Cuándo disparar una calabaza. Calabaza de corteza dura, variedades de calabazas tempranas y de maduración temprana, fechas de maduración. Preparación para el almacenamiento

La cosecha de calabazas suele ser tan abundante que hay que pensar en su almacenamiento a largo plazo. Pero para que los frutos de esta valiosa verdura se almacenen el mayor tiempo posible, la calabaza debe cosecharse correctamente y a tiempo.

Cuándo cosechar una calabaza

Para preservar las frutas de calabaza sanas hasta la próxima cosecha, es necesario retirarlas del jardín correctamente y en el momento adecuado. La mayoría de las veces, las calabazas se cosechan en masa de una sola vez, tratando de maximizar el tiempo de cosecha hasta la primera helada. Solo las variedades de calabaza de maduración tardía se pueden recoger antes, que se cosechan ligeramente verdes para evitar daños por heladas.

El primer y principal error de cualquier jardinero novato es recoger una calabaza verde.

Las calabazas cosechadas prematuramente no durarán mucho, pronto comenzarán a pudrirse y simplemente tendrá que tirarlas.

¿Es posible limpiar una calabaza bajo la lluvia?

Es muy importante realizar la limpieza en tiempo seco y es deseable que no llueva al menos un día antes de la recolección. Todos los riegos deben detenerse por completo unos 9 días antes de la cosecha; el suelo debe estar absolutamente seco.

Si se ve obligado a limpiar la calabaza bajo la lluvia, entonces, antes de guardarla, debe secarse completamente. Asegúrese de mantener el cultivo cosechado en un área seca y bien ventilada durante una semana, colocando algo suave debajo de las frutas, por ejemplo, aserrín seco o arpillera.

Cómo saber cuándo es el momento de cosechar una calabaza

Si tiene una calabaza de frutos grandes que crece en su sitio, inspeccione cuidadosamente el tallo; en una fruta madura, debe estar completamente seca y corchosa. Si plantó una nuez moscada o una calabaza de corteza dura, preste atención al patrón en la corteza; por lo general, cambia significativamente cuando está completamente maduro, volviéndose similar a la corteza de un árbol.

El color de la corteza de una calabaza madura se vuelve más uniforme, saturado y la piel se vuelve notablemente dura.

Para determinar la madurez de la fruta, puede realizar un pequeño experimento: rasque la piel de la calabaza con la uña en un lugar. Si los rasguños se aplican fácilmente y queda un rastro de la uña, entonces esta fruta aún no está lista para la cosecha.

Cómo cosechar correctamente una calabaza

La calabaza no se pudrirá durante el almacenamiento en invierno, si sigue reglas simples al cosechar.

Coseche la calabaza con el mayor cuidado posible. Se recomienda a las mujeres que usen guantes suaves para no dañar la piel de la calabaza con las uñas.
No arroje frutas ni siquiera sobre una superficie blanda.
No arranque la fruta del tallo, sujetándola con fuerza con los dedos, ya que puede dañar la superficie sin siquiera darse cuenta.
Corta la fruta del pedúnculo con un cuchillo o una podadora afilados y limpios.
Asegúrese de dejar una parte del tallo de 12-15 cm de largo.

Cómo almacenar calabaza

Antes de dejar la calabaza para el almacenamiento hasta la primavera, es necesario clasificar todas las frutas cortadas de las pestañas, centrándose en el volumen. Coloque las verduras grandes en un lado, las verduras medianas en el otro y las verduras pequeñas en el tercero. Para el almacenamiento, le aconsejo que seleccione calabazas grandes y medianas.

Antes de almacenar las calabazas, verifique nuevamente que no se hayan podrido ni otros daños en las frutas.

Dónde almacenar calabaza en invierno

La calabaza permanecerá fresca durante todo el invierno si se observan las condiciones de almacenamiento recomendadas: condiciones de temperatura y humedad. La primera semana después de la puesta, la calabaza debe almacenarse a una temperatura de 25-28 ° C y una humedad del aire de 80-85%. En tales condiciones, las frutas verdes madurarán por completo, su piel se endurecerá y los pequeños rasguños que quizás haya pasado por alto sanarán. Si nota un daño profundo en la calabaza que ya está almacenada, intente curarla tratándola con permanganato de potasio al 3%.

¡Si la humedad del aire en el almacenamiento es baja, la pudrición y varias bacterias se desarrollarán mucho más lentamente!

Después de una semana, las calabazas deben trasladarse a un lugar seco y fresco, preferiblemente con muy buena ventilación. Condiciones óptimas para el almacenamiento a largo plazo de calabazas: temperatura 4-9 °C y humedad alrededor del 70%.

Cómo almacenar correctamente una calabaza

¡Las calabazas no deben tocarse entre sí, el aire debe circular libremente entre ellas!
Es más conveniente colocar una calabaza en el almacenamiento en estantes.
Ponga paja debajo de las calabazas, proporcione espacio para las frutas y se quedarán dormidos en un sueño profundo y saludable hasta la primavera.
No olvide visitar su cosecha al menos cada 2 o 3 días; de esta manera, puede ver y eliminar las frutas sospechosas y en mal estado del marcador a tiempo, porque otras calabazas también pueden sufrir a causa de ellas.
No aconsejo guardar la calabaza junto a las manzanas o las peras. El hecho es que cualquier fruta "respira" de manera muy activa, liberando etileno, y esto conduce a una reducción en la vida útil de las calabazas y otras verduras.
Bueno, según mis observaciones, las variedades de calabaza como Almendra 35 , Mozoleevskaya 49 , Estreno Y invierno gribovskaya .

Nikolai Khromov, Candidato a Ciencias Agrícolas, Investigador Principal

La calabaza es un cultivo de melón y jardín, muy extendido en todo el mundo. La planta es muy modesta - buena cosecha Las calabazas se pueden obtener incluso con cuidados básicos. La calabaza tiene un valor nutricional significativo para los humanos y el ganado, y tiende a saber mejor cuando se deja reposar por un tiempo. A diferencia de otras calabazas, las calabazas pueden almacenarse durante mucho tiempo y consumirse casi todo el invierno. La cuestión de cuándo cosechar la calabaza, para que el sabor y las cualidades nutricionales se conserven en mayor medida, es relevante para los jardineros aficionados. Después de todo, la recolección oportuna de calabaza garantiza su seguridad. propiedades útiles, las frutas congeladas las pierden.

Determinar la madurez de una calabaza

Determinemos de inmediato que el tiempo de cosecha de la calabaza depende de la variedad y las condiciones climáticas del área donde se cultiva el cultivo. Los signos comunes de la maduración de la calabaza son que las hojas se vuelven amarillas y marchitas, el tallo se vuelve rígido, el color de la fruta se vuelve brillante, saturado y la cáscara es muy densa y dura.

Si observamos los tipos, las variedades de calabaza de piel dura se distinguen por su madurez temprana y están listas para el consumo a fines de agosto. Las variedades de calabaza de frutos grandes son de maduración media y tardía. Las variedades de calabaza moscatel, que se distinguen por sus excelentes cualidades gustativas, maduran tarde. Es más prudente eliminarlos inmediatamente antes de la aparición de heladas en el suelo, que en la zona de clima templado se produce a mediados de septiembre. La cosecha de calabazas decorativas, que no se comen, pero se utilizan con mayor frecuencia en la decoración de cocinas y establecimientos de restauración, puede realizarse más tarde, siempre que no se dañe su apariencia.

Determinando el momento en que se puede cosechar la calabaza, según las áreas geográficas, se recomienda tentativamente que en la región de Moscú la cosecha se coseche en la segunda década de septiembre, en Siberia, en los primeros días de otoño, en las regiones del sur calabaza la recolección se puede realizar a finales de septiembre - principios de octubre. Pero antes que nada, debe prestar atención al pronóstico del tiempo y, al elegir el momento de la cosecha, guiarse por el momento esperado de las heladas.

¿Cuándo cosechar calabaza?

El clima seco es preferible para cosechar calabazas maduras. Las calabazas cosechadas en clima húmedo y lluvioso deben secarse. Se recomienda retirar los frutos determinados para el almacenamiento junto con el pedúnculo, cortándolo de 4 a 5 cm. Las calabazas eliminadas sin tallo se pudren rápidamente, por lo que es imposible salvarlas. Las calabazas se seleccionan con frutos intactos, sin rasguños, abolladuras. Si el otoño es seco y cálido, es posible dejar las frutas cortadas en las camas por un tiempo, pero al mismo tiempo controlar los cambios en la temperatura del aire, incluso durante la noche.

Términos y condiciones de almacenamiento de calabaza.

En el caso de una cosecha temprana debido a condiciones climáticas adversas, las frutas pueden madurar en el interior: una habitación, una terraza, un cobertizo. Al determinar las calabazas para el almacenamiento a largo plazo, tenga en cuenta que sus frutos se pueden almacenar bajo temperatura ambiente, pero la temperatura óptima de almacenamiento es de 10 a 15 grados sobre cero. En general, el almacenamiento la cultura es posible en un rango de temperatura de +4 ... +20 grados. Lo mejor es guardar las calabazas en un área oscura y bien ventilada, como un sótano.

Las variedades de cultivo de núcleo duro son las que menos se almacenan en el tiempo. La vida útil máxima de los frutos cortados de este tipo de calabaza es de 1 mes, luego las semillas comienzan a germinar. Las calabazas de frutos grandes y nuez moscada se almacenan durante 5 a 6 meses sin cambiar su sabor y cualidades útiles. Con un almacenamiento más prolongado, el sabor del producto cambia: la pulpa se vuelve insípida y fibrosa, y el contenido de azúcar disminuye.

