Cuándo retirar las zanahorias tempranas del jardín. Cuándo cosechar zanahorias y remolachas, para no estropear la cosecha. Colección de zanahorias de diferentes variedades.

La cosecha de tubérculos de zanahorias de variedades tempranas y cultivos de invierno se puede llevar a cabo en la fase de producción de vigas hasta la plena madurez. Variedades tempranas están listos para la cosecha a finales de julio - principios de agosto, y para mediados de septiembre todo el resto madura. Los cultivos de raíces se cosechan el segundo día después del riego o la lluvia, luego se acumulan menos nitratos en ellos. Las zanahorias de las variedades de maduración media y tardía destinadas al almacenamiento se cosechan lo más tarde posible, cuando están completamente maduras. Al mismo tiempo, los cultivos de raíces incautados por las heladas están mal almacenados. El diámetro de los cultivos de raíces en este momento alcanza los 3-6 cm Los cultivos de raíces de zanahorias se desentierran con horcas de jardín y se extraen del suelo por la parte superior. Las zanahorias seleccionadas del suelo se secan en el jardín, las puntas se cortan a 1,5 cm de la cabeza.

Luego se colocan en cajas o bolsas de película para su almacenamiento en una bodega o sótano, brindando protección contra los ratones. Las zanahorias se almacenan mejor si se cosechan a una temperatura baja y positiva. En este caso, la intensidad de los procesos fisiológicos, principalmente la respiración, se reduce significativamente, lo que mejora su calidad de conservación. La mejor temperatura para conservar los cultivos de raíces de zanahoria es 0-2 ° C, no se permite bajar la temperatura a -1 -3 ° C, ya que esto puede congelarlos. La humedad relativa del aire durante el almacenamiento no es inferior al 90-95%. El aire seco afecta negativamente la seguridad de los cultivos de raíces. Pierden turgencia y se exponen más rápidamente a diversas enfermedades.

No se apresure a cosechar zanahorias, incluso si le parece que con el comienzo del clima fresco, el crecimiento de los tubérculos se ha detenido. En septiembre, las zanahorias todavía están creciendo activamente: esta verdura pertenece a los cultivos resistentes al frío y no teme el enfriamiento otoñal.

A finales de septiembre - principios de octubre, espere un día claro y seco, cuando la temperatura del aire sea de unos cinco grados centígrados, y comience a limpiar. Sin embargo, si el pronóstico del tiempo es desfavorable, entonces debe cosechar antes; si retrasa la cosecha de zanahorias en septiembre lluvioso y frío, puede perder una parte significativa de la cosecha.

Los tubérculos se extraen cuidadosamente del suelo (en ningún caso se deben sacar para no dañar la zanahoria), las puntas se cortan a una distancia de un centímetro de la base. Seque en un lugar protegido de corrientes de aire (si el clima es seco, puede esparcir las zanahorias en el jardín) y clasifique. Las zanahorias con daños, pequeñas, con diversos defectos, se reservan para el consumo y procesamiento, y los tubérculos sanos se almacenan para su almacenamiento.
Lo mejor es almacenar las zanahorias en el sótano, donde la temperatura del aire es de 0 + 2 grados y hay buena ventilación. Las zanahorias se colocan en cajas y se cubren con arena ligeramente húmeda o turba alta. Puede almacenarse en bolsas, pero no las ate con fuerza. Otra forma es hacer un puré de arcilla con agua, mojar una zanahoria y secarla al sol. Luego poner en almacenamiento. De esta forma, las zanahorias se conservarán bien hasta la próxima primavera.

La cosecha es el proceso que requiere más mano de obra en la tecnología de producción de zanahorias. Este proceso está mal mecanizado en suelos pesados ​​y la cosecha manual cuesta 550-600 horas-hombre por hectárea, o 40-50% del total. Además, el rendimiento y la calidad de los tubérculos, su valor nutricional y su calidad de mantenimiento dependen en gran medida de una cosecha oportuna y completa.

El momento de la cosecha de zanahorias depende de la condición de las plantas, caracteristicas biologicas variedades, finalidad del cultivo y clima. ella es removida en sincronización óptima para una zona edafoclimática específica.

La cosecha de zanahorias durante las siembras de invierno y principios de primavera, destinadas a obtener productos de paquetes jóvenes, comienza en junio-julio, cuando el diámetro del cultivo de raíces en el diámetro más grande alcanza al menos 1 cm, en el borde - 1,5 cm. siembra, los tubérculos maduran antes y consumen productos durante el período verano-otoño. Las hojas no se cortan para los productos en paquetes o los pecíolos no se dejan más de 2 cm.

