.

¡Buen provecho!