Todo el trabajo de un horticultor durante el período de verano puede no estar justificado si aborda de manera analfabeta el tema de la cosecha. El hecho es que incluso los cultivos sin pretensiones y resistentes al frío, como la calabaza, deben retirarse de las camas de manera oportuna. Esto preservará la calidad del cultivo, así como también aumentará su vida útil.

¿Cuándo se cosechan las calabazas del jardín?

En el territorio de Rusia, la calabaza se cultiva en casi todos los jardines, cuando el residente de verano aprende a cosechar este cultivo a partir de las características de la variedad. Por ejemplo, a mediados de agosto comienza la cosecha de variedades de maduración temprana, cuyos frutos se distinguen por una pulpa delicada y una piel delgada, no aptas para el almacenamiento a largo plazo. Estas son las siguientes variedades que reposan tras la cosecha una media de unos 30 días:

Una vida útil más larga se caracteriza por variedades de temporada media, que incluyen:

— Dulce de invierno;
-Sonrisa;
- Bebé;
— Cien libras.

La temporada de crecimiento promedio para estas variedades es de cuatro meses, de 110 a 120 días. Es importante que un residente de verano coseche el cultivo cultivado antes de las heladas si planea almacenarlo durante mucho tiempo, por lo que la cosecha comienza a mediados de septiembre. Este término la recolección de frutas lleva el nombre de los residentes de zonas templadas zonas climáticas. Los residentes de verano de otras regiones pueden ajustarlo de acuerdo con los informes meteorológicos actuales.

Por último, las calabazas de variedades tardías, que tienen una corteza densa y dura, se retiran de las camas:

- Baterna Ponka;
- Moscatel;
— Testi Delife;
- Perla;
- vitamina;
- Vita, etc

Si, sin violaciones de la tecnología agrícola, la cosecha de calabaza de maduración tardía se retira del jardín, entonces es posible lograr la conservación a largo plazo del sabor y las cualidades de consumo de esta verdura: permanecerá en la bodega hasta seis meses. Por lo tanto, los residentes de verano quieren saber cuándo cosechar calabazas del jardín en este caso.

Los agrónomos recomiendan planificar la cosecha a fines de septiembre. Durante este período, la madurez removible de los frutos de calabaza de variedades tardías comienza con un período de vegetación de aproximadamente 200 días, y la madurez de consumo ocurre durante el almacenamiento de la verdura.

Debe entenderse que cada región tiene diferentes características climáticas. Por lo tanto, las fechas de cosecha de calabaza que se dan en esta sección se consideran indicativas. Los productores de hortalizas pueden ajustarlos individualmente a su discreción, según las recomendaciones de los agrónomos y las previsiones meteorológicas de su región.

Agrónomos recomiendan planificar la recolección a finales de septiembre

¿Cómo saber si una calabaza está madura?

Ayudará a determinar el momento de la cosecha y el conocimiento. Se considera que una hortaliza ha alcanzado la madurez removible si visualmente la hortaliza ha adquirido las siguientes características:

- la presencia de un tallo seco y denso;
- hojas y plantas de mimbre parcial o completamente amarillentas;
- la corteza de la calabaza se ha endurecido y ha adquirido un color intenso (de amarillo a naranja oscuro, según las características de la variedad).

Para eliminar la confusión con el momento de la cosecha, la información de los productores de semillas indicada en las etiquetas con material de siembra. Usándolo y comparando los signos externos de la maduración de la calabaza, el agricultor podrá elegir con precisión el tiempo de cosecha y cosechar correctamente.

Los puntos más finos de la cosecha

Una calabaza congelada no es adecuada para el almacenamiento a largo plazo, por lo que las amas de casa intentan utilizar este cultivo para la conservación y la cocción inmediatamente después de la cosecha. El agricultor podrá evitar la congelación de frutos en las camas si se enfoca en el factor climático. Así, en regiones con riesgo de heladas tempranas, las verduras se retiran del jardín antes de la madurez de consumo. Luego se les realiza un proceso de maduración, sacando frutos cosechados al sol en días claros y buenos.

La plantación de variedades de maduración temprana, que se cosechan en agosto y principios de septiembre, también protegerá contra los problemas de las heladas tempranas. Durante estos meses, el riesgo de heladas es mínimo incluso en las regiones más septentrionales, por lo que los veraneantes recogerán fácilmente productos de alta calidad y deliciosa cosecha. La única advertencia es que no se almacenará durante tanto tiempo como los frutos del período de maduración tardía; sin embargo, durante tres o cuatro semanas, una calabaza madura temprana conservará su cualidades gustativas.

Se enumeran a continuación:

- el tallo debe cortarse con un cuchillo afilado, dejando 3-4 centímetros;
- para recolectar frutas, vale la pena elegir un clima despejado, ya que la calabaza cosechada bajo la lluvia requiere un secado adicional en el futuro;

Cortar el tallo de calabaza con un cuchillo afilado, dejando 3-4 centímetros

- la cosecha debe planificarse después de familiarizarse con las previsiones meteorológicas y el mapa climático de la región;
- el trabajo debe realizarse con cuidado para evitar dañar la corteza y la pulpa de la calabaza;

- después de la cosecha, las verduras se clasifican por tamaño y los especímenes más grandes de calabaza se usan primero en la comida.
Siguiendo estas sencillas reglas, el horticultor podrá organizar adecuadamente la cosecha de calabazas y lograr la mayor vida útil posible de esta sabrosa y saludable hortaliza.

Video: cosecha de calabaza

La cosecha en el jardín en otoño es el resultado de todo el trabajo previo. Uno de los últimos con parcela se elimina la calabaza, ya que esta cultura no tiene pretensiones de cuidado y es resistente al frío. Pero no todos los jardineros saben cuándo cosechar una calabaza. Este artículo estará dedicado a este tema.

Términos de maduración

El momento de maduración de la calabaza depende de su variedad. Hoy, en el territorio de nuestro país (región de Moscú, Siberia, los Urales y otras regiones), se cultivan las siguientes variedades de este cultivo:

temprano. Los más populares son Mozoleevskaya 49, Golosemyannaya, Almond 35, Biryuchekutskaya 27, Freckles, etc. Para ellos, el período de maduración es de aproximadamente 3,5 meses (92-104 días). La recolección de estas variedades comienza a mediados-finales de agosto. Esto se debe a que los frutos tienen una cáscara delgada y son bastante tiernos. Por lo tanto, pueden almacenarse por no más de un mes;
temporada media. Este grupo incluye las variedades Smile, Winter Sweet, Kroshka, Volga Grey, One Hundred Pound, Medical, Rossiyanka, etc. El periodo de maduración en este caso es de 4 meses (110-120 días). Las calabazas de estas variedades deben cosecharse a mediados de septiembre, pero debe tener tiempo antes del inicio de la primera helada. En la región de Moscú, tales variedades comienzan a cosecharse a partir de mediados de septiembre. Si la calabaza está congelada, no será posible almacenarla durante mucho tiempo.
maduración tardía (corteza dura). De estos, los más variedades populares son Muscat, Pearl, Vita, Testi Delife, Interception, Vitamin y Baternat Ponca. Con una cáscara gruesa, estas calabazas se pueden almacenar hasta por seis meses. La recolección de estas variedades suele comenzar a mediados o finales de septiembre. Al mismo tiempo, el período de maduración aquí es de aproximadamente 200 días. Por lo tanto, se están cosechando frutos aún maduros, que maduran durante el período de almacenamiento.

Además, las condiciones climáticas del lugar de crecimiento también pueden afectar el tiempo de maduración y cosecha de las calabazas. En el sur del país, las frutas pueden estar en el jardín por mucho tiempo. Esto se debe a las heladas tardías. Al mismo tiempo, en la región de Moscú, Siberia y los Urales, es imperativo tener tiempo para retirar las frutas del jardín antes de la llegada de las heladas.

Cómo determinar la madurez de una verdura.

En el momento de la cosecha del jardín, la calabaza debe estar madura (con la excepción de las variedades de maduración tardía). Para determinar si una verdura está madura, es necesario guiarse por signos externos de madurez. Conocer estas señales le permitirá determinar con precisión si la calabaza está lista para ser cosechada del jardín. Esto es especialmente importante para los jardineros principiantes.

Las frutas que están maduras tienen los siguientes signos externos:

tallo leñoso. Esto significa que debe verse duro y seco, no verde y jugoso;
la planta debe tener hojas amarillentas o marchitas. En este caso, al menos una parte de la placa debe secarse. Los mismos signos se conservan no solo para las hojas, sino también para el zarzo mismo;
calabaza brillante y saturada esquema de colores. Al mismo tiempo, dependiendo de la variedad, su color puede ser de amarillo y verde grisáceo a naranja saturado u oscuro. Cabe señalar que no todas las variedades cambian el color de la fruta. Esto es para la calabaza de cera. Hay plantas cuyos frutos mantienen la corteza blanca o gris aún cuando están completamente maduros;
el caparazón del feto ha adquirido densidad y se ha vuelto más rígido.

Conociendo los signos anteriores de madurez vegetal, además de centrarse en el tiempo de maduración, puede determinar fácilmente que la calabaza está lista para la cosecha, donde sea que se encuentre su sitio (en la región de Moscú, Siberia, los Urales u otras regiones). Como regla general, los términos están escritos en la parte posterior de los paquetes de semillas, lo cual es muy conveniente de recordar.

Tenga en cuenta que solo es necesario almacenar las variedades maduras (a excepción de las de maduración tardía). Para vegetales que no están completamente maduros, se debe llevar a cabo un procedimiento de maduración para protegerlos completamente de los efectos del ambiente externo. Dichas frutas se almacenarán durante mucho tiempo, conservando el agradable sabor de la pulpa.