En cultivos comerciales, no es necesario romper zanahorias para la producción de vigas, ya que durante esta operación el suelo se compacta fuertemente, se seleccionan las mejores plantas y también se daña parcialmente. sistema raíz restantes y están significativamente atrofiados. En tales áreas, el rendimiento de los cultivos de raíces durante la cosecha de otoño es 1.5-2 veces menor que en aquellos donde las zanahorias no se rompieron.

zanahorias por mucho tiempo almacenamiento de invierno V Federación Rusa en grandes hileras, se cosechan en clima seco con la madurez técnica de los tubérculos desde la tercera década de septiembre hasta la primera de octubre hasta el inicio de las heladas otoñales estables, evitando que se sequen. En Rus, desde tiempos inmemoriales, el 13 de septiembre, dejaron de arrancar zanahorias y otros tubérculos. Dijeron: "Cada raíz está en su tiempo". En este momento, el diámetro de la raíz más grande es de 2,5 a 6 cm.
En la estepa forestal de Ucrania, las zanahorias para la producción temprana se cosechan en agosto y se entregan a la red comercial y para el procesamiento actual de las fábricas de conservas. La cosecha masiva de tubérculos comienza en la segunda década de septiembre. En la zona de la estepa, las zanahorias se cosechan desde finales de septiembre hasta la tercera década de octubre. Los cultivos de finales de primavera y verano se cosechan en octubre.

La primera señal de que las raíces están maduras es el amarillamiento de las hojas inferiores. La sobredosis de zanahorias cultivadas en el suelo no debería serlo. Con una disminución de la temperatura a +4 ... + 6 ° C, el crecimiento de los tubérculos se detiene. La cosecha temprana conduce inevitablemente a mayores pérdidas de almacenamiento en el almacenamiento con enfriamiento gratuito, ya que los tubérculos se almacenan durante mucho tiempo. temperatura elevada y pierden resistencia a las enfermedades. Según el Instituto de Investigación de Cultivo de Vegetales de toda Rusia, con enfriamiento artificial, el tiempo de cosecha tiene menos efecto en la cantidad de pérdidas de almacenamiento.

En las etapas posteriores de la cosecha de zanahorias, aumenta la probabilidad de heladas con temperaturas inferiores a -3 ° C, en las que los tubérculos congelados se ven más afectados por la podredumbre gris. Además, las hojas congeladas pierden su fuerza, se vuelven quebradizas y mueren parcialmente, lo que conduce a pérdidas significativas y obstrucciones frecuentes de las partes de trabajo de las cosechadoras. Por lo tanto, la recolección se completa antes del inicio de las heladas y se lleva a cabo en 15-20 días.

En primer lugar, se cosechan las variedades de maduración temprana. La cosecha tardía de estas variedades conduce a una pérdida de cualidades comerciales y de sabor, sus tubérculos se agrietan y se vuelven ásperos. Para la venta de productos en septiembre-octubre, primero se cosechan las variedades menos conservadas Vitaminnaya 6 y Nantesskaya 4.

Para la excavación semimecanizada de tubérculos, se utilizan elevadores de remolacha SNU-ZR, SNS-2M, OPKSh-1.4 y grapas SNU-ZS, NVS-1.2, agregados con tractores de clase 14 kN. El elevador de raíces OPKSh-1.4 está diseñado para trabajar en suelos pedregosos. Como vehículos con esta tecnología de limpieza se utilizan la plataforma POU-2, el remolque PTS-2 o vehículos (volquetes).

La recolección de cultivos de raíces con un soporte colgado en un tractor, así como elevadores de remolacha, se lleva a cabo con su posterior selección a mano. En una sola pasada, el soporte desentierra tres filas de zanahorias. Al mismo tiempo, las hojas no se cortan, ya que durante la cosecha hay una salida de nitratos en ellas y su contenido en los tubérculos disminuye.

Para mecanizar completamente la cosecha de zanahorias, aumentar la productividad laboral y reducir los costos en suelos de turberas y minerales ligeros, las granjas de la Federación Rusa y Ucrania utilizan una cosechadora de zanahorias de arrastre EM-11 de una hilera fabricada en Alemania. La máquina está diseñada para cosechar una hilera de zanahorias con un método de siembra de hilera ancha convencional y de banda angosta con un espacio entre hileras de 45 cm y un ancho de franja de no más de 10 cm. También puede trabajar con una siembra de cinta de tres hileras. método según un patrón de 40 + 40 + 60 cm.

La máquina EM-11 trabaja en conjunto y en combinación con otras máquinas: tractores MTZ-50, MTZ-8.0 o T-70S, plataforma POU-2 o remolque 2PTS-4, carro GAZ-53B y estación de clasificación y limpieza PSK- 6 Las hojas se recogen del campo con una segadora-cargadora E-062/1. Un complejo de máquinas lleva a cabo la excavación de tubérculos, la caída de hojas en forma de franja en un campo cosechado, el transporte de un montón, la limpieza, la clasificación y el envasado de zanahorias en contenedores blandos o contenedores en los puntos de procesamiento posteriores a la cosecha.

Para la mecanización completa de la cosecha de zanahorias, se creó una cosechadora de zanahorias doméstica de una sola fila MMT-1, cuyo funcionamiento se basa en la extracción de tubérculos previamente desenterrados. Está diseñada, al igual que la máquina EM-11, para cosechar zanahorias sembradas en hileras anchas o en cintas de tres hileras con un espacio entre hileras de al menos 40 cm.La máquina excava y extrae zanahorias del suelo, separa las hojas y las impurezas del suelo. desde allí, carga tubérculos en un transporte cercano. La MMT-1 es una máquina remolcada, propulsada por una toma de fuerza de tractor de clase 14 kN. Los componentes principales de la máquina: un bastidor con ruedas giratorias (chasis), mecanismos de extracción y desmoche, dispositivo de excavación, transportadores de cultivos de hojas y raíces, deslizamiento de dedos, transportador de descarga, sistema hidráulico y puesto de trabajo del conductor.