Video "Calabaza y todo sobre ella"

Cuándo y cómo retirar del jardín.

Para determinar correctamente el momento de cosechar calabazas de las camas, uno debe guiarse por el tiempo de maduración y la apariencia de las frutas y plantas. Al mismo tiempo, en regiones como los Urales y la región de Moscú, los factores climáticos, las heladas, son un punto muy importante. En caso de sobreexposición de calabazas en el jardín (si están congeladas), no se pueden almacenar. Dichos vegetales deben incluirse en la preparación de alimentos enlatados y jugos caseros.

Para minimizar el riesgo de congelación, los frutos deben cortarse a principios de septiembre (un poco antes del período de maduración establecido) y dejar madurar en casa. Al mismo tiempo, durante el día (especialmente en días soleados), las calabazas deben sacarse a la calle.

Para Siberia, una región bastante grande de nuestro país, el momento de la cosecha del jardín puede diferir en diferentes áreas. Aquí, los jardineros prefieren variedades de maduración temprana que maduran en unos 100 días. Al mismo tiempo, es posible comenzar a cosechar dichas variedades a partir del día 75 desde el momento en que se plantan las semillas en el suelo. Para almacenar tales frutas, practican su maduración en casa durante 2-3 semanas. Las frutas deben ser este período a temperatura ambiente.

Asimismo, para el montaje de calabazas en todas las regiones del país, existen ciertas recomendaciones que son comunes a todas las variedades. Esto incluye el siguiente conjunto de reglas:

el clima debe ser seco;
las heladas están ausentes;
en tiempo de lluvia, las verduras cosechadas deben secarse bien;
al cortar la fruta, se debe dejar un tallo de unos 3-4 cm de largo, debe cortarlo con un cuchillo afilado y no arrancarlo del zarzo con las manos. Las verduras sin "rabo" pierden sus defensas naturales. A través de la "cola" desplumada, los hongos y las bacterias patógenas pueden penetrar en los frutos;
evitar daños a las verduras, ya que esto conduce a una mala calidad de conservación;
las frutas grandes deben recolectarse por separado. Al mismo tiempo, deben enviarse para su procesamiento 1-1,5 meses después de la cosecha.

La cosecha debe llevarse a cabo con mucho cuidado, tratando cuidadosamente cada calabaza individual. Además del daño mecánico a las calabazas, no deben caer al suelo. Esto puede conducir al inicio de procesos de descomposición desde el interior. En tal situación, una verdura mala puede estropear todas las demás. Después del montaje, las hortalizas deben almacenarse en locales bien secos, evitando la aparición de humedad en las mismas. De lo contrario, conducirá a su descomposición.

Por separado, vale la pena señalar que en las regiones del norte del país, donde en su mayoría se cultivan variedades de maduración temprana, los jardineros, al cosechar, se guían no solo por la apariencia de la fruta, sino también por las indicaciones meteorológicas. Esto se debe al hecho de que aquí las condiciones climáticas son inestables y es mejor cosechar con anticipación, porque los frutos siempre pueden madurar en casa. De lo contrario, existe el riesgo de que las verduras sufran con la primera helada, y esto afectará negativamente su vida útil.

Como puede ver, a pesar de su modestia en el cuidado, la calabaza tiene ciertos requisitos para su limpieza. Seguir todas las recomendaciones te permitirá obtener una cosecha de calidad y almacenarla adecuadamente.

Video "Cómo cultivar y cosechar una calabaza"

En este video, aprenderá qué y cómo hacer para cosechar la mayor cosecha posible de calabaza madura.

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¿Cuándo retirar las zanahorias del jardín?

Alguien cree que las zanahorias se pueden cosechar en cualquier momento conveniente hasta mediados de otoño, ya que las zanahorias son un cultivo de raíz que no teme al clima frío. Y alguien opina que la cosecha de zanahorias debe realizarse estrictamente a tiempo. Entonces, ¿qué opinión es más correcta? Quizás esta pregunta no pueda responderse sin ambigüedades, ya que cada residente de verano decide por sí mismo cómo cuidar adecuadamente sus plantas, según la experiencia adquirida después de años de observación. Pero aún puede deducir ciertas reglas sobre cuándo cosechar zanahorias.

Entonces, hay ciertos factores que afectan el momento de cosechar las zanahorias:

variedad de zanahoria (hay tres variedades: maduración temprana, maduración media y maduración tardía);
condiciones de temperatura;
fines de cultivo;
estado de tus plantas.

Una vez que haya decidido qué variedad de zanahorias crece en su jardín y, habiendo aclarado los factores restantes, puede calcular el momento ideal para la cosecha. Y, si determina el momento correcto, siempre recolectará zanahorias de alta calidad de su jardín.

Fechas de cosecha de zanahorias

Zanahorias de maduración tardía. Por lo tanto, las zanahorias de maduración tardía deben extraerse del suelo incluso antes del inicio de las heladas estables de otoño, es decir, como máximo hasta finales de septiembre, ya que cuando la temperatura desciende por debajo de los cuatro grados, las zanahorias dejan de crecer, y cuando la temperatura cae a menos, puede cubrirse con podredumbre gris. En general, hasta mediados de septiembre, es recomendable retirar las zanahorias del jardín. Pero, lo que es muy importante, no puede cosechar zanahorias demasiado temprano, porque si las almacena en el sótano, entonces un cambio brusco de temperatura (tierra cálida y luego un sótano frío) no beneficiará al cultivo de raíces.
zanahorias de media temporada. El momento de la cosecha de zanahorias de media temporada es muy fácil de calcular por ti mismo, dado que el momento de su maduración es de 80-110 días. Un poco de conocimiento de la aritmética, obtenido en escuela primaria, ayudará a calcular con precisión el momento de cosechar tales zanahorias. Pero también un signo de la maduración de las zanahorias de maduración media son las hojas inferiores amarillentas. Entonces es casi imposible calcular el tiempo de cosecha aquí. Pero debe tener cuidado, porque si sobreexpone las zanahorias en el suelo, su sabor cambiará significativamente y, por desgracia, no para mejor.
Zanahorias maduras tempranas. Las zanahorias, que tienen fechas de maduración temprana, se pueden cosechar a mediados del verano. Esta zanahoria tiene un sabor brillante y jugosa, por lo que es mejor comerla cruda y usar otras variedades para cualquier preparación para el invierno.

Cosecha adecuada

Habiendo tratado con cuándo quitar las zanahorias del jardín, debe prestar un poco de atención a cómo hacerlo correctamente. Los cultivos de raíces pequeñas se ensamblan de manera muy simple: con una mano, debe agarrar la parte superior y con la otra sujetar las zanahorias.

suelo. Pero las zanahorias largas deben desenterrarse ligeramente antes de retirarlas del suelo, para no romperlas.

Tan pronto como el suelo de los tubérculos se seque ligeramente, es imperativo deshacerse de los tubérculos de las puntas, ya que las puntas sacarán todo de las zanahorias. nutrientes que no necesitamos en absoluto. Las hojas solo se pueden dejar en el racimo de zanahorias, e incluso entonces, es mejor cortarlas a una longitud de no más de dos centímetros.

Sabiendo cómo y cuándo cosechar zanahorias, cada año recibirá zanahorias deliciosas y hermosas de su jardín, que se pueden usar en ensaladas, platos coreanos y para cosechar durante el invierno. Y lo más importante, en las zanahorias cosechadas a tiempo, se conservan las vitaminas útiles para el cuerpo, de modo que las zanahorias no solo serán sabrosas, sino también parte útil tu menú.

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La cantidad de platos que se pueden preparar con calabaza es infinita; lo único que te limita es tu imaginación y tus habilidades culinarias. Estas frutas saludables se utilizan para hacer primeros, segundos platos, jugos, servir como plato principal y guarnición.

Propiedades útiles de la calabaza.

La calabaza se puede llamar casi el vegetal más útil. Es una fuente de una gran cantidad de betacaroteno, un antioxidante que fortalece el sistema inmunológico, ayuda a restaurar la visión, fortalece las uñas y el cabello. Especialmente una gran cantidad de betacaroteno contiene variedades como Stopudovaya, Sweet Pyshka y Big Max. Además, calabaza:

La calabaza es genial para comida dietetica. La calabaza de cera de Chenzhou es especialmente buena para esto. Sus frutos lisos son de color verde pálido y pesan hasta 3,5 kg e incluyen un gran número de antioxidantes Chenzhou contiene muchas semillas, que son casi la mitad del aceite de semilla de calabaza. Un frasco de este producto en la Edad Media costaba unas pocas piezas de oro. Hoy en día, uno no necesita ser un rico señor feudal para comprar aceite de semilla de calabaza. Con el mismo éxito, puede comer semillas frescas, que no son inferiores en términos de propiedades útiles.

Para facilitar mucho el uso de semillas, los criadores criaron gimnospermas, cuyas semillas no están cubiertas con una cáscara, por ejemplo, Pupa-Matryoshka.

recogiendo calabazas

El momento de la recolección de calabazas depende directamente del uso posterior de la fruta. Si no planea almacenarlos durante todo el otoño y el invierno, debe recolectarlos en su forma madura. La madurez biológica en una calabaza ocurre cuando el tallo se seca. En particular, en la calabaza de nuez moscada, la corteza se endurece y el patrón aparece claro y brillante en ella.

Si la calabaza está destinada al almacenamiento a largo plazo, es mejor quitar las frutas ligeramente verdes para que maduren gradualmente durante el almacenamiento.

Las frutas dañadas no están sujetas a almacenamiento, es mejor cocinar algo de ellas sin demora.

Al recolectar una calabaza, las frutas deben cortarse junto con el tallo para evitar que la verdura se pudra. Además, no se recomienda levantar la calabaza por el tallo durante el transporte. Esto es especialmente cierto para las variedades grandes, ya que si se daña el tallo o la cáscara, la vida útil se reduce significativamente.

almacenamiento de calabaza

Una de las ventajas significativas de la calabaza es la excelente calidad de conservación de todas sus variedades. Las variedades con un alto contenido de almidón son especialmente buenas. Con el tiempo, aumentan la cantidad de azúcares, lo que los hace aún más valiosos para cocinar.

Cualquier variedad de calabaza puede soportar fácilmente uno o dos meses de almacenamiento. Variedades de invierno puede mentir por más de seis meses. Antes del almacenamiento a largo plazo, es mejor secar las frutas al sol o calentarlas en una habitación cálida y seca durante diez a doce días. Para el almacenamiento a largo plazo de una calabaza, se deben crear las siguientes condiciones:

lugar de almacenamiento oscuro y fresco;
separación de frutas: no deben tocarse entre sí;
buena ventilación

plato de calabaza original

Uno de los más deliciosos y platos originales se considera pilaf de una calabaza en una calabaza. Se sirve en restaurantes caros, pero cualquier residente de verano puede cocinarlo. Para su preparación se necesitan calabazas pequeñas en porciones, a las que se les añade una mezcla de arroz (semicocido), manzanas, calabazas y frutos secos. Toda esta belleza se envía al horno durante aproximadamente 1,5 horas. Pilaf se prepara y se sirve directamente en las calabazas, ¡mucho más interesante que las ollas, ollas y platos habituales!

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Colección de verduras. Términos de cosecha de remolacha de mesa, zanahorias, calabazas, rutabaga.

Términos de cosecha de remolacha de mesa:

Como saben, el momento de la recolección de los cultivos de raíces de mesa depende de muchos factores, tales como: el propósito del cultivo, las condiciones climáticas de la región, así como las características de una variedad de planta en particular. Con la llegada de septiembre, no se apresure a retirar todo de los parterres lo antes posible, ya que muchas hortalizas tardías todavía tienen un período de maduración, por lo que se recomienda comenzar a recolectar a finales de mes. En primer lugar, se cosechan las remolachas de mesa y, después, se comienzan a recolectar zanahorias.
El motivo de este orden de montaje es la mayor termofilicidad de la remolacha, mientras que la zanahoria es menos exigente en este sentido. Las remolachas son más sensibles a las heladas otoñales, por eso se recolectan antes de que se produzcan o inmediatamente después de la primera. Al cosechar remolachas, es mejor torcer las hojas que cortarlas. Si hizo todo bien y cosechó la remolacha de mesa a tiempo, puede usarla todo el año, ya que tiene buena calidad de conservación y no deberías tener ningún problema con el almacenamiento.

Fechas de cosecha de zanahorias:

Las zanahorias no son muy caprichosas con las fluctuaciones de temperatura, pero lo que realmente les afecta negativamente son los cambios en la humedad del suelo, especialmente si estos cambios son bruscos, las zanahorias pueden comenzar a agrietarse. Incluso si nota grietas solo en un par de zanahorias, debe retirarlas del jardín de inmediato. Pero cuando la calle está seca y moderadamente cálida, no se apresure a cosechar. Cuando la temperatura desciende a +4 ... +5 ° C, el crecimiento de los tubérculos se detiene, las hojas amarillentas también son una señal de que es hora de comenzar a recoger zanahorias. Se recolecta cavando con una pala, pero vale la pena recordar que es muy sensible a cualquier daño, por lo tanto, las frutas dañadas se pudren muy rápidamente, lo que hace que sea imposible almacenarlas durante mucho tiempo, por lo que vale la pena usar una pala con manjar especial. Las zanahorias cosechadas se enfrían hasta colocarlas en un lugar permanente, se almacenan durante un par de días, cubiertas con paja u hojas secas, en montones pequeños. Para el almacenamiento, vale la pena seleccionar tubérculos intactos, previamente limpiados de hojas y tierra.

Términos de cosecha Rutabaga:

Después de quitar las remolachas y las zanahorias, llegó el momento de los nabos, se cosechan a fines de septiembre o principios de octubre, antes de que comiencen las heladas estables, también se cosechan chirivías, perejil de raíz, rábano, nabos y apio. en este momento. No vale la pena cosechar antes, ya que en septiembre hay un mayor crecimiento de las frutas. Sí, y las verduras completamente maduras son mucho más fáciles de almacenar en invierno ... Desenterran las plantas con una horca o una pala, pero debes hacerlo con mucho cuidado, después de excavar el suelo de los tubérculos, sacudir el suelo. y cortar las hojas. Y las hojas de colinabo son mejores para torcer que para cortar. No se recomienda secar los tubérculos al sol antes de colocarlos para el almacenamiento permanente, ya que al sol pueden evaporar la humedad, lo que a su vez conducirá a una peor calidad de conservación durante el almacenamiento. Los cultivos de raíces pequeños y dañados se utilizan mejor de inmediato, por ejemplo, para la alimentación del ganado, y solo se deben almacenar frutas grandes y saludables. Para un mejor almacenamiento, se puede verter una pequeña capa de arena humedecida debajo de los tubérculos, también se pueden almacenar en el sótano para el cultivo de papa.

Tiempo de cosecha de calabaza:

La calabaza se recolecta en tiempo despejado y seco, cuando está madura, a la calabaza no le gustan las heladas, por lo que vale la pena recolectarla antes de que se produzcan. La principal señal de que la calabaza ya está madura es cuando el tallo comienza a secarse. La fruta debe cortarse junto con el tallo. Para conservar mejor la calabaza, debes secarla y calentarla al sol durante un poco más de una semana. En las noches frías, se debe cubrir la calabaza con algo tibio. Las frutas dañadas no son adecuadas para el almacenamiento, es mejor alimentarlas inmediatamente al ganado.

La calabaza es un cultivo de melón y jardín, muy extendido en todo el mundo. La planta es muy modesta: se puede obtener una buena cosecha de calabaza incluso con cuidados básicos. La calabaza tiene un valor nutricional significativo para los humanos y el ganado, y tiende a saber mejor cuando se deja reposar por un tiempo. A diferencia de otros melones, sandías y melones, las calabazas se pueden almacenar durante mucho tiempo y consumir casi todo el invierno. La cuestión de cuándo cosechar la calabaza, para que el sabor y las cualidades nutricionales se conserven en mayor medida, es relevante para los jardineros aficionados. Después de todo, la recolección oportuna de calabaza garantiza la seguridad de sus propiedades útiles, las frutas congeladas las pierden.

Determinar la madurez de una calabaza

¿Cuándo cosechar calabaza?

Términos y condiciones de almacenamiento de calabaza.

En el caso de una cosecha temprana debido a condiciones climáticas adversas, las frutas pueden madurar en el interior: una habitación, una terraza, un cobertizo. Al determinar las calabazas para el almacenamiento a largo plazo, tenga en cuenta que sus frutos se pueden almacenar a temperatura ambiente, pero la temperatura óptima de almacenamiento es de 10 a 15 grados por encima de cero. En general, el almacenamiento la cultura es posible en un rango de temperatura de +4 ... +20 grados. Lo mejor es guardar las calabazas en un área oscura y bien ventilada, como un sótano.

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Formas asequibles de almacenar su propia calabaza cultivada

La calabaza, frecuentadora de las camas rusas, tiene muchas ventajas. La verdura no es caprichosa y fácil de cultivar, incluso un principiante dominará su cuidado, y las frutas cosechadas en otoño son un componente de una amplia variedad de platos y un depósito de sustancias útiles para todos los miembros de la familia.

El exclusivo complejo de vitaminas y minerales presente en la pulpa y las semillas de calabaza ayuda a recargar las pilas en invierno, a perder kilos de más y a reforzar la inmunidad. La calabaza se considera un producto excelente para la alimentación infantil y dietética. Para los amantes de la deliciosa comida casera, la calabaza brinda la oportunidad de diversificar el menú con cereales y guisos fragantes, frutas confitadas y mermelada, jugo y pasteles.

Sin embargo, anticipando el conocimiento de las delicias gastronómicas, regocijándose al final de los trabajos de verano, el residente de verano tiene que resolver una tarea igualmente importante. Los platos de calabaza sabrosos y saludables serán solo cuando se proporcionen las condiciones de almacenamiento adecuadas para las frutas.

¿Cómo almacenar calabaza en invierno? ¿Bajo qué condiciones no se echarán a perder las calabazas maduras, su carne permanecerá tan dulce, densa y jugosa como en otoño?

¿Cómo recolectar y almacenar una calabaza en invierno?

La clave para el almacenamiento exitoso de las calabazas, en primer lugar, los jardineros experimentados consideran la recolección y preparación competentes de las frutas para la puesta durante el invierno. Dependiendo de la variedad, las calabazas se pueden almacenar de 3 a 24 meses. Pero para que durante este tiempo la fruta no pierda los nutrientes acumulados durante el verano, la pulpa no se seque, se suelte e insípida o, por el contrario, no se pudra, solo madure frutos sanos sin rasguños, rastros de enfermedades y otros defectos. debe ser almacenado.

La elección de los residentes de verano de hoy se ofrece hasta cien diferentes variedades e híbridos que maduran en diferentes épocas y dan frutos de todas las formas y colores. Por lo tanto, el período de recolección se extiende desde mediados de agosto hasta noviembre.

Lo más difícil es para los jardineros en el carril central, los Urales, el noroeste del país y Siberia. Aquí, los residentes de verano a menudo se ven obligados a cortar las calabazas del látigo, que requieren una maduración prolongada.