La máquina puede trabajar en las condiciones de las zonas central y noroeste de la Federación Rusa, así como en los bosques y estepas forestales de Ucrania con alta humedad del suelo, masa aérea altamente desarrollada y alta fragilidad de las hojas. En términos de productividad, calidad de separación de hojas y otros indicadores, la MMT-1 es superior a la máquina EM-11.

Cosecha de zanahorias en pesado textura suelos de Ucrania no está totalmente mecanizado. El Instituto de Cultivo de Hortalizas y Melones de la Academia de Ciencias de Ucrania (V.M. Kuzmin) propuso un método de cosecha para dichos suelos con una poda preliminar de las hojas de la vid, seguida de la excavación de las raíces y la separación de las impurezas del suelo dentro de la cosechadora. Para eliminar las hojas en producción, se utiliza una segadora-picadora convertida KIR-1.5B, configurada para un corte bajo (la altura de los pecíolos de las hojas no es más de 4 cm). El cortacésped UBD-3 también se utiliza para quitar hojas.

Sin embargo, es mejor usar una cosechadora de hojarasca BM-6A convertida. Al volver a equipar, se quitan las copiadoras de peine, que generalmente se usan para quitar las hojas de remolacha azucarera. En su lugar, se instalan elevadores en forma de patines y dispositivos adicionales.

Los estudios han demostrado que la longitud de los cultivos de raíces de remolacha azucarera supera significativamente a las zanahorias cónicas, y el diámetro de la parte de los cultivos de raíces de ambas especies de plantas es el mismo. Esto hizo posible utilizar la cosechadora de remolacha RKS-b para cosechar zanahorias y volver a equiparla.

La cosechadora RKS-6 consta de un tractor MTZ-80/80L y un chasis con ruedas de rodadura, de los cuales los dos delanteros están conectados a la columna de dirección del tractor. Los cuerpos de trabajo de la cosechadora están montados en el chasis. Se instala un dispositivo especial PUM-6 en él.

La calidad de la cosecha con una cosechadora RKS-6 convertida depende en gran medida del campo nivelado, la precisión de la colocación de los abresurcos y la rectitud de la siembra, conduciendo el tractor. Las fluctuaciones del espacio entre hileras de acuerdo con el diseño de 45 cm no deben exceder de ± 1 cm para la principal y de ± 5 cm para la base. Los mejores resultados se obtienen cuando se cosechan tubérculos con forma cónica, como la variedad Shantenay Skvirskaya. Con un aumento en el rendimiento de las zanahorias, el contenido de suelo en el montón disminuye drásticamente (no más del 10-15%). Después de cosechar las zanahorias con una cosechadora, los tubérculos se envían a la estación de clasificación PKS-6.

La experiencia de la cosechadora RKS-6 convertida en las granjas de la región de Kharkiv muestra la buena eficiencia de la cosecha mecanizada de zanahorias. Su productividad en condiciones de producción es de 3-5 hectáreas por jornada laboral de 7 horas.

Lo más prometedor para cosechar zanahorias en grandes fincas especializadas es, según L.S. Bakulev y Yu.L. Kolchinsky, complejo tecnológico máquinas, que consisten en una cosechadora de raíces MUK-1.8, vehículos con una capacidad de carga de 9 toneladas y una línea de procesamiento poscosecha LSK-20. Sobre la base de 100 hectáreas (4,5-5 mil toneladas de productos), la necesidad de equipos es la siguiente: 2 máquinas MUK-1.8, 1-2 líneas de mayor productividad LSK-20, 15-18 de cuatro toneladas o 7 de nueve toneladas vehículos, 2 transportadores-cargadores TEK-30 y almacenamiento con refrigeración con una capacidad de 2-3 mil toneladas.

En estos días, casi todas las verduras principales se pueden encontrar en la tienda en cualquier época del año, y las zanahorias no son una excepción. Sin embargo, muchos propietarios tramas personales prefieren cultivar su propio producto ecológico. Y cuando el cultivo ya ha crecido, surge la cuestión de su cosecha y almacenamiento oportunos.

Cómo determinar el momento de la cosecha de zanahorias en Siberia

Las zanahorias son un cultivo resistente al frío, así que no temas dejarlas en el suelo durante el período fresco del otoño. Además, es con una disminución de las temperaturas diarias promedio que las sustancias útiles y las vitaminas comienzan a acumularse en los tubérculos. Además, es en este momento cuando finalmente maduran las zanahorias, lo que aumenta significativamente su calidad de conservación.