Pero incluso en estas condiciones, sabiendo cómo almacenar una calabaza, puede guardar y usar la cultivada con beneficio. Se puede considerar una señal de que la calabaza está lista para ocupar un lugar en el almacenamiento y pasar más de un mes allí:

un pedúnculo endurecido que se ha convertido en una especie de corcho;
marchitamiento del látigo en el que crece el fruto y el follaje alrededor;
fuerte, no se rompe cuando se expone a la corteza de la uña del feto;
la apariencia en el color de las calabazas de las flores inherentes a una fruta madura.

Al cosechar, los jardineros experimentados intentan no arrancar ni desenroscar las frutas, sino cortarlas con cuidado para que la calabaza se almacene en invierno con un mango de no menos de 4 a 6 cm de largo.Si por alguna razón la calabaza se queda sin tallo, en el lugar de su fijación hongos y bacterias dañinas se asientan de inmediato, y el feto comienza a pudrirse. Un proceso similar ocurre cuando las frutas se almacenan:

dañado por roedores o herramientas de jardín;
con grietas y magulladuras;
focos de enfermedad en la corteza.

El mejor momento para cosechar es en días secos y soleados, cuando las frutas se pueden colocar en un lugar ventilado e iluminado para que se sequen. Si el clima lo permite, la cosecha se deja durante una semana bajo el fresco sol de otoño.

Durante este tiempo, la corteza se endurece adicionalmente, la carne se vuelve más dulce e incluso los pequeños rasguños en la cáscara se tensan ligeramente. Tales calabazas se almacenan mejor en invierno, y cuando se cortan, se deleitan tanto con el sabor como con la jugosidad.

Los sótanos secos y ventilados se consideran, con razón, el lugar ideal para almacenar calabazas en invierno. Aquí, a una temperatura de 5 a 10 °C, los frutos se sumergen en un estado cercano a la hibernación. Todos los procesos en ellos se ralentizan, solo se produce una evaporación muy lenta de la humedad y la conversión del almidón en azúcar.

Si el aire en el lugar elegido para almacenar la calabaza es húmedo y no hay ventilación, es probable que con el tiempo aparezcan bolsas de moho y podredumbre en la superficie del pilaf, y pronto el deterioro afectará la pulpa.
El mismo impacto negativo en calabazas cosechadas y temperaturas bajo cero. La corteza dañada se ablanda y la calabaza se pudre.

Habiéndose preguntado cómo enrollar una calabaza, el residente de verano necesita preparar rejillas o paletas ventiladas, secas y limpias para las frutas. Las calabazas desmontadas por variedad y vida útil se colocan sobre ellas para que no haya contacto con el piso o las paredes, en las que puede ocurrir condensación.

Durante el almacenamiento, no se debe permitir que las frutas se amontonen. Si es necesario, se transfieren papel de regalo o paja. Será mejor si los tallos están en la parte superior.

Si sigue medidas de seguridad simples pero efectivas, así como con una inspección regular del cultivo, una calabaza que ha comenzado a pudrirse se notará y eliminará rápidamente. El resto de frutos permanecerán secos y sanos.

Pero no siempre, incluso cuando se cumplen todas las condiciones de almacenamiento, las calabazas pueden complacer al jardinero que las cultivó. El hecho es que cada variedad tiene su propia fecha límite cuando la calabaza se almacena sin pérdida de calidad. Las variedades tempranas, como la calabaza gimnosperma o las nueces moscadas populares de hoy en día, se comen mejor dentro de los 3 a 5 meses posteriores a la cosecha. De lo contrario, puede encontrarse con una situación en la que las semillas comienzan a germinar dentro de la fruta y la pulpa pierde por completo todas sus cualidades de consumo.

Cómo almacenar una calabaza en un apartamento.

Un sótano u otra habitación adecuada para almacenar cultivos siempre ayuda bien a un residente de verano. Pero, ¿y si el jardinero sólo tiene a su disposición un apartamento en la ciudad? Además del hecho de que la cosecha de calabazas ocupa mucho espacio, también se deben crear condiciones cómodas para las verduras. ¿Es posible almacenar una calabaza en un apartamento y cómo proteger las frutas del inevitable secado por el calor?

Las reglas para almacenar calabazas tanto en el sótano como en una habitación con calefacción tienen mucho en común. Las frutas se sienten mejor en un lugar seco y oscuro donde haya ventilación.

Todo esto se puede lograr colocando calabazas en la despensa. Lo principal es que no hay dispositivos de calefacción cerca, las calabazas no están expuestas a temperaturas negativas y, si es posible, no entran en contacto.

Incluso un balcón o logia acristalada puede convertirse en un refugio temporal para las verduras cosechadas de las camas. Aquí se apilan en estanterías o en cajas, tapadas con un paño grueso para protegerlas del sol y posibles heladas. Cuando hace frío, las frutas se trasladan al apartamento y las calabazas se almacenan hasta que hace más calor afuera.

Si no hay un lugar adecuado para almacenar frutas enteras, queda por secar la pulpa y las semillas de calabaza, procesar el cultivo en conservas caseras, jugo y puré de papas. ¿Hay otras formas de almacenar calabazas en invierno? ¿Y qué hacer si no puede comer la fruta cultivada en el sitio al mismo tiempo?

¿Cómo almacenar la calabaza cortada?

Las variedades de calabaza de frutos grandes se almacenan más tiempo que otras, pero después de cortar una fruta de este tipo, a veces es difícil incluso para una familia amigable comerla de inmediato. ¿No tirar la mayor parte de la calabaza si solo se gasta una pequeña porción en puré de papas o jugo para el niño? La cuestión de cómo almacenar una calabaza cortada también es de interés para aquellos veraneantes que, al revisar la cosecha, encuentran ejemplares ligeramente estropeados.

Dado que la pulpa de calabaza contiene una gran cantidad de azúcares, un alimento sabroso para las bacterias, no funcionará para guardar una calabaza cortada durante mucho tiempo. La vida útil máxima de las calabazas bien lavadas, sin semillas y en rodajas es de dos semanas. Además, dicha fruta debe envolverse bien en una película adhesiva y almacenarse en el refrigerador. A una temperatura de 2-6 ° C, el desarrollo de la flora patógena se inhibe, pero no se detiene, por lo que es mejor comer las variedades más dulces lo antes posible.

En lugar de una película, puede usar papel de aluminio, pero dado que este material no protege contra la deshidratación, las rodajas de calabaza cortadas destinadas al almacenamiento se tratan previamente con aceite vegetal refinado.

Congelar la pulpa extenderá la vida útil de la fruta cortada. Además, este método no es nada laborioso y simple.

¿Puedes congelar la calabaza en el congelador?

Congelación rápida de verduras. Últimamente se ha convertido en una de las formas más populares de preservar el cultivo. Esto se debe al hecho de que las frutas no pierden la mayor parte de sus propiedades beneficiosas, conservan el aroma y el sabor característicos de la cultura. Esto se aplica plenamente a los destinados a almacenamiento de invierno calabaza.

Si un melón jugoso no se puede congelar sin pérdida de consistencia, entonces la pulpa densa de una calabaza tolera fácilmente temperaturas bajo cero. Pero es mejor no enviar piezas grandes al congelador por completo. Llevará mucho tiempo descongelarlos, lo que inevitablemente conducirá a un deterioro de la calidad del producto.

Es mucho más fácil y conveniente congelar la calabaza enviada al congelador en forma de cubos pequeños. Este método ahorra espacio de almacenamiento, pero también en invierno reduce considerablemente el tiempo para cocinar tus platos favoritos de calabaza, porque los cubos están completamente listos para ser enviados a la sartén o sartén.

Para que la verdura no pierda su consistencia al descongelar, sacando la pulpa de congelador es importante trasladarlo al compartimento de verduras. Aquí, a una temperatura cercana a cero, la calabaza se descongelará, pero no perderá humedad.

Hay otra forma de congelar la calabaza en el congelador. En este caso, no se envían cubos a la cámara, sino puré de papas hecho con pulpa horneada. Antes de que la calabaza entre en el refrigerador, se lava, se corta en trozos grandes y se quitan las semillas junto con un núcleo fibroso suelto.

Los trozos de calabaza, con la carne hacia abajo, se colocan en bandejas para hornear, que se colocan en el horno durante 30-40 minutos, durante los cuales la pulpa se ablandará.

La cáscara se quita con cuidado de la calabaza enfriada y la pulpa resultante se tritura en una picadora de carne o licuadora hasta obtener una masa uniforme y homogénea.

El puré de calabaza, que conserva todas las propiedades y el sabor de una verdura, se envasa en bolsitas bien cerradas que contienen una ración para un uso del producto, o en moldes para hielo.

La calabaza congelada se puede almacenar en el congelador hasta por un año. Solo es importante recordar que volver a congelar la pulpa vegetal es inaceptable.

Utilizan un producto sabroso y saludable para la preparación de sopas, complementos infantiles, caviar, mermelada, bollería y postres.

Cocinar compota de calabaza para el invierno - video

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Cómo cosechar y almacenar verduras

Qué bueno es ver los resultados tangibles de su trabajo en el otoño, evaluarlo merecidamente en la cosecha y esperar las próximas fiestas de invierno. Sin embargo, cultivar vegetales es una cosa, pero recolectarlos a tiempo y almacenarlos correctamente es otra. Cada cultura tiene su propio tiempo de maduración, sus propios requisitos para la cosecha, preparación para el almacenamiento, condiciones de mantenimiento. Conocerlos y usarlos hábilmente significa realmente lograr resultados.

Papa

Uno de los principales cultivos de nuestros huertos es la patata. Sí, y sobre la mesa no se puede sustituir por nada. Por lo tanto, el almacenamiento de papas debe realizarse de acuerdo con la tecnología para que la verdura en demanda dure hasta la primavera.

Cuándo y cómo cosechar

Es necesario desenterrar las papas tan pronto como sus puntas se marchiten. Si se pospone la cosecha, los tubérculos comenzarán a perder peso.

Puedes usar tanto una pala como una horca para extraer la cosecha del suelo, mientras que en áreas con tierra suelta, la segunda opción es más práctica.

Muchos, en el momento de desenterrar papas, las clasifican de inmediato, principalmente para plantar y "para comer". Sin embargo, la clasificación posterior también es importante, que se lleva a cabo después de secar la verdura, antes de almacenarla, porque es necesario seleccionar no solo material de semilla, sino también papas dañadas, papas de forma no estándar.

Además, el tamaño también afecta la calidad de mantenimiento: los tubérculos grandes son adecuados para el almacenamiento hasta mediados del invierno (luego su sabor se deteriora significativamente), los medianos, hasta la primavera y los muy pequeños, es mejor comerlos de inmediato.

Preparación para el almacenamiento

La preparación para el almacenamiento de las papas comienza con el llamado período de tratamiento o período de maduración posterior a la cosecha. Lo ideal es que dure de 2 a 5 días, pero puede demorar varias semanas (dependiendo de las condiciones climáticas). En el momento de su curso, las heridas de los tubérculos cicatrizan, la piel se engrosa, se produce la conversión de carbohidratos en almidones y se produce la acumulación de vitamina C.

En este momento, las papas "para la alimentación" se mantienen en un lugar sombreado y ventilado, cubriendo del rocío y la lluvia, pero el material de la semilla, por el contrario, se coloca durante varios días al sol para que se vuelva verde, lo que aumenta su conservación. calidad y lo hace inadecuado para los roedores.

A continuación, idealmente, debería haber un período de enfriamiento. Consiste en una disminución gradual de la temperatura de las papas a +2 - +4 ° С. Sin embargo, en el hogar, tal procedimiento es difícil de realizar y solo se puede esperar una disminución espontánea de las temperaturas asociadas con el cambio de clima otoñal.

Almacenamiento

El período principal de almacenamiento de papas cae en el período de latencia fisiológica de los tubérculos y dura hasta aproximadamente marzo. En este momento, las papas deben estar en la oscuridad, frías (+2 - + 4 ° C), con una humedad del aire de 85-90%. En el caso de temperaturas más bajas, los tubérculos comienzan a deteriorarse, ya temperaturas más altas, germinan.

Además, bajo la influencia de temperaturas negativas, el almidón contenido en la fruta se convierte en azúcares, lo que afecta negativamente el sabor. Sin embargo, las raras fluctuaciones breves de temperatura hacia menos no tienen un efecto significativo en las papas.

Aproximadamente desde finales de febrero (variedades tempranas) - principios de marzo, las papas se despiertan. Brotes aparecen en sus tubérculos. No se deben dejar, ya que le quitan nutrientes a la papa, empeorando no solo la presentación, sino también el sabor de la verdura. Por lo tanto, los tubérculos se clasifican y limpian de todo lo que ha crecido en ellos. Sin embargo, este proceso puede retrasarse un poco si la temperatura en el almacenamiento se reduce a + 1.5 - + 2 ° С, por ejemplo, con ventilación matutina.

La mayoría de las veces, las papas se colocan a granel, en montones, de no más de 1,5 m de altura, pero el método de clasificación en cajas no es menos práctico. EN bolsas de plástico No puedes almacenar papas.

repollo blanco

No menos popular en la cocina eslava es el repollo blanco. Alguien lo sala, alguien lo encurte, pero una opción particularmente agradable en la mesa de invierno es la ensalada de repollo fresco. Para mantener el repollo blanco hasta la primavera, también existen reglas.

En primer lugar, estas deben ser variedades de maduración media y maduración tardía, en segundo lugar, las cabezas de los especímenes seleccionados no deben dañarse, pero difieren en elasticidad y completamente, en tercer lugar, el repollo para el almacenamiento no debe cosecharse antes que durante el período de temperaturas diurnas. igual a +2 - +8 °C.

Cuándo y cómo cosechar

Cosecha repollo blanco mejor en un día seco y claro, cortando las cabezas con un cuchillo afilado. Al recolectar, puede descartar inmediatamente las muestras que no son adecuadas para el almacenamiento y quitar las hojas innecesarias de las adecuadas, dejando 3-4 hojas de cobertura superior en la cabeza del repollo. La longitud del tocón se puede dejar diferente (de 1 a 2 a 8 cm) según el método de almacenamiento.

Preparación para el almacenamiento

Si no fue posible retirar el repollo en el período soleado y llueve en el patio, las cabezas de repollo deben secarse antes de almacenarse.

Si hay una opción, entonces es bueno ordenar por tamaño: coloque las cabezas grandes más cerca (se almacenan menos), las pequeñas, en el almacenamiento principal.

El repollo reventado, podrido y blando se procesa mejor de inmediato.

Cómo almacenar

Puede almacenar repollo en diferentes lugares: en el sótano, sótano, despensa, en el balcón. La temperatura de almacenamiento debe estar entre -1 y +1 °C, la humedad relativa del aire debe ser de alrededor del 95%. En este caso, es mejor colocar las cabezas de repollo de tal manera que no se toquen entre sí.

La opción más simple es apilar las cabezas en cajas o en estantes, tocones. Menos popular: colgado de un tocón en ganchos o cordeles, profundizando el tocón (su longitud en el anterior, y en este caso debe ser de al menos 8 cm) en arena seca, y envolviéndolo en papel o film transparente.

Al colocar los tenedores en cajas, debe recordar que el contenedor debe estar ventilado y las cabezas se dirigen con los tocones hacia adentro. Al colocar en los estantes, puede formar varios niveles colocando cabezas de repollo en un patrón de tablero de ajedrez. Al envolver papel, es importante no usar periódicos, ya que su pintura es bastante dañina. Cuando use arena, puede enterrar la cabeza por completo.

Remolacha

Los siguientes más populares son, quizás, las remolachas y las zanahorias. Sin estas verduras, no puedes cocinar borscht o ensaladas.

Cuándo y cómo cosechar remolachas

El hecho de que es hora de recolectar remolachas se evidencia por el secado de sus hojas inferiores, la correspondencia del diámetro del cultivo de raíces con el tamaño de la variedad, la formación de crecimientos característicos en remolachas individuales. Dependiendo de la precocidad de la variedad, estos signos se pueden observar en diferentes momentos, pero en general, la recolección de la remolacha se produce desde principios de septiembre hasta finales de octubre (dependiendo de la zona climática).

Es mejor recolectar tubérculos manualmente, sin embargo, si la cantidad de trabajo es lo suficientemente grande, también puede usar una horca.

Preparación para el almacenamiento

La remolacha excavada debe limpiarse cuidadosamente del suelo (haga esto mejor con las manos en guantes de tela), retire la parte superior con un cuchillo afilado (a una altura de 2 a 3 mm de la cabeza) y, después del secado, colóquelo en el sótano.

Para prolongar la calidad de mantenimiento de los tubérculos, es mejor comenzar a cosechar en un clima seco y soleado. Si esto no es posible y el cultivo se cosecha durante el período de lluvias, debe secarse antes de almacenar las remolachas para su almacenamiento. En los casos en que inesperadamente ocurrieron heladas tempranas y las remolachas no se cosecharon, se pueden eliminar incluso después de las heladas; sin embargo, tales tubérculos serán dulces y acuosos y no se podrán almacenar por mucho tiempo.

Almacenamiento

¿Cómo almacenar remolachas? Hay varios métodos aquí. El primero es rociar las remolachas con arena húmeda, el segundo es ponerlas en los estantes en una capa. Al mismo tiempo, la temperatura óptima es de + 2 - +3 °C, y el nivel de humedad es del 85 %.

Un sótano, una bodega, una logia aislada cerrada o un balcón pueden convertirse en un lugar de almacenamiento para las remolachas. A veces, para liberar espacio de almacenamiento adicional, se coloca encima de las papas. En este caso, también funciona como absorbente: absorbe el exceso de humedad.

Al colocar remolachas para almacenar, vale la pena recordar que los tubérculos de hasta 10 cm de diámetro son más estables, así como los que tienen una forma redonda o alargada y, por supuesto, las variedades de maduración tardía.

Zanahoria

Cuándo y cómo cosechar

Al igual que las remolachas, las zanahorias para el almacenamiento de invierno se cosechan a finales de otoño, justo antes de las heladas, y algunas variedades, como Shantane, incluso después de la primera helada. Si lo desenterra antes, la vida útil de un vegetal vitamínico se reducirá, ya que dicho cultivo aún no ha madurado y se estropea rápidamente.

La forma más fácil es eliminar los tubérculos del suelo con una horca o una pala, pero deben desenterrarse con cuidado para no dañarlos.

Preparación para el almacenamiento

Cuando se desentierra la zanahoria, se limpia de los grumos de tierra adheridos (pero no con golpes, sino con guantes), las partes superiores se quitan con unas tijeras, un cuchillo o simplemente desplazándose, se secan un poco.

Almacenamiento

La hortaliza se almacena en cajas o a granel en montones bajos, pero la mejor manera es un método de colocación en arena mojada. En este último caso, los cultivos de raíces se colocan en un recipiente (en capas en una zanahoria) y se rocían con arena previamente humedecida preparada de antemano (para determinar el contenido óptimo de humedad de la arena, la toman en la mano y la exprimen). si el bulto mantiene su forma, pero no se libera humedad, ¡esto es lo que necesita!), 1-2 cm de espesor.