Por supuesto, el momento de la cosecha depende de la variedad seleccionada. Las variedades de maduración tardía son las más adecuadas para el almacenamiento posterior, cuyo tiempo de maduración final cae en Siberia en la primera o segunda década de octubre. Naturalmente, estas fechas pueden variar dependiendo de las condiciones climáticas.
A veces, debido a un clima demasiado frío o anormalmente cálido durante la formación de cultivos de raíces, es posible que su madurez biológica no ocurra en absoluto, y luego tendrá que cosechar el cultivo un poco inmaduro para no perderlo en absoluto.

¿Por qué signos puede determinar el tiempo de limpieza?

1. En las plantas, las hojas inferiores de las puntas comienzan a volverse amarillas.
2. En especímenes excavados en el suelo, se notan muchas raíces pequeñas recién formadas.
3. El tubérculo ha alcanzado el color y la forma típicos de esta variedad.

Retrasar la cosecha no traerá más madurez o tamaño a las zanahorias, por lo que no tiene sentido.

La limpieza adecuada consiste en observar algunos principios simples pero obligatorios.

• Un par de semanas antes de la cosecha propuesta, deje de regar por completo.
• Trabaje solo con buen tiempo y seco. Es recomendable desenterrar zanahorias durante el período en que la luna comienza a menguar (el calendario lunar ayudará a determinar esto)
• Las variedades con una longitud corta de tubérculos son fáciles de arrancar del suelo con las manos, pero los especímenes largos se eliminan mejor con una pala o un tenedor de jardín.
• Recuerde que las zanahorias no toleran ningún daño mecánico (astillas, rasguños, torceduras y grietas), que posteriormente se convierten en una "puerta de entrada" para la penetración de hongos patógenos que provocan la descomposición.

Preparación para el almacenamiento

Antes del almacenamiento, las zanahorias deben estar preparadas.

Los tubérculos desenterrados no deben dejarse en el jardín con la parte superior sin cortar (se marchitarán) y no deben lavarse (esto acelerará el desarrollo de enfermedades).

La parte superior de la zanahoria debe eliminarse mediante poda, mientras se capturan 1-2 mm de la parte superior de la fruta, para que luego no germine durante el almacenamiento. No se recomienda cortar o torcer las hojas.

Las zanahorias sin puntas deben limpiarse ligeramente del suelo y secarse por un corto tiempo debajo de un dosel.

El cultivo debe clasificarse, eliminando los ejemplares dañados, enfermos y marchitos.

Coloque los tubérculos procesados ​​en cajas y guárdelos en un lugar frío y oscuro. Para el almacenamiento, es necesario eliminar las verduras bien enfriadas.

Los tubérculos dañados por las heladas no son adecuados para el almacenamiento, ya que pierden su resistencia a las enfermedades, por lo que la cosecha debe completarse antes de que comience la helada.

Almacenar zanahorias en invierno

Las zanahorias son un cultivo muy exigente en cuanto a las condiciones de almacenamiento. La temperatura óptima para ello es 0-2 ° C, y la humedad 90-95%. Los cultivos de raíces son sensibles al aumento de temperatura y son fácilmente susceptibles a las enfermedades transmitidas por el aire. Todos estos matices deben recordarse al almacenar un vegetal de cualquiera de las siguientes maneras.

Una de las formas más comunes– almacenamiento en arena húmeda. Para hacer esto, las zanahorias se colocan en cajas y se cubren con una capa de arena con la adición de un 1% de cal bien apagada.

El tubérculo se mantiene bien atado bolsas de plástico con una capacidad de 40-50 kg con pequeños orificios para ventilación.

A menudo se utiliza el almacenamiento en una costra de arcilla o cal. Para este método de almacenamiento, se debe preparar una solución de arcilla o cal de la consistencia de la crema agria, en la que se sumerge cada fruta y luego se seca completamente. Estas zanahorias se colocan en cajas y se almacenan en el sótano.

Puede almacenar zanahorias, previamente espolvoreadas con tiza seca. El ambiente ligeramente alcalino, que forma polvo de tiza en la superficie de la fruta, previene el desarrollo de hongos de moho.

En lugar de arena para almacenar zanahorias, puede usar cáscara de cebolla o rociar tubérculos con una infusión antes de colocarlos.

Se obtienen excelentes resultados almacenando tubérculos rociados con musgo sphagnum. Para hacer esto, el musgo debe prepararse con anticipación y secarse un poco.

Parte de la cosecha se puede dejar para el invierno en el jardín, rociada con una gruesa capa de mantillo. Luego, en la primavera, podrá desenterrar tubérculos casi frescos para comer. El único peligro para dicho almacenamiento es la presencia de un gusano de alambre, ratones o un oso en el suelo.

Las zanahorias se dividen en variedades con maduración temprana y tardía. Las zanahorias tempranas, según el momento de la siembra, comienzan a desenterrar a mediados de julio. Pero solo es adecuado para el uso actual. También existen las llamadas variedades de maduración media, pero las de maduración tardía se cultivan para almacenarlas durante el invierno. Para el almacenamiento a largo plazo de las zanahorias, es importante saber cómo sacarlas del jardín correctamente y en qué momento.

¿Por qué es necesario cosechar zanahorias a tiempo y correctamente?