En las recomendaciones modernas, puede encontrar una forma de almacenar zanahorias en bolsas de plástico. En esta variante, los tubérculos se vierten de 20 a 30 kg en una bolsa de polietileno de 100 a 150 micrones de espesor, que se deja sin atar. Para evitar la acumulación de condensado, se hacen agujeros en el fondo de dicho "recipiente".

Para que las zanahorias permanezcan almacenadas durante el mayor tiempo posible, no debe pasar más de un día desde la cosecha hasta el almacenamiento. Después de colocar los cultivos de raíces en bolsas o cajas, deben enfriarse (dejarse toda la noche en la calle y llevarse al sótano por la mañana). El almacenamiento se realiza a una temperatura de + 3 °C (parámetros admisibles de 0 a + 10 °C) y una humedad relativa del aire del 95 %.

A diferencia de las remolachas, en primer lugar, las zanahorias deben comerse con tubérculos pequeños, luego con los medianos y solo con los grandes. Si las zanahorias se lavan con agua antes del almacenamiento, su calidad de conservación se reduce significativamente. Para una colocación más compacta de los tubérculos en un recipiente, las zanahorias se colocan alternativamente: ya sea con picos entre sí o con la parte superior.

cebolla y ajo

Cuándo y cómo cosechar cebollas

La cosecha de cebollas puede comenzar tan pronto como la mayoría de sus hojas hayan muerto, las escamas externas individuales hayan adquirido un color característico y los bulbos se vean completamente formados. Debe sacar el arco del suelo con cuidado: sin tirar, para no dañar el fondo y sin golpearse entre sí.

Preparación para el almacenamiento

Después de la limpieza, las cabezas deben secarse al sol, en un lugar bien ventilado, cubriéndolas del rocío por la noche. Cuando los bulbos adquieren un "sonido" característico (generalmente después de una semana), se vuelven densos, su cuello se cierra y las escamas externas se secan, las cebollas se limpian de los restos de tierra y raíces. Se corta el falso tallo, dejando un cuello de 4 cm de largo, luego se clasifica el material resultante, descartando los ejemplares con cuello deprimido y fondo blando (esto es un signo de pudrición en desarrollo), que presentan daños evidentes, y se almacenan. .

almacenamiento de cebolla

Las cebollas se almacenan en cajas pequeñas, redes, medias, se colocan en un lugar fresco y seco. Donde las mejores condiciones para la conservación de los bulbos se considera una temperatura de +1 - +3°C, y 70-80% de humedad.

A menudo, las cebollas se almacenan en trenzas. Para hacer esto, no le cortan el follaje, sino que lo tejen en una coleta, tejiendo hilo. A pesar de la complejidad, este método se considera uno de los mejores, ya que determina una buena ventilación y un contacto mínimo entre los bulbos.

Cuándo y cómo cosechar el ajo

Es mejor comenzar a cosechar el ajo de forma selectiva, a medida que maduran los bulbos individuales. Las hojas secas, las raíces secas (las raíces jóvenes son blancas, las muertas son grises) y la fácil extracción del suelo (las cebollas maduras son arrancadas libremente por un tallo falso) pueden convertirse en una guía aquí.

Preparación para el almacenamiento

Además, ¡todo es como con cebollas! Las cabezas deben secarse, pero no al sol, sino en un lugar sombreado y ventilado, limpiarse cuidadosamente de tierra adherida, cortar las hojas, dejando 4-5 cm de un falso tallo y quitar las raíces.

almacenamiento de ajo

Es necesario almacenar el ajo de primavera (y es adecuado para el almacenamiento de invierno) a una temperatura del aire de +16 - + 20 ° C y una humedad relativa de 50 - 80%. Al mismo tiempo, se puede tejer en trenzas, atar en fardos, colocar en redes de nailon, bolsas de tela, cubrir con sal, “envasar” en frascos de vidrio o simplemente poner en canastas de mimbre.

Calabaza

Cuándo y cómo cosechar calabazas

La limpieza y el almacenamiento de calabazas también tienen sus propias características. La cosecha de este cultivo se cosecha de una sola vez, los frutos se cosechan junto con el rabillo, se colocan en estanterías o tarimas. Sin embargo, los tiempos de cosecha difieren según la variedad y pueden variar en unos pocos meses. Por lo tanto, las variedades de maduración temprana se cosechan ya en agosto, tres meses y medio después de la siembra de semillas en campo abierto, temporada media - en septiembre, maduración tardía - justo antes del inicio del clima frío. Puede determinar la preparación de la calabaza y en apariencia. El hecho de que ha llegado el momento se evidencia por el rico color de la fruta, las hojas amarillentas o secas, el tallo grueso y grueso y la piel densa.

Preparación para el almacenamiento

Si las condiciones climáticas no permiten cosechar este vegetal milagroso de acuerdo con las reglas, puede resolver el problema sin esperar la misericordia de la naturaleza. Basta con secar una calabaza arrancada bajo la lluvia en una habitación seca y ventilada, colocarla sobre aserrín y madurar una inmadura durante el almacenamiento.

Almacenamiento

Es necesario almacenar calabazas con un enfoque en la calidad de la variedad. Las frutas que más se conservan se encuentran en las variedades de maduración tardía, menos conservadas en la maduración media y que requieren un procesamiento temprano en las tempranas. Además, la vida útil también depende del momento de la cosecha: las frutas recolectadas en días soleados permanecerán más tiempo, pero las calabazas recolectadas en días lluviosos, menos. En primer lugar, deberá comer calabazas dañadas, así como aquellas arrancadas sin cola.

Independientemente de si la calabaza se enviará al ático, se colocará en la logia o se ocultará en el sótano, el mejor modo de almacenamiento es el rango de temperatura de + 3 a + 10 ° C y la humedad relativa del 70 al 75%. Al mismo tiempo, aquellas frutas que no se encuentran en el suelo, sino sobre paja, aserrín, heno, no se tocan entre sí y tienen la posición de "cola hacia arriba" se almacenan por más tiempo.

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Cuándo y cómo se cosecha la calabaza, tipos y variedades de calabaza.

El otoño vuelve a ser una época maravillosa. A pesar de la temporada de jardín muy corta este año - primavera tardía, junio frío, agosto lluvioso - nuestros jardineros han venido a cosechar la calabaza, que es legítimamente considerada la reina del otoño, ya que es en esta época cuando se muestra en todo su esplendor. y nos sorprende con su variedad de formas y sabores.

Cuándo y cómo cosechar una calabaza

Las calabazas se cosechan secas, antes de la primera helada. Si estás haciendo esto bajo la lluvia, no olvides

Verduras secas.

En el medio es deseable acostarse. b para la tira que suelen cosechar en septiembre, y en el sur - cuando

Muerte completa de las hojas.

Las calabazas muy grandes deben recolectarse por separado y usarse para procesamiento dentro de 1-1.5 meses después de la cosecha. En ningún caso, no almacene las frutas en sótanos húmedos, se pudrirán.

Fechas de maduración de calabaza, tipos de calabazas.

EN carril central las calabazas no siempre tienen tiempo para madurar en el jardín- el clima no suele malcriarnos, y no en

Todos tienen la oportunidad de cultivar plántulas de calabaza. Para la maduración y el almacenamiento, se recomienda mantener las calabazas en un lugar seco y ventilado con una temperatura de unos 20 °C. En nuestros jardines, con mayor frecuencia puede encontrar los siguientes tipos de calabazas: de corteza dura, de frutos grandes y de nuez moscada.

Calabaza de corteza dura, variedades de calabazas de maduración temprana y temprana, fechas de maduración

Variedades de calabaza de piel dura.(Mozoleevskaya 49, Golosemyannaya, Biryuchekutskaya 27, Almond 35,

Freckle, Gribovskaya bush, Jack o Lantern, Table King) son los más tempranos y precoces, pero no tienen buen gusto y están mal almacenados. Se sacan del campo uno de los primeros. La madurez de los alimentos se produce a finales de agosto - principios de septiembre.

calabazas en este momento puedes comer y elegir semillas de ellas, por cierto, las más deliciosas. frutas si se desea

Puedes dejarlas en almacenamiento durante un mes para que maduren, pero no las sobreexpongas, de lo contrario las semillas germinarán.

A diferencia de otros tipos la cubierta de la semilla de la calabaza de corteza dura es delgada o mediana, sin embargo, no

Rígido, puede estar completamente ausente, como en las gimnospermas.

Puede determinar la madurez del feto. por lignificación de un grueso tallo acanalado, endurecimiento

La corteza del fruto, así como el cambio de color: de amarillo a marrón y naranja.

Variedades de mitad de temporada e híbridos de calabaza de frutos grandes.

(Smile, Winter Sweet, One Hundred Pound, Crumb, Medicinal, Volga Grey, Winter Canteen A-5, Rossiyanka, Blue Hubbard, Banana Pink, Estamres) tienen buenas cualidades gustativas.

Región de Moscú - a mediados de septiembre).

estas calabazas grueso (variedades de frutos grandes) y delgado (variedades de porción) cilíndrico

Pedúnculo. Las semillas son sabrosas, aunque algunas variedades tienen una cubierta muy gruesa y dura. La pulpa del fruto es dulce y, según la variedad e híbrido, tiene una textura variada (crujiente, blanda, dura, almidonada, friable, fibrosa, etc.)

Después de la recolección, es recomendable dejar reposar los frutos para madurar dentro de una media luna -

Meses dependiendo de las condiciones climáticas.