• Con una disminución de la temperatura diaria promedio en septiembre, el crecimiento verde se ralentiza y las raíces de zanahoria comienzan a crecer intensamente, acumulando vitaminas y microelementos al máximo. Cavar demasiado pronto dará como resultado zanahorias que no estén completamente maduras. Las verduras inmaduras se almacenan peor.
• Si las zanahorias están sobreexpuestas en el suelo, entonces sus propiedades de sabor se deterioran, puede entrar en un crecimiento secundario: se forman raíces en los tubérculos. Además, cuando se exponen a temperaturas negativas, el riesgo de ocurrencia aumenta. Las pudriciones también son más probables cuando se cosecha durante lluvias prolongadas. Aunque las zanahorias, como las zanahorias, son resistentes a las heladas, es mejor no mantener los tubérculos en las camas a temperaturas inferiores a menos 2 grados, porque. también aumenta la probabilidad de pudrición.

Signos de zanahorias maduras

• El tiempo de cosecha para las variedades con periodos de maduración largos es las tres primeras semanas de septiembre, antes de las primeras heladas en tiempo seco.
• Las hojas inferiores se vuelven amarillas. El amarillamiento de las hojas intermedias indica que el período de recolección se ha retrasado, si esto no es consecuencia de la enfermedad.
• Desenterrar el cultivo de raíces. Si se encuentran raíces blancas en él, entonces las zanahorias están listas para la cosecha. Si se encuentran grietas en el cultivo de raíces, entonces es importante cosechar todo el cultivo lo más rápido posible.

parche de zanahoria

Técnica de recolección de zanahorias

Las zanahorias pequeñas y medianas se pueden quitar del jardín con la mano. Esto debe hacerse con cuidado para no dañar el cultivo de raíces. Las zanahorias grandes primero se deben desenterrar con una pala o una horca, a quienes, como es más conveniente, y se sacan con cuidado por los tallos. Lo principal aquí es cavar lejos del cultivo de raíces para no dañarlo. Incluso puedes usar una espátula pequeña, como una de niños.

Si el clima es seco durante mucho tiempo, entonces el día antes de la cosecha, es bueno humedecer ligeramente el suelo; es más difícil arrancar cultivos de raíces de la tierra demasiado seca y pueden dañarse fácilmente en la tierra seca.

En suelo seco, cavar vegetales es más fácil.

No puede sacudir la tierra de los tubérculos, golpeándolos entre sí o contra el suelo. En este caso, es fácil dañar las zanahorias, lo que contribuirá a la aparición de podredumbre.

Después de desenterrar todo el cultivo, las zanahorias se limpian cuidadosamente con las manos del exceso de tierra y se cortan las puntas. Esto debe hacerse con un cuchillo delgado y afilado, cortando la parte superior del cultivo de raíces por un par de milímetros. Puede hacer esta operación en dos etapas: primero corte los pecíolos, dejando unos 2 centímetros, luego el resto. Con esta opción, hay menos posibilidades de dañar las zanahorias grandes. Algunos jardineros cortan la parte superior sin afectar el cultivo de raíces, pero con tal poda, las zanahorias a menudo germinan al comienzo de la primavera durante el almacenamiento.

Método de cobertura

Si las zanahorias están destinadas a obtener semillas, quedan de 1,5 a 2 cm de pecíolos. No es necesario desenroscar los tallos con las manos, en este caso, los tubérculos pueden dañarse.

Después de recortar, las zanahorias se dejan secar los cortes durante 2 horas. Una buena opción sería procesar tubérculos y especialmente cortar partes con tiza. Para hacer esto, la tiza debe estar finamente triturada.

Almacenamiento de zanahorias

Lo primero que debe asegurarse para el almacenamiento de zanahorias es una temperatura en el rango de 0°C + 3°C, una humedad alta de alrededor del 90% (especialmente al comienzo del almacenamiento) y sin luz. A menor humedad, las zanahorias se marchitan y pierden elasticidad. Se puede proporcionar una humedad similar almacenando tubérculos en bolsas de plástico, en arena o aserrín.

Antes del almacenamiento, las zanahorias se mantienen durante 10 días en cuarentena en un lugar oscuro a una temperatura de 10-12°C. Después de este procedimiento, solo se seleccionan vegetales saludables para el almacenamiento a largo plazo. El resto se utilizan para las necesidades actuales.

Cuando se almacenan en bolsas de plástico, las zanahorias se lavan y se secan bien. Luego poner en bolsas y atar. Se hacen varios agujeros pequeños en las bolsas para ventilación.

La arena retiene bien la humedad. Humedézcalo previamente: aproximadamente 1 litro de agua por cada 10 a 12 kg. Cuando se almacena en cajas, se vierte una capa de arena en su fondo, se colocan cultivos de raíces de dos centímetros de espesor para que no entren en contacto con sus vecinos. Desde arriba se duermen con una capa de arena de un centímetro y se coloca sobre ella la siguiente capa de zanahorias. La capa superior de cultivos de raíces debe cubrirse con arena. De manera similar, se usa aserrín de coníferas en lugar de arena. Este método se usa cuando se almacenan cultivos en la bodega.

Antes de poner verduras, es recomendable desinfectar el almacenamiento, por ejemplo.

Las zanahorias se almacenan en el sótano o en el fondo del refrigerador.

Desde la antigüedad, las zanahorias se han cultivado en Rus', uno de los cultivos de raíces más famosos y buscados. La extrema utilidad de este vegetal hace que los veraneantes domésticos lo siembren año tras año, y los criadores trabajen en la creación de nuevas variedades. Las camas con una magnífica vegetación calada de follaje de zanahoria son un atributo indispensable de cualquier huerta moderna. La falta de pretensiones de las zanahorias se ha convertido en un sinónimo, pero no todo es tan simple. Este cultivo de raíces sin complicaciones presenta muchos requisitos para el jardinero para que el cultivo realmente pueda complacer. Por ello, analizaremos todas las etapas de su cultivo: desde la selección, rechazo de semillas y preparación del suelo hasta su correcta recolección.

Elegir un lugar para una cama.

El cultivo de raíces es bastante exigente en la elección del lugar de su crecimiento futuro. Áreas soleadas y luminosas, bien ventiladas y calentadas: esta es la primera condición que debe cumplirse. Cultivar zanahorias en lugares sombreados o húmedos no brindará la satisfacción adecuada; esto conducirá a pérdidas significativas de rendimiento y una disminución en el sabor del cultivo de raíces. Otra condición necesaria es la observancia de la alternancia de cultivos en el jardín. El cultivo anual de zanahorias en un solo lugar conduce a la pérdida total de la cosecha. Por lo tanto, un cambio de lugares de aterrizaje es obligatorio. Los mejores antecesores de las zanahorias son el ajo, la cebolla, los tomates, los pepinos, el repollo, las legumbres y las patatas. Cabe recordar que no se recomienda plantarlo después del perejil, el eneldo y el apio.

preparación del suelo

Las zanahorias son exigentes con los suelos. Le encantan las margas y areniscas sueltas, fértiles, bien excavadas y drenadas con acidez neutra. Idealmente, si el suelo absorbe suficientemente la humedad y no forma una costra superficial. Antes de plantar, cualquier materia orgánica (humus, compost o turba) se agrega a la capa de suelo a razón de 5 kg por 1 m2. m y ceniza - 0,5 l. Es deseable agregar aserrín al suelo arcilloso: 3 litros por 1 metro cuadrado. M. Es importante recordar que el estiércol fresco en su forma pura no se puede aplicar al suelo. Los aterrizajes simplemente se "quemarán". Excepto

Además, un exceso de fertilizantes nitrogenados provocará un aumento del contenido de nitratos.

fechas de siembra

Los cultivadores de hortalizas experimentados nunca perderán la fecha límite para sembrar zanahorias. Es muy importante. El rendimiento depende del momento correcto. Hay muchos diferentes variedades, Y
su tiempo de maduración también varía ampliamente. Además, es necesario recordar el momento deseado de la recolección de tubérculos y concentrarse en ellos. Para obtener "productos de viga" tempranos, las zanahorias se plantan antes del invierno o en primavera muy temprano. En este caso, se utilizan variedades de maduración temprana. Solo debe recordarse si la siembra de invierno es posible en la zona climática de su sitio. Inviernos muy fríos, las semillas de zanahoria no resisten, se congelan incluso bajo buena portada. Por lo tanto, los cultivadores de hortalizas de zonas climáticas cálidas practican las siembras de invierno. En las latitudes medias de Rusia, es mejor dar preferencia a los cultivos de principios de primavera. Es decir, las zanahorias deben plantarse tan pronto como se caliente la primera capa de tierra. Heladas de retorno puede afectar la calidad de mantenimiento de los cultivos de raíces y provocar el espigado, pero esto no es esencial para los "productos de vigas": se retira del jardín a mediados del verano. Para el almacenamiento a largo plazo, las variedades de zanahorias de maduración media y tardía son perfectas. Se siembran cuando la capa del suelo se calienta a + 15-18 ° С.

preparación de semillas

No hace falta decir sobre la calidad de la semilla, porque esta es la condición principal para la germinación de los tubérculos. El tratamiento previo a la siembra ayudará a eliminar las semillas de lastre y acelerará el tiempo de germinación. Se llenan con agua tibia (puede agregar algunos granos de permanganato de potasio para la desinfección) y permanecen durante 0,5 días. Todas las semillas de baja calidad definitivamente emergerán. Después de su eliminación, se lleva a cabo otra manipulación. Sobre un paño húmedo o una gasa, las semillas se colocan en varias capas y se mantienen durante varios días, evitando que se sequen y creando un ambiente cálido y húmedo. Esto los acelerará.

Siembra

La siembra de zanahorias se lleva a cabo en surcos bien humedecidos y bastante profundos. Pero tampoco se recomienda enterrar las semillas: es posible que las zanahorias no germinen. Lo ideal es profundizarlos 3 cm Las semillas se plantan con un intervalo de 2 cm entre ellas, al menos 15-18 cm entre las filas. Después de la siembra, el suelo del jardín debe estar bien compactado. Las semillas no deben estar en bolsas de aire.