Calabaza nuez moscada de maduración tardía, variedades fechas de cosecha

Calabacín maduro tardío con pulpa muy sabrosa, de color vivo, fragante y contiene

Caroteno. Extendido en las regiones del sur de Rusia. Pero si se cultiva a través de plántulas con siembra del 20 al 25 de abril y siembra en el suelo en los primeros diez días de junio, entonces en la región de Moscú esta calabaza crece bien, madura y se almacena durante mucho tiempo. Es necesario quitarlo, como frutos grandes, antes de la primera helada.

Las semillas no deben usarse como alimento. A diferencia de otras especies, son muy pequeños, tienen

Cáscara dura y dura, y suelen ser pocos en número.

Frutas de calabaza moscada predominantemente cilíndricos, ovalados, rara vez redondeados y

Pedúnculo: delgado, alargado, de cinco lados. La corteza de la fruta suele ser verde con rayas intermitentes o beige claro en otoño. Las calabazas cultivadas en la región de Moscú deben madurar durante al menos 2 meses.

Almacenamiento a largo plazo(más de 5-6 meses) puede conducir a una pérdida del gusto, pero en apariencia el feto prácticamente no se refleja.

Inmediatamente después de la limpieza la pulpa tiene un tono pálido (beige o naranja claro) con un ligero

Aroma a moscatel y sabor fresco. Durante el almacenamiento, aumenta el sabor a nuez moscada y aumenta el contenido de azúcar. La pulpa de una calabaza madura contiene mucho caroteno, es sabrosa y saludable, comestible cruda.

No se recomienda almacenar más de 5-6 meses, dado que la pulpa se rompe en fibras, pierde su valioso sabor, pero es muy posible procesar la calabaza.

Las variedades más populares.: Muscat, Pearl, Interception, Vita, Vitamin, Testi Delife,

Padre Ponca.
María Dolzhenko

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Cómo recolectar semillas cultivadas con tus propias manos en el país tomate, pimiento, calabaza, pepino, berenjena, melón

Las verduras se han redondeado y madurado en tu jardín. Entonces, es hora de pensar en las semillas de las plantas que más te gustan.

Si los frutos maduros de estos cultivos no se eliminan, caerán al suelo y se pudrirán gradualmente, y algunas de sus semillas permanecerán en el suelo y germinarán el próximo año.

Sin embargo, recuerde que exactamente las mismas frutas que ha cultivado esta temporada se pueden obtener el próximo año solo a partir de semillas de plantas polinizadas libremente, pero no de híbridos. También debe asegurarse de que estas plantas (excepto los tomates) no hayan sido polinizadas de forma cruzada por insectos, porque en este caso no hay garantía de que plantas similares a sus padres crezcan a partir de sus semillas.

Tomates- cultivo de autopolinización. Por lo tanto, si no usa híbridos, a partir de las semillas recolectadas el próximo año podrá cultivar exactamente los mismos tomates, incluso si crecen diferentes variedades en su sitio.

Las flores de las plantas de pimiento y berenjena pueden ser polinizadas de forma cruzada por insectos, por lo que si desea recolectar semillas de diferentes variedades, debe proporcionar un aislamiento espacial entre sus cultivos de al menos 150 m.

Cultivos de calabaza: calabazas, pepinos, calabazas y melones requieren una distancia aún mayor entre sí. El hecho es que estas plantas son polinizadas solo por insectos, por lo que si no pertenecen a la misma especie, deben cultivarse a una gran distancia entre sí (¡hasta 1 km!), De lo contrario, una "calabaza con una sorpresa". ” crecerá de las semillas recogidas de ellos.

Por ejemplo, si cultiva calabacines y calabazas en la misma parcela del jardín (pertenecen a diferentes tipos género Cucurbita), luego se pueden recolectar semillas de sus plantas y se pueden obtener plantas similares a sus padres. Pero si cultiva calabacines junto a una calabaza con forma de huevo, que pertenece a la misma especie, puede ocurrir polinización cruzada y cruce entre ellos, y de las semillas resultantes crecerán plantas de un tipo completamente diferente. El sabor de sus frutos puede ser terrible. Para evitar esto, es necesario excluir la posibilidad de polinización de plantas por insectos y utilizar la polinización manual.
Recolectando semillas de semillas - pimientos, tomates, plantas de calabaza.

Entonces, es hora de actuar. Las semillas de tomate, pimiento, melón y calabaza deben cosecharse cuando las verduras estén completamente maduras y aptas para comer.

La forma más fácil de recolectar semillas de pimiento. Seleccione frutas con el color típico de su plena madurez. Abra la fruta, raspe las semillas en un plato y colóquelo en un lugar seco y sombreado. Compruebe su estado de vez en cuando. Guárdelos cuando estén secos y se rompan cuando se doblen. Es mejor secar las semillas mojadas en un plato de vidrio o cerámica. Extiéndalos en una capa uniforme y revuelva dos veces al día para que se sequen uniformemente y no se peguen. No seque las semillas en un plato de cartón o una toalla de papel; pueden pegarse, así como en un horno tibio u otro lugar cálido a temperaturas superiores a 35 ° C.

La recolección de semillas de tomate requiere más mano de obra. Recoja las frutas maduras de varios arbustos de la misma variedad, corte cada una por el centro, exprima con cuidado el jugo y las semillas en un recipiente. Notarás que cada semilla de tomate está encerrada en una cáscara gelatinosa. Se elimina por fermentación, un procedimiento similar a la descomposición natural de una fruta caída. Para provocar la fermentación, debe diluir la mezcla de jugo y semillas de tomate a la mitad con agua y revolver dos veces al día durante tres días. Cuando la mezcla comience a fermentar, aparecerá un moho blanco o gris en su superficie. Con la aparición de burbujas en la mezcla o la formación de moho, se debe detener la fermentación. Diluya la mezcla con agua (1: 1), mezcle todo bien. Las semillas limpias se depositarán en el fondo del recipiente. Escurrir con cuidado el molde y con él las semillas flotantes (están vacías) y los trozos de pulpa. Agregue más agua y repita el procedimiento hasta que solo queden semillas limpias. Deben volver a colocarse en un tamiz y secarse desde el fondo de su parte inferior con una toalla para eliminar la humedad.

Después de eso, las semillas se transfieren a una placa de vidrio o cerámica para que se sequen. Para que se sequen uniformemente y no se peguen, se revuelven diariamente. Tenga en cuenta que las semillas de tomate pueden comenzar a germinar si se secan lentamente, pero al mismo tiempo, no las seque a la luz del sol o en el horno. Es mejor secar las semillas con un secador de pelo.

El proceso de recolección y preparación de semillas para el almacenamiento de melón nuez moscada, sandía y calabaza de frutos grandes es muy simple.

Se corta el fruto del melón nuez moscada, se limpian las semillas en un colador, se enjuagan y se secan.

Es igual de fácil de hacer con semillas de sandía. Después de haber comido la deliciosa pulpa, coloque las semillas en un colador y agrégueles una gota de líquido para lavar platos para eliminar el azúcar y la saliva que pueda haber quedado. Las semillas están bien mezcladas, lavadas y puestas a secar.

Para abrir la cámara de semillas de una calabaza de frutos grandes, la fruta se corta con cuidado, pero no exactamente en el centro, para no dañar las semillas. Luego se separan de las fibras, se lavan y se ponen a secar. No debes cortar la calabaza si no la vas a comer, sino que solo quieres recoger las semillas. La mayoría de las variedades de calabaza de invierno se pueden cosechar varios meses después de la cosecha. Sin embargo, en algunas variedades maduras, las semillas comienzan a germinar dentro de la fruta después de unos 6 meses. despues de limpiar.
Recolectamos las semillas de berenjena, pepinos.

Los frutos de berenjenas, pepinos y calabazas de verano deben estar ligeramente sobremaduros en el tallo de la planta para que se desarrollen semillas viables en su interior. Las berenjenas que se dejan en la planta para obtener semillas se recolectan en un estado muy sobremaduro, cuando se han endurecido y ya no son aptas para comer. Maduración de semillas en berenjena variedades moradas ocurre cuando los frutos adquieren un color marrón opaco, en variedades con un color verde - amarillo verdoso, y en variedades blancas - dorado.

Para recolectar las semillas de berenjena, la fruta de berenjena madura debe cortarse por la mitad y separarse la pulpa. Agregue agua al recipiente con la suspensión resultante y déjelo por un tiempo para que las mejores y más completas semillas se asienten en el fondo. Después de eso, drene el agua con semillas vacías flotantes y trozos de pulpa y repita este procedimiento hasta que solo queden semillas limpias y llenas en el recipiente; Agregue un poco más de agua y cuele las semillas en un colador fino. Retire el agua que no haya escurrido del fondo del colador con una toalla y coloque las semillas en un plato para que se sequen.

Los pepinos que están maduros para cosechar semillas se vuelven amarillos y se vuelven suaves. Recuerde que con el cese de la recolección de pepinos en las pestañas, se detiene la formación de nuevos frutos, por lo que es mejor recolectar los pepinos que quedan en las semillas al final de la temporada. Para recolectar las semillas, corte un pepino maduro por la mitad, pele las semillas en un tazón. Luego, retire la membrana mucosa de ellos y lávelos suavemente en un tamiz, o déjelos durante dos días en agua. Después de eso, enjuague las semillas con agua y déjelas secar.

Para obtener semillas de calabaza de verano, la fruta se deja en la planta hasta que se ablanda. Puede determinar el tiempo de madurez suficiente de la calabaza para extraerle las semillas con la uña, si la fruta es lenta y no corta las patas, proceda a recolectar las semillas. Para hacer esto, corte la calabaza, raspe las semillas en un tazón, lávelas, colóquelas en un colador y séquelas.