A una temperatura constante del aire de + 15-18 ° C, las plántulas aparecerán en aproximadamente 2 semanas. Las zanahorias son bastante resistentes a las olas de frío de corta duración y pueden soportar heladas de hasta -4 °C.

Cuidado de aterrizaje

La exigencia de las zanahorias se extiende a la regularidad de la labranza. El deshierbe de alta calidad de las camas es obligatorio, el primero de los cuales puede requerirse incluso antes del momento en que brotan las zanahorias. El cultivo y el cuidado implican el deshierbe, ya que el cultivo de raíces no tolera la vecindad de las malezas, por lo que deben eliminarse inmediatamente después de su aparición.

Otro procedimiento obligatorio es el aflojamiento. Condición importante para obtener
tubérculos de calidad: la tierra del jardín debe mantenerse suelta. La formación de una costra de tierra bloquea el acceso del aire y conduce a una curvatura, engrosamiento de la capa superior y deterioro del sabor de las zanahorias.

adelgazamiento

Es posible asegurarse de que las zanahorias crezcan grandes y dulces, tengan una apariencia comercial y no estén torcidas. Otra etapa en el algoritmo del proceso de cultivo es la necesidad de monitorear el nivel de densidad de plantación. El primer raleo debe realizarse después de la aparición de las primeras hojas verdaderas en los brotes. El intervalo entre zanahorias adyacentes debe ser de al menos 3 cm.Si las semillas se sembraron con sembradoras especiales y se plantaron escasamente, entonces no es necesario el primer raleo. A medida que aparecen dos pares de hojas nuevas, se puede repetir el procedimiento de aclareo, aumentando el intervalo entre cultivos adyacentes a 5-6 cm.

Riego y fertilización

Las zanahorias exigentes vengan severamente la falta de agua: el sabor de los tubérculos cultivados en condiciones tan extremas está lejos de ser agradable. Por lo tanto, el riego, por supuesto, es muy importante en cada etapa del desarrollo de la cultura. derramando la cama

debe ser a una profundidad que corresponda a la longitud del tubérculo, no se debe permitir que el agua simplemente drene sin penetrar en el interior. Aquí, el aflojamiento de alta calidad del suelo para las zanahorias jugará su papel. El cultivo y el cuidado incluyen riego frecuente, pero no abundante. Deben ser más intensos en el período entre la siembra y la aparición de los brotes, así como cuando la masa del cultivo de raíces está ganando. El tiempo de la tarde es ideal para hidratar. Aproximadamente 3 semanas antes de que maduren las zanahorias, se detiene el riego para evitar que se agrieten los tubérculos durante el almacenamiento.

Durante la temporada de verano, las zanahorias se alimentan dos veces. Primero, los fertilizantes se aplican después de 3-4 semanas después de que aparecen los brotes, y luego después de otros 1-1,5 meses. La forma más conveniente de aplicar fertilizante es en solución. En un balde de agua de 10 litros, diluya 30 g de nitrofoska, 20 g de nitrato de potasio, 15 g cada uno
superfosfato y urea. A medida que las preparaciones se disuelven por completo, se agregan 2 tazas de ceniza y se riegan los cultivos de zanahoria con esta composición (1 balde por 1 m2).

Enfermedades y plagas de la zanahoria.

Las zanahorias son menos susceptibles a las enfermedades. El riesgo más común es

alternariosis o fomosis. Esto puede suceder si en la primavera la cama no se trató con una mezcla de Burdeos que neutraliza las bacterias patógenas. Debo decir que la preparación de primavera incluye la fumigación obligatoria con esta composición del suelo, árboles frutales y arbustos, bayas y otros cultivos.

El principal enemigo de los tubérculos es la mosca de la zanahoria, cuya presencia está determinada por las puntas retorcidas de las hojas. La protección más eficaz contra esta plaga será un buen cuidado del cultivo. Suele aparecer en camas descuidadas o demasiado húmedas. A veces es suficiente eliminar las malas hierbas y eliminar las plantas dañadas, pero si esto no funciona, la fumigación intensiva con preparaciones especiales "Inta-vir", "Inta-S" vendrá al rescate,
"Actellik".

Las mejores variedades de zanahorias.

Es hora de hablar de variedades. Muchos de ellos. Pero cada cultivador de hortalizas experimentado tiene su propio conjunto de variedades favoritas. Muchos jardineros prefieren las variedades más productivas, que incluyen zanahorias Alenka, Nantes, Vitamin, Tushon, Autumn Queen, Flakke, etc.. Todas tienen diferentes períodos de maduración, por lo que no hay una respuesta definitiva a la pregunta de cuándo cosechar zanahorias.

• Alenka es una variedad de maduración temprana que madura 50 días después de la germinación. La longitud de un cultivo de raíz maduro alcanza los 12-15 cm y su peso es de 145 g.
• Tuchon - variedad madura temprana, siendo posible su uso en cocina 2 meses después de la germinación. La masa de tubérculos de esta variedad es de 150 g, la longitud es de 20 cm.
• La zanahoria de Nantes, que pertenece a las variedades de media estación, madura durante 3 meses. Las raíces regordetas, con una punta roma, dulces y uniformes alcanzan los 165 g cada una, y su longitud es de 16 cm.
• Las zanahorias vitamínicas de maduración media son muy apreciadas por los jardineros domésticos. Crecer y cuidarlo toma de 110 a 120 días. El tubérculo, que tiene una alta concentración de provitamina A - caroteno, alcanza los 15 cm de longitud y pesa hasta 150 g.
• Flakke es una de las variedades tardías, madura 110-120 días después de la siembra. La longitud de tales zanahorias alcanza niveles récord de 30 cm y el peso es de 150-170 g.
• La reina del otoño es una variedad de zanahorias de maduración tardía (125-135 días), cuyo nivel de calidad de conservación es ideal. Es perfecto para el almacenamiento de invierno. La masa del cultivo de raíces es de aproximadamente 160 g, longitud - 20 cm.

Comparando el tiempo de maduración de diferentes variedades, puede planificar aproximadamente el tiempo de cosecha de la cosecha futura. Entonces, cuando aparecen brotes masivos, por ejemplo, en la segunda década de mayo, podemos suponer cuándo cosechar zanahorias. Si se siembra una cosecha temprana, la cosecha comenzará a mediados o finales de julio. Las variedades de temporada media se cosechan en agosto-septiembre, las variedades de maduración tardía, a fines de septiembre.

De la historia de las zanahorias.

Históricamente, durante los últimos 5 siglos, las zanahorias se han convertido en la verdura más popular en el hemisferio norte. Sin saber de alta sabor agradable cultivos de raíces, que luego tenían tonos morados y amarillos, la gente al principio usaba las puntas de las zanahorias como alimento. Los criadores criaron variedades de color naranja solo en el siglo XVII.

Los tonos anaranjados de las zanahorias son los más familiares para nosotros. Pero la naturaleza es ambigua, y el color del cultivo de raíces depende del predominio de los pigmentos colorantes en él. Las antocianinas dan color a las zanahorias en todos los tonos de azul, rojo y violeta-lila. Los carotenoides dan ricos tonos anaranjados, rojos y amarillos. También hay zanahorias blancas. Se adjunta una foto de tubérculos de varios colores.

Pero independientemente del color del cultivo de raíces, sus beneficios son enormes. Contiene una cantidad increíble de oligoelementos, sales y vitaminas, cuyos compuestos únicos ayudan a mantener la inmunidad, normalizan el trabajo coordinado de todos los órganos internos y el cerebro. Aquí hay un vegetal tan simple y mágico: las zanahorias. Crecer y cuidar, por supuesto, es una tarea, pero se recompensan generosamente.

Prefacio

¿Cuándo es el momento adecuado para cosechar zanahorias? En diferentes regiones, la respuesta a esta pregunta también será diferente. En qué concentrarse, cómo recolectar y cómo almacenar zanahorias, lo contaremos en este artículo.

1 ¿Cuándo cosechar una nueva cosecha de zanahorias?

Si el diámetro de la zanahoria ha alcanzado un centímetro o más, entonces podemos suponer que es hora de cosechar zanahorias. Por supuesto, los tubérculos resultantes deben comerse de inmediato, ya que aún no son adecuados para el almacenamiento a largo plazo. Saca las zanahorias, al mismo tiempo adelgaza tus camas: no sacamos todas las verduras seguidas, sino después de una o dos. Tal adelgazamiento dejará espacio para un mayor crecimiento de los cultivos de raíces restantes.

Después de un tiempo, podrá cosechar toda la cosecha; en ese momento, el diámetro de las zanahorias, dependiendo de la variedad, puede aumentar hasta 5 cm. No tiene sentido mantener las verduras en el suelo por mucho tiempo. - cuando llegan las heladas, corre el riesgo de perder el producto, ya que se congelará. Entonces, el período máximo para la cosecha otoñal de zanahorias es unas pocas semanas antes de las fuertes heladas nocturnas.

Cuando llegue el momento de desenterrar las zanahorias, use un tenedor normal para sacar las raíces del suelo. A diferencia de una pala, que puede cortar o romper un cultivo de raíces, los tenedores levantan y aflojan la capa superior del suelo para que no dañe sus vegetales. Es importante recortar la parte superior con tijeras o tijeras de podar después de la cosecha. Especialmente si planea dejar las zanahorias para el almacenamiento a largo plazo en el futuro. Para estos fines, también es necesario volver a clasificar el cultivo resultante y seleccionar solo aquellos cultivos de raíces que no tengan ninguna enfermedad o que no hayan sido dañados.

2 ¿Cómo almacenar zanahorias en casa?

Después de clasificar los tubérculos y cortar la parte superior, colocamos buenas zanahorias en una caja. Verduras dañadas o comiendo en primer lugar. es imposible en la cocina o en cualquier otra habitación con calefacción, ya que a altas temperaturas positivas, este cultivo de raíz se deteriorará rápidamente y, después de un tiempo, puede pudrirse por completo. Cuando no las mejores opciones, en casa, es mejor dejar las zanahorias en un balcón abierto, o en un pasillo donde el termómetro no suba por encima de +1 °